Weber 66016001 Manual de usuario

Marca: Weber

Modelo: 66016001

Categoría: Barbacoas

Tipo: Manual de usuario

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E335 • S335 • SE335 • CSE335 • CSS335

E435 • S435

MANUAL DEL PROPIETARIO NG

esMX - Spanish

Guarda este manual del propietario para poder consultarlo en el futuro, léelo íntegramente y,

si tienes alguna duda, contacta hoy con nosotros.

¡Descarga la app Weber Grills!

Sube a bordo con la app gratuita Weber Grills. La app Weber Grills es la respuesta

a tus dudas acerca de la cocina a la parrilla y contiene información acerca de todo:

desde la instalación del tanque de gas hasta tu primera sesión de asado al aire libre.

Personalízala según tu modelo exacto y tus gustos registrando tu asador. Para ello,

sólotienes que contestar unas cuantas preguntas sencillas.

• Ayuda para conﬁgurar tu asador

einstalar el tanque de gas

• Técnicas y guías de cocina a la parrilla

• Temporizadores y herramientas

• Recetas para todos los gustos

• Menús/recetas de temporada

Bienvenido a Weber

m PELIGRO

Si percibe olor a gas:

• Interrumpa el suministro

degas al aparato (asador).

•

Extinga las llamas prendidas.

• Abra la tapa.

•

Si el olor no se disipa,

manténgase alejado del

aparato (asador) y avise

inmediatamente a su

proveedor de gas o el

departamento de bomberos.

m ADVERTENCIA

• No guarde ni use gasolina

u otros líquidos o vapores

inﬂamables cerca de

este aparato (asador)

ocualquierotro.

• Evite guardar botellas

(tanques) de LP no

conectadas para su uso

cerca de este aparato

(asador) o cualquier otro.

Información importante

sobre seguridad

Los avisos encabezados por las palabras

PELIGRO, ADVERTENCIA y PRECAUCIÓN

se emplean a lo largo de este manual

del propietario para poner de maniﬁesto

información crítica e importante. Lea y

respete tales avisos para garantizar la

seguridad durante el uso y evitar posibles

daños materiales. Dichos avisos se

describen acontinuación.

m PELIGRO: Indica una situación peligrosa

que, de no evitarse, provocará muertes o

lesiones graves.

m ADVERTENCIA: Indica una situación

peligrosa que, de no evitarse, puede

provocar muertes o lesiones graves.

m PRECAUCIÓN: Indica una situación

peligrosa que, de no evitarse, puede

provocar lesiones leves o moderadas.

Instalación y montaje

m PELIGRO: Este asador no ha sido diseñado para

suinstalación en el interior o encima de vehículos

oembarcaciones recreativas.

m ADVERTENCIA: Se prohíbe el uso de este asador

a menos que estén instaladas todas las piezas

y el asador se haya montado de acuerdo con las

instrucciones de montaje.

m ADVERTENCIA: No instale este modelo de asador

enuna estructura empotrada o móvil.

m ADVERTENCIA: No modiﬁque el aparato (asador).

El gas propano líquido no es un gas natural. La

conversión o el intento de uso de gas natural en

un equipo de gas propano líquido, o gas propano

líquido en un equipo de gas natural, no es seguro y

constituye un motivo de invalidación de la garantía.

m ADVERTENCIA: No coloque la manguera de 10 ft bajo

una plataforma. La manguera debe ser visible.

• SE RECOMIENDA QUE LA INSTALACIÓN DE ESTE

ASADOR DE GAS NATURAL SEA LLEVADA A CABO

PORUN PROFESIONAL.

• Antes de usar el asador, debe comprobarse que la

línea de suministro auxiliar entre la casa y el asador

seencuentre correctamente instalada.

• En Estados Unidos, la instalación debe tener lugar de

acuerdo con los códigos locales en vigor o, en ausencia

de códigos locales, de conformidad con las siguientes

normas, según corresponda: “National Fuel Gas Code,

ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and Propane

Installation Code, CSA B149.1”; “Propane Storage and

Handling Code, B149.2”; o “Standard for Recreational

Vehicles, ANSI A119.2/NFPA 1192, CSA Z240 RV Series,

Recreational Vehicle Code”.

• En Canadá, la instalación de este asador debe cumplir los

requisitos establecidos por los códigos locales y/o la edición

más reciente de la norma “CAN/CSA-B149.2 (Propane

Storage and Handling Code)”. En los casos en los que se

considera generalmente aceptable, estas instrucciones

no cumplen necesariamente los códigos de instalación

canadienses, en particular en relación con la instalación de

tuberías en tierra y bajo tierra.

• En México, si existen códigos locales en materia de

aparatos portátiles de gas, deberán cumplirse los

requisitos establecidos por la edición más reciente

dela Norma Oﬁcial Mexicana (NOM).

• Si se emplea una fuente eléctrica externa (por ejemplo,

para alimentar un asador giratorio), esta deberá conectarse

eléctricamente a tierra de acuerdo con los códigos locales

o, en ausencia de códigos locales, de conformidad con

los códigos “National Electrical Code, ANSI/NFPA 70” o

“Canadian Electrical Code, Part 1, CSA C22.1”.

Operación

m PELIGRO: El uso de este asador sólo debe tener

lugar al aire libre, en áreas bien ventiladas.

Se prohíbe el uso en garajes, ediﬁcios, pasajes

cubiertos, tiendas de campaña y otras áreas

cerradas, así como bajo tejados combustibles.

m PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador en vehículos,

así como en las áreas de almacenamiento o carga de

los mismos. Lo anterior hace referencia a automóviles,

camiones, camionetas, minivans, utilitarios deportivos,

vehículos y embarcaciones recreativos, etc.

m PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador (incluidos sus

extremos superior, inferior, posterior y laterales) a

menos de 24 in (61 cm) de materiales combustibles.

m PELIGRO: Mantenga el área destinada a la preparación

de alimentos libre de vapores y líquidos inﬂamables,

como gasolina, alcohol, etc., así como de materiales

combustibles.

m PELIGRO: Este aparato (asador) debe mantenerse

alejado de materiales inﬂamables de todo tipo

durante el uso.

m PELIGRO: No coloque la funda del asador ni ningún

otro objeto inﬂamable dentro o encima del espacio

de almacenamiento situado bajo el mismo durante el

uso del asador o mientras este se encuentre caliente.

m PELIGRO: Si la grasa liberada por los alimentos

provocase un incendio, apague todos los

quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta

quelas llamas se extingan.

m ADVERTENCIA: Las piezas al alcance del usuario

pueden estar muy calientes. Los niños deben

permanecer alejados del aparato.

m ADVERTENCIA: El consumo de alcohol,

medicamentos (bajo supervisión médica o no)

ydrogas ilegales puede afectar a la capacidad

delusuario para montar, desplazar, guardar y usar

el asador correctamente y con seguridad.

m ADVERTENCIA: Debe prestarse atención al asador

tanto durante el precalentamiento como durante

eluso. El uso de este asador exige precaución.

El compartimento de asado alcanza temperaturas

muy elevadas durante el uso.

m ADVERTENCIA: No desplace el aparato (asador)

durante el uso.

m ADVERTENCIA: Mantenga los cables de alimentación

eléctrica y las mangueras de suministro de

combustible alejados de las superﬁcies calientes.

• Se prohíbe el uso de carbón o rocas de lava en

esteasador.

• Este asador de gas natural ha sido fabricado

exclusivamente para el uso con gas natural. El usuario

debe abstenerse de usar el asador con gases diferentes

de los especiﬁcados en las placas de datos del asador.

Almacenamiento y/o desuso

m ADVERTENCIA: Cierre la válvula de suministro de

gas natural cuando el asador no esté en uso.

m ADVERTENCIA: Tras un período de almacenamiento

y/o desuso, debe comprobarse el asador para

determinar si sufre fugas de gas u obstrucciones

en los quemadores antes del uso.

• El almacenamiento del asador en interiores sólo se permite

si tiene lugar con el asador desconectado de la fuente de gas.

Propuesta 65 del estado de California

m ADVERTENCIA: Los productos derivados de la

combustión que tiene lugar durante el uso de este

producto contienen sustancias químicas que, según

el estado de California, provocan cáncer, defectos de

nacimiento y otras lesiones reproductivas.

m PROPUESTA 65 ADVERTENCIA: La manipulación de

las piezas de bronce que contiene este producto expone

al usuario al contacto con plomo, un elemento químico

que, según el estado de California, provoca cáncer,

defectos de nacimiento y otras lesiones reproductivas.

Lávese las manos tras manipular este producto.

SÓLO APTO PARA EL USO AL AIRE LIBRE.

LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR

ELAPARATO (ASADOR).

AVISO PARA EL INSTALADOR: Entregue

estas instrucciones al consumidor.

AVISO PARA EL CONSUMIDOR: Guarde estas

instrucciones para poder consultarlas en

elfuturo.

¡Te damos la

bienvenida

a la familia

Weber!

Asegúrate de leer este

manual del propietario y

descargar gratis la app

Weber Grills, y estarás

listo para cocinar de todo

en tu asador antes de

lo que imaginas. La app

WeberGrills es la respuesta

a todas tus dudas acerca

de la cocina a la parrilla.

Desde la instalación del

tanque de gas hasta las

mejores recetas, pasando

por la conﬁguración de las

funciones personalizables,

úsala para emprender tu

viaje al calor de las llamas y

no mires atrás.

¡Gracias por elegir Weber!

Bienvenido a Weber

Puede que las parrillas que aparecen en las ilustraciones de este manual del propietario diﬁeran ligeramente de

las incluidas con el modelo adquirido.

ÍNDICE

24 Bienvenido a Weber

Información importante sobre seguridad

26 La promesa de Weber

Garantía

27 Características

delproducto

GENESIS II: Características

Sistema de asado

de alto desempeño

GS4

28 Consejos y sugerencias

La llama: directa o indirecta

Qué hacer y qué no hacer al cocinar

a la parrilla

30 Primeros pasos

Información importante acerca del

gasnatural y las conexiones de gas

Conexión de la manguera y prueba

defugas

34 Operación

La primera vez que uses el asador

Cada vez que cocines a la parrilla

Encendido del asador

Encendido del quemador lateral

38 Mantenimiento

delproducto

Limpieza y mantenimiento

40 Resolución de problemas

43 Guía de cocina

alaparrilla

66 Piezas de repuesto

Aplica solo a los clientes en México:

Debe leer esta guía del propietario antes de poner a

funcionar el asadorde gas.

PELIGRO:

Si huele a gas:

1. Cierre el suministro de

gas al artefacto.

2. Apague todas las ﬂamas

cerrando la válvula

general de paso.

3. Abra la tapa.

4. No accione interruptores

eléctricos.

5. Llame inmediatamente a

la central de fugas o a su

proveedor de gas.

6. Una fuga de gas puede

provocar un incendio

o explosión que puede

resultar en lesiones

corporales serias o la

muerte, o daños a la

propiedad.

ADVERTENCIA:

• No almacene gasolina u

otros ﬂuidos ﬂamables en

la cercanía de su aparato.

• Ningún cilindro de gas

que no esté conectado

para su uso deberá

almacenarse cerca de

éste o cualquier otro

artefacto doméstico.

• No obstruir la salida de

los gases de combustión

del asador.

• No debe utilizarse como

calefactor de ambiente.

• Mantener los alrededores

del aparato libres de

materiales combustibles,

gasolina y otros vapores o

líquidos ﬂamables.

ADVERTENCIA:

Este aparato no debe ser utilizado como calentador de

ambiente, sólo se debe utilizar para cocinar alimentos.

ADVERTENCIA:

Estos productos trabajan a una presión de 2,75 kPa.

3 Quemadores Principales de: 13 716 kJ/h

4 Quemadores Principales de: 12 661 kJ/h

La promesa de Weber

Puede que las parrillas que aparecen en las

ilustraciones de este manual del propietario diﬁeran

ligeramente de las incluidas con el modelo adquirido.

Garantía

Gracias por adquirir un producto WEBER. Weber-

Stephen Products LLC, 1415 S. Roselle Road, Palatine,

Illinois 60067, y sus delegaciones comerciales

de Norteamérica y Sudamérica (en adelante y en

conjunto, “WEBER”) se enorgullecen de fabricar

productos seguros, duraderos y conﬁables.

WEBER ofrece esta Garantía Voluntaria sin costo

adicional. Aquí encontrarás la información necesaria

si tu producto WEBER necesita reparación o

reemplazo, en el caso poco probable de que sufra una

falla o defecto.

Según la legislación vigente, el Propietario posee

diversos derechos en caso de que el producto resulte

defectuoso. Tales derechos incluyen desempeño

complementario o reemplazo, rebaja del precio

de compra y compensación. Las cláusulas de esta

Garantía no afectan a tales derechos legales ni a

ningún otro. De hecho, esta Garantía proporciona al

Propietario derechos que van más allá de los que le

otorga la Garantía legal.

Garantía Voluntaria de WEBER

WEBER garantiza al comprador del producto WEBER

(o, en caso de que sea un regalo o promoción, la

persona para quien haya sido adquirido como regalo

o artículo promocional) (en adelante, el “Propietario”)

que este se encontrará libre de defectos de materiales

y mano de obra durante diez (10) años a partir de la

fecha de compra, siempre que el armado y uso del

mismo tengan lugar de acuerdo con el manual del

propietario que lo acompaña, quedando excluidos

el desgaste y deterioro normales del producto.

(Nota: En caso de pérdida o extravío del manual del

propietario del producto WEBER, es posible descargar

un reemplazo en www.weber.com). WEBER acepta,

en el marco de esta Garantía, reparar o sustituir las

piezas defectuosas en cuanto a materiales o mano

de obra, con las limitaciones y exclusiones descritas

a continuación. EN LA MEDIDA EN QUE LO PERMITA

LA LEGISLACIÓN APLICABLE, ESTA GARANTÍA SÓLO

SERÁ VÁLIDA PARA EL COMPRADOR ORIGINAL

Y NO PODRÁ TRANSFERIRSE A POSTERIORES

PROPIETARIOS, EXCEPTO EN CASO DE REGALO O

ENTREGA COMO ARTÍCULO PROMOCIONAL, SEGÚN LO

DESCRITO ANTERIORMENTE.

WEBER respalda sus productos y ofrece con gusto la

Garantía descrita frente a defectos de materiales en

el asador o sus componentes, quedando excluidos el

desgaste y deterioro normales del producto.

• Se entienden por “desgaste y deterioro normales” los

deterioros estéticos e inmateriales que se deriven de

la propiedad prolongada del asador, como la oxidación

de superﬁcies, las abolladuras/rayones, etc.

WEBER, no obstante, cumplirá sus obligaciones

según esta Garantía en relación con el asador y sus

componentes en caso de daño o disfunción como

consecuencia de defectos de materiales.

• Se entienden por “defectos de materiales” el

agrietamiento por corrosión o quemadura de ciertas

piezas, así como otros daños o fallas que impidan usar

el asador con seguridad/de un modo apropiado.

Responsabilidades del Propietario bajo

esta Garantía/situaciones no cubiertas

A ﬁn de asegurar la debida cobertura de la Garantía,

es importante (aunque no obligatorio) registrar

el producto WEBER en www.weber.com. Deben

conservarse el recibo y/o la factura de compra

originales. Al registrar el producto WEBER, se

conﬁrma la cobertura de la Garantía, se acelera el

procesamiento de las posibles reclamaciones en

Garantía y se establece un vínculo directo con WEBER

que el fabricante puede usar si necesita contactar

con el Propietario. Si no tuviste tiempo de registrar

tu asador antes de solicitar asistencia en Garantía,

recopila los siguientes datos antes de llamar:

nombre, domicilio, número de teléfono, correo

electrónico, número de serie, fecha de compra,

distribuidor, modelo, color y principal problema.

La Garantía anterior sólo será válida si el Propietario

cuida razonablemente del producto WEBER de acuerdo

con las instrucciones de armado, las instrucciones

de uso y las indicaciones de mantenimiento

preventivo descritas en el manual del propietario

que lo acompaña, a menos que el Propietario pueda

demostrar que la falla o el defecto no tiene relación

con el incumplimiento de tales obligaciones. Si el

producto se instala en una zona costera o cerca de

una alberca, el lavado y enjuague periódicos de las

superﬁcies exteriores se considerarán parte del

mantenimiento, según lo descrito en el manual del

propietario.

Esta GARANTÍA no cubre piezas dañadas,

deterioradas, decoloradas y/u oxidadas por motivos

de los que WEBER no sea responsable y tengan su

origenen:

• Abuso, mal uso, alteración, modiﬁcación, uso indebido,

vandalismo, negligencia, armado o instalación

incorrectos, u omisión al llevar a cabo las labores

normales y rutinarias de mantenimiento.

• Insectos (como arañas) y roedores (como ardillas),

incluidos, entre otros, los daños en quemadores y/o

mangueras de gas.

• Exposición a atmósferas salinas y/o fuentes de cloro,

como albercas o tinas calientes/spas.

• Condiciones meteorológicas severas, como granizo,

huracanes, terremotos, tsunamis o temporales,

tornados o grandes tormentas.

• Lluvia ácida y otros factores ambientales.

El uso y/o la instalación de piezas no fabricadas

por WEBER en el producto WEBER es motivo de

invalidación de esta Garantía, que no cubrirá los daños

que resulten de tales acciones. Toda conversión de un

asador de gas no autorizada por WEBER y llevada a

cabo por un técnico autorizado por WEBER ocasionará

la invalidación de esta Garantía.

Procesamiento de la Garantía

Si crees que tienes una pieza cubierta por esta

Garantía, contacta con el servicio de atención al

cliente de WEBER usando la información de contacto

disponible en nuestro sitio web (www.weber.

com). Luego de llevar a cabo las investigaciones

que correspondan, WEBER reparará o sustituirá (a

decisión propia) la pieza defectuosa cubierta por esta

Garantía. En caso de que la reparación o sustitución

no sea posible, WEBER podrá (a decisión propia)

reemplazar el asador en cuestión por otro nuevo de

igual o mayor valor. Puede ser que WEBER te pida que

devuelvas las piezas afectadas para su inspección

(deberás cubrir los gastos de envío).

Antes de contactar con el servicio de atención al

cliente, recopila la siguiente información:

nombre, domicilio, número de teléfono, correo

electrónico, número de serie, fecha de compra,

distribuidor, modelo, color y principal problema.

Exenciones de responsabilidad

APARTE DE LAS GARANTÍAS Y EXENCIONES

DESCRITAS COMO PARTE DE ESTA DECLARACIÓN

DE GARANTÍA, NO EXISTEN OTRAS GARANTÍAS

O DECLARACIONES VOLUNTARIAS DE

RESPONSABILIDAD EXPLÍCITAS, MÁS ALLÁ DE

LA RESPONSABILIDAD LEGAL APLICABLE A

WEBER. ASIMISMO, LA PRESENTE DECLARACIÓN

DE GARANTÍA NO LIMITA NI EXCLUYE AQUELLAS

SITUACIONES O RECLAMACIONES DE LAS QUE

WEBER DEBA HACERSE RESPONSABLE SEGÚN LO

PREVISTO EN LA LEY.

NO SE CONSIDERARÁ VÁLIDA NINGUNA OTRA

GARANTÍA UNA VEZ VENCIDA ESTA GARANTÍA DE

DIEZ (10) AÑOS. WEBER NO ASUMIRÁ NINGUNA

OTRA GARANTÍA (INCLUIDAS LAS “GARANTÍAS

AMPLIADAS”) OFRECIDA POR NINGUNA PERSONA,

DISTRIBUIDOR O AGENTE COMERCIAL, EN RELACIÓN

CON NINGÚN PRODUCTO. EL ÚNICO OBJETO DE ESTA

GARANTÍA ES LA REPARACIÓN O SUSTITUCIÓN DE

LA PIEZA O EL PRODUCTO EN CUESTIÓN.

ESTA GARANTÍA VOLUNTARIA NO CUBRIRÁ EN

NINGÚN CASO IMPORTES ECONÓMICOS SUPERIORES

AL PRECIO DE COMPRA DEL PRODUCTO WEBER

ADQUIRIDO.

EL USUARIO ASUME EL RIESGO Y LA

RESPONSABILIDAD DERIVADOS DE AQUELLAS

PÉRDIDAS, DAÑOS O LESIONES SUFRIDOS POR

AQUEL Y SU PROPIEDAD Y/U OTRAS PERSONAS Y

SUS PROPIEDADES, QUE SE DERIVEN DEL MAL USO

O ABUSO DEL PRODUCTO, O DE NO RESPETAR LAS

INSTRUCCIONES INCLUIDAS EN EL MANUAL DEL

PROPIETARIO QUE LO ACOMPAÑA.

LAS PIEZAS Y ACCESORIOS SUSTITUIDOS EN

EL MARCO DE ESTA GARANTÍA GOZARÁN DE UN

PERÍODO DE GARANTÍA EQUIVALENTE AL TIEMPO

RESTANTE DEL PERÍODO DE GARANTÍA ORIGINAL,

DE DIEZ (10) AÑOS.

ESTA GARANTÍA SÓLO ES VÁLIDA PARA EL USO EN

VIVIENDAS O DEPARTAMENTOS UNIFAMILIARES

PRIVADOS, NO ASÍ PARA ASADORES WEBER

DESTINADOS AL USO EN INSTALACIONES

COMERCIALES, COMUNITARIAS O DE UNIDADES

MÚLTIPLES, COMO RESTAURANTES, HOTELES,

COMPLEJOS TURÍSTICOS O PROPIEDADES DE RENTA.

PUEDE SER QUE WEBER MODIFIQUE EL DISEÑO DE

SUS PRODUCTOS CADA CIERTO TIEMPO. NINGUNA

DE LAS ESTIPULACIONES QUE CONTIENE ESTA

GARANTÍA DEBE CONSIDERARSE CONSTITUYENTE

DE UNA OBLIGACIÓN POR PARTE DE WEBER

DE INCORPORAR TALES CAMBIOS DE DISEÑO A

PRODUCTOS FABRICADOS ANTERIORMENTE; DEL

MISMO MODO, LA APLICACIÓN DE TALES CAMBIOS

NO CONSTITUIRÁ UNA ADMISIÓN DEL CARÁCTER

DEFECTUOSO DE LOS DISEÑOS ANTERIORES.

Weber-Stephen Products LLC

Centro de atención al cliente

1415 S. Roselle Road

Palatine, IL 60067

EE. UU.

Para adquirir piezas de repuesto, llama al teléfono:

1-800-446-1071

Para compras hechas en México / Para garantía

acudir / Importado por:

Weber-Stephen Products S.A. de C.V.

Anatole France 139-139A

Colonia. Polanco III Seccion

Del. Miguel Hidalgo

Ciudad de México

C.P. 115 40

RFC: WPR030919-ND4

Para partes de repuesto llame a:

01800-00-WEBER (93237)

Para hacer efectiva esta garantía es necesario llame

por teléfono a los números indicados en este apartado

o presentarse en los establecimientos autorizados por

WEBER. Para hacer efectiva esta garantía no pueden

exigirse otros requisitos más que la presentación del

producto, la garantía vigente y comprobante de venta.

La promesa de WEBER

En WEBER estamos orgullosos de dos cosas: fabricar asadores que duran

yofrecer toda una vida de excelente atención al cliente.

Características del producto

GENESIS II:

CARACTERÍSTICAS

A Termómetro integrado

Conocer la temperatura en el interior del asador te

permite ajustar el fuego cuando es necesario.

B Soporte para calentar TUCKAWAY

Mantiene los alimentos calientes y permite tostar

bollos mientras el plato principal termina de hacerse

en las parrillas de cocción. Pliégalo cuando no lo

necesites y ni siquiera notarás su presencia.

C Parrillas de cocción de hierro

fundidovitrificado

Las parrillas de cocción de hierro fundido vitriﬁcado

distribuyen uniformemente el calor por toda la

superﬁcie de cocción y se caracterizan por sus

excepcionales propiedades de retención térmica.

(Los modelos S-335, SE-335, CSE-335, CSS-335 y S-435

cuentan con parrillas de acero inoxidable).

D Mesas laterales con ganchos

portautensilios integrados

Usa las mesas laterales para tener las bandejas,

condimentos y herramientas siempre al alcance de tu

mano. Cuelga en los ganchos los utensilios que más

uses para acceder fácilmente a ellos y organizar tu

espacio de trabajo al aire libre.

E SEAR STATION

La característica SEAR STATION está diseñada para

crear una zona de calor intenso destinada a imprimir

marcas de parrilla en la carne rápidamente.

F Compatible con iGRILL3

Junto con la app que lo acompaña, el termómetro

iGRILL 3 controla los alimentos de principio a ﬁn,

mostrando al instante su temperatura en tu dispositivo

móvil. (Se vende por separado).

G Quemador lateral

Usa el quemador lateral para cocer a fuego lento

tu salsa BBQ o saltear verduras mientras el plato

principal se cocina debajo de la tapa.

H Gabinete debajo del asador

El gabinete ubicado debajo del asador proporciona

espacio para guardar y proteger todas tus herramientas

y accesorios de asado indispensables.

F G

SISTEMA DE

ASADO DE ALTO

DESEMPEÑO GS4

4 Sistema de gestión de grasa

Los jugos que no se evaporan en las FLAVORIZERBARS

se recogen lejos de los quemadores, en la bandeja de

goteo desechable que protege el colector extraíble,

debajo del compartimento de asado. Sólo tienes

que sacar el colector y sustituir la bandeja de goteo

cuando sea necesario.

El sistema de asado de alto

desempeño GS4 es una referencia en

el mundo de los asadores de gas y

diferencia los equipos Weber de todos

los demás. Este potente sistema

se basa en más de 65 años de

experiencia en el campo de los asadores, avanzadas

técnicas de cocina y, aún más importante, los deseos

y necesidades de nuestra comunidad de parrilleros.

Todos los componentes del sistema de asado GS4

están cuidadosamente diseñados para facilitar su uso

y ofrecer un inigualable nivel de satisfacción en cuanto

a la experiencia de asado al aire libre.

1 Sistema de encendido INFINITY

El sistema de encendido INFINITY

garantiza el encendido del asador.

Teloaseguramos: comenzarás a cocinar

siempre a la primera. Sin excepción.

2 Quemadores

Su exclusiva forma aﬁlada proporciona un caudal

de gas constante desde delante hacia atrás. Esto

garantiza una distribución óptima del calor y

asegura que los alimentos se asen uniforme y

consistentemente, independientemente del lugar

delas parrillas de cocción en el que se pongan.

3 FLAVORIZER BARS

Las FLAVORIZER BARS de acero inoxidable forman

el ángulo perfecto para capturar los jugos, que

humean y crepitan al contacto con ellas para

aportar a los alimentos ese irresistible sabor

ahumado que todos conocemos y adoramos.

MEDIO

APAGADO

Consejos y sugerencias

La llama:

directa o indirecta

Usa el método indirecto para cortes de carne más gruesos que

requieran un tiempo de cocción superior a 20 minutos o alimentos

tan delicados que la exposición directa al calor pudiera secarlos

o quemarlos, como asados, piezas de pollo con hueso, pescados

enteros, ﬁletes de pescado delicados, pollos enteros, pavos o

costillas. El calor indirecto se puede usar también para acabar

alimentos muy gruesos o cortes con hueso previamente dorados

o tostados con calor directo.

El método indirecto permite repartir el calor por ambos lados de

la parrilla o concentrarlo sólo en uno de ellos. Coloca el alimento

en la parte de la parrilla de cocción que no esté encendida.

CONFIGURACIÓN PARA

CALOR INDIRECTO

Usa el método directo para cocinar alimentos tiernos de pequeño

tamaño que requieran menos de 20 minutos de cocción, como

hamburguesas, ﬁletes, chuletas, kebabs, piezas de pollo sin

hueso, pescado en ﬁletes, marisco y verduras en rodajas.

Con calor directo, el fuego se sitúa justo bajo el alimento.

La superﬁcie se dora, se desarrollan los sabores y texturas,

ytiene lugar una deliciosa caramelización, mientras que el

alimento se cocina hasta el centro.

CONFIGURACIÓN PARA

CALOR DIRECTO

APAGADO

BAJO

MEDIO

ENCENDIDO/ALTO

ALTO

TEMPORIZADOR

Evita la decepción de una cena

quemada usando un sencillo

temporizador. No necesitas nada

soﬁsticado, sólouno que sea

conﬁable yfácil de usar.

•

MANOPLAS DE

BARBACOA

En caso de duda, úsalas. Las mejores

están aisladas y protegen la

mano y el antebrazo.

•

Precalienta siempre el asador

antes decocinar.

Si las parrillas de cocción no están lo

suﬁcientemente calientes, los alimentos se

pegarán y no podrás dorar tus piezas de

carne ni disfrutar de esas atractivas marcas

de parrilla. Incluso aunque la receta indique

que debes cocinar a fuego medio o bajo,

precalienta antes el asador a fuego máximo.

Abre la tapa, sube el fuego, cierra la tapa y

deja que la parrilla de cocción se caliente

durante unos diez minutos o hasta que el

termómetro de la tapa indique 260 °C (500

°F).

No cocines en parrillas sucias.

Cocinar alimentos en una parrilla de cocción

sucia nunca es una buena idea. Los restos de

alimentos adheridos a las parrillas son como

pegamento y acaban adhiriéndose también

a los alimentos nuevos. Si no quieres

saborear la cena de ayer en el almuerzo de

hoy, asegúrate de borrar la pizarra antes

de empezar. Cuando las parrillas estén

calientes, usa un cepillo con cerdas de

acero inoxidable para limpiar y suavizar la

superﬁcie.

Mantente presente.

Antes de encender el asador, asegúrate

de tener todo lo que necesites al alcance

del brazo. No olvides tus principales

herramientas de parrillada, los alimentos

ya engrasados y sazonados, los glaseados o

salsas que quieras usar, así como bandejas

limpias para la comida cocinada. Tener que

volver a la cocina no sólo signiﬁca perderse

parte de la diversión, sino que puede ser el

principio de una comida quemada. Los chefs

franceses llaman a esto mise en place (algo

así como “puesta en escena”). Nosotros lo

llamamos estar presente.

No cocines demasiados

alimentos ala vez.

Poner demasiada comida en las parrillas

de cocción limita tu ﬂexibilidad. Mantén

despejada, al menos, una cuarta parte de las

parrillas de cocción, con espacio suﬁciente

entre los alimentos para introducir las pinzas

y moverlos con libertad. A veces, cocinar a la

parrilla requiere tomar decisiones en pocos

segundos, y para eso es fundamental poder

mover los alimentos de una zona a otra.

Ofrécete espacio suﬁciente para trabajar.

Mantén a raya tu curiosidad.

La tapa del asador no sólo sirve para

protegerlo de la lluvia.

También, y más importante, impide que entre

demasiado aire y que salga demasiado calor

y humo. Cuando la tapa está cerrada, las

parrillas de cocción están más calientes,

los alimentos se asan en menos tiempo, los

sabores ahumados son más intensos y se

producen menos llamaradas. ¡Así que pon

la tapa!

Voltea una sola vez.

¿Hay algo mejor que una jugosa pieza de

carne con marcas profundas y preciosos

bordes caramelizados? La clave para

conseguir esos resultados es no tocar el

alimento. A veces sentimos la tentación de

voltear los alimentos antes de que alcancen

el nivel deseado de color y sabor. En casi

todos los casos, no hace falta voltear los

alimentos más de una vez. Si lo haces

más veces, probablemente también estés

abriendo la tapa con demasiada frecuencia,

dando lugar a otros problemas. Da un paso

atrás y confía en tuasador.

Controla tu fuego interior.

A veces, lo más importante al cocinar a la

parrilla es saber cuándo parar. La forma

más conﬁable de comprobar si un alimento

está hecho es consultar el termómetro. Esta

pequeña joya te permitirá determinar el

momento justo para servir.

No tengas miedo de

experimentar.

En la década de 1950, cocinar a la parrilla

signiﬁcaba una única cosa: carne (y sólo

carne) carbonizada sobre una llama abierta.

Los chefs modernos no necesitan una cocina

para preparar una comida completa. Usa tu

asador para cocinar aperitivos, guarniciones

e incluso postres. Registra tu asador y recibe

contenidos especiales e ideas que seguro

disfrutarás poniendo en práctica.

Nos encantará acompañarte en tus

aventuras alaparrilla.

Qué hacer y qué no

hacer al cocinar a

la parrilla

Consejos y sugerencias

Optimiza

el espacio

alrededor de

tu asador

Uso del soporte para calentar

TUCKAWAY

Usa el soporte para calentar para mantener los

alimentos calientes y pliégalo cuando termines

de usarlo. Para plegar el soporte para calentar,

levántalo un poco y gíralo hacia abajo. Usa

manoplas o guantes resistentes al calor al ajustar

el soporte.

PROTEGE TU

INVERSIÓN

Blinda tu asador frente a los elementos

con una funda de alta calidad.

Primeros pasos

Información importante

acercadel gas natural y las

conexiones de gas

¿Qué es el gas natural?

El gas natural, también conocido como NG, es una

mezcla combustible y gaseosa de hidrocarburos

sencillos que suele extraerse de depósitos subterráneos

formados por rocas porosas. Se trata de un combustible

fósil compuesto por metano casi en su totalidad. El gas

natural se suministra a los hogares a través de una red

de tuberías subterráneas.

Especificaciones generales

• Los asadores de tres quemadores están diseñados

para

funcionar con una presión de columna de agua de 7"

(0,2526 psi).

• Los asadores de cuatro quemadores están diseñados

para funcionar con una presión de columna de agua de

4" (0,16245 psi).

• El acoplamiento de desconexión rápida se puede

instalar en posición horizontal u orientado hacia abajo,

pero nunca orientado hacia arriba. Instalarlo con el

extremo abierto orientado hacia arriba puede dar lugar

a la acumulación de agua y residuos en él.

• Las cubiertas protectoras (tapones de plástico

suministrados con el asador) contribuyen a mantener

limpios los oriﬁcios del acoplamiento de desconexión

rápida cuando no está conectado.

Requisitos que debe cumplir la manguera

• El asador está equipado con una manguera especíﬁca

para el modelo en cuestión que se conecta durante el

proceso de fabricación. Dicha manguera se debe usar

para obtener el desempeño adecuado.

• Si la manguera presenta daños o desgaste, contacta

con el representante de atención al cliente de tu zona

usando la información de contacto disponible en

nuestro sitio web.

Comprobación de la presión de gas

• Desconecta el asador de gas durante la comprobación

del suministro de gas a alta presión. Este aparato y la

llave de paso que incorpora deben desconectarse de

la red de distribución de gas durante las pruebas de

presión de dicha red a presiones superiores a 1/2 psig

(3,5 kPa).

• Mantén el asador de gas apagado durante la

comprobación del suministro de gas a baja presión.

Este aparato debe aislarse de la red de distribución de

gas cerrando la llave de paso manual que incorpora

durante las pruebas de presión de dicha red a

presiones iguales o inferiores a 1/2 psig (3,5 kPa).

Instalación típica de una tubería de NG para el asador

310 • 315 • 325 • 330 • 335

INTERIOR

DE LACASA

Suministro de gas

Llave de paso

EXTERIOR

DE LACASA

Acoplamiento de

desconexión rápida

Unión de tubería

de 3/8"

Reductor

Unión de tubería

de 1/2"

Llave de paso

Puede que las normas

locales exijan que la

instalación se lleve a

cabo de otra manera.

No deben emplearse

uniones cónicas.

Instalación típica de una tubería de NG para el asador

410 • 415 • 430 • 435

INTERIOR

DE LACASA

Suministro de gas

Llave de paso

EXTERIOR

DE LACASA

Acoplamiento de

desconexión rápida

Unión de tubería

de 1/2"

Llave de paso

Puede que las normas

locales exijan que la

instalación se lleve a

cabo de otra manera.

No deben emplearse

uniones cónicas.

Primeros pasos

Conexión de la manguera

yprueba de fugas

Conexión de la manguera al

suministrode gas

Usa una unión de desconexión rápida para conectar

el asador a la red de distribución de gas. El gas no

ﬂuirá a menos que dicho dispositivo esté conectado

correctamente.

1) Comprueba que los mandos de los quemadores

estén todos en la posición  de cierre. Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj (A).

2) Tira hacia atrás del collarín del acoplamiento de

desconexión rápida (B).

3) Inserta el extremo macho de la manguera en el

acoplamiento de desconexión rápida y mantén la

presión. Desliza el collarín para cerrarla (C). Si no

encaja o se traba, repite el procedimiento. Pasa

alasección “PRUEBA DE FUGAS DE GAS”.

Primeros pasos

¿Qué es una prueba de fugas?

Una vez conectada correctamente la manguera, es

necesario realizar una prueba de fugas. Una prueba

de fugas es una manera conﬁable de comprobar que

no existen escapes de gas después de conectar la

manguera a la red de suministro de gas. El sistema de

combustible de tu asador cuenta con conexiones que

se realizan en la fábrica y superan estrictas pruebas de

detección de fugas de gas; los quemadores, además, se

someten a diferentes pruebas de encendido de llamas.

WEBER recomienda llevar a cabo una prueba de fugas

a profundidad después de armar el asador, así como

una vez al año. Deben revisarse las siguientes uniones:

• Conexión entre la manguera de gas y la fuente.

• Conexión entre la manguera de gas y el conector pasante.

• Conexión entre el conector pasante y el tubo corrugado

de gas.

Prueba de fugas de gas

1) Humedece las uniones con una solución de agua

yjabón empleando un pulverizador, una brocha o

un trapo, como muestra la ilustración (D). Puedes

hacer tu propia solución de agua y jabón mezclando

un 20 % de jabón y un 80 % de agua; también

puedes adquirir una solución de prueba de fugas

en la sección de plomería de cualquier tienda de

bricolaje.

2) Abre la válvula de suministro de gas.

m PELIGRO: No use llamas para comprobar la

existencia de fugas. Asegúrese de que no se

generen chispas ni llamaradas en la zona

durante la prueba de fugas.

m PELIGRO: Las fugas de gas pueden causar un

incendio o explosión.

m PELIGRO: No use el asador si presenta alguna

fuga de gas.

Primeros pasos

3) Si aparecen burbujas, existirá una fuga:

a) Si la fuga está en la fuente de gas (E). Interrumpe

el suministro de gas. NO USES EL ASADOR.

b) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las

uniones indicadas en la ilustración (F), vuelve

a apretar la unión correspondiente con una

llave y realiza una nueva prueba de fugas

con la solución de agua y jabón. Si la fuga

no desaparece, cierra el suministro de gas.

NOUSES EL ASADOR.

c) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las

uniones indicadas en la ilustración (G), cierra el

suministro de gas. NO USES EL ASADOR.

En caso de fuga, ponte en contacto con el

representante de atención al cliente de tu zona

usando la información de contacto disponible en

nuestro sitio web.

4) Si no aparecen burbujas, la prueba de fugas habrá

concluido. Cierra la válvula de suministro de gas

yenjuaga las conexiones con agua.

NOTA: Ciertas soluciones de prueba de fugas, incluidas

las compuestas de agua y jabón, pueden resultar

ligeramente corrosivas, por lo que es importante

enjuagar bien todas las conexiones con agua después de

la prueba.

Desconexión de la manguera

delsuministro de gas

1) Desliza hacia atrás el collarín y extrae el conector.

Al hacerlo, el suministro de gas se interrumpirá

automáticamente.

Operación

A D

La primera vez

que uses el asador

Realiza una carbonización inicial

Calienta el asador a fuego máximo, con la tapa

cerrada, durante un mínimo de 20 minutos antes de

cocinar por primera vez.

Cada vez que cocines

a la parrilla

Mantenimiento entre comidas

El plan de mantenimiento entre comidas, sencillo

aunque importante, se compone de los pasos

descritos a continuación. Realízalos siempre antes

decocinar a la parrilla.

Grasa acumulada

Tu asador está equipado con un sistema de gestión de

grasa que la aleja de los alimentos y la deposita en un

contenedor desechable. Al cocinar, la grasa cae en la

bandeja de grasa extraíble hasta depositarse en una

bandeja de goteo desechable que encaja en el colector.

Este sistema debe limpiarse sin excepción antes de

usar el asador para evitar incendios.

1) Comprueba que el asador esté apagado y frío.

2) Retira la bandeja de grasa extraíble sacándola del

gabinete (A). Elimina el exceso de grasa con un

raspador de plástico.

3) Retira el colector (B). Comprueba si la bandeja

de goteo desechable que encaja en el colector

contiene una cantidad excesiva de grasa. Si es

necesario, desecha la bandeja de goteo desechable

ysustitúyela por una nueva.

4) Instala de nuevo todos los componentes.

Inspección de la manguera

Es necesario inspeccionar la manguera periódicamente.

1) Comprueba que el asador esté apagado y frío.

2) Comprueba si la manguera presenta signos de

agrietamiento o abrasión, o cortes (C). No uses el

asador si la manguera sufre algún tipo de daño.

Precalentamiento del asador

Precalentar el asador es fundamental para el éxito

de cualquier comida. El precalentamiento contribuye

a evitar que los alimentos se peguen a la parrilla y la

calienta lo suﬁciente como para dorar correctamente

las piezas. También ayuda a carbonizar los residuos

de comidas anteriores.

1) Abre la tapa del asador.

2) Enciende el asador siguiendo las instrucciones de

encendido descritas en este manual del propietario.

3) Cierra la tapa.

4) Precalienta el asador manteniendo los mandos

de control de los quemadores en la posición de

encendido/fuego alto

durante 10-15 minutos o

hasta que el termómetro indique 500 °F (260 °C)(D).

Limpieza de las parrillas de cocción

Después de precalentar, será más fácil limpiar los

restos de alimentos y demás residuos generados por

el último uso del asador. Limpiar las parrillas evitará

también que la próxima comida se pegue.

1) Cepilla las parrillas empleando un cepillo con

cerdas de acero inoxidable inmediatamente

después de precalentar (E).

m PELIGRO: No forre de papel aluminio

la bandeja de grasa extraíble ni el

compartimento de asado.

m PELIGRO: Antes de cada uso, compruebe si se

ha acumulado demasiada grasa en la bandeja

de grasa extraíble o el colector. Elimine el

exceso de grasa para evitar que se incendie.

m ADVERTENCIA: Use manoplas o guantes de

barbacoa resistentes al calor durante el uso

del asador.

m ADVERTENCIA: Compruebe periódicamente

si sus cepillos metálicos presentan cerdas

sueltas o desgaste excesivo. Sustituya los

cepillos si encuentra cerdas desprendidas en

las parrillas de cocción o los propios cepillos.

Weber recomienda adquirir nuevos cepillos

con cerdas de acero inoxidable al principio

decada primavera.

m ADVERTENCIA: No use el asador si la

manguera sufre algún tipo de daño.

Sustitúyala sólo por una manguera de

repuesto autorizada por Weber.

m ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de

ventilación alrededor del tanque despejadas y

libres de residuos.

m ADVERTENCIA: Mantenga abierta la tapa

durante el encendido.

m ADVERTENCIA: No se incline sobre el asador

durante el encendido o la preparación de

alimentos si la tapa está abierta.

m ADVERTENCIA: Cada quemador debe

encenderse por separado presionando el

botón de encendido electrónico.

m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar

antes de cuatro segundos desde el intento

de encendido del primer quemador, coloque

el mando de control del quemador en la

posición de cierre. Espere cinco minutos para

que el gas acumulado se disipe y repita el

procedimiento de encendido.

Encendido del asador

Uso del sistema de encendido

electrónico para encender el asador

Cada mando de control acciona un quemador diferente

y cada quemador se enciende por separado. Enciende

los quemadores de izquierda a derecha. Todos los

quemadores deben permanecer encendidos durante

el precalentamiento, pero no es necesario que lo estén

al cocinar.

1) Abre la tapa del asador (A).

2) Comprueba que los mandos de los quemadores

estén todos en la posición de cierre

. Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj (B).

3) Abre la válvula de suministro de gas (C).

4) Comienza por el quemador situado más a la

izquierda. Presiona el mando de control del

quemador hacia dentro y gíralo en sentido

contrario a las agujas del reloj hasta la posición de

encendido/fuego alto

(D).

5) Mantén presionado el botón de encendido

electrónico (E). Oirás varios chasquidos.

6) Comprueba que el quemador esté encendido

mirando a través de las parrillas de cocción y la

abertura semicircular de las barras FLAVORIZER.

7) Si el quemador no se enciende, gira el mando de

control del quemador hasta la posición de cierre

y espera cinco minutos para que el gas se disipe

antes de intentar encender de nuevo el quemador.

8) Si el quemador se enciende, repite los pasos 4 a 6

para encender los demás quemadores.

Si los quemadores no se encienden mediante el

sistema de encendido electrónico, consulta la sección

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrarás

instrucciones para encender el asador con un cerillo

ydeterminar así el origen exacto del problema.

Cómo apagar los quemadores

1) Presiona el mando de control de cada quemador

hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del

reloj hasta la posición de cierre .

2) Cierra la válvula de suministro de gas.

Operación

Uso de la característica SEAR STATION

Con frecuencia, la carne (cortes, piezas de aves,

pescados y chuletas) se marca tostándola directamente

al calor de las llamas. Para ello, la superﬁcie del

alimento se dora a gran temperatura. Al marcar una

pieza de carne por ambos lados, la superﬁcie del

alimento se carameliza y se enriquece su sabor.

El quemador para marcar

se enciende igual que los

quemadores principales (cada quemador se enciende de

manera independiente).

1) Abre la tapa y enciende todos los quemadores,

incluido el quemador para marcar . Consulta

la sección USO DEL SISTEMA DE ENCENDIDO

ELECTRÓNICO PARA ENCENDER EL ASADOR.

2) Precalienta el asador con la tapa cerrada y los

mandos de control de todos los quemadores en

la posición de encendido/fuego alto

durante

10-15minutos o hasta que el termómetro indique

260 °C (500 °F).

3) Después de precalentar, mantén los mandos

de control del quemador para marcar

los quemadores adyacentes en la posición de

encendido/fuego alto (A). El quemador para

marcar funciona en conjunto con los quemadores

adyacentes(B). Los demás quemadores se pueden

apagar o mantener a fuego bajo.

4) Coloca la carne directamente sobre el quemador

SEAR STATION

y cierra la tapa. Marca la carne

de uno a cuatro minutos(C) por cada lado,

dependiendo del tipo de carne y su grosor. Cuando

esté marcada, pásala a una zona de calor más

moderado y cocínala hasta que alcance el punto de

cocción deseado.

Nota: Cocina siempre con la tapa cerrada para obtener el

máximo calor y evitar las llamaradas.

Te recomendamos que, conforme adquieras experiencia

usando la característica SEAR STATION, experimentes

marcando durante más o menos tiempo hasta que los

resultados se acerquen a lo que esperas.

Cómo apagar los quemadores

1) Empuja el mando de control de cada quemador

hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del

reloj hasta la posición de cierre .

2) Interrumpe el suministro de gas desde el tanque

deLP.

Operación

m ADVERTENCIA: Abra la tapa del quemador

lateral durante el encendido.

ADVERTENCIA: No se incline sobre el

quemador lateral durante el encendido o la

preparación de alimentos.

m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene

lugar antes de cuatro segundos desde el

intento de encendido del quemador lateral,

coloque el mando de control en la posición

de cierre. Espere cinco minutos para que

el gas acumulado se disipe y repita el

procedimiento de encendido.

Encendido del quemador lateral

Uso del sistema de encendido electrónico

para encender el quemador lateral

Si uno o varios de los quemadores principales del

asador ya están encendidos y deseas encender el

quemador lateral, pasa directamente al paso 3. Si

ninguno de los quemadores principales está encendido

y sólo vas a usar el quemador lateral, comienza por el

paso 1.

1) Asegúrate de que el mando de control del

quemador lateral se encuentre en la posición de

cierre .

Compruébalo presionando el mando y girándolo

enel sentido de las agujas del reloj (A). Comprueba

también que los mandos de los quemadores

principales estén todos en la posición de cierre .

2) Abre la válvula de suministro de gas.

3) Abre la tapa del quemador lateral (B).

4) Presiona el mando de control del quemador

lateral hacia dentro y gíralo lentamente en sentido

contrario a las agujas del reloj hacia la posición de

encendido

(C).

5) Mantén presionado el botón de encendido

electrónico (D). Oirás varios chasquidos. Asegúrate

de que el quemador lateral esté encendido.

Puede que su llama resulte difícil de veren un día

luminoso y soleado.

6) Una vez encendido el quemador lateral, sigue

girando el mando en sentido contrario a las agujas

del reloj hasta alcanzar la posición deseada.

7) Si el quemador lateral no se enciende antes de

4 segundos, gira el mando de control hasta la

posición de cierre

y espera cinco minutos para

que el gas se disipe antes de intentar encenderlo

denuevo.

Si el quemador lateral no se enciende mediante el

sistema de encendido electrónico, consulta la sección

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrarás

instrucciones para encender el quemador lateral

con un cerillo y determinar así el origen exacto del

problema.

Apagado del quemador lateral

1) Presiona el mando de control del quemador lateral

hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del

reloj hasta la posición de cierre .

2) Cierra la válvula de suministro de gas.

ADVERTENCIA: Apague el asador y espere

que se enfríe antes de realizar una limpieza

integral.

ADVERTENCIA: Con el tiempo, puede formarse

una película rugosa sobre las barras

FLAVORIZER. Se recomienda usar guantes para

manipularlas. No limpie las barras FLAVORIZER

ni las parrillas de cocción en un fregadero,

lavavajillas u horno con función de autolimpieza.

ADVERTENCIA: Al limpiar los quemadores,

nouse un cepillo que haya usado previamente

para limpiar las parrillas de cocción. No

introduzca objetos aﬁlados en los oriﬁcios

delos puertos de los quemadores.

PRECAUCIÓN: No coloque los componentes

del asador en las mesas laterales; podrían

arañar la pintura o las superﬁcies de acero

inoxidable.

PRECAUCIÓN: No use nada de lo siguiente para

limpiar el asador: abrillantadores de acero

inoxidable abrasivos, pinturas, productos

de limpieza que contengan ácido, alcoholes

minerales, xileno, productos de limpieza de

hornos, limpiadores abrasivos (limpiadores

decocina) o esponjas de limpieza abrasivas.

Limpieza y mantenimiento

Limpieza interior del asador

Con el tiempo, el desempeño del asador puede verse

afectado si no recibe los cuidados adecuados. Las

bajas temperaturas, el calor irregular y la adherencia

de los alimentos a las parrillas de cocción son señales

de que el asador requiere limpieza y mantenimiento.

Con el asador apagado y frío, comienza limpiando

el interior desde arriba hacia abajo. Se recomienda

realizar una limpieza completa, al menos, dos veces

al año. Si el asador recibe uso constante, puede que la

limpieza deba tener lugar cada tres meses.

Limpieza de la tapa

De vez en cuando, quizá descubras lo que parecen ser

“copos de pintura” dentro de la tapa. Durante el uso,

la grasa y los vapores se convierten poco a poco en

carbón y se acumulan en el interior del asador. Tales

depósitos acaban desprendiéndose y adquieren un

aspecto muy similar al de la pintura. Aunque no son

tóxicos, los copos pueden caer sobre los alimentos si

no limpias la tapa periódicamente.

1) Limpia la grasa carbonizada del interior de la

tapa empleando un cepillo con cerdas de acero

inoxidable (A). Para evitar la acumulación de

residuos, puedes limpiar el interior de la tapa con

toallas de papel después de cocinar, con el asador

todavía templado (no caliente).

Limpieza de las parrillas de cocción

Si limpias las parrillas de cocción según lo

recomendado, apenas se acumularán residuos

enellas.

1) Con las parrillas instaladas, limpia los residuos

adheridos a las mismas con un cepillo con cerdas

de acero inoxidable (B).

2) Saca las parrillas y colócalas a un lado.

Limpieza de las barras FLAVORIZER

Las barras FLAVORIZER atrapan los jugos, que se

evaporan y crepitan al contacto con las mismas

para agregar sabor a los alimentos. Los jugos que

no se evaporan al entrar en contacto con las barras

FLAVORIZER se acumulan lejos de los quemadores.

Ello contribuye a evitar las llamaradas dentro del

asador e impide que los quemadores se obstruyan.

1) Raspa las barras FLAVORIZER con un raspador

deplástico(C).

2) Si es necesario, cepilla las barras FLAVORIZER

conun cepillo con cerdas de acero inoxidable.

3) Desmonta las barras FLAVORIZER y colócalas

aunlado.

Limpieza de los quemadores

Existen dos partes de los quemadores que son

fundamentales para su óptimo desempeño: los

puertos (pequeñas aberturas que sobresalen a lo

largo de los quemadores) y los ﬁltros de arañas/

insectos, situados en los extremos. Mantener limpias

tales áreas es esencial para una operación segura.

Limpieza de los puertos de los quemadores

1) Usa un cepillo con cerdas de acero inoxidable para

limpiar los quemadores por fuera. Cepilla cada

quemador por encima, perpendicularmente a los

puertos de los quemadores (D).

2) Al limpiar los quemadores, evita dañar el electrodo

de encendido cepillando con cuidado a su

alrededor(E).

Limpieza de los ﬁltros de arañas

1) Localiza los extremos de los quemadores bajo el

panel de control, donde se unen a las válvulas.

2) Limpia los ﬁltros de arañas/insectos de cada

quemador empleando un cepillo con cerdas

blandas (F).

Mantenimiento del producto

Limpieza de los deflectores de calor

Situados bajo los quemadores, los deﬂectores de

calor distribuyen el calor uniformemente por el

compartimento de asado durante la cocción.

Mantener limpios los deﬂectores de calor mejora

eldesempeño del asador al cocinar.

1) Raspa los deﬂectores de calor con un raspador

deplástico (G).

2) Si es necesario, cepilla los deﬂectores de calor

conun cepillo con cerdas de acero inoxidable.

3) Desmonta los deﬂectores de calor y colócalos

a un lado.

Limpieza del compartimento de asado

Revisa el interior del compartimento de asado en

busca de grasa acumulada o restos de alimentos. La

acumulación excesiva de este tipo de residuos puede

causar un incendio.

1) Usa un raspador de plástico para raspar los

residuos de los laterales y la parte inferior del

asador, arrastrándolos hacia la abertura inferior

del compartimento de asado (H). Esta abertura

conduce los residuos hacia la bandeja de grasa

extraíble.

Limpieza del sistema de gestión de grasa

El sistema de gestión de grasa se compone de una

bandeja de grasa extraíble y un colector. Tales

componentes están diseñados para facilitar su

extracción, limpieza y sustitución, todos ellos pasos

fundamentales antes de prepararse para una

parrillada. Las instrucciones para inspeccionar el

sistema de gestión de grasa se recogen en la sección

MANTENIMIENTO ENTRE COMIDAS.

Limpieza exterior del asador

Por fuera, tu asador puede incluir superﬁcies de

acero inoxidable, vitriﬁcadas y de plástico. WEBER

recomienda los siguientes métodos en función del tipo

de superﬁcie.

Limpieza de las superficies

de acero inoxidable

Limpia el acero inoxidable empleando un producto

de limpieza o un abrillantador de acero inoxidable no

tóxico ni abrasivo, diseñado para productos de uso al

aire libre y asadores. Usa una franela de microﬁbra y

limpia en la dirección de las vetas del acero inoxidable.

No uses toallas de papel.

Nota: No te arriesgues a arañar el acero inoxidable

empleando pastas abrasivas. Las pastas no limpian

ni pulen. Por el contrario, cambian el color del metal

eliminando el revestimiento de óxido de cromo.

Limpieza de los componentes pintados,

vitrificados y de plástico

Limpia los componentes pintados, vitriﬁcados y de

plástico con agua tibia mezclada con jabón y toallas

de papel o una franela. Tras repasar las superﬁcies,

enjuágalas y sécalas bien.

Limpieza exterior de asadores instalados

en entornos poco frecuentes

Si el asador se encuentra instalado en un entorno

particularmente severo, es probable que quieras

limpiarlo por fuera más a menudo. La lluvia ácida, los

químicos para piscinas y el agua salada pueden causar

corrosión superﬁcial. Limpia el exterior del asador

con agua tibia mezclada con jabón. Para concluir la

limpieza, enjuaga el asador y sécalo bien. Asimismo,

puedes aplicar semanalmente algún producto de

limpieza de acero inoxidable para evitar la corrosión

superﬁcial.

CEPILLO

METÁLICO

Imprescindible incluso antes de soñar con

una parrillada. Un cepillado rápido de las

parrillas calientes evitará que los restos

carbonizados de comidas pasadas

se adhieran a las comidas

presentes.

•

TERMÓMETRO

Pequeño y relativamente barato,

este componente es fundamental

para conocer rápidamente la

temperatura interna de la carne

al cocinarla a la parrilla.

•

BANDEJAS

DESECHABLES

Perfectas para cubrir el colector y hacer

más cómoda y sencilla la limpieza.

•

Mantenimiento del producto

PIEZAS DE

REPUESTO

Para adquirir piezas de repuesto, ponte

en contacto con tu distribuidor

local o visita weber.com.

Resolución de problemas

Encendido del asador con

uncerillo

Uso de un cerillo para determinar

si fluye gas hacia los quemadores

principales

1) Abre la tapa del asador.

2) Comprueba que todos los mandos de control de los

quemadores (incluido el del quemador lateral) se

encuentren en la posición de cierre

. Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj.

3) Abre la válvula de suministro de gas.

4) Comienza por el quemador situado más a la

izquierda. Coloca un cerillo en el soporte para

cerillos y préndelo. (El soporte para cerillos está

situado bajo la mesa lateral derecha). Inserta

el cerillo encendido a través de las parrillas de

cocción y las barras FLAVORIZER, y colócalo junto

alquemador (A).

5) Presiona el mando de control del quemador

correspondiente y gíralo en sentido contrario

a las agujas del reloj hasta la posición de

encendido/fuego alto

6) Comprueba que el quemador esté encendido

mirando a través de las parrillas de cocción y la

abertura semicircular de las barras FLAVORIZER.

7) Si el quemador no se enciende antes de 4

segundos, gira el mando de control hasta la

posición de cierre

y espera cinco minutos para

que el gas se disipe antes de intentar encender

de nuevo el quemador. Si el nuevo intento no da

resultado, sigue las instrucciones de resolución

de problemas relacionados con el caudal de gas,

descritas en la página siguiente.

8) Si el quemador se enciende, el problema se

encuentra en el sistema de encendido. Sigue las

instrucciones descritas en la sección “Comprobación

de los componentes del sistema de encendido

electrónico”.

9) Vuelve a colgar el soporte para cerillos bajo la

mesa lateral derecha (B).

LOS QUEMADORES PRINCIPALES O EL QUEMADOR LATERAL NO SE ENCIENDEN

SÍNTOMA

• Los quemadores principales o el quemador lateral no se encienden al seguir las instrucciones del sistema de encendido

electrónico, descritas en la sección “Operación” de este manual del propietario.

CAUSA SOLUCIÓN

Existe un problema relacionado con el caudal de gas. Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si ﬂuye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue

las instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”.

Si el encendido con cerillo NO DA RESULTADO, sigue los consejos de resolución de problemas relacionados

con el caudal de gas, descritos en la página siguiente.

Existe un problema relacionado con el sistema de

encendido electrónico.

Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si ﬂuye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue las

instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”.

Si el encendido con cerillo DA RESULTADO, sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de

los componentes del sistema de encendido electrónico”.

Uso de un cerillo para determinar si

fluyegas hacia el quemador lateral

1) Abre la tapa del quemador lateral.

2) Asegúrate de que el mando de control del

quemador lateral se encuentre en la posición de

cierre

. Compruébalo presionando el mando

y girándolo en el sentido de las agujas del

reloj. Comprueba también que los mandos de

los quemadores principales estén todos en la

posiciónde cierre .

3) Abre la válvula de suministro de gas.

4) Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y

préndelo. (El soporte para cerillos está situado

bajo la mesa lateral derecha). Sostén el cerillo

encendido junto al quemador lateral (C).

5) Presiona el mando de control del quemador

correspondiente y gíralo en sentido contrario

a las agujas del reloj hasta la posición de

encendido/fuego alto

6) Asegúrate de que el quemador lateral esté

encendido. Puede que su llama resulte difícil de

veren un día luminoso y soleado.

7) Si el quemador lateral no se enciende antes de

4 segundos, gira el mando de control hasta la

posición de cierre

y espera cinco minutos para

que el gas se disipe antes de intentar encenderlo

de nuevo. Si el nuevo intento no da resultado, sigue

las instrucciones de resolución de problemas

relacionados con el caudal de gas, descritas en

lapágina siguiente.

8) Si el quemador se enciende, sigue las instrucciones

descritas en la sección “Comprobación de los

componentes del sistema de encendido electrónico”.

Aspecto de las llamas que

deben generar los quemadores

Los quemadores del asador se ajustan en

fábrica para que proporcionen la mezcla

correcta de aire y gas. Cuando los quemadores

operan correctamente, las llamas presentan un

aspecto especíﬁco. Como muestra la siguiente

ilustración, puede que se produzcan destellos

amarillentos en las puntas (A) de las llamas,

cuyo cuerpo debe ser de color azul claro por

arriba (B) y azul oscuro por abajo (C).

Filtros de arañas

Las aberturas de aire para combustión de los

quemadores (D) cuentan con ﬁltros de acero

inoxidable que impiden que las arañas y otros

insectos tejan telarañas y construyan nidos en

su interior. Los ﬁltros de arañas/insectos pueden

impedir el ﬂujo de oxígeno a los quemadores si

acumulan polvo y residuos por fuera.

ADVERTENCIA: No intente reparar

componentes destinados al transporte o la

combustión de gas, el encendido o el soporte

estructural del asador sin contactar antes

con el departamento de atención al cliente de

Weber-Stephen Products LLC.

ADVERTENCIA: La ejecución de reparaciones

o sustituciones sin emplear piezas Weber-

Stephen originales dará lugar a la invalidación

de la protección proporcionada por esta

garantía.

PRECAUCIÓN: Las aberturas de los tubos

de los quemadores deberán posicionarse

correctamente sobre los oriﬁcios de las

válvulas .

Resolución de problemas

CAUDAL DE GAS

SÍNTOMA

• El asador no alcanza la temperatura deseada o se calienta de manera irregular.

• Uno o más de los quemadores no se encienden.

• Al colocar el mando de control del quemador en la posición de fuego alto, la llama

es muy débil.

• Las llamas no cubren toda la longitud del quemador.

• Las llamas del quemador forman un patrón errático.

CAUSA SOLUCIÓN

La manguera de combustible está doblada o torcida. Endereza la manguera de combustible.

Los puertos del quemador están sucios. Limpia los puertos del quemador. Consulta la sección

“Limpieza de los puertos de los quemadores”.

SÍNTOMA

• Huele a gas y los quemadores producen llamas de aspecto débil y amarillento.

CAUSA SOLUCIÓN

Los ﬁltros de arañas de los quemadores están

obstruidos.

Limpia los ﬁltros de arañas. Consulta la sección

“Limpieza de los ﬁltros de arañas” en el apartado

“Mantenimiento del producto”. Consulta también

las ilustraciones y la información descrita en esta

sección en relación con el aspecto que deben

presentar las llamas y los ﬁltros de arañas.

Comprobación de los componentes

del sistema de encendido electrónico

Al presionar el botón de encendido, debes oír

varios chasquidos. Si no puedes oír los chasquidos,

comprueba la batería y, a continuación, los cables.

Comprobación de la batería

La batería que alimenta el módulo de encendido

puede presentar tres problemas que es necesario

comprobar:

1) Ciertas baterías poseen un envoltorio protector de

plástico a su alrededor (no debe confundirse con la

etiqueta de la batería). Asegúrate de haber retirado

el envoltorio de plástico.

2) Comprueba que la batería se encuentre correctamente

instalada (C).

3) Si la batería es antigua, sustitúyela por una

bateríanueva.

ASADOR GRASIENTO (peladuras de pintura y llamaradas)

SÍNTOMA

• El interior de la tapa presenta lo que parecen ser peladuras de pintura.

CAUSA SOLUCIÓN

Los copos que puedes ver son en realidad vapores

acumulados que se han convertido en carbón.

Esto sucede con el tiempo, tras el uso repetido del

asador, y no constituye un defecto. Limpia la tapa.

Consulta la sección “Mantenimiento del producto”.

SÍNTOMA

• Se producen llamaradas al cocinar o precalentar el asador.

CAUSA SOLUCIÓN

Existen restos de alimentos cocinados anteriormente.

Precalienta siempre el asador con todos los quemadores en

la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos.

Es necesario realizar una limpieza completa del

interior del asador.

Sigue los pasos descritos en la sección “Limpieza y

mantenimiento” para limpiar el asador de arriba abajo.

Resolución de problemas

Comprobación de los cables

Los cables pueden presentar dos problemas que es

necesario comprobar:

1) Comprueba que los cables del módulo de encendido

estén bien conectados a los terminales del botón de

encendido, situados bajo el panel de control.

2) Asegúrate de que los cables del módulo de

encendido estén bien conectados al módulo de

encendido. Los terminales de los cables están

codiﬁcados por colores según los terminales del

módulo de encendido. El número de cables puede

variar en función del modelo.

LLAMA

AL SERVICIO

DE ATENCIÓN AL

CLIENTE

Si sigues experimentando problemas,

ponte en contacto con el representante de

atención al cliente de tu zona usando

la información de contacto

disponible en weber.com.

Comprobación del cable de tierra

Los modelos 310, 315 y 435 cuentan con un cable de

tierra conectado al soporte del distribuidor. Dicho cable

se puede ver desde abajo del panel de control (D):

1) Revise que el cable de tierra se encuentre bien

sujeto con un tornillo.

Esquema de conexiones del módulo de encendido 335

Esquema de conexiones del módulo de encendido 435

1 2 3 4 5

1 3 42 5

Guía de cocina a la parrilla

Guía de cocina a la barbacoa

Tipo de alimento Grosor/peso Tiempo de cocción total aproximado

CARNE ROJA

Filete: entrecot, Porterhouse,

costilla de ternera, T-bone y ﬁlet

mignon (solomillo)

¾ pulgada (19 mm) de grosor 4-6minutos fuego alto directo

1 pulgada (25 mm) de grosor 6-8minutos fuego alto directo

2 pulgadas (50 mm) de grosor

14-18minutos marcar 6-8minutos a fuego alto directo y,

después, mantener 8-10minutos afuego alto indirecto

Falda 1½ - 2 libras (0,68-0,90 kg), ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10minutos fuego medio directo

Hamburguesa de ternera picada ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10minutos fuego medio directo

Solomillo 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg)

45-60minutos 15 minutos a fuego medio directo y, después,

mantener 30-45minutos afuego medio indirecto

CERDO

Bratwurst: salchichas frescas Tira de 3 onza (85 g) 20-25minutos fuego bajo directo

Chuletas: sin hueso o con hueso

¾ pulgada (19 mm) de grosor 6-8minutos fuego alto directo

1¼ - 1½ pulgadas (31-38 mm) de grosor

10-12minutos marcar 6minutos a fuego alto directo y,

después, mantener 4-6minutos afuego alto indirecto

Costillas: costillar completo,

costillas sueltas

3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2horas fuego medio indirecto

Costillas: estilo campestre, con

hueso

3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2horas fuego medio indirecto

Solomillo 1 libra (0,454 kg)

30minutos marcar 5minutos a fuego alto directo y, después,

mantener 25minutos a fuego medio indirecto

POLLO

Pechuga de pollo: sin hueso, sin piel 6 to 8 onzas (170-226 g) 8-12minutos fuego medio directo

Muslo de pollo: sin hueso, sin piel 4 onzas (113 g) 8-10minutos fuego medio directo

Piezas de pollo: con hueso, surtidas 3 to 6 onzas (85-170 g)

36-40minutos marcar 6-10minutos a fuego bajo directo y,

después, mantener 30minutos afuego medio indirecto

Pollo: entero 4 to 5 libras (1,8-2,2 kg) 1-1¼horas fuego medio indirecto

Gallina de Cornualles 1½ to 2 libras (0,68-0,90 kg) 60-70minutos fuego medio indirecto

Pavo: entero, sin relleno 10 to 12 libras (4,5-5,4 kg) 2-2½horas fuego medio indirecto

MARISCO

Pescado, lomo o ﬁlete:

ﬂetán, pargo rojo, salmón,

lubina, pez espada y atún

¼ to ½ pulgada (6,3-12,7 mm) de grosor 3-5minutos fuego medio directo

1 to 1¼ pulgadas (25,4-31,75 mm) de grosor 10-12minutos fuego medio directo

Pescado: entero

1 libra (0,454 kg) 15-20minutos fuego medio indirecto

3 libras (1,36 kg) 30-45minutos fuego medio indirecto

Gambas 1½ onzas (42,5 g) 2-4minutos fuego alto directo

VERDURA

Espárragos ½ inch (12,7 mm) de diámetro 6-8minutos fuego medio directo

Maíz

Con hojas 25-30minutos fuego medio directo

Sin hojas 10-15minutos fuego medio directo

Setas

Shiitake o champiñón 8-10minutos fuego medio directo

Portobello 10-15minutos fuego medio directo

Cebolla

En mitades 35-40minutos fuego medio indirecto

Rodajas de ½ inch (12,7 mm) 8-12minutos fuego medio directo

Patata

Entera 45-60minutos fuego medio indirecto

Rodajas de ½ inch (12,7 mm)

9-11minutos escaldar 3minutos y, después, mantener

6-8minutos a fuego medio directo

Los cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción anteriores son sólo directrices orientativas. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden afectar

a los tiempos de cocción. Dos reglas generales: cocine la carne, los lomos de pescado, las piezas de pollo sin hueso y las verduras empleando el método directo durante

el tiempo indicado en la tabla (o hasta conseguir el punto de cocción deseado), dando la vuelta al alimento a la mitad del tiempo de cocción; cocine los asados, los pollos

enteros, las piezas de pollo con hueso, los pescados enteros y los cortes más gruesos empleando el método indirecto durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que

el termómetro indique la temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción indicados para la carne de ternera y cordero se corresponden con la deﬁnición de cocción

“al punto”, a menos que se indique lo contrario. Antes de trinchar, deje que sus asados, cortes grandes de carne, chuletas o ﬁletes gruesos reposen durante 5-10minutos

después de cocinarlos. La temperatura interna de la carne aumentará unos 5-10grados en ese tiempo.

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La marca denominativa Bluetooth® y los logotipos asociados a la misma son

marcas comerciales registradas en propiedad de Bluetooth SIG, Inc.; el uso

de tales marcas por parte de Weber-Stephen Products LLC tiene lugar con

autorización. El resto de marcas y nombres comerciales pertenecen a sus

respectivos propietarios.

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MANUAL DEL PROPIETARIO (NG) E-335 • S-335 • SE-335 • CSE-335 • CSS-335 E-435 • S-435 ¡Descarga la app Weber Grills! Sube a bordo con la app gratuita Weber Grills. La app Weber Grills es la respuesta a tus dudas acerca de la cocina a la parrilla y contiene información acerca de todo: desde la instalación del tanque de gas hasta tu primera sesión de asado al aire libre. Personalízala según tu modelo exacto y tus gustos registrando tu asador. Para ello, sólo tienes que contestar unas cuantas preguntas sencillas. • Ayuda para configurar tu asador e instalar el tanque de gas • Temporizadores y herramientas • Técnicas y guías de cocina a la parrilla • Menús/recetas de temporada • Recetas para todos los gustos Guarda este manual del propietario para poder consultarlo en el futuro, léelo íntegramente y, si tienes alguna duda, contacta hoy con nosotros. esMX - Spanish 23 Bienvenido a Weber ¡Te damos la bienvenida a la familia Weber! Asegúrate de leer este manual del propietario y descargar gratis la app Weber Grills, y estarás listo para cocinar de todo en tu asador antes de lo que imaginas. La app Weber Grills es la respuesta a todas tus dudas acerca de la cocina a la parrilla. Desde la instalación del tanque de gas hasta las mejores recetas, pasando por la configuración de las funciones personalizables, úsala para emprender tu viaje al calor de las llamas y no mires atrás. ¡Gracias por elegir Weber! Información importante sobre seguridad 24 Los avisos encabezados por las palabras PELIGRO, ADVERTENCIA y PRECAUCIÓN se emplean a lo largo de este manual del propietario para poner de manifiesto información crítica e importante. Lea y respete tales avisos para garantizar la seguridad durante el uso y evitar posibles daños materiales. Dichos avisos se describen a continuación.  PELIGRO: Indica una situación peligrosa que, de no evitarse, provocará muertes o lesiones graves.  ADVERTENCIA: Indica una situación peligrosa que, de no evitarse, puede provocar muertes o lesiones graves.  PRECAUCIÓN: Indica una situación peligrosa que, de no evitarse, puede provocar lesiones leves o moderadas.  PELIGRO Si percibe olor a gas: • Interrumpa el suministro de gas al aparato (asador). • Extinga las llamas prendidas. • Abra la tapa. • Si el olor no se disipa, manténgase alejado del aparato (asador) y avise inmediatamente a su proveedor de gas o el departamento de bomberos.  ADVERTENCIA • No guarde ni use gasolina u otros líquidos o vapores inflamables cerca de este aparato (asador) o cualquier otro. • Evite guardar botellas (tanques) de LP no conectadas para su uso cerca de este aparato (asador) o cualquier otro. SÓLO APTO PARA EL USO AL AIRE LIBRE. LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR EL APARATO (ASADOR). AVISO PARA EL INSTALADOR: Entregue estas instrucciones al consumidor. AVISO PARA EL CONSUMIDOR: Guarde estas instrucciones para poder consultarlas en el futuro. Instalación y montaje m PELIGRO: Este asador no ha sido diseñado para su instalación en el interior o encima de vehículos o embarcaciones recreativas. m ADVERTENCIA: Se prohíbe el uso de este asador a menos que estén instaladas todas las piezas y el asador se haya montado de acuerdo con las instrucciones de montaje. m ADVERTENCIA: No instale este modelo de asador en una estructura empotrada o móvil. m ADVERTENCIA: No modifique el aparato (asador). El gas propano líquido no es un gas natural. La conversión o el intento de uso de gas natural en un equipo de gas propano líquido, o gas propano líquido en un equipo de gas natural, no es seguro y constituye un motivo de invalidación de la garantía. m ADVERTENCIA: No coloque la manguera de 10 ft bajo una plataforma. La manguera debe ser visible. • SE RECOMIENDA QUE LA INSTALACIÓN DE ESTE ASADOR DE GAS NATURAL SEA LLEVADA A CABO POR UN PROFESIONAL. • Antes de usar el asador, debe comprobarse que la línea de suministro auxiliar entre la casa y el asador se encuentre correctamente instalada. • En Estados Unidos, la instalación debe tener lugar de acuerdo con los códigos locales en vigor o, en ausencia de códigos locales, de conformidad con las siguientes normas, según corresponda: “National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1”; “Propane Storage and Handling Code, B149.2”; o “Standard for Recreational Vehicles, ANSI A119.2/NFPA 1192, CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle Code”. • En Canadá, la instalación de este asador debe cumplir los requisitos establecidos por los códigos locales y/o la edición más reciente de la norma “CAN/CSA-B149.2 (Propane Storage and Handling Code)”. En los casos en los que se considera generalmente aceptable, estas instrucciones no cumplen necesariamente los códigos de instalación canadienses, en particular en relación con la instalación de tuberías en tierra y bajo tierra. • En México, si existen códigos locales en materia de aparatos portátiles de gas, deberán cumplirse los requisitos establecidos por la edición más reciente de la Norma Oficial Mexicana (NOM). • Si se emplea una fuente eléctrica externa (por ejemplo, para alimentar un asador giratorio), esta deberá conectarse eléctricamente a tierra de acuerdo con los códigos locales o, en ausencia de códigos locales, de conformidad con los códigos “National Electrical Code, ANSI/NFPA 70” o “Canadian Electrical Code, Part 1, CSA C22.1”. Operación m PELIGRO: El uso de este asador sólo debe tener lugar al aire libre, en áreas bien ventiladas. Se prohíbe el uso en garajes, edificios, pasajes cubiertos, tiendas de campaña y otras áreas cerradas, así como bajo tejados combustibles. m PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador en vehículos, así como en las áreas de almacenamiento o carga de los mismos. Lo anterior hace referencia a automóviles, camiones, camionetas, minivans, utilitarios deportivos, vehículos y embarcaciones recreativos, etc. m PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador (incluidos sus extremos superior, inferior, posterior y laterales) a menos de 24 in (61 cm) de materiales combustibles. m PELIGRO: Mantenga el área destinada a la preparación de alimentos libre de vapores y líquidos inflamables, como gasolina, alcohol, etc., así como de materiales combustibles. m PELIGRO: Este aparato (asador) debe mantenerse alejado de materiales inflamables de todo tipo durante el uso. m PELIGRO: No coloque la funda del asador ni ningún otro objeto inflamable dentro o encima del espacio de almacenamiento situado bajo el mismo durante el uso del asador o mientras este se encuentre caliente. m PELIGRO: Si la grasa liberada por los alimentos provocase un incendio, apague todos los quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta que las llamas se extingan. m ADVERTENCIA: Las piezas al alcance del usuario pueden estar muy calientes. Los niños deben permanecer alejados del aparato. m ADVERTENCIA: El consumo de alcohol, medicamentos (bajo supervisión médica o no) y drogas ilegales puede afectar a la capacidad del usuario para montar, desplazar, guardar y usar el asador correctamente y con seguridad. m ADVERTENCIA: Debe prestarse atención al asador tanto durante el precalentamiento como durante el uso. El uso de este asador exige precaución. El compartimento de asado alcanza temperaturas muy elevadas durante el uso. m ADVERTENCIA: No desplace el aparato (asador) durante el uso. m ADVERTENCIA: Mantenga los cables de alimentación eléctrica y las mangueras de suministro de combustible alejados de las superficies calientes. • Se prohíbe el uso de carbón o rocas de lava en este asador. • Este asador de gas natural ha sido fabricado exclusivamente para el uso con gas natural. El usuario debe abstenerse de usar el asador con gases diferentes de los especificados en las placas de datos del asador. Almacenamiento y/o desuso m ADVERTENCIA: Cierre la válvula de suministro de gas natural cuando el asador no esté en uso. m ADVERTENCIA: Tras un período de almacenamiento y/o desuso, debe comprobarse el asador para determinar si sufre fugas de gas u obstrucciones en los quemadores antes del uso. • El almacenamiento del asador en interiores sólo se permite si tiene lugar con el asador desconectado de la fuente de gas. Propuesta 65 del estado de California  ADVERTENCIA: Los productos derivados de la combustión que tiene lugar durante el uso de este producto contienen sustancias químicas que, según el estado de California, provocan cáncer, defectos de nacimiento y otras lesiones reproductivas.  PROPUESTA 65 ADVERTENCIA: La manipulación de las piezas de bronce que contiene este producto expone al usuario al contacto con plomo, un elemento químico que, según el estado de California, provoca cáncer, defectos de nacimiento y otras lesiones reproductivas. Lávese las manos tras manipular este producto. ÍNDICE Debe leer esta guía del propietario antes de poner a funcionar el asador de gas. m PELIGRO: m ADVERTENCIA: Si huele a gas: • No almacene gasolina u 1. Cierre el suministro de otros fluidos flamables en gas al artefacto. la cercanía de su aparato. 2. Apague todas las flamas • Ningún cilindro de gas cerrando la válvula que no esté conectado general de paso. para su uso deberá 3. Abra la tapa. almacenarse cerca de 4. No accione interruptores éste o cualquier otro eléctricos. artefacto doméstico. 5. Llame inmediatamente a • No obstruir la salida de la central de fugas o a su los gases de combustión proveedor de gas. del asador. 6. Una fuga de gas puede • No debe utilizarse como provocar un incendio calefactor de ambiente. o explosión que puede • Mantener los alrededores resultar en lesiones del aparato libres de corporales serias o la materiales combustibles, muerte, o daños a la gasolina y otros vapores o propiedad. líquidos flamables. 24 Bienvenido a Weber m ADVERTENCIA: Este aparato no debe ser utilizado como calentador de ambiente, sólo se debe utilizar para cocinar alimentos. m ADVERTENCIA: Estos productos trabajan a una presión de 2,75 kPa. 3 Quemadores Principales de: 4 Quemadores Principales de: Información importante sobre seguridad 26 La promesa de Weber Garantía 27 Características del producto GENESIS II: Características Sistema de asado de alto desempeño GS4 Bienvenido a Weber Aplica solo a los clientes en México: 28 Consejos y sugerencias La llama: directa o indirecta Qué hacer y qué no hacer al cocinar a la parrilla 30 Primeros pasos Información importante acerca del gas natural y las conexiones de gas Conexión de la manguera y prueba de fugas 34 Operación La primera vez que uses el asador Cada vez que cocines a la parrilla Encendido del asador Encendido del quemador lateral 38 Mantenimiento del producto Limpieza y mantenimiento 40 Resolución de problemas 43 Guía de cocina a la parrilla 66 Piezas de repuesto 13 716 kJ/h 12 661 kJ/h Puede que las parrillas que aparecen en las ilustraciones de este manual del propietario difieran ligeramente de las incluidas con el modelo adquirido. 25 La promesa de Weber La promesa de WEBER En WEBER estamos orgullosos de dos cosas: fabricar asadores que duran y ofrecer toda una vida de excelente atención al cliente. Garantía Gracias por adquirir un producto WEBER. WeberStephen Products LLC, 1415 S. Roselle Road, Palatine, Illinois 60067, y sus delegaciones comerciales de Norteamérica y Sudamérica (en adelante y en conjunto, “WEBER”) se enorgullecen de fabricar productos seguros, duraderos y confiables. WEBER ofrece esta Garantía Voluntaria sin costo adicional. Aquí encontrarás la información necesaria si tu producto WEBER necesita reparación o reemplazo, en el caso poco probable de que sufra una falla o defecto. Según la legislación vigente, el Propietario posee diversos derechos en caso de que el producto resulte defectuoso. Tales derechos incluyen desempeño complementario o reemplazo, rebaja del precio de compra y compensación. Las cláusulas de esta Garantía no afectan a tales derechos legales ni a ningún otro. De hecho, esta Garantía proporciona al Propietario derechos que van más allá de los que le otorga la Garantía legal. Garantía Voluntaria de WEBER WEBER garantiza al comprador del producto WEBER (o, en caso de que sea un regalo o promoción, la persona para quien haya sido adquirido como regalo o artículo promocional) (en adelante, el “Propietario”) que este se encontrará libre de defectos de materiales y mano de obra durante diez (10) años a partir de la fecha de compra, siempre que el armado y uso del mismo tengan lugar de acuerdo con el manual del propietario que lo acompaña, quedando excluidos el desgaste y deterioro normales del producto. (Nota: En caso de pérdida o extravío del manual del propietario del producto WEBER, es posible descargar un reemplazo en www.weber.com). WEBER acepta, en el marco de esta Garantía, reparar o sustituir las piezas defectuosas en cuanto a materiales o mano de obra, con las limitaciones y exclusiones descritas a continuación. EN LA MEDIDA EN QUE LO PERMITA LA LEGISLACIÓN APLICABLE, ESTA GARANTÍA SÓLO SERÁ VÁLIDA PARA EL COMPRADOR ORIGINAL Y NO PODRÁ TRANSFERIRSE A POSTERIORES PROPIETARIOS, EXCEPTO EN CASO DE REGALO O ENTREGA COMO ARTÍCULO PROMOCIONAL, SEGÚN LO DESCRITO ANTERIORMENTE. WEBER respalda sus productos y ofrece con gusto la Garantía descrita frente a defectos de materiales en el asador o sus componentes, quedando excluidos el desgaste y deterioro normales del producto. • Se entienden por “desgaste y deterioro normales” los deterioros estéticos e inmateriales que se deriven de la propiedad prolongada del asador, como la oxidación de superficies, las abolladuras/rayones, etc. WEBER, no obstante, cumplirá sus obligaciones según esta Garantía en relación con el asador y sus componentes en caso de daño o disfunción como consecuencia de defectos de materiales. • Se entienden por “defectos de materiales” el agrietamiento por corrosión o quemadura de ciertas piezas, así como otros daños o fallas que impidan usar el asador con seguridad/de un modo apropiado. 26 Exenciones de responsabilidad Responsabilidades del Propietario bajo esta Garantía/situaciones no cubiertas A fin de asegurar la debida cobertura de la Garantía, es importante (aunque no obligatorio) registrar el producto WEBER en www.weber.com. Deben conservarse el recibo y/o la factura de compra originales. Al registrar el producto WEBER, se confirma la cobertura de la Garantía, se acelera el procesamiento de las posibles reclamaciones en Garantía y se establece un vínculo directo con WEBER que el fabricante puede usar si necesita contactar con el Propietario. Si no tuviste tiempo de registrar tu asador antes de solicitar asistencia en Garantía, recopila los siguientes datos antes de llamar: nombre, domicilio, número de teléfono, correo electrónico, número de serie, fecha de compra, distribuidor, modelo, color y principal problema. La Garantía anterior sólo será válida si el Propietario cuida razonablemente del producto WEBER de acuerdo con las instrucciones de armado, las instrucciones de uso y las indicaciones de mantenimiento preventivo descritas en el manual del propietario que lo acompaña, a menos que el Propietario pueda demostrar que la falla o el defecto no tiene relación con el incumplimiento de tales obligaciones. Si el producto se instala en una zona costera o cerca de una alberca, el lavado y enjuague periódicos de las superficies exteriores se considerarán parte del mantenimiento, según lo descrito en el manual del propietario. Esta GARANTÍA no cubre piezas dañadas, deterioradas, decoloradas y/u oxidadas por motivos de los que WEBER no sea responsable y tengan su origen en: • Abuso, mal uso, alteración, modificación, uso indebido, vandalismo, negligencia, armado o instalación incorrectos, u omisión al llevar a cabo las labores normales y rutinarias de mantenimiento. • Insectos (como arañas) y roedores (como ardillas), incluidos, entre otros, los daños en quemadores y/o mangueras de gas. • Exposición a atmósferas salinas y/o fuentes de cloro, como albercas o tinas calientes/spas. • Condiciones meteorológicas severas, como granizo, huracanes, terremotos, tsunamis o temporales, tornados o grandes tormentas. • Lluvia ácida y otros factores ambientales. El uso y/o la instalación de piezas no fabricadas por WEBER en el producto WEBER es motivo de invalidación de esta Garantía, que no cubrirá los daños que resulten de tales acciones. Toda conversión de un asador de gas no autorizada por WEBER y llevada a cabo por un técnico autorizado por WEBER ocasionará la invalidación de esta Garantía. Procesamiento de la Garantía Si crees que tienes una pieza cubierta por esta Garantía, contacta con el servicio de atención al cliente de WEBER usando la información de contacto disponible en nuestro sitio web (www.weber. com). Luego de llevar a cabo las investigaciones que correspondan, WEBER reparará o sustituirá (a decisión propia) la pieza defectuosa cubierta por esta Garantía. En caso de que la reparación o sustitución no sea posible, WEBER podrá (a decisión propia) reemplazar el asador en cuestión por otro nuevo de igual o mayor valor. Puede ser que WEBER te pida que devuelvas las piezas afectadas para su inspección (deberás cubrir los gastos de envío). Antes de contactar con el servicio de atención al cliente, recopila la siguiente información: nombre, domicilio, número de teléfono, correo electrónico, número de serie, fecha de compra, distribuidor, modelo, color y principal problema. APARTE DE LAS GARANTÍAS Y EXENCIONES DESCRITAS COMO PARTE DE ESTA DECLARACIÓN DE GARANTÍA, NO EXISTEN OTRAS GARANTÍAS O DECLARACIONES VOLUNTARIAS DE RESPONSABILIDAD EXPLÍCITAS, MÁS ALLÁ DE LA RESPONSABILIDAD LEGAL APLICABLE A WEBER. ASIMISMO, LA PRESENTE DECLARACIÓN DE GARANTÍA NO LIMITA NI EXCLUYE AQUELLAS SITUACIONES O RECLAMACIONES DE LAS QUE WEBER DEBA HACERSE RESPONSABLE SEGÚN LO PREVISTO EN LA LEY. NO SE CONSIDERARÁ VÁLIDA NINGUNA OTRA GARANTÍA UNA VEZ VENCIDA ESTA GARANTÍA DE DIEZ (10) AÑOS. WEBER NO ASUMIRÁ NINGUNA OTRA GARANTÍA (INCLUIDAS LAS “GARANTÍAS AMPLIADAS”) OFRECIDA POR NINGUNA PERSONA, DISTRIBUIDOR O AGENTE COMERCIAL, EN RELACIÓN CON NINGÚN PRODUCTO. EL ÚNICO OBJETO DE ESTA GARANTÍA ES LA REPARACIÓN O SUSTITUCIÓN DE LA PIEZA O EL PRODUCTO EN CUESTIÓN. ESTA GARANTÍA VOLUNTARIA NO CUBRIRÁ EN NINGÚN CASO IMPORTES ECONÓMICOS SUPERIORES AL PRECIO DE COMPRA DEL PRODUCTO WEBER ADQUIRIDO. EL USUARIO ASUME EL RIESGO Y LA RESPONSABILIDAD DERIVADOS DE AQUELLAS PÉRDIDAS, DAÑOS O LESIONES SUFRIDOS POR AQUEL Y SU PROPIEDAD Y/U OTRAS PERSONAS Y SUS PROPIEDADES, QUE SE DERIVEN DEL MAL USO O ABUSO DEL PRODUCTO, O DE NO RESPETAR LAS INSTRUCCIONES INCLUIDAS EN EL MANUAL DEL PROPIETARIO QUE LO ACOMPAÑA. LAS PIEZAS Y ACCESORIOS SUSTITUIDOS EN EL MARCO DE ESTA GARANTÍA GOZARÁN DE UN PERÍODO DE GARANTÍA EQUIVALENTE AL TIEMPO RESTANTE DEL PERÍODO DE GARANTÍA ORIGINAL, DE DIEZ (10) AÑOS. ESTA GARANTÍA SÓLO ES VÁLIDA PARA EL USO EN VIVIENDAS O DEPARTAMENTOS UNIFAMILIARES PRIVADOS, NO ASÍ PARA ASADORES WEBER DESTINADOS AL USO EN INSTALACIONES COMERCIALES, COMUNITARIAS O DE UNIDADES MÚLTIPLES, COMO RESTAURANTES, HOTELES, COMPLEJOS TURÍSTICOS O PROPIEDADES DE RENTA. PUEDE SER QUE WEBER MODIFIQUE EL DISEÑO DE SUS PRODUCTOS CADA CIERTO TIEMPO. NINGUNA DE LAS ESTIPULACIONES QUE CONTIENE ESTA GARANTÍA DEBE CONSIDERARSE CONSTITUYENTE DE UNA OBLIGACIÓN POR PARTE DE WEBER DE INCORPORAR TALES CAMBIOS DE DISEÑO A PRODUCTOS FABRICADOS ANTERIORMENTE; DEL MISMO MODO, LA APLICACIÓN DE TALES CAMBIOS NO CONSTITUIRÁ UNA ADMISIÓN DEL CARÁCTER DEFECTUOSO DE LOS DISEÑOS ANTERIORES. Weber-Stephen Products LLC Centro de atención al cliente 1415 S. Roselle Road Palatine, IL 60067 EE. UU. Para adquirir piezas de repuesto, llama al teléfono: 1-800-446-1071 Para compras hechas en México / Para garantía acudir / Importado por: Weber-Stephen Products S.A. de C.V. Anatole France 139-139A Colonia. Polanco III Seccion Del. Miguel Hidalgo Ciudad de México C.P. 11540 RFC: WPR030919-ND4 Para partes de repuesto llame a: 01800-00-WEBER (93237) Para hacer efectiva esta garantía es necesario llame por teléfono a los números indicados en este apartado o presentarse en los establecimientos autorizados por WEBER. Para hacer efectiva esta garantía no pueden exigirse otros requisitos más que la presentación del producto, la garantía vigente y comprobante de venta. Puede que las parrillas que aparecen en las ilustraciones de este manual del propietario difieran ligeramente de las incluidas con el modelo adquirido. El sistema de asado de alto desempeño GS4 es una referencia en el mundo de los asadores de gas y diferencia los equipos Weber de todos los demás. Este potente sistema se basa en más de 65 años de experiencia en el campo de los asadores, avanzadas técnicas de cocina y, aún más importante, los deseos y necesidades de nuestra comunidad de parrilleros. Todos los componentes del sistema de asado GS4 están cuidadosamente diseñados para facilitar su uso y ofrecer un inigualable nivel de satisfacción en cuanto a la experiencia de asado al aire libre. A B C D SISTEMA DE ASADO DE ALTO DESEMPEÑO GS4 1 Sistema de encendido INFINITY E F El sistema de encendido INFINITY garantiza el encendido del asador. Te lo aseguramos: comenzarás a cocinar siempre a la primera. Sin excepción. G Características del producto GENESIS II: CARACTERÍSTICAS 2 Quemadores Su exclusiva forma afilada proporciona un caudal de gas constante desde delante hacia atrás. Esto garantiza una distribución óptima del calor y asegura que los alimentos se asen uniforme y consistentemente, independientemente del lugar de las parrillas de cocción en el que se pongan. H 3 FLAVORIZER BARS Las FLAVORIZER BARS de acero inoxidable forman el ángulo perfecto para capturar los jugos, que humean y crepitan al contacto con ellas para aportar a los alimentos ese irresistible sabor ahumado que todos conocemos y adoramos. A Termómetro integrado E SEAR STATION Conocer la temperatura en el interior del asador te permite ajustar el fuego cuando es necesario. La característica SEAR STATION está diseñada para crear una zona de calor intenso destinada a imprimir marcas de parrilla en la carne rápidamente. B Soporte para calentar TUCK-AWAY Mantiene los alimentos calientes y permite tostar bollos mientras el plato principal termina de hacerse en las parrillas de cocción. Pliégalo cuando no lo necesites y ni siquiera notarás su presencia. C P arrillas de cocción de hierro fundido vitrificado Las parrillas de cocción de hierro fundido vitrificado distribuyen uniformemente el calor por toda la superficie de cocción y se caracterizan por sus excepcionales propiedades de retención térmica. (Los modelos S-335, SE-335, CSE-335, CSS-335 y S-435 cuentan con parrillas de acero inoxidable). D M esas laterales con ganchos portautensilios integrados Usa las mesas laterales para tener las bandejas, condimentos y herramientas siempre al alcance de tu mano. Cuelga en los ganchos los utensilios que más uses para acceder fácilmente a ellos y organizar tu espacio de trabajo al aire libre. 3 F Compatible con iGRILL 3 Junto con la app que lo acompaña, el termómetro iGRILL 3 controla los alimentos de principio a fin, mostrando al instante su temperatura en tu dispositivo móvil. (Se vende por separado). G Quemador lateral Usa el quemador lateral para cocer a fuego lento tu salsa BBQ o saltear verduras mientras el plato principal se cocina debajo de la tapa. H Gabinete debajo del asador 2 4 Sistema de gestión de grasa Los jugos que no se evaporan en las FLAVORIZER BARS se recogen lejos de los quemadores, en la bandeja de goteo desechable que protege el colector extraíble, debajo del compartimento de asado. Sólo tienes que sacar el colector y sustituir la bandeja de goteo cuando sea necesario. El gabinete ubicado debajo del asador proporciona espacio para guardar y proteger todas tus herramientas y accesorios de asado indispensables. 4 27 Consejos y sugerencias La llama: directa o indirecta CONFIGUR ACIÓN PAR A C ALOR DIREC T O CONFIGUR ACIÓN PAR A C ALOR INDIREC T O APAGADO ALTO MEDIO Usa el método directo para cocinar alimentos tiernos de pequeño tamaño que requieran menos de 20 minutos de cocción, como hamburguesas, filetes, chuletas, kebabs, piezas de pollo sin hueso, pescado en filetes, marisco y verduras en rodajas. Usa el método indirecto para cortes de carne más gruesos que requieran un tiempo de cocción superior a 20 minutos o alimentos tan delicados que la exposición directa al calor pudiera secarlos o quemarlos, como asados, piezas de pollo con hueso, pescados enteros, filetes de pescado delicados, pollos enteros, pavos o costillas. El calor indirecto se puede usar también para acabar alimentos muy gruesos o cortes con hueso previamente dorados o tostados con calor directo. Con calor directo, el fuego se sitúa justo bajo el alimento. La superficie se dora, se desarrollan los sabores y texturas, y tiene lugar una deliciosa caramelización, mientras que el alimento se cocina hasta el centro. El método indirecto permite repartir el calor por ambos lados de la parrilla o concentrarlo sólo en uno de ellos. Coloca el alimento en la parte de la parrilla de cocción que no esté encendida. APAGADO LL A DA S • HE R RA M IE PA AS RA S RR I NT TU PA AM RES CINDIBLE S RA IMP AS NT LL A DA S • HER R IE TU S PA RR I LL A DA S • HER R AM NT RR I RES CINDIBLE S PA RA IMP AS RA RES C IND IB LES PA IE 28 Evita la decepción de una cena quemada usando un sencillo temporizador. No necesitas nada sofisticado, sólo uno que sea confiable y fácil de usar. IMP TEMPORIZADOR En caso de duda, úsalas. Las mejores están aisladas y protegen la mano y el antebrazo. PA PA AS MEDIO IE MANOPLAS DE BARBACOA S AM TU LL A DA S • HE RR RES C IND IB LE S RR I NT T US PA IMP BAJO ENCENDIDO/ALTO Precalienta siempre el asador Mantén a raya tu curiosidad. La tapa del asador no sólo sirve para antes de cocinar. Si las parrillas de cocción no están lo suficientemente calientes, los alimentos se pegarán y no podrás dorar tus piezas de carne ni disfrutar de esas atractivas marcas de parrilla. Incluso aunque la receta indique que debes cocinar a fuego medio o bajo, precalienta antes el asador a fuego máximo. Abre la tapa, sube el fuego, cierra la tapa y deja que la parrilla de cocción se caliente durante unos diez minutos o hasta que el termómetro de la tapa indique 260 °C (500 °F). No cocines en parrillas sucias. Cocinar alimentos en una parrilla de cocción sucia nunca es una buena idea. Los restos de alimentos adheridos a las parrillas son como pegamento y acaban adhiriéndose también a los alimentos nuevos. Si no quieres saborear la cena de ayer en el almuerzo de hoy, asegúrate de borrar la pizarra antes de empezar. Cuando las parrillas estén calientes, usa un cepillo con cerdas de acero inoxidable para limpiar y suavizar la superficie. Mantente presente. Antes de encender el asador, asegúrate de tener todo lo que necesites al alcance del brazo. No olvides tus principales herramientas de parrillada, los alimentos ya engrasados y sazonados, los glaseados o salsas que quieras usar, así como bandejas limpias para la comida cocinada. Tener que volver a la cocina no sólo significa perderse parte de la diversión, sino que puede ser el principio de una comida quemada. Los chefs franceses llaman a esto mise en place (algo así como “puesta en escena”). Nosotros lo llamamos estar presente. No cocines demasiados alimentos a la vez. Poner demasiada comida en las parrillas de cocción limita tu flexibilidad. Mantén despejada, al menos, una cuarta parte de las parrillas de cocción, con espacio suficiente entre los alimentos para introducir las pinzas y moverlos con libertad. A veces, cocinar a la parrilla requiere tomar decisiones en pocos segundos, y para eso es fundamental poder mover los alimentos de una zona a otra. Ofrécete espacio suficiente para trabajar. protegerlo de la lluvia. También, y más importante, impide que entre demasiado aire y que salga demasiado calor y humo. Cuando la tapa está cerrada, las parrillas de cocción están más calientes, los alimentos se asan en menos tiempo, los sabores ahumados son más intensos y se producen menos llamaradas. ¡Así que pon la tapa! Optimiza el espacio alrededor de tu asador Uso del soporte para calentar TUCK-AWAY Usa el soporte para calentar para mantener los alimentos calientes y pliégalo cuando termines de usarlo. Para plegar el soporte para calentar, levántalo un poco y gíralo hacia abajo. Usa manoplas o guantes resistentes al calor al ajustar el soporte. Consejos y sugerencias Qué hacer y qué no hacer al cocinar a la parrilla Voltea una sola vez. ¿Hay algo mejor que una jugosa pieza de carne con marcas profundas y preciosos bordes caramelizados? La clave para conseguir esos resultados es no tocar el alimento. A veces sentimos la tentación de voltear los alimentos antes de que alcancen el nivel deseado de color y sabor. En casi todos los casos, no hace falta voltear los alimentos más de una vez. Si lo haces más veces, probablemente también estés abriendo la tapa con demasiada frecuencia, dando lugar a otros problemas. Da un paso atrás y confía en tu asador. Controla tu fuego interior. A veces, lo más importante al cocinar a la parrilla es saber cuándo parar. La forma más confiable de comprobar si un alimento está hecho es consultar el termómetro. Esta pequeña joya te permitirá determinar el momento justo para servir. No tengas miedo de experimentar. En la década de 1950, cocinar a la parrilla significaba una única cosa: carne (y sólo carne) carbonizada sobre una llama abierta. Los chefs modernos no necesitan una cocina para preparar una comida completa. Usa tu asador para cocinar aperitivos, guarniciones e incluso postres. Registra tu asador y recibe contenidos especiales e ideas que seguro disfrutarás poniendo en práctica. Nos encantará acompañarte en tus aventuras a la parrilla. 29 Primeros pasos Información importante acerca del gas natural y las conexiones de gas ¿Qué es el gas natural? El gas natural, también conocido como NG, es una mezcla combustible y gaseosa de hidrocarburos sencillos que suele extraerse de depósitos subterráneos formados por rocas porosas. Se trata de un combustible fósil compuesto por metano casi en su totalidad. El gas natural se suministra a los hogares a través de una red de tuberías subterráneas. Especificaciones generales • Los asadores de tres quemadores están diseñados para funcionar con una presión de columna de agua de 7" (0,2526 psi). • Los asadores de cuatro quemadores están diseñados para funcionar con una presión de columna de agua de 4" (0,16245 psi). • El acoplamiento de desconexión rápida se puede instalar en posición horizontal u orientado hacia abajo, pero nunca orientado hacia arriba. Instalarlo con el extremo abierto orientado hacia arriba puede dar lugar a la acumulación de agua y residuos en él. • Las cubiertas protectoras (tapones de plástico suministrados con el asador) contribuyen a mantener limpios los orificios del acoplamiento de desconexión rápida cuando no está conectado. Requisitos que debe cumplir la manguera • El asador está equipado con una manguera específica para el modelo en cuestión que se conecta durante el proceso de fabricación. Dicha manguera se debe usar para obtener el desempeño adecuado. • Si la manguera presenta daños o desgaste, contacta con el representante de atención al cliente de tu zona usando la información de contacto disponible en nuestro sitio web. Comprobación de la presión de gas • Desconecta el asador de gas durante la comprobación del suministro de gas a alta presión. Este aparato y la llave de paso que incorpora deben desconectarse de la red de distribución de gas durante las pruebas de presión de dicha red a presiones superiores a 1/2 psig (3,5 kPa). • Mantén el asador de gas apagado durante la comprobación del suministro de gas a baja presión. Este aparato debe aislarse de la red de distribución de gas cerrando la llave de paso manual que incorpora durante las pruebas de presión de dicha red a presiones iguales o inferiores a 1/2 psig (3,5 kPa). Instalación típica de una tubería de NG para el asador 310 • 315 • 325 • 330 • 335 INTERIOR DE LA CASA Suministro de gas Llave de paso EXTERIOR DE LA CASA Acoplamiento de desconexión rápida Unión de tubería de 3/8" Reductor Unión de tubería de 1/2" Llave de paso Puede que las normas locales exijan que la instalación se lleve a cabo de otra manera. No deben emplearse uniones cónicas. Instalación típica de una tubería de NG para el asador 410 • 415 • 430 • 435 INTERIOR DE LA CASA Suministro de gas Llave de paso EXTERIOR DE LA CASA Acoplamiento de desconexión rápida Unión de tubería de 1/2" Llave de paso Puede que las normas locales exijan que la instalación se lleve a cabo de otra manera. No deben emplearse uniones cónicas. PROTEGE TU INVERSIÓN Blinda tu asador frente a los elementos con una funda de alta calidad. 30 A Conexión de la manguera al suministro de gas Usa una unión de desconexión rápida para conectar el asador a la red de distribución de gas. El gas no fluirá a menos que dicho dispositivo esté conectado correctamente. 1) Comprueba que los mandos de los quemadores estén todos en la posición 0 de cierre. Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj (A). 2) Tira hacia atrás del collarín del acoplamiento de desconexión rápida (B). 3) Inserta el extremo macho de la manguera en el acoplamiento de desconexión rápida y mantén la presión. Desliza el collarín para cerrarla (C). Si no encaja o se traba, repite el procedimiento. Pasa a la sección “PRUEBA DE FUGAS DE GAS”. Primeros pasos Conexión de la manguera y prueba de fugas B C 31 Primeros pasos ¿Qué es una prueba de fugas? Una vez conectada correctamente la manguera, es necesario realizar una prueba de fugas. Una prueba de fugas es una manera confiable de comprobar que no existen escapes de gas después de conectar la manguera a la red de suministro de gas. El sistema de combustible de tu asador cuenta con conexiones que se realizan en la fábrica y superan estrictas pruebas de detección de fugas de gas; los quemadores, además, se someten a diferentes pruebas de encendido de llamas. WEBER recomienda llevar a cabo una prueba de fugas a profundidad después de armar el asador, así como una vez al año. Deben revisarse las siguientes uniones: • Conexión entre la manguera de gas y la fuente. • Conexión entre la manguera de gas y el conector pasante. • Conexión entre el conector pasante y el tubo corrugado de gas. D Prueba de fugas de gas 1) Humedece las uniones con una solución de agua y jabón empleando un pulverizador, una brocha o un trapo, como muestra la ilustración (D). Puedes hacer tu propia solución de agua y jabón mezclando un 20 % de jabón y un 80 % de agua; también puedes adquirir una solución de prueba de fugas en la sección de plomería de cualquier tienda de bricolaje. 2) Abre la válvula de suministro de gas. E m PELIGRO: No use llamas para comprobar la existencia de fugas. Asegúrese de que no se generen chispas ni llamaradas en la zona durante la prueba de fugas. m PELIGRO: Las fugas de gas pueden causar un incendio o explosión. m PELIGRO: No use el asador si presenta alguna fuga de gas. 32 F Primeros pasos 3) Si aparecen burbujas, existirá una fuga: a) Si la fuga está en la fuente de gas (E). Interrumpe el suministro de gas. NO USES EL ASADOR. b) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las uniones indicadas en la ilustración (F), vuelve a apretar la unión correspondiente con una llave y realiza una nueva prueba de fugas con la solución de agua y jabón. Si la fuga no desaparece, cierra el suministro de gas. NO USES EL ASADOR. c) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las uniones indicadas en la ilustración (G), cierra el suministro de gas. NO USES EL ASADOR. En caso de fuga, ponte en contacto con el representante de atención al cliente de tu zona usando la información de contacto disponible en nuestro sitio web. 4) Si no aparecen burbujas, la prueba de fugas habrá concluido. Cierra la válvula de suministro de gas y enjuaga las conexiones con agua. NOTA: Ciertas soluciones de prueba de fugas, incluidas las compuestas de agua y jabón, pueden resultar ligeramente corrosivas, por lo que es importante enjuagar bien todas las conexiones con agua después de la prueba. Desconexión de la manguera del suministro de gas 1) Desliza hacia atrás el collarín y extrae el conector. Al hacerlo, el suministro de gas se interrumpirá automáticamente. G 33 Operación La primera vez que uses el asador A D B E Realiza una carbonización inicial Calienta el asador a fuego máximo, con la tapa cerrada, durante un mínimo de 20 minutos antes de cocinar por primera vez. Cada vez que cocines a la parrilla Mantenimiento entre comidas El plan de mantenimiento entre comidas, sencillo aunque importante, se compone de los pasos descritos a continuación. Realízalos siempre antes de cocinar a la parrilla. Grasa acumulada Tu asador está equipado con un sistema de gestión de grasa que la aleja de los alimentos y la deposita en un contenedor desechable. Al cocinar, la grasa cae en la bandeja de grasa extraíble hasta depositarse en una bandeja de goteo desechable que encaja en el colector. Este sistema debe limpiarse sin excepción antes de usar el asador para evitar incendios. 1) Comprueba que el asador esté apagado y frío. 2) Retira la bandeja de grasa extraíble sacándola del gabinete (A). Elimina el exceso de grasa con un raspador de plástico. 3) Retira el colector (B). Comprueba si la bandeja de goteo desechable que encaja en el colector contiene una cantidad excesiva de grasa. Si es necesario, desecha la bandeja de goteo desechable y sustitúyela por una nueva. 4) Instala de nuevo todos los componentes. Inspección de la manguera Es necesario inspeccionar la manguera periódicamente. 1) Comprueba que el asador esté apagado y frío. 2) Comprueba si la manguera presenta signos de agrietamiento o abrasión, o cortes (C). No uses el asador si la manguera sufre algún tipo de daño. C Precalentamiento del asador Precalentar el asador es fundamental para el éxito de cualquier comida. El precalentamiento contribuye a evitar que los alimentos se peguen a la parrilla y la calienta lo suficiente como para dorar correctamente las piezas. También ayuda a carbonizar los residuos de comidas anteriores. 1) Abre la tapa del asador. 2) Enciende el asador siguiendo las instrucciones de encendido descritas en este manual del propietario. 3) Cierra la tapa. 4) Precalienta el asador manteniendo los mandos de control de los quemadores en la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos o hasta que el termómetro indique 500 °F (260 °C) (D). Limpieza de las parrillas de cocción Después de precalentar, será más fácil limpiar los restos de alimentos y demás residuos generados por el último uso del asador. Limpiar las parrillas evitará también que la próxima comida se pegue. 1) Cepilla las parrillas empleando un cepillo con cerdas de acero inoxidable inmediatamente después de precalentar (E). m PELIGRO: No forre de papel aluminio la bandeja de grasa extraíble ni el compartimento de asado. m PELIGRO: Antes de cada uso, compruebe si se ha acumulado demasiada grasa en la bandeja de grasa extraíble o el colector. Elimine el exceso de grasa para evitar que se incendie. m ADVERTENCIA: Use manoplas o guantes de barbacoa resistentes al calor durante el uso del asador. m ADVERTENCIA: Compruebe periódicamente si sus cepillos metálicos presentan cerdas sueltas o desgaste excesivo. Sustituya los cepillos si encuentra cerdas desprendidas en las parrillas de cocción o los propios cepillos. Weber recomienda adquirir nuevos cepillos con cerdas de acero inoxidable al principio de cada primavera. m ADVERTENCIA: No use el asador si la manguera sufre algún tipo de daño. Sustitúyala sólo por una manguera de repuesto autorizada por Weber. m ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de ventilación alrededor del tanque despejadas y libres de residuos. 34 Uso del sistema de encendido electrónico para encender el asador Cada mando de control acciona un quemador diferente y cada quemador se enciende por separado. Enciende los quemadores de izquierda a derecha. Todos los quemadores deben permanecer encendidos durante el precalentamiento, pero no es necesario que lo estén al cocinar. 1) Abre la tapa del asador (A). 2) Comprueba que los mandos de los quemadores estén todos en la posición de cierre . Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj (B). 3) Abre la válvula de suministro de gas (C). 4) Comienza por el quemador situado más a la izquierda. Presiona el mando de control del quemador hacia dentro y gíralo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto (D). 5) Mantén presionado el botón de encendido electrónico (E). Oirás varios chasquidos. 6) Comprueba que el quemador esté encendido mirando a través de las parrillas de cocción y la abertura semicircular de las barras FLAVORIZER. 7) Si el quemador no se enciende, gira el mando de control del quemador hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encender de nuevo el quemador. 8) Si el quemador se enciende, repite los pasos 4 a 6 para encender los demás quemadores. Si los quemadores no se encienden mediante el sistema de encendido electrónico, consulta la sección RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrarás instrucciones para encender el asador con un cerillo y determinar así el origen exacto del problema. Operación Encendido del asador A E B D C A D B E C m ADVERTENCIA: Mantenga abierta la tapa Cómo apagar los quemadores 1) Presiona el mando de control de cada quemador hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición de cierre . 2) Cierra la válvula de suministro de gas. durante el encendido. m ADVERTENCIA: No se incline sobre el asador durante el encendido o la preparación de alimentos si la tapa está abierta. m ADVERTENCIA: Cada quemador debe encenderse por separado presionando el botón de encendido electrónico. m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar antes de cuatro segundos desde el intento de encendido del primer quemador, coloque el mando de control del quemador en la posición de cierre. Espere cinco minutos para que el gas acumulado se disipe y repita el procedimiento de encendido. 35 Operación Uso de la característica SEAR STATION Con frecuencia, la carne (cortes, piezas de aves, pescados y chuletas) se marca tostándola directamente al calor de las llamas. Para ello, la superficie del alimento se dora a gran temperatura. Al marcar una pieza de carne por ambos lados, la superficie del alimento se carameliza y se enriquece su sabor. El quemador para marcar se enciende igual que los quemadores principales (cada quemador se enciende de manera independiente). 1) Abre la tapa y enciende todos los quemadores, incluido el quemador para marcar . Consulta la sección USO DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO PARA ENCENDER EL ASADOR. 2) Precalienta el asador con la tapa cerrada y los mandos de control de todos los quemadores en la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos o hasta que el termómetro indique 260 °C (500 °F). 3) Después de precalentar, mantén los mandos de control del quemador para marcar y los quemadores adyacentes en la posición de encendido/fuego alto (A). El quemador para marcar funciona en conjunto con los quemadores adyacentes (B). Los demás quemadores se pueden apagar o mantener a fuego bajo. 4) Coloca la carne directamente sobre el quemador SEAR STATION y cierra la tapa. Marca la carne de uno a cuatro minutos (C) por cada lado, dependiendo del tipo de carne y su grosor. Cuando esté marcada, pásala a una zona de calor más moderado y cocínala hasta que alcance el punto de cocción deseado. Nota: Cocina siempre con la tapa cerrada para obtener el máximo calor y evitar las llamaradas. Te recomendamos que, conforme adquieras experiencia usando la característica SEAR STATION, experimentes marcando durante más o menos tiempo hasta que los resultados se acerquen a lo que esperas. Cómo apagar los quemadores 1) Empuja el mando de control de cada quemador hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición de cierre . 2) Interrumpe el suministro de gas desde el tanque de LP. 36 B 1 Operación Encendido del quemador lateral Uso del sistema de encendido electrónico para encender el quemador lateral Si uno o varios de los quemadores principales del asador ya están encendidos y deseas encender el quemador lateral, pasa directamente al paso 3. Si ninguno de los quemadores principales está encendido y sólo vas a usar el quemador lateral, comienza por el paso 1. 1) Asegúrate de que el mando de control del quemador lateral se encuentre en la posición de cierre . Compruébalo presionando el mando y girándolo en el sentido de las agujas del reloj (A). Comprueba también que los mandos de los quemadores principales estén todos en la posición de cierre . 2) Abre la válvula de suministro de gas. 3) Abre la tapa del quemador lateral (B). 4) Presiona el mando de control del quemador lateral hacia dentro y gíralo lentamente en sentido contrario a las agujas del reloj hacia la posición de encendido (C). 5) Mantén presionado el botón de encendido electrónico (D). Oirás varios chasquidos. Asegúrate de que el quemador lateral esté encendido. Puede que su llama resulte difícil de ver en un día luminoso y soleado. 6) Una vez encendido el quemador lateral, sigue girando el mando en sentido contrario a las agujas del reloj hasta alcanzar la posición deseada. 7) Si el quemador lateral no se enciende antes de 4 segundos, gira el mando de control hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encenderlo de nuevo. Si el quemador lateral no se enciende mediante el sistema de encendido electrónico, consulta la sección RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrarás instrucciones para encender el quemador lateral con un cerillo y determinar así el origen exacto del problema. B Apagado del quemador lateral 1) Presiona el mando de control del quemador lateral hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición de cierre . 2) Cierra la válvula de suministro de gas. D m ADVERTENCIA: Abra la tapa del quemador lateral durante el encendido. m ADVERTENCIA: No se incline sobre el quemador lateral durante el encendido o la preparación de alimentos. m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar antes de cuatro segundos desde el intento de encendido del quemador lateral, coloque el mando de control en la posición de cierre. Espere cinco minutos para que el gas acumulado se disipe y repita el procedimiento de encendido. 37 Mantenimiento del producto Limpieza y mantenimiento A D B E C F Limpieza interior del asador Con el tiempo, el desempeño del asador puede verse afectado si no recibe los cuidados adecuados. Las bajas temperaturas, el calor irregular y la adherencia de los alimentos a las parrillas de cocción son señales de que el asador requiere limpieza y mantenimiento. Con el asador apagado y frío, comienza limpiando el interior desde arriba hacia abajo. Se recomienda realizar una limpieza completa, al menos, dos veces al año. Si el asador recibe uso constante, puede que la limpieza deba tener lugar cada tres meses. Limpieza de la tapa De vez en cuando, quizá descubras lo que parecen ser “copos de pintura” dentro de la tapa. Durante el uso, la grasa y los vapores se convierten poco a poco en carbón y se acumulan en el interior del asador. Tales depósitos acaban desprendiéndose y adquieren un aspecto muy similar al de la pintura. Aunque no son tóxicos, los copos pueden caer sobre los alimentos si no limpias la tapa periódicamente. 1) Limpia la grasa carbonizada del interior de la tapa empleando un cepillo con cerdas de acero inoxidable (A). Para evitar la acumulación de residuos, puedes limpiar el interior de la tapa con toallas de papel después de cocinar, con el asador todavía templado (no caliente). Limpieza de las parrillas de cocción Si limpias las parrillas de cocción según lo recomendado, apenas se acumularán residuos en ellas. 1) Con las parrillas instaladas, limpia los residuos adheridos a las mismas con un cepillo con cerdas de acero inoxidable (B). 2) Saca las parrillas y colócalas a un lado. Limpieza de las barras FLAVORIZER Las barras FLAVORIZER atrapan los jugos, que se evaporan y crepitan al contacto con las mismas para agregar sabor a los alimentos. Los jugos que no se evaporan al entrar en contacto con las barras FLAVORIZER se acumulan lejos de los quemadores. Ello contribuye a evitar las llamaradas dentro del asador e impide que los quemadores se obstruyan. 1) Raspa las barras FLAVORIZER con un raspador de plástico (C). 2) Si es necesario, cepilla las barras FLAVORIZER con un cepillo con cerdas de acero inoxidable. 3) Desmonta las barras FLAVORIZER y colócalas a un lado. Limpieza de los quemadores Existen dos partes de los quemadores que son fundamentales para su óptimo desempeño: los puertos (pequeñas aberturas que sobresalen a lo largo de los quemadores) y los filtros de arañas/ insectos, situados en los extremos. Mantener limpias tales áreas es esencial para una operación segura. Limpieza de los puertos de los quemadores 1) Usa un cepillo con cerdas de acero inoxidable para limpiar los quemadores por fuera. Cepilla cada quemador por encima, perpendicularmente a los puertos de los quemadores (D). 2) Al limpiar los quemadores, evita dañar el electrodo de encendido cepillando con cuidado a su alrededor (E). Limpieza de los filtros de arañas 1) Localiza los extremos de los quemadores bajo el panel de control, donde se unen a las válvulas. 2) Limpia los filtros de arañas/insectos de cada quemador empleando un cepillo con cerdas blandas (F). m ADVERTENCIA: Apague el asador y espere que se enfríe antes de realizar una limpieza integral. m ADVERTENCIA: Con el tiempo, puede formarse una película rugosa sobre las barras FLAVORIZER. Se recomienda usar guantes para manipularlas. No limpie las barras FLAVORIZER ni las parrillas de cocción en un fregadero, lavavajillas u horno con función de autolimpieza. m ADVERTENCIA: Al limpiar los quemadores, no use un cepillo que haya usado previamente para limpiar las parrillas de cocción. No introduzca objetos afilados en los orificios de los puertos de los quemadores. m PRECAUCIÓN: No coloque los componentes del asador en las mesas laterales; podrían arañar la pintura o las superficies de acero inoxidable. m PRECAUCIÓN: No use nada de lo siguiente para 38 limpiar el asador: abrillantadores de acero inoxidable abrasivos, pinturas, productos de limpieza que contengan ácido, alcoholes minerales, xileno, productos de limpieza de hornos, limpiadores abrasivos (limpiadores de cocina) o esponjas de limpieza abrasivas. Situados bajo los quemadores, los deflectores de calor distribuyen el calor uniformemente por el compartimento de asado durante la cocción. Mantener limpios los deflectores de calor mejora el desempeño del asador al cocinar. 1) Raspa los deflectores de calor con un raspador de plástico (G). 2) Si es necesario, cepilla los deflectores de calor con un cepillo con cerdas de acero inoxidable. 3) Desmonta los deflectores de calor y colócalos a un lado. Mantenimiento del producto Limpieza de los deflectores de calor G Limpieza del compartimento de asado Revisa el interior del compartimento de asado en busca de grasa acumulada o restos de alimentos. La acumulación excesiva de este tipo de residuos puede causar un incendio. 1) Usa un raspador de plástico para raspar los residuos de los laterales y la parte inferior del asador, arrastrándolos hacia la abertura inferior del compartimento de asado (H). Esta abertura conduce los residuos hacia la bandeja de grasa extraíble. H Limpieza del sistema de gestión de grasa El sistema de gestión de grasa se compone de una bandeja de grasa extraíble y un colector. Tales componentes están diseñados para facilitar su extracción, limpieza y sustitución, todos ellos pasos fundamentales antes de prepararse para una parrillada. Las instrucciones para inspeccionar el sistema de gestión de grasa se recogen en la sección MANTENIMIENTO ENTRE COMIDAS. Limpieza exterior del asador Por fuera, tu asador puede incluir superficies de acero inoxidable, vitrificadas y de plástico. WEBER recomienda los siguientes métodos en función del tipo de superficie. RA PA RES CINDIBLE S IMP AS NT AM IE S LL A DA S • HE RR AM IE PA CEPILLO METÁLICO IMP TU NT RA IMP AS RES C IND IB Imprescindible incluso antes de soñar con una parrillada. Un cepillado rápido de las parrillas calientes evitará que los restos carbonizados de comidas pasadas se adhieran a las comidas presentes. LES PA RES CINDIBLE S RR I AS RA TU PA NT S PA RR I LL A DA S • HER R AM IE RA PA TU S PA RR I LL A DA S • HER R AM NT RA IMP AS PA Pequeño y relativamente barato, este componente es fundamental para conocer rápidamente la temperatura interna de la carne al cocinarla a la parrilla. RES C IND IB LE S TERMÓMETRO IMP RES CINDIBLE S LL A DA S • HER R IE RR I M PA RA S LL A DA S • HE R TU S RR I RA TU PA Perfectas para cubrir el colector y hacer más cómoda y sencilla la limpieza. AS IE Si el asador se encuentra instalado en un entorno particularmente severo, es probable que quieras limpiarlo por fuera más a menudo. La lluvia ácida, los químicos para piscinas y el agua salada pueden causar corrosión superficial. Limpia el exterior del asador con agua tibia mezclada con jabón. Para concluir la limpieza, enjuaga el asador y sécalo bien. Asimismo, puedes aplicar semanalmente algún producto de limpieza de acero inoxidable para evitar la corrosión superficial. IE BANDEJAS DESECHABLES NT Limpieza exterior de asadores instalados en entornos poco frecuentes AM RES C IND IB LE S IMP PA Limpia el acero inoxidable empleando un producto de limpieza o un abrillantador de acero inoxidable no tóxico ni abrasivo, diseñado para productos de uso al aire libre y asadores. Usa una franela de microfibra y limpia en la dirección de las vetas del acero inoxidable. No uses toallas de papel. Nota: No te arriesgues a arañar el acero inoxidable empleando pastas abrasivas. Las pastas no limpian ni pulen. Por el contrario, cambian el color del metal eliminando el revestimiento de óxido de cromo. Limpia los componentes pintados, vitrificados y de plástico con agua tibia mezclada con jabón y toallas de papel o una franela. Tras repasar las superficies, enjuágalas y sécalas bien. LL A DA S • HE RR AS Limpieza de las superficies de acero inoxidable Limpieza de los componentes pintados, vitrificados y de plástico S RR I NT TU PA 39 Resolución de problemas LOS QUEMADORES PRINCIPALES O EL QUEMADOR LATERAL NO SE ENCIENDEN SÍNTOMA • Los quemadores principales o el quemador lateral no se encienden al seguir las instrucciones del sistema de encendido electrónico, descritas en la sección “Operación” de este manual del propietario. CAUSA SOLUCIÓN Existe un problema relacionado con el caudal de gas. Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si fluye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue las instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”. Si el encendido con cerillo NO DA RESULTADO, sigue los consejos de resolución de problemas relacionados con el caudal de gas, descritos en la página siguiente. Existe un problema relacionado con el sistema de encendido electrónico. Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si fluye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue las instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”. Si el encendido con cerillo DA RESULTADO, sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico”. Encendido del asador con un cerillo Uso de un cerillo para determinar si fluye gas hacia el quemador lateral Uso de un cerillo para determinar si fluye gas hacia los quemadores principales 1) Abre la tapa del asador. 2) Comprueba que todos los mandos de control de los quemadores (incluido el del quemador lateral) se encuentren en la posición de cierre . Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj. 3) Abre la válvula de suministro de gas. 4) Comienza por el quemador situado más a la izquierda. Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y préndelo. (El soporte para cerillos está situado bajo la mesa lateral derecha). Inserta el cerillo encendido a través de las parrillas de cocción y las barras FLAVORIZER, y colócalo junto al quemador (A). 5) Presiona el mando de control del quemador correspondiente y gíralo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto . 6) Comprueba que el quemador esté encendido mirando a través de las parrillas de cocción y la abertura semicircular de las barras FLAVORIZER. 7) Si el quemador no se enciende antes de 4 segundos, gira el mando de control hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encender de nuevo el quemador. Si el nuevo intento no da resultado, sigue las instrucciones de resolución de problemas relacionados con el caudal de gas, descritas en la página siguiente. 8) Si el quemador se enciende, el problema se encuentra en el sistema de encendido. Sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico”. 9) Vuelve a colgar el soporte para cerillos bajo la mesa lateral derecha (B). PIEZAS DE REPUESTO Para adquirir piezas de repuesto, ponte en contacto con tu distribuidor local o visita weber.com. 40 1) Abre la tapa del quemador lateral. 2) Asegúrate de que el mando de control del quemador lateral se encuentre en la posición de cierre . Compruébalo presionando el mando y girándolo en el sentido de las agujas del reloj. Comprueba también que los mandos de los quemadores principales estén todos en la posición de cierre . 3) Abre la válvula de suministro de gas. 4) Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y préndelo. (El soporte para cerillos está situado bajo la mesa lateral derecha). Sostén el cerillo encendido junto al quemador lateral (C). 5) Presiona el mando de control del quemador correspondiente y gíralo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto . 6) Asegúrate de que el quemador lateral esté encendido. Puede que su llama resulte difícil de ver en un día luminoso y soleado. 7) Si el quemador lateral no se enciende antes de 4 segundos, gira el mando de control hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encenderlo de nuevo. Si el nuevo intento no da resultado, sigue las instrucciones de resolución de problemas relacionados con el caudal de gas, descritas en la página siguiente. 8) Si el quemador se enciende, sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico”. A B C Aspecto de las llamas que deben generar los quemadores SÍNTOMA • El asador no alcanza la temperatura deseada o se calienta de manera irregular. • Uno o más de los quemadores no se encienden. • Al colocar el mando de control del quemador en la posición de fuego alto, la llama es muy débil. • Las llamas no cubren toda la longitud del quemador. • Las llamas del quemador forman un patrón errático. CAUSA SOLUCIÓN La manguera de combustible está doblada o torcida. Endereza la manguera de combustible. Los puertos del quemador están sucios. Limpia los puertos del quemador. Consulta la sección “Limpieza de los puertos de los quemadores”. Los quemadores del asador se ajustan en fábrica para que proporcionen la mezcla correcta de aire y gas. Cuando los quemadores operan correctamente, las llamas presentan un aspecto específico. Como muestra la siguiente ilustración, puede que se produzcan destellos amarillentos en las puntas (A) de las llamas, cuyo cuerpo debe ser de color azul claro por arriba (B) y azul oscuro por abajo (C). A B SÍNTOMA C • Huele a gas y los quemadores producen llamas de aspecto débil y amarillento. CAUSA SOLUCIÓN Los filtros de arañas de los quemadores están obstruidos. Limpia los filtros de arañas. Consulta la sección “Limpieza de los filtros de arañas” en el apartado “Mantenimiento del producto”. Consulta también las ilustraciones y la información descrita en esta sección en relación con el aspecto que deben presentar las llamas y los filtros de arañas. Resolución de problemas CAUDAL DE GAS Filtros de arañas Las aberturas de aire para combustión de los quemadores (D) cuentan con filtros de acero inoxidable que impiden que las arañas y otros insectos tejan telarañas y construyan nidos en su interior. Los filtros de arañas/insectos pueden impedir el flujo de oxígeno a los quemadores si acumulan polvo y residuos por fuera. D m ADVERTENCIA: No intente reparar componentes destinados al transporte o la combustión de gas, el encendido o el soporte estructural del asador sin contactar antes con el departamento de atención al cliente de Weber-Stephen Products LLC. m ADVERTENCIA: La ejecución de reparaciones o sustituciones sin emplear piezas WeberStephen originales dará lugar a la invalidación de la protección proporcionada por esta garantía. m PRECAUCIÓN: Las aberturas de los tubos de los quemadores deberán posicionarse correctamente sobre los orificios de las válvulas . 41 Resolución de problemas ASADOR GRASIENTO (peladuras de pintura y llamaradas) SÍNTOMA • El interior de la tapa presenta lo que parecen ser peladuras de pintura. CAUSA SOLUCIÓN Los copos que puedes ver son en realidad vapores acumulados que se han convertido en carbón. Esto sucede con el tiempo, tras el uso repetido del asador, y no constituye un defecto. Limpia la tapa. Consulta la sección “Mantenimiento del producto”. SÍNTOMA • Se producen llamaradas al cocinar o precalentar el asador. C CAUSA SOLUCIÓN Existen restos de alimentos cocinados anteriormente. Precalienta siempre el asador con todos los quemadores en la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos. Es necesario realizar una limpieza completa del interior del asador. Sigue los pasos descritos en la sección “Limpieza y mantenimiento” para limpiar el asador de arriba abajo. Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico Comprobación de los cables Los cables pueden presentar dos problemas que es necesario comprobar: 1) Comprueba que los cables del módulo de encendido estén bien conectados a los terminales del botón de encendido, situados bajo el panel de control. 2) Asegúrate de que los cables del módulo de encendido estén bien conectados al módulo de encendido. Los terminales de los cables están codificados por colores según los terminales del módulo de encendido. El número de cables puede variar en función del modelo. Al presionar el botón de encendido, debes oír varios chasquidos. Si no puedes oír los chasquidos, comprueba la batería y, a continuación, los cables. Comprobación de la batería La batería que alimenta el módulo de encendido puede presentar tres problemas que es necesario comprobar: 1) Ciertas baterías poseen un envoltorio protector de plástico a su alrededor (no debe confundirse con la etiqueta de la batería). Asegúrate de haber retirado el envoltorio de plástico. 2) Comprueba que la batería se encuentre correctamente instalada (C). 3) Si la batería es antigua, sustitúyela por una batería nueva. Esquema de conexiones del módulo de encendido 335 LLAMA AL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE Si sigues experimentando problemas, ponte en contacto con el representante de atención al cliente de tu zona usando la información de contacto disponible en weber.com. 1 2 3 5 4 3 2 1 1 4 3 2 1 Esquema de conexiones del módulo de encendido 435 42 5 2 3 4 5 4 5 Comprobación del cable de tierra Los modelos 310, 315 y 435 cuentan con un cable de tierra conectado al soporte del distribuidor. Dicho cable se puede ver desde abajo del panel de control (D): 1) Revise que el cable de tierra se encuentre bien sujeto con un tornillo. D Tipo de alimento Grosor/peso Tiempo de cocción total aproximado CARNE ROJA ¾ pulgada (19 mm) de grosor 4-6 minutos fuego alto directo 1 pulgada (25 mm) de grosor 6-8 minutos fuego alto directo 2 pulgadas (50 mm) de grosor 14-18 minutos marcar 6-8 minutos a fuego alto directo y, después, mantener 8-10 minutos a fuego alto indirecto Falda 1½ - 2 libras (0,68-0,90 kg), ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10 minutos fuego medio directo Hamburguesa de ternera picada ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10 minutos fuego medio directo Solomillo 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 45-60 minutos 15 minutos a fuego medio directo y, después, mantener 30-45 minutos a fuego medio indirecto Tira de 3 onza (85 g) 20-25 minutos fuego bajo directo ¾ pulgada (19 mm) de grosor 6-8 minutos fuego alto directo 1¼ - 1½ pulgadas (31-38 mm) de grosor 10-12 minutos marcar 6 minutos a fuego alto directo y, después, mantener 4-6 minutos a fuego alto indirecto Costillas: costillar completo, costillas sueltas 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2 horas fuego medio indirecto Costillas: estilo campestre, con hueso 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2 horas fuego medio indirecto Solomillo 1 libra (0,454 kg) 30 minutos marcar 5 minutos a fuego alto directo y, después, mantener 25 minutos a fuego medio indirecto Filete: entrecot, Porterhouse, costilla de ternera, T-bone y filet mignon (solomillo) CERDO Bratwurst: salchichas frescas Chuletas: sin hueso o con hueso Guía de cocina a la parrilla Guía de cocina a la barbacoa POLLO Pechuga de pollo: sin hueso, sin piel 6 to 8 onzas (170-226 g) 8-12 minutos fuego medio directo Muslo de pollo: sin hueso, sin piel 4 onzas (113 g) 8-10 minutos fuego medio directo Piezas de pollo: con hueso, surtidas 3 to 6 onzas (85-170 g) 36-40 minutos marcar 6-10 minutos a fuego bajo directo y, después, mantener 30 minutos a fuego medio indirecto Pollo: entero 4 to 5 libras (1,8-2,2 kg) 1-1¼ horas fuego medio indirecto Gallina de Cornualles 1½ to 2 libras (0,68-0,90 kg) 60-70 minutos fuego medio indirecto Pavo: entero, sin relleno 10 to 12 libras (4,5-5,4 kg) 2-2½ horas fuego medio indirecto ¼ to ½ pulgada (6,3-12,7 mm) de grosor 3-5 minutos fuego medio directo 1 to 1¼ pulgadas (25,4-31,75 mm) de grosor 10-12 minutos fuego medio directo MARISCO Pescado, lomo o filete: fletán, pargo rojo, salmón, lubina, pez espada y atún Pescado: entero Gambas 1 libra (0,454 kg) 15-20 minutos fuego medio indirecto 3 libras (1,36 kg) 30-45 minutos fuego medio indirecto 1½ onzas (42,5 g) 2-4 minutos fuego alto directo ½ inch (12,7 mm) de diámetro 6-8 minutos fuego medio directo VERDURA Espárragos Maíz Setas Cebolla Patata Con hojas 25-30 minutos fuego medio directo Sin hojas 10-15 minutos fuego medio directo Shiitake o champiñón 8-10 minutos fuego medio directo Portobello 10-15 minutos fuego medio directo En mitades 35-40 minutos fuego medio indirecto Rodajas de ½ inch (12,7 mm) 8-12 minutos fuego medio directo Entera 45-60 minutos fuego medio indirecto Rodajas de ½ inch (12,7 mm) 9-11 minutos escaldar 3 minutos y, después, mantener 6-8 minutos a fuego medio directo Los cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción anteriores son sólo directrices orientativas. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden afectar a los tiempos de cocción. Dos reglas generales: cocine la carne, los lomos de pescado, las piezas de pollo sin hueso y las verduras empleando el método directo durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta conseguir el punto de cocción deseado), dando la vuelta al alimento a la mitad del tiempo de cocción; cocine los asados, los pollos enteros, las piezas de pollo con hueso, los pescados enteros y los cortes más gruesos empleando el método indirecto durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que el termómetro indique la temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción indicados para la carne de ternera y cordero se corresponden con la definición de cocción “al punto”, a menos que se indique lo contrario. Antes de trinchar, deje que sus asados, cortes grandes de carne, chuletas o filetes gruesos reposen durante 5-10 minutos después de cocinarlos. La temperatura interna de la carne aumentará unos 5-10 grados en ese tiempo. NO OLVIDES REGISTRARTE La marca denominativa Bluetooth® y los logotipos asociados a la misma son © 2018 Diseñado y creado por Weber-Stephen Products LLC, marcas comerciales registradas en propiedad de Bluetooth SIG, Inc.; el uso 1415 S. Roselle Road, Palatine, Illinois 60067 (EE. UU.). de tales marcas por parte de Weber-Stephen Products LLC tiene lugar con autorización. El resto de marcas y nombres comerciales pertenecen a sus respectivos propietarios. 43