Thermador Professional PRO-HARMONY PRD36 El manual del propietario

Marca: Thermador

Modelo: Professional PRO-HARMONY PRD36

Categoría: Microondas

Tipo: El manual del propietario

CARE AND USE MANUAL

For Thermador Professional ®

PRO-HARMONY TM Dual Fuel Ranges

Guide d'utilisation et

d'entretien

Pour cuisiniere & combustion jumelee

Professional ® PRO-HARMONY TM de

Thermador

MANUAL DE USO Y

CUIDADO

Para Estufas de Todo Tipo de Gas

Professional ® PRO-HARMONY TM de

Thermador

Models/

Modeles /

Modelos:

PRD30

PRD36

PRD48

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Contenidos

Acerca de este manual .... 1

Cbmo est_ organizado este manual ..... 1

Introduccibn ............. 1

Seguridad ...............

Instrucciones Importantes de Seguridad .

Antes de comenzar .......

Antes de usar su estufa pot primera vez .

Descripcibn .............

Modelo e Identificacibn m Estufas de 48" 8

Modelo e Identificacibn m Estufas de 36" 9

Modelo e Identificacibn -- Estufas de 30" 10

Usar la Parilla ........... 11

Recomendaciones para los utensilios

de cocina .......................... 15

Utensilios especiales para cocinar ..... 16

Recomendaciones para cocinar ........ 17

Recomendaciones para cocinar

con los quemadores ................. 17

Acerca de la plancha ................. 19

Recomendaciones para cocinar

con la plancha ...................... 21

Usar el horno ........... 21

Hornear ............................ 21

Conveccibn ......................... 23

Ajustar el horneado/horneado

de conveccibn/Horneado Extendido .... 25

Otros usos del horneado ............. 27

Calentar (Homo secundario) .......... 28

Prueba (Homo Secundario) ........... 28

Recomendaciones para hornear ....... 29

Asar/Asar pot conveccibn ............ 29

Ajustar el Asado o el Asado

de conveccibn ...................... 30

Recomendaciones para asar y tostar ... 31

Cuidado y Mantenimiento. 32

Autolimpiar el homo ................. 32

Limpieza de la estufa ................. 34

Recomendaciones de limpieza ......... 34

Mantenimiento hecho pot usted mismo . 39

Antes de solicitar servicio 40

DECLARACION DE GARANTiA

LIMITADA DEL PRODUCTO ........... 41

Este electrodomestico de Thermador es hecho por

BSH Home Appliances Corporation

5551 McFadden Ave.

Huntington Beach, CA 92649

6Preguntas?

1-800-735-4328

www.thermador.com

iEsparamos oir de usted!

Acerca de este manual

Cbmo est organizado este

manual

Este manual contiene varias secciones:

• La secci6n de Seguridad describe precauciones de

seguridad importantes. Por favor lea esta secci6n

antes de utilizar su nuevo aparato.

• La secciones "Usar la Parilla" y "Usar el horno"

describen c6mo funciona el aparato y c6mo asegurar

una larga vida del mismo.

• La secci6n de "Cuidado y Mantenimiento" describe

como limpiar su aparato.

• La secci6n "Antes de solicitar servicio" incluye

consejos para resolver problemas y su garantia.

Antes de usar su estufa, aseg@ese de leer este manual.

Ponga especial atenci6n a las Instrucciones de

Seguridad al principio del manual.

Introducci6n

ADVERTENCIA:

El no observar la informaci6n en este

manual podria provocar un incendio o una

explosi6n, y como resultado da_os a la

propiedad, lesiones o la muerte.

• No guarde o use materiales

combustibles, gasolina u otros vapores o

liquidos inflamables cerca de este o

cualquier otro aparato.

• QUI_ HACER EN CASO DE OLER A

GAS

• No trate de encender ningL_n

aparato.

• No toque ningL_ninterruptor

el6ctrico.

• No use ningOn tel6fono en su

edificio.

• Llame de inmediato a su proveedor

de gas desde el tel6fono de algOn

vecino. Siga las instrucciones de su

proveedor de gas.

• Cuando no pueda Iocalizar a su

proveedor de gas, Ilame a los

bomberos.

Un instalador calificado, una agencia de

servicio autorizada o el proveedor de

gas debe realizar la instalaci6n y el

servicio.

Las Estufas Profesionales de Thermador son unidades no

empotradas que est_n disponibles en un gran nQmero de

configuraciones. Todos los modelos incluyen una

superficie para cocinar con gas y un horno el6ctrico de

convecci6n de tama_o profesional con autolimpieza y la

capacidad de asar por convecci6n. El Modelo de 48" tiene

un horno auxiliar con auto-limpieza con capacidad para

asar.

Verificaci6n del tipo de gas

Verifique el tipo de gas suministrado en el lugar. AsegOrese

que el aparato est6 conectado al tipo de gas para el cual

est_ certificado. Los modelos vienen de fSbrica con

certificado para el uso con gas natural. Para la conversi6n

del aparato para el uso con gas propano se requiere un kit

de conversi6n. AsegOrese que su estufa y tipo de gas sean

el mismo. Consulte la etiqueta con informaci6n de producto

que se encuentra como se indica en la pSgina 40.

PRECAUClON

Cuando conecta la unidad a gas propano,

asegQrese que el tanque de gas propano venga

con su propio regulador de alta presi6n adem_s

del regulador de presi6n que se incluye con la

estufa. La maxima presion de gas a este

aparato no debe exceder 14.0 pulgadas de

columna de agua (34.9 mb) del tanque de

gas propano al regulador de presion.

Importante:

Todas las estufas deben ser instaladas con una consola

trasera de protecci6n. El modelo de 30" incluye una

Espa_oll

consolatraserabajamientrasquelosmodelosde36"y48"

incluyenunamolduratipoisla.Sedebenpedirpor

separadoeinstalarotrasconsolastraserasdisponiblesen

lapartetraseradelaestufa.Lastresopcionespara

consolatraseradeprotecci6nincluyenunaconsolabaja,

consolaaltaomolduradeislaalras.Antesdeusarla

estufa,asegQresequeincluyaunaconsolatraserade

protecci6napropiada.NOtratedeusarunaconsolaqueno

est6dise_adaparaencajarconsumodelodeestufa

particular.Consultelasinstruccionesdeinstalaci6nquese

incluyenconesteaparatoparaobtenerm_sinformaci6n.

Estemanualcontieneinformaci6nimportantedelusoy

cuidadoparatodaslasestufasprofesionalesde

Thermador®.Cuandouseestemanual,essumamente

importantequeconozcaelnQmerodemodelodesuestufa,

puestoqueciertainformaci6npuedeserexclusivapara

cadaestufa.UstedpuedeencontrarelnQmerodemodelo

enlaplacadeinformaci6nubicadaenlaestufacomose

muestraenlap_gina40deestemanual.Lastablasenlas

siguientesp_ginasresumenlosdiferentesmodelosde

estufaseidentificanlascaracteristicasdecadaestufa.

Seguridad

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

__ LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCClONES

Requerimientos electricos y de gas e

instrucciones para la puesta a tierra

FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE

Modelos doble combustible de 30":

240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito el6ctrico de

35 Amps cada circuito.

Modelos doble combustible de 36":

240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito el6ctrico de

35 Amps cada circuito.

Modelos doble combustible de 48":

240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito el6ctrico de

50 Amps cada circuito.

_ ADVERTENCIA

SIEMPRE QUITE EL ENCHUFE ELI_CTRICO

-- DE LA TOMA-CORRIENTE EN LA PARED

ANTES DE DAR SERVlCIO.

Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para

alimentar este aparato.

El uso de aparatos para cocinar con gas produce calor y

humedad.

PRECAUCION

POR CUESTION DE SEGURIDAD PERSONAL

ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO

A UNA TOMA-CORRIENTE

CORRECTAMENTE ATERRIZADA Y

POLARIZADA.

ADVERTENCIA

Para evitar un posible riesgo de quemaduras o

fuego, se debe instalar una consola trasera de

protecci6n dise_ada especificamente para esta

estufa, cada vez que se usa la estufa

Vea las instrucciones de instalaci6n para los

requerimientos el6ctricos y las instrucciones para la puesta

a tierra.

Es la responsabilidad personal y obligaci6n de usted, el

usuario, contratar a un el6ctrico calificado para conectar

este aparato a la fuente de alimentaci6n el6ctrica conforme

al C6digo EI6ctrico Nacional y/o c6digos locales y

reglamentos aplicables.

Espa_ol2

,_ PRECAUCION _ TODOS LOS

MODELOS

-- EN CASO DE UNA FALLA ELI_CTRICA

Si por algQn motivo una perilla de gas est_

prendida y no hay corriente el6ctrica para

operar los encendedores el6ctricos en los

quemadores de gas de la parrilla, apague la

perilla de control y espere 5 minutos para

disipar el gas antes de prender el quemador

manualmente.

Para prender los quemadores manualmente,

sostenga un cerillo prendido cuidadosamente a

los puertos del quemador y gire la perilla de

control de gas a LV_.Durante una falla de luz,

usted puede usar los quemadores est_ndar de

la parrilla, pero los debe encender con un

cerillo.

NO trate de encender los dos quemadores

izquierdos manualmente. Estos quemadores

vienen equipados con la opci6n ExtraLow®

(Muy bajo) y no se puede encender

manualmente.

PROBADOCONFORMEA:

• ANSI Z21.1 para Aparatos Dom6sticos de Gas

• UL858 para Estufas EI6ctricas de Uso Dom6stico

• CAN/CSA-22.2 No. 61-M89 para Estufas Dom6sticas

• CAN/CGA 1.1-M81 Estufas Dom6sticas de Gas

Consulte sus c6digos locales de construcci6n para el

m6todo correcto de instalaci6n. Si no hay c6digos locales,

se debe instalar esta unidad conforme al C6digo Nacional

de Gas No. Z223.1 edici6n actual y el C6digo EI6ctrico

Nacional ANSI/NFPA No. 70 edici6n actual de los C6digos

de Instalaci6n Can - B149 para Aparatos que Usan Gas y

del C6digo EI6ctrico Canadiense C22.1 Parte 1.

Es la responsabilidad del propietario y del instalador

determinar si aplican requerimientos o normas adicionales

en instalaciones especificas.

Practicas de Seguridad para Evitar

Lesiones

Con el cuidado adecuado, su nueva estufa profesional de

Thermador ha sido diseSada para ser un aparato seguro y

confiable. Sin embargo, tenga mucho cuidado cuando usa

esta estufa de tamaSo comercial ya que este tipo de

aparato genera mucho calor. Cuando usa aparatos de

cocina, se deben observar precauciones bSsicas,

incluyendo las siguientes:

Lea este manual de uso y cuidado cuidadosamente antes

de usar su nueva estufa para reducir el riesgo de un fuego,

una descarga el6ctrica o lesiones.

AsegQrese de proporcionar una instalaci6n y servicio

apropiado. Siga las instrucciones de instalaci6n que se

incluyen con el producto. Contrate a un t6cnico calificado

para instalar y conectar la estufa a tierra.

Pidale al instalador que le muestre d6nde se encuentra la

vSIvula de cierre de gas, de modo que usted sepa c6mo y

d6nde apagar el suministro de gas de la estufa.

Pidale al instalador que le muestre el lugar del

cortacircuitos o del fusible. MSrquelo para futuras

referencias.

No repare o reemplace ninguna parte del aparato a menos

que haya sido recomendado especificamente en este

manual. Para cualquier otro servicio, contrate a un t6cnico

calificado.

Nunca se deben dejar solos a los ni_os en un 8rea donde

se usa el aparato. Nunca se les debe permitir sentarse o

pararse sobre ninguna parte de la estufa. Cuando se les

permite usar la estufa a los ni_os, 6stos deben ser

supervisados de cerca por un adulto.

PRECAUCION

No almacene cosas de inter6s para los ni_os

arriba de la estufa o en la parte trasera de 6sta.

Cuando los ni_os se suben a la estufa para

alcanzar estas cosas, pueden sufrir heridas

serias.

Cuando los ni_os Ilegan a una edad suficiente para operar

el aparato, es la responsabilidad legal de los padres o de

los tutores legales asegurar que personas calificadas los

instruyan sobre prScticas seguras.

Nunca use ninguna parte de la estufa o del horno para

almacenar cosas. Los materiales inflamables pueden

encenderse y articulos de pl_stico pueden derretirse o

quemarse.

No debe colgar articulos de ninguna parte del aparato o

colocarlos contra el horno. Algunas telas son muy

inflamables y pueden encenderse.

Si la estufa est_ cerca de una ventana, asegQrese que las

cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya que

se podrian encender.

Tenga un extintor de fuego disponible, cerca, altamente

visible y de f_cil acceso cerca de la unidad. NO USE

AGUA PARA UN INCENDIO DE GRASA.

Espa_ol 3

Apagueelaparatoyusebicarbonatodesodioo un

extinguidordepolvoodeespumaparaapagarelfuego.

Nuncapermitaelcontactoderopa,agarraderasdeollasu

otrosmaterialesinflamablesconalgQnquemador

infrarrojo,quemadorsuperiororejilladelquemadorhasta

quesehayaenfriado.Lastelaspuedenencendersey

causarlesionesserias.

Siempreuseagarraderassecasparalasollas:Las

agarraderasmojadasohL_medaspuedencausar

quemadurasporelvapor.Nouseunatoallauotrotrapo

estorbosoenlugardelasagarraderas.Nopermitaquelas

agarraderastoquenloselementoscalientes,quemadores

superficialescalientesorejillasdelquemador.

Porcuesti6ndeseguridaduseropaadecuada.Nouse

ropaholgadaomangasquecuelguenflojascuandousa

esteaparato.Algunastelassint6ticassonmuyinflamables

ynodebenusarsecuandococina.

ATENCION:

NUNCA cubra ninguna ranura, agujeros o

conductos en el fondo del homo, ni cubra

toda una rejilla con materiales como papel

de aluminio. Haciendo eso bloquear8 el fluir

del aire en el horno. Revestimientos con

papel de aluminio podrian tambi6n retener el

calor pudiendo ocasionar asi un incendio.

No use papel de aluminio para forrar ninguna parte del

horno o de la estufa. De Io contrario podria causar una

descarga el6ctrica o un fuego, o se podria obstruir el flujo

del aire de combusti6n y de ventilaci6n. El forro es un

excelente aislador t@mico que atrapar8 el calor. Esto

afectar8 el desempe_o de cocci6n y puede da_ar el

acabado del horno o de la estufa.

ADVERTENCIA - RIESGO DE

VOLCADURA DE LA ESTUFA

• Todas las estufas pueden volcarse y

producir lesiones. Para prevenir la

volcadura accidental de la estufa, fijela a la

pared, al piso o al gabinete con el

dispositivo antivolcadura que se incluye.

• Cuando no se instala el aparato de

acuerdo con estas instrucciones, existe el

riesgo de que se vuelque.

• Cuando se jala la estufa de la pared por

motivos de limpieza, servicio u otra raz6n,

aseg@ese de volver a embonar

correctamente el dispositivo antivolcadura

al volver a empujar la estufa contra la

pared. En el caso de un uso poco normal

(como alguien sentado, parado o

recostado sobre una puerta abierta), el

hecho de ignorar esta precauci6n puede

causar la volcadura de la estufa y como

consecuencia lesiones debido a liquidos

calientes derramados o por la misma

estufa.

Precauciones de seguridad

ADVERTENCIA

El aparato sirve para cocinar. Basado en

consideraciones de seguridad, nunca debe usar

el horno o la parrilla para calentar una

habitaci6n. AdemAs, tal uso puede da_ar las

partes de la parrilla o del horno.

ADVERTENCIA

NUNCA utilice esta unidad como un

calentador para calentar el cuarto. El hacerlo

puede resultar en envenenamiento por

mon6xido de carbono y sobrecalentamiento

del horno.

Cuando usa la parrilla: NO TOQUE LA8 REJILLAS DE

LOS QUEMADORES O EL AREA CERCANA. Las _reas

cercanas a los quemadores pueden calentarse

suficientemente como para causar quemaduras.

Nunca deje la parrilla sin atencion cuando cocine con

alto calor. Los derrames causan humo y se puede

encender la grasa derramada. Y Io que es m_s importante,

al sofocar las llamas del quemador, se escapar8 el gas no

quemado a la habitaci6n. Vea adentro de la portada con

respecto a informaci6n sobre fugas de gas.

Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio,

vidrio cerarnico refractario, cerarnica, barro u otros

vidriados que estan disponibles para cocinar con los

quemadores de la estufa. Este tipo de utensilio puede

romperse con cambios repentinos de la temperatura. Use

solamente con bajo a mediano calor segL_nlas

indicaciones del fabricante del utensilio.

No caliente contenedores cerrados de alimentos; la

presi6n acumulada puede causar que el contenedor

explote.

Durante la cocci6n, ajuste el control de los quemadores de

tal forma que la llama caliente solamente elfondo de la olla

y que no se extienda m_s all_ del fondo de la olla. Una

relaci6n correcta de los utensilios de cocinar con la llama

del quemador reduce los riesgos de seguridad.

Evite el uso de llamas altas con una olla m_s grande que la

rejilla o con una olla que abarca m_s de un quemador,

como una plancha, por periodos largos de tiempo. Esto

Espa_ol4

puedecausarunamalacombusti6nquegeneraderivados

nocivos.

Tengacuidadoy asegQresequelascorrientesdeaire

producidasporaberturasdeventilaci6noventiladoresno

soplenmaterialinflamablehacialasllamasoqueempujen

lasllamasdemodoque6stasseextiendanm_sall_delos

bordesdelaolla.

Siempreuseollasconunfondopianosuficientemente

grandesparacubrirelquemador.Elusodeollasmuy

peque_aspodriadejarexpuestaunapartedelallamay

causarquelaropaseencienda.

Nuncasedebenusarutensiliosparahornearenlaparrilla,

comocazuelasgrandes,bandejasdegalletas,etc.

Nousedetergentesinflamablesparalimpiarlaestufa.

Paraminimizarelriesgodequemaduras,elencendidode

materialesinflamablesyderramesporaccidente,

posicionelosmangosdelosutensilioshaciaadentrode

modoquenoseextiendanencimade_reascercanasde

trabajo,_reasdecocinaroelbordedelaparrilla.

Agarreelmangodelaollaparaevitarquesemuevael

utensiliocuandoremuevaovoltealosalimentos.

NOuseollasosartenesenlaplatoaccesorioparala

parrilla.

Nouseelplatoaccesorioparalaparrillaparacocinar

carnesmuygrasosasoproductosquepromueven

destellos.

Sedebequitarelaccesorioopcionaldelatablaparacortar

antesdeoperarlaplanchaabajoolosquemadores

adjuntosa6ste.

LA GRASA ES INFLAMABLE. Permita que la grasa

caliente se enfrie antes de tratar de manejarla. Evite la

acumulaci6n de dep6sitos de grasa. Limpie despu6s de

cada uso.

Para un encendio y un funcionamiento correcto de los

quemadores, mantenga limpios los puertos del

encendedor. Es necesario limpiarlos cuando hay un

derrame de alimentos hervidos o cuando el quemador no

se encienda bien, a pesar del chasquido de los

encendedores electr6nicos en la p_gina 34

ADVERTENCIA

Apague el quemador despu6s de un derrame de

alimentos y limpie el 8rea alrededor del

quemador y los puertos del quemador. Despu6s

de la limpieza, revise el funcionamiento

correcto.

Limpie la estufa cuidadosamente. Evite quemaduras de

vapor; no use una esponja o un trapo hL_medopara limpiar

la estufa cuando est6 caliente. Algunos detergentes

producen vapores nocivos cuando son aplicados a una

superficie caliente. Siga las direcciones del fabricante del

detergente.

Aseg@ese que todos los controles de la parrilla est_n

apagados y que la parrilla est_ fria antes de usar algQn tipo

de detergente aerosol encima o alrededor de la parrilla. El

quimico que provoca la acci6n de rocio podria encenderse

o causar la corrosi6n de partes met_licas en presencia de

calor.

Cuando se usa el horno: NO TOQUE EL ELEMENTO DEL

ASADOR, LAS SUPERFICIES INTERNAS DEL HORNO

O EL AREA EXTERIOR ALREDEDOR DE LA PUERTA.

Las superficies internas del homo se calientan

suficientemente para causar quemaduras. El

termorreflector, que desvia el calor de la parrilla y de la

moldura en la parte superior y los costados de la puerta del

horno, se calienta tambi6n cuando se usa el horno.

Coloque las rejillas del horno en la posicion deseada

mientras que el horno esta frio. Cuando se debe quitar

una rejilla mientras que el horno est_ caliente, no permita

que las agarraderas tengan contacto con el elemento del

asador.

Tenga cuidado al abrir la puerta del horno; permita que

el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o meter

alimentos.

No debe limpiar, frotar, da_ar, mover o quitar el empaque

de la puerta. Es esencial para un buen sellado durante el

horneado. Cuando se desgasta el empaque o cuando se

ensucia demasiado con restos alimenticios, reemplace el

empaque para asegurar un buen sellado.

Proteja la opcion de autolimpieza. Limpie solamente las

partes indicadas en este folleto. No use ningQn tipo de

detergentes comerciales para horno o recubrimientos de

protecci6n para la camisa interior del homo adentro o

alrededor del homo de autolimpieza.

NO obstruya el flujo del aire de combusti6n o de

ventilaci6n.

Por cuestiones de seguridad y para no da_ar el equipo,

nunca debe sentarse, pararse o recostarse contra la puerta

del horno.

Solamente t6cnicos autorizados deben dar servicio. Los

t6cnicos deben desconectar la fuente de alimentaci6n

antes de dar servicio a esta unidad.

Escuche bien para asegurarse que el ventilador de

enfriamiento funcione cada vez que se cambian los

Espa_ol5

controlesdelhornoalosmodosdehornearoasar.Cuando

nofuncionaelventiladornouseelhorno.Llameaun

centrodeservicioautorizado.

Limpielacampanay losfiltrosdelventiladorarribadela

estufaamenudoparanodejarqueseacumulelagrasade

losvaporesdelacocina.

• Encasodefuegoocuando"flamea"licoresuotros

vinosintencionalmenteenlaparrilladelaestufa,siga

lasinstruccionesdelfabricantedelacampana.

Tengaprecauci6nalcocinaralimentosconaltocontenido

dealcohol(porejemplo,ron,brandy,burbon)enelhorno.

Elalcoholseevaporaaaltastemperaturas.Existeelriesgo

dequemadurasyaquelosvaporesdelalcoholpueden

encenderseenelhorno.Uses61opeque_ascantidadesde

alcoholenlosalimentos,yabralapuertadelhornocon

cautela.

ADVERTENCIA

Para evitar un posible riesgo de quemaduras o

fuego se debe instalar una consola trasera de

protecci6n dise_ada especificamente para esta

estufa, cada vez que se usa la estufa.

Aviso Importante de Seguridad: La Ley del Estado de

California para Agua Potable y T6xicos requiere que el

Gobernador de California publique una lista de substancias

conocidas que causan c_ncer, defectos de nacimiento u

otros da_os reproductivos, y requiere que las empresas

adviertan a sus clientes de la exposici6n potencial ante

tales substancias.

La combusti6n de gas como combustible para cocinar

puede generar algunos derivados que se encuentran en la

lista. Para minimizar la exposici6n a estas substancias,

siempre opere este aparato de acuerdo alas instrucciones

contenidas en este folleto y proporcione una buena

ventilaci6n.

No almacene o use quimicos corrosivos, vapores,

productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este

aparato. Este tipo de estufa est_ dise_ada especificamente

para calentar o cocinar alimentos. El uso de quimicos

corrosivos cuando calienta o limpia da_ar8 el aparato y

podria causar lesiones.

Antes de usar su estufa por primera vez, revise que tenga estos articulos:

Tabla 1: Piezas y Acesorios del Homo

Rejillas del Homo Grande 3 3 3 3

Rejillas de Homo- Homo Secundario 2

Bandeja de Asar, 2 Piezas 1 1 1 2

Tapas del Quemador Star@ 4 4 6 6

Rejillas del Quemador 2 2 3 3

Parrilla central 1

Perillas de Control 5 6 7 9

Plancha Recubierta de Aluminio 1 1

Tarjeta de Registro 1 1 1 1

Consola de Protecci6n 1 * * *

Instrucciones de Instalaci6n 1 1 1 1

Manual de Uso y Cuidado 1 1 1 1

ira :Nii i:

Espa_ol6

_j[__ _ _ii[11__ii ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................,_

Antes de comenzar

Antes de usar su estufa por

primera vez

Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas

temporales del horno y de la parrilla.

Aseg@ese de tener los articulos listados en la Tabla 1.

Anote el numero de modelo y de serie en la "Placa

con informaci6n del aparato" en la p_gina 40. Esta

informaci6n puede ser utilizada en el futuro cuando

contacte a su proveedor de servicios o la fSbrica.

Escriba esta informaci6n en la tarjeta de registro que

se incluye con este producto y luego enviela a la

direcci6n indicada.

Accesorios opcionales. Bandeja de asar, Kit para

perilla negra, Tabla para cortar, Cubierta para la

plancha, Anillo de soporte para wok y otros accesorios

est_n disponibles con su distribuidor de Thermador.

Contacte al departamento de refacciones de

Thermador sin costo al 800/735-4327 para m_s

informaci6n.

Posicione las rejillas correctarnente en el horno.

La posici6n correcta de las rejillas depende de la

receta y del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas

est_n numeradas desde abajo hacia arriba, igual que

un elevador. La posici6n de rejilla 3 es la posici6n que

se usa con mayor frecuencia. Coloque las rejillas en la

posici6n correcta antes de prender el horno.

Inserte las rejillas del siguiente modo:

a) Agarre la rejilla con el riel trasero en la posici6n

arriba hacia el fondo del horno. Ins@tela en el

horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la

rejilla y las guias.

b) Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente

hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo

que los topes de seguridad liberen los portarejillas.

Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla

evitan que se pueda salir del horno cuando se jala

hacia adelante.

Asegurese de asentar correctamente las tapas de

los quemadores en las bases en la parrilla de la

estufa. Prenda cada quemador para comprobar el

color correcto de las llamas. Vea "Operaci6n de los

Quemadores" en la pSgina 12 para m_s detalles.

Figura 1: Posiciones de las rejillas en el horno

PRECAUCION

Nunca se debe usar papel de aluminio para

cubrir las rejillas del homo o para forrar el horno.

No quite el elemento del asador en el homo

el6ctrico.

Antes de hornear o asar, se deben prender el horno y el

asador para quemar los aceites de la fabricaci6n. Prenda

el homo a 450°F (230°C) por 20 a 30 minutos; luego

cambie el asador a "Asar" durante el mismo periodo de

tiempo. Si desea puede prender el ventilador arriba de su

estufa durante este tiempo. Tome nota por favor, que es

normal ver pequeSas cantidades de humo que salen de la

estufa durante el proceso del uso inicial.

Por favor lea "Cuidado y Mantenimiento" en la

pagina 32 antes de limpiar las rejillas del horno.

Espa_ol7

Descripcibn

Modelo e Identificacibn m

Estufas de 48"

Clave para Modelo de 48"

1. Estante para ollas y sartenes de 22", consola baja de

9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir pot

separado la charola para ollas y la consola trasera)

2. Rejillas y quemadores

3. Plancha el6ctrica

4. Perillas de control, Quemadores ExtraLow ®(2)

5. Perillas de control, Quemadores est&ndar (4)

6. Perilla de control, Plancha (1)

7. Selector de temperatura del homo, homos principal y

secundario

8. Selector de modo del homo, homos principal y

secundario

9. Puerta del homo

10. Ventana

11. Homo secundario (2 rejillas deslizables incluidas)

12. Panel para los pies

13. Patas de estufa (4)

Figura2: Modelo de 48"

ADVERTENCIA

NO quite las patas de la estufa para

proporcionar una ventilaci6n adecuada.

Espa_ol8

Interior del horno electrico

14. Luz interior del homo

15. Elemento de asar

16. Termostato del homo

17. Guias para rejillas

18. Rejillas deslizantes del homo (3 incluidas, no oculto)

19. Elemento de homear (oculto)

20. Tapa del ventilador de convecci6n

Modelo e Identificacibn m

Estufas de 36"

Clave para Modelo de 36"

1. Estante para ollas y sartenes de 22", Consola baja de

9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por

separado la charola para ollas y la consola trasera)

2. Rejillas y quemadores

3. Perillas de control, Quemadores ExtraLow ¢ (2)

4. Perillas de control, quemadores est_ndar(4)

5. Selector de temperatura del homo

6. Selector de modo del homo

7. Puerta del homo

8. Ventana

9. Panel para los pies

10. Patas de la estufa (4)

Figura 3: Interior del horno

Figura4: Modelo de 36"

ADVERTENCIA

NO quite las patas de la estufa para

proporcionar una ventilaci6n adecuada.

Espa_ol9

Modelo e Identificacibn m

Estufas de 30"

Clave para Modelo de 30"

1. Consola baja de 6" (Se debe pedir el Tipo de isla y

Estante para ollas y sartenes pot separado)

2. Rejillas y quemadores

3. Perillas de control, quemadores ExtraLow ® (2)

4. Parrilla central

5. Perillas de control, quemadores est&ndar (2)

6. Interruptor de modo del homo

7. Selector de modo del homo

8. Puerta del homo

9. Ventana

10. Panel para los pies

11. Patas de estufa (4)

Figura5: Modelo de 30"

ADVERTENCIA

NO quite las patas de la estufa para

proporcionar una ventilaci6n adecuada.

Interior del homo electrico

Vea la Figura 3.

Espa_ollO

Usar la Parilla

Quemadores sellados tipo estrella

Su estufa nueva incluye quemadores sellados tipo estrella.

No hay partes de los quemadores debajo de la estufa que

se tienen que limpiar, desmontar o ajustar. La parrilla viene

con cuatro o seis quemadores de gas; cada uno para

manejar una salida de 18,000 BTU/HR. Los quemadores

est_n montados encima de pedestales con forma

particular. Esto asegura que los conjuntos de los

quemadores sean fSciles de limpiar. En todos los modelos,

los dos quemadores a la izquierda incluyen la opci6n

exclusiva ExtraLow, los quemadores restantes son

est_ndar. Cada quemador tiene su propia perilla de control.

Quemador TRASERO

IZQUIERDO:

Quemador CENTRAL

TRASERO:

Quemador DELANTERO

IZQUIERDO:

Quemador CENTRAL

DELANTERO:

Quemador TRASERO Quemador DELANTERO

DERECHO: DERECHO:

PLANCHA:

Figura 6: Base de quemador de bronce en forma de

estrella

Perillas de control

Las perillas de control para dos quemadores sellados de

gas, uno en la parte delantera y uno en el fondo, se

encuentran directamente en frente de y debajo del par de

quemadores en el panel de control.

El simbolo arriba de cada perilla de control identifica ya

sea la posici6n del quemador en la parrilla o el control de la

plancha, dependiendo de su modelo.

Indicador de ajuste

Perilla

Anillo

Figura 7: Perilla de control estandar

Espa_ol 11

Operaci6n de los Quemadores

• Oprima la perilla y girela en sentido opuesto del reloj a

la posici6n 7/en la perilla.

El encendedor para el quemador seleccionado hace

un chasquido y echa chispas.

Despu6s de encender la llama, el chasquido del

encendedor se detiene.

Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y

SIM (Alto y Hervir a fuego lento).

Cuando se prenden los quemadores cercanos, se

ilumina la luz azul se_aladora entre los quemadores.

Se quedar8 prendida la luz hasta apagar los

quemadores cercanos.

BTU para quemadores estandar

• HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU/HR con

gas propano).

• SIM equivale a 2,100 BTU / HR.

BTU para quernador ExtraLow ®

• HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR con

gas propano).

• SIM equivale a 3,000 BTU / HR.

• XLO equivale a 370 BTU / HR. Quemadores

ExtraLow ®

Los controles para los dos quemadores a la izquierda,

delantero y trasero, tienen ajustes de llamas aQn m_s

bajos que los ajustes est_ndar.

Indicador de ajuste

Rango

ExtraLow ®

Figura 8: Perilla de control ExtraLow®

El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango

adicional entre el ajuste SIM y XLO. Cuando se ajusta la

perilla dentro de este rango, la llama se prende y se apaga.

Variando la duraci6n de tiempo que se prende y apaga la

llama, se puede reducir el calor aQn m_s para cocinar

alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes de calor

muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para

escalfar, derretir chocolate y mantequilla, mantener

calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos,

etc.

Operacion de los Quemadores ExtraLow®

• Se Iogra el ajuste m_s bajo de calor, XLO, al prender la

llama por aprox. 8 segundos y apagarla por 52

segundos de cada minuto.

• Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la

posici6n SIM, se prende la llama por aprox. 8

segundos y se apaga por 52 segundos de cada

minuto.

Para variar la cantidad de bajo calory para adecuarse

a los alimentos y las cantidades, se puede ajustar el

control en cualquier posici6n dentro del rango de SIM y

XLO marcado en la perilla.

Tecnicas ExtraLow®

El tipo y la cantidad de alimentos afectan el ajuste que

se debe usar.

• La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su

tama_o, tipo, material y si se usa una tapa, todos

afectan la consistencia de la temperatura de cocinar.

• Para mantener un bajo calor, se debe calentar el

alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la olla

y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM.

• Revise peri6dicamente para ver si se debe girar la

perilla de control a otro ajuste.

• Cuando se usa una olla extra grande, la acci6n de

hervir a fuego lento (SIM) puede ocurrir princi-

palmente en el centro de la olla. Para igualar la

temperatura en todo el alimento, revu61valo bien en los

extremos exteriores de la olla hacia el centro del

alimento.

• Es normal revolver el alimento de vez en cuando

mientras Io hierve a fuego lento. Esto es muy

importante cuando Io hace por varias horas, como para

una salsa casera de espaguetis o frijoles.

• Cuando baja el ajuste de la llama, h_galo en pasos

peque_os.

• Si el ajuste est_ muy bajo para seguir hirviendo a

fuego lento, vuelva a hervir el alimento antes de

reajustar a un calor m_s fuerte.

• Es normal ver burbujas del fuego lento

inmediatamente despu6s de revolver el alimento.

• Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se

apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama

est_ apagada. AQn cuando la llama est_ apagada,

habr_ vapor y una ligera agitaci6n en la superficie del

liquido.

Espa_o112

I Encendedor

Figura 9: Encendedor

Cada quemador tiene su propio encendedor electr6nico

que echa chispas cuando se prende el quemador. Cada

quemador debe encenderse dentro de 4 segundos o

menos. Si un quemador no se enciende revise que la tapa

est6 colocada correctamente sobre la base del quemador.

,_ PRECAUCI6N

No toque los quemadores cuando los

encendedores echan chispas.

Si un quemador no quiere encender, consulte la secci6n

"Antes de solicitar servicio" en la pSgina 40.

Colocacion de las tapas de

quemadores

Para que la parrilla funcione correctamente es necesario

colocar las tapas de los quemadores correctamente en sus

bases. De Io contrario puede ocurrir uno o varios de los

siguientes problemas:

• Las llamas de los quemadores est_n muy altas.

• Llamas salen disparadas de los quemadores.

• Los quemadores no se encienden.

• Las llamas de los quemadores no se encienden

uniformemente.

• Los quemadores producen un olor a gas.

ADVERTENCIA:

Para prevenir destellos y evitar la formaci6n de

derivados nocivos, no use la parrilla sin que

todas las tapas de los quemadores y las rejillas

est6n colocadas correctamente.

ADVERTENCIA:

Para prevenir quemaduras, no toque las tapas

de los quemadores o las rejillas mientras est6n

calientes. Apague la parrilla y permita que se

enfrien los quemadores.

Tapa del

quemador

Figura 10: Componentes del quemador tipo de Star ®

Revisar la colocaci6n de las tapas de

quemadores

• Revise cada quemador para asegurar que no quede

ningQn hueco entre la tapa y la base del quemador.

Vea las Ilustraciones 11 y 12: Colocaci6n correcta e

incorrecta de las tapas de quemadores para ver

ejemplos de c6mo colocar las tapas de los

quemadores de modo correcto e incorrecto.

• Usted puede tratar de mover las tapas de los

quemadores suavemente de un lado a otro para

verificar que las tapas est_n colocadas correctamente

en sus bases. Cuando se coloca correctamente, cada

tapa de quemador quedar8 asentada en forma plana

sobre su base y cubrir_ completamente la base del

quemador en forma de estrella cuando se ve desde la

parte superior como se muestra en la Ilustraci6n 11:

Colocaci6n correcta de las tapas de quemadores.

Espa_o113

Figure 11 : Colocacion correcta de las tapas de

quemadores

Figure 12 : Colocacion incorrecta de las tapas de

quemadores

Reencendido Automatico

Si se apagan las llamas de uno o mils quemadores, el

encendedor electr6nico echa chispas automHticamente

para volver a encender la llama. No toque los quemadores

cuando los encendedores echan chispas.

Importante:

• Para una combusti6n adecuada no use la parrilla sin

tener las rejillas de los quemadores en su lugar.

• Hay un ligero sonido asociado con la combusti6n de

gas y el encendido. Esta es una condici6n normal.

• En parrillas que usan gas propano (LP), se puede

escuchar un ligero sonido de estallido ("pop") en los

puertos del quemador durante algunos segundos

despu6s de haber apagado el quemador.

Falla de electricidad

Solamente en el caso de una falla de electricidad

pueden encenderse manualmente los quemadores

estHndar. Es necesario encender cada uno

individualmente.

• Si se estH usando la parrilla cuando se va la luz, gire

todas las perillas a la posici6n OFF (Apagado).

• Se pueden encender los quemadores estHndar

sosteniendo un cerillo prendido a los orificios y girando

la perilla de control a la posici6n 0 " Espere hasta que

la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de

ajustar la llama a la altura deseada.

• No se pueden usar los quemadores ExtraLow durante

una falla de electricidad. Asegurese de apagarlos.

• Si el quemador ExtraLow estH prendido cuando se va

la luz, no se puede volver a prender hasta no apagar

primero la perilla.

• No se pueden usar la plancha durante una falla de luz.

• Si huele a gas, consulte las precauciones de seguridad

listadas dentro de la portada.

ADVERTENCIA

En el caso de una falla de electricidad se deben

girar todas las perillas a la posici6n OFF

(Apagado). Solamente se pueden encender los

quemadores estHndar.

Espa_o114

Altura de la llama

La altura correcta de la llama depende de: 1) tama_o y

material de la olla utilizada; 2) alimento que se est_

preparando; y 3) cantidad de liquido en la olla.

Nunca extienda la llama m_s all_ de la base de la olla.

Use una llama baja o mediana para ollas con

materiales que conducen el calor lentamente, como

acero aporcelanado o vidrio cerSmico.

Descripci6n de la llama

• La llama del quemador debe ser de color azul sin

puntas amarillas. Es bastante comQn ver el color

naranja en las llamas; esto indica que se est_n

quemando las impurezas suspendidas en el gas y

desaparece con el uso.

gas. Siempre opere el aparato de acuerdo a las

instrucciones en este manual.

Recomendaciones para los

utensilios de cocina

ADVERTENCIA:

Para evitar riesgo de lesi6n seria, el da_o a la

aplicaci6n o el cookware, observa por favor el

Nunca se deben usar utensilios para hornear en la

parrilla, como cazuelas grandes, bandejas de galletas,

etc.

Las ollas grandes para caldos deben colocarse en

forma escalonada cuando se usan en la parrilla.

OSCU ro

ono

secundario

--Azul claro

Cono

principal

Figura 13: Color de la llama

• Con gas propano (LP), es normal tener algunas puntas

de color amarillo en el cono principal.

• La llama debe quemar completamente alrededor de la

tapa del quemador. En caso contrario revise que la

tapa est6 colocada correctamente sobre la base y que

los puertos no est6n tapados.

• La llama debe estar estable sin ruido o flameado

excesivo.

ADVERTENCIA:

La combusti6n de gas como combustible para

cocinar puede generar cantidades pequeSas de

Mon6xido de Carbono, Benceno, Formaldehido

y Hollin. Para minimizar la exposici6n a estas

sustancias, un instalador o agencia certificada

debe ajustar los quemadores para asegurar una

combusti6n apropiada. Asegure una buena

ventilacidn con una ventana abierta o use un

ventilador o una campana cuando cocine con

(51 mm)

Figura 14: Diametro de la base

Seleccione el di_metro de la base para que coincida

con el di_metro de la llama. El di_metro de la llama

debe ser del mismo tama_o que la base de la olla o

ligeramente m_s pequeSa. Ollas demasiado grandes o

pequeSas perjudican el desempeSo. Generalmente un

tama_o de olla de 5-1/2" (140 mm) es el m_s pequeSo

que se recomienda.

4',4',!

Figura 15: Olla balanceada

Espa_o115

Elbalanceesimportanteparalaestabilidadyuna

cocci6nuniforme.Laagarraderanodebeserm_s

pesadaquelaollaynoinclinadauniformemente.Una

olladebesentarsealrassobrelarejillasin

balancearse.

Nosedebencolocaralimentosempacadosenpapel

dealuminiodirectamentesobrelarejilladelquemador.

Elpapeldealuminiopuedederretirsedurantela

cocci6n.

• Nopermitaquearticulosdepl_stico,papelotela

tengancontactoconunarejillacalientedeun

quemador.Sepuedenderretiryencender.

• Nuncahiervaunaollahastaquedarseca.Estopuede

da_arsuollaylasuperficiedecocinar.

• Recomendamosutilizarollasdecalidadprofesional

conagarraderasdemetalporqueagarraderasde

pl_sticopuedenderretirseoampollarsecuandola

llamasesubeporelcostadodelaolla.Sepueden

encontrarlasollasdecalidadprofesionalentiendasde

suministropararestaurantesytiendasespeciales.

Todoslosutensiliosdecocinadebentenerestas

caracteristicas:buenaconductividaddecalor,buen

balance,di_metrodelabasedetama_ocorrecto,una

baseplana,pesadayunatapaquecierrabien.

• ParaIograrmejoresresultados,sedebecontenerla

llamadebajodelfondodelaolla.

• Elaluminioy elcobresonmaterialesdeollasque

conducenelcalordeunmodorSpidoyuniforme.Estos

metalesseencuentranavecesenlabaseoenel

centrodelaollaentrepartesdeaceroinoxidable.

Figura 16: Olla de base plana

Una base plana, pesada es m_s apta de permanecer

plana cuando se calienta. Bases de ollas deformadas,

dentadas, estriadas o muy ligeras calientan de un

modo poco uniforme. Caliente y enfrie las ollas

gradualmente para evitar cambios repentinos de la

temperatura Io cual tiende a deformar las ollas. No

agregue agua fria a una olla caliente.

Figura 17: Olla tapada

Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y

facilita el uso de ajustes m_s bajo de calor.

Utensilios especiales para

cocinar

Figura 18: Olla tipo wok con base plana

Figura 19: Wok con base redonda en un anillo de soporte

Espa_o116

• Woks-- Sepuedenusaryaseawoksconbaseplana

oredondaconelanillodesoporteenlosmodelosque

noincluyenunquemadorparawok.Paraloswoksde

baseredondasedebeusarelanillodesoporte.Se

debecomprarporseparadoelanillodesoportepara

wokdehierrofundidoaporcelanado.

• Enlatadores y ollas grandes para caldos --

Seleccione una con un di_metro de base que no se

extienda m_s de 2 pulgadas (51 mm) de la rejilla.

Enlatador estandar con bafio de agua

21 a 22 cuartos de gal6n (19.95 a 20.9 litros), con una

base de 11 a 12 pulg. (279 a 305 mm) y una profundidad

de 9 a 11 pulg. (229 a 279 mm).

Enlatador estandar con presion

8 a 22 cuartos de gal6n (7.6 a 20.9 litros), con una base de

8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad de 6 -1/2" a

12 pulg. (165 - 305 mm).

Consejos para enlatar:

• Se prefiere usar una base plana que una c6ncava

(hueca), convexa o estriada.

• Cuando usa dos enlatadores al mismo tiempo, use

quemadores escalonados. No debe bloquear el aire a

los quemadores. Una llama necesita la cantidad

correcta de aire para una combusti6n completa.

• Use una tapa sobre un enlatador cuando calienta el

contenido hasta hervir.

• Una vez que el contenido haya hervido en la posici6n

HI (alto calor), use la llama m_s baja posible para

mantener el hervido o la presi6n.

• El enlatado produce grandes cantidades de vapor.

Tenga cuidado para evitar quemaduras.

Recomendaciones para

cocinar

Sugerencias para usar las

recomendaciones

Use la tabla en la pSgina 17 a p_gina 19 como una guia.

Los ajustes que usted utilizar8 varian dependiendo de las

ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los

alimentos.

En la tabla se ha separado el "Ajuste de Terminado" para

los quemadores est_ndar y el quemador ExtraLow. Puede

o no, haber un cambio entre los dos ajustes de

quemadores.

El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para

cocinar o para mantener los alimentos calientes.

Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente. Permita

tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al

nuevo ajuste de calor.

Recomendaciones para cocinar con los quemadores

BEBIDAS MED - calentar leche SIM - terminar de calentar XLO - mant. caliente,

Cocoa (Chocolate) tapar*

PANES MED - precalentar sart6n SIM a MED - cocinar Igual que quemador

Pan Franc6s, Crepas, est&ndar

SSndwich a la parrilla

MANTEQUlLLA SIM - comenzar a derretir Permitir 5 a 10 minutos

Derretir para derretirse

HI - tapar, hervir el agua, Igual que quemador

agregar el cereal est_ndar

CEREALES

Harina de maiz, S6mola,

Avena

SIM a MED - terminar de

cocinar segQn indicaciones

en el empaque

XLO - mantener, tapar*

Espa_o117

CHOCOLATE

Derretir

XLO - se puede revolver

para acelerar el

derretimiento

XLO - permitir 10 a 15

minutos p/derretirse

XLO - mantener*

POSTRES SIM a MED - cocinar SIM a MED Igual que quemador

Caramelos segen receta est_ndar

Pudin y Relleno para Pay SIM a MED SIM - cocinar SIM Igual que quemador

segen las indicaciones est_ndar

emp.

Pudin SIM a MED SIM - hervir la SIM Igual que quemador

leche est&ndar

HUEVOS MED HI - tapar, hervir el XLO - cocinar 3 a 4

Cocidos en la c&scara agua, agregar huevos, minutos para quedar

tapar suave; o 15 a 20 minutos

para quedar duros

Fritos, Revueltos SIM a MED - derretir SIM - terminar de cocinar Igual que quemador

manteq., agr. huevos est&ndar

Escalfados HI - hervir agua, agregar SIM a MED - terminar de Igual que quemador

huevos cocinar est&ndar

CARNE, PESCADO, AVE MED HI - hasta que la SIM a MED - terminar de Igual que quemador

Tocino, Salchichas carne empieza a cocinar est&ndar

chisporrotear

En su jugo: Filete Suizo, MED HI - derretir grasa, XLO - Simmer until tender

Estofado, Guisar carne dorar en MED HI, agr.

liquido, tapar

Freir rSpido: Filetes de MED HI - precalentar MED HI - freir rSpidamente Igual que quemador

desayuno sart6n est_ndar

Freir: Polio MED HI - calentar aceite, SIM - tapar, terminar de Igual que quemador

dorar en MED cocinar est_ndar

Freir con mucho aceite: MED HI - calentar aceite MED a MED HI - para Igual que quemador

Camarones mantener la temp. est_ndar

Freir: Chuletas cordero, MED HI -precalentar MED HI - dorar carne Igual que quemador

Filetes delg., Hamburg., sart6n est_ndar

Salchichas enteras XLO - mantener

Escalfar: Polio, entero o MED HI - tapar, hervir los Para terminar de cocinar

piezas, pescado liquidos

Hervido a fuego lento: HI - tapar, hervir los XLO - hervir a fuego lento

Polio estofado, Corned liquidos XLO-mantener, tapar*

Beef, Lengua, etc.

PASTAS HI - hervir el agua, agregar MED a MED HI - para Igual que quemador

Macarrones, Fideo, la pasta mantener un hervido fuerte est_ndar

Espaguetis

HI - tapar, calentar hast MED HI - terminar de Igual que quemador

reventar granos reventar est&ndar

MED HI a HI- aumentar

presi6n

SIM a MED - mantener

presi6n

PALOMITAS

(usar una olla plana,

pesada)

OLLA DE PRESION

Carne,

Igual que quemador

est_ndar

Espa_o118

Verduras 141- aumentarpresi6n SIMaMED- mantener Igualquequemador

presi6n est_ndar

ARROZ

SALSAS

A base de tomate

Blanca, Crema, Bernesa

Holandesa

SOPAS, CALDOS

VI=RDURAS

Frescas

Congeladas

Freir con mucho aceite

En bolsa

Sofreir

Freir con poco aceite y

removiendo

141- cubra, caliente el agua

y el arroz hasta que hierva.

MED 141- cocinar carne/

verduras, seguir la receta

MED- derretir la grasa,

seguir la receta

XLO

HI - tapar, hervir el liquido

141- tapar, hervir el agua y

las verduras

141- tapar, hervir el agua y

las verduras

141- calentar aceite

HI - hervir el agua y bolsa

MED HI - calentar aceite o

derretir mantequilla y

agregar verduras

141- calentar aceite,

agregar verduras

$1Mpara mantener hirviendo

bajo

Cubra y cocine hasta que se

absorba el agua.

SIM para cocer a fuego lento

SIM - terminar de cocinar

SIM para cocer a fuego lento

SIM a MED - cocinar 10

min., o hasta quedar suave

MED SIM a MED - cocinar

segQn las indicaciones

empaq.

MED a MED HI- mantener

temperat, de freir

SIM a MED - cocinar segQn

las indicaciones empaq.

SIM a MED - cocinar al

t6rmino deseado

MED a MED HI - terminar de

cocinar

Igual que quemador

est_ndar

XLO - mantener, tapar

XLO - fuego lento (para

espesar la salsa,

destapado).

XLO-mantener, tapar*

XLO - mantener el ajuste

de calor m_s bajo por un

periodo corto, revolver

frecuentemente

Fuego lento XLO -

mantener, tapar*

Igual que quemador

est_ndar

XLO - mantener, tapar

Igual que quemador

est_ndar

Igual que quemador

est_ndar

Igual que quemador

est_ndar

Igual que quemador

est_ndar

Igual que quemador

est_ndar

Acerca de la plancha

Descripci6n

(Disponible en algunos modelos)

La plancha incorporada est_ hecha de aluminio de calidad

de restaurante, con una cubierta antiadherente. Esto crea

una superficie con calor uniforme que resulta fScil de

limpiar. Una placa de madera de arce, la cubierta de acero

inoxidable, y una chapa para la parrilla forrada de aluminio,

est_n disponibles como accesorios y se compran por

separado. La placa de madera de arce y la cubierta de

acero inoxidable tienen un tama_o que encajan sobre la

superficie cuando no se estA usando la plancha. El

accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio

est_ dise_ada para reemplazar la bandeja de la parrilla.

Para m_s detalles, mire las instrucciones que vienen con el

accesorio de la bandeja de la parrilla.

Espa_o119

Antesdeprenderlaplanchasedebenquitarelbloquede

maderadearceparacortar,ylacubiertadeacero

inoxidable.

• Laplanchael6ctricatieneunapotenciade120voltios

Corrientealternativa(AC),1,600vatios.

PRECAUCION

El elemento de la plancha est_ caliente despu6s

de usarlo. Permita suficiente tiempo para que se

enfrien los componentes de la plancha antes de

limpiarla.

Colector de grasa de la plancha

• Empuje el colector debajo del borde delantero del

saliente de la plancha para captar la grasa o restos

alimenticios.

• Limpie el colector despu6s de cada uso. Cuando quita

el colector, tenga cuidado al inclinarlo para no

derramar el contenido. (vea la ilustraci6n)

• Despu6s de enfriarse, eche la grasa en un contenedor

resistente a grasas para su eliminaci6n.

Perilla de control

• La plancha est_ controlada electr6nicamente con

temperaturas marcadas en la perilla de 150°F a 500°F.

• No hay ajustes fijos en la perilla

• Oprima y gire la perilla en sentido contrario alas

agujas del reloj y ajQstelo a la temperatura deseada.

Para quitar el colector,

deslicelo hacia atras

y levantelo

Plancha

Figura 20: Perilla de control para la plancha

Figura 21 : Colector de grasa de la plancha

Cocinar en la plancha

1. Verifique que el colector de grasa est_ metido debajo

del saliente de la bandeja de la plancha.

2. Gire la perilla a la temperatura de cocinar para

precalentar la plancha.

3. Precaliente de 10 a 12 minutos.

4. A_ada mantequilla, margarina, aceite o manteca para

el sabor.

5. A_ada el alimento y cu6zalo.

Preparar la plancha

Se debe inclinar la plancha ligeramente hacia adelante

para un 6ptimo desempe_o. Vea el manual de instalaci6n

para el procedimiento de comprobar y ajustar la plancha

para Iograr una inclinaci6n correcta de la bandeja. Durante

la instalaci6n, el instalador es responsable de nivelar el

producto. Se debe lavar la bandeja de la plancha con agua

caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia antes

de usarla. Se puede usar la plancha sin ninguna

mantequilla, margarina o aceite. Sin embargo, se puede

usar una cantidad peque_a para dar sabor a los alimentos.

Se puede usar cualquier utensilio en la superficie de la

plancha. Tenga cuidado de no da_ar la superficie.

AVISO:

El rendimiento de la plancha/parrilla puede variar si el flujo

de aire en la vecindad del aparato es demasiado elevado.

El flujo de aire excesivo podria provenir de un registro de

aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla

hacia el aparato. Esto podria prolongar el tiempo de

calentamiento o resultar en temperaturas de la plancha/

parrilla que no corresponden al ajuste indicado por los

botones.

Nora:

Un ventilador de aeraci6n adecuadamente instalado no es

considerado como una fuente de flujo de aire excesivo.

Espa_ol20

Recomendaciones para

cocinar con la plancha

iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii i !i i iii ii i

325°F a 350°F

Huevos

(160°C a 180°C)

375°F a 400°F

Tocino: Salchicha chica

(190°C a 200°C)

350°F a 375°F

Sandwiches tostados

(180°C a 190°C)

375°F a 400°F

Pechuga polio sin hueso

(190°C a 200°C)

Chuletas de puerco s/ 375°F a 400°F

hueso, gruesol" (190°C a 200°C)

400°F a 425°F

Filete, grueso 1"

(200°C a 220°C)

Carne molida 375°F a 400°F

(hamburguesas 6 onzas) (190°C a 200°C)

350°F a 375°F (180°C a

Hot Dogs 190°C)

Rebanadas de jamon, 350°F a 375°F

grueso 1/2" (180°C a 190°C)

375°F a 400°F (190°C a

Crepas, Pan Frenc6s

200°C)

375°F a 400°F

Papas: cebollas dorad.

(190°C a 200°C)

Usar el horno

Hornear

Consejos para hornear

Precalentar el horno

Precaliente el horno antes de cocer alimentos. El horno no

tiene que precalentar por piezas grandes de came o polio.

Consulte su receta para recomendaciones del

precalentado. El tiempo del precalentado depende del

ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas en el

horno.

Obtener mejores resultados

• Minimice abrir la puerta:

• Use un cron6metro de minutos.

• Use la luz interna del horno

• Escoja los moldes de tama_o correcto; use los moldes

recomendados en la receta.

Guarde las bandejas de asar fuera del horno. Una

bandeja o molde extra sin alimentos, afecta el dorado y

el horneado.

El tipo de molde utilizado afecta el dorado:

• Para una corteza suave, dorada use moldes claros

de tefl6n/anodizados o brillosos de metal.

• Para una corteza dorada, crujiente use moldes

oscuros de tefl6n/anodizados o moldes oscuros sin

brillo o de vidrio. Tal vez estos moldes requieren

bajar la temperatura a 25°F.

Tipo de molde

Hornos de metal (con o sin un acabado de tefl6n),

vidrio refractario, vidrio cer_mico, cerSmica u otros

moldes funcionan bien con este horno.

Las bandejas de galletas que funcionan con el horno

tienen un peque_o borde solamente en un lado.

Bandejas pesadas o aquellas con m_s de un lado

pueden afectar el tiempo del horneado.

Espa_o121

Rejillas deslizantes del horno

Su estufa de Thermador incluye tres rejillas extensibles,

deslizables que se pueden jalar y volver a empujar al homo

con un minimo de esfuerzo - aQn cuando soporta un pavo

o asado grande. Si usted tiene el modelo de 48", el homo

secundario de su estufa incluye tambi6n dos rejillas

deslizables..

• Colocar las rejillas en el horno: Pare inserter las

rejillas en el homo, sostenga la rejilla con el riel trasero

hacia arriba y hacia el fondo del homo. Coloque los

ganchos de seguridad debajo de la parte delantera de

las gules. Empuje la rejilla al homo, levantando los

topes de la rejilla arriba de la parte delantera de las

gules. Deslice la rejilla a su posici6n.

• Sacar las rejillas del horno: Para sacar las rejillas o

volver a colocarlas en el homo, jale la rejilla hacia el

frente del homo. Levante la parte frontal de la rejilla

arriba de los topes de seguridad y sSquela del homo.

• Coloque las rejillas del homo en las posiciones

deseadas antes de prender el homo.

• Cuando coloque alimentos en una rejilla, jale la rejilla

haste la posici6n de detenci6n. Las rejillas est_n

dise_adas pare bloquearse y no doblarse cuando uno

los jala hacia adelante

/ \

1®1

Importante: Cuando usted coloca las rejillas deslizantes

en el homo, asegQrese que los soportes delanteros en

las guias descansen en las ranuras grandes en las

esquinas delanteras de la rejilla. Esto es necesario

para mantener la rejilla bloqueada en su posici6n

mientras esta completamente insertada en el homo.

Figure 23: Detalle de la instalacion del rejillas

__ Siempre debe sacar

las rejillas antes de !nici:r

Posiciones de rejillas para hornear

• Las posiciones de las rejillas en el homo est_n

numeradas como un elevador. La posici6n nQmero uno

es la m_s baja.

Figure22: Rejillas deslizantes del horno

Figura 24: Posiciones de rejillas del horno

Espa_o122

Posiciones de rejillas Convecci6n

Hornear con una rejilla

El modo de hornear sirve mejor para hornear con una

sola rejilla en la posici6n #3 que se usa para la

mayoria de los alimentos horneados. Cuando el

alimento estA muy alto, como pastel tipo bizcocho, se

puede usar la posici6n de rejilla #2. Los pasteles salen

mejor en la posici6n de rejilla #2 para asegurar que se

hornea bien el rondo de la corteza sin dorar la parte

superior demasiado. Cuando asa piezas grandes de

carne o polio, como un Prime Rib de res o un pavo, la

posici6n de rejilla #2 es la rejilla preferida.

Hornear con dos rejillas

Se pueden usar las posiciones de rejilla #2 y #4 o #5

cuando quiere hornear en dos niveles. Alimentos como

galletas y panecillos se hornean bien utilizando estas

dos posiciones de rejilla. Tambi6n se pueden hornear

guisados utilizando estos dos niveles.

Hornear con tres rejillas

• Cuando desea hornear con tres rejillas, se debe utilizar

el modo del horneado de convecci6n.

Colocaci6n de moldes

Horno Secundario (Modelos de 48")

• "Cocinar en el estante #3 resultar8 en el mejor

producto. Cuando se requiera de mayor altura, el

estante #2 puede ser utilizado. El uso del estante #2

con tartas resultar8 en una corteza inferior crujiente sin

sobre cocinar la parte superior.

• "Si requiere de cocinar con dos estantes en este

pequeSo horno, utilice los estantes #2 y #5. Para

mejores resultados, escalon6 las cacerolas para

hornear de enfrente hacia atr_s con la cacerola del

estante #2 hacia el rondo y la cacerola del estante #5

hacia el frente.

Permita al menos 1" de espacio entre los moldes y las

paredes del horno de modo que el calor pueda circular

alrededor de cada molde.

Apile los moldes de tal forma que ninguno quede

directamente encima de otro. Permita un espacio de

1-1/2 pulgadas arriba y abajo de cada molde.

Cocinar con el modo de convecci6n

Hay muchas ventajas para cocinar con el modo de

convecci6n, donde un ventilador en la parte trasera del

horno hace circula el aire uniformemente alrededor del

horno. El aire circulado proporciona un calor uniforme de

modo que se pueden colocar los alimentos en cualquier

posici6n de rejilla con resultados consistentes. Se pueden

hornear mQItiples rejillas de alimentos al mismo tiempo.

Los alimentos son cocidos completamente sin necesidad

de voltear los moldes.

Se deben usar moldes poco profundos con el horneado de

convecci6n. Esto permite que el aire caliente circule

alrededor de los alimentos. Moldes con bordes altos o

moldes tapados no son aptos para el horneado de

convecci6n porque los costados altos o las tapas no

permiten que aire caliente pueda circular alrededor de los

alimentos.

Se pueden usar sus moldes preferidos para el horneado de

convecci6n, siempre y cuando sean poco profundos para

permitir que el aire caliente circule alrededor de los

alimentos. Cualquier alimento horneado de modo

destapado quedar8 dorado uniformemente y tendr8 una

corteza perfecta. Los alimentos en platos tapados

(guisados, estofados) o flanes delicados no se benefician

del horneado de convecci6n.

Hornear de convecci6n

Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un Iote

completo de galletas al mismo tiempo. Las galletas se

hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo.

Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire

caliente de circulaci6n. Para alimentos m_s peque_os

como galletas, verifique que est6n cocidos uno o dos

minutos antes del tiempo de la receta. Para alimentos m_s

grandes como pasteles, revise de cinco a seis minutos

antes del tiempo indicado en la receta.

Cocinar carne y aves con el modo de convecci6n produce

alimentos dorados y crujientes afuera y hQmedos yjugosos

en el interior. Cortes grandes de carneo ave pueden

quedar terminados hasta 30 minutos antes que el tiempo

sugerido, asi que por favor verifique que no se cuezan

demasiado. Un term6metro para carneo un term6metro de

lectura inmediata proporcionar8 resultados m_s precisos

que el m6todo del "minuto por libra". Entre m_s grande el

corte de carneo de ave, m_s tiempo podr8 ahorrar.

Espa_o123

Convertir el horneado convencional al horneado de

conveccion

Para convertir la mayoria de recetas para hornear

(galletas, pasteles, tartas, etc.) al modo de convecci6n,

debe reducir la temperatura del horno por 25°R No se

debe reducir la temperatura para carnes y aves. Se debe

usar la misma temperatura recomendada en las recetas y

tablas de cocinar para cocer carnes y aves.

Consejos para el horneado de convecci6n

Precalentar el horno

Precaliente el homo antes de cocinar. Vea su receta para

las recomendaciones del precalentado. El tiempo del

precalentado depende del ajuste de temperatura y del

nQmero de rejillas en el horno.

Ajuste de temperatura

Cuando usa el modo de hornear de convecci6n, reduzca la

temperatura recomendada a 25°F, excepto para carries.

Cuando asa carnes, verifique la temperatura interna antes

del tiempo recomendado en la receta para evitar que se

cuezan demasiado.

Hornear a gran altitud

Cuando hornee a grandes altitudes, ya sea en el modo de

HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCION, pueden

variar los tiempos de las recetas y del horneado. Para

informaci6n m_s precisa, escriba a Extension Service,

Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521.

Los boletines pueden tener un costo. Especifique el tipo

de informaci6n que desea (ejemplo: pasteles, galletas,

panes, etc.).

Condensacion

Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de

los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La

cantidad depende de la humedad contenida en el alimento.

La humedad se va a condensar en cualquier superficie

m_s fria que el interior del horno, tal como el panel de

control.

Posiciones de rejillas

Horneando en un estante en el horno principal grande

Cuando hornee en una sola rejilla, se obtienen mejores

resultados con el modo de hornear (vea Hornear).

Cuando asa pavo o un corte grande de carne, se

puede usar el horneado de convecci6n. La rejilla #2 es

la rejilla m_s apropiada.

Hornear con dos rejillas

• Las rejillas #2 y #4 son mejores cuando se utiliza el

modo del horneado de convecci6n. Los moldes

redondos para pasteles deben ser colocados en las

rejillas #2 y #4 en forma alterna. Se debe colocar los

moldes para galletas y pasteles rectangulares (9 x 13)

en la rejilla #2 directamente abajo del molde en la

rejilla #4.

• Se puede usar esto para pasteles, galletas, panecillos

y otros alimentos para los cuales usted quiere hornear

con dos rejillas.

• Cuando desea hornear varios guisados, tartas

congeladas o pasteles, use las rejillas #2 y #4.

Acomode los moldes redondos para pastel en forma

alterna para obtener mejores resultados.

• Tambi6n se pueden usar estas dos rejillas para una

comida grande en el horno.

Hornear con tres rejillas

Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas,

los puede hornear en las rejillas #1, #3 y #5. Coloque

las bandejas de galleta directamente arriba de cada

una en las rejillas respectivas para permitir que el aire

pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta.

Tipo de molde

Moldes de aluminio producen los mejores resultados

de dorado.

Bandejas de galleta con solamente dos costados

producen mejores resultados. Se pueden usar

bandejas comerciales de aluminio o utensilios

profesionales para hornear.

Colocacion

• Para un mejor dorado, se deben colocar los utensilios

como bandejas de galleta, moldes para brazos de

gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la

rejilla con los costados m_s cortos en el lado derecho e

izquierdo. Esto permite que el aire circule libremente.

• Cuando hornee en m_s de una rejilla no se deben

apilar los moldes, excepto para pasteles rellenos

redondos y moldes rectangulares para pasteles (9 x

13).

PRECAUClON

CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO

Nunca use papel de aluminio para cubrir las

rejillas del horno o para forrar el horno. Esto

puede da_ar el horno y crear un riesgo de fuego

cuando el calor queda atrapado por debajo. Vea

la P_gina 5.

Espa_o124

Ajustar el horneado/horneado de conveccibn/Horneado

Extendido

Hornear/Horneado de Convecci6n

Estos modos de cocinar sirven para hornear, asar o calentar usando una, dos o tres rejillas.

OVEN ON PREHEATING

OVEN LIGHT

OFF

BAKE @ BROIL

• ®

BAKEOi_ _ e BROIL

Figure25: Controles del horno para estufas de 36"

Para configurar el horno

1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de

horneado de convecci6n (CONVECTION BAKE)

usando la perilla del selector de modo.

2. Fije la temperatura del homo usando la perilla del

selector de temperatura.

• Si usa el modo de horneado de convecci6n

(CONVECTION BAKE), fije el selector de

temperatura 25°F debajo de la temperatura

sugerida en la receta. No es necesario variar la

temperatura si usted est_ asando carnes oaves.

• Se prende el ventilador de convecci6n seis (6)

minutos despuGs de prender el homo cuando se

selecciona el modo de horneado de convecci6n

(CONVECTION BAKE).

• Se prenden las luces OVEN ON (Homo Prendido)

y PREHEATING (Precalentar).

OVEN ON PREHEATING CLEANUNG

• El homo es precalentado a la temperatura

prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING

(Precalentar) por primera vez.

OVEN ON PREHEATING CLEANING

Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Homo

Prendido) durante cualquier modo de cocinar

activo, y permanece prendida hasta que se gire

cualquiera de las perillas de control del homo a la

posiciGn OFF (Apagado).

Nota:

La luz interna del homo es operada mediante un interruptor

separado que prende y apaga la luz, independientemente

de cualquier configuraciGn de control.

Horneado Extendido

Este modo de cocinar particular sirve para ayudarle al

usuario a cumplir con sus obligaciones religiosas del modo

Sabatino.

1. Seleccione el modo EXTENDED BAKE (Horneado

Extendido) con la perilla del selector de modo.

2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del

selector de temperatura.

Espa_o125

• Operacion automatica del ventilador de enfriamiento:La FASE DE PRECALENTAR es igual que para

los otros modos de HORNEAR. Una vez que el

homo alcanza la temperatura seleccionada,

comienza el ciclo de Horneado Extendido de

veintidos (22) minutos.

Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por

diecinueve (19) minutos, excepto durante los

Qltimos dos (2) minutos, las luces OVEN ON

(Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar)

parpadean lentamente (prendido 3 seg. / apagado

3 seg. juntas) para AVISAR la fase final.

OVEN ON PREHEATING CLEANING

FASE ACTIVA (homo inactivo):

Una vez que las dos luces dejan de parpadear

(ambas permanecen prendidas), los Qltimos tres

(3) minutos le permiten al usuario del modo

Sabatino tener acceso al horno sin efectuar algOn

cambio en la operaci6n del homo. El quemador del

homo est_ apagado durante esta fase.

El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de

los modos de Hornear (BAKE) para temperaturas

inferiores a 425°F (218°C). Para temperaturas de 425°F o

m_s altas, el ventilador de enfriamiento se prende

solamente despu6s de que el homo alcanza 425°F

(218°C), mientras se est_ calentando para Ilegar a la

temperatura prefijada. Cuando se apaga el homo, el

ventilador sigue funcionando hasta que el homo se enfria a

una temperatura de 375°F (190°C). Lo mismo para el

modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se

prende solamente despu6s de que el homo alcanza 425°F

(218°C), mientras se est_ calentando para Ilegar a la

temperatura prefijada.

NO siga usando el homo si el ventilador de enfriamiento

deja de funcionar cuando usted est_ horneando a

temperaturas de 425°F (218°C) o m_s altas o cuando est_

asando. Llame a una agencia de servicio calificada para

reparar la estufa.

LIGHT OVEN ON PREHEATING CLEANING

OFF

BAKE @ BROIL

® ®

WARM @_@ PROOF

SPEED

@ CLEAN

LEFT OVEN

Figura26: Controles del horno secundario para estufas de 48"

Para configurar el horno secundario

(Estufa de 48")

1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) usando la

perilla del selector de modo.

Fije la temperatura del horno usando la perilla del

selector de temperatura.

• Se prenden las luces OVEN ON (Homo Prendido)

y PREHEATING (Precalentar).

OVEN ON PREHEATING CLEANING

El homo es precalentado a la temperatura

prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING

(Precalentar) por primera vez.

OVEN ON PREHEATING CLEANING

Espa_ol 26

• Temperaturas sugeridas para mantener calientes los

alimentos

Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Homo

Prendido) durante cualquier modo de cocinar

activo, y permanece prendida hasta que se gire

cualquiera de las perillas de control del homo a la

posici6n OFF (Apagado).

Nora:

La luz interna del homo es operada mediante un interruptor

separado que prende y apaga la luz, independientemente

de cualquier configuraci6n de control.

Otros usos del horneado

Cocinar lentamente y usos del horno con

temperaturas bajas

Adem_s de proporcionar temperaturas perfectas para

hornear y tostar, se puede usar el homo a temperaturas

bajas para mantener calientes alimentos cocidos a

temperaturas de servir y para calentar platos.

Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus

temperaturas de servir. Ajuste el homo al modo de hornear

y use la temperatura sugerida en la tabla.

Para Iograr mejores resultados, precaliente el homo a la

temperatura deseada.

SEGURIDAD ALIMENTICIA

La Secretaria de Agricultura de los Estados

-- Unidos informa: No mantenga alimentos

calientes a temperaturas entre 40°F y 140°F por

m_s de 2 horas. No se recomienda cocer

alimentos crudos abajo de 275°F.

Res 150°F (70°C)

200 ° _ 225OF

Tocino

(90 - 110°C)

Panecillos y molletes 175° - 200°F

(tapados) (80 - 90°C)

175° _ 200OF

Guisados (tapados) (80 - 90°C)

175° _ 200OF

Pescados y mariscos

(80 - 90°C)

Alimentos freidos con mucho 200 ° - 225°F

aceite (90 - 110°C)

Salsa gravy o cremosa

175°F (80°C)

(tapadas)

175° _ 200OF

Cordero y ternera (80 - 90°C)

200 ° _ 225OF

Crepas y wafles (tapados) (90 - 110°C)

Papas horneadas 200°F (90°C)

Pur6 de papas (tapadas) 175°F (80°C)

Pays y pastelitos 175°F (80°C)

Pizza (tapadas) 225°F (110°C)

175° _ 200OF

Puerco

(80 - 90°C)

175° _ 200OF

Aves (tapadas) (80 - 90°C)

Verdurasa (tapadas) 175°F (80°C)

Espa_o127

Calentar (Horno secundario)

Horno secundario

(solo en los modelos de 48")

Esta caracteristica mantiene un ambiente caliente

necesario para mantener los alimentos cocinados

calientes.

Para establecer el horno secundario a caliente

Para precalentar el horno gire la perilla del selector de

modo a Calentar (WARM) aproximadamente 10

minutos antes de usarlo. No gire la perilla del selector

de temperatura a ninguna posici6n (d6jelo en la

posici6n OFF (Apagado)).

2. Coloque los alimentos calientes en el horno

secundario y cierre la puerta. La temperatura ideal

para mantener los alimentos calientes ser8 mantenida

hasta que el Interruptor de Selecci6n sea apagado.

3. No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir

la puerta reducir8 la temperatura del horno.

PRECAUCION

Asunto de Seguridad de Alimentos

Posible Envenenamiento pot

Alimentos

No utilice el Modo de Calentamiento para

cocinar alimentos. El modo del horno para

calentar no es Io suficientemente caliente para

cocinar alimentos a temperaturas seguras.

LIGHT

OVEN ON PREHEATING CLEANING

OFF

BAKE @ BROIL

@ ®

WARM@_ 0 PROOF

SPEED

@ CLEAN

LEFT OVEN

Figura 27: Controles del horno secundario para estufas de 48"

Prueba (Horno Secundario)

Horno Secundario

(S61o en Modelos de 48")

La caracteristica de prueba mantiene la temperatura y sin

corrientes de aire necesarios para probar productos con

contenido de levadura.

Para establecer el horno secundario para prueba

1. Coloque masa sobre un plato en el homo peque_o.

Cierre la puerta.

2. Seleccione Fermentar (PROOF) usando la perilla del

selector de modo. No gire la perilla del selector de

temperatura a ninguna posici6n (d6jelo en la posici6n

OFF (Apagado)).

• Se mantiene la temperatura ideal para la

fermentaci6n hasta girar el interruptor del selector

de modo a la posici6n OFF (Apagado).

Establezca un tiempo de un minuto como tiempo

minimo de prueba.

• No abra la puerta del horno innecesariamente. El

abrir la puerta del horno bajar_ la temperatura del

aire en el homo y alargar8 el tiempo de prueba.

El tiempo de prueba puede disminuir cuando utilice el

homo grande al mismo tiempo que est_ realizando la

prueba. Compruebe el producto de pan tempranamente

para evitar prueba de homo. Si est_ utilizando el horno

grande por periodos prolongados de tiempo le

recomendamos, para resultados 6ptimos, que complete la

prueba antes de utilizar el horno grande.

Espa_ol 28

Recomendaciones para hornear

Galletas Bandeja de galleta 375° 8 a 12 minutos

12"x15"

Pasteles con relleno 8" or 9" redundo 350 ° 25 a 35 minutos

Pasteles con capas 9"x13" Pan 350 ° 30 a 40 minutos

Pastel Bundt TM 12 tazas 325 ° 60 a 75 minutos

Brownies o galletas Molde de 9"x9" 325° 20 a 25 minutos

Panecillos Bandeja de galleta 425° o indicaciones en 10 a 15 minutos

12"x15" empaque

Pan rSpido Molde de 8"x4" 350 ° 55 a 70 minutos

Molletes Molde para mollete 12 425° 14 a 19 minutos

taz.

Pays de fruta Di_metro 9" 425° 35 a 45 minutos

Pasteles de fruta Molde de 9"x9" 400 ° 25 a 30 minutos

Pan levadura, loaves Molde de pan 8"x4" 375 ° 25 a 30 minutos

Rollos y panecillos Molde de 9"x13" 400° 12 a 18 minutos

Rollos de canela Molde de 9"x13" 375° 25 a 30 minutos

Pastel levadura para caf6 Bandeja de galleta

12"x15" 400 ° 20 a 30 minutos

Asar/Asar por conveccibn

Consejos para asar

Precalentar el asador

Se recomienda precalentar el elemento de asar antes

de comenzar a cocinar. Precaliente hasta que se apague

la luz indicadora "PREHEATING" (Precalentar).

Obtener los mejores resultados

• Descongele los alimentos antes de cocinarlos.

• Se debe cerrar la puerta durante el modo de asar.

• Las carnes deben tener un grosor mayor de 1" si

quiere tener carne con acabado de vuelta y vuelta. Use

el asado de convecci6n si las carnes tienen un grosor

mayor de 1-1/2 pulgadas. Asador de convecci6n es

disponible en horno m_s grande.

• Voltee los alimentos solamente una vez, despuGs de

que Ileve la mitad del tiempo cocin_ndose. No es

necesario voltear alimentos muy delgados (rebanadas

de jam6n, filetes de pescado, etc.). Se deben voltear

rebanadas de higado sin importar el grosor.

Use un cron6metro. Aj[3stelo para el tiempo minimo de

cocinar para revisar los alimentos.

Centre los alimentos directamente abajo del elemento

de asar para Iograr un mejor dorado.

Posiciones de rejillas

Antes de prender el horno, coloque la rejilla y bandeja de

asar en la posici6n deseada. DespuGs de precalentar el

asador, centre la bandeja debajo del elemento de asar.

• #5 -- Use esta posicidn de rejilla cuando asa filetes de

res, hamburguesas de carne molida y chuletas de

cordero con un grosor de 1 pulgada o menos. Adem_s,

Qselo cuando quiera dorar alimentos.

• #4 -- Use esta posici6n de rejilla cuando ase carnes

con un grosor de 1-1/8 pulgada o m_s, pescado, aves,

chuletas de puerco, filetes de jam6n con un grosor de

1 pulgada o m_s.

• #3 -- Use esta rejilla cuando asa polio en cuartos o

mitades.

Espafio129

La página se está cargando ...

Para ajustar la autolimpieza

1. Seleccione Limpieza RApida (SPEED CLEAN) usando

la perilla del selector de modo.

2. Cambie la perilla del selector de temperatura a Limpiar

(CLEAN).

• Se prende el ventilador de enfriamiento.

• Se prenden las luces OVEN ON (Homo Prendido),

PREHEATING (Precalentar) y CLEANING

(Limpiar).

Cuando el homo alcanza la maxima temperatura

de autolimpieza, se apaga la luz PREHEATING

(Precalentar).

El proceso del cierre de la puerta necesita

aproximadamente 60 segundos, despuGs de los cuales la

puerta estA bloqueada. Revise para estar seguro que la

puerta este cerrada.

OVEN ON PREHEATING CLEANING

©©©

OVEN LIGHT

OFF

BAKE • BROIL

Q ®

CONV __ CONV

BAKEOi_ _ e BROIL

Figura 28: Controles del horno para estufas de 36"

AI final del ciclo de limpieza

El ciclo de limpieza dura 2 horas para terminar. Cuando

termina el ciclo se apagan la luz OVEN ON y la luz

CLEANING. No gire ninguna de las perillas de control del

homo a la posiciGn OFF (Apagado) hasta que el bloqueo

automAtico cambie a la posici6n abierta.

Seleccione OFF (Apagado) usando la perilla del

selector de modo.

• El pestillo de la puerta se abre automAticamente

cuando el homo estA a una temperatura inferior de

los 500° (260°C) y el bloqueo automAtico de la

puerta termina su ciclo de 60 segundos a la

posiciGn abierta.

• Se apaga el ventilador de enfriamiento cuando la

temperatura del homo cae abajo de 375°F

(190°C).

Cambie la perilla de control del homo a la posiciGn

OFF (Apagar).

Consejos para la limpieza

1. El acabado de esmalte de porcelana es resistente a

Acidos, pero no estA a prueba de Acidos. Derrames de

alimentos acidicos, tal como jugos citricos, jitomates,

ruibarbo, vinagre, alcohol o leche deben ser

eliminados de inmediato y no se debe permitir que

sean horneados sobre la porcelana durante el

siguiente uso.

2. Saque las rejillas del homo. Vea rejillas, en las

recomendaciones de limpieza de la estufa, en la

pAgina 38.

3. No es necesario limpiar los elementos de

calentamiento en el homo; los elementos se limpian

solos cuando se usa el homo. Ambos elementos estAn

permanentemente conectados. No es necesario

limpiar el escudo del asador arriba del elemento de

asar.

PRECAUCION

El interior del homo ann va a estar a

temperaturas de homear cuando el bloqueo

automAtico cambia a la posici6n abierta y se

puede abrir la puerta del homo.

Espa_o133

Limpieza de la estufa

Cuando limpia esta estufa:

1. Use la limpieza m_s suave que limpia de manera

eficiente y eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo

son m_s abrasivos que otros. Uselo primero en un

_rea pequeSa.

2. Siempre frote los acabados met&licos en la direcci6n

de las lineas de pulido para mayor efectividad y evite

daSar la superficie.

3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas,

toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de

pl_stico, no met_licas o de fibra met_lica para limpiar y

frotar, como se recomienda en la tabla.

4. Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con

agua jabonosa caliente. Cuando se necesite enjuagar,

h_galo a conciencia.

5. Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de

agua.

_ PRECAUCION

Evite limpiar la estufa mientras est_ caliente.

Nombres de marcas

El uso de nombres de marcas es solamente para indicar

un tipo de detergente. Esto no constituye ninguna

promoci6n. La omisi6n del nombre de alguna marca no

implica su aptitud o insuficiencia. Muchos productos son

regionales y se pueden encontrar en los mercados locales.

Es imprescindible usar todos los productos rigurosamente

conforme a las instrucciones en el empaque. La siguiente

tabla da indicaciones para limpiar esta estufa.

Recomendaciones de limpieza

Base del quemador de bronce y tapa

de hierro

quemador

Perillas de control / Metal

Anillos / Cromo

Agua jabonosa caliente; enjuagar y

secar bien.

• Detergentes poco abrasivos: Bon

Ami®, Limpiador para aluminio y

acero inoxidable Cameo®, Pulido

de bronce para todo prop6sito

Wright's®.

• Detergentes liquidos: Kleen King®.

• Cepillo de dientes duros de cerda de

nyl6n para limpiar los orificios de los

puertos

• Despu6s de la limpieza, asegQrese

de asentar correctamente la tapa del

quemador en su base.

Agua jabonosa caliente; enjuagar y

secar de inmediato.

No debe rayar los orificios

de los puertos de la base

del quemador de bronce.

No remojar las perillas. No

forzar las perillas sobre el

eje de la vSIvula

equivocada

Espa_o134

Acabado exterior/Consola trasera de

proteccion /

Acero Inoxidable

Rejillas / Esmalte de porce-lana sobre

hierro fundido

La bandeja de engrasado de la parrilla /

Aluminio con una cubierta antiadherente

Deslicelo hacia

,,,_. arras y

levantelo

• Detergentes no abrasivos: Agua

caliente y detergente, amoniaco,

Fantastic@, Formula 409@. Enjuagar

y secar de inmediato.

• Pulido: Stainless Steel Magic@ para

proteger el acabado de manchas y

picaduras; realza la apariencia.

• Manchas de agua dura: Vinagre

casero.

• Detergentes poco abrasivos:

Detergente para acero inoxidable y

aluminio Siege, Detergente liquido

para acero inoxidable Kleen King@.

• Decoloraci6n t6rmica: Cameo@,

Barkeepers Friend@, Zud®. Pulido

de bronce para todo prop6sito

Wright's®.

Detergentes no abrasivos: Agua

caliente y detergente, Fantastic®,

Formula 409®. Enjuagar y secar de

inmediato.

• Detergentes poco abrasivos: Bon

Ami® y Soft Scrub®.

• Detergentes abrasivos para

suciedad persistente: esponjillas de

fibra met_lica con jab6n.

• Lestoil® u otro desengrasador.

• Limpie el colector despu6s de cada

USO.

• Se puede lavar en la lavavajillas.

• Lavar en agua caliente con

detergente; enjuagar y secar.

• Suciedad persistente: Soft Scrub®.

• El acero inoxidable resiste

muchas manchas de

alimentos y picaduras,

siempre y cuando la

superficie es mantenida

limpia y protegida.

• Nunca permita que

manchas de alimentos o

de sal permanezcan

mucho tiempo sobre acero

inoxidable.

Frotar ligeramente en la

direcci6n de las lineas de

pulido

Cloro y compuestos de

cloro en algunos

detergentes son

corrosivos para el acero

inoxidable. Revise los

ingredientes en la etiqueta.

• Las rejillas son pesadas;

tener cuidado cuando las

levanta. Ponerlos sobre

una superficie protegida.

• Ampollas/grietas/astillas

son comunes debido alas

extremas temperaturas en

los dedos de las rejillas y

los cambios rSpidos de las

temperaturas.

• Derrames _cidos y de

azQcar echan a perder el

esmalte. Quitarla suciedad

de inmediato.

Detergentes abrasivos

usados con mucha

frecuencia pueden da_ar

el esmalte con el tiempo.

• Vaciar el colector despu6s

de cada uso.

Quitar el colector despu6s

de que la grasa se haya

enfriado. Tenga cuidado

de no Ilenar el colector

demasiado para no tirar la

grasa cuando inclina el

colector.

Espa_o135

Plancha / Aluminio con una cubierta

antiadherente

Encendedores Ceramica

Bandejas para derrames superficiales /

Superficie

principal Esmalte de porcelana

• Quitar el colector y tirar la grasa en

un contenedor resistente a grasas

para su eliminaci6n. Lavar el

colector con agua jabonosa caliente

o en la lavavajillas. Limpiar la

superficie del asador con agua

jabonosa tibia y enjuagar con agua

tibia. Secar con un trapo suave.

• Cuando particulas de alimentos

est_n pegadas a la bandeja del

asador o de la plancha, quitarlas con

un detergente poco abrasivo como

Soft Scrub®.

• Usar un hisopo de algod6n

humedecido con agua, Formula

409® o Fantastic®.

Nunca se debe lavar un

asador caliente con agua

fria. Esto puede deformar

o romper la bandeja de

aluminio.

No se debe limpiar

ninguna parte de la

plancha en un horno de

auto-limpieza.

No use herramientas

filosas para raspar los

encendedores. Son

fragiles. Si se da_a un

encendedor, tal vez ya no

puede prender el

quemador.

Se puede usar un detergente como Soft Scrub®. Aplicar con una esponja

o un paso hQmedo conforme alas indicaciones del fabricante. Enjuagar

bien y secar con un paso suave.

Cuando se usan detergentes como Bar Keeper's Friend®, Bon-ami®,

Comet® o Ajax®, aplicar con una esponja o un paso hQmedo conforme a

las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente ya que estos

detergentes pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paso

suave.

Para quitar alimentos quemados se pueden usar esponjillas de libra

met_lica con jab6n como S.O.S.® o Brillo®. Humedecer la esponjilla y

frotar ligeramente. Se debe tener cuidado ya que estos detergentes

pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paso suave.

Espa_o136

Rejilla/fondo de la bandeja de asar

Esmalte de Porcelana

Cavidad(es)

Esmalte de porcelana sobre acero

Para aflojar restos alimentos muy pegados, rociar la rejilla vacia caliente

con detergente en polvo de lavanderia o con detergente liquido y tapar con

toallas hQmedas de papel. Dejar reposar.

Agua jabonosa caliente.

• Lavar, enjuagar bien y secar.

Detergentes: Soft Scrub®.

• Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme alas

indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar.

Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®.

• Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme a las

indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente, puede rayar la

superficie. Enjuagar bien y secar.

Esponjillas de fibra metalica con jabon: S.O.S®, Brillo®.

• Humedecer la esponjilla, frotar ligeramente, puede rayar la

superficie. Enjuagar bien y secar.

El esmalte de porcelana resiste 8cidos pero no est8 totalmente a prueba de

_cidos. Alimentos acidicos como jugos citricos, jitomates, ruibarbovinagre,

alcohol o leche deben ser limpiados de inmediato y no se les debe permitir

que se peguen a la porcelana durante el siguiente uso. Con el tiempo se

puede agrietar la porcelana (aparecen lineas finas). Esto no afectar8 el

desempe_o o funcionamiento del homo.

VEA LAS INSTRUCCIONES PARA LA AUTOLIMPIEZA, pSgina 32 hasta

pSgina 34.

Bastidor delantero Vea la Acabado exterior/Consola trasera de protecci6n, pSgina 35.

Acero inoxidable

Espa_o137

Rejillasdel horno

Niquelado

Puertas

Exterior, Bastidor, Manija

Acero inoxidable

Interior

Esmalte de porcelana

8ello

Empaque de la puerta

Detergentes: Soft Scrub®.

• Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme alas

indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar.

Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®.

• Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme alas

indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente. Enjuagar bien y secar.

Esponjillas de fibra metalica con jabon: S.O.S®, Brillo®.

• Humedecer la esponjilla, enjuagar bien y secar.

Detergentes abrasivos: Easy Off ®Oven Cleaner (Detergente para

horno).

Nota:

Algunos detergentes comerciales para horno causan una decoloraci6n y un

oscurecimiento. Hacer pruebas en una parte peque_a de la rejilla y verificar

si hay decoloraci6n antes de limpiar toda la rejilla.

• Aplicar una capa generosa. Dejar reposar por 10 a 15 minutos.

Enjuagar bien y secar.

Si las rejillas no se deslizan f_cilmente despu_s de la limpieza, humedecer

una toalla de papel con una peque_a cantidad de aceite comestible y

frotarlo ligeramente sobre los rieles laterales.

Mantener alejado detergentes y agua de las aberturas de ventilaci6n en las

puertas. Si entra agua o detergente puede rayar el vidrio interior.

Vea el Acabado exterior/Consola trasera de protecci6n, acero inoxidable,

pSgina 35.

Vea Cavidad, pSgina 37.

Detergentes generales para cocina: Formula 409®, Fantastik®.

• Aplicar con rociador y secar con un trapo. No frotar. No mover, quitar o

da_ar la malla.

Espa_o138

Mantenimiento hecho por

usted mismo

Reemplazar un foco de luz en el horno

Reemplace solamente por un foco recomendado dise_ado

para el uso en hornos. NO USE un foco de luz est_ndar en

ningQn horno.

Para reemplazar el foco de luz:

1. AsegQrese que el interruptor de la luz del horno est6

en la posici6n OFF (Apagado).

2. Quitar la cubierta de la luz-

Con un destornillador piano en una mano, use el

destornillador como una cuSa pequeSa para aflojar la

cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y

sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga

de la caja.

3. Quite el foco quemado. Reempl_celo solamente con

un foco recomendado para uso en hornos. No toque el

foco con los dedos. Siga las instrucciones del

fabricante del foco.

Reemplace la cubierta de vidrio alineSndola con la caja

y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la

misma fuerza, hasta que la cubierta entre con presi6n

en su posici6n. Trate de no aplicar fuerza excesiva

sobre el vidrio.

PRECAUClON

Antes de reemplazar el foco de luz, aseg@ese

que el interruptor de la luz del homo est_ en la

posici6n de apagado. Permita que se enfrien

completamente el foco y la cubierta antes de

tocarlos. Si se rompe el vidrio del foco en la

base, cambie el cortacircuitos a la posici6n de

OFF (Apagado) antes de tratar de sacar el foco

de la base del portal_mparas.

Falla de electricidad

En el caso de una falla de electricidad se pueden

encender solamente los quemadores est_ndar

manualmente. Es necesario prender cada quemador

est_ndar individualmente.

Si se est_ usando la parrilla de la estufa cuando ocurre

la falla de luz, gire todas las perillas de control de los

quemadores a la posici6n OFF (Apagado). Luego,

puede encender los quemadores est_ndar con un

cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla

de control a la posici6n Espere hasta que la llama

envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la

llama a la altura deseada.

• No se puede usar los dos quemadores ExtraLow® en

el lado izquierdo durante una falla de electricidad.

AsegQrese de apagarlos en caso de una falla de luz

porque no se pueden volver a encender hasta que se

cambien las perillas de control a la posici6n OFF

(Apagar) y luego se vuelven a prender. Vea "Qu6

hacer cuando huele a gas", adentro de la portada.

• Si usted experimenta baja presi6n de gas, contacte a

su proveedor de gas.

Chispas intermitentes o constantes del

encendedor

Chispas intermitentes o constantes de los quemadores

sellados de gas pueden ser el resultado de una cantidad

de condiciones evitables. Elimine estas condiciones como

se indica en la tabla.

Espa_o139

Antes de solicitar servicio

Antes de solicitar servicio, revise Io siguiente para evitar

cargos innecesarios de servicio.

Asegurese de verificar primero estos puntos:

• &Hay una falla de electricidad en el 8rea?

• &Se quem8 un fusible en la casa o se activ6 el

cortacircuitos?

&La estufa no est_ conectada a la alimentaci6n

el_ctrica?

Cuando no se prenden los quemadores:

&Las tapas de los quemadores est_n bien alineados y

asentados en las bases?

• &Los puertos de los quemadores est_n tapados?

• &Se quem8 un fusible en la casa o se activ6 el

cortacircuitos?

&La vSIvula de cierre del gas est_ cerrada, cerrando el

paso de gas?

Placa con informacion del aparato

La placa con informaci6n del aparato muestra el nQmero

de modelo y de serie de su estufa. Se encuentra debajo del

borde delantero de la parrilla de la estufa y est_ visible

cuando se abre la puerta del homo (Vea la ilustraci6n).

Figura 29: Ubicaciones de la placa de informacion y del

diagrama de cableado (no se muestra la puerta del horno)

No se deben quitar los diagramas del cableado el_ctrico en

el _rea para los pies excepto por un t_cnico de servicio.

Vuelva a ponerlos despu_s del servicio.

PRECAUClC)N

Antes de quitar el panel para los pies,

desconecte la estufa de la fuente de

alimentaci6n el_ctrica. Vuelva a instalar el panel

para los pies antes de reconectar la estufa a la

fuente de alimentaci6n y operar la estufa.

Espa_ol 40

Informacion de servicio

Copie la informaci6n abajo de la placa con informaci6n del

producto para tenerla a la mano. Guarde su factura para

validar la garantia.

NQmero de Modelo

NQmero de Serie

Fecha de compra

Nombre del Distribuidor

Tel6fono del Distribuidor

Nombre del Centro de Servicio

Tel6fono del Centro de Servicio

Adem_s, anote esta informaci6n en la forma de registro del

producto que se incluye con esta estufa, luego enviela a la

direcci6n indicada.

DECLARAClON DE

GARANTJA LIMITADA DEL

PRODUCTO

Cobertura de esta garantia y a quienes se

aplica

La garantia limitada otorgada por BSH Home Appliances

Thermador, en esta Declaraci6n de Garantia Limitada del

Producto se aplica Qnicamente al electrodom6stico

Thermador vendido a usted, el primer comprador usuario,

siempre que el Producto haya sido comprado:

• Para uso dom6stico (no comercial) normal y haya sido

utilizado en todo momento Qnicamente para fines

dom6sticos normales.

Nuevo en una tienda minorista (que no sea un

producto de exhibici6n, ni un producto vendido "en las

condiciones en que se encuentra" ni un modelo

devuelto anteriormente) y no est6 destinado para

reventa ni uso comercial.

• Dentro de los Estados Unidos o Canada, y

permanezca en todo momento dentro del pals de

compra original.

Las garantias incluidas en el presente se aplican

Qnicamente al primer comprador del Producto y no son

transferibles.

AsegQrese de devolver su tarjeta de registro; si bien no es

necesario para hacer efectiva la cobertura de la garantia,

es la mejor manera para que Thermador le notifique en el

caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad

o se retire del mercado un producto.

Duraci6n de la garantia

Thermador garantiza que el Producto estar_ libre de

defectos en los materiales yen la mano de obra por un

periodo de doce (12) meses a partir de la fecha de compra.

El periodo precedente comienza a regir a partir de la fecha

de compra y no se interrumpirS, dejar_ sin efecto,

extender8 ni suspender8 por ningQn motivo.

Reparaci6n/reemplazo como Qnico

reou rso

Durante el periodo de esta garantia, Thermador o uno de

sus proveedores de servicio t6cnico autorizados reparar8

su Producto sin cargo para usted (con sujeci6n a

determinadas limitaciones especificadas en el presente) si

se prueba que su Producto ha sido fabricado con un

defecto en los materiales o en la mano de obra. Si se ha

intentado de manera razonable reparar el Producto sin

6xito, Thermador reemplazar_ su Producto (es posible que

usted tenga disponibles modelos mejorados, a entera

discreci6n de Thermador, por un cargo adicional). Todas

las piezas y los componentes extraidos ser_n propiedad

de Thermador, a su entera discreci6n. Todas las piezas

reemplazadas y/o reparadas se considerarSn como la

pieza original a los fines de esta garantia, y esta garantia

no se extender_ con respecto a dichas piezas. En virtud

del presente, la Qnica y exclusiva responsabilidad y

obligaci6n de Thermador es Qnicamente reparar el

Producto defectuoso de f_brica, a trav6s de un proveedor

de servicio t6cnico autorizado por Thermador durante el

horario normal de oficina. Por cuestiones de seguridad y

da_os materiales, Thermador recomienda

categ6ricamente que no intente reparar el Producto usted

mismo ni usar un proveedor de servicio t6cnico no

autorizado; Thermador no tendr8 responsabilidad ni

obligaci6n alguna por las reparaciones o trabajos

realizados por un centro de servicio t6cnico no autorizado.

Si usted prefiere que una persona que no es un proveedor

de servicio t6cnico autorizado trabaje en su Producto,

ESTA GARANTJA SE ANULAR/_, AUTOM/_,TICAMENTE.

Los proveedores de servicio t6cnico autorizados son

aquellas personas o compa_ias que han sido

especialmente capacitadas para manejar los productos de

Thermador y que tienen, segQn el criterio de Thermador,

una reputaci6n superior de servicio al cliente y capacidad

t6cnica (debe tener en cuenta que son entidades

independientes y no son agentes, socios, afiliados ni

representantes de Thermador). Sin perjuicio de Io que

antecede, Thermador no tendr_ responsabilidad ni

obligaci6n alguna por el Producto que se encuentre en un

_rea remota (a m_s de 100 millas de un proveedor de

servicio t6cnico autorizado) o en un lugar, _rea circundante

o entorno que no sea accesible por medios razonables o

Espa_o141

queseapeligroso,hostiloarriesgado;encualquiercaso,

cuandoIosolicite,Thermadordetodasmaneraspagar8

porlamanodeobraylaspiezas,yenviar8laspiezasal

proveedordeserviciot6cnicoautorizadom_scercano,

peroustedseguir8siendototalmenteresponsableporel

tiempodeviajeydemoscargosespecialesdelacompa_ia

deserviciot6cnico,suponiendoqueaceptehacerlavisita

deserviciot6cnico.

Producto fuera de garantia

Thermador no tiene obligaci6n alguna, en virtud de la ley o

por otro motivo, de otorgarle ninguna concesi6n, incluidos

reparaciones, prorrateos o reemplazo del Producto, con

posterioridad al vencimiento de la garantia.

Exclusiones de la garantia

La cobertura de garantia descrita en el presente excluye

todos los defectos o da_os que no fueron provocados

directamente por Thermador, incluidos, entre otros, alguno

de los siguientes:

• Uso del Producto de maneras distintas del uso normal,

habitual y previsto (incluidos, entre otros, cualquier

forma de uso comercial, uso o almacenamiento en

exteriores de un producto diseSado para interiores,

uso del Producto junto con aeronaves o

embarcaciones).

• Conducta indebida, negligencia, uso indebido, abuso,

accidentes, descuido, operaci6n inadecuada, omisi6n

de mantener, instalaci6n inadecuada o negligente,

adulteraci6n, omisi6n de seguir las instrucciones de

operaci6n, manipulaci6n inadecuada, servicio t6cnico

no autorizado (incluidos "arreglos" o exploraci6n de los

mecanismos internos del electrodom6stico realizados

por uno mismo) por parte de cualquier persona.

• Ajuste, alteraci6n o modificaci6n de cualquier tipo.

• Incumplimiento de los c6digos, reglamentaciones o

leyes de electricidad, plomeria y/o construcci6n locales

estatales, municipales o de condado, incluida la

omisi6n de instalar el producto cumpliendo

estrictamente con los c6digos y las reglamentaciones

locales de construcci6n y protecci6n contra incendios.

• Desgaste habitual, derrames de alimentos, liquidos,

acumulaciones de grasa u otras sustancias que se

acumulen sobre el Producto, dentro o alrededor de

este.

Y cualquier fuerza y factor externo, elemental y/o

ambiental, incluidos, entre otros, Iluvia, viento, arena,

inundaciones, incendios, aludes de Iodo, temperaturas

bajas extremas, humedad excesiva o exposici6n

prolongada a la humedad, rayos, sobrecargas

el6ctricas, fallas estructurales alrededor del

electrodom6stico y caso fortuito.

En ningQn caso, Thermador tendr8 responsabilidad ni

obligaci6n alguna por los da_os ocasionados a los bienes

circundantes, incluidos los gabinetes, pisos, techos y

demos estructuras u objetos que se encuentren alrededor

del producto. Tambi6n se excluyen de esta garantia las

rayas, hendiduras, abolladuras menores y da_os est6ticos

en superficies externas y piezas expuestas; productos en

los cuales los nQmeros de serie hayan sido alterados,

modificados o eliminados; visitas del servicio t6cnico para

enseSarle a usar el Producto o visitas en las que se

determine que no hay ningQn problema con el Producto;

correcci6n de los problemas de instalaci6n (usted es el

Qnico responsable de cualquier estructura y soporte del

Producto, incluidas todas las instalaciones de electricidad y

plomeria o demos instalaciones de conexi6n, de la

correcta instalaci6n en bases/pisos y de cualquier

alteraci6n, incluidos, entre otros, gabinetes, paredes,

pisos, repisas, etc.); y el restablecimiento de disyuntores o

fusibles.

EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY, ESTA

GARANTJA ESTABLECE SUS RECURSOS

EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO,

INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACION

SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL

(INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA

NEGLIGENCIA), O DE CUALQUIER OTRO MODO. ESTA

GARANTJA REEMPLAZA TODAS LAS DEMAS

GARANTJAS EXPRESAS O IMPLJCITAS. LAS

GARANTJAS IMPLJCITAS POR LEY, YA SEA DE

COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN

ESPECJFICO, O DE CUALQUIER OTRO TIPO,

TENDR/_,N VlGENCIA 0NICAMENTE POR EL PERJODO

DE VlGENCIA DE LA PRESENTE GARANTJA LIMITADA

EXPRESA. EN NINGON CASO, EL FABRICANTE SERA

RESPONSABLE POR LOS DANOS CONSECUENTES,

ESPECIALES, INCIDENTALES, INDIRECTOS, POR

"PI_RDIDAS COMERCIALES" Y/O DANOS PUNITIVOS,

PI_RDIDAS O GASTOS, INCLUIDOS, ENTRE OTROS,

TIEMPO FUERA DEL TRABAJO, HOTELES Y/O

COMIDAS EN RESTAURANTES, GASTOS DE

REMODELACION QUE SUPEREN LOS DANOS

DIRECTOS, QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO

CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR

THERMADOR O DE OTRO MODO. ALGUNOS ESTADOS

NO PERMITEN LA EXCLUSION O LIMITACION DE

DANOS INCIDENTALES O CONSECUENTES, Y

ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES

CON RESPECTO AL PLAZO DE VlGENCIA DE UNA

GARANTJA IMPLJCITA; POR LO TANTO, ES POSIBLE

QUE LAS LIMITACIONES PRECEDENTES NO SE

APLIQUEN A USTED. ESTA GARANTJA LE OTORGA

DERECHOS LEGALES ESPECJFICOS, Y TAMBII_N

PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS

QUE PUEDEN VARIAR SEGON EL ESTADO.

NingQn intento de alterar, modificar o enmendar la

presente garantia tendr8 vigencia, a menos que fuera

autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH.

Espa_o142

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Transcripción de documentos

CARE AND USE MANUAL For Thermador PRO-HARMONY Professional ® TM Dual Fuel Ranges Guide d'utilisation d'entretien et Pour cuisiniere & combustion jumelee Professional ® PRO-HARMONY TM de Thermador MANUAL DE USO Y CUIDADO Para Estufas de Todo Tipo de Gas Professional ® PRO-HARMONY TM de Thermador Models/ Modeles / Modelos: PRD30 PRD36 PRD48 Contenidos Acerca de este manual .... 1 Usar el horno ........... Cbmo est_ organizado 1 Hornear ............................ Conveccibn ......................... Introduccibn Seguridad Instrucciones este manual ..... ............. 1 2 ............... Importantes . 2 de Seguridad Antes de comenzar ....... 7 Antes de usar su estufa pot primera vez Descripcibn Modelo Modelo Modelo . 7 8 ............. e Identificacibn e Identificacibn e Identificacibn m Estufas de 48" 8 m Estufas de 36" 9 -- Estufas de 30" 10 Usar la Parilla ........... 11 Recomendaciones para los utensilios de cocina .......................... 15 Utensilios especiales para cocinar ..... Recomendaciones para cocinar ........ Recomendaciones para cocinar con los quemadores ................. Acerca de la plancha ................. Recomendaciones para cocinar con la plancha ...................... 16 17 17 19 Ajustar el horneado/horneado de conveccibn/Horneado Extendido Otros usos del horneado ............. 21 23 .... Calentar (Homo secundario) .......... Prueba (Homo Secundario) ........... Recomendaciones para hornear ....... Asar/Asar pot conveccibn ............ Ajustar el Asado o el Asado de conveccibn ...................... Recomendaciones para asar y tostar 25 27 28 28 29 29 30 ... 31 Cuidado y Mantenimiento. 32 Autolimpiar el homo Limpieza de la estufa Recomendaciones de Mantenimiento hecho ................. ................. limpieza ......... pot usted mismo 32 34 34 . 39 Antes de solicitar servicio 40 DECLARACION DE GARANTiA LIMITADA DEL PRODUCTO ........... 21 Este electrodomestico de Thermador es hecho por BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave. Huntington 21 Beach, CA 92649 6Preguntas? 1-800-735-4328 www.thermador.com iEsparamos oir de usted! 41 Acerca de este manual Cbmo est manual organizado este • La secciones "Usar la Parilla" y "Usar el horno" describen c6mo funciona el aparato y c6mo asegurar una larga vida del mismo. • La secci6n de "Cuidado y Mantenimiento" describe como limpiar su aparato. • La secci6n "Antes de solicitar servicio" incluye consejos para resolver problemas y su garantia. Este manual contiene varias secciones: • La secci6n de Seguridad describe precauciones de seguridad importantes. Por favor lea esta secci6n antes de utilizar su nuevo aparato. Antes de usar su estufa, aseg@ese de leer este manual. Ponga especial atenci6n a las Instrucciones de Seguridad al principio del manual. Introducci6n ADVERTENCIA: El no observar la informaci6n en este manual podria provocar un incendio o una explosi6n, y como resultado da_os a la propiedad, lesiones o la muerte. • • No guarde o use materiales combustibles, gasolina u otros vapores o liquidos inflamables cerca de este o cualquier otro aparato. QUI_ HACER EN CASO DE OLER A GAS • • No trate de encender ningL_n aparato. No toque ningL_ninterruptor el6ctrico. • No use ningOn tel6fono en su edificio. • Llame de inmediato a su proveedor de gas desde el tel6fono de algOn vecino. Siga las instrucciones de su proveedor de gas. Cuando no pueda Iocalizar a su proveedor de gas, Ilame a los bomberos. • Un instalador calificado, una agencia de servicio autorizada o el proveedor de gas debe realizar la instalaci6n y el servicio. Las Estufas Profesionales de Thermador son unidades no empotradas que est_n disponibles en un gran nQmero de configuraciones. Todos los modelos incluyen una superficie para cocinar con gas y un horno el6ctrico de convecci6n de tama_o profesional con autolimpieza y la capacidad de asar por convecci6n. El Modelo de 48" tiene un horno auxiliar con auto-limpieza con capacidad para asar. Verificaci6n del tipo de gas Verifique el tipo de gas suministrado en el lugar. AsegOrese que el aparato est6 conectado al tipo de gas para el cual est_ certificado. Los modelos vienen de fSbrica con certificado para el uso con gas natural. Para la conversi6n del aparato para el uso con gas propano se requiere un kit de conversi6n. AsegOrese que su estufa y tipo de gas sean el mismo. Consulte la etiqueta con informaci6n de producto que se encuentra como se indica en la pSgina 40. PRECAUClON Cuando conecta la unidad a gas propano, asegQrese que el tanque de gas propano venga con su propio regulador de alta presi6n adem_s del regulador de presi6n que se incluye con la estufa. La maxima presion de gas a este aparato no debe exceder 14.0 pulgadas de columna de agua (34.9 mb) del tanque de gas propano al regulador de presion. Importante: Todas las estufas deben ser instaladas con una consola trasera de protecci6n. El modelo de 30" incluye una Espa_oll consolatraserabajamientras quelosmodelosde36"y48" incluyenunamolduratipoisla.Sedebenpedirpor separado e instalarotrasconsolastraserasdisponibles en la partetraseradela estufa.Lastresopcionespara consolatraseradeprotecci6n incluyenunaconsolabaja, consolaaltao molduradeislaalras.Antesdeusarla estufa,asegQrese queincluyaunaconsolatraserade protecci6n apropiada. NOtratedeusarunaconsolaqueno est6dise_adaparaencajarconsu modelodeestufa particular. Consultelasinstrucciones deinstalaci6n quese incluyenconesteaparatoparaobtenerm_sinformaci6n. Estemanualcontieneinformaci6n importante delusoy cuidadoparatodaslasestufasprofesionales de Thermador®. Cuandouseestemanual,es sumamente importante queconozcaelnQmero demodelodesuestufa, puestoqueciertainformaci6n puedeserexclusivapara cadaestufa.UstedpuedeencontrarelnQmero demodelo enlaplacadeinformaci6n ubicadaenlaestufacomose muestraenlap_gina40deestemanual.Lastablasenlas siguientes p_ginasresumenlosdiferentesmodelosde estufase identifican lascaracteristicas decadaestufa. Seguridad __ INSTRUCCIONES IMPORTANTES ESTAS INSTRUCClONES LEA Y GUARDE Requerimientos electricos y de gas e instrucciones para la puesta a tierra DE SEGURIDAD El uso de aparatos para cocinar con gas produce calor y humedad. PRECAUCION FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE Modelos doble combustible de 30": 240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito el6ctrico de 35 Amps cada circuito. POR CUESTION DE SEGURIDAD PERSONAL ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A UNA TOMA-CORRIENTE CORRECTAMENTE ATERRIZADA Y POLARIZADA. ADVERTENCIA Modelos doble combustible de 36": 240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito el6ctrico de 35 Amps cada circuito. Modelos doble combustible de 48": 240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito el6ctrico de 50 Amps cada circuito. _ -- SIEMPRE QUITE EL ENCHUFE ELI_CTRICO ADVERTENCIA DE LA TOMA-CORRIENTE EN LA PARED ANTES DE DAR SERVlCIO. Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para alimentar este aparato. Espa_ol2 Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego, se debe instalar una consola trasera de protecci6n dise_ada especificamente para esta estufa, cada vez que se usa la estufa Vea las instrucciones de instalaci6n para los requerimientos el6ctricos y las instrucciones para la puesta a tierra. Es la responsabilidad personal y obligaci6n de usted, el usuario, contratar a un el6ctrico calificado para conectar este aparato a la fuente de alimentaci6n el6ctrica conforme al C6digo EI6ctrico Nacional y/o c6digos locales y reglamentos aplicables. ,_ MODELOS PRECAUCION -- EN CASO DE UNA FALLA ELI_CTRICA _ TODOS Lea este manual de uso y cuidado cuidadosamente antes de usar su nueva estufa para reducir el riesgo de un fuego, una descarga el6ctrica o lesiones. LOS AsegQrese de proporcionar una instalaci6n y servicio apropiado. Siga las instrucciones de instalaci6n que se incluyen con el producto. Contrate a un t6cnico calificado para instalar y conectar la estufa a tierra. Si por algQn motivo una perilla de gas est_ prendida y no hay corriente el6ctrica para operar los encendedores el6ctricos en los quemadores de gas de la parrilla, apague la perilla de control y espere 5 minutos para disipar el gas antes de prender el quemador manualmente. Para prender los quemadores manualmente, sostenga un cerillo prendido cuidadosamente los puertos del quemador y gire la perilla de Pidale al instalador que le muestre d6nde se encuentra la vSIvula de cierre de gas, de modo que usted sepa c6mo y d6nde apagar el suministro de gas de la estufa. a control de gas a LV_.Durante una falla de luz, usted puede usar los quemadores est_ndar de la parrilla, pero los debe encender con un cerillo. NO trate de encender los dos quemadores izquierdos manualmente. Estos quemadores vienen equipados con la opci6n ExtraLow® (Muy bajo) y no se puede encender manualmente. PROBADOCONFORMEA: No repare o reemplace ninguna parte del aparato a menos que haya sido recomendado especificamente en este manual. Para cualquier otro servicio, contrate a un t6cnico calificado. Nunca se deben dejar solos a los ni_os en un 8rea donde se usa el aparato. Nunca se les debe permitir sentarse o pararse sobre ninguna parte de la estufa. Cuando se les permite usar la estufa a los ni_os, 6stos deben ser supervisados de cerca por un adulto. PRECAUCION • ANSI Z21.1 para Aparatos Dom6sticos de Gas • UL858 para Estufas EI6ctricas de Uso Dom6stico • CAN/CSA-22.2 • CAN/CGA 1.1-M81 Estufas Dom6sticas de Gas No. 61-M89 para Estufas Dom6sticas Consulte sus c6digos locales de construcci6n para el m6todo correcto de instalaci6n. Si no hay c6digos locales, se debe instalar esta unidad conforme al C6digo Nacional de Gas No. Z223.1 edici6n actual y el C6digo EI6ctrico Nacional ANSI/NFPA No. 70 edici6n actual de los C6digos de Instalaci6n Can - B149 para Aparatos que Usan Gas y del C6digo EI6ctrico Canadiense C22.1 Parte 1. Es la responsabilidad del propietario y del instalador determinar si aplican requerimientos o normas adicionales en instalaciones especificas. Practicas de Seguridad Lesiones Pidale al instalador que le muestre el lugar del cortacircuitos o del fusible. MSrquelo para futuras referencias. para Evitar Con el cuidado adecuado, su nueva estufa profesional de Thermador ha sido diseSada para ser un aparato seguro y confiable. Sin embargo, tenga mucho cuidado cuando usa esta estufa de tamaSo comercial ya que este tipo de aparato genera mucho calor. Cuando usa aparatos de cocina, se deben observar precauciones bSsicas, incluyendo las siguientes: No almacene cosas de inter6s para los ni_os arriba de la estufa o en la parte trasera de 6sta. Cuando los ni_os se suben a la estufa para alcanzar estas cosas, pueden sufrir heridas serias. Cuando los ni_os Ilegan a una edad suficiente para operar el aparato, es la responsabilidad legal de los padres o de los tutores legales asegurar que personas calificadas los instruyan sobre prScticas seguras. Nunca use ninguna parte de la estufa o del horno para almacenar cosas. Los materiales inflamables pueden encenderse y articulos de pl_stico pueden derretirse o quemarse. No debe colgar articulos de ninguna parte del aparato o colocarlos contra el horno. Algunas telas son muy inflamables y pueden encenderse. Si la estufa est_ cerca de una ventana, asegQrese que las cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya que se podrian encender. Tenga un extintor de fuego disponible, cerca, altamente visible y de f_cil acceso cerca de la unidad. NO USE AGUA PARA UN INCENDIO DE GRASA. Espa_ol 3 Apagueel aparatoy usebicarbonato desodioo un extinguidor depolvoo deespumaparaapagarelfuego. Nuncapermitaelcontactode ropa,agarraderas deollasu otrosmateriales inflamables conalgQnquemador infrarrojo,quemador superioro rejilladelquemador hasta quese hayaenfriado.Lastelaspuedenencenderse y causarlesionesserias. Siempreuseagarraderas secasparalasollas:Las agarraderas mojadaso hL_medas puedencausar quemaduras porel vapor.Nouseunatoallau otrotrapo estorbosoenlugardelasagarraderas. Nopermitaquelas agarraderas toquenloselementos calientes,quemadores superficiales calienteso rejillasdelquemador. Porcuesti6ndeseguridaduseropaadecuada. Nouse ropaholgadao mangasquecuelguenflojascuandousa esteaparato. Algunastelassint6ticassonmuyinflamables y nodebenusarsecuandococina. ATENCION: NUNCA cubra ninguna ranura, agujeros o conductos en el fondo del homo, ni cubra toda una rejilla con materiales como papel de aluminio. Haciendo eso bloquear8 el fluir del aire en el horno. Revestimientos con papel de aluminio podrian tambi6n retener el calor pudiendo ocasionar asi un incendio. No use papel de aluminio para forrar ninguna parte del horno o de la estufa. De Io contrario podria causar una descarga el6ctrica o un fuego, o se podria obstruir el flujo del aire de combusti6n y de ventilaci6n. El forro es un excelente aislador t@mico que atrapar8 el calor. Esto afectar8 el desempe_o de cocci6n y puede da_ar el acabado del horno o de la estufa. ADVERTENCIA - RIESGO DE VOLCADURA DE LA ESTUFA • • • Espa_ol4 Todas las estufas pueden volcarse y producir lesiones. Para prevenir la volcadura accidental de la estufa, fijela a la pared, al piso o al gabinete con el dispositivo antivolcadura que se incluye. Cuando no se instala el aparato de acuerdo con estas instrucciones, existe el riesgo de que se vuelque. Cuando se jala la estufa de la pared por motivos de limpieza, servicio u otra raz6n, aseg@ese de volver a embonar correctamente el dispositivo antivolcadura al volver a empujar la estufa contra la pared. En el caso de un uso poco normal (como alguien sentado, parado o recostado sobre una puerta abierta), el hecho de ignorar esta precauci6n puede causar la volcadura de la estufa y como consecuencia lesiones debido a liquidos calientes derramados o por la misma estufa. Precauciones de seguridad ADVERTENCIA El aparato sirve para cocinar. Basado en consideraciones de seguridad, nunca debe usar el horno o la parrilla para calentar una habitaci6n. AdemAs, tal uso puede da_ar las partes de la parrilla o del horno. ADVERTENCIA NUNCA utilice esta unidad como un calentador para calentar el cuarto. El hacerlo puede resultar en envenenamiento por mon6xido de carbono y sobrecalentamiento del horno. Cuando usa la parrilla: NO TOQUE LA8 REJILLAS DE LOS QUEMADORES O EL AREA CERCANA. Las _reas cercanas a los quemadores pueden calentarse suficientemente como para causar quemaduras. Nunca deje la parrilla sin atencion cuando cocine con alto calor. Los derrames causan humo y se puede encender la grasa derramada. Y Io que es m_s importante, al sofocar las llamas del quemador, se escapar8 el gas no quemado a la habitaci6n. Vea adentro de la portada con respecto a informaci6n sobre fugas de gas. Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio, vidrio cerarnico refractario, cerarnica, barro u otros vidriados que estan disponibles para cocinar con los quemadores de la estufa. Este tipo de utensilio puede romperse con cambios repentinos de la temperatura. Use solamente con bajo a mediano calor segL_nlas indicaciones del fabricante del utensilio. No caliente contenedores cerrados de alimentos; la presi6n acumulada puede causar que el contenedor explote. Durante la cocci6n, ajuste el control de los quemadores de tal forma que la llama caliente solamente el fondo de la olla y que no se extienda m_s all_ del fondo de la olla. Una relaci6n correcta de los utensilios de cocinar con la llama del quemador reduce los riesgos de seguridad. Evite el uso de llamas altas con una olla m_s grande que la rejilla o con una olla que abarca m_s de un quemador, como una plancha, por periodos largos de tiempo. Esto puedecausarunamalacombusti6n quegeneraderivados nocivos. Tengacuidadoy asegQrese quelascorrientesdeaire producidas poraberturasdeventilaci6no ventiladores no soplenmaterialinflamable hacialasllamaso queempujen lasllamasdemodoque6stasse extiendan m_sall_delos bordesde laolla. Siempreuseollasconunfondopianosuficientemente grandesparacubrirel quemador. El usodeollasmuy peque_aspodriadejarexpuestaunapartedela llamay causarquela ropase encienda. Limpie la estufa cuidadosamente. Evite quemaduras de vapor; no use una esponja o un trapo hL_medo para limpiar la estufa cuando est6 caliente. Algunos detergentes producen vapores nocivos cuando son aplicados a una superficie caliente. Siga las direcciones del fabricante del detergente. Aseg@ese que todos los controles de la parrilla est_n apagados y que la parrilla est_ fria antes de usar algQn tipo de detergente aerosol encima o alrededor de la parrilla. El quimico que provoca la acci6n de rocio podria encenderse o causar la corrosi6n de partes met_licas en presencia de calor. Nuncasedebenusarutensiliosparahornearenla parrilla, comocazuelasgrandes,bandejasdegalletas,etc. Cuando se usa el horno: NO TOQUE EL ELEMENTO DEL ASADOR, LAS SUPERFICIES INTERNAS DEL HORNO O EL AREA EXTERIOR ALREDEDOR DE LA PUERTA. Nousedetergentes inflamables paralimpiarla estufa. Las superficies internas del homo se calientan suficientemente para causar quemaduras. El termorreflector, que desvia el calor de la parrilla y de la moldura en la parte superior y los costados de la puerta del horno, se calienta tambi6n cuando se usa el horno. Paraminimizar el riesgodequemaduras, elencendido de materiales inflamables y derramesporaccidente, posicionelosmangosdelosutensilios haciaadentrode modoquenoseextiendan encimade_reascercanasde trabajo,_reasdecocinaro el bordedelaparrilla. Agarreel mangodelaollaparaevitarquese muevael utensiliocuandoremuevao voltealosalimentos. NOuseollaso sartenesenla platoaccesorioparala parrilla. Nouseel platoaccesorioparalaparrillaparacocinar carnesmuygrasosaso productosquepromueven destellos. Sedebequitarelaccesorio opcionaldelatablaparacortar antesdeoperarlaplanchaabajoo losquemadores adjuntosa 6ste. LA GRASA ES INFLAMABLE. Permita que la grasa caliente se enfrie antes de tratar de manejarla. Evite la acumulaci6n de dep6sitos de grasa. Limpie despu6s de cada uso. Para un encendio y un funcionamiento correcto de los quemadores, mantenga limpios los puertos del encendedor. Es necesario limpiarlos cuando hay un derrame de alimentos hervidos o cuando el quemador no se encienda bien, a pesar del chasquido de los encendedores electr6nicos en la p_gina 34 Coloque las rejillas del horno en la posicion deseada mientras que el horno esta frio. Cuando se debe quitar una rejilla mientras que el horno est_ caliente, no permita que las agarraderas tengan contacto con el elemento del asador. Tenga cuidado al abrir la puerta del horno; permita que el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o meter alimentos. No debe limpiar, frotar, da_ar, mover o quitar el empaque de la puerta. Es esencial para un buen sellado durante el horneado. Cuando se desgasta el empaque o cuando se ensucia demasiado con restos alimenticios, reemplace el empaque para asegurar un buen sellado. Proteja la opcion de autolimpieza. Limpie solamente las partes indicadas en este folleto. No use ningQn tipo de detergentes comerciales para horno o recubrimientos de protecci6n para la camisa interior del homo adentro o alrededor del homo de autolimpieza. NO obstruya el flujo del aire de combusti6n o de ventilaci6n. Por cuestiones de seguridad y para no da_ar el equipo, nunca debe sentarse, pararse o recostarse contra la puerta del horno. ADVERTENCIA Apague el quemador despu6s de un derrame de alimentos y limpie el 8rea alrededor del quemador y los puertos del quemador. Despu6s de la limpieza, revise el funcionamiento correcto. Solamente t6cnicos autorizados deben dar servicio. Los t6cnicos deben desconectar la fuente de alimentaci6n antes de dar servicio a esta unidad. Escuche bien para asegurarse que el ventilador de enfriamiento funcione cada vez que se cambian los Espa_ol5 controlesdelhornoa losmodosdehornearo asar.Cuando nofuncionael ventilador nouseelhorno.Llamea un centrodeservicioautorizado. Limpiela campana y losfiltrosdelventiladorarribadela estufaa menudoparanodejarqueseacumulelagrasade losvaporesdelacocina. • Encasodefuegoo cuando"flamea"licoresu otros vinosintencionalmente enla parrilladela estufa,siga lasinstrucciones delfabricantede lacampana. Tengaprecauci6n alcocinaralimentosconaltocontenido dealcohol(porejemplo,ron,brandy,burbon)enelhorno. Elalcoholseevaporaa altastemperaturas. Existeelriesgo dequemaduras ya quelosvaporesdelalcoholpueden encenderse enelhorno.Uses61opeque_ascantidades de alcoholenlosalimentos, y abralapuertadelhornocon cautela. ADVERTENCIA Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se debe instalar una consola trasera de protecci6n dise_ada especificamente para esta estufa, cada vez que se usa la estufa. Aviso Importante de Seguridad: La Ley del Estado de California para Agua Potable y T6xicos requiere que el Gobernador de California publique una lista de substancias conocidas que causan c_ncer, defectos de nacimiento u otros da_os reproductivos, y requiere que las empresas adviertan a sus clientes de la exposici6n potencial ante tales substancias. La combusti6n de gas como combustible para cocinar puede generar algunos derivados que se encuentran en la lista. Para minimizar la exposici6n a estas substancias, siempre opere este aparato de acuerdo alas instrucciones contenidas en este folleto y proporcione una buena ventilaci6n. No almacene o use quimicos corrosivos, vapores, productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este aparato. Este tipo de estufa est_ dise_ada especificamente para calentar o cocinar alimentos. El uso de quimicos corrosivos cuando calienta o limpia da_ar8 el aparato y podria causar lesiones. Antes de usar su estufa por primera vez, revise que tenga estos articulos: Tabla 1: Piezas y Acesorios del Homo Rejillas del Homo Grande Rejillas de Homo- 3 3 3 Homo Secundario 3 2 Bandeja de Asar, 2 Piezas 1 1 1 2 Tapas del Quemador Star@ 4 4 6 6 Rejillas del Quemador 2 2 3 3 Parrilla central 1 Perillas de Control 5 6 7 9 Plancha Recubierta de Aluminio 1 1 Tarjeta de Registro 1 1 1 1 Consola de Protecci6n 1 * * * Instrucciones de Instalaci6n 1 1 1 1 Manual de Uso y Cuidado 1 1 1 1 ira Espa_ol6 :Nii i: _j[__ _ _ii[11__ii .......................................................................................................................................................................................................... ,_ Antes de comenzar Antes de usar su estufa por primera vez Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas temporales del horno y de la parrilla. , 2. , , , Asegurese de asentar correctamente las tapas de los quemadores en las bases en la parrilla de la estufa. Prenda cada quemador para comprobar el color correcto de las llamas. Vea "Operaci6n de los Quemadores" en la pSgina 12 para m_s detalles. Aseg@ese de tener los articulos listados en la Tabla 1. Anote el numero de modelo y de serie en la "Placa con informaci6n del aparato" en la p_gina 40. Esta informaci6n puede ser utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de servicios o la fSbrica. Escriba esta informaci6n en la tarjeta de registro que se incluye con este producto y luego enviela a la direcci6n indicada. Accesorios opcionales. Bandeja de asar, Kit para perilla negra, Tabla para cortar, Cubierta para la plancha, Anillo de soporte para wok y otros accesorios est_n disponibles con su distribuidor de Thermador. Contacte al departamento de refacciones de Thermador sin costo al 800/735-4327 para m_s informaci6n. Posicione las rejillas correctarnente en el horno. La posici6n correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas est_n numeradas desde abajo hacia arriba, igual que un elevador. La posici6n de rejilla 3 es la posici6n que se usa con mayor frecuencia. Coloque las rejillas en la posici6n correcta antes de prender el horno. Inserte las rejillas del siguiente modo: a) b) Agarre la rejilla con el riel trasero en la posici6n arriba hacia el fondo del horno. Ins@tela en el horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la rejilla y las guias. Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo que los topes de seguridad liberen los portarejillas. Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla evitan que se pueda salir del horno cuando se jala hacia adelante. 4 3 %% Figura 1: Posiciones de las rejillas en el horno PRECAUCION Nunca se debe usar papel de aluminio para cubrir las rejillas del homo o para forrar el horno. No quite el elemento del asador en el homo el6ctrico. Antes de hornear o asar, se deben prender el horno y el asador para quemar los aceites de la fabricaci6n. Prenda el homo a 450°F (230°C) por 20 a 30 minutos; luego cambie el asador a "Asar" durante el mismo periodo de tiempo. Si desea puede prender el ventilador arriba de su estufa durante este tiempo. Tome nota por favor, que es normal ver pequeSas cantidades de humo que salen de la estufa durante el proceso del uso inicial. Por favor lea "Cuidado y Mantenimiento" en la pagina 32 antes de limpiar las rejillas del horno. Espa_ol7 Descripcibn Modelo e Identificacibn Estufas de 48" m Clave para Modelo de 48" 1. Estante para ollas y sartenes de 22", consola baja de 9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir pot separado la charola para ollas y la consola trasera) 2. Rejillas y quemadores 3. Plancha el6ctrica 4. Perillas de control, Quemadores ExtraLow ® (2) 5. Perillas de control, Quemadores est&ndar (4) 6. Perilla de control, Plancha (1) 7. Selector de temperatura del homo, homos principal y secundario 8. Selector de modo del homo, homos principal y secundario 9. Puerta del homo 10. Ventana 11. Homo secundario (2 rejillas deslizables incluidas) 12. Panel para los pies 13. Patas de estufa (4) Figura 2: Modelo de 48" ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci6n adecuada. Espa_ol8 Interior del horno electrico 14. Luz interior del homo 15. Elemento de asar Modelo e Identificacibn Estufas de 36" m 16. Termostato del homo 17. Guias para rejillas Clave para Modelo de 36" 18. Rejillas deslizantes del homo (3 incluidas, no oculto) 1. Estante para ollas y sartenes de 22", Consola baja de 9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera) 2. Rejillas y quemadores 3. Perillas de control, Quemadores ExtraLow ¢ (2) 4. Perillas de control, quemadores est_ndar(4) 5. Selector de temperatura del homo 6. Selector de modo del homo 7. Puerta del homo 8. Ventana 9. Panel para los pies 19. Elemento de homear (oculto) 20. Tapa del ventilador de convecci6n 10. Patas de la estufa (4) Figura 3: Interior del horno Figura 4: Modelo de 36" ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci6n adecuada. Espa_ol9 Modelo e Identificacibn Estufas de 30" m Clave para Modelo de 30" 1. Consola baja de 6" (Se debe pedir el Tipo de isla y Estante para ollas y sartenes pot separado) 2. Rejillas y quemadores 3. Perillas de control, quemadores ExtraLow ® (2) 4. Parrilla central 5. Perillas de control, quemadores est&ndar (2) 6. Interruptor de modo del homo 7. Selector de modo del homo 8. Puerta del homo 9. Ventana 10. Panel para los pies 11. Patas de estufa (4) Figura 5: Modelo de 30" ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilaci6n adecuada. Interior del homo electrico Vea la Figura 3. Espa_ollO Usar la Parilla Quemadores sellados tipo estrella Su estufa nueva incluye quemadores sellados tipo estrella. No hay partes de los quemadores debajo de la estufa que se tienen que limpiar, desmontar o ajustar. La parrilla viene con cuatro o seis quemadores de gas; cada uno para manejar una salida de 18,000 BTU/HR. Los quemadores est_n montados encima de pedestales con forma particular. Esto asegura que los conjuntos de los quemadores sean fSciles de limpiar. En todos los modelos, los dos quemadores a la izquierda incluyen la opci6n exclusiva ExtraLow, los quemadores restantes son est_ndar. Cada quemador tiene su propia perilla de control. Quemador TRASERO IZQUIERDO: Quemador DELANTERO IZQUIERDO: Quemador CENTRAL TRASERO: Quemador CENTRAL DELANTERO: Quemador TRASERO DERECHO: Quemador DELANTERO DERECHO: PLANCHA: Figura 6: Base de quemador de bronce en forma de estrella Indicador de ajuste Perillas de control Las perillas de control para dos quemadores sellados de gas, uno en la parte delantera y uno en el fondo, se encuentran directamente en frente de y debajo del par de quemadores en el panel de control. Perilla El simbolo arriba de cada perilla de control identifica ya sea la posici6n del quemador en la parrilla o el control de la plancha, dependiendo de su modelo. Anillo Figura 7: Perilla de control estandar Espa_ol 11 Operaci6n • de los Quemadores Oprima la perilla y girela en sentido opuesto del reloj a la posici6n 7/en la perilla. El encendedor para el quemador seleccionado un chasquido y echa chispas. alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes de calor muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar, derretir chocolate y mantequilla, mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos, etc. hace Despu6s de encender la llama, el chasquido del encendedor se detiene. Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y SIM (Alto y Hervir a fuego lento). Cuando se prenden los quemadores cercanos, se ilumina la luz azul se_aladora entre los quemadores. Se quedar8 prendida la luz hasta apagar los quemadores cercanos. Operacion de los Quemadores ExtraLow® • Se Iogra el ajuste m_s bajo de calor, XLO, al prender la llama por aprox. 8 segundos y apagarla por 52 segundos de cada minuto. • Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la posici6n SIM, se prende la llama por aprox. 8 segundos y se apaga por 52 segundos de cada minuto. Para variar la cantidad de bajo calory para adecuarse a los alimentos y las cantidades, se puede ajustar el control en cualquier posici6n dentro del rango de SIM y XLO marcado en la perilla. BTU para quemadores estandar • HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU/HR con gas propano). • SIM equivale a 2,100 BTU / HR. Tecnicas ExtraLow® El tipo y la cantidad de alimentos afectan el ajuste que se debe usar. BTU para quernador ExtraLow ® • HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR con gas propano). • SIM equivale a 3,000 BTU / HR. • XLO equivale a 370 BTU / HR. Quemadores ExtraLow ® Los controles para los dos quemadores a la izquierda, delantero y trasero, tienen ajustes de llamas aQn m_s bajos que los ajustes est_ndar. Indicador La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su tama_o, tipo, material y si se usa una tapa, todos afectan la consistencia de la temperatura de cocinar. • Para mantener un bajo calor, se debe calentar el alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la olla y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM. • Revise peri6dicamente para ver si se debe girar la perilla de control a otro ajuste. • Cuando se usa una olla extra grande, la acci6n de hervir a fuego lento (SIM) puede ocurrir principalmente en el centro de la olla. Para igualar la temperatura en todo el alimento, revu61valo bien en los extremos exteriores de la olla hacia el centro del alimento. • Es normal revolver el alimento de vez en cuando mientras Io hierve a fuego lento. Esto es muy importante cuando Io hace por varias horas, como para una salsa casera de espaguetis o frijoles. • Cuando baja el ajuste de la llama, h_galo en pasos peque_os. • Si el ajuste est_ muy bajo para seguir hirviendo a fuego lento, vuelva a hervir el alimento antes de reajustar a un calor m_s fuerte. • Es normal ver burbujas del fuego lento inmediatamente despu6s de revolver el alimento. • Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama est_ apagada. AQn cuando la llama est_ apagada, habr_ vapor y una ligera agitaci6n en la superficie del liquido. de ajuste Rango ExtraLow ® Figura 8: Perilla de control ExtraLow® El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango adicional entre el ajuste SIM y XLO. Cuando se ajusta la perilla dentro de este rango, la llama se prende y se apaga. Variando la duraci6n de tiempo que se prende y apaga la llama, se puede reducir el calor aQn m_s para cocinar Espa_o112 • Colocacion de las tapas de quemadores I Encendedor Para que la parrilla funcione correctamente es necesario colocar las tapas de los quemadores correctamente en sus bases. De Io contrario puede ocurrir uno o varios de los siguientes problemas: Figura 9: Encendedor Cada quemador tiene su propio encendedor electr6nico que echa chispas cuando se prende el quemador. Cada quemador debe encenderse dentro de 4 segundos o menos. Si un quemador no se enciende revise que la tapa est6 colocada correctamente sobre la base del quemador. ,_ • Las llamas de los quemadores est_n muy altas. • Llamas salen disparadas de los quemadores. • Los quemadores no se encienden. • Las llamas de los quemadores no se encienden uniformemente. • Los quemadores producen un olor a gas. ADVERTENCIA: Para prevenir destellos y evitar la formaci6n de derivados nocivos, no use la parrilla sin que todas las tapas de los quemadores y las rejillas est6n colocadas correctamente. No toque los quemadores cuando los PRECAUCI6N encendedores echan chispas. ADVERTENCIA: Si un quemador no quiere encender, consulte la secci6n "Antes de solicitar servicio" en la pSgina 40. Para prevenir quemaduras, no toque las tapas de los quemadores o las rejillas mientras est6n calientes. Apague la parrilla y permita que se enfrien los quemadores. Revisar la colocaci6n quemadores Tapa del quemador Figura 10: Componentes de las tapas de • Revise cada quemador para asegurar que no quede ningQn hueco entre la tapa y la base del quemador. Vea las Ilustraciones 11 y 12: Colocaci6n correcta e incorrecta de las tapas de quemadores para ver ejemplos de c6mo colocar las tapas de los quemadores de modo correcto e incorrecto. • Usted puede tratar de mover las tapas de los quemadores suavemente de un lado a otro para verificar que las tapas est_n colocadas correctamente en sus bases. Cuando se coloca correctamente, cada tapa de quemador quedar8 asentada en forma plana sobre su base y cubrir_ completamente la base del quemador en forma de estrella cuando se ve desde la parte superior como se muestra en la Ilustraci6n 11 : Colocaci6n correcta de las tapas de quemadores. del quemador tipo de Star ® Espa_o113 Reencendido Automatico Si se apagan las llamas de uno o mils quemadores, el encendedor electr6nico echa chispas automHticamente para volver a encender la llama. No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas. Importante: Figure 11 : Colocacion correcta de las tapas de quemadores • Para una combusti6n adecuada no use la parrilla sin tener las rejillas de los quemadores en su lugar. • Hay un ligero sonido asociado con la combusti6n de gas y el encendido. Esta es una condici6n normal. • En parrillas que usan gas propano (LP), se puede escuchar un ligero sonido de estallido ("pop") en los puertos del quemador durante algunos segundos despu6s de haber apagado el quemador. Falla de electricidad Solamente en el caso de una falla de electricidad pueden encenderse manualmente los quemadores estHndar. Es necesario encender cada uno individualmente. • Si se estH usando la parrilla cuando se va la luz, gire todas las perillas a la posici6n OFF (Apagado). • Se pueden encender los quemadores estHndar sosteniendo un cerillo prendido a los orificios y girando la perilla de control a la posici6n 0 " Espere hasta que I/ la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada. • No se pueden usar los quemadores ExtraLow durante una falla de electricidad. Asegurese de apagarlos. • Si el quemador ExtraLow estH prendido cuando se va la luz, no se puede volver a prender hasta no apagar primero la perilla. • No se pueden usar la plancha durante una falla de luz. • Si huele a gas, consulte las precauciones de seguridad listadas dentro de la portada. ADVERTENCIA Figure 12 : Colocacion incorrecta de las tapas de quemadores Espa_o114 En el caso de una falla de electricidad se deben girar todas las perillas a la posici6n OFF (Apagado). Solamente se pueden encender los quemadores estHndar. Altura de la llama gas. Siempre opere el aparato de acuerdo a las instrucciones en este manual. La altura correcta de la llama depende de: 1) tama_o y material de la olla utilizada; 2) alimento que se est_ preparando; y 3) cantidad de liquido en la olla. Nunca extienda la llama m_s all_ de la base de la olla. Use una llama baja o mediana para ollas con materiales que conducen el calor lentamente, como acero aporcelanado o vidrio cerSmico. Descripci6n • de la llama La llama del quemador debe ser de color azul sin puntas amarillas. Es bastante comQn ver el color naranja en las llamas; esto indica que se est_n quemando las impurezas suspendidas en el gas y desaparece con el uso. Recomendaciones para los utensilios de cocina ADVERTENCIA: Para evitar riesgo de lesi6n seria, el da_o a la aplicaci6n o el cookware, observa por favor el siguiente: Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla, como cazuelas grandes, bandejas de galletas, etc. Las ollas grandes para caldos deben colocarse en forma escalonada cuando se usan en la parrilla. OSCU ro ono secundario --Azul claro Cono (51 mm) principal Figura 13: Color de la llama • Con gas propano (LP), es normal tener algunas puntas de color amarillo en el cono principal. • La llama debe quemar completamente alrededor de la tapa del quemador. En caso contrario revise que la tapa est6 colocada correctamente sobre la base y que los puertos no est6n tapados. La llama debe estar estable sin ruido o flameado excesivo. • Figura 14: Diametro de la base Seleccione el di_metro de la base para que coincida con el di_metro de la llama. El di_metro de la llama debe ser del mismo tama_o que la base de la olla o ligeramente m_s pequeSa. Ollas demasiado grandes o pequeSas perjudican el desempeSo. Generalmente un tama_o de olla de 5-1/2" (140 mm) es el m_s pequeSo que se recomienda. ADVERTENCIA: La combusti6n de gas como combustible para cocinar puede generar cantidades pequeSas de Mon6xido de Carbono, Benceno, Formaldehido y Hollin. Para minimizar la exposici6n a estas sustancias, un instalador o agencia certificada debe ajustar los quemadores para asegurar una combusti6n apropiada. Asegure una buena ventilacidn con una ventana abierta o use un ventilador o una campana cuando cocine con 4',4',! Figura 15: Olla balanceada Espa_o115 • • • • • El balancees importante parala estabilidad y una cocci6nuniforme.Laagarradera nodebeserm_s pesadaquelaollay noinclinadauniformemente. Una olladebesentarseal rassobrela rejillasin balancearse. Nose debencolocaralimentos empacados enpapel dealuminiodirectamente sobrelarejilladelquemador. El papeldealuminiopuedederretirsedurantela cocci6n. Nopermitaquearticulosdepl_stico,papelo tela tengancontactoconunarejillacalientedeun quemador. Sepuedenderretiry encender. Nuncahiervaunaollahastaquedarseca.Estopuede da_arsuollay lasuperficiedecocinar. Recomendamos utilizarollasdecalidadprofesional conagarraderas demetalporqueagarraderas de pl_sticopuedenderretirseo ampollarse cuandola llamasesubeporelcostadodelaolla.Se pueden encontrarlasollasdecalidadprofesional entiendasde suministro pararestaurantes y tiendasespeciales. Todoslosutensiliosdecocinadebentenerestas caracteristicas: buenaconductividad decalor,buen balance,di_metrodela basedetama_ocorrecto,una baseplana,pesaday unatapaquecierrabien. ParaIograrmejoresresultados, se debecontenerla llamadebajodelfondodelaolla. El aluminioy elcobresonmateriales deollasque conducen elcalordeunmodorSpidoy uniforme. Estos metalesse encuentran a vecesenla baseo enel centrodela ollaentrepartesdeaceroinoxidable. temperatura Io cual tiende a deformar las ollas. No agregue agua fria a una olla caliente. Figura 17: Olla tapada Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y facilita el uso de ajustes m_s bajo de calor. Utensilios especiales cocinar para Figura 18: Olla tipo wok con base plana Figura 16: Olla de base plana Una base plana, pesada es m_s apta de permanecer plana cuando se calienta. Bases de ollas deformadas, dentadas, estriadas o muy ligeras calientan de un modo poco uniforme. Caliente y enfrie las ollas gradualmente para evitar cambios repentinos de la Espa_o116 Figura 19: Wok con base redonda en un anillo de soporte • • Woks-- Sepuedenusaryaseawoksconbaseplana o redondaconelanillodesoporteenlosmodelosque noincluyenunquemador parawok.Paraloswoksde baseredondasedebeusarel anillodesoporte.Se debecomprarporseparado el anillodesoportepara wokdehierrofundidoaporcelanado. Enlatadores y ollas grandes para caldos -Seleccione una con un di_metro de base que no se extienda m_s de 2 pulgadas (51 mm) de la rejilla. Enlatador estandar con bafio de agua 21 a 22 cuartos de gal6n (19.95 a 20.9 litros), con una base de 11 a 12 pulg. (279 a 305 mm) y una profundidad de 9 a 11 pulg. (229 a 279 mm). • Una vez que el contenido haya hervido en la posici6n HI (alto calor), use la llama m_s baja posible para mantener el hervido o la presi6n. • El enlatado produce grandes cantidades de vapor. Tenga cuidado para evitar quemaduras. Recomendaciones cocinar para Sugerencias para usar las recomendaciones Enlatador estandar con presion 8 a 22 cuartos de gal6n (7.6 a 20.9 litros), con una base de 8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad de 6 -1/2" a 12 pulg. (165 - 305 mm). Consejos para enlatar: • Se prefiere usar una base plana que una c6ncava (hueca), convexa o estriada. • Cuando usa dos enlatadores al mismo tiempo, use quemadores escalonados. No debe bloquear el aire a los quemadores. Una llama necesita la cantidad correcta de aire para una combusti6n completa. • Use una tapa sobre un enlatador cuando calienta el contenido hasta hervir. Recomendaciones Use la tabla en la pSgina 17 a p_gina 19 como una guia. Los ajustes que usted utilizar8 varian dependiendo de las ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos. En la tabla se ha separado el "Ajuste de Terminado" para los quemadores est_ndar y el quemador ExtraLow. Puede o no, haber un cambio entre los dos ajustes de quemadores. El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para cocinar o para mantener los alimentos calientes. Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente. Permita tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo ajuste de calor. para cocinar con los quemadores BEBIDAS Cocoa (Chocolate) MED - calentar leche SIM - terminar de calentar XLO - mant. caliente, tapar* PANES Pan Franc6s, Crepas, SSndwich a la parrilla MED - precalentar sart6n SIM a MED - cocinar Igual que quemador est&ndar MANTEQUlLLA Derretir SIM - comenzar a derretir CEREALES Harina de maiz, S6mola, Avena HI - tapar, hervir el agua, agregar el cereal Permitir 5 a 10 minutos para derretirse SIM a MED - terminar de cocinar segQn indicaciones en el empaque Igual que quemador est_ndar XLO - mantener, tapar* Espa_o117 CHOCOLATE Derretir XLO - se puede revolver para acelerar el derretimiento POSTRES Caramelos SIM a MED - cocinar segen receta SIM a MED Igual que quemador est_ndar Pudin y Relleno para Pay SIM a MED SIM - cocinar segen las indicaciones emp. SIM Igual que quemador est_ndar Pudin SIM a MED SIM - hervir la leche SIM Igual que quemador est&ndar HUEVOS Cocidos en la c&scara MED HI - tapar, hervir el agua, agregar huevos, tapar Fritos, Revueltos SIM a MED - derretir manteq., agr. huevos SIM - terminar de cocinar Igual que quemador est&ndar Escalfados HI - hervir agua, agregar huevos SIM a MED - terminar de cocinar Igual que quemador est&ndar CARNE, PESCADO, AVE Tocino, Salchichas MED HI - hasta que la carne empieza a chisporrotear SIM a MED - terminar de cocinar Igual que quemador est&ndar En su jugo: Filete Suizo, Estofado, Guisar carne MED HI - derretir grasa, dorar en MED HI, agr. liquido, tapar Freir rSpido: Filetes de desayuno MED HI - precalentar sart6n MED HI - freir rSpidamente Igual que quemador est_ndar Freir: Polio MED HI - calentar aceite, dorar en MED SIM - tapar, terminar de cocinar Igual que quemador est_ndar Freir con mucho aceite: Camarones MED HI - calentar aceite MED a MED HI - para mantener la temp. Igual que quemador est_ndar Freir: Chuletas cordero, Filetes delg., Hamburg., Salchichas enteras MED HI -precalentar sart6n MED HI - dorar carne Igual que quemador est_ndar XLO - mantener Escalfar: Polio, entero o piezas, pescado MED HI - tapar, hervir los liquidos Para terminar de cocinar Hervido a fuego lento: HI - tapar, hervir los XLO - hervir a fuego lento Polio estofado, Corned Beef, Lengua, etc. liquidos XLO-mantener, PASTAS Macarrones, Fideo, Espaguetis HI - hervir el agua, agregar la pasta MED a MED HI - para mantener un hervido fuerte Igual que quemador est_ndar PALOMITAS (usar una olla plana, pesada) HI - tapar, calentar hast reventar granos MED HI - terminar de reventar Igual que quemador est&ndar OLLA DE PRESION Carne, MED HI a HI- aumentar SIM a MED - mantener presi6n presi6n Igual que quemador est_ndar Espa_o118 XLO - permitir 10 a 15 minutos p/derretirse XLO - mantener* XLO - cocinar 3 a 4 minutos para quedar suave; o 15 a 20 minutos para quedar duros XLO - Simmer until tender tapar* Verduras 141 - aumentarpresi6n SIMa MED- mantener presi6n Igualquequemador est_ndar ARROZ 141- cubra, caliente el agua y el arroz hasta que hierva. $1M para mantener hirviendo bajo Igual que quemador est_ndar Cubra y cocine hasta que se absorba el agua. XLO - mantener, tapar SIM para cocer a fuego lento XLO - fuego lento (para espesar la salsa, destapado). SIM - terminar de cocinar XLO-mantener, SALSAS A base de tomate MED 141- cocinar carne/ Blanca, Crema, Bernesa MED- derretir la grasa, seguir la receta Holandesa XLO SOPAS, CALDOS HI - tapar, hervir el liquido SIM para cocer a fuego lento Fuego lento XLO mantener, tapar* VI=RDURAS Frescas 141- tapar, hervir el agua y las verduras SIM a MED - cocinar 10 min., o hasta quedar suave Igual que quemador est_ndar verduras, seguir la receta tapar* XLO - mantener el ajuste de calor m_s bajo por un periodo corto, revolver frecuentemente XLO - mantener, tapar Congeladas 141- tapar, hervir el agua y las verduras MED SIM a MED - cocinar segQn las indicaciones empaq. Igual que quemador est_ndar Freir con mucho aceite 141- calentar aceite MED a MED HI- mantener temperat, de freir Igual que quemador est_ndar En bolsa HI - hervir el agua y bolsa SIM a MED - cocinar segQn las indicaciones empaq. Igual que quemador est_ndar Sofreir MED HI - calentar aceite o SIM a MED - cocinar al t6rmino deseado Igual que quemador est_ndar MED a MED HI - terminar de cocinar Igual que quemador est_ndar derretir mantequilla y agregar verduras Freir con poco aceite y removiendo 141- calentar aceite, agregar verduras Acerca de la plancha Descripci6n (Disponible en algunos modelos) La plancha incorporada est_ hecha de aluminio de calidad de restaurante, con una cubierta antiadherente. Esto crea una superficie con calor uniforme que resulta fScil de limpiar. Una placa de madera de arce, la cubierta de acero inoxidable, y una chapa para la parrilla forrada de aluminio, est_n disponibles como accesorios y se compran por separado. La placa de madera de arce y la cubierta de acero inoxidable tienen un tama_o que encajan sobre la superficie cuando no se estA usando la plancha. El accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio est_ dise_ada para reemplazar la bandeja de la parrilla. Para m_s detalles, mire las instrucciones que vienen con el accesorio de la bandeja de la parrilla. Espa_o119 Antesdeprenderla planchasedebenquitarel bloquede maderadearceparacortar,y lacubiertadeacero inoxidable. • Laplanchael6ctricatieneunapotenciade 120voltios Corrientealternativa (AC),1,600vatios. Colector de grasa de la plancha • Empuje el colector debajo del borde delantero del saliente de la plancha para captar la grasa o restos alimenticios. • Limpie el colector despu6s de cada uso. Cuando quita el colector, tenga cuidado al inclinarlo para no derramar el contenido. (vea la ilustraci6n) • Despu6s de enfriarse, eche la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminaci6n. PRECAUCION El elemento de la plancha est_ caliente despu6s de usarlo. Permita suficiente tiempo para que se enfrien los componentes de la plancha antes de limpiarla. Perilla de control • La plancha est_ controlada electr6nicamente con temperaturas marcadas en la perilla de 150°F a 500°F. • No hay ajustes fijos en la perilla • Oprima y gire la perilla en sentido contrario alas agujas del reloj y ajQstelo a la temperatura deseada. Para quitar el colector, deslicelo hacia atras y levantelo Plancha Figura 21 : Colector de grasa de la plancha Cocinar en la plancha Figura 20: Perilla de control para la plancha Preparar la plancha Se debe inclinar la plancha ligeramente hacia adelante para un 6ptimo desempe_o. Vea el manual de instalaci6n para el procedimiento de comprobar y ajustar la plancha para Iograr una inclinaci6n correcta de la bandeja. Durante la instalaci6n, el instalador es responsable de nivelar el producto. Se debe lavar la bandeja de la plancha con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia antes de usarla. Se puede usar la plancha sin ninguna mantequilla, margarina o aceite. Sin embargo, se puede usar una cantidad peque_a para dar sabor a los alimentos. Se puede usar cualquier utensilio en la superficie de la plancha. Tenga cuidado de no da_ar la superficie. Espa_ol20 1. Verifique que el colector de grasa est_ metido debajo del saliente de la bandeja de la plancha. 2. Gire la perilla a la temperatura de cocinar para precalentar la plancha. 3. Precaliente de 10 a 12 minutos. 4. A_ada mantequilla, margarina, aceite o manteca para el sabor. 5. A_ada el alimento y cu6zalo. AVISO: El rendimiento de la plancha/parrilla puede variar si el flujo de aire en la vecindad del aparato es demasiado elevado. El flujo de aire excesivo podria provenir de un registro de aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla hacia el aparato. Esto podria prolongar el tiempo de calentamiento o resultar en temperaturas de la plancha/ parrilla que no corresponden al ajuste indicado por los botones. Nora: Un ventilador de aeraci6n adecuadamente instalado no es considerado como una fuente de flujo de aire excesivo. Recomendaciones para cocinar con la plancha Chuletas de puerco s/ hueso, gruesol" 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Filete, grueso 1" 400°F a 425°F (200°C a 220°C) Carne molida (hamburguesas 6 onzas) 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Hot Dogs 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Rebanadas de jamon, grueso 1/2" 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Crepas, Pan Frenc6s 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Papas: cebollas dorad. 375°F a 400°F (190°C a 200°C) iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii i !i i iii ii i Huevos 325°F a 350°F (160°C a 180°C) Tocino: Salchicha chica 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Sandwiches tostados 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Pechuga polio sin hueso 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Usar el horno Hornear Consejos Guarde las bandejas de asar fuera del horno. Una bandeja o molde extra sin alimentos, afecta el dorado y el horneado. para hornear El tipo de molde utilizado afecta el dorado: • Precalentar el horno • Precaliente el horno antes de cocer alimentos. El horno no tiene que precalentar por piezas grandes de came o polio. Consulte su receta para recomendaciones del precalentado. El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas en el horno. Obtener mejores resultados • Minimice abrir la puerta: • • • Use un cron6metro de minutos. Use la luz interna del horno Escoja los moldes de tama_o correcto; use los moldes recomendados en la receta. Para una corteza suave, dorada use moldes claros de tefl6n/anodizados o brillosos de metal. Para una corteza dorada, crujiente use moldes oscuros de tefl6n/anodizados o moldes oscuros sin brillo o de vidrio. Tal vez estos moldes requieren bajar la temperatura a 25°F. Tipo de molde Hornos de metal (con o sin un acabado de tefl6n), vidrio refractario, vidrio cer_mico, cerSmica u otros moldes funcionan bien con este horno. Las bandejas de galletas que funcionan con el horno tienen un peque_o borde solamente en un lado. Bandejas pesadas o aquellas con m_s de un lado pueden afectar el tiempo del horneado. Espa_o121 Rejillas deslizantes del horno Su estufa de Thermador incluye tres rejillas extensibles, deslizables que se pueden jalar y volver a empujar al homo con un minimo de esfuerzo - aQn cuando soporta un pavo o asado grande. Si usted tiene el modelo de 48", el homo secundario de su estufa incluye tambi6n dos rejillas deslizables.. • Colocar las rejillas en el horno: Pare inserter las rejillas en el homo, sostenga la rejilla con el riel trasero hacia arriba y hacia el fondo del homo. Coloque los ganchos de seguridad debajo de la parte delantera de las gules. Empuje la rejilla al homo, levantando los topes de la rejilla arriba de la parte delantera de las gules. Deslice la rejilla a su posici6n. • Sacar volver frente arriba • Coloque las rejillas del homo en las posiciones deseadas antes de prender el homo. • Cuando coloque alimentos en una rejilla, jale la rejilla haste la posici6n de detenci6n. Las rejillas est_n dise_adas pare bloquearse y no doblarse cuando uno los jala hacia adelante / \ 1®1 las rejillas del horno: Para sacar las rejillas o a colocarlas en el homo, jale la rejilla hacia el del homo. Levante la parte frontal de la rejilla de los topes de seguridad y sSquela del homo. Importante: Cuando usted coloca las rejillas deslizantes en el homo, asegQrese que los soportes delanteros en las guias descansen en las ranuras grandes en las esquinas delanteras de la rejilla. Esto es necesario para mantener la rejilla bloqueada en su posici6n mientras esta completamente insertada en el homo. Figure 23: Detalle de la instalacion del rejillas __ Siempre debe sacar las rejillas antes de !nici:r Posiciones de rejillas para hornear • Las posiciones de las rejillas en el homo est_n numeradas como un elevador. La posici6n nQmero uno es la m_s baja. Figure 22: Rejillas deslizantes del horno 4 3 %% Figura 24: Posiciones de rejillas del horno Espa_o122 Posiciones de rejillas Hornear con una rejilla El modo de hornear sirve mejor para hornear con una sola rejilla en la posici6n #3 que se usa para la mayoria de los alimentos horneados. Cuando el alimento estA muy alto, como pastel tipo bizcocho, se puede usar la posici6n de rejilla #2. Los pasteles salen mejor en la posici6n de rejilla #2 para asegurar que se hornea bien el rondo de la corteza sin dorar la parte superior demasiado. Cuando asa piezas grandes de carne o polio, como un Prime Rib de res o un pavo, la posici6n de rejilla #2 es la rejilla preferida. Hornear con dos rejillas Se pueden usar las posiciones de rejilla #2 y #4 o #5 cuando quiere hornear en dos niveles. Alimentos como galletas y panecillos se hornean bien utilizando estas dos posiciones de rejilla. Tambi6n se pueden hornear guisados utilizando estos dos niveles. Hornear con tres rejillas • Cuando desea hornear con tres rejillas, se debe utilizar el modo del horneado de convecci6n. Colocaci6n de moldes Convecci6n Cocinar con el modo de convecci6n Hay muchas ventajas para cocinar con el modo de convecci6n, donde un ventilador en la parte trasera del horno hace circula el aire uniformemente alrededor del horno. El aire circulado proporciona un calor uniforme de modo que se pueden colocar los alimentos en cualquier posici6n de rejilla con resultados consistentes. Se pueden hornear mQItiples rejillas de alimentos al mismo tiempo. Los alimentos son cocidos completamente sin necesidad de voltear los moldes. Se deben usar moldes poco profundos con el horneado de convecci6n. Esto permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos. Moldes con bordes altos o moldes tapados no son aptos para el horneado de convecci6n porque los costados altos o las tapas no permiten que aire caliente pueda circular alrededor de los alimentos. Se pueden usar sus moldes preferidos para el horneado de convecci6n, siempre y cuando sean poco profundos para permitir que el aire caliente circule alrededor de los alimentos. Cualquier alimento horneado de modo destapado quedar8 dorado uniformemente y tendr8 una corteza perfecta. Los alimentos en platos tapados (guisados, estofados) o flanes delicados no se benefician del horneado de convecci6n. Horno Secundario (Modelos de 48") • • "Cocinar en el estante #3 resultar8 en el mejor producto. Cuando se requiera de mayor altura, el estante #2 puede ser utilizado. El uso del estante #2 con tartas resultar8 en una corteza inferior crujiente sin sobre cocinar la parte superior. "Si requiere de cocinar con dos estantes en este pequeSo horno, utilice los estantes #2 y #5. Para mejores resultados, escalon6 las cacerolas para hornear de enfrente hacia atr_s con la cacerola del estante #2 hacia el rondo y la cacerola del estante #5 hacia el frente. Permita al menos 1" de espacio entre los moldes y las paredes del horno de modo que el calor pueda circular alrededor de cada molde. Apile los moldes de tal forma que ninguno quede directamente encima de otro. Permita un espacio de 1-1/2 pulgadas arriba y abajo de cada molde. Hornear de convecci6n Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un Iote completo de galletas al mismo tiempo. Las galletas se hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo. Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire caliente de circulaci6n. Para alimentos m_s peque_os como galletas, verifique que est6n cocidos uno o dos minutos antes del tiempo de la receta. Para alimentos m_s grandes como pasteles, revise de cinco a seis minutos antes del tiempo indicado en la receta. Cocinar carne y aves con el modo de convecci6n produce alimentos dorados y crujientes afuera y hQmedos y jugosos en el interior. Cortes grandes de carneo ave pueden quedar terminados hasta 30 minutos antes que el tiempo sugerido, asi que por favor verifique que no se cuezan demasiado. Un term6metro para carneo un term6metro de lectura inmediata proporcionar8 resultados m_s precisos que el m6todo del "minuto por libra". Entre m_s grande el corte de carneo de ave, m_s tiempo podr8 ahorrar. Espa_o123 Convertir el horneado convencional al horneado de conveccion Hornear con dos rejillas • Las rejillas #2 y #4 son mejores cuando se utiliza el modo del horneado de convecci6n. Los moldes redondos para pasteles deben ser colocados en las rejillas #2 y #4 en forma alterna. Se debe colocar los moldes para galletas y pasteles rectangulares (9 x 13) en la rejilla #2 directamente abajo del molde en la rejilla #4. • Se puede usar esto para pasteles, galletas, panecillos y otros alimentos para los cuales usted quiere hornear con dos rejillas. • Cuando desea hornear varios guisados, tartas congeladas o pasteles, use las rejillas #2 y #4. Acomode los moldes redondos para pastel en forma alterna para obtener mejores resultados. • Tambi6n se pueden usar estas dos rejillas para una comida grande en el horno. Para convertir la mayoria de recetas para hornear (galletas, pasteles, tartas, etc.) al modo de convecci6n, debe reducir la temperatura del horno por 25°R No se debe reducir la temperatura para carnes y aves. Se debe usar la misma temperatura recomendada en las recetas y tablas de cocinar para cocer carnes y aves. Consejos para el horneado de convecci6n Precalentar el horno Precaliente el homo antes de cocinar. Vea su receta para las recomendaciones del precalentado. El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y del nQmero de rejillas en el horno. Ajuste de temperatura Hornear con tres rejillas Cuando usa el modo de hornear de convecci6n, reduzca la temperatura recomendada a 25°F, excepto para carries. Cuando asa carnes, verifique la temperatura interna antes del tiempo recomendado en la receta para evitar que se cuezan demasiado. Hornear a gran altitud Cuando hornee a grandes altitudes, ya sea en el modo de HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCION, pueden variar los tiempos de las recetas y del horneado. Para informaci6n m_s precisa, escriba a Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Los boletines pueden tener un costo. Especifique el tipo de informaci6n que desea (ejemplo: pasteles, galletas, panes, etc.). Condensacion Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La cantidad depende de la humedad contenida en el alimento. La humedad se va a condensar en cualquier superficie m_s fria que el interior del horno, tal como el panel de control. Posiciones Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas, los puede hornear en las rejillas #1, #3 y #5. Coloque las bandejas de galleta directamente arriba de cada una en las rejillas respectivas para permitir que el aire pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta. Tipo de molde Moldes de aluminio producen los mejores resultados de dorado. Bandejas de galleta con solamente dos costados producen mejores resultados. Se pueden usar bandejas comerciales de aluminio o utensilios profesionales para hornear. Colocacion • Para un mejor dorado, se deben colocar los utensilios como bandejas de galleta, moldes para brazos de gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la rejilla con los costados m_s cortos en el lado derecho e izquierdo. Esto permite que el aire circule libremente. • Cuando hornee en m_s de una rejilla no se deben apilar los moldes, excepto para pasteles rellenos redondos y moldes rectangulares para pasteles (9 x 13). de rejillas PRECAUClON Horneando en un estante en el horno principal grande Cuando hornee en una sola rejilla, se obtienen mejores resultados con el modo de hornear (vea Hornear). Cuando asa pavo o un corte grande de carne, se puede usar el horneado de convecci6n. La rejilla #2 es la rejilla m_s apropiada. Espa_o124 CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas del horno o para forrar el horno. Esto puede da_ar el horno y crear un riesgo de fuego cuando el calor queda atrapado por debajo. Vea la P_gina 5. Ajustar el horneado/horneado Extendido Hornear/Horneado de conveccibn/Horneado de Convecci6n Estos modos de cocinar sirven para hornear, asar o calentar usando una, dos o tres rejillas. OFF OVEN ON PREHEATING BAKE © • @ BAKEOi_ ® BROIL _ e BROIL © OVEN LIGHT Figure 25: Controles del horno para estufas de 36" Para configurar el horno OVEN ON 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de horneado de convecci6n (CONVECTION BAKE) usando la perilla del selector de modo. 2. Fije la temperatura del homo usando la perilla del selector de temperatura. • • • Si usa el modo de horneado de convecci6n (CONVECTION BAKE), fije el selector de temperatura 25°F debajo de la temperatura sugerida en la receta. No es necesario variar la temperatura si usted est_ asando carnes oaves. Se prende el ventilador de convecci6n seis (6) minutos despuGs de prender el homo cuando se selecciona el modo de horneado de convecci6n (CONVECTION BAKE). Se prenden las luces OVEN ON (Homo Prendido) y PREHEATING (Precalentar). OVEN ON • PREHEATING CLEANUNG El homo es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING (Precalentar) por primera vez. PREHEATING CLEANING Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Homo Prendido) durante cualquier modo de cocinar activo, y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del homo a la posiciGn OFF (Apagado). Nota: La luz interna del homo es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuraciGn de control. Horneado Extendido Este modo de cocinar particular sirve para ayudarle al usuario a cumplir con sus obligaciones religiosas del modo Sabatino. 1. Seleccione el modo EXTENDED BAKE (Horneado Extendido) con la perilla del selector de modo. 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura. Espa_o125 • La FASE DE PRECALENTAR es igual que para los otros modos de HORNEAR. Una vez que el homo alcanza la temperatura seleccionada, comienza el ciclo de Horneado Extendido de veintidos (22) minutos. Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por diecinueve (19) minutos, excepto durante los Qltimos dos (2) minutos, las luces OVEN ON (Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar) parpadean lentamente (prendido 3 seg. / apagado 3 seg. juntas) para AVISAR la fase final. OVEN ON PREHEATING CLEANING FASE ACTIVA (homo inactivo): Una vez que las dos luces dejan de parpadear (ambas permanecen prendidas), los Qltimos tres (3) minutos le permiten al usuario del modo Sabatino tener acceso al horno sin efectuar algOn cambio en la operaci6n del homo. El quemador del homo est_ apagado durante esta fase. LIGHT OVEN ON PREHEATING © NO siga usando el homo si el ventilador de enfriamiento deja de funcionar cuando usted est_ horneando a temperaturas de 425°F (218°C) o m_s altas o cuando est_ asando. Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa. LEFT OVEN © OFF @ ® El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de los modos de Hornear (BAKE) para temperaturas inferiores a 425°F (218°C). Para temperaturas de 425°F o m_s altas, el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu6s de que el homo alcanza 425°F (218°C), mientras se est_ calentando para Ilegar a la temperatura prefijada. Cuando se apaga el homo, el ventilador sigue funcionando hasta que el homo se enfria a una temperatura de 375°F (190°C). Lo mismo para el modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se prende solamente despu6s de que el homo alcanza 425°F (218°C), mientras se est_ calentando para Ilegar a la temperatura prefijada. CLEANING © BAKE Operacion automatica del ventilador de enfriamiento: BROIL / ® I \ r_ SPEED @ CLEAN WARM @_@ PROOF / \ Figura 26: Controles del horno secundario Para configurar el horno secundario OVEN ON PREHEATING para estufas de 48" CLEANING (Estufa de 48") 1. , Seleccione el modo de hornear (BAKE) usando la perilla del selector de modo. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura. • Se prenden las luces OVEN ON (Homo Prendido) y PREHEATING (Precalentar). Espa_ol 26 El homo es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING (Precalentar) por primera vez. OVEN ON PREHEATING CLEANING • Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Homo Prendido) durante cualquier modo de cocinar activo, y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del homo a la posici6n OFF (Apagado). Nora: La luz interna del homo es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuraci6n de control. Otros usos del horneado Cocinar lentamente y usos del horno con temperaturas bajas Adem_s de proporcionar temperaturas perfectas para hornear y tostar, se puede usar el homo a temperaturas bajas para mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas de servir y para calentar platos. Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus temperaturas de servir. Ajuste el homo al modo de hornear y use la temperatura sugerida en la tabla. Para Iograr mejores resultados, precaliente el homo a la temperatura deseada. -- La Secretaria deALIMENTICIA Agricultura de los Estados SEGURIDAD Unidos informa: No mantenga alimentos calientes a temperaturas entre 40°F y 140°F por m_s de 2 horas. No se recomienda cocer alimentos crudos abajo de 275°F. Temperaturas sugeridas para mantener calientes los alimentos Res 150°F (70°C) Tocino 200 ° _ 225OF (90 - 110°C) Panecillos y molletes (tapados) 175 ° - 200°F (80 - 90°C) Guisados (tapados) 175 ° _ 200OF (80 - 90°C) Pescados y mariscos 175 ° _ 200OF (80 - 90°C) Alimentos freidos con mucho 200 ° - 225°F aceite (90 - 110°C) Salsa gravy o cremosa (tapadas) 175°F (80°C) Cordero y ternera 175 ° _ 200OF (80 - 90°C) Crepas y wafles (tapados) 200 ° _ 225OF (90 - 110°C) Papas horneadas 200°F (90°C) Pur6 de papas (tapadas) 175°F (80°C) Pays y pastelitos 175°F (80°C) Pizza (tapadas) 225°F (110°C) Puerco 175 ° _ 200OF (80 - 90°C) Aves (tapadas) 175 ° _ 200OF (80 - 90°C) Verdurasa (tapadas) 175°F (80°C) Espa_o127 Calentar (Horno secundario) 2. Coloque los alimentos calientes en el horno secundario y cierre la puerta. La temperatura ideal para mantener los alimentos calientes ser8 mantenida hasta que el Interruptor de Selecci6n sea apagado. 3. No abra la puerta del horno innecesariamente. la puerta reducir8 la temperatura del horno. Horno secundario (solo en los modelos de 48") El abrir Esta caracteristica mantiene un ambiente caliente PRECAUCION necesario para mantener los alimentos cocinados calientes. Asunto de Seguridad de Alimentos Posible Envenenamiento pot Alimentos Para establecer el horno secundario a caliente , No utilice el Modo de Calentamiento para cocinar alimentos. El modo del horno para calentar no es Io suficientemente caliente para cocinar alimentos a temperaturas seguras. Para precalentar el horno gire la perilla del selector de modo a Calentar (WARM) aproximadamente 10 minutos antes de usarlo. No gire la perilla del selector de temperatura a ninguna posici6n (d6jelo en la posici6n OFF (Apagado)). LIGHT OVEN ON PREHEATING © CLEANING © © OFF @ BAKE @ LEFT OVEN BROIL < ® SPEED @ CLEAN WARM@_ 0 PROOF Figura 27: Controles del horno secundario para estufas de 48" Prueba (Horno Secundario) temperatura a ninguna posici6n (d6jelo en la posici6n OFF (Apagado)). • Horno Secundario (S61o en Modelos de 48") , La caracteristica de prueba mantiene la temperatura y sin corrientes de aire necesarios para probar productos con contenido de levadura. Para establecer el horno secundario para prueba 1. Coloque masa sobre un plato en el homo peque_o. Cierre la puerta. 2. Seleccione Fermentar (PROOF) usando la perilla del selector de modo. No gire la perilla del selector de Espa_ol 28 Se mantiene la temperatura ideal para la fermentaci6n hasta girar el interruptor del selector de modo a la posici6n OFF (Apagado). Establezca un tiempo de un minuto como tiempo minimo de prueba. • No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir la puerta del horno bajar_ la temperatura del aire en el homo y alargar8 el tiempo de prueba. El tiempo de prueba puede disminuir cuando utilice el homo grande al mismo tiempo que est_ realizando la prueba. Compruebe el producto de pan tempranamente para evitar prueba de homo. Si est_ utilizando el horno grande por periodos prolongados de tiempo le recomendamos, para resultados 6ptimos, que complete la prueba antes de utilizar el horno grande. Recomendaciones para hornear Galletas Bandeja de galleta 12"x15" 375 ° 8 a 12 minutos Pasteles con relleno 8" or 9" redundo 350 ° 25 a 35 minutos Pasteles con capas 9"x13" Pan 350 ° 30 a 40 minutos Pastel Bundt TM 12 tazas 325 ° 60 a 75 minutos Brownies o galletas Molde de 9"x9" 325 ° 20 a 25 minutos Panecillos Bandeja de galleta 12"x15" 425 ° o indicaciones en empaque 10 a 15 minutos Pan rSpido Molde de 8"x4" 350 ° 55 a 70 minutos Molletes Molde para mollete 12 taz. 425 ° 14 a 19 minutos Pays de fruta Di_metro 9" 425 ° 35 a 45 minutos Pasteles de fruta Molde de 9"x9" 400 ° 25 a 30 minutos Pan levadura, loaves Molde de pan 8"x4" 375 ° 25 a 30 minutos Rollos y panecillos Molde de 9"x13" 400 ° 12 a 18 minutos Rollos de canela Molde de 9"x13" 375 ° 25 a 30 minutos Pastel levadura para caf6 Bandeja de galleta 12"x15" 400 ° 20 a 30 minutos Asar/Asar por conveccibn Consejos de jam6n, filetes de pescado, etc.). Se deben voltear rebanadas de higado sin importar el grosor. Use un cron6metro. Aj[3stelo para el tiempo minimo de cocinar para revisar los alimentos. para asar Centre los alimentos directamente abajo del elemento de asar para Iograr un mejor dorado. Precalentar el asador Se recomienda precalentar el elemento de asar antes de comenzar a cocinar. Precaliente hasta que se apague la luz indicadora "PREHEATING" (Precalentar). Obtener los mejores resultados • Descongele los alimentos antes de cocinarlos. • Se debe cerrar la puerta durante el modo de asar. • Las carnes deben tener un grosor mayor de 1" si quiere tener carne con acabado de vuelta y vuelta. Use el asado de convecci6n si las carnes tienen un grosor mayor de 1-1/2 pulgadas. Asador de convecci6n es disponible en horno m_s grande. • Voltee los alimentos solamente una vez, despuGs de que Ileve la mitad del tiempo cocin_ndose. No es necesario voltear alimentos muy delgados (rebanadas Posiciones de rejillas Antes de prender el horno, coloque la rejilla y bandeja de asar en la posici6n deseada. DespuGs de precalentar el asador, centre la bandeja debajo del elemento de asar. • #5 -- Use esta posicidn de rejilla cuando asa filetes de res, hamburguesas de carne molida y chuletas de cordero con un grosor de 1 pulgada o menos. Adem_s, Qselo cuando quiera dorar alimentos. • #4 -- Use esta posici6n de rejilla cuando ase carnes con un grosor de 1-1/8 pulgada o m_s, pescado, aves, chuletas de puerco, filetes de jam6n con un grosor de 1 pulgada o m_s. • #3 -- Use esta rejilla cuando asa polio en cuartos o mitades. Espafio129 Cuando el homo alcanza la maxima temperatura de autolimpieza, se apaga la luz PREHEATING (Precalentar). Para ajustar la autolimpieza 1. Seleccione Limpieza RApida (SPEED CLEAN) usando la perilla del selector de modo. 2. Cambie la perilla del selector de temperatura a Limpiar (CLEAN). • • Se prende el ventilador de enfriamiento. Se prenden las luces OVEN ON (Homo Prendido), PREHEATING (Precalentar) y CLEANING (Limpiar). OVEN ON PREHEATING El proceso del cierre de la puerta necesita aproximadamente 60 segundos, despuGs de los cuales la puerta estA bloqueada. Revise para estar seguro que la puerta este cerrada. CLEANING BAKE / ©©© © OVEN Q OFF • BAKEOi_ \ ? CONV ® BROIL _ e BROIL __ CONV LIGHT Figura 28: Controles del horno para estufas de 36" AI final del ciclo de limpieza Consejos 1. El acabado de esmalte de porcelana es resistente a Acidos, pero no estA a prueba de Acidos. Derrames de alimentos acidicos, tal como jugos citricos, jitomates, ruibarbo, vinagre, alcohol o leche deben ser eliminados de inmediato y no se debe permitir que sean horneados sobre la porcelana durante el siguiente uso. 2. Saque las rejillas del homo. Vea rejillas, en las recomendaciones de limpieza de la estufa, en la pAgina 38. 3. No es necesario limpiar los elementos de calentamiento en el homo; los elementos se limpian solos cuando se usa el homo. Ambos elementos estAn permanentemente conectados. No es necesario limpiar el escudo del asador arriba del elemento de asar. El ciclo de limpieza dura 2 horas para terminar. Cuando termina el ciclo se apagan la luz OVEN ON y la luz CLEANING. No gire ninguna de las perillas de control del homo a la posiciGn OFF (Apagado) hasta que el bloqueo automAtico cambie a la posici6n abierta. , Seleccione OFF (Apagado) usando la perilla del selector de modo. • • , El pestillo de la puerta se abre automAticamente cuando el homo estA a una temperatura inferior de los 500 ° (260°C) y el bloqueo automAtico de la puerta termina su ciclo de 60 segundos a la posiciGn abierta. Se apaga el ventilador de enfriamiento cuando la temperatura del homo cae abajo de 375°F (190°C). Cambie la perilla de control del homo a la posiciGn OFF (Apagar). para la limpieza PRECAUCION El interior del homo ann va a estar a temperaturas de homear cuando el bloqueo automAtico cambia a la posici6n abierta y se puede abrir la puerta del homo. Espa_o133 Limpieza de la estufa 5. Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de agua. Cuando limpia esta estufa: 1. Use la limpieza m_s suave que limpia de manera eficiente y eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo son m_s abrasivos que otros. Uselo primero en un _rea pequeSa. 2. Siempre frote los acabados met&licos en la direcci6n de las lineas de pulido para mayor efectividad y evite daSar la superficie. 3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas, toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de pl_stico, no met_licas o de fibra met_lica para limpiar y frotar, como se recomienda en la tabla. 4. Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con agua jabonosa caliente. Cuando se necesite enjuagar, h_galo a conciencia. Recomendaciones Espa_o134 Nombres de marcas El uso de nombres de marcas es solamente para indicar un tipo de detergente. Esto no constituye ninguna promoci6n. La omisi6n del nombre de alguna marca no implica su aptitud o insuficiencia. Muchos productos son regionales y se pueden encontrar en los mercados locales. Es imprescindible usar todos los productos rigurosamente conforme a las instrucciones en el empaque. La siguiente tabla da indicaciones para limpiar esta estufa. Agua jabonosa caliente; enjuagar y secar bien. • Detergentes poco abrasivos: Bon Ami®, Limpiador para aluminio y acero inoxidable Cameo®, Pulido de bronce para todo prop6sito Wright's®. • Detergentes liquidos: Kleen King®. • Cepillo de dientes duros de cerda de nyl6n para limpiar los orificios de los puertos • Despu6s de la limpieza, asegQrese de asentar correctamente la tapa del quemador en su base. quemador Anillos / Cromo Evite limpiar la estufa mientras est_ caliente. PRECAUCION de limpieza Base del quemador de bronce y tapa de hierro Perillas de control / Metal _ Agua jabonosa caliente; enjuagar y secar de inmediato. No debe rayar los orificios de los puertos de la base del quemador de bronce. No remojar las perillas. No forzar las perillas sobre el eje de la vSIvula equivocada Acabado exterior/Consola proteccion / Acero Inoxidable trasera de • Detergentes no abrasivos: Agua caliente y detergente, amoniaco, Fantastic@, Formula 409@. Enjuagar y secar de inmediato. • Pulido: Stainless Steel Magic@ para proteger el acabado de manchas y picaduras; realza la apariencia. • Manchas de agua dura: Vinagre casero. • • • El acero inoxidable resiste muchas manchas de alimentos y picaduras, siempre y cuando la superficie es mantenida limpia y protegida. • Nunca permita que manchas de alimentos o de sal permanezcan mucho tiempo sobre acero inoxidable. Detergentes poco abrasivos: Detergente para acero inoxidable y aluminio Siege, Detergente liquido para acero inoxidable Kleen King@. Frotar ligeramente en la direcci6n de las lineas de pulido Decoloraci6n t6rmica: Cameo@, Barkeepers Friend@, Zud®. Pulido de bronce para todo prop6sito Wright's®. Cloro y compuestos de cloro en algunos detergentes son corrosivos para el acero inoxidable. Revise los ingredientes en la etiqueta. Rejillas / Esmalte de porce-lana sobre hierro fundido Detergentes no abrasivos: Agua caliente y detergente, Fantastic®, Formula 409®. Enjuagar y secar de inmediato. • Las rejillas son pesadas; tener cuidado cuando las levanta. Ponerlos sobre • Detergentes poco abrasivos: Bon Ami® y Soft Scrub®. • • Detergentes abrasivos para suciedad persistente: esponjillas de fibra met_lica con jab6n. • Lestoil® u otro desengrasador. Ampollas/grietas/astillas son comunes debido alas extremas temperaturas en los dedos de las rejillas y los cambios rSpidos de las temperaturas. • Derrames _cidos y de azQcar echan a perder el esmalte. Quitarla suciedad de inmediato. una superficie protegida. Detergentes abrasivos usados con mucha frecuencia pueden da_ar el esmalte con el tiempo. La bandeja de engrasado de la parrilla / Aluminio con una cubierta antiadherente Deslicelo ,,,_. \ \ hacia arras y levantelo • Limpie el colector despu6s de cada USO. • Se puede lavar en la lavavajillas. • Lavar en agua caliente con detergente; enjuagar y secar. • Suciedad persistente: Soft Scrub®. • Vaciar el colector despu6s de cada uso. Quitar el colector despu6s de que la grasa se haya enfriado. Tenga cuidado de no Ilenar el colector demasiado para no tirar la grasa cuando inclina el colector. Espa_o135 Plancha / Aluminio con una cubierta antiadherente Encendedores Ceramica • Quitar el colector y tirar la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminaci6n. Lavar el colector con agua jabonosa caliente o en la lavavajillas. Limpiar la superficie del asador con agua jabonosa tibia y enjuagar con agua tibia. Secar con un trapo suave. • Cuando particulas de alimentos est_n pegadas a la bandeja del asador o de la plancha, quitarlas con un detergente poco abrasivo como Soft Scrub®. • Usar un hisopo de algod6n humedecido con agua, Formula 409® o Fantastic®. Nunca se debe lavar un asador caliente con agua fria. Esto puede deformar o romper la bandeja de aluminio. No se debe limpiar ninguna parte de la plancha en un horno de auto-limpieza. No use herramientas filosas para raspar los encendedores. Son fragiles. Si se da_a un encendedor, tal vez ya no puede prender el quemador. Bandejas para derrames superficiales / Superficie principal Esmalte de porcelana Se puede usar un detergente como Soft Scrub®. Aplicar con una esponja o un paso hQmedo conforme alas indicaciones del fabricante. Enjuagar bien y secar con un paso suave. Cuando se usan detergentes como Bar Keeper's Friend®, Bon-ami®, Comet® o Ajax®, aplicar con una esponja o un paso hQmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente ya que estos detergentes pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paso suave. Para quitar alimentos quemados se pueden usar esponjillas de libra met_lica con jab6n como S.O.S.® o Brillo®. Humedecer la esponjilla y frotar ligeramente. Se debe tener cuidado ya que estos detergentes pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paso suave. Espa_o136 Rejilla/fondo de la bandeja de asar Esmalte de Porcelana Para aflojar restos alimentos muy pegados, rociar la rejilla vacia caliente con detergente en polvo de lavanderia o con detergente liquido y tapar con toallas hQmedas de papel. Dejar reposar. Agua jabonosa • caliente. Lavar, enjuagar bien y secar. Detergentes: Soft Scrub®. • Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme alas indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar. Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®. • Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente, puede rayar la superficie. Enjuagar bien y secar. Esponjillas de fibra metalica con jabon: S.O.S®, Brillo®. • Cavidad(es) Esmalte de porcelana sobre acero Humedecer la esponjilla, frotar ligeramente, puede rayar la superficie. Enjuagar bien y secar. El esmalte de porcelana resiste 8cidos pero no est8 totalmente a prueba de _cidos. Alimentos acidicos como jugos citricos, jitomates, ruibarbovinagre, alcohol o leche deben ser limpiados de inmediato y no se les debe permitir que se peguen a la porcelana durante el siguiente uso. Con el tiempo se puede agrietar la porcelana (aparecen lineas finas). Esto no afectar8 el desempe_o o funcionamiento del homo. VEA LAS INSTRUCCIONES pSgina 34. Bastidor delantero PARA LA AUTOLIMPIEZA, Vea la Acabado exterior/Consola pSgina 32 hasta trasera de protecci6n, pSgina 35. Acero inoxidable Espa_o137 Rejillasdel horno Niquelado Detergentes: • Soft Scrub®. Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme alas indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar. Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®. • Aplicar con una esponja o un trapo hQmedo conforme alas indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente. Enjuagar bien y secar. Esponjillas de fibra metalica con jabon: S.O.S®, Brillo®. • Humedecer la esponjilla, enjuagar bien y secar. Detergentes abrasivos: Easy Off ®Oven Cleaner (Detergente para horno). Nota: Algunos detergentes comerciales para horno causan una decoloraci6n y un oscurecimiento. Hacer pruebas en una parte peque_a de la rejilla y verificar si hay decoloraci6n antes de limpiar toda la rejilla. • Aplicar una capa generosa. Dejar reposar por 10 a 15 minutos. Enjuagar bien y secar. Si las rejillas no se deslizan f_cilmente despu_s de la limpieza, humedecer una toalla de papel con una peque_a cantidad de aceite comestible y frotarlo ligeramente sobre los rieles laterales. Puertas Exterior, Bastidor, Manija Acero inoxidable Interior Mantener alejado detergentes y agua de las aberturas de ventilaci6n en las puertas. Si entra agua o detergente puede rayar el vidrio interior. Vea el Acabado exterior/Consola pSgina 35. trasera de protecci6n, acero inoxidable, Vea Cavidad, pSgina 37. Esmalte de porcelana 8ello Empaque de la puerta Espa_o138 Detergentes generales para cocina: Formula 409®, Fantastik®. • Aplicar con rociador y secar con un trapo. No frotar. No mover, quitar o da_ar la malla. Mantenimiento usted mismo Reemplazar hecho por Falla de electricidad En el caso de una falla de electricidad se pueden encender solamente los quemadores est_ndar manualmente. Es necesario prender cada quemador est_ndar individualmente. un foco de luz en el horno Si se est_ usando la parrilla de la estufa cuando ocurre la falla de luz, gire todas las perillas de control de los quemadores a la posici6n OFF (Apagado). Luego, puede encender los quemadores est_ndar con un cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla Reemplace solamente por un foco recomendado dise_ado para el uso en hornos. NO USE un foco de luz est_ndar en ningQn horno. Para reemplazar el foco de luz: 1. AsegQrese que el interruptor de la luz del horno est6 en la posici6n OFF (Apagado). 2. Quitar la cubierta de la luzCon un destornillador piano en una mano, use el destornillador como una cuSa pequeSa para aflojar la cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga de la caja. 3. Quite el foco quemado. Reempl_celo solamente con un foco recomendado para uso en hornos. No toque el foco con los dedos. Siga las instrucciones del fabricante del foco. , Reemplace la cubierta de vidrio alineSndola con la caja y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la misma fuerza, hasta que la cubierta entre con presi6n en su posici6n. Trate de no aplicar fuerza excesiva sobre el vidrio. PRECAUClON de control a la posici6n Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada. • No se puede usar los dos quemadores ExtraLow® en el lado izquierdo durante una falla de electricidad. AsegQrese de apagarlos en caso de una falla de luz porque no se pueden volver a encender hasta que se cambien las perillas de control a la posici6n OFF (Apagar) y luego se vuelven a prender. Vea "Qu6 hacer cuando huele a gas", adentro de la portada. • Si usted experimenta baja presi6n de gas, contacte a su proveedor de gas. Chispas intermitentes encendedor o constantes del Chispas intermitentes o constantes de los quemadores sellados de gas pueden ser el resultado de una cantidad de condiciones evitables. Elimine estas condiciones como se indica en la tabla. Antes de reemplazar el foco de luz, aseg@ese que el interruptor de la luz del homo est_ en la posici6n de apagado. Permita que se enfrien completamente el foco y la cubierta antes de tocarlos. Si se rompe el vidrio del foco en la base, cambie el cortacircuitos a la posici6n de OFF (Apagado) antes de tratar de sacar el foco de la base del portal_mparas. Espa_o139 Antes de solicitar servicio Antes de solicitar servicio, revise Io siguiente para evitar cargos innecesarios de servicio. Asegurese de verificar primero estos puntos: • &Hay una falla de electricidad en el 8rea? • &Se quem8 un fusible en la casa o se activ6 el cortacircuitos? &La estufa no est_ conectada a la alimentaci6n el_ctrica? Cuando no se prenden los quemadores: &Las tapas de los quemadores est_n bien alineados y asentados en las bases? • &Los puertos de los quemadores est_n tapados? • &Se quem8 un fusible en la casa o se activ6 el cortacircuitos? &La vSIvula de cierre del gas est_ cerrada, cerrando el paso de gas? Placa con informacion del aparato La placa con informaci6n del aparato muestra el nQmero de modelo y de serie de su estufa. Se encuentra debajo del borde delantero de la parrilla de la estufa y est_ visible cuando se abre la puerta del homo (Vea la ilustraci6n). Espa_ol 40 Figura 29: Ubicaciones de la placa de informacion y del diagrama de cableado (no se muestra la puerta del horno) No se deben quitar los diagramas del cableado el_ctrico en el _rea para los pies excepto por un t_cnico de servicio. Vuelva a ponerlos despu_s del servicio. PRECAUClC)N Antes de quitar el panel para los pies, desconecte la estufa de la fuente de alimentaci6n el_ctrica. Vuelva a instalar el panel para los pies antes de reconectar la estufa a la fuente de alimentaci6n y operar la estufa. Informacion de servicio Copie la informaci6n abajo de la placa con informaci6n del producto para tenerla a la mano. Guarde su factura para validar la garantia. NQmero de Modelo NQmero de Serie Fecha de compra es la mejor manera para que Thermador le notifique en el caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad o se retire del mercado un producto. Duraci6n de la garantia Thermador garantiza que el Producto estar_ libre de defectos en los materiales yen la mano de obra por un periodo de doce (12) meses a partir de la fecha de compra. El periodo precedente comienza a regir a partir de la fecha de compra y no se interrumpirS, dejar_ sin efecto, extender8 ni suspender8 por ningQn motivo. Nombre del Distribuidor Tel6fono del Distribuidor Nombre del Centro de Servicio Tel6fono del Centro de Servicio Adem_s, anote esta informaci6n en la forma de registro del producto que se incluye con esta estufa, luego enviela a la direcci6n indicada. DECLARAClON DE GARANTJA LIMITADA DEL PRODUCTO Cobertura aplica de esta garantia y a quienes se La garantia limitada otorgada por BSH Home Appliances Thermador, en esta Declaraci6n de Garantia Limitada del Producto se aplica Qnicamente al electrodom6stico Thermador vendido a usted, el primer comprador usuario, siempre que el Producto haya sido comprado: • Para uso dom6stico (no comercial) normal y haya sido utilizado en todo momento Qnicamente para fines dom6sticos normales. Nuevo en una tienda minorista (que no sea un producto de exhibici6n, ni un producto vendido "en las condiciones en que se encuentra" ni un modelo devuelto anteriormente) y no est6 destinado para reventa ni uso comercial. • Dentro de los Estados Unidos o Canada, y permanezca en todo momento dentro del pals de compra original. Las garantias incluidas en el presente se aplican Qnicamente al primer comprador del Producto y no son transferibles. AsegQrese de devolver su tarjeta de registro; si bien no es necesario para hacer efectiva la cobertura de la garantia, Reparaci6n/reemplazo reou rso como Qnico Durante el periodo de esta garantia, Thermador o uno de sus proveedores de servicio t6cnico autorizados reparar8 su Producto sin cargo para usted (con sujeci6n a determinadas limitaciones especificadas en el presente) si se prueba que su Producto ha sido fabricado con un defecto en los materiales o en la mano de obra. Si se ha intentado de manera razonable reparar el Producto sin 6xito, Thermador reemplazar_ su Producto (es posible que usted tenga disponibles modelos mejorados, a entera discreci6n de Thermador, por un cargo adicional). Todas las piezas y los componentes extraidos ser_n propiedad de Thermador, a su entera discreci6n. Todas las piezas reemplazadas y/o reparadas se considerarSn como la pieza original a los fines de esta garantia, y esta garantia no se extender_ con respecto a dichas piezas. En virtud del presente, la Qnica y exclusiva responsabilidad y obligaci6n de Thermador es Qnicamente reparar el Producto defectuoso de f_brica, a trav6s de un proveedor de servicio t6cnico autorizado por Thermador durante el horario normal de oficina. Por cuestiones de seguridad y da_os materiales, Thermador recomienda categ6ricamente que no intente reparar el Producto usted mismo ni usar un proveedor de servicio t6cnico no autorizado; Thermador no tendr8 responsabilidad ni obligaci6n alguna por las reparaciones o trabajos realizados por un centro de servicio t6cnico no autorizado. Si usted prefiere que una persona que no es un proveedor de servicio t6cnico autorizado trabaje en su Producto, ESTA GARANTJA SE ANULAR/_, AUTOM/_,TICAMENTE. Los proveedores de servicio t6cnico autorizados son aquellas personas o compa_ias que han sido especialmente capacitadas para manejar los productos de Thermador y que tienen, segQn el criterio de Thermador, una reputaci6n superior de servicio al cliente y capacidad t6cnica (debe tener en cuenta que son entidades independientes y no son agentes, socios, afiliados ni representantes de Thermador). Sin perjuicio de Io que antecede, Thermador no tendr_ responsabilidad ni obligaci6n alguna por el Producto que se encuentre en un _rea remota (a m_s de 100 millas de un proveedor de servicio t6cnico autorizado) o en un lugar, _rea circundante o entorno que no sea accesible por medios razonables o Espa_o141 queseapeligroso,hostilo arriesgado; encualquiercaso, cuandoIosolicite,Thermador detodasmaneraspagar8 porla manodeobray laspiezas,y enviar8laspiezasal proveedor deserviciot6cnicoautorizado m_scercano, peroustedseguir8siendototalmente responsable porel tiempodeviajeydemoscargosespeciales delacompa_ia deserviciot6cnico,suponiendo queaceptehacerla visita deserviciot6cnico. Producto fuera de garantia Thermador no tiene obligaci6n alguna, en virtud de la ley o por otro motivo, de otorgarle ninguna concesi6n, incluidos reparaciones, prorrateos o reemplazo del Producto, con posterioridad al vencimiento de la garantia. Exclusiones de la garantia La cobertura de garantia descrita en el presente excluye todos los defectos o da_os que no fueron provocados directamente por Thermador, incluidos, entre otros, alguno de los siguientes: • Uso del Producto de maneras distintas del uso normal, habitual y previsto (incluidos, entre otros, cualquier forma de uso comercial, uso o almacenamiento en exteriores de un producto diseSado para interiores, uso del Producto junto con aeronaves o embarcaciones). • Conducta indebida, negligencia, uso indebido, abuso, accidentes, descuido, operaci6n inadecuada, omisi6n de mantener, instalaci6n inadecuada o negligente, adulteraci6n, omisi6n de seguir las instrucciones de operaci6n, manipulaci6n inadecuada, servicio t6cnico no autorizado (incluidos "arreglos" o exploraci6n de los mecanismos internos del electrodom6stico realizados por uno mismo) por parte de cualquier persona. • Ajuste, alteraci6n o modificaci6n de cualquier tipo. • Incumplimiento de los c6digos, reglamentaciones o leyes de electricidad, plomeria y/o construcci6n locales estatales, municipales o de condado, incluida la omisi6n de instalar el producto cumpliendo estrictamente con los c6digos y las reglamentaciones locales de construcci6n y protecci6n contra incendios. • Desgaste habitual, derrames de alimentos, liquidos, acumulaciones de grasa u otras sustancias que se acumulen sobre el Producto, dentro o alrededor de este. Y cualquier fuerza y factor externo, elemental y/o ambiental, incluidos, entre otros, Iluvia, viento, arena, inundaciones, incendios, aludes de Iodo, temperaturas bajas extremas, humedad excesiva o exposici6n prolongada a la humedad, rayos, sobrecargas el6ctricas, fallas estructurales alrededor del electrodom6stico y caso fortuito. En ningQn caso, Thermador tendr8 responsabilidad ni obligaci6n alguna por los da_os ocasionados a los bienes Espa_o142 circundantes, incluidos los gabinetes, pisos, techos y demos estructuras u objetos que se encuentren alrededor del producto. Tambi6n se excluyen de esta garantia las rayas, hendiduras, abolladuras menores y da_os est6ticos en superficies externas y piezas expuestas; productos en los cuales los nQmeros de serie hayan sido alterados, modificados o eliminados; visitas del servicio t6cnico para enseSarle a usar el Producto o visitas en las que se determine que no hay ningQn problema con el Producto; correcci6n de los problemas de instalaci6n (usted es el Qnico responsable de cualquier estructura y soporte del Producto, incluidas todas las instalaciones de electricidad y plomeria o demos instalaciones de conexi6n, de la correcta instalaci6n en bases/pisos y de cualquier alteraci6n, incluidos, entre otros, gabinetes, paredes, pisos, repisas, etc.); y el restablecimiento de disyuntores o fusibles. EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY, ESTA GARANTJA ESTABLECE SUS RECURSOS EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO, INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACION SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL (INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA NEGLIGENCIA), O DE CUALQUIER OTRO MODO. ESTA GARANTJA REEMPLAZA TODAS LAS DEMAS GARANTJAS EXPRESAS O IMPLJCITAS. LAS GARANTJAS IMPLJCITAS POR LEY, YA SEA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN ESPECJFICO, O DE CUALQUIER OTRO TIPO, TENDR/_,N VlGENCIA 0NICAMENTE POR EL PERJODO DE VlGENCIA DE LA PRESENTE GARANTJA LIMITADA EXPRESA. EN NINGON CASO, EL FABRICANTE SERA RESPONSABLE POR LOS DANOS CONSECUENTES, ESPECIALES, INCIDENTALES, INDIRECTOS, POR "PI_RDIDAS COMERCIALES" Y/O DANOS PUNITIVOS, PI_RDIDAS O GASTOS, INCLUIDOS, ENTRE OTROS, TIEMPO FUERA DEL TRABAJO, HOTELES Y/O COMIDAS EN RESTAURANTES, GASTOS DE REMODELACION QUE SUPEREN LOS DANOS DIRECTOS, QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR THERMADOR O DE OTRO MODO. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSION O LIMITACION DE DANOS INCIDENTALES O CONSECUENTES, Y ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES CON RESPECTO AL PLAZO DE VlGENCIA DE UNA GARANTJA IMPLJCITA; POR LO TANTO, ES POSIBLE QUE LAS LIMITACIONES PRECEDENTES NO SE APLIQUEN A USTED. ESTA GARANTJA LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPECJFICOS, Y TAMBII_N PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS QUE PUEDEN VARIAR SEGON EL ESTADO. NingQn intento de alterar, modificar o enmendar la presente garantia tendr8 vigencia, a menos que fuera autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH.