Axis Axis VOLANO 12 RED Manual de usuario

Marca: Axis

Modelo: Axis VOLANO 12 RED

Categoría: Rebanadoras

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

USER MANUAL

MANUALE D’USO

GEBRAUCHSANLEITUNG

MANUEL D’INSTRUCTIONS

NÁVOD K POUŽITÍ

BETJENINGSVEJLEDNING

MANUAL DEL USUARIO

NAUDOTOJO VADOVAS

HANDLEIDING

BRUKSANVISNING

MANUAL DE INSTRUÇÕES

MANUAL DE INSTRUCTIUNI

NÁVOD NA POUŽITIE

BRUKSANVISNING

VOLANO SERIES

VOLANO 12 RED

(Fig. 3-A) (Fig. 3-B) (Fig. 4)

(Fig. 6) (Fig. 7)

(Fig. 5-A) (Fig. 5-B) (Fig. 5-C)

USER MANUAL: FLYWHEEL SLICER

MODELS:

VOLANO 12 RED

MAIN

COMPONENTS

1. Receiving plate

2. Slice deector

3. Top clamp

4. Meat table

5. Carriage

6. Flywheel operating handle

7. Flywheel

8. Casing

9. Blade protection

10. Vertical sliding top clamp

11. Feed plate fast forward

lever

12. Feed plate forward handle

13. Slice thickness regulating

knob

14. Blade cover

15. Foot

16. Blade

17. Sharpener

Fig. 1

DESCRIPTION

Manual, ywheel slicer ma-

chine, equipped with a circular

blade, suitable for cutting only

the food products of the types

and within the dimensional

limits indicated in this manual.

The main parts of the machine

are shown in the general com-

ponent diagram reported in

picture 1.

SAFETY

The machines described in this

manual comply with the latest

European hygiene and safety

standards.

Pay attention to the following

basic safety precautions:

- read all the instructions be-

fore using the machine;

- this product is not intended

to be used by children;

- operate the machine only if

properly trained and in perfect

psycho-physical conditions;

- do not use the machine in any

way other than what indicated

in this manual;

- use the machines only in full

structural, mechanical and sys-

tem efciency;

- install the machine in con-

formity to the instructions

indicated in the “Installation”

section;

- install the machine in a loca-

tion out of the reach of person-

nel unauthorized to operate it

and especially out of the reach

of minors;

- stay highly concentrated when

using the machine and avoid any

distraction during use;

- do not allow the machine to

be used by others who have

not read and fully understood

the content of this manual;

- do not wear baggy clothing or

clothing with open sleeves;

- do not allow anyone else,

other than the operator, to ap-

proach during product cutting

operations;

- do not remove, cover or

modify the tags located on the

machine body and, in case of

damage of these, replace them

promptly;

- do not remove, modify or

bypass any mechanical protec-

tive devices;

- slice only the permitted prod-

ucts, do not attempt cuts on

prohibited type products;

- always keep clean and dry the

sliced product resting surface,

the work area all around the

machine and the operator oor

area;

- do not use the machine as

a resting surface and do not

place any objects on it other

than food used for cutting op-

erations;

- do not use the slicer when,

due to normal wear, the dis-

tance between the edge of

the blade and the blade guard

ring exceeds 6 mm. In this case,

contact the manufacturer or

one of the Authorized Service

Centers to change the blade.

- Immediately stop the ma-

chine in the event of a defect,

abnormal operation, suspicion

of breakdown, incorrect move-

ment, unusual noises;

- use protective gloves for

cleaning and maintenance op-

erations;

- place and remove the goods

to be sliced on the sliding plate

only with the carriage com-

pletely pulled back and put the

blade protection in safety posi-

tion;

- for movement of the meat

table during cutting operations

use only the ywheel;

- never put your hands on the

food product while slicing. Al-

ways keep your hands far from

the blade;

- use of cutting accessories

which were not provided by

the manufacturer with the ma-

chine is prohibited.

The manufacturer declines any

responsibility coming from in-

appropriate use, modications

and/or repairs carried out by

the user or unauthorized per-

sonnel, use of replacement

parts, which are not original

or not specic for the machine

model.

Operating conditions:

- Temperature from -5°C to

+40°C

- Max. humidity 95%

DO NOT SLICE:

- frozen food products;

- food products with bones;

- vegetables in general

- any other product not intend-

ed for food use.

Residual risks

The safety ring around the

blade protects the operator

from incidental contact with

the blade although, in order

to allow the sharpening oper-

ations, the protection in the

sharpening area may not en-

tirely eliminate the risk of cut-

ting.

WARNING: during

the blade cleaning and

sharpening operations, pay

extra attention to keep your

hands as far as possible from

the unprotected area. Use of

protective gloves is recom-

mended.

INSTALLATION

OF THE MACHINE

If you do not use the stand (op-

tional), install the machine on

a at, smooth and dry surface

suitable for supporting the

weight of the machine itself

plus the goods to be sliced. The

recommended height of the

worktop is approximately 80

cm. Lift the machine careful-

ly and insert all the feet in the

specic lodgings in the base.

For some models, the front

support feet can be unscrewed

and placed in the desired posi-

tion depending on the depth of

the worktop.

To prevent damage, some mod-

els are packaged separately

from the disassembled y-

wheel during transport. If the

received machine ywheel is

not assembled, follow these in-

structions:

- insert the ywheel on the

shaft, checking correct cor-

respondence with the y-

wheel-shaft sleeve holes (Fig.

3-A);

- insert the taper pin in the

sleeve with the tapered end

(smaller diameter) turned to-

ward the sleeve itself (Fig. 3-B);

CAUTION! If the pin is

correctly positioned, it

will insert almost entirely with-

out being forced.

- hammer down the pin to in-

sert it fully.

OPERATION

- Make sure that the blade is

properly protected from the

blade protection: use the blade

protection locking lever, if

present (Fig.4). Check that the

thickness adjustment knob is

in the safety position (position

“0”) (13);

- if the handle is folded toward

the ywheel, lift it to the work-

ing position, perpendicular to

the ywheel;

- using the ywheel handle,

rotate the ywheel (7) to bring

the carriage (5) fully forward

(toward the operator);

- pull back (away from the

blade) the meat table (4) using

the meat table advance mech-

anism (12);

- set the product to be sliced

on the meat table;

- grip the handle to vertically

slide the product holder and

press it on the product;

- grip the handle of the prod-

uct holder arm and push it with

force on the product to lock it;

- arrange the desired slice

thickness, rotating the knob at

the same time and selecting a

thickness;

- move the meat table with

product forward (toward the

blade), using the meat table

rapid advance device (11) or

meat table advanced mecha-

nism (12);

CAUTION! Leave a space

of 0.5 - 1 cm between the

blade and the product.

- uncover the blade guard, de-

pending on the mode: a) pull

the locking lever, if present,

toward the operator, having it

rotate in the anticlockwise di-

rection; b) loosen the locking

knob on the blade guard, pull

toward the operator, re-tight-

en the knob to lock the blade

guard in its stand-by position

(blade uncovered);

CAUTION Sharp blade,

cutting hazard! When

the blade is not covered by the

guard, be extremely careful to

keep your hands as far away

from the unprotected area as

possible.

- activate the ywheel by hav-

ing it rotate it in the clockwise

direction.

WARNING: risk of dam-

ages! Never turn the y-

wheel anti-clockwise, reverse

ywheel rotation may serious-

ly damage the machine.

- during the return movement

of the carriage (towards the

operator) the meat table will

automatically move towards

the blade;

- when the meat table gets to

limit advancing towards the

blade, stop slicing and lift up

the top clamp. Use the meat

table rapid advance device or

the meat table advance mech-

anism to pull the meat table

away from the blade. Reposi-

tion the product, relock it with

the top clamp and restart slic-

ing.;

- unload the product following

the operations in the reverse

order.

CAUTION Cutting haz-

ard! After the cutting

operation has been completed,

turn the lever in the opposite

direction: the protective ring

will overlap the blade, elimi-

nating the hazard.

CLEANING

Clean the machine at the end

of their use and always before

using, after a long period of

inactivity. Use cut and tear re-

sistant gloves and perform all

operations with great care.

Products for cleaning:

use only water and biode-

gradable mild detergent, us-

ing a soft, spongy cloth and a

semi-rigid nylon brush for the

sharp areas of the plate and the

product holder. Do not clean

the machine with jets of water

or steam or similar methods.

DISMANTLING

- Check that the guard is cover-

ing the blade properly (9).

- Unscrew the slice deector

locking screw by hand and re-

move it.

- Remove the pan.

- Remove the meat table, rotat-

ing the locking lever in the anti-

clockwise direction, lift the table

only and remove it.

- Remove the collection tray. If

the tray is locked by two side

pins, loosen them before remo-

ving the tray.

WARNING! For some

models, push the meat

table forward before lifting it

with its top clamp arm.

CLEANING

- The blade: press a damp cloth

on the surface of the blade and

move it slowly from the center

toward the outside on the

blade cover side and the oppo-

site side. In the same way, dry it

using a dry cloth;

WARNING! Never acti-

vate the ywheel while

cleaning the blade.

- the safety ring: use a soft

brush to clean the area be-

tween the blade and the safety

ring;

WARNING! Sharp blade,

cutting hazard! When

the blade is not covered by the

guard, be extremely careful to

keep your hands as far away

from the unprotected area as

possible.

- the machine body: use a

damp cloth or a sponge. Dry

carefully.

REASSEMBLING

- Check that the blade protec-

tion duly covers the blade (9);

- put the waste tray in its spe-

cic position;

- close the slice deector;

- using the ywheel handle,

rotate the ywheel (7) to bring

the sliding meat table (4) fully

forward (towards the opera-

tor);

- with a vertical movement

from top to bottom, place the

meat table in its position.

WARNING: risk of inju-

ry from sharp blade! For

some models, after placing the

meat table, push it forward in

order to secure it completely

in the carriage. If present, close

the lever or tighten the knob

on the meat table.

MAINTENANCE

Blade Sharpening

Frequency and duration of

sharpening depend on the use

of the equipment.

WARNING: risk of in-

jury from sharp blade!

When the blade is not covered

with the blade protection, pay

extra attention to keep your

hands as far as possible from

the unprotected area.

For sharpening, follow the

instruction according to the

model:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Clean the blade, freeing it of

residual grease.

- Check that the guard is cov-

ering the blade properly

- Move the meat table away

from the blade.

- Lift the sharpener and rotate

it 180°.

- Carefully lower the sharpen-

er. The blade will be automati-

cally centred between the two

grinding wheels.

- Press the button (B) for ap-

proximately 10-15 seconds

and simultaneously rotate the

ywheel. Release the button

(B), press the button (C) for 2-3

seconds and release it.

- Stop ywheel rotation.

- Reposition the sharpener in

its original position and tighten

the knob only after the blade

has stopped moving.

WARNING: risk of dam-

ages! Do not excessively

force (more than 2-3 seconds)

the deburring operation to

prevent damaging of the blade.

Lubrication (Fig. 7)

- Put some drops of oil over the

bar (1) and in the junction of

the slice thickness-regulating

knob (2);

- put some drops of oil in the

holes (3 and 4);

- put some drops of oil on the

ywheel in its junction to the

tree (5);

- briey activate the ywheel.

For lubrication only use acid

free oil (we recommend Vase-

line oil). Do not use vegetable

oil.

SERVICE

No user-serviceable parts are

inside. Refer servicing to qual-

ied personnel. All the repair

and replacement operations

(like blade replacement, repair

of structural parts, repair and/

or re-placement of sub-base-

plate components, or similar)

shall be executed exclusively

by personnel authorized by the

manufacturer.

In the event service is need-

ed, you may return your food

slicer to the manufacturer or

to one of the Authorized Ser-

vice Centers. For information

about service, centers please

service@berkelinternational.com.

WARNING: risk of in-

jury from sharp blade!

The blade replacement is

mandatory if distance be-

tween the edge of the blade

and the internal edge of the

guard exceeds 6 mm.

WARRANTY AND

RESPONSIBILITY

The manufacturer supplies The

manufacturer supplies ma-

chines with a limited war-ranty

of 24 months from the pur-

chasing date. The warran-ty is

extended only to defects that

arise under intended use condi-

tions and proper use. The war-

ranty does not cover defects

resulting from faults caused by

transport, purchas-er’s incom-

petence or negligence, improp-

er installation, unauthorised

interventions, natural wear

and tear greater than 10% of

the nominal value. More-over,

the warranty does not cover

components intrinsically sub-

ject to wear, such as blades and

grinders, except in the event

of evident manufactur-ing de-

fects.

The manufacturer declines any

direct and indirect responsibil-

ity coming from:

- failure to observe the instruc-

tions in this manual;

- use which does not conform

to prevailing specic regula-

tions in the country of instal-

lation;

- unauthorized modications

and/or repairs carried out on

the machine;

- use of non-original accesso-

ries and replacement parts;

- exceptional events.

Transfer of ownership of the

machine automatically de-

faults the manufacturer’s lia-

bility for the machine in ques-

tion.

The Identication tag on the

base-plate indicates manufac-

turer, machine, technical infor-

mation.

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 210 mm

Rectangular cutting capacity 270x210 mm

Max slice thickness 1,5 mm

Blade diameter 300 mm

Weight 44 Kg

DATA SHEET

VOLANO 12 RED

MANUALE D’USO: AFFETTATRICE MANUALE A VOLANO

MODELLI:

VOLANO 12 RED

COMPONENTI

PRINCIPALI

1. Piatto raccoglitore

2. Parafetta

3. Pressamerce

4. Piatto portamerce

scorrevole

5. Carrello

6. Maniglia di manovra volano

7. Volano

8. Basamento

9. Paralama

10. Maniglia scorrimento

verticale pressamerce

11. Leva ritorno rapido

sovrappiatto

12. Volantino avanzamento

sovrappiatto

13. Regolazione spessore fetta

14. Coprilama

15. Piedino di appoggio

16. Lama

17. Aflatoio

18. Maniglia bloccaggio

pressamerce

Fig. 1

DESCRIZIONE

Macchine affettatrici a volano

con lama circolare, progettate

per affettare esclusivamente

prodotti alimentari del tipo e

nei limiti dimensionali indicati

nel presente manuale. Le parti

principali che compongono la

macchina sono illustrate alla

gura 1.

SICUREZZA

Le macchine descritte in que-

sto manuale rispettano gli

standard Europei di igiene e

sicurezza imposti dalle ultime

normative.

Per la vostra sicurezza, fate at-

tenzione alle seguenti istruzioni:

- leggere attentamente tutte

le istruzioni prima di usare la

macchina;

- il prodotto non è indicato per

l’utilizzo da parte dei bambini;

- utilizzare la macchina solo se

propriamente istruiti e in per-

fetto stato psico-sico;

- non usare la macchina in al-

cun modo differente da come

indicato nel presente manuale;

- installare la macchina in con-

formità alle istruzioni riportate

al paragrafo ‘installazione’;

- installare la macchina in luo-

go al di fuori dalla portata di

personale estraneo alle opera-

zioni relative all’impiego della

stessa e soprattutto di minori;

- utilizzare la macchina con

grande concentrazione ed evi-

tare di distrarsi;

- non permettere l’utilizzo del-

la macchina ad alcuno che non

abbia letto e compreso piena-

mente il presente manuale;

- non indossare indumenti svo-

lazzanti o con maniche aperte;

- non permettere ad alcuno di

avvicinarsi durante l’operazio-

ne di taglio del prodotto;

- non rimuovere, coprire o mo-

dicare le targhette collocate

sul corpo della macchina e, in

caso di danneggiamento delle

stesse, sostituirle prontamente;

- non rimuovere le protezioni e

non modicare o escludere le

protezioni meccaniche;

- affettare unicamente i pro-

dotti di tipo consentito, non

tentare alcuna prova di taglio

con prodotti di tipo proibito;

- mantenere la zona di appog-

gio del prodotto affettato, la

zona tutt’intorno alla macchina

ed il piano pavimento operato-

re sempre puliti ed asciutti;

- non utilizzare la macchina

come supercie di appoggio e

non appoggiarvi alcuno ogget-

to estraneo alle normali opera-

zioni di taglio;

- non usare l’affettatrice quan-

do, a seguito di normale usura,

la distanza tra il lo della lama

e l’anello para lama ha supera-

to i 6 mm, in tal caso contattare

il produttore o uno dei Centri

Servizio Autorizzati per cam-

biare la lama;

- arrestare immediatamente la

macchina e richiedere l’inter-

vento di personale di assisten-

za autorizzato in caso di fun-

zionamento anomalo, sospetto

di rotture, movimenti non cor-

retti, rumori insoliti, ecc.;

- utilizzare sempre guanti del

tipo resistente al taglio ed alla

lacerazione per le operazioni di

pulizia e di manutenzione;

- porre e rimuovere la merce

da affettare sul sovrappiatto

scorrevole solo con il piatto

completamente retratto (lon-

tano dalla lama) ed il carrello

totalmente verso l’operatore;

- far scorrere il piatto durante

le operazioni di taglio solo ed

esclusivamente mediante l’uti-

lizzo del volano;

- non toccare mai con le mani il

prodotto durante l’operazione

di taglio. Mantenere sempre le

mani lontane dalla lama;

- non è ammesso l’uso di acces-

sori per il taglio che non siano

stati forniti dal costruttore del-

la macchina.

Il costruttore declina ogni

responsabilità derivante da

un uso inappropriato, modi-

che e/o riparazioni effettuate

dall’utente o da personale non

autorizzato, utilizzo di parti di

ricambio non originali o non

speciche per il modello di

macchina.

Condizioni ambientali d’uso:

- Temperatura da -5° C a +40° C

- Umidità max 95%

NON AFFETTARE:

- prodotti alimentari congelati;

- prodotti alimentari surgelati;

- prodotti alimentari con ossa

(carne e pesce);

- ogni altro prodotto non desti-

nato all’uso alimentare.

Rischi residui

L’anello di protezione intorno

alla lama protegge l’operatore

dal contatto accidentale con la

lama tuttavia, al ne di consen-

tire le operazioni di aflatura,

la protezione non elimina com-

pletamente il rischio di taglio.

ATTENZIONE! Durante

le operazioni di pulizia

e aflatura della lama, fare

estrema attenzione a man-

tenere le mani il più lontano

possibile dall’area non protet-

ta. Si raccomanda di utilizzare

guanti di protezione.

INSTALLAZIONE

Se non si utilizza la colonna di

supporto (opzionale) installare

la macchina su di un piano ben

livellato, asciutto ed adatto a

sostenere il peso della mac-

china stessa più la merce da

affettare. L’altezza consigliata

del piano di lavoro è di circa 80

cm. Vericare che non ci siano

impedimenti al movimento del

volano, alla corsa del carrello

ed al caricamento della merce

da affettare. Sollevare la mac-

china con attenzione ed inse-

rire i piedini in gomma nelle

relative sedi del basamento.

Per alcuni modelli, i piedini di

appoggio anteriori possono

essere svitati e collocati nella

posizione desiderata in funzio-

ne della profondità del piano di

lavoro. Per evitare danneggia-

menti, durante il trasporto al-

cuni modelli sono imballati con

il volano a parte, non montato.

Se il volano della macchina ri-

cevuta non è montato, seguire

le istruzioni:

- inserire il volano sull’albero

vericando la corretta corri-

spondenza delle forature mani-

cotto volano-albero (Fig. 3-A);

- inserire nel manicotto la spi-

na conica con l’estremità ra-

stremata (diametro minore) ri-

volta verso il manicotto stesso

(Fig. 3-B);

ATTENZIONE Se la spi-

na è posizionata corret-

tamente, si inserirà quasi com-

pletamente senza forzature.

- battere la spina per inserirla

completamente.

USO DELL’AFFETTATRICE

- Vericare che la lama sia ben

protetta dal paralama: utiliz-

zando la leva di bloccaggio

protezione lama, se presente

(Fig. 4), controllando che la ma-

nopola di regolazione spessore

sia in posizione di sicurezza

(posizione “0”) (13);

- se la manopola è ripiegata

verso il volano, sollevarla in po-

sizione di lavoro, perpendicola-

re rispetto al volano;

- azionando il volano (7) in sen-

so orario portare il carrello (5)

totalmente in avanti (verso l’o-

peratore);

- arretrare completamente

(lontano dalla lama) il piatto

porta merce (4) usando il siste-

ma di avanzamento rapido (11)

oppure sul sistema di avanza-

mento del piatto (12);

- porre il prodotto da affettare

sul piatto porta merce;

- far scorrere il pressamerce

verso il basso per bloccare il

prodotto, a seconda dei mo-

delli: a) impugnare entrambe le

maniglie del pressamerce (10

e 18) e spingerle contempora-

neamente verso il basso no a

bloccare il prodotto; b) impu-

gnare la leva di scorrimento del

pressamerce (10), abbassarla

no a ne scorrimento, impu-

gnare la maniglia di bloccaggio

(18) e spingerla sul prodotto

no a bloccarlo;

- predisporre lo spessore fetta

desiderato ruotando la mano-

pola allo stesso tempo e sele-

zionare lo spessore;

- avvicinare il piatto portamer-

ce (verso la lama) intervenendo

sul sistema di avanzamento ra-

pido del piatto (11) o sul siste-

ma di avanzamento (12);

ATTENZIONE Lasciare

uno spazio da 0,5 a 1 cm

tra la lama e il prodotto.

- scoprire la lama dalla sua pro-

tezione, a seconda del modello:

a) tirare verso l’operatore leva

di bloccaggio, se presente, fa-

cendola ruotare in senso antio-

rario; b) allentare il pomello di

bloccaggio del paralama, tirare

verso l’operatore, riavvitare il

pomello per bloccare il para-

lama nella sua postazione di

riposo (lama scoperta);

ATTENZIONE Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coper-

ta dalla protezione, prestare

estrema attenzione nel man-

tenere le mani il più possibile

lontano dall’area non protetta.

- azionare il volano facendolo

ruotare in senso orario;

ATTENZIONE rischio di

danneggiamento! Non

ruotare il volano del carrello in

senso contrario, la rotazione in-

versa del volano può seriamen-

te danneggiare la macchina.

- durante la corsa di ritorno del

carrello (verso l’operatore) vie-

ne azionato il dispositivo mec-

canico che fa avanzare, in sen-

so trasversale, il sovrappiatto

verso la lama;

- quando il piatto portamerce

raggiunge il limite di avanza-

mento verso la lama, fermar-

si e sollevare il pressamerce.

Utilizzando il sistema di avan-

zamento del piatto o quello di

avanzamento rapido, allonta-

nare il piatto dalla lama. Ripo-

sizionare il prodotto, bloccarlo

nuovamente con il pressamer-

ce e ricominciare ad affettare;

- scaricare il prodotto ese-

guendo le operazioni in senso

inverso.

ATTENZIONE Pericolo

di taglio! Terminata l’o-

perazione di taglio, ruotare la

leva in senso opposto: l’anello

di protezione si sovrappone

alla lama eliminando la condi-

zione di pericolo.

PULIZIA

Le macchine devono essere ac-

curatamente pulite al termine

del loro utilizzo. Dopo un pe-

riodo di inattività devono es-

sere pulite anche prima dell’u-

tilizzo. Utilizzare guanti di

protezione resistenti al taglio

ed alla lacerazione ed eseguire

tutte le operazioni con grande

attenzione.

Prodotti per la pulizia: usare

esclusivamente acqua con un

panno morbido, spugnoso ed

eventualmente uno spazzolino

di nylon semi rigido per le zone

del piatto e del pressamerce.

Non pulire la macchina con

getti d’acqua o vapore o con

metodi similari.

SMONTAGGIO

- Assicurarsi che la protezione

copra debitamente la lama (9)

- Svitare a mano la vite di bloc-

caggio del parafetta e rimuo-

verlo.

- Rimuovere la vaschetta

- Rimuovere il piatto porta-

merce, ruotando la leva di bloc-

caggio senso antiorario, solle-

vare il solo piatto e rimuoverlo.

- Slare il piatto raccoglitore.

Se il piatto è bloccato da due

perni laterali, allentarli prima

di slare il piatto.

ATTENZIONE! Per al-

cuni modelli, spingere

il piatto portamerce in avanti

prima di sollevarlo insieme al

porta merce.

PULIZIA

- Lama: premere un panno umi-

do sulla supercie della lama

e spostarlo lentamente dal

centro verso l’esterno, come

in gura, e sul lato opposto.

Asciugare, nello stesso modo,

utilizzando un panno asciutto;

ATTENZIONE! Non at-

tivare l’affettatrice men-

tre si pulisce la lama.

- anello di sicurezza: usare uno

spazzolino di nylon semirigido

per pulire l’area compresa tra

la lama e l’anello di protezione;

ATTENZIONE Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coper-

ta dalla protezione, prestare

estrema attenzione nel man-

tenere le mani il più possibile

lontano dall’area non protetta.

- corpo macchina: pulire il cor-

po macchina con un panno umi-

do o una spugna risciacquando

acqua. Asciugare con cura.

RIASSEMBLAGGIO

- Controllare che la protezione

copra debitamente la lama (9);

- rimettere la vaschetta nella

sua posizione;

- chiudere il parafetta;

- utilizzando la manopola del

volano, ruotare il volano (7)

per portare completamente in

avanti (verso l’operatore) il piat-

to portamerce scorrevole (4);

- con un movimento verticale

dall’alto verso il basso, rimet-

tere il piatto portamerce nella

sua posizione iniziale.

ATTENZIONE: per alcu-

ni modelli, dopo aver po-

sizionato il piatto porta merce,

spingerlo per ssarlo al suppor-

to piatto. Se presente, chiudere

la leva o stringere la manopola

sul piatto portamerce.

MANUTENZIONE

Aflatura lama

La frequenza e la durata dell’af-

latura dipende dall’uso che

viene effettuato.

ATTENZIONE Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coper-

ta dalla protezione, prestare

estrema attenzione nel man-

tenere le mani il più possibile

lontano dall’area non protetta.

Si raccomanda di utilizzare

guanti di protezione.

Per l’aflatura della lama, se-

guire le istruzioni a seconda del

modello indicato:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Eseguire la pulizia della lama

liberandola dai residui di grasso

- Vericare che la protezione co-

pra debitamente la lama

- Allontanare il piatto portamer-

ce dalla lama

- Sollevare l’aflatoio e ruotarlo

di 180°

- Abbassare l’aflatoio con cura,

la lama si centrerà automatica-

mente tra le due mole

- Premere il pulsante (B) per

circa 10-15 secondi e contem-

poraneamente ruotare il volano.

Lasciare il pulsante (B), premere

il pulsante (C) per 2-3 secondi e

lasciarlo.

- Interrompere la rotazione del

volano

- Solo quando la lama è ferma, ri-

posizionare l’aflatoio nella sua

posizione originale e avvitare il

pomello.

ATTENZIONE: rischio di

danneggiamento! Non

prolungare eccessivamente

(non più di 2-3 secondi) l’ope-

razione di sbavatura per evita-

re di danneggiare la lama.

Lubricazione (Fig. 7)

- Versare alcune gocce di olio

sulla barra (1) e nella giunzio-

ne della manopola regolazione

spessore fetta (2);

- versare alcune gocce di olio

nei buchi (3 e 4);

- versare alcune gocce di olio

nella giunzione tra volano e

corpo dell’affettatrice (5);

- azionare brevemente il volano.

Per la lubricazione usare solo

oli senza acidi (si consiglia olio

di vaselina). Non usare oli ve-

getali.

ASSISTENZA

Non sono forniti pezzi di ri-

cambio all’interno dell’imballo.

Tutte le attività di riparazione

e sostituzione (quali sostitu-

zione o riparazione di lama,

cinghia, componenti elettrici,

parti strutturali, etc.) devono

essere svolte esclusivamente

da personale autorizzato dal

produttore stesso.

Nel caso fosse necessaria una

riparazione, si raccomanda di

ritornare la macchina al pro-

duttore o ad un Centro Servizi

Autorizzato.

Per informazioni riguardo i

centri servizi, rivolgersi a:

service@berkelinternational.com.

ATTENZIONE! E’ ob-

bligatorio sostituire la

lama quando la distanza tra il

lo della lama stessa ed il bor-

do interno della protezione

supera i 6 mm.

GARANZIA

E RESPONSABILITA’

Il produttore fornisce macchi-

ne con una garanzia di durata

24 mesi, a partire dalla data di

acquisto. La garanzia copre solo

i difetti riscontrati facendone

un uso appropriato e secondo

le condizioni d’uso previste

dal manuale. La garanzia non

copre difetti dovuti a traspor-

to, incompetenza o negligenza

dell’acquirente, installazione

o posizionamento improprio,

danni da usura, voltaggio su-

periore al 10% del valore no-

minale. Inoltre, la garanzia non

copre componenti intrinseca-

mente soggetti a usura, quali

la lama e le mole dell’aflatoio,

eccetto nel caso di evidente di-

fetto di produzione.

Il produttore declina qualsiasi

responsabilità diretta e indi-

retta derivante da:

- mancata osservanza delle

istruzioni presenti nel manuale;

- uso non conforme alla nor-

mativa dominante nel paese di

installazione;

- modiche e/o riparazioni sul-

la macchina non autorizzate;

- uso di accessori e parti di ri-

cambio non originali;

- eventi eccezionali.

Il trasferimento di proprietà

della macchina, comporta

l’immediato sollevamento da

ogni responsabilità da parte

del produttore. La targhetta di

identicazione sulla base della

macchina registra il produtto-

re, la macchina, le informazioni

tecniche.

CARATTERISTICHE TECNICHE

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 210 mm

Capacità di taglio rettangolare 270x210 mm

Massimo spessore fetta 1,5 mm

Diametro lama 300 mm

Peso 44 Kg

VOLANO 12 RED

GEBRAUCHSANLEITUNG: HANDBETRIEBENE AUFSCHNITTMASCHINE MIT SCHWUNGRAD

MODELLE:

VOLANO 12 RED

HAUPTBESTANDTEILE

1. Auffangteller

2. Restehalter

3. Schneidgutpresse

4. Schneidgutplatte

5. Schlitten

6. Schwungradgriff

7. Schwungrad

8. Gehäuse

9. Messerschutz

10. Senkrechtlauf der

Schneidgutpresse

11. Hebel für schnelle

Bewegung des Obertellers

12. Handrad für

Vorwärtsbewegung des

Obertellers

13. Reglerknopf fur die

schnittdicke

14. Messerabdeckung

15. Stützfuß

16. Messer

17. Schleifvorrichtung

Abb. 1

BESCHREIBUNG

Schwungrad-Aufschnittma-

schinen mit kreisrundem Mes-

ser, die ausschließlich zum

Aufschneiden von Lebensmit-

teln des Typs und der Größe

bestimmt sind, die in der vor-

liegenden Anleitung genannt

werden. Die Hauptbestandtei-

le des Gerätes werden in Abbil-

dung 1 gezeigt.

SICHERHEIT

Die in dieser Anleitung be-

schriebenen Geräte erfüllen

die europäischen Hygiene- und

Sicherheitsstandards der aktu-

ellen Bestimmungen.

Zu Ihrer Sicherheit möchten

wir Sie bitten, unbedingt die

folgenden Anweisungen zu be-

folgen:

- Bevor Sie das Gerät benut-

zen, lesen Sie aufmerksam alle

Anweisungen;

- Das Produkt ist nicht zum Ge-

brauch durch Kinder geeignet;

- Verwenden Sie das Gerät nur

nach entsprechender Anwei-

sung und wenn Sie sich in

einwandfreiem körperlichem

und geistigem Zustand ben-

den;

- Verwenden Sie das Gerät auf

keinen Fall anders als in der

vorliegenden Anleitung be-

schrieben;

- Installieren Sie das Gerät

in Übereinstimmung mit den

Anweisungen im Abschnitt „In-

stallation“;

- Stellen Sie das Gerät an ei-

nem Ort auf, zu dem Unbefugte

und vor allem Minderjährige

keinen Zugang haben;

- Seien Sie beim Verwenden

des Gerätes stets hochkonzen-

triert und lassen Sie sich nicht

ablenken;

- Gestatten Sie den Gebrau-

ch des Gerätes niemandem,

der die vorliegende Anleitung

nicht gelesen und/oder ver-

standen hat;

- Tragen Sie bei der Verwen-

dung keine atternden Klei-

dungsstücke oder weiten Ärm-

el;

- Gestatten Sie während des

Schneidvorgangs niemandem,

außer dem Bediener, sich dem

Gerät zu nähern;

- Die Beschilderung am Gerät

darf nicht entfernt, überdeckt

oder verändert werden und ist

im Falle einer Beschädigung

umgehend zu ersetzen;

- Die Schutzvorrichtung darf

nicht entfernt und die mecha-

nischen Schutzvorrichtungen

dürfen nicht verändert wer-

den;

- Es dürfen ausschließlich die

zugelassenen Produkte aufge-

schnitten werden. Versuchen

Sie niemals, nicht zugelassene

Produkte zu schneiden;

- Halten Sie den Ablagebereich

für die Aufschnittware, den ge-

samten Bereich um das Gerät

und den Fußboden im Arbei-

tsbereich immer sauber und

trocken;

- Nutzen Sie das Gerät nicht

als Fläche zum Abstützen oder

zum Ablegen von Gegenständ-

en, die nicht für den Schneide-

vorgang erforderlich sind;

- Benutzen Sie die Aufschnitt-

maschine nicht, wenn der Ab-

stand zwischen dem Messer

und dem Sicherheitsring des

Messers 6 mm infolge der nor-

malen Abnutzung übersteigt.

Wenden Sie sich in diesem Fall

an den Hersteller oder an eine

autorisierte Kundendienststel-

le, um das Messer auswechseln

zu lassen;

- Halten Sie das Gerät bei ei-

nem Defekt, ungewöhnlicher

Funktionsweise, Verdacht

auf einen Bruch, nicht kor-

rekten Bewegungen oder un-

gewöhnlichen Geräuschen

sofort an und fordern Sie den

Eingriff von autorisiertem

Kundendienstpersonal an;

- Tragen Sie bei den Reinigun-

gs- und Wartungsarbeiten

immer schnitt- und rissfeste

Schutzhandschuhe;

- Legen Sie die aufzuschnei-

dende Ware nur auf der bewe-

glichen Oberplatte ab bzw.

entfernen Sie sie von selbiger,

wenn die Platte vollständig

zurückgesetzt ist (weit entfer-

nt vom Messer) und der Schlit-

ten sich vollständig in Richtung

Bediener bendet;

- Lassen Sie die Platte

während des Schneidvorgan-

gs ausschließlich mithilfe des

Schwungrades gleiten.

- Berühren Sie das Produkt

während des Schneidvorgangs

nie mit den Händen. Halten Sie

die Hände immer vom Messer

fern;

- Es ist nicht zulässig, für das

Aufschneiden andere als die

vom Hersteller für die Ausstat-

tung der Maschine vorgesehe-

nen Zubehörteile zu benutzen.

Der Hersteller lehnt jede Ver-

antwortung für Schäden ab, die

die Folge von unsachgemäßem

Gebrauch, von durch nicht

autorisiertes Personal ausge-

führten Änderungen und/oder

Reparaturen sowie Gebrauch

von nicht originalen oder nicht

speziell für das Gerätemodell

geeigneten Ersatzteilen sind.

Umgebungsbedingungen für

den Betrieb:

- Temperatur: zwischen -5°C

und +40°C

- Max. Feuchtigkeit 95%

NICHT AUFSCHNEIDEN:

- gefrorene Lebensmittel;

- tiefgekühlte Lebensmittel;

- Lebensmittel mit Knochen

(Fleisch und Fisch);

- alle anderen nicht zu Er-

nährungszwecken vorgesehe-

nen Produkte.

Restrisiken

Der Schutzring um das Messer

schützt den Bediener vor dem

versehentlichen Kontakt mit

dem Messer; trotzdem kann

dieser Schutz die Schneidgefahr

nicht vollständig beseitigen.

ACHTUNG! Halten Sie

Ihre Hände beim Reini-

gen und Schleifen des Messers

unbedingt möglichst weit vom

nicht geschützten Bereich

entfernt. Es wird das Tragen

von Schutzhandschuhen emp-

fohlen.

INSTALLATION

Wenn keine Standsäule (optio-

nal) verwendet wird, stellen Sie

das Gerät auf eine gut nivellier-

te, glatte, trockene und dem

Gewicht des Gerätes und des

Schneidgutes angemessene

Fläche. Stellen Sie sicher, dass

die Bewegung von Schwungrad

und Schlitten sowie das Auf-

laden des Schneidguts durch

nichts beeinträchtigt werden.

Die empfohlene Höhe der Ar-

beitsäche beträgt ca. 80 cm.

Heben Sie das Gerät vorsichtig

an und setzen Sie die Gummi-

füße in die zugehörigen Sitze

des Sockels ein. Bei einigen

Modellen können die vorderen

Stützfüße abmontiert und in

der gewünschten Position, je

nach Tiefe der Arbeitsäche,

angebracht werden.

Um Transportschäden zu ver-

meiden, werden einige Model-

le mit separatem, nicht mon-

tiertem Schwungrad geliefert.

Wenn das Schwungrad bei

Lieferung des Gerätes nicht

montiert ist, gehen Sie wie fol-

gt vor:

- Das Schwungrad auf die Wel-

le setzten und die korrekte Üb-

ereinstimmung der Bohrungen

der Muffe für Schwungrad und

Welle überprüfen (Abb. 3-A).

- Den Konusstift in di Muffe

einsetzen, wobei das spitze

Ende (kleinerer Durchmesser)

zur Muffe hin zeigen muss

(Abb. 3-B).

ACHTUNG! Ist der Sti-

ft korrekt positioniert,

lässt er sich beinahe mühelos

einfügen.

- auf den Stift klopfen, bis er

vollständig eingeführt ist.

BEDIENUNG

- Sicherstellen, dass das Mes-

ser durch den Klingenschutz

gut geschützt ist:

- Mit dem Klingenschutz-Sper-

rhebel, falls vorhanden (Abb. 4)

- Kontrollieren Sie, dass sich

der Reglerknopf für die Stärke

in der sicheren Position (Posi-

tion “0”) (13) bendet;

- Ist der Einstellknopfzum

Schwungrad hin gebogen, he-

ben Sie ihn in Betriebsposition,

senkrecht zum Schwungrad;

- Betätigen Sie das Schwun-

grad (7), um den Schlitten (5)

bis an den vorderen Anschlag

(Bediener) zu bewegen;

- Fahren Sie die Schneid-

gutplatte (4) mithilfe des

Schnellvorschubsystems(12)

vollständig zurück (weg vom

Messer);

- Legen Sie das aufzuschnei-

dende Produkt auf die Schnei-

dgutplatte;

- Den Griff zum vertikalen

Gleiten der Presse greifen und

auf das Werkstück drücken;

- Den Griff des Arms der Pres-

se greifen und kräftig auf das

Werkstück drücken, um es zu

blockieren;

- Die gewünschte Schnittdicke

vorbereiten, dazu gleichzei-

tig den Griff drehen und die

Stärke auswählen;

- Nähern Sie die Schneid-

gutplatte (Richtung Messer)

mithilfe des Schnellvorschub-

systems der Platte (11) oder

des Vorschubsystems (12) an;

ACHTUNG! Zwischen

Produkt und Messer 0,5

bis 1 cm Freiraum lassen.

- Das Messer je nach Modell

aus seinem Schutz nehmen: a)

Den Sperrhebel, falls vorhan-

den, gegen den Uhrzeigersinn

drehen und zum Bediener hin

ziehen; b) Den Sperrknauf des

Messerschutzes lockern, zum

Bediener hin ziehen, den Knauf

wieder festdrehen, um den

Messerschutz in Ruheposition

zu blockieren (freiliegendes

Messer;

ACHTUNG Scharfes

Messer, Schneidgefahr!

Wenn das Messer nicht vom

Schutz bedeckt ist, achten Sie

besonders darauf, Ihre Hände

weit vom ungeschützten Be-

reich entfernt zu halten.

- Betätigen Sie das Schwun-

grad, indem Sie es im Uhrzei-

gersinn drehen.

ACHTUNG Beschädi-

gungsgefahr! Drehen Sie

das Schwungrad des Wagens

nicht in der entgegengesetzten

Richtung; die umgekehrte Ro-

tation des Schwungrads kann

ernsthafte Schäden am Gerät

verursachen.

- Während der Rückkehr des

Schlittens (in Richtung Bedie-

ner) wird die mechanische Vor-

richtung betätigt, die die Ober-

platte quer in Richtung Messer

bewegt;

- Wenn die Schneidgutplatte

den Anschlag der Bewegung

Richtung Messer erreicht, hal-

ten Sie an und heben Sie die

Anschlagplatte an. Nutzen Sie

das Vorschubsystem oder das

Schnellvorschubsystem der

Platte, um diese vom Messer

wegzubewegen. Legen Sie das

Produkt wieder auf, blockieren

Sie es erneut mit der Anschla-

gplatte und beginnen Sie wie-

der mit dem Aufschneiden;

- Zum Entnehmen des Werk-

stücks den gesamten Vorgang

in umgekehrter Reihenfolge

vornehmen.

ACHTUNG Schneidge-

fahr! Nach dem Schnei-

dvorgang den Hebel in entge-

gengesetzter Richtung drehen:

der Schutzring legt sich über

das Messer und räumt somit

den Gefahrenzustand aus.

REINIGUNG

Die Maschinen müssen nach

dem Gebrauch gründlich gerei-

nigt werden. Nach einem mehr

oder weniger langen Stillstand

müssen diese auch vor Ge-

brauch gereinigt werden.

Tragen Sie schnitt- und riss-

feste Schutzhandschuhe und

führen Sie alle Arbeiten mit

höchster Vorsicht aus.

Reinigungsprodukte:

Verwenden Sie ausschließ-

lich Wasser und ein weiches

Schwammtuch und bei Bedarf

eine kleine halbsteife Nylon-

bürste für die Bereiche von

Schneidgut- und Anschlagplat-

te. Reinigen Sie das Gerät nicht

mit Strahlwasser, Dampf oder

ähnlichen Methoden.

AUSEINANDERBAUEN

- Vergewissern Sie sich, dass

der Schutz das Messer (9) gut

bedeckt.

- Die Verriegelungsschraube

des Schneidschutzes von hand

abschrauben und abnehmen.

- Entfernen Sie die Schale.

- Drehen Sie den Sperrhebel

gegen den Uhrzeigersinn, he-

ben Sie nur die Schneidgutplat-

te an und nehmen Sie sie ab.

- Die Auffangplatte heraus-

ziehen. Wird die Platte von

zwei seitlichen Stiften verrie-

gelt, müssen diese gelockert

werden, bevor Sie die Platte

herausziehen.

ACHTUNG! Bei einigen

Modellen müssen Sie die

Schneidgutplatte nach vorne

schieben, bevor Sie sie gemein-

sam mit der Anschlagplatte an-

heben können.

REINIGUNG

- Messer: Drücken Sie einen

feuchten Lappen auf die Ober-

äche des Messers und bewe-

gen Sie ihn dann langsam von

der Mitte nach außen, wie in

der Abbildung gezeigt; gehen

Sie sowohl auf der Seite der

Messerhaube als auch auf

der gegenüberliegende Seite

vor. Trocknen Sie das Messer

auf dieselbe Weise mit einem

trockenen Tuch ab;

WARNUNG! Schalten

Sie die Aufschnittma-

schine niemals ein, während

Sie das Messer reinigen.

- Sicherheitsring: Verwenden

Sie zum Reinigen des Bereichs

zwischen dem Messer und dem

Sicherheitsring eine kleine hal-

bsteife Nylonbürste;

ACHTUNG Scharfes

Messer, Schneidgefahr!

Wenn das Messer nicht vom

Schutz bedeckt ist, achten Sie

besonders darauf, Ihre Hände

weit vom ungeschützten Be-

reich entfernt zu halten.

- Gerätekorpus: Reinigen

Sie den Gerätekorpus mit ei-

nem feuchten Lappen oder

Schwamm und spülen Sie ihn

dann mit warmem Wasser ab.

Sorgfältig abtrocknen.

ZUSAMMENBAUEN

- Vergewissern Sie sich, dass

der Schutz das Messer (9) gut

bedeckt;

- Setzen Sie die Wanne wie-

der ein;

- Schließen Sie den Restehalter;

- Drehen Sie das Schwungrad (7)

mithilfe seines Knopfes, um die

bewegliche Schneidgutplatte

(4) ganz nach vorn (in Richtung

Bediener) zu bewegen;

- Bringen Sie die Schnei-

dgutplatte mit einer sen-

krechten Bewegung von oben

nach unten wieder in ihre An-

fangsposition.

ACHTUNG: Bei einigen

Modellen müssen Sie die

Schneidgutplatte nach ihrer

Positionierung in den Schlitten-

tisch drücken, bis sie einrastet.

Wenn vorhanden, schließen Sie

den Hebel oder schrauben Sie

den Knopf auf der Schneidgut-

platte wieder an.

INSTANDHALTUNG

Schleifen des Messers

Wie oft das Messer geschliffen

werden muss, hängt vom Ge-

brauch ab.

ACHTUNG! Scharfes

Messer, Schneidgefahr!

Wenn das Messer nicht vom

Schutz bedeckt ist, achten Sie

besonders darauf, Ihre Hände

weit vom ungeschützten Be-

reich entfernt zu halten.

Für den Schleifvorgang befol-

gen Sie die Anweisungen des

jeweiligen Modells:

VOLANO 12 RED (Abb. 6)

-Das Messer bei der Reini-

gung von Fettrückständen be-

freien

-Vergewissern Sie sich, dass

der Schutz das Messer gut be-

deckt

-Die Schneidgutplatte vom

Messer entfernen.

-Heben Sie die Schleifvorrich-

tung an und drehen Sie sie um

180°.

-Senken Sie die Schleifvor-

richtung vorsichtig wieder ab,

wobei sich das Messer auto-

matisch mittig zwischen den

beiden Schleifscheiben positi-

oniert

-Drücken Sie die Taste (B)

etwa 10-15 Sekunden lang

und drehen Sie gleichzeitig das

Schwungrad. Lassen Sie die

Taste (B) los, drücken Sie die

Taste (C) für 2-3 Sekunden, und

lassen Sie die los.

-Unterbrechen Sie die Rotati-

on des Schwungrads

-Erst wenn das Messer still

steht, bringen Sie die Schleif-

vorrichtung wieder in ihre ur-

sprüngliche Position und zie-

hen Sie den Knauf fest.

ACHTUNG: Beschädi-

gungsgefahr! Lassen Sie

sich für den Vorgang des Ab-

gratens nicht zu viel Zeit (nicht

mehr als 2-3 Sekunden), um

eine Beschädigung des Mes-

sers zu verhindern.

Schmieren (Abb. 7)

- Geben Sie einige Tropfen Öl

auf die Stange (1) und in die

Dichtung des Reglerknopfes

für die Scheibendicke (2);

- Geben Sie einige Tropfen Öl

in die Löcher (3 und 4);

- Geben Sie einige Tropfen

Öl in die Dichtung zwischen

Schwungrad und Korpus der

Aufschnittmaschine (5);

- Betätigen Sie kurz das

Schwungrad.

Verwenden Sie zum Schmie-

ren nur nicht saure Öle (wir

empfehlen Vaselineöl). Keine

panzlichen Öle verwenden.

ASSISTENZ

Der Verpackung liegen keine Er-

satzteile bei. Sämtliche Repara-

tur- und Austauscharbeiten (wie

Austausch oder Reparatur von

Messer, Riemen, elektrischen

Bauteilen, strukturellen Teilen

usw.) dürfen ausschließlich von

Personal durchgeführt werden,

das vom Hersteller autorisiert ist.

Sollte eine Reparatur erforder-

lich sein, bringen Sie das Gerät

möglichst zum Hersteller oder

zu einer autorisierten Kunden-

dienststelle.

Für Informationen zu Kun-

dendienststellen, wenden Sie

sich an:

service@berkelinternational.com.

ACHTUNG! Das Mes-

ser muss ausgetauscht

werden, wenn der Abstand

zwischen der Messerschnei-

de und dem Innenrand der

Schutzvorrichtung 6 mm

übersteigt.

GARANTIE UND HAFTUNG

Der Hersteller liefert Geräte

mit einer Garantielaufzeit von

24 Monaten ab Kaufdatum.

Die Garantie deckt einzig De-

fekte ab, wenn das Gerät sach-

gemäß und im Einklang mit den

vorgesehenen Betriebsbedin-

gungen laut Anleitung genutzt

wurde. Die Garantie deckt

keine Mängel oder Schäden

ab, die durch Folgendes verur-

sacht werden: Transport, Unfä-

higkeit oder Fahrlässigkeit des

Käufers, unsachgemäße Ins-

tallation oder Positionierung,

Verschleiß, Versorgung mit

einer Spannung, die mehr als

10 % über der Nennspannung

liegt. Darüber hinaus gilt die

Garantie nicht für Verschleiß-

teile wie das Messer und die

Schleifscheiben der Schleifvor-

richtung, sofern keine offen-

sichtlichen Herstellungsfehler

vorliegen.

Der Hersteller lehnt jede di-

rekte und indirekte Verant-

wortung ab, die auf Folgendes

zurückzuführen ist:

- Nichtbeachtung der Anwei-

sungen der vorliegenden An-

leitung;

- Gebrauch, der nicht den im

Aufstellungsland geltenden

Normen entspricht;

- nicht autorisierte Änderung-

en und/oder Reparaturen am

Gerät;

- Verwendung nicht originaler

Zubehör- oder Ersatzteile;

- außergewöhnliche Ereignisse.

Die Übertragung des Eigen-

tums des Gerätes entbindet

den Hersteller umgehend von

jeglicher Verantwortung. Das

Typenschild am Gerätesockel

weist den Hersteller, den Ge-

rätetyp und die technischen

Informationen aus.

TECHNISCHE DATEN

TECHNISCHE MERKMALE

Schnittleistung (rund) 210 mm

Schnittleistung (rechteckig) 270x210 mm

Max. Schnittstärke 1,5 mm

Kilngedurchmesser 300 mm

Gewicht 44 Kg

VOLANO 12 RED

MANUEL D’INSTRUCTIONS : TRANCHEUSE MANUELLE À VOLANT

MODÈLES:

VOLANO 12 RED

ÉLÉMENTS

PRINCIPAUX

1. Plateau de récupération

2. Protège-tranche

3. Presse-produit

4. Plateau port-aliment

5. Chariot

6. Poignée de manoeuvre

du volant

7. Volant

8. Base

9. Anneau protecteur lame

10. Glissement vertical

presse-produit

11. Levier pour l’avance rapide

du plateau supérieur

12. Poignée pour l’avance du

plateau supérieur

13. Poignée de réglage de

l’épaisseur de la tranche

14. Protection de lame

15. Pied d’appui

16. Lame

17. Aiguisoir

Fig. 1

DESCRIPTION

Trancheuses à volant avec

lame circulaire, conçues pour

trancher exclusivement les

produits alimentaires indiqués

dans ce manuel et dans les

limites dimensionnelles pré-

vues. Les parties principales

qui composent la machine sont

illustrées sur la gure 1.

SÉCURITÉ

Les machines décrites dans ce

manuel sont conformes aux

standards européens dictés

par les dernières normes en

vigueur en termes d’hygiène et

de sécurité.

Faire attention aux instruc-

tions suivantes pour votre sé-

curité:

- lire attentivement toutes les

instructions avant d’utiliser la

machine;

- le produit n’est pas indiqué

pour l’utilisation de la part des

enfants;

- utiliser la machine seule-

ment après s’être instruit sur

son fonctionnement et si l’on

se trouve dans des conditions

d’aptitude physique et mentale

parfaites;

- ne pas utiliser la machine de

manière différente que celle

indiquée dans ce manuel;

- installer la machine en

conformité avec les instruc-

tions indiquées dans le para-

graphe «installation»;

- installer la machine dans un

lieu hors de portée de person-

nel étranger aux opérations

relatives à l’utilisation, en par-

ticulier les mineurs;

- utiliser la machine de ma-

nière très concentrée, sans se

distraire pendant l’utilisation;

- ne pas autoriser l’utilisation

de la machine à toute personne

n’ayant pas lu et assimilé plei-

nement ce manuel;

- ne pas porter de vêtements

ottants ou avec des manches

ouvertes;

- ne permettre à personne de

s’approcher pendant le fonc-

tionnement de découpe du

produit;

- ne pas retirer, couvrir ou mo-

dier les plaques situées sur

la structure de la machine et,

en cas d’endommagement de

celles-ci, les remplacer rapide-

ment;

- ne pas retirer les protections

et ne pas modier ou exclure

les protections mécaniques;

- trancher uniquement les pro-

duits autorisés, ne pas essayer

de découper des produits in-

terdits;

- maintenir la zone d’appui du

produit découpé, la zone tout

autour de la machine et le sol

au niveau de l’opérateur tou-

jours propres et secs;

- ne pas utiliser la machine

comme surface d’appui et ne

poser aucun objet étranger

aux opérations normales de

découpe;

- ne pas utiliser la trancheuse

lorsqu’à la suite d’une utilisa-

tion normale, la distance entre

le l de la lame et l’anneau

pare-lame a dépassé 6 mm,

dans ce cas, contacter le fabri-

cant ou l’un des centres assis-

tances agréés pour changer la

lame;

- arrêter immédiatement la

machine et contacter un centre

d’assistance agréé en cas de

dysfonctionnement, de suspi-

cion de casse, de mouvements

incorrects, de bruit insolites,

etc.;

- toujours utiliser des gants de

protection résistant aux cou-

pures et aux lacérations pour

les opérations de nettoyage et

d’entretien;

- placer et déplacer le produit

à trancher sur le plateau su-

périeur coulissant seulement

avec le plat complètement

reculé (loin de la lame) et le

chariot totalement vers l’opé-

rateur;

- faire glisser le plat durant les

opérations de découpe seu-

lement et exclusivement au

moyen du volant;

- ne jamais toucher le produit

avec les mains durant la dé-

coupe. Garder les mains tou-

jours éloignées de la lame;

- l’utilisation d’accessoires

pour la découpe qui n’ont pas

été fournis par le fabricant de

la machine n’est pas autorisé.

Le fabriquant décline toute

responsabilité dérivant d’une

utilisation impropre, de modi-

cations et/ou de réparations

effectuées par l’utilisateur ou

par du personnel non autori-

sé, d’une utilisation de pièces

de rechange non originales ou

non spéciques pour le modèle

de la machine.

Conditions de service am-

biantes:

- Température de -5°C à +40°C

- Humidité max 95%

NE PAS TRANCHER:

- produits alimentaires congelés;

- produits alimentaires surgelés;

- produits alimentaires avec os

(viandes et poissons);

- tout autre produit non desti-

né à une utilisation alimentaire.

Risques résiduels

L’anneau de protection au-

tour de la lame protège l’opé-

rateur du contact accidentel

avec la lame. Toutefois, an de

consentir les opérations d’ai-

guisage, la protection n’élimine

pas complètement le risque de

coupure.

ATTENTION! Durant

les opérations de net-

toyage et d’aiguisage de la

lame, faire extrêmement at-

tention à garder les mains le

plus loin possible de la zone

non protégée. L’utilisation

de gants de protection est

conseillée.

INSTALLATION

Si la colonne de support n’est

pas utilisée (en option), ins-

taller la machine sur un plan

bien nivelé, sec et adapté pour

soutenir le poids de la machine,

en plus du produit à trancher.

Vérier l’absence d’obstacles

empêchant le mouvement du

volant, la course du chariot et

le chargement du produit à

trancher. La hauteur conseillée

du plan de travail est d’environ

80 cm. Soulever attentivement

la machine et insérer les pieds

en caoutchouc dans les sièges

correspondant sur la base.

. Pour certains modèles, les

pieds d’appui avant peuvent

être dévissés et placés sur la

position désirée en fonction

de la profondeur du plan de

travail.

Pour éviter des endommage-

ments, certains modèles sont

emballés avec le volant à part,

non monté, durant le trans-

port. Suivre ces instructions si

le volant de la machine reçue

n’est pas monté :

- insérer le volant sur l’arbre

en vériant la juste correspon-

dance des perçages manchon

volant-arbre (Fig. 3-A) ;

- insérer dans le manchon la

che conique avec l’extrémité

conique (diamètre inférieur)

orientée vers le manchon (Fig.

3-B) ;

ATTENTION ! Si la che

est positionnée correc-

tement, elle s’insèrera complè-

tement sans forcer.

- battre la che pour l’insérer

complètement.

OPÉRATION

- Vérier que la lame est bien

protégée par le pare-lame : en

utilisant le levier de blocage de

protection de la lame, s’il existe

(Fig. 4); contrôler que la poi-

gnée de réglage de l’épaisseur

soit en position de sécurité (en

position ‘0’) (13) ;

- Si la poignée est repliée vers

le volant, la soulever en posi-

tion de travail, perpendiculaire

par rapport au volant ;

- En actionnant le volant (7)

placer le chariot (5) totalement

en avant (vers l’opérateur) ;

- reculer complètement (loin

de la lame) le plat porte-ali-

ment (4) en utilisant la poignée

pour l’avance du plateau supé-

rieur (12) ;

- placer le produit à découper

sur le plat porte-aliment;

- prendre la poignée pour

le glissement vertical du

presse-aliment et l’appuyer sur

le produit ;

- prendre la poignée du bras du

presse-aliment et le pousser

avec force sur le produit pour

le bloquer ;

- préparer l’épaisseur de la

tranche désirée en tournant le

bouton en même temps et sé-

lectionner l’épaisseur ;

- approcher le plat porte-ali-

ment (vers la lame) en interve-

nant sur le levier pour l’avance

rapide du plateau supérieur

(11) ou sur la poignée pour

l’avance de plateau supérieur

(12) ;

ATTENTION ! Laisser

un espace compris entre

0,5 et 1 cm entre la lame et le

produit.

- Découvrir la lame de sa pro-

tection, en fonction du modèle:

a) tirer vers l’opérateur le levier

de blocage, si présent, en la fai-

sant tourner dans le sens anti-

horaire; b) desserrer le pom-

meau de blocage du pare-lame,

tirer vers l’opérateur, revisser

le pommeau pour bloquer le

pare-lame dans sa position de

repos (lame découverte) ;

ATTENTION Lame ai-

guisée, danger de coupe

! Quand la lame n’est pas cou-

verte par l’anneau protecteur,

faire extrêmement attention à

garder les mains les plus éloi-

gnées possible de la zone non

protégée.

- Actionner le volant en le fai-

sant tourner dans le sens ho-

raire ;

ATTENTION! Risque

d’endommagement! Ne

pas tourner le volant du char-

riot dans le sens contraire, la

rotation inverse du volant peut

endommager sérieusement la

machine.

- durant la course de retour

du chariot (vers l’opérateur),

le dispositif mécanique qui fait

avancer le plateau supérieur

vers la lame est actionné en

sens transversal;

- quand le plat porte-aliment

atteint la limite d’avance vers

la lame, s’arrêter et soulever le

presse-aliment. En utilisant la

poignée pour l’avance de pla-

teau supérieur ou le levier pour

l’avance rapide, éloigner le pla-

teau de la lame. Replacer le

produit, le bloquer à nouveau

au moyen du presse-aliment et

recommencer à trancher;

- Ôter le produit en réalisant

les opérations dans le sens in-

verse.

ATTENTION danger de

coupure ! Une fois que

l’opération de coupe est ter-

minée, tourner le levier dans le

sens opposé : l’anneau de pro-

tection se superpose à la lame

en éliminant le danger.

NETTOYAGE

Les machines doivent être

soigneusement nettoyées à la

n de leur utilisation. Après

une période d’inactivité, elles

doivent être nettoyées avant

d’être utilisées.

Utiliser des gants de protec-

tion résistant aux coupures et

aux lacérations et effectuer

très attentivement toutes les

opérations.

Produits pour le nettoyage:

utiliser uniquement de l’eau

avec un torchon doux, spon-

gieux et éventuellement une

brosse à dent en nylon semi-ri-

gide pour les zones du plat

et du presse-aliment. Ne pas

nettoyer la machine avec des

jets d’eau ou de vapeur ou mé-

thodes équivalentes.

DÉMONTAGE

- S’assurer que la protection

couvre dûment la lame (9)

- Desserrer à la main la vis de

blocage du pare-tranche et le

retirer.

- Retirer la cuvette

- Retirer le plat porte-aliment,

en tournant le levier de blo-

cage en sans antihoraire, sou-

lever le seul plat et le retirer.

- Retirer le plat collecteur. Si le

plat est bloqué par deux pivots

latéraux, les serrer avant de re-

tirer le plat.

ATTENTION! Sur cer-

tains modèles, pousser

le plat porte-aliment en avant

avant de la soulever avec le

porte-aliment.

NETTOYAGE

- lame: presser un torchon hu-

mide sur la surface de la lame

et le déplacer lentement du

centre vers l’extérieur, comme

sur la gure, sur le côté du

couvre-lame et sur le côté op-

posé. De la même manière, sé-

cher en utilisant un chiffon sec.;

ATTENTION! Ne pas ac-

tiver la trancheuse pen-

dant le nettoyage de la lame.

- anneau de sécurité: utiliser

une brosse à dent en nylon se-

mi-rigide pour nettoyer la zone

qui se situe entre la lame et

l’anneau de protection;

ATTENTION! Lame ai-

guisée, danger de coupe

! Quand la lame n’est pas cou-

verte par l’anneau protecteur,

faire extrêmement attention à

garder les mains les plus éloi-

gnées possible de la zone non

protégée.

- structure machine: nettoyer

la structure de la machine

avec un torchon humide ou

une éponge en rinçant avec de

l’eau. Sécher avec soin.

REMONTAGE

- Contrôler que la protection

couvre dûment la lame (9);

- remettre la cuvette à sa place;

- fermer le pare-tranche;

- en utilisant la poignée du

volant, tourner le volant (7)

pour placer complètement en

avant (vers l’opérateur) le plat

porte-aliment coulissant (4);

- avec un mouvement vertical

du haut vers le bas, remettre le

plat porte-aliment en position

initiale.

ATTENTION! Sur cer-

tains modèles, après

avoir placé le plat porte-ali-

ment, le pousser pour le xer

sur le support du plat. Fermer

le levier ou serrer la poignée

sur le plat porte-aliment si pré-

sente.

ENTRETIEN

Aiguisage de la lame

La fréquence et la durée de l’ai-

guisage dépendent de l’utilisa-

tion qui en est faite.

ATTENTION! Lame ai-

guisée, danger de coupe!

Quand la lame n’est pas cou-

verte par l’anneau protecteur,

faire extrêmement attention à

garder les mains les plus éloi-

gnées possible de la zone non

protégée.

Pour l’aiguisage de la lame,

suivre les instructions selon le

modèle indiqué:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Exécuter le nettoyage de la

lame en la libérant des résidus

de graisse

- Vérier que la protection

couvre dûment la lame

- Éloigner le plat porte-aliment

de la lame

- Soulever l’aiguisoir et le tour-

ner de 180°

- Baisser attentivement l’ai-

guisoir, la lame se centrera au-

tomatiquement entre les deux

ressorts

- Appuyer sur le bouton (B)

pendant environ 10-15 se-

condes et tourner en même

temps le volant. Lâcher le bou-

ton (B), appuyer sur le bouton

relâcher.

- Interrompre la rotation du

volant

- Seulement quand la lame est

arrêtée, replacer l’aiguisoir

dans sa position d’origine et

! !

visser le pommeau

ATTENTION: risque

d’endommagement! Ne

pas prolonger excessivement

(pas plus de 2-3 secondes)

l’opération d’ébarbage pour

éviter d’endommager la lame.

Lubrication (Fig. 7)

- Verser quelques gouttes

d’huile sur la barre (1) et dans

la jonction de la poignée de

réglage de l’épaisseur de la

tranche (2);

- verser quelques gouttes

d’huile dans les trous (3 et 4);

- verser quelques gouttes

d’huile dans la jonction entre

le volant et la structure de la

trancheuse (5);

- actionner brièvement le vo-

lant.

Pour la lubrication, utiliser

seulement des huiles sans

acides (on conseille huile de va-

seline). Ne pas utiliser d’huiles

végétales.

ASSISTANCE

Les pièces de rechange ne sont

pas fournies à l’intérieur de

l’emballage. Toutes les activités

de réparation et remplacement

(comme le remplacement ou la

réparation de lame, courroie,

composants électriques, par-

ties structurelles, etc.) doivent

être effectuées exclusivement

par du personnel autorisé par

le fabricant même.

Si une réparation est néces-

saire, il est recommandé de

retourner la machine au fabri-

cant ou à un centre d’assistan-

ce agréé.

Pour des informations concer-

nant les centres d’assistance,

contacter le:

service@berkelinternational.com.

ATTENTION! Il est obli-

gatoire de remplacer la

lame quand la distance entre

le l de la lame et le bord in-

terne de la protection dépasse

6 mm.

GARANTIE ET

RESPONSABILITÉ

La fabricant fournit les ma-

chines avec une garantie de 24

mois, à partir de la date d’achat.

La garantie couvre seulement

les défauts rencontrés durant

une utilisation appropriée de la

machine et conformément aux

conditions d’utilisation pré-

vues par le manuel. La garantie

ne couvre pas les défauts liés

au transport, incompétence ou

négligence de l’acheteur, ins-

tallation ou mauvais position-

nement, dommages par usure,

tension supérieure à 10% de

la valeur nominale. De plus,

la garantie ne couvre pas les

composants intrinsèquement

sujets à l’usure, comme la lame

et les ressorts de l’aiguisoir,

exception faite pour un défaut

évident de fabrication.

Le fabricant décline toute res-

ponsabilité directe ou indi-

recte dérivant de:

- manque d’observation des

instructions présentes dans le

manuel;

- utilisation non conforme aux

normes spéciques en vigueur

dans le pays d’installation;

- modications et/ou répa-

rations non autorisées effec-

tuées sur la machine;

- utilisation d’accessoires et de

pièces de rechange non origi-

nales;

- événements exceptionnels.

Le transfert de propriété de la

machine comporte l’annulation

immédiate de toute responsa-

bilité de la part du fabricant. La

plaque d’identication sur la

base de la machine enregistre

le fabricant, la machine, les in-

formations techniques.

DONNÉES TECHNIQUES

SPÉCIFICATIONS

Capacité de découpe circulaire 210 mm

Capacité de découpe rectangulaire 270x210 mm

Capacité max. de coupe 1,5 mm

Diamètre Lame 300 mm

Poids 44 Kg

VOLANO 12 RED

NÁVOD K POUŽITÍ: MANUÁL KRÁJEČE SE SETRVAČNÍKEM

MODELY:

VOLANO 12 RED

ČÁSTI STROJE

1. Sběrná deska

2. Kryt plátků

3. Přítlačný prvek

4. Nosná deska

5. Suport

6. Manipulační rukojeť kotouče

7. Kotouč

8. Základna

9. Kryt nože

10. Svislý posun přítlačného

prvku

11. Páčka pro rychlý posun horní

desky

12. Kolečko pro posun horní

desky

13. Regulace tloušťky plátku

14. Kryt nože

15. Opěrná nožka

16. Nůž

17. Brousek

Obr. 2

POPIS

Manuální kráječ se setrvační-

kem vybavený kotoučovou če-

pelí, vhodný pouze pro krájení

potravinářských produktů jed-

notlivých typů v rámci rozměro-

vých možností uvedených v této

příručce. Hlavní části, z nichž se

stroj skládá, jsou znázorněny na

obrázku 1.

BEZPEČNOST

Stroje popsané v tomto návodu

jsou v souladu s nejnovějšími

evropskými hygienickými a bez-

pečnostními normami.

Věnujte pozornost následujícím

základním bezpečnostním opat-

řením:

-před použitím si přečtěte

všechny pokyny;

-tento produkt není určen k po-

užívání dětmi;

-s přístrojem pracujte pouze za

předpokladu důkladného pro-

školení a v perfektní psychické i

fyzické kondici;

-nepoužívejte kráječ jiným způ-

sobem, než je uvedeno v tomto

návodu;

-používejte kráječ pouze v plně

strukturální, mechanické a sys-

témové efektivitě.

-zařízení instalujte v souladu s

pokyny uvedenými v kapitole

,,Instalace”;

-zařízení instalujte na místě

mimo dosah nepovolaných

osob, zejména mimo dosah dětí

a mladistvých;

-během používání zůstaňte vy-

soce koncentrovaní a vyvarujte

se rozptylování;

-nenechte kráječ používat dal-

ší osoby, které si nenastudovali

obsah této příručky;

-během krájení nenoste volné

oblečení nebo oblečení s volný-

mi rukávy;

-nedovolte nikomu dalšímu,

kromě obsluhy, přiblížit se k pří-

stroji během procesu krájení;

-neodstraňujte, nezakrývejte

ani neupravujte značky umístě-

né na těle přístroje a v případě

jejich poškození je neprodleně

vyměňte;

-neodstraňujte, neupravujte ani

neobcházejte žádná mechanic-

ká ochranná zařízení;

-krájejte pouze povolené pro-

dukty, nepokoušejte pořezaní

na zakázaných typech produktů;

-kráječ, okolní pracovní plochu

i podlahu udržujte vždy v čistotě

a suchu;

-kráječ nepoužívejte jako od-

kládací plochu a nepokládej-

te na něj žádné jiné objekty

než potraviny, které je potřeba

nakrájet;

-nepoužívejte kráječ, přesahu-

je-li v důsledku běžného opotře-

bení vzdálenost mezi okrajem

čepele a ochranným kroužkem

čepele 6mm. V tomto případě

kontaktujte výrobce nebo jed-

noho z autorizovaných servis-

ních center pro výměnu čepele;

-v případě poškození, abnor-

málního provozu, podezření na

poruchu, nesprávného pohybu

nebo neobvyklých zvuků, oka-

mžitě zastavte stroj;

-během číštění a údržby použí-

vejte ochranné rukavice;

-pokládejte a odebírejte pro-

dukty, které mají být nakrájeny,

pouze na posuvnou desku s vo-

zíkem zcela staženým a položte

ochranu čepele do bezpečné

polohy;

-k rozhýbání desky používejte

během krájení pouze setrvačník;

-během krájení nikdy nepoklá-

dejte ruce na krájené potraviny.

Vždy držte ruce co nejdále od

čepele;

-používání krájícího příslušen-

ství, které nebylo dodané vý-

robcem spolu s přístrojem, je

zakázáno.

Výrobce odmítá jakoukoliv

odpovědnost vycházející z ne-

správného používání, úprav a/

nebo oprav prováděných uži-

vatelem nebo neoprávněnou

osobou, použití náhradních dílů,

které nejsou originální nebo ne-

jsou specické pro daný model

stroje.

Podmínky používání:

-Teplota od -5°C do +40°C

-Maximální vlhkost 95%

NEKRÁJEJTE:

-zmrzlé potravinářské produkty;

-potravinářské produkty s kostí;

-zeleninu obecně;

-jakýkoliv jiný výrobek, který

není určen pro použití v potra-

vinách.

Zbylá rizika

Ačkoliv bezpečnostní kroužek

kolem ostří chrání obsluhu před

náhodným kontaktem s čepelí,

aby bylo možné další broušení

čepele, nemusí ochrana v oblas-

ti ostření zcela eliminovat riziko

pořezání.

POZOR: během čištění a

broušení čepele věnuj-

te zvýšenou pozornost, aby

se Vaše ruce držely co nejdále

od nechráněné oblasti. Do-

poručujeme použít ochranné

rukavice.

INSTALACE KRÁJEČE

Přístroj instalujte na rovný, hlad-

ký a suchý povrch vhodný pro

udržení hmotnosti přístroje

vč.váhy krájených produktů. Do-

poručená výška pracovní plochy

je cca 80 cm. Opatrně nadzved-

něte přístroj a vložte všechny

nožičky do příslušných otvorů v

základně. U některých modelů

lze přední opěrné nožky odšrou-

bovat a umístit do požadované

polohy v závislosti na hloubce

pracovní plochy.

Aby nedošlo k poškození, někte-

ré modely jsou během přepravy

zabalené s nenamontovaným

kotoučem zvlášť.

Není-li kotouč obdrženého stro-

je namontován, postupujte pod-

le pokynů:

-vložte kotouč na hřídel a zkon-

trolujte, zda odpovídají otvory

objímka kotouče – hřídel (Obr.

3-A)

-vložte do objímky kónický ko-

lík se zúženým koncem (menší

průměr) orientovaným směrem

k objímce (Obr. 3-B)

POZOR! Pokud je kolík

umístěn správně, zasune

se téměř bez použití síly.

-pro úplné vsunutí kolík zatlu-

čte.

POUŽÍVÁNÍ

-Zkontrolujte, zda je nůž dobře

chráněn krytem nože: s pou-

žitím blokovací páčky chráni-

če nože, je-li součástí přístroje

(obr.4); ujištěním se o tom, že

je rukojeť na regulaci tloušťky v

bezpečnostní poloze (v poloze

"0") (13);

-Pokud je rukojeť sklopená

směrem ke kotouči, zvedněte ji

do pracovní polohy, kolmo ke

kotouči;

-Použijte rukojeť setrvačníku,

otočte setrvačníkem (7) tak, aby

se vozík (5) zcela přesunul vpřed

(směrem k obsluze);

-Krájecí desku (4) zajistěte (od

čepele) použitím rychlostní zá-

lohy zařízení desky (12);

-položte výrobek, který má být

nařezán, na nosnou desku;

-uchopte rukojeť pro svislý po-

sun přítlačného prvku a zatlačte

jí na výrobek;

-uchopte rukojeť ramene pří-

tlačného prvku a přitlačte jej

silou na výrobek, aby se zablo-

koval;

-nastavte požadovanou tloušť-

ku plátku současným otočením

rukojeti a zvolte tloušťku;

-Přisuňte posouvací desku s po-

travinou (směrem k čepeli), po-

užijte rychlostní zálohu zařízení

desky (11) nebo zálohu mecha-

niky desky (12);

POZOR! Nechte mezi no-

žem a výrobkem mezeru

0,5 až 1 cm.

- Sejměte z nože kryt v závislosti

na modelu: a) Je-li jí přístroj vy-

baven, zatáhněte za blokovací

páčku směrem k obsluze a oto-

čte jí proti směru hodinových

ručiček; b) uvolněte blokovací

kolečko krytu nože, potáhněte

za něj směrem k obsluze a opě-

tovně kolečko utáhněte, aby se

kryt nože zablokoval v klidové

poloze (s odkrytým nožem);

POZOR Ostrý nůž, ne-

bezpečí pořezání! Pokud

nůž není chráněn krytem, velmi

pozorně dbejte toho, abyste

udržovali ruce co možná nejdále

od nechráněného prostoru.

- Uveďte kotouč do chodu jeho

otočením ve směru hodinových

ručiček;

POZOR! Nikdy setrvačník

neotáčejte protisměru

hodinových ručiček, opačný

chod setrvačníku může vážně

poškodit přístroj.

-Při zpětném pohybu (směřem

k obsluze) se posuvná deska

automaticky posune směrem k

čepeli;

-jakmile posuvná deska do-

sáhne limitu v posunu směrem

k čepeli, zanechte krájení a

zvedněte horní svorky. Použijte

rychlostní zálohu zařízení desky

nebo zálohu mechaniky desky k

odtažení posuvné desky od če-

pele. Přemístěte produkt, znovu

uzamkněte horní svorkou a zno-

vu začněte krájet;

-Odstraňte výrobek provede-

ním příslušných úkonů v opač-

ném sledu

POZOR, nebezpečí po-

řezání! Po dokončení krá-

jení otočte páčkou v opačném

směru: ochranný kroužek pře-

kryje nůž, čímž dojde k odstra-

nění rizika pořezání.

ČIŠTĚNÍ

Po ukončení používání přístrojů

je třeba je pečlivě vyčistit. Pří-

stroj čistěte vždy před použitím

po dlouhé době nečinnosti. Po-

užívejte ochranné rukavice proti

pořezání, odolné protržení, a

veškeré operace provádějte s

velkou opatrností.

Čistící produkty:

používejte pouze vodu a biolo-

gicky odbouratelný jemný čistící

prostředek, měkký hadřík nebo

houbičku a polotuhý nylonový

kartáč na ostré oblasti desky a

držák výrobku. Přístroj nemyjte

proudem vody, párou nebo po-

dobnými metodami.

DEMONTÁŽ

-Zkontrolujte, zda kryt patřičně

pokrývá nůž (9).

-Ručně odšroubujte blokovací

šroub krytu plátků a odstraňte ho.

-Vytáhněte vaničku.

-Odstraňte nosnou desku oto-

čením blokovací páčky proti

směru hodinových ručiček,

zvedněte ji a vytáhněte.

-Vyjměte sběrnou desku. Pokud

je deska zablokovaná dvěma

bočními čepy, před vyjmutím

desky je nejdříve uvolněte.

POZOR u některých mo-

delů zatlačte desku vpřed

před jejím nadzvednutím nad-

zvedáváním vrchním upínacím

ramenem.

ČIŠTĚNÍ

-Čepel: stiskněte vlhký hadřík

na povrchu čepele a pomalu

otřete ze středu směrem ven ke

straně krytu ostří a na opačnou

stranu. Stejným způsobem osuš-

te suchým hadříkem;

POZOR! Nikdy v průběhu

čištění čepele nespouštěj-

te setrvačník.

-Bezpečností kroužek: použijte

jemný kartáč k očištění prosto-

ru mezi čepelí a bezpečnostním

kroužkem;

POZOR Ostrý nůž, ne-

bezpečí pořezání! Pokud

nůž není chráněn krytem, velmi

pozorně dbejte toho, abyste

udržovali ruce co možná nejdále

od nechráněného prostoru.

-Tělo stroje: použijte vlhký

hadřík nebo houbu. Pečlivě

osušte.

SMONTOVÁNÍ

-Zkontrolujte, zda ochrana če-

pele řádně zakrývá ostří (9);

-Položte tácek pro přebytky do

jeho specické pozice;

-Uzavřete deektor krájení;

-Použitím rukojeti setrvačníku

otočte setrvačník (7) tak, aby

se posuvná deska pohla zcela

vpřed (směrem k uživateli) (4);

-Vertikálním pohybem od vr-

chu dolů umístěte desku do její

pozice.

POZOR! u některých mo-

delů je nutné po vložení

posuvné desky ji zatlačit vpřed,

aby se zajistila bezpečná přepra-

va. Je-li jí přístroj vybaven, zavře-

te páčku nebo utáhněte rukojeť

na nosné desce.

ÚDRŽBA

Broušení čepele

Frekvence a trvání ostření záleží

na užívání stroje.

Při broušení postupujte podle

pokynů v závislosti na modelu:

VOLANO 12 RED (Obr. 6)

-Vyčistěte nůž a odstraňte z něj

zbytky tuku

-Zkontrolujte, zda kryt patřičně

pokrývá nůž

-Posuňte nosnou desku od

nože

-Zvedněte brousek a otočte jím

o 180°

-Opatrně brousek spusťte, nůž

se automaticky vycentruje mezi

dvěma pružinami

-Stiskněte tlačítko (B) na cca

10-15 vteřin a zároveň otočte

kotoučem. Uvolněte tlačítko (B),

stiskněte na 2 - 3 vteřiny tlačítko

-Přerušte rotaci kotouče

-Až když se nůž zastavil, brou-

sek umístěte do původní polohy

a zatáhněte kolečko.

POZOR! Neprodlužujte

zbytečně (déle než 2-3

vteřiny) proces odstraňování

otřepů, aby se zabránilo poško-

zení čepele.

MAZÁNÍ (Obr. 7)

-Nakapejte pár kapek oleje do

spoje tyčky (1) a knoíku pro re-

gulaci síly plátku (2);

-nakapejte pár kapek oleje do

otvorů (3 a 4);

-nakapejte pár kapek oleje na

spoj setrvačníku do konstrukce

(5);

-krátce aktivujte setrvačník.

Pro mazání používejte pouze oleje

bez kyselin (doporučujeme vazelí-

na). Nepoužívejte rostlinný olej.

SERVIS

Uvnitř přístroje se nenachází

žádné uživatelsky opravitelné

součásti. Výrobek svěřte kvali-

kovaným pracovníkům. Veškeré

opravy a výměny (jako například

výměna čepele, opravy kon-

strukčních dílů, opravy a/nebo

opětovné umístění komponen-

tů apod.) musí být provedeny

osobou pověřenou výhradně

výrobcem.

Pokud je potřeba provést servis,

můžete kráječ vrátit výrobci

nebo ho předat jednomu s auto-

rizovaných servisních center. Pro

informace o servisu nás kontak-

tujte na:

[email protected].

POZOR! Výměna čepele

je povinná, přesahuje-li vzdá-

lenost mezi okrajem čepele a

vnitřním okrajem krytu 6 mm.

ZÁRUKA A ODPOVĚDNOST

Výrobce dodává přístroj s ome-

zenou zárukou 24 měsíců od

data nákupu. Záruka se vztahuje

pouze na závady vzniklé za pod-

mínek určeného použití, během

správné manipulace. Záruka se

nevztahuje na vady vzniklé způ-

sobem dopravy, nedbalostí ku-

pujícího, nesprávnou instalací,

neoprávněnými zásahy nebo v

případě přirozeného opotřebení

nebo při kolísání napětí vyšším

než 10% jmenovité hodnoty.

Kromě toho se záruka nevztahu-

je na komponenty podléhající

opotřebení, jako jsou například

čepele a brousky s vyjímkou

zjevné výrobní vady.

Výrobce odmítá jakoukoliv pří-

mou i nepřímou odpovědnost

vyplývající z:

-nedodržení pokynů uvede-

ných v tomto návodu k obsluze;

-používání, které není v souladu

se specickými předpisy země

instalace;

-neautorizované modikace a/

nebo opravy prováděné na pří-

stroji;

-použití neoriginálního příslu-

šenství a náhradních dílů;

-mimořádných událostí.

Převod vlastnictví přístroje au-

tomaticky zbavuje výrobce od-

povědnosti za příslušný přístroj.

Identikační štítek zespodu des-

ky označuje výrobce, přístroj a

technické informace.

PODROBNÉ TECHNICKÉ ÚDAJE

SPECIFIKACE

Výkon při kruhovém řezání 210 mm

Výkon při obdélníkovém řezání 270x210 mm

Maximální tloušťka plátku 1,5 mm

Průměr nože 300 mm

Hmotnost 44 Kg

VOLANO 12 RED

BETJENINGSVEJLEDNING MANUEL SLICER MED HÅNDHJUL

MODELLER:

VOLANO 12 RED

MASKINDELE

1. Nedfaldsplade til afskårne

skiver

2. Skiveføring

3. Pigplade

4. Plade til produkt

5. Slæde

6. Manøvrehåndtag håndhjul

7. Håndhjul

8. Base

9. Klingeafskærmning

10. Lodret kørsel pigplade

11. Håndtag til hurtig kørsel for

plade

12. Håndhjul til fremkørsel af

plade

13. Regulering af skivetykkelse

14. Klingeafskærmning

15. Støttefod

16. Klinge

17. Slibeanordning

Fig. 1

BESKRIVELSE

Slicere med rund klinge, de-

signede til udskæring af fø-

devarer af den type og med

de størrelser, som er anført i

denne betjeningsvejledning.

Maskinens vigtigste dele er il-

lustreret i gur 1.

SIKKERHED

Maskinerne, som er beskrevet

i denne betjeningsvejledning

opfylder kravene i de europæ-

iske standarder til hygiejne og

sikkerhed i henhold til de sene-

ste forordninger.

Af hensyn til din sikkerhed, bør

du følge disse anvisninger:

- Læs nøje alle instruktioner,

før du tager maskinen i brug;

- Produktet er ikke beregnet til

brug af børn;

- Brug kun maskinen, hvis du

har tilstrækkelig uddannelse

og er i perfekt psyko-fysisk til-

stand;

- Brug aldrig maskinen på an-

dre måder end som anvist i

denne betjeningsvejledning;

- Installér maskinen i overens-

stemmelse med instruktioner-

ne i afsnittet ”Installation”;

- Installér maskinen på et sted,

som er uden for andet per-

sonales rækkevidde, der ikke

benytter maskinen, navnlig

mindreårige;

- Vær koncentreret, når du

benytter maskinen, og sørg for

ikke at blive distraheret under

brug;

- Lad ikke personale, som ikke

har læst og forstået indholdet

i denne betjeningsvejledning,

benytte maskinen;

- Bær ikke løstsiddende tøj el-

ler med åbne manchetter;

- Tillad aldrig, at andre end

operatøren nærmer sig maski-

nen, mens produktet skæres;

- Fjern, tildæk eller manipuler

aldrig med skiltene på maski-

nen, og sørg for, at de om-

gående bliver udskiftet, hvis de

er defekte;

- Fjern aldrig beskyttelse-

sværn, og manipuler eller til-

sidesæt aldrig de mekaniske

eller elektriske sikkerhedsa-

nordninger;

- Skær kun de tilladte pro-

dukter; forsøg aldrig at skære

i produkter, som ikke er tilladt;

- Hold altid området, hvor det

afskårne produkt lægges ned,

hele området omkring maski-

nen og gulvet rent og tørt;

- Brug ikke maskinen som

støtte, og læg aldrig genstande

på maskinen, som ikke anven-

des til skæringen;

- Brug ikke sliceren, når afstan-

den mellem klingens kant og

ringen på klingens sikkerhed-

sværn er mere end 6 mm. Hvis

dette er tilfældet skal produ-

centen eller et af de autorise-

rede servicecentre tilkaldes

for at udskifte klingen;

- Stop omgående maskinen i

tilfælde af fejlfunktioner, mi-

stanke om defekter, forkerte

bevægelser, usædvanlige lyde

osv;

- Benyt altid snitresistente

handsker til rengøring og vedli-

geholdelse;

- læg og fjern kun produktet,

som skal snittes, fra slædens

plade, når den er trukket helt

tilbage (langt væk fra klingen)

mod operatøren;

- brug kun håndhjulet til at be-

væge slæden frem og tilbage,

når der snittes;

- Rør aldrig ved produktet med

hænderne, når der snittes.

Hold altid hænderne langt væk

fra klingen;

- Det er ikke tilladt bruge an-

det tilbehør til sliceren end

det, som er leveret af maski-

nens producent sammen med

maskinen.

Producenten fralægger sig et-

hvert ansvar for skader, der op-

står som følge af forkert brug,

ændringer og/eller reparati-

oner udført af brugeren eller

uautoriseret personale, bru-

gen af ikke-originale reservele

eller dele, som ikke er specik-

ke for den pågældende model.

Kan anvendes i omgivelser

med:

- Temperaturer fra -5 ° C til

+40 ° C

- Luftfugtighed maks. 95%

SNIT ALDRIG:

- dybfrosne fødevarer;

- frosne fødevarer;

- fødevarer med knogler (kød

og sk);

- ethvert andet produkt, som

ikke er fødevarer.

Resterende risici

Ringen omkring klingen be-

skytter operatøren mod tilfæl-

dig kontakt med klingen. Dette

eliminerer dog ikke helt risiko-

en for skæring.

ADVARSEL! Når klingen

gøres rent og slibes, er

det nødvendigt at være meget

forsigtig og holde hænderne

så langt som muligt borte fra

området, som ikke er beskyt-

tet. Det anbefales at bruge be-

skyttelseshandsker.

INSTALLATION

Hvis støttesøjlen (ekstraud-

styr) ikke anvendes, skal ma-

skinen installeres på en plan

og glat overade, tør og egnet

til at bære vægten af selve ma-

skinen samt fødevarerne, som

skal snittes. Kontrollér, at der

ikke er forhindringer for hånd-

hjulets bevægelse og placerin-

gen af produkterne, som skal

snittes, på slæden. Arbejdsa-

dens anbefalede højde er på ca.

80 cm. Løft forsigtigt maskinen

ud, og sæt gummifødderne på

deres pladser i maskinens base.

Det er muligt på visse model-

ler at løsne støtteføddernes

skruer, og at anbringe dem i

den ønskede position, afhæng-

igt af arbejdsadens dybde.

For at undgå skader under

transport, emballeres visse

modeller med håndhjulet ad-

skilt og ikke monteret. Hvis

håndhjulet ikke er monteret

på maskinen, som leveres, er

fremgangsmåden følgende:

- anbring håndhjulet på akslen

og kontrollér, at hullerne på

muffen og håndhjulets aksel

ugter (Fig. 3-A)

- isæt den koniske stift i muf-

fen, med den spidse ende (min-

dre diameter), der vender mod

selve muffen (Fig. 3-B)

ADVARSEL! Hvis sti-

ften er korrekt placeret,

trænger den næsten helt ind,

uden at forcere.

- slå på stiften for at føre den

helt ind.

BRUG AF MASKINEN

- Kontrollér, at klingeafskærm-

ningen beskytter klingen på

korrekt måde: ved brug af ås-

ehåndtaget til beskyttelse af

klingen, hvis relevant (Fig. 4);

kontrollér, at håndtaget, som

regulerer skivetykkelsen er i

sikkerhedsposition (position

“0“) (13);

- Hvis håndtaget er foldet ned

mod håndhjulet, løft selve

håndtaget i arbejdsposition,

dvs. perpendikulært i forhold

til håndhjulet;

- Drej håndhjulet (7), og kør

slæden (5) helt tilbage (mod

operatøren);

- træk pladen til produkterne

(4) helt tilbage (væk fra klin-

gen) ved hjælp af anordningen

til hurtig bevægelse (12);

- anbring produktet der skal

skæres på pladeenheden;

- tag fat på håndtaget til den lo-

drette fremføring af pigpladen

og tryk den på produktet;

- tag fat på håndtaget på pi-

gpladens arm og tryk den

stærkt på produktet for at

blokere det;

- indstil den ønskede ski-

vetykkelse ved at dreje hånd-

taget på samme tidspunkt og

vælg tykkelsen;

- nærm pladeenheden med

produktet til klingen enten ved

hjælp af anordningen til hur-

tig bevægelse (11), eller med

fremføringsanordningen (12);

OBS! Efterlad en afstand

mellem 0,5 og 1 cm mel-

lem klinge og produkt.

- Fjern klingeafskærmningen,

afhængigt af modellen: a) træk

låsehåndtaget, hvis relevant,

i retningen af operatøren, og

drej det mod uret; b) løsn klin-

geafskærmningens låsehåndt-

ag, træk det i retningen af ope-

ratøren, fastgør håndtaget for

at låse klingeafskærmningen i

hvileposition (klingen er fri);

ADVARSEL Skarp klin-

ge, skærefare! Når klin-

gen ikke er afskærmet er det

nødvendigt at udvise stor for-

sigtighed og holde hænderne

så langt som muligt væk fra

området, der ikke er beskyttet.

- Drej håndhjulet ved at dreje

det med uret;

ADVARSEL! Fare for at

beskadige maskinen!

Drej ikke slædens håndhjul i

den modsatte retning. Det kan

beskadige maskinen alvorligt.

- når slæden kører tilbage

(mod operatøren) aktiveres en

mekanisk anordning, som får

pladeenheden til at bevæge sig

frem i tværgående retning mod

klingen;

- Når pladen er så tæt på klin-

gen, som muligt, stoppes pla-

den og pigpladen løftes. Brug

pladens fremføringsanordning,

eller anordningen til hurtig

bevægelse, og fjern pladen fra

klingen. Læg produktet tilba-

ge på pladen, og blokér det

igen med pigpladen. Begynd at

skære igen;

- For at fjerne produktet, følg

den samme fremgangsmåde i

modsat retning

ADVARSEL skærefare!

Når skæringen er afslut-

tet, drej stangen i den modsat-

te retning: Beskyttelsesringen

dækker klingen, og eliminerer

faresituationen.

RENGØRING

Maskinen skal gøres omhyg-

geligt rent efter anvendelse.

Efter en periode med inaktivi-

tet skal maskinen gøres rent,

før den igen tages i brug. Brug

altid snitresistent handsker, og

vær ekstremt opmærksom, når

arbejdet udføres.

Rengøringsmidler:

Brug kun vand og en blød klud,

eventuelt en halvstiv nylon-

børste til områderne omkring

pladen og pigpladen. Gør aldrig

maskinen rent med vand- eller

dampstråler eller tilsvarende

metoder.

AFMONTERING

- Kontrollér, at klingeafskærm-

ningen (9) er på plads

- Afskru skiveføringens lås-

eskrue manuelt og fjern den.

- Fjern bakken

- Fjern slæden, drej låsehåndt-

aget mod uret, løft udelukken-

de slæden og fjern den.

- Træk nedfaldspladen ud.

Hvis slæden er låst med to si-

destifter, løsn dem før slæden

trækkes ud.

ADVARSEL! På nogle

modeller skal pladeen-

heden skubbes frem inden den

løftes af.

RENGØRING

- klingen: tryk en fugtig klud

mod klingens overade på si-

den med klingeafskærmningen

og den modsatte side, og før

den langsomt i en bevægelse

fra midten mod kanten, sådan

som vist i guren. Tør klingen

på samme måde med en tør

klud;

ADVARSEL! Sliceren må

ikke startes, mens ren-

gøringen udføres.

- sikkerhedsring: brug en hal-

vstiv nylonbørste til at gøre

området mellem klingen og

sikkerhedsringen rent;

ADVARSEL Skarp klin-

ge, skærefare! Når klin-

gen ikke er afskærmet, er det

nødvendigt at udvise stor for-

sigtighed og holde hænderne

så langt væk som muligt fra

området, som ikke er beskyt-

tet.

- maskinhuset: gør maskinhu-

set rent med en fugtig klud eller

svamp, som skylles under rin-

dende vand. Tør omhyggeligt.

GENMONTERING

- Kontrollér, at afskærmningen

dækker klingen (9);

- Sæt bakken tilbage på plads;

- Luk skiveføringen;

- Drej håndhjulet (7) ved hjælp

af dets håndtag, indtil slæden

med pladeenhed (4) er kørt

helt frem (mod operatøren);

- Med en lodret bevægelse

oppefra og ned sættes plade-

enheden tilbage på sin oprin-

delige plads.

ADVARSEL: på nogle

modeller skal pladestøt-

ten skubbes og låses, efter at

pladeenheden til produkterne

er sat på plads. Hvis monteret,

luk stangen eller skru håndta-

get på pladeenheden fast.

VEDLIGEHOLDELSE

Slibning af klingen

Det afhænger af den faktiske

brug, hvor hyppigt klingen skal

slibes, og hvor længe den hol-

der sig skarp.

ADVARSEL! Skarp klin-

ge, skærefare! Når kni-

ven ikke er afskærmet, er det

nødvendigt at udvise ekstrem

forsigtighed og holde hænder-

ne så langt væk som muligt fra

området, som ikke er beskyttet.

Følg instruktionerne for de

enkelte modeller for at slibe

klingen:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Rengør klingen og fjern fe-

dtresterne

- Kontrollér, at afskærmningen

dækker klingen

- Fjern pladeenheden fra klin-

gen

- Løft slibeanordningen, og

drej den 180°

- Sænk forsigtigt slibeanord-

ningen; klingen bliver automa-

tisk centreret mellem to fjedre

- Tryk på knappen (B) i ca. 10-

15 sekunder, og drej samtidig

håndhjulet. Slip knappen (B),

og tryk på knappen (C ) i 2-3

sekunder. Slip den derefter

igen.

- Afbryd håndhjulets rotation

- Først når klingen er stoppet

sættes slibeanordningen tilba-

ge i den oprindelige position,

og håndtaget skrues fast.

ADVARSEL! Fare for at

beskadige maskinen!

Kør ikke afgratningen for læn-

ge (ikke mere end 2-3 sekun-

der) for at undgå at beskadige

klingen.

Smøring (Fig. 7)

- Kom et par dråber olie på

stangen (1) og i sammenkoblin-

gen til håndtaget, som regule-

rer skivetykkelsen (2);

- Kom et par dråber olie i hul-

lerne (3 og 4);

- Kom et par dråber olie i sam-

menkoblingen mellem hånd-

hjulet og maskinlegemet (5);

- Drej håndhjulet et par gange.

Brug kun syrefri olie (vi anbe-

faler vaselineolie). Brug aldrig

vegetabilske olier.

ASSISTANCE

Der følger ikke reservedele

med leveringen. Al reparation

og udskiftning af dele (f.eks.

klinge, drivrem, elektriske

komponenter, strukturelle

dele) må udelukkende udføres

af producentens autoriserede

personale.

Hvis reparation er nødvendig,

anbefales det at returnere ma-

skinen til producenten eller et

autoriseret servicecenter.

Oplysninger om servicecentre

kan fås ved henvendelse til:

service@berkelinternational.com.

ADVARSEL! Klingen

skal udskiftes, når af-

standen mellem selve klingens

kant og afskærmningen ind-

vendige kant overstiger 6 mm.

GARANTI OG HÆFTELSE

Producenten leverer maski-

nerne med en garanti på 24

måneder med start fra købsda-

toen. Garantien omfatter kun

defekter, som opstår i forbin-

delse med korrekt brug og ved

overholdelse af instruktioner-

ne i betjeningsvejledningen.

Garantien dækker ikke skader

opstået som følge af transpor-

ten eller køberens uagtsom-

hed, forkert installation eller

placering, skader som følge af

slid eller forsyningsspænding,

som overskrider den nominel-

le værdi med mere end 10%.

Desuden dækker garantien

ikke sliddele som f.eks. klinge

og fjedrene i slibeanordningen

med undtagelse af tydelige fa-

brikationsfejl.

Producenten fralægger sig et-

hvert ansvar for direkte og in-

direkte skader som følge af:

- manglende overholdelse af

instruktionerne i denne betje-

ningsvejledning;

- brug af maskinen i uoverens-

stemmelse med bestemmelser

og standarder gældende i lan-

det, hvor maskinen er installe-

ret;

- uautoriserede ændringer og/

eller reparationer på maski-

nen;

- brug af ikke-originale reser-

vedele og tilbehør;

- usædvanlige begivenheder.

Overførsel af ejendomsretten

til maskinen medfører øjeblik-

ket ophør af ethvert ansvar

for producenten. Maskinens

typeskilt indeholder oplysnin-

ger om producent, maskine og

tekniske specikationer.

TEKNISKE DETALJER

SPECIFIKATIONER

Kapacitet rundskæring 210 mm

Kapacitet lineær skæring 270x210 mm

Maks. skivetykkelse 1,5 mm

Klingediameter 300 mm

Vægt 44 Kg

VOLANO 12 RED

MANUAL DE INSTRUCCIONES: CORTADORA DE FIAMBRE MANUAL CON VOLANTE

MODELOS:

VOLANO 12 RED

COMPONENTES

PRINCIPALES

1. Piatto raccoglitore

2. Paralonchas

3. Sujetador de alimentos

4. Plato

5. Carro

6. Manija del volante

7. Volante

8. Basamento

9. Paracuchilla

10. Desplazamiento vertical

prensa producto

11. Palanca de avance rápido

supercie apoyo plato

12. Volante avance supercie

apoyo plato

13. Perilla de regulacion grosor

de la loncha

14. Cubre cuchilla

15. Pie de apoyo

16. Cuchilla

17. Alador

Fig. 1

DESCRIPCIÓN

Cortadoras de ambres de vo-

lante con cuchilla circular, di-

señadas para cortar exclusiva-

mente productos alimentarios

del tipo y dentro de los límites

de tamaño indicados en el pre-

sente manual. Las piezas prin-

cipales de la máquina se han

representado en la gura 1.

SEGURIDAD

Las máquinas descritas en este

manual respetan los están-

dares europeos de higiene y

seguridad establecidos por las

últimas normativas.

Para su seguridad, siga las si-

guientes instrucciones:

- lea atentamente la totalidad

de las instrucciones antes de

usar la máquina;

- el producto no puede ser uti-

lizado por niños;

- utilice la máquina sólo si se

encuentra debidamente entre-

nado y en perfectas condicio-

nes físicas y mentales;

- no use la máquina de forma

alguna que no sea la indicada

en este manual;

- instale la máquina siguiendo

las instrucciones del apartado

‘Instalación’;

- instale la máquina en un lugar

fuera del alcance de personal

ajeno a su uso y, sobre todo, de

los menores de edad;

- use la máquina con gran con-

centración y evite distraerse;

- no permita el uso de la máq-

uina a alguien que no haya

leído y entendido completa-

mente el presente manual;

- no utilice vestimenta dema-

siado holgada o con mangas

abiertas;

- no permita que ninguna per-

sona, además del operario, se

acerque mientras la máquina

se encuentra funcionando;

- no extraiga, cubra o modi-

que las placas informativas si-

tuadas en el cuerpo de la máq-

uina y, si estuvieran dañadas,

cámbielas sin demorarse;

- no extraiga las protecciones,

ni modique o desactive nin-

gun dispoditivo de proteccion

mecánica;

- corte únicamente i productos

admitidos, no realice pruebas

con productos no admitidos;

- mantenga la zona de apoyo

del producto loncheado, la

zona de trabajo alrededor de la

máquina y el pavimento donde

se sitúa el operador siempre

limpios y secos;

- no utilice la máquina como

supercie de apoyo ni apoye

objetos no relacionados con

las operaciones normales de

corte;

- no use la cortadora si, debido

al desgaste normal, la distan-

cia entre el lo de la cuchilla y

el aro protector de cuchilla ha

superado los 6 mm, en ese caso

póngase en contacto con el fa-

bricante o con uno de los cen-

tros de Servicio Autorizados

para cambiar la cuchilla;

- detenga de inmediato la máq-

uina y solicite la intervención

de personal de asistencia au-

torizado en caso de funciona-

miento anómalo, sospecha de

roturas, movimientos incorrec-

tos, ruidos insólitos, etc.;

- utilice siempre guantes del

tipo resistente al corte y al de-

sgarro para las operaciones de

limpieza y de mantenimiento;

- coloque y retire el producto

que desea lonchear sobre la

supercie de apoyo del plato

solo con el plato completamen-

te retraído (lejos de la cuchilla)

y el carro totalmente hacia el

operador;

- deslice el plato durante las

operaciones de corte única y

exclusivamente utilizando el

volante;

- nunca toque con las manos

el producto durante las ope-

raciones de corte. Mantenga

siempre las manos alejadas de

la cuchilla;

- no se permite el uso de ac-

cesorios de corte no sumini-

strados por el fabricante de la

máquina.

El fabricante declina toda res-

ponsabilidad derivada de un

uso inapropiado, modica-

ciones y/o reparaciones efec-

tuadas por el usuario o por

personal no autorizado, uso

de piezas de recambio no ori-

ginales o no especícas para el

modelo de máquina.

Condiciones ambientales de

uso:

- Temperatura de -5°C a +40°C

- Humedad máx. 95%

NO CORTAR:

- productos alimentarios con-

gelados;

- productos alimentarios ultra-

congelados;

- productos alimentarios con

huesos o espinas (carnes y pe-

scados);

- cualquier otro producto no

destinado al uso alimentario.

Riesgos residuales

El aro de protección alrededor

de la cuchilla protege al ope-

rador del contacto accidental

con la cuchilla; sin embargo, a

n de permitir las operaciones

de alado, la protección no eli-

mina completamente el riesgo

de corte.

¡ATENCIÓN! Durante

las operaciones de lim-

pieza y alado de la cuchilla,

mantenga las manos lo más

alejadas posible del área no

protegida. Se recomienda uti-

lizar guantes de protección.

INSTALACIÓN

Si no se utiliza la columna de

soporte (opcional), instale la

máquina sobre una supercie

bien nivelada, lisa, seca y capaz

de soportar el peso de la má-

quina más el del producto que

se va a cortar. Compruebe que

no hay impedimentos al mo-

vimiento del volante, a la ca-

rrera del carro y a la carga del

producto a lonchear. La altura

recomendada de la supercie

de trabajo es de 80 cm aprox.

Levante la máquina recordan-

do introducir las patas de goma

en los relativos alojamientos

del basamento. En algunos mo-

delos, los pies de apoyo delan-

teros se pueden desatornillar y

colocar en la posición deseada

según la profundidad de la su-

percie de trabajo.

Para evitar daños, durante el

transporte algunos modelos

se embalan con el volante por

separado, no montado. Si el vo-

lante de la máquina recibida no

está montado, siga las instruc-

ciones:

- introduzca el volante en el

eje comprobando que exista

una correspondencia correcta

entre los oricios del manguito

volante-eje (Fig. 3-A)

- introduzca la clavija cónica

en el manguito con el extremo

cónico (diámetro inferior) ha-

cia el manguito (Fig. 3-B)

¡ATENCIÓN! Si la clavija

está colocada correcta-

mente, se introducirá casi sin

forzarla.

- golpee la clavija para introdu-

cirla correctamente.

OPERACIÓN

- Compruebe que la cuchilla

esté adecuadamente prote-

gida por el paracuchilla: me-

diante la palanca de bloqueo

de la protección de la cuchilla,

si estuviera presente (Fig. 4);

vericando que el selector de

regulación de grosor esté en

la posición de seguridad (posi-

ción “0”) (13);

- si el selector está doblado

hacia el volante, levántelo a la

posición de trabajo en posición

perpendicular respecto al vo-

lante;

- accionando el volante (7), lle-

ve el carro (5) totalmente hacia

adelante (hacia el operador);

- lleve hacia atrás (lejos de la

cuchilla) el plato de alimentos

(4) usando el sistema de avance

del plato (12);

- ponga el producto a lonchear

sobre el plato de alimentos;

- agarre la manija para que el

sujetador de alimentos se de-

slice verticalmente y presión-

ela sobre el producto;

- agarre la manija del brazo del

sujetador de alimentos y em-

pújelo con fuerza sobre el pro-

ducto para bloquearlo;

- prepare el grosor de loncha

deseado girando el selector al

mismo tiempo y seleccionando

el grosor;

- acerque el plato (hacia la cu-

chilla) interviniendo en el siste-

ma de avance rápido del plato

(11) o en el sistema de avance

(12);

¡ATENCIÓN! Deje un

espacio de 0,5 a 1 cm en-

tre la cuchilla y el producto.

- Extraiga la cuchilla de su pro-

tección, según el modelo: a)

tire de la palanca de bloqueo,

si la hubiera, hacia el operador

y gírela hacia la izquierda; b)

aoje el tomo de bloqueo del

paracuchilla, tire del mismo ha-

cia el operador, vuelva a enros-

car el pomo para bloquear el

paracuchilla en su posición de

reposo (cuchilla no cubierta);

ATENCIÓN ¡Cuchilla

alada, peligro de corte!

Cuando la cuchilla no está cu-

bierta por la protección, preste

la máxima atención a mantener

las manos lo más lejos posible

del área no protegida.

- Accione el volante haciéndolo

girar en sentido horario;

ATENCIÓN ¡Riesgo de

daño! No gire el volante

del carro en sentido contrario,

la rotación inversa del volante

podría dañar seriamente la má-

quina.

- durante la carrera de retor-

no del carro (hacia el opera-

dor) se acciona el dispositivo

mecánico que hace avanzar, en

sentido transversal, la super-

cie de apoyo del plato hacia la

cuchilla;

- cuando el plato de alimentos

llega al límite de avance hacia

la cuchilla, deténgase y levante

el sujetador de alimentos. Uti-

lizando el sistema de avance

del plato o el de avance rápido,

aleje el plato de la cuchilla.

Reposicione el producto, blo-

quéelo de nuevo con el sujeta-

dor de alimentos y retome el

loncheado;

- descargue el producto reali-

zando las operaciones en sen-

tido inverso

ATENCIÓN ¡Peligro de

corte! Tras la operación

de corte, gire la palanca en

sentido contrario: el anillo de

protección se sobrepone a la

cuchilla eliminando la condi-

ción de peligro.

LIMPIEZA

La máquina debe ser limpiada

cuando se termina de usar, y

siempre antes de usarse des-

pués de largos periodos de

inactividad. Utilice guantes de

protección resistentes al corte

y al desgarro y realice todas las

operaciones con sumo cuidado.

Productos de limpieza:

use únicamente agua con un

paño suave, esponjoso y en su

caso un cepillo de naylon semi-

rrígido para las zonas del plato

y del sujetador de alimentos.

No use agua o vapor a presión

ni métodos similares.

DESMONTAJE

- Compruebe que la protec-

ción cubra adecuadamente la

cuchilla (9)

- Desatornille a mano la tuerca

de bloqueo del desviador de

lonchas y extráigalo.

- Retire la cubeta

- Retire la bandeja de alimen-

tos girando la palanca de blo-

queo, hacia la izquierda, solo

levante la bandeja y extráigala.

- Extraiga la bandeja de reco-

lección. Si la bandeja estuviera

bloqueada mediante dos tor-

nillos laterales, aójelos antes

de retirar la bandeja.

¡ATENCIÓN! Para algu-

nos modelos, empuje el

plato de alimentos hacia ade-

lante antes de levantarla junto

al sujetador de alimentos.

LIMPIEZA

- Cuchilla: presione con un

paño húmedo la supercie de

la cuchilla, moviéndolo lenta-

mente desde el centro hacia

afuera, como en la gura en el

lado cubrecuchilla y en el lado

opuesto. Seque la zona, con el

mismo procedimiento, utilizan-

do un paño seco;

¡ADVERTENCIA! No

active la cortadora de

ambres mientras se limpia la

cuchilla.

- aro de protección: use un ce-

pillo de nylon semirrígido para

la zona entre el aro y la cuchilla;

¡ATENCIÓN! ¡Cuchilla

alada, peligro de corte

Cuando la cuchilla no está cu-

bierta por la protección, preste

la máxima atención a mantener

las manos lo más lejos posible

del área no protegida.

- cuerpo de la máquina: límp-

ielo con un paño húmedo o

una esponja, enjuagándolo con

agua. Séquelo con cuidado.

MONTAJE

- Compruebe que la protec-

ción cubra adecuadamente la

cuchilla (9);

- coloque de nuevo la cubeta

en su posición;

- cierre el paralonchas;

- utilizando la manija del volan-

te, gire el volante (7) para llevar

completamente hacia adelante

(hacia el operador) el plato (4);

- con un movimiento vertical

de arriba a bajo, coloque de

nuevo el plato en su posición

inicial.

ATENCIÓN Para algu-

nos modelos, tras haber

posicionado el plato, empújela

para jarla al soporte del plato.

Si estuviera presente, cierre la

palanca o apriete el selector en

la bandeja de alimentos.

MANTENIMIENTO

Alado de la cuchilla

La frecuencia y la duración del

alado dependen del uso que

se haga.

ATENCIÓN ¡Cuchilla

alada, peligro de corte!

Cuando la cuchilla no está cu-

bierta por la protección, preste

la máxima atención a mantener

las manos lo más lejos posible

del área no protegida.

Para alar la cuchilla, siga las

instrucciones dependiendo del

modelo indicado:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Limpie la cuchilla eliminando

los residuos de grasa

- Compruebe que la protec-

ción cubra adecuadamente la

cuchilla

- Aleje la bandeja de alimentos

de la cuchilla

- Eleve el alador y gírelo 180°.

- Baje con cuidado el alador, la

cuchilla se centrará automátic-

amente entre los dos muelles.

- Pulse el botón (B) durante

10-15 segundos aproximada-

mente y al mismo tiempo gire

el volante. Suelte el botón (B),

pulse el botón (C) durante 2-3

segundos y suéltelo.

- Interrumpa la rotación del

volante

- Solo cuando la cuchilla está

parada, reposicione el alador

en su posición original y aprie-

te el pomo .

ATENCIÓN ¡Riesgo de

daño! No prolongue ex-

cesivamente (no más de 2-3

segundos) la operación de re-

babado para evitar dañar la

cuchilla.

Lubricación (Fig. 7)

- Vierta unas gotas de aceite

en la barra (1) y en la junta de la

perilla de regulación de grosor

de la loncha (2);

- vierta unas gotas de aceite en

los agujeros (3 y 4);

- vierta unas gotas de aceite en

la junta entre volante y cuerpo

del alador (5);

- accionar brevemente el vo-

lante.

! !

Para lubricar use solo aceites

sin ácidos (recomendamos

aceite de vaselina). No use

aceites vegetales.

ASISTENCIA

El embalaje de suministro no

contiene piezas de repuesto.

Las reparaciones y cambios

(cuchilla, correa, componentes

eléctricos, piezas estructura-

les, etc.) han de ser llevados a

cabo exclusivamente por per-

sonal autorizado por el fabri-

cante.

Si fuese necesaria una repara-

ción, se recomienda devolver

la máquina al fabricante o a un

Centro de Servicios Autorizado.

Para ampliar la información

sobre los centros de servicios,

diríjase a:

service@berkelinternational.com.

¡ATENCIÓN! Es obliga-

torio sustituir la cuchilla

cuando la distancia entre el

lo de la cuchilla y el borde in-

terno de la protección supera

los 6 mm.

GARANTÍA Y

RESPONSABILIDAD

El fabricante suministra má-

quinas con una garantía de 24

meses de duración, a partir

de la fecha de compra. La ga-

rantía solo cubre los defectos

detectados haciendo un uso

apropiado y según las condi-

ciones de uso previstas por el

manual. La garantía no cubre

defectos debidos al transporte,

incompetencia o negligencia

del comprador, instalación o

posicionamiento impropio, da-

ños por desgaste, voltaje supe-

rior al 10 % del valor nominal.

Además, la garantía no cubre

componentes intrínsecamente

sujetos a desgaste, como la cu-

chilla y los muelles del alador,

excepto en caso de evidente

defecto de fabricación.

El fabricante declina toda res-

ponsabilidad directa e indirec-

ta derivada de:

- incumplimiento de las in-

strucciones del manual;

- uso no conforme a la norma-

tiva dominante en el país de

instalación;

- modicaciones y/o reparacio-

nes en la máquina no autoriza-

das;

- uso de accesorios y piezas de

recambio no originales;

- eventos excepcionales.

La transferencia de propiedad

de la máquina implica la exen-

ción inmediata de cualquier

responsabilidad por parte del

fabricante. La placa de identi-

cación situada en la base de la

máquina indica el fabricante, la

máquina y la información téc-

nica.

DATOS TÉCNICOS

ESPECIFICACIONES

Capacidad (circular) 210 mm

Capacidad (rectangular) 270x210 mm

Capacidad máxima de corte 1,5 mm

Diámetro cuchilla 300 mm

Peso 44 Kg

VOLANO 12 RED

NAUDOTOJO VADOVAS: RANKINĖ SMAGRATINĖ PJAUSTYKLĖ

MODELIAI:

VOLANO 12 RED

ČÁSTI STROJE

1. Surinkimo plokštė

2. Griežinėlio kreiptuvas

3. Produkto spaustuvas

4. Produkto laikymo plokštė

5. Vežimėlis

6. Smagračio manevravimo

rankenėlė

7. Smagratis

8. Pagrindas

9. Geležtės apsauga

10. Produkto laikiklio vertikalus

slinkimas

11. Greito viršutinės plokštės

judėjimo svirtis

12. Viršutinės plokštės stūmimo

smagratis

13. Griežinėlio storio

reguliavimas

14. Peilio apsauga

15. Atraminė kojelė

16. Geležtė

17. Galąstuvas

Fig. 1

APIBŪDINIMAS

Rankinė smagratinė pjaustyklė,

turinti apvalius ašmenis ir tin-

kama pjaustyti tik tiems maisto

produktams, kurių tipai ir dydis

nurodyti šiame dokumente. Pa-

grindinės prietaiso dalys pavaiz-

duotos bendroje diagramoje

(Pav. 1).

SAUGUMAS

Šiame dokumente aprašyti prie-

taisai atitinka naujausius Euro-

pos Sąjungos higienos ir saugu-

mo standartus.

Atkreipkite dėmesį į žemiau iš-

vardytas pagrindines atsargumo

priemones:

-prieš naudodamiesi prietaisu

perskaitykite visas instrukcijas;

-šis gaminys neskirtas vaikams;

-prietaisą naudokite tik tinka-

mai apmokyti ir būdami geros

zinės ir psichinės būklės;

-šį prietaisą naudokite tik taip,

kaip nurodyta šiame dokumen-

te;

-naudokite tik struktūriškai,

mechaniškai ir sistemiškai nepa-

žeistą prietaisą;

-pjaustyklę montuokite laiky-

damiesi nurodymų, pateiktų

skyrelyje „Montavimas“;

-prietaisą montuokite tik vieto-

se, nepasiekiamose personalui,

neturinčiam teisės juo naudotis,

ir ypač nepilnamečiams;

-naudodamiesi prietaisu būkite

susikaupę, venkite trukdžių;

-neleiskite prietaisu naudotis

tiems, kurie neperskaitė ir iki

galo nesuprato šiame vadove

pateikto turinio;

-nevilkėkite dukslių drabužių

arba drabužių plačiomis ranko-

vėmis;

-prietaisui veikiant neleiskite

prie jo artintis niekam kitam, iš-

skyrus naudotoją;

-nepašalinkite, neuždenkite ir

nepakeiskite žymų ant prietaiso

korpuso, o pažeistas nedelsdami

pakeiskite;

-nepašalinkite permatomų

apsaugų, nekeiskite ir neigno-

ruokite mechaninių ir elektrinių

dalių apsaugų;

-pjaustykite tik leidžiamus pro-

duktus, nemėginkite pjaustyti

draudžiamų;

-produktų laikiklis, zona aplink

prietaisą ir naudotojo stovėjimo

vieta visada privalo būti švarūs ir

sausi;

-nenaudokite pjaustyklės kaip

laikiklio, nedėkite ant jos daiktų

ar kito maisto, išskyrus tą, kuris

skirtas pjaustyti;

-nenaudokite pjaustyklės, kai

dėl įprasto nusidėvėjimo ats-

tumas tarp ašmenų krašto ir

apsauginio žiedo viršija 6 mm.

Tokiu atveju susisiekite su ga-

mintoju arba įgaliotu aptarnavi-

mo centru, kad pakeistų ašme-

nis;

-pasirodžius defektui, sutikus

veikimui, įtarus gedimą, netin-

kamai judant arba sklindant

keistiems garsams nedelsdami

išjunkite prietaisą;

-valydami ir atlikdami priežiū-

ros darbus dėvėkite apsaugines

pirštines;

-produktus ant stumdomo pa-

dėklo dėkite ir nuimkite tik iki

galo atitraukę stovą ir griežinėlių

storumo reguliavimo rankenėlę

nustatę ties saugia pozicija;

-mėsos padėklą pjaustymo

metu stumdykite naudodami tik

smagratį;

-pjaustydami niekada rankomis

nelieskite maisto produkto. Ran-

kas visada laikykite už apsaugi-

nio prietaiso, toli nuo ašmenų;

-draudžiama naudoti priedus,

kurių nepatvirtino gamintojas.

Gamintojas neprisiima atsako-

mybės dėl netinkamo naudo-

jimo, keitimo ir/ arba taisymo,

kurį atlieka pats naudotojas

arba įgaliojimų neturintys dar-

buotojai, taip pat dėl naudoji-

mo atsarginių dalių, kurios nėra

originalios arba nėra pritaikytos

pjaustyklės modeliui.

Naudojimo sąlygos:

-Temperatūra nuo -5° C iki +40 °C

-Maksimali drėgmė 95 %

DRAUDŽIAMA PJAUSTYTI:

-šaldytus maisto gaminius;

-maisto gaminius su kaulais;

-daržoves;

-kitus produktus, kurie neskirti

maistui.

Galimos grėsmės

Apsauginis žiedas aplink ašme-

nis saugo naudotoją nuo netyči-

nio kontakto su ašmenimis, bet

jis pagamintas taip, kad ašmenis

būtų galima pagaląsti, todėl ne

iki galo apsaugo nuo įpjovimų.

DĖMESIO: valydami

arba galąsdami ašme-

nis būkite atsargūs ir rankas

laikykite kuo toliau nuo ne-

apsaugotos zonos. Rekomen-

duojama dėvėti apsaugines

pirštines.

PRIETAISO MONTAVIMAS

Prietaisą montuokite ant plokš-

čio, lygaus ir sauso paviršiaus, ku-

ris atlaikytų pačios pjaustyklės ir

pjaustomų produktų svorį. Reko-

menduojamas darbinės plokštu-

mos aukštis – apie 80 cm. Atsar-

giai iškelkite pjaustyklę iš dėžės

ir įstatykite visas kojeles į tam

skirtas vietas pagrinde. Kai kurių

modelių priekines atramines ko-

jeles galima išsukti ir nustatyti į

reikiamą padėtį6 atitinkamai pa-

gal darbinio stalo gylį.

Siekiant įrenginiui nepakenkti

transportavimo metu, kai kurių

modelių smagratis yra nesu-

montuojamas ir supakuojamas

atskirai. Jei gauto įrenginio sma-

gratis nesumontuotas, sekite

šiuos nurodymus:

-uždėkite smagratį ant vele-

no, stengdamiesi, kad smagra-

čio-veleno skylės sutaptų su

movos skylėmis (3-A pav.)

-įkiškite į movą kūgio formos

kištuką, smailesnį (mažesnio

skersmens) galą nukreipę į movą

(3-B pav.)

DĖMESIO! Jei kištukas

nukreiptas teisingai, jis

įsives be didesnių pastangų

-kad pilnai įlįstų, jį pakalkite.

NAUDOJIMAS

-Patikrinkite, ar apsauga peilį

tinkamai apsaugo: naudodami

peilio apsaugos ksavimo svirtį,

jei yra (4 pav.); patikrindami, ar

storio reguliavimo rankenėlė yra

saugioje padėtyje (padėtis „0“)

(13);

-Jei rankenėlė yra palenkta

smagračio kryptimi, ją pakelkite

į darbinę padėtį, statmenai sma-

gračiui;

-Naudodami smagračio ran-

keną pasukite smagratį (7), kad

stovas iki galo pasislinktų į priekį

(naudotojo link);

-Naudodami arba mėsos padė-

klo stūmimo mechanizmą (12)

atitraukite mėsos padėklą (4)

(tolyn nuo ašmenų);

-padėkite produktą, kurį pjaus-

tysite ant produkto laikymo

lėkštės;

-suimkite vertikalaus produkto

spaustuvo slinkties rankenėlę ir

juo prispauskite produktą;

-suimkite produkto spaustuvo

rankenos rankenėlę ir spaustuvą

stipriai spustelėkite, kad užk-

suotumėte produktą;

-nustatykite pageidaujamą

griežinėlio storį, tuo pačiu metu

pasukdami rankenėlę ir pasirin-

kite storį;

-stumkite mėsos padėklą su

uždėtu produktu (ašmenų pu-

sėje) naudodami greitą mėsos

padėklo stūmimo prietaisą (11)

arba mėsos padėklo stūmimo

mechanizmą (12);

DĖMESIO! Tarp peilio ir

produkto palikite 0,5 - 1

cm tarpą.

-Atitinkamai pagal modelį, ati-

denkite peilio apsaugą: a) Pa-

traukite į save ksavimo svirtį,

jei yra, ir ją pasukite prieš laikro-

džio rodyklę; b) atsukite peilio

apsaugos ksavimo rankenėlę,

truktelėkite į save, vėl užsukite

rankenėlę, kad užksuotumėte

peilio apsaugą stovėjimo padė-

tyje (peilis atviras);

ATSARGIAI, peilis aš-

trus, galite įsipjauti! Kai

apsauga peilio nedengia, būkite

itin atsargūs ir laikykite rankas

kiek įmanoma atokiau nuo ne-

apsaugotos srities.

-Smagratį galite paleisti, jį pa-

sukdami laikrodžio rodyklės

kryptimi;

DĖMESIO: pavojus suga-

dinti prietaisą! Niekada

nesukite smagračio prieš laikro-

džio rodyklę – tai gali smarkiai

pakenkti prietaisui.

-Stovui grįžtant į vietą (naudo-

tojo link) mėsos padėklas auto-

matiškai pasislinks ašmenų link;

-Kai mėsos padėklas nebega-

lės judėti ašmenų link, nustoki-

te pjaustę ir pakelkite viršutinį

gnybtą. Greitu mėsos padėklo

stūmimo prietaisu arba mėsos

padėklo stūmimo mechanizmu

atitraukite mėsą nuo ašmenų.

Padėkite produktą arčiau krašto,

vėl pritvirtinkite viršutiniu gnyb-

tu ir toliau pjaustykite;

-Išimkite produktą, veikdami at-

virkštine seka.

ATSARGIAI, galite įsi-

pjauti! Baigę pjaustyti,

pasukite svirtį priešinga krypti-

mi: apsauginis žiedas užeina ant

peilio ir šis nekelia pavojaus

VALYMAS

Baigus naudoti įrenginį, jį reikia

kruopščiai nuvalyti. Būtinai jį

išvalykite ir po ilgo nenaudoji-

mo laikotarpio. Dėvėkite įpjovi-

mams atsparias pirštines ir visus

veiksmus atlikite labai atsargiai.

Priemonės valyti:

naudokite tik vandenį ir mikro-

organizmų skaidomą švelnų va-

liklį, taip pat minkštą skudurėlį ir

puskietį nailoninį šepetį aštrioms

padėklo ir produktų laikiklio vie-

toms valyti. Prietaisui plauti ne-

naudokite vandens arba garų

srovių arba panašių metodų.

IŠARDYMAS

-Patikrinkite, ar apsauga tinka-

mai dengia peilį (9)

-Rankomis iš griežinėlio kreip-

tuvo išsukite ksuojantį varžtą ir

jį nuimkite

-Išimkite dubenėlį

-Išimkite produkto laikymo

lėkštę, pasukdami ksavimo

svirtį prieš laikrodžio rodyklę,

pakelkite ir išimkite lėkštę.

-Išsukite surinkimo lėkštę. Jei

lėkštė yra įtvirtinta dviem šoni-

niais kaiščiais, prieš išsukdami

lėkštę, juos atlaisvinkite.

DĖMESIO! Kai kuriuose

modeliuose mėsos padė-

klą prieš iškeliant reikia pastumti

į priekį.

VALYMAS

-Ašmenys: prispauskite prie aš-

menų drėgną skudurėlį ir pama-

žu braukite juo nuo centro išorės

link iš abiejų pusių. Lygiai taip

pat nusausinkite juos naudoda-

mi sausą skudurėlį;

DĖMESIO! Valydami aš-

menis niekada nejudinki-

te smagračio.

-apsauginis žiedas: švelniu še-

petėliu išvalykite vietą tarp aš-

menų ir apsauginio žiedo;

ATSARGIAI, peilis aš-

trus, galite įsipjauti! Kai

peilio apsauga nedengia, būkite

itin atsargūs ir laikykite rankas

kiek įmanoma atokiau nuo ne-

apsaugotos srities.

-Prietaiso korpusas: plaukite

drėgnu skudurėliu arba kempi-

ne. Kruopščiai nusausinkite.

SURINKIMAS

-Įsitikinkite, kad ašmenų apsau-

ga visiškai dengia ašmenis (9);

-Įstatykite padėklą atliekoms į

jam skirtą vietą;

-Nuleiskite kreipiklį;

-Sukdami smagračio rankeną

pasukite smagratį (7), kad stum-

domas mėsos stalas (4) atsidur-

tų pačiame priekyje (naudotojo

link);

-Spausdami vertikaliai iš viršaus

į apačią įstatykite mėsos padė-

klą į vietą.

DĖMESIO: pavojus susi-

žeisti dėl aštrių ašmenų!

Kai kuriuose modeliuose įdėtą

mėsos padėklą reikia stumti į

priekį, kad jis užsiksuotų stove.

Jei yra, užksuokite svirtimi arba

ant produkto laikymo lėkštės už-

veržkite rankenėlę.

PRIEŽIŪRA

Ašmenų galandimas

Galandimo dažnumas ir trukmė

priklauso nuo įrangos naudoji-

mo.

DĖMESIO: pavojus susi-

žeisti dėl aštrių ašmenų!

Kai ašmenys neuždengti, rankas

būtinai laikykite kuo toliau nuo

neuždengtos vietos.

Galąsdami laikykitės kiekvienam

modeliui skirtų instrukcijų:

VOLANO 12 RED (6 pav.)

-Nuo peilio nuvalykite riebalų

likučius

-Patikrinkite, ar apsauga tinka-

mai dengia peilį

-Atitraukite produkto laikymo

lėkštę nuo peilio

-Pakelkite galąstuvą ir jį pasuki-

te 180°

-Atsargiai galąstuvą nuleiskite,

peilis automatiškai atsistos vidu-

ryje tarp dviejų spyruoklių

-10-15 sekundžių nuspauskite

mygtuką (B) ir tuo pačiu metu

sukite smagratį. Atleiskite myg-

tuką (B), nuspauskite 2-3 sekun-

dėms mygtuką (C), tada jį atleis-

kite.

-Sustabdykite besisukantį sma-

gratį

-Tik peiliui stovint, nustatykite

galąstuvą į jo pradinę padėtį ir

užsukite rankenėlę.

DĖMESIO: pavojus suga-

dinti prietaisą! Šlifavimo

procesas turi trukti ne ilgiau kaip

2–3 sekundes, kad nebūtų pa-

žeisti ašmenys.

Sutepimas (7 pav.)

-Ant sklendės (1) ir ties storumą

reguliuojančios rankenėlės (2)

sandūra užlašinkite kelis alyvos

lašus;

-įlašinkite kelis alyvos lašus į an-

gas (3 ir 4);

-užlašinkite kelis alyvos lašus

ant smagračio ten, kur jis susi-

jungia su velenu (5);

-trumpai pasukite smagratį.

Norėdami sutepti naudokite tik

berūgštę alyvą (rekomenduo-

jame Autol Top 2000, panašius

tepalus arba vazeliną). Nenau-

dokite augalinio aliejaus.

APTARNAVIMAS

Pjaustyklėje nėra detalių, kurias

galėtų pakeisti pats naudotojas.

Iškilus problemoms susisiekite

su kvalikuotais profesionalais.

Visus taisymo ir keitimo darbus

(pvz., ašmenų keitimas, struktū-

rinių dalių taisymas, subbazinių

detalių taisymas ir/ arba pakei-

timas ir panašiai) turi atlikti tik

gamintojo įgalioti darbuotojai.

Prireikus pjaustyklę remontuoti

galite ją grąžinti gamintojui arba

vienam įgaliotų aptarnavimo

centrų. Norėdami gauti daugiau

informacijos susisekite su mu-

mis el. paštu:

[email protected].

DĖMESIO: pavojus susi-

žeisti dėl aštrių ašmenų!

Pakeisti ašmenis privaloma,

jei atstumas tarp ašmenų kraš-

to ir vidinio apsaugos krašto

didesnis nei 6 mm.

GARANTIJA IR ATSAKOMYBĖ

Gamintojas pjaustyklėms siū-

lo ribotą 24 mėnesių garantiją

nuo įsigijimo dienos. Garantija

taikoma tik tiems defektams,

kurie atsiranda tinkamai laikant

ir naudojant prietaisą. Garantija

netaikoma defektams, atsira-

dusiems prietaisą gabenant,

dėl pirkėjo nekompetencijos

arba aplaidumo, dėl netinkamo

montavimo arba įžeminimo,

dėl neleistino taisymo, natūra-

laus nusidėvėjimo ir įtampos

svyravimų, didesnių nei 10%

nominalios vertės. Be to, garan-

tija netaikoma nusidėvėti linku-

sioms dalims, pvz., ašmenims

ir galąstuvams, išskyrus tuos

atvejus, kai akivaizdūs gamybos

defektai.

Gamintojas atsisako bet kokios

tiesioginės ir netiesioginės atsa-

komybės, kylančios iš:

-šiame dokumente pateiktų nu-

rodymų nesilaikymo;

-naudojimo, kuris neatitinka

naudojimo valstybėje galiojan-

čių reglamentų;

-neleistino prietaiso modikavi-

mo ir/ arba taisymo;

-neoriginalių priedų ir atsargi-

nių dalių naudojimo;

-išimtinių įvykių.

Prietaiso nuosavybės perdavi-

mas automatiškai panaikina ga-

mintojo atsakomybę dėl pjaus-

tyklės.

Identikacinėje plokštelėje nu-

rodytas gamintojas, prietaisas,

techninė informacija.

TECHNINĖ INFORMACIJA

SPECIFIKACIJOS

Pjovimo apvalia forma pajėgumas 210 mm 215 mm

Pjovimo stačiakampe forma pajėgumas 270x210 mm 280x215 mm

Maksimalus griežinėlio storis 1,5 mm 1,5 mm

Peilio skersmuo 300 mm 319 mm

Svoris 44 Kg 53 kg

VOLANO 12 RED

HANDLEIDING: HANDSNIJMACHINE

MODELLEN:

VOLANO 12 RED

ONDERDELEN

VAN DE MACHINE

1. Opvangtafel

2. Kroon

3. Vleesklem

4. Vleestafel

5. Wagen

6. Greep volano

7. Volano

8. Onderstel

9. Mesbescherming

10. Verticale verplaatsing

vleesklem

11. Hendel

snelverplaatsingssysteem

snijtafel

12. Handwiel verplaatsing

vooruit vleestafel

13. Dikteregelaar

14. Mesplaat

15. Steunpoot

16. Mes

17. Slijpapparaat

Afb. 1

BESCHRIJVING

Professionele handsnijmachi-

nes met rond mes, ontworpen

voor het snijden van levens-

middelen van het soort en met

de afmetingen beschreven in

deze handleiding. Afbeelding 1

toont de hoofdonderdelen van

de machine.

VEILIGHEID

De machines beschreven in

deze handleiding stemmen

overeen met de Europese hy-

giëne- en veiligheidsnormen

van de meest recente regelge-

vingen.

Let voor uw veiligheid goed op

de volgende aanwijzingen:

- lees aandachtig de aanwijzin-

gen door voordat u de machine

gebruikt;

- het product mag niet worden

gebruikt door kinderen;

- gebruik de machine uitslui-

tend als u voldoende ingelicht

bent en u in perfecte lichame-

lijke en geestelijke toestand

verkeert;

- gebruik de machine op geen

enkele andere wijze dan dege-

ne die in deze handleiding is

beschreven;

- installeer de machine in ove-

reenstemming met de aanwij-

zingen beschreven in de para-

graaf ‘installatie’;

- installeer de machine op een

plaats buiten bereik van men-

sen en met name kinderen die

niet in het gebruik betrokken

zijn;

- wees geconcentreerd tijdens

het gebruik van de machine,

laat u niet aeiden;

- laat de machine niet gebru-

iken door mensen die deze

handleiding niet hebben gele-

zen en begrepen;

- geen loshangende kleding

of kleding met wijde mouwen

dragen;

- sta nooit toe dat iemand an-

ders de machine tijdens het

snijden van het product bena-

dert;

- de plaatjes van de machine

niet verwijderen, afdekken of

wijzigen en ze onmiddellijk

vervangen wanneer ze bescha-

digd raken;

- de beveiligingen niet verwi-

jderen of wijzigen en de me-

chanische beveiligingen niet

omzeilen;

- snij uitsluitend de toegestane

producten, probeer geen ver-

boden producten te snijden;

- houd het steunvlak van het

gesneden product, de ruimte

rondom de machine en de vlo-

er waar de gebruiker op staat

altijd schoon en droog;

- de machine niet gebruiken

als een steunvlak en er geen

voorwerpen op aanbrengen

die niet tijdens de normale sni-

jwerkzaamheden nodig zijn;

- de snijmachine niet gebruiken

als de afstand tussen de snede

van het mes en de mesbescher-

ming door normale slijtage

groter dan 6 mm is geworden.

Neem in dit geval contact op

met de fabrikant of een van de

erkende servicecentra om het

mes te laten vervangen;

- leg de machine onmiddelli-

jk stil en vraag de ingreep van

erkend personeel aan in het

geval van een defect, een vre-

emde werking, een vermeende

breuk, verkeerde bewegingen

of vreemde geluiden;

- gebruik voor de schoonmaak

en het onderhoud altijd hand-

schoenen die tegen sneden en

scheuren bestendig zijn;

- breng het te snijden product

op de snijtafel aan en verwijder

het ervan wanneer de vleesta-

fel helemaal is ingetrokken (bij

het mes vandaan) en de wagen

helemaal naar achteren, in de

richting van de gebruiker, is

verplaatst;

- laat de vleestafel tijdens het

snijden uitsluitend verplaatsen

met behulp van het wiel;

- tijdens het snijden het pro-

duct niet met de handen aan-

raken. Houd de handen altijd

buiten bereik van het mes;

- het is niet toegestaan om sni-

jaccessoires te gebruiken die

niet door de fabrikant van de

machine zijn geleverd.

De fabrikant acht zich niet aan-

sprakelijk voor een oneigenlijk

gebruik, wijzigingen en/of re-

paraties aan de machine door

de gebruiker of onbevoegd

personeel, of het gebruik van

niet-originele onderdelen of

onderdelen die niet voor het

machinemodel geschikt zijn.

Gebruiksomstandigheden:

- Temperatuur -5°C tot +40°C

- Max. vochtigheid 95%

NIET SNIJDEN:

- bevroren levensmiddelen;

- diepgevroren levensmiddelen;

- levensmiddelen met bot (vle-

es en vis);

- elk ander product dat geen

levensmiddel is.

Restrisico’s

De veiligheidsring rondom het

mes beschermt de gebruiker

tegen de ongewenste aan-

raking met het mes. Om het

slijpen van het mes mogelijk

te maken, kan de beveiliging

echter niet volledig het gevaar

voor snijwonden elimineren.

OPGELET! Zorg ervoor

dat u de handen zo ver

mogelijk bij de onbeschermde

zone verwijderd houdt tijdens

het schoonmaken en slijpen

van het mes. Het gebruik van

beschermende handschoenen

wordt aanbevolen.

INSTALLATIE

Installeer de machine op een

droge, gladde en vlakke on-

dergrond die het gewicht van

de machine en het te snijden

product kan dragen als de (op-

tionele) steunpilaar niet wordt

gebruikt. Verieer of het wiel

ongehinderd kan draaien, de

vleestafel ongehinderd kan

bewegen en of het te snijden

product zonder problemen op

de vleestafel kan worden ge-

plaatst. De aanbevolen hoogte

van de werktafel is ongeveer

80 cm. Til de machine voor-

zichtig op en breng de rubbe-

ren voeten op hun plaats in het

onderstel aan;

- verplaats de wagen van de

machine helemaal naar de ge-

bruiker. Bij een aantal model-

len kunnen de voorste steun-

pootjes worden los gedraaid en

in de gewenste positie worden

gezet, afhankelijk van de diep-

te van de werktafel.

- Om schade tijdens het tran-

sport te voorkomen worden

bepaalde modellen met gede-

monteerd wiel verpakt. Volg de

onderstaande aanwijzingen als

het wiel van de machine niet

gemonteerd is:

- breng het wiel aan op de as

en zorg ervoor dat het goed sa-

menvalt met de openingen mof

wiel-as (Afb. 3-A)

- breng in de mof de conische

spie met het tapse uiteinde aan

(kleinere diameter), gericht

naar de mof zelf (Afb. 3-B)

OPGELET! Wanneer de

spie op de juiste wijze

is geplaatst wordt deze bijna

volledig zonder forceren aan-

gebracht.

- sla op de spie, om het volledig

aan te brengen.

GEBRUIK

- Controleer of het mes goed

wordt beschermd tegen de me-

sbescherming:

- maak gebruik van de blokke-

erhendel van de mesbescher-

ming, indien aanwezig (Afb. 4)

- door te controleren of de

knop van de dikteregelaar in de

veilige stand is geplaatst (stand

“0”) (13);

- Als de hendel terug naar het

wiel is gevouwen omhoog klap-

pen naar de werkstand, loo-

drecht op het vliegwiel;

- Bedien het wiel (7) en verpla-

ats de wagen (5) helemaal voo-

ruit (naar de gebruiker);

- verplaats de vleestafel (4)

helemaal achteruit (bij het mes

vandaan) met het snelle ver-

plaatsingssysteem (12);

- plaats het te snijden product

op de vleestafel;

- pak de greep voor vertica-

al schuiven van de vleesklem

beet en druk het op het pro-

duct;

- pak de handgreep van de arm

van de vleesklem beet en druk

het stevig op het product om

het te blokkeren;

- stel de gewenste dikte in door

tegelijkertijd aan de knop te

draaien en selecteer de dikte;

- breng de vleestafel naar het

mes met het snelle verplaatsin-

gssysteem (11) of het verplaat-

singssysteem (12);

OPGELET! Laat een ru-

imte van 0,5 tot 1 cm

over tussen het mes en het

product.

- Maak het mes vrij uit de be-

scherming, afhankelijk van het

model: a) Trek de blokkering-

shendel in de richting van de

gebruiker, indien aanwezig, en

laat het rechtsom draaien; b)

Draai de blokkeerknop van de

mesbescherming los, trek het

in de richting van de gebruiker,

draai de knop weer vast om

de mesbescherming in de ru-

ststand te vergrendelen (mes

vrijgemaakt);

OPGELET Scherp mes,

gevaar voor snijwon-

den! Zorg ervoor dat u de

handen zo ver mogelijk bij de

onbeschermde zone verwij-

derd houdt wanneer het mes

niet door de beveiliging wordt

afgedekt.

- Laat het wiel rechtsom draa-

ien;

OPGELET Gevaar voor

schade! Laat het wiel

van de wagen niet in tegenge-

stelde richting draaien omdat

de machine daardoor ernstig

beschadigd kan raken.

- tijdens de beweging achteruit

van de wagen (naar de gebru-

iker) wordt het mechanische

systeem geactiveerd dat de

vleestafel in dwarsrichting

naar het mes verplaatst;

- stop de beweging en haal de

vleesklem omhoog als de vle-

estafel de limiet voor de ver-

plaatsing naar het mes heeft

bereikt. Verwijder de vleesta-

fel bij het mes vandaan met het

verplaatsingssysteem of snelle

verplaatsingssysteem van de

vleestafel. Breng het product

weer aan, klem het weer met

de vleesklem vast en hervat

het snijden

- Ontlaad het product en voer

de stappen in omgekeerde vol-

gorde uit.

OPGELET gevaar voor

snijwonden! Draai aan

het einde van de snijwerk-

zaamheden de hendel in de

tegenovergestelde richting:

de veiligheidsring overlapt het

mes en verwijdert de gevaarlij-

ke situatie.

REINIGING

De machines moeten aan het

einde van hun gebruik schoon-

gemaakt. De machines moeten

ook vóór het gebruik schoon-

gemaakt worden als ze een

tijd lang niet zijn gebruikt. De

machines moeten ook vóór het

gebruik schoongemaakt wor-

den als ze een tijd lang niet zijn

gebruikt. Draag handschoenen

die bestendig zijn tegen sne-

den en scheuren en let goed op

tijdens de handelingen.

Schoonmaakmiddelen:

gebruik uitsluitend water, een

zachte sponsdoek en een half-

zachte nylon borstel voor de

zones van de vleestafel en de

vleesklem. Maak de machine

niet schoon met waterstralen

of stoom of soortgelijke me-

thoden.

DEMONTAGE

- Controleer of de beveiliging

het mes (9) goed afdekt

- Draai de borgschroef van de

kroon handmatig los en verwi-

jder deze.

- Verwijder het opvangbakje

- Verwijder de vleestafel, door

de blokkeringshendel linksom

te draaien, til de tafel op en

verwijder deze.

- Haal de opvangtafel weg. Als

de tafel wordt vergrendeld

door twee zijbouten deze los

draaien voordat de tafel wordt

weggenomen..

OPGELET! Bij bepaal-

de modellen moet u de

vleestafel vooruit duwen voor-

dat u de vleestafel samen met

de vleesklem kunt verwijderen.

REINIGING

- mes: druk een vochtige doek

tegen het oppervlak van het

mes en verplaats de doek aan

de zijde van de mesplaat en

aan de andere zijde langzaam

vanuit het midden naar buiten,

zie de afbeelding. Maak het

mes op dezelfde wijze droog

met een droge doek;

WAARSCHUWING!

Activeer de snijmachine

niet terwijl u het mes schoon-

maakt.

- veiligheidsring: maak de zone

tussen het mes en de veili-

gheidsring schoon met een hal-

fzacht nylon borsteltje;

OPGELET Scherp mes,

gevaar voor snijwon-

den! Zorg ervoor dat u de

handen zo ver mogelijk bij de

onbeschermde zone verwij-

derd houdt wanneer het mes

niet door de beveiliging wordt

afgedekt.

- machinebehuizing: maak de

machinebehuizing schoon met

een vochtige doek of een spons

en spoel met water af. Maak

zorgvuldig droog.

HERMONTAGE

- Controleer of de beveiliging

het mes (9) goed afdekt;

- breng het opvangbakje weer

op diens plaats aan;

- sluit de kroon;

- laat het wiel (7) met de knop

ervan draaien en verplaats de

vleestafel (4) volledig vooruit

(naar de gebruiker);

- plaats de vleestafel in de

originele stand terug met een

verticale beweging van boven

naar beneden.

OPGELET: bij bepaal-

de modellen moet u de

vleestafel aanbrengen en ver-

volgens op de vleestafelsteun

drukken. Sluit, wanneer nodig,

de hendel of draai de knop op

de vleestafel vast.

ONDERHOUD

Mes slijpen

De regelmaat en duur van het

slijpen hangen af van het ge-

bruik.

OPGELET Scherp mes,

gevaar voor snijwon-

den! Zorg ervoor dat u de

handen zo ver mogelijk bij de

onbeschermde zone verwij-

derd houdt wanneer het mes

niet door de beveiliging wordt

afgedekt.

Volg, afhankelijk van het mo-

del, de aanwijzingen voor het

slijpen van het mes:

VOLANO 12 RED (Afb. 6)

- Reinig het mes en maak het

vrij van resten vet

- Controleer of de beveiliging

het mes goed afdekt

- Verwijder de vleestafel bij het

mes vandaan

- Til het slijpapparaat op en laat

het 180° draaien

- Breng het slijpapparaat voor-

zichtig omlaag; het mes wordt

automatisch tussen de twee

slijpstenen gecentreerd

- Druk de knop (B) 10-15 se-

conden lang in en laat tegelij-

kertijd het wiel draaien. Laat

de knop (B) los. Druk de knop C

2-3 seconden lang in en laat de

knop weer los.

- Onderbreek de rotatie van

het wiel

- Plaats het slijpapparaat weer

in de originele stand terug en

draai de knop weer vast als het

mes tot stilstand is gekomen.

OPGELET: Gevaar voor

schade! Laat de hande-

ling voor het verwijderen van

bramen niet te lang (niet langer

dan 2-3 seconden) duren om

te voorkomen dat het mes be-

schadigd raakt.

Smeren (Afb. 7)

- Breng een enkele druppel

olie aan op de stang (1) en in de

verbinding van de knop van de

dikteregelaar (2);

- Breng een aantal druppels

olie aan in de gaten (3 en 4);

- Breng een aantal druppels

olie aan in de verbinding tussen

het wiel en de behuizing van de

snijmachine (5);

- Laat het wiel even draaien.

Gebruik voor het smeren uit-

sluitend niet-zure olies (we

adviseren vaseline-olie). Geen

plantaardige olies gebruiken.

ASSISTENTIE

In de verpakking zijn geen ver-

vangende onderdelen aange-

bracht. Reparaties en vervan-

gingen (zoals het vervangen

of repareren van het mes, de

riem, de elektrische compo-

nenten, onderdelen van de

structuur, enz.) mogen uitslui-

tend worden verricht door per-

soneel dat door de fabrikant is

aangewezen.

Stuur de machine naar de fabri-

kant of een erkend servicecen-

trum als een reparatie nodig is.

Wend u tot

service@berkelinternational.com

voor informatie over de ser-

vicecentra.

OPGELET! Het mes

moet worden vervan-

gen wanneer de afstand tus-

sen de snede van het mes en

de binnenste rand van de be-

scherming groter dan 6 mm is.

GARANTIE EN

AANSPRAKELIJKHEID

De machines van de fabrikant

worden gedekt door een garan-

tie van 24 maanden met ingang

van de aankoopdatum. De ga-

rantie dekt uitsluitend defec-

ten die worden vastgesteld bij

een correct gebruik in overeen-

stemming met de aanwijzingen

van de handleiding. De garantie

dekt geen schade veroorzaakt

door het transport, nalatigheid

of onbekwaamheid van de ko-

per, een verkeerde installatie of

plaatsing, slijtage of een span-

ning die meer dan 10% hoger

dan de nominale waarde is. De

garantie dekt geen intrinsiek

slijtagegevoelige onderdelen,

zoals het mes en de slijpstenen

van het slijpapparaat, tenzij er

sprake is van een duidelijk de-

fect in de productie.

De fabrikant acht zich niet di-

rect of indirect aansprakelijk

voor:

- de veronachtzaming van de

aanwijzingen van deze hand-

leiding;

- gebruik zonder naleving van

de toepasselijke wetgeving van

het land van installatie;

- onbevoegde reparaties en/of

wijzigingen aan de machine;

- gebruik van niet-originele ac-

cessoires of onderdelen;

- buitengewone gebeurtenis-

sen.

Bij een eigendomsoverdracht

komt elke vorm van aanspra-

kelijkheid van de fabrikant te

vervallen Het typeplaatje op

het onderstel van de machine

bevat de fabrikant, de machine,

de technische informatie.

TECHNISCHE GEGEVENS

SPECIFICATIES

Snijcapaciteit (rond) 210 mm

Snijcapaciteit (rechthoekig) 270x210 mm

Maximale snijdikte 1,5 mm

Mesdiameter 300 mm

Gewicht 44 Kg

VOLANO 12 RED

BRUKSANVISNING: MANUELL SKJÆREMASKIN MED SVINGHJUL

MODELLER:

VOLANO VINTAGE, VOLANO HERITAGE, VOLANO S37

MASKINDELER

1. Mottaksplate

2. Skiveleder

3. Produktskyver

4. Produktholderplate

5. Vogn

6. Manøvreringshåndtak

svinghjul

7. Svinghjul

8. Sokkel

9. Bladdeksel

10. Vertikalt løp produktskyver

11. Spak for hurtig framdrift av

plateholder

12. Hjul for framdrift av

plateholder

13. Regulering av skivetykkelse

14. Skjærebladdeksel

15. Støttefot

16. Skjæreblad

17. Slipeenhet

Fig. 1

BESKRIVELSE

Skjæremaskiner med sving-

hjul med rundt knivblad, laget

utelukkende for oppskjæring

av matvarer av den typen og

innenfor de dimensjonsgren-

sene som er angitt i denne

bruksanvisningen. De viktigste

delene som maskinen består av

er illustrert i gur 1.

SIKKERHET

Maskinen beskrevet i denne

bruksanvisningen er i samsvar

med de europeiske standar-

dene for hygiene og sikkerhet

som er satt i de nyeste standar-

dene.

For din egen sikkerhet, vær

oppmerksom på følgende in-

struksjoner:

- les alle instruksjonene grun-

dig før du bruker maskinen;

- produktet er ikke laget for å

brukes av barn;

- Bruk kun maskinen hvis du

har fått skikkelig opplæring og

er i utmerket fysisk og mental

form;

- ikke bruk maskinen på noen

måte annen den som er angitt i

denne bruksanvisningen;

- installer maskinen i overens-

stemmelse med instruksjone-

ne gitt i kapittelet ’Installasjon’;

- installer maskinen på et

sted der den er utenfor uten-

forståendes og særlig barns,

rekkevidde;

- bruk maskinen med maksimal

konsentrasjon og unngå å bli

distrahert;

- ikke la noen som ikke har lest

og forstått denne bruksanvi-

sningen til fulle bruke maski-

nen;

- ikke bruk løstsittende plagg

eller plagg med vide ermer;

- ikke la noen nærme seg

maskinen når du skjærer;

- ikke fjerne, dekk til eller en-

dre etikettene som er plassert

på selve maskinen. Skift dem ut

hvis de skulle bli skadet;

- ikke fjern beskyttelsene

og ikke endre eller utelukke

mekaniske beskyttelser;

- skjær kun opp tillatte pro-

dukter, forsøk aldri å skjære

opp produkter som ikke er til-

latt;

- hold alltid området der det

oppskårede produktet plasse-

res, området rundt hele maski-

nen og gulvet der operatøren

står rent og tørt;

- ikke bruk maskinen til å leg-

ge fra deg ting og ikke legg

noen ting som ikke angår selve

skjæreoperasjonen på maski-

nen;

- ikke bruk skjæremaskinen

når avstanden mellom kanten

på skjærebladet og sikkerhet-

sringen som beskytter bladet,

som følge av normal slitasje,

har oversteget 6 mm. I så til-

felle må du ta kontakt med

produsenten eller et autorisert

serviceverksted for å bytte ut

bladet;

- stans maskinen umiddelbart

og be om assistanse fra autori-

sert teknisk personale i tilfelle

av unormal funksjon, mistanke

om skader, feilaktige bevegel-

ser, uvanlige lyder, etc.;

- bruk alltid hansker som er

motstandsdyktige mot kutt

og rifter ved rengjøring og ve-

dlikehold;

- legg varene som skal skjæres

opp på og ta dem av den beve-

gelige platen kun når denne er

helt trukket tilbake (langt fra

bladet) og med matervognen

trukket helt mot operatøren;

- beveg platen under skjæring

utelukkende ved hjelp av svin-

ghjulet;

- ta aldri på produktet med

hendene under skjæring. Hold

alltid hendene langt borte fra

skjærebladet;

- det er ikke tillatt å bruke

skjæretilbehør som ikke har

blitt levert av maskinprodu-

senten.

Produsenten fraskriver seg alt

ansvar for skader som skyldes

upassende bruk, endringer og/

eller reparasjoner som har blitt

utført av brukeren eller av ikke

autorisert personale, bruk av

ikke originale reservedeler el-

ler som ikke er spesikke for

maskinmodellen.

Bruksbetingelser:

- Temperatur fra -5°C til +40°C

- Maks. fuktighet 95%

IKKE SKJÆR OPP:

- dypfryste matvarer;

- frosne matvarer;

- matvarer med bein (kjøtt og

sk);

- alle eventuelle produkter

som ikke er matvarer.

Restrisiko

Sikkerhetsringen rundt skjæ-

rebladet beskytter operatøren

mot utilsiktet kontakt med bla-

det, men all fare for kutt kan

likevel ikke fjernes fullstendig

under skjæring.

ADVARSEL! Under ren-

gjøring av og sliping av

knivbladet må du utvise mak-

simal forsiktighet og holde

hendene lengst mulig borte

fra det ubeskyttede området.

Vi anbefaler at du bruker be-

skyttende hansker.

INSTALLASJON

Hvis du ikke bruker en støt-

tekolonne (ekstrautstyr) må

du installere maskinen på et

jevnt og glatt underlag som er

i stand til å tåle vekten av selve

maskinen pluss varene som

skal skjæres opp. Kontroller at

det ikke er noen hindringer for

bevegelse av svinghjulet, for

banen til matervognen eller for

lasting av varer som skal skjæ-

res opp. Anbefalt høyde på

arbeidsbenken er cirka 80 cm.

Løft maskinen forsiktig og sett

inn gummiføttene på plassene

sine i sokkelen. På enkelte mo-

deller kan de fremre føttene

løsnes og krus i ønsket posisjon

på bakgrunn av dybden på ar-

beidsbenken.

For å unngå skader er enkelte

modeller pakket med svinghju-

let for seg, ikke montert. Hvis

du har mottatt en maskin med

svinghjulet demontert, gjør

som følger:

- sett svinghjulet inn på aksen

og kontroller at det er plas-

sert riktig i forhold til hullene

på hylsen svinghjul-akse (Fig.

3-A).

- sett en kjegleformede plug-

gen inn i hylsen, men den smale

enden (minst diameter) vendt

mot selve hylsen (Fig. 3-B)

ADVARSEL! Hvis plug-

gen er riktig plassert skal

den kunne føres nesten helt

inn, uten at du må tvinge den.

- dunk på pluggen for å sette

den helt inn.

BRUK

- Kontroller at skjæreblad-

et er beskyttet av dekselet:

bruk spaken som blokkerer

skjærebladdekselet, hvis den

nnes (g. 4); kontroller at

bryteren som regulerer tykkel-

sen på skiven er i sikkerhetspo-

sisjon (i posisjon “0” ) (13);

- Hvis håndtaket er bøyd mot

svinghjulet løfter du det i ar-

beidsposisjon, perpendikulært

i forhold til svinghjulet;

- Bruk svinghjulet (7) til å beve-

ge matervognen (5) helt foro-

ver (mot operatøren);

- trekk produktholderpla-

ten (4) helt tilbake (langt fra

skjærebladet) ved bruk av

systemet for hurtig framdrift

(12);

- legg produktet som skal

skjæres opp på produktholder-

platen;

- grip tak i håndtaket for ver-

tikal ytting av produktsky-

veren og trykk den mot pro-

duktet;

- grip tak i håndtaket på armen

av produktskyveren og skyv

den bestemt mot produktet for

å blokkere dette;

- still inn ønsket tykkelse på

skiven ved å dreie håndtaket

og samtidig velge tykkelse;

- ytt produktholderplaten

(mot skjærebladet) ved hjelp

av systemet for hurtig framdri-

ft av platen (11) eller systemet

for framdrift (12);

ADVARSEL! La det

være et mellomrom på

mellom 0,5 og 1 cm mellom

skjærebladet og produktet.

- Ta beskyttelsen av

skjærebladet, avhengig av mo-

dell: a) Trekk låsespaken mot

operatøren, hvis den nnes, og

drei den mot klokka; b) løsne

låseknotten på skjærebladd-

ekselet, trekk mot operatøren,

skru fast knotten igjen for å

låse dekselet i hvileposisjon

(skjæreblad avdekket);

ADVARSEL Skarpt

blad, fare for kutt! Når

knivbladet ikke er dekket av

beskyttelsen må du utvise ek-

strem forsiktighet og alltid hol-

de hendene lengst mulig borte

fra det beskyttede området.

- Bruk svinghjulet ved å dreie

det med klokkeretningen;

ADVARSEL! Fare for

skader! Ikke drei sving-

hjulet på matervognen i mot-

satt retning. Feil rotering av

svinghjulet kan føre til alvorli-

ge skader på maskinen.

- mens matervognen går til-

bake (mot operatøren) akti-

veres den mekaniske innret-

ningen som beveger platen

i tverrgående retning mot

skjærebladet;

- Når produktholderplaten

når framdriftsgrensen mot

skjærebladet, stans og løft

produktskyveren. Ved bruk

av framdriftssystemet for pla-

ten eller hurtigframdriftssy-

stemet, fjerner du platen fra

skjærebladet. Legg produktet

på plass igjen, blokker det på

nytt med produktskyveren og

begynn å skjære opp;

- Fjern produktet ved å gå fram

i motsatt rekkefølge

ADVARSEL Fare for

kutt! Når du er ferdig

med å skjære dreier du spaken

i motsatt rekkefølge. Beskyt-

telsesringen plasserer seg over

bladet og fjerner dermed den

farlige situasjonen.

RENGJØRING

Maskinene må rengjøres grun-

dig etter bruk. Etter en periode

der maskinene ikke har vært i

bruk må de rengjøres også før

bruk. Bruk hansker som er mot-

standsdyktige mot kutt og rif-

ter og vær veldig forsiktig når

du foretar alle operasjonene.

Rengjøringsprodukter:

bruk utelukkende vann med en

myk klut og eventuelt en halv-

stiv nylonbørste for området

rundt platen og produktsky-

veren. Ikke rengjør maskinen

med vannsprut eller damp eller

lignende metoder.

DEMONTERING

- Kontroller at beskyttelsen

dekker bladet (9) skikkelig

- Løsne låseskruen på skivere-

deleren for hånd og fjerne den.

- Fjern brettet

- Fjern produktholderplaten,

drei låsespaken mot klokke-

retningen, løft bare platen og

fjerner denne.

- Trekk ut mottaksplaten. Hvis

platen er blokkert av to sidek-

notter løsner du disse før du

trekker ut platen.

ADVARSEL! For enkelte

modeller, skyv produkt-

holdeplaten forover før du løf-

ter den sammen med produkt-

holderen.

RENGJØRING

- skjærebladet: press en

fuktig klut mot overaten på

skjærebladet og ytt den lang-

somt fra midten og utover, som

vist i guren, på knivdekselsi-

den og på motsatt side. Tørk på

samme måte med en tørr klut;

ADVARSEL! Ikke start

skjæremaskinen mens

du rengjør skjærebladet.

- sikkerhetsring: bruk en halv-

stiv børste i nylon til å rengjøre

området mellom skjærebladet

og beskyttelsesringen;

ADVARSEL Skarpt

blad, fare for kutt! Når

knivbladet ikke er dekket av

beskyttelsen

- maskinens hoveddel: rengjør

selve maskinen med en myk

klut eller svamp fuktet med

vann. Tørk grundig.

NY MONTERING

- Kontroller at beskyttelsen

dekker bladet (9) skikkelig;

- Sett brettet tilbake i posisjon;

- Lukk skivelederen;

- Bruk bryteren på svinghjulet,

drei svinghjulet (7) for å bevege

produktholderplaten (4) helt

framover (mot operatøren);

- Med en vertikal bevegelse

ovenfra og nedover, sett pro-

duktholderplaten i startposi-

sjonen.

ADVARSEL: for enkel-

te modeller, etter å ha

plassert produktholderplaten,

skyv den for å feste den til pla-

testøtten. Hvis den nnes, lukk

spaken, eller stram bryteren på

produktholderplaten.

VEDLIKEHOLD

Sliping av knivbladet

Hvor hyppig og hvor lenge du

må slipe bladet avhenger av

hvor mye og hvordan det bru-

kes.

ADVARSEL Skarpt

blad, fare for kutt! Når

knivbladet ikke er dekket av

beskyttelsen må du utvise ek-

strem forsiktighet og alltid hol-

de hendene lengst mulig borte

fra det beskyttede området.

For å slipe skjærebladet følg

instruksjonene i henhold til an-

gitt modell:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Rengjør skjærebladet og

fjern alle rester av fett

- Kontroller at beskyttelsen

dekker bladet skikkelig

- Fjern produktholderplaten

fra skjærebladet

- Løft slipeenheten og drei den

180°

- Senk slipeenheten forsiktig,

skjærebladet vil automatisk

sentreres mellom de to slipe-

skivene

- Trykk på tasten (B) i cirka

10-15 sekunder og drei samti-

dig svinghjulet. Slipp knappen

(B), trykk på knappen (C) i 2-3

sekunder og slipp den.

- Avbryt rotering av svinghju-

let

- Kun når skjærebladet står

stille kan du sette slipeenhe-

ten tilbake i originalposisjon og

skru fast knotten.

ADVARSEL! Fare for

skader! Ikke fortsett

med slipeoperasjoner for lenge

(ikke mer enn 2-3 sekunder),

slik at du unngår å skade bla-

det.

Smøring (Fig. 7)

- Hell noen dråper olje på stan-

gen (1) i koblingen til bryteren

som regulerer tykkelsen på ski-

ven (2);

- Hell noen dråper olje i hullene

(3 og 4);

- Hell noen dråper olje i koblin-

gen mellom svinghjulet og ho-

veddelen på skjæremaskinen (5);

- Drei kort på svinghjulet.

Bruk kun ikke syreholdig olje

(vi anbefaler vaselinolje) til

smøring. Ikke bruk vegetabil-

ske oljer.

ASSISTANSE

Det er ingen reservedeler inne i

pakningen. All utskifting og re-

parasjon (slik som utskifting el-

ler reparasjon av skjærebladet,

reimen, elektriske deler, struk-

turelle deler, etc.), må kun gjen-

nomføres av personale som er

autorisert av produsenten.

Hvis det skulle bli nødvendig

med en reparasjon må du le-

vere maskinen tilbake til pro-

dusenten eller til et autorisert

serviceverksted.

For informasjonen om service-

verksteder, ta kontakt med:

service@berkelinternational.com.

ADVARSEL! Det er på-

budt å skifte ut skjære-

bladet når avstanden mellom

kanten på selve bladet og den

innvendige kanten på beskyt-

telsen overstiger 6 mm.

GARANTI OG ANSVAR

Produsenten leverer maskine-

ne med en garanti på 24 må-

neder, som løper fra kjøpsdato.

Garantien dekker utelukken-

de defekter som har oppstått

under korrekt bruk i henhold

til instruksjonene og betingel-

sene gitt i denne bruksanvis-

ningen. Garantien dekker ikke

defekter som skyldes trans-

port, inkompetanse eller skjø-

desløshet fra brukerens side,

upassende eller feilaktig instal-

lasjon eller plassering, skader

som skyldes slitasje eller spen-

ning over 10% over merke-

spenningen. Garantien dekker

dessuten ikke komponenter

som utsettes for regelmessig

slitasje, slik som skjærebladet,

slipeskivene, med mindre det

er tydelige tegn på produk-

sjonsfeil.

Produsenten fraskriver seg alt

direkte eller indirekte ansvar

for situasjoner som oppstår

som følge av:

- manglende overholdelse av

instruksjonene gitt i denne

bruksanvisningen;

- bruk som ikke er i samsvar

med gjeldende regler og stan-

darder i installasjonslandet;

- uautoriserte endringer og/

eller reparasjoner utført på

maskinen;

- bruk av ikke originalt tilbehør

eller reservedeler;

- eksepsjonelle hendelser.

Overføring av maskinen til an-

dre fører til umiddelbart bort-

fall av alt produsentansvar.

Merkeplaten som er plassert

nederst på maskinen identi-

serer produsenten, maskinen,

teknisk informasjon.

TEKNISKE DETALJER

SPESIFIKASJONER

Sirkelformet skjærekapasitet 210 mm

Rektangulær skjærekapasitet 270x210 mm

Maksimal skivetykkelse 1,5 mm

Diameter skjæreblad 300 mm

Vekt 44 Kg

VOLANO 12 RED

MANUAL DE INSTRUÇÕES: MÁQUINA DE CORTAR FIAMBRE MANUAL COM VOLANTE

MODELOS:

VOLANO 12 RED

PARTES

DA MÁQUINA

1. Mesa de recolha

2. Protector de fatia

3. Empurrador

4. Mesa móvel

5. Carro

6. Alça de manobra do volante

7. Volante

8. Base

9. Protector da lâmina

10. Movimento vertical do

empurrador

11. Alavanca de avanço rápido

da mesa superior

12. Pequeno volante de avanço

da mesa superior

13. Manípulo de ajuste da

espessura da fatia

14. Protector da lâmina

15. Pé de apoio

16. Lâmina

17. Aador

Fig. 1

DESCRIÇÃO

Máquinas de cortar ambre

com volante e lâmina circular,

projectadas para cortar e fa-

tiar exclusivamente produtos

alimentares do tipo e dentro

dos limites especicados nes-

te manual. As principais partes

componentes da máquina es-

tão ilustradas na gura 1.

SEGURANÇA

As máquinas descritas neste

manual estão de acordo com os

padrões europeus de higiene e

segurança previstos pelas nor-

mativas mais recentes.

Preste a devida atenção às

instruções aqui apresentadas

para garantir a sua própria se-

gurança:

- leia atentamente todas as

instruções antes de utilizar a

máquina;

- o produto não deve ser utili-

zado por crianças;

- o uso da máquina exige uma

instrução adequada e que as

faculdades psicofísicas do ope-

rador estejam em perfeitas

condições;

- não utilize a máquina de for-

mas diferentes das constantes

neste manual de instruções;

- instale a máquina respeitan-

do as instruções incluídas no

parágrafo ‘Instalação’;

- instale a máquina num local

fora do alcance das pessoas

não envolvidas no trabalho e

especialmente das crianças;

- mantenha-se concentrado

nas suas tarefas durante o tra-

balho, não se distraia;

- a máquina não pode ser uti-

lizada por pessoas que não

tenham lido e compreendido o

teor deste manual;

- não utilize vestuário largo ou

com mangas largas e abertas;

- não permita que ninguém

se aproxime durante as ope-

rações de corte do produto;

- não remova, cubra ou adulte-

re as placas aplicadas ao corpo

da máquina e substitua pronta-

mente as placas ilegíveis;

- não remova as protecções

e não modique ou exclua as

protecções mecânicas;

- corte exclusivamente os

produtos permitidos e jamais

tente cortar produtos de tipo

proibido;

- mantenha a zona de apoio do

produto cortado, toda a zona

de trabalho ao redor da máq-

uina e o pavimento sempre lim-

pos e secos;

- não utilize a máquina como

superfície de apoio de objectos

estranhos, particularmente du-

rante as operações de corte;

- não utilize a máquina de

cortar ambre se, devido ao

desgaste, a distância entre o

gume da lâmina e o anel de

protecção for superior a 6 mm.

Neste caso, entre em contacto

com o fabricante ou com um

centro de assistência autori-

zado para a substituição da

lâmina;

- interrompa imediatamente

o funcionamento da máquina

e solicite a intervenção de um

assistente técnico autorizado

na ocorrência de defeitos ou

anomalias funcionais, suspeita

de ruptura, movimentos não

correctos, ruídos incomuns,

etc.;

- utilize sempre luvas de pro-

tecção resistentes ao corte e

ao rasgo durante as operações

de limpeza e manutenção;

- apoie o produto sobre a mesa

superior móvel (ou remova o

produto a partir da mesma) so-

mente se a mesa principal esti-

ver completamente recuada

(afastada da lâmina) e o carro o

mais próximo possível de si;

- o movimento da mesa duran-

te as operações de corte deve

ser comandado exclusivamen-

te através do volante;

- nunca toque no produto du-

rante a operação de corte.

Mantenha as mãos sempre afa-

stadas da lâmina;

- não é permitido o uso de

acessórios de corte que não

tenham sido fornecidos pelo

fabricante em conjunto com a

máquina.

O fabricante declina qualquer

responsabilidade, directa e in-

directa, que possa decorrer do

uso inapropriado, alterações e/

ou reparos efectuados sem au-

torização prévia, uso de aces-

sórios e peças sobressalentes

não originais ou não especí-

cos para o modelo da máquina.

Condições ambientais de uso:

- Temperatura de -5 °C a +40 °C

- Humidade máx. 95%

NÃO CORTE:

- produtos alimentares conge-

lados;

- produtos alimentares ul-

tra-congelados;

- produtos alimentares com

ossos (carne e pescado);

- qualquer outro produto não

destinado a uso alimentar.

Riscos residuais

O anel de segurança ao redor

da lâmina protege o operador

contra o contacto acidental

com a lâmina mas, para permi-

tir a operação de aação, a pro-

tecção não elimina totalmente

o risco de corte.

CUIDADO! Durante as

operações de limpeza

da lâmina e aação, preste a

máxima atenção e mantenha

as mãos o mais afastado possí-

vel da zona não protegida. Re-

comenda-se vivamente o uso

de luvas de protecção.

INSTALAÇÃO

Se a coluna de suporte (opcio-

nal) não for utilizada, instale a

máquina sobre uma superfície

bem nivelada, seca e adequa-

damente dimensionada para

suportar o peso da máquina

e do produto a cortar. Veri-

que a presença de eventuais

obstáculos ao movimento do

volante e do carro e certi-

que-se de que a operação de

carregamento do produto

possa ser feita sem impedi-

mentos. A altura recomendada

da superfície de trabalho é de

aproximadamente 80 cm. Le-

vante a máquina atentamente

e insira os pés de borracha nos

respectivos alojamentos junto

à base. Em alguns modelos, os

pés de apoio anteriores podem

ser regulados e colocados na

posição desejada em função da

profundidade total da super-

fície de trabalho.

Para prevenir danos durante a

operação de transporte, alguns

modelos são fornecidos com

o volante separado, não mon-

tado. Se o volante da máquina

não estiver montado, siga os

passos abaixo:

- insira o volante no eixo veri-

cando a correcta posição dos

furos presentes na manga/gru-

po volante-eixo (Fig. 3-A);

- insira o pino cónico na manga

com a extremidade afunilada

(diâmetro inferior) direccionada

para a própria manga (Fig. 3-B);

CUIDADO! Se o pino

estiver posicionado cor-

rectamente, será possível inse-

ri-lo quase por completo sem

forçar.

- Empurre e encaixe o pino

completamente.

OPERAÇÃO

- Assegure-se de que a lâmina

esteja bem protegida: utilizan-

do a alavanca de bloqueio da

protecção da lâmina, se houver

(Fig. 4); certicando-se de que

o manípulo de ajuste da espes-

sura esteja na posição de segu-

rança (posição “0”) (13);

- se o manípulo estiver direc-

cionado para o volante levan-

te-o para a posição de trabalho,

em perpendicular em relação

ao próprio volante;

- accionando o volante (7)

mova o carro totalmente para

a frente (5) (em direcção a si

próprio);

- recue completamente (afa-

stada da lâmina) a mesa móv-

el (4) utilizando o sistema de

avanço da mesa (12);

- apoie o produto a cortar so-

bre a mesa móvel;

- segure a alça de movimen-

tação vertical do empurrador

e pressione-a contra o produto

- segure a alça do braço do

empurrador e pressione rme-

mente o braço contra o produ-

to para prender este último;

- ajuste a espessura da fatia

conforme desejado giran-

do contemporaneamente o

manípulo;

- aproxime a mesa móvel (em

direcção à lâmina) actuando no

sistema de avanço rápido (11)

ou no sistema de avanço sim-

ples (12);

CUIDADO! Deixe um

espaço de 0,5 a 1 cm en-

tre a lâmina e o produto.

- remova a protecção da lâm-

ina (de acordo com o modelo):

a) para si a alavanca de blo-

queio, se presente, girando-a

contemporaneamente no sen-

tido anti-horário; b) afrouxe

o manípulo de bloqueio do

protector de fatia, puxe este

último para si e reaperte o

manípulo para prender o pro-

tector na sua posição de repou-

so (lâmina desprotegida);

CUIDADO Lâmina aa-

da, perigo de corte!

Sempre que a lâmina não esti-

ver coberta pela protecção,

preste a máxima atenção para

manter as mãos o mais afasta-

do possível da zona não prote-

gida.

- para accionar o volante gire-o

no sentido horário;

CUIDADO risco de da-

nos! Não gire o volante

do carro no sentido contrário:

a rotação invertida do volante

pode danicar seriamente a

máquina.

- durante o movimento de re-

torno do carro (em direcção ao

operador) é accionado o dispo-

sitivo mecânico que permite o

avanço, no sentido transversal,

da mesa superior em direcção

à lâmina;

- interrompa e levante o em-

purrador quando a mesa móvel

atingir o limite de avanço (m-

de-curso) em direcção à lâm-

ina. Afaste a mesa da lâmina

utilizando o sistema de avanço

simples ou de avanço rápido.

Reposicione o produto, xe-o

novamente mediante o empur-

rador e repita a operação de

corte;

- descarregue o produto

efectuando as operações no

sentido inverso.

CUIDADO perigo de

corte! Depois de conclu-

ir a operação de corte, gire a

alavanca no sentido oposto: o

anel de protecção sobrepõe-se

à lâmina eliminando a condição

de perigo.

LIMPEZA

As máquinas devem ser limpas

cuidadosamente depois do seu

uso. Devem também ser limpas

após um período de inactivida-

de, antes do uso. Utilize luvas

de protecção resistentes ao

corte e ao rasgo e opere sem-

pre com extremo cuidado.

Produtos para a limpeza:

utilize exclusivamente água

com um pano macio e esponjo-

so e eventualmente uma esco-

va de nylon semi-rígida para as

zonas da mesa e do empurra-

dor. Não limpe a máquina com

jactos de água ou vapor ou com

métodos similares.

DESMONTAGEM

- Assegure-se de que a pro-

tecção cubra devidamente a

lâmina (9)

- Extraia manualmente o pa-

rafuso de bloqueio do protec-

tor de fatia e remova este últ-

imo.

- Remova a bandeja

- Remova a mesa móvel giran-

do a alavanca de bloqueio no

sentido anti-horário: levante

somente a mesa e remova-a.

- Extraia a mesa de recolha. Se

a mesa estiver bloqueada por

meio de dois pernos laterais,

afrouxe-os antes de proceder

com a extracção.

CUIDADO! Em alguns

modelos é preciso mover

a mesa móvel para a frente an-

tes de levantá-la com o empur-

rador.

LIMPEZA

- Lâmina: pressione um pano

humedecido contra a super-

fície da lâmina e mova-o lenta-

mente a partir do centro para

fora, conforme mostrado na

gura, no lado do protector da

lâmina e também no lado opo-

sto. Seque executando a me-

sma operação e utilizando um

pano seco;

ADVERTÊNCIA! Não

accione a máquina de

cortar durante as fases de lim-

peza da lâmina.

- anel de segurança: utilize

uma escova de nylon semi-ríg-

ida para limpar a zona compre-

endida entre a lâmina e o anel

de protecção;

CUIDADO Lâmina aa-

da, perigo de corte!

Sempre que a lâmina não esti-

ver coberta pela protecção,

preste a máxima atenção para

manter as mãos o mais afasta-

do possível da zona não prote-

gida.

- corpo da máquina: limpe o

corpo da máquina com um

pano humedecido ou uma

esponja e água. Seque cuidado-

samente.

REMONTAGEM

- Assegure-se de que a pro-

tecção cubra devidamente a

lâmina (9);

- reposicione correctamente a

bandeja;

- feche o protector de fatia;

- utilizando o manípulo do vo-

lante, gire este último (7) a m

de permitir o avanço completo

(em direcção a si próprio) da

mesa de contenção móvel (4);

- executando um movimento

vertical do alto para o baixo, re-

monte a mesa móvel e restaure

a sua posição original.

CUIDADO: em alguns

modelos é preciso posi-

cionar a mesa móvel e empurrá

-la em seguida para xá-la cor-

rectamente ao suporte. Feche

a alavanca ou aperte o manípu-

lo na mesa móvel, se houver.

MANUTENÇÃO

Aação da lâmina

Frequência e tempo de dura-

ção da aação dependem do

tipo de uso do equipamento.

CUIDADO Lâmina aa-

da, perigo de corte!

Sempre que a lâmina não es-

tiver coberta pela protecção,

preste a máxima atenção para

manter as mãos o mais afasta-

do possível da zona não prote-

gida.

Para a aação das lâminas, siga

os passos em função do mode-

lo indicado:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

- Limpe cuidadosamente a lâ-

mina removendo os resíduos

de gordura

- Assegure-se de que a pro-

tecção cubra devidamente a

lâmina

- Afaste a mesa móvel da lâmina

- Levante o aador e gire-o a

um ângulo de 180°

- Abaixe delicadamente o aa-

dor, a lâmina se posicionará au-

tomaticamente entre as duas

mós

- Pressione o botão (B) por

aproximadamente 10-15 se-

gundos e gire contemporanea-

mente o volante. Solte o botão

(B), pressione o botão (C) por

cerca de 2-3 segundos e solte

-o em seguida.

- Interrompa o movimento de

rotação do volante

- Somente após a parada com-

pleta da lâmina, recoloque o

aador na sua posição original

e aperte rmemente o manípu-

lo de bloqueio.

CUIDADO: risco de da-

nos! Não estenda em

demasia a duração (não mais

de 2-3 segundos) da operação

de rebarbação para prevenir

danos à lâmina.

Lubricação (Fig. 7)

- Introduza algumas gotas de

óleo na barra (1) e na junta do

manípulo de ajuste da espessu-

ra da fatia (2);

- Introduza algumas gotas de

óleo nos furos (3 e 4);

- Introduza algumas gotas de

óleo nas juntas entre o volante

e o corpo da máquina (5);

- Accione brevemente o volante.

Para a lubricação, utilize so-

mente óleos não ácidos (nós

aconselhamos óleo de vaseli-

na). Não utilize óleo vegetal.

ASSISTÊNCIA

A embalagem fornecida não

inclui peças sobressalentes.

Todas as operações de reparo

e substituição (tais como de

reparo e substituição da lâmi-

na, correia, componentes eléc-

tricos, peças estruturais etc.)

devem ser efectuadas somente

por técnicos autorizados pelo

fabricante.

Se a máquina precisar de repa-

ro, envie-a para o fabricante ou

para um centro de assistência

autorizado.

A m de obter maiores infor-

mações em relação aos centros

de assistência, escreva para

service@berkelinternational.com.

CUIDADO! A distância

entre o gume da lâmina

e a borda interior de protec-

ção não deve exceder 6 mm:

caso contrário, a lâmina deve

ser obrigatoriamente substi-

tuída.

GARANTIA

E RESPONSABILIDADE

O fabricante garante as suas

máquinas por um período de

24 meses contados a partir da

data de aquisição. A garantia

cobre os defeitos eventual-

mente detectados somente

se a máquina for utilizada em

modo adequado e de acordo

com as condições previstas

neste manual. A garantia não

cobre defeitos ocasionados

pelas operações de transporte,

por imperícia ou negligência do

comprador, instalação ou po-

sicionamento inadequado, da-

nos devido ao desgaste natu-

ral, tensão superior a 10% em

relação ao valor nominal. Ade-

mais, a garantia não cobre os

componentes intrinsecamente

sujeitos a desgaste, tais como

a lâmina e as mós do aador,

excepto no caso de evidente

defeito de fabrico.

O fabricante declina qualquer

responsabilidade, directa e in-

directa, que possa decorrer de:

- inobservância das instruções

presentes no manual;

- uso não conforme com as

normas dominantes no país de

instalação;

- adulterações e/ou realização

de reparos na máquina não au-

torizados;

- uso de acessórios e peças so-

bressalentes não originais;

- eventos extraordinários.

A transferência da proprieda-

de da máquina implica a isen-

ção do fabricante de qualquer

responsabilidade. A placa de

identicação na base da má-

quina inclui o nome do fabri-

cante, do modelo, as informa-

ções técnicas.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

ESPECIFICAÇÕES

Capacidade de corte circular 210 mm

Capacidade de corte rectangular 270x210 mm

Espessura máxima da fatia 1,5 mm

Diâmetro da lâmina 300 mm

Peso 44 Kg

VOLANO 12 RED

MANUAL DE INSTRUCȚIUNI: MAȘINĂ DE FELIAT MANUALĂ CU VOLANTĂ

MODELE:

VOLANO 12 RED

PĂRȚI ALE MAȘINII

1. Platou colectare

2. Deviator felii

3. Dispozitiv de împingere

4. Platou produse

5. Cărucior

6. Mâner de manevrare volantă

7. Volantă

8. Soclu

9. Protecție lamă

10. Alunecare verticală produs

11. Manetă avans rapid platou

superior

12. Volantă avans platou superior

13. Reglare grosime felie

14. Protecție lamă

15. Picior de sprijin

16. Lamă

17. Dispozitivul de ascuțire

Fig. 1

DESCRIERE

Mașini de feliat cu volantă și

lamă circulară, proiectate să fe-

lieze exclusiv produse alimen-

tare de tipul și în limitele de di-

mensiune indicate în prezentul

manual. Piesele principale care

alcătuiesc mașina sunt ilustrate

la gura 1.

SIGURANȚA

Mașinile descrise în acest manu-

al respectă standardele europe-

ne de igienă și siguranță impuse

de cele mai noi normative.

Pentru siguranța dvs., respectați

următoarele instrucțiuni:

-citiţi cu atenţie toate instru-

cţiunile înainte de a utiliza mași-

na;

-produsul nu este recomandat

a  utilizat de către copii;

-utilizați mașina doar dacă sunt

instruiți adecvat și aveți o stare

psiho-zică perfectă;

-nu utilizați mașina în alt mod

decât cel indicat în prezentul

manual;

-instalați mașina în conformi-

tate cu instrucțiunile din para-

graful Instalare;

-nu instalați mașina la îndemâ-

na personalului nefamiliarizat cu

operațiunile de utilizare și mai

ales a minorilor;

-utilizați mașina cu mare atenție

și nu vă lăsați distrași în timpul

folosirii;

-nu permiteți niciunei persoane

care nu a citit și înțeles prezentul

manual să folosească mașina;

-nu folosiți îmbrăcăminte largă

sau cu mâneci desfăcute;

-nu permiteți nimănui să se ap-

ropie în timpul operațiunii de

tăiere a produsului;

-nu îndepărtați, acoperiți sau

modicați plăcuțele de pe cor-

pul mașinii; în caz de deteriorare

a acestora, înlocuiți-le;

-nu îndepărtați protecțiile și nu

modicați sau excludeți prote-

cțiile mecanice;

-feliați doar produsele permise,

nu încercați să faceți teste de

tăiere cu produse de tip interzis;

-păstrați zona de sprijin a pro-

dusului feliat, zona din jurul

mașinii și pardoseala de lucru

mereu curate și uscate;

-nu utilizați mașina ca suprafață

de sprijin și nu sprijiniți niciun

obiect străin față de operațiunile

normale de tăiere;

-nu folosiți mașina de feliat

când, ca urmare a uzurii norma-

le, distanța dintre tăișul lamei

și inelul de protecție a lamei a

depășit 6 mm; în acest caz, con-

tactați producătorul sau unul

dintre centrele de service autori-

zate pentru înlocuirea lamei;

-opriți imediat mașina și soli-

citați intervenția personalului

de asistență autorizat în caz de

defecțiuni, funcționare anor-

mală, suspiciune de defecțiuni,

mișcări incorecte, zgomote ciu-

date;

-folosiți întotdeauna mănuși

rezistente la tăiere și rupere pen-

tru operațiunile de curățare și

întreținere;

-așezați și îndepărtați produ-

sul de feliat de pe platoul gli-

sant doar atunci când platoul

este complet retras (departe de

lamă) și căruciorul se aă inte-

gral spre operator;

-glisați platoul în timpul ope-

rațiunilor de tăiere folosind doar

volanta;

-nu atingeți niciodată cu mâini-

le produsul în timpul operațiunii

de tăiere. Țineți mâinile la dis-

tanță de lame;

-nu este permisă utilizarea ac-

cesoriilor de tăiere care nu au

fost furnizate de producător îm-

preună cu mașina.

Producătorul își declină orice

răspundere ca urmare a utiliză-

rii inadecvate, a modicărilor

și/sau reparațiilor neautorizate

efectuate la mașină, a utilizării

pieselor de schimb neoriginale

sau nespecice pentru modelul

de mașină.

Condiții ambientale de utilizare:

-Temperatura între -5°C și +40°C

-Umiditate max 95%

NU FELIAȚI:

-produse alimentare înghețate;

-produse alimentare congelate;

-produse alimentare cu os (car-

ne și pește);

-orice alt produs nedestinat uti-

lizării alimentare.

Riscuri reziduale

Inelul de protecție din jurul la-

mei protejează operatorul de

contactul accidental cu lama,

totuși, pentru a permite opera-

țiunile de ascuțire, protecția nu

elimină complet riscul de tăiere.

ATENȚIE! În timpul ope-

rațiunilor de curățare și

ascuțire a lamei, țineți mâinile

cât mai departe de zona ne-

protejată. Se recomandă folo-

sirea mănușilor de protecție.

INSTALARE

Dacă nu se utilizează coloana

de susținere (opțională), insta-

lați mașina pe o suprafață bine

nivelată, uscată și adecvată să

susțină greutatea mașinii și a

produsului de feliat. Vericați să

nu existe blocaje la mișcarea vo-

lantei, la rularea căruciorului și la

încărcarea produsului de feliat. .

Înălțimea recomandată a planu-

lui de lucru este de circa 80 cm.

Ridicați mașina cu atenție și in-

troduceți picioarele de cauciuc

în locașurile din soclu. Pentru

unele modele, picioarele de spri-

jin anterioare pot  deșurubate

și plasate în poziția dorită în fun-

cție de adâncimea planului de

lucru.

Pentru a evita deteriorarea, în

timpul transportului unele mo-

dele sunt ambalate cu volanta

separat, nemontată. Dacă volan-

ta mașinii primite nu este mon-

tată, urmați instrucțiunile:

-introduceți volanta pe arbore

vericând corespondența co-

rectă dintre oriciile manșonului

volantei și arbore (Fig. 3-A)

-Introduceți în manșon splințul

conic cu extremitatea ascuțită

(diametrul mai mic) orientată

spre manșon (Fig. 3-B)

ATENȚIE! Dacă șplințul

este poziționat corect, va

putea  introdus aproape com-

plet fără a  forțat

-loviți șplințul pentru a-l intro-

duce corect.

FUNCȚIONARE

-Asigurați-vă că lama este bine

protejată de protecția pentru

lamă: folosind pârghia de blo-

care a protecției pentru lamă,

dacă există (Fig. 4); controlând

ca mânerul de reglare a grosimii

să e în poziție de siguranță (în

poziția 0) (13);

-Dacă mânerul este pliat spre

volantă, ridicați-l în poziția de

lucru, perpendicular raportat la

volantă;

-acționând volanta (7) treceți

căruciorul (5) integral în față

(spre operator);

-retrageți complet (departe de

lamă) platoul pentru produse

(4) folosind sistemul de avansare

rapidă (12);

-așezați produsul de feliat pe

platoul pentru produse;

-prindeți mânerul pentru alu-

necarea verticală a dispozitivu-

lui de împingere și apăsați-l pe

produs;

-prindeți mânerul brațului dis-

pozitivului de împingere și îm-

pingeți-l cu forță pe produs pen-

tru a-l bloca;

-setați grosimea dorită a feliei

rotind mânerul în același timp și

selectând grosimea;

-apropiați platoul pentru pro-

duse (spre lamă) intervenind

asupra sistemului de avansare

rapidă al platoului (11) sau al sis-

temului de avansare (12);

ATENȚIE! Lăsați un spațiu

de 0,5 - 1 cm între lamă și

produs.

-Îndepărtați protecția lamei

în funcție de model: a) Trageți

spre operator pârghia de blo-

care, dacă există, rotind în sens

antiorar; slăbiți mânerul de blo-

care a protecției lamei, trageți

spre operator, reînușubați mâ-

nerul pentru a bloca protecția

lamei în poziția de repaus (lamă

descoperită);

ATENȚIE! Lamă ascuți-

tă, pericol de tăiere!

Când lama nu este acoperită de

protecție, țineți mâinile cât mai

departe posibil de zona nepro-

tejată.

-Acționați volanta rotind-o în

sens orar;

ATENȚIE risc de deterio-

rare! Nu rotiți volanta că-

ruciorului în sens contrar, rotația

inversă a volantei poate deterio-

ra grav mașina.

-în timpul cursei de retur a

căruciorului (spre operator) este

acționat dispozitivul mecanic

care determină avansarea, în

sens transversal, a platoului spre

lamă;

-Când platoul pentru produse

atinge limita de avans spre lamă,

opriți-vă și ridicați dispozitivul

de împingere. Utilizând sistemul

de avansare al platoului sau cel

de avansare rapidă, îndepărtați

platoul de lamă. Repoziționați

produsul, blocați-l din nou cu

dispozitivul de împingere și re-

luați felierea;

-descărcați produsul efectuând

operațiunile în ordine inversă.

ATENȚIE pericol de

tăiere! La nalizarea ope-

rațiunii de tăiere, rotiți pârghia

în sens opus: inelul de protecție

se suprapune peste lamă eli-

minând pericolul.

CURĂȚAREA

Mașinile trebuie curățate atent

cel la sfârșitul utilizării. După o

perioadă de inactivitate trebuie

curățate și înainte de prima utili-

zare. Utilizați mănuși de protec-

ție rezistente la tăiere și rupere

și efectuați toate operațiunile cu

mare atenție.

Produse pentru curățenie:

folosiți exclusiv apă cu o cârpă

moale, buretoasă și eventual o

perie din nylon semirigidă pen-

tru zonele platoului și ale dispo-

zitivului de împingere. Nu cură-

țați mașina cu jeturi de apă sau

vapori ori metode similare.

DEMONTAREA

-Asigurați-vă că protecția

acoperă adecvat lama (9)

-Deșurubați manual șuruburile

de blocare a deviatorului de felii

și îndepărtați-l.

-Îndepărtați tăvița

-Îndepărtați platoul de produ-

se, rotiți pârghia de blocare în

sens antiorar, ridicați doar plato-

ul și îndepărtați-l.

-Glisați platoul de colectare.

Dacă platoul este blocat de

două tije laterale, slăbiți-le înain-

te de a glisa platoul.

ATENȚIE! Pentru unele

modele, împingeți platoul

pentru produse în față înainte

de a-l ridica împreună cu produ-

sele.

CURĂȚAREA

-Lama: aplicaţi o cârpă umedă

pe suprafața lamei și deplasați-o

lent de la centru spre exterior,

ca în gură, pe latura protecției

lamei și pe latura opusă. Uscați,

în același mod, utilizând o cârpă

uscată;

AVERTISMENT! Nu por-

niți mașina de feliat când

lama este curățată.

-inelul de siguranță: utilizați pe-

ria de nylon semirigidă pentru a

curăța zona cuprinsă între lamă

și inelul de protecție;

ATENȚIE! Lamă ascuți-

tă, pericol de tăiere!

Când lama nu este acoperită de

protecție, țineți mâinile cât mai

departe posibil de zona nepro-

tejată.

-corpul mașinii: curățați corpul

mașinii cu o cârpă umedă sau un

burete clătind cu apă. Uscați cu

grijă.

REASAMBLAREA

-Asigurați-vă că protecția

acoperă adecvat lama (9);

-Așezați din nou tăvița pe po-

ziție;

-Închideți deviatorul felii;

-Utilizând mânerul volantei, ro-

tiți volanta (7) pentru a aduce in-

tegral în față (spre operator) pla-

toul pentru produse glisant (4);

-Prin mișcarea verticală de sus

în jos, readuceți platoul pentru

produse în poziția inițială.

ATENȚIE: la unele mo-

dele, după poziționarea

platoului pentru produse, îm-

pingeți-l pentru a-l xa la supor-

tul platoului. Dacă este prezent,

închideți pârghia sau strângeți

mânerul de pe platoul pentru

produse.

ÎNTREȚINERE

Ascuțirea lamei

Frecvența și durata ascuțirii de-

pinde de utilizarea mașinii.

ATENȚIE! Lamă ascuți-

tă, pericol de tăiere!

Când lama nu este acoperită de

protecție, țineți mâinile cât mai

departe posibil de zona nepro-

tejată.

Pentru ascuțirea lamei, urmați

instrucțiunile în funcție de mo-

del:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

-Curățați lama îndepărtând re-

ziduurile de grăsime

-Asigurați-vă că protecția aco-

peră adecvat lama

-Îndepărtați platoul de produse

de pe lamă

-Ridicați dispozitivul de ascuțire

și rotiți-l 180°

-Coborâți dispozitivul de ascu-

țire cu grijă, lama se va centra

automat între cele două discuri

de recticat

-Apăsați butonul (B) circa 10-15

secunde și rotiți simultan volan-

ta. Eliberați butonul (B), apăsați

butonul (C) timp de 2-3 secunde

și eliberați-l.

-Întrerupeți rotația volantei

-Doar atunci când lama este

oprită, repoziționați dispozitivul

de ascuțire în poziția originală și

înșurubați butonul.

ATENȚIE risc de deterio-

rare! Nu prelungiți excesiv

(nu mai mult de 2-3 secunde)

operațiunea de debavurare pen-

tru a evita deteriorarea lamei.

Lubriere (Fig. 7)

Vărsați câteva picături de ulei pe

bară (1) și în îmbinarea mâneru-

lui de reglare a grosimii feliei (2);

Vărsați câteva picături de ulei în

găuri (3 și 4);

Vărsați câteva picături de ulei în

îmbinarea dintre volantă și cor-

pul mașinii de feliat (5);

Acționați scurt volanta.

Pentru lubriere, utilizați doar

ulei non acid (vă recomandăm

ulei de vaselină). Nu folosiți ule-

iuri vegetale.

ASISTENȚĂ

Nu sunt furnizate piese de

schimb în interiorul ambalajului.

Toate activitățile de reparații și

înlocuire (înlocuirea sau repa-

rația lamei, curelei, componen-

telor electrice, pieselor struc-

turale, etc.) trebuie desfășurate

exclusiv de personal autorizat

de producător.

Dacă este necesară reparația,

se recomandă să duceți mașina

la producător sau un centru de

service autorizat.

Pentru informații privind centre-

le de service, consultați

[email protected].

ATENȚIE! Este obliga-

torie înlocuirea lamei

când distanța dintre tăișul

acesteia și marginea internă a

protecției depășește 6 mm.

GARANȚIE ȘI RĂSPUNDERE

Producătorul furnizează mașini

cu o garanție de 24 de luni de

la data achiziției. Garanția aco-

peră doar defecțiunile cauzate

ca urmare a utilizării adecvate

conform condițiilor de folosire

prevăzute în manual. Garanția

nu acoperă alte defecte datora-

te transportului, incompetenței

sau neglijenței cumpărătoru-

lui, instalării sau amplasării in-

adecvate, daunelor de uzură,

tensiunii care depășește 10%

din valoarea nominală. În plus,

garanția nu acoperă compo-

nentele supuse intrinsec uzurii,

precum lama și discurile de rec-

ticat ale dispozitivului de ascu-

țire, cu excepția unui defect de

producție evident.

Producătorul își declină orice

răspundere directă sau indirectă

derivată din:

-nerespectarea instrucțiunilor

din manual;

-utilizarea neconformă cu stan-

dardele din țara de instalare;

-modicările și/sau reparațiile

neautorizate la mașină;

-utilizarea accesoriilor și a pie-

selor de schimb neoriginale;

-evenimente excepționale.

Transferul de proprietate a ma-

șinii presupune exonerarea ime-

diată de orice răspundere din

partea producătorului Plăcuța

de identicare de la baza mași-

nii indică producătorul, mașina,

informațiile tehnice.

DETALII TEHNICE

SPECIFICAȚII

Capacitate de tăiere circulară 210 mm

Capacitate de tăiere rectangulară 270x210 mm

Grosime maximă felie 1,5 mm

Diametru lamă 300 mm

Greutate 44 Kg

VOLANO 12 RED

NÁVOD NA POUŽITIE: MANUÁL KRÁJAČA SO ZOTRVAČNÍKOM

MODELY:

VOLANO 12 RED

ČASTI STROJA

1. Zberná doska

2. Kryt plátkov

3. Prítlačný prvok

4. Nosná doska

5. Suport

6. Manipulačná rukoväť kotúča

7. Kotúč

8. Základňa

9. Kryt noža

10. Zvislý posun prítlačného

prvku

11. Páčka pre rýchly posun

hornej dosky

12. Koliesko pre posun hornej

dosky

13. Regulácia hrúbky plátku

14. Kryt noža

15. Oporná nôžka

16. Nôž

17. Brúsik

Obr. 1

POPIS

Manuálný krájač so zotrvační-

kom vybavený kotúčovou če-

peľou, vhodný len pre krájanie

potravinárskych produktov jed-

notlivých typov v rámci rozme-

rových možností uvedených v

tejto príručke. Hlavné časti, kto-

ré tvoria zariadenie sú znázorne-

né na obrázku 1.

BEZPEČNOSŤ

Stroje popísané v tomto návode

sú v súlade s najnovšími európ-

skymi hygienickými a bezpeč-

nostnými normami.

Venujte pozornosť nasledujú-

cim základným bezpečnostným

opatreniam:

-Pred použitím si prečítajte

všetky pokyny;

-Tento produkt nie je určený na

používanie dětmi;

-S prístrojom pracujte iba za

predpokladu dôkladného preš-

kolenia v perfektnej psychickej i

fyzickej kondícii;

-Nepoužívajte krájač iným spô-

sobom, než je uvedený v tomto

návode;

-Používajte krájač iba v plne

štrukturálne, mechanické a sys-

témové efektivite;

-Zariadenie inštalujte v súlade s

pokynmi uvedenými v kapitole ,,

Inštalácia „;

-Zariadenie inštalujte na mies-

te mimo dosahu nepovolaných

osôb, najmä mimo dosahu detí

a mladistvých;

-Počas používania zostaňte vy-

soko koncentrovaný a vyvarujte

sa rozptyľovaniu;

-Nenechajte krájač používať

ďalšie osoby, ktoré si nenaštu-

dovali obsah tejto príručky;

-Počas krájania nenoste voľné

oblečenie ,alebo oblečenie s

voľnými rukávmi;

-Nedovoľte nikomu ďalšiemu,

okrem obsluhy, priblížiť sa k

prístroju počas procesu krájania;

-Neodstraňujte, nezakrývajte

ani neupravujte značky umiest-

nené na tele prístroja a v prípa-

de ich poškodenia ich okamžite

vymeňte;

-Neodstraňujte, neupravujte

ani neobchádzajte žiadne me-

chanické ochranné zariadenia;

-Krájajte len povolené produk-

ty, nepoužívajte zakázané typy

iných produktov;

-Krájač, okolitú pracovnú plo-

chu i podlahu udržujte vždy v

čistote a suchu;

-Krájač nepoužívajte ako odkla-

daciu plochu a neklaďte naň žia-

dne iné objekty ako potraviny,

ktoré je potrebné nakrájať;

-Nepoužívajte krájač,pokiaľ

v dôsledku bežného opotre-

bovania je vzdialenosť medzi

okrajom čepele a ochranným

krúžkom čepele 6 mm. V tomto

prípade kontaktujte výrobcu

,alebo jedného z autorizovaných

servisných centier pre výmenu

čepele;

-V prípade poškodenia, abnor-

málnej prevádzky, podozrenie

na poruchu, nesprávneho pohy-

bu, alebo neobvyklých zvukov,

okamžite zastavte stroj;

-Počas čístenia a údržby po-

užívajte ochranné rukavice;

-Klaďte a odoberajte produkty,

ktoré majú byť nakrájané, iba na

posuvnú dosku s vozíkom úplne

stiahnutým a položte ochranu

čepele do bezpečnej polohy;

-K rozhýbaniu dosky používajte

počas krájania iba zotrvačník;

-Počas krájania nikdy neklaďte

ruky na krájané potraviny. Vždy

držte ruky čo najďalej od čepele;

-Používanie krájícího príslu-

šenstva, ktoré nebolo dodané

výrobcom spolu s prístrojom, je

zakázané.

Výrobca odmieta akúkoľvek

zodpovednosť vychádzajúcu z

nesprávneho používania, úprav

a / alebo opráv vykonávaných

užívateľom ,alebo neoprávne-

nou osobou, použitie náhrad-

ných dielov, ktoré nie sú origi-

nálne, alebo nie sú špecické

pre daný model stroja.

Podmienky používania:

-Teplota od -5° C do + 40° C

-Maximálna vlhkosť 95%

NEKRÁJAJTE:

-Zmrznuté potravinárske pro-

dukty;

-Potravinárske produkty s

kosťou;

-Zeleninu vo všeobecnosti;

-Akýkoľvek iný výrobok, ktorý

nie je určený na použitie v po-

travinách.

Zostávajúce riziká

Hoci bezpečnostný krúžok oko-

lo ostria chráni obsluhu pred ná-

hodným kontaktom s čepeľou,

aby bolo možné ďalšie brúsenie

čepele, nemusí ochrana v oblasti

ostrenia úplne eliminovať riziko

porezania.

POZOR: počas čistenia

a brúsenia čepele venu-

jte zvýšenú pozornosť, aby sa

Vaše ruky držali čo najďalej od

nechránenj oblasti. Odporú-

čame použiť ochranné ruka-

vice.

INŠTALÁCIA KRÁJAČA

Prístroj inštalujte na rovný, hlad-

ký a suchý povrch vhodný pre

udržanie hmotnosti prístroja

vč.váhy krájaných produktov.

Odporúčaná výška pracovnej

plochy je cca 80 cm. Opatrne na-

dvihnite prístroj a vložte všetky

nožičky do príslušných zákla-

dných otvorov. Pri niektorých

modeloch možno predné opor-

né nôžky odskrutkovať a umies-

tniť do požadovanej polohy v

závislosti od hĺbky pracovnej

plochy.

Aby nedošlo k poškodeniu, niek-

toré modely sú počas prepravy

zabalené s nenamontovaným

kotúčom zvlášť.

Ak nie je kotúč obdržaného stro-

ja namontovaný, postupujte po-

dľa pokynov:

-vložte kotúč na hriadeľ a skon-

trolujte, či zodpovedajú otvory

objímka kotúča – hriadeľ (Obr.

3-A)

-vložte do objímky kónický ko-

lík so zúženým koncom (menší

priemer) orientovaným smerom

k objímke (Obr. 3-B)

POZOR! Ak je kolík umies-

tnený správne, zasunie sa

takmer bez použitia sily

-pre úplné vsunutie kolík zatlčte.

POUŽÍVANIE

-Skontrolujte, či je nôž dobre

chránený krytom noža:

-s použitím blokovacej páčky

chrániča noža, ak je súčasťou

prístroja (obr.)

-uistením sa o tom, že je ruko-

väť na reguláciu hrúbky v be-

zpečnostnej polohe (v polohe

"0") (13);

-Ak je rukoväť sklopená sme-

rom ku kotúču, zdvihnite ju do

pracovnej polohy, kolmo ku ko-

túču;

-Použite rukoväť zotrvačníka,

otočte zotrvačníkom (7) tak,

aby sa vozík (5) úplne presunul

vpred (smerom k obsluhe);

-Krájaciu dosku (4) zaistite (od

čepele) použitím rýchlostnej

zálohy zariadení dosky (12);

-položte výrobok, ktorý sa chys-

táte narezať, na nosnú dosku;

-uchopte rukoväť na zvislý po-

sun prítlačného prvku a zatlačte

ju na výrobok;

-uchopte rukoväť ramena

prítlačného prvku a pritlačte ho

silou na výrobok, aby sa zablo-

koval;

-nastavte požadovanú hrúbku

plátku súčasným otočením ru-

koväte a vyberte hrúbku;

-prisuňte posúvacie dosku s

potravinou (smerom k čepeli),

použite rýchlostný zálohu zaria-

denia dosky (11) alebo zálohu

mechaniky dosky (12);

POZOR! Nechajte medzi

nožom a výrobkom me-

dzeru 0,5 až 1 cm.

-Odstráňte z noža kryt v

závislosti od modelu: a) Ak je

ňou prístroj vybavený, zatiahni-

te za blokovaciu páčku smerom

k obsluhe a otočte ňou proti

smeru hodinových ručičiek; b)

uvoľnite blokovacie koliesko

krytu noža, potiahnite zaň sme-

rom k obsluhe a opätovne ko-

liesko utiahnite, aby sa kryt noža

zablokoval v pokojovej polohe

(s odkrytým nožom);

POZOR Ostrý nôž, nebe-

zpečenstvo porezania!

Ak nôž nie je chránený krytom,

veľmi pozorne dbajte na to, aby

ste udržiavali ruky čo možno na-

jďalej od nechráneného priesto-

ru.

-Uveďte kotúč do chodu jeho

otočením v smere hodinových

ručičiek;

POZOR! Nikdy zotrvačník

neotáčajte protismeru

hodinových ručičiek, opačný

chod zotrvačníka môže vážne

poškodiť prístroj

-Pri spätnom pohybe (smer na

obsluhu) sa posuvná doska au-

tomaticky posunie smerom k

čepeli;

-Akonáhle posuvná doska do-

siahne limit v posune smerom

k čepeli, zanechajte krájanie a

zdvihnite hornú svorky. Použite

rýchlostnú zálohu zariadenia

dosky alebo zálohu mechaniky

dosky k odtiahnutiu posuvnej

dosky od čepele. Premiestni-

te produkt, znovu uzamknite

hornu svorkou a znovu začnite

krájať;

-Odstráňte výrobok vykonaním

príslušných úkonov v opačnom

slede

POZOR, nebezpečens-

tvo porezania! Po do-

končení krájaní otočte páčkou

v opačnom smere: ochranný

krúžok prekryje nôž, čím dôjde

k odstráneniu rizika porezania. .

ČISTENIE

Prístroj čistite aspoň raz denne

alebo aj častejšie - ak je nevy-

hnutné - a vždy pred použitím

po dlhej dobe nečinnosti. Pou-

žívajte ochranné rukavice proti

porezaniu, odolné pretrhnutiu,

a všetky operácie vykonávajte s

veľkou opatrnosťou.

Čistiace produkty:

používajte iba vodu a biologicky

odbúrateľný jemný čistiaci pro-

striedok s pH 7-8, mäkkú han-

dričku alebo hubku a polotuhou

nylonovou kefu na ostré oblasti

dosky a držiak výrobku. Prístroj

neumývajte prúdom vody, parou

alebo podobnými metódami.

DEMONTÁŽ

-Skontrolujte, či kryt patrične

pokrýva nôž (9)

-Ručne odskrutkujte bloko-

vaciu skrutku krytu plátkov a

odstráňte ju.

-Vytiahnite vaničku

-Odstráňte nosnú dosku oto-

čením blokovacej páčky proti

smeru hodinových ručičiek,

zdvihnite ju a vytiahnite.

-Vyberte zbernú dosku. Ak je

doska zablokovaná dvomi bo-

čnými čapmi, pred vybratím

dosky je najskôr uvoľnite.

POZOR u niektorých

modelov zatlačte dosku

vpred pred jej nadvihnutím na-

dzvedáváním vrchným upína-

cím ramenom.

ČISTENIE

-Čepeľ: stlačte vlhkú handričku

na povrchu čepele a pomaly

utrite zo stredu smerom von k

strane krytu ostrie a na opačnú

stranu. Rovnakým spôsobom

osušte suchou handričkou;

POZOR! Nikdy v priebehu

čistenia čepele nespúšťaj-

te zotrvačník.

-Bezpečnostný krúžok: použite

jemný kefu na očistenie priesto-

ru medzi čepeľou a bezpečnos-

tným krúžkom;

POZOR Ostrý nôž, nebe-

zpečenstvo porezania!

Ak nôž nie je chránený krytom,

veľmi pozorne dbajte na to, aby

ste udržiavali ruky čo možno na-

jďalej od nechráneného priestoru.

-Telo stroja: použite vlhkú han-

dričku alebo špongiu. Starostli-

vo osušte.

ZMONTOVANIE

-Skontrolujte, či ochrana čepele

riadne zakrýva ostrie (9);

-Položte tácku na prebytky do

jej špecickej pozície;

-Uzavrite deektor krájania;

-Použitím rukoväte zotrvačníka

otočte zotrvačník (7) tak, aby

sa posuvná doska pohla úplne

dopredu (smerom k užívateľovi)

(4);

-Vertikálnym pohybom od vr-

chu nadol umiestnite dosku do

jej pozície.

POZOR! u niektorých mo-

delov je nutné po vložení

posuvnej dosky ju zatlačiť vpred,

aby sa zabezpečila bezpečná

preprava. Ak je ňou prístroj vy-

bavený, zatvorte páčku alebo

zatiahnite rukoväť na nosnej

doske.

ÚDRŽBA

Brúsenie čepele

Frekvencia a trvanie ostrenia zá-

leží na užívani stroja.

Pri brúseni postupujte podľa po-

kynov v závislosti od modelu:

VOLANO 12 RED (Obr. 6)

-Vyčistite nôž a odstráňte z

neho zvyšky tuku

-Skontrolujte, či kryt patrične

pokrýva nôž

-Posuňte nosnú dosku preč od

noža

-Zdvihnite brúsik a otočte ním

o 180 °

-Opatrne brúsik spustite, nôž sa

automaticky vycentruje medzi

dvoma pružinami

-Stlačte tlačidlo (B) na cca 10-15

sekúnd a zároveň otočte kotú-

čom. Uvoľnite tlačidlo (B), stlač-

te na 2 - 3 sekundy tlačidlo (C) a

potom ho uvoľnite.

-Prerušte rotáciu kotúča

-Až keď sa nôž zastavil, brúsik

umiestnite do pôvodnej polohy

a zatiahnite koliesko.

POZOR! Nepredlžujte

zbytočne (dlhšie ako 2-3

sekundy) proces odstraňovania

otrepov, aby sa zabránilo poško-

deniu čepele.

MAZANIE (Obr. 7)

-Nakvapkajte pár kvapiek oleja

do spoja tyčky (1) a gombíka pre

reguláciu sily plátku (2);

-Nakvapkajte pár kvapiek oleja

do otvorov (3 a 4);

-Nakvapkajte pár kvapiek oleja

na spoj zotrvačníka do konštruk-

cie (5);

-Krátko aktivujte zotrvačník.

Pre mazanie používajte iba ole-

je bez kyselín (odporúčam ako

vazelína). Nepoužívajte rastlinný

olej.

SERVIS

Vo vnútri prístroja sa nenachá-

dzajú žiadne užívateľsky opra-

viteľné súčasti. Výrobok zverte

kvalikovaným pracovníkom.

Všetky opravy a výmeny (ako

napríklad výmena čepele, opra-

vy konštrukčných dielov, opravy

a / alebo opätovné umiestnenie

komponentov a pod.) Musia byť

vykonané osobou poverenou

výhradne výrobcom.

Ak je potrebné vykonať servis,

môžete krájač vrátiť výrobcovi

alebo ho odovzdať jednému s

autorizovaných servisných cen-

tier. Pre informácie o servise nás

kontaktujte na

[email protected].

POZOR! Výmena čepele

je povinná, ak presahu-

je vzdialenosť medzi okrajom

čepele a vnútorným okrajom

krytu 6 mm.

ZÁRUKA A ZODPOVEDNOSŤ

Výrobca dodáva prístroj s obme-

dzenou zárukou 24 mesiacov od

dátumu nákupu. Záruka sa vzťa-

huje len na chyby vzniknuté za

podmienok určeného použitia,

počas správnej manipulácie.

Záruka sa nevzťahuje na chyby

vzniknuté spôsobom dopravy,

nedbalosťou kupujúceho, ne-

správnou inštaláciou, neopráv-

nenými zásahmi, alebo v prípa-

de prirodzeného opotrebenia

,alebo pri kolísaní napätia vyšším

ako 10% menovanej hodnoty.

Okrem toho sa záruka nevzťahu-

je na komponenty podliehajúce

opotrebovaniu, ako sú napríklad

čepele a brúsky s výnimkou zjav-

né výrobné chyby.

Výrobca odmieta akúkoľvek

priamu aj nepriamu zodpoved-

nosť vyplývajúcu z:

-Nedodržania pokynov uve-

dených v tomto návode na

obsluhu;

-Používanie, ktoré nie je v súla-

de so špecickými predpismi

krajiny inštalácie;

-Neautorizované modikácie a

/ alebo opravy vykonávané na

prístroji;

-Použitie neoriginálneho príslu-

šenstva a náhradných dielov;

-Mimoriadnych udalostí.

Prevod vlastníctva prístroje au-

tomaticky zbavuje výrobcu zod-

povednosti za príslušný prístroj.

Identikačný štítok zospodu

dosky označuje výrobcu, prístroj

a technické informácie.

PODROBNÉ TECHNICKÉ ÚDAJE

ŠPECIFIKÁCIE

Výkon pri kruhovom rezaní 210 mm

Výkon pri obdĺžnikovom rezaní 270x210 mm

Maximálna hrúbka plátku 1,5 mm

Priemer noža 300 mm

Hmotnosť 44 Kg

VOLANO 12 RED

BRUKSANVISNING: MANUELL SKÄRMASKIN MED SVÄNGHJUL

MODELLER:

VOLANO 12 RED

MASKINDELAR

1. Uppsamlingsplatta

2. Skivskydd

3. Produktpress

4. Produkthållarplatta

5. Vagn

6. Manöverhandtag svänghjul

7. Svänghjul

8. Sockel

9. Klingskydd

10. Produktpressens vertikala

glidning

11. Spak för snabb frammatning

av den övre plattan

12. Vred för frammatning av

övre platta

13. Justering av skivans tjocklek

14. Klingskydd

15. Stödfot

16. Klinga

17. Sliptillsats

Bild. 1

BESKRIVNING

Skärmaskiner med svänghjul

och cirkelformad klinga. Ma-

skinerna är framställda för att

skära enbart sådana livsmedel

vars typ och storlek nns an-

givna i denna bruksanvisning.

I bild 1 visas maskinens huvud-

sakliga beståndsdelar.

SÄKERHET

Maskinerna som nns beskriv-

na i denna bruksanvisning

följer de senaste kraven i eu-

ropeiska standarder gällande

hygien och säkerhet.

För er säkerhet ber vi att ni föl-

jer nedanstående anvisningar:

- Läs noggrant igenom alla an-

visningar innan ni använder

maskinen;

- produkten är inte avsedd att

användas av barn;

- den person som använder

maskinen ska ha fått lämplig

utbildning och vara i god psyki-

sk och fysisk form;

- använd inte maskinen på

något sätt som skiljer sig från

beskrivningen i denna bruk-

sanvisning;

- installera maskinen i enlighet

med anvisningarna i avsnittet

’installation’;

- installera maskinen på en pla-

ts där den är utom räckhåll för

personer som inte är bekanta

med hur den ska användas, och

framför allt på en plats utom

räckhåll för minderåriga;

- var alltid koncentrerad när du

använder maskinen och undvik

att distraheras av annat;

- låt inte någon som inte läst

och förstått allt innehåll i den-

na bruksanvisning använda

maskinen;

- bär inte löst sittande kläder

eller kläder med öppna ärmar;

- låt inte någon närma sig

maskinen medan produkten

skärs;

- det är förbjudet att ta bort,

täcka eller ändra plåtarna som

sitter på maskinstommen. Om

de skadas ska de omedelbart

bytas ut;

- avlägsna inte skydden, och

ändra eller frånkoppla inte de

mekaniska skydden;

- skär endast tillåtna livsmedel.

Försök inte att skära produkter

som är förbjudna;

- området där den skivade pro-

dukten placeras, arbetsområd-

et runt maskinen och golvet

användaren står på ska alltid

vara rena och torra;

- använd inte maskinen som

en stödyta och placera inga

föremål som inte hör hemma

under normala skivningsarbe-

ten på den;

- använd inte skärmaskinen

när mellanrummet mellan klin-

ga och klingskydd på grund av

normalt slitage överskrider 6

mm. Om det inträffar ska man

kontakta ett behörigt service-

center för att byta ut klingan;

- stoppa omedelbart maskinen

och kontakta behörig service-

personal om du upptäcker en

felfunktion, om du misstänker

att maskinen är sönder, om den

gör felaktiga manövrer eller

ger ifrån sig ovanliga ljud, etc.;

- använd alltid handskar som

skyddar mot skär- och rivsår

under rengörings- och un-

derhållsarbete;

- när man placerar eller tar

bort produkten som ska skivas

på/från glidplattan ska plattan

alltid vara i helt tillbakadraget

läge (bort från klingan) och va-

gnen förd mot användaren;

- använd alltid svänghjulet för

att ytta plattan fram och til-

lbaka under skärningen;

- Rör aldrig produkten med

händerna under skärningen.

Håll alltid händerna på avstånd

från klingan;

- det är inte tillåtet att använda

skärningstillbehör som inte le-

vererats av maskinens tillver-

kare.

Tillverkaren frånsäger sig allt

ansvar för felaktig användning,

ändringar och/eller reparatio-

ner som utförts av användaren

eller obehörig personal, an-

vändning av reservdelar som

inte är i original eller inte spe-

cika för den aktuella maskin-

modellen.

Miljömässiga förhållanden un-

der drift:

- Temperatur mellan -5°C och

+40°C

- Maximal fuktighet 95%

SKIVA INTE:

- frysta livsmedel;

- djupfrysta livsmedel;

- livsmedel med ben (kött och

sk);

- alla andra produkter som inte

är livsmedel.

Kvarvarande risker

Skyddsringen runt klingan

skyddar operatören mot oav-

siktlig kontakt med klingan,

men för att möjliggöra slipning

kan skyddet inte helt eliminera

risken att skära sig.

OBSERVERA! Under

rengöring eller slipning

av klingan ska man vara myck-

et uppmärksam och hålla hän-

derna på så långt avstånd från

det oskyddade området som

möjligt. Vi rekommenderar att

man bär skyddshandskar.

INSTALLATION

Om man inte använder under-

redet (tillval) ska man installe-

ra maskinen på en jämn, torr

yta som tål att belastas med

maskinens vikt plus vikten på

de varor som ska skivas. Kont-

rollera att det inte nns något

som hindrar svänghjulets rö-

relse, vagnens slaglängd eller

matning av de varor som ska

skivas. Rekommenderad höjd

på arbetsbordet är cirka 80 cm.

Lyft försiktigt upp maskinen

och sätt på stödfötterna i gum-

mi på respektive plats på stom-

men. På vissa modeller kan de

främre stödfötterna lossas och

sättas på önskad plats beroden

på arbetsbordets djup.

För att undvika skada under

transporten förpackas vis-

sa modeller med svänghjulet

nedmonterat. Om maskinen

levereras med svänghjulet

nedmonterat ska man följa ne-

danstående anvisningar:

- för på svänghjulet på axeln

och kontrollera att hålen på

svänghjul-axel stämmer över-

ens (Bild. 3-A)

- sätt in stiftet i hylsan med den

smalare änden (den med minst

diameter) vänd mot själva hyl-

san (Bild. 3-B)

OBSERVERA! Om sti-

ftet är korrekt placerat

kommer det att föras in näs-

tan hela vägen, utan att man

behöver forcera det

- banka på stiftet tills det förts

in hela vägen.

ANVÄNDNING

- Kontrollera att klingskyddet

skyddar klingan ordentligt: an-

vänd i förekommande fall spa-

ken för att låsa klingskyddet

(Bild. 4); kontrollera att tjock-

leksvredet är ställt till säkert

läge (läge “0”) (13);

- Om vredet är vänt mot

svänghjulet ska det höjas till

driftposition, i rät vinkel mot

svänghjulet;

- Aktivera svänghjulet (7) och

för vagnen (5) till läge helt

framåt (mot användaren);

- dra tillbaka produkthållarp-

lattan (4) (bort från klingan)

med hjälp av systemet för

snabb frammatning (12);

- placera livsmedlet som ska

skivas på produkthållarplattan

- ta tag i handtaget som an-

vänds för att förytta pressen

i vertikal riktning och tryck det

mot produkten;

- ta tag i handtaget på pressens

arm och tryck det mot pro-

dukten så att den blockeras;

- ställ in önskad skivtjocklek

genom att vrida vredet och

välja tjocklek;

- för produkthållarplattan

närmre klingan med hjälp av

systemet för snabb frammat-

ning av plattan (11) eller fram-

matningssystemet (12);

OBSERVERA! Lämna ett

fritt utrymme på mellan

0,5 och 1 cm mellan klinga och

produkt.

- Ta ut klingan från skyddet,

beroende på modell: a) odet

nns en låsspak ska man dra

den mot sig och vrida i moturs

riktning; b) lhandtaget som lås-

er fast klingskyddet, dra det i

riktning mot användaren och

dra därefter åt handtaget igen

så att klingskyddet blockeras i

viloläge (klingan är frigjord);

OBSERVERA Vass klin-

ga, risk att skära sig! När

klingan inte täcks av skyddet

ska man vara mycket noggrann

med att hålla händerna så

långt bort från det oskyddade

området som möjligt.

- Aktivera svänghjulet genom

att rotera det i medurs rikt-

ning;

OBSERVERA risk för

skada! Vrid inte vagnens

svänghjul i motsatt riktning

eftersom det kan skada maski-

nen allvarligt.

- när vagnen går tillbaka (mot

användaren) aktiveras den

mekaniska anordning som ser

till att den övre plattan matas

fram i tvärriktningen mot klin-

gan;

- När produkthållarplattan ma-

tats fram så långt det går mot

klingan ska man stanna och

höja pressen. Använd systemet

för frammatning av plattan el-

ler systemet för snabbmatning

för att föra plattan bort från

klingan. Placera om produkten,

blockera den på nytt med hjälp

av pressen och börja skiva igen;

- Lasta av produkten genom

att utföra momenten i omvänd

ordningsföljd

OBSERVERA risk att

skära sig! När skärn-

ingen avslutats ska man vri-

da spaken i motsatt riktning:

skyddsringen placeras ovanför

klingan och situationen är inte

längre farlig.

RENGÖRING

Maskinerna måste rengöras

noggrant efter användning.

Efter en period när maskinen

inte använts måste den ren-

göras även innan användning.

Använd handskar som skyddar

mot skär- och rivsår och var

mycket uppmärksam under

hela arbetet.

Rengöringsprodukter:

använd endast vatten med en

mjuk och svampig trasa, och

eventuellt en askborste av

nylon för plattan och pressen.

Rengör aldrig maskinen med

vatten- eller ångstrålar eller

liknande metoder.

NEDMONTERING

- Kontrollera att skyddet

täcker klingan (9) som det ska

- Lossa skivskyddet för hand

och ta sedan bort det.

- Ta bort brickan

- Ta bort produkthållarplatt-

an genom att vrida låsspaken i

moturs riktning, lyfta upp plat-

tan och ta bort den.

- Dra ut uppsamlingsplattan.

Om plattan blockeras med

hjälp av två stift på sidorna ska

man lossa dem innan man drar

ut plattan.

OBSERVERA! På vissa

modeller ska man trycka

fram produkthållarplattan inn-

an man höjer en tillsammans

med produkthållaren.

RENGÖRING

- klinga: tryck en mjuk trasa

mot klingan och för trasan

försiktigt från mitten och utåt,

som på bilden, både på sidan

med klingskyddet och den an-

dra sidan. Torka efter på sam-

ma sätt med en torr trasa;

VARNING! Aktivera ald-

rig skärmaskinen medan

klingan rengörs.

- skyddsring: använd en ask-

borste i nylon för att rengöra

området mellan klingan och

skyddsringen;

OBSERVERA Vass klin-

ga, risk att skära sig! När

klingan inte täcks av skyddet

ska man vara mycket noggrann

med att hålla händerna så

långt bort från det oskyddade

området som möjligt.

- maskinstomme: rengör

maskinstommen med en fuktig

trasa eller en svamp och skölj

med vatten. Torka noggrant.

ÅTERMONTERING

- Kontrollera att skyddet

täcker klingan (9) som det ska;

- Sätt tillbaka brickan på plats;

- Stäng skivskyddet;

- Använd svänghjulets vred för

att rotera svänghjulet (7) tills

den glidande produkthållar-

en (4) förs till läge helt framåt

(mot användaren);

- Återställ produkthållaren till

ursprungsläget genom en ver-

tikal föryttning uppifrån och

ned.

OBSERVERA: för vis-

sa modeller måste man

trycka fram produkthållaren

för att fästa den till stödet ef-

ter att man satt den på plats.

I förekommande fall ska man

stänga spaken eller dra åt pro-

dukthållarplattans vred.

UNDERHÅLL

Slipning av klinga

Hur ofta och hur mycket man

måste slipa beror på använd-

ningen.

OBSERVERA Vass

klinga, risk att skära sig!

När klingan inte täcks av skyd-

det ska man vara mycket nog-

grann med att hålla händerna

så långt bort från det oskydda-

de området som möjligt.

För att gå vidare till slipning

ska man följa anvisningarna för

aktuell modell:

VOLANO 12 RED (Bild. 6)

- Rengör klingan genom att ta

bort rester av fett

- Kontrollera att skyddet täck-

er klingan som det ska

- För produkthållarplattan

längre bort från klingan

- Höj sliptillsatsen och vrid den

180°

- Sänk sliptillsatsen försiktigt.

Klingan kommer automatiskt

att centreras mellan de båda

slipstrissorna

- Tryck på knappen (B) under

cirka 10-15 sekunder och rote-

ra samtidigt svänghjulet. Släpp

upp knappen (B) och tryck in

knappen (C) under 2-3 sekun-

der och släpp den sedan.

- Sluta rotera svänghjulet

- Först när klingan är stilla ska

man återställa sliptillsatsen

till ursprungsläget och dra åt

handtaget.

OBSERVERA: Risk för

skada! Låt inte slipning-

en pågå för länge (inte mer än

2-3 sekunder) eftersom kling-

an annars kan skadas.

Smörjning (Fig. 7)

- Häll några droppar olja på

stången (1) och i fogen på

tjockleksvredet (2);

- Häll några droppar olja i hål-

en (3 och 4);

- Häll några droppar olja i fo-

gen mellan svänghjulet och

skärmaskinens stomme (5);

- Aktivera svänghjulet en kort

stund.

Använd uteslutande syrafri

olja för smörjningen (vi rekom-

menderar eller vaselinolja).

Använd inte vegetabilisk olja.

SERVICE

Det nns inga reservdelar inne

i förpackningen. Alla reparatio-

ner och byten (som exempelvis

byte eller reparation av kling-

an, remmen, de elektriska kom-

ponenterna, delar av stommen,

etc.) ska uteslutande utföras

av tillverkarens behöriga per-

sonal.

Vid behov av reparation re-

kommenderar vi att man skick-

ar tillbaka maskinen till till-

verkaren eller till ett behörigt

servicecenter.

För information om service-

center ska man vända sig till

service@berkelinternational.com.

OBSERVERA! Klingan

måste bytas ut när mel-

lanrummet mellan klingans

kant och skyddets inre kant

överstiger 6 mm.

GARANTI OCH ANSVAR

Tillverkaren lämnar 24 måna-

ders garanti på maskinen med

start från inköpsdatumet. Ga-

rantin täcker endast defekter

som uppstått under korrekt

användning i enlighet med de

anvisningar som nns i bruks-

anvisningen. Garantin täcker

inte defekter som orsakats

under transport, av köparens

inkompetens eller försummel-

se, en felaktig installation eller

placering, av slitage eller vid

strömvärden som överskrider

det nominella värdet med 10%

eller mer. Dessutom täcker inte

garantin förbrukningskompo-

nenter, som klingan eller slip-

skivan, förutom i uppenbara

fall av fabrikationsfel.

Tillverkaren avsäger sig allt di-

rekt och indirekt ansvar för:

- att användaren inte följt anvi-

sningarna i bruksanvisningen;

- användning som strider mot

gällande föreskrifter i installa-

tionslandet;

- icke godkända ändringar och/

eller reparationer på maski-

nen;

- användning av tillbehör eller

reservdelar som inte är origi-

nal;

- exceptionella händelser.

När äganderätten till maskinen

överförs frigörs tillverkaren

omedelbart från allt ansvar. På

märkplåten som nns på ma-

skinstommen åternns tillver-

kare, maskininformation och

teknisk information.

TEKNISKA SPECIFIKATIONER

SPECIFIKATIONER

Kapacitet cirkelformad skärning 210 mm

Kapacitet rektangulär skärning 270x210 mm

Maximal skivtjocklek 1,5 mm

Klingans diameter 300 mm

Vikt 44 Kg

VOLANO 12 RED

www.mvpgroupcorp.com

5659 Royalmount Avenue

Montreal, Qc, Canada H4P 2P9

Tel.: 514.737.9701 / Toll Free: 888.275.4538

Fax.: 514.342.3854 / Toll Free: 877.453.8832

3560 NW 56th Street

Fort Lauderdale, FL 33309

Tel.: 786.600.4687 / Toll Free: 844.218.8477

Fax.: 786.661.4100

Axis Axis VOLANO 12 RED Manual de usuario

Marca: Axis

Modelo: Axis VOLANO 12 RED

Categoría: Rebanadoras

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

Descargar PDF

informe

En otros idiomas

français: Axis Axis VOLANO 12 RED Manuel utilisateur
italiano: Axis Axis VOLANO 12 RED Manuale utente
Deutsch: Axis Axis VOLANO 12 RED Benutzerhandbuch
Nederlands: Axis Axis VOLANO 12 RED Handleiding
português: Axis Axis VOLANO 12 RED Manual do usuário
slovenčina: Axis Axis VOLANO 12 RED Používateľská príručka
dansk: Axis Axis VOLANO 12 RED Brugermanual
română: Axis Axis VOLANO 12 RED Manual de utilizare

Axis Axis VOLANO 12 RED Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

Axis Axis VOLANO 12 RED Manual de usuario

En otros idiomas

Otros documentos