Waring Commercial WSM7L Manual de usuario

Marca: Waring Commercial

Modelo: WSM7L

Categoría: Mezcladores

Tipo: Manual de usuario

El Waring Commercial WSM7L es un mezclador de pie de 6,6 litros con una capacidad máxima de 4 libras para masa de pan y rollos, 3 libras para masa de pizza, 4 libras para masa de pastel, 4 libras para puré de papas, 6 cuartos de galón para masa de waffles o panqueques y 6 cuartos de galón para masa de bizcocho. También puede batir hasta 1 docena de claras de huevo, 1 docena de claras de huevo para merengue y 2 cuartos de galón de crema batida.

7-QUART STAND MIXER

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

WSM7L

BATIDORA DE PIE DE 6.6 L

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.

BATTEUR SUR SOCLE DE 6,6 L

Toutes les marques déposées, commerciales ou de service

ci-incluses appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, especially when children are present,

basic safety precautions should always be taken to reduce the risk of re,

electric shock and/or injury, including the following:

1. R

EAD ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING.

2. Switch off and unplug before tting or removing tools and/or

attachments, after use and before cleaning.

3. C lose supervision is necessary when any appliance is used by or

near children or individuals with certain disabilities. Waring does not

recommend the use of this appliance by children.

4. A void contact with moving parts and tted attachments. Keep hands,

hair, clothing, as well as spatulas and other utensils, away from beaters

during operation to reduce the risk of injury to persons and/or damage

to the mixer.

5. The use of attachments not recommended or sold by Waring may

cause re, electric shock or injury.

6. Do not use more than one attachment at a time.

7. Do not exceed the maximum capacities listed in this use and care

instruction book.

8. D o not use the stand mixer if it is damaged or if the cord is damaged.

Have the stand mixer checked and serviced before resuming use.

9. W hen using an attachment, make sure that you have read the safety

instructions that come with the particular attachment.

10. Do not use outdoors.

11. Keep stainless steel bowl away from heat sources such as stovetops,

ovens or microwaves.

12. T o protect against the risk of electric shock, do not put the power

unit in water or other liquids.

13. Remove all attachments and accessories from stand mixer

before washing.

14. Do not let cord hang over edge of table or counter.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR COMMERCIAL USE ONLY

NOTE: The maximum rating is based on the attachment that draws the

greatest power. Other recommended attachments may draw signicantly

less power.

WARNING: RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK

The lightning ash with an arrowhead symbol within an

equilateral triangle is intended to alert the user to the presence

of uninsulated, dangerous voltage within the product’s enclosure

that may be of sufcient magnitude to constitute a risk of re or

electric shock to persons.

The exclamation point within an equilateral triangle is intended

to alert the user to the presence of important operating

and maintenance (servicing) instructions in the literature

accompanying the appliance.

GROUNDING INSTRUCTIONS

This appliance must be grounded while in use to protect the operator from

electric shock. The appliance is equipped with a 3-conductor cord and a

3-prong, grounding-type plug to t the proper grounding-type receptacle.

The appliance has a plug that looks like the plug in drawing (1). An adapter,

as in drawing (2), should be used for connecting the appliance plug to two-

prong receptacles. The grounding lug, which extends from the adapter, must

be connected to a permanent ground, such as a properly grounded outlet

box as shown in drawing (3), using a metal screw.

GROUNDING METHOD

SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS

A short power-supply cord is provided to reduce the risks resulting from

becoming entangled in or tripping over a longer cord.

Longer extension cords are available and may be used if care is exercised

in their use.

If a long extension cord is used, the marked electrical rating of the extension

cord must be at least as great as the electrical rating of the appliance,

and the longer cord should be arranged so that it will not drape over the

countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over.

EXTENSION CORDS

Use only 3-wire extension cords that have 3-prong, grounding-type plugs

and 3-pole cord connectors that accept the plug from the appliance. Use

only extension cords that are intended for indoor use. Use only extension

cords having an electrical rating not less than the rating of the appliance.

Do not use damaged extension cords. Examine extension cord before using

and replace if damaged. Do not abuse extension cord and do not yank on

any cord to disconnect. Keep cord away from heat and sharp edges.

PARTS & ACCESSORIES

1. Tilt-Back Head

Makes it easy to attach accessories and scrape sides of bowl.

2. 7-Quart Stainless Steel Bowl with Handle

Handle makes the bowl easy to hold, scrape and remove. Oversized

bowl lets you mix larger quantities.

3. Head-Lift Release Lever

Securely locks stand mixer head into raised, tilt-back position and into

lowered, mixing position.

4. Speed Control Dial

11 speeds for precision mixing.

5. START/STOP Button

6. Chef’s Whisk

Used for incorporating air into ingredients/mixtures. Most frequently

used for whipping eggs, egg whites or heavy cream. The chef’s whisk

would be used in recipes for angel food cake, chiffon cake, meringue

or dacquoise, and for whipping potatoes after they have been mashed

using the at mixing paddle.

7. Flat Mixing Paddle

Used for stirring, mixing, beating ingredients/mixtures. Most frequently

used for mixing cookies, cakes, batters (use at mixing paddle to start

the batter for yeast breads, then switch to dough hook for a more

evenly mixed dough), and frostings. It is also used for making pie crusts,

biscuits, shortcakes, dough for pasta, combining ingredients for meatloaf

or meatballs, and mashing potatoes.

8. Dough Hook

Used for the nal mixing and kneading of yeast doughs for breads,

rolls, pizza/focaccia, and yeast-raised coffee cakes.

9. Splash Guard with Feed Chute

Prevents spattering when mixing and adding ingredients.

10. Accessory Shaft

For use with chef’s wisk, mixing paddle and dough hook.

11. Manual Reset Button

If overloaded, the unit will shut down to protect the motor. Unplug the

unit from the wall and allow unit to sufciently cool down. Once cooled

down, plug back into the wall. The manual reset will need to be pushed

in order to allow the machine to operate again.

12. Power Indicator Light (not shown)

13. Finger Guard

Should be left in place at all times.

512

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

1. R aise Mixer Head – Rotate the head-lift release lever counterclockwise

and raise the stand mixer head. Lock by rotating lever clockwise.

2. Attach Accessory – Press at mixing paddle, chef’s whisk or dough hook

rmly onto the accessory shaft. Turn counterclockwise until it locks. Turn

clockwise to remove.

3. P lace Bowl on Base – Turn clockwise to secure.

4. Lower Mixer Head – Rotate lever counterclockwise to loosen and fully

lower the mixer head. Rotate lever clockwise to lock head into mixing

position.

5. T o Attach Splash Guard – Before attaching an accessory, raise stand

mixer head. Position tabs and slide splash guard onto mixer hub, then

rotate to lock into position.

To remove: Raise the stand mixer head. Rotate, then slide splash

guard down.

NOTE: You do not need to remove splash guard to change accessories.

OPERATING INSTRUCTIONS

To Turn Stand Mixer ON

1. Turn control dial to desired speed – 1 through 11 (see speed control

section on page 7).

2. Press the START/STOP button.

To Turn Stand Mixer OFF

1. Press the START/STOP button – mixing process stops and unit shuts off.

CLEANING AND MAINTENANCE

Unplug your Waring Commercial® Stand Mixer before cleaning.

Power Unit: Wipe with a damp cloth and dry. Never use abrasives or

immerse in water.

Bowl: Wash by hand and dry thoroughly or put in dishwasher. Never use a

wire brush, steel wool or bleach.

Mixing Attachments: These are made of stainless steel and are dishwasher

safe.

Splash Guard with Feed Chute: Top rack dishwasher safe; you may also

wash it by hand and dry it thoroughly.

NOTE: Any other servicing should be performed by an authorized service

representative.

SUGGESTED SPEED CONTROL

• Gentle start – stirring and starting all mixing/ • Whipping potatoes

1whipping tasks 7• W hipping cream, cream cheese,

• Adding dry ingredients (ﬂour) to batters, and or butter for easy spreading

liquids to dry ingredients or batters

• Begin creaming fats with sugars

• Rubbing fat into ﬂour for pie crusts, biscuits

and scones

• Begin to whip eggs or cream

• S tirring ingredients to blend without adding air

• Making crumb toppings

• Stirring • Whipping cream

2• Adding dry ingredients such as nuts, chocolate 8• Whipping potatoes

morsels or dried fruits • Whipping egg whites – add sugar

• Kneading yeast doughs to whipped egg whites

• C reaming batters without adding air

– such as cheesecake

• Begin mashing potatoes

• Mixing some pastry doughs

• Mixing mufﬁns

• Creaming • Whipping egg whites

3• Mixing batters and cookie doughs • Whipping cream

• Adding eggs to batter/dough 9

• M ixing heavy, ground meat mixtures (meatloaf,

meatballs, pâté)

• Mixing frostings

• Mixing packaged cake mixes • Whipping cream – using gradual

4• Mixing batters and cookie doughs increase from Speed 1

• Creaming mixtures until light and ﬂuffy 10 • Whipping egg whites

• Adding eggs to batter/dough • Whipping butter to make

• Mixing frostings compound or whipped butters

• Mixing egg/sugar mixtures until

light and ﬂuffy

• Creaming mixtures until light and ﬂuffy • Whipping frostings until ﬂuffy

5• Adding eggs to creamed mixtures 11 • Whipping potatoes/vegetables

• Mixing frostings • Whipping cream and egg whites

(gradually increasing speed)

• Adding eggs to creamed mixtures

6• Mashing potatoes

• Whipping egg whites until frothy

• Beating whole egg yolks until ribbons form

MAXIMUM CAPACITIES FOR YOUR LUNA 7

WARING COMMERCIAL

STAND MIXER

The following maximum capacities are intended as a guideline only. Varying

factors, such as the type of our used, temperature of water used and other

conditions may require the batch to be reduced.

Some helpful weights and measures follow: 2.0 lb. = 1 quart & 8.3 lb. =

1 gallon water

Product Description Accessory Speed Max. Capacity

Bread and roll dough (nal weight) Dough hook 1st speed only 4 lb.

Pizza dough (nal weight) Dough hook 1st speed only 3 lb.

Pie crust Flat beater 4–6 4 lb.

Mashed potatoes Flat beater 5–9 4 lb.

Cake batter Flat beater 6–9 6 qt.

Wafe or pancake batter Flat beater 6–9 6 qt.

Pound cake batter Flat beater All speeds 6 qt.

Whipped egg whites Chef’s whisk 11 1 dozen

Meringue Chef’s whisk 11

1 dozen egg whites

Whipped cream Chef’s whisk 10 2 qt.

*NOTE: The mixer capacity depends on the moisture content of the

dough. When mixing doughs (pizza, bread, or bagel), check your

AR% (% Absorption Ratio) = Water weight divided by our weight.

The capacities listed above are based on our at room temperature

and 70°F water temperature. (1 gallon of water weighs 8.3 lb.).

Maximum mixing time - 7 minutes.

If high-gluten our is used, reduce the batch size by 10%.

If using chilled our, water below 70° F, or ice, reduce batch size by 10%.

2nd speed should never be used on 50% AR or lower.

LIMITED ONE YEAR WARRANTY

(U.S. and CANADA Only)

Waring warrants every new Waring® Commercial Luna 7 Stand Mixer to be

free from defects in materials and workmanship for a period of one year

from the date of purchase when used with foodstuffs, nonabrasive liquids

(other than detergents) and nonabrasive semiliquids, providing it has not

been subject to loads in excess of the indicated rating. Under this warranty,

Waring will repair or replace any part which, upon our examination, is

defective in materials or workmanship, provided the product is delivered

prepaid to the Waring Service Center at 314 Ella T. Grasso Ave., Torrington,

CT 06790, or any Factory Approved Service Center. This warranty does

not: a) apply to any product that has become worn, defective, damaged or

broken due to use or due to repairs or servicing by other than the Waring

Service Center or a Factory Approved Service Center, or due to abuse,

misuse, overloading or tampering; or b) cover incidental or consequential

damages of any kind.

Warning: This warranty is void if appliance is used on Direct Current (DC).

WARING COMMERCIAL

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

MEDIDAS DE SEGURIDAD

IMPORTANTES

Al usar aparatos eléctricos, especialmente en presencia de niños, siempre

debe tomar precauciones básicas de seguridad para reducir el riesgo de

incendio, descarga eléctrica o heridas, entre ellas las siguientes:

1. L

EA TODAS LAS INSTRUCCIONES

ANTES DE USARLO.

2. Apague y desenchufe el aparato antes de instalar/retirar accesorios o

aditamentos, después del uso y antes de la limpieza.

3. S upervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando sea usado

por o cerca de niños o personas con ciertas discapacidades. Waring

no recomienda que los niños usen este aparato.

4. E vite el contacto con las piezas móviles y los accesorios/aditamentos.

Para evitar el riesgo de heridas o daños al aparato, mantenga los

dedos, cabello, ropa, espátulas y otros utensilios lejos de los batidores

durante el funcionamiento.

5. El uso de accesorios/aditamentos no recomendados o provistos por

Waring presenta un riesgo de incendio, descarga eléctrica o heridas.

6. No use más de un accesorio/aditamento a la vez.

7. No exceda las capacidades máximas indicadas en este manual de

instrucciones.

8. N o utilice el aparato si el cable está dañado; hágalo chequear y reparar

antes de volver a usarlo.

9. Le a todas las instrucciones de seguridad de cada accesorio/

aditamento antes de usarlo.

10. No lo utilice en exteriores.

11. Mantenga el bol de acero inoxidable alejado de las fuentes de calor

tales como las estufas, los hornos o los hornos de microondas.

12. P ara reducir el riesgo de descarga eléctrica, no coloque la base del

aparato en agua ni en ningún otro líquido.

13. Quite todos los accesorios/aditamentos del aparato antes de limpiarlo.

14. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la

encimera.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

PARA USO COMERCIAL SOLAMENTE

NOTA: la potencia nominal máxima está basada en el accesorio/aditamento

que consume más electricidad. Otros accesorios/aditamentos pueden

utilizar menos electricidad.

ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO

O DESCARGA ELÉCTRICA

El símbolo de relámpago con punta de flecha dentro de un

triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la

presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del

aparato, los cuales pueden ser de suficiente magnitud para

constituir un riesgo de incendio o descarga eléctrica.

El signo de exclamación dentro de un triángulo equilátero tiene

como fin alertar al usuario de la presencia de instrucciones

importantes de operación y mantenimiento (servicio) en la

documentación que acompaña al equipo.

INSTRUCCIONES DE PUESTA A TIERRA

Para su protección, este aparato debe estar puesto a tierra. Este aparato

está equipado con un cable/enchufe con puesta a tierra, el cual debe ser

conectado a una toma de corriente debidamente puesta a tierra (1). Si

una toma de corriente puesta a tierra no está disponible, se podrá usar un

adaptador para conectar el aparato a una toma de corriente polarizada (2).

El adaptador debe ser puesto a tierra mediante un tornillo de metal que

conecte la lengüeta del mismo a la caja eléctrica (3).

MÉTODO DE PUESTA A TIERRA

USO DE EXTENSIONS

El cable provisto con este aparato es corto, para reducir el riesgo de que

alguien se enganche o tropiece con un cable más largo.

Se podrá usar una extensión eléctrica, pero con cuidado.

La clasificación nominal de la extensión debe ser por lo menos igual a la del

aparato. El cable más largo o la extensión deben ser acomodados de tal

manera que no cuelguen de la encimera/mesa, donde pueden ser jalados

por niños o causar tropiezos.

TIPO DE EXTENSIONES

Use solamente extensiones/cables alargadores con puesta a tierra. Utilice

solamente extensiones para uso en interiores La clasificación nominal de la

extensión debe ser por lo menos igual a la del aparato.

No utilice extensiones dañadas. Examine la extensión antes de usarla y

reemplácela si está dañada. No jale el cable para desconectar la extensión;

agárrela por el enchufe. Mantenga el cable alejado de las fuentes de calor y

de los objetos cortantes.

PIEZAS Y ACCESORIOS

1. Cabezal inclinable

Permite instalar/sacar los accesorios y raspar el bol con facilidad.

2. Bol de acero inoxidable de 7 cuartos de galón (6.6 L) con asa

El asa hace que sea fácil alzar, sostener, raspar y sacar el bol. El bol de

alta capacidad permite mezclar cantidades más grandes.

3. Palanca de liberación del cabezal

Permite liberar el cabezal y mantenerlo en posición alta/baja de manera

segura.

4. Perilla de control de velocidad

11 velocidades, para resultados precisos.

5. Botón START/STOP (encendido/apagado)

6. Batidor de alambre

Incorpora aire a las mezclas. Se utiliza más comúnmente para para

batir huevos, claras o crema líquida. El batidor de alambre se utiliza

para recetas tales como bizcochos, bizcochos de muselina, merengue

o “dacquoise”, y para batir las papas después de aplastarlas con el

batidor plano.

7. Batidor plano

Revuelve, mezcla y bate. Se utiliza más comúnmente para mezclar

masa de galletas, masa de bizcocho, masa para freír y glaseados, así

como para empezar a mezclar masas leudadas/fermentadas (antes de

cambiar al gancho amasador para obtener una masa más homogénea).

También es perfecto para hacer fondos de tarta, bollos y “shortcakes”,

así como para mezclar los ingredientes del pan de carne o de las

albóndigas, y aplastar las papas.

8. Gancho amasador

Utilizado para la mezcla final y el amasado de las masas leudadas/

fermentadas (pan, panecillos, pizza/focaccia, “coffee cakes”).

9. Tapa antisalpicaduras con boca de alimentación

Evita las salpicaduras durante la mezcla y al agregar ingredientes.

10. Eje para accesorios

Permite conectar el batidor de alambre, el batidor plano y el gancho

amasador.

11. Botón de reinicio manual

En caso de sobrecarga, la unidad se apagará para proteger el motor.

Desenchufe la unidad y permita que se enfríe. Una vez enfriada, vuelva

a enchufarla y oprima el botón de reinicio (RESET) antes de volver a

encender la unidad.

12. Luz de encendido (no ilustrada)

13. Protector de dedos

Importante: déjelo en su sitio.

512

INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE

1. L evante el cabezal – Gire la palanca de liberación del cabezal en sentido

antihorario e incline el cabezal hacia atrás. Gire la palanca en sentido

horario para bloquear el cabezal.

2. Instale el accesorio – conecte el batidor plano, el batidor de alambre o

el gancho amasador al eje para accesorios. Gire en sentido antihorario

hasta que se bloquee. Nota: para sacarlo, gírelo en sentido horario.

3. C oloque el bol en la base – Gire el bol en sentido horario para sujetarlo.

4. Baje el cabezal – Gire la palanca de liberación del cabezal en sentido

antihorario y baje completamente el cabezal de la batidora. Gire la

palanca en sentido horario para bloquear el cabezal en la posición baja.

5. Ins talar la tapa antisalpicaduras – Levante el cabezal de la batidora.

Alinee las muescas en la tapa antisalpicaduras con las muescas en el

cabezal y deslice la tapa antisalpicaduras en el eje para accesorios; gire

para bloquear.

Remoción: levante el cabezal de la batidora. Gire, y luego deslice la tapa

antisalpicaduras hacia abajo.

NOTA: no es necesario quitar la tapa antisalpicaduras para cambiar los

accesorios.

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN

Para encender la unidad

1. Gire la perilla de control de velocidad al nivel deseado, desde 1 hasta 11

(véase la sección “Velocidad sugerida” en la página 15).

2. Oprima el botón START/STOP.

Para apagar la unidad

1. Oprima el botón START/STOP; el mezclado se detendrá y la unidad se

apagará.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Siempre apague y desenchufe el aparato antes de limpiarlo.

Bloque-motor: limpie la carcasa del aparato con un paño ligeramente

humedecido, y luego séquela bien. Nunca utilice limpiadores/materiales

abrasivos, ni sumerja el aparato en agua.

Bol: lave el bol a mano y séquelo bien, o métalo en el lavavajillas. Nunca use

cepillos de metal, lana de acero o cloro para limpiar el bol.

Accesorios: los accesorios están hechos de acero inoxidable y pueden

lavarse en el lavavajillas.

Tapa antisalpicaduras con boca de alimentación: lave a mano y seque

bien, o coloque en el lavavajillas (bandeja superior solamente).

NOTA: cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado.

VELOCIDAD SUGERIDA

1a mezclar/batir aplastarlas (para hacer puré)

• Para agregar ingredientes secos (p. ej., harina) 7• Para batir crema, queso crema

a mezclas líquidos, o ingredientes líquidos a o mantequilla

ingredientes secos o mezclas

• Para empezar a acremar grasa con azúcar

• Para añadir grasa a la harina y hacer masa para

pasteles, galletas o bollos.

• Para empezar a batir huevos o crema

• Para mezclar ingredientes sin incorporar aire

• Para preparar coberturas crujientes

• Para revolver • Para batir crema

2• Para añadir ingredientes secos tales como • P ara batir papas después de

nueces, trozos de chocolate o frutas secas 8aplastarlas (para hacer puré)

• Para amasar masa de levadura • P ara montar claras (añadir un

• Para batir mezclas espesas (p. ej., mezcla poco de azúcar)

de tarta de queso) sin añadir aire

• Para empezar a aplastar las papas

• Para mezclar ciertas masas de hojaldre

• Para mezclar mezcla de “muffins”

• Para acremar • Para montar claras

3• Para mezclar mezclas fluidas y masas para • Para batir crema

galletas 9

• Para agregar huevos a las mezclas/masas

• P ara mezclar mezclas de carne molida (pastel

de carne, albóndigas, paté)

• Para mezclar glaseados

• Para mezclar preparados para pastel • Para batir crema (aumentar

4• P ara mezclar mezclas fluidas y masas para 10 gradualmente la velocidad desde

galletas el nivel 1)

• Para acremar hasta obtener una mezcla ligera • Para montar claras

y espumosa • P ara batir mantequilla para hacer

• Para agregar huevos a las mezclas/masas mantequillas aromatizadas o

• Para mezclar glaseados batidas

• Para mezclar huevos y azúcar

hasta obtener una mezcla ligera

y espumosa

• P ara acremar hasta obtener una mezcla ligera • P ara batir los glaseados hasta

5y espumosa que estén ligeros

• Para añadir huevos a las mezclas acremadas 11 • P ara batir papas/vegetales

• Para mezclar glaseados después de aplastarlos (para

hacer puré)

• Para batir crema y montar claras

(aumentando progresivamente

la velocidad)

• Para añadir huevos a las mezclas acremadas

6• Para aplastar papas

• Para batir huevos hasta que estén espumosos

• Para batir yemas hasta el punto cinta

• Arranque lento; para revolver y comenzar • Para batir papas después de

CAPACIDADES MÁXIMAS

Las siguientes capacidades máximas se facilitan a título informativo. Es

posible que sea necesario reducir la carga según factores tales como el tipo

de harina utilizada, la temperatura del agua utilizada, etc.

Conversiones útiles: 1 lb = 455 g; 1 cuarto de galón = 945 ml; 1 galón = 3.8 L

Capacidad

Descripción Accesorio Velocidad máxima

Masa de pan (peso final) Gancho amasador 1 (solamente) 4lb (1.8 kg)

Masa de pizza (peso final) Gancho amasador 1 (solamente) 3lb (1.8 kg)

Masa de tarta Batidor plano 4 a 6 4lb (1.35 kg)

Puré de papas Batidor plano 5 a 9 4lb (1.8 kg)

Mezcla de pastel Batidor plano 6 a 9 6qt (5.65 L)

Mezcla para waffles/gofre o Batidor plano 6 a 9 6qt (5.65 L)

panqueque

Mezcla para ponqué/bizcocho Batidor plano Todas 6qt (5.65 L)

Batidor de

Claras mondadas 11 1 docena

alambre

Batidor de 1 docena

Merengue 11

alambre de claras

2cuartos de

Batidor de galón (1.9 L)

Crema batida 10

alambre de nata/crema

para montar

NOTA: la capacidad del bol depende de la tasa de humedad de la masa.

Al amasar masa (pizza, pan, panecillos), compruebe la tasa de humedad de

la masa, dividiendo el peso del agua por el peso de la harina y multiplicando

por 100. Las capacidades indicadas arriba están basadas en harina a

temperatura ambiente y agua a 70 °F (21 °C). Nota: 1 L de agua pesa 1 kg.

Tiempo máximo de mezcla: 7 minutos.

Si utiliza harina rica en gluten, reduzca las cantidades en un 10 %.

Si utiliza harina refrigerada, agua inferior a 21 °C (70 °F) o hielo, reduzca la carga en un 10%

N unca utilice la velocidad media (velocidad 2) para amasar masa con un contenido

de humedad del 50% o menos.

GARANTÍA LIMITADA DE UN AÑO

(válida en los EE.UU. y en Canadá solamente)

Waring garantiza este producto Waring® Commercial contra todo defecto

de materiales o fabricación durante un año a partir de la fecha de compra,

siempre que haya sido usada con alimentos, líquidos no abrasivos (a

excepción de detergentes) y semilíquidos no abrasivos, y que no haya sido

sujeta a cargas que excedan su máxima capacidad. Bajo esta garantía,

Waring reparará o reemplazará toda pieza que, tras estar inspeccionada

por nuestro servicio posventa, demuestre defectos de fabricación o fallas

de materiales, siempre que el producto se regrese a un centro de servicio

autorizado o se entregue con franqueo pagado a: 314 Ella T. Grasso Ave.,

Torrington, CT 06790. Esta garantía: a) no se aplica a ningún producto

desgastado, defectuoso, dañado o roto debido a uso, reparaciones/

servicio realizados por personas no autorizadas, o abuso, mal uso,

sobrecarga eléctrica o daños intencionales; b) no cubre daños incidentales o

consecuentes de ningún tipo.

Advertencia: utilizar este aparato con corriente continua (C.C./DC)

invalidará la garantía.

WARING COMMERCIAL

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

IMPORTANTES CONSIGNES

DE SÉCURITÉ

L'utilisation d'appareils électriques, notamment en présence d’enfants,

requiert la prise de précautions élémentaires an de réduire le risque de

brûlures, de choc électrique, d’incendie ou de blessures, parmi lesquelles

les suivantes :

1. L

IRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT

L'UTILISATION.

2. Éteindre et débrancher l'appareil avant d’installer ou de retirer des

accessoires, après l’utilisation et avant le nettoyage.

3. I l convient d'exercer une surveillance étroite lorsque l’appareil est utilisé

par ou près d’enfants ou de personnes atteintes de certains handicaps.

Waring déconseille l’utilisation de cet appareil par des enfants.

4. É viter tout contact avec les éléments en mouvement ou les

accessoires. An d'éviter tout risque de blessure ou de dommage,

garder les mains, les cheveux, les vêtements et les ustensiles éloignés

des batteurs pendant l'utilisation.

5. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par Waring

peut présenter un risque d'incendie, de choc électrique ou de blessure.

6. Remarque : ne pas utiliser plus d’un accessoire à la fois.

7. Ne pas dépasser les capacités maximales indiquées dans ce manuel

d'utilisation.

8. N e pas utiliser le batteur su socle si l’appareil ou le cordon est

endommagé ; le faire réparer avant de le remettre en service.

9. L ire les consignes de sécurité qui accompagnent les accessoires avant

de les utiliser.

10. Ne pas utiliser l'appareil à l’extérieur.

11. Tenir le bol en acier inoxydable à l'écart des sources de chaleur comme

les plaques de cuisson, les fours ou les micro-ondes.

12. A n de réduire les risques de choc électrique, ne jamais placer le

socle-moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

13. Retirer tous les accessoires de l’appareil avant de le nettoyer.

14. Ne pas laisser le cordon pendre d'une table ou d'un plan de travail.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

POUR USAGE COMMERCIAL UNIQUEMENT

REMARQUE : la puissance nominale maximale est basée sur l'accessoire

qui consomme le plus d'électricité. D'autres accessoires peuvent

consommer beaucoup moins de puissance.

AVERTISSEMENT : RISQUE D’INCENDIE OU

DE CHOC ÉLECTRIQUE

Le symbole composé d’une èche en forme d’éclair à l'intérieur

d'un triangle équilatéral, a pour objet d'alerter l'utilisateur de la

présence d'une tension dangereuse non-isolée à l'intérieur du

boîtier, qui peut être d'une ampleur sufsante pour constituer un

risque d'incendie ou de choc électrique.

Le point d'exclamation à l'intérieur d'un triangle équilatéral a pour

objet de prévenir l'utilisateur de l'importance des instructions de

fonctionnement et de maintenance, jointes à l'appareil.

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

Pour votre protection, cet appareil est équipé d'une che à trois broches.

Cette che doit être branchée dans une prise de terre correctement

congurée (1). Un adaptateur temporaire (2) peut être utilisé pour brancher

l’appareil dans une prise polarisée jusqu’à ce que vous fassiez installer une

prise de terre adéquate par un électricien. La languette de l’adaptateur doit

être mise à la terre, en la xant à un boîtier de raccordement (3) à l'aide

d'une vis en métal.

MÉTHODE DE MISE À LA TERRE

UTILISATION DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

Pour des raisons de sécurité, cet appareil est équipé d’un cordon

d’alimentation court.

Une rallonge pourra être utilisée au besoin, à condition que les précautions

nécessaires soient prises.

Veillez à ce que les spécications électriques de la rallonge soient au moins

égales à celles de l'appareil, ne la laissez pas pendre au bord d’une table ou

d’un plan de travail et veillez à ce qu’elle soit placée de telle manière qu’un

enfant ou un animal ne puisse pas trébucher dessus ou la tirer.

TYPE DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

S’il est nécessaire d’utiliser une rallonge électrique, utiliser une rallonge

munie d’une che de terre à trois broches compatible avec la che du

cordon. Utiliser une rallonge d’intérieur uniquement. Veiller à ce que la

tension nominale de la rallonge soit égale ou supérieure à celle de l’appareil.

Ne pas utiliser une rallonge si elle est abîmée. Vérier l’état de la rallonge

avant de l’utiliser; la remplacer en cas de dommage. Ne pas tirailler la

rallonge ou le cordon pour les débrancher. Maintenir la rallonge éloignée des

surfaces chaudes ou coupantes.

PIÈCES ET ACCESSOIRES

1. Tête inclinable

Permet d’installer/de retirer les accessoires et de racler le bol facilement.

2. B ol en acier inoxydable de 7 quarts (6,6 L) avec anse

L’anse permet de tenir, racler et enlever le bol facilement. La haute capacité

du bol permet de mélanger de plus grandes quantités à la fois.

3. L evier de déverrouillage de la tête

Permet de libérer la tête et de la bloquer solidement en position relevée

ou basse.

4. Cadran de réglage de la vitesse

11 vitesses, pour un maximum de précision.

5. Bouton START/STOP (marche/arrêt)

6. F ouet à ﬁl

S’utilise pour incorporer de l'air dans les ingrédients/mélanges. Il est le

plus fréquemment utilisé pour battre les œufs, les blancs d'œufs ou la

crème liquide. Le fouet à l s’utilise pour les recettes de génoise, de gâteau

mousseline, de meringue ou de dacquoise, et pour fouetter les pommes

de terre après les avoir écrasées à l'aide du batteur à plat.

7. Bat teur plat

S'utilise pour mélanger et battre les ingrédients/mélanges. Il est le plus

fréquemment utilisé pour mélanger les pâtes à biscuits, les pâtes à gâteaux,

les pâtes à frire, et les glaçages, ainsi que pour commencer à mélanger les

pâtes (à pain) levées (avant de passer au crochet pétrisseur pour obtenir une

pâte plus homogène). Il est également utilisé pour préparer la pâte à tarte, la

pâte à sablé, la pâte à pâtes fraîches, les mélanges pour pain ou boulettes

de viande et la purée de pommes de terre.

8. Crochet pétrisseur

S’utilise pour le mélange nal et le pétrissage des pâtes levées (pains, petits

pains, pizzas/focaccias, “cakes”).

9. C ouvercle anti-éclaboussures avec goulotte d’alimentation

Évite les éclaboussures lors du mélange et de l'ajout d'ingrédients.

10. A rbre de l’accessoire

Permet de connecter le fouet à ls, le batteur plat et le crochet pétrisseur.

11. Bouton de réinitialisation manuelle

En cas de surcharge, l'appareil s'arrête pour protéger le moteur. Débrancher

l’appareil et le laisser refroidir. Une fois refroidi, le rebrancher et appuyer sur

le bouton de réinitialisation (RESET) avant de remettre l’appareil en marche.

12. V oyant d’alimentation (non illustré)

13. Protège-doigts

Important : laisser en place

512

ASSEMBLAGE

1. Soulever la tête – Tourner le levier de déverrouillage de la tête dans le sens

inverse des aiguilles d'une montre et incliner la tête vers l’arrière. Tourner le levier

dans le sens des aiguilles d’une montre pour verrouiller la tête.

2. Installer l’accessoire – Insérer le batteur plat, le fouet à l ou le crochet

pétrisseur sur l’arbre. Tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre

jusqu'à ce qu'il se bloque. Remarque : pour le retirer, tourner dans le sens des

aiguilles d’une montre.

3. Installer le bol sur le socle – Faire tourner dans le sens des aiguilles d’une

montre pour xer.

4. Baisser la tête – Tourner le levier de déverrouillage de la tête dans le sens

inverse des aiguilles d’une montre et abaisser complètement la tête du batteur.

Tourner le levier dans le sens des aiguilles d’une montre pour bloquer la tête en

position basse.

5. I nstaller le pare-éclaboussures – Relever la tête du batteur. Aligner les

encoches du pare-éclaboussures avec les encoches dans la tête du batteur et

faire glisser le pare-éclaboussures sur l'arbre pour accessoires ; tourner pour

verrouiller.

Pour le retirer: relever la tête du batteur. Faire tourner, puis faire glisser le pare-

éclaboussures vers le bas.

REMARQUE: il n’est pas nécessaire de retirer le pare-éclaboussures pour changer

les accessoires.

DIRECTIVES D’UTILISATION

Pour allumer l’appareil

1. M ettre le cadran de réglage de vitesse à la position voulue, de 1 à 11 (voir la

section “Vitesse suggérée” en page 23).

2. A ppuyer sur le bouton START/STOP.

Pour éteindre l’appareil

1. A ppuyer sur le bouton START/STOP ; le processus de mélange s'arrêtera et

l’appareil s’éteindra.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débrancher l’appareil avant le nettoyage.

Socle-moteur : essuyer avec un chiffon propre et sec. Ne jamais utiliser de

matériaux abrasifs, ni submerger dans l’eau.

Bol : laver à la main et bien sécher, ou mettre au lave-vaisselle. Ne jamais utiliser de

brosse métallique, laine d’acier ou eau de Javel.

Accessoires : les accessoires sont en acier inoxydable et vont au lave-vaisselle.

Pare-éclaboussures : laver à la main et bien sécher, ou mettre au lave-vaisselle

(panier supérieur uniquement).

REMARQUE : toute autre opération d'entretien ou de réparation doit être effectuée

par un technicien autorisé.

VITESSE SUGGÉRÉE

• Démarrage lent ; pour remuer et commencer à • P our fouetter les pommes de terre

1mélanger/fouetter (pour faire de la purée)

• P our ajouter des ingrédients secs (par ex., de la 7• P our fouetter la crème, le fromage à

farine) aux pâtes ﬂuides et ajouter des ingrédients la crème (fromage frais à tartiner) ou

liquides aux ingrédients secs ou aux pâtes ﬂuides le beurre

• Pour commencer à écrémer les matières grasses avec

du sucre

• Pour ajouter des matières grasses à la farine pour

préparer de la pâte à tarte, de la pâte à biscuit ou des

scones

• Pour commencer à battre les œufs ou la crème

• Pour mélanger les ingrédients sans incorporer d’air

• Pour préparer des garnitures de miettes

• Pour mélanger • Pour fouetter la crème

2• P our ajouter des ingrédients secs tels que des noix, 8• P our fouetter les pommes de terre

des morceaux de chocolat ou des fruits séchés (pour faire de la purée)

• Pour pétrir les pâtes à levure • Pour monter les blancs d’œuf en

• Pour battre les pâtes épaisses (comme la pâte du neige (ajouter un peu de sucre)

gâteau au fromage) sans ajouter d'air

• Pour commencer à écraser les pommes de terre

• Pour mélanger certaines pâtes pâtissières

• Pour mélanger la pâte à “mufﬁns”

• Pour écrémer • P our monter les blancs d'œuf

3• Pour mélanger les pâtes ﬂuides et les pâtes à 9en neige

biscuits • Pour fouetter la crème

• Pour ajouter des œufs à la pâte

• Pour mélanger les mélanges de viande hachée (pain

de viande, boulettes de viande, pâté)

• Pour mélanger les glaçages

• Pour mélanger les préparations pour gâteaux • Pour fouetter la crème (augmenter

4• P our mélanger les pâtes ﬂuides et les pâtes à 10 progressivement la vitesse à depuis

biscuits le niveau 1)

• P our écrémer jusqu'à obtention d'un mélange léger • P our monter les blancs d'œuf

et mousseux en neige

• Pour ajouter des œufs à la pâte • Pour fouetter le beurre pour faire des

beurres aromatisés ou fouettés

• Pour mélanger les glaçages

• Pour mélanger les œufs et le sucre

jusqu'à obtention d'un mélange léger

et mousseux

• Pour écrémer jusqu'à obtention d'un mélange léger • Pour battre les glaçages jusqu’à ce

5et mousseux qu’ils soient légers

• Pour ajouter des œufs aux mélanges écrémés 11 • P our fouetter les pommes de terre/

• Pour mélanger les glaçages légumes (pour faire de la purée)

• Pour fouetter la crème et monter

les blancs d’œuf en neige (en

augmentant progressivement la

vitesse)

• Pour ajouter des œufs aux mélanges écrémés

6• Pour écraser les pommes de terre

• Pour fouetter les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils

soient mousseux

• Pour battre les jaunes d’œuf jusqu’à ce qu’ils forment

un ruban

CAPACITÉS MAXIMALES

Les capacités maximales suivantes sont fournies à titre indicatif uniquement.

Il se peut qu’il faille diminuer la charge selon certains facteurs tels que le

type de farine utilisée, la température de l’eau utilisée, etc.

Conversions utiles : 1 lb = 455 g ; 1 quart = 945 ml ; 1 gallon = 3,8 L

Description Accessoire Vitesse Capacité maximale

Pâte à pain (poids nal) Crochet pétrisseur 1 (seulement) 4lb (1,8 kg)

Pâte à pizza (poids nal) Crochet pétrisseur 1 (seulement) 3lb (1,35 kg)

Pâte à tarte Batteur plat 4 à 6 4lb (1,8 kg)

Purée de pommes de terre Batteur plat 5 à 9 4lb (1,8 kg)

Pâte à gâteaux Batteur plat 6 à 9 6quarts (5,65 L)

Pâte à gaufres/crêpes Batteur plat 6 à 9 6 quarts (5,65 L)

Pâte à quatre-quarts Batteur plat Toutes 6quarts (5,65 L)

Blancs d'œuf en neige Fouet à ls 11 1 douzaine

1 douzaine de

Meringue Fouet à ls 11 blancs d’œuf

2 quarts (1,9 L)

Crème fouettée Fouet à ls 10 de crème à fouetter

*REMARQUE : la capacité du bol dépend du taux d’hydratation de la pâte.

Lorsque vous pétrissez (pizza, pain, bagels), vérier le taux d’hydratation de

la pâte, obtenu en divisant le poids de l’eau par le poids de la farine et en

multipliant par cent. Les capacités indiquées ci-dessus sont basées sur de

la farine à température ambiante et de l’eau à 70 °F (21 °C). Remarque :

1 L d’eau pèse 1 kg.

Durée maximale de mélange : 7 minutes.

Si vous utilisez une farine à haute teneur en gluten, réduire les quantités de 10 %.

S i vous utilisez de la farine réfrigérée, de l'eau en-dessous de 70 °F (21 °C) ou de la glace,

réduire les quantités de 10%.

N e jamais utiliser la vitesse moyenne (vitesse 2) pour pétrir de la pâte dont le taux d'hydratation

est de 50% ou moins.

GARANTIE LIMITÉE D'UN AN

(valable aux É.-U. et au Canada uniquement)

Waring garantit cet appareil Waring® Commercial contre tout vice de matière

ou de fabrication pendant une période d'un an suivant sa date d’achat, à

condition qu’il ait été utilisé uniquement avec des produits alimentaires,

des liquides non-abrasifs (autres que des détergents) et des semi-liquides

non-abrasifs, à condition que l'appareil n'ait pas été soumis à des charges

excédant sa capacité maximale. Au titre de cette garantie, Waring réparera

ou remplacera toute pièce nous paraissant afcher un vice de matière ou de

fabrication. Pour un service au titre de cette garantie, envoyez l'appareil, port

payé, à l'adresse suivante ou amenez-le à un centre de réparation agréé :

Waring Service Center, 314 Ella T. Grasso Ave., Torrington, CT 06790. Cette

garantie a) n’est pas valable si l’appareil est endommagé, cassé, détérioré ou

s’il afche un vice ou défaut résultant de l’utilisation, de l’entretien ou de la

réparation par des personnes non autorisées, ou consécutif à l’usage abusif

ou inapproprié, à une surcharge électrique ou à la modication de l'appareil ;

b) ne couvre aucun dommage accessoire ou indirect.

Avertissement : brancher cet appareil sur courant continu (C.C./DC)

annulera la garantie.

WARING COMMERCIAL

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

Trademarks or service marks of third parties used herein are

the trademarks or service marks of their respective owners.

Todas las marcas registradas, comerciales o de servicio mencionadas

en este documento pertenecen a sus titulares respectivos.

Toutes les marques déposées, commerciales ou de service

ci-incluses appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

www.waringcommercialproducts.com

Printed in China

Impreso en China

Imprimé en Chine

WSM7L IB

19WC060024

IB-16213

Waring Commercial WSM7L Manual de usuario

Marca: Waring Commercial

Modelo: WSM7L

Categoría: Mezcladores

Tipo: Manual de usuario

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