Thermador 694908 Manual de usuario

Marca: Thermador

Modelo: 694908

Categoría: Ollas de cocción lenta

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

THERMADOR PROFESSIONAL

PRO GRAND

RANGES

THERMADOR PROFESSIONAL

PRO GRAND

Ranges

Cuisinières PROFESSIONAL PRO GRAND

de THERMADOR

Estufas PROFESSIONAL PRO GRAND

de THERMADOR

Table of Contents ..............................................................................1

Table de Matières .............................................................................48

Índice de Materias............................................................................97

Models | Modèles | Modelos

PRD364JDGC

PRD364JDGU

PRD366JGC

PRD366JGU

PRD486JDGC

PRD486JDGU

PRD48JDSGC

PRD48JDSGU

PRD364NLGC

PRD364NLGU

PRD484NCGC

PRD484NCGU

PRD486NLGC

PRD486NLGU

PRD48NCSGC

PRD48NCSGU

PRD48NLSGC

PRD48NLSGU

PRG364NLG

PRG486NLG

PRL364NLG

PRL486NLG

PRG364JDG

PRG366JG

PRG486JDG

PRL364JDG

PRL366JG

PRL486JDG

Congratulations on your recent

Thermador purchase! Whether you

are a dedicated chef or simply a

connoisseur of the art of cooking,

owning a Thermador kitchen is the

ultimate expression of personal style,

good taste and an appreciation for the

complete culinary experience. Our

award-winning products have been

empowering culinary enthusiasts for

more than eleven decades.

Before you begin using your new

Thermador product, please take a

moment to review the Use and Care

Guide. You will find the answers to all

of your questions as well as some

very important safety information. Pay

special attention to the Important

Safety Instructions located at the

beginning of the manual. Your

Thermador product is ready and

waiting to be used for your next

gourmet creation!

Our products are handcrafted with the

highest quality authentic materials to

ensure years of reliable service. In the

unlikely event that you have a service

question, please have your model and

serial numbers of your product

available (see the “%HIRUH&DOOLQJ)RU

6HUYLFH´ section for location).

We realize that you have made a

considerable investment in your

kitchen. Please feel free to share your

Thermador kitchen photos and

remodeling stories with us. Follow us

on Twitter or post your kitchen photos

on Facebook. We would love to hear

from you!

Thermador wishes you many years of

creative cooking.

Félicitations pour votre récent achat

Thermador! Que vous soyez un chef

enthousiaste ou un simple

connaisseur de l’art culinaire, le fait

de posséder une cuisine Thermador

représente l’expression ultime de

votre style personnel, de votre bon

goût et de votre intérêt à vivre une

expérience culinaire complète. Nos

produits primés permettent à des

adeptes de la bonne bouffe

d’atteindre de nouveaux sommets

depuis plus de onze décennies.

Avant de commencer à utiliser votre

nouveau produit Thermador, veuillez

prendre un moment pour examiner ce

guide d’utilisation et d’entretien. Vous

trouverez des réponses à toutes vos

questions ainsi que quelques

renseignements essentiels en matière

de sécurité. Portez une attention

particulière aux Instructions de

sécurité importantes se trouvant au

début du guide. Votre produit

Thermador est prêt et n’attend plus

que vous l’utilisiez pour votre

prochaine création gastronomique!

Nos produits sont fabriqués à la main

avec des matériaux authentiques de

haute qualité afin d’assurer des

années de service fiable. Dans

l’éventualité improbable où vous

auriez une question relativement à

l’entretien, veuillez avoir à la portée

de la main le numéro de série et de

modèle de votre produit (reportez

vous “$YDQWG¶DSSHOHUOHVHUYLFH

WHFKQLTXH”).

Nous savons bien que vous avez

investi une somme considérable dans

votre cuisine. N’hésitez pas à

partager avec nous les photos de

votre cuisine Thermador et les

anecdotes relatives au remodelage

de votre cuisine. Suivez-nous sur

Twitter ou affichez des photos de

votre cuisine sur Facebook. Nous

serions ravis d’avoir de vos nouvelles!

Thermador vous souhaite de

nombreuses années de gastronomie

créative.

¡Enhorabuena por la reciente compra

de su Thermador! Que Usted sea un

gran jefe de cocina o un simple

aficionado del arte culinario, el hecho

de poseer una cocina Thermador es

la última expresión de su estilo

personal, de su buen gusto y de su

apreciación de una experiencia

culinaria completa. Nuestros

premiados productos permiten al

entusiasta de la cocina explorar este

mundo desde hace más de once

décadas.

Antes de comenzar a utilizar sur

nuevo producto Thermador, tómese

un momento para echar un vistazo a

este manual de uso y mantenimiento.

Encontrará respuestas a todas sus

preguntas además de informaciones

esenciales en materia de seguridad.

Ponga especial atención a las

Instrucciones de seguridad

importantes, situadas al principio del

manual. ¡Su producto Thermador está

listo y solo espera a que Usted lo use

para su próxima creación

gastronómica!

Nuestros productos se fabrican a

mano con materiales auténticos de

alta calidad a fin de garantizar años

de servicio fiable. En el caso

improbable en que Usted tenga una

pregunta relativa al mantenimiento,

tenga a mano el número de serie y el

modelo de su producto (consulte

“$QWHVGH6ROLFLWDU6HUYLFLR”).

Nos damos cuenta de que Usted

invirtió una suma considerable en su

cocina. No dude en compartir con

nosotros las fotos de su cocina

Thermador

y anécdotas acerca de la

reforma de su cocina. Síganos en

Twitter o publique fotos de su cocina

en Facebook. ¡Estaremos

encantados de tener noticias suyas!

¡Thermador

le desea varios años de

gastronomía creativa!

Table of Contents English 1

Table of Contents

This THERMADOR

appliance is made by

BSH Home Appliances Corporation

1901 Main Street, Suite 600

Irvine, CA 92614

Questions?

1-800-735-4328

www.thermador.com

We look forward to hearing from you!

Safety .........................................................................2

Important Safety Instructions ...............................1

Description ................................................................8

Control Panel Identification ...................................8

Range Identification ..............................................9

Oven Interior Identification ....................................9

Before You Begin ...................................................11

Getting Started....................................................11

Using the Cooktop ..................................................13

Sealed STAR

Burners ......................................13

Cookware Recommendations ............................16

Specialty Cookware ...........................................17

Surface Burner Cooking Recommendations ......18

Electric Griddle (some models) ..........................20

Griddle Cooking Recommendations ...................21

Electric Grill (some models) ...............................23

Grill Cooking Recommendations.........................25

Using the Oven .......................................................26

Oven Operation...................................................26

Oven Setting Controls ........................................27

Timers ................................................................27

Setting Bake and Roast ......................................27

Meat Probe .........................................................28

Minimum Internal Cooking Temps .....................28

Fine Tuning the Oven .........................................29

Sabbath Mode ................................................... 29

Roast ................................................................. 29

Roasting Recommendations .............................. 29

Convection Baking.............................................. 30

Dehydrating with Convection Bake..................... 32

Convection Baking Recommendations .............. 33

Keep Warm ........................................................ 33

Proof (48" models only) ..................................... 33

Other Uses Of Bake ........................................... 34

Broil/Convection Broil ........................................ 34

Broiling & Roasting Recommendations ............. 35

Care and Maintenance ........................................... 36

Self-Cleaning the Oven ...................................... 36

Range Cleaning Tips .......................................... 37

Cleaning Recommendations .............................. 38

Do-It-Yourself Maintenance ................................... 43

Oven Light Bulb Replacement............................ 43

Before Calling For Service .................................... 44

Data Rating Label............................................... 44

Service Information............................................. 44

Troubleshooting ................................................. 45

Statement of Warranty ........................................... 46

Customer Support, Accessories and

Parts ............................................................back page

Safety Definitions

NOTICE: This indicates that damage to the appliance or

property may occur as a result of non-compliance with this

advisory.

Note: This alerts you to important information and/or tips.

WARNING

This indicates that death or serious injuries may occur as

a result of non-observance of this warning.

CAUTION

This indicates that minor or moderate injuries may occur

as a result of non-observance of this warning.

Important Safety Instructions English 2

Safety

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

PLEASE READ CAREFULLY

Gas and Electrical

Requirements and Grounding

Instructions

Gas Type Verification

Verify the type of gas supplied to the location. Ensure that

the appliance is connected to the type of gas for which it is

certified. All models are certified for use with natural gas.

Field conversion of dual fuel appliances for use with

propane gas supply will require a conversion kit (included).

Make certain your range and gas type are the same. Refer

to the product rating label which can be located as

indicated in )LJXUHRQSDJH.

IMPORTANT:

When installing against a combustible surface, a Low Back

guard is required. A THERMADOR

Low Backguard must

be purchased separately. Before using the range, ensure

that it is equipped with a proper back guard. Refer to the

,QVWDOODWLRQ0DQXDO accompanying this appliance for more

information.

When using the Flush Island Trim, THERMADOR

recommends a minimum 12'' (305 mm) rear clearance to a

combustible surface. Clearances from non-combustible

materials are not part of the ANSI Z21.1 scope and are not

certified by CSA. Clearances of less than 12'' (305 mm)

must be approved by the local codes and/or by the local

authority having jurisdiction.

WARNING

If the information in this manual is not followed exactly, a

fire or explosion may result causing property damage,

personal injury or death.

— DO NOT store or use gasoline or other flammable

vapors and liquids in the vicinity of this or any other

appliance.

— WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS

• DO NOT try to light any appliance.

• DO NOT touch any electrical switch.

• DO NOT use any phone in your building.

• Immediately call your gas supplier from a

neighbor’s phone. Follow the gas supplier’s

instructions.

• If you cannot reach your gas supplier, call the

fire department.

— Installation and service must be performed by a

qualified installer, service agency or the gas

supplier.

WARNING

A child or adult can tip the range over and

be killed.Verify that the anti-tip bracket is

securely installed. Ensure the anti-tip

bracket is engaged when the range is

moved.

DO NOT operate the range without the

anti-tip bracket in place. Failure to follow the instructions

in this manual can result in death or serious burns to

children and adults.

Check for proper installation and use of anti-tip bracket.

Carefully tip range forward pulling from the back to

ensure that the anti-tip bracket engages and prevents

tip-over. Range should not move more than 1'' (2.5 cm).

CAUTION

When connecting the unit to propane gas, make certain

the propane gas tank is equipped with its own high-

pressure regulator in addition to the pressure regulator

supplied with the range. The maximum gas pressure

to this appliance must not exceed 14.0'' water

column (34.9 mb) from the propane gas tank to the

pressure regulator.

Important Safety Instructions English 3

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Before using the range, ensure that it is equipped with a

proper backguard. Refer to the ,QVWDOODWLRQ0DQXDO

accompanying this appliance for more information.

36" Dual-Fuel Models:

240/208 volts, 60 Hz., 40 Amp dedicated electrical circuit

required.

48" Dual-Fuel Models:

240/208 volts, 60 Hz., 50 Amp dedicated electrical circuit

required

It is recommended that a dedicated circuit servicing this

appliance be provided. See the ,QVWDOODWLRQ0DQXDO for

electrical requirements and grounding instructions.

The use of gas cooking appliances results in the production

of heat and moisture.

It is the personal responsibility and obligation of you, the

user, to have this appliance connected to the electrical

power supply by a qualified electrician, in accordance with

the National Electrical Code and/or applicable local codes

and ordinances.

TESTED IN ACCORDANCE WITH:

• ANSI Z21.1, Household Cooking Appliances

• CAN 1-1.1-M81, Domestic Gas Ranges

• UL 858, Household Electric Ranges

• CSA C22.2 No. 61, Household Cooking Ranges

Check your local building codes for the proper method of

installation. In the absence of local codes, this unit should

be installed in accordance with the National Fuel Gas Code

No. Z223.1 current issue and the National Electrical Code

ANSI/NFPA No. 70 current issue or the Can - B149

Installation Codes for Gas Burning Appliances and C22.1

Canadian Electrical Code Part 1.

It is the responsibility of the owner and the installer to

determine if additional requirements and/or standards

apply to specific installations.

WARNING

This appliance should not be installed with a ventilation

system that directs air in a downward direction toward

the range. This type of ventilation system may cause

ignition and combustion problems with the appliance

resulting in personal injury, property damage, or

unintended operation. Ventilating systems that direct the

air upwards do not have any restriction.

WARNING

To avoid possible burn or fire hazard, a back guard

designed specifically for this range must be installed

whenever the range is used.

WARNING

ALWAYS DISCONNECT THE ELECTRICAL PLUG

FROM THE WALL RECEPTACLE BEFORE

SERVICING THIS UNIT.

CAUTION

FOR PERSONAL SAFETY, THIS APPLIANCE MUST

BE CONNECTED TO A PROPERLY GROUNDED AND

POLARIZED ELECTRICAL POWER SUPPLY.

WARNING

IN CASE OF AN ELECTRICAL FAILURE

If for any reason a gas control knob is turned ON and

there is no electrical power to operate the electronic

igniters on the range's cooktop STAR

burners, turn

OFF the gas control knob and wait 5 minutes for the

gas to dissipate before lighting the STAR burner

manually.

To light the STAR burners manually, carefully hold a

lighted match to the STAR burner ports and turn the gas

control knob to HI

During a power failure, you can use the standard

cooktop STAR burners, but each must be lit with a

match.

DO NOT attempt to light the XLO

STAR burners

manually. These STAR burners are equipped with the

ExtraLow

feature and cannot be lit manually.

Important Safety Instructions English 4

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

When properly cared for, your new THERMADOR

PROFESSIONAL

range has been designed to be a safe,

reliable appliance. However, use extreme care when using

this restaurant caliber range as this type of appliance

provides intense heat. When using kitchen appliances,

basic safety precautions must be followed, including the

following:

Read this Use and Care Guide carefully before using your

new range, to reduce the risk of fire, electrical shock, or

injury to persons.

Ensure proper installation and servicing. Follow the

installation instructions provided with this product. Have the

range installed and electrically grounded by a qualified

technician.

Have the installer show you where the electric circuit

breaker and the gas supply shut off valve are located so

you know how and where to turn off the gas and electricity

to the range.

In the event a STAR

burner goes out and gas escapes,

open a window or a door. DO NOT attempt to use the

range until the gas has had time to dissipate. Wait at least

5 minutes before using the range.

DO NOT repair or replace any part of the appliance unless

specifically recommended in this manual. All other

servicing should be referred to a qualified technician.

Child Safety

When children become old enough to use the appliance, it

is the responsibility of the parents or legal guardians to

ensure that they are instructed in safe operation of the

appliance by qualified persons.

DO NOT allow anyone to climb, stand, lean, sit, or hang on

any part of an appliance, especially a door, or the warming

drawer. This can damage the appliance, and the unit may

tip over, potentially causing severe injury.

DO NOT allow children to use this appliance unless closely

supervised by an adult.

Children and pets should not be left alone or unattended in

the area where the appliance is in use. They should never

be allowed to play in its vicinity, whether or not the

appliance is in use.

NEVER use any part of the range or ovens for storage.

Flammable materials can catch fire and plastic items may

melt or ignite.

DO NOT hang articles from any part of the appliance or

place anything against the ovens. Some fabrics are quite

flammable and may catch on fire.

If the range is near a window, be certain the curtains do not

blow over or near the range STAR

burners; they could

catch on fire.

ALWAYS have a working smoke detector near the kitchen.

In the event that personal clothing or hair catches fire, drop

and roll immediately to extinguish flames.

Smother flames from food fires, other than grease fires,

with baking soda. Never use water on cooking fires.

Whenever possible, do not operate the ventilation system

during a cooktop fire. However, DO NOT reach through fire

to turn it off.

NEVER let clothing, potholders, or other flammable

materials come in contact with or too close to any element,

top burner or burner grate until it has cooled. Fabric may

ignite and result in personal injury.

Have an appropriate fire extinguisher available, nearby,

highly visible and easily accessible near the cooking

appliance.

WARNING

DO NOT store items of interest to children above or at

the back of the range. If children should climb onto the

appliance to reach these items, they could be seriously

injured.

WARNING

TO REDUCE THE RISK OF A GREASE FIRE:

• Never leave surface units unattended at high

settings. Boilovers cause smoking and greasy

spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low or

medium settings.

• Always turn hood ON when cooking at high heat or

when flambéing food (i.e. Crepes Suzette, Cherries

Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).

• Clean hood filters frequently. Grease should not be

allowed to accumulate on fan or filter.

• Use proper pan size. Always use cookware

appropriate for the size of the cooktop burner.

Important Safety Instructions English 5

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Use only dry potholders: moist or damp potholders on hot

surfaces may cause burns from steam. DO NOT use a

towel or other bulky cloth in place of potholders. DO NOT

let potholders touch hot elements, hot burners, or burner

grates.

For personal safety, wear proper apparel. Loose fitting

garments or hanging sleeves should never be worn while

using this appliance. Some synthetic fabrics are highly

flammable and should not be worn while cooking.

DO NOT use aluminum foil to line any part of the oven or

range. Use of a foil liner could result in a shock or fire

hazard, or the obstruction of the flow of combustion and

ventilation air. Foil is an excellent heat insulator and heat

will be trapped beneath it. This will upset the cooking

performance and can damage the finish of the oven or the

range.

When using the cooktop: DO NOT TOUCH THE BURNER

GRATES OR THE IMMEDIATE SURROUNDING AREA.

Areas adjacent to the burners may become hot enough to

cause burns.

Never leave the range unattended when using high flame

settings. Boil overs cause smoking and greasy spillovers

that may ignite. Also, if the burner flames and igniter are

smothered with spillage, unburned gas will escape into the

room. See SDJH regarding gas leaks.

WARNING

State of California Proposition 65 Warnings:

This product contains chemicals known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other

reproductive harm.

WARNING

TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS, IN

THE EVENT OF A RANGE TOP GREASE FIRE,

OBSERVE THE FOLLOWING:

• Smother flames with a close-fitting lid, cookie sheet,

or other metal tray, then turn off the gas burner or the

electric element. Be careful to prevent burns. If the

flames do not go out immediately, evacuate and call

the fire department.

• Never pick up a flaming pan — You may be burned.

• DO NOT USE WATER, including wet dish cloths or

towels — a violent steam explosion will result.

• Use an extinguisher only if:

• You know you have a class ABC extinguisher

and you already know how to operate it.

• The fire is small and contained in the area where

it started.

• The fire department is being called.

• You can fight the fire with your back to an exit.

WARNING

RANGE TIPPING HAZARD:

• All ranges can tip and injury can result. To prevent

accidental tipping of the range, attach it to the floor,

wall, or cabinet by installing the Anti-Tip Device

supplied.

• A risk of tip-over may exist if the appliance is not

installed in accordance with these instructions.

• If the range is pulled away from the wall for cleaning,

service, or any other reason, ensure that the Anti-Tip

Device is properly reengaged when the range is

pushed back against the wall. In the event of

abnormal usage (such as a person standing, sitting,

or leaning on an open door), failure to take this

precaution can result in tipping of the range.

Personal injury might result from spilled hot liquids or

from the range itself.

WARNING

The appliance is for cooking. Based on safety

considerations, never use the oven or cooktop to warm

or heat a room. Also, such use can damage the cooktop

or oven parts.

WARNING

NEVER cover any slots, holes, or passages in the oven

bottom or cover an entire rack with materials such as

aluminum foil. Doing so blocks air flow through the oven.

Aluminum foil linings may also trap heat, causing a fire

hazard.

WARNING

NEVER use this appliance as a space heater to heat or

warm the room. Doing so may result in carbon monoxide

poisoning and overheating of the oven.

Important Safety Instructions English 6

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Only certain types of glass, heatproof glass-ceramic,

ceramic, earthenware, or other glazed cookware are

suitable for cooking on the range burners. This type of

cookware may break with sudden temperature changes.

Use only on low or medium heat settings according to the

utensil manufacturer’s directions.

DO NOT heat or warm unopened food containers. Build-up

of pressure may cause the container to burst and cause

injury.

During cooking, set the burner control so that the flame

heats only the bottom of the pan and does not extend

beyond the bottom of the pan.

Use caution to ensure that drafts like those from forced air

vents or fans do not blow flammable material toward the

flames or push the flames so that they extend beyond the

edges of the pot.

Always use pots and pans that have flat bottoms large

enough to cover the burner. The use of undersized pots

and pans could expose a portion of the flame and may

result in ignition of clothing.

To minimize the risk of burns, ignition of flammable

materials and unintentional spillage, position handles of

pots and pans inward so they do not extend over adjacent

work areas, cooking areas, or the edge of the range's

cooktop.

DO NOT use pots or pans on the grill plate accessory.

Bakeware, such as large casserole pans, cookie sheets,

etc., should never be used on the cooktop.

DO NOT use flammable cleaners to clean the range.

Hold the handle of the pan to prevent movement when

stirring or turning food.

Remove the optional cutting board or griddle cover

accessory, which is stored on top of the griddle plate,

before operating the griddle or any adjacent burners.

GREASE IS FLAMMABLE. Let hot grease cool before

attempting to handle it. Avoid letting grease deposits

collect. Clean after each use.

For proper lighting and performance of the burners, keep

the igniter ports clean. It is necessary to clean the ports

when there is a boil over or when the burner does not light

even though the electronic igniters activate. See ³&OHDQLQJ

5HFRPPHQGDWLRQV´RQSDJH.

Clean the range with caution. Avoid steam burns; DO NOT

use a wet sponge or cloth to clean the range while it is hot.

Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot

surface. Follow directions provided by the cleaner

manufacturer.

Be sure all cooktop controls are turned off and the cooktop

is cool before using any type of aerosol cleaner on or

around the cooktop. The chemical that produces the

spraying action could, in the presence of heat, ignite or

cause metal parts to corrode.

Place oven racks in desired position while oven is cool. If a

rack must be moved while the oven is hot, do not let the

potholders contact the broiler element.

When using the oven do not touch the broiler element, the

interior surfaces of the oven or the exterior area

immediately surrounding the door. Interior oven surfaces

become hot enough to cause burns. The heat deflector,

which deflects heat away from the cooktop and the trim on

the top and sides of the oven door, will also be hot when

the oven is in use.

Use care when opening the oven door; let hot air or steam

escape before removing or replacing foods.

WARNING

Avoid using high flame setting with a pan larger than the

grate or with one that spans more than one burner, such

as a griddle, for prolonged periods of time. This can

result in poor combustion that generates harmful by-

products.

WARNING

After a spill or boil over, turn off the burner and using

caution due to possible hot surfaces, clean around the

burner and burner ports. After cleaning, check for proper

operation.

WARNING

To avoid possible burn or fire hazard, a backguard

designed specifically for this range must be installed

whenever the range is used.

Important Safety Instructions English 7

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Before self-cleaning the oven, remove the broiler pan, oven

racks, temperature probe and any other utensils, and

excess spillage.

Please note that some pets or humans can be sensitive to

the odors created during the self-cleaning process whether

it is a manufacturing residue burn off or food, so it is

recommended that those potentially affected be removed

from the kitchen area during the self-clean process.

DO NOT clean, rub, damage, move or remove the door

gasket. It is essential for a good seal during baking. If the

gasket becomes worn or excessively soiled with food

particles, replace gasket to assure a tight seal.

Protect the self-cleaning feature. Clean only those parts

indicated in this booklet. DO NOT use commercial oven

cleaners or oven liner protective coatings of any kind in or

around the self-cleaning oven(s).

For safety reasons and to avoid damage to the range,

never sit, stand, or lean on the oven door.

Service should only be done by authorized technicians.

Technicians must disconnect the power supply before

servicing this unit.

Listen to be sure the cooling blower runs whenever the

oven controls are set to BROIL or BAKE modes, after oven

heats to 300°F (149°C) — see ³$XWRPDWLFRSHUDWLRQRIWKH

FRROLQJEORZHUV´RQSDJH. If the fan does not operate,

do not use the oven. Call an authorized service center for

service.

To avoid a fire hazard, grease accumulation must be

prevented by frequently cleaning the ventilation hood and

filters.

DO NOT use the grill plate accessory for cooking

excessively fatty meats or products which promote flare-

ups.

Remove all tape and packaging before using the appliance.

Destroy the packaging after install. Never allow children to

play with packaging material.

When cooking fatty or oily foods on burners, the grill, or the

griddle, adjacent gas burners can ignite airborne fumes.

Use caution to avoid burns.

In case of fire or when intentionally “flaming” liquor or other

spirits on the range's cooktop, follow manufacturer’s

instructions. Use caution when cooking foods with high

alcohol content (e.g. rum, brandy, bourbon) in the oven.

Alcohol evaporates at high temperatures. There is a risk of

burning as the alcohol vapors may catch fire in the oven.

Use only small quantities of alcohol in foods, and open the

oven door carefully.

DO NOT store or use corrosive chemicals, vapors,

flammables, or nonfood products in or near this appliance.

It is specifically designed for use when heating or cooking

food. The use of corrosive chemicals while heating or

cleaning will damage the appliance and could result in

injury.

DO NOT obstruct the flow of combustion or ventilation air.

WARNING

DO NOT block or obstruct the flow of air

through the ventilation openings. The oven

vent is located at the back of the appliance.

The vents need to be unobstructed and

open to provide necessary airflow that is

important for proper oven performance.

DO NOT touch oven vent area while the

appliance is on and for several minutes

after the appliance is off. Some parts of the

vent and surrounding areas become hot

enough to cause burns. Allow appliance

sufficient time to cool before touching or

cleaning vent areas.

DO NOT position plastic or other heat-

sensitive items on or near the oven vent.

These items could melt or ignite.

Description English 8

Description

Parts Identification

Control Panel Identification

ExtraLow

Knob

ExtraHigh &

ExtraLow Knob

Standard Knob Griddle Knob Grill Knob

Oven Temperature

Selector

Gas Main Oven

Mode Selector

MODES:

BROIL

ROAST

SELF CLEAN

KEEP WARM

CONVEC BAKE

BAKE

Secondary Oven

Mode Knob

MODES:

BROIL

ROAST

SELF CLEAN

PROOF

CONVEC BAKE

BAKE

Electric Main Oven

Mode Selector

MODES:

BROIL

CONVEC BROIL

ROAST

CONVEC ROAST

SELF CLEAN

KEEP WARM

CONVEC BAKE

BAKE

Electric Secondary

Oven Mode Selector

MODES:

BROIL

CONVEC BROIL

ROAST

CONVEC ROAST

SELF CLEAN

PROOF

CONVEC BAKE

BAKE

Oven Light Switch Oven Temperature

Gauge

Oven Display Screen and Control Buttons

Table 1: Knob Identification

OFF

300

250

200

100

BROIL

CLEAN

electronic control

400

450

500

350

Description English 9

Range Identification

Dual Fuel Oven Interior Identification

Model shown is 48" Dual Fuel with

Griddle and Grill Options (models

will vary)

1. Flush Island Trim (included) or

Low Back (ordered separately)

2. Burner Grates & Burners

3. Electric Grill

4. Electric Griddle

5. Control Panel

6. Control Panel Light

7. Secondary Oven

8. Main Oven

9. Range Feet

10. Leg Cover Assembly (included),

Toe Kick shown (ordered

separately)

WARNING:

To provide proper ventilation of the range DO NOT remove range feet.

Figure 1: Range Identification

1010

Secondary Oven (48'' models only) Main Oven

1. Oven Interior Lights

2. Broil Element

3. Temperature Probe Outlet

4. Oven Temperature Sensor

5. Bake Element (hidden)

6. Full Access

Oven Rack (3 main oven, 2 secondary oven)

7. Rack Guides

8. Convection Fan Cover

Figure 2: Dual Fuel Oven Interior Identification

Description English 10

Gas Oven Interior Identification

Secondary Oven (48'' models only) Main Oven

1. Oven Interior Lights

2. Broil Burner

3. Temperature Probe Outlet

4. Oven Temperature Sensor

5. Bake Burner (hidden)

6. Full Access

Oven Rack (3 main oven, 2 secondary oven)

7. Rack Guides

8. Convection Fan Cover

Figure 3: Gas Oven Interior Identification

22 22

Before You Begin English 11

Before You Begin

Getting Started

Oven Racks

Oven Rack Positions

The correct rack position depends on the recipe and the

cooking mode. The rack positions are numbered from

the bottom of the oven, like an elevator. Rack position 3

is the most frequently used position. Place rack(s) in the

proper position before turning on the oven.

Placing Full Access

Racks in the Oven

IMPORTANT

All oven knobs and selectors must be set to OFF

before powering up the range.

To prevent unintended operation at power up, please set

all oven knobs to OFF. To ensure customer safety in the

event of power failure, the unit will display an error

message upon reinstatement of power unless all oven

knobs are set to OFF. Set all oven knobs to OFF and

reset the breaker to clear the message.

CAUTION

To help prevent burns, never remove or reposition the

oven racks while the oven is ON or while the oven is

cooling.

WARNING

Aluminum foil should NEVER be used to cover the oven

racks or to line the oven. It can damage the oven and

cause a fire hazard if heat is trapped under it.

Figure 4: Oven Rack Positions

1. Hold the rack on a slight angle. Place the safety hooks

under the front of the rack guides.

2. Push the rack into the oven, lifting the rack stops over

the front of the rack guides.

3. Hold the rack straight.

4. Push the rack in until it is even with the front hooks.

5. Lift the rack up.

6. Push the rack in completely.

7. Engage the rack’s front hooks on the rack guides.

IMPORTANT: When placing the gliding rack in the oven,

make sure the front supports on the rack guides rest in the

large slots at the front corners of the rack. This is

necessary to keep the rack in the correct position while

fully inserted into the oven.

Figure 5: Inserting the Gliding Oven Rack

Before You Begin English 12

IMPORTANT: Always remove the oven racks before

self-cleaning the oven. If the gliding racks remain in

the oven during Self-Clean, lubricants in the glide

mechanisms of each rack will be lost and the finish will

discolor.

Surface Burners

1. Ensure that the burner caps are correctly seated on

the burner bases of the range's cooktop (see

³%XUQHU&DS3ODFHPHQW´RQSDJH).

2. Turn on each burner to check for proper flame color.

See ³)ODPH'HVFULSWLRQ´RQSDJH for details.

Oven Operation

1. Before baking or broiling, the oven and broiler should

be turned on to burn off the manufacturing oils using

one of the two following methods:

• Turn on kitchen ventilation (or if vent hood is a

recirculation type open a window). Set oven at

500ºF (260ºC) and let the oven go through a 2 hour

cycle at high heat then shut off the oven. Please

read ³&DUHDQG0DLQWHQDQFH´RQSDJH before

cleaning the oven racks.

• Turn on kitchen ventilation (or if vent hood is a

recirculation type open a window). Remove oven

racks. Set oven into self-clean cycle and let self-

clean run (see ³6HOI&OHDQLQJWKH2YHQ´RQ

SDJH).

Please note that some pets or humans can be sensitive to

the odors created during the self-cleaning process whether

it is a manufacturing residue burn off or food, so it is

recommended that those potentially affected be removed

from the kitchen area during the self-clean process.

The THERMADOR PROFESSIONAL

range occasionally

has a smell or smoke when first used. These smells or

smoke come from the burning off of manufacturing

residues and is typical of any new oven regardless of

manufacturer.

Please read “Care and Maintenance” on page 36 before

cleaning the oven racks.

NOTE: It is normal for the cooling process to push heated

air out into the room when the oven is on.

Data Rating Label

Record the Model and Serial number on page 44. See

“Data Rating Labels” found on the Rating Label Plate. The

Rating Label Plate is located on the right side of the range

between the oven cavity and side panel (see )LJXUHRQ

SDJH). These may be used for any future contacts with

Customer Service. Enter this information on the Product

Registration Card included with this product then mail it to

the indicated address.

Figure 6: Full Access Oven Rack

ALWAYS REMOVE BEFORE SELF CLEAN

Using the Cooktop English 13

Using the Cooktop

Sealed STAR

Burners

Burner Cap Placement

Each cap has a letter (B, D, or F) cast in the underside of

the cap that corresponds to a letter (B, D, or F) cast in the

burner base that is attached to the appliance.

• Place each burner cap on its correct burner base per

its corresponding letter designation. See figure below.

• Place burner cap gently on top of base so that the

prongs of the burner base fit snugly into the groove of

the burner cap.

Burners Caps

The burner caps must be properly placed on the burner

bases for the cooktop to function properly. If the burner cap

is not properly placed, one or more of the following

problems may occur:

• Burner flames are too high.

• Flames shoot out of burners.

• Burners do not ignite.

• Burner flames light unevenly.

• Burner emits gas odor.

Checking Burner Cap Placement

• Check each burner to make sure there is no gap

between the burner cap and burner base. 6HH

)LJXUH&RUUHFWDQG,QFRUUHFW%XUQHU&DS3ODFHPHQW

to see examples of correct and incorrect placements of

the burner cap.

• You may gently try to move the burner caps from side

to side to check if the caps are properly placed on the

burner bases. When properly placed, each burner cap

will rest flat on top of its burner base, and completely

cover the star-shape of the burner base when viewed

from the top as shown in )LJXUH.

Burner Grate Placement

Ensure the burner grates are properly placed on the

cooktop before using the surface burners. The grates are

designed to rest inside the recess on the cooktop.

To install burner grates, place grates flat-side down and

align into the cooktop recess. Grates should rest flush

against each other and against the sides of the recess.

Figure 7: STAR Burner Components

WARNING

To prevent flare-ups and avoid the creation of harmful

by-products, do not use the cooktop without all burner

caps and all burner grates properly positioned.

WARNING

To prevent burns, do not touch burner caps or grates

while hot. Turn the cooktop off and allow the burners to

cool.

Figure 8: Correct and Incorrect Burner Cap Placement

Figure 9: Burner Grate Placement

Star

Using the Cooktop English 14

Control Knobs

The control knobs for two sealed gas burners, one in front

and one in the rear, are located directly in front of and

below the pair of burners on the control panel. Each burner

has its own control knob. The symbol above each control

knob identifies the burner position on the cooktop.

Operation of the Burners

1. Press in on the knob and turn it counter-clockwise to

the HI setting on the knob.

– The igniter for the selected burner clicks and

sparks.

– After burner ignition, the igniter stops clicking.

2. Rotate the knob to any flame setting between HI and

SIM.

– The blue signal light, between the burner knobs,

will light when adjacent burners are lit. The light will

remain on until the adjacent burners are turned off.

ExtraLow

Burners

The controls for the ExtraLow burners have flame settings

even lower than the standard SIM settings.

The drawing shows that the control knob has an additional

range between the SIM and XLO

settings. When the knob

is set within this range, the flame cycles off and on. By

varying the length of time the flame is off and on, the heat is

reduced even further to cook delicate foods. For example,

these very low settings are suitable for simmering and

poaching, melting chocolate and butter, holding cooked

foods at temperatures without scorching or burning, etc.

Operation of the ExtraLow

Burner

• XLO, the very lowest setting, is achieved by cycling the

flame ON for approximately 7 seconds and OFF for 53

seconds of each minute.

• When the knob is rotated just beyond the SIM setting,

the flame will cycle ON for approximately 53 seconds

and OFF for 7 seconds of each minute.

• To vary the amount of low heat, the control can be set

anywhere within the SIM and XLO range marked on

the knob.

ExtraLow

Techniques

• The type and quantity of food affects which setting to

use.

• The pan selected affects the setting. Its size, type,

material, and whether a lid is used, all affect the

consistency of the cooking temperature.

• To maintain a low or simmer heat, bring food to a

rolling boil. Stir well, then cover the pan and lower the

heat to a setting just below SIM.

• Check periodically to see if the control knob should be

turned to another setting.

• If an over-size pan is used, the simmer action may

occur mainly in the center of the pan. To equalize the

temperature throughout the food, stir the food around

the outer edges of the pan into the food in the center.

• It is normal to stir food occasionally while simmering.

This is especially important when simmering for several

hours, such as for a homemade spaghetti sauce or

beans.

• When lowering the flame setting, adjust it in small

steps.

• If the setting is too low to hold a simmer, bring the food

back to a boil before re-setting to a higher heat.

• It is normal not to see simmer bubbles immediately

after the food has been stirred.

• There may be bubbling when the flame cycles ON and

no bubbles when the flame is OFF. Even when the

flame is OFF, there will be steam and a slight quiver on

the liquid’s surface.

POWERBOOST

The POWERBOOST, or XHI, is located at the right-front

position of the rangetop. It offers the convenience to quickly

boil water, sear steaks, stir-fry vegetables, etc. Use of the

SIM and XLO remains the same as the other XLO Knobs.

Figure 10: ExtraLow STAR Burner Control Knob

OFF

ExtraLow

Range

ExtraLow

Range

ExtraLow

Range

Using the Cooktop English 15

Automatic Re-Ignition

Each STAR

burner has its own electronic igniter that

sparks when the burner is turned on. Each burner should

light in 4 seconds or less. If a burner does not light, check

to see that the burner cap is positioned correctly on the

base.

If any one or more burners blow out, the electronic igniter

automatically activates to re-light the flame. DO NOT touch

the STAR burners when the igniters are active.

IMPORTANT:

• For proper combustion, DO NOT use the cooktop

without the burner grates in place.

• There is a slight sound associated with gas combustion

and ignition. This is normal.

• On cooktops using propane (LP) gas, a slight “pop”

sound may be heard from the STAR burner ports a few

seconds after the burner has been turned off.

Power Failure

• In the event of a power failure, only the Standard

burners can be manually lit. It is necessary to light each

one individually.

• If the cooktop is being used when the power failure

occurs, turn all knobs to the OFF position.

• The Standard STAR

burners can be lit by holding a

match at the ports and turning the control knob to the

HI position. Wait until the flame is burning all around

the burner cap before adjusting the flame to the

desired level.

• DO NOT attempt to light the two left and two right

XLO

burners manually during a power failure. These

burners are equipped with the ExtraLow

feature and

cannot be lit manually.

• If an ExtraLow burner is on when a power failure

occurs, it cannot be turned back on until the knob is

first turned to the OFF position.

• The griddle or grill accessory cannot be used during a

power failure.

• If you smell gas, refer to safety precautions listed in the

6DIHW\ section.

Flame Height

• The correct flame height depends on 1) size and

material of pan being used; 2) food being cooked; and

3) amount of liquid in the pan.

• Never extend the flame beyond the base of the pan.

• Use a low or medium flame for pan materials that

conduct the heat slowly, such as porcelain coated steel

or glass-ceramic.

Flame Description

• The burner flame color should be blue with no yellow

on the tips. It is common to see orange in the flame

color; this indicates the burning of airborne impurities

and will disappear with use.

• With propane (LP) gas, slight yellow tips on the

primary

cone are normal.

• The flame should burn completely around the burner

cap. If it doesn’t, check that the cap is positioned

correctly on the base and that the ports are not

blocked.

• The flame should be stable with no excessive noise or

fluttering.

WARNING

In the event of a power failure, turn all knobs to the OFF

position. Only the Standard burners can be lit manually.

Yellow Flames:

Further Adjustment is required.

Yellow Tips on Outer Cones:

Normal for LP Gas

Soft Blue Flames:

Normal for Natural Gas

If the flame is completely or mostly yellow, verify that the

regulator is set for the correct fuel. After adjustment,

retest.

Some orange-colored streaking is normal during the

initial start-up. Allow unit to operate 4-5 minutes and re-

evaluate before making adjustments.

Figure 11: Flame Characteristics

Using the Cooktop English 16

Cookware Recommendations

• Bakeware, such as large casserole pans, cookie

sheets, etc. should never be used on the cooktop.

• Placement of large stock pots should be staggered

when used on the cooktop.

• Select the base diameter to match the diameter of the

flame. The diameter of the flame should be the same

size as the pan base or slightly smaller. Oversize or

under size pans sacrifice cooking performance. A 5½''

(140 mm) base size is generally the smallest

recommended.

• Avoid using high flame setting with a pan larger than

the grate or with one that spans more than one burner,

such as a griddle, for prolonged periods of time. This

can result in poor combustion that generates harmful

by-products.

• Balance is important for stability and even cooking. The

handle must not be heavier than the pan and tilt it

unevenly. A pan must sit level on the grate without

rocking or wobbling.

• Food packaged in aluminum foil should not be placed

directly on the burner grate. Aluminum foil can melt

during cooking.

• Do not let plastic, paper or cloth come in contact with a

hot burner grate. They may melt or catch fire.

• Never let a pan boil dry. This can damage your pan and

the cooking surface.

• Professional quality pans with metal handles are

recommended because plastic handles can melt or

blister if the flame extends up the side of the pan.

Professional quality pans are found at restaurant

supply stores and gourmet specialty shops. All

cookware should have these characteristics: good heat

conductivity, good balance, correctly sized base

diameter, a heavy, flat base, and a proper fitting lid.

• For best cooking results, the flame should be contained

under the bottom of the pan.

• Aluminum and copper are pan materials that conduct

the heat quickly and evenly. These metals are

sometimes attached to the base or in the core between

stainless steel.

• A heavy, flat base is more apt to remain flat when

heated. Pan bases that are warped, dented, ridged or

too lightweight will heat unevenly. Heat and cool pans

gradually to avoid sudden temperature changes which

tend to distort cookware. DO NOT add cold water to a

hot pan.

• A properly fitting lid will shorten cooking time and make

it possible to use lower heat settings.

WARNING

To avoid risk of serious injury, damage to appliance or

cookware, please observe the following:

Figure 12: Stagger Pots

Figure 13: Balanced Pan

Figure 14: Flat Base Pan

Figure 15: Covered Pan

Using the Cooktop English 17

Specialty Cookware

Woks

• Either flat-based or round-bottom woks with the

accessory ring can be used on all models. Round

bottom woks must be used with a support ring. The

Wok pan and the porcelain-coated cast iron wok

support ring must be purchased separately.

Canners and Stock Pots

• Select one with a base diameter that extends no more

than 2'' (51 mm) beyond the grate.

Standard Size Water Bath Canner

• 21 to 22 quarts (19.95 to 20.9 liters), with an 11'' to 12''

base (279–305 mm) and a 9'' to 11'' depth

(229–279 mm).

Standard Size Pressure Canner

• 8 to 22 quarts (7.6 to 20.9 liters), with an 8'' to 11'' base

(203–279 mm) and a 6½'' to 12'' depth (165–305 mm).

Canning Tips

• A flat base pan is preferred to one with a concave,

convex or rippled base.

• When using two canners at the same time, use

staggered burners. Do not block air to the burners. A

flame needs the right amount of air for complete

combustion.

• Use a cover on a canner when bringing the contents to

a boil.

• Once the contents have reached a boil on HI, use the

lowest flame possible to maintain the boil or pressure.

• Canning produces a large amount of steam. Take

precautions to prevent burns.

Suggestions For Using the Surface Burner

Cooking Recommendations

Use the chart beginning on SDJH as a guide. The

settings you use will vary depending on the pans selected

and the starting temperature of the food.

On the chart, the “Finish Setting” has been separated for

the Standard and ExtraLow

STAR

burners. There may

or may not be a change between the two burner settings.

The ExtraLow setting can be either a cooking or a holding

setting.

Raise or lower the flame setting gradually. Allow time for

the pan and the food to adjust to the new setting.

Figure 16: Flat-Bottom Wok Pan

Figure 17: Round-Bottom Wok in Support Ring

BACK

Using the Cooktop English 18

Surface Burner Cooking Recommendations

FOOD START SETTING

FINISH SETTING

STANDARD BURNERS

FINISH SETTING XLO

BURNERS

BEVERAGES

Cocoa

MED – heat milk, cover SIM – finish heating XLO – keep warm, cover*

BREADS

French Toast,

Pancakes, Grilled

Sandwiches

MED – preheat skillet SIM to MED – cook Same as for Standard Burners

BUTTER

Melting

SIM – to start melting Allow 5 – 10 minutes to melt

CEREALS

Cornmeal, Grits,

Oatmeal

HI – cover, bring water to a

boil, add cereal

SIM to MED – finish

cooking according to

package directions

Same as for Standard Burners

XLO – to hold, cover*

CHOCOLATE

Melting

XLO – may be stirred to

hasten melting

XLO – allow 10 – 15 minutes

to melt

XLO – to hold*

DESSERTS

Candy

SIM to MED – cook

following recipe

SIM to MED Same as for Standard Burners

Pudding and Pie Filling

Mix

SIM to MED SIM – cook

according to package

directions

SIM Same as for Standard Burners

Pudding SIM to MED SIM – bring

milk to a boil

SIM Same as for Standard Burners

EGGS

Cooked in Shell

MED HI – cover eggs with

water, add lid, bring to boil

XLO – cook 3 – 4 minutes for

soft cooked; or 15 – 20

minutes for hard cooked

Fried, Scrambled SIM to MED – melt butter,

add eggs

SIM finish cooking Same as for Standard Burners

XLO – to hold for a short

period*

Poached HI – bring water to the

boiling point, add eggs

SIM to

MED – finish

heating

Same as for Standard Burners

MEAT, FISH, POULTRY

Bacon, Sausage

Patties

MED HI – until meat starts

to sizzle

SIM to MED – finish

cooking

Same as for Standard Burners

Braising: Swiss Steak,

Pot Roast, Stew Meat

MED HI – melt fat, then

brown on MED HI, add

liquid, cover

XLO – Simmer until tender

Quick Frying:

Breakfast Steaks

MED HI – preheat skillet MED HI – fry quickly Same as for Standard Burners

Frying: Chicken MED HI – heat oil, then

brown on MED

SIM – cover, finish

cooking

Same as for Standard Burners

Deep Frying: Shrimp MED HI – heat oil MED to MED HI – to

maintain temperature

Same as for Standard Burners

Pan Frying: Lamb

Chops, Thin Steaks,

Hamburgers, Link

Sausage

MED HI – preheat skillet MED – brown meat Same as for Standard Burners

XLO – to hold

* These foods should be stirred occasionally.

Using the Cooktop English 19

Poaching: Chicken,

whole or pieces, Fish

MED HI – Cover, bring

liquids to a boil

To finish cooking

Simmering: Stewed

Chicken, Corned Beef,

Tongue, etc.

HI – cover, bring liquid to a

boil

XLO – to simmer slowly

XLO – to hold, cover

PASTAS

Macaroni, Noodles,

Spaghetti

HI – bring water to a boil,

add pasta

MED HI to HI – to

maintain a rolling boil

Same as for Standard Burners

POPCORN

(use a heavy, flat

bottom pan)

HI – cover, heat until

kernels start to pop

MED HI – finish popping Same as for Standard Burners

PRESSURE COOKER

Meat

MED HI to HI – build up

pressure

SIM to MED – maintain

pressure

Same as for Standard Burners

Vegetables HI – build up pressure SIM to MED – maintain

pressure

Same as for Standard Burners

RICE HI – cover, bring water and

rice to a boil

SIM – to maintain Low

Boil. Cover and cook until

water is absorbed

Same as for Standard Burners

XLO – to hold, cover

SAUCES

Tomato Base

MED HI – cook meat/

vegetables, follow recipe

SIM – to maintain simmer XLO – simmer to thicken

sauce, uncovered

White, Cream,

Bernaise

MED – melt fat, follow

recipe

SIM – finish cooking XLO – to hold, cover*

Hollandaise XLO XLO – to hold, lowest setting

for short period, stir frequently

SOUPS, STOCK HI – cover, bring liquid to a

boil

SIM

to maintain simmer Simmer XLO – to hold, cover*

VEGETABLES

Fresh

HI – cover, bring water and

vegetables to a boil

SIM to MED – cook 10

minutes, or until tender

Same as for Standard Burners

XLO – to hold, cover

Frozen HI – cover, bring water and

vegetables to a boil

SIM to MED – cook

according to package

directions

Same as for Standard Burners

Deep Frying HI – heat oil MED to MED HI –

maintain frying

temperature

Same as for Standard Burners

In Pouch HI – bring water and pouch

to a boil

SIM to MED – cook

according to package

directions

Same as for Standard Burners

Saute HI – heat oil or melt butter,

add vegetables

SIM to MED – cook to

desired doneness

Same as for Standard Burners

Stir Fry HI – heat oil, add

vegetables

HI to MED HI – finish

cooking

Same as for Standard Burners

FOOD START SETTING

FINISH SETTING

STANDARD BURNERS

FINISH SETTING XLO

BURNERS

* These foods should be stirred occasionally.

Using the Electric Griddle English 20

Using the Electric Griddle

(available on some models)

Description

The built-in griddle is made of restaurant-quality aluminum

with a non-stick coating. This produces a surface with even

heat that is easy to clean.

A maple chopping block, stainless steel cover, and coated-

aluminum grill plate are available as accessories and are

purchased separately. The maple chopping block and

stainless steel cover are sized to fit on top of the surface

when the griddle is not being used. The coated-aluminum

grill plate accessory is designed to replace the griddle

plate. See the instructions that come with the accessory for

details.

The maple chopping block and stainless steel cover must

be removed before turning the griddle on.

The griddle plate (or grill plate accessory) must always be

in place when the griddle is turned on.

• The electric griddle element is rated 120 volts AC,

1,630 watts.

• The griddle is electronically controlled with

temperatures marked on the knob from 150 – 500°F

(66 – 260°C).

• There are no fixed settings on the knob.

• Press and turn the knob clockwise to the temperature

setting.

Preparing the Griddle

If the range is equipped with an electric griddle, check the

griddle frame adjustment by pouring two tablespoons of

water on the back of the griddle plate. The water should

slowly roll into the grease tray. If not, adjust the two screws

under the back of the frame. Start with one half turn

counterclockwise (CCW) of the screws. Further adjustment

should be made by one-quarter turn until water slowly flows

into the grease tray ()LJXUH).

The griddle plate should be washed with warm soapy water

then rinsed with clear water prior to use.The griddle may be

used without any butter, margarine or oil. However, a very

small amount may be used to flavor foods.

DO NOT use metal utensils on the griddle surface. Care

should be taken that the surface is not gouged when

utensils are used. DO NOT cut directly on the griddle plate.

NOTICE: Griddle/Grill performance may vary if there is an

excessive amount of airflow in the vicinity of the appliance.

The excessive airflow could be from an air-conditioning

create longer than normal heat-up time, or it could cause

the Griddle/Grill temperature to be higher or lower than the

knob setting.

NOTE: Having a properly installed ventilation hood is not

considered a source of excessive airflow.

CAUTION

The griddle element is hot after use. Allow sufficient time

for griddle components to cool before cleaning.

WARNING

To avoid risk of injury, NEVER operate griddle without

the griddle plate installed. NEVER use griddle in a

manner that is not prescribed by the Use and Care

Guide.

Figure 18: Griddle Plate Leveling Screws

Move griddle

plate to the side

and turn leveling

screws

Move griddle

plate to the side

and turn leveling

screws

Move griddle

plate to the side

and turn leveling

screws

Using the Electric Griddle English 21

Cooking on the Griddle

1. Turn the knob to the appropriate cooking temperature

to preheat the griddle.

2. Preheat until the griddle light goes off.

3. Add butter, margarine, oil or shortening if desired.

Griddle Cooking Recommendations

Use the lowest cooking temperature possible. Recipes may

need to be modified as the non-stick coating browns and

sears at lower temperatures.

Griddle Grease Tray

• Clean the tray after every use. When removing the tray,

use care when tipping it so that the contents do not

spill.

• The griddle plate and its grease tray are dishwasher

safe.

• After cooling, pour the grease into a grease-resistant

container for disposal.

Care and Cleaning the Griddle Plate

• NEVER flood a hot griddle plate with cold water. This

can damage the griddle plate.

• DO NOT clean the griddle plate in a self-cleaning oven.

• Care should be taken to avoid scratching or gouging

the surface.

• DO NOT cut food directly on the griddle plate.

• DO NOT use metal utensils.

• Use plastic or wood utensils to avoid scratching the

non-stick surface.

• The griddle plate is dishwasher safe, however, hand

washing the griddle plate is recommended.

FOOD * SETTING

Eggs

325°F – 350°F

(160°C – 180°C)

Bacon, Breakfast Sausage

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Toasted Sandwiches

375°F – 400°F

(190°C – 200°C)

Boneless Chicken Breasts

425°F – 450°F

(220°C – 230°C)

Boneless Pork Chops,

1" (25.4 mm) thick

425°F – 450°F

(220°C – 230°C)

Steaks, 1" (25.4 mm) thick

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Ground Beef Patties, 6 ounces

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Ground Turkey Patties, 6 ounces

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Hot Dogs

350°F – 375°F

(180°C – 190°C)

Ham Slices, ½'' (12.7 mm) thick

350°F – 375°F

(180°C – 190°C)

Pancakes, French Toast

400°F – 425°F

(200°C – 220°C)

Potatoes, Hash Browns

400°F – 425°F

(200°C – 220°C)

* Level foods to a uniform thickness to ensure

even cooking.

Figure 19: Grease Tray

Using the Electric Griddle English 22

Instructions for Seasoning the

Griddle Plate

If the griddle plate seems to lose its non-stick abilities over

time, the following instructions should help regain the

griddle’s non-stick properties. For optimal performance and

long life of your griddle plate, follow these simple cleaning

and seasoning instructions.

Prepping the Griddle for Seasoning

The griddle plate must be clean and all residue removed

before the griddle plate is seasoned.

1. Use a mixture of coarse salt and a small amount of

white vinegar to buff off any residue from the griddle

plate.

2. Rinse well with clean water.

3. Dry the griddle plate thoroughly.

Griddle Seasoning

Seasoning is a process by which a layer of animal fat or

vegetable oil is applied and baked into the cookware. The

seasoning layer provides a non-stick surface for cooking.

1. Use a paper towel to apply a thin, even coating of lard,

Crisco

, or olive oil to the griddle surface.

2. Bake the griddle plate in a 350°F oven for 1 hour.

3. Remove the griddle plate from the oven and allow to

cool to room temperature.

4. Apply a second layer of fat or oil and bake at 350°F for

1 hour.

5. Repeat process at least one additional time – making 3

coats of oil or fat.

After Seasoning

1. After cooking on your seasoned griddle, allow to cool

and wipe clean with a damp cloth. Allow to dry.

2. Add a thin coating of oil or fat before storing your

griddle in a cool, dry place.

3. Repeating this process will season the griddle and

maintain non-stick properties. Performance will

improve over time with more seasoning.

4. To strip the griddle to re-season, a mixture of salt and

vinegar should be used to remove any oil layers from

the previous seasoning process.

VIN

EGAR

~WHITE~

Using the Electric Grill English 23

Using the Electric Grill

(available on some models)

Description

The built-in grill is made of restaurant-quality cast iron

grates. This produces a surface with even heat that is easy

to clean.

A non-stick cast iron griddle plate (3$*5,''/(1) is

available as an accessory and may be purchased

separately. See the instructions that come with the griddle

plate accessory for more details.

Assembling the Grill

1. Rotate heating elements (6) up and remove the

briquette basket (3) stored inside the grill housing (1).

2. Place the drip tray (2) in the bottom of the grill housing

(1). (Drip tray is packaged in the large cardboard box

that was on top of the range.) Align the embosses of

the drip tray (2) with the depressions on the bottom of

the grill housing (1).

3. Place the briquette basket (3) in the grill housing (1).

4. Arrange the ceramic briquettes (4) on the briquette

basket (3), in a single layer, with each briquette

touching the edges of the surrounding briquettes. The

ceramic briquettes should not contact the heating

elements.

5. Fold both grill heating elements (6) down. The grill

heating elements must lie flat. Supports should rest

inside of side notches.

6. Install the grill grates (5). Ensure grates are seated

level inside the grill housing (1).

-- The grill grates should be washed with warm soapy

water then rinsed with clear water prior to use.

Operating the Grill

1. Grill Housing

2. Drip Tray

3. Briquette Basket

4. Ceramic Briquettes

5. Grill Grate (x2)

6. Heating Element (x2)

WARNING

• To avoid risk of injury, NEVER operate grill without

the grates or griddle plate accessory installed.

• NEVER leave grill unattended while cooking.

• Observe caution with oils and fats. Overheated oils

and fats can easily cause fires.

• DO NOT use wood chips, lava rocks, or charcoal

briquettes. Only use recommended ceramic

briquettes (3$%5,&.%.1).

• DO NOT use dishes, pans, pots, or other cookware

on the grill.

• Never use aluminum foil to cover the grates or to

line the grill. It can damage the grill and cause a fire

hazard if heat is trapped under it.

• Check grease tray before each use. Too much

grease in the tray may cause a fire hazard.

• If flames appear, grease should be cleaned from

grates, grease tray, briquette basket and other

surfaces.

• Grease build up encourages flame and smoke

development while cooking.

• Ceramic briquettes must be replaced when they

begin to turn black. This means that they are

saturated with fat and may smoke heavily during

operation or the fat may catch fire.

Using the Electric Grill English 24

IMPORTANT:

• If flames appear while grilling, turn off heat and

remove the food. Use caution to avoid any

potential injury while removing food.

• Often, such flames will extinguish themselves

within a few minutes once grease drippings have

burned up. DO NOT leave the grill unattended until

all flames are extinguished. If desired, flames can

be extinguished by generously shaking baking

soda or salt over them to smother fire.

• If flames appear, ceramic briquettes should be

replaced and grease should be cleaned from

grates, grease tray, briquette basket, and other

surfaces before using the grill again. Built up

grease which is allowed to remain encourages

flame and smoke development while cooking.

• Moist food should be dried, before placing on grill.

• Marinated food may cause more smoke to be

produced!

• During grilling, dripping fat may flare up briefly.

Operation

1. Before turning on, make sure that there are ceramic

briquettes in the appliance and both grill grates are

correctly fitted. Turn on forced air ventilation.

2. Press and turn the knob to the desired temperature

setting.

• The grill is electronically controlled with power

settings LOW through HIGH. There are no fixed

settings on the knobs.

• The two grill heating elements can be regulated

separately. This allows you to grill food with

different temperature requirements at the same

time, or you can use one area to grill and the other

to keep warm.

3. During the initial use, heat the grill for about 10 minutes

to eliminate manufacturing residues and smells.

4. For best results, allow the grill grates to preheat before

placing food on them.

Grilling Tips

• The grill should be preheated a minimum of 10 minutes

before cooking. Depending on browning preference

and the types of food being prepared, as much as 15

minutes of pre-heat time may be required.

• Soak wooden skewers in water a minimum 20 minutes

before placing on the grill.

• Prior to grilling, you can coat the food with heat-

resistant oil (e.g. peanut oil) or marinate it. Make sure

not to use too much oil/marinade, as otherwise it may

catch fire and generate thick smoke.

• Lay the food directly on the grill grates. DO NOT use

aluminum foil or grill trays.

• Cured meat, such as ham or smoked pork chops, is not

suitable for grilling. Unhealthy chemical compounds

may form.

• To prevent flare-ups, remove excess fat from foods

prior to grilling.

• DO NOT use cleaners on elements. Allow grease to

burn off the elements.

• To soak up fat on the griddle plate, sprinkle coarse salt

onto the grilling surface after use.

WARNING

TO AVOID RISK OF BURNS:

• Use proper utensils with long handles that allow the

chef plenty of clearance from the heat and potential

flare ups.

• DO NOT wear loose clothing while cooking.

• Never leave grill unattended while cooking.

• After each use, remove grease buildup from the grill

surfaces and the trays below the grill to avoid risk of

fire. Ventilation hoods should also be cleaned

periodically as needed and as recommended by the

User Manual as well as surrounding surfaces.

• Keep a fire extinguisher nearby and accessible.

CAUTION

Clean the grill after each use. Allow the appliance to cool

before cleaning.

Using the Electric Grill English 25

Grill Cooking Recommendations

IMPORTANT:

• GRILL SHOULD NOT BE OPERATED WITHOUT PROPER VENTILATION.

• Foods with excessive fat or grease should not be prepared on an indoor grill. Grilling foods with high fat

content (certain types of ground beef, sausage, etc) increases the chances of smoke and flames.

FOOD* SETTING**

COOK TIME

(MINUTES)

NOTES

BEEF

Hamburgers, ¾'' (2 cm) (medium) HIGH 12 – 14 Ready to turn once juices appear on the surface.

T-Bone Steak, 1½'' (4 cm) (medium) HIGH 20 – 22 Remove excess fat.

Ribeye or Sirloin, 1" (3 cm) (medium) HIGH 10 – 12 Remove excess fat.

Kebabs, Steak (medium) HIGH 24 – 28 Turn occasionally.

PORK

Pork chops, ¾'' (2 cm) HIGH 16 – 20 Remove excess fat.

Sausages or Bratwurst MED HIGH 16 – 20 Pierce before grilling.

Hot Dogs HIGH 6 – 8 Place on grill horizontally.

POULTRY

Legs and thighs MED HIGH 34 – 38 Turn occasionally, remove excess skin.

Chicken wings, whole MED HIGH 18 – 22 Turn occasionally.

Chicken breasts, ½'' (1 cm), boneless MED HIGH 20 – 24 Pound to an even thickness before cooking.

Kebabs, chicken HIGH 30 – 33 Turn occasionally.

SEAFOOD

Fish steak, 2'' (6 cm) MED HIGH 18 – 20 Brush with oil before grilling.

Fish fillet, ¾'' (2 cm) MED HIGH 16 – 20 Brush with oil before grilling.

Shrimp skewers MED HIGH 10 – 14 Turn occasionally.

PRODUCE

Portobello mushrooms HIGH 8 – 10 Brush with oil.

Bell peppers, quartered HIGH 8 – 10 Turn occasionally.

Eggplant, sliced, ½'' (1 cm) HIGH 8 – 10 Brush lightly with oil.

Tomatoes, halves HIGH 8 – 10 Brush with oil.

Pineapple, sliced HIGH 4 – 6 —

Peaches, halves HIGH 4 – 6 —

OTHER

Hamburger or hot dog buns MED HIGH 4 – 6 Brush with butter.

Tofu, extra firm, sliced MED HIGH 8 – 12 Skewer for easier grilling.

* Level foods to a uniform thickness to ensure even cooking.

** The values in the settings table should only be regarded as guidelines, since more or less heat may be required

depending on the type and condition of the food.

Using the Oven English 26

Using the Oven

Oven Operation

Rack Positions for Main Oven

Rack level positions in the oven are numbered like an

elevator. Number one level is the lowest.

NOTE: Rack positions are general recommendations for

baking; however, if a recipe calls for a different rack

position than those given, then the recipe or package

directions should be followed.

One Rack Baking

Two Rack Baking

Secondary Oven Baking (48'' models only)

Main Oven Three Rack Baking

If three-rack baking is desired, the Convection Bake mode

is best.

Getting the Best Results

• Minimize opening the door:

• Use the built-in timer.

• Use the interior oven light.

• Use the rack position recommended by the recipe.

• Use the bakeware recommended in the recipe.

• Store the broiler pan(s) outside the oven. An extra pan

without food, affects the browning and cooking.

• The type of pan used affects the browning:

• For tender, golden brown crusts, use light

non-stick/anodized or shiny metal pans.

• For brown crisp crusts, use dark non-stick/

anodized or dark, dull metal pans or glass

bakeware. These may require lowering the bake

temperature 25°F (14°C).

Preheating the Oven

• Most cooking times in recipes are designed for a

preheated oven and require that the oven already be at

a certain temperature before cooking starts. Refer to

your recipe for preheating recommendations

• Preheating time depends on the temperature setting

and the number of racks in the oven.

Bakeware Type

• Metal bakeware (with or without a non-stick finish),

heat-proof glass, glass-ceramic, pottery, or other

utensils are suitable for the oven.

• Suitable cookie sheets have a small lip on one side.

Heavy sheets or those with more than one side may

affect the baking time.

Figure 20: Main Oven with Rack Positions

Level BAKE Mode

#3 -- Best used for most baked items.

#2 -- If the item is tall, such as an angel food cake.

-- Pies are best baked on rack level #2 to make

certain the bottom of the crust is done without

over-browning the top.

-- When large pieces of meat or poultry are

roasted, such as a prime rib of beef or a

turkey.

Levels BAKE or CONVEC BAKE Mode

#2 & #4 -- Casserole dishes

Level BAKE Mode

#3 -- Best used for most baked items.

#2 -- When additional height is needed.

-- Pies are best baked on rack level #2 to make

certain the bottom of the crust is done without

over-browning the top.

Using the Oven English 27

Pan Placement

• Allow at least 1" (25.4 mm) of space between the pans

and the oven walls so heat can circulate around each

pan.

• Stagger bakeware so that one is not directly above

another. Allow 1½'' (38 mm) above and below each

pan.

Oven Setting Controls

Kitchen Timer

The Kitchen Timer can be set for up to 12 hours. It can be

used despite whether the range is in operation and

independently of all other functions.

Cook Timer

The Cook Timer is intended to mechanically shut the oven

off when the desired cooking time is complete. The Cook

Timer function is available for all of the primary cooking

modes except for Self-Clean mode.

To set the timer:

1. Press ENTER.

2. Use the “+” and “-” buttons to select either KITCHEN

TIMER or COOK TIMER.

3. Press ENTER.

4. Press the “+” and “-” buttons to select desired time.

5. A beep sounds when the timer ends. Press CANCEL

to terminate the beep and timer.

NOTE:

• COOK TIMER cannot be used if a temperature probe

is in use.

• The maximum timer setting is 12 hours.

Setting Bake, Convection

Bake, and Roast

Set the Ovens

1. Place rack in desired rack position and shut the door.

2. Set the Mode Selector Ring to BAKE, CONVEC BAKE,

ROAST, or CONVEC ROAST.

3. Set the Temperature Selector Knob to desired

temperature setting.

-- Readout will display “Preheating [| …]” with the

selected cooking mode (for example, “Bake”) and

the desired temperature (“350°F”). Display will

beep to indicate oven has finished preheating.

-- The temperature gauge will start to move toward

the temperature setting. The temperature gauge

reflects the temperature setting.

• The needle of the temperature gauge will move

to the new selected temperature setting if the

temperature setting is increased or decreased.

• The gauge is for reference only.

Figure 21: Pan Placement

1. ENTER verifies a selection

2. (-) decreases and (+) increases time and/or

temperatures, it is also used to scroll through menu

items.

3. CANCEL clears all oven operations.

Figure 22: Oven Setting Controls

11 2222 33

Figure 23: 48'' Model Control Panel (appearance may vary)

Mode Selector Ring

Temperature

Selector Knob

Temperature

Selector Knob

Temperature

Selector Knob

Secondary Oven Selector

(select models)

Secondary Oven Selector

(select models)

Secondary Oven Selector

(select models)

Main Oven

Selector

Main Oven

Selector

Main Oven

Selector

Using the Oven English 28

• As the oven cools down, the temperature

gauge will reduce, to reflect the cooling oven

temperature.

4. After oven has preheated, place food inside.

Meat Probe

The meat probe allows you more control over how your

foods are cooked by automatically disabling the specified

cooking mode when a dish's desired temperature, defined

by the cook, has been reached. The probe expresses the

current temperature of the meat as it cooks.

Programming the meat probe

1. In the large oven, or in the small oven on select

models, locate the outlet ()LJXUH).

2. Insert the plug end into the outlet.

• Control screen will automatically display PROBE

and default to 120ºF (49ºC).

3. Insert probe end into the meat.

• To avoid damaging the probe, ensure that the meat

is fully defrosted before inserting the probe.

• Insert the probe until its tip is rested in the center of

the thickest, meatiest portion of the meat. Ensure

that the probe does not touch bone, fat, or gristle.

• For poultry, the meat probe should be inserted into

the interior thigh muscle.

• The probe should not touch any part of the cooking

dish or parts of the oven, as this will affect the

accuracy of the results.

4. Close the oven door.

5. Press the (

-) to decrease or (+) to increase to the

desired internal temperature to be met.

6. Select the desired FRRNLQJPRGH and RYHQ

WHPSHUDWXUH using the knobs on the control panel.

• The probe function is only available for %DNH,

&RQYHFWLRQ%DNH, and5RDVW modes.

• Probe is not available when Cook Timer has been

set.

• The range for the probe temperature is between

120ºF (49ºC) and 200ºF (93ºC).

• The oven display indicates the current temperature

of the meat as it cooks.

7. When the actual probe temperature reaches the

desired set temperature, the cooking mode will be

finished and the “end of cook timer” will beep to

indicate that the cooking process has concluded.

IMPORTANT:

• To avoid damaging your probe, do not pull on the cable

when trying to remove it from a dish.

• Do not use tongs or other instruments to pry on the

probe when removing it or to ‘hammer’ the probe into a

food dish.

• To prevent possible burns, wait until the oven has

cooled before trying to remove the probe from the

outlet.

• Do not store the probe inside the oven.

Figure 24: Meat Probe

Probe

Plug

Outlet

Cable

MINIMUM INTERNAL COOKING TEMPERATURES

The minimum internal temperatures that foods must

reach to be considered safe to eat, as determined by

the U. S Department of Agriculture Food Safety and

Inspection Service, are as follows:

GROUND BEEF, VEAL, LAMB, PORK 160°F (72°C)

BEEF, VEAL, LAMB ROASTS, STEAKS, CHOPS

Medium rare 145°F (63°C)

Medium 160°F (71°C)

Well done 170°F (77°C)

PORK ROASTS, STEAKS, CHOPS

Medium 160°F (72°C)

Well done 170°F (77°C)

HAM

Cook before eating 160°F (72°C)

Fully cooked, to reheat 140°F (60°C)

POULTRY

Ground chicken, turkey 165°F (74°C)

Whole chicken, turkey 180°F (82°C)

Breasts, roasts 170°F (77°C)

Thighs and wings 180°F (82°C)

Stuffing (cooked alone or in bird) 165°F (74°C)

Egg dishes, casseroles 160°F (72°C)

Using the Oven English 29

Fine Tuning the Oven

The OFFSET feature allows the cook to further fine-tune

their cooking parameters to their own personal optimal

settings by allowing them to adjust the temperature offset

of the oven by +/-25°F (14°C) in increments of 5°F. For

example, if the cook judges the oven temperature as too

hot and wants to lower it by 5°F, press the “–” button. To

increase the temperature by 5°F, press the “+”. This feature

is useful if you find that food is consistently either too brown

or too light for your tastes.

• The oven must be turned off in order to set an offset

value.

• The Offset feature is available for all modes except

Self-Clean.

• By default, the temperature is set at 0°.

• The unit will continue to run the input offset value

indefinitely until the user manually changes it, or until

the unit loses power, in which case Offset will need to

be reset.

To set Offset

1. Press ENTER.

2. Using the “+” or “–” buttons, select SETTINGS.

3. Use the “+” or “–” buttons to select offset.

4. Press ENTER.

Sabbath Mode

Sabbath Mode is for faiths with “No Work” requirements on

the Sabbath. The cook can prepare a meal prior to a

holiday and then leave it in the always-warm oven until it is

ready to be eaten.

• The oven lamp is disabled in Sabbath mode to prevent

any action from occurring at any time the door is

opened.

• The gas burners and griddle on the cooktop are still

fully functional during Sabbath Mode.

• Sabbath Mode is only available when the range is not

already in another active cooking mode or Self-Clean.

• After a power outage the unit will return to a disabled

state. All elements and lights will be deactivated until

the knobs are turned to the OFF position and the unit is

reset. Opening the door will have no effect.

• Temperature may not be adjusted for the duration of

the Sabbath mode.

To set Sabbath Mode:

1. Place prepared food in oven.

2. Using the “+” or “–” buttons, select SABBATH.

3. Use the “+” or “–” buttons to select one of three

duration times:  hours,  hours, or  hours. Press

ENTER.

4. The display will prompt the user to set BAKE and

TEMP.

5. When the timer reaches “0:00”, the cooking mode will

be finished and the display will beep. The oven will

automatically turn off when the specified cooking time

is complete.

Automatic operation of the cooling blowers

The cooling blowers activate after the oven reaches 300°F

(149°C). When the oven is turned off, the blowers remain

on until the oven temperature cools below 250°F (121°C).

DO NOT continue to use the ovens if the cooling blower

fails to activate while baking. Call a qualified service

agency to repair the range.

Roast

Roast has more top heat than traditional Bake. This

additional top heat is for conventional open roasting when

drippings are desired.

Roast Mode Tips

• Roast mode is excellent for less tender meats or

poultry when meat is braised in a covered dish.

• Add liquids, such as water, juice, wine, bouillon or

stock for flavor and moisture.

• Roasting bags are suitable to use in this mode.

• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings

behind back and loosely tie legs with kitchen string.

Roasting Recommendations

MEAT AND POULTRY

OVEN

TEMPERATURE

RACK

LEVEL

BEEF

Pot roast, 3 – 4 pounds

Beef brisket

Beef chuck

Meatloaf

350°F (180°C)

POULTRY

Chicken, whole

Chicken, pieces

Turkey, whole

375°F (190°C)

325°F (165°C)

PORK

Shoulder

Smoked ham, half

325°F (165°C)

Using the Oven English 30

Convection Baking

Cooking with Convection

There are many advantages to cooking with convection. In

the convection system, a fan in the back of the oven moves

heated air evenly around the oven. The moving air provides

even heat so foods can be placed on any rack level with

consistent results. Multiple racks of foods can be cooked or

large quantities of foods can be cooked at the same time.

Foods will cook thoroughly without having to rotate pans.

Low, shallow bakeware should be used with convection

cooking. This allows the heated air to circulate around the

food. Pans with high sides or pans that are covered are not

suitable for convection cooking because high sides or lids

prohibit the warm air from circulating around the food.

Your favorite pans and cookware can be used for

convection cooking provided they have low sides to allow

the heated air to circulate around the food. Any food

cooked uncovered will brown evenly and form a nice crust.

Foods in covered dishes (casseroles, pot roast) or delicate

custards do not benefit from convection cooking.

Convection Roast

Convection roasting combines the heat from the lower

concealed element with additional heat from the convection

element and fan. The result is a crispier exterior that seals

in the interior juices. It is perfect for roasting tender meats

in an uncovered, low-sided pan.

• DO NOT cover meat or use cooking bags.

• Roasting large cuts of meat and poultry generally takes

10 to 20% less cooking time. Check doneness early.

Convection Baking

Time can be saved by baking an entire batch of cookies at

the same time. The cookies will bake evenly and be done

all at once. The baking time may be shorter due to the

warm circulating air. For small items such as cookies,

check to see if they are done one to two minutes before the

recipe time. For larger baked items such as cakes, check

five to six minutes before the time indicated on the recipe.

Convection cooking of meat and poultry will result in foods

that are brown and crispy on the outside and moist and

juicy on the inside. Large meat or poultry items may cook

up to 30 minutes less than the suggested time so check

them early so they will not be over baked. Use of the built-

in meat probe will provide more accurate results than the

“minute per pound” method (see ³6HWWLQJ%DNH&RQYHFWLRQ

%DNHDQG5RDVW´RQSDJH). The larger the piece of

meat or poultry, the more time you will save.

Converting Conventional Baking to

Convection Baking

To convert most recipes for baked items (cookies, cakes,

pies, etc.), reduce the oven temperature by 25°F (14°C).

For meats and poultry, the temperature should not be

reduced. The temperature recommended in recipes and

cooking charts for meats and poultry should be used.

Tips for Convection Bake

Preheating the Oven

Preheat the oven before cooking any foods, except large

pieces of meat or poultry. See your recipe for preheating

recommendation. Preheating time depends on the

temperature setting and the number of racks in the oven.

Temperature Setting

When using Convection Bake, reduce the temperature

recommended in the recipe by 25°F (14°C), although the

temperature does not need to be reduced when cooking

meats and poultry. When roasting meats, check internal

temperature prior to time recommended by recipe to

prevent over cooking.

High Altitude Baking

When baking at high altitudes, in either Bake or Convection

Bake, recipes and baking times vary. For accurate

information, write the Extension Service, Colorado State

University, Fort Collins, Colorado 80521. There may be a

cost for the bulletins. Specify the type of information you

want (example: cakes, cookies, breads, etc.).

Figure 25: Convection Fan

Using the Oven English 31

Condensation

It is normal for a certain amount of moisture to evaporate

from the food during any cooking process. The amount

depends on the moisture content of the food. The moisture

will condense on any surface cooler than the inside of the

oven, such as the control panel.

Convection Bake Rack Positions

See )LJXUHRQSDJHIRUUDFNSRVLWLRQV

One Rack Convection Baking

Two Rack Convection Baking

Three Rack Convection Baking

Bakeware Type

• Aluminum bakeware gives the best browning results.

• Cookie sheets with only one or two sides give the best

results. Aluminum commercial half-sheets or

professional cooking utensils may be used but baking

times may be increased.

Pan Placement

• For better browning, utensils such as cookie sheets,

jelly roll pans and rectangular baking pans should be

placed crosswise on the rack with the shorter sides on

the right and the left. This allows the air to circulate

freely.

• When baking on more than one rack, cookie sheets

should not be staggered; round cake pans should be

staggered.

Level CONVEC BAKE Mode

#3 -- When baking on one rack, best results are

obtained in the BAKE mode (see “One Rack

Baking”).

#2 -- Roasting a turkey or a large piece of meat

Levels CONVEC BAKE Mode

#2 & #4 -- Use for cakes, cookies, biscuits, and other

baked goods. Cake pans should be

staggered. Cookie sheets should be placed

on rack #2 directly under the one on rack #4.

-- To bake several casseroles, frozen pies, or

cakes.

-- These two racks can also be used for a large

oven meal.

Levels CONVEC BAKE Mode

#1, #3, & #5 -- When several sheets of cookies are to be

baked. Place the baking sheets directly

above each other on the respective racks

to allow air to flow around the baking

sheets.

Using the Oven English 32

Dehydrating Foods with Convection Bake

Use the Convection Bake to dry and preserve fruits and vegetables.

Tips:

• Drying times vary depending on the moisture and sugar content of the food, the size of the pieces, the amount being

dried and the humidity in the air.

• Dry most fruits and vegetables at 150°F.

• Check food at the minimum drying time.

• It is best to use drying racks (not included) so that air can flow around the food. Do not place food directly on a baking

sheet or pan. Food needs to be elevated to ensure even drying.

• Multiple drying racks can be used simultaneously.

• Racks #2 and #4 or #1, #3 and #5 can be used for multiple rack dehydrating. Use rack #3 if only dehydrating one rack.

• Dehydrating meat is not recommended due to food safety concerns.

• Consult a food preservation book, county Cooperative Extension Office or library for additional information.

FOOD ITEM PREPARATION

APPROX.

DRYING

TIME (HRS)

TEST FOR DONENESS

FRUIT

Apples Dipped in ¼ cup lemon juice and 2 cups water,

¼'' slices.

8 – 15 Slightly pliable

Bananas Dipped in ¼ cup lemon juice and 2 cups water,

¼'' slices.

8 – 15 Slightly pliable

Cherries Wash and towel dry. For fresh cherries, remove

pits.

7 – 18 Pliable leathery, chewy

Orange

peels

Orange part of skin thinly peeled from oranges. 1 – 4 Dry and brittle

Orange

slices

¼'' slices of orange. 9 – 16 Skins are dry and brittle, fruit is

slightly moist

Pineapple

rings,

canned

Towel dried. 8 – 13 Soft and pliable

Pineapple

rings, fresh

Towel dried. 7 – 12 Soft and pliable

Strawberries Wash and towel dry. Sliced ½'' thick, skin down

on rack.

9 – 17 Dry and brittle

VEGETABLES

Peppers Wash and towel dry. Remove membrane of

peppers, 1'' coarsely chopped pieces.

13 – 17 Leathery with no moisture inside

Mushrooms Wash and towel dry. Cut thin slices, ǩ'' thick. 5 – 12 Tough and leathery, dry

Tomatoes Wash and towel dry. Cut thin slices, ǩ'' thick,

drain well.

5 – 12 Dry, brick red color

Using the Oven English 33

Convection Baking Recommendations

Keep Warm

The WARM mode will keep hot, cooked foods at serving

temperature. ALWAYS start with hot food. DO NOT use

this mode to heat cold food other than for crisping crackers,

chips and dry cereal. Serving dishes, plates and cups may

be kept warm with this mode. DO NOT use the WARM

mode to cook food.

1. Select WARM using the Mode Selector Knob. DO NOT

turn on Oven Temperature Control Knob.

• Food may be kept hot in its cooking container or

transferred to a heat-safe serving dish.

• Aluminum foil may be used to cover food. Use only

heat-safe dishes.

2. When keeping cooked food warm, allow time for the

oven to preheat before placing the item in the oven.

• Warm mode temperatures range from 140°–150°F/

60°–66°C.

• Food should be at serving temperature (above

140°F / 60°C) before being placed in the oven.

3. Place warmed dish in the oven. Close the door.

• Do not open the oven door unnecessarily. Opening

the door will reduce the temperature of the oven.

Proof

The proof function maintains the warm, non-drafty

environment needed for proofing yeast leavened products.

The proofing temperature is preset at 100°F/ 38°C.

It is best to start with a cool oven when using the proofing

function.

To Set the Oven for Proofing

1. Allow dough to thaw if frozen.

2. Place dough in dish and loosely cover.

3. Use any rack level that accommodates the size of the

bowl or pan. Close the door.

4. Select PROOF using Mode Selector Knob. DO NOT

turn on Oven Temperature Control Knob.

The ideal temperature for proofing will be maintained until

the Selector Knob is turned off.

Dough has “proofed” when it has doubled in size.

Do not open the oven door unnecessarily. Opening the

door will lower the temperature of the air in the oven and

lengthen the proofing time. Use the oven light to check the

rising of the dough.

Proofing time may be decreased when using the large oven

at the same time you are proofing. Check bread product

early to avoid over-proofing. If you are using the large oven

for extended periods of time we recommend, for optimum

results, that you complete the proofing before using the

large oven.

FOOD

TEMPERATURE

SETTING

Cookies 375°F (190°C)

Layer Cakes 350°F (180°C)

Sheet Cakes 350°F (180°C)

Bundt™ Cakes 325°F (165°C)

Brownies or Bar Cookies 325°F (165°C)

Biscuits 425°F (220°C)

or Package Direction

Quick Bread 350°F (180°C)

Muffins 425°F (220°C)

Fruit Pies 425°F (220°C)

Fruit Cobblers 400°F (205°C)

Yeast Bread, Loaves 350°F (180°C)

Dinner Rolls 375°F (190°C)

Cinnamon Rolls 375°F (190°C)

Yeast Coffee Cake 375°F (190°C)

CAUTION

Plastic containers or plastic wrap can melt if in direct

contact with the oven walls or oven bottom.

WARNING

Food Safety Concern Food Poisoning Possible —

DO NOT use the Warming Mode for cooking food. The

warming mode is not hot enough to cook foods at safe

temperatures.

SIZE TIME

Loaf, 1 lb (0.45 kg) 60 – 75 minutes

Rolls, 0.1 lb (0.05 kg) 30 – 45 minutes

Using the Oven English 34

Other Uses Of Bake

Slow Cooking And Low Temperature Uses

Of The Oven

In addition to providing perfect temperatures for baking and

roasting, the oven can be used at low temperatures to keep

hot, cooked foods at serving temperature and to warm

plates.

For best results, preheat the oven to the desired

temperature.

Foods that need to be kept moist should be covered with a

lid or aluminum foil.

Hot cooked foods can be kept at serving temperatures. Set

the oven to bake and use the temperature suggested on

the chart.

Suggested Temperature

Recommendations to Keep Food Hot

Broil and Convection Broil

Tips for Broil

Preheating the Broiler

It is recommended that you preheat the broil element

before starting to cook. Preheat for 3 minutes then place

food in oven.

Getting the Best Results

• Defrost food before broiling.

• Door is to be closed during broiling.

• Steaks should be more than 1" (25.4 mm) thick if rare

meat is desired. Use convection broil if steaks are over

1½'' (38 mm) thick.

• Turn foods over only once, after half the total cooking

time. It is not necessary to turn very thin foods (ham

slices, fillets of fish, etc.). Liver slices must be turned

over regardless of thickness.

• Center foods directly under the broiling element for

best browning.

Broil Rack Positions

Before turning on the oven, place the rack in the desired

position. After preheating the broiler, center the broil pan

under the broil element.

Dual Fuel Main Oven

Gas Main Oven

FOOD

OVEN

TEMPERATURE

Beef 150°F (70°C)

Bacon 225°F (110°C)

Biscuits and Muffins (covered) 200°F (90°C)

Casserole (covered) 200°F (90°C)

Fish and Seafood 200°F (90°C)

Deep Fried Foods 225°F (110°C)

Gravy or Cream Sauces (covered) 175°F (80°C)

Lamb and Veal Roasts 200°F (90°C)

Pancakes and Waffles (covered) 225°F (110°C)

Potatoes, Baked 200°F (90°C)

Potatoes, Mashed (covered) 175°F (80°C)

Pies and Pastries 175°F (80°C)

Pizza (covered) 225°F (110°C)

Pork 200°F (90°C)

Poultry (covered) 200°F (90°C)

Vegetables (covered) 175°F (80°C)

Warm Plates 150°F (70°C)

Level Dual Fuel BROIL Mode

#5 -- Broiling beef steaks, ground meat patties, ham

steak and lamb chops 1" (25.4 mm) or less in

thickness. Also use when top browning foods.

-- Broiling meat 1

ǩ'' (29 mm) or more in

thickness or fish, poultry, pork chops and ham

steaks 1" (25.4 mm) or more in thickness.

#3 -- Broiling chicken quarters or halves.

Level Gas BROIL Mode

#4 -- Broiling beef steaks, ground meat patties, ham

steak and lamb chops 1" (25.4 mm) or less in

thickness. Also use when top browning foods.

-- Broiling meat 1

ǩ'' (29 mm) or more in

thickness or fish, poultry, pork chops and ham

steaks 1" (25.4 mm) or more in thickness. Use

this rack when broiling chicken quarters or

halves.

Using the Oven English 35

Secondary Oven (48" models only)

Utensils

• The porcelain enamel two-piece broil pan and grid is

included with the range. DO NOT cover the slotted grid

(top) with aluminum foil.

• Use metal or glass-ceramic bakeware when top

browning casseroles, main dishes, or bread.

• DO NOT use heat-proof glass or pottery. This type of

glassware cannot withstand the intense heat of the

broil element.

• The small porcelain broiler pan is designed to be used

in the Secondary Oven of 48'' models.

For rare steaks, cook the first side to 90°F (32°C). For

medium or well done steaks, cook the first side to 100°F

(38°C). Turn and cook the second side to desired internal

temperature.

NOTE: It is not possible to use the BAKE mode and BROIL

mode simultaneously. When one mode is on, the other

mode cannot be turned on.

Setting Broil or Convection Broil

Only the upper element heats in the BROIL mode.

Successful broiling requires constant exposure to high,

intense heat.

1. Place oven rack in desired position.

2. Set Mode Selector Knob to BROIL or CONVEC

BROIL.

3. Set Temperature Selector Knob to BROIL setting.

• The temperature gauge will move to BROIL after

five minutes.

4. Place food in oven at desired rack position.

5. The door should be closed throughout the broil

cycle.

• Your THERMADOR PROFESSIONAL

range

comes with a large two-piece broiler pan. The

slotted grid allows drippings to flow into the lower

pan, away from the intense heat of the broil

element, minimizing spattering, smoking, and the

chance of a grease fire.

• The 48" Models have a small porcelain broiler pan,

for use in the Secondary Oven.

Automatic operation of the cooling blowers

The cooling blowers activate after the oven reaches 300°F

(149°C). When the oven is turned off, the blowers remain

on until the oven temperature cools below 250°F (121°C).

DO NOT continue to use the broiler if the cooling blower

fails to activate while broiling. Call a qualified service

agency to repair the range.

Broiling and Roasting Recommendations

All meats are placed on the broiler pan included with the

range.

Levels Secondary BROIL Mode

#1, #3, or #5 – Dual Fuel

#1, #3, or #4 – Gas

-- Depending upon the type

and thickness of the food.

#5 – Dual Fuel

#4 – Gas

-- Top browning of foods.

FOOD ITEM

RACK

NUMBER

OVEN MODE

BEEF

Ground Beef

Patties, ½''

(12.7 mm) thick

5 - Dual Fuel

4 - Gas

BROIL or CONVEC

BROIL*

T-Bone Steak

BROIL or CONVEC

BROIL*

Flank Steak

BROIL or CONVEC

BROIL*

Rib Roast

ROAST or

CONVEC ROAST*

BREADS

Toast, Garlic

Bread, etc.

5 - Dual Fuel

4 - Gas

BROIL

POULTRY

Boneless,

Skinless Chicken

Breasts

BROIL or CONVEC

BROIL*

Chicken Thighs

BROIL or CONVEC

BROIL*

Half Chickens

BROIL or CONVEC

BROIL*

Roast Chicken

ROAST or

CONVEC ROAST*

Turkey

ROAST or

CONVEC ROAST*

* Dual Fuel models only

Care and Maintenance English 36

Care and Maintenance

Self-Cleaning the Oven

Brand Names

The use of brand names is intended only to indicate a type

of cleaner. This does not constitute an endorsement. The

omission of any brand name cleaner does not imply its

adequacy or inadequacy. Many products are regional in

distribution and can be found in local markets. It is

imperative that all cleaning products be used in strict

accordance with the instructions on its package.

About Self-Clean

The self-cleaning mode of your new range features

pyrolytic self-cleaning. When set to the CLEAN mode, the

oven reaches a high temperature, approximately 850°F

(454°C), that burns off the food soil.

When the oven is set for CLEAN, the standard cooktop

burners and the electric griddle and grill may be used. The

outer burners, having the ExtraLow

feature, cannot be

used.

It is common to see smoke and/or flames during the

clean cycle, depending on the content and amount of soil

remaining in the oven. If a flame persists, turn off the oven

and allow it to cool before opening the door to wipe up the

excessive food soil.

At the end of the CLEAN cycle, some gray ash or burned

residue may remain inside the oven. This is a mineral

deposit that does not burn or melt. The amount of ash

depends on how heavily soiled the oven was before it was

cleaned. When the oven is cold, it is easily removed using

a damp paper towel, sponge, or cloth.

Wipe off any smoke residue that remains on the front frame

with Fantastik

or Bar Keeper’s Friend

cleaners. If stain

remains, use a mild liquid cleanser. The amount of smoke

stain is directly related to the amount of food soil left in the

oven at the time of self-cleaning. Clean the oven often.

Before Self-Cleaning the Oven

To reduce flare ups and excess smoke wipe out puddles of

grease and any loose soil that can be easily removed.

Remove any soil that is outside the door seal area. This

appliance is designed to clean the oven interior and the

portion of the door that is inside the oven. The outer edges

of the door and the frame surrounding the front of the oven

are not in the cleaning zone. Wipe this area clean.

BEFORE SETTING THE OVEN TO SELF-CLEAN

• Remove all utensils.

• Remove racks.

• Clean the oven front frame and outer door edges. Wipe

up large spillovers and grease.

• Be sure the light bulbs and glass covers are in place.

• Turn on the ventilator hood above the range and leave

it on until the oven has completed the self-clean cycle.

IMPORTANT:

For the first Self-Cleaning cycle of your new range, remove

small animals and birds from the kitchen and surrounding

areas. Open a nearby window for additional ventilation.

WARNING

• Children should not be left alone or unattended in an

area where appliances are in use.

• During the Self-Clean cycle, exterior surfaces may

become hotter than usual. Parts of the appliance

may become potentially harmful to children, and to

persons who lack adult knowledge of appliances and

lack adult reactions to potentially harmful conditions.

Keep these individuals away during self-clean and

while the appliance is in use.

• The elimination of soil during self-cleaning may

facilitate the emission of small amounts of chemicals

or other substances that may be harmful upon

sufficient exposure. To minimize exposure to these

substances, provide good ventilation with an open

window, or use a ventilation fan or hood.

• Keep pet birds out of the kitchen or other rooms

where kitchen fumes could reach them. During self-

clean, fumes are released that may be harmful to

birds.

Care and Maintenance English 37

Lock

When the CLEAN cycle starts, the automatic door lock

cycle begins. The temperature gauge begins to move to

CLEAN five minutes after the clean mode is initiated.

Check the door to confirm that it is locked. You can stop the

clean cycle by selecting the OFF position.

Make certain that the oven door is locked at the

beginning of the cleaning cycle.

To Set Self-Clean Oven

1. Remove oven racks.

2. Ensure oven door is shut.

3. Select SELF CLEAN using the Mode Selector Ring.

4. Set Temperature Selector Knob to CLEAN.

-- Oven latch moves to secure the door.

-- Cooling Blower turns on.

-- The temperature gauge moves to CLEAN after five

minutes.

-- Display screen will indicate time remaining.

NOTE:

The door closing process takes approximately 20

seconds to complete, at which time the door becomes

locked. Check to make certain the door is locked.

At the End of the Clean Cycle

The Clean cycle takes 2 hours to complete. Do not turn

either of the oven control knobs to the OFF position until

the automatic lock cycles to the open position.

1. Select OFF using the Mode Selector Knob.

• The door latch will open automatically when the

oven is below 500°F (200°C) and the automatic

Door Lock completes its 20 second cycle to the

open position.

• The cooling blower turns off when the oven

temperature drops to 375°F (191°C).

2. Turn Oven Control Knob to OFF position.

Prevention of Successive Self-Clean Cycles

The ovens are programmed to prevent initiation of a

second Self-Clean cycle for a period of 24 hours. All of the

other functions are available immediately after completion

of Self-Clean.

Cleaning Tips

1. The porcelain enamel finish is acid resistant, but not

acid proof. Acidic foods, such as citrus juices,

tomatoes, rhubarb, vinegar, alcohol or milk, should be

wiped up and not allowed to bake onto the porcelain

during the next use.

2. Remove the oven racks. See Racks, on Range

Cleaning Recommendations.

3. The heating elements in the oven do not require

cleaning. The elements burn themselves clean when

the oven is in use. Both elements are permanently

connected. It is not necessary to clean the broiler

shield above the broil element.

Range Cleaning

When Cleaning This Range:

1. Use the mildest cleaning procedure that will do the job

efficiently and effectively. Some cleaners of the same

type are harsher than others. Try on a small

inconspicuous area first.

2. Always rub metal finishes in the direction of the polish

lines for maximum effectiveness and to avoid marring

the surface.

3. Use only clean soft cloths, sponges, paper towels,

fibrous brushes, plastic, non-metal or steel wool soap

pads for cleaning and scouring, as recommended on

the chart.

4. Most exterior parts of this appliance can be cleaned

with hot sudsy water (except the various items

specifically identified otherwise). When rinsing is

required, rinse thoroughly.

5. Always wipe dry immediately to avoid water marks.

6. DO NOT USE CHLORINE BASED CLEANERS.

CAUTION

The interior of the oven will still be at baking

temperatures when the automatic lock cycles to its open

position and the oven door can be opened.

CAUTION

Avoid cleaning any part of the range while it is hot.

Care and Maintenance English 38

Cleaning Recommendations

PART/MATERIAL CLEANING NOTES

Brass Burner Base and Cast Iron Cap • A stiff nylon bristle tooth brush can be used to clean port openings.

• After cleaning, make sure that the STAR

burner cap is correctly seated

on the STAR burner base.

• DO NOT scratch or gouge the port openings of burner cap.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Bon-ami

-- Cameo

Aluminum and Stainless Steel Cleaner

-- Wright's

All Purpose Brass Polish

-- Kleen King

Igniters

Ceramic

• DO NOT use sharp tools to scrape the igniters. The igniters are fragile. If

an igniter is damaged, it may not light the burner.

• Suggested cleaners:

-- Cotton swab dampened with soapy water

-- Fantastik

Control Knobs/ Metal

Bezels/ Chrome

• DO NOT soak knobs.

• DO NOT force knobs onto wrong valve shaft.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

Exterior Finish/Backguard

Stainless Steel

• Stainless steel resists most food stains and pit marks providing the

surface is kept clean and protected. Never allow food stains or salt to

remain on stainless steel for any length of time.

• Rub lightly in the direction of polish lines.

• Chlorine or chlorine compounds in some cleaners are corrosive to

stainless steel. Check ingredients on label.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Fantastik

-- Siege

Stainless Steel and Aluminum Cleaner

-- Kleen King

Stainless Steel Liquid Cleaner

-- THERMADOR Stainless Steel Conditioner (00576697) to protect the

finish from staining and pitting; enhances appearance.

-- For hard water spots use household vinegar.

• For heat discoloration; rinse and dry immediately:

-- Cameo

-- Barkeepers Friend

-- Zud

-- Wright's

All Purpose Brass Polish

Care and Maintenance English 39

Grates

Porcelain Enamel on Cast Iron

• The grates are heavy; use care when lifting. Place on a protected

surface. DO NOT clean grates in a self-cleaning oven.

• The rough texture of the grate can sometimes remove aluminum

deposits from the bottom of pans and fill in areas between the high spots

on the surface of the grate. Use special care when cooking with copper

and aluminum pots and pans as this type of cookware can sometimes

leave metal deposits on the grates.

• Blisters/ crazing/ chips are common due to the extreme temperatures on

grate fingers and rapid temperature changes.

• Acidic and sugar-laden spills deteriorate the enamel. Remove soil

immediately.

• Abrasive cleaners, used too vigorously or too often can eventually mar

the enamel.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Fantastik

-- Bon-ami

-- Soft Scrub

• Stubborn stains; rinse and dry immediately:

-- Soap-filled steel wool pad

-- Lestoil

-- Other degreaser

• Metal deposits:

-- Scotch Brite

scrub sponge

-- Course steel wool pad

Griddle

Aluminum with non-stick coating

• NEVER flood a hot griddle with cold water. This can warp or crack the

aluminum plate.

• DO NOT clean any part of the griddle in a self-cleaning oven.

• Wipe griddle surface with warm soapy water then rinse with warm water.

Wipe dry with a soft cloth.

• If food particles stick to the griddle plate, remove with a mild abrasive

cleaner such as Soft Scrub

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Dishwasher safe

-- Soft Scrub

Griddle Grease Tray • Remove tray after grease has cooled. Be careful not to fill it so full that

tipping to remove it spills the grease. Discard grease into a grease

resistant container for disposal.

• Clean the grease tray after each use.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Dishwasher safe

-- Soft Scrub

PART/MATERIAL CLEANING NOTES

Care and Maintenance English 40

Grill Grates

Porcelain Enamel on Cast Iron

• Clean the grates after each use.

• Place the grill grate into a sink and pour boiling hot water over the grate.

Lay a dish towel on top of the grate and pour more hot water over the

towel. Allow the water to soak into the residue. Scrape away debris with

a soap-filled scouring pad.

• Stubborn soil: Soft Scrub

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Dishwasher safe

-- Soft Scrub

-- Soft brass wire brush for stubborn residues. Hard steel wire brushes

could scratch the porcelain grate coating and cause premature

oxidation of the grate.

• Stubborn stains; rinse and dry immediately:

-- Soap-filled steel wool pad

-- Lestoil

-- Other degreaser

Ceramic Briquettes, Briquette Basket,

and Grill Drip Tray

• Suggested cleaning for ceramic briquettes;

1) Gently place grease-saturated ceramic briquettes in a 6 quart or

larger pot.

2) Fill the pot with clean water so that all ceramic briquettes are

covered at least ½" deep.

3) Bring the water to a steady boil. Once reaching a steady boil,

continue to boil for 10 minutes.

4) Remove heat and allow ceramic briquettes to cool to a safe

temperature.

5) Pour water off of ceramic briquettes and pat them dry on old towels

or paper towels.

6) Allow ceramic briquettes to air dry for at least two hours. Some

visible grease stains may remain on briquettes after cleaning.

7) Reassemble clean, dry briquettes back into the grill before using the

grill again.

• New ceramic briquettes can be purchased from the THERMADOR

eShop (order number 3$%5,&.%.1). See the back cover for support

information.

Caution:

Ceramic briquettes must be replaced when they begin to turn black. This

means that they are saturated with fat and may smoke heavily during

operation or the fat may catch fire.

• Suggested cleaners for basket and drip tray; rinse and dry

immediately:

-- Hot water and detergent

-- Dishwasher safe

PART/MATERIAL CLEANING NOTES

Care and Maintenance English 41

Surface Spill Trays

Porcelain Enamel (gloss finish)

• If mild abrasive cleaners are used, rub lightly as these cleansers may

scratch the finish.

• For burned on foods, soap filled fiber or steel wool pads may be used but

care must be taken as these may scratch the finish.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Soft Scrub

-- Bar Keeper’s Friend

-- Bon-ami

-- Comet

-- Ajax

• Stubborn stains; rinse and dry immediately:

-- Soap-filled fiber or steel wool pad

Meat Probe • DO NOT wash probe in the dishwasher.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

Oven Cavity

Porcelain Enamel on Steel

• Porcelain enamel is acid resistant, but not acid proof. Acid foods such as

citrus juices, tomatoes, rhubarb, vinegar, alcohol or milk, should be

wiped up and not allowed to bake onto the porcelain during the next use.

Over a period of time, the porcelain may craze (get fine hairlike lines),

this will not affect oven performance.

• Apply cleaner to a damp sponge or cloth. Rub lightly. Rinse thoroughly

and dry. If food has burned onto the oven and is difficult to remove, the

spots can be soaked with a cloth saturated in a suggested cleaner.

Close the door and allow it to soak until the food soil can be easily

removed with a damp soapy cloth or mild abrasive.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Vinegar and water

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

Door(s)

Door Handle and Stainless Steel

• Use care to keep cleaners and water away from the door vents. If water

or cleaners spill into the vents, water may streak the glass inside.

Seal

Door Gasket

• Spray on cleaner and blot dry with a cloth. DO NOT rub. Do not move,

remove or damage mesh.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Fantastik

Broil Pan Grid/Bottom

Porcelain Enamel

• To loosen cooked on food, squirt with liquid detergent and cover with wet

paper towels. Allow to stand.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Vinegar and water

-- Dishwasher safe

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

-- Soap-filled fiber or steel wool pads

PART/MATERIAL CLEANING NOTES

Care and Maintenance English 42

Oven Racks and Rack Guides

Nickel Plated

• Some commercial oven cleaners cause darkening and discoloration.

Test the cleaner on a small part of the rack and check for discoloration

before cleaning the entire rack.

• Oven racks will discolor if left in oven during self clean.

• If the racks do not slide easily after being cleaned, dampen a paper

towel with a small amount of cooking oil and rub it lightly over the side

rails.

• Suggested cleaners; rinse and dry immediately:

-- Hot water and detergent

-- Vinegar and water

-- Dishwasher safe

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

• Stubborn stains; rinse and dry immediately:

-- Soap-filled fiber or steel wool pad

-- Easy Off

Oven Cleaner

PART/MATERIAL CLEANING NOTES

Do-It-Yourself Maintenance English 43

Do-It-Yourself Maintenance

Oven Light Bulb Replacement

Replace only with a recommended light bulb designed for

appliance oven use. DO NOT use a standard household

light bulb in any oven. Call THERMADOR Customer Care

Center at 1-800-735-4328 or your nearest THERMADOR

dealer to determine the proper replacement bulb for your

range. You will need to know your range’s model number

and serial number.

To Replace the Light Bulb

Use only 10 Watt, 12 Volt bi-pin halogen light bulbs. Use a

clean, dry cloth to handle halogen light bulbs. This will

increase the life of the bulb.

1. Turn off circuit breaker.

2. Remove oven racks.

3. Slide the tip of a flat blade screw driver between the

holder clip and the lamp housing ()LJXUH, A).

4. Support the glass lens cover with fingers along the

bottom edge to prevent the cover from falling to the

bottom of the oven. Gently twist the flat blade screw

driver to loosen the glass lens cover.

5. Remove the glass lens cover and fixing clip.

6. Remove the bulb by grasping and sliding the bulb

straight back until the two prongs have cleared the

ceramic holder ()LJXUH, B).

7. Do not touch the glass of the new replacement bulb

with your fingers. It may cause the bulb to fail when it

first lights. Grasp the replacement bulb with a clean dry

cloth. Locate the two prongs in the ceramic holder,

gently poking until the two prongs locate in the ceramic

socket.

8. Press down to seat the bulb ()LJXUH, C).

9. Slide the protective lens into the holder clip and push

the other end until the fixing clip snaps back into the

housing ()LJXUH, D).

10. Turn on circuit breaker.

CAUTION

• Make sure the appliance and lights are cool and

power to the appliance has been turned off before

replacing the light bulb(s). Failure to do so could

result in electrical shock or burns.

• The covers must be in place when using the

appliance.

• The covers serve to protect the light bulb from

breaking.

• The covers are made of glass. Handle carefully to

avoid breaking. Broken glass could cause an injury.

• The light socket is live when the door is open.

Figure 26: Oven Lamp Assembly

Lens

Halogen

Lamp

Housing

Ceramic

Holder

Clip

Figure 27: Bulb Replacement

Before Calling For Service English 44

Before Calling For Service

Before calling for service, check the following to avoid

unnecessary service charges.

Be sure to check these items first:

• Is there a power outage in the area?

• Is the circuit breaker tripped?

• Is the range disconnected from the electrical supply?

If the burners do not ignite:

• Are the burner caps properly aligned and seated in the

burner bases?

• Are the burner ports clogged?

• Is the circuit breaker tripped?

• Is the manual shut-off valve closed, preventing the flow

of gas?

Data Rating Label

The data rating label shows the model and serial number of

your range. It is located in the gap created by the right side

of the oven cavity and the range side panel.

The electric wiring diagrams and schematics are attached

behind the door trim, and should not be removed except by

a service technician, then replaced after service.

Service Information

For handy reference, copy the information below from the

data rating plate on the frame, behind the oven door (see

)LJXUH. Keep your invoice for Warranty validation.

Model Number __________________________________

Serial Number__________________________________

Date of Purchase________________________________

Also, enter this information on the Product Registration

Form included with this product.

access to your product related information. You may

1. Mail in the completed THERMADOR product

registration card.

2. Register your product online at www.thermador.com.

3. Call us at THERMADOR customer service at

1-800-735-4328.

Figure 28: Rating Label and Wiring Diagram Location

CAUTION

Before removing the toe kick panel, disconnect the

range from the electrical power supply. Reinstall the toe

kick panel before reconnecting the range to the power

supply and operating the range.

Before Calling For Service English 45

Troubleshooting

SYMPTOM POSSIBLE CAUSE REMEDY

Intermittent igniter sparking • Ceramic igniter is wet or dirty. • Carefully dry or clean igniter.

• Burner ports are clogged. • Clean ports on burner cap with a wire, a

needle or straightened paper clip.

More than four clicks of

igniter before lighting

• Improper fit of burner cap onto burner

base.

• Align burner cap properly on burner base.

Constant igniter sparking • Range is not properly grounded.

• Electrical power supply is incorrectly

polarized.

• Refer to the ,QVWDOODWLRQ0DQXDO. Have a

qualified electrician ground the range

properly.

Igniters sparking but no flame

ignition.

• Gas supply valve is in “OFF” position. • Restore gas supply to the unit.

Range will not operate (lights,

oven, and surface burners

will not come on)

• No power to the unit. • Check for open circuit breaker.

• Check that power supply line connection

is connected to the proper voltage.

• Oven is in Sabbath Mode. • Verify that the oven is not in Sabbath

Mode. See the Using the Oven section of

the 8VHDQG&DUH*XLGH.

Oven operates on bake but

fails to operate on timed bake

• Timer improperly set. • Set timer as outlined in the 8VHDQG&DUH

*XLGH.

ERROR COMM message • To ensure customer safety in the

event of power failure, the unit will

display an error message upon

reinstatement of power unless all

oven knobs are set to OFF.

• Set all oven knobs to OFF and reset the

breaker to clear the message.

Oven light fails to come on. • Oven light burned out. • Replace the oven light as outlined in the

8VHDQG&DUH*XLGH.

Door will not open. • Oven is still in self-clean mode. • If oven is hot, door latch will release when

safe temperature is reached.

Foods in oven are not

cooking sufficiently.

• Rack position is incorrect. • See the Using the Oven section of the 8VH

DQG&DUH*XLGH.

• Improper cookware. • Refer to Cookware Recommendations in

the 8VHDQG&DUH*XLGH.

• Oven door may not be sealing

properly.

• Clean the oven door gasket. Replace if

worn.

• Appliance not level. • Refer to the ,QVWDOODWLRQ0DQXDO for

instructions on how to level the appliance.

Hot air is coming from the

appliance.

• It is normal for the cooling process to

push heated air out into the room

when the oven is on.

• During different modes the fan speed

will increase and decrease.

• This is normal.

Statement of Limited Product Warranty English 46

Statement of Limited Product Warranty

What this Warranty Covers & Who it

Applies to

The limited warranty provided by BSH Home Appliances

Corporation (BSH) in this Statement of Limited Product

Warranty applies only to the THERMADOR

appliance

sold to you, the first using purchaser, provided that the

Product was purchased:

• For your normal, household (non-commercial) use, and

has in fact at all times only been used for normal

household purposes.

• New at retail (not a display, “as is”, or previously

returned model), and not for resale, or commercial use.

• Within the United States or Canada, and has at all

times remained within the country of original purchase.

The warranties stated herein apply only to the first

purchaser of the Product and are not transferable.

Please make sure to return your registration card; while not

necessary to effectuate warranty coverage, it is the best

way for BSH to notify you in the unlikely event of a safety

notice or product recall.

How Long the Warranty Lasts

Product built preceding January 1, 2012 with a number

of FD911299999 or lower: BSH warrants that the Product

is free from defects in materials and workmanship for a

period of three hundred and sixty-five (365) days from the

date of purchase. The foregoing timeline begins to run

upon the date of purchase, and shall not be stalled, tolled,

extended, or suspended, for any reason whatsoever.

Product built subsequent to January 1, 2012 with a

number of FD920100000 or higher: BSH warrants that

the Product is free from defects in materials and

workmanship for a period of seven hundred and thirty (730)

days from the date of purchase. The foregoing timeline

begins to run upon the date of purchase, and shall not be

stalled, tolled, extended, or suspended, for any reason

whatsoever.

This Product is also warranted to be free from cosmetic

defects in material and workmanship (such as scratches of

stainless steel, paint/porcelain blemishes, chips, dents, or

other damage) to the finish of the Product, for a period of

sixty (60) days from the date of purchase or closing date for

new construction. This cosmetic warranty excludes slight

color variations due to inherent differences in painted and

porcelain parts, as well as differences caused by kitchen

lighting, product location, or other similar factors. This

cosmetic warranty specifically excludes any display, floor,

"As Is", or "B" stock appliances.

Repair/Replace as Your Exclusive

Remedy

During this warranty period, BSH or one of its authorized

service providers will repair your Product without charge to

you (subject to certain limitations stated herein) if your

Product proves to have been manufactured with a defect in

materials or workmanship. If reasonable attempts to repair

the Product have been made without success, then BSH

will replace your Product (upgraded models may be

available to you, in the sole discretion of BSH, for an

additional charge). All removed parts and components shall

become the property of BSH at its sole option. All replaced

and/or repaired parts shall assume the identity of the

original part for purposes of this warranty and this warranty

shall not be extended with respect to such parts. BSH's

sole liability and responsibility hereunder is to repair

manufacturer-defective Product only, using a BSH-

authorized service provider during normal business hours.

For safety and property damage concerns, BSH highly

recommends that you do not attempt to repair the Product

yourself, or use an un-authorized servicer; BSH will have

no responsibility or liability for repairs or work performed by

a non-authorized servicer. If you choose to have someone

other than an authorized service provider work on your

Product,

THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY

BECOME NULL AND VOID. Authorized service providers

are those persons or companies that have been specially

trained on BSH products, and who possess, in BSH's

opinion, a superior reputation for customer service and

technical ability (note that they are independent entities

and are not agents, partners, affiliates or representatives of

BSH). Notwithstanding the foregoing, BSH will not incur

any liability, or have responsibility, for the Product if it is

located in a remote area (more than 100 miles from an

authorized service provider) or is reasonably inaccessible,

hazardous, threatening, or treacherous locale,

surroundings, or environment; in any such event, if you

request, BSH would still pay for labor and parts and ship

the parts to the nearest authorized service provider, but you

would still be fully liable and responsible for any travel time

or other special charges by the service company, assuming

they agree to make the service call.

Out of Warranty Product

BSH is under no obligation, at law or otherwise, to provide

you with any concessions, including repairs, pro-rates, or

Product replacement, once this warranty has expired.

Statement of Limited Product Warranty English 47

Warranty Exclusions

The warranty coverage described herein excludes all

defects or damage that are not the direct fault of BSH,

including without limitation, one or more of the following:

• Use of the Product in anything other than its normal,

customary and intended manner (including without

limitation, any form of commercial use, use or storage

of an indoor product outdoors, use of the Product in

conjunction with air or water-going vessels).

• Any party's willful misconduct, negligence, misuse,

abuse, accidents, neglect, improper operation, failure

to maintain, improper or negligent installation,

tampering, failure to follow operating instructions,

mishandling, unauthorized service (including self-

performed “fixing” or exploration of the appliance's

internal workings).

• Adjustment, alteration or modification of any kind.

• A failure to comply with any applicable state, local, city,

or county electrical, plumbing and/or building codes,

regulations, or laws, including failure to install the

product in strict conformity with local fire and building

codes and regulations.

• Ordinary wear and tear, spills of food, liquid, grease

accumulations, or other substances that accumulate

on, in, or around the Product.

• Any external, elemental and/or environmental forces

and factors, including without limitation, rain, wind,

sand, floods, fires, mud slides, freezing temperatures,

excessive moisture or extended exposure to humidity,

lightning, power surges, structural failures surrounding

the appliance, and acts of God.

• In no event shall BSH have any liability or responsibility

whatsoever for damage to surrounding property,

including cabinetry, floors, ceilings, and other

structures or objects around the Product. Also

excluded from this warranty are products on which the

serial numbers have been altered, defaced, or

removed; service visits to teach you how to use the

Product, or visits where there is nothing wrong with the

Product; correction of installation problems (you are

solely responsible for any structure and setting for the

Product, including all electrical, plumbing or other

connecting facilities, for proper foundation/flooring, and

for any alterations including without limitation cabinetry,

walls, floors, shelving, etc.); and resetting of breakers

or fuses.

TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW, THIS WARRANTY

SETS OUT YOUR EXCLUSIVE REMEDIES WITH

RESPECT TO PRODUCT, WHETHER THE CLAIM

ARISES IN CONTRACT OR TORT (INCLUDING STRICT

LIABILITY, OR NEGLIGENCE) OR OTHERWISE. THIS

WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES,

WHETHER EXPRESS OR IMPLIED. ANY WARRANTY

IMPLIED BY LAW, WHETHER FOR MERCHANTABILITY

OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, OR

OTHERWISE, SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE

PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS

EFFECTIVE. IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER

BE LIABLE FOR CONSEQUENTIAL, SPECIAL,

INCIDENTAL, INDIRECT, “BUSINESS LOSS”, AND/OR

PUNITIVE DAMAGES, LOSSES, OR EXPENSES,

INCLUDING WITHOUT LIMITATION TIME AWAY FROM

WORK, HOTELS AND/OR RESTAURANT MEALS,

REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT

DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED

EXCLUSIVELY BY BSH, OR OTHERWISE. SOME

STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR

LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL

DAMAGES, AND SOME STATES DO NOT ALLOW

LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY

LASTS, SO THE ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY

TO YOU. THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC

LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER

RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE.

No attempt to alter, modify or amend this warranty shall be

effective unless authorized in writing by an officer of BSH.

We reserve the right to make changes in the product or

this manual without notification.

Table des matières Français 48

Table des matières

Cet appareil électroménager de THERMADOR

est fait par BSH Home Appliances LtD

6696 Financial Drive, Unit 3

Mississauga, ON L5N 7J6

Des questions?

1-800-735-4328

www.thermador.ca

Nous attendons de vos nouvelles!

Sécurité ........................................................................49

Instructions de sécurité importantes .......................49

Description...................................................................56

Description des tableaux de commande.................56

Identification de la cuisinière...................................57

Description de l'intérieur des fours..........................57

Avant de commencer ..................................................59

Mise en route ..........................................................59

Utilisation de la cuisinière ..........................................61

Brûleurs scellés.......................................................61

Récipients recommandés ......................................65

Récipients pour spécialités ....................................66

Conseils de cuisson ................................................67

Plaque chauffante électrique (certains modèles)....69

Conseils de cuisson – plaque chauffante ...............70

Gril électrique (certains modèles) ...........................72

Recommandations pour la cuisson sur le gril .........74

Utilisation du four .......................................................75

Fonctionnement du four ..........................................75

Commandes pour le réglage du four ......................76

Minuterie .................................................................76

Réglage pour cuisson au rôtissage.........................76

Sonde thermique.....................................................77

Temps de cuisson interne minimaux ......................77

Réglage précis du four............................................78

Mode sabbat........................................................... 78

Rôtissage................................................................ 79

Recommandations pour le rôtissage ...................... 79

Cuisiner par convection .......................................... 79

Séchage d'aliments avec le mode de

cuisson à convection .............................................. 81

Recommandations pour la cuisson

par convection ....................................................... 82

Garder-au-chaud .................................................... 82

Apprêt (48 po)......................................................... 82

Autres utilisations du four ....................................... 83

Grilloir/Grilloir par convection.................................. 83

Recommandations pour le grilloir ........................... 84

Entretien et nettoyage ................................................ 85

Autonettoyage du four ............................................ 85

Recommandations pour le nettoyage..................... 87

Entretien à faire soi-même ......................................... 92

Changement de l’ampoule du four.......................... 92

Avant d’appeler le service technique ....................... 93

Plaque signalétique ............................................... 93

Renseignements pour le service technique ........... 93

Dépannage ............................................................ 94

Énoncé de garantie limitée du produit...................... 95

Entretien, Pièces et accessoires ................ page verso

Définitions concernant la sécurité

NOTICE : Ceci indique que la non-conformité à cet avis de

sécurité peut entraîner des dégâts à l'appareil ou à la

propriété.

Note : Ceci vous avertit que d'importantes informations et/

ou conseils sont fournis.

AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures graves, voire la mort.

ATTENTION

Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut

entraîner des blessures légères ou modérées.

Instructions de Sécurité Importantes Français 49

Sécurité

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT

Exigences en matière de gaz et

d’électricité et instructions de mise

à la terre

Vérification du type de gaz

Vérifiez le type de gaz fourni à votre emplacement.

Assurez-vous que l’appareil est raccordé au type de gaz

pour lequel il est certifié. Tous les modèles sont certifiés

pour l’utilisation du gaz naturel. La conversion sur le terrain

de l’appareil mixtes pour utilisation avec du gaz propane

exigera une trousse de conversion incluse. Assurez-vous

que le type de cuisinière et le type de gaz sont

compatibles. Reportez-vous à l’étiquette de données qui se

trouve à l’endroit indiqué à la )LJXUHjODSDJH.

MISE EN GARDE

Pour éviter tout risque de brûlure ou d’incendie, un

protecteur arrière spécifique-ment conçu pour cette

cuisinière doit être installé lorsqu’elle est en usage.

AVERTISSEMENT

Vous ne devriez pas installer cet appareil avec un

système de ventilation à aspiration descendante. Ce

type de système de ventilation peut présenter des

risques d’incendie et des problèmes de combustion et

ainsi entraîner des blessures corporelles, des

dommages matériels ou un fonctionnement involontaire.

Aucune restriction ne s’applique aux systèmes de

ventilation à aspiration ascendante.

AVERTISSEMENT

Un enfant ou un adulte pourrait faire

basculer l’appareil et perdre la vie.

Assurez-vous que le dispositif anti-

bascule a été convenablement installé et

que la patte de l’appareil est retenue par

le support lorsque vous remettez la

cuisinière en place.

Ne faites pas fonctionner l’appareil si le support anti-

bascule n’est pas en place. La non-observation des

instructions du présent guide peut entraîner la mort ou

causer de graves brûlures à des enfants ou des adultes.

Assurez-vous que le support anti-bascule est bien

installé et dûment utilisé. Faites doucement basculer la

cuisinière vers l’avant en la tirant par l’arrière pour vous

assurer que le support anti-bascule est bel et bien entré

dans la base moulée en aluminium et que l’appareil ne

peut se renverser. La cuisinière ne devrait pas pouvoir

bouger de plus d’un pouce (2,5 cm).

AVERTISSEMENT

Si vous ne suivez pas rigoureusement les

renseignements fournis dans le présent guide, des

risques d’incendie ou d’explosion sont susceptibles de

causer des dommages matériels, des blessures ou la

mort.

— N’entreposez pas et n’utilisez pas d’essence ou

d’autres produits inflammables sous forme de

liquide ou de vapeur à proximité de la cuisinière ou

de tout autre appareil.

— SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ

• N’allumez aucun appareil.

• Ne touchez pas aux interrupteurs électriques.

• N’utilisez pas les téléphones du bâtiment où

vous trouvez.

• Appelez immédiatement votre société gazière

chez un voisin et suivez les instructions qu’elle

vous donne.

• Si vous n’arrivez pas à contacter votre société

gazière, appelez le service d’incendie.

— L’installation et les travaux d’entretien doivent être

réalisés par un installateur qualifié, un centre de

réparation agréé ou une société gazière.

Instructions de Sécurité Importantes Français 50

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

IMPORTANT :

Lors d’une installation contre une surface combustible,

vous devez utiliser un dosseret bas. Vous devez vous

procurer séparément ces articles THERMADOR. Avant

d’utiliser la cuisinière, assurez-vous qu’elle est dotée d’un

dosseret de protection approprié. Reportez-vous au

Manuel d’installation qui accompagne cet appareil pour de

plus amples détails.

Lors de l’utilisation de la garniture d’îlot THERMADOR, il

faut un espace minimal de 12 po (305 mm) entre la partie

arrière de l’appareil et la surface combustible. Les espaces

libres jusqu’aux surfaces non combustibles ne sont pas

précisés dans la norme ANSI Z21.1 et ne sont pas certifiés

par la CSA. Tout espace libre de moins de 12 po (305 mm)

doit être approuvé par les normes locales ou l’autorité

locale ayant compétence.

Consultez les exigences d’alimentation électrique et de

mise à la terre dans les instructions d’installation.

Il est de votre responsabilité et de votre obligation, à vous,

l’acheteur, de vous s’assurer qu’un électricien qualifié

branche cet appareil à l’alimentation électrique,

conformément au code national de l’électricité ou aux

codes et règlements locaux en vigueur.

Avant d’utiliser la cuisinière, assurez-vous qu’elle est

munie d’un dosseret adéquat. Consultez les instructions

d’installation qui accompagnent cet appareil pour obtenir

de plus amples renseignements.

Modèles mixtes 36 de po :

240/208 volts, 60 Hz, circuit électrique de 40 ampères

requis.

Modèles mixtes de 48 po :

240/208 volts, 60 Hz, circuit électrique de 50 ampères

requis.

NE tentez PAS d’allumer manuellement les deux brûleurs

XLO

de gauche et les deux brûleurs XLO

de droite. Ces

brûleurs sont dotés de la fonction ExtraLow

et ne

peuvent être allumés manuellement.

ESSAIS CONFORMES À:

• La norme américaine ANSI Z21.1 régissant les

appareils électroménagers au gaz.

• La norme américaine UL 858 régissant les cuisinières

électriques domestiques.

• La norme canadienne CAN/CSA-22.2 No. 61,

régissant les cuisinières domestiques.

• La norme canadienne CAN 1-1.1-M81 régissant les

cuisinières domestiques au gaz.

AVERTISSEMENT

Lorsque l’appareil est raccordé au gaz propane, veillez à

ce que le réservoir de gaz soit doté de son propre

régulateur à haute pression en plus du régulateur fourni

avec la cuisinière. La pression maximale de gaz à cet

appareil ne peut pas dépasser une colonne d’eau de

14,0 pouces (34,9 mb) du réservoir de gaz au

régulateur de pression.

MISE EN GARDE

DÉBRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE ÉLECTRIQUE

DE LA PRISE MURALE AVANT D’EFFECTUER UNE

RÉPARATION OU UN ENTRETIEN DE CET APPAREIL.

AVERTISSEMENT

Pour éviter tout risque de brûlure ou d’incendie, un

dosseret conçu spécialement pour cette cuisinière doit

être installé.

AVERTISSEMENT

DÉBRANCHEZ TOUJOURS LA FICHE ÉLECTRIQUE

DE LA PRISE MURALE AVANT D’EFFECTUER DES

RÉPARATIONS SUR LA CUISINIÈRE.

AVERTISSEMENT

Avertissements de la Proposition 65 de l'État de la

Californie :

Ce produit contient des produits chimiques connus de

l'État de la Californie pour causer le cancer, des

anomalies congénitales ou d'autres problèmes de

reproduction.

Instructions de Sécurité Importantes Français 51

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Consultez la réglementation locale du bâtiment qui

s’applique à votre cas pour connaître la bonne méthode

d’installation. S’il n’y a pas de réglementation, cet appareil

doit être installé conformément au code national américain

sur les gaz combustibles No Z223.1, édition actuelle, et au

code américain de l’électricité ANSI/NFPA No 70, édition

actuelle, ou bien au code canadien Can - B149 régissant

l’installation des appareils à gaz et à la section 1 du code

électrique canadien C22.1.

Il incombe au propriétaire et à l’installateur de déterminer si

des exigences ou des normes additionnelles s’appliquent à

l’installation spécifique.

Consignes de sécurité destinées à éviter les blessures

Votre cuisinière PROFESSIONAL

de THERMADOR est

conçue pour être fiable et sécuritaire si elle est bien

entretenue. Néanmoins, vous devez faire preuve d’une

grande prudence lorsque vous utilisez cette cuisinière

professionnelle, car ce type d’appareil produit une chaleur

intense. L’utilisation d’appareils de cuisine doit se faire

conformément aux consignes élémentaires de sécurité, y

compris ce qui suit:

Lisez attentivement le présent guide d’utilisation et

d’entretien avant d’utiliser votre nouvelle cuisinière afin de

réduire les risques d’incendie, de décharge électrique ou

de blessures.

L’installation et l’entretien doivent être correctement

effectués. Suivez les instructions d’installation fournies

avec le produit. Assurez-vous qu’un électricien qualifié

installe et effectue la mise à la terre de la cuisinière.

Demandez à l’installateur de vous montrer où se trouvent

le disjoncteur et la vanne d’arrêt de gaz pour savoir où et

comment couper l’alimentation électrique et

l’approvisionnement en gaz de la cuisinière.

Si le brûleur fuit et que du gaz s’en échappe, ouvrez une

fenêtre ou une porte. Ne tentez pas d’utiliser la cuisinière

avant que le gaz ait eu le temps de se dissiper. Attendez au

moins 5 minutes avant d’utiliser la cuisinière.

Ne réparez et ne remplacez aucune pièce de l’appareil,

sauf sous recommandation expresse du présent guide.

Toute autre réparation doit être effectuée par un technicien

qualifié.

Ne laissez pas d’enfants seuls ou sans surveillance dans

une pièce où des appareils fonctionnent. Ils ne devraient

jamais pouvoir s’asseoir ou monter sur une partie

quelconque de l’appareil. Si des enfants sont autorisés à

utiliser la cuisinière, ils doivent être surveillés étroitement.

N’utilisez jamais la cuisinière ou le four comme espace de

rangement. Les matières inflammables pourraient prendre

feu et les objets en plastique pourraient fondre ou prendre

feu.

N’accrochez rien sur l’appareil et n’appuyez rien contre le

four. Certains tissus sont peuvent facilement s’enflammer.

Si la cuisinière est placée près d’une fenêtre, assurez-vous

que les courants d’air ne peuvent pas pousser les rideaux

jusqu’au-dessus ou à proximité des brûleurs; ils pourraient

s’enflammer.

Assurez-vous qu’il y a un détecteur de fumée fonctionnel

près de la cuisine.

Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, jetez-vous

immédiatement par terre et roulez pour éteindre les

flammes.

AVERTISSEMENT

EN CAS DE DÉFAILLANCE ÉLECTRIQUE

Si, pour une raison quelconque, un bouton de

commande est activé (ON) sans qu’aucune alimentation

électrique ne puisse allumer les brûleurs STAR

éteignez-le et attendez 5 minutes que le gaz se

dissipe avant d’allumer manuellement le brûleur STAR.

Pour allumer manuellement les brûleurs STAR, grattez

une allumette et approchez-la des orifices du brûleur

STAR, puis tournez le bouton de commande du gaz à la

position HI (élevé)

Durant une panne d’électricité, vous pouvez utiliser les

brûleurs STAR de la table de cuisson, mais chacun

d’eux devra être allumé à l’aide d’une allumette.

Ne tentez PAS d’allumer les deux brûleurs XLO STAR

de gauche et les deux brûleurs XLO STAR de droite

manuellement. Ces brûleurs STAR sont dotés de

l’option ExtraLow et ne peuvent pas être allumés

manuellement.

AVERTISSEMENT

Ne rangez pas d’objets attirant l’attention d’enfants au-

dessus ou derrière la cuisinière. Ils risqueraient d’y

monter pour s’en emparer et pourraient se blesser

gravement.

Instructions de Sécurité Importantes Français 52

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Ayez un extincteur approprié à portée de la main, visible et

facile d’accès, tout près de l’appareil de cuisson.

Étouffez les flammes provenant d’aliments en feu, autre

que les feux de friture, avec du bicarbonate de soude.

N’utilisez jamais de l’eau pour éteindre des aliments en feu.

Dans la mesure du possible, ne faites pas fonctionner le

système de ventilation lorsqu’il y a un feu sur la surface de

cuisson. Cependant, ne tentez pas de l’éteindre en passant

votre main dans le feu.

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser l’appareil,

il est de la responsabilité légale des parents ou des tuteurs

de veiller à ce que des personnes qualifiées leur

enseignent des pratiques sécuritaires.

Les vêtements, poignées, mitaines ou toute autre matière

inflammable ne doivent pas toucher ni être placés à

proximité des brûleurs à infrarouge, des brûleurs ou des

grilles des brûleurs avant que ceux-ci n’aient eu le temps

de refroidir. Les tissus pourraient prendre feu et provoquer

des blessures.

N’utilisez que des poignées et mitaines sèches : la vapeur

qui se dégage de poignées et de mitaines mouillées ou

humides posées sur des surfaces chaudes peut provoquer

des blessures. N’utilisez pas de serviettes ni de chiffons

volumineux au lieu de poignées et de mitaines. Ne laissez

pas de poignées ou de mitaines toucher des grilles de

brûleurs, des brûleurs à infrarouge ou des brûleurs chauds.

Pour votre sécurité, lorsque vous utilisez l’appareil, portez

des vêtements adéquats et évitez ceux qui sont amples et

qui ont des manches tombantes. Certains tissus

synthétiques sont hautement inflammables. Vous ne

devriez pas en porter lorsque vous cuisinez.

N’enveloppez aucune pièce de la cuisinière ou du four

dans du papier d’aluminium. L’utilisation de revêtement en

aluminium pourrait causer une décharge électrique ou un

incendie, ou encore obstruer la circulation d’air de la

combustion et de l’aération. Le papier d’aluminium est un

excellent isolateur et il retient la chaleur. Son utilisation

aura une incidence sur la cuisson et pourrait endommager

le fini du four ou de la cuisinière.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEU DE

FRITURE :

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lors de

son utilisation à haute température. Les

débordements par bouillonnement causent de la

fumée et des déversements de graisse qui peuvent

prendre feu. Faites chauffer l’huile à des

températures basses ou moyennes.

• Allumez toujours la hotte lorsque vous cuisinez à

haute température ou que vous faites flamber des

aliments (c.-à-d. crêpes Suzette, cerises jubilé, bœuf

flambé au poivre).

• Nettoyez fréquemment les ventilateurs. Ne laissez

pas la graisse s’accumuler sur les ventilateurs ou les

filtres.

• Utilisez des poêlons aux dimensions adéquates.

Utilisez toujours une batterie de cuisine

correspondant aux dimensions de l’élément ou du

brûleur.

AVERTISSEMENT

Pour Réduire Les Risques De Blessure Lors D’un

Feu De Friture, Observez Les Consignes Suivantes :

• Étouffez les flammes avec un couvercle, une plaque

à biscuits ou un plateau de métal et éteignez ensuite

le brûleur ou l’élément. Prenez garde aux risques de

brûlure. Si les flammes ne disparaissent pas

immédiatement, évacuez les lieux et appelez le

service d’incendie.

• NE PRENEZ JAMAIS UN POÊLON EN FEU – Vous

pourriez vous brûler.

• N’UTILISEZ PAS D’EAU ou un linge à vaisselle

mouillé – une violente explosion de vapeur

s’ensuivra.

• Utilisez un extincteur SEULEMENT si :

• Vous savez que vous possédez un extincteur de

classe ABC et vous savez vous en servir.

• Le feu est faible et ne s’est pas répandu depuis

son point d’origine.

• Vous avez appelé le service d’incendie.

• Vous pouvez sortir facilement de l’endroit où

vous combattez le feu.

AVERTISSEMENT

Cet appareil a été conçu pour un usage culinaire. Pour

des raisons de sécurité, n’utilisez jamais le four ou la

table de cuisson pour chauffer une pièce. Cela pourrait

endommager les composantes de la table de cuisson ou

du four.

Instructions de Sécurité Importantes Français 53

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ

PAS LES GRILLES DES BRÛLEURS OU LES ZONES

ADJACENTES. Les zones entourant les brûleurs peuvent

devenir assez chaudes pour causer des brûlures.

Lorsque vous cuisinez, réglez les brûleurs de façon à ce

que la flamme ne chauffe que le fond du récipient sans

déborder sur les côtés.

Ne faites pas chauffer de récipients fermés. La pression

s’accumulant dans le récipient pourrait le faire éclater et

provoquer des blessures.

Ne laissez jamais la cuisinière sans surveillance quand

vous utilisez une flamme intense. Les débordements

produisent de la fumée et des éclaboussures de graisse

qui peuvent s’enflammer. Par ailleurs, si la flamme d’un

brûleur s’éteint, du gaz s’échappera dans la pièce. Pour en

savoir plus sur les fuites de gaz, consultez la SDJH.

Seuls certains types de casseroles en verre, en

vitrocéramique résistant à la chaleur, en céramique, en

terre cuite ou en céramique vitrifiée peuvent être utilisés

sur les brûleurs de la cuisinière. Ce type de récipients peut

se casser lors de changements de température brusques.

N’utilisez que des réglages de flamme bas ou moyen et

respectez les directives du fabricant.

Les grandes casseroles, les plaques à biscuits, etc. ne

doivent jamais être utilisées sur la surface de cuisson.

Soyez prudent et assurez-vous que les courants provenant

de grilles d’aération ou de ventilateurs ne soufflent pas de

matière inflammable vers les flammes ou ne poussent pas

les flammes sur les côtés de la casserole ou du poêlon.

Utilisez toujours des casseroles et poêlons à fond plat et

suffisamment larges pour couvrir le brûleur. L’utilisation de

casseroles trop petites pourrait exposer une partie de la

flamme et enflammer des vêtements.

N’utilisez pas de produits nettoyants inflammables pour

nettoyer la cuisinière.

Pour réduire les risques de brûlure, d’inflammation de

matières inflammables et de renversements accidentels,

placez les poignées des récipients vers l’intérieur de la

cuisinière pour qu’elles ne dépassent pas sur les surfaces

de travail adjacentes, les zones de préparation ou le bord

de la table de cuisson de la cuisinière.

Tenez la poignée du récipient pour l’empêcher de bouger

quand vous remuez des aliments.

Veuillez noter que certaines personnes et certains animaux

peuvent être sensibles aux odeurs créées pendant le

processus d’autonettoyage, qu’il s’agisse des résidus de

fabrication ou d’aliments qui brûlent. Il est donc

recommandé pour ces personnes ou ces animaux d’éviter

de se trouver dans la cuisine pendant le processus

d’autonettoyage.

AVERTISSEMENT

RISQUE DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE:

• Toutes les cuisinières peuvent basculer et blesser

quelqu’un. Pour éviter un basculement accidentel de

la cuisinière, elle doit être fixée au sol, au mur ou à

une armoire à l’aide du dispositif anti-bascule fourni.

• L’appareil risque de basculer s’il n’est pas installé

conformément à ces instructions.

• En déplaçant la cuisinière pour la nettoyer, la réparer

ou pour toute autre raison, assurez-vous qu’elle

s’est bien enclenchée dans le dispositif anti-bascule

lorsque vous la remettez en place. Autrement, si

l’appareil est utilisé de façon anormale (par

exemple, si quelqu’un monte, s’assoie ou s’appuie

sur une porte ouverte), la cuisinière risque de

basculer. Le basculement de la cuisinière ou d’un

liquide chaud se trouvant sur la surface de cuisson

pourrait causer des blessures corporelles.

AVERTISSEMENT

N’utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer une pièce.

Ceci peut causer un empoisonnement au monoxyde de

carbone et surchauffer l’appareil.

AVERTISSEMENT

Ne recouvrez JAMAIS des fentes, des trous ou des

parties du fond du four et ne couvrez jamais des grilles

entières avec des matières comme du papier

d’aluminium. Vous obstruerez la circulation d’air dans le

four, ce qui peut causer un empoisonnement au

monoxyde de carbone. Un revêtement en papier

d’aluminium peut également piéger la chaleur et

présenter un risque d’incendie.

AVERTISSEMENT

Évitez d’utiliser une flamme forte de façon prolongée

avec un récipient plus grand que la grille ou couvrant

plusieurs brûleurs, comme une plaque. Cela peut nuire à

la combustion et produire des émanations dangereuses.

Instructions de Sécurité Importantes Français 54

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

N’utilisez pas le plateau de la plaque chauffante pour faire

cuire des viandes très grasses ou des produits qui

s’enflamment facilement.

Avant d’utiliser la plaque chauffante ou les brûleurs à

proximité, enlevez la planche à découper optionnelle ou

l’accessoire de recouvrement de la plaque.

LA GRAISSE EST INFLAMMABLE. Laissez la graisse

chaude refroidir avant d’essayer de la manipuler. Évitez de

laisser de la graisse s’accumuler. Nettoyez après chaque

utilisation.

Nettoyez la cuisinière avec soin. Faites attention de ne pas

vous brûler avec la vapeur : n’utilisez pas d’éponge ou de

chiffon mouillé pour nettoyer la cuisinière quand elle est

chaude. Certains produits nettoyants dégagent des

vapeurs toxiques s’ils sont appliqués sur une surface

chaude. Suivez les indications fournies par le fabricant du

produit nettoyant.

Pour que les brûleurs s’allument et fonctionnent

correctement, les orifices d’allumage doivent être gardés

propres. Il faut les nettoyer après un débordement ou

lorsque le brûleur ne s’allume pas même si le système

d’allumage électronique s’actionne.

Assurez-vous que tous les boutons de la table de cuisson

sont hors circuit et que la table de cuisson est froide avant

d’utiliser un produit nettoyant en aérosol sur celle-ci ou à

proximité de celle-ci. Certains produits chimiques

vaporisés peuvent, en présence de chaleur, prendre feu ou

corroder les pièces métalliques.

Quand vous utilisez le four, ne touchez pas aux brûleurs à

infrarouge, aux surfaces internes du four ou à la zone

externe entourant la porte. Les surfaces internes du four

chauffent suffisamment pour causer des brûlures. Le

déflecteur de chaleur, qui évacue la chaleur de la table de

cuisson et de la garniture sur le dessus et les côtés de la

porte du four, sera également chaud pendant l’utilisation du

four.

Placez les grilles du four à la position voulue pendant que

le four est froid. Si vous devez déplacer une grille quand le

four est chaud, ne laissez pas les ustensiles entrer en

contact avec le brûleur à infrarouge.

Faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez la porte du

four. Laissez l’air chaud et la vapeur s’échapper avant

d’introduire ou de retirer des aliments.

Avant de procéder à l’autonettoyage du four, enlevez la

lèchefrite, les grilles du four, tout autre ustensile et les

accumulations de saletés.

N’OBSTRUEZ PAS la circulation d’air de combustion ou

d’aération.

AVERTISSEMENT

Après un renversement ou une éclaboussure, éteignez

le brûleur et nettoyez le pourtour et les orifices. Assurez-

vous du bon fonctionnement de l’appareil après le

nettoyage.

AVERTISSEMENT

Pour éviter tout risque de brûlure ou d’incendie, un

dosseret de protection conçu spécialement pour cette

cuisinière doit être installé avant son utilisation.

MISE EN GARDE

NE bloquez et n’obstruez PAS les

prises d’air de ventilation. L’ouverture

d’aération du four est située à l’arrière

de l’appareil. Les ouvertures

d’aération ne doivent pas être

obstruées. Elles doivent être ouvertes

pour permettre la circulation d’air

nécessaire au fonctionnement

adéquat du four.

NE touchez PAS la zone entourant le

trou d’aération du four lorsque

l’appareil fonctionne, et ce, plusieurs

minutes après la fin de son utilisation.

Certaines pièces de l’ouverture

d’aération et de la zone l’entourant

deviennent assez chaudes pour

causer des brûlures. Laissez

suffisamment de temps à l’appareil

pour qu’il refroidisse avant de toucher

ou de nettoyer l’ouverture d’aération

et la zone l’entourant.

NE mettez PAS du plastique ou

d’autres articles sensibles à la

chaleur sur l’ouverture d’aération du

four ou à proximité. Ces articles

pourraient fondre ou s’enflammer.

Instructions de Sécurité Importantes Français 55

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Protégez le dispositif d’autonettoyage. Nettoyez seulement

les parties indiquées dans le présent guide. N’utilisez pas

de produits nettoyants commerciaux ou de revêtements de

protection pour four dans le four autonettoyant ou autour.

Pour des raisons de sécurité et pour ne pas endommager

l’appareil, ne vous asseyez pas, ne montez pas et ne vous

appuyez pas sur la porte du four.

Toutes les réparations doivent être effectuées par des

techniciens agréés, qui devront débrancher l’alimentation

électrique de l’appareil avant de le réparer.

Pour éviter tout risque d’incendie, nettoyez fréquemment la

hotte et les filtres afin d’empêcher les accumulations de

graisse.

Assurez-vous de bien entendre la soufflerie de

refroidissement lorsque le four est réglé aux modes BROIL

ou BAKE, et qu’il atteint une température de 300°F (149°C)

ou au mode d’autonettoyage. Si le ventilateur ne

fonctionne pas, n’utilisez pas le four. Appelez un centre

autorisé pour obtenir du service.

En cas d’incendie ou si vous faites flamber

intentionnellement de l'alcool sur la table de cuisson,

suivez les instructions du fabricant. Faites preuve de

prudence lorsque vous cuisinez avec de l’alcool (ex. :

rhum, brandy, bourbon) dans le four. L’alcool s’évapore à

haute température. Les vapeurs d’alcool peuvent

s’enflammer dans le four et présenter un risque de brûlure.

Utilisez seulement une petite quantité d’alcool avec les

aliments et faites attention lorsque vous ouvrez la porte du

four.

Ne rangez pas ou n’utilisez pas de produits chimiques,

corrosifs, inflammables, non alimentaires près de cet

appareil ou dans cet appareil, lequel est spécifiquement

conçu pour réchauffer ou faire cuire des aliments.

L’utilisation de produits chimiques corrosifs pendant le

réchauffage ou la cuisson peut endommager l’appareil et

causer des blessures.

Vous ne devez pas nettoyer, frotter, endommager, déplacer

ni retirer le joint de la porte. Il est essentiel pour assurer

une bonne étanchéité pendant la cuisson ou

l’autonettoyage du four. Si le joint est usé ou très sale,

remplacez-le pour assurer une bonne étanchéité.

Lorsque vous faites cuire des aliments gras sur les

brûleurs, le gril ou la plaque chauffante, les vapeurs

peuvent s'enflammer lors de l'utilisation des brûleurs à gaz

adjacents. Prenez garde de ne pas vous brûler.

Description Français 56

Description

Identification des pièces

Description des tableaux de commande

Bouton ExtraLow ExtraHigh et

ExtraLow

Bouton Standard Bouton de plaque

chauffante

Bouton de gril

Sélecteur de

température du four

Sélecteur de mode

du four principal

MODES:

BROIL

ROAST

SELF CLEAN

KEEP WARM

CONVEC BAKE

BAKE

Sélecteur de mode du

four secondaire

MODES:

BROIL

ROAST

SELF CLEAN

PROOF

CONVEC BAKE

BAKE

Sélecteur de mode du

four principal

MODES:

BROIL

CONVEC BROIL

ROAST

CONVEC ROAST

SELF CLEAN

KEEP WARM

CONVEC BAKE

BAKE

Sélecteur de mode du

four secondaire

MODES:

BROIL

CONVEC BROIL

ROAST

CONVEC ROAST

SELF CLEAN

PROOF

CONVEC BAKE

BAKE

Interrupteur de la

lampe du four

Indicateur de

température

Écran d'affichage du four et boutons de commande

OFF

300

250

200

100

BROIL

CLEAN

electronic control

400

450

500

350

Description Français 57

Identification de la cuisinière

Description de l'intérieur des mixte fours

Le modèle illustré est la cuisinière

de 48" avec plaque chauffante et

gril (les modèles varient)

1. Garniture d’îlot (inclus) ou

dosseret bas (commandés

séparément)

2. Grilles et brûleurs

3. Option de gril électrique

4. Option de plaque chauffante

électrique

5. Tableau de commande

6. Éclairage du panneau de

commande

7. Four secondaire

8. Porte du four principal

9. Patte de la cuisinière

10. Trousse de recouvrements de

pattes (inclus), plinthe illustrée

(vendue séparément)

AVERTISSEMENT:

Pour assurer une bonne ventilation de la cuisinière n’enlevez PAS les pattes de la cuisinière.

Figure 1 : Identification des pièces de la cuisinière

1010

Four secondaire (48" seulement) Mixte principal

1. Lumières intérieures

2. Brûleurs à infrarouge du grilloir

3. Prise de la sonde thermique

4. Capteur de température du four

5. Brûleur du four (dissimulé)

6. Grilles coulissantes (3 mixte principal, 2 four secondaire)

7. Glissières des grilles

8. Couvercle de ventilateur pour cuisson à convection

Figure 2 : Intérieur du four électrique

Description Français 58

Description de l'intérieur des gaz fours

Four secondaire (48" seulement) Porte du four principal

1. Lumières intérieures

2. Brûleurs à infrarouge du grilloir

3. Prise de la sonde thermique

4. Capteur de température du four

5. Glissières des grilles

6. Grilles coulissantes (3 porte du four principal, 2 four secondaire)

7. Glissières des grilles

8. Couvercle de ventilateur pour cuisson à convection

Figure 3 : Intérieur du four gaz

22 22

Avant de Commencer Français 59

Avant de Commencer

Mise en route

Grille plate

Position des grilles pour la cuisson

Placez correctement les grilles dans le four. La position

adéquate des grilles dépend de la recette et du mode de

cuisson. Les positions des grilles dans le four sont

numérotées de bas en haut, comme un ascenseur. La

position no 3 est la position la plus fréquemment utilisée.

Introduisez la ou les grilles à la position voulue avant

d’allumer le four.

Comment placer la grille Full Access dans le four

IMPORTANT

Pour prévenir tout fonctionnement non voulu lors de la

mise en marche du four, veuillez placer tous les boutons

à la position OFF. Pour assurer la sécurité de l'utilisateur

lors d'une panne d'électricité, un message annonçant

une erreur apparaît à l'écran de l'appareil lors de la

reprise du courant, à moins que tous les boutons soient

à la position OFF. Remettez tous les boutons à la

position OFF et réinitialisez le disjoncteur pour éliminer

ce message.

AVERTISSEMENT

Pour prévenir les risques de brûlure, n’enlevez ou ne

déplacez JAMAIS les grilles lorsque le four est en

marche ou lorsqu’il refroidit.

ATTENTION

N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour recouvrir

les grilles du four ou chemiser le four. N’enlevez pas

l’élément du grilloir du four électrique. L’utilisation

inadéquate de papier d’aluminium peut endommager le

four.

Figure 4 : Positions des grilles dans le four

1. Tenez la grille dans un angle légèrement ouvert.

Placez les crochets sous la partie avant des fentes

des glissières.

2. Poussez la grille dans le four en la soulevant par-

dessus les butées de sûreté situées à l'avant des

glissières.

3. Tenez la grille bien droite.

4. Poussez la grille jusqu'à ce qu'elle arrive au même

niveau que les crochets avant.

5. Soulevez la grille.

6. Poussez la grille jusqu'au fond.

7. Engagez les crochets avant de la grille dans les

glissières.

IMPORTANT : Lorsque vous installez la grille coulissante

dans le four, assurez-vous que les supports frontaux des

glissières de la grille reposent dans les larges fentes des

coins avant de la grille. Cela est nécessaire pour que la

grille demeure dans la bonne position lorsqu’elles se

trouvent totalement à l’intérieur du four.

Figure 5 : Installation de la grille coulissante du four

Avant de Commencer Français 60

IMPORTANT : Enlevez toujours les grilles avant de

procéder à l’autonettoyage du four. Si les grilles

coulissantes restent dans le four pendant l’autonettoyage,

les lubrifiants du mécanisme de glissement de chaque

grille seront endommagés et le fini se décolorera.

Brûleurs de surface

1. Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs

STAR

sont bien posés sur leurs bases sur la

table de cuisson ()LJXUHjODSDJH).

2. Allumez chaque brûleur pour vous assurer que la

flamme est d’une couleur adéquate. Consultez la

section « ³'HVFULSWLRQGHODIODPPH´jODSDJH »

pour plus de détails.

Utilisation du four

1. Avant d’utiliser le four ou le grilloir, allumez le four

et le grilloir pour brûler les huiles de fabrication en

ayant recours à l’une des deux méthodes suivantes :

• Mettez le système de ventilation de la cuisine en

marche (si la hotte utilisée fonctionne avec un

système de reprise d’air, ouvrez une fenêtre).

Réglez le four à 500°F (260°C) et laissez le four

fonctionner pendant deux heures à une

température élevée, puis éteignez-le. Veuillez

consulter la section « ³(QWUHWLHQHW1HWWR\DJH´jOD

SDJH» avant de nettoyer les grilles du four.

• Mettez le système de ventilation de la cuisine en

marche (si la hotte utilisée fonctionne avec un

système de reprise d’air, ouvrez une fenêtre).

Enlevez les grilles du four. Réglez le four au mode

d’autonettoyage et laissez-le terminer son cycle

(voir la section « ³(QWUHWLHQHW1HWWR\DJH´jOD

SDJH »).

Les cuisinières PROFESSIONAL

de THERMADOR

dégagent parfois une odeur particulière ou de la fumée lors

de la première utilisation. Ces odeurs ou cette fumée

proviennent des résidus de fabrication qui brûlent, ce qui

est caractéristique de toute nouvelle cuisinière,

indépendamment du fabricant.

Veuillez noter que les oiseaux de compagnie peuvent être

sensibles aux odeurs créées durant l’utilisation du four à

température élevée, qu’elles proviennent de la combustion

de résidus de fabrication ou d’aliments. Il est donc recom-

mandé de sortir les oiseaux de compagnie de la cuisine.

NOTE : Il est normal durant le processus de refroidisse-

ment que le four dégage de l’air chaud dans la pièce où il

se trouve.

Plaque signalétique

Notez les numéros de modèle et de série à la page 93.

Consultez les renseignements apparaissant sur la plaque

de la fiche signalétique. La plaque de la fiche signalétique

se trouve à la droite de l’appareil, entre la cavité du four et

le panneau latéral. Vous pouvez utiliser ces

renseignements lors de toutes vos futures communications

avec le service à la clientèle.

Figure 6 : Installation de la grille dans le four

TOUJOURS RETIRER AVANT L'AUTONETTOYAGE

Utilisation de la table de cuisson Français 61

Utilisation de la cuisinière

Brûleurs scellés

Mise en place des capuchons de brûleur

Chaque capuchon comporte une lettre (B, D, ou F) coulée

dans la partie inférieure du capuchon correspondant à une

lettre (B, D, ou F) coulée dans la base du brûleur solidaire

de l'appareil.

• Placer chaque capuchon de brûleur sur la base du

brûleur correspondant selon la lettre marquée sur

chacun d'eux. Voir la figure ci-dessous.

• Placer le capuchon de brûleur délicatement sur la base

de manière à ce que les pattes de la base du brûleur

s'ajustent parfaitement dans la fente du capuchon de

brûleur.

Chapeaux des brûleurs

Pour assurer un fonctionnement approprié, les chapeaux

des brûleurs STAR doivent être placés adéquatement sur

leur base. Si le chapeau n’est pas placé adéquatement,

l’un ou l’autre des problèmes suivants pourrait survenir :

• Les flammes du brûleur sont trop hautes.

• Des flammes excessives jaillissent du brûleur.

• Le brûleur ne s’allume pas.

• Les flammes du brûleur sont inégales.

• Le brûleur émet des odeurs.

Vérification de la position des chapeaux

des brûleurs.

• Vérifiez chaque brûleur pour vous assurer qu’il n’y a

pas d’espace entre le chapeau et la base du brûleur.

Voir )LJXUH³&KDSHDXGHEUOHXUFRUUHFWHPHQWHW

LQFRUUHFWHPHQWSODFp´ pour des exemples de chapeau

de brûleur correctement ou incorrectement placés.

• Vous pouvez essayer de déplacer délicatement les

chapeaux des brûleurs latéralement pour vous assurer

qu’ils sont placés correctement sur leur base.

Lorsqu’ils sont bien placés, les chapeaux des brûleurs

sont droits sur la base et couvrent complètement la

base du brûleur en forme d’étoile lorsque vous les

regardez d’en haut, comme sur la )LJXUH

Figure 7 : Éléments du brûleur

AVERTISSEMENT

Pour prévenir toute brûlure, éviter de toucher les

chapeaux et les grilles des brûleurs lorsqu’ils sont

chauds. Éteignez la table de cuisson et laissez les

brûleurs refroidir.

AVERTISSEMENT

Pour prévenir toute brûlure, éviter de toucher les

chapeaux et les grilles des brûleurs lorsqu’ils sont

chauds. Éteignez la table de cuisson et laissez les

brûleurs refroidir.

Figure 8 : Chapeau de brûleur correctement et

incorrectement placé

Star

Utilisation de la table de cuisson Français 62

Positionnement des grilles des brûleurs

Assurez-vous que les grilles sont adéquatement

positionnées sur la surface de cuisson avant d'utiliser les

brûleurs. Les grilles sont conçues pour reposer dans la

partie enfoncée de la surface de cuisson.

Pour installer les grilles des brûleurs, positionnez-les avec

le côté plat vers le bas et alignez-les dans la partie

enfoncée. Les grilles doivent s’appuyer les unes contre les

autres et contre les côtés de la partie enfoncée.

Boutons de commande

Le symbole au-dessus de chaque bouton identifie soit la

position du brûleur sur la surface de cuisson ou le contrôle

de la grille, selon le modèle.

Fonctionnement des brûleurs

1. Poussez sur le bouton et tournez-le dans le sens

antihoraire jusqu’au réglage HI.

– L’allumeur du brûleur sélectionné émet des

étincelles pour allumer le brûleur.

– Une fois le brûleur allumé, l’allumeur cesse

d’émettre des étincelles.

2. Tournez le bouton à n’importe quel réglage entre HI et

SIM.

– Un témoin lumineux bleu, situé entre les boutons

de commande, s'illumine lorsque les brûleurs

adjacents sont allumés. Le témoin reste allumé

jusqu'à ce que les brûleurs adjacents soient

éteints.Brûleurs ExtraLow

Brûleurs ExtraLow

Les boutons de commande des deux brûleurs de gauche et

des deux brûleurs de droite, avant et arrière, peuvent être

ajustés à des intensités de flamme encore plus basses que

les réglages standards de mijotage.

La )LJXUH montre la gamme supplémentaire de réglages

du bouton entre SIM et XLO. Lorsque le bouton est ajusté

pour l’utilisation de cette fonction, la flamme s’allume et

s’éteint par intervalles. La durée pendant laquelle la

flamme est allumée et éteinte permet de réduire davantage

la quantité de chaleur et de cuire des aliments délicats. Par

exemple, le réglage très bas est utile pour faire mijoter et

pocher, faire fondre du chocolat et du beurre, ou maintenir

la température de plats préparés sans qu’ils roussissent ou

brûlent, etc.

Fonctionnement d’un brûleur ExtraLow

• XLO, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles

d’une minute où la flamme est allumée pendant

environ 7 secondes puis éteinte pendant environ 53

secondes.

• Lorsque le bouton est réglé juste en dessous du repère

SIM, la flamme reste allumée pendant environ 53

secondes et s’éteint pendant environ 7 secondes.

• Pour faire varier le degré de chaleur, il est possible de

régler le bouton à n’importe quelle position entre SIM

et XLO.

Techniques ExtraLow

• Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage

à utiliser.

• Le réglage est également déterminé par le type de

récipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le matériau

et l’utilisation d’un couvercle sont des facteurs qui

influent sur la constance de la température de cuisson.

Figure 9 : Positionnement des grilles des brûleurs

Figure 10 : Bouton de commande d’un brûleur ExtraLow

OFF

Plage

ExtraLow

Plage

ExtraLow

Plage

ExtraLow

Utilisation de la table de cuisson Français 63

• Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter,

portez les aliments à ébullition. Remuez bien, couvrez

le récipient puis baissez le réglage en plaçant le

bouton juste en dessous de SIM.

• Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le

réglage du bouton de commande.

• Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos

aliments mijoteront principalement au centre de celui-

ci. Pour homogénéiser la température d’ensemble,

remuez les aliments de façon à ce que ceux qui se

trouvent sur les rebords passent également par le

centre.

• Quand un plat mijote, il est normal de le remuer de

temps à autre, surtout s’il doit mijoter pendant plusieurs

heures, comme dans le cas de fèves au lard ou d’une

sauce à spaghetti maison.

• Quand vous baissez le réglage de la flamme, faites-le

graduellement.

• Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de

nouveau à ébullition avant de mettre le bouton à un

réglage plus intense.

• Il est normal de ne pas voir de bulles après avoir

remué les aliments.

• Quand la flamme est allumée, des bulles peuvent se

former, puis disparaître lorsqu’elle s’éteint. Même

quand la flamme est éteinte, de la vapeur et un léger

frémissement seront perceptibles à la surface du

liquide.

POWERBOOST

Le bouton de commande POWERBOOST, ou XHI est

supérieure de 4000 BTU au réglage de tout autre brûleur

STAR. Il est pratique pour rapidement faire bouillir de l’eau,

saisir des steaks, faire sauter des légumes, etc. Les

fonctions SIM et XLO s’utilisent de la même manière que

sur les autres brûleurs.

Rallumage automatique

Chaque brûleur comporte son propre allumeur électronique

qui produit des étincelles lorsque le bouton est activé. Les

brûleurs doivent s’allumer en 4 secondes ou moins. Si le

brûleur ne s’allume pas, assurez-vous que le chapeau est

correctement posé sur sa base.

Si un ou plusieurs brûleurs s’éteignent, l’allumeur

électronique produit automatiquement des étincelles pour

rallumer la flamme. Ne touchez pas aux brûleurs pendant

que les allumeurs produisent des étincelles.

IMPORTANT :

• Pour assurer une combustion adéquate, n'utilisez pas

la surface de cuisson si la grille des brûleurs n'est pas

en place.

• La combustion et l'allumage du brûleur produisent un

léger bruit. Cela est normal.

Panne de courant

• En cas de panne de courant, seuls les brûleurs

standards peuvent être allumés manuellement.

Chacun d’eux doit être allumé individuellement.

• Si une panne de courant survient pendant que vous

utilisez la cuisinière, tournez tous les boutons à la

position OFF.

• Vous pouvez allumer les brûleurs STAR

standards

en approchant une allumette enflammée près des

orifices et en tournant le bouton à la position HI.

Attendez que la flamme soit allumée tout autour du

chapeau du brûleur avant de la régler à la hauteur

voulue.

• Les brûleurs XLO ne peuvent être utilisés pendant une

panne de courant. Assurez-vous de les éteindre.

• Si un brûleur ExtraLow est allumé pendant une panne

de courant, il ne peut être remis en circuit tant que le

bouton n’est pas réglé à la position OFF.

• La plaque chauffante et le gril ne peuvent être utilisés

pendant une panne de courant.

• Si vous détectez une odeur de gaz, consultez les

instructions de sécurité.

ATTENTION

Ne touchez pas les brûleurs pendant que les allumeurs

produisent des étincelles.

AVERTISSEMENT

En cas de panne de courant, mettez tous les boutons à

la position OFF. Seuls les brûleurs standards STAR

peuvent être allumés manuellement.

Utilisation de la table de cuisson Français 64

Hauteur de la flamme

• La hauteur correcte de la flamme dépend : (1) de la

taille et du matériau du récipient utilisé; (2) des

aliments à cuire; et (3) de la quantité de liquide dans le

récipient.

• La flamme ne doit pas dépasser les côtés de la base

du récipient.

• Utilisez une flamme basse ou moyenne pour les

récipients dont le matériau conduit lentement la

chaleur, comme l’acier émaillé ou la vitrocéramique.

Description de la flamme

• La flamme des brûleurs doit être bleue sans pointe

jaune. Elle devient parfois partiellement orange : cela

indique que des impuretés flottant dans l’air sont en

train de se consumer. Elles disparaîtront avec l’usage.

• Avec le gaz propane, il est normal qu’il y ait un peu de

jaune dans le

cône primaire.

• La flamme doit brûler tout autour du chapeau du

brûleur. Si ce n’est pas le cas, assurez-vous que le

chapeau est bien posé sur la base et que les orifices

ne sont pas bouchés.

• La flamme doit être stable, ne pas voltiger ni faire de

bruit excessif.

Flamme jaune :

Réglage nécessaire

Pointe jaune sur cône

extérieur :

Normal pour gaz LP

Flamme bleue :

Normal pour gaz naturel

Si la flamme est complètement ou presque jaune,

assurez-vous que le régulateur est réglé pour le

combustible approprié. Après le réglage, vérifiez de

nouveau.

Des rayures de couleur orangée sont normales pendant

la mise en marche initiale. Laissez l'appareil fonctionner

de 4 à 5 minutes et évaluez de nouveau avant

d'effectuer les réglages.

Figure 11 : Caractéristiques des flammes

Utilisation de la table de cuisson Français 65

Récipients recommandés

• Les grands récipients, les plaques à biscuits, etc. ne

doivent pas être utilisés sur la surface de cuisson.

• Placez les grandes casseroles de façon décalée

lorsque vous utilisez la surface de cuisson.

• Choisissez une casserole dont la base correspond au

diamètre de la flamme. La flamme doit être égale ou

légèrement plus petite que la base du récipient. Des

récipients surdimensionnés ou sous-dimensionnés

nuisent aux résultats de la cuisson. Une base d’un

diamètre de 5½ po (14 cm) est généralement la plus

petite taille conseillée.

• Évitez d’utiliser un réglage de flamme intense lors de

l’utilisation d’un poêlon plus grand que la grille ou qui

occupe plus que l’espace d’un seul brûleur, comme

une plaque, pour de longues périodes. Cela peut

générer une mauvaise combustion et des vapeurs

nocives.

• L’assise du récipient est un facteur important de

stabilité et d’uniformité de la cuisson. La poignée ne

doit pas être plus lourde que le récipient, car celui-ci

pourrait pencher sur un côté. Le récipient doit reposer

bien à plat sur la grille sans se balancer ni être

instable.

• Les aliments enveloppés dans du papier aluminium ne

doivent pas être placés directement sur la grille du

brûleur, car l’aluminium peut fondre pendant la

cuisson.

• Ne laissez pas du plastique, du papier ou du tissu

entrer en contact avec une grille de brûleur chaude. Ils

pourraient fondre ou s'enflammer.

• Ne laissez jamais une casserole cuire à sec. Vous

pourriez endommager la casserole et la surface de

cuisson.

• Des récipients de qualité professionnelle à poignée

métallique sont recommandés, car les poignées en

plastique risquent de fondre ou de se déformer si la

flamme déborde du récipient. Des récipients de qualité

professionnelle sont en vente dans les magasins de

fournitures pour restaurant et dans les boutiques

gastronomiques. Tous les récipients utilisés doivent

posséder les caractéristiques suivantes : bonne

conductivité de la chaleur, bonne assise, dimensions

adéquates du diamètre de la base, base lourde et fond

plat, et couvercle bien adapté.

• Pour de meilleurs résultats de cuisson, la flamme ne

doit pas déborder du fond de la casserole.

• L’aluminium et le cuivre sont des matériaux qui

conduisent la chaleur rapidement et uniformément. Le

fond des récipients est souvent fabriqué avec ces

métaux. Ils peuvent également être insérés entre des

couches d’acier inoxydable.

• Un fond plat et lourd est plus stable lorsque chauffé.

Les casseroles déformées, légères et bosselées ne

permettent pas une cuisson uniforme. Chauffez et

refroidissez les casseroles graduellement pour éviter

les changements soudains de température, qui

peuvent déformer les casseroles. Ne mettez pas d’eau

froide dans une casserole chaude.

MISE EN GARDE

Pour éviter tout risque de dommages sérieux à l’appareil

ou à un récipient, observez les consignes suivantes:

Figure 12 : Placez les grandes casseroles de façon décalée

Figure 13 : Récipient stable

Figure 14 : Récipient à fond plat

Utilisation de la table de cuisson Français 66

• Un couvercle adapté au diamètre d’un récipient

raccourcit le temps de cuisson et permet l’utilisation de

réglages plus bas.

Récipients pour spécialités

Woks

• Les woks à fond plat ou rond avec un anneau de

support peuvent être utilisés sur tous les modèles. Un

anneau de support doit être utilisé avec les woks à

fond rond. Le wok et l’anneau à wok en fonte revêtu

d’une couche de porcelaine sont vendus séparément.

Cocottes et marmites

• Choisissez une base dont le diamètre dépasse au

maximum de 2 po (51 mm) de la grille.

Bain-marie de dimensions standards

• 21 à 22 pintes (19,95 à 20,9 litres) avec une base de

11-12 po (279 à 305 mm) et une hauteur de 9 à 11 po

(229 à 279 mm).

Cocotte-Minute de dimensions standards

• 8 à 22 pintes (7,6 à 20,9 litres) avec une base de 8 à

11 po (20,3 à 27,9 cm) et une hauteur de 6,5 à 12 po

(165 à 305 mm).

Conseils d’utilisation:

• Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat qu’un

récipient à fond concave, convexe ou ondulé.

• Si vous utilisez deux cocottes en même temps, placez-

les sur des brûleurs décalés. Ne bloquez pas la

circulation d’air autour des brûleurs. La flamme a

besoin d’une certaine quantité d’air pour bien brûler.

• Mettez un couvercle sur la cocotte lorsque vous portez

son contenu à ébullition.

• Quand le contenu bout au réglage HI, baissez la

flamme le plus possible pour maintenir à ébullition ou

maintenir la pression.

• La cuisson à la cocotte produit de grandes quantités de

vapeur. Faites attention pour ne pas vous brûler.

Conseils de cuisson

Consultez le tableau des SDJH pour vous guider. Les

réglages à utiliser varient selon l’ustensile choisi et la

température initiale des aliments.

Dans le tableau, le « Réglage final » est séparé pour les

brûleurs standards et les brûleurs ExtraLow

. Selon le

cas, ce réglage sera identique ou différent.

Le réglage ExtraLow des brûleurs STAR

peut être un

réglage de cuisson ou de maintien de température.

Augmentez ou diminuez la flamme progressivement.

Laissez le temps au récipient et aux aliments de réagir au

nouveau réglage.

Figure 15 : Récipient à fond plat

Figure 16 : Wok à fond plat

Figure 17 : Wok à fond rond dans un anneau de support

BACK

Utilisation de la table de cuisson Français 67

Conseils de cuisson – Brûleurs de la table de cuisson

ALIMENTS RÉGLAGE INITIAL

RÉGLAGE FINAL –

BRÛLEURS

STANDARDS

RÉGLAGE FINAL –

BRÛLEURS EXTRALOW

(XLO)

BOISSONS

Cacao

MED – Chauffer le lait, couvrir SIM – Finir de chauffer XLO – Maintenir au chaud, couvrir

PAIN

Pain doré

Crêpes

Sandwiches grillés

MED – Préchauffer le poêlon SIM à MED – cuire Identique aux brûleurs standards

BEURRE

À fondre

SIM – pour commencer à

faire fondre

Laisser fondre pendant 5 à 10 minutes

CÉRÉALES

Semoule de maïs,

gruau, avoine

HI – Couvrir, porter l’eau à

ébullition, ajouter les céréales

SIM à MED – terminer la

cuisson selon les

instructions sur

l’emballage.

XLO – Pour maintenir la température,

couvrir*

CHOCOLAT

À fondre

XLO – peut être remué pour

faire fondre plus vite

XLO – Laisser fondre

pendant 10 à 15 minutes.

XLO – Pour maintenir la température

DESSERTS

Bonbons

SIM à MED – cuire selon la

recette

SIM à MED Identique aux brûleurs standards

Pouding et

mélange pour

garniture à tarte

SIM à MED SIM – suivre les

indications sur l’emballage

SIM Identique aux brûleurs standards

Pudding SIM à MED SIM – Faire

bouillir le lait

SIM Identique aux brûleurs standards

OEUFS

À la coque

MED HI – couvrir les œufs

avec de l’eau, couvrir, porter

l’eau à ébullition

XLO – 3 à 4 minutes pour œufs

mollets; 15 à 20 minutes pour œufs

durs

Frits, brouillés SIM à MED – Faire fondre le

beurre, ajouter les œufs

SIM – pour terminer la

cuisson

Identique aux brûleurs standards

Pochés HI – Porter à ébullition,

ajouter les œufs

SIM à MED – pour

terminer la cuisson

Identique aux brûleurs standards

VIANDE, POISSON,

VOLAILLES

Bacon, Saucisses,

galettes

HI – Jusqu’à ce que la viande

commence à grésiller

SIM à MED – pour

terminer la cuisson

Identique aux brûleurs standards

Braiser : steak

suisse, rôti à la

cocotte, ragoût

MED HI – Faire fondre la

graisse, faire revenir à

MED HI à HI, ajouter du

liquide, couvrir

XLO Laisser mijoter jusqu’à ce que la

viande soit tendre

Grillade rapide au

poêlon; steaks

pour déjeuner

MED HI– préchauffer le

poêlon

MED à MED HI – frire

rapidement au poêlon

Identique aux brûleurs standards

Friture : poulet MED HI – Faire chauffer

l’huile puis faire dorer à MED

SIM – couvrir pour

terminer la cuisson

Identique aux brûleurs standards

Grande friture :

crevettes

MED HI – Faire chauffer

l’huile

MED à MED HI – pour

maintenir la température

Identique aux brûleurs standards

Utilisation de la table de cuisson Français 68

Grillade au

poêlon :

côtelettes

d’agneau, steaks

minces,

hamburgers,

saucisses en

chapelet

MED HI – Préchauffer le

poêlon

MED – pour brunir la

viande

Identique aux brûleurs standards

XLO – pour maintenir

Pocher : poulet,

entier ou

morceaux, poisson

MED HI – Couvrir, porter à

ébullition

Pour terminer la cuisson

Faire mijoter :

poulet à l’étouffée,

corned-beef,

langue, etc.

HI – Couvrir, porter à

ébullition

XLO - Pour mijoter lentement

XLO - Pour maintenir la chaleur,

couvrir

PÂTES

Macaronis,

nouilles,

spaghettis

HI – Porter l’eau à ébullition,

ajouter les pâtes

MED à HI – pour

maintenir à ébullition

Identique aux brûleurs standards

COCOTTE-MINUTE

Viande

MED HI à HI – faire monter la

pression

SIM à MED – maintenir la

pression

Identique aux brûleurs standards

Légumes HI – faire monter la pression MED SIM à MED –

maintenir la pression

Identique aux brûleurs standards

RIZ HI – Couvrir, porter l’eau et le

riz à ébullition.

Réduire la chaleur à SIM.

Couvrir et faire cuire

jusqu’à ce que l’eau soit

absorbée

Faire cuire selon les instructions du

sachet

XLO – Pour maintenir la

chaleur, couvrir

SAUCES

Sauce tomate

MED HI – cuire la viande/les

légumes selon la recette

SIM pour faire mijoter XLO

– laisser mijoter sans couvercle

pour que la sauce épaississe

Sauce blanche, à

la crème,

béarnaise

MED – Faire fondre la

graisse, suivre la recette

SIM – pour terminer la

cuisson

XLO – Pour maintenir la

chaleur, couvrir

Hollandaise XLO XLO – Pour maintenir la

chaleur, réglage le plus bas

SOUPES,

BOUILLONS

HI – Couvrir, porter à

ébullition

SIM pour faire mijoter Mijoter à XLO – Pour maintenir la

chaleur, couvrir

LÉGUMES

Frais

HI – Couvrir, porter l’eau et

les légumes à ébullition

SIM à MED – faire cuire

10 minutes ou jusqu’à ce

qu’ils soient tendres

Identique aux brûleurs standards

XLO – pour maintenir la

chaleur, couvrir

Congelés HI – Couvrir, porter l’eau et

les légumes à ébullition

SIM à MED – faire cuire

selon les instructions du

paquet

Identique aux brûleurs standards

Grande friture HI – Faire chauffer l’huile MED à MED HI – pour

conserver la température

de friture

Identique aux brûleurs standards

Sautés MED HI – Faire chauffer

l’huile ou faire fondre le

beurre, ajouter les légumes

SIM à MED – laisser

cuire jusqu’au point de

cuisson désiré

Identique aux brûleurs standards

Revenus à la

poêle

HI – Faire chauffer l’huile,

ajouter les légumes

HI à HI – pour terminer la

cuisson

Identique aux brûleurs standards

ALIMENTS RÉGLAGE INITIAL

RÉGLAGE FINAL –

BRÛLEURS

STANDARDS

RÉGLAGE FINAL –

BRÛLEURS EXTRALOW

(XLO)

Utilisation de la plaque chauffante électrique Français 69

Utilisation de la plaque

chauffante électrique

(disponible avec certains modèles)

Description

La plaque chauffante encastrée est faite d'aluminium de

qualité professionnelle avec un fini antiadhésif. Cela donne

une surface facile à nettoyer où la chaleur se répand de

façon uniforme.

Une planche à découper en érable, un couvercle en acier

inoxydable et un gril avec revêtement en aluminium sont

disponibles comme accessoires et peuvent être achetés

séparément. La planche à découper en érable et le

couvercle en acier inoxydable sont conçus pour s’ajuster à

la surface lorsque la plaque n’est pas utilisée. Le gril avec

revêtement en aluminium est conçu pour remplacer la

plaque chauffante. Consultez les instructions de la plaque

chauffante pour obtenir de plus amples détails.

La planche à découper et le couvercle doivent être enlevés

avant d’utiliser la plaque chauffante.

N’utilisez jamais la plaque d’une façon autre que ce qui est

indiqué dans le guide d’utilisation et d’entretien.

Le plateau (ou le gril) doit toujours être en place lors de

l’utilisation de la plaque chauffante.

• La tension d’alimentation nominale de l’élément de la

plaque chauffante est de 120 VAC, 1630 watts.

• La plaque chauffante est ajustée électroniquement aux

températures indiquées sur les boutons, de 150°F à

500°F (66°C à 260°C).

• Il n’y a pas de réglages fixes sur les boutons.

• Appuyez et tournez les boutons dans le sens horaire

pour obtenir le réglage désiré.

Préparation de la plaque

Assurez-vous que la plaque chauffante est bien ajustée en

versant deux cuillerées d’eau à l’arrière de la plaque. L’eau

devrait lentement couler vers les collecteurs de graisse.

Autrement, ajustez les deux vis situées sous la plaque, à

l’arrière de celle-ci. Commencez par dévisser les vis d’un

demi-tour. Les ajustements subséquents devraient se faire

par quart de tour jusqu’à ce que l’eau coule dans les

collecteurs de graisse ()LJXUH.

Avant d’être utilisée, la plaque chauffante doit être lavée à

l’eau chaude savonneuse, puis rincée à l’eau claire. La

plaque peut être utilisée sans beurre, margarine ou huile.

Toutefois, une petite quantité peut être utilisée pour donner

du goût aux aliments.

N'utilisez PAS des ustensiles métalliques sur la surface de

la plaque chauffante. Prenez garde de ne pas

endommager la surface avec les ustensiles. Ne coupez

pas directement d’aliments sur la plaque chauffante.

AVIS : Le rendement de la plaque chauffante ou du gril

peut varier si la circulation d’air près de l’appareil est trop

élevée. Une circulation d’air excessive pourrait provenir

d’un ventilateur de plafond ou d’un appareil de climatisation

soufflant sur la surface de cuisson. Cela pourrait prolonger

le temps d’échauffement ou faire en sorte que la tempéra-

ture de la plaque chauffante ne corresponde pas à ce que

le réglage des boutons de commande indique.

NOTE : Une hotte dûment installée n’est pas considérée

comme une source de circulation d’air excessive.

AVERTISSEMENT

L’élément de la plaque chauffante reste chaud après

utilisation. Prévoyez suffisamment de temps pour que

tous ses composants refroidissent avant de les nettoyer.

MISE EN GARDE

Pour éviter tout risque de blessure, n’utilisez JAMAIS la

plaque chauffante sans sa plaque. N’utilisez JAMAIS la

plaque chauffante d’une manière non indiquée dans le

guide d'utilisation et d'entretien.

Figure 18 : Vis de nivelage de la plaque chauffante

Enlevez la plaque

chauffante et

tournez les vis

de nivelage.

Enlevez la plaque

chauffante et

tournez les vis

de nivelage.

Enlevez la plaque

chauffante et

tournez les vis

de nivelage.

Utilisation de la plaque chauffante électrique Français 70

Conseils de cuisson plaque chauffante

Utilisez le réglage de température le plus bas possible.

Vous pourriez avoir à modifier les recettes, car le

revêtement antiadhérent brunit et saisit les aliments à de

basses températures.

Recommandations pour le nettoyage

• N’immergez JAMAIS une plaque chauffante chaude

dans l’eau froide. La plaque d’aluminium pourrait

gondoler ou se fissurer.

•

Ne nettoyez AUCUNE partie du gril ou de la plaque

chauffante dans le four en mode autonettoyage

• Prenez garde de ne pas endommager la surface avec

les ustensiles.

• Ne coupez pas directement d’aliments sur la

plaque chauffante.

• Ne pas utiliser des ustensiles en métal.

• Utilisez des ustensiles de plastique ou de bois pour

éviter d'égratigner la surface antiadhérente.

• Vous pouvez laver la plaque chauffante au lave-

vaisselle. Cependant, nous recommandons de la laver

à la main.

Plateau à graisse de la plaque chauffante

• Nettoyez le plateau à graisse après chaque utilisation.

Lorsque vous le retirez en l’inclinant, faites attention

pour ne pas que son contenu se déverse.

• Le plateau de la plaque chauffante et son plateau à

graisse sont lavables au lave-vaisselle.

• Lorsqu’elle a refroidi, versez la graisse dans un

contenant résistant à la graisse avant de la jeter.

Cuisson sur la plaque chauffante

1. Tournez le bouton à la température de cuisson

appropriée pour préchauffer la plaque chauffante.

2. Préchauffez-la jusqu’à ce que le témoin de la plaque

s’éteigne.

3. Ajoutez du beurre, de la margarine, de l’huile ou de la

graisse végétale, si désiré.

ALIMENT RÉGLAGE

Œufs

325°F – 350°F

(160°C – 180°C)

Bacon, saucisses à déjeuner

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Sandwichs grillés

375°F – 400°F

(190°C – 200°C)

Poitrines de poulet désossées

425°F – 450°F

(220°C – 230°C)

Côtelettes de porc désossées de 1 po

(25,4 mm) d’épaisseur

425°F – 450°F

(220°C – 230°C)

Steaks de 1 po (25,4 mm)

d’épaisseur

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Boulettes de bœuf haché de 6 onces

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Boulettes de dinde hachée, 6 onces

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Hot Dogs

350°F – 375°F

(180°C – 190°C)

Tranches de jambon de 1/2 po

(12,7 mm) d’épaisseur

350°F – 375°F

(180°C – 190°C)

Crêpes, pain doré

400°F – 425°F

(200°C – 220°C)

Pommes de terre, pommes de terre

rissolées

400°F – 425°F

(200°C – 220°C)

* Pour garantir une cuisson uniforme, assurez-

vous que l'épaisseur des aliments est

uniforme.

Figure 19 : Plateau à graisse

Utilisation de la plaque chauffante électrique Français 71

Instructions de graissage de

la plaque chauffante

Si la plaque chauffante perd ses propriétés antiadhérentes

au fil du temps, suivez les instructions suivantes pour les

lui redonner. Pour assurer le rendement optimal et la

longévité de votre plaque chauffante, suivez ces

instructions simples de nettoyage et de graissage.

Préparation de la plaque chauffante pour

le graissage

La plaque chauffante doit être propre et tous les résidus

doivent être enlevés avant de procéder au graissage.

1. Utilisez un mélange de gros sel avec un peu de

vinaigre blanc pour déloger les résidus de la plaque

chauffante.

2. Rincez en profondeur avec de l’eau claire.

3. Séchez totalement la plaque chauffante.

Graissage de la plaque chauffante

Le graissage est un processus par lequel une couche de

graisse animale ou d’huile végétale est appliquée et cuite

sur un ustensile de cuisson. La couche d’huile fournit une

surface antiadhérente.

1. Utilisez un essuie-tout pour appliquer une couche

mince et uniforme de lard, de Crisco

, ou d’huile

d’olive sur la surface de la plaque chauffante.

2. Faites cuire la plaque chauffante à 350 °F pendant une

heure.

3. Retirez la plaque chauffante du four et laissez-la

refroidir à la température ambiante.

4. Appliquez une deuxième couche de graisse ou d’huile

et faites cuire la plaque chauffante à 350 °F pendant

une autre heure.

5. Répétez le processus au moins une autre fois pour un

total de trois couches d’huile ou de graisse.

Après le graissage

1. Après avoir fait cuire votre plaque chauffante, laissez-

la refroidir et nettoyez-la avec un chiffon humide.

Laissez-la sécher.

2. Ajoutez une mince couche d’huile ou de graisse avant

d’entreposer la plaque chauffante dans un endroit frais

et sec.

3. Ce processus redonnera à la plaque chauffante ses

propriétés antiadhérentes. Le rendement de la plaque

chauffante s’améliorera avec d’autres graissages.

4. Pour dégraisser la plaque chauffante avant de

procéder à son graissage, utilisez un mélange de sel et

de vinaigre.

VIN

EGAR

~WHITE~

Utilisation du gril électrique Français 72

Utilisation du gril électrique

(disponible sur certains modèles)

Description

Les grilles du gril encastrable sont faites de fonte de qualité

professionnelle. Ce métal fait en sorte que les grilles

répartissent uniformément la chaleur et sont faciles à

nettoyer.

Il est possible d'installer une plaque chauffante de fonte

antiadhérente (3$*5,''/(1), vendue séparément.

Consultez les instructions de l'accessoire de la plaque

chauffante pour obtenir plus de détails.

Assemblage du gril

1. Effectuez la rotation des éléments (6) et enlevez le

briquettes de céramique (3) se trouvant à l'intérieur du

boîtier du gril (1).

2. Installez le plateau à graisse (2) sous le boîtier du gril

(1). (Le plateau à graisse est emballé dans la grande

boîte en carton qui se trouvait sur le dessus de la

cuisinière.) Alignez les saillies du plateau à graisse (2)

avec les cavités situées sous le boîtier (1).

3. Mettez le briquettes de céramique (4) dans le boîtier du

gril (1).

4. Disposez les briquettes de céramique (4) dans le

panier à briquettes (3), en une seule couche, de façon

à ce que chacune d'elles touche les autres briquettes

adjacentes. Les briquettes de céramique ne doivent

pas entrer en contact avec les éléments chauffants.

5. Rabattez les deux éléments chauffants du gril vers le

bas (6). Les éléments chauffants du gril doivent être à

plat. Les supports doivent reposer à l'intérieur des

crans latéraux.

6. Installez les grilles du gril (5). Assurez-vous que les

grilles sont installées de niveau dans le boîtier du gril

(1).

1. Boîtier du gril

2. Plateau à graisse

3. Panier des briquettes de céramique

4. Briquettes de céramique

5. Grilles du gril (x2)

6. Éléments (x2)

AVERTISSEMENT

• Pour éviter tout risque de blessure, ne faites JAMAIS

fonctionner le gril s'il n'y a pas de grilles ou de plaque

chauffante installées.

• Ne laissez JAMAIS le gril sans surveillance lorsque

vous cuisinez.

• Faites attention lorsque vous utilisez de l'huile et de la

graisse. Lorsqu'ils sont surchauffés, les huiles et la

graisse peuvent provoquer des incendies.

• N'utilisez PAS de copeaux de bois, pierres de lave, ou

de briquettes de charbon. N'utilisez que les briquettes

de céramique (3$%5,&.%.1) recommandées.

• N'utilisez PAS de plats, casseroles, poêlons ou autre

ustensile sur le gril.

• N'utilisez jamais du papier d'aluminium pour

couvrir les grilles ou envelopper le gril. Vous

pourriez endommager le gril et causer un incendie si

de la chaleur reste emprisonnée.

• Vérifiez le plateau à graisse avant chaque utilisation.

Une trop grande quantité de graisse dans le plateau

peut causer un risque d'incendie.

• Si des flammes apparaissent, nettoyez le gras

accumulé sur les grilles, le plateau à graisse, le panier

des briquettes de céramique et les autres surfaces.

• L'accumulation de graisse favorise la formation de

flammes et de fumée pendant la cuisson.

• Vous devez remplacer les briquettes de céramique

lorsqu'elles sont noires, ce qui signifie qu'elles sont

saturées de gras. Elles peuvent alors générer

beaucoup de fumée ou prendre feu pendant le

fonctionnement de l'appareil.

Utilisation du gril électrique Français 73

— Lavez les grilles du gril avec de l'eau chaude

savonneuse, puis rincez-les à l'eau claire avant chaque

utilisation.

IMPORTANT :

• Si des flammes se forment pendant l’utilisation du gril,

éteignez l’appareil et retirez les aliments. Prenez garde

de ne pas vous blesser lorsque vous retirez les

aliments.

• Souvent, les flammes s’éteignent d’elles-mêmes en

quelques minutes une fois que les accumulations de

graisse se sont consumées. Ne laissez pas le gril sans

surveillance avant que les flammes ne se soient

éteintes. Vous pouvez étouffer les flammes en les

saupoudrant d’une généreuse couche de bicarbonate

de soude ou de sel.

• Si des flammes se forment, vous devriez remplacer les

pierres à lave ou les briquettes de céramique et

nettoyer le gras accumulé sur les grilles, le plateau à

graisse, le panier briquettes de céramique et les autres

surfaces avant d’utiliser à nouveau le gril. Les

accumulations de graisse favorisent la formation de

flammes et de fumée pendant la cuisson.

• Séchez les aliments humides avant de les mettre sur le

gril.

• Plus un aliment est humide, plus il est susceptible de

produire de la fumée.

• Lorsque vous utilisez le gril, la graisse qui s’échappe

des aliments peut s’enflammer brièvement.

Fonctionnement du gril

1. Avant d'allumer l'appareil, assurez-vous qu'il y a des

briquettes de céramique l'appareil et que les deux

grilles du gril sont correctement installées.

2. Appuyez sur le bouton de réglage de température et

tournez-le à la température souhaitée.

• Les commandes électroniques du gril permettent

d'ajuster l'intensité de LOW à HIGH. Les boutons

ne sont pas munis de réglages fixes.

• Les deux éléments chauffants du gril peuvent être

ajustés séparément. Cela vous permet de faire

griller des aliments à deux températures

différentes en même temps. Aussi, vous pouvez

utiliser une partie pour faire griller les aliments et

l'autre partie pour les garder chauds.

3. Lors de la première utilisation, faites chauffer le gril

pendant environ dix minutes pour éliminer les résidus

de fabrication et libérer les mauvaises odeurs.

4. Pour obtenir de meilleurs résultats, préchauffez le gril

avant de faire cuire des aliments.

Conseils de grillade

• Préchauffez toujours le gril. Lorsque vous cuisinez à la

puissance maximale, préchauffez le gril à HIGH

pendant dix minutes. Lorsque vous cuisinez à intensité

moyenne, préchauffez le gril à HIGH pendant cinq

minutes, puis réduisez la température une fois que les

aliments sont sur le gril.

• Faites tremper les brochettes de bois dans de l'eau

pendant au moins 20 minutes avant de les mettre sur

le gril.

• Avant de faire griller des aliments, vous pouvez les

badigeonner d'huile résistant à la chaleur (comme de

l'huile d'arachides) ou les faire mariner. Assurez-vous

de ne pas utiliser trop d'huile ou de marinade, sans

quoi les aliments pourraient prendre feu et produire

beaucoup de fumée.

• Déposez les aliments directement sur les grilles du gril.

N'utilisez pas de papier d'aluminium ou de plateaux.

• La viande salaisonnée, comme le jambon ou les

côtelettes de porc fumées, n'est pas faite pour être

grillée. Des composés chimiques mauvais pour la

santé peuvent se former lors de leur cuisson sur le gril.

• Pour éviter que les aliments ne s'enflamment, enlevez

l'excédent de gras avant de les faire griller.

• N'utilisez PAS de produits nettoyants sur les éléments.

S'il y a de la graisse sur les éléments, laissez-leur le

temps de brûler.

• Pour absorber le gras de la plaque chauffante,

saupoudrez-la avec du gros sel après chaque

utilisation.

AVERTISSEMENT

POUR ÉVITER TOUT RISQUE DE BRÛLURE :

• Utilisez les ustensiles appropriés avec de longues

poignées qui vous permettent de manier les

aliments loin de la chaleur et des flammes.

• NE portez PAS de vêtements amples lorsque vous

cuisinez.

• Ne laissez jamais le gril sans surveillance lorsque

vous cuisinez.

• Après chaque utilisation, enlevez les accumulations

de graisse sur la surface du gril et dans les plateaux

à graisse pour réduire les risques d’incendie. Vous

devriez également nettoyer régulièrement la hotte et

les surfaces adjacentes au gril selon les

recommandations du manuel d’utilisation.

• Gardez un extincteur à portée de la main.

ATTENTION

Nettoyez le gril après chaque utilisation. Laissez à

l'appareil le temps de refroidir avant de le nettoyer.

Utilisation du gril électrique Français 74

Recommandations pour la cuisson sur le gril

IMPORTANT :

• VOUS NE DEVRIEZ PAS UTILISER LE GRIL SANS UNE VENTILATION ADÉQUATE.

• Vous ne devriez pas préparer d’aliments à forte teneur en gras sur un gril intérieur. Le fait de faire griller des

aliments à forte teneur en gras (comme certains types de bœuf haché, saucisses, etc.) augmente les

possibilités de formation de fumées et de flammes.

ALIMENT* RÉGLAGE**

TEMPS DE

CUISSON

(MINUTES)

NOTES

BŒUF

Hamburgers, ¾'' (2 cm) (à point) HIGH 12 – 14 Tourner une fois que du jus apparaît à la surface.

Steak d'aloyau, 1½'' (4 cm) (à point) HIGH 20 – 22 Enlever l'excédent de graisse.

Faux-filet ou surlonge, 1" (3 cm) (à

point)

HIGH 10 – 12 Enlever l'excédent de graisse.

Brochettes, steak (à point) HIGH 24 – 28 Tourner de temps en temps.

PORC

Côtelettes de porc, ¾'' (2 cm) HIGH 16 – 20 Enlever l'excédent de graisse.

Saucisses ou Bratwurst MED HIGH 16 – 20 Percer avant de griller.

Hot Dogs HIGH 6 – 8 Placer horizontalement sur le gril.

VOLAILLE

Cuisses et pilons MED HIGH 34 – 38

Tourner de temps en temps, enlever l'excédent

de peau.

Ailes de poulet, entières MED HIGH 18 – 22 Tourner de temps en temps.

Poitrines de poulet sans os, ½'' (1 cm) MED HIGH 20 – 24

Couper en filets de la même épaisseur avant de

faire cuire.

Brochettes, poulet HIGH 30 – 33 Tourner de temps en temps.

FRUITS DE MER

Darnes, 2" (6 cm) MED HIGH 18 – 20 Badigeonner d'huile avant de faire griller.

Filets de poisson, ¾'' (2 cm) MED HIGH 16 – 20 Badigeonner d'huile avant de faire griller.

Brochettes de crevettes MED HIGH 10 – 14 Tourner de temps en temps.

FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

Champignons portobello HIGH 8 – 10 Badigeonner d’huile.

Poivrons, quartiers HIGH 8 – 10 Tourner de temps en temps.

Aubergine en tranches, ½'' (1 cm) HIGH 8 – 10 Badigeonner avec un peu d’huile.

Tomates, coupées en deux HIGH 8 – 10 Badigeonner d’huile.

Ananas en tranches HIGH 4 – 6 —

Pêches, coupées en deux HIGH 4 – 6 —

AUTRE

Pains à hot dog ou hamburger MED HIGH 4 – 6 Badigeonner de beurre.

Tofu ferme en tranches MED HIGH 8 – 12 Mettre en brochette pour une grillade facile.

* Pour une cuisson uniforme, veuillez bien répartir les aliments sur la surface de cuisson.

** Les réglages apparaissant dans le tableau ne devraient être considérés que comme des lignes directrices

puisque la quantité de chaleur requise peut varier selon le type et l'état des aliments.

Utilisation du Four Français 75

Utilisation du Four

Fonctionnement du four

Position des grilles pour la cuisson

Les positions des grilles de four sont numérotées comme

un ascenseur. Le numéro un est la position la plus basse et

le numéro cinq est celle la plus haute.

NOTE : Les recommandations relatives à la position des

grilles s’appliquent à la cuisson au four; toutefois, si une

recette suggère une position de grille différente, vous

devriez suivre la recette ou les instructions de l’emballage.

Four auxiliaire (modèle de 48 po)

Cuisson avec une seule grille – four principal

Cuisson avec deux grilles – principal du four

Cuisson avec trois grilles dans le four principal

Pour la cuisson avec trois grilles, le mode Convection Bake

(Cuisson par convection) doit être utilisé.

Optimisation des résultats

Condensation

Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore

des aliments pendant la cuisson. La quantité dépend du

contenu d’humidité de l’aliment. L’humidité se condense

sur les surfaces plus froides que l’intérieur du four, comme

le panneau de commande.

• Réduisez au maximum le temps d’ouverture de la

porte.

• Utilisez la minuterie intégrée.

• Utilisez la lumière intérieure du four.

• Utilisez le récipient recommandé dans la recette.

• Sortez la ou les lèchefrites du four. Une lèchefrite sans

aliments nuira au dorage et à la cuisson.

• Le dorage dépend du type d’ustensile utilisé :

• Pour obtenir des croûtes tendres et légèrement

dorées, utilisez des ustensiles antiadhésifs,

anodisés ou en métal brillant.

• Pour des croûtes croustillantes plus dorées,

utilisez des ustensiles métalliques antiadhésifs,

anodisés ou noirs étamés ou encore en verre

convenant aux fours. Vous pourriez avoir à

diminuer la température de cuisson de 25°F

(14°C).

Plats pour le four

• Plats en métal (avec ou sans revêtement antiadhésif),

verre résistant à la chaleur, vitrocéramique, terre cuite

ou autres récipients allant au four.

• Les plaques à biscuits adaptées ont un petit rebord

d'un seul côté. Les tôles épaisses ou celles qui ont plus

d'un côté peuvent modifier le temps de cuisson.

Placement des plats

• Laissez un espace d’au moins 25 mm (1 po) entre les

plats et les parois du four pour que la chaleur puisse

circuler.

Figure 20 : Four principal positions des grilles

Niveau Mode BAKE

#3 -- Les meilleurs résultats s’obtiennent avec la

position de grille numéro 3.

#2 -- Pour des plats plus hauts.

-- L’utilisation de la position numéro 2 pour les

tartes permettra d’obtenir une pâte

croustillante sans que le dessus soit trop cuit.

Niveau Mode BAKE

#3 -- Les meilleurs résultats s’obtiennent avec la

position de grille numéro 3.

#2 -- Si l'aliment occupe beaucoup de place,

comme un gâteau des anges.

-- Les tartes cuisent mieux à la position 2. Le

fond de la pâté devient ainsi croustillant sans

que le dessus de la tarte ne soit trop doré.

-- Pour faire rôtir de gros morceaux de viande ou

de volaille, comme une côte de bœuf ou une

dinde.

Niveau Mode BAKE or CONVEC BAKE

#2 & #4 mixtes

#3 & #5 gaz

-- Casserole

Utilisation du Four Français 76

• Espacez les plats de sorte qu'ils ne se trouvent pas l'un

au-dessus de l'autre. Laissez 38 mm (1½ po) au-

dessus et en dessous de chaque plat.

Commandes pour le réglage

du four

Minuterie (Kitchen Timer)

La Minuterie peut être réglée jusqu’à KHXUHV. Elle peut

être utilisée même si la cuisinière est en marche et est

indépendante de toutes les autres fonctions.

Minuterie de four (Cook Timer)

La Minuterie du four sert à éteindre mécaniquement le four

lorsque le temps de cuisson désiré est complété. La

Minuterie du four n’est disponible que pour les fonctions de

cuisson au four, de cuisson par convection et de rôtissage.

Elle ne peut fonctionner avec les fonctions de grilloir ou

d’autonettoyage. La Minuterie du four peut être activée à

tout moment durant le cycle de cuisson.

Pour régler la minuterie:

1. Appuyez sur ENTER.

2. Utilisez les touches « + » et « - » pour choisir la

MINUTERIE ou la MINUTERIE DU FOUR.

3. Appuyez sur ENTER.

4. Utilisez les touches « + » et « - » pour choisir le temps

désiré.

5. Appuyez sur ENTER.

6. Un bip est émis lorsque le temps s’est écoulé. Appuyez

sur CANCEL pour éteindre le bip et la minuterie.

Note :

• La Minuterie du four ne peut être utilisée lors de

l’utilisation d’une sonde thermique.

• Le réglage maximal de la Minuterie du four est de 12

heures.

Réglage pour cuisson au four/

cuisson par convection/

rôtissage

Réglage des fours

1. Placez la grille à la position désirée et fermez la porte.

2. Réglez l’anneau de sélection de mode à BAKE

(cuisson au four), CONVEC BAKE (cuisson par

convection) ou ROAST (rôtissage).

3. Réglez le bouton de réglage de température à la

température désirée.

• Une fois que le bouton et l’anneau ont été ajustés

au réglage désiré, l’afficheur indiquera

« Preheating [| …] » avec le mode de cuisson

choisi (par exemple, « BAKE ») et la température

désirée (« 350°F»).

• L’indicateur de température commencera à bouger

vers le réglage de température désirée.

Figure 21 : Placement des plats

1. La touche ENTER confirme la sélection.

2. La touche (-) augmente le temps ou la température, et

la touche (+) les diminue. Ces touches servent

également à choisir l’une des fonctions du menu.

3. La touche CANCEL annule toutes les fonctions

choisies.

Figure 22 : Commandes du four

11 2222 33

Figure 23 : Tableau de commande du modèle de 48 po

Sélecteur du petit four

(certains modèles)

Sélecteur du petit four

(certains modèles)

Sélecteur du petit four

(certains modèles)

Sélecteur du

four électrique

Sélecteur du

four électrique

Sélecteur du

four électrique

Anneau de sélection de mode

Bouton de réglage

de température

Bouton de réglage

de température

Bouton de réglage

de température

Utilisation du Four Français 77

L’indicateur de température reflète le réglage de

température.

• L’aiguille de l’indicateur de température se

déplacera vers la nouvelle température choisie si

le réglage de température est plus haut ou plus

bas.

• La jauge ne sert qu’à des fins de référence.

• À mesure que le four se refroidit, l’indicateur de

température baissera afin de refléter la

température descendante du four.

4. Une fois que le four est préchauffé, placez-y les

aliments à faire cuire.

Sonde Thermique (Probe)

La sonde thermique vous permet de mieux contrôler la

façon dont vos aliments sont cuits en annulant

automatiquement le mode de cuisson choisi lorsque la

température désirée d’un plat, déterminée par l’utilisateur,

est atteinte. La sonde donne la température actuelle de la

viande à mesure qu’elle cuit.

Programmation de la sonde thermique

1. Dans le four principal, ou dans le petit four sur certains

modèles, localiser de la sonde ()LJXUH).

2. Insérez le bout de la fiche dans la prise.

• L’écran de commande affiche automatiquement le

mot PROBE à une température par défaut de

120°F (49°C).

3. Insérez la pointe de la sonde dans la viande.

• Insérez la sonde jusqu’à ce que sa pointe se

trouve au centre de la portion la plus épaisse de la

viande. Veillez à ce que la sonde ne touche pas un

os, du gras ou du cartilage.

• Pour la volaille, insérez la sonde à l’intérieur du

muscle d’une cuisse.

• Pour éviter d’endommager la sonde, assurez-vous

que la viande est totalement dégelée avant de l’y

insérer.

• Insérez la sonde jusqu’à ce que sa pointe repose

au centre de la portion la plus épaisse et la plus

riche de la viande. Assurez-vous que la sonde ne

touche pas à un os, à du gras ou à du cartilage.

• La sonde ne doit pas toucher le plat de cuisson ou

des parties du four, car cela affectera l’exactitude

des résultats.

4. Fermez la porte du four.

5. Appuyez sur les touches « + » et « - » pour diminuer

ou augmenter la température interne désirée à

atteindre.

6. Choisissez le PRGHGHFXLVVRQ et la WHPSpUDWXUHGX

IRXU à l’aide de boutons du tableau de commande.

• La fonction de la sonde n’est disponible qu’avec

les modes FXLVVRQDXIRXUFXLVVRQSDUFRQYHFWLRQ

etU{WLVVDJH

• La sonde n’est pas disponible lors que la minuterie

du four est réglée.

• La température de la sonde peut osciller entre

120°F (49°C) et 200°F (93°C).

7. Lorsque la température réelle de la sonde atteint le

réglage de température désiré, le mode de cuisson se

termine et le bip de la minuterie sonne pour indiquer

que le processus de cuisson est terminé.

Figure 24 : Sonde thermique

Sonde

Câble

Fiche

Prise

Températures de cuisson internes minimums

Les températures de cuisson internes recommandées

par le U.S. Department of Agriculture Food Safety and

Inspection Service, pour la consommation sécuritaire,

sont les suivantes :

PORC, AGNEAU, VEAU, BŒUF HACHÉE 160°F (72°C)

BŒUF, VEAU, RÔTIS D’AGNEAU, STEAKS,

CÔTELETTES

Mi-saignant

145°F (63°C)

À point

160°F (72°C)

Bien cuit

170°F (77°C)

RÔTIS DE PORC, STEAKS, CÔTELETTES

À point

160°F (72°C)

Bien cuit

170°F (77°C)

JAMBON

Cuire avant consommation

160°F (72°C)

Tout à fait cuit, réchauffé

140°F (60°C)

VOLAILLE

Dinde, poulet hachés

165°F (74°C)

Dinde, poulet entiers

180°F (82°C)

Poitrines, rôtis

170°F (77°C)

Cuisses et ailes

180°F (82°C)

Farces (cuite à part ou simultanément)

165°F (74°C)

Plats avec œufs, plats en cocotte

160°F (72°C)

Restes de table

165°F (74°C)

Utilisation du Four Français 78

IMPORTANT :

• Pour éviter d’endommager la sonde, ne tirez PAS sur

le câble lorsqu’il est temps de la retirer de l’aliment cuit.

• N’utilisez PAS de pinces ou autres instruments

pour serrer la sonde lorsqu’il faut la retirer ou pour

l’enfoncer dans l’aliment.

• Pour prévenir les brûlures, attendez que le four soit

refroidi avant de débrancher la sonde.

• Ne rangez PAS la sonde dans le four.

Réglage précis du four

(décalage de température)

Elle donne à l’utilisateur la possibilité d’ajuster les

paramètres de cuisson selon les réglages personnels qu’il

désire obtenir en lui permettant de décaler la température

du four de +/- 25°F (14°C), à coup de 5°F par rapport à ce

qu’indique le tableau de commande. Par exemple, si

l’utilisateur juge que la température du four est toujours

trop élevée et qu’il souhaite la diminuer de 5°F, il lui suffit

d’appuyer sur la touche « - », ou vice-versa pour

l’augmenter. Cette fonction est utile si vous trouvez que les

aliments sont continuellement trop brunis ou trop pâles à

votre goût.

• Le four doit être éteint pour régler un décalage de

température.

• La fonction de décalage est disponible à tous les

modes, sauf pour l’autonettoyage.

• Par défaut, la température est ajustée à 0°.

• L’appareil continuera d’appliquer la valeur de décalage

entrée indéfiniment jusqu’à ce que l’utilisateur

choisisse de la modifier ou jusqu’à ce qu’il manque

d’électricité. La fonction de décalage de température

devra alors être réinitialisée.

Pour régler Offset

1. Appuyez sur ENTER.

2. Utilisez les touches « + » et « - » pour choisir le mode

SETTINGS.

3. Utilisez les touches « + » et « - » pour choisir le mode

offset.

4. Appuyez sur ENTER.

Utilisation du Mode Sabbat

Le mode sabbat sert à répondre à l’exigence de ne pas

travailler le jour du sabbat. L’utilisateur peut préparer un

repas avant le jour de congé puis le laisser à sa fonction de

conservation de chaleur jusqu’à ce qu’il soit prêt à manger.

• La lampe du four ne fonctionne pas avec le mode

sabbat pour éviter toute action lors de l’ouverture de la

porte.

• Les brûleurs au gaz et la plaque chauffante de la

surface de cuisson demeurent fonctionnels lors de

l’utilisation du mode sabbat.

• Le mode sabbat n’est disponible que lorsque la

cuisinière n’utilise pas déjà un autre mode, y compris

celui d’autonettoyage.

• Après une panne d’électricité, l’appareil s’allume en

mode désactivé. Tous les éléments et lampes

resteront désactivés jusqu’à ce que leur bouton de

commande soit tourné à la position OFF et que

l’appareil soit réinitialisé. Le fait d’ouvrir la porte ne

changera rien.

• Vous ne pouvez ajuster la température pendant

l’utilisation du mode Sabbat.

Pour régler le mode sabbat:

1. Placez la grille et la nourriture à la position de grille

désirée et fermez la porte du four.

2. Utilisez les touches « + » et « - » pour choisir le mode

sabbat (SABBATH).

3. Utilisez les touches « + » et « - » pour choisir l’une des

trois durées : 26 heures, 50 heures ou 74 heures.

Appuyez sur ENTER.

4. Le tableau d’affichage invitera l’utilisateur à ajuster

l’appareil à BAKE et TEMP.

5. Lorsque la minuterie atteint « 0:00 », le mode de

cuisson prend fin et le tableau d’affichage émet un bip.

Le four s’éteint automatiquement lorsque le temps de

cuisson déterminé arrive à sa fin.

• L’aiguille de l’indicateur de température se

déplacera vers la nouvelle température choisie si

le réglage de température est plus haut ou plus

bas.

• La jauge ne sert qu’à des fins de référence.

• À mesure que le four se refroidit, l’indicateur de

température baissera afin de refléter la

température descendante du four.

6. Une fois que le four est préchauffé, placez-y les

aliments à faire cuire.

Fonctionnement automatique de la soufflerie de

refroidissement:

Le ventilateur de refroidissement s’active seulement si le

four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,

le ventilateur reste en fonction jusqu’à ce que la

température redescende à 250°F (121°C).

NE continuez PAS à utiliser le fours si la soufflerie de

refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un

centre de service qualifié pour que le four soit réparé.

Utilisation du Four Français 79

Rôtissage (Roast)

La température de la fonction rôtissage est plus élevée que

la cuisson au four traditionnelle. Cette température sert

pour rôtir de façon traditionnelle, lorsque de la graisse de

cuisson est désirée, ou pour rôtir avec un plat couvert.

Conseils avec le mode rôtissage

• Le mode rôtissage est excellent pour les viandes ou

les volailles plus tendres, lorsque la viande est braisée

et qu’un plat fermé est utilisé.

• Ajoutez du liquide, comme de l’eau, du jus, du vin, du

bouillon ou du fond de sauce pour des plats plus

savoureux et plus juteux.

• Vous pouvez utiliser un sac brunisseur avec ce mode.

• Lorsque vous faites rôtir un poulet entier ou une dinde

entière, repliez les ailes vers l’arrière et attachez les

cuisses avec une ficelle à cuisson.

Recommandations pour le rôtissage

Convection

Cuisiner par convection

La cuisson à convection présente de nombreux avantages.

Dans le système à convection, un ventilateur à l’arrière du

four déplace uniformément l’air dans le four. Cet air répand

uniformément la chaleur de sorte que les résultats de

cuisson demeurent constants, indépendamment de la

position de grille utilisée. Des aliments sur plusieurs grilles

peuvent être cuits en même temps. Les aliments cuiront

uniformément sans que vous ayez à tourner les plats.

Des plats peu profonds peuvent être utilisés pour la

cuisson à convection. Ceci permet à l’air de bien circuler

autour des aliments. Les plats à rebords élevés ou

couverts ne conviennent pas à ce type de cuisson, car l’air

chaud ne peut circuler autour des aliments.

Vous pouvez prendre vos plats préférés pour utiliser la

cuisson à convection, pourvu que les bords soient peu

profonds et que l’air puisse circuler autour des aliments.

Tout aliment non couvert brunira uniformément et une

croûte riche se formera. La cuisson à convection ne

convient pas aux aliments dans des casseroles couvertes

(casseroles, rôtis) ou contenant de la crème anglaise.

Rôtissage par convection

Le rôtissage par convection combine la chaleur de

l’élément inférieur dissimulé et la chaleur supplémentaire

provenant de l’élément et du ventilateur de convection. Le

résultat est un extérieur plus croustillant qui scelle le jus

intérieur. Cette fonction est parfaite pour faire rôtir des

viandes plus tendres dans une casserole à rebords bas

non couverte.

• Ne couvrez pas la viande et n’utilisez pas de sac

brunisseur.

• Il faut normalement de 10 à 20% moins de temps pour

faire rôtir de gros morceaux de viande. Vérifiez la

cuisson plus tôt.

Rôtissage par convection (sur certains

modèles uniquement)

Le rôtissage par convection combine la chaleur de

l’élément inférieur dissimulé et la chaleur supplémentaire

provenant de l’élément et du ventilateur de convection. Le

résultat est un extérieur plus croustillant qui scelle le jus

intérieur. Cette fonction est parfaite pour faire rôtir des

viandes plus tendres dans une casserole à rebords bas

non couverte.

Viande et Volaille

Température

du Four

Position

de Grille

BŒUF

Braisé, 3-4 libres

Pointe de poitrine

Bloc d’épaule

Pain de viande

350°F (180°C)

VOLAILLE

Poulet, entier

Poulet, morceaux

Dinde, entière

375°F (190°C)

325°F (165°C)

PORC

Épaule

Demi-jambon fumé

325°F (165°C)

Figure 25 : Ventilateur de convection

Utilisation du Four Français 80

• Ne couvrez pas la viande et n’utilisez pas de sac

brunisseur.

• Il faut normalement de 10 à 20% moins de temps pour

faire rôtir de gros morceaux de viande. Vérifiez la

cuisson plus tôt.

Cuisson à convection

Vous pouvez économiser du temps en faisant cuire une

bonne quantité de biscuits en même temps et de façon

uniforme. La durée de cuisson peut être moindre en raison

de l’air chaud qui circule. Pour de petits morceaux, comme

des biscuits, vérifiez la cuisson deux minutes avant le

temps indiqué dans la recette. Pour des articles plus

grands, comme des gâteaux, vérifiez cinq à six minutes

avant le temps indiqué dans la recette.

La cuisson à convection de la viande et de la volaille

donnera des aliments brunis et croustillants à l’extérieur,

tendres et juteux à l’intérieur. De grosses pièces de viande

ou de volaille peuvent prendre jusqu’à 30 minutes de moins

que le temps recommandé dans la recette; par

conséquent, assurez-vous qu’elles ne cuisent pas trop. Un

thermomètre à viande assurera des résultats plus précis

que la technique du nombre de minutes par livres

(consultez la section « ³6RQGH7KHUPLTXH3UREH´jOD

SDJH »). Plus la pièce de viande ou de volaille est

grosse, plus il y a économie de temps.

Conseils de cuisson à convection

Préchauffage du four

Préchauffez le four avant de faire cuire des aliments, sauf

pour les grosses pièces de viande ou de volaille. Consultez

la recette pour connaître le préchauffage recommandé. La

durée de préchauffage dépend du réglage de température

et du nombre de grilles dans le four.

Réglage de température

Pour la cuisson à convection, réduisez la température

recommandée dans la recette de 25°F (14°C), bien que la

température n’ait pas à être réduite lors de la cuisson de

viande ou de volaille. Pour rôtir la viande, vérifiez la

température interne avant le temps indiqué dans la recette

pour éviter de la faire trop cuire.

Cuisson à haute altitude

Pour la cuisson à haute altitude, en mode cuisson ou

cuisson à convection, les recettes et les durées de cuisson

varient. Pour une information précise, écrivez à Extension

Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorato

80521. Vous pourriez avoir à payer des frais pour obtenir

les bulletins. Précisez le type d’information désiré (ex. :

gâteaux, biscuits, pains, etc).

Convection Position des grilles

Voir )LJXUHjODSDJH pour les positions de grille.

Cuisson à une grille

Cuisson à deux grilles

Cuisson à trois grilles

Types de casseroles

• Les casseroles en aluminium offrent les meilleurs

résultats de brunissage.

• Les plaques à biscuits à un ou deux côtés donnent les

meilleurs résultats. Il est aussi possible d’utiliser des

demi-plaques de type commercial en aluminium, mais

cela augmente le temps de cuisson.

Emplacement

• Pour un meilleur brunissage, certains ustensiles,

comme les plaques à biscuits, les moules à gâteau

roulé et les plats rectangulaires doivent être placés sur

la largeur de la grille avec les côtés plus courts à droite

et à gauche. Ceci permet à l’air de circuler librement.

• Au moment de faire cuire avec plus d’une grille, les

plaques à biscuit ne doivent pas être décalées,

contrairement aux moules à gâteau ronds.

Niveau Mode CONVEC BAKE

#3 -- Pour la cuisson avec une grille, de meilleurs

résultats sont obtenus en mode cuisson.

#2 -- Pour faire rôtir une dinde ou une grosse pièce

de viande, la cuisson à convection peut être

utilisée.

Niveau Mode CONVEC BAKE

#2 & #4 -- Les positions de grille 2 et 4 sont les plus

appropriées lors de l’utilisation du mode de

cuisson à convection. Les moules à gâteau

devraient être décalés sur les grilles 2 et 4.

Les plaques à biscuits devraient être

placées aux positions 2 et 4, directement

l’une sous l’autre.

-- Les positions de grille 2 et 4 peuvent être

utilisées pour les gâteaux, les biscuits et

d’autres aliments pour lesquels il est

conseillé d’utiliser deux grilles.

-- Pour faire cuire plusieurs casseroles, tartes

surgelées ou gâteaux, utilisez les positions

de grille 2 et 4.

Niveau Mode CONVEC BAKE

#1, #3, & #5 -- Lorsque vous devez faire cuire plusieurs

plaques à biscuits, placez-les

directement les unes au-dessus des

autres sur leur grille respective pour

laisser l'air circuler.

Utilisation du Four Français 81

Séchage d'aliments avec le mode de cuisson à convection

Utilisez le mode de cuisson à convection pour sécher et conserver des fruits et légumes.

Conseils :

• Le temps de cuisson varie en fonction du degré d'humidité et du contenu en sucre des aliments, de la taille des pièces,

de la quantité d'aliments à sécher et du taux d'humidité de l'air.

• Faites sécher la plupart des fruits et légumes à 150°F (66°C).

• Vérifiez les aliments une fois que le temps de séchage minimum s'est écoulé.

• Il vaut mieux utiliser les grilles de séchage (non inclus) pour que l'air puisse circuler autour des aliments. Ne placez pas

les aliments directement sur une tôle à biscuits ou une plaque. Les aliments doivent être assez hauts dans le four pour

sécher uniformément.

• Vous pouvez utiliser simultanément plusieurs grilles de séchage.

• Pour sécher plusieurs grilles d'aliments en même temps, vous pouvez placer les grilles aux niveaux 2 et 4, ou 1, 3 et 5.

Pour une seule grille, utilisez seulement le niveau 3.

• Pour des questions de salubrité alimentaire, il n'est pas recommandé de faire sécher de la viande.

• Consultez un livre de conservation d'aliments, un bureau régional de salubrité alimentaire ou des ouvrages disponibles

en bibliothèque pour obtenir de plus amples renseignements.

ALIMENT PRÉPARATION

TEMPS

APPROX. (H)

VÉRIFICATION DE LA

TENDRETÉ

FRUIT

Pommes Trempez les morceaux dans ¼ de tasse de jus de

citron et 2 tasses d’eau. Tranches d’un quart de

pouce (1/4 po).

8 – 15 Légèrement flexibles

Bananes Trempez les morceaux dans ¼ de tasse de jus de

citron et 2 tasses d’eau. Tranches d’un quart de

pouce (1/4 po).

8 – 15 Légèrement flexibles

Cerises Nettoyez et séchez avec un linge. Dénoyautez

les cerises fraîches.

7 – 18 Parcheminées et molles

Pelures

d’orange

Coupez de fines pelures de la peau des oranges. 1 – 4 Sèches et cassantes

Tranches

d’orange

Tranches d’un quart de pouce (1/4 po). 9 – 16 Peau sèche et cassante, fruit

légèrement humide.

Tranches

d’ananas en

conserve

Séchez avec un linge. 8 – 13 Tranches molles et flexibles.

Tranches

d’ananas frais

Séchez avec un linge. 7 – 12 Tranches molles et flexibles.

Fraises Nettoyez et séchez avec un linge. Coupez des

tranches d’un demi-pouce d’épaisseur (1/2 po).

Placez-les la peau contre la grille.

9 – 17 Sèches et cassantes

LÉGUMES

Poivrons Nettoyez et séchez avec un linge. Enlevez la

peau. Coupez grossièrement des morceaux

d’environ un pouce.

13 – 17 Parcheminés, sans humidité à

l’intérieur.

Champignons Nettoyez et séchez avec un linge. Coupez de

fines tranches de 1/8 de pouce.

5 – 12 Durs et parcheminés, secs.

Tomates Nettoyez et séchez avec un linge. Coupez de

fines tranches de 1/8 de pouce en prenant soin

de bien les évider.

5 – 12 Sèches. Couleur de brique

rouge.

Utilisation du Four Français 82

Recommandations pour la cuisson à

convection

Garder-au-chaud (Keep Warm)

Cette fonction conserve la température nécessaire pour

garder les plats cuisinés à la température de service.

Commencez toujours avec des aliments chauds. N’utilisez

PAS ce mode pour réchauffer des aliments froids autres

que des craquelins, des croustilles et des céréales sèches.

Vous pouvez conserver les plats à température de service

avec ce mode. N’utilisez pas le mode WARM pour faire

cuire des aliments.

1. Choisissez le mode WARM avec l’anneau de sélection

de mode. Ne tournez

pas le bouton de réglage de la

température du four.

• Vous pouvez conserver les aliments au chaud

dans le plat dans lequel vous l’avez fait cuire ou les

transférer dans un plat de service résistant à la

chaleur.

• Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium pour

couvrir les aliments. Utilisez seulement des plats

résistants à la chaleur.

2. Lorsque vous gardez des aliments au chaud, laissez

au four le temps de préchauffer avant de placer les

aliments dans le four.

• Les températures de ce mode varient entre 140-

150°F (60-66°C).

• Les aliments doivent être à une température de

service (plus de 140°F / 60°C) avant d’être mis au

four.

3. Mettez le plat chaud au four. Fermez la porte.

• N’ouvrez pas inutilement la porte du four, ce qui

réduira la température du four.

Apprêt (Proof) (modèles de

48 po seulement)

La fonction d’apprêt permet de maintenir l’environnement

chaud et sans courants d’air nécessaire pour le levage de

produits panifiés. La température d’apprêt est ajustée à

100°F (38°C).

Il vaut mieux utiliser la fonction Apprêt lorsque le four est

froid.

Comment ajuster le four à la fonction d’apprêt

1. Laissez à la pâte le temps de dégeler si elle est gelée.

2. Mettez la pâte dans un plat dans le four et couvrez

partiellement.

3. Utilisez n’importe quelle position de grille qui

correspond aux dimensions du bol ou du moule.

Fermez la porte.

4. Placez le sélecteur de mode à PROOF. Ne touchez

pas au bouton de commande de la température du

four.

La température idéale de levage sera maintenue jusqu’à ce

que le sélecteur de mode soit mis hors circuit.

La fermentation de la pâte est terminée lorsqu’elle a doublé

de taille.

N’ouvrez pas la porte inutilement pour éviter que la

température du four ne diminue, ce qui allongera le temps

requis pour le levage. Utilisez plutôt la lumière du four pour

voir où en est le levage de la pâte.Le temps de levage peut

ALIMENTS

RÉGLAGE DE

TEMPÉRATURE

Biscuits

375°F (190°C)

Gâteaux fourrés

350°F (180°C)

Feuilletés

350°F (180°C)

Gâteaux Bundt™

325°F (165°C)

Carrés au chocolat ou biscuits

rectangulaires

325°F (165°C)

Biscuits 425°F (220°C)

Préparation rapide pour pain

350°F (180°C)

Muffins

425°F (220°C)

Tartes aux fruits

425°F (220°C)

Pavés aux fruits

400°F (205°C)

Pain à la levure, miches

350°F (180°C)

Petits pains

375°F (190°C)

Rouleaux à la cannelle

375°F (190°C)

Gâteau danois

375°F (190°C)

AVERTISSEMENT

Salubrité alimentaire possibilité d’intoxication

alimentaire – N’utilisez pas le mode Garder-au-chaud

pour faire cuire des aliments. Ce mode n’est pas assez

pour faire cuire des aliments à des températures

adéquates.

ATTENTION

Les contenants en plastique et le plastique peuvent

fondre s’ils sont en contact direct avec les parois ou la

base du four.

GROSSEUR TEMPS

Miches, 1 lb (0.45 kg) 60 – 75 minutes

Petits pains, 0.1 lb (0.05 kg) 30 – 45 minutes

Utilisation du Four Français 83

être réduit lorsque le four principal est utilisé en même

temps. Vérifiez l’état du produit panifié pour éviter un

levage excessif. Pour obtenir des résultats optimaux, nous

vous conseillons, si vous utilisez le four principal durant de

longues périodes, de procéder au levage avant d’utiliser le

four principal.

Autres utilisations du four

Suggestions de température pour

conserver la chaleur des aliments

Cuisson au four lente et à basse

température

En plus d’offrir des températures idéales pour faire cuire et

rôtir, ce four permet de conserver des plats cuisinés au

chaud et de réchauffer des plats, grâce à ses réglages à

basse température.

Les plats cuisinés chauds peuvent être conservés à la

température de service. Réglez le four sur au mode de

cuisson au four et utilisez la température indiquée dans le

tableau.

Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la

température souhaitée.

Les aliments susceptibles de se dessécher devront être

recouverts de papier d’aluminium ou d’un couvercle.

BROIL (GRILLER) et CONVEC

BROIL (GRILLER PAR

CONVECTION)

Recommandations pour le grilloir

Préchauffage du grilloir

Il est recommandé de préchauffer l’élément du grilloir avant

de commencer à cuisiner. Faites préchauffer pendant trois

minutes, puis placez le plat dans le four.

Pour obtenir les meilleurs résultats

• Décongelez les aliments avant de les faire griller.

• Assurez-vous que la porte du four est fermée pendant

la grillade.

• Ne retournez les aliments qu’une fois, au milieu du

temps total de cuisson. Il n’est pas nécessaire de

retourner les morceaux très fins (tranches de jambon,

filets de poisson, etc). Les tranches de foie doivent être

retournées indépendamment de leur épaisseur.

• Utilisez une minuterie. Réglez-la à la durée minimum

de vérification de la cuisson.

• Placez les aliments directement sous l’élément du

grilloir pour qu’ils soient bien dorés.

Position de la grille

Avant d’allumer le four, placez la grille à la position désirée.

Centrez la lèchefrite sous le brûleur du grilloir.

Four principal de cuisinière mixte

Aliment

Température

Du Four

Bœuf

150°F (70°C)

Bacon

225°F (110°C)

Biscuits et muffins (recouverts)

200°F (90°C)

Ragoût (recouvert)

200°F (90°C)

Poisson et fruits de mer

200°F (90°C)

Aliments frits

225°F (110°C)

Jus de viande ou sauces à la crème

(recouverts)

175°F (80°C)

Rôtis de veau et d’agneau

200°F (90°C)

Crêpes et gaufres (recouvertes)

225°F (110°C)

Pommes de terre cuites

200°F (90°C)

Purée de pommes de terre (recouverte)

175°F (80°C)

Pâtes et pâtisseries

175°F (80°C)

Pizza (recouverte)

225°F (110°C)

Porc

200°F (90°C)

Volaille (recouverte)

200°F (90°C)

Légumes (recouverts)

175°F (80°C)

Bœuf

150°F (70°C)

Niveau Mode BROIL - Cuisinière mixte

#5 -- Réglez à cette position pour griller des

steaks, des galettes de viande, du steak de

jambon et des côtelettes d'agneau de 1 po

(26 mm) ou moins d'épaisseur, ou pour brunir

des aliments.

#4 -- Réglez à cette position pour griller des pièces

de viande de 1ǩ po ou plus d'épaisseur, du

poisson, de la volaille, des côtelettes de porc,

du steak de jambon de 1 po (26 mm) ou plus

d'épaisseur.

#3 -- Réglez à cette position pour griller des

morceaux de poulet ou des demi-poulets.

Utilisation du Four Français 84

Four principal au gaz

Four auxiliaire (modèle de 48 po)

Ustensiles

• La lèchefrite de deux pièces en porcelaine émaillée

avec une grille est incluse avec la cuisinière. NE

recouvrez PAS la grille quadrillée (dessus) avec du

papier d’aluminium.

• Utilisez des plats en métal ou en vitrocéramique pour

faire gratiner les ragoûts, les plats ou le pain.

• N’utilisez

PAS de plats en verre résistant à la chaleur

ou en terre cuite. Ce type de plats ne résistera pas à

l’intense chaleur du grilloir à gaz.

• La petite lèchefrite de deux pièces en porcelaine est

conçue pour être utilisée dans le four secondaire des

modèles de 48 pouces.

Pour un steak saignant, faites d’abord cuire le premier côté

à 90°F (32°C). Pour un steak à point ou bien cuit, faites

cuire le premier côté à 100°F (38°C). Retournez et faites

cuire le second côté jusqu’à la température interne voulue.

NOTE: Il est impossible d’utiliser simultanément le mode

BAKE et le grilloir. Quand l’un d’eux est en marche, l’autre

ne peut pas être allumé.

Réglage du grilloir/grilloir par convection

Seuls les brûleurs de voûte chauffent au mode BROIL

(GRILLOIR). Pour être réussie, une grillade doit être

exposée constamment à une chaleur intense.

1. Placez la grille à la position voulue dans le four.

2. Réglez le sélecteur de mode à BROIL.

3. Réglez le sélecteur de température à BROIL.

• L’indicateur de température indiquera BROIL après

cinq minutes.

4. Placez l’aliment dans le four, à la position désirée,

comme indiqué ci-dessous.

5. La porte doit être fermée pendant le cycle de grillade.

• La plaque à fentes permet au jus de cuisson de

couler dans la plaque inférieure, à l’abri de la

chaleur intense de l’élément de voûte, ce qui

minimise les éclaboussures, la production de

fumée et les risques d’incendie de graisse.

• Les modèles de 48 pouces sont vendus avec une

lèchefrite de deux pièces en porcelaine, pour une

utilisation dans le four secondaire.

Fonctionnement automatique de la soufflerie de

refroidissement:

Le ventilateur de refroidissement s’active seulement si le

four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,

le ventilateur reste en fonction jusqu’à ce que la

température redescende à 250°F (121°C).

NE continuez PAS à utiliser le grilloir si la soufflerie de

refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un

centre de service qualifié pour que le four soit réparé.

Recommandations pour du grilloir

Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite

fournie avec la cuisinière.

Niveau Mode BROIL - Cuisinière au gaz

#4 -- Réglez à cette position pour griller des

steaks, des galettes de viande, du steak de

jambon et des côtelettes d'agneau de 1 po

(26 mm) ou moins d'épaisseur.

#3 -- Réglez à cette position pour griller des pièces

de viande de 1ǩ po ou plus d'épaisseur, du

poisson, de la volaille, des côtelettes de porc,

du steak de jambon de 1 po (26 mm) ou plus

d'épaisseur.

Niveau Mode BROIL - Four auxiliaire

#3, 4, ou 5 – mixtes

#1, 3, ou 4 – gaz

-- Dépend de type d'aliment et de

son épaisseur.

#5 –mixtes

#3 – gaz

-- Utilisez-la également pour faire

dorer le dessus des aliments.

Aliment Niveau Mode

BŒUF

Boulettes de viande

hachée, épaisseur ½ po

#5 – mixtes

#4 – gaz

Broil ou

Convec Broil*

Bifteck d’aloyau

Broil ou

Convec Broil*

Bavette de flanchet

Broil ou

Convec Broil*

Rosbif de côte

Roast ou

Convec Roast*

PAINS

Rôtie, pain à l'ail, etc.

#4 – mixtes

#3 – gaz

Broil

VOLAILLE

Poitrines de poulet sans

peau, désossées

Broil ou

Convec Broil*

Cuisses de poulet

Broil ou

Convec Broil*

Demi-poulets

Broil or Convec

Broil*

Poulet rôti

Roast ou

Convec Roast*

Dinde

Broil ou

Convec Broil*

* Sur certains modèles uniquement.

Entretien et Nettoyage Français 85

Entretien et Nettoyage

Autonettoyage du four

Marques de produits

Les marques de produits mentionnées ne servent qu’à

indiquer un type de produit nettoyant et non à en faire la

promotion. L’omission d’une marque ne signifie pas qu’elle

convient ou ne convient pas. De nombreux produits sont

distribués régionalement et il est possible de les trouver

dans les marchés locaux. Il est essentiel que les produits

soient utilisés conformément à leur mode d’emploi.

Concernant l'autonettoyage

Le mode d’autonettoyage de votre nouvelle cuisinière

comprend une fonction d’autonettoyage pyrolitique.

Lorsque vous le mettez en mode CLEAN, le four atteint

une température élevée, environ 830°F (454°C), qui

consument toutes les saletés du four.

Lorsque le four est réglé à CLEAN, vous pouvez utiliser les

brûleurs standards et la plaque chauffante électrique de la

surface de cuisson. Seul un four à la fois peut être utilisé

ou en mode d’autonettoyage. Les brûleurs munis de la

fonction ExtraLow

ne peuvent pas être utilisés.

Il est commun de voir de la fumée ou des flammes

durant le cycle de nettoyage, selon le contenu et la

quantité de saletés qui se trouvent dans le four. Si une

flamme persiste, éteignez le four et laissez-le refroidir

avant d’ouvrir la porte pour enlever les saletés excessives.

À la fin du cycle de nettoyage, de la cendre grise ou des

résidus peuvent se trouver à l’intérieur du four. Il s’agit de

dépôts minéraux qui n’ont pas brûlé ou fondu. La quantité

de cendre dépend de la mesure dans laquelle le four était

sale avant d’être nettoyé. Lorsque le four est froid, vous

pouvez facilement enlever ces cendres ou résidus avec un

essuie-tout, une éponge ou un chiffon humide.

Essuyez tous les résidus qui se trouvent sur le bâti avant

avec du Fantastik

. Si des taches persistent, utilisez un

nettoyant liquide doux. La quantité de taches de fumée est

directement liée à la quantité de résidus d’aliments laissés

dans le four au moment de procéder à l’autonettoyage.

Nettoyez souvent le four.

Avant de procéder à l’autonettoyage du

four

Essuyez les accumulations de graisse et toutes les saletés

faciles à enlever pour réduire les possibilités de production

de flammes ou de fumée. Enlevez les saletés se trouvant à

l’extérieur du joint d’étanchéité de la porte. Cet appareil est

conçu pour nettoyer l’intérieur du four et la partie de la

porte située à l’intérieur du four. Les parties extérieures de

la porte et le cadre entourant la partie avant du four ne se

trouvent pas dans la zone de nettoyage. Nettoyez ces

surfaces.

Avant de régler le four pour l’autonettoyage

• Enlevez tous les ustensiles.

• Enlevez les grilles.

• Nettoyez le bâti avant du four et les côtés de la porte.

Essuyez les éclaboussures et les accumulations de

graisse.

• Assurez-vous que les ampoules et les couvercles de

verre des lampes sont en place.

• Allumez la hotte au-dessus de la cuisinière et laissez-la

jusqu’à ce que le cycle d’autonettoyage du four soit

terminé.

AVERTISSEMENT

• Ne laissez pas d’enfants seuls ou sans surveillance

dans un endroit où des électroménagers sont en

cours d’utilisation.

• Durant le cycle d’autonettoyage, les surfaces

extérieures de l’appareil peuvent devenir plus

chaudes que d’habitude. Certaines pièces de

l’appareil peuvent être dangereuses pour les enfants

et pour les personnes qui ne possèdent pas les

connaissances d’un adulte par rapport aux

électroménagers ou qui ne réagissent pas comme

un adulte devrait le faire dans une situation

potentiellement dangereuse. Ces personnes

devraient s’éloigner de l’appareil durant

l’autonettoyage ou lorsqu’il est en cours d’utilisation.

• L’élimination de saletés durant le processus

d’autonettoyage peut favoriser l’émission de petites

quantités de produits chimiques ou d’autres

substances auxquelles une certaine exposition

pourrait être dangereuse. Pour minimiser toute

exposition à ces substances, assurez-vous de bien

aérer la pièce en ouvrant une fenêtre ou en utilisant

un ventilateur ou une hotte.

• Gardez vos oiseaux de compagnie à l’extérieur de la

cuisine ou d’autres pièces où la fumée de la cuisine

pourrait les atteindre. La fumée qui se dégage de

l’appareil durant l’autonettoyage peut être nuisible

aux oiseaux.

Entretien et Nettoyage Français 86

IMPORTANT :

La première fois que vous utilisez le cycle d’autonettoyage

de votre nouvelle cuisinière, sortez les petits animaux et les

oiseaux de la cuisine et des endroits à proximité du four.

Ouvrez une fenêtre pour une meilleure aération.

Verrouillage

Lorsque le cycle d’autonettoyage se met en marche, la

porte se verrouille automatiquement. La jauge de

température se dirige vers CLEAN cinq minutes après le

début du cycle. Assurez-vous que la porte est verrouillée.

Vous pouvez mettre fin à l’autonettoyage en mettant le

bouton de commande à OFF. Le témoin CLEANING

s’éteindra seulement lorsque la température du four aura

atteint 500°F (200°C) et que la fonction de verrouillage de

la porte ne sera plus active.

Assurez-vous que la porte du four est verrouillée au

début du cycle d’autonettoyage.

Comment programmer l’autonettoyage

des fours

1. Enlevez les grilles du four.

2. Assurez-vous que la porte du four est fermée.

3. Sélectionnez SELF CLEAN avec l’anneau de sélection

de mode.

4. Placez le bouton de réglage de température à CLEAN.

• Le loquet de la porte du four s’enclenche pour

verrouiller la porte.

• La soufflerie de refroidissement se met en marche.

• L’indicateur de température indique CLEAN après

cinq minutes.

• L’afficheur indique le temps restant.

NOTE : Le processus de verrouillage de la porte dure

environ vingt secondes, après quoi la porte est verrouillée.

Assurez-vous que la porte est bel et bien verrouillée.

Lorsque le cycle de nettoyage est terminé

Le cycle de nettoyage dure environ deux heures. Ne

tournez pas les boutons du four à la position OFF avant

que le cycle de verrouillage automatique ne soit à la

position ouverte.

1. Mettez le sélecteur de mode à la position OFF.

• Le loquet de la porte s’ouvrira automatiquement

lorsque la température du four sera inférieure à

500°F (200°C) et que le verrouillage automatique

de la porte passera à la position ouverte en environ

vingt secondes.

• La soufflerie de refroidissement s’éteint lorsque la

température du four atteint 375°F (191°C).

2. Tournez le bouton de commande du four à la position

OFF.

Empêchement de cycles d’autonettoyage successifs

Les fours sont programmés pour empêcher la mise en

marche d’un deuxième cycle d’autonettoyage pour une

période de 24 heures. Toutes les autres fonctions sont

disponibles immédiatement lorsque l’autonettoyage est

terminé.

Trucs de nettoyage

1. Le fini en porcelaine émaillée résiste à l’acide, mais il

n’est pas antiacide. Vous devriez essuyer les aliments

acides, comme les jus d’agrumes, le jus de tomates, le

jus de rhubarbe, l’alcool et le lait, et ne pas les faire

cuire dans la porcelaine lors de la prochaine utilisation.

2. Enlevez les grilles du four.

3. Les brûleurs à infrarouge du grilloir dans le(s) four(s)

ne doivent pas être nettoyés. Ils se nettoient d’eux-

mêmes lors de l’utilisation du four.

Nettoyage de la cuisinière

Lors du nettoyage de la cuisinière:

1. Utilisez la méthode de nettoyage qui, tout en restant

efficace, est la plus douce possible. Certains produits

nettoyants similaires sont plus rudes que d’autres.

Faites d’abord un essai sur une petite surface.

2. Passez toujours les produits pour métal dans le sens

des lignes de polissage pour une efficacité maximale et

pour éviter de rayer la surface.

3. N’utilisez que des éponges, des serviettes en papier,

des brosses et des chiffons doux et propres, des

tampons à récurer savonneux en plastique, non

métalliques, pour nettoyer et gratter, comme

recommandé dans le tableau.

4. La plupart des pièces externes de cet appareil peuvent

être nettoyées avec de l’eau savonneuse chaude (sauf

lors d’indications contraires concernant certaines

pièces). Lorsque vous devez rincer une pièce, rincez-la

à fond.

5. Essuyez toujours immédiatement pour éviter les traces

d’eau de la surface nettoyée.

6. N’UTILISEZ PAS DE PRODUITS NETTOYANTS À

BASE DE CHLORE.

AVERTISSEMENT

L’intérieur du four sera toujours à une température de

cuisson lorsque le verrouillage automatique cessera et

qu’il sera possible d’ouvrir la porte du four.

AVERTISSEMENT

Évitez de nettoyer les pièces du four lorsqu’elles sont

encore chaudes.

Entretien et Nettoyage Français 87

Recommandations pour le nettoyage

PIÈCE/MATÉRIAU PRODUITS NETTOYANTS SUGGÉRÉS

Couvercle en fonte et base des brûleurs

STAR

en laiton

• Brosse à dents à soies dures en nylon pour le nettoyage des orifices.

• Une fois le nettoyage terminé, veillez à ce que le couvercle du brûleur

STAR soit correctement logé sur sa base.

• Ne frottez PAS et n’agrandissez pas les orifices du couvercle de brûleur

STAR.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Bon-ami

-- Cameo

Aluminum and Stainless Steel Cleaner

-- Wright's

All Purpose Brass Polish

-- Kleen King

Allumeurs

Céramique

• N’employez PAS d’outils pointus pour frotter les allumeurs. Les

allumeurs sont fragiles. Si l’un d’entre eux est endommagé, il se pourrait

qu’il ne puisse allumer le brûleur STAR.

• Produits nettoyants suggérés :

-- Utilisez un coton-tige trempé dans l’eau

-- Fantastik

Boutons de commande / métal

Enjoliveurs / chrome

• Ne faites PAS tremper les boutons.

• Ne forcez PAS les boutons sur une mauvaise tige de valve.

• Produits nettoyants suggérés :

-- Utilisez un coton-tige trempé dans l’eau

Fini extérieur/protecteur arrière

Acier inoxydable

• L’acier inoxydable résiste à la plupart des taches d’aliments et piqûres,

pourvu que la surface soit gardée propre et protégée.

• Frottez légèrement dans le sens du poli.

• Le chlore ou les composés de chlore de certains produits nettoyants

sont corrosifs pour l’acier inoxydable. Vérifiez les ingrédients sur

l’étiquette.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Fantastik

-- Siege

Stainless Steel and Aluminum Cleaner

-- Kleen King

Stainless Steel Liquid Cleaner

-- THERMADOR Stainless Steel Conditioner (0057669) pour protéger

le fini des taches et piqûres ; améliore l’apparence.

-- Taches d’eau dure : Vinaigre.

• Décoloration due à la chaleur; rincez et séchez à fond :

-- Cameo

-- Barkeepers Friend

-- Zud

-- Wright's

All Purpose Brass Polish

Entretien et Nettoyage Français 88

Grilles

Porcelaine émaillée sur fonte

• Les grilles sont lourdes; soyez prudent lorsque vous les soulevez.

Déposez-les sur une surface protégée.

• Compte tenu de la texture rugueuse des grilles, des dépôts en

aluminium du dessous des poêlons peuvent parfois se détacher et

remplir les espaces entre les rayures des grilles. Faites attention lorsque

vous cuisinez avec des poêlons et casseroles en laiton et en aluminium,

car ces types de plats peuvent parfois laisser des dépôts de métal sur

les grilles.

• Lors de températures extrêmes et de change-ments rapides de

température, on retrouve couramment des ampoules/craquelures/éclats

sur les tiges des grilles.

• Les déversements acides et chargés en sucre détériorent l’émail.

Éliminez-les sans tarder.

• Les produits nettoyants abrasifs, utilisés trop vigoureusement ou trop

souvent, peuvent éventuel-lement rayer l’émail.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Fantastik

-- Bon-ami

-- Soft Scrub

• Abrasifs pour les taches tenaces; rincez et séchez à fond :

-- Tampon de laine d’acier savonneux

-- Lestoil

-- Autre produit dégraissant

• Dépôts de métal :

-- Éponge à récurer Scotch Brite

-- Laine d'acier

Plaque chauffante

Aluminium avec revêtement anti-

adhésif

• N’immergez JAMAIS une plaque chauffante chaude dans l’eau froide.

La plaque d’aluminium pourrait gondoler ou se fissurer.

•

Ne nettoyez AUCUNE partie du gril ou de la plaque chauffante dans

le four en mode autonettoyage

• Essuyez la surface de la plaque chauffante à l’eau tiède savonneuse,

puis rincez à l’eau tiède. Essuyez avec un chiffon doux.

• Si des particules alimentaires collent à la plaque, éliminez-les à l’aide

d’un nettoyant abrasif doux comme Soft Scrub

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Mettez-le au lave-vaisselle

-- Soft Scrub

Plateau récupérateur de graisse

de la plaque chauffante

Aluminium avec revêtement anti-

adhésif

• Retirez le plateau récupérateur de graisse et versez la graisse dans

un contenant résistant aux graisses pour mise au rebut. Lavez le

plateau récupérateur dans l’eau tiède savonneuse ou mettez-le au lave-

vaisselle.

• Videz le plateau récupéra-teur de graisse après chaque utilisation.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Mettez-le au lave-vaisselle

-- Soft Scrub

PIÈCE/MATÉRIAU PRODUITS NETTOYANTS SUGGÉRÉS

Entretien et Nettoyage Français 89

Grilles du gril

Porcelaine émaillée sur fonte

• Nettoyez les grilles après chaque utilisation.

• Placez la grille du gril dans l'évier et versez de l'eau bouillante sur la

grille. Mettez un linge à vaisselle sur le dessus de la grille et versez de

l'eau bouillante sur le linge. Laissez tremper les résidus. Grattez tous les

débris avec un tampon à récurer savonneux.

• Abrasifs pour les taches tenaces : Soft Scrub

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Mettez-le au lave-vaisselle

-- Soft Scrub

-- Brosse à fils en laiton doux pour les taches tenaces. Les brosses à

fils de fer rigides peuvent égratigner le recouvrement de porcelaine

des grilles et causer leur oxydation prématurée.

• Abrasifs pour les taches tenaces; rincez et séchez à fond :

-- Tampon de laine d’acier savonneux

-- Lestoil

-- Autre produit dégraissant

Briquettes de céramique, Briquettes de

céramique, et Plateau à graisse du gril

• Briquettes de céramique de nettoyage

1) Placez doucement les briquettes de céramique saturées de gras

dans un grand contenant de six litres ou plus.

2) Remplissez le contenant d'eau propre de façon à ce que les

briquettes soient couvertes par au moins un demi-pouce d'eau.

3) Portez l'eau à ébullition et laissez-la bouillir pendant 10 minutes.

4) Éteignez le feu et laissez l'eau refroidir jusqu'à une température

sécuritaire.

5) Débarrassez-vous de l'eau et tapotez les briquettes avec de vieilles

serviettes ou des essuie-tout pour les sécher.

6) Laissez sécher les briquettes à l'air ambiant pendant au moins deux

heures. Il se peut qu'il y ait des taches de graisse permanentes sur

les briquettes après le nettoyage.

7) Remettez les briquettes propres et sèches dans le gril avant de le

réutiliser.

• Vous pouvez vous procurer de nouvelles briquettes de céramique à la

boutique électronique de THERMADOR (numéro de commande :

3$%5,&.%.1). Consultez le verso pour obtenir des renseignements sur

le soutien technique.

MISE EN GARDE :

• Vous devez remplacer les briquettes de céramique lorsqu'elles sont

noires, ce qui signifie qu'elles sont saturées de gras. Elles peuvent alors

générer beaucoup de fumée ou prendre feu pendant le fonctionnement

de l'appareil.

• Produits nettoyants recommandés pour le panier et le plateau à

graisse; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Mettez-le au lave-vaisselle

PIÈCE/MATÉRIAU PRODUITS NETTOYANTS SUGGÉRÉS

Entretien et Nettoyage Français 90

Plateau collecteur de surface / bandes

de garniture

Porcelaine émaillée (fini lustré)

• Frottez délicatement car ces produits pourraient érafler le fini. Rincez à

fond et essuyez avec un chiffon doux.

• Pour les aliments carbonisés, utilisez des tampons de fibre ou de laine

d’acier imbibés de savon, tels que S.O.S.

ou Brillo

. Humidifiez le

tampon et frottez délicatement. Soyez prudent car les tampons peuvent

érafler le fini. Rincez à fond et essuyez avec un chiffon doux.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Soft Scrub

-- Bar Keeper’s Friend

-- Bon-ami

-- Comet

-- Ajax

• Abrasifs pour les taches tenaces; rincez et séchez à fond :

-- Utilisez des tampons de fibre ou de laine d’acier imbibés de savon

Sonde Thermique • Ne lavez PAS la sonde au lave–vaisselle.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

Joint

Joint d’étanchéité de la porte

• Vaporisez le produit nettoyant et séchez-le avec un chiffon. Ne frottez

PAS. N'enlevez pas, ne déplacez pas et n'endommagez pas la maille.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Fantastik

Portes • Veillez à préserver les orifices d’aération des portes des nettoyeurs et

de l’eau. Si l’un ou l’autre était déversé dans un orifice d’aération, l’eau

pourrait couler à l’intérieur et marquer la vitre.

Cavité

Porcelaine émaillée sur acier

• Le fini de porcelaine émaillée résiste à l’acide, mais il n’est pas à

l’épreuve de l’acide. Les aliments acides, par exemple le jus de citron, la

tomate, la rhubarbe, le vinaigre, l’alcool et le lait, doivent être essuyés

car il ne doivent pas cuire dans la porcelaine durant la prochaine

utilisation de la cuisinière. Après un certain temps, la porcelaine peut se

craqueler (présenter des lignes fines comme des cheveux). Cela

n’affecte en rien sa performance.

• Appliquez du produit nettoyant sur une éponge ou un chiffon humide.

Frottez doucement. Rincez en profondeur et séchez. Si des aliments ont

brûlé sur le four et qu'ils sont difficiles à nettoyer, vous pouvez les

humidifier avec un chiffon imbibé du produit suggéré. Fermez la porte et

laissez tremper jusqu'à ce que vous puissiez facilement enlever les

résidus d'aliment avec un chiffon savonneux humide ou peu abrasif.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Vinaigre

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

PIÈCE/MATÉRIAU PRODUITS NETTOYANTS SUGGÉRÉS

Entretien et Nettoyage Français 91

Plaque à fentes de la lèchefrite/fond

Porcelaine émaillée

• Pour amollir les aliments cuits, vaporisez la plaque vide et/ou le fond

avec du détergent à lessive alors qu’ils sont encore chauds et recouvrez

d’essuie-tout mouillés. Laissez reposer.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Vinaigre

-- Mettez-le au lave-vaisselle

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

-- Tampons de fibre ou de laine d’acier imbibés de savon

Grilles du four et glissières des grilles

Nickelées

• Certains produits nettoyants commerciaux pour four peuvent noircir et

décolorer la surface. Avant de nettoyer la grille, testez le produit sur une

petite portion de celle-ci et assurez-vous qu'elle ne se décolore pas.

• Les grilles du four se décoloreront si elles restent dans le four pendant

l'autonettoyage.

• Si les grilles ne glissent pas facilement en place après le nettoyage,

versez un peu d'huile à friture sur un essuie-tout et frottez doucement

les glissières latérales.

• NE NETTOYEZ PAS LES FOURS AUTONETTOYANTS.

• Produits nettoyants suggérés; rincez et séchez à fond :

-- Eau chaude savonneuse

-- Vinaigre

-- Mettez-le au lave-vaisselle

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

• Abrasifs pour les taches tenaces; rincez et séchez à fond :

-- Utilisez des tampons de fibre ou de laine d’acier imbibés de savon

-- Easy Off

Oven Cleaner

PIÈCE/MATÉRIAU PRODUITS NETTOYANTS SUGGÉRÉS

Entretien à faire soi-même Français 92

Entretien À Faire Soi-même

Changement de l’ampoule du

four

Remplacez l’ampoule exclusivement par une ampoule

recommandée pour cuisinière. N’UTILISEZ PAS une

ampoule standard à usage domestique dans le four.

Appelez le centre de service à la clientèle de

THERMADOR

au 1-800-735-4328 ou le détaillant

THERMADOR le plus près de chez vous pour savoir

quelles ampoules utiliser avec votre cuisinière. Vous

devrez connaître le numéro de série de votre cuisinière.

Remplacement de l’ampoule

Utilisez seulement des ampoules halogènes à deux

broches de 10 watts, 12 volts. Utilisez un linge propre et

sec pour manipuler les ampoules halogènes. Cela

augmentera leur durée de vie.

1. Coupez l’alimentation du disjoncteur.

2. Enlevez les grilles du four.

3. Insérez la pointe d’un tournevis plat entre l’attache de

fixation et le boîtier de la lampe ()LJXUH, A).

4. Soutenez le couvercle de la lentille de verre avec deux

doigts le long du rebord inférieur pour empêcher qu’il

tombe sur le plancher du four.

5. Tournez doucement le tournevis plat pour détacher le

couvercle de la lentille de verre.

6. Enlevez le couvercle de la lentille de verre et l’attache

de fixation ()LJXUH, B).

7. Retirez l’ampoule en la saisissant et la faisant glisser

vers l’arrière jusqu’à ce que les deux broches sortent

du support en céramique. Ne touchez pas au verre de

la nouvelle ampoule de remplacement avec vos doigts,

sans quoi elle ne fonctionnera pas lorsque vous

l’allumerez. Prenez l’ampoule de remplacement avec

un linge sec et propre. Localisez les deux fentes du

support de céramique en y poussant doucement les

deux broches de l’ampoule ()LJXUH, C).

8. Tirez vers le bas pour bien installer l’ampoule.

9. Faites glisser la lentille de protection dans l’attache du

support et poussez l’autre extrémité jusqu’à ce que

l’attache de fixation s’enclenche dans le boîtier.

10. Rallumez le disjoncteur ()LJXUH, D).

ATTENTION

• Assurez-vous que l’appareil et les lampes sont froids

et que l’alimentation de l’appareil est coupée avant

de remplacer les ampoules électriques, sans quoi

vous pourriez vous blesser ou recevoir une

décharge électrique.

• Les couvercles doivent être en place lorsque vous

utilisez l’appareil.

• Les couvercles servent à empêcher les ampoules de

se briser.

• Les couvercles sont faits de verre. Manipulez-les

avec soin pour éviter de les briser. Les éclats de

verre peuvent causer des blessures.

• La douille est sous tension lorsque la porte est

ouverte.

Figure 26 : Assemblage de la lampe du four

Lampe

halogêne

Lentille

Attache de

support

Boîtier

Support

en céramique

Figure 27 : Emplacement de l’ouverture

Avant d’Appeler le Service Technique Français 93

Avant D'appeler le Service Technique

Avant d’appeler le service technique, vérifiez les points

suivants afin d’éviter des frais inutiles.

Vérifiez d’abord les points suivants :

• Y a-t-il une panne de courant dans le voisinage?

• Les fusibles ont-ils sauté ou le disjoncteur s’est-il

déclenché?

• La cuisinière est-elle débranchée?

Si les brûleurs ne s’allument pas

• Les chapeaux des brûleurs sont-ils correctement

alignés et posés sur les bases des brûleurs?

• Les orifices des brûleurs sont-ils bouchés?

• Un fusible a-t-il sauté ou le disjoncteur s’est-il

déclenché?

• Le robinet manuel de coupure du gaz est-il fermé,

empêchant l’arrivée de gaz?

Plaque signalétique

La plaque signalétique indique le modèle et le numéro de

série de votre cuisinière. Elle se trouve dans l’espace créé

entre le côté droit de la cavité du four et le panneau latéral

de la cuisinière.

Les schémas de câblage électrique et les dessins placés

dans la zone de la base ne doivent pas être enlevés sauf

par un technicien de service. Remettez-les en place après

l’entretien.

Renseignements pour le service technique

Pour une consultation facile, copiez les renseignements ci-

dessous de la plaque signalétique située dans l’espace

créé entre le côté droit de la cavité du four et le panneau

latéral de la cuisinière. Conservez votre facture pour que

votre garantie soit valide.

Numéro du modèle ______________________________

Numéro de série________________________________

Date d’achat____________________________________

Complétez également la carte d’enregistrement du produit

comprise avec ce produit.

Enregistrez votre appareil auprès de BSH afin de vous

assurer un service rapide et l’accès aux renseignements

qui concernent votre appareil. Vous pouvez enregistrer

votre appareil de l’une des façons suivantes :

1. Envoyez par la poste votre carte d’enregistrement

de produit THERMADOR complétée.

2. Enregistrez votre produit en ligne à l’adresse

www.thermador.ca.

3. Communiquez avec le service à la clientèle de

THERMADOR au numéro 1-800-735-4328.

Figure 28 : Emplacement de la plaque signalétique

Avant d’Appeler le Service Technique Français 94

Dépannage

SYMPTÔME CAUSE PROBABLE SOLUTION

Production intermittente

d’étincelles

• L’allumeur en céramique est mouillé ou

sale.

• Séchez ou nettoyez soigneusement

l’allumeur.

• Les orifices du brûleur sont bouchés. • Nettoyez les orifices de répartition de la

flamme à l’aide d’un fil métallique, d’une

aiguille ou d’un trombone déplié.

Plus de quatre déclics de

l'allumeur avant que la

flamme ne s'allume

• Le chapeau du brûleur est mal posé sur sa

base.

• Alignez bien le chapeau du brûleur sur la

base du brûleur.

Production constante

d’étincelles

• La mise à la terre de la cuisinière a été

mal faite.

• L’alimentation électrique est mal polarisée.

• Consultez les Instructions d'installation.

Appelez un électricien qualifié pour qu'il

effectue une mise à la terre adéquate pour

la cuisinière.

Les dispositifs d’allumage

produisent des étincelles,

mais pas de flamme.

• La vanne de l’approvisionnement en gaz

est à la position « OFF ».

• Ouvrez la vanne d’approvisionnement en

gaz de l’appareil.

La cuisinière ne fonctionne

pas (les lumières, le four et

les brûleurs ne s’allument

pas)

• Pas d’alimentation électrique. • Assurez-vous que le disjoncteur est à la

bonne position.

• Assurez-vous que la tension de la ligne

d’alimentation électrique est adéquate.

• Le four est en mode Sabbat. • Assurez-vous que le four n’est pas en mode

Sabbat. Consultez la section « Utilisation

de la cuisinière » dans le *XLGHG¶XWLOLVDWLRQ

HWG¶HQWUHWLHQ.

Le four fonctionne avec le

mode de cuisson au four,

mais pas lors de

l’utilisation de la minuterie

• La minuterie n’est pas bien ajustée. • Ajustez la minuterie selon les instructions

fournies dans le *XLGHG¶XWLOLVDWLRQHW

G¶HQWUHWLHQ.

Message ERROR COMM • Pour garantir la sécurité des usagers dans

le cas d’une panne d’alimentation,

l’appareil affiche un message d’erreur lors

du rétablissement de l’électricité à moins

que tous les boutons de commandes

soient à la position OFF.

• Placez tous les boutons de commande à la

position OFF et réinitialisez le disjoncteur

pour effacer le message.

L’ampoule du four ne

s’allume pas.

• L’ampoule est grillée. • Remplacez l’ampoule du four selon les

instructions fournies dans le *XLGH

G¶XWLOLVDWLRQHWG¶HQWUHWLHQ.

La porte ne s’ouvre pas. • Le four est encore en mode

Autonettoyage.

• Si le four est chaud, le verrou de la porte

s’ouvrira lorsque le four atteindra une

température sécuritaire.

Les aliments ne cuisent

pas suffisamment dans le

four.

• La grille ne se trouve pas à la bonne

position.

• Consultez la section « Utilisation de la

cuisinière » dans le *XLGHG¶XWLOLVDWLRQHW

G¶HQWUHWLHQ.

• Le plat utilisé n’est pas adéquat. • Consultez la section « Récipients

recommandés » dans le *XLGHG¶XWLOLVDWLRQ

HWG¶HQWUHWLHQ.

• La porte du four n’est peut-être pas bien

scellée.

• Nettoyez le joint d’étanchéité de la porte du

four. Remplacez-le s’il est usé.

• L’appareil n’est pas de niveau. • Consultez le 0DQXHOG¶LQVWDOODWLRQ pour

obtenir des instructions sur le nivelage de

l’appareil.

L’appareil dégage de l’air

chaud.

• Il est normal que, durant le processus de

refroidissement, de l’air chaud soit évacué

dans la pièce lorsque le four est allumé.

• Selon le mode utilisé, la vitesse du

ventilateur augmente ou diminue.

• Cela est normal.

Énoncé de Garantie Limitée du Produit Français 95

Énoncé de Garantie Limitée du Produit

Couverture de la garantie et à qui elle

s’applique

La garantie limitée offerte par BSH Home Appliances

Corporation (BSH) dans cet énoncé de garantie limitée du

produit ne s’applique qu’à l’appareil THERMADOR

qui

vous a été vendu, à titre de premier acheteur, pourvu que

le produit ait été acheté :

• Pour une utilisation domestique normale (non

commerciale) et qu’il n’ait été utilisé qu’à des fins

domestiques normales.

• Neuf au détail (qu’il ne soit pas un modèle

précédemment retourné, un modèle « tel-quel » ou un

modèle de plancher) et non destiné à la revente ou à

un usage commercial.

• Aux États-Unis ou au Canada, et qu’il soit demeuré en

tout temps dans le pays de l’achat d’origine.

Les garanties énoncées dans les présentes ne s’appliquent

qu’au premier acheteur du produit et ne sont pas

transférables.

Veuillez vous assurer de retourner votre carte

d’enregistrement ; bien que ce ne soit pas indispensable à

la couverture de garantie. C’est toutefois le meilleur moyen

pour BSH de communiquer avec vous, dans le cas peu

probable d’un rappel de produit ou d’un avis de sécurité.

Durée de la garantie

Produit fabriqué avant le 1

janvier 2012 dont le

numéro est égal ou inférieur à FD911299999 : BSH

garantit que le produit est exempt de défectuosités autant

dans les matériaux que dans la main-d'oeuvre pour une

période de (365) jours à partir de la date d’achat. Cette

période commence dès la date de l’achat et ne peut pas

être arrêtée, prolongée ou suspendue pour quelque raison

que ce soit.

Produit fabriqué après le 1

janvier 2012 dont le

numéro est égal ou supérieur à FD920100000 : BSH

garantit que le produit est exempt de défectuosités autant

dans les matériaux que dans la main-d'oeuvre pour une

période de sept cent trente (730) jours à partir de la date

d’achat. Cette période commence dès la date de l’achat et

ne peut pas être arrêtée, prolongée ou suspendue pour

quelque raison que ce soit.

Ce Produit est également garanti contre tout défaut de

matériau et de fabrication apparent (tels les éraflures sur

l'acier inoxydable, les défauts d'aspect de la peinture ou de

la porcelaine, les ébréchures, les bosselures, ou autres

dégâts au fini du Produit), pendant une période de trente

(30) jours à compter de la date d'achat ou de la date de

clôture pour une nouvelle construction. Cette garantie

relative à l'apparence exclut les légères variations de

couleur découlant des différences inhérentes aux pièces

peintes et en porcelaine, ainsi que découlant des

différences causées par l'éclairage de cuisine,

l'emplacement du produit ou d'autres facteurs similaires.

Cette garantie relative à l'apparence exclut plus

particulièrement tout appareil électroménager en

exposition, de plancher, « En l'état » ou de stock « B ».

Réparation ou remplacement comme recours

exclusif

Durant cette période de garantie, BSH ou l’un de ses

fournisseurs de service autorisés réparera votre appareil

sans frais (sujet à certaines limitations établies dans les

présentes) s’il est prouvé qu’une défectuosité dans les

matériaux ou la main-d'oeuvre affecte le fonctionnement

de votre appareil. Si tous les efforts entrepris pour réparer

l’appareil ont échoués, BSH remplacera votre appareil (un

modèle plus récent pourrait vous être livré, à la seule

discrétion de BSH, pour des frais additionnels). Toutes les

pièces et composants deviendront la propriété de BSH.

Toutes les pièces remplacées et/ou réparées assumeront

l’identité de la pièce d’origine aux fins de cette garantie et

cette garantie ne sera pas prolongée suite au remplacement

de ces pièces. La seule responsabilité de BSH telle que

décrite dans les présentes est de réparer un produit

défectueux à la fabrication, en mandatant un fournisseur de

service autorisé de BSH durant les heures d’affaire. Pour

des raisons de sécurité et de dommages aux biens, BSH

recommande de ne pas tenter de réparer vous-même le

produit ou d’employer un fournisseur de services non

autorisé. BSH n’accepte aucune responsabilité pour les

réparations ou le travail effectué par un fournisseur de

service non autorisé. Si vous acceptez qu’une personne

autre qu’un fournisseur de service autorisé travaille à

réparer votre produit,

CETTE GARANTIE DEVIENDRA

AUTOMATIQUEMENT NULLE ET NON AVENUE. Les

fournisseurs de service autorisé sont les personnes morales

ou sociétés spécialement formées pour réparer les produits

BSH et qui possèdent, selon BSH, une réputation supérieure

au niveau du service à la clientèle et des compétences

techniques (notez qu’il s’agit d’entités indépendantes et non

d’agents, partenaires, sociétés affiliées ou représentants de

BSH). En dépit des énoncés ci-dessus, BSH n’accepte

aucune responsabilité pour un appareil se trouvant dans une

région éloignée (à plus de 200 km d’un fournisseur de

service autorisé), ou dans un lieu ou un environnement

inaccessible, dangereux, menaçant ou hasardeux ; dans un

tel cas, si vous le demandez, BSH paiera pour les pièces et

la main-d'oeuvre, et expédiera le tout au fournisseur de

service autorisé le plus près. Vous serez toutefois

entièrement responsable des frais de déplacement ou

autres frais spéciaux engagés par la société de service,

assumant que cette dernière accepte d’effectuer la

réparation.

Énoncé de Garantie Limitée du Produit Français 96

Appareil hors garantie

BSH n’est assujettie à aucune obligation, au titre de la loi

ou autrement, de vous offrir des concessions, incluant les

réparations, prorata ou remplacement de produit une fois

cette garantie expirée.

Exclusions de la garantie

La garantie décrite dans les présentes exclut toutes les

défectuosités ou dommages qui ne sont pas du fait direct

de BSH, incluant, mais sans s’y limiter, un ou plusieurs des

éléments suivants :

• Utilisation du produit pour quelque raison autre que

son usage normal de la façon prévue (incluant mais

sans s’y limiter, toute forme d’usage commercial,

d’usage ou d’entreposage d’appareils pour l’intérieur

à l’extérieur, d’usage de l’appareil avec tout moyen

de transport maritime ou aérien).

• Toute conduite inappropriée, négligence, mauvais

usage, abus, accident, utilisation inadéquate, absence

d’entretien, installation inadéquate ou négligente,

modification, non-respect des instructions d’utilisation,

manutention inappropriée, réparations non autorisées

(incluant les réparations « maison » ou l’exploration

des mécanismes internes de l’appareil).

• L’ajustement, l’altération ou la modification de toute

forme que ce soit.

• Le non-respect des codes du bâtiment, règlements ou

lois de la ville, de la province ou du pays en matière

d’électricité, de plomberie, incluant une installation non

conforme aux règlements et codes du bâtiment et des

services d’incendie.

• L’usure normale, les déversements d’aliments ou de

liquides, les accumulations de graisse ou d’autres

substances qui s’accumulent sur, dans ou autour de

l’appareil.

• Toute force et facteur extérieur causé par les éléments

ou l’environnement, incluant, mais sans s’y limiter, la

pluie, le vent, le sable, les inondations, les coulées de

boue, les températures extrêmes, l’humidité excessive

ou l’exposition prolongée à l’humidité, la foudre, les

pannes de courant, les défaillances structurales autour

de l’appareil et les catastrophes naturelles.

• En aucun cas BSH ne peut être tenu responsable de

dommages aux biens environnants, incluant les

armoires de cuisine, les planchers, les plafonds et

toute autre structure ou objet entourant l’appareil.

Également exclus de cette garantie sont les appareils

dont les numéros de série ont été modifiés, effacés ou

rendus illisibles ; les visites de service visant à vous

enseigner comment utiliser l’appareil ou les visites qui

ne révèlent aucune défaillance à l’appareil ; la

correction des problèmes d’installation (vous êtes seul

responsable de la mise en place de l’appareil,

notamment au niveau de l’électricité, de la plomberie et

des autres installations de raccordement, des

fondations et planchers et des modifications incluant,

mais sans s’y limiter, les armoires, les murs, les

planchers, les étagères, etc.) et le réenclenchement

des disjoncteurs ou le changement des fusibles.

SELON LES LIMITES PERMISES PAR LA LOI,

CETTE GARANTIE VOUS ACCORDE DES RECOURS

EXCLUSIFS RELATIVEMENT AU PRODUIT, QUE LA

RÉCLAMATION SURVIENNENT DE PAR LE CONTRAT

OU PAR DÉLIT CIVIL (INCLUANT LA RESPONSABILITÉ

STRICTE OU LA NÉGLIGENCE) OU DE TOUTE AUTRE

FAÇON. CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTE AUTRE

GARANTIE, QU’ELLE SOIT EXPRESSE OU IMPLICITE.

TOUTE GARANTIE IMPLICITE EN VERTU DE LA LOI,

QU’ELLE CONCERNE LA QUALITÉ MARCHANDE OU

L’ADAPTATION À DES FINS PARTICULIÈRES, OU

AUTREMENT, NE SERA EN VIGUEUR QUE POUR

LA PÉRIODE PENDANT LAQUELLE LA GARANTIE

EXPRESSE LIMITÉE EST EN VIGUEUR. EN AUCUN

CAS LE FABRICANT NE PEUT ÊTRE TENU RESPON-

SABLE DES DOMMAGES INDIRECTS, PARTICULIERS,

CONSÉCUTIFS, DÉCOULANT D’UNE « PERTE

COMMERCIALE » ET/OU PUNITIFS, DES PERTES OU

DÉPENSES, INCLUANT, MAIS SANS S’Y LIMITER, LE

TEMPS PASSÉ LOIN DU TRAVAIL, LES HÔTELS ET/OU

LES REPAS AU RESTAURANT, LES FRAIS DE

REMODELAGE QUI DÉPASSENT LES DOMMAGES

DIRECTS DÉFINITIVEMENT ET EXCLUSIVEMENT

CAUSÉS PAR BSH OU AUTREMENT. CERTAINS ÉTATS

OU PROVINCES NE PERMETTENT PAR L’EXCLUSION

OU LA LIMITATION DES DOMMAGES CORRÉLATIFS

OU IMPRÉVUS ET CERTAINS ÉTATS OU PROVINCES

NE PERMETTENT PAS D’ACCORDER UNE LIMITE DE

DURÉE À LA GARANTIE IMPLICITE. PAR

CONSÉQUENT LES LIMITATIONS CI-DESSUS

POURRAIENT NE PAS S’APPLIQUER À VOUS. CETTE

GARANTIE VOUS ACCORDE DES DROITS LÉGAUX

SPÉCIFIQUES ET VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT

DISPOSER D’AUTRES DROITS QUI VARIENT D’UN

ÉTAT À L’AUTRE ET D’UNE PROVINCE À L’AUTRE.

Aucune tentative de modifier ou d’amender cette garantie

ne sera considérée comme applicable à moins qu’elle n’ait

été autorisée par écrit par un responsable de BSH.

Enregistrez votre appareil auprès de BSH afin de vous

assurer un service rapide et l’accès aux renseignements

qui concernent votre appareil. Vous pouvez enregistrer

votre appareil de l’une des façons suivantes :

1. Envoyez par la poste votre carte d’enregistrement

de produit THERMADOR complétée.

2. Enregistrez votre produit en ligne à l’adresse

www.thermador.ca.

3. Communiquez avec le service à la clientèle de

THERMADOR au numéro 1-800-735-4328.

Índice de materias Español 97

Índice de materias

Este electrodoméstico de

THERMADOR

está hecho por

BSH Home Appliances Corporation

1901 Main Street, Suite 600

Irvine, CA 92614

¿Preguntas?

1-800-735-4328

www.thermador.com

¡Esperamos oír de usted!

Seguridad .................................................................... 98

Instrucciones de seguridad importantes ................ 98

Descripción.................................................................. 104

Descripción de los tableros de control .................... 104

Identificación de la cocina....................................... 105

Descripción de las estufas ...................................... 105

Antes de Comenzar..................................................... 107

Cómo comenzar...................................................... 107

Usar la estufa .............................................................. 109

Quemadores sellados ............................................. 109

Recomendaciones para los utensilios de cocina ... 113

Utensilios especiales de cocina ............................. 114

Recomendaciones quemadores de la estufa.......... 115

Plancha eléctrica (algunos modelos) ...................... 117

Recomendaciones la plancha ................................ 118

Parrilla eléctrica (algunos modelos)........................ 120

Recomendaciones la parrilla................................... 122

Usar la hornilla............................................................. 123

Precalentar el horno................................................ 123

Funciones de la hornilla ......................................... 124

Temporizador.......................................................... 124

Ajuste hornear y convección................................... 125

Sonda térmica ........................................................ 125

Temperaturas mínimas de cocción interna............. 126

Ajuste preciso de la hornilla.....................................126

Modo Sabbat ...........................................................126

Asar .........................................................................127

Recomendaciones para asar...................................127

Convección..............................................................127

Cómo deshidratar alimentos con el modo de

cocción a convección...............................................130

Recomendaciones para convección........................131

Guarda-caliente .......................................................131

Preparación de masa (48 pulg.) .............................131

Otros usos de la hornilla..........................................132

Grill/Grill por convección..........................................132

Recomendaciones para usar el grill ........................134

Cuidado y mantenimiento ...........................................135

Autolimpieza de la hornilla ......................................135

Recomendaciones de limpieza................................137

Mantenimiento hecho por usted mismo ....................142

Reemplazar una bombilla en la hornilla...................142

Antes de solicitar servicio...........................................143

Placa con información del aparato .........................143

Información para el servicio técnico .......................143

Resolución de problemas .......................................144

Garantía limitada del producto ..................................145

Servicio, piezas y accesorios ..................contraportada

Definiciones de seguridad

NOTA: Esto indica que puede producirse un daño al

electrodoméstico o a la propiedad como resultado de la

falta de cumplimiento de este aviso.

Nota: Esto lo alerta sobre información y/o consejos

importantes.

PRECAUCIÓN

Esto indica que pueden producirse lesiones leves o

moderadas si no se cumple con esta advertencia.

ADVERTENCIA

Esto indica que se pueden producir lesiones graves o la

muerte si no se cumple con esta advertencia.

Instrucciones Importantes de Seguridad Español 98

Seguridad

Requisitos de instalación acerca

del suministro de gas y de la

alimentación eléctrica e

instrucciones para la toma de

tierra.

Verificación del tipo de gas

Verifique el tipo de gas del suministro. Asegúrese de que el

aparato esté conectado al tipo de gas para el cual está

certificado. Los modelos vienen de fábrica con certificado

para un uso con gas natural o gas propano. Asegúrese de

que su estufa y el tipo de gas sean el mismo. Consulte la

placa de señalización del producto que se encuentra como

se indica en la SiJLQD.

IMPORTANTE:

Cuando se instala sobre una superficie combustible, se

debe usar una consola trasera baja. Se debe comprar por

separado una consola trasera baja o un estante alto

THERMADOR.

Cuando se utiliza el adorno de isla THERMADOR, hace

falta un espacio libre trasero mínimo de 12 pulg. (305 mm)

entre el aparato y la superficie combustible. Los espacios

libres para las materias no combustibles no forman parte

de la norma ANSI Z21.1 y no están certificados por la

CSA. Los códigos locales o la autoridad local competente

deben aprobar los espacios libres de menos de 12 pulg.

(305 mm).

Avant d’utiliser la cuisinière, assurez-vous qu’elle est

munie d’un dosseret adéquat. Consultez les instructions

d’installation qui accompagnent cet appareil pour obtenir

de plus amples renseignements.

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

ADVERTENCIA

Si no sigue rigurosamente la información contenida en

este manual podría provocar un incendio o una

explosión, y como resultado daños a la propiedad,

lesiones o la muerte

— No guarde o use materiales combustibles, gasolina

u otros productos inflamables, bajo cualquier tipo de

forma, cerca de este o cualquier otro aparato.

— QUÉ HACER EN CASO DE OLER A GAS

• No trate de encender ningún aparato.

• No toque ningún interruptor eléctrico.

• No use ningún teléfono en su casa.

• Llame de inmediato a su proveedor de gas

desde el teléfono de algún vecino y siga las

instrucciones de su proveedor de gas.

• Cuando no pueda localizar a su proveedor de

gas, llame a los bomberos.

— Un instalador cualificado, una agencia de servicio

autorizada o el proveedor de gas debe realizar la

instalación y el servicio.

ADVERTENCIA

Un niño o un adulto podrían volcar el

aparato y perder la vida. Asegúrese de

que el dispositivo antivuelco esté

instalado adecuadamente y que su

soporte sujete la pata del aparato al

reinstalarlo en su sitio.

No utilice el aparato si el dispositivo antivuelco no está

instalado. El hecho de no leer las instrucciones de este

manual puede causar la muerte o graves quemaduras a

niños y adultos.

Asegúrese de que el soporte antivuelco esté bien

instalado y debidamente utilizado. Incline levemente la

estufa por delante tirando de la parte posterior para

asegurarse de que el soporte antivuelco esté bien

enganchado en la base moldada de aluminio y que el

aparato no pueda volcar. La estufa no debería poder

moverse más de una pulgada (2,5 cm)

PRECAUCIÓN

Cuando conecte el aparato con gas propano, asegúrese

de que el tanque de gas propano venga con su propio

regulador de alta presión además del regulador de

presión que se incluye con la estufa. La máxima

presión de gas de este aparato no debe exceder 14,0

pulgadas de columna de agua (34 mb) del tanque de

gas propano al regulador de presión.

Instrucciones Importantes de Seguridad Español 99

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Modelos con gas de 36 pulg.:

240/208 voltios, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de

40 amperios.

Modelos con gas de 48 pulg.:

240/208 voltios, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de

50 amperios.

PROBADO CONFORME A:

• ANSI Z21.1 – norma americana para aparatos

domésticos de gas

• UL 858 – norma de seguridad para estufas eléctricas

domésticas

• CAN/CSA-C22.2 No 61 – norma canadiense para

estufas domésticas

• CAN/CGA1.1-M81 – estufas domésticas de gas

Consulte los códigos locales que se apliquen a su caso de

construcción para un correcto método de instalación. Si no

hay códigos locales, se debe instalar esta unidad conforme

al Código Nacional de Gas americano No. Z223.1, edición

actual, y el Código Eléctrico Nacional americano ANSI/

NFPA No. 70, edición actual, o bien al Código de

instalación Can - B149 para aparatos de gas y al Código

Eléctrico Canadiense C22.1 Parte 1.

Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para

alimentar este aparato.

El uso de estufas de gas produce calor y humedad.

Vea las instrucciones de instalación para conocer los

requisitos de alimentación eléctrica y de toma de tierra.

Es responsabilidad y obligación del usuario asegurarse de

que un electricista cualificado conecte este aparato a la

alimentación eléctrica conforme al código eléctrico

nacional y/o a los códigos y regulaciones locales vigentes.

Incumbe al dueño y al instalador determinar si requisitos o

normas adicionales se aplican a la instalación específica.

Prácticas de seguridad para evitar lesiones

Con el cuidado adecuado, su nueva estufa

PROFESSIONAL

de THERMADOR ha sido diseñada

para ser un aparato seguro y fiable. Sin embargo, tenga

mucho cuidado cuando use esta estufa de tamaño

comercial ya que este tipo de aparato genera mucho calor.

Cuando use aparatos de cocina, se deben tener en cuenta

precauciones básicas, incluyendo las siguientes:

Lea atentamente este manual de uso y cuidado antes de

usar su nueva estufa para reducir el riesgo de fuego, de

descarga eléctrica o de lesiones.

ADVERTENCIA

Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se

debe instalar una consola trasera de protección diseñada

específicamente para esta estufa antes de utilizarla.

ADVERTENCIA

QUITE SIEMPRE EL ENCHUFE ELÉCTRICO DEL

ENCHUFE DE LA PARED ANTES DE DAR SERVICIO A

LA ESTUFA.

PRECAUCIÓN

POR CUESTIÓN DE SEGURIDAD PERSONAL, ESTE

APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A UNA

ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA POLARIZADA CON UNA

TOMA DE TIERRA ADECUADA.

ADVERTENCIA

No se debería instalar este aparato con un sistema de

ventilación de corriente descendiente. Este tipo de

sistema de ventilación puede presentar riesgo de ignición

y problemas de combustión, provocando lesiones

corporales, daños materiales o un funcionamiento

involuntario. No se aplica ninguna restricción a los

sistemas de ventilación de corriente ascendiente.

PRECAUCIÓN

EN CASO DE FALLO ELÉCTRICO

Si por algún motivo una perilla de gas está prendida y no

hay corriente eléctrica para operar los encendedores

eléctricos en los quemadores de gas de la estufa, apague

la perilla de control y espere 5 minutos para que se

disipe el gas antes de prender el quemador

manualmente.

Para prender los quemadores manualmente, sostenga un

cerillo prendido cerca de los orificios del quemador y gire

la perilla de control de gas a HI.

Durante un fallo de luz, usted puede usar los quemadores

estándares de la estufa, pero los debe encender con un

cerillo.

NO trate de encender los dos quemadores XLO

de la

izquierda y los dos quemadores XLO de la derecha

manualmente. Estos quemadores vienen equipados con

la opción ExtraLow

y no se pueden encender

manualmente.

Instrucciones Importantes de Seguridad Español 100

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Se deben efectuar correctamente la instalación y el

mantenimiento de este aparato. Siga las instrucciones de

instalación que se incluyen con el producto. Asegúrese de

que un técnico cualificado instale el aparato y haga la toma

de tierra de la estufa.

Pídale al instalador que le muestre dónde se encuentra la

válvula de cierre de gas y el disyuntor, de manera que

usted sepa cómo y dónde apagar el suministro de gas y la

alimentación eléctrica de la estufa.

En el caso de que haya un escape de gas en un quemador,

abra una ventana o una puerta. No intente usar la estufa

antes de que el gas se haya disipado. Espere como

mínimo cinco minutos antes de usar la estufa.

No repare o reemplace ninguna parte del aparato a menos

que haya sido recomendado específicamente en este

manual. Para cualquier otro servicio, contrate a un técnico

cualificado.

Nunca se deben dejar solos a niños en un área donde se

use un aparato. Nunca se les debe permitir sentarse o

subir sobre ninguna parte de la estufa. Cuando se les

permita usar la estufa a los niños, éstos deben estar

supervisados de cerca por un adulto.

No cuelgue artículos de ninguna parte del aparato y no

apoye nada contra la hornilla. Algunas telas son muy

inflamables y pueden prender fuego.

Nunca use ninguna parte de la estufa o de la hornilla para

almacenar cosas. Los materiales inflamables pueden arder

y los artículos de plástico pueden derretirse o quemarse.

Si la estufa está cerca de una ventana, asegúrese de que

las cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya

que podrían arder.

Asegúrese de que siempre haya un detector de humo que

funcione cerca de la cocina.

Si sus prendas o sus cabellos prenden fuego, tírese al

suelo inmediatamente y dé vueltas para apagar las llamas.

Tenga un extintor apropiado a su disposición, cerca, muy

visible y fácilmente accesible al lado del aparato.

Sofoque las llamas de los alimentos ardiendo, que no sea

fuego de grasa, con bicarbonato sódico. Nunca utilice agua

en incendios de cocina.

Cuando sea posible, apague el sistema de ventilación si

hay fuego en su estufa. No intente alcanzar las perillas a

través del fuego para apagarlas.

Cuando los niños lleguen a la edad suficiente para operar

el aparato, es responsabilidad legal de los padres o de los

tutores legales asegurar que personas cualificadas los

instruyan sobre prácticas seguras.

Nunca permita el contacto de ropa, asas de ollas u otros

materiales inflamables con ningún quemador infrarrojo,

quemador superior o rejilla del quemador hasta que se

haya enfriado. Las telas pueden encenderse y causar

lesiones serias.

Siempre use asas secas para las ollas: Las asas mojadas

o húmedas pueden causar quemaduras por el vapor. No

use una toalla u otro trapo que estorbe en lugar de las

asas. No permita que las asas toquen rejillas de

quemadores, quemadores infrarrojos, o quemadores

calientes.

Al cocinar alimentos grasientos sobre los quemadores, la

parrilla o la plancha: los quemadores adyacentes pueden

arder y provocar humo. Tenga cuidado de no quemarse.

Por cuestiones de seguridad use ropa adecuada. No use

ropa holgada o mangas que cuelguen cuando use este

aparato. Algunas telas sintéticas son muy inflamables y no

deben usarse cuando cocina.

PRECAUCIÓN

No almacene objetos de interés para los niños encima de

la estufa o en la parte trasera de ésta. Podrían subir sobre

la estufa para alcanzarlos y sufrir heridas serias.

ADVERTENCIA

PARA REDUCIR LOS RIESGOS DE INCENDIO DE LA

GRASA:

a) Nunca deje la estufa sin atención cuando cocine a

fuego alto. Los derrames causan humo y la grasa

derramada puede arder. Caliente el aceite

lentamente, a fuego lento o medio.

b) Siempre encienda la campana cuando cocine a fuego

alto o flamee alimentos (p.e. crepes Suzette, cerezas

al jubileo, carne flameada a la pimienta).

c) Limpie los ventiladores frecuentemente. No deje que

la grasa se acumule sobre los ventiladores o los

filtros.

d) Use ollas de tamaño adecuado. Siempre use

utensilios de cocina adecuados para el tamaño del

fogón o del quemador.

Instrucciones Importantes de Seguridad Español 101

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

No use papel de aluminio para forrar ninguna parte de la

hornilla o de la estufa. De lo contrario podría causar una

descarga eléctrica o un fuego, o se podría obstruir el flujo

del aire de combustión y de ventilación. El aluminio es un

excelente aislante térmico y retiene el calor. Su utilización

afectará a la cocción y podría dañar el acabado de la

hornilla o de la estufa.

Cuando usa la estufa: NO TOQUE LAS REJILLAS DE LOS

QUEMADORES O EL ÁREA CERCANA. Las áreas

cercanas a los quemadores pueden calentarse

suficientemente para causar quemaduras.

Nunca deje el aparato sin atención cuando cocine a

muchas temperaturas. Los derrames causan humo y

puede arder la grasa derramada. Además, si se sofocan

las llamas de un quemador, se escapará gas a la

habitación. Vea la SiJLQD para tener más información

sobre fugas de gas.

Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio, vidrio

cerámico refractario, cerámica, barro u otros vidrios que

estén disponibles para cocinar con los quemadores de la

estufa. Este tipo de utensilio puede romperse con cambios

repentinos de temperatura. Utilice solamente llama media

o baja según las indicaciones del fabricante del utensilio.

No caliente recipientes cerrados. La presión acumulada

puede causar que el contenedor explote y provocar

lesiones.

ADVERTENCIA

PARA REDUCIR LOS RIESGOS DE LESIONES, EN EL

CASO DE UN INCENDIO DE GRASA, LEA LO

• SOFOQUE LAS LLAMAS con una tapa ajustada, una

hoja u otra bandeja metálica, luego apague el

quemador de gas o el fogón. TENGA CUIDADO de

no quemarse. Si las llamas no desaparecen

enseguida, EVACUE LA COCINA Y LLAME EL

SERVICIO DE INCENDIOS.

• NUNCA TOME UNA SARTÉN EN LLAMAS – Podría

quemarse.

• NO USE AGUA o un trapo o una toalla mojada: se

producirá una explosión de vapor.

• Use un extintor SÓLO si:

• Sabe que tiene un extintor de tipo ABC y sabe

cómo usarlo.

• El fuego es pequeño y se limita al sitio donde

comenzó.

• Ya ha llamado al servicio de incendios.

• Puede luchar contra el fuego y tiene acceso a una

salida

ADVERTENCIA

RIESGO DE VUELCO DE LA ESTUFA

• Todas las estufas pueden volcarse y producir

lesiones. Para prevenir el vuelco accidental de la

estufa, fíjela a la pared, al piso o al gabinete con el

dispositivo antivuelco que se incluye.

• Cuando no se instala el aparato de acuerdo con estas

instrucciones, existe el riesgo de que se vuelque.

• Cuando jale la estufa de la pared por motivos de

limpieza, servicio u otra razón, asegúrese de volver a

insertar correctamente el dispositivo antivuelco

cuando empuje la estufa contra la pared. Sino, en el

caso de un uso poco normal de la estufa (por ejemplo

si alguien trepa, se sienta o se apoya sobre una

puerta abierta), ésta podría volcarse. El hecho de

ignorar esta precaución puede causar el vuelco de la

estufa, lo que podría causar lesiones debido a

líquidos calientes derramados o al peso mismo de la

estufa.

ADVERTENCIA

El aparato sirve para cocinar. Basado en

consideraciones de seguridad, nunca use la hornilla o la

estufa para calentar una habitación. Además, tal uso

puede dañar las partes de la estufa o de la hornilla.

ADVERTENCIA

NUNCA utilice esta unidad como un calentador para

calentar el cuarto. El hacerlo puede sufrir una intoxicación

por monóxido de carbono y sobrecalentamiento de la

hornilla.

ADVERTENCIA

Advertencias en virtud de la Proposición 65 del

estado de California:

Este producto contiene una o más sustancias químicas

que el estado de California sabe que provocan cáncer,

defectos congénitos, u otro daño reproductivo.

ADVERTENCIA

Evite el uso de llamas altas con una olla más grande que

la rejilla o con una olla que abarque más de un quemador,

como una plancha, por periodos largos de tiempo. Esto

puede causar una mala combustión que genere

derivados nocivos.

Instrucciones Importantes de Seguridad Español 102

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Tenga cuidado y asegúrese de que las corrientes de aire

producidas por aberturas de ventilación o ventiladores no

lleven material inflamable hacia las llamas o que empujen

las llamas de modo que éstas se extiendan más allá de los

bordes de la olla.

Siempre use ollas con un fondo plano suficientemente

grandes para cubrir el quemador. El uso de ollas muy

pequeñas podría dejar expuesta una parte de la llama y

causar que la ropa se prenda.

Para minimizar el riesgo de quemaduras, el encendido de

materiales inflamables y derrames por accidente, coloque

los mangos de los utensilios hacia adentro de modo que no

se extiendan encima de áreas cercanas de trabajo, áreas

de cocinar o el borde de la estufa.

Agarre el mango de la olla para evitar que se mueva el

utensilio cuando remueva o voltee alimentos.

No use detergentes inflamables para limpiar la estufa.

Las ollas grandes, las bandejas para galletas, etc. nunca

se deben usar en la plancha.

No use la placa de la plancha para cocinar carnes muy

grasas o productos que ardan fácilmente.

Quite la tabla de cortar opcional de la cubierta de la

plancha antes de utilizar la plancha o los quemadores

adyacentes.

LA GRASA ES INFLAMABLE. Permita que la grasa

caliente se enfríe antes de tratar de manipularla. Evite la

acumulación de depósitos de grasa. Limpie después de

cada uso.

Para que se enciendan y funcionen correctamente los

quemadores, mantenga limpios los orificios de los

encendedores. Límpielos cuando haya un derrame de

alimentos hervidos o cuando el quemador no se encienda

bien, aunque funcione el sistema de encendido electrónico.

Limpie la estufa cuidadosamente. Evite quemaduras de

vapor: no use una esponja o un trapo húmedo para limpiar

la estufa cuando esté caliente. Algunos detergentes

producen vapores nocivos cuando son aplicados a una

superficie caliente. Siga las indicaciones del fabricante del

detergente.

Asegúrese de que todos los controles de la estufa estén

apagados y que la plancha esté fría antes de usar algún

tipo de detergente aerosol encima o alrededor de la estufa.

Los químicos provocados por la acción del spray podrían

inflamarse o causar la corrosión de partes metálicas en

presencia de calor.

Cuando use la hornilla: no toque los quemadores

infrarrojos, las superficies internas de la hornilla o el área

exterior alrededor de la puerta. Las superficies internas de

la hornilla se calientan suficientemente para poder causar

quemaduras. El deflector de calor, que desvía el calor de la

estufa y del adorno hacía arriba y hacia los lados de la

puerta de la hornilla, se calienta también cuando se usa la

hornilla.

Coloque las rejillas de la hornilla en la posición deseada

mientras que la hornilla está fría. Cuando se deba quitar

una rejilla mientras que la hornilla está caliente, no permita

que las agarraderas entren en contacto con el quemador

infrarrojo.

Tenga cuidado al abrir la puerta de la hornilla; permita que

el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o introducir

alimentos.

Antes de proceder a la autolimpieza de la hornilla, quite la

bandeja de asar, las rejillas, los demás utensilios y las

acumulaciones de suciedad.

NO OBSTRUYA el flujo del aire de combustión o de

ventilación.

No debe limpiar, frotar, dañar, mover o quitar el cierre

hermético de la puerta. Es esencial para un buen sellado

durante el horneado y cuando se procede a la autolimpieza

de la hornilla. Si el cierre está gastado o muy sucio,

reemplácelo para garantizar una buena estanquidad.

ADVERTENCIA

Apague el quemador después de un derrame de

alimentos y limpie el área alrededor de los orificios de los

quemadores. Después de la limpieza, asegúrese de que

funcione normalmente.

ADVERTENCIA

Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se

debe instalar una consola trasera de protección diseñada

específicamente para esta estufa antes de utilizarla.

Instrucciones Importantes de Seguridad Español 103

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Tenga en cuenta que algunas personas y algunos

animales pueden ser sensibles a los olores que se

desprenden del aparato durante el proceso de

autolimpieza, que pueden tratarse de residuos de

fabricación o de restos de alimentos que se están

quemando. Por consiguiente, recomendamos que esas

personas o animales estén fuera de la cocina durante el

proceso de autolimpieza.

Proteja el dispositivo de autolimpieza. Limpie solamente

las partes indicadas en este manual. No use ningún tipo de

detergente comercial para hornilla o recubrimientos de

protección para la camisa interior de la hornilla dentro o

alrededor de la hornilla de autolimpieza.

Escuche con atención para asegurarse de que el

ventilador de enfriamiento esté siempre en funcionamiento

cuando se usen las funciones BROIL o BAKE, una vez que

la temperatura de la hornilla supera 300°F (149°C). Se el

ventilador no funciona, no use la hornilla. Llame una

agencia de servicio autorizada para obtener servicio.Por

cuestiones de seguridad y para no dañar el equipo, nunca

debe sentarse, pararse o recostarse contra la puerta de la

hornilla.

Solamente técnicos autorizados deben dar servicio. Los

técnicos deben desconectar la fuente de alimentación

antes de dar servicio a esta unidad.

No almacene o use químicos corrosivos, vapores,

productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este

aparato. Este tipo de estufa está diseñado específicamente

para calentar o cocinar alimentos. El uso de químicos

corrosivos cuando caliente o limpie la estufa puede dañar

el aparato y causar lesiones.

ADVERTENCIA

NO bloquee y NO obstruya las aberturas de

la rejilla de ventilación. La rejilla de

ventilación se sitúa detrás del aparato. La

rejilla de ventilación debe estar despejada y

abierta para permitir la circulación de aire

necesaria para el buen funcionamiento del

aparato.

NO toque la zona de alrededor de la rejilla

de ventilación cuando esté funcionando el

aparato ni durante varios minutos después

de la utilización del mismo. Algunas piezas

de la rejilla de ventilación y de la zona

adyacente llegan a estar suficientemente

calientes como para provocar quemaduras.

Deje tiempo suficiente para que el aparato

pueda enfriarse antes de tocarlo o limpiarlo.

No coloque objetos de plástico o de otras

materias sensibles al calor en le rejilla de

ventilación o cerca de ella. Podrían prender

fuego.

Descripción Español 104

Descripción

Identificación de las partes

Descripción de los tableros de control

Perilla ExtraLow Perilla ExtraHigh y

ExtraLow

Perilla estándar Perilla de plancha Perilla de parrilla

Selector de

temperatura de la

hornilla

Selector de modo

de la hornilla

principal

MODES:

BROIL

ROAST

SELF CLEAN

KEEP WARM

CONVEC BAKE

BAKE

Selector de modo de la

hornilla secundaria

MODES:

BROIL

ROAST

SELF CLEAN

PROOF

CONVEC BAKE

BAKE

Selector de modo de la

hornilla principal

MODES:

BROIL

CONVEC BROIL

ROAST

CONVEC ROAST

SELF CLEAN

KEEP WARM

CONVEC BAKE

BAKE

Selector de modo de la

hornilla secundaria

MODES:

BROIL

CONVEC BROIL

ROAST

CONVEC ROAST

SELF CLEAN

PROOF

CONVEC BAKE

BAKE

Interruptor de la luz

de la hornilla

Indicador de

temperatura

Pantalla de la hornilla y perillas de control

OFF

300

250

200

100

BROIL

CLEAN

electronic control

400

450

500

350

Descripción Español 105

Identificación de la cocina

Descripción de las estufas

El modelo mostrado es la

estufa de 48 pulg. con plancha

y parrilla (varios modelos)

1. Reborde de descarga de isla

(incluido) o fondo bajo

(disponibles por separado)

2. Parrillas de quemador y

quemadores STAR

3. Opción de parrilla eléctrica

4. Opción de plancha eléctrica

5. Panel de control

6. Luz del panel de control

7. Hornilla secundaria (dos

rejillas incluidas)

8. Puerta de la hornilla principal

9. Patas de la estufa

10. Juego de cubiertas de las

patas (incluido), rodapié

ilustrado (vendido por

separado)

ADVERTENCIA:

Para asegurar una ventilación adecuada, NO quite las patas de la estufa.

Figura 1: Identificación de las piezas de la estufa mixta

1010

Hornilla secundaria (sólo modelos de 48'') Horno grande

1. Luces interiores del horno

2. Elemento para asado a la parrilla

3. Salida de la sonda de temperatura

4. Sensor de temperatura del horno

5. Elemento para horneado (oculto)

6. Rejilla deslizante para horno Full Access

(3 horno grande, 2

hornilla secundaria)

7. Guías de las rejillas

8. Cubierta del ventilador de convección

Figura 2: Interior de la hornilla eléctrica

Descripción Español 106

Descripción de las estufas de gas

Hornilla secundaria (sólo modelos de 48'') Horno grande

1. Luces interiores del horno

2. Quemadores infrarrojos del grill

3. Salida de la sonda de temperatura

4. Sensor de temperatura del horno

5. Elemento para horneado (oculto)

6. Rejilla deslizante para horno Full Access

(3 horno grande, 2

hornilla secundaria)

7. Guías de las rejillas

8. Cubierta del ventilador de convección

Figura 3: Interior de la hornilla gas

22 22

Antes de Comenzar Español 107

Antes de comenzar

Cómo comenzar

Rejillas de la hornilla

Posición de las rejillas de la hornilla

La posición correcta de las rejillas depende de la receta y

del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas están

numeradas desde abajo hacia arriba, igual que un

elevador. La posición de rejilla 3 es la posición que se usa

con mayor frecuencia. Coloque la(s) rejilla(s) en la posición

correcta antes de encender la hornilla.

Como colocar las rejillas en la hornilla

IMPORTANTE

Antes de encender la hornilla, todas las perillas

deben estar en la posición OFF.

Para prevenir un funcionamiento no querido al encender

la hornilla, coloque todas las perillas en la posición OFF.

Para garantizar la seguridad del usuario en el caso de

un apagón, un mensaje señalando un error aparece en

la pantalla del aparato cuando vuelve la electricidad, a

menos que todas las perillas estén en la posición OFF.

Coloque todas las perillas en la posición OFF y

reinicialice el automático para eliminar el mensaje.

PRECAUCIÓN

Nunca se debe usar papel de aluminio para cubrir las

rejillas de la hornilla o para forrar la hornilla. El uso

incorrecto de papel de aluminio puede causar daños a la

hornilla.

ADVERTENCIA

Para prevenir los riesgos de quemaduras, no quite ni

desplace NUNCA las rejillas cuando esté encendida la

hornilla o se esté enfriando.

Figura 4: Posiciones de las rejillas en la hornilla

1. Sujete la rejilla en ángulo. Coloque los ganchos bajo

la parte delantera de las ranuras de las guías.

2. Empuje la rejilla sobre la hornilla, levantándola par

encima de los topes de seguridad situadas en la parte

delantera de las guías.

3. Sujete la rejilla recta.

4. Empuje la rejilla hasta el mismo nivel que los ganchos

delanteros.

5. Levante la rejilla.

6. Empuje la rejilla hasta el fondo.

7. Inserte los ganchos delanteros de la rejilla en las

ranuras.

IMPORTANTE: Al instalar la rejilla corredera en la

hornilla, asegúrese de que los soportes frontales de las

ranuras descansen en las ranuras de las esquinas

delanteras de la rejilla. Esto es necesario para que la

rejilla se quede en la posición correcta cuando se

encuentra en el interior de la hornilla.

Figura 5: Instalación de la rejilla deslizante de la hornilla

Antes de Comenzar Español 108

Introducir la rejilla plana en el horno

La rejilla está diseñada con un tope para que no se salga

por completo del horno y no se incline.

IMPORTANTE: Siempre quite las rejillas antes de

proceder a la autolimpieza de la hornilla. Si las rejillas

correderas se quedan en la hornilla durante la

autolimpieza, los lubrificantes del mecanismo de cada

rejilla se dañarán y el acabado se decolorará.

Quemadores de superficie

1. Asegúrese de que las tapas de los quemadores

STAR

estén bien colocados en sus bases

(³9HULILFDFLyQGHODSRVLFLyQGHODVWDSDVGHORV

TXHPDGRUHV´)

2. Encienda cada quemador para asegurarse de que el

color de la llama es correcto. Consulte la sección

³'HVFULSFLyQGHODOODPD´ para obtener más detalles.

Operación del horno

1. Antes de usar la hornilla o el grill, encienda la

hornilla y el grill para quemar los aceites de fabricación

recurriendo a uno de los métodos siguientes:

• Encienda el sistema de ventilación (si la campana

usada funciona con un sistema de recuperación de

aire, abra una ventana). Ajuste la hornilla a 500°F

(260°C) y déjelo funcionar durante dos horas a una

temperatura alta, luego apáguelo. Consulte la

sección ³&XLGDGR\0DQWHQLPLHQWR´antes de

limpiar las rejillas de la hornilla.

• Encienda el sistema de ventilación (si la campana

usada funciona con un sistema de recuperación de

aire, abra una ventana). Quite las rejillas de la

hornilla. Ajuste la hornilla al modo de autolimpieza

y dejeo terminar su ciclo (consulte la sección

³$XWROLPSLH]DGHODKRUQLOOD´).

Las estufas PROFESSIONAL

de THERMADOR emiten a

veces olores particulares o humo cuando se usan por

primera vez. Esos olores o este humo provienen de

residuos de fabricación que queman, lo que es típico en

una nueva estufa, sin importar el fabricante.

Note que los pájaros domésticos pueden ser sensibles a

los olores creados durante la utilización de la hornilla a

temperaturas altas, que provengan de la combustión de

residuos de fabricación o de alimentos. Así, se recomienda

no dejar los pájaros domésticos en la cocina.

NOTA: Es normal durante el proceso de enfriamiento que

la hornilla eche aire caliente a la habitación donde se halla.

Placa con información del aparato

Anote el número de modelo y de serie en la ³,QIRUPDFLyQ

SDUDHOVHUYLFLRWpFQLFR´. Esta información puede ser

utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de

servicios o la fábrica. Escriba esta información en la tarjeta

de registro que se incluye con este producto y luego

envíela a la dirección indicada.

Figura 6: Rejilla corredera

SIEMPRE DEBE SACAR LAS REJILLAS ANTES

DE INICIAR UN CICLO DE AUTOLIMPIEZA

Usar la Estufa Español 109

Usar la Estufa

Quemadores STAR

Sellados

Colocación de las tapas de los

quemadores

Cada tapa tiene una letra (B, D o F) grabada en la parte

inferior de la tapa que corresponde a una letra (B, D o F)

grabada en la base del quemador que está unida al

electrodoméstico.

• Coloque la tapa de cada quemador en la base del

quemador correcta según la designación de letra

correspondiente.

• Coloque la tapa del quemador suavemente sobre la

base, de modo que los dientes de la base del

quemador calcen bien en la ranura de la tapa del

quemador.

Tapas de los quemadores

Para asegurar un funcionamiento correcto, se deben

colocar correctamente las tapas de los quemadores

STAR

sobre su base. Si la tapa no se coloca

correctamente, podría ocurrir uno de los siguientes

problemas:

• Las llamas del quemador son demasiado altas

• Llamas excesivas salen del quemador

• El quemador no se enciende

• Las llamas del quemador son irregulares

• El quemador desprende olores

Verificación de la posición de las tapas de

los quemadores

• Compruebe cada quemador para asegurarse de que

no hay espacio entre la tapa y la base del quemador.

Vea )LJXUD para ejemplos de tapa de quemador

instalada correcta e incorrectamente.

• Puede intentar mover con cuidado las tapas de los

quemadores lateralmente para asegurarse de que

estén colocadas correctamente en su base. Cuando es

el caso, las tapas están rectas en la base y cubren

completamente. la base del quemador en forma de

estrella al mirarlas desde arriba, como se muestra en

la )LJXUD.

Figura 7: Componentes de los quemadores STAR

ADVERTENCIA

Para evitar que los productos se prendan fuego o que se

creen gases nocivos, no use la superficie de la estufa si

las tapas y las rejillas no están todas colocadas

correctamente.

ADVERTENCIA

Para prevenir quemaduras, evite tocar las tapas y las

rejillas de los quemadores cuando estén calientes.

Apague la estufa y deje los quemadores enfriarse.

Figura 8: Tapa de quemador colocado correctamente

Star

Usar la Estufa Español 110

Colocación de las rejillas de los

quemadores

Asegúrese de que las rejillas de los quemadores estén

adecuadamente colocadas en la tabla de cocción antes de

utilizar los quemadores de los fogones. Las rejillas están

diseñadas para apoyarse en el hueco de la tabla de

cocción.

Para instalar las rejillas de los quemadores, colóquelas con

el lado plano hacia abajo y alinéelas en el hueco de la tabla

de cocción. Las rejillas tienen que apoyarse las unas sobre

las otras y descansar en los bordes del hueco.

Perillas de Control

Las perillas de control para dos quemadores sellados de

gas, uno en la parte delantera y uno en el fondo, se

encuentran directamente en frente de y debajo del par de

quemadores en el panel de control.

Operación de los quemadores

1. Oprima la perilla y gírela en sentido opuesto a las

agujas del reloj a la posición HI.

– El encendedor del quemador seleccionado hace

un chasquido y echa chispas.

– Después de encender la llama, el chasquido del

encendedor se detiene.

2. Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y

SIM.

– Se prende la luz azul de señal entre las perillas de

los quemadores. Se enciende la luz cuando uno

de los quemadores queda prendido y se apaga

cuando está en la posición OFF.

Quemadores ExtraLow

Los controles de los dos quemadores de la izquierda, y de

los dos quemadores de la derecha, delanteros y traseros,

tienen ajustes de las llamas aún más bajos que los ajustes

estándares de fuego lento.

La )LJXUD muestra que la perilla de control tiene un

rango adicional entre el ajuste SIM y XLO. Cuando se

ajusta la perilla dentro de este rango, la llama se prende y

se apaga. Variando la duración de tiempo que se prende y

apaga la llama, se puede reducir el calor aún más para

cocinar alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes

son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar,

derretir chocolate y mantequilla, mantener alimentos

calientes sin quemarlos, etc.

Funcionamiento de los quemadores ExtraLow

• XLO, el ajuste de calor más bajo, funciona por ciclos

de un minuto donde la llama se prende durante unos 7

segundos y se apaga durante 53 segundos.

• Cuando se ajusta la perilla justo debajo de la posición

SIM, se prende a llama cada minuto durante unos 53

segundos y se apaga durante unos 7 segundos.

• Para variar la intensidad de calor, se puede ajustar el

control en cualquier posición dentro del rango de SIM y

XLO marcado en la perilla.

Técnicas ExtraLow

• El tipo y la cantidad de alimentos afectan al ajuste que

se debe usar.

• La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su

tamaño, tipo, material y el uso de una tapa afectan la

constancia de la temperatura de cocción.

• Para mantener un calor bajo, se debe calentar el

alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la olla

y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM.

Figura 9: Colocación de las rejillas de los quemadores

Figura 10: Perilla de control de un quemador ExtraLow

OFF

ExtraLow

Range

ExtraLow

Range

ExtraLow

Range

Usar la Estufa Español 111

• Revise periódicamente si se debe modificar el ajuste

de la perilla de control.

• Cuando se usa una olla demasiado grande, la acción

de hervir a fuego lento puede producirse

principalmente en el centro de la olla. Para igualar la

temperatura en todo el alimento, revuélvalo bien de los

extremos exteriores de la olla hacia el centro.

• Es normal revolver el alimento de vez en cuando,

cuando cocine a fuego lento, sobre todo cuando debe

cocer durante varias horas, como en el caso de una

salsa casera de espaguetis o de frijoles.

• Cuando baje el ajuste de la llama, hágalo en pasos

pequeños.

• Si el ajuste es demasiado bajo para seguir a fuego

lento, vuelva a llevar a ebullición antes de reajustar a

una temperatura más alta.

• Es normal no ver burbujas después de revolver un

alimento.

• Se pueden formar burbujas cuando la llama se prende

y desaparecer cuando la llama se apaga. Aún cuando

la llama está apagada, habrá vapor y una ligera

agitación en la superficie del líquido.

POWERBOOST

La perilla de control POWERBOOST, o XHI, se ubica en la

posición delantera derecha de la estufa. La función XHI es

superior de 4 000 BTU al ajuste de los otros quemadores

STAR. Es práctico para hervir agua, cocinar filetes a fuego

vivo, saltear verduras, etc. Las funciones SIM y XLO se

usan de la misma forma que con los demás quemadores.

Encendedor electrónico único

Cada quemador STAR

tiene su propio encendedor

electrónico que echa chispas cuando se activa la perilla.

Los quemadores deben encenderse en 4 segundos o

menos. Si un quemador no se enciende, asegúrese de que

la tapa esté colocada correctamente sobre la base.

Reencendido Automático

Si se apagan las llamas de uno o más quemadores, el

encendedor electrónico echa chispas automáticamente

para volver a encender la llama. No toque los quemadores

cuando los encendedores echen chispas.

IMPORTANTE:

• Para una combustión adecuada, no use la estufa sin

tener las rejillas de los quemadores en su lugar.

• Hay un ligero sonido asociado con la combustión de

gas y el encendido. Esto es normal.

• En las tablas de cocción que funcionan con gas

propano (GLP), se puede oír un ligero chasquido en el

puerto del quemador unos segundos después de

apagarlo.

Apagón

• En el caso de un apagón, sólo se pueden encender

manualmente los quemadores estándares. Se debe

encender cada uno individualmente.

• Si se está usando la estufa cuando se va la luz, gire

todas las perillas a la posición OFF.

• Se pueden encender los quemadores STAR

estándares sosteniendo un cerillo prendido cerca de

los orificios y girando la perilla de control a la posición

HI. Espere que la llama envuelva toda la tapa del

quemador antes de ajustar la llama a la altura

deseada.

• No intente encender los dos quemadores XLO

de la

izquierda y los dos quemadores XLO de la derecha

durante un apagón. Estos quemadores tienen la

función ExtraLow

y no se pueden encender

manualmente.

• Si un quemador ExtraLow está prendido cuando se va

la luz, no se puede volver a prender hasta ajustar la

perilla a la posición OFF.

• No se pueden usar la plancha o el grill durante un

apagón.

• Si huele a gas, consulte las instrucciones de seguridad

de la SiJLQD.

Altura de la llama

• La altura correcta de la llama depende de: 1) tamaño y

material de la olla utilizada; 2) alimento que se está

preparando; 3) cantidad de líquido en la olla.

• La llama nunca se debe extender más allá de la base

de la olla.

• Use una llama baja o mediana para ollas de materiales

que conduzcan el calor lentamente, como el acero

esmaltado o la vitrocerámica.

ADVERTENCIA

Para prevenir quemaduras, evite tocar las tapas y las

rejillas de los quemadores cuando estén calientes.

Apague la estufa y deje los quemadores enfriarse.

PRECAUCIÓN

No toque los quemadores cuando los encendedores

echan chispas.

ADVERTENCIA

En el caso de un apagón, se deben girar todas las

perillas a la posición OFF. Solamente se pueden

encender manualmente los quemadores estándares

STAR.

Usar la Estufa Español 112

Descripción de la llama

• La llama de los quemadores debe ser de color azul sin

puntas amarillas. A veces, toma parcialmente un color

naranja: esto indica que se están quemando

impurezas suspendidas en el aire. Desaparecerá con

el uso.

• Con gas propano (LP), es normal tener algunas puntas

de color amarillo en el

cono principal.

• La llama debe quemar completamente alrededor de la

tapa del quemador. En caso contrario asegúrese de

que la tapa esté colocada correctamente sobre la base

y que los puertos no estén tapados.

• La llama debe estar estable sin ruido o flameado

excesivo.

Flama amarilla:

Se requiere más ajuste.

Puntas amarillas sobre conos:

Normal para Gas LP.

Flama azul suave:

Normal para Gas Natural.

Si la flama es casi o completamente amarilla, verifique

que el regulador está establecido para el combustible

correcto. Posterior al ajuste, vuelva a probar.

Se pueden producir algunas rayas anaranjadas en el

encendido inicial. Permita que la unidad trabaje durante

4-5 minutos y vuelva a evaluar antes de realizar ajustes.

Figura 11: Características de las llamas

Usar la Estufa Español 113

Recomendaciones para los

utensilios de cocina

• Nunca se deben usar grandes utensilios en la

superficie de la estufa, como cazuelas grandes,

bandejas para galletas, etc.

• Las ollas grandes para caldos deben colocarse en

forma escalonada cuando se usan en la estufa.

• Seleccione ollas cuyo diámetro coincida con el

diámetro de la llama. El diámetro de la llama debe ser

del mismo tamaño que la base de la olla o ligeramente

más pequeña. Ollas demasiado grandes o pequeñas

perjudican el rendimiento. Generalmente un tamaño de

olla de 5½ pulg. (140 mm) es el más pequeño que se

recomienda.

• Evite usar durante demasiado tiempo un ajuste de

llama intenso cuando utilice una olla cuyo diámetro sea

más grande que la rejilla o que ocupe el espacio de

más de un quemador, como una bandeja. Esto puede

generar una mala combustión y gases nocivos.

• La base de la olla es un factor importante para la

estabilidad y uniformidad de la cocción. El asa no debe

ser más pesada que la olla para que ésta no se incline.

La olla debe ponerse al ras sobre la rejilla sin

balancearse ni estar inestable.

• No se deben colocar alimentos envueltos en papel de

aluminio directamente sobre la rejilla del quemador. El

papel de aluminio puede derretirse durante la cocción.

• No permita que artículos de plástico, papel o tela

entren en contacto con la rejilla caliente de un

quemador. Podrían derretirse o prender fuego.

• Nunca hierva una olla hasta quedar seca. Esto puede

dañar su olla y la superficie de la estufa.

• Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional

con asas de metal porque las asas de plástico pueden

derretirse o bullir cuando la llama sube por el costado

de la olla. Se pueden encontrar ollas de calidad

profesional en tiendas de suministro para restaurantes

y tiendas especiales. Todos los utensilios de cocina

deben tener estas características: buena

conductividad de calor, buen balance de peso,

diámetro de la base de tamaño correcto, una base

plana, pesada y una tapa que cierre bien.

• Para lograr mejores resultados, se debe mantener la

llama bajo el fondo de la olla.

• El aluminio y el cobre son materiales de ollas que

conducen el calor de un modo rápido y uniforme. Estos

metales se encuentran a veces en la base de la olla o

entre les capas de acero inoxidable.

• Una base plana y pesada es estable cuando se

calienta. Bases de ollas deformadas, dentadas,

estriadas o muy ligeras se calientan de un modo poco

uniforme. Caliente y enfríe las ollas gradualmente para

evitar cambios repentinos de temperatura, lo cual

tiende a deformarlas. No ponga agua fría en una olla

caliente.

• Una tapa bien ajustada al diámetro de la olla acorta el

tiempo de cocción y permite cocinar a temperaturas

más bajas.

PRECAUCIÓN

Para evitar dañar seriamente el aparato o las ollas, lea

las siguientes instrucciones:

Figura 12: Diámetro de base

Figura 13: Olla balanceada

Figura 14: Olla de base plana

Figura 15: Olla tapada

Usar la Estufa Español 114

Utensilios especiales de

cocina

Wok

• Se pueden usar tanto woks de base plana como

redonda con el anillo de soporte en todos los modelos.

Para los woks de base redonda se debe usar un anillo

de soporte. El wok y el anillo de soporte para wok de

hierro fundido esmaltado de porcelana se venden por

separado.

Olla grande para caldos y olla a presión

• Seleccione una con un diámetro de base que no salga

más de 2 pulgadas (51 mm) de la rejilla.

Baño María de dimensiones estándares

• 21 a 22 cuartos de galón (19,95 a 20,9 litros), con una

base de 11 a 12 pulg. (279 a 305 mm) y una altura de 9

a 11 pulg. (229 a 279 mm).

Olla a presión de tamaño estándar

• 8 a 22 cuartos de galón (7,6 a 20,9 litros), con una

base de 8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad

de 6,5 a 12 pulg. (165 – 305 mm).

Consejos para usar ollas a presión

• Es preferible usar una base plana que una cóncava,

convexa o estriada.

• Cuando use dos ollas a presión al mismo tiempo, use

quemadores escalonados. No bloquee la circulación

de aire alrededor de los quemadores. Una llama

necesita el aire suficiente para que la combustión se

haga bien.

• Use una tapa sobre las ollas a presión cuando lleve el

contenido a ebullición.

• Una vez que el contenido haya hervido en la posición

HI, use la llama más baja posible para mantener la

ebullición o la presión.

• Las ollas a presión producen grandes cantidades de

vapor. Tenga cuidado para evitar quemaduras.

Sugerencias para utilizar los quemadores

recomendaciones para la cocción

Sugerencias para usar las recomendaciones

Consulte la tabla de las páginas  y . Los ajustes de

temperaturas varían dependiendo de las ollas

seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos.

En la tabla se ha separado el "Ajuste final" para los

quemadores estándares y los quemadores ExtraLow

Según el caso, puede haber un cambio entre los ajustes de

los dos tipos de quemadores.

El ajuste ExtraLow de los quemadores STAR

puede

servir para cocinar o para mantener alimentos calientes.

Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente. Dé tiempo

para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo

ajuste de calor.

Figura 16: Olla tipo wok con base plana

Figura 17: Wok con base redonda en un anillo de soporte

BACK

Usar la Estufa Español 115

Recomendaciones de cocción con los quemadores de la estufa

ALIMENTO AJUSTE INICIAL

AJUSTE FINAL –

QUEMADOR ESTÁNDAR

AJUSTE FINAL –QUEMADOR

EXTRALOW

(XLO)

BEBIDAS

Cacao (Chocolate)

MED – calentar la leche,

cubrir

SIM – terminar de calentar XLO – para mantener caliente,

tapar*

PANES

Pan Francés, Crepas,

Sándwich a la plancha

MED – precalentar la

sartén

SIM a MED – cocinar Igual que el quemador estándar

MANTEQUILLA

Derretir

SIM – para empezar el

derretimiento

5 a 10 minutos para que se

derrita

CEREALES

Harina de maíz,

Sémola, Avena

HI – tapar, hervir el agua,

agregar los cereales

SIM a MED – terminar la

cocción según las

indicaciones en el

embalaje

XLO – mantener, tapar*

Igual que el quemador estándar

CHOCOLATE

Derretir

XLO – se puede revolver

para acelerar el proceso

XLO –10 a 15 minutos para que

se derrita

XLO – mantener*

POSTRES

Caramelos

SIM a MED – cocinar

según la receta

MED SIM a MED Igual que el quemador estándar

Pudín y Relleno para

tartas

SIM a MED SIM – cocinar

según las indicaciones

SIM a MED Igual que el quemador estándar

Pudín

SIM a MED SIM – hervir la

leche

SIM Igual que el quemador estándar

HUEVOS

Cocidos con la cáscara

MED HI – tapar, hervir el

agua, agregar huevos,

tapar

XLO – cocinar 3 a 4 minutos para

quedar suave; o 15 a 20 minutos

para quedar duros

Fritos, Revueltos

SIM a MED – derretir

mant., agr. huevos

SIM – terminar la cocción Igual que el quemador estándar

XLO - para mantener poco

tiempo

Escalfados

HI – hervir agua, agregar

huevos

MED a MED – terminar la

cocción

Igual que el quemador estándar

CARNE, PESCADO, AVE

Tocino, Salchichas

MED HI – hasta que la

carne empieza a

chisporrotear

MED a MED – terminar la

cocción

Igual que el quemador estándar

En su jugo: Filete

Suizo, Estofado,

Guisar carne

MED HI – derretir grasa,

dorar en MED HI, agr.

líquido, tapar

XLO – Dejar a fuego lento hasta

que la carne está tierna

Fritura rápida: Filetes

de desayuno

MED HI – precalentar

sartén

MED a MED HI – freír

rápidamente en la sartén

Igual que el quemador estándar

Fritura: Pollo

MED HI – calentar aceite,

dorar en MED

SIM – cubrir, terminar la

cocción

Igual que el quemador estándar

Fritura con aceite

abundante:

Camarones

MED HI – calentar aceite MED a MED HI – mantener

la temperatura

Igual que el quemador estándar

*Se recomienda revolver los alimentos de vez en cuando.

Usar la Estufa Español 116

Fritura: chuletas de

cordero, filetes delg.,

hamburguesas.,

salchichas enteras

MED HI – precalentar

sartén

MED– dorar la carne Igual que el quemador estándar

XLO - para mantener

Escalfado: pollo,

entero o piezas,

pescado

MED HI – tapar, hervir los

líquidos

Para terminar de cocinar

Hervido a fuego lento:

Pollo estofado, carne

curada, Lengua, etc.

HI – tapar, hervir los

líquidos

Dejar a fuego lento

XLO - para cocer lentamente

XLO - para mantener, cubrir

PASTA

Macarrones, Fideos,

Espaguetis

HI – hervir el agua, agregar

la pasta

MED HI a HI – para q siga

hirviendo

Igual que el quemador estándar

OLLA DE PRESIÓN

Carne

MED HI a HI – aumentar

presión

SIM a MED – mantener

presión

Igual que el quemador estándar

Verduras

HI – aumentar presión MED SIM a MED –

mantener presión

Igual que el quemador estándar

Arroz

HI – cubrir, calentar el

agua y el arroz hasta que

hierva

mantener hirviendo a SIM,

cubrir hasta que se

evapore el agua.

Cocinar según las indicaciones

del embalaje

XLO – mantener, tapar

SALSAS

A base de tomate

MED HI – cocinar carne /

verduras, seguir la receta

SIM para cocinar a fuego

lento

XLO – fuego lento para espesar

la salsa, destapado

Blanca, Crema,

Bernesa

MED– derretir la grasa,

seguir la receta

SIM a MED SIM – terminar

la cocción

XLO –mantener, tapar*

Holandesa

XLO XLO – mantener el ajuste de

calor más bajo por un período

corto, revolver frecuentemente

SOPAS, CALDOS HI – tapar, hervir el líquido SIM para cocinar a fuego

lento

Fuego lento XLO – mantener,

tapar*

VERDURAS

Frescas

HI – tapar, hervir el agua y

las verduras

SIM a MED – cocinar 10

min., o hasta quedar suave

XLO – mantener, tapar

Congeladas

HI – tapar, hervir el agua y

las verduras

SIM a MED – cocinar

según las indicaciones del

embalaje

Igual que el quemador estándar

Fritura en aceite

abundante

HI – calentar aceite MED a MED HI – mantener

temperatura de fritura

Igual que el quemador estándar

Salteadas

MED HI – calentar aceite o

derretir mantequilla y

agregar verduras

SIM a MED – cocinar al

término deseado

Igual que el quemador estándar

En bolsitas

HI – llevar a ebullición el

agua y la bolsita

SIM a MED – seguir las

instrucciones del embalaje

Igual que el quemador estándar

Sofritas

HI – calentar aceite,

agregar verduras

HI – terminar la cocción Igual que el quemador estándar

ALIMENTO AJUSTE INICIAL

AJUSTE FINAL –

QUEMADOR ESTÁNDAR

AJUSTE FINAL –QUEMADOR

EXTRALOW

(XLO)

*Se recomienda revolver los alimentos de vez en cuando.

Uso de la plancha eléctrica Español 117

Uso de la plancha eléctrica

(disponible con algunos modelos)

Descripción

La plancha empotrada está hecha de aluminio de calidad

profesional con un acabado antiadherente. Esto crea una

superficie fácil de limpiar que conduce el calor

uniformemente.

Se venden por separado como accesorios: una tabla de

cortar de arce, una cubierta de acero inoxidable y una

bandeja con revestimiento de aluminio. La tabla de cortar

de arce y la cubierta en acero inoxidable están diseñadas

para encajar sobre la superficie de la plancha cuando no

se utiliza la plancha. La bandeja con revestimiento de

aluminio está diseñada para reemplazar a la plancha. Para

obtener más detalles, vea las instrucciones de los

accesorios de la plancha.

Antes de encender la plancha se deben quitar la tabla de

cortar de arce y la cubierta de acero inoxidable.

La bandeja de la plancha (o el accesorio de la parrilla)

siempre debe estar instalada cuando se usa la plancha.

• La plancha eléctrica tiene una potencia de 120 VCA,

1630 vatios.

• La plancha se ajusta electrónicamente a las

temperaturas indicadas en las perillas, de 150°F a

500°F (66°C à 260°C).

• No hay ajustes fijos en la perilla.

• Oprima y gire la perilla en el sentido de las agujas del

reloj para obtener la temperatura deseada.

Preparación de la plancha

Si la estufa está equipada con una plancha eléctrica,

compruebe el ajuste de la tabla de la plancha echando dos

cucharadas de agua en la parte trasera de la plancha. El

agua debería correr lentamente hasta la bandeja de grasa.

Si no es el caso, ajuste los dos tornillos que están debajo

de la tabla. Empiece girando los tornillos de una media

vuelta en el sentido contrario a las agujas del reloj. Los

ajustes siguientes se deben hacer por cuarto de giro hasta

que el agua corra lentamente hacia la bandeja para grasa.

Antes de usarla, se debe lavar la bandeja de la plancha

con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua

limpia. Se puede usar la plancha sin mantequilla,

margarina o aceite, o se puede echar una cantidad

pequeña para dar sabor a los alimentos.

NO utilice utensilios metálicos en la plancha. Tenga

cuidado de no dañar la superficie. No corte alimentos

directamente sobre la plancha.

AVISO: El rendimiento de la plancha / estufa puede variar

si el flujo de aire alrededor del aparato es demasiado

elevado. El flujo de aire excesivo podría provenir de un

registro de aire acondicionado o de un ventilador de techo

que sopla hacia el aparato. Esto podría prolongar el tiempo

de calentamiento o provocar temperaturas en la plancha/

estufa que no corresponden con el ajuste indicado por los

botones.

NOTA: Una campana adecuadamente instalada no se

considera como una fuente de flujo de aire excesiva.

PRECAUCIÓN

La plancha está caliente después de cada utilización.

Déjela enfriar completamente antes de limpiarla.

ADVERTENCIA

Para evitar lesionarse, no utilice nunca la plancha si la

bandeja o la parrilla no están instaladas. No utilice la

plancha de una forma distinta de lo que está indicado en

el manual de uso y cuidado.

Figura 18: Tornillos de nivelación de la plancha

Quite la

plancha y gire

los tornillos

de nivelación

Quite la

plancha y gire

los tornillos

de nivelación

Quite la

plancha y gire

los tornillos

de nivelación

Uso de la plancha eléctrica Español 118

Recomendaciones para usar la plancha

Utilice el ajuste de temperatura más bajo. Es posible que

tenga que modificar las recetas ya que el revestimiento

antiadherente dora y chamusca los alimentos a bajas

temperaturas.

Bandeja de grasa de la plancha

• Limpie la bandeja después de cada uso. Al quitar la

bandeja, tenga cuidado para que no se derrame el

contenido.

• La placa y la bandeja de grasa de la plancha se

pueden lavar en el lavavajillas.

• Cuando se ha enfriado, ponga la grasa en un

recipiente resistente a la grasa antes de tirarlo.

Cocinar en la plancha

1. Gire la perilla a la temperatura de cocción apropiada

para precalentar la plancha.

2. Precaliéntela hasta que la luz de la plancha se apague.

3. Añada mantequilla, margarina, aceite o grasa vegetal

si lo desea.

Recomendaciones de limpieza

• No vierta NUNCA agua fría sobre una plancha

caliente. Podría deformarse o agrietarse.

• NO limpie ninguna parte de la parrilla o la plancha en

un horno con autolimpieza.

• Tenga cuidado de no dañar la superficie.

• No corte alimentos directamente sobre la plancha.

• No utilice utensilios de metal.

• Utilice utensilios de plástico o madera para evitar

rayar la superficie antiadherente.

• Se puede lavar la plancha en el lavaplatos. Sin

embargo, recomendamos lavarla a mano.

ALIMENTO AJUSTE

Huevos 325°F – 350°F

(160°C – 180°C)

Tocino, salchichas de desayuno 450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Sándwich tostado 375°F – 400°F

(190°C – 200°C)

Pechuga pollo sin hueso 425°F – 450°F

(220°C – 230°C)

Chuletas de 1 pulg. (25,4 mm) 425°F – 450°F

(220°C – 230°C)

Filete de 1 pulg. (25,4 mm) 450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Carne molida (hamburguesas 6

onzas)

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Albóndigas de carne de pavo picada,

6 onzas

450°F – 475°F

(230°C – 245°C)

Perritos calientes 350°F – 375°F

(180°C – 190°C)

Lonchas de jamón de 1/2 pulg.

(12,7 mm)

350°F – 375°F

(180°C – 190°C)

Crepes, Pan Francés 400°F – 425°F

(200°C – 220°C)

Papas; papas doradas 400°F – 425°F

(200°C – 220°C)

* Para obtener una cocción uniforme, asegúrese

de que los alimentos sean más o menos igual

de gruesos por todas partes.

Figura 19: Bandeja de grasa

Uso de la plancha eléctrica Español 119

Instrucciones de engrasado

de la placa de la plancha

Si la placa de la plancha parece perder sus propiedades

antiadherentes con el paso del tiempo, las instrucciones

siguientes deberían devolverle dichas propiedades. Para

asegurar el rendimiento óptimo de la placa de su plancha y

alargar su vida útil, siga estas sencillas instrucciones de

limpieza y engrasado.

Preparación de la plancha para el

engrasado

Se debe limpiar la placa de la plancha y quitar todos los

residuos antes de proceder al engrasado de la plancha.

1. Utilice una mezcla de sal gorda y de vinagre blanco

para quitar todos los residuos de la placa de la

plancha.

2. Enjuague bien con agua clara.

3. Seque la plancha.

Engrasado de la plancha

El engrasado es un proceso en el que se aplica y cuece

una capa de grasa animal o de aceite vegetal en un

instrumento de cocción. La capa de grasa proporciona una

superficie antiadherente para cocinar.

1. Utilice una servilleta de papel para aplicar un capa fina

y uniforme de manteca, Crisco

o aceite de oliva sobre

la superficie de la plancha.

2. Cueza la placa de la plancha en el horno a 350°F

durante una hora.

3. Saque la placa de la plancha del horno y déjela enfriar

a temperatura ambiente.

4. Aplique una segunda capa de grasa o aceite y cuézela

de nuevo a 350°F durante una hora.

5. Repita el proceso por lo menos otra vez hasta un total

de tres capas de grasa o aceite.

Después del engrasado

1. Después de cocer su plancha engrasada, déjela

enfriar y límpiela con un trapo húmedo. Déjela secar.

2. Añada una capa fina de aceite o grasa antes de

almacenarla en un lugar fresco y seco.

3. El hecho de repetir este proceso engrasará la plancha

y le ayudará a conservar sus propiedades

antiadherentes. El rendimiento mejorará con más

engrasados a lo largo del tiempo.

4. Para quitar las capas de aceite de la plancha antes de

volver a engrasarla, utilice una mezcla de sal y

vinagre.

VIN

EGAR

~WHITE~

Uso de la parrilla eléctrica Español 120

Uso de la parrilla eléctrica

(parrilla disponible con algunos modelos)

Descripción

Las rejas de la parrilla empotrable están hechas de hierro

colado de calidad profesional. Este material da a las rejillas

una superficie que reparte uniformemente el calor y que es

fácil de limpiar.

Se puede instalar una plancha de hierro colado

antiadherente (3$*5,''/(1), vendida por separado.

Consulte las instrucciones del accesorio de la plancha para

saber más detalles.

Ensamblaje de la parrilla

1. Rote las resistencias (6) y quite la cesta de briquetas

de cerámica situada dentro de la caja de la parrilla (1).

2. Instale la bandeja para grasa (2) debajo de la caja de

la parrilla (1). (La bandeja de grasa está empaquetada

en la caja de cartón grande de la estufa.) Alinee los

salientes de la bandeja de grasa (2) con los huecos

situado debajo de la caja (1).

3. Ponga la cesta de briquetas de cerámica (3) en la caja

de la parrilla (1).

4. Coloque las briquetas de cerámica (4) en la cesta de

briquetas (3), en una sola capa, para que cada una

toque las briquetas adyacentes. Las briquetas de

cerámica no deben estar en contacto con los

elementos térmicos.

5. Empuje hacia abajo las dos resistencias de la parrilla

(6). Las resistencias deben estar niveladas. Los

soportes deben descansar dentro de los pestillos

laterales.

6. Instale las rejillas de la parrilla (5). Asegúrese de que

las rejillas estén instaladas a nivel con la caja de la

parrilla (1).

• Antes de usarla, se deben lavar las rejillas de la

parrilla con agua caliente jabonosa y luego

enjuagarla con agua limpia.

Funcionamiento de la parrilla

1. Caja de la parrilla

2. Bandeja para la grasa de la parrilla

3. Cesta de briquetas de cerámica

4. Briquetas de cerámica

5. Rejillas de la parrilla (x2)

6. Resistencias (x2)

ADVERTENCIA

• Para evitar todo riesgo de lesión, NUNCA use la

parrilla si no hay rejillas o una plancha.

• NUNCA deje la parrilla sin atención mientras cocine.

• Tenga cuidado con el aceite y la grasa. Los aceites

y grasas sobrecalentados pueden provocar

incendios.

• NO utilice virutas, piedras de lava, o briquetas de

carbón. Utilice sólo las briquetas de cerámica

(3$%5,&.%.1) recomendadas.

• NO utilice platos, cacerolas, sartenes u otros

utensilios sobre la parrilla.

• Nunca utilice papel de aluminio para forrar las

rejillas o la parrilla. Esto puede dañar la parrilla y

provocar un riesgo de incendio si el calor queda

atrapado debajo.

• Compruebe las bandejas de grasa antes de cada

utilización. La acumulación de mucha grasa puede

presentar un riesgo de incendio.

• Si se producen llamas, limpie la grasa acumulada

sobre las rejillas, la bandeja de grasa, la cesta de

briquetas de cerámica y las otras superficies.

• Las acumulaciones de grasa favorecen la formación

de llamas y de humo durante la cocción.

• Se deben sustituir las briquetas de cerámica cuando

estén negras, lo que significa que están saturadas

de grasa y pueden producir mucho humo o incluso

prenderse.

Uso de la parrilla eléctrica Español 121

IMPORTANTE:

• Si aparecen llamas mientras cocina con la parrilla,

apague el aparato y quite los alimentos. Tenga

cuidado de no lesionarse cuando quite los alimentos.

• A menudo, las llamas se apagan por sí solas al cabo

de unos minutos, una vez se han quemado las

acumulaciones de grasa. No deje la parrilla sin

supervisión antes de que se hayan apagado las

llamas. Se pueden sofocar las llamas

espolvoreándolas con una generosa capa de

bicarbonato de sodio o sal.

• Si aparecen llamas, sustituya las briquetas de

cerámica y limpie las acumulaciones de grasa sobre

las rejillas, la bandeja de grasa, la cesta de briquetas

de cerámica y las otras superficies antes de volver a

utilizar la parrilla. Las acumulaciones de grasa sin

limpiar favorecen la formación de llamas y humo

durante la cocción.

• Seque los alimentos húmedos antes de colocarlos

sobre la parrilla.

• Cuanto más húmedo es un alimento, más humo es

susceptible de producir.

• Durante la utilización de la parrilla, las acumulaciones

de grasa pueden arder brevemente.

Funcionamiento de la parrilla

1. Antes de encender el aparato, asegúrese de que haya

briquetas de cerámica en el aparato y que las dos

rejillas de la parrilla estén instaladas correctamente.

2. Pulse la perilla de ajuste de temperatura y gírela.

• Los mandos electrónicos de la parrilla permiten

ajustar la potencia de LOW a HIGH. Las perillas no

tienen ajustes fijos.

• Las dos resistencias de la parrilla se pueden

ajustar por separado, lo que le permite preparar

alimentos a dos temperaturas distintas a la vez.

También, puede usar una parte para preparar

alimentos y la otra parte para mantenerlos

calientes.

3. Durante el primer uso, caliente la parrilla durante unos

diez minutos para eliminar los residuos y olores de

fabricación.

4. Para obtener mejores resultados, deje que las rejillas

se calienten antes de cocinar alimentos.

Consejos para cocinar a la parrilla

• Siempre precaliente la parrilla. Para cocinar a potencia

máxima, precaliente la parrilla a HIGH durante diez

minutos. Para cocinar a potencia media, precaliente la

parrilla a HIGH durante cinco minutos, luego reduzca

la temperatura cuando los alimentos estén sobre la

parrilla.

• Remoje los palos de las brochetas en agua durante 20

minutos o más antes de ponerlos sobre la parrilla.

• Antes de cocinar alimentos a la parrilla, los puede

untar con aceite resistente al calor (como aceite de

cacahuetes) o adobarlos. Tenga cuidado de no usar

demasiado aceite o adobo; los alimentos podrían

prenderse o generar mucho humo.

• Ponga los alimentos directamente sobre las rejillas de

la parrilla. NO use papel de aluminio o bandejas.

• La carne curada, como el jamón o las chuletas de

cerdo ahumadas, no está hecha para ser cocida a la

parrilla y puede generar la formación de compuestos

químicos poco saludables.

• Para evitar que los alimentos se prendan, quite el

exceso de grasa antes de cocinarlos.

• NO utilice productos de limpieza sobre las

resistencias. Si hay grasa sobre las resistencias, deje

el fogón encendido para que se queme.

• Para absorber la grasa de las rejillas de la parrilla,

eche sal gorda después de cada uso.

ADVERTENCIA

PARA EVITAR RIESGOS DE QUEMADURAS:

• Utilice utensilios apropiados con mangos largos que

le permitan manejar los alimentos evitando el calor y

las posibles llamas.

• NO lleve ropa suelta cuando cocine.

• Nunca deje la parrilla sin supervisión cuando cocine.

• Después de cada utilización, quite las

acumulaciones de grasa de las superficies de la

parrilla y de las bandejas de grasa para evitar riesgo

de incendio. Debería limpiar periódicamente la

campana y las superficies alrededor de la parrilla

según las recomendaciones del manual de uso.

• Tenga un extintor cerca y fácilmente accesible.

 PRECAUCIÓN

Limpie la parrilla después de cada uso. Deje tiempo

suficiente para que el aparato pueda enfriarse antes de

limpiarlo.

Uso de la parrilla eléctrica Español 122

Recomendaciones para cocinar con la parrilla

IMPORTANTE:

• NO SE DEBERÍA USAR LA PARRILLA SIN UNA VENTILACIÓN ADECUADA.

• No deberían prepararse alimentos muy grasientos sobre una parrilla interior. La cocción de alimentos

grasientos (como algunas variedades de carne picada o de salchichas, etc.) aumenta las posibilidades de

formación de humo y llamas.

ALIMENTO* AJUSTE**

TIEMPO DE

COCCIÓN

(MINUTOS)

NOTAS

BUEY

Hamburguesas, ¾" (2 cm) (al punto) HIGH 12 – 14

Dar la vuelta cuando el jugo aparece en la

superficie.

Solomillo, 1½" (4 cm) (al punto) HIGH 20 – 22 Quitar el exceso de grasa.

Solomillo bajo o lomo, 1" (3 cm) (al

punto)

HIGH 10 – 12 Quitar el exceso de grasa.

Brochetas de bistec (al punto) HIGH 24 – 28 Dar la vuelta de vez en cuando.

CERDO

Chuletas de cerdo, ¾" (2 cm) HIGH 16 – 20 Quitar el exceso de grasa.

Salchichas o Bratwurst MED HIGH 16 – 20 Perforar antes de cocinar.

Perritos calientes HIGH 6 – 8 Colocar horizontalmente sobre la parrilla.

AVES DE CORRAL

Muslos MED HIGH 34 – 38

Dar la vuelta de vez en cuando, quitar la piel que

sobra.

Alas de pollo, enteras MED HIGH 18 – 22 Dar la vuelta de vez en cuando.

Pechugas de pollo sin hueso, ½"

(1 cm)

MED HIGH 20 – 24 Cortar en filetes del mismo tamaño.

Brochetas, pollo HIGH 30 – 33 Dar la vuelta de vez en cuando.

MARISCO

Rodajas de pescado, 2" (6 cm) MED HIGH 18 – 20 Untar con aceite antes de cocinar.

Fish fillet, ¾'' (2 cm) MED HIGH 16 – 20 Untar con aceite antes de cocinar.

Brochetas de gambas MED HIGH 10 – 14 Dar la vuelta de vez en cuando.

FRUTA Y VERDURA FRESCA

Champiñones portobello HIGH 8 – 10 Untar con aceite antes.

Pimientos, cuartos HIGH 8 – 10 Dar la vuelta de vez en cuando

Berenjenas, rodajas, ½" (1 cm) HIGH 8 – 10 Untar con un poco de aceite

Tomates, mitades HIGH 8 – 10 Untar con aceite

Piña, rodajas HIGH 4 – 6 —

Melocotones, mitades HIGH 4 – 6 —

OTRO

Panecillos de perrito caliente o

hamburguesa

MED HIGH 4 – 6 Untar con mantequilla.

Tofu, extra firm, sliced MED HIGH 8 – 12 Para un cocción fácil, hacer brochetas.

* Para una cocción uniforme, distribuya los alimentos sobre la superficie.

** Los ajustes utilizados en la tabla deberían considerarse como referencia, ya que la cantidad de calor necesario

puede variar según el tipo y las condiciones de los alimentos.

Usar la Hornilla Español 123

Usar la Hornilla

Precalentar el Horno

Posiciones de las rejillas para hornear

Las posiciones de las rejillas en la hornilla están

numeradas como un elevador. La posición número uno es

la más baja.

NOTA: Las recomendaciones relativas a la posición de las

rejillas se aplican a la cocción en la hornilla.Sin embargo, si

una receta sugiere una posición de rejilla distinta, se debe

seguir la receta o las instrucciones del paquete.

Hornilla secundaria (modelos de 48 pulg.)

Hornear con una rejilla, hornilla principal

Hornear con dos rejillas, hornilla principal

Hornear con tres rejillas

Para hornear con tres rejillas, es preferible utilizar el modo

Convection Bake (hornear por convección).

Para Obtener Mejores Resultados

• Minimice la abertura de la puerta:

• Use el temporizador integrado.

• Use la luz interna de la hornilla.

• Utilice la olla recomendada en la receta.

• Guarde la(s) bandeja(s) de asar fuera de la hornilla.

Una bandeja sin alimentos afecta al dorado y la

cocción.

• El tipo de utensilio utilizado afecta al dorado:

• Para una corteza suave y dorada, use utensilios

claros de teflón, antiadherentes o brillantes de

metal.

• Para una corteza dorada, crujiente use utensilios

oscuros de teflón, antiadherentes, de vidrio, u

oscuros sin brillo. Pueden requerir bajar la

temperatura de 25°F (14°C).

Precalentamiento de la hornilla

• La mayor parte de los tiempos de cocción en las

recetas están diseñados para una hornilla

precalentada y necesitan de la hornilla que haya

alcanzado una cierta temperatura antes de que se

empiece la cocción. Consulte su receta para conocer

las recomendaciones de precalentamiento.

• El tiempo de precalentamiento depende del ajuste de

temperatura y de la cantidad de rejillas colocadas en la

hornilla.

Tipos de platos para la hornilla

• Platos de metal (con o sin un acabado de teflón), vidrio

refractario, vitrocerámica, terracota u otros utensilios

que van con la hornilla.

• Las bandejas para galletas adaptadas para las

hornillas tienen un pequeño borde de un lado. El

tiempo de cocción puede estar afectado por las

bandejas pesadas o aquellas con más de un lado.

Figura 20: Posiciones de las rejillas

Nivel Modo BAKE

#3 -- El modo Bake (hornear) sirve para la mayoría

de los alimentos horneados.

#2 -- Cuando el alimento está muy alto.

-- Las tartas, para que la corteza esté bien

cocida sin que la parte superior esté

demasiado dorada, salen mejor en la posición

de rejilla #2.

Nivel Modo BAKE

#3 -- El modo Bake (hornear) sirve para la mayoría

de los alimentos horneados.

#2 -- Cuando el alimento está muy alto, como un

pastel tipo bizcocho.

-- Las tartas, para que la corteza esté bien

cocida sin que la parte superior esté

demasiado dorada.

-- Para asar piezas grandes de carne o pollo,

como una chuleta de res o un pavo.

Nivel Modo BAKE o CONVEC BAKE

#2 & #4 Mixtas

#3 & #5 Gas

-- Platos horneados

Usar la Hornilla Español 124

Colocación

• Deje por lo menos 1 pulg. (25,4 mm) de espacio entre

las ollas y las paredes de la hornilla para que el calor

pueda circular alrededor de cada olla.

• Deje un espacio libre de 1,5 pulg. (38 mm) encima y

debajo de cada plato.

Funciones de la hornilla

Mandos para el ajuste de la hornilla

Temporizador (Kitchen Timer)

Se puede ajustar el temporizador hasta 12 horas. Se

puede usar aunque la estufa esté funcionando y es

independiente de todas las demás funciones.

Temporizador de la hornilla (Cook Timer)

El Temporizador de la hornilla sirve para apagar

automáticamente la hornilla cuando el tiempo de cocción

se ha cumplido. El Temporizador de la hornilla sólo está

disponible para las funciones de hornear, de hornear por

convección y de asar. No puede funcionar con el grill o la

autolimpieza. El temporizador de la hornilla se puede

activar en cualquier momento durante el ciclo de cocción.

Para ajustar el temporizador:

1. Pulse la tecla ENTER.

2. Use las teclas (-) y (+) para elegir el temporizador

(KITCHEN TIMER) o el temporizador de la hornilla

(COOK TIMER).

3. Pulse la tecla ENTER.

4. Use las teclas (-) y (+) para elegir la duración deseada.

5. Pulse la tecla ENTER.

6. Una señal se emite cuando se acaba el tiempo

elegido. Pulse la tecla CANCEL para apagar la señal y

el temporizador.

NOTA:

• No se puede usar el Temporizador de la hornilla

cuando se usa una sonda térmica.

• El máximo ajuste del Temporizador de la hornilla es de

12 horas.

Figura 21: Colocación de los moldes en una estufa mixta

1. La tecla ENTER confirma la selección.

2. La tecla (+) aumenta la duración o la temperatura, y

la tecla (-) las reduce. Estas teclas sirven también

para seleccionar una de las funciones del menú:

temporizador, temporizador de la hornilla, desfase de

temperatura y modo Sabbat.

3. La tecla CANCEL anula todas las funciones elegidas

de la hornilla.

Figura 22: Mandos de la hornilla

11 2222 33

Usar la Hornilla Español 125

Hornear, Horneado por

Convección, y Asado

Ajuste de las hornillas

1. Coloque la rejilla en la posición deseada y cierre la

puerta.

2. Ajuste el anillo de selección de modo a Bake

(Hornear), Convection Bake (Hornear por convección o

Roast (Asar).

3. Ajuste la perilla de ajuste de temperatura a la

temperatura deseada.

• Si se usa el modo hornear por convección, ajuste

la perilla de ajuste de temperatura 25°F (14°C)

bajo la temperatura de cocción recomendada en la

receta. Ninguna variación del ajuste de

temperatura es necesaria si asa carnes o aves.

4. Una vez que la perilla de ajuste de temperatura y el

anillo estén ajustados como se desea, la pantalla

indicará “Preheating [| …]” con el modo de cocción

elegido (por ejemplo “Bake”) y la temperatura elegida

(“350°F”).

• La pantalla emite una señal sonora para indicar

que se ha acabado el precalentamiento.

5. El indicador de temperatura comenzará a moverse

hacia el ajuste de temperatura deseada. El indicador

de temperatura refleja el ajuste de temperatura.

• La aguja del indicador de temperatura se

desplazará hacia la nueva temperatura

seleccionada si el ajuste de temperatura es más

alto o más bajo.

• El indicador sólo sirve de referencia.

• Según se vaya enfriando la hornilla, el indicador de

temperatura baja a fin de reflejar la temperatura

que baja de la hornilla.

• Cuando la hornilla está precalentada, coloque los

alimentos que quiere cocer.

Sonda térmica (Probe)

La sonda térmica le permite controlar mejor la forma de

cocer los alimentos, anulando automáticamente el modo

de cocción elegido cuando la temperatura alcanza la

temperatura seleccionada. La sonda da la temperatura

actual de la carne según se va cociendo.

Programación de la sonda térmica

1. En la hornilla principal, o en la hornilla segundaria con

algunos modelos, localice de la sonda ()LJXUD).

2. Conecte el extremo del enchufe en el enchufe de la

hornilla.

• La pantalla de selección de temperatura de la

sonda (PROBE) aparece únicamente cuando el

enchufe de la sonda se conecta en el enchufe de

la hornilla.

• Inserte la sonda para que la punta esté en el

centro de la parte más gruesa de la carne.

Asegúrese de que la sonda no toque un hueso,

grasa o cartílago.

• Para las aves de corral, hace falta insertar la

sonda dentro del músculo de un muslo.

• La palabra PROBE aparece automáticamente en

la pantalla a una temperatura por defecto de 120°F

(49°C).

3. Inserte la punta de la sonda en la carne.

• Para evitar dañar la sonda, asegúrese de que la

carne esté totalmente descongelada antes de

insertar la sonda.

• Inserte la sonda hasta que su punta descanse en

el centro de la porción más espesa y rica de la

carne. Asegúrese de que la sonda no toque el

plato, un hueso, grasa o cartílago.

• La sonda no debe tocar el plato o partes de la

hornilla ya que esto influirá en la exactitud de los

resultados.

4. Cierre la puerta de la hornilla.

Figura 23: Tablero de mandos del modelo de 48 pulg

Selector del hornilla

secundaria

Selector del hornilla

secundaria

Selector del hornilla

secundaria

Selector del homo

elécrico

Selector del homo

elécrico

Selector del homo

elécrico

Anillo de selección de modo

Perilla de ajuste de temperatura

Figura 24: Sonda térmica

Sonda

Enchufe

Enchufe de la

sonda térmica

Enchufe de la

sonda térmica

Enchufe de la

sonda térmica

Cable

Usar la Hornilla Español 126

5. Pulse las teclas (-) o (+) para reducir o aumentar la

temperatura interna deseada para alcanzar.

6. Elija el PRGRGHFRFFLyQ y la WHPSHUDWXUDGHODKRUQLOOD

con las perillas del tablero de control.

• La función de la sonda sólo está disponible con los

modos hornear, hornear por convección y asar.

• La sonda no está disponible cuando se usa el

Temporizador de la hornilla.

• La temperatura de la sonda puede oscilar entre

120°F (49°C) y 200°F (93°C).

7. Cuando la temperatura real de la sonda alcanza el

ajuste de temperatura deseada, el modo cocción se

acaba y la señal del temporizador suena para indicar

que el proceso de cocción ha finalizado.

IMPORTANTE:

• Para evitar dañar la sonda, no tire del cable al intentar

sacarla de un alimento.

• No use alicates u otras herramientas para tirar de la

sonda al sacarla, y no la inserte violentamente en un

alimento.

• Para evitar quemarse, espere a que se haya enfriado

la hornilla antes de desenchufar la sonda.

• No almacene la sonda en la hornilla.

Ajuste preciso de la hornilla

(desfase de temperatura)

Da al usuario la posibilidad de ajustar los parámetros de

cocción según los ajustes personalizados que desea

obtener, permitiéndole desfasar la temperatura de la

hornilla de +/- 25°F (14°C) respecto a lo que indica el

tablero de control, 5°F a la vez. Por ejemplo, si el usuario

decide que la temperatura de la hornilla es siempre

demasiado alta, basta con que pulse la tecla (-) para

reducirla de 5°F, o vice-versa y pulse la tecla (+) para

aumentarla. Esta función es útil si a Usted le parece que

los alimentos quedan siempre muy hechos o crudos.

• Se debe apagar la hornilla para ajustar el desfase de

temperatura.

• La función de desfase está disponible en todos los

modos, menos para la autolimpieza.

• Por defecto, la temperatura está ajustada a 0°.

• El aparato seguirá aplicando el valor de desfase

introducido indefinidamente hasta que el usuario elija

modificarla o haya un apagón. Se deberá entonces

reinicializar la función de desfase de temperatura.

Para ajustar Offset

1. Pulse la tecla ENTER.

2. Use las teclas “+” y “-” para elegir SETTINGS.

3. Use las teclas “+” y “-” para elegir offset.

4. Pulse la tecla ENTER.

Utilización del Modo Sabbat

El modo Sabbat sirve para respetar la exigencia de no

trabajar el día del Sabbat. El usuario puede preparar una

comida antes del día festivo y dejarlo a la función de

conservación de calor hasta que esté listo para comer.

• La lámpara de la hornilla no funciona con el modo

Sabbat para evitar que pase algo al abrir la puerta.

• Los quemadores de gas y la plancha de la placa de

cocción siguen funcionales cuando se usa el modo

Sabbat.

TEMPERATURAS MÍNIMAS DE COCCIÓN INTERNA

Las temperaturas mínimas de cocción interna

consideradas como seguras para que se pueda comer un

alimento, tal y como lo estableció el 86 'HSDUWPHQWRI

$JULFXOWXUH)RRG6DIHW\DQG,QVSHFWLRQ 6HUYLFH, son las

siguientes:

CARNE MOLIDA, RES, TERNERA,

CORDERO, CERDO

160°F (72°C)

CHULETAS, FILETES Y ASADOS DE RES, TERNERA

Y CORDERO

En su punto

145°F (63°C)

Término medio

160°F (72°C)

Bien hecho

170°F (77°C)

CHULETAS, FILETES Y ASADOS DE CERDO

Término medio

160°F (72°C)

Bien hecho

170°F (77°C)

JAMÓN

Cocido antes de ser comido

160°F (72°C)

Cocido y calentado

140°F (60°C)

AVE

Pollo o pavo molido

165°F (74°C)

Pollo o pavo entero

180°F (82°C)

Pechugas asadas

170°F (77°C)

Muslos y alas

180°F (82°C)

Relleno (preparado solo o en un ave)

165°F (74°C)

Platos a base de huevos, guisos

160°F (72°C)

Usar la Hornilla Español 127

• El modo Sabbat sólo está disponible cuando no se usa

la estufa en otro modo, incluso en el de autolimpieza.

• Después de un apagón, el aparato se enciende en

modo desactivado. Todos los elementos y las

lámparas se quedan desactivadas hasta que se gira la

perilla de control a la posición OFF y que se reinicializa

el aparato. Abrir la puerta no cambia nada.

• Se puede ajustar la temperatura cuando se usa el

modo Sabbat.

Para ajustar el modo Sabbat:

1. Coloque la rejilla y la comida en la posición deseada y

cierre la puerta.

2. Use las teclas “+” y “-” » para elegir el modo Sabbat

(SABBATH).

3. Use las teclas “+” y “-” » para elegir una de las

duraciones siguientes: 26 horas, 50 horas o 74 horas.

Pulse la tecla ENTER.

4. La pantalla invitará el usuario a ajustar el aparato a

BAKE y TEMP.

5. Cuando el temporizador indica “0:00”, se acaba el

modo de cocción y la pantalla emite una señal. La

hornilla se apaga automáticamente cuando la cuenta

atrás llega a su fin.

Operación automática del ventilador de

enfriamiento

El ventilador de enfriamiento se prende solamente

después de que la hornilla alcance 300°F (149°C). Cuando

se apaga la hornilla, el ventilador sigue funcionando hasta

que la hornilla alcanza la temperatura de 250°F (121°C).

NO siga usando la hornilla si el ventilador de enfriamiento

no se enciende. Llame a una agencia de servicio calificada

para reparar la estufa.

Asar

La temperatura de la función asar es más alta en la parte

superior que con el modo hornear. Esta temperatura

superior sirve para asar de forma tradicional con una olla

abierta, cuando se desea grasa de cocción, o para asar

con una olla tapada.

Consejos con el modo asar

• El modo asar es excelente para las carnes o las aves

más tiernas, cuando se cuece la carne a fuego lento y

cuando se usa una olla tapada.

• Añada líquido, como agua, jugo, vino o caldo para

obtener platos más sabrosos y jugosos.

• Puede usar una bolsa para asar de este modo.

• Cuando asa un pollo o un pavo entero, doble las alas

hacia atrás y sujete los muslos con un cordel de

cocinar.

Recomendaciones para asar

Convección

Cocinar con un sistema por convección

El modo hornear por convección ofrece muchas ventajas.

Al usar este modo, un ventilador en la parte trasera de la

hornilla hace circular el aire uniformemente dentro de la

hornilla. El calor se extiende uniformemente en la hornilla.

Así, los alimentos se pueden colocar en cualquier posición

de rejilla y dar resultados constantes. Se pueden hornear

platos en múltiples rejillas al mismo tiempo sin que se

tengan que voltear los moldes.

Carnes y Aves

Temperatura de

la Hornilla

Posición

de la

Rejilla

RES

A la brasa, 3-4 libras

Falda

Aguja

Pan de carne

350°F (180°C)

AVES

Pollo, entero

Pollo, trozos

Pavo, entero

375°F (190°C)

325°F (165°C)

CERDO

Paletilla

Jamón humado,

medio

325°F (165°C)

Figura 25: Ventilador de convección

Usar la Hornilla Español 128

Se pueden usar moldes poco profundos para hornear por

convección. Esto permite que el aire caliente circule bien

alrededor de los alimentos. Los moldes altos o tapados no

convienen para este tipo de cocción porque no permiten

que el aire caliente circule alrededor de los alimentos.

Puede usar sus moldes preferidos para hornear por

convección, siempre y cuando sean poco profundos y

permitan que el aire caliente circule alrededor de los

alimentos. Cualquier alimento destapado quedará dorado

uniformemente y tendrá una corteza perfecta. La cocción

por convección no da buenos resultados con platos

tapados (guisados, estofados) o los flanes delicados.

Asar por convección

La función Convection Roast (Asar por convección)

combina el calor del quemador inferior disimulado y el calor

adicional del quemador y del ventilador del sistema por

convección. El resultado es un exterior crujiente que sella

los jugos en el interior. Es perfecto para asar carnes más

tiernas en ollas destapadas de bordes bajos.

• No cubra la carne y no use una bolsa para asar.

• Normalmente, hace falta entre 10 y 20% menos tiempo

para asar un trozo grande de carne o de ave.

Compruebe la cocción más temprano.

Hornear por convección (sólo algunos

modelos)

Se puede ahorrar mucho tiempo horneando una buena

cantidad de galletas uniformemente al mismo tiempo. La

duración de la cocción por convección puede ser más corta

que la cocción tradicional por el aire caliente que circula.

Para alimentos más pequeños como galletas, compruebe

si están listos uno o dos minutos antes del tiempo indicado

en la receta. Para alimentos más grandes, como pasteles,

hágalo cinco a seis minutos antes del tiempo indicado en la

receta.

Hornear carne y aves por convección produce alimentos

dorados y crujientes por fuera, y húmedos y jugosos por

dentro. Cortes grandes de carne o ave pueden estar listos

hasta 30 minutos antes del tiempo recomendado en la

receta. Asegúrese de que no cuezan demasiado. Un

termómetro para carne dará resultados más precisos que

el método del minuto por libra (vea la sección “desfase de

temperatura”). Cuanto más grande es el pedazo de carne o

de ave, más tiempo se ahorrará.

Convertir la cocción convencional por la

cocción por convección

Para convertir la mayoría de las recetas (galletas, pasteles,

tartas, etc.) al modo de hornear por convección, reduzca la

temperatura de la hornilla de 25°F (14°C), menos para las

carnes y las aves. En este caso, use la temperatura

recomendada en las recetas y tablas de cocinar para cocer

carnes y aves.

Consejos para hornear por convección

Precalentamiento de la hornilla

Precaliente la hornilla antes de hornear alimentos, menos

para los trozos grandes de carne o de ave. Mire su receta

para saber el precalentamiento recomendado. La duración

de precalentamiento depende de la temperatura y del

número de rejillas en la hornilla.

Ajuste de temperatura

Cuando use el modo por convección, reduzca la

temperatura recomendada de 25°F (14°C), menos para la

carne o los aves. Cuando ase carnes, compruebe la

temperatura interna antes del tiempo recomendado en la

receta para evitar que cueza demasiado.

Hornear a gran altitud

Cuando hornee a grandes altitudes, ya sea en el modo de

BAKE o CONVECTION BAKE, las recetas y las duraciones

de cocción recomendadas pueden variar. Para tener más

información, escriba a Extension Service, Colorado State

University, Fort Collins, Colorado 80521. Puede ser que

tenga que pagar para obtener los boletines. Especifique el

tipo de información que desea (ejemplo: pasteles, galletas,

panes, etc.).

Condensación

Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de

los alimentos durante la cocción. La cantidad depende de

la humedad contenida en el alimento. La humedad se

condensa en superficies más frías que el interior de la

hornilla, como el tablero de control.

Usar la Hornilla Español 129

Posiciones de las rejillas para hornear por

convección

Ver )LJXUDHQODSiJLQDSDUDODVSRVLFLRQHVGHQLYHO

Cocción con una rejilla

Cocción con dos rejillas

Cocción con tres rejillas

Tipos de platos

• Los platos de aluminio dan los mejores resultados para

dorar.

• Las bandejas para galletas con solamente uno o dos

costados dan mejores resultados. Se pueden usar

bandejas comerciales de aluminio o utensilios

profesionales para hornear, pero la duración de

cocción aumenta.

Colocación

• Para dorar mejor, se deben colocar algunos utensilios,

como las bandejas para galletas, los moldes para

brazos de gitano y pasteles rectangulares en la rejilla

con los costados más cortos en el lado derecho e

izquierdo. Esto permite al aire circular libremente.

• Cuando hornee en más de una rejilla, no se deben

escalonar las bandejas para galletas, al contrario de

los moldes redondos para pasteles.

Rejilla CONVEC BAKE Modo

#3 -- Para hornear en una sola rejilla, se obtienen

mejores resultados con el modo BAKE (vea

la sección “Hornear con una rejilla”).

#2 -- Para asar un pavo o un trozo grande de

carne

Rejilla CONVEC BAKE Modo

#2 & #4 -- Las posiciones de rejilla 2 y 4 son las más

apropiadas cuando se utiliza el modo

hornear por convección. Se deben escalonar

los moldes de pasteles con esas posiciones

de rejilla. Las bandejas para galletas se

deberían colocar en las posiciones de rejilla

2 y 4, una directamente debajo de la otra.

-- Las posiciones de rejilla 2 y 4 se pueden

usar para preparar pasteles, galletas,

panecillos y otros alimentos para los cuales

se aconseja hornear con dos rejillas..

-- Para hornear varios guisos, tartas

congeladas o pasteles, use las posiciones

de rejilla 2 y 4.

Rejilla CONVEC BAKE Modo

#1, #3, & #5 -- Para hornear varias bandejas con

galletas, colóquelas en las posiciones

de rejilla 1, 3 y 5, unas directamente

encima de las otras para permitir que el

aire pueda fluir libremente alrededor de

las bandejas.

PRECAUCIÓN

Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas de la

hornilla o para forrar la hornilla cuando use la hornilla en

cualquier de los modos. Esto puede dañar la hornilla y

causar un riesgo de incendio si el calor no puede

escapar.

Usar la Hornilla Español 130

Cómo deshidratar alimentos con el modo de cocción a convección

Utilice el modo de cocción a convección para deshidratar y conservar fruta y verdura.

Consejos:

• El tiempo de cocción varía según el grado de humedad y del contenido en azúcar de los alimentos, del tamaño de los

trozos, de la cantidad de alimentos a deshidratar y de la humedad ambiente.

• Deshidrate la mayor parte de fruta y verdura a 150°F.

• Compruebe los alimentos cuando alcance el tiempo mínimo de secado.

• Es recomendable utilizar las rejillas de secado (no incluidas) para que el aire pueda circular alrededor de los

alimentos. No coloque los alimentos directamente sobre una bandeja o placa de horno. Los alimentos deben estar

colocados bastante altos en el horno para secarse uniformemente.

• Se pueden usar varias rejillas de secado simultáneamente.

• Para secar a la vez varias rejillas con alimentos, se pueden colocar las rejillas en los niveles 2 y 4, o 1, 3 y 5. Utilice

únicamente el nivel 3 para una sola rejilla.

• Por cuestiones de salubridad, no se recomienda deshidratar carne.

• Consulte un libro sobre conservación de alimentos, una oficina regional de salubridad alimenticia o documentación

disponible en bibliotecas para obtener más información.

ALIMENTO PREPARACIÓN

APROX.

(HORAS)

VERIFICACIÓN DE LA TERNEZA

FRUTA

Manzanas Moje los trozos en una disolución de ¼ de taza de

zumo de limón y 2 tazas de agua. Rodajas de un

cuarto de pulgada (1/4 pulg.).

8 – 15 Ligeramente flexibles

Plátanos Moje los trozos en una disolución de ¼ de taza de

zumo de limón y 2 tazas de agua. Rodajas de un

cuarto de pulgada (1/4 pulg.).

8 – 15 Ligeramente flexibles

Cerezas Limpie y seque con un trapo. Deshuese las cerezas

frescas.

7 – 18 Curtidas y blandas

Pieles de

naranja

Corte pieles finas de la peladura de las naranjas. 1 – 4 Secas y quebradizas

Rodajas de

naranja

Rodajas de un cuarto de pulgada (1/4 pulg.). 9 – 16 Piel seca y quebradiza, fruta

ligeramente húmeda

Rodajas de

piña en

conserva

Seque con un trapo. 8 – 13 Lonchas blandas y flexibles

Rodajas de

piña fresca

Seque con un trapo. 7 – 12 Lonchas blandas y flexibles

Fresas Limpie y seque con un trapo. Corte rodajas de media

pulgada (1/2 pulg.) de espesor. Coloque la piel

contra la rejilla.

9 – 17 Secas y quebradizas

VERDURAS

Pimientos

rojos

Limpie y seque con un trapo. Quite la piel. Corte

trozos de una pulgada.

13 – 17 Curtidos, sin humedad en el

interior

Champiñones Limpie y seque con un trapo. Corte rodajas finas de

1/8 de pulgada.

5 – 12 Duros y curtidos, secos.

Tomates Limpie y seque con un trapo. Corte rodajas finas de

1/8 de pulgada. Vacíe bien.

5 – 12 Secos. Color de ladrillo rojo.

Usar la Hornilla Español 131

Recomendaciones para hornear por

convección

Guarda-caliente

Esta función proporciona la temperatura adecuada para

mantener calientes platos preparados a una temperatura

de servicio. Use Siempre esta función con alimentos

calientes. NO use este modo para calentar alimentos fríos,

a excepción de galletas crujientes, patatas fritas y cereales

secas. Puede guardar platos a temperatura de servicio con

este modo. No use el modo WARM para cocer alimentos.

1. Elija el modo WARM con el anillo de selección de

modo. No gire la perilla de ajuste de temperatura de la

hornilla.

• Puede mantener alimentos calientes en la olla en

la que los preparó o servirlos en un plato de

servicio resistente al calor.

• Se puede usar papel de aluminio para cubrir los

alimentos. Use únicamente platos que resistan al

calor.

2. Cuando se mantienen alimentos calientes, deje a la

hornilla el tiempo suficiente para precalentar antes de

colocar los alimentos en la hornilla.

• Las temperaturas de este modo varían entre 140°-

150°F (60-66°C).

• Antes de colocar los alimentos en la hornilla,

deben estar a una temperatura de servicio (más de

140°F / 60°C).

3. Ponga el plato caliente en la hornilla. Cierre la puerta.

• No abra la puerta de la hornilla inútilmente,

reducirá la temperatura de la hornilla.

Preparación de masa

(solamente modelos de 48 pulg.)

La función de preparación de masa proporciona un

ambiente caliente y sin corrientes de aire necesario para la

preparación de productos derivados del pan. La

temperatura de preparación de masa está preajustada a

100°F (38°C).

Es mejor utilizar la función de fermentación cuando la

hornilla está fría.

Como ajustar a la función de preparación de la masa

1. Deje tiempo para que la masa se descongele cuando

está congelada.

2. Coloque la masa en un plato dentro de la hornilla y

cúbrala parcialmente.

3. Use cualquier posición de rejilla que corresponda a las

dimensiones del recipiente o del molde. Cierre la

puerta.

4. Gire el selector de modo a PROOF.

No gire la perilla

de control de temperatura de la hornilla.

La temperatura ideal para la preparación de la masa se

mantendrá hasta apagar el selector de modo.

La fermentación de la masa está terminada cuando ha

doblado su tamaño.

ALIMENTO

AJUSTE DE TEMPERATURA

Galletas 375°F (190°C)

Pasteles con relleno 350°F (180°C)

Hojaldre 350°F (180°C)

Pasteles Bundt™ 325°F (165°C)

Brownies o galletas 325°F (165°C)

Panecillos

425°F (220°C) o según las

instrucciones del embalaje

Pan rápido 350°F (180°C)

Molletes 425°F (220°C)

Tarta de fruta 425°F (220°C)

Pasteles de fruta 400°F (205°C)

Pan levadura 350°F (180°C)

Rollos de pan 375°F (190°C)

Rollos de canela 375°F (190°C)

Pastel levadura para café 375°F (190°C)

PRECAUCIÓN

Salubridad alimenticia, posible envenenamiento

alimenticio – No utilice el modo de calentamiento para

cocinar alimentos. El modo de la hornilla para calentar

no es lo suficientemente caliente como para cocinar

alimentos a temperaturas seguras.

PRECAUCIÓN

Los contenedores de plástico y el plástico pueden

derretirse si están en contacto directo con las paredes o

la base de la hornilla.

DIMENSIÓN TIEMPO

Hogaza, 1 lb (0.45 kg) 60 – 75 minutos

Bollos, 0.1 lb (0.05 kg) 30 – 45 minutos

Usar la Hornilla Español 132

No abra la puerta inútilmente para evitar que disminuya la

temperatura de la hornilla, lo que aumentará el tiempo

necesario para la preparación de la masa. Use la luz de la

hornilla para ver la evolución de la masa.

Se puede reducir el tiempo de preparación de la masa

cuando se usa la hornilla principal al mismo tiempo.

Compruebe la masa para evitar dejarla demasiado tiempo

en la hornilla. Para obtener mejores resultados, le

aconsejamos, si usa la hornilla principal durante largos

periodos, que prepare la masa antes de usar la hornilla

principal.

Otros usos de la hornilla

Temperaturas sugeridas para mantener

alimentos calientes

Cocción lenta y a baja temperaturas en la

hornilla

Además de proporcionar temperaturas perfectas para

hornear y asar, se puede usar la hornilla a temperaturas

bajas para mantener calientes alimentos cocidos, para

deshidratar alimentos y para calentar platos.

Se pueden mantener calientes alimentos cocidos a la

temperatura ideal para servir. Ajuste la hormilla al modo

BAKE y use la temperatura sugerida en la tabla.

Para lograr mejores resultados, precaliente la hornilla a la

temperatura deseada.

Se deberían cubrir los alimentos susceptibles de secarse

con papel de aluminio o con una tapa.

Grill y Grill por convección

Recomendaciones para usar el grill

Precalentamiento del grill

Se recomienda precalentar el quemador aparato del grill

antes de comenzar a cocinar. Precaliente el horno durante

tres minutos, luego coloque el plato en el horno.

Para obtener los mejores resultados

• Descongele los alimentos antes de gratinarlos.

• Asegúrese de que la puerta esté

cerrada cuando use

el grill.

• Voltee los alimentos solamente una vez, a mitad del

tiempo de cocción. No es necesario voltear alimentos

muy finos (lonchas de jamón, filetes de pescado, etc.).

Se deben voltear las lonchas de hígado, no importa su

grosor.

• Use un temporizador. Ajústelo para el tiempo mínimo

de comprobación de la cocción.

• Centre los alimentos directamente debajo del

quemador del grill para que queden bien dorados.

Posiciones de las rejillas

Antes de prender la hornilla, coloque la rejilla en la posición

deseada. Centre la bandeja de asar debajo del quemador

del grill.

Hornilla segundaria (modelos de 48 pulg.)

Alimento

Temperatura

de la Hornilla

Res

150°F (70°C)

Tocino

225°F (110°C)

Galletas y panecillos (tapados)

200°F (90°C)

Guisado (tapado)

200°F (90°C)

Pescados y mariscos

200°F (90°C)

Alimentos fritos

225°F (110°C)

Caldos de carne o salsas cremosas

(tapados)

175°F (80°C)

Asados de cordero y de ternera

200°F (90°C)

Crepas y wafles (tapados)

225°F (110°C)

Papas horneadas

200°F (90°C)

Puré de papas (tapada)

175°F (80°C)

Tartas y pastelitos

175°F (80°C)

Pizza (tapada)

225°F (110°C)

Cerdo

200°F (90°C)

Ave (tapado)

200°F (90°C)

Verduras (tapadas)

175°F (80°C)

Res

150°F (70°C)

Rejilla Segundaria BROIL Modo

#1, #3, or #5 –

Mixtas

#1, #3, or #4 –

Gas

-- Según el tipo y el grosor del alimento.

#5 – Dual Fuel

#4 – Gas

-- Puede servir para dorar algunos

alimentos.

Usar la Hornilla Español 133

Hornilla principal de estufa mixta

Hornilla principal de estufa de gas

Utensilios

• Viene con la estufa una bandeja de asar de dos piezas

de porcelana esmaltada con una rejilla. NO forre la

pieza de ranuras (superficie) con papel de aluminio.

• Use moldes de metal o de vitrocerámica para dorar

guisos, platos principales o pan.

• NO use vidrio refractario o cerámica. Este tipo de

material no puede resistir el intenso calor del

quemador del grill.

• La pequeña bandeja de asar de dos piezas de

porcelana está diseñada para la hornilla secundaria de

los modelos de 48 pulgadas.

Para obtener filetes poco hechos, ase el primer lado a 90°F

(32°C). Para filetes en su punto o muy hechos, ase el

primer lado a una temperatura de 100°F (38°C). Voltee la

carne y deje del otro lado hasta obtener la temperatura

interna deseada.

NOTA: Es imposible usar la hornilla y el grill al mismo

tiempo. Cuando uno de los dos está prendido, no se puede

prender el otro.

Ajuste del grill/Grill por convección

Solamente calientan los quemadores del techo de la

hornilla con el modo BROIL (Grill). Un buen gratinado

requiere una exposición constante a un calor intenso.

1. Coloque la rejilla en la posición deseada.

2. Cambie el selector al modo BROIL.

3. Cambie la perilla de control de la temperatura al modo

BROIL.

• La palabra BROIL aparecerá en el indicador de

temperatura después de cinco minutos.

4. Ponga los alimentos en la hornilla, en la posición

deseada, como se indica abajo.

5. La puerta de la hornilla debe estar cerrada durante

el uso del grill.

• Su estufa PROFESSIONAL

de THERMADOR

viene con una bandeja grande de asar de dos

piezas. La grasa procedente de la cocción cae por

las ranuras de la parte superior a la parte inferior

de la bandeja, alejándose del calor intenso de los

quemadores de gratinar para minimizar las

salpicaduras y la formación de humo.

• Los modelos de 48 pulg. se venden con una

pequeña bandeja de asar de dos piezas de

porcelana, para la hornilla secundaria.

Operación automática del ventilador de enfriamiento:

El ventilador de enfriamiento se prende solamente

después de que la hornilla alcance 300°F (149°C). Cuando

se apaga la hornilla, el ventilador sigue funcionando hasta

que la hornilla alcanza la temperatura de 250°F (121°C).

NO siga usando el grill si el ventilador de enfriamiento no

se enciende. Llame a una agencia de servicio calificada

para reparar la estufa.

Rejilla Modo BROIL - Estufa mixta

#5 -- Use esta posición de rejilla cuando gratine

filetes de res, hamburguesas de carne

picada y chuletas de cordero con un grosor

de una pulgada (25,4 mm) o menos.

Además, use esta posición para dorar

alimentos.

#4 -- Use esta posición de rejilla cuando ase

carnes con un grosor de 1-1/8 pulgada

(29 mm) o más, pescado, aves, chuletas de

cerdo y filetes de jamón con un grosor de

una pulgada (25,4 mm) o más.

#3 -- Use esta posición de rejilla cuando gratine

pollo en cuartos o mitades.

Rejilla Modo BROIL - Estufa de gas

#4 -- Use esta posición de rejilla cuando gratine

filetes de res, hamburguesas de carne

picada y chuletas de cordero con un grosor

de una pulgada (25,4 mm) o menos.

Además, use esta posición para dorar

alimentos.

#3 -- Use esta posición de rejilla cuando ase

carnes con un grosor de 1-1/8 pulgada

(29 mm) o más, pescado, aves, chuletas de

cerdo y filetes de jamón con un grosor de

una pulgada (25,4 mm) o más. Use esta

posición de rejilla cuando gratine pollo en

cuartos o mitades.

Usar la Hornilla Español 134

Recomendaciones para gratinar

Se deben colocar todas las carnes en la bandeja de asar

vendida con la estufa.

ALIMENTOS

REJILLA MODO

RES

Carne molida Hamb.,

½ pulg. (12,7 mm)

#5 – Mixtas

#4 – Gas

BROIL or

CONVEC

BROIL*

Filete falda #4

BROIL or

CONVEC

BROIL*

Solomillo #4

BROIL or

CONVEC

BROIL*

Asado de costillas #3

ROAST or

CONVEC

ROAST*

PANES

Tostadas, pan de ajo,

etc.

#4 – Mixtas

#3 – Gas

BROIL

AVES

Pechugas de pollo

sin hueso / piel

BROIL or

CONVEC

BROIL*

Muslos de pollo #3

BROIL or

CONVEC

BROIL*

Medios pollos #3

BROIL or

CONVEC

BROIL*

Pollo asado #2

ROAST or

CONVEC

ROAST*

Pavo #2

ROAST or

CONVEC

ROAST*

* Sólo algunos modelos.

Cuidado y Mantenimiento Español 135

Cuidado y Mantenimiento

Autolimpieza de la hornilla

Nombres de marcas

El uso de nombres de marcas sirve únicamente para

indicar un tipo de detergente y no constituye ninguna

promoción. La omisión de un nombre de marca no implica

su aptitud o insuficiencia. Muchos de los productos

mencionados se pueden encontrar en los mercados

locales. Es imprescindible usar todos los productos

rigurosamente conforme a las instrucciones del empaque.

La siguiente tabla da indicaciones para limpiar la estufa.El

modo de autolimpieza de su nueva estufa incluye una

función de autolimpieza pirolítica. Cuando se cambia al

modo CLEAN, la hornilla alcanza altas temperaturas de

aproximadamente 850°F (454°C) que queman los restos

de comida y de grasa.

Sobre la autolimpieza

Cuando la hornilla está en el modo CLEAN, puede utilizar

los quemadores estándares y la plancha. La hornilla

secundaria de los modelos de 48'' no se puede usar

durante el modo de autolimpieza. Sólo se puede usar una

hornilla a la vez en modo de autolimpieza. Los

quemadores que tienen la función ExtraLow

no se

pueden usar.

Es normal ver humo y/o una llama ocasional durante el

ciclo de autolimpieza, dependiendo del contenido y de la

cantidad de suciedad que queda en la hornilla. Si persiste

una llama, apague la hornilla y deje que se enfríe antes de

abrir la puerta para limpiar los restos de comida con un

trapo.

Al final del ciclo de autolimpieza, pueden quedar algunos

residuos quemados o cenizas dentro de la hornilla. Se trata

de restos minerales que no se quemaron o derritieron. La

cantidad de cenizas depende de hasta qué punto estaba

sucia la hornilla antes de limpiarla. Es fácil quitar estos

residuos, una vez que la hornilla se ha enfriado, usando

una toalla de papel, una esponja o un trapo húmedo.

Limpie todos los residuos que queden en el bastidor

delantero con Fantastik

. Si algunas manchas persisten,

use un detergente líquido suave. La cantidad de manchas

de humo está relacionada directamente a la cantidad de

restos alimenticios que se quedaron dentro de la hornilla

en el momento de proceder a la autolimpieza. Limpie la

hornilla frecuentemente.

Antes de proceder a la autolimpieza de la

hornilla

Quite las acumulaciones de grasa y todos los residuos

fáciles de limpiar que se encuentran en la hornilla y cerca

del cierre hermético de la puerta para reducir las

posibilidades de producción de llamas o de humo. Este

aparato está diseñado para limpiar el interior de la hornilla

y la parte de la puerta del interior de la hornilla. Los bordes

exteriores de la puerta no forman parte de la zona de

limpieza. Limpie esta área.

ANTES DE AJUSTAR LA HORNILLA AL MODO DE

AUTOLIMPIEZA

• Saque todos los utensilios de la hornilla.

• Saque las rejillas.

• Limpie el bastidor delantero de la hornilla y el exterior

de la puerta. Recoja los derrames y las acumulaciones

de grasa.

• Asegúrese de que las bombillas y las cubiertas de

lentes de las lámparas estén en su lugar.

• Encienda la campana y déjela encendida hasta que el

ciclo de autolimpieza de la hornilla acabe.

IMPORTANTE:

Durante el primer ciclo de autolimpieza, retire animales

pequeños y pájaros de la cocina y de las áreas cercanas.

Abra una ventana cercana para una ventilación adicional.

ADVERTENCIA

• No deje niños solos en un lugar donde se utilizan

electrodomésticos.

• Durante el ciclo de autolimpieza, las superficies

exteriores del aparato pueden estar más calientes

que de costumbre. Algunas piezas del aparato

pueden ser peligrosas para los niños y para las

personas que no tienen el conocimiento de un

adulto respecto a los electrodomésticos o que no

reaccionan como debería hacerlo un adulto en una

situación potencialmente peligrosa. Esas personas

deberían alejarse durante la autolimpieza o la

utilización del aparato.

• La eliminación de residuos durante el proceso de

autolimpieza puede favorecer la emisión de

pequeñas cantidades de productos químicos o de

otras sustancias que podrían ser peligrosas en caso

de una exposición suficientemente prolongada. Para

minimizar la exposición a dichas sustancias,

asegúrese de que la ventilación sea la adecuada

abriendo una ventana o utilizando un ventilador o

una campana extractora.

• Mantenga sus pájaros domésticos fuera de la cocina

o de otras habitaciones que el humo de la cocina

pueda alcanzar. El humo que se desprende del

aparato puede ser dañino para los pájaros.

Cuidado y Mantenimiento Español 136

Cierre automático

Cuando comienza el ciclo de autolimpieza, la puerta se

bloquea automáticamente. A los cinco minutos, el

indicador de temperatura se empieza a mover hacia la

palabra CLEAN. Asegúrese de que la puerta está

bloqueada. Se puede detener el ciclo de autolimpieza

poniendo la perilla de control en la posición OFF. La luz

indicadora de autolimpieza (CLEANING) se apagará

solamente después de que la hornilla se haya enfriado por

debajo de 500°F (260°C), y el bloqueo automático de la

puerta se encontrará en la posición de abierta.

Asegúrese de que la puerta de la hornilla esté

bloqueada al comienzo del ciclo de autolimpieza.

Cómo programar la autolimpieza de las hornillas

1. Quite las rejillas de la hornilla.

2. Asegúrese de que la puerta de la hornilla está cerrada.

3. Seleccione SELF CLEAN con el anillo de selección de

modo.

4. Ponga la perilla de ajuste de la temperatura en

CLEAN.

• El cerrojo de la puerta de la hornilla bloquea la

puerta.

• Se enciende el ventilador de enfriamiento.

• La palabra CLEAN aparece en el indicador de

temperatura después de cinco minutos.

• La pantalla indica el tiempo restante.

NOTA: El proceso del cierre de la puerta necesita aproxi-

madamente 20 segundos, después de los cuales la puerta

se bloquea. Asegúrese de que la puerta esté bloqueada

correctamente.

Al final del ciclo de autolimpieza

El ciclo de autolimpieza dura unas cuatro horas. Cuando

termina el ciclo se apagan las luces OVEN y CLEANING.

No cambie la perilla de control de la hornilla a la posición

OFF antes de que el bloqueo automático esté en la

posición de abierta.

1. Seleccione OFF usando el selector.

• El seguro de la puerta se abrirá automáticamente

cuando la temperatura sea inferior a 500°F

(260°C) y el bloqueo automático de la puerta

terminará su ciclo de 20 segundos hacia la

posición abierta.

• Se apaga el ventilador de enfriamiento cuando la

temperatura de la hornilla es inferior a 375°F

(191°C).

2. Cambie la perilla de control de la hornilla a la posición

OFF.

Impedimento de ciclos de autolimpieza sucesivos

Las hornillas están programadas para impedir que se haga

un segundo ciclo de autolimpieza por un periodo de 24

horas. Todas las otras funciones están disponibles

inmediatamente después de terminar la autolimpieza.

Consejos de limpieza

1. El acabado de porcelana esmaltada resiste los ácidos,

pero no es a prueba de ácidos. Seque de inmediato los

derrames de alimentos ácidos, tal como jugos cítricos,

tomates, ruibarbo, vinagre, l alcohol o leche y evite

hornearlos sobre la porcelana durante el siguiente uso.

2. Saque las rejillas de la hornilla. Vea rejillas, en las

recomendaciones de limpieza de la estufa.

3. No es necesario limpiar los quemadores infrarrojos de

la(s) hornilla(s). Se limpian solos cuando se usa la

hornilla.

Limpieza de la estufa

Al limpiar la estufa:

1. Use la técnica de limpieza más suave pero que limpie

de manera eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo

son más abrasivos que otros. Úselo primero en un

área pequeña.

2. Siempre frote los acabados metálicos en la dirección

de las líneas de pulido para mayor efectividad y para

evitar dañar la superficie.

3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas,

toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de

plástico, no metálicas, para limpiar y frotar, como se

recomienda en la tabla.

4. Se pueden limpiar la mayoría de las partes de este

aparato con agua jabonosa caliente (menos cuando

hay indicaciones contrarias acerca de algunas piezas).

Cuando se necesite enjuagar, hágalo a fondo.

5. Seque siempre de inmediato para evitar marcas de

agua.

6. NO USE DETERGENTES A BASE DE CLORO.

ADVERTENCIA

El interior de la hornilla sigue estando a temperaturas de

hornear cuando el bloqueo automático cambia a la

posición abierta, y se puede abrir la puerta de la hornilla.

ADVERTENCIA

Evite limpiar la estufa o sus piezas mientras estén

calientest.

Cuidado y Mantenimiento Español 137

Recomendaciones de limpieza

PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES

Base de quemador de latón STAR

tapa de hierro fundido

• Cepillo dental de cerdas de nylon duras para limpiar los orificios.

• Después de limpiar, comprobar que la tapa de quemador STAR

queda

bien colocada sobre la base de quemador STAR.

• NO rasque ni raye los orificios de la tapa de quemador STAR.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien

-- Agua caliente jabonosa

-- Bon-ami

-- Cameo

Aluminum and Stainless Steel Cleaner

-- Wright's

All Purpose Brass Polish

-- Kleen King

Generadores de chispas

Cerámica

• NO utilice utensilios afilados para raspar los generadores de chispas.

Son frágiles. Si se daña un generador de chispas, no podrá encender el

quemador STAR

• Limpiadores sugeridos:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Fantastik

Perillas de control / Metal

Engastes / Cromado

• NO sumergir las perillas.

• NO colocar las perillas en el eje de válvula erróneo.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

Acabado exterior / Protección trasera

Acero inoxidable

• El acero inoxidable es resistente a la mayoría de manchas y marcas de

comida, siempre que se mantenga la superficie limpia y protegida.

• Frótelo ligeramente en la dirección de las líneas de pulido.

• El cloro y los compuestos clorados de algunos limpiadores son

corrosivos para el acero inoxidable. Compruebe los ingredientes en la

etiqueta.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Fantastik

-- Siege

Stainless Steel and Aluminum Cleaner

-- Kleen King

Stainless Steel Liquid Cleaner

-- THERMADOR Stainless Steel Conditioner (0057669) para proteger

el acabado contra las manchas y marcas; mejora el aspecto.

-- Manchas de agua difíciles: vinagre doméstico.

• Decoloración por calor; enjuagar y secar bien:

-- Cameo

-- Barkeepers Friend

-- Zud

-- Wright's

All Purpose Brass Polish

Cuidado y Mantenimiento Español 138

Parrillas

Esmalte de porcelana en hierro fundido

• Las parrillas son pesadas; levántelas con cuidado. Colóquelas sobre

una superficie protegida.

• A veces, la textura áspera de las rejillas puede arrancar virutas de

aluminio de la parte inferior de las sartenes y rellenar los espacios entre

las ranuras elevadas de la superficie de las rejillas. Ponga especial

atención cuando cocine con sartenes y ollas de latón y de aluminio, ya

que esos tipos de utensilios suelen dejar depósitos de metal sobre las

rejillas.

• Las ampollas, grietas y descascarados son comunes debido a las

temperaturas extremas en las garras de la parrilla y los súbitos cambios

de temperatura.

• Los productos muy acídicos o con mucha azúcar derramados deterioran

el esmalte. Elimine los restos inmediatamente.

• Los limpiadores abrasivos pueden deteriorar el esmalte si se utilizan con

demasiada frecuencia o vigor.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Fantastik

-- Bon-ami

-- Soft Scrub

• Manchas difíciles; enjuagar y secar bien:

-- Estropajo de lana de acero enjabonado

-- Lestoil

-- Otro desengrasante

• Depósitos de metal:

-- Estropajo de restregar Scotch Brite

-- Estropajo de acero

Plancha

Aluminio con revestimiento

antiadherente

• No vierta NUNCA agua fría sobre una plancha caliente. Podría

deformarse o agrietarse.

• NO limpie ninguna parte de la parrilla o la plancha en un horno con

autolimpieza.

• Limpie la superficie de la plancha con agua caliente jabonosa y

enjuáguela con agua caliente. Séquela con un paño suave.

• Si se adhieren partículas de comida en la placa de la plancha,

elimínelas con un limpiador abrasivo suave como Soft Scrub

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Póngala en el lavavajillas

-- Soft Scrub

Bandeja de grasa de la plancha • Extraiga la bandeja cuando se haya enfriado la grasa. Procure que no

se llene tanto que al ladearla para extraerla se vierta la grasa.

• Limpie la bandeja para grasa después de cada uso.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Póngala en el lavavajillas

-- Soft Scrub

PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES

Cuidado y Mantenimiento Español 139

Rejillas de la parrilla

Esmalte de porcelana en hierro fundido

• Limpie las rejillas después de cada uso.

• Coloque le rejilla de la parrilla en el fregadero y eche agua hirviendo

sobre la rejilla. Coloque un trapo de cocina sobre ella y eche más agua

sobre el trapo. Deje que los residuos se remojen. Rasque todos los

residuos con un estropajo jabonoso.

• Manchas difíciles; Soft Scrub

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Póngala en el lavavajillas

-- Soft Scrub

-- Cepillo con hilos de latón suaves para las manchas tenaces. Los

cepillos de alambres rígidos pueden arañar el revestimiento de

porcelana de las rejillas y provocar que se oxiden antes de tiempo.

• Manchas difíciles; enjuagar y secar bien:

-- Estropajo de lana de acero enjabonado

-- Lestoil

-- Otro desengrasante

Briquetas de cerámica, Cesta de

briquetas de cerámica, y Bandeja para la

grasa de la parrilla

• Sugerencia de limpieza para las briquetas de cerámica;

1) Coloque cuidadosamente las briquetas de cerámica saturadas de

grasa en un recipiente grande de seis litros o más.

2) Rellene el recipiente con agua limpia para que las briquetas estén

cubiertas por al menos media pulgada de agua.

3) Lleve el agua a ebullición y déjela hervir durante 10 minutos.

4) Apague el fuego y deje que el agua se enfríe hasta una temperatura

segura.

5) Tire el agua y seque las briquetas con un trapo viejo o servilletas de

papel.

6) Deje que las briquetas se sequen al aire ambiente durante un

mínimo de dos horas. Es posible que las briquetas tengan manchas

de grasa permanentes después de la limpieza.

7) Vuelva a colocar las briquetas limpias y secas en la parrilla antes de

volver a utilizarla.

• Puede comprar nuevas briquetas de cerámica en la tienda electrónica

de THERMADOR (número de pieza: 3$%5,&.%.1). Consulte el dorso

para obtener más información sobre el soporte técnico.

PRECAUCIÓN:

-- Se deben sustituir las briquetas de cerámica cuando estén negras,

lo que significa que están saturadas de grasa y pueden producir

mucho humo o incluso prenderse.

• Detergentes recomendados para la cesta y la bandeja de grasa;

enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Póngala en el lavavajillas

PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES

Cuidado y Mantenimiento Español 140

Bandejas de protección de la superficie

Esmalte de porcelana (acabado

brillante)

• Si se usan limpiadores como Bar Keeper’s Friend

, Bon-ami

, Comet

o Ajax

, frote suavemente, ya que estos limpiadores pueden rayar el

acabado.

• Para comidas quemadas, pueden usarse estropajos enjabonados o de

lana de acero. Hay que tener cuidado, ya que pueden rayar el acabado.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Soft Scrub

-- Bar Keeper’s Friend

-- Bon-ami

-- Comet

-- Ajax

• Manchas difíciles; enjuagar y secar bien:

-- Estropajo de lana de acero enjabonado

Cavidad

Esmalte de porcelana o acero

• El esmalte de porcelana es resistente al ácido, pero no a prueba de

todos los ácidos. Las comidas ácidas, como los jugos de cítricos,

tomates, ruibarbo, vinagre, alcohol y leche, deben limpiarse y no dejar

que se horneen sobre la porcelana durante el siguiente uso. Con el

paso del tiempo, la porcelana se puede agrietar (apareciendo líneas

finas como un cabello). Esto no afecta al rendimiento del horno.

• Aplique detergente sobre una esponja o un trapo húmedo. Frote

despacio. Enjuague bien y seque. Si se ha quemado algún alimento y

ahora es difícil de limpiar, humedézcalos con un trapo empapado con el

detergente recomendado. Cierre la puerta y deje en remojo hasta que

pueda quitar fácilmente los residuos con un trapo jabonoso o levemente

abrasivo.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Vinagre doméstico

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

Puertas

Acero inoxidable

• Mantenga los limpiadores y el agua lejos de las aberturas de la puerta.

Si entra agua o limpiador en las aberturas, el agua podría vetear el

vidrio interior.

Junta

Junta de la puerta

• Rocíelo y séquelo con un paño. No lo frote. No mueva, extraiga ni dañe

la malla.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Fantastik

Bandeja de asar

Esmalte de porcelana

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Vinagre doméstico

-- Póngala en el lavavajillas

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

-- Estropajo de lana de acero enjabonado

PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES

Cuidado y Mantenimiento Español 141

Sonda térmica (probe) • No lave la sonda en el lavavajillas.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

Rejillas y guías de rejilla del horno

Revestimiento niquelado

• Algunos limpiadores comerciales para hornos ennegrecen y decoloran.

Pruebe el limpiador en una pequeña parte de la rejilla y compruebe si

decolora antes de limpiar toda la rejilla.

• Las rejillas de la hornilla se decolorarán si se quedan en la hornilla

durante el proceso de autolimpieza.

• Si las rejillas no se deslizan con suavidad una vez limpias, moje un

papel absorbente con aceite de cocina y frote ligeramente los rieles

laterales.

• NO LIMPIE LA HORNILLA SI TIENE LA FUNCIÓN DE

AUTOLIMPIEZA.

• Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien:

-- Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua

-- Vinagre doméstico

-- Póngala en el lavavajillas

-- Soft Scrub

-- Bon-ami

-- Comet

• Manchas difíciles; enjuagar y secar bien:

-- Estropajo de lana de acero enjabonado

-- Easy Off

Oven Cleaner

PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES

Mantenimiento hecho por usted mismo Español 142

Mantenimiento hecho por usted mismo

Reemplazar una bombilla en la

hornilla

Reemplácela solamente con una bombilla diseñada para

hornillas. NO USE una bombilla estándar en la hornilla.

Póngase en contacto con atención al cliente de

THERMADOR

en el 1-800-735-4328 o con la tienda

THERMADOR más cerca para obtener información sobre

las bombillas que tiene que utilizar con su estufa. Debe

tener el número de serie de su estufa.

Para reemplazar la bombilla

Utilice sólo bombillas halógenas de dos clavijas de 10

vatios, 12 voltios. Utilice un trapo seco y limpio para

manipular las bombillas halógenas. Ello alaragará la vida

ïtil de las bombillas.

1. Corte la alimentación del disyuntor.

2. Quite las rejillas de la hornilla.

3. Inserte un destornillador plano entre la atadura de

fijación y la caja protectora ()LJXUD, A).

4. Sostenga la tapa de la lente de vidrio con dos dedos a

lo largo del borde inferior para impedir que caiga en el

piso de la hornilla.

5. Gire con cuidado el destornillador para aflojar la tapa

de la lente de vidrio.

6. Quite la tapa de la lente de vidrio y la atadura de

fijación ()LJXUD, B).

7. Quite la bombilla cogiéndola y tirando de ella hacia

atrás hasta que las dos puntas salgan del soporte de

cerámica. No toque el vidrio de la nueva bombilla con

sus dedos sino podría no funcionar cuando la

encienda. Coja la bombilla de reemplazo con un trapo

limpio y seco. Localice las dos ranuras del soporte de

cerámica empujando lentamente las dos puntas de la

bombilla.

8. Tire hacia abajo para instalar la bombilla

correctamente ()LJXUD, C).

9. Instale la lente de protección en la atadura del soporte

y empuje la otra extremidad hasta que la atadura de

fijación se enganche a la caja protectora

()LJXUD, D).

10. Vuelva a encender el disyuntor.

PRECAUCIÓN

• Asegúrese de que el aparato y las lámparas estén

fríos y corte la alimentación del aparato antes de

reemplazar las bombillas. De lo contrario, podría

lesionarse o recibir una descarga eléctrica.

• Las cubiertas deben estar en su sitio cuando se usa

el aparato.

• Las cubiertas a proteger las bombillas.

• Las cubiertas son de vidrio. Manipúlelas con

cuidado para evitar romperlas. Las astillas de vidrio

pueden causar lesiones.

• El casquillo está bajo tensión cuando la puerta está

abierta.

Figura 26: Ensamblaje de la lámpara de la hornilla

Bombilla

halógena

Lente

Atadura de

soporte

Caja

protectora

Soporte de

cerámica

Figura 27: Ubicación de la abertura

Antes de Solicitar Servicio Español 143

Antes de Solicitar Servicio

Antes de solicitar servicio, compruebe lo siguiente para

evitar cargos innecesarios de servicio.

Asegúrese de comprobar primero estos puntos:

• ¿Hay un apagón en el área?

• ¿Se quemó un fusible en la casa o se activó el

disyuntor?

• ¿Está conectada la estufa a la alimentación eléctrica?

Cuando no se prenden los quemadores

• ¿Las tapas de los quemadores están bien alineados y

asentados en sus bases?

• ¿Están tapados los puertos de los quemadores?

• ¿Se quemó un fusible en la casa o se activó el

disyuntor?

• ¿Está cerrada la válvula de cierre del gas, impidiendo

el suministro de gas?

Placa con información del aparato

La placa de señalización indica el número de modelo y de

serie de su estufa. Se encuentra en el espacio que hay

entre el lado derecho del hueco de la hornilla y el panel

lateral de la estufa.

El diagrama del cableado eléctrico detrás de la placa no se

debe quitar, excepto por un técnico de mantenimiento.

Vuelva a ponerlos en su sitio después de realizar el

mantenimiento.

Información para el servicio técnico

Para una consulta útil, anote aquí abajo la información de

la placa de señalización situada entre el lado derecho del

hueco de la hornilla y el panel lateral de la estufa.

Conserve su factura para que su garantía sea válida.

Número de modelo______________________________

Número de serie________________________________

Fecha de compra________________________________

Además, anote esta información en el formulario de

registro del producto que se incluye con esta estufa.

Registre su producto para asegurarse de recibir un servicio

oportuno y de tener acceso a la información relativa a su

producto. Puede registrar su producto de las siguientes

formas:

1. Enviando por correo la carta de registro del producto

THERMADOR.

2. Registrando su producto en línea www.thermador.com.

3. Llamando al teléfono de atención al cliente de

THERMADOR 1-800-735-4328.

Figura 28: Ubicación de la placa de señalización

Antes de Solicitar Servicio Español 144

Resolución de problemas

SÍNTOMA CAUSA POSIBLE REMEDIO

Chispas intermitentes • Encendedor sucio o húmedo.

• Puertos del quemador tapados.

• Secar o limpiar bien el encendedor.

• Limpiar puertos de la tapa del

quemador con un alambre, una

aguja o un clip enderezado.

Más de cuatro chasquidos del

encendedor antes de prender

• La tapa del quemador no cabe en

la base del quemador.

• Alinear la tapa del quemador sobre

la base del quemador.

Chispas constantes • La toma de tierra de la estufa está

mal hecha.

• Alimentación eléctrica está mal

polarizada.

• Consultar instrucciones de

instalación. Contratar a un eléctrico

cualificado para realizar la toma de

tierra.

Los encendedores producen chispas,

pero no se encienden las llamas.

• La válvula del suministro de gas

está en la posición "OFF".

• Abra la válvula de suministro de

gas del aparato.

La estufa no funciona (las luces, la

hornilla y los quemadores no se

encienden)

• No hay alimentación eléctrica. • Asegúrese de que el automático

esté en la posición adecuada.

• Asegúrese de que el voltaje de la

línea de alimentación eléctrica sea

el adecuado.

• La hornilla está en modo Sabbat. • Asegúrese de que la hornilla no

esté en modo Sabbat. Consulte la

sección "Usar la estufa" en el

Manual de uso y cuidado.

La hornilla funciona con el modo

hornear, pero no con el uso del

temporizador

• No está bien ajustado el

temporizador.

• Ajuste el temporizador según las

instrucciones proporcionadas en el

Manual de uso y cuidado.

Mensaje ERROR COMM • Para garantizar la seguridad de los

usuarios en el caso de un apagón,

un mensaje de error aparace en la

pantalla del aparato al

restablecerse la electricidad, a

menos que todas las perillas de

control estén en la posición OFF.

• Coloque todas las perillas de

control en la posición OFF y reinicie

el automático para borrar el

mensaje.

La bombilla de la hornilla no se

enciende.

• La bombilla se ha fundido. • Reemplace la bombilla de la

hornilla según las instrucciones

proporcionadas en el Manual de

uso y cuidado.

La puerta no se abre. • La hornilla aún está en el modo de

autolimpieza.

• Si la hornilla está caliente, el

pestillo de la puerta se abrirá sólo

cuando la hornilla alcance una

temperatura segura.

Los alimentos no cuecen lo suficiente

en la hornilla.

• La rejilla no está en la posición

adecuada.

• Consulte la sección "Usar la estufa"

en el Manual de uso y cuidado.

• El plato utilizado no es adecuado. • Consulte la sección

"Recomendaciones para los

utensilios de cocina" en el Manual

de uso y cuidado.

• Parece que la puerta de la hornilla

no está bien sellada.

• Limpie la junta de la puerta de la

hornilla. Reemplácelo si está

gastado.

• El aparato no está nivelado. • Consulte el Manual de instalación

para obtener instrucciones de

nivelación del aparato.

Declaración de Garantía Limitada del Producto Español 145

Declaración de Garantía Limitada del Producto

Cobertura de esta garantía y a quiénes se

aplica

La garantía limitada otorgada por BSH Home Appliances

Corporation (BSH) en esta Declaración de Garantía

Limitada del Producto se aplica únicamente al

electrodoméstico THERMADOR

vendido a usted, el

primer comprador usuario, siempre que el Producto haya

sido Comprado:

• Para uso doméstico (no comercial) normal y que haya

sido utilizado en todo momento únicamente para fines

domésticos normales.

• Nuevo en una tienda minorista (que no sea un

producto de exhibición, ni un producto vendido "en las

condiciones en que se encuentra" ni un modelo

devuelto anteriormente) y no esté destinado para

reventa ni uso comercial.

• Dentro de los Estados Unidos o Canadá, y

permanezca en todo momento dentro del país de

compra original.

Las garantías incluidas en el presente se aplican

únicamente al primer comprador del Producto y no son

transferibles.

Asegúrese de devolver su tarjeta de registro; si bien no es

necesario para hacer efectiva la cobertura de la garantía,

es la mejor manera para que BSH le notifique en el caso

poco probable de que se emita un aviso de seguridad o se

retire del mercado un producto.

Duración de la garantía

Producto fabricado después del 1 de enero de 2012

cuyo número es igual o superior a FD920100000: BSH

garantiza que el producto está exento de defectos de

materiales y mano de obra por un período de (365) días

desde la fecha de compra. El período mencionado

precedentemente empieza a contarse en la fecha de

compra y no se interrumpe, demora, amplía ni suspende

por ninguna razón.

Producto fabricado después del 1 de enero de 2012

cuyo número es igual o superior a FD920100000: BSH

garantiza que el producto está exento de defectos de

materiales y mano de obra por un período de sietecientos

treinta (730) días desde la fecha de compra. El período

mencionado precedentemente empieza a contarse en la

fecha de compra y no se interrumpe, demora, amplía ni

suspende por ninguna razón.

También se garantiza que este Producto no presenta

defectos estéticos en el material ni en la mano de obra

(como rayas en el acero inoxidable, imperfecciones en la

pintura/porcelana, astillas, abolladuras ni ningún otro daño

en el acabado del Producto) durante un período de treinta

(30) días desde la fecha de compra o fecha de cierre para

una nueva construcción. Se excluyen de esta garantía por

defectos estéticos las variaciones leves de color que se

deban a diferencias inherentes a las piezas pintadas y de

porcelana, así como diferencias provocadas por la

iluminación de la cocina, la ubicación del producto u otros

factores similares. Se excluye específicamente de esta

garantía por defectos estéticos cualquier electrodoméstico

en exposición, de piso, vendido “en el estado en que se

encuentra” o de segunda selección.

Reparación / reemplazo como único recurso

Durante el período de esta garantía, BSH o uno de sus

proveedores de servicio técnico autorizados reparará su

Producto sin cargo para usted (con sujeción a

determinadas limitaciones especificadas en el presente

documento) si se prueba que su Producto ha sido

fabricado con un defecto en los materiales o en la mano de

obra. Si se ha intentado de manera razonable reparar el

Producto sin éxito, BSH reemplazará su Producto (es

posible que usted tenga disponibles modelos mejorados, a

entera discreción de BSH, con un cargo adicional). Todas

las piezas y los componentes extraídos serán propiedad

de BSH, a su entera discreción. Todas las piezas

reemplazadas o reparadas se considerarán como la pieza

original a los fines de esta garantía, y esta garantía no será

extensible a dichas piezas. En virtud del presente

documento, la única y exclusiva responsabilidad y

obligación de BSH es únicamente reparar el Producto

defectuoso de fábrica, a través de un proveedor de servicio

técnico autorizado por BSH durante el horario de oficina.

Por cuestiones de seguridad y daños materiales, BSH

recomienda encarecidamente que no intente reparar el

Producto usted mismo ni usar un proveedor de servicio

técnico no autorizado; BSH no será responsable ni tendrá

obligación alguna sobre las reparaciones o trabajos

realizados por un centro de servicio técnico no autorizado.

Si usted prefiere que una persona que no sea proveedor

de servicio técnico autorizado trabaje en su Producto,

ESTA GARANTÍA SE ANULARÁ AUTOMÁTICAMENTE.

Los proveedores de servicio técnico autorizados son

aquellas personas o compañías que han sido

especialmente capacitadas para manejar los productos de

BSH y que tienen, según el criterio de BSH, una reputación

superior de servicio con el cliente y capacidad técnica

(debe tener en cuenta que son entidades independientes y

no son agentes, socios, afiliados ni representantes de

BSH). Sin perjuicio de lo anterior, BSH no tendrá

responsabilidad ni obligación alguna sobre el Producto que

se encuentre en un área remota (a más de 100 millas de

un proveedor de servicio técnico autorizado) o en un lugar,

área circundante o entorno que no sea accesible por

medios razonables o que sea peligroso, hostil o

arriesgado; en cualquier caso, cuando lo solicite, BSH de

Declaración de Garantía Limitada del Producto Español 146

todas maneras pagará por la mano de obra y las piezas, y

enviará las piezas al proveedor de servicio técnico

autorizado más cercano, pero usted seguirá siendo

totalmente responsable del tiempo de viaje y demás

cargas especiales de la compañía de servicio técnico,

suponiendo que acepte hacer la visita de servicio técnico.

Producto fuera de garantía

BSH no tiene obligación alguna, en virtud de la ley o por

otro motivo, de otorgarle ninguna concesión, incluidos

reparaciones, prorrateos o reemplazo del Producto, con

posterioridad al vencimiento de la garantía.

Exclusiones de la garantía

La cobertura de garantía descrita en el presente

documento excluye todos los defectos o daños que no

fueron provocados directamente por BSH, incluidos, entre

otros, alguno de los siguientes:

• Uso del Producto de maneras distintas del uso normal,

habitual y previsto (incluidos, entre otros, cualquier

forma de uso comercial, uso o almacenamiento en

exteriores de un producto diseñado para interiores,

uso del Producto en aeronaves o embarcaciones).

• Conducta indebida, negligencia, uso indebido, abuso,

accidentes, descuido, operación inadecuada, omisión

de mantenimiento, instalación inadecuada o

negligente, adulteración, omisión de seguir las

instrucciones de operación, manipulación inadecuada,

servicio técnico no autorizado (incluidos "arreglos" o

exploración de los mecanismos internos del

electrodoméstico realizados por uno mismo) por parte

de cualquier persona.

• Ajuste, alteración o modificación de cualquier tipo.

• Incumplimiento de los códigos, reglamentaciones o

leyes de electricidad, fontanería o construcciones

locales estatales, municipales o de condado, incluida

la omisión de instalar el producto cumpliendo

estrictamente con los códigos y las reglamentaciones

locales de construcción y protección contra incendios.

• Desgaste habitual, derrames de alimentos, líquidos,

acumulaciones de grasa u otras sustancias que se

acumulen sobre el Producto, dentro o alrededor de

este.

• Y cualquier fuerza o factor externo, elemental o

ambiental, incluidos, entre otros, lluvia, viento, arena,

inundaciones, incendios, aludes de lodo, temperaturas

bajas extremas, humedad excesiva o exposición

prolongada a la humedad, rayos, sobrecargas

eléctricas, fallos estructurales alrededor del

electrodoméstico y caso fortuito, circundantes,

incluidos los gabinetes, pisos, techos y demás

estructuras u objetos que se encuentren alrededor del

producto. También se excluyen de esta garantía

productos en los que los números de serie hayan sido

alterados, modificados o eliminados; visitas del

servicio técnico para enseñarle a usar el Producto o

visitas en las que se determine que no hay ningún

problema con el Producto; corrección de los problemas

de instalación (usted es el único responsable de

cualquier estructura y soporte del Producto, incluidas

todas las instalaciones de electricidad y fontanería o

demás instalaciones de conexión, de la correcta

instalación en bases / pisos y de cualquier alteración,

incluidos, entre otros, gabinetes, paredes, pisos,

repisas, etc.); y el restablecimiento de disyuntores o

fusibles.

EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY, ESTA

GARANTÍA ESTABLECE SUS RECURSOS

EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO,

INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACIÓN

SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL

(INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA

NEGLIGENCIA), O DE CUALQUIER OTRO MODO. ESTA

GARANTÍA REEMPLAZA TODAS LAS DEMÁS

GARANTÍAS EXPRESAS O IMPLÍCITAS. LAS

GARANTÍAS IMPLÍCITAS POR LEY, YA SEA DE

COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN

ESPECÍFICO, O DE CUALQUIER OTRO TIPO,

TENDRÁN VIGENCIA ÚNICAMENTE DURANTE EL

PERÍODO DE VIGENCIA DE LA PRESENTE GARANTÍA

LIMITADA EXPRESA. EN NINGÚN CASO, EL

FABRICANTE SERÁ RESPONSABLE DE LOS DAÑOS

CONSECUENTES, ESPECIALES, INCIDENTALES,

INDIRECTOS, POR "PÉRDIDAS COMERCIALES" O

DAÑOS PUNITIVOS, PÉRDIDAS O GASTOS,

INCLUIDOS, ENTRE OTROS, TIEMPO FUERA DEL

TRABAJO, HOTELES O COMIDAS EN RESTAURANTES,

GASTOS DE REMODELACIÓN QUE SUPEREN LOS

DAÑOS DIRECTOS, QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN

SIDO CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR BSH O

DE OTRO MODO. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN

LA EXCLUSIÓN O LIMITACIÓN DE DAÑOS

INCIDENTALES O CONSECUENTES, Y ALGUNOS

ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES CON

RESPECTO AL PLAZO DE VIGENCIA DE UNA

GARANTÍA IMPLÍCITA; POR LO TANTO, ES POSIBLE

QUE LAS LIMITACIONES ANTERIORES NO SE

APLIQUEN A USTED. ESTA GARANTÍA LE OTORGA

DERECHOS LEGALES ESPECÍFICOS, Y TAMBIÉN

PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS

QUE PUEDEN VARIAR SEGÚN EL ESTADO.

Cualquier intento de alterar, modificar o enmendar la

presente garantía no tendrá vigencia, a menos que fuera

autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH.

Nos reservamos el derecho a modificar el producto sin

previo aviso.

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THERMADOR

Service|Entretien|Mantenimiento

Thermador 694908 Manual de usuario

Marca: Thermador

Modelo: 694908

Categoría: Ollas de cocción lenta

Tipo: Manual de usuario

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