Breville Duo-Temp 800ESXL El manual del propietario

ESPRESSO MACHINE

US Customers

Mail: 2851 E. Las Hermanas

Street

Rancho Dominguez

CA 90221-5507

Phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

Email Customer Service

[email protected]

Canada Customers

Mail: Anglo Canadian

2555, Avenue de

l’aviation

Pointe-Claire

(Montreal) Quebec

H9P 2Z2

Phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

Email Customer Service

[email protected]

Breville Customer Service Centre

www.brevilleusa.com www.breville.com

Model 800ESXL

Issue 1/05

is a registered trademark of Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928

2851 E. Las Hermanas Street, Rancho Dominguez, CA 90221-5507 USA

Tel 1866 BREVILLE

2555, Avenue Aviation, Pointe-Claire (Montreal) Quebec, H9P 2Z2 CANADA

Tel 1866 BREVILLE

Due to continual improvements in design or otherwise, the product you purchase may differ slightly from the

one illustrated in this booklet.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page A

3

CONTENTS

4 Congratulations

5 About your Breville Die Cast Series™ Espresso Machine

6 Breville recommends safety first

8 Know your Breville Die Cast Series™ Espresso Machine

1 0 Assembling your Breville Die Cast Series™ Espresso Machine

1 3 Operating your Breville Die Cast Series™ Espresso Machine

1 7 How to froth milk for a cappuccino or latté

2 0 Using the hot water function

2 1 Coffee making tips

2 5 Care and Cleaning

2 8 Trouble shooting guide

3 2 Coffee Variations

3 7 Recipes

ESPRESSO MACHINE

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 2

5

From its superbly crafted and sensitive temperature

control through to its professionally styled casing, your

Die Cast Series Espresso Machine represents a perfect

balance of functionality, reliability and absolute style.

In developing this booklet, our goal was to provide you

with

the fundamental point from which you can start to

discover the incredible versatility of your 800ESXL;

the Espresso Machine that delivers simply superior

coffee. Our hope is that with each page, you gain

increasing pleasure from your 800ESXL and its ability

to help you create a wonderfully broad range of

flavour-rich coffees.

We would just like to say thank you, congratulations

and…

Congratulations

on the purchase of your new Breville Die Cast Series™ Espresso

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 4

76 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

ELECTRIC CORD STATEMENT

Your Die Cast Series Espresso Machine has

a short cord as a safety precaution to

prevent personal injury or property damage

resulting from pulling, tripping or becoming

entangled with the cord. Do not allow

children to be near or use this appliance

without close adult supervision. If you

must use a longer cord or an extension

cord when using the appliance, the cord

must be arranged so it will not drape or

hang over the edge of a countertop,

tabletop or surface area where it can be

pulled on by young children or tripped

over. To prevent electric shock, personal

injury or fire, the electrical rating of the

extension cord if you must use one must

be the same or more than the wattage of

the appliance (wattage is marked on the

underside of the appliance).

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE

ONLY

•Carefully read all instructions before

operating and save for future reference.

•To protect against fire, electrical shock

and injury to persons do not immerse the

appliance, cord or plug in water or any

other liquid.

•This appliance is for household use only.

•Do not use this appliance for anything

other than its intended use.

•Young children should be supervised to

ensure that they do not play with the

appliance.

•Do not leave the appliance unattended

when in use.

•Do not touch hot surfaces. Use handles.

•Always use the appliance on a dry, level

surface.

•To disconnect, turn all controls to ‘OFF’,

then remove plug from power outlet.

•Do not place this appliance on or near a

hot gas or electric burner, or where it

could touch a heated oven.

•Do not let the cord hang over the edge

of a table or counter, touch hot surfaces

or become knotted.

•The use of accessory attachments not

recommended by Breville may cause a

risk of injury to persons, fire or electric

shock.

•Strictly follow cleaning and care

instructions.

•Do not use this appliance for anything

other than its intended use. Do not use

in moving vehicles or boats. Do not use

outdoors.

•Carefully read all instructions before

operating and save for future reference.

•Always switch the appliance to ‘OFF’, and

then remove plug from the power outlet

when the appliance is not being used and

before cleaning.

•An extension cord is not recommended,

however, if one is needed, the extension

cord should be a grounded type and its

electrical rating must be the same or

more wattage as the appliance. Regularly

inspect the supply cord, plug and actual

appliance for any damage. If found

damaged in any way, immediately cease

use of the appliance and call Breville

Customer Service at 1-866-BREVILLE.

•For any maintenance other than cleaning,

call Breville Customer Service at 1-866-

BREVILLE.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer

foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the

IMPORTANT SAFEGUARDS

NOTE:Your Breville appliance

comes with the unique

Assist™ Plug, conveniently

designed with a finger hole

in the power plug, for easy

and safe removal from the

outlet. For safety reasons

it is recommended you plug

your Breville appliance

directly into the power

outlet. Use in conjunction

with a power strip or

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 6

9

KNOW YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE

8

KNOW YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES™ ESPRESSO MACHINE

KNOW YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE

Heating light

illuminates in red when the Power

On/Off button is pressed to ‘On’

Selector Control – for Espresso ,

Standby (•) and Steam

Commercial swivel steam wand with

stainless steel frothing attachment

Accessories (not shown in picture)

Custom designed stainless steel

frothing jug

Custom designed measuring/tamping

spoon

Custom designed cleaning tool

Power On/Off button

surround illuminates when

the button is pressed

Thermoblock heating system

ensures coffee is extracted

at the correct temperature

Advanced dual wall crema system

for the perfect crema

External viewing back-lit water window

Drip tray full indicator

Integrated accessory drawer

Hot water button

press while the Selector Control is

turned to ‘Steam’ to utilise hot

water function

Steam button

will illuminate to indicate that the

steam function is selected

Brew Head

for easy fit of the filter holder

2 dual wall stainless steel filters

(1 cup filter and 2 cup filter)

Pre-brew function:

for optimum coffee extraction

pressure

Auto purge function:

ensures that coffee is extracted at

the correct temperature and not

burnt

Extra large cup warming plate

15 bar pump

Italian designed and made

Chromed/brass filter holder

with solid phenolic handle

and silicon burn guard

Removable 2.32 quart (2.2 liter)

water tank

use insert handle to remove from the

front of the machine or water tank

filler button to fill from the rear of the

machine

Extra large cup height for coffee mugs

Removable 1.06 quart (1 liter)

drip tray and grid

Cord storage

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10 11

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES™ ESPRESSO MACHINE

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DIE CLASS SERIES ESPRESSO MACHINEASSEMBLING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE

Your Die Cast Series Espresso machine will

have the Drip Tray and Water Tank in place

when you unpack it from the box.

The Storage Tray, 2 stainless steel Filters,

Cleaning Tool and Measuring/tamping

Spoon will be packed in a plastic sleeve.

The Filter Holder and Frothing Jug will be

packed inside the foam packaging. Ensure

you have located all parts and accessories

before throwing out the packaging.

Remove the Drip Tray and Water Tank and

wash all parts and accessories in warm,

soapy water using a non-abrasive washing

liquid. Rinse and dry thoroughly.

TO REASSEMBLE: STEP 1

Insert the Storage Tray into the base of

the machine and slide in towards the back

wall.

This is a convenient location to store the

Cleaning Tool, stainless steel Filters and

Measuring/tamping Spoon when not in use,

STEP 2

Slide the Drip Tray, with the Drip Tray Full

Indicator and Grid in place, into the base of

the machine and in front of the Storage

Tray.

STEP 3

Slide the Water Tank over the Drip Tray

and

into the front opening of the machine and

into position above the Storage Tray.

Ensure the Water Tank aligns flush with

the sides of

the machine.

Before first use: It is recommended to

complete a water brewing operation

without ground

coffee before brewing your first espresso

coffee to ensure that all internal piping has

been preheated (follow Steps 1 and 4 in

Operating your Breville Die Cast Series

Espresso Machine – Pages 13 and 15).

NOTE:Do not clean any of the

parts or accessories in the

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 10

STEP 1 – FILLING THE WATER TANK

• Ensure the Power On/Off button is ‘Off’

and

the Selector Control is set to the ‘•’

Standby position.

• Turn the machine off at the power outlet

and unplug the power cord.

•Remove the Filter Holder if locked into

the Brew Head and move the Steam

Wand to the side of the machine.

•Remove the Water Tank by pulling with

the handle insert in the front of the

Espresso Machine.

•When the Water Tank is removed, a black

tube slides and extends out from the

Water Tank storage area. Do not touch

or try to remove this tube, it will

automatically slide back into position

when the Water Tank is reinserted.

•Fill the Water Tank with cold water to

the maximum mark on the Water

Window and slide the Water Tank

carefully back into position in the

machine.

•Alternatively the Water Tank can be

accessed from the rear of the machine.

Press the button at the back of the Cup

Warming Plate and the Water Tank Filler

will open. Ensure the Water Tank is fitted

firmly into position. Fill with cold water

to the maximum mark on the Water

Window and close the Water Tank Filler.

NOTE: Check the water level

before use and replace the

water daily.

The water tank should be

refilled with fresh cold

water before each use.

Do not use mineral or

13

OPERATING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES™ ESPRESSO MACHINE

OPERATING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE

Operating

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 12

15

OPERATING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE

STEP 4 – PRIMING THE BREW HEAD

•Before placing the Filter Holder into

position, it is recommended to run a

short flow of water through the Brew

Head.

•Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position and plug the power

cord into a 120V power outlet and

switch on. Press the Power On/Off

button to ‘On’ and the button surround

will illuminate. The Steam button

surround will also illuminate.

•The machine will make a pumping noise

then the Heating Light will illuminate red.

When the correct temperature has been

reached the light will cycle out.

•Place a container under the Brew Head.

•Prime the Brew Head by quickly turning

the Selector Control to the ‘Espresso’

position until water flows then turn back

to the ‘Standby’ position. A pumping

noise will be heard in this operation.

STEP 5 - PRE-WARMING THE CUPS

•The Cup Warming Plate will start to

warm as the machine heats.

•Pre-warm the espresso cups by placing

on the Cup Warming Plate. This will help

maintain the coffee’s optimal

temperature when brewed into the cups.

14 OPERATING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE

STEP 2 - PREPARING THE COFFEE

•Place the 1 or 2 cup filter into the Filter

Holder (use the smaller filter for 1 cup

and the larger filter for 2 cups).

•Use 1 level measure of ground espresso

coffee for the 1 cup filter and 2 level

measures for the 2 cup filter. It is

important to use the correct amount of

coffee for each Filter as the filter

perforations have been constructed to

utilise the pressure in the machine to

extract optimal flavor with each brewing.

(Refer to The Grind on Page 21).

STEP 3 - TAMPING THE COFFEE

•Distribute the coffee evenly in the Filter

and press down lightly with the tamping

end of the measuring spoon (Refer to

Coffee Making Tips on Page 21).

•Clean any excess coffee from the rim of

the Filter holder to ensure a proper fit

into the Brew Head.

NOTE:THE FILTERS A R E HELD IN

PLACE FIRMLY TO ENSURE

THAT THEY DO NOT GET

EMPTIED INTO THE TRASH

TIP: REMOVE THE FILTER USING

THE INDENTS IN THE SIDE OF

THE FILTER HOLDER, IF THIS

PROVES DIFFICULT THE

800ESXL COMES WITH 2

FILTERS. USE THE EDGE OF

THE FREE FILTER AS A

LEVERAGE AID TO

REMOVING THE FILTER

THAT IS FITTED.

NOTE:The machine remains ready

for brewing and maintains a

constant heating

temperature while the

Power On/off button is in

the ‘On’ position. If the

temperature lowers, the

heating light will illuminate

and the Thermoblock

Heating System will

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 14

STEP 6 – INSERTING THE FILTER HOLDER

•Place the Filter Holder underneath the

Brew Head so that the handle is aligned

with the insert graphic. Insert the Filter

Holder up into the Brew Head and rotate

the handle to the right until resistance is

felt, this will be at an approximate 90°

angle to the machine.

STEP 7 - BREWING THE COFFEE

•The red ‘Heating’ light cycles off when

the machine has reached the correct

temperature for brewing.

•Ensure the Drip Tray and Grid are in

place.

•Place one or two pre-warmed cups

beneath the Filter Holder outlet.

•Set the Selector Control to the

‘Espresso’ position.

•After a few seconds, aromatic coffee will

begin to brew into the cups. A pumping

noise will be heard in this operation.

•When sufficient coffee has flowed into

the cups, set the Selector Control to the

‘Standby’ position. This will stop the flow

of coffee.

•If the steam function is not required,

leave the Selector Control to the

‘Standby’ position, unplug the power

cord and allow the machine to cool.

PRE-BREW FUNCTION

•When the Selector Control is set to the

‘Espresso’ position, the 15 bar pump

pumps water momentarily, followed by a

pause, then continues to pump the

water through to the ground coffee in

the Filter Holder. This pre-brew function

is an advanced feature of the 800ESXL.

The ground coffee is moistened by a

small amount of water before full

extraction. The ground coffee expands

and when greater pressure is built up,

the brewed coffee is extracted with its

full flavor.

STEP 8 – EMPTYING THE FILTER HOLDER

•Remove the Filter Holder from the Brew

Head by turning the Filter Holder to the

left until it releases. Turn the Filter

Holder upside down to empty the used

coffee (used coffee grounds should be

thrown away and not put down the sink

which may block drains). Remove the

Filter by using the indents on the side of

the Filter Holder. Rinse the Filter and

Filter Holder with water and allow to dry.

The Die Cast Series Espresso Machine

comes complete with a Commercial Swivel

Steam Wand and Stainless Steel Frothing

Attachment. When using the Frothing

Attachment a large amount of froth is

easily created.

If less froth is required, remove the

Frothing Attachment and steam the milk

using the Steam Wand. To remove the

Frothing Attachment, ensure it is cool then

simply pull down and remove. The Frothing

Attachment can be stored in the Storage

Tray inside the machine if not used

regularly.

To refit the Frothing Attachment ensure it

is securely attached to the Steam Wand by

inserting it, from either end opening, onto

the Wand and pushing firmly upwards onto

the rubber surround. Ensure the fine steam

holes on either end of the Frothing

Attachment are clean to achieve optimal

frothing.

•The first step in making a cappuccino or

latté is to make a short espresso. Refer

to “Operating your Breville Die Cast

Series Espresso Machine” on Page 12.

•Then fill the stainless steel frothing jug

17

16 OPERATING YOUR BREVILLE DIE CAST SERIES ESPRESSO MACHINE HOW TO FROTH MILK FOR A CAPPUCCINO OR LATTÉ

HOW TO FROTH MILK FOR A CAPPUCCINO OR LATTÉ

CAUTION: THE METAL PARTS OF THE FILTER HOLDER MIGHT STILL

BE VERY HOT. COOL THESE PARTS IN COLD WATER.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 16

CAUTION: DO NOT ALLOW MILK TO RUN OVER THE TOP OF THE FROTHING ATTACHMENT, OTHERWISE IT

WILL NOT FUNCTION PROPERLY.

TO AVOID SPLATTERING OF HOT MILK, DO NOT LIFT THE END OF THE FROTHING ATTACHMENT

ABOVE THE SURFACE OF THE MILK WHILE FROTHING.

ENSURE THE SELECTOR CONTROL IS IN THE ‘STANDBY’ POSITION BEFORE REMOVING THE

19

•Hold the frothing jug at an angle so that

the Frothing Attachment sits just below

the surface of the heating milk and the

steam will move the milk around the

inside of the jug in a circular motion.

•When the milk starts to increase in

volume, immerse the Frothing

Attachment deeper into the jug to heat

the milk.

•Hold the jug at an angle with one hand

and place your other hand on the outer

base of the stainless frothing jug.

•When the base of the jug becomes too

hot to touch, set the Selector Control to

the ‘Standby’ position, stopping the

steaming function before removing the

jug. A pumping noise will sound for a

short time.

•Pour the steamed milk into each cup of

freshly brewed espresso coffee and

spoon in the frothed milk, in the

following ratios: Cappuccino - 1/3

espresso, 1/3steamed milk,

1/3frothed milk

Latté - 1/3espresso topped with

steamed milk and about 1cm of frothed

milk (traditionally served in a glass)

STEAM BUTTON/HOT WATER BUTTON

•The Steam button surround will

automatically illuminate when the

machine is switched ‘On’ with the Power

On/Off button.

•The machine will always automatically

default to the Steam button when the

appliance is first switched on.

•Both buttons cannot be operated at the

same time.

•To select steam: when the Steam button

surround is illuminated, just set the

Selector Control to ‘Steam’

•To select hot water: press the Hot

Water button and the surround will

illuminate, then just set the Selector

Control to ‘Steam’.

•If the machine remains switched ‘On’,

the last button function used (Steam or

Hot Water) will stay illuminated.

HOW TO FROTH MILK FOR A CAPPUCCINO OR LATTÉ

1/3full with cold fresh milk.

•Turn the Selector Control to the ‘Steam’

position and press the ‘Steam’ button.

(Refer to information on Steam and Hot

Water buttons on Page 19.) The

‘Heating’

light will start to flash indicating that the

Thermoblock Heating System is heating

and preparing to create steam.

•When the red ‘Heating’ light stops

flashing, quickly insert the Steam Wand

into the jug of milk so that the Froth

Attachment is just immersed into the

milk.

18 HOW TO FROTH MILK FOR A CAPPUCCINO OR LATTÉ

NOTE: Always ensure that the

Frothing Attachment has

been firmly pushed onto the

Steam Wand and connects

with the rubber surround.

For best results use cold

fresh milk (low fat milk will

froth easier).

Always clean the Steam

Wand and Frothing

Attachment after every

NOTE: When the 800ESXL is

creating steam a pulsing

noise can be heard. This is

the normal operation of the

NOTE: If steam starts coming

from

the Steam Wand before it is

immersed in the milk, pause

the steam by turning the

Selector Control back to the

‘Standby’ position. This

will avoid the steam

pressure blowing milk out NOTE: The 800ESXL features a

Swivel Steam Wand

assembly so

the position of the Steam

Wand can be changed to a

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 18

21

AUTO PURGE FUNCTION

For brewing more coffee immediately after

using the steam function, the 800ESXL

features an auto-purge function. This

ensures that ground coffee will not be

burnt by the initial water flow from the

thermoblock that could be too hot. Instead

this water is automatically released

internally into the Drip Tray ensuring that

the internal thermostat is at optimal

temperature for extracting coffee. Your

coffee will always be extracted at this

optimal temperature ensuring only the best

flavored coffee is achieved.

The 800ESXL features a separate Hot

Water function that can be used for

making tea, hot chocolate and other warm

drinks. The hot water is dispensed from

the Steam Wand.

To use the Hot Water function, remove the

Frothing Attachment from the Steam

Wand. Press the Hot Water button then

turn the Selector Control to ‘Steam’. The

Hot Water button surround will illuminate

when selected.

Place a jug or cup underneath the Steam

Wand to collect the hot water.

To turn the hot water off, turn the

Selector Control to the ‘Standby’ position.

Limit the extraction of hot water to 2

quarts (2 liters) each use.

The machine is not designed to make

whole pots of coffee and tea. The more

the amount of water is extracted the

cooler it becomes.

20

COFFEE MAKING TIPS

USING THE HOT WATER FUNCTION

Making a good cup of coffee is an art that

is simple to achieve. Here are some tips to

help you make the perfect coffee.

THE COFFEE

Pre-ground coffee can be used and should

be stored in an air-tight container, in a

cool, dry area. Pre-ground coffee should

not be kept for longer than 1 week as

flavor will diminish. Do not refrigerate or

freeze.

Whole coffee beans, freshly ground just

before use, are recommended. Coffee

beans should be stored in an air-tight

container, in a cool, dry area but should

not be kept for longer than 1 month as

flavor will diminish. Do not refrigerate or

freeze.

WATER FLOW

When brewing coffee, make sure the water

flows through the Coffee Filter at the

correct rate.

If the water flow is too slow the coffee will

be over extracted and will be very dark and

bitter, with a mottled and uneven crema

on top.

If the water flow is too fast, the coffee will

be under extracted – the optimal flavor will

not develop, the coffee will be watery and

lack the thick crema on the top.

The water flow can be adjusted by varying

the pressure that the coffee is tamped

(pressed down) in the Filter or by changing

the grind of the coffee.

THE GRIND

If using a pre-ground coffee, ensure an

espresso grind suitable for

espresso/cappuccino machines is

purchased.

If grinding coffee beans, the grind should

be fine but not too fine or powdery. The

grind will affect the rate at which the

water flows through the coffee in the Filter

and therefore the taste of the coffee.

If the grind is too fine (looks like powder

and feels like flour when rubbed between

fingers), the water will not flow through

the coffee even when under pressure. The

resulting coffee will be over extracted, too

dark and bitter, with a mottled and uneven

crema on top.

If the grind is too coarse the water will

flow through the coffee too quickly. This

will result

in an under-extracted coffee lacking in

flavor and without the thick crema on the

top layer

of coffee.

COFFEE MAKING TIPS

USING THE HOT WATER FUNCTION

NOTE: If the machine remains

switched ‘On’, the last

button function used will

stay illuminated. To change

to the steam function,

simply press the Steam

button so that the steam

light surround illuminates

and turn the Selector

Control to the ‘Steam’

position. Refer to Steam

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 20

23

TAMPING THE COFFEE

After measuring the ground coffee into the

Filter it must be tamped (pressed down)

using the flat end of the measuring spoon.

The ground coffee should be tamped quite

firmly.

If the coffee is not tamped firmly enough,

the water will flow through the water too

quickly and the coffee will be under

extracted. If the coffee is tamped too

firmly, however, the water will flow through

the coffee too slowly and the coffee will

be over extracted.

22 COFFEE MAKING TIPS

NOTE: The taste of your coffee

will, of course, depend on

personal preference and on

many other factors such as

the type of coffee bean

used, the coarseness or

fineness of the grind and

the tamping pressure

(pressed down). We

recommend experimenting

by varying these factors to

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 22

CARE AND CLEANING

25

Cleaning

CLEANING THE STEAM WAND AND

FROTHING ATTACHMENT

•The Steam Wand and Frothing

Attachment should always be cleaned

after frothing milk.

•Remove the Frothing Attachment and

rinse in warm tap water. Ensure the two

fine steam holes on either end of the

Frothing Attachment are clear. Use the

pin on the Cleaning Tool to unblock

these holes.

•Wipe the Steam Wand with a damp

cloth, then with the Steam Wand

directed back into the drip tray, briefly

set the Selector Control to the ‘Steam’

position and press the Hot Water button.

This will clear any remaining milk from

inside the Steam Wand.

•Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position. Press the ‘ON/OFF’

button to ‘OFF’, switch off at the power

outlet, unplug the power cord and allow

the machine to cool.

•If the Steam Wand remains blocked, use

the pin on the Cleaning Tool to clear the

opening.

•If the Steam Wand continues to be

blocked, the tip of the Steam Wand can

be removed

by using the spanner in the middle of the

Cleaning Tool.

CARE AND CLEANING

24

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 24

27

CARE AND CLEANING

26 CARE AND CLEANING

•Soak the tip in hot water before using

the pin on the Cleaning Tool to unblock.

Replace the tip back onto the Steam

Wand and secure with the Cleaning Tool.

CLEANING THE FILTERS, FILTER HOLDER

AND BREWING HEAD

•The stainless steel Filters and Filter

Holder should be rinsed under water

directly after use to remove all coffee

particles. Should the fine holes in the

filters become blocked, the fine pin on

the Cleaning Tool can be used to clear

the holes.

•The Brew Head interior should be wiped

with a damp cloth to remove any ground

coffee particles.

•Periodically run water through the

machine with the Filter Holder in place,

but without any ground coffee, to rinse

out any residual coffee particles.

CLEANING THE OUTER HOUSING /

CUP WARMING PLATE

•The outer housing and cup warming

plate can be cleaned with a soft, damp

cloth (do not use abrasive cleansers,

pads or cloths which can scratch the

surface).

CLEANING THE DRIP TRAY

•The Drip Tray should be removed,

emptied and cleaned at regular intervals,

particularly when the Drip Tray Full

Indicator is showing full.

•Remove the Drip Tray Full Indicator and

Grid from the Drip Tray, wash with warm

soapy water, using a non-abrasive

washing liquid, rinse and dry thoroughly.

•If further cleaning is required the full

indicator can be removed from the drip

tray by releasing the side snaps.

CLEANING THE STORAGE TRAY

•The Storage Tray can be removed after

the Drip Tray is removed then cleaned

with a soft, damp cloth (do not use

abrasive cleansers, pads or cloths which

can scratch the surface).

DECALCIFYING

•After regular use, hard water can cause

mineral build up in and on many of the

inner functioning components, reducing

the brewing flow, power of the machine,

and affecting the quality of coffee.

•We advise decalcifying the machine on a

regular basis (every 2-3 months) using a

liquid decalcifying agent. Follow the

instructions provided, or use the

following

as a guide:

Diluted solution (for softer water)

•1 part decalcifying agent

•2 parts cold tap water

Concentrated solution (for harder water)

•1 part decalcifying agent

•1 part cold tap water

NOTE: Do not clean any of the

parts or accessories in the

NOTE:The stainless steel Filters

should not come in contact

with any decalcifying

agents.

Do not use powdered

CAUTION: DO NOT IMMERSE CORD, PLUG OR APPLIANCE IN WATER

OR ANY OTHER LIQUID.

THE WATER TANK SHOULD NEVER BE REMOVED OR

COMPLETELY EMPTIED DURING DECALCIFYING.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 26

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

Coffee runs out around the Filter holder is not inserted in the brew Refer to ‘Inserting the filter holder’ on page

15.

edge of the filter holder head properly

There are coffee grounds around the filter rim Clean any excess coffee from the rim of the

filter holder to ensure a proper fit

into the brew head.

Too much coffee in the filter Refer to ‘Preparing the coffee’ on page 14.

Coffee has been tamped too firmly Refer to ‘Tamping the coffee’ on page 14.

Incorrect filter for amount of coffee used Ensure you use the small filter for 1 cup of

coffee and the large filter for

2 cups of coffee.

Coffee filters out in drops The water tank is empty or low Refer to step 1 – Filling the water tank on

page 13.

from the filter holder

Coffee grind is too fine Ensure you use a suitable espresso grind. Refer

to ‘The Grind’ on page 21.

Machine is blocked by mineral deposits Decalcify the machine; please refer to

‘Decalcifying’ on Page 27.

Machine is too loud Water tank is empty Refer to step 1 – Filling the water tank on

page 13.

29

TROUBLE SHOOTING GUIDE

28

TROUBLE SHOOTING GUIDE

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

Coffee does not run through Machine is not turned on or plugged in Ensure the machine is plugged in, switched

on at the power outlet and the ‘ON/OFF’

button is in the ‘ON’ position.

Water tank is empty Refer to step 1 – Filling the water tank on

page 13.

Selector Control not in ‘Espresso’ position Turn the selector control to the ‘Espresso’

position.

Coffee grind is too fine Ensure you use a suitable espresso grind.

Refer to ‘The Grind’ on page 21.

Too much coffee in the filter Refer to ‘Preparing the coffee’ on page 14.

Coffee tamped too firmly Refer to ‘Tamping the coffee’ on page 14.

The filter is blocked Use the fine pin on the cleaning tool to clear

the holes. Please refer to ‘Cleaning

the filters’ on page 2 6 .

Coffee runs out too quickly The coffee grind is too coarse Ensure you use a suitable espresso grind.

Refer to ‘The Grind’ on page 21.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 28

31

TROUBLE SHOOTING GUIDE

30 TROUBLE SHOOTING GUIDE

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

No steam is generated Machine is not turned on Ensure the machine is plugged in, switched on

at

the power outlet and the ‘on/off’ button is in

the ‘on’ position.

Water tank is empty Refer to step 1 – Filling the water tank on

page 13.

Selector Control not in ‘Steam’ position Turn the selector control to the ‘Steam’

position. Ensure the steam

button is selected for steam and ‘Hot Water’ button

selected for hot water.

Steam Wand is blocked Use the pin on the cleaning tool to clear the

opening. If the steam wand continues to

be blocked, remove the tip of the steam

wand using the spanner in the middle of the cleaning

tool. Please refer to ‘Care and cleaning’ on

page 25.

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

Coffee is too cold Machine not preheated Ensure the red ‘Heating’ light cycles off as this

is when the machine has reached

the correct temperature.

Cups not preheated The cup warming plate starts to warm up as

the machine warms up. Please refer

to ‘Pre-warming the cups’ on page 15.

Milk not heated enough When the base of the jug becomes too hot to

(if making a cappuccino or latté) touch this is when the milk is heated at the

correct temperature. Please refer to ‘How to

froth milk for a cappuccino or

latté on page 17.

No crema Coffee is not tamped firmly enough Refer to ‘Tamping the coffee’ on page 14.

Coffee grind is too coarse Ensure you use a suitable espresso grind. Refer

to ‘The Grind’ on page 21.

Ground Coffee is not fresh Pre-ground coffee should not be kept for

longer

than a week. Please refer to ‘The coffee’ on

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 30

33

CLASSIC CAFE LATTÉ

Traditionally the morning coffee of Italy

and France, taken with pain au chocolate

or sweet biscotti. This blend of 1⁄

3

espresso to 2⁄

3milk is made with a single

shot of espresso. Top with steamed milk,

poured down the inside rim of the glass to

give a creamy consistency and perfect

layer of froth.

CAPPUCCINO

The real thing is served very light and luke

warm with 1⁄

3espresso to 1⁄

3steamed milk

and a generous final third of creamy froth.

For added finesse, hold a piece of card

over

one half of the the cappuccino before

dusting with chocolate.

MACCHIATO

A shot of espresso served short in a 70ml

demitasse and stained with a dash of finely

frothed milk.

COFFEES TO TRY

ESPRESSO

Intense and aromatic, an espresso or short

black as it’s also known uses about 7g of

ground coffee. It is served in a small cup or

glass to a level of approximately 30ml.

LONG BLACK

A long black is generally served as a

standard espresso with hot water added to

taste.

FLAT WHITE

A single dose of espresso in a cup topped

with steamed milk, 1⁄

3coffee and 1⁄

3 milk.

32

COFFEES TO TRY

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 32

35

MOCHA FRAPPE (serves two)

Ready in minutes this impressive refresher

will delight chocolate and coffee drinkers

alike. Melt two heaped teaspoons of quality

chocolate bits into a double shot of

espresso. Add 1⁄

2cup

cold milk and 9 ice cubes and process in

blender on a low speed to a smooth,

velvety consistency. Pour evenly into two

glasses and serve immediately.

ESPRESSO AFFOGATO

Totally irresistible, this sweet temptation is

simply a single scoop of premium vanilla

bean ice cream, drenched in espresso and

if desired, your favourite liqueur. To create

a sense of occasion, serve ice cream in a

martini glass with shots on the side.

CON PANNA

Meaning ‘with cream’ this heart warmer

is a chic variation on old-fashioned Vienna

Coffee. In a 90-120ml cup, dress a double

shot

of espresso with a dollop of fresh cream,

whipped until glossy. Dust with cinnamon

and serve immediately.

34 COFFEES TO TRY

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 34

37

DESSERTS

BAKED CUSTARDS WITH FRESH RASPBERRY

AND COFFEE FLOAT

Serves 6

750ml cream

3⁄

4cup caster sugar

2 vanilla beans, cut lengthways

1 tablespoon gelatine

3⁄

4cup strong espresso coffee, cooled

1 punnet fresh raspberries

1 tablespoon caster sugar, extra

1. Combine the cream, caster sugar and

vanilla beans in a saucepan. Stir over

medium heat until just boiling. Remove

the vanilla beans.

2. Add the gelatine and stir constantly

with a wooden spoon until dissolved.

Remove from heat. Allow the custard to

cool.

3. Pour custard evenly into 6 x 150ml

glasses. Refrigerate for minimum 3 hours

or until set.

4. Place the raspberries into a medium

sized bowl, sprinkle with sugar and crush

lightly with a fork.

5. Fold the cooled coffee through the

crushed raspberries. Cover and chill in

the refrigerator.

6. To serve, top the custards, when set

with the raspberries and coffee mixture.

7. Serve immediately with freshly brewed

coffee.

TIRAMISU

Makes 4

11⁄

2cups mascarpone

11⁄

4cups cream

21⁄

2tablespoons icing sugar

1⁄

2cup strong espresso coffee, cooled

1⁄

2cup Tia Maria or coffee liqueur

16 sponge fingers

Cocoa powder, for dusting

1. Combine the mascarpone, cream and

icing sugar in a large bowl. Whisk lightly

until soft peaks form. Set aside.

2. Combine the coffee and liqueur in a

bowl. Dip the sponge fingers into the

coffee mixture a few at a time. Ensure

all the coffee mixture is absorbed evenly

by the sponge fingers.

3. Layer half the sponge fingers evenly

into the base of 4 dessert bowls or

glasses. Spread the layered sponge

fingers with half of the cream mixture.

Repeat the layers with remaining sponge

fingers and cream mixture.

4. Dust evenly with cocoa powder and

refrigerate until required.

5. Serve with fresh fruits and freshly

brewed espresso coffee.

Recipes

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 36

39

COFFEE, CINNAMON AND WALNUT MUFFINS

Makes 12

21⁄

2cups plain flour

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon ground cinnamon

3⁄

4cup caster sugar

1 cup sour cream

2 x 60g eggs

1 teaspoon finely grated lemon rind

1⁄

3cup olive oil

3⁄

4cup strong espresso coffee, cooled

1 cup roughly chopped walnuts

1. Sift the flour, baking powder and

cinnamon into a large bowl and stir in

the sugar.

2. Place the sour cream, eggs, lemon rind,

oil and espresso coffee into a medium

bowl, stir until well combined.

3. Fold creamed mixture and walnuts into

the sifted ingredients, do not overmix.

4. Spoon the mixture evenly into 12 lightly

greased and base lined muffin tins until

two thirds full.

5. Place into a preheated oven 180°C for

12-15 minutes or until cooked when

tested.

8. Serve warm, or cooled and spread with

Rich Coffee Icing. Delicious with a

Cappuccino or Café Latté.

RICH COFFEE ICING

2 cups icing sugar, sifted

1 tablespoon butter, softened

1⁄

4cup strong espresso coffee, warm

1. Combine icing sugar, butter and half the

coffee in a bowl, stir well and gradually

add remaining coffee until a spreadable

consistency is achieved.

38 DESSERTS

Breville®* warrants this Breville® appliance

against defects that are due to faulty material or

workmanship for a period of one (1) year from the

date of original consumer purchase. This warranty

does not cover damage from abuse, neglect, use

for commercial purposes, or any other use not

found in the printed “Instructions for use”

booklet. There is no warranty for glass parts, glass

containers, filter basket, blades and agitators. HWI

Breville® expressly disclaim all responsibility for

consequential damages for incidental losses

caused by use of this appliance. Some states or

provinces do not allow this exclusion or limitation

for incidental or consequential losses, so the

foregoing disclaimer may not apply to you.

ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS

WITH RESPECT TO THIS PRODUCT IS ALSO LIMITED TO

THE ONE YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD. Some

states or provinces do not allow disclaimer of the

implied warranty with respect to consumer goods,

so the foregoing disclaimer may not apply to you.

This warranty gives you specific legal rights and

you may also have other legal rights which vary

from state to state or province to province.

If the appliance should become defective within

the warranty period, do not return the appliance

to the store. Please contact our Customer

Service Center.

Toll free phone number:

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Internet email:

[email protected]

[email protected]a (in Canada)

*HWI Breville® products are distributed in

Canada by Anglo Canadian Housewares,

L.P. and in USA by Metro/Thebe Inc.

ONE YEAR LIMITED WARRANTY

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 38

41

CONTENIDO

4 2 Felicitaciones

4 3 Acerca de su Máquina de Café Exprés Die Cast Series

4 4 Consejos de seguridad de Breville

4 6 Conozca su Máquina de Café Exprés Die Cast Series™ de

Breville

4 8 Cómo armar su Máquina de Café Exprés Die Cast Series™ de

Breville

5 0 Cómo usar su Máquina de Café Exprés Die Cast Series™ de

Breville

5 5 Cómo hacer espuma para un capchino o un café con leche

5 8 Uso de la función de Agua Caliente

5 9 Consejos para la preparación de café

6 2 Cuidado y limpieza

6 6 Guía para la solución de problemas

7 0 Variedades de café

7 4 Recetas

MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 40

43

Con un control de temperatura sensible de excelente

fabricación y una cubierta de diseño profesional, su

Máquina de Café Exprés Die Cast Series representa un

equilibrio perfecto entre funcionalidad, confiabilidad y

estilo impecable.

Al desarrollar este folleto nuestro objetivo fue

brindarle el punto de partida fundamental que le permita

comenzar a descubrir la increíble versatilidad de su

800ESXL; la Máquina de Café Exprés que le brinda

realmente un café superior. Esperamos que página a

página encuentre cada vez más placer al usar su

800ESXL y disfrutar de su capacidad de ayudarle a

crear una maravillosa y amplia variedad de cafés ricos

en aromas.

Simplemente deseamos agradecerle, felicitarle y...

Felicitaciones

por la compra de su nueva Máquina de Café Exprés Die Cast Series™ de

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 42

4544 CONSEJOS DE SEGURIDAD DE BREVILLE

cualquier modo. Lleve

el aparato al centro de servicio

autorizado más cercano para que lo

inspeccionen, reparen o ajusten.

INSTRUCCIONES ESPECIALES DE SEGURIDAD

•Sólo utilice agua fría en el depósito de

agua. No utilice ningún otro líquido.

•Nunca utilice la máquina sin agua en

su interior.

•Asegúrese de que el portafiltro se

encuentre asegurado con firmeza cuando

utilice la máquina.

•Nunca quite el portafiltro durante la

preparación del café ya que la máquina

se encuentra bajo presión.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES SÓLO PARA USO

DOMÉSTICO

•Lea con cuidado todas las instrucciones

antes de encender el aparato y

consérvelas para consultarlas en el

futuro.

•Para proteger contra incendios,

descargas eléctricas y heridas no

sumerja el aparato,

el cable ni el enchufe en agua ni en

ningún otro líquido.

•Este aparato es sólo para uso doméstico.

•No utilice este aparato con ningún otro

fin que no sea aquel para el que fue

diseñado.

•Se debe supervisar a los niños para

asegurarse de que no jueguen con el

aparato.

•Siempre esté presente y controle el

aparato

al utilizarlo.

•No toque superficies calientes. Utilice las

asas.

•Utilice siempre el aparato sobre una

superficie seca y plana.

•Para desconectar, apague todos los

controles, luego desenchufe el cable del

tomacorriente.

•No coloque este aparato sobre ni cerca de

quemadores de gas o eléctricos calientes ni

donde pueda tocar un horno a alta

temperatura.

•No deje que el cable cuelgue del borde

de una mesa o mostrador ni que toque

superficies calientes o se anude.

•El uso de accesorios no recomendados

por Breville es riesgoso y puede provocar

heridas, incendio o descargas eléctricas.

•Cumpla estrictamente las instrucciones

de limpieza y cuidado.

•No utilice este aparato con ningún otro

fin que no sea aquel para el que fue

diseñado. No utilice en embarcaciones

(botes) ni vehículos en movimiento. No

utilice al aire libre.

•Lea con cuidado todas las instrucciones

antes de encender el aparato y

consérvelas para consultarlas en el

futuro.

•Apague siempre el aparato y luego quite

el enchufe del tomacorriente cuando el

aparato no sea utilizado y antes de

limpiarlo.

•No se recomienda el uso de alargador.

Sin embargo, si necesita uno, éste debe

incluir descarga a tierra y su potencia en

vatios de

be ser igual o mayor a la del aparato.

Revise regularmente el cable de

alimentación, el enchufe y el aparato en

busca de cualquier tipo de daño. Si

encuentra un daño de cualquier tipo,

deje de usar inmediatamente el aparato

y llame al Servicio de atención al cliente

de Breville al 1-866-BREVILLE.

•A excepción de la limpieza, para todo

asunto relacionado con el mantenimiento

diríjase al Servicio de atención al cliente

de Breville al

1-866-BREVILLE.

•El mantenimiento deberá estar a cargo

de personal calificado.

•No ponga en funcionamiento ningún

aparato que tenga el cable o enchufe

dañado, ni después de que haya sufrido

un desperfecto o se haya dañado de

CONSEJOS DE SEGURIDAD DE BREVILLE

En Breville le damos gran importancia a la seguridad. Diseñamos y fabricamos artículos de consumo otorgando un lugar primordial a la

seguridad de nuestros clientes. Además, le pedimos que tenga cuidado cuando utilice todo aparato eléctrico y que tome las siguientes

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

NOTA: Su aparato Breville

cuenta con el exclusivo

enchufe Assist Plug™, con

un práctico diseño que

incluye un hueco para el

dedo en el enchufe que le

permite extraerlo del

tomacorriente fácilmente y

con seguridad. Por motivos

de seguridad, se

recomienda que enchufe su

aparato Breville

directamente al

tomacorriente. No se

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 44

47

CONOZCA SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES™ DE BREVILLE

46

CONOZCA SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES™ DE BREVILLE

Luz de “calentado”

se enciende una luz roja cuando el

botón de encendido/apagado se

encuentra en posición encendido

Control selector: para Exprés ,

En espera (•) y Vapor

Varilla de vapor giratoria comercial

con accesorio de acero inoxidable para

hacer espuma

Accesorios (no incluidos en la foto)

Jarra para espuma de acero inoxidable

diseñada a medida

Cuchara medidora y de pisado diseñada

a medida

Instrumento de limpieza diseñado a

medida

Botón de Encendido/Apagado

el marco se ilumina cuando se

presiona el botón

Sistema de calor por termobloque

asegura la extracción del café a la

temperatura correcta

Sistema avanzado de crema de doble

pared

para obtener una crema perfecta

Ventanilla de visión exterior

del agua iluminada desde atrás

Indicador de bandeja de goteo llena

Depósito integrado para accesorios

Botón de agua caliente

presione mientras el Control Selector

se encuentra en la posición “Vapor”

para utilizar la función de agua caliente

Botón de vapor

se enciende para indicar que se

seleccionó la función de vapor

Cabezal de filtrado

para colocar el portafiltro fácilmente

2 filtros de acero inoxidable de doble

pared (filtro de 1 taza y filtro de 2

tazas)

Función de prefiltrado:

para extraer café de máxima calidad

Depuración automática:

asegura que el café se extraiga a la

temperatura correcta y no se queme

Plato calentador de taza extra grande

Sistema de bomba de 15 bares

de diseño y fabricación italianos

Portafiltro de bronce/cromado

con una manija de plástico

fenólico macizo y una protección

de silicio contra quemaduras

Depósito de agua desmontable

de 2.32 cuartos de galón (2.2 litros)

utilice manija de colocación para quitar

del frente de la máquina o el botón de

llenado del depósito de agua para

llenar desde la parte posterior de la

máquina

Altura de taza extra grande

para taza alta de café

Rejilla y bandeja de goteo

desmontable

de 1.06 cuartos de galón (1 litro)

Depósito de cable

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 46

48 49

CÓMO ARMAR SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES™ DE BREVILLE

CÓMO ARMAR SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES™ DE BREVILLECÓMO ARMAR SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES™ DE BREVILLE

Encontrará su máquina de Café Exprés Die

Cast Series con la Bandeja de Goteo y el

Depósito de Agua en su lugar cuando la

saque de la caja.

La Bandeja de Almacenamiento, 2 Filtros

de acero inoxidable, el Instrumento de

Limpieza y la Cuchara medidora y de

pisado se encontrarán empaquetados

dentro de una bolsa de plástico. El

Portafiltro y la Jarra para Espuma estarán

en el interior del paquete de espuma.

Asegúrese de ubicar todas las piezas y los

accesorios antes

de deshacerse del embalaje.

Tome la Bandeja de Goteo y el Depósito de

Agua y lave todas las piezas y accesorios

en agua tibia jabonosa utilizando un líquido

de limpieza no abrasivo. Enjuague y seque

bien.

PARA REARMAR: PASO 1

Coloque la Bandeja de Almacenamiento en

el interior de la base de la máquina y

deslícela hacia la parte de atrás. Este es un

lugar conveniente donde guardar el

Instrumento de Limpieza, los Filtros de

acero inoxidable y la Cuchara Medidora y

de pisado cuando no las utilice, para no

perderlas.

PASO 2:

Deslice la Bandeja de Goteo, con el

Indicador de Bandeja de Goteo Llena y la

Rejilla en su lugar, sobre la base de la

máquina frente a la Bandeja de

Almacenamiento.

Deslice el Depósito de Agua sobre la

Bandeja de Goteo y en el interior de la

abertura frontal de la máquina hasta

ubicarlo sobre la Bandeja de

Almacenamiento). Asegúrese de que el

Depósito de Agua esté alineado con los

lados de la máquina.

ANTES DE USAR LA MÁQUINA POR PRIMERA

VEZ:

Se recomienda completar un filtrado de

agua

sin café molido antes de filtrar su primer

café exprés para asegurarse de que todas

las tuberías internas se hayan precalentado

(siga los pasos

1 a 4 de la sección Funcionamiento de su

Máquina de Café Exprés Clase 800 de

brevilla: Páginas 52 y 53).

NOTA: No lave ninguna de las

piezas ni accesorios en el

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 48

PASO 1: LLENAR EL DEPÓSITO DE AGUA

•Asegúrese de que el botón de

Encendido/Apagado se encuentre en la

posición de Apagado y que el Control de

Selección se encuentre en posición ‘•’ (En

espera).

•Desenchufe la máquina del tomacorriente

y desconecte el cable de alimentación.

•Quite el Portafiltro si se encuentra

trabado en el Cabezal de Filtrado y mueva

la Varilla de Vapor a un lado de la

máquina.

•Quite el Depósito de Agua jalando de la

manija del frente de la Máquina de Café

Exprés.

•Cuando se quita el Depósito de Agua, un

NOTA: Revise el nivel de agua

antes de usar y reemplace

el agua diariamente.

Se recomienda volver a

llenar el depósito de agua

con agua fría y fresca antes

de cada uso.

No utilice agua mineral ni

51

FUNCIONAMIENTO DE SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES DE BREVILLE

Funcionamiento

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 50

53

FUNCIONAMIENTO DE SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES DE BREVILLE

PASO 4: PREPARACIÓN DEL CABEZAL

DE FILTRADO

•Antes de colocar el Portafiltro en su

posición, se recomienda dejar correr un

chorro corto de agua a través del

Cabezal de Filtrado.

•Asegúrese de que el Control Selector se

encuentre en la posición “En espera” y

conecte el cable al tomacorriente de

120V y encienda el aparato. Presione el

botón de Encendido/Apagado, ubíquela

en la posición de “encendido” y el marco

del botón se iluminará. El marco del

botón de Vapor también se iluminará.

•La máquina hará un sonido de bombeo y

luego la Luz que indica Calentando se

pondrá roja. Cuando el aparato alcance la

temperatura correcta, se apagará la luz

roja de Calentado.

•Coloque un recipiente debajo del Cabezal

de Filtrado.

•Prepare el Cabezal de Filtrado pasando

rápidamente el Control de Selección a la

posición “Exprés” hasta que corra el

agua y luego vuelva el selector a la

posición “En espera”. Durante la

operación se oirá un sonido de bombeo.

PASO 5: PRECALENTAMIENTO DE LAS

TAZAS

•El Plato de Calentamiento de Tazas

comenzará a calentarse cuando la

máquina lo haga.

•Precaliente las tazas de café exprés

ubicándolas sobre el Plato de

Calentamiento de Tazas. Esto ayudará a

mantener la temperatura óptima del café

cuando se lo filtre a las tazas.

52 FUNCIONAMIENTO DE SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES DE BREVILLE

tubo negro se desliza y se extiende

saliendo del lugar en donde se coloca el

Depósito de Agua. No toque ni intente

quitar este tubo, se deslizará nuevamente

a su posición original cuando coloque de

nuevo el Depósito de Agua.

•Llene el Depósito de Agua con agua fría

hasta la marca máxima en la Ventanilla del

Agua y deslice el Depósito de Agua con

cuidado de vuelta a su lugar en la

máquina.

•También se puede acceder al Depósito de

Agua desde la parte posterior de la

máquina. Presione el botón que se

encuentra detrás del Plato de

Calentamiento de Tazas y se abrirá el

Depósito de Agua. Asegúrese de que el

Depósito de Agua se encuentre colocado

firmemente en su posición. Llene con agua

fría hasta la marca que indica el máximo en

la Ventanilla del Agua y cierre el Depósito

de Agua.

PASO 2: PREPARACIÓN DEL CAFÉ

•Coloque el filtro de 1 o dos tazas en el

interior del Portafiltro (utilice el filtro

más pequeño para 1 taza y el filtro más

grande para 2 tazas).

•Utilice 1 medida de café exprés molido

para el filtro de 1 taza y dos medidas

para el filtro de 2 tazas. Es importante

que utilice la cantidad correcta de café

para cada uno de los filtros ya que las

perforaciones del filtro se construyeron

para utilizar la presión de la máquina y

extraer el mejor sabor con cada filtrado.

Consulte la página 59 para información

sobre el Café molido.

PASO 3: COMPACTACIÓN DEL CAFÉ

•Distribuya el café de manera uniforme en

el Filtro y presione levemente con la

punta de compactación de la cuchara

medidora (Consulte la página 59 para

Consejos sobre

la Preparación de Café).

•Limpie cualquier exceso de café del

borde del Portafiltro para asegurar que

éste se ubique bien en el Cabezal de

Filtrado.

NOTA: LOS FILTROS SE

MANTIENEN AJUSTADOS

CON FIRMEZA PARA

ASEGURAR QUE NO CAIGAN

JUNTO CON EL CAFÉ

CONSEJO: QUITE EL FILTRO

UTILIZANDO LAS

MUESCAS QUE SE

ENCUENTRAN EN EL

INTERIOR DEL

PORTAFILTRO; EL

800ESXL VIENE CON

2 FILTROS POR SI ESTO

RESULTA DIFÍCIL.

UTILICE EL BORDE DEL

FILTRO LIBRE COMO

PALANCA PARA

NOTA: La máquina permanece

lista para filtrar y

mantiene

una temperatura de calor

constante mientras el botón

de encendido/apagado se

encuentra en la posición de

encendido. Si la

temperatura disminuye, la

luz que indica calentamiento

se iluminará y

el Sistema de Calor por

Termobloque volverá a

calentar de forma

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 52

PASO 6: COLOCACIÓN DEL PORTAFILTRO

•Coloque el Portafiltro debajo del Cabezal

de Filtrado de modo que la manija se

encuentre alineada con el gráfico de

colocación. Introduzca el Portafiltro hacia

arriba en el interior del Cabezal de

Filtrado y gire la manija hacia la derecha

hasta que sienta una resistencia, esto

ocurrirá cuando el portafiltro se

encuentre aproximadamente en un

ángulo de 90º con respecto a la

máquina.

PASO 7: FILTRADO DEL CAFÉ

•La luz roja que indica “Calentando” se

apaga cuando la máquina alcanza la

temperatura correcta para el filtrado.

•Asegúrese de que la Bandeja de Goteo y

la Rejilla se encuentren en su lugar.

•Coloque una o dos tazas precalentadas

debajo de la salida del portafiltro.

•Coloque el Control Selector en la

posición “Exprés”.

•Después de unos segundos*, comenzará

a filtrarse un café aromático en las

tazas. Durante la operación se oirá un

sonido

de bombeo.

•Cuando haya vertido una cantidad

suficiente de café en las tazas, coloque

el Control Selector en la posición “En

espera”. Esto detendrá la circulación del

café.

•Si no necesita la función de vapor, deje

el Control Selector en la posición “En

espera”, desenchufe el cable de

alimentación y deje que la máquina se

enfríe.

CON PREFILTRADO

Cuando el Control Selector se coloca en la

posición “Exprés”, la bomba de 15 bares

bombea agua por un momento, seguido de

una pausa, luego continúa bombeando

agua a través del café molido en el

Portafiltro. Esta función de prefiltrado es

una característica de avanzada del modelo

800ESXL. El café molido se humedece con

una pequeña cantidad de agua antes de la

extracción total. El café molido se expande

y cuando se produce una presión mayor, se

extrae el café filtrado con todo su sabor.

PASO 8: VACIADO DEL PORTAFILTRO

•Quite el Portafiltro del Cabezal de

filtrado girando el Portafiltro hacia la

izquierda hasta que se libere (Fig. x). Dé

vuelta el Portafiltro para vaciar el café

usado (se recomienda tirar el café

molido usado y no arrojarlo por el

fregadero, lo que puede obstruir las

cañerías). Quite el filtro usando las

55

54 FUNCIONAMIENTO DE SU MÁQUINA DE CAFÉ EXPRÉS DIE CAST SERIES DE BREVILLE CÓMO HACER ESPUMA CON LECHE PARA UN CAPUCHINO O CAFÉ CON LECHE

CÓMO HACER ESPUMA CON LECHE PARA UN CAPUCHINO O CAFÉ CON LECHE

ADVERTENCIA: ES POSIBLE QUE LAS PARTES DE METAL DEL

PORTAFILTRO AÚN ESTÉN MUY CALIENTES. ENFRÍE

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 54

ADVERTENCIA:NO PERMITA QUE LA LECHE CORRA SOBRE EL ACCESORIO PARA ESPUMA O ÉSTE NO

FUNCIONARÁ CORRECTAMENTE.

PARA EVITAR EL SALPICADO DE LECHE CALIENTE NO LEVANTE LA PUNTA DEL ACCESORIO

PARA ESPUMA SOBRE LA SUPERFICIE DE LA LECHE MIENTRAS HACE ESPUMA.

ASEGÚRESE DE QUE EL CONTROL DE SELECCIÓN SE ENCUENTRE EN LA POSICIÓN “EN

ESPERA” ANTES DE SACAR LA JARRA PARA ESPUMA.

57

•Coloque el Control Selector en la

posición “Vapor” y presione el botón

“Vapor”. (consulte la información sobre

los botones de Vapor y Agua Caliente en

la página 57). La luz que indica

“calentando” empezará a parpadear

indicando que el Sistema de Calor por

Termobloque se encuentra calentando y

preparándose para producir vapor.

•Cuando la luz que indica “Calentar” deja

de parpadear, introduzca rápidamente la

Varilla de Vapor en el interior de la jarra

de leche de modo que el Accesorio para

Espuma se sumerja en la leche.

•Mantenga la jarra para espuma en un

ángulo de modo que el Accesorio para

Espuma se encuentre justo debajo de la

superficie de la leche que se está

calentando y el vapor hará girar la leche

en el interior de la jarra.

CÓMO HACER ESPUMA CON LECHE PARA UN CAPUCHINO O CAFÉ CON LECHE

muescas del Portafiltro. Enjuague el

Filtro y el Portafiltro con agua y deje

secar.

La Máquina de Café Exprés Die Cast Series

viene con una Varilla Comercial de Vapor

Giratoria y un Accesorio para Espuma de

Acero Inoxidable. Cuando se utiliza el

Accesorio para Espuma se produce

fácilmente una gran cantidad de espuma.

Si necesita menos espuma, quite el

Accesorio para Espuma y eche vapor sobre

la leche con la Varilla de Vapor. Para quitar

el Accesorio para Espuma, asegúrese de que

esté frío, luego simplemente jale hacia abajo

y quítelo. El Accesorio para Espuma puede

guardarse en la Bandeja de Almacenamiento

en el interior de la máquina si no lo utiliza

habitualmente.

Para volver a colocar el Accesorio para

Espuma asegúrese de que esté fijado a la

Varilla de Vapor introduciéndolo en la

Varilla a través de cualquiera de sus

agujeros de la punta y empujando

firmemente hacia arriba sobre el borde de

goma. Asegúrese de que los huecos finos

para vapor de las puntas del Accesorio

para Espuma se encuentran limpios para

obtener una espuma óptima.

•El primer paso para hacer un capuchino o

un café con leche es hacer un café

exprés corto.

•Consulte Cómo usar su Máquina de Café

Exprés Serie Fundido a Presión de Breville

en la página 12.

•Luego llene la jarra para espuma de acero

inoxidable hasta 1/3 del total con leche

fresca y fría.

56 CÓMO HACER ESPUMA CON LECHE PARA UN CAPUCHINO O CAFÉ CON LECHE

NOTE: Asegúrese siempre de que

el Accesorio para Espuma

se haya fijado firmemente

en la Varilla de Vapor y que

se conecte con el borde de

goma.

Para obtener los mejores

resultados, utilice leche

fresca y fría (la leche de

bajo contenido graso forma

espuma con más facilidad).

Limpie siempre la Varilla de

Vapor y el Accesorio para

Espuma después de usarlos.

Consulte la sección de

NOTA: Cuando el modelo

800ESXL está produciendo

vapor puede oírse un sonido

de bombeo. Este es el

funcionamiento normal de la

NOTA: El modelo 800SXL incluye

una Varilla de Vapor

Giratoria que permite

cambiar la posición de la

Varilla de Vapor a un ángulo

NOTA: Si el vapor comienza a

salir de la Varilla de Vapor

antes de sumergirlo en la

leche, detenga el vapor

colocando el Control

Selector de vuelta en la

posición “En espera”. Esto

evitará que la presión del

vapor haga saltar la leche

por fuera del jarro. Un

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 56

59

•Cuando la leche comience a aumentar su

volumen, sumerja el Accesorio para

Espuma más adentro de la jarra para

calentar la leche.

•Sostenga la jarra en un ángulo con una

mano y coloque la otra mano en la base

exterior de la jarra inoxidable para

espuma.

•Cuando la base de la jarra esté

demasiado caliente para tocar, coloque

el Control Selector en la posición “En

espera”, deteniendo la función de vapor

antes de quitar la jarra. Un ruido de

bombeo se oirá por un período breve.

•Vierta la leche caliente en cada taza de

café exprés recién filtrado y la leche

espumada siguiendo las siguientes

proporciones:

Capuchino: 1/3exprés, 1/3leche caliente,

1/3leche espumada Café con leche: 1/3

exprés rematado con leche caliente y

alrededor de 10cm de leche espumada (se

suele servir en

un vaso)

BOTÓN DE VAPOR/BOTÓN DE AGUA

CALIENTE

•El marco del botón de Vapor se iluminará

automáticamente cuando la máquina se

encienda con el botón de

encendido/apagado.

•La máquina siempre seleccionará por

defecto el botón de Vapor cuando se

encienda el aparato.

•Los dos botones no pueden operar al

mismo tiempo.

•Para elegir vapor: cuando el marco del

botón de Vapor se ilumina, simplemente

coloque el Control Selector en la posición

“Vapor”

•Para elegir agua caliente: presione el

botón Agua Caliente y el marco se

iluminará,

luego coloque el Control Selector en la

posición “Vapor”.

•Si la máquina permanece encendida, la

última función utilizada del botón (Vapor

o Agua Caliente) estará iluminada.

58

CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE CAFÉ

USO DE LA FUNCIÓN AGUA CALIENTE

Hacer una buena taza de café es un arte

que

se puede dominar con facilidad. A

continuación podrá encontrar algunos

consejos que le ayudarán a preparar un

café perfecto.

EL CAFÉ

Se puede utilizar café previamente molido

guardándolo en un contenedor hermético

en un lugar seco y fresco. Se recomienda

no guardar el café ya molido por períodos

mayores a 1 semana debido a que el sabor

disminuirá. No guarde en la heladera ni

congele.

Se recomienda utilizar granos de café

enteros, molidos en el momento previo a

su utilización. Guarde los granos de café en

un envase hermético, en un lugar seco y

fresco pero no durante más de 1 mes

debido a que el sabor disminuirá. No

guarde en la heladera ni congele.

CIRCULACIÓN DEL AGUA

Cuando filtre café, asegúrese de que el

agua corra a través del Filtro de Café a la

velocidad correcta.

Si la circulación del agua es muy lenta el

café será demasiado concentrado, muy

oscuro y amargo, con una crema moteada

e irregular

en la parte superior.

Si la circulación del agua es muy rápida, el

café no estará lo suficientemente

concentrado, no tendrá un sabor adecuado,

será aguado y no tendrá la crema espesa

en la parte superior.

La circulación del agua se puede ajustar

cambiando la presión con la que se

compacta

el café en el Filtro o cambiando la forma de

molerlo.

MOLIDO DEL CAFÉ

Si utiliza un café previamente molido,

asegúrese de comprar un café molido

adecuado para máquinas de café exprés o

capuchino.

Si muele granos de café, los granos

molidos tienen que ser finos pero no

demasiado finos ni con la consistencia del

polvo. El molido afectará el nivel de

circulación del agua a través del café en el

Filtro y por lo tanto el sabor del café.

Si el café molido es muy fino (si parece

polvo y al tocarlo entre los dedos se

asemeja a harina), el agua no circulará a

través del café incluso cuando se

encuentre bajo presión. El café resultante

estará muy concentrado, será muy oscuro

y amargo, con una crema moteada e

irregular en la parte superior.

Si el café molido es muy grueso, el agua

circulará a través del café muy

rápidamente. Esto producirá un café muy

poco concentrado que carecerá de sabor y

sin la crema espesa en la parte superior del

café.

CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE CAFÉ

USO DE LA FUNCIÓN AGUA CALIENTE

NOTA: Si la máquina permanece

encendida, la última función

utilizada del botón quedará

iluminada. Para pasar a la

función de vapor,

simplemente presione el

botón de Vapor para que el

marco de la luz de vapor se

ilumine y gire el Control

Selector a la posición

“Vapor”. Consulte la

información sobre los

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 58

61

COMPACTACIÓN DEL CAFÉ

Después de colocar la medida de café

molido en el Filtro se debe pisarlo utilizando

el borde plano de la cuchara medidora. Hay

que compactar el café molido con firmeza.

Si el café no se pisa con la firmeza

necesaria, el agua circulará a través del

café muy rápidamente y el café saldrá

aguado. Sin embargo, si el café se pisa

demasiado firmemente, el agua circulará a

través del café muy lentamente y el café

saldrá demasiado concentrado.

60 CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE CAFÉ

NOTA: Por supuesto, el sabor de

su café dependerá de sus

preferencias personales y

de muchos otros factores

tales como el grano de café

utilizado, el grosor o la

fineza del molido y la

presión de la compactación

(pisado). Recomendamos

experimentar mediante la

variación de estos factores

para obtener el sabor del

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 60

CUIDADO Y LIMPIEZA

63

Limpieza

LIMPIEZA DE LA VARILLA DE VAPOR Y EL

ACCESORIO PARA ESPUMA

•Se recomienda limpiar la Varilla de Vapor

y el Accesorio para Espuma después de

cada preparación de leche espumada.

•Quite el Accesorio para Espuma y

enjuague con agua corriente tibia.

Asegúrese de que los dos agujeros finos

para el vapor en las puntas del Accesorio

para Espuma no estén obstruidos. Utilice

la aguja del Instrumento de Limpieza para

destapar estos agujeros.

•Limpie la Varilla de Vapor con un trapo

húmedo, luego con la Varilla de Vapor

dirigida hacia la bandeja de goteo,

coloque por un momento el Control

Selector en la posición “Vapor” y

presione el botón de Agua Caliente. Esto

limpiará cualquier resto de leche del

interior de la Varilla de Vapor.

•Asegúrese de que el Control Selector se

encuentre en la posición “En espera”.

Presione el botón de encendido/apagado

a la posición de apagado, desenchufe del

tomacorriente, desconecte el cable y

deje que la máquina se enfríe.

•Si la Varilla de Vapor sigue obstruida,

utilice la aguja del Instrumento de

Limpieza para destapar el agujero.

•Si la Varilla de Vapor sigue obstruida, se

puede quitar la punta de la Varilla de

Vapor con la llave que se encuentra en el

medio del Instrumento de Limpieza.

•Moje la punta en agua caliente antes de

utilizar la aguja del Instrumento de

Limpieza para destapar. Vuelva a colocar

la punta en

la Varilla de Vapor y guarde el

Instrumento

de Limpieza.

CUIDADO Y LIMPIEZA

62

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 62

65

CUIDADO Y LIMPIEZA

64 CUIDADO Y LIMPIEZA

LIMPIEZA DE LOS FILTROS, EL

PORTAFILTRO Y EL CABEZAL DE FILTRADO

•Los Filtros y el Portafiltro de acero

inoxidable deben enjuagarse bajo el agua

directamente después del uso para quitar

todas las partículas de café. En caso de

que los agujeros finos de los filtros se

tapen, se puede utilizar la aguja fina del

Instrumento de Limpieza para destapar los

agujeros.

•El interior del Cabezal de Filtrado se

limpia con un trapo húmedo para quitar

cualquier partícula de café molido.

•De forma periódica deje correr agua a

través de la máquina con el Portafiltro en

su lugar pero sin café molido para limpiar

cualquier residuo de partículas de café.

LIMPIEZA DE LA CUBIERTA EXTERIOR Y DEL

PLATO DE CALENTAMIENTO DE TAZAS

•La cubierta exterior y el plato de

calentamiento de tazas se pueden

limpiar con un trapo húmedo (no utilizar

limpiadores abrasivos, esponjas ni telas

que puedan rayar la superficie).

LIMPIEZA DE LA BANDEJA DE GOTEO

•Hay que quitar la Bandeja de Goteo,

vaciarla y limpiarla a intervalos regulares,

especialmente cuando el Indicador de

Bandeja de Goteo Llena indica que está

llena.

•Quite el Indicador de Bandeja de Goteo

Llena y la Rejilla de la Bandeja de Goteo (Fig

x), lave con agua jabonosa tibia, utilizando

un líquido de lavado no abrasivo, enjuague y

seque a fondo.

•Si se requiere de una mayor limpieza, el

indicador de bandeja llena se puede quitar

de la bandeja de goteo desajustando los

fijadores que tiene a los costados.

LIMPIEZA DE LA BANDEJA DE

ALMACENAMIENTO

•La Bandeja de Almacenamiento se puede

sacar después de quitar la Bandeja de

Goteo. Limpiar con un trapo suave y

húmedo (no utilizar limpiadores abrasivos,

esponjas ni telas que puedan rayar la

superficie).

DESCALCIFICACIÓN

•Después del uso regular, el agua dura

puede provocar una formación mineral en

el interior de la máquina de café y en

muchas de las partes en funcionamiento,

reduciendo la circulación de filtrado, la

potencia de la máquina y afectando la

calidad del café.

•Aconsejamos descalcificar la máquina

regularmente (cada 2 ó 3 meses)

utilizando un agente descalcificante

líquido. Siga las instrucciones que

acompañen el producto o utilice la

siguiente guía:

Solución diluida (para agua más blanda)

•1 parte de agente descalcificante

•2 partes de agua fría del grifo

Solución concentrada (para agua más dura)

•1 parte de agente descalcificante

•1 parte de agua corriente fría

DESCALCIFICACIÓN DE LA MÁQUINA

•Asegúrese de que el Control Selector se

encuentre en la posición “En espera” y

que el botón de Encendido/Apagado se

encuentre en la posición de apagado

para que la máquina esté apagada y

desenchufada.

•Quite el Portafiltro y el Accesorio para

Espuma. Vierta la solución

descalcificante en el depósito de agua.

•Enchufe la máquina al tomacorriente y

enciéndala.

•Coloque el botón de Encendido/Apagado

en “Encendido” y gire el Control Selector

hasta la posición “En espera”

•Coloque un recipiente grande debajo del

Cabezal de Filtrado y la Varilla de Vapor.

•Cuando se haya alcanzado la

temperatura de filtrado, se apagará la luz

que indica “Calentando”. Gire el Control

de Selección a la posición “Exprés” y

deje que la mitad de la solución

descalcificante corra a través del Cabezal

de Filtrado.

•Gire el Control Selector a la posición

“Vapor” y deje que el resto de la

solución corra a través de la Varilla de

Vapor. Cuando la solución deje de correr,

coloque el Control Selector de vuelta en

la posición “En espera”.

•Después de la descalcificación, quite el

Tanque de Agua y lave a fondo, luego

vuelva a llenar con agua fresca y fría.

Para enjuagar la máquina, deje correr la

mitad del agua a través del Cabezal de

Filtrado y la otra mitad a través de la

Varilla de Vapor.

•La máquina ya se encuentra lista para

ser utilizada.

NOTA: No lave ninguna de las

piezas ni accesorios en el

NOTE:Los Filtros de acero

inoxidable no tienen que

entrar en contacto con

ningún agente

descalcificante.

No utilice agentes

ADVERTENCIA:NUNCA DEBE QUITAR NI VACIAR POR COMPLETO EL

DEPÓSITO DE AGUA DURANTE LA DESCALCIFICACIÓN.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 64

PROBLEMA CAUSAS POSIBLES QUÉ HACER

El café sale por el borde del El portafiltro no se encuentra colocado Consulte “Colocación del portafiltro” en la

página 53.

portafiltro adecuadamente en el cabezal de filtrado

Hay restos de café alrededor del aro del filtro Limpie cualquier exceso de café del borde

del

portafiltro para asegurar que éste se ubique

bien

en el cabezal de filtrado.

Hay demasiado café en el filtro Consulte “Preparación del café” en la página

52.

El café se compactó demasiado Consulte “Compactación del café” en la página

60.

El filtro es incorrecto para la cantidad de Asegúrese de usar el filtro pequeño para 1

taza de café utilizada café y el filtro

grande para 2 tazas.

El café filtrado sale en gotas El depósito de agua está vacío o tiene poca agua Consulte el paso 1 en la página 51: Llenar el

del portafiltro depósito de agua.

El café molido es muy fino Verifique si está usando un grado de molido

adecuado para el café exprés. Consulte “Molido

del

café” en la página 59.

La máquina está obstruida por depósitos mineraless Descalcifique la máquina; por favor consulte

“Descalcificación” en la página 65.

67

CUADRO PARA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

66

CUADRO PARA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

PROBLEMA CAUSAS POSIBLES QUÉ HACER

El café no circula La máquina está apagada o desenchufada Asegúrese de que el aparato se encuentre

enchufado y de que la tecla de

“encendido/apagado”

se encuentre en la posición “encendido”.

El depósito de agua está vacío Consulte el paso 1 en la página 51: Llenar el

depósito de agua.

El Control de Selección no está en Gire el control selector a la posición “Exprés”.

la posición “Exprés”

El café molido es muy fino Verifique si está usando un grado de molido

adecuado para el café exprés. Consulte

“Molienda

del café” en la página 59.

Hay demasiado café en el filtro Consulte “Preparación del café” en la página

52.

El café está demasiado compactado Consulte “Compactación del café” en la página

52.

El filtro está tapado Utilice el alfiler fino del instrumento de limpieza

para

destapar los agujeros. Por favor, consulte

“Limpieza

de los filtros” en la página 64.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 66

69

CUADRO PARA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

68 CUADRO PARA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

PROBLEMA CAUSAS POSIBLES QUÉ HACER

No produce vapor La máquina no está encendida Verifique que el aparato esté conectado,

enchufado al tomacorriente y que la techa de

encendido/apagado se encuentre en la

posición encendido.

El depósito de agua está vacío Consulte el paso 1 en la página 51: Llenar el

depósito de agua.

El Control Selector no está en la posición “Vapor” Gire el control selector a la posición “Vapor”.

Verifique que estén activadas las teclas vapor

y

“Agua caliente”.

La Varilla de Vapor está obstruida Utilice el alfiler del instrumento de limpieza

para

destapar la abertura. Si la varilla de vapor

continúa

obstruida, quite la punta de la varilla de vapor

usando la llave que se encuentra en el medio

del

instrumento de limpieza. Por favor, consulte

“Cuidado y limpieza” en la página 63.

PROBLEMA CAUSAS POSIBLES QUÉ HACER

El café está muy frío La máquina no se precalentó Asegúrese de que la luz roja que indica

“Calentando” se apague como debe ser cuando

la

máquina ha alcanzado la temperatura correcta.

Las tazas no se precalentaron El plato para calentamiento de tazas comienza

a

calentar a medida que la temperatura de la

máquina

se eleva. Consulte por favor “Precalentamiento

de

las tazas” en la página 53.

La leche no se calentó lo suficiente Cuando la base de la jarra se calienta

demasiado

(en caso de capuchino o café con leche) como para tocarla es el momento en que la

leche

está a la temperatura correcta. Por favor,

consulte

“Cómo hacer espuma para un capuchino o un

café

con leche” en la página 17

Sin crema El café no está bien compactado Consulte “Compactación del café” en la página

52.

El café molido es muy grueso Verifique si está usando un grado de molido

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71

CAFÉ CON LECHE CLÁSICO

Es el café tradicional de la mañana en Italia

y Francia que se acompaña con un

panecillo relleno con chocolate o biscochos

dulces. Esta mezcla de 1⁄

3de exprés y 2⁄

3

de leche se prepara con una medida de

exprés. Agregar leche caliente dejándola

caer por el borde interno del vaso para

darle una consistencia cremosa y una capa

perfecta de espuma.

CAPPUCCINO

El verdadero se sirve muy liviano y tibio

con 1/3 de exprés y 1⁄

3de leche caliente y

un generoso tercio final de espuma

cremosa.

Para lograr un toque de refinamiento,

sostenga un trozo de cartón cubriendo una

mitad del capuchino antes de espolvorear

con chocolate.

MACCHIATO

Una medida de exprés servido corto en una

taza de 70 ml por la mitad y manchado

con

un toque de leche preparada en fina

espuma.

BEBIDAS PARA PROBAR

EXPRÉS

Intenso y aromático, un exprés también

conocido como negro corto, usa alrededor

de

7g de café molido. Se sirve en una taza o

vaso hasta un nivel de aproximadamente

30 ml.

NEGRO LARGO

Un negro largo generalmente se sirve como

un exprés normal con agregado de agua

caliente a gusto.

CORTADO

Un exprés en una taza coronada con leche

caliente: 1⁄

3de café y 1⁄

3de leche.

70

BEBIDAS PARA PROBAR

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73

MOCHA FRAPPE (para dos)

Este impresionante refresco que se prepara

en minutos va a deleitar por igual a los que

beben chocolate y café. Disuelva dos

cucharaditas colmadas de trozos de

chocolate de buena calidad en dos medidas

de exprés. Agregue 1⁄

2taza de leche fría y

9 cubos de hielo y procese en una

licuadora a baja velocidad hasta conseguir

una bebida de consistencia suave y

aterciopelada. Vierta en partes iguales en

dos vasos y sirva enseguida.

ESPRESSO AFFOGATO

Absolutamente irresistible, esta dulce

tentación es simplemente una sola

cucharada de helado de vainilla de primera

calidad, sumerja en el exprés y, si lo desea,

un toque de su licor favorito. Para hacerlo

especial, sirva el helado en una copa de

martini con algo para acompañar al lado.

CON PANNA

Es decir, café “con crema”, una bebida

reconfortante que es una variante chic del

café vienés ya pasado de moda. En una

taza de 90

a 120 ml, a una medida doble de exprés

agregue una cucharada de crema fresca

batida hasta que tenga un aspecto

satinado. Espolvoree con canela y sirva

enseguida.

72 BEBIDAS PARA PROBAR

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75

POSTRES

CREMA PASTELERA CON FLOTANTE DE

FRAMBUESAS FRESCAS Y CAFÉ

Para 6

750 ml de crema

3⁄

4de taza de azúcar impalpable

2 vainas de vainilla cortadas a lo largo

1 cucharada de gelatina

3⁄

4de taza de café exprés fuerte (frío)

1 cajita de frambuesas frescas

1 cucharada de azúcar impalpable adicional

1. Mezcle la crema, el azúcar impalpable y

las vainas en una cacerola. Revuelva

sobre fuego mediano hasta que alcance

el punto de ebullición. Retire las vainas

de vainilla.

2. Agregue la gelatina y revuelva

constantemente con una cuchara de

madera hasta disolver completamente.

Retire del fuego. Deje que la crema se

enfríe.

3. Vierta la crema en partes iguales en 6

vasos de 150 ml. Enfríe por un mínimo

de 3 horas hasta que tome consistencia.

4. Coloque las frambuesas en un bol

mediano, espolvoree con azúcar y pise

ligeramente usando un tenedor.

5. Mezcle el café frío con las frambuesas

pisadas. Cubra y lleve al refrigerador.

6. Para servir, corone las porciones de

crema pastelera ya consistentes con la

mezcla de frambuesas y café.

7. Sirva enseguida con café recién filtrado.

TIRAMISU

4 porciones

11⁄

2taza de queso mascarpone

11⁄

4de taza de crema

21⁄

2cucharadas de azúcar glasé

1⁄

2taza de café exprés fuerte (frío)

1⁄

2taza de Tía María o licor de café

16 plantillas

Chocolate en polvo para espolvorear

1. Mezcle el mascarpone, la crema y el

azúcar glasé en un bol grande. Bata

ligeramente hasta que se formen picos

suaves. Reserve.

2. Mezcle el café y el licor en un bol.

Sumerja las plantillas en la mezcla de

café varias a la vez. Asegúrese de que

las plantillas absorban toda la mezcla de

café en forma pareja.

3. Forme una capa pareja con la mitad de

las plantillas en la base de 4 tazones o

vasos para postre. Cubra la capa de

plantillas con la mitad de la mezcla

cremosa. Repita estas capas con el resto

de las plantillas y la mezcla de crema y

queso.

4. Espolvoree en forma pareja con

chocolate

en polvo y reserve en el refrigerador

hasta

el servicio.

Recetas

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77

MOLLETES DE CAFÉ, CANELA Y NUECES

DE CASTILLA

12 porciones

21⁄

2tazas de harina común

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela molida

3⁄

4de taza de azúcar impalpable

1 taza de crema agria

2 huevos de 60 g

1 cucharadita de cáscara de limón

finamente rallada

1⁄

3taza de aceite de oliva

3⁄

4de taza de café exprés fuerte (frío)

1 taza de nueces de Castilla picadas en

trozos grandes

1. Tamice la harina, el polvo para hornear y

la canela en un bol grande y revuelva

con el azúcar.

2. Coloque la crema agria, los huevos, la

ralladura de limón, el aceite y el café

exprés en un bol mediano y revuelva

hasta que se mezcle bien.

3. Agregue la mezcla cremosa y las nueces

de Castilla a los ingredientes tamizados;

no mezcle demasiado.

4. Reparta la mezcla en partes iguales

rellenando 12 moldes para molletes

ligeramente enmantecados y forrados en

la base hasta dos tercios de su

capacidad.

5. Coloque en horno precalentado a 180° C

por espacio de 12 a 15 minutos o hasta

que estén cocidos al probar.

8. Servir caliente o frío y cubrir con un

baño cremoso de café. Es delicioso para

acompañar un capuchino o café con

leche.

BAÑO CREMOSO DE CAFÉ

2 tazas de azúcar glasé tamizado

1 cucharada de mantequilla ablandada

1⁄

4de taza de café exprés fuerte caliente

1. Mezcle en un bol el azúcar glasé con la

mantequilla y la mitad del café, revuelva

bien y agregue el resto del café de a

poco hasta alcanzar una consistencia

untable.

76 POSTRES

HWI/Breville®le garantizá que esté producto se

encuentrá libre de cualquier defecto en el material

y mano de obra por un período de (1) año a partir

de la compra original, excepto como se hace notar.

No hay garantía con respecto a lo siguiente, que

se puede adquirir con esté aparato: partes de

cristal, recipientes de cristal, filtros de canasta,

cuchillas y/o agitadores. Está garantía se extiende

solamente al comprador original y no cubre los

siguientes daños, por abuso negligencia, uso

comercial, y cualquier otro uso que no se

encuentre en las instrucciones.

HWI/Metro-Thebe, INC.

NO TIENE RESPONSABILIDAD POR EL USO INDEBIDO

O ACCIDENTES CAUSADOS POR ESTE APARATO.

Algunos estados o provincias no permiten

está exclusión o limitación de incidentes

o consecuencias de perdidas, así que está

explicación no aplica. Si usted tiene alguna queja

bajo esta garantía, NO REGRESE ESTE APARATO A LA

TIENDA!! Por favor hable al SERVICIO AL CLIENTE

(Para un servicio más rápido tenga a la mano el

modelo y número de serie al hablar con

la operadora.)

NUMERO DE SERVICIO AL CLIENTE

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

GUARDE ESTE NUMERO PARA REFERENCIAS

FUTURAS!!!

Está garantía le da derechos especifícos legales, y

usted podrá tener algunos otros derechos que

varían del estado o provincia en que usted vive.

SERVICIO AL CLIENTE UN AÑO DE GARANTIA LIMITADA

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7978

.........................................................................................................................................................................................................................

NOTA

.........................................................................................................................................................................................................................

NOTA

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81

TABLE DES MATIÈRES

8 2 Félicitations

8 3 Au sujet de votre Machine à expresso

8 4 Breville vous recommande la sécurité avant tout

8 6 Faites la connaissance de votre Machine à expresso de Breville

8 8 Le montage de votre Machine à expresso de Breville

9 0 Le fonctionnement de votre Machine à expresso de Breville

9 5 Comment faire mousser le lait pour préparer un cappuccino ou un

latté

9 8 Comment se servir de la fonction Eau chaude

9 9 Petits trucs pour la préparation du café

1 0 2 Entretien et nettoyage

1 0 6 Directives en cas de problèmes

1 10 Breuvages à base d’expresso à essayer

1 1 4 Recettes

MACHINE À EXPRESSO

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 80

83

Qu’il s’agisse de sa pompe de 15 bars de conception et

de fabrication italienne et de son système de chauffage

Thermoblock ou encore de son boîtier de style

commercial moulé sous pression, votre 800ESXL

représente l’équilibre parfait entre la fonctionnalité, la

fiabilité et la style.

Lors de la préparation de ce manuel, notre objectif a

été de vous apporter une base à partir de laquelle vous

pourrez enfin découvrir l’incroyable polyvalence de

votre 800EXSL; la machine à expresso qui vous apporte

un café de qualité supérieure.

Laissez-nous simplement vous dire merci, félicitations

et...

Profitez-en.

Félicitations

de votre achat d’une nouvelle machine à expresso de Breville

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 82

NOTEZ: Votre appareil Breville est

équipé d’une fiche de

branchement Assist Plug™

unique conçue avec un trou

de doigt pratique ce qui

permet de la retirer

facilement et sans danger

de la prise. Pour des

raisons de sécurité,

il est recommandé de

brancher l’appareil

Breville directement dans

la prise. L’usage de

l’appareil avec

une barre d’alimentation

85

BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

supervisés

de manière à ce qu’ils ne puissent jouer

avec l’appareil.

•Il est recommandé d’inspecter

régulièrement l’appareil. Ne vous en

servez pas si le cordon d’alimentation, la

fiche ou l’appareil sont endommagés de

quelque façon que ce soit. Retournez

l’appareil complet au centre de service

Breville autorisé le plus proche pour qu’il

y soit inspecté et/ou réparé.

•Toute forme d’entretien en dehors du

nettoyage devrait être effectuée à un

centre de service Breville autorisé.

•Cet appareil ne doit servir qu’à un usage

domestique. Ne vous en servez qu’aux

fins pour lesquelles il a été conçu. Ne

vous en servez pas dans un véhicule en

mouvement

ni dans un bateau. Ne vous en servez

pas

à l’extérieur.

AU SUJET DU CORDON D’ALIMENTATION

Votre Presse-agrumes est muni d’un cordon

court dans le but d’éviter toute blessure

corporelle ou dommages à la propriété

susceptibles de se produire si quelqu’un tirait

le cordon, trébuchait dessus ou s’y emmêlait.

Ne laissez pas les enfants s’approcher de

l’appareil ou s’en servir sans la surveillance

étroite d’un adulte. Si vous devez vous servir

d’un cordon plus long ou d’une rallonge, celle-

ci doit être disposée de manière à ne pas

former de plis et à ne pas pendre d’un

comptoir, d’une table ou de toute autre

surface ce qui permettrait à un enfant de la

tirer ou de trébucher dessus. Pour éviter les

chocs électriques, les blessures corporelles ou

les incendies, si vous vous servez d’une

rallonge, celle-ci doit avoir la même puissance

que l’appareil (la puissance est indiquée sous

l’appareil).

VEUILLEZ CONSERVER CES INSTRUCTIONS.

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT.

84

•Lisez attentivement toutes les

instructions avant de vous servir de

votre appareil et conservez-les pour

consultation ultérieure.

•Ne placez pas la Machine à expresso près

du bord d’un banc ou d’une table lorsque

vous vous en servez. Veillez à ce que la

surface soit plane, propre et sèche.

•Enlevez toutes les étiquettes

publicitaires avant de vous servir pour la

première fois de la Machine à expresso.

•Ne placez pas la Machine à expresso sur

ou près d’un brûleur à gaz ou électrique

ou encore à un endroit où elle serait en

contact avec un four chauffé.

•Assurez-vous toujours que la Machine à

expresso est correctement montée avant

de la brancher sur une prise et de la faire

fonctionner.

•Ne mettez que de l’eau dans le réservoir.

N’y mettez aucun autre liquide.

•Ne vous servez jamais de la Machine à

expresso sans eau dans le réservoir.

•Veillez à ce que le porte-filtre soit

fermement inséré et immobilisé dans la

poignée avant de vous servir de la

machine.

•N’enlevez jamais le porte-filtre pendant

la préparation du café car la machine est

alors sous pression.

•Ne laissez jamais la Machine à expresso

sans surveillance lorsqu’elle est en

service.

•Ne touchez aucune surface chaude.

Laissez la Machine à expresso se refroidir

avant de la déplacer ou d’en nettoyer les

pièces.

•À part les tasses à réchauffer, ne placez

rien sur le dessus de la Machine à

expresso.

•Éteignez et débranchez toujours la

Machine à expresso si elle doit demeurer

sans surveillance, si elle ne sert pas,

avant de la nettoyer, de la déplacer, de

la démonter ou de la remonter et de la

ranger.

•L’appareil et ses accessoires doivent

rester propres. Suivez les instructions de

nettoyage qui vous sont données dans le

présent livret.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES POUR TOUS

LES APPAREILS ÉLECTRIQUES

•Déroulez le cordon avant de vous servir

de l’appareil

•Dans le but de vous protéger contre les

chocs électriques, n’immergez ni le

cordon,ni la fiche ni l’appareil dans de

l’eau ou tout autre liquide.

•Ne laissez pas le cordon pendre d’une

table ou d’un comptoir, toucher une

surface brûlante ou se nouer.

•Cet appareil n’est pas conçu pour être

utilisé par de jeunes enfants ou des

personnes handicapées sans supervision.

•Les jeunes enfants doivent être

BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, nous sommes forts conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur

sans jamais perdre de vue la sécurité de nos précieux clients. De plus, nous vous demandons de faire très attention lorsque vous vous

servez de tout article ménager électrique et de prendre les précautions suivantes:

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES À PRENDRE POUR

VOTRE MACHINE À EXPRESSO

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 84

87

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À EXPRESSO BREVILLE

Un voyant rouge

‘Heating’ s’allume lorsque le bouton

de mise en marche ‘Power’ est enfoncé

Sélecteur – pour ‘expresso’ ,

‘mise en attente’ (•) et ‘vapeur’

Tige commerciale orientable pour la

vapeur avec embout en acier

inoxydable

se positionne aisément pour faire

mousser le lait

Accessoires

Tasse en acier inoxydable spécialement

conçue pour mousser le lait

Cuillère à mesurer et presse-café

combinés

Outil de nettoyage spécialement conçu

Bouton de mise en marche ‘Power’

un voyant vert entoure le

bouton lorsqu’il est enfoncé

Système de chauffage Thermoblock

garantit que le café est extrait

à la température adéquate

Système avancé à double paroi

pour un crema parfait

Fenêtre externe illuminée pour

observer le niveau de l’eau

Indicateur du niveau de liquide

dans le plateau d’égouttage

Plateau de rangement des accessoires

situé à l’arrière du plateau

d’égouttage

86

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À EXPRESSO BREVILLE

Bouton d’eau chaude ‘Hot water’

appuyez pendant que le Sélecteur

est à la position ‘Steam’ pour vous

servir de la fonction ‘Eau chaude

S'illuminera pour

indiquer que la fonction vapeur a été

sélectionnée.

Tête d’infusion

le porte-filtre s’y insère facilement

2 filtres en acier inoxydable à

doubles parois

(un filtre pour 1 tasse et un filtre

pour

2 tasses)

Fonction Pré-infusion

pour une extraction optimale du

café

Fonction de purge automatique

pour assurer que le café soit extrait à

la température adéquate

Plaque de grande dimension

pour réchauffer les tasses

Système de pompe de 15 bars

de conception et de fabrication

italienne

Porte-filtre en laiton chromé doté

d’une poignée en résine phénolique

et un élément en silicone qui protège

contre les brûlures

Réservoir d’eau amovible d’une

capacité de 2,2 litres

peut être rempli par l’avant ou

l’arrière de la machine

Hauteur exceptionnelle pour

accommoder tous les types de tasse

Plateau d’égouttage amovible d’une

contenance de 1 litre

Espace de rangement pour le cordon

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 86

89

LE MONTAGE DE VOTRE MACHINE À EXPRESSO DE BREVILLE

ÉTAPE 2

Une fois l’indicateur de remplissage et la

grille mis en place, faites glisser le plateau

d’égouttage à l’intérieur de la base de la

machine et devant le plateau de

rangement.

ÉTAPE 3

Faites glisser le réservoir d’eau par-dessus

le plateau d’égouttage et vers l’intérieur de

la machine. Il se met en place au dessus du

plateau de rangement. Veillez à ce que le

réservoir d’eau soit au même niveau que

les côtés de la machine.

88

LE MONTAGE DE VOTRE MACHINE À EXPRESSO DE BREVILLE

Le plateau d’égouttage et le réservoir

d’eau de votre machine à expresso seront

déjà montés lorsque vous la retirerez de

son carton d’emballage. Le plateau de

rangement, les 2 filtres en acier

inoxydable, l’outil de nettoyage et la

cuillère à mesurer et le presse-café seront

emballés séparément dans un sac de

plastique. Le porte-filtre et la tasse pour

mousser le lait seront rangés à l’intérieur

de l’emballage en polystyrène. Assurez-

vous d’avoir toutes les pièces et

accessoires en votre possession avant de

jeter l’emballage.

Enlevez le plateau d’égouttage et le

réservoir d’eau et lavez toutes les pièces

et les accessoires dans de l’eau

savonneuse tiède à l’aide d’un liquide

nettoyant non-abrasif. Rincez et séchez à

fonds.

POUR LE REMONTAGE – ÉTAPE 1

Insérez le plateau de rangement dans la

base

de la machine et faites-le glisser vers la

paroi arrière. C’est un endroit pratique où

ranger l’outil de nettoyage, les filtres en

acier inoxydable et la cuillère de manière à

ne pas

les égarer

NOTEZ: Ne nettoyez aucun

accessoire ou pièce dans

le lave-vaisselle

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 88

ÉTAPE 1 – LE REMPLISSAGE DU

RÉSERVOIR D’EAU

• Veillez à ce que l’interrupteur soit à la

position ‘OFF’ et que le sélecteur soit à la

position ‘•’ ‘Standby ’.

• Débranchez l’appareil en retirant le

cordon

de la prise murale.

•Retirez le porte-filtre s’il est verrouillé

dans

la tête d’infusion et poussez la tige à

vapeur vers le côté de la machine.

•Enlevez le réservoir d’eau en tirant sur la

poignée située sur le devant de la

Machine

à expresso (fig. 1).

•Lorsque le réservoir d’eau est enlevé, un

tube noir glisse et sort de la zone de

rangement du réservoir d’eau. N’y

touchez pas et n’essayez pas de

l’enlever, il se retirera automatiquement

lorsque le réservoir d’eau sera remis à sa

place.

•Remplissez le réservoir d’eau froide

jusqu’à

la marque qui indique le remplissage

maximal sur la fenêtre d’observation et

faites glisser avec soin le réservoir d’eau

à sa place.

•On peut également avoir accès au

réservoir d’eau par l’arrière. Appuyez sur

le bouton situé à l’arrière de la plaque de

NOTEZ: Vérifiez le niveau d’eau

avant l’usage et remplacez

l’eau chaque jour.

Le réservoir d’eau doit

être rempli d’eau froide

fraîche avant chaque

usage.

N’utilisez pas d’eau

91

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À EXPRESSO DE BREVILLE

LE FONCTIONNEMENT

Le Fonctionnenment

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:54 PM Page 90

93

LE FONCTIONNEMENT

ÉTAPE 4 – PRÉPARATION INITIALE DE

LA TÊTE D’INFUSION

•Avant de mettre le porte-filtre en

position, il est recommandé de faire

passer une certaine quantité d’eau par la

tête d’infusion.

•Assurez-vous que le sélecteur est à la

position ‘Standby’ et branchez le cordon

dans une prise de 120v. Mettez

l’interrupteur à la position ‘ON’ et le

voyant qui l’entoure s’illuminera. Le

voyant du bouton de vapeur s’illuminera

également.

•La pompe de la machine fera un bruit et

le voyant ‘Heating’ s’allumera en rouge.

Lorsque la température adéquate sera

atteinte, le voyant rouge ‘Heating’

s’éteindra.

•Placez un contenant sous la tête

d’infusion.

•Tournez rapidement le sélecteur à la

position ‘Espresso’ jusqu’à ce que l’eau

coule. Retournez alors ensuite à la

position ‘Standby’. Un bruit de pompe

accompagnera toute cette opération.

ÉTAPE 5 – LE RÉCHAUFFEMENT DES

TASSES

•Le plateau de réchauffement des tasses

commencera à prendre de la chaleur au

fur et à mesure que la température de la

machine augmentera.

•Faites réchauffer les tasses à expresso

en les plaçant sur le plateau de

réchauffement. Cela aidera à maintenir

une température optimale du café

lorsqu’il sera versé dans les tasses.

NOTEZ: La machine reste prête à

fonctionner et maintient

une température constante

si l’interrupteur demeure

à la position ‘ON’. Si la

température baisse, le

voyant Heating s’allume et

le système de chauffage

Thermoblock se remet en

marche automatiquement

pour retrouver la bonne

température de

92 LE FONCTIONNEMENT

réchauffement de tasse et la porte de

remplissage s’ouvrira. Assurez-vous que

le réservoir d’eau est bien en place.

Remplissez-le d’eau froide jusqu’à la

marque de remplissage maximal sur la

fenêtre d’observation (fig. 2) et fermez

la porte.

ÉTAPE 2 – PRÉPARATION DU CAFÉ

•Placez le filtre choisi dans le porte-filtre

(le petit filtre pour 1 tasse et le grand

pour 2 tasses).

•Utilisez une mesure rase de café

expresso moulu pour le filtre à 1 tasse

et deux mesures rases pour le filtre à 2

tasses. Il est important d’utiliser la

quantité adéquate de café pour chaque

filtre car les perforations ont été

conçues pour utiliser la pression de la

machine pour extraire une saveur

maximale avec chaque préparation.

Consultez La mouture à la page 59.

ÉTAPE 3 – TASSER LE CAFÉ

•Distribuez le café de manière égale dans

le filtre et pressez légèrement avec la

partie de la cuillère à mesurer prévue à

cet effet (Consultez les Petits trucs pour

la préparation du café à la page 59).

•Enlevez tout excédent de café du bord

du porte-filtre de manière à ce qu’il

s’insère exactement dans la tête

d’infusion.

NOTEZ: Les filtres sont

fermement maintenus en

place de manière à éviter

qu’ils ne soient jetés avec

les résidus de café.

Petit truc: Enlevez le filtre à

l’aide de l’indentation

située sur le côté du

porte-filtre. Si cela

s’avère difficile,

servez-vous du bord du

filtre non utilisé comme

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 92

LA FONCTION DE PRÉ-INFUSION ‘PRE-BREW’

•Lorsque le sélecteur est placé à la

position ‘Espresso’, la pompe de 15 bars

commence presque immédiatement à

pomper l’eau; s’ensuit une pause, puis le

pompage reprend pour faire passer l’eau

jusqu’au café moulu dans le porte-filtre.

La fonction de pré-infusion est une

caractéristique avant-gardiste de la

800ESXL. Le café moulu est humidifié

par une petite quantité d’eau avant la

préparation proprement dite. Le café

moulu prend du volume et la pression

s’en trouve augmentée ce qui permet

d’extraire toute la saveur du café.

ÉTAPE 8 – VIDER LE PORTE-FILTRE

•Enlevez le porte-filtre de la tête

d’infusion en le faisant tourner vers la

gauche jusqu’à sa libération. Retournez

le porte-filtre à l’envers pour vider le

café usé (il devrait être jeté dans une

poubelle et non dans l’évier car la

tuyauterie pourrait s’en trouver

bouchée). Enlevez le filtre à l’aide des

indentations situées sur le côté du

porte-filtre. Rincez le filtre ainsi que le

porte-filtre avec de l’eau et laissez-les

sécher.

95

MOUSSER LE LAIT POUR UN CAPPUCCINO OU UN LATTÉ

ATTENTION: LES PARTIES EN MÉTAL DU PORTE-FILTRE POURRAIENT

ÊTRE ENCORE TRÈ S CHAUDES. REFROIDISSEZ-LES

ÉTAPE 6 – LA MISE EN PLACE DU PORTE-

FILTRE

•Placez le porte-filtre sous la tète d’infusion

de manière à ce que la poignée soit alignée

avec le graphique d’insertion. Insérez le

porte-filtre dans la tête d’infusion et

poussez la poignée vers la droite jusqu’à ce

qu’une résistance se fasse sentir ce qui

devrait se produire à un angle d’environ 90

degrés par rapport à la machine.

ÉTAPE 7 – LA PRÉPARATION DU CAFÉ

•Le voyant rouge ‘Heating’ s’éteint

lorsque la machine a atteint la bonne

température pour la préparation du café.

•Veillez à ce que le plateau d’égouttage

et

la grille soient en place.

•Placez une ou deux tasses réchauffées

sous le porte-filtre (en alignement avec

les ouvertures).

•Mettez le sélecteur à la position

‘Espresso’.

•Après quelques secondes*, un café plein

d’arôme commencera à couler dans les

tasses. Un bruit de pompe

accompagnera toute cette opération.

•Lorsqu’une quantité suffisante de café

aura coulé dans les tasses, placez le

sélecteur à la position ‘Standby’. Le café

cessera de couler.

•Si la fonction Vapeur n’est pas

nécessaire, laissez le sélecteur à la

position ‘Standby’, Débranchez le cordon

et laissez la

machine refroidir.

94 LE FONCTIONNEMENT

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 94

ATTENTION: NE LAISSEZ PAS LE LAIT DÉBORDER DE L’EMBOUT DE LA TIGE CAR IL NE POURRAIT PAS

FONCTIONNER NORMALEMENT.

POUR ÉVITER QUE LE LAIT CHAUD REJAILLISSE, NE SORTEZ PAS L’EXTRÉMITÉ DE LA TIGE DU

LAIT PENDANT L’OPÉRATION.

VEILLEZ À CE QUE LE SÉLECTEUR SOIT À LA POSITION ’STANDBY’ AVANT D’ENLEVER LA TASSE À

97

•When the red ‘Heating’ light stops

flashing, quickly insert the Steam Wand

into the jug of milk so that the Froth

Attachment is just immersed into the

milk.

•Lorsque le voyant rouge ‘Heating’ cesse

de clignoter, plongez rapidement la tige

de vapeur dans la tasse de lait de

manière à ce que l’embout à mousser

soit tout juste immergé dans le lait.

•Tenez la cruche penchée de manière à

ce que l’embout de la tige soit juste

sous la surface du lait. La vapeur créera

un mouvement giratoire de circulation du

lait à l’intérieur de la tasse.

•Lorsque le lait commence à augmenter

de volume, immergez l’embout de la tige

plus profondément dans la tasse pour

faire chauffer le lait.

•Tenez la cruche penchée avec une main

et, de l’autre, touchez la base extérieure

de la tasse en acier inoxydable.

•Lorsque la base de la tasse devient trop

chaude au toucher, mettez le sélecteur à

la position ‘Standby’, ce qui interrompt la

fonction de vapeur. Vous pouvez alors

retirer la tasse. Un bruit de pompe se

fera entendre pendant quelques instants.

•Versez le lait chaud dans chaque tasse

de café expresso fraîchement préparé et

ajoutez les quantités suivantes de lait

moussé avec une cuillère

Cappuccino 1/3 d’expresso, 1/3 de

lait chaud et, 1/3/ de lait moussé

Latté 1/3 d’expresso recouvert de lait

chaud et d’environ 10cm de lait

moussé (on le sert

traditionnellement dans un verre).

MOUSSER LE LAIT POUR UN CAPPUCCINO OU UN LATTÉ

NOTEZ: Assurez-vous toujours

que l’embout de la tige

pour mousser le lait soit

poussé fermement et

touche l’anneau en

caoutchouc.

Pour de meilleurs

résultats, utilisez du lait

frais et froid (un lait

faible en gras moussera

plus facilement)

Nettoyez la tige de vapeur

et l’embout après chaque

La Machine à expresso est équipée d'une

tige de vapeur commerciale orientable dont

l'embout pour mousser le lait est en acier

inoxydable. L'utilisation de cet embout

permet de créer une grande quantité de

mousse

Si l’on veut moins de mousse, enlevez

l’émbout et servez-vous simplement de la

vapeur qui sort directement de la tige de

vapeur. Il suffit de tirer vers le bas pour

enlever l’embout en question. l’émbout

peut être rangé dans le plateau de

rangement à l’intérieur de la machine s’il ne

sert pas régulièrement.

Pour le remettre en place, on doit l’insérer

vers le haut sur la tige. Il peut être inséré

par n’importe laquelle de ses extrémités. Il

faut pousser fermement jusqu’à toucher

l’anneau en caoutchouc. Assurez-vous que

les petits trous à vapeur situés de chaque

côté de l’embout sont propres pour un

fonctionnement optimal.

•La première étape pour faire un

cappuccino ou un latté est de préparer

un expresso court. Veuillez consulter la

page 50 du manuel «Le fonctionnement

de votre machine à expresso Breville»

•Remplissez ensuite la tasse à mousser en

acier inoxydable de 1/3 de lait frais

froid.

•Mettez le sélecteur à la position ‘Steam’

et appuyez sur le bouton ‘Steam’.

(Obtenez les renseignements sur les

boutons ‘Steam ’ et ‘Hot Water ’ à la

page 57). Le voyant ‘Heating’

commencera à clignoter pour indiquer

que le système de chauffage

Thermoblock est en marche et se

prépare à produire de la vapeur.

96 MOUSSER LE LAIT POUR UN CAPPUCCINO OU UN LATTÉ

NOTEZ: Lorsque la 800ESXL

produit de la vapeur, on

peut entendre un bruit de

pulsation. Cela fait partie

du fonctionnement normal

NOTEZ: Si la vapeur commence à

sortir de la tige avant que

celle-ci soit immergée

dans

le lait, interrompez la

sortie

de la vapeur en remettant

le sélecteur à la position

‘Stanby’. Cela évitera que

la pression de la vapeur

fasse jaillir le lait hors de

la tasse. Un bruit de

NOTEZ: La tige de vapeur de la

800ESXL est orientable

et sa position peut donc

être changée à un angle

plus confortable.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 96

99

PETITS TRUCS POUR LA PRÉPARATION DU CAFÉ

L’art de préparer une bonne tasse de café

se maîtrise facilement. Voici quelques

tuyaux qui vous aideront à réaliser le café

parfait.

LE CAFÉ

On peut utiliser du café déjà moulu. Il doit

être conservé dans un contenant étanche

et dans un endroit frais et sec. Le café

moulu ne devrait pas être conservé plus

d’une semaine car la saveur va en

diminuant. Veillez à ni le réfrigérez ni le

congelez.

Les grains de café entiers fraîchement

moulus juste avant leur usage sont

recommandés.

Ces derniers devraient être conservés dans

un contenant étanche et dans un endroit

frais et sec mais ne devraient pas être

conservés plus d’un mois. La saveur va en

diminuant.

Veillez à ni le réfrigérez ni le congelez.

L’ÉCOULEMENT DE L’EAU

Si l’eau coule trop lentement, le café sera

trop extrait et sera sombre et amer. Il sera

marbré et le crema qui le recouvre sera

inégal.

Si l’eau coule trop vite, le café ne sera pas

assez extrait – la saveur ne se développera

pas, le café sera aqueux et sa surface ne

sera pas assez crémeuse.

L’écoulement de l’eau peut s’ajuster en

variant la façon dont le café est tassé dans

le filtre.

On peut aussi changer la mouture du café.

LA MOUTURE

Si vous vous servez d’un café moulu,

veillez à vous procurer une mouture

adéquate pour les machines

expresso/cappuccino.

Si vous avez des grains de café, la mouture

devrait être fine mais ni trop fine ni trop

poudreuse. La mouture affectera le rythme

auquel l’eau coulera à travers le café dans

le filtre et donc le goût du café lui-même.

Si la mouture est trop fine (ressemble à de

la poudre ou à de la farine lorsqu’on la

tient entre les doigts), l’eau ne coulera pas

à travers le café même sous pression. Le

café sera trop extrait, trop sombre et

amer. Il sera marbré et le crema qui le

recouvre sera inégal.

Si la mouture est trop grossière, l’eau

coulera trop vite à travers le café. Celui-ci

ne sera pas suffisamment extrait et

manquera de saveur.

Le crema sera absent.

PETITS TRUCS POUR LA PRÉPARATION DU CAFÉ

BOUTON ‘STEAM’ (VAPEUR) ET BOUTON

‘HOT WATER’ (EAU CHAUDE)

•Le voyant qui entoure le bouton ‘Steam’

s’illuminera automatiquement lorsque la

machine aura atteint sa température.

•La machine passera automatiquement en

fonction ‘Steam’ lorsqu’on l’allumera.

•Les deux boutons ne peuvent

fonctionner

en même temps.

•Pour de la vapeur; lorsque le voyant qui

entoure le bouton ‘Steam’ s’allume,

mettez simplement le sélecteur à la

position ‘Steam’.

•Pour de l’eau chaude: appuyez sur le

bouton Hot Water’ et le voyant qui

l’entoure s’allumera, mettez alors le

sélecteur à la position ‘Steam’.

•Si la machine reste allumée, le bouton de

la fonction utilisée en dernier demeure

allumé.

FONCTION DE PURGE AUTOMATIQUE

Pour préparer encore du café

immédiatement après avoir utilisé la

fonction ‘Steam’ la 800ESXL possède une

fonction de purge automatique. Ceci évite

que le café moulu soit brûlé par l’eau trop

chaude provenant du Thermoblock. Cette

eau se trouve donc automatiquement

libérée dans le plateau d’égouttage ce qui

assure que le thermostat interne est à la

température optimale pour l’extraction du

café. Votre café sera toujours extrait à

cette température optimale pour obtenir la

meilleure saveur.

98 USAGE DE LA FONCTION ‘HOT WATER’ (EAU CHAUDE)

USAGE DE LA FONCTION ‘HOT WATER’ (EAU CHAUDE)

NOTEZ: Si la machine reste

allumée, le bouton de la

dernière fonction utilisée

demeurera allumé. Pour

passer à la fonction de

vapeur, appuyez

simplement sur le bouton

‘Steam’ pour que le

voyant circulaire s’allume

et placez le sélecteur à la

position ‘Steam’.

Consultez les

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 98

TASSAGE DU CAFÉ

Après avoir mesuré le café moulu et l’avoir

versé dans le filtre, il doit être tassé à

l’aide de la partie plate de la cuillère à

mesurer. Le café moulu doit être tassé très

fermement.

Si le café n’est pas tassé assez

fermement, l’eau coulera trop vite à

travers le café et celui-ci ne sera pas assez

extrait. Cependant, si le café est trop

tassé, l’eau coulera trop lentement à

travers le café et celui-ci sera trop extrait.

PETITS TRUCS POUR LA PRÉPARATION DU CAFÉ

NOTEZ: Le goût de votre café

dépendra bien sûr de vos

préférences personnelles

et de bien d’autres

facteurs comme le type de

grains choisi, la sorte de

mouture et le tassage.

Nous vous recommandons

de faire des expériences

en variant les facteurs ci-

dessus pour en arriver à

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 100

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

NETTOYAGE DE LA TIGE DE VAPEUR ET DE

L’EMBOUT À MOUSSE

•La tige de vapeur et son l’embout

devraient toujours être nettoyés après

avoir fait mousser du lait.

•Enlevez l’élément et rincez-le dans de

l’eau tiède savonneus (fig. 2). Assurez-

vous que les deux petits trous à vapeur

situés des deux côtés de l’élément ne

sont pas bouchés. Utilisez la partie

pointue de l’outil de nettoyage fourni

pour les déboucher.

•Essuyez la tige de vapeur avec un

chiffon humide puis, dirigez la tige vers

le plateau d’égouttage et mettez

brièvement le sélecteur à la position

‘Steam’ et appuyez sur le bouton ‘Hot

Water’. Cela éliminera le lait qui aurait pu

rester dans la tige.

•Assurez-vous que le sélecteur est à la

position ‘Standby’. Placez l’interrupteur à

la position ‘OFF’. Débranchez l’appareil et

laissez-le refroidir.

•Si la tige de vapeur demeure bouchée,

utilisez la partie pointue de l’outil de

nettoyage pour la déboucher.

•Si la tige est encore bouchée, son

extrémité peut être enlevée à l’aide de la

clé qui se trouve au milieu de l’outil de

nettoyage.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Entretien

et

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 102

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

•Enlevez l’indicateur et la grille du plateau

d’égouttage, lavez celui-ci dans de l’eau

tiède savonneuse à l’aide d’un liquide

nettoyant non abrasif et séchez-le à

fond.

•Si ce nettoyage est insuffisant,

l’indicateur peut être enlevé du plateau

d’égouttage en libérant les fermoirs

situés sur les côtés.

NETTOYAGE DU PLATEAU DE RANGEMENT

•Le plateau de rangement peut être

enlevé après l’enlèvement du plateau

d’égouttage et nettoyé avec un chiffon

doux humide (ne vous servez pas de

produits nettoyants abrasifs, de tampons

ou de chiffons susceptibles de rayer la

surface).

DÉTARTRAGE

•Subséquemment à un usage régulier, une

eau calcaire peut amener une

accumulation de minéraux à l’intérieur ou

sur nombre de composants internes de

la machine ce qui réduit le volume d’eau,

la puissance de la machine et affecte la

qualité du café.

•Nous vous conseillons de détartrer la

machine sur une base régulière (tous les

deux ou trois mois) à l’aide d’un agent

détartrant liquide. Suivez le mode

d’emploi fourni ou utilisez le guide

calcaire)

•1 partie d’agent détartrant

•2 parties d’eau du robinet froide

Solution concentrée (pour une eau très

calcaire)

•1 partie d’agent détartrant

•1 partie d’eau du robinet froide

NOTEZ: Les filtres en acier

inoxydable ne devraient

entrer en contact avec

aucun agent détartrant.

Ne vous servez pas

ATTENTION: N’IMMERGEZ NI LE CORDON, NI LA PRISE NI

L’APPAREIL PROPREMENT DIT DANS DE L’EAU OU TOUT

AUTRE LIQUIDE.

LE RÉSERVOIR D'EAU NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENLEVÉ OU

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

•Trempez cette extrémité dans de l’eau

chaude avant de vous servir de la partie

pointue de l’outil de nettoyage pour la

déboucher. Remettez l’extrémité sur la

tige et fixez-la avec l’outil de nettoyage.

NETTOYAGE DES FILTRES, DU PORTE-

FILTRE ET DE LA TÊTE D’INFUSION

•Les filtres en acier inoxydable et le

porte-filtre devraient être rincés

directement après chaque usage pour

enlever toutes les particules de café. Si

les petites perforations des filtres se

bouchent, la partie pointue

de l’outil de nettoyage pourra servir à

les dégager.

•L’intérieur de la tête d’infusion devrait

être essuyée avec un chiffon humide

pour enlever toutes les particules de

café moulu.

•Il faut périodiquement faire passer de

l’eau dans la machine avec le porte-filtre

à sa

place mais sans café pour obtenir un

rinçage complet.

NETTOYAGE DU BOÎTIER /

PLATEAU DE RÉCHAUFFEMENT

•Le boîtier et le plateau de

réchauffement peuvent être nettoyés

avec un chiffon humide (ne vous servez

pas d’agents abrasifs, de tampons ou de

chiffons susceptibles de

rayer la surface).

NETTOYAGE DU PLATEAU D’ÉGOUTTAGE

•Le plateau d’égouttage doit être enlevé,

vidé et nettoyé régulièrement surtout

quand l’indicateur montre que le plateau

est plein.

NOTEZ: Ne nettoyez aucun des

accessoires ou pièces dans

le lave-vaisselle.

BR6659_800ESXL_Book_US.qxp 15/2/06 4:55 PM Page 104

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUOI FAIRE

Le café déborde du porte-filtre Le porte-filtre n’est pas engagé Consultez « insertion du porte-filtre » à la page

53.

correctement dans la tête d’infusion

Il y a du café moulu sur les bords du filtre Enlevez tout excès de café des bords du

porte-filtre pour que celui-ci s’insère bien

dans la tête d’infusion.

Il y a trop de café dans le filtre Consulter ‘La préparation du café’ page 56

Le café a été tassé trop fermement Consulter ‘Le tassage du café’ page 56

Ce n’est pas le bon filtre pour la quantité Veillez à utiliser le petit filtre pour une tasse

de

de café utilisée café et le grand pour 2 tasses de café.

Le café s’égoutte du porte-filtre Le réservoir d’eau est vide ou presque vide Veuillez vous référer à l'étape 1 "Le

remplissage du

au lieu de couler réservoir d'eau" page 51

La mouture est trop fine Veillez à disposer d'une mouture appropriée.

Voyez "La mouture" page 59

La machine est bouchée par des dépôts minéraux Détartrez la machine; veuillez consulter

« détartrage » à la page 65.

La machine fait trop de bruit Le réservoir d’eau est vide Voyez l’étape 1 – Remplissage du réservoir

d’eau

à la page 51.

DIRECTIVES EN CAS DE PROBLÈMES

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUOI FAIRE

Le café ne coule pas La machine n’est pas allumée ou Veillez à ce que la machine soit branchée et

n’est pas branchée allumée (bouton

d’arrêt à la position « ON »).

Le réservoir d’eau est vide Voyez l’étape 1 – Remplir le réservoir d’eau à

la page 51.

Le sélecteur n’est pas à la position ‘Espresso’. Mettez le sélecteur à la position « espresso »

La mouture est trop fine Veillez à disposer d’une mouture appropriée.

Voyez « la mouture » à la page 59.

Il y a trop de café dans le filtre Consultez « La préparation du café » à la page

52.

Le café est trop tassé Consultez « Le tassage du café » à la page 52.

Le filtre est bouché Servez-vous de l’épingle sur l’outil à nettoyage

pour

déboucher les trous. Veuillez consulter à la

page 64.

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DIRECTIVES EN CAS DE PROBLÈMES

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUOI FAIRE

On ne peut pas avoir de vapeur La machine n’est pas allumée Assurez-vous que l'appareil est branché et que

la

fonction ‘ON’ est enclenchée.

Le réservoir d’eau est vide Veuillez vous référer à l'étape 1 ‘Le

remplissage du

réservoir d’eau’ page 51.

Le sélecteur n’est pas à la position ‘Steam’ Mettez le sélecteur à la position « Steam ».

Assurez-vous que la fonction « Steam » est

choisie

pour obtenir de la vapeur et la fonction «

Water »

pour obtenir de l’eau .

La tige de vapeur est bouchée Utilisez l’épingle de l’outil de nettoyage pour

nettoyer l’ouverture. Si la tige de vapeur

demeure

bloquée, enlevez l’embout à l’extrémité de la

tige à

l’aide de la clé sur l’outil de nettoyage. Veuillez

DIRECTIVES EN CAS DE PROBLÈMES

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUOI FAIRE

Le café est trop froid La machine n’a pas été préchauffée Veillez à ce que le voyant rouge « Heating »

s’éteigne car c’est alors que la machine a

atteint

la bonne température.

Les tasses n’ont pas été préchauffées Le plateau de réchauffement se réchauffe en

même

temps que la machine . Veuillez consulter

« préchauffement des tasses » à la page 53.

Le lait n’a pas été assez chauffé Lorsque la base de la tasse à mousser le lait

est

(si vous faites un cappuccino ou un latte) trop chaude au toucher, le lait est à la bonne

température. Veuillez consulter « Comment

faire

mousser le lait pour un cappuccino ou un latté

»

à la page 55.

Pas de crema Le café n’a pas été tassé assez fermement Consulter ‘Le tassage du café’ page 56.

La mouture est trop grossière Veillez à disposer d'une mouture adéquate.

Consulter ‘La mouture’ page 59.

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CAFÉ LATTE CLASSIQUE

Le café traditionnel du matin en Italie et en

France. Il se prend avec du pain au

chocolat ou des biscottes sucrées. Ce

mélange de 1⁄

3d’espresso et 2⁄

3de lait

contient une seule dose d’espresso

recouverte de lait chauffé à la vapeur

versé contre le bord intérieur du verre pour

lui donner une consistance crémeuse et

une couche parfaite de mousse.

CAPPUCCINO

Le vrai de vrai est servi très léger et tiède

avec 1⁄

3d’espresso et 1⁄

3de lait chauffé à

la vapeur et un dernier tiers généreux de

mousse crémeuse.

Pour un mélange encore plus raffiné, tenez

un morceau de papier au-dessus de la

moitié

du cappuccino avant de saupoudrer celui-ci

de chocolat.

MACCHIATO

Une dose d’espresso servi court dans une

tasse de 70 ml et recouvert d’un soupçon

de lait finement moussé.

BREUVAGES À BASE D’EXPRESSO À ESSAYER

ESPRESSO

Intense et aromatique, un espresso ou

“espresso court” utilise environ 7g de café

moulu. Il doit être servi dans une petite

tasse ou un petit verre. La quantité idéale

se situe aux environs de 30 ml.

EXPRESSO ALLONGÉ

Un « noir allongé » est généralement servi

comme un espresso ordinaire avec de l’eau

chaude ajoutée au goût.

FLAT WHITE

Une dose unique d’fespresso dans une

tasse avec du lait chauffé à la vapeur versé

par-dessus. Les proportions sont de 1⁄

3de

café et 1⁄

3de lait.

BREUVAGES À BASE D’EXPRESSO À ESSAYER

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MOCHA FRAPPE (pour deux)

Prêt en quelques minutes, ce

rafraîchissement impressionnant ravira à la

fois les buveurs de chocolat et de café.

Faites fondre deux cuillerées à thé de

morceaux de chocolat de qualité dans une

double dose d’espresso. Ajoutez 1⁄

2tasse

de lait froid et 9 cubes de glace et passez

au mélangeur à petite vitesse pour obtenir

une consistance douce et duveteuse.

Versez en quantités égales dans deux

verres et servez immédiatement.

ESPRESSO AFFOGATO

Totalement irrésistible, cette tentation

sucrée se compose simplement d’une seule

boule de crème glacée à la gousse de

vanille de première qualité, trempée dans

un espresso et, si vous le désirez, dans

votre liqueur favorite. Pour ajouter à la

solennité de l’occasion, servez la crème

glacée dans un verre à martini et la liqueur

séparément.

CON PANNA

Ce qui signifie “avec de la crème”. Cette

recette qui réchauffe le cœur constitue une

variante « chic » du bon vieux café

viennois. Dans une tasse de 90 à 120ml,

versez une dose double d’espresso avec

juste un peu de crème fraîche fouettée.

Saupoudrez de cannelle et servez

immédiatement.

BREUVAGES À BASE D’EXPRESSO À ESSAYER

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DESSERTS

FLANS AVEC FRAMBOISES FRAÎCHES ET «

FLOTTEUR » AU CAFÉ

6 portions

750 ml de crème

3⁄

4de tasse de sucre en poudre

2 gousses de vanille coupées dans le sens

de la longueur

1 cuillerée à soupe de gélatine

3⁄

4tasse de café espresso fort, refroidi

1 petit panier de fraises fraîches

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, en

extra

1. Combinez la crème, le sucre en poudre

et les gousses de vanille dans une

casserole. Remuez sur feu moyen

jusqu’au moment où le mélange est

proche de l’ébullition. Retirez les gousses

de vanille.

2. Ajoutez la gélatine et remuez

constamment avec une cuillère de bois

jusqu’à dissolution. Retirez de la chaleur.

Laissez refroidir le flan.

3. Versez le flan en parts égales dans 6

verres de 150 ml. Réfrigérez pendant au

mois 3 heures ou jusqu’à ce que les flans

soient pris.

4. Placez les framboises dans un bol

moyen, saupoudrez-les de sucre et

écrasez légèrement le tout avec une

fourchette.

5. Incorporez le café refroidi aux framboises

écrasées. Couvrez et mettez au

réfrigérateur.

6. Pour servir, couvrez les flans (lorsqu’ils

sont pris) avec les framboises et le

mélange de cafés.

7. Servez immédiatement avec du café

fraîchement préparé

Recettes

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Breville®garantit cet appareil contre tous défauts

causés par un matériau ou une fabrication

défectueux pendant une période d’un an suivant la

date du premier achat par le consommateur. La

présente garantie ne couvre pas les dommages

dus aux abus, à la négligence, à un usage

commercial ou à tout autre usage non précisé

dans le mode d’emploi imprimé. Aucune garantie

ne couvre les pièces en verre, les cruches en

verre, les paniers-filtre, les lames et les agitateurs.

HWI Breville dénie toute responsabilité en cas de

dommages ou pertes consécutifs à l’usage de cet

appareil. Certains états ou provinces ne permettent

pas cette exclusion ou limitation des pertes

connexes ou consécutives et il se pourrait donc

que la dénégation qui précède ne s’applique

pas à vous.

TOUTE GARANTIE RELATIVE À LA COMMERCIALITÉ OU

À L’ADAPTATION DE CE PRODUIT EST ÉGALEMENT

LIMITÉE À LA PÉRIODE D’UN AN PRÉVUE PAR LA

GARANTIE LIMITÉE. Certains états ou provinces ne

permettent pas l’exclusion de la garantie implicite

relative aux biens de consommation et il se

pourrait donc que la dénégation qui précède ne

s’applique pas à vous.

La présente garantie vous accorde certaines

garanties juridiques particulières et il se pourrait

que vous ayez également d’autres garanties

juridiques susceptibles de varier d’un état à l’autre

ou d’une province à l’autre.

Si l’appareil devient défectueux dans les limites de

la période de garantie, ne retournez pas l’appareil

au magasin. Veuillez communiquer avec notre

centre de service à la clientèle.

Numéro de téléphone sans frais:

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Courriel:

[email protected]

[email protected]a

Les produits Breville sont distribués au

Canada par la compagnie Anglo Canadian

L.P. et aux USA par Metro/Thebe inc.

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN

TIRAMISU

4 portions

11⁄

2tasses de mascarpone

11⁄

4tasses de crème

21⁄

2cuillerées à soupe de sucre à glacer

1⁄

2tasse de café espresso fort, refroidi

1⁄

2tasse de Tia Maria ou de liqueur au café

16 doigts de dame (biscuits éponge)

Poudre de cacao (pour saupoudrer à la fin)

1. Combinez le mascarpone, la crème et le

sucre à glacer dans un grand bol.

Fouettez légèrement jusqu’à la formation

de pics. Mettez de côté.

2. Combinez le café et la liqueur dans un

bol. Trempez les doigts de dame dans le

mélange de café quelques-uns à la fois.

Veillez à ce que tout le liquide soit

absorbé de façon égale par les biscuits.

3. Préparez une couche égale comprenant

la moitié des doigts de dame au fond de

4 bols ou verres à dessert. Recouvrez la

couche de la moitié du mélange de

crème. Répétez le processus avec le

reste des doigts de dame et du mélange

de crème.

4. Saupoudrez également de poudre de

cacao et réfrigérez jusqu’au moment de

servir.

5. Servez avec des fruits frais et du café

espresso fraîchement préparé.

MUFFINS AU CAFÉ, À LA CANNELLE ET

AUX NOIX

12 portions

21⁄

2tasses de farine

2 cuillerées à thé de bicarbonate de soude

1 cuillerée à thé de cannelle moulue

3⁄

4tasse de sucre en poudre

1 tasse de crème sûre

2 oeufs de 60g

1 cuillerée à thé de zeste de citron

finement râpé

1⁄

3tasse d’huile d’olive

3⁄

4tasse de café espresso fort, refroidi

1 tasse de noix coupées en morceaux

1. Tamisez la farine, le bicarbonate de

soude et la cannelle dans un grand bol et

ajoutez le sucre en remuant.

2. Placez la crème sure, les oeufs, le zeste

de citron, l’huile et le café espresso dans

un bol moyen et remuez jusqu’à

obtention d’un bon mélange.

3. Incorporer la mixture crémeuse et les

noix aux ingrédients secs. Ne pas trop

mélanger.

4. À l’aide d’une cuillère, verser le mélange

également dans 12 moules à muffin

légèrement graissés et garnis de papier

à la base.

5. Placez dans un four préchauffé à 180°C

pendant 12 à 15 minutes jusqu’à cuisson

complète.

6. Servez chaud ou légèrement refroidit et

ajoutez-y un glaçage riche au café.

Délicieux avec un cappuccino ou un café

latté.

DESSERTS

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NOTEZ

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Breville Duo-Temp 800ESXL El manual del propietario

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