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Installation, utilisation et entretien des
Hachoirs 4732 et 4732A
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
Les hachoirs 4732 et 4732A sont équipés d’un moteur de 3 HP qui fait tourner la vis sans n à 151 tr/min. Les
modèles 4732 et 4732A sont conçus pour utiliser un couteau et une plaque de taille nº 32. Comprend un couteau
Stay-Sharp et une plaque de hachage de diamètre de 1/8 po. Des plaques de hachage supplémentaires de diverses
tailles peuvent être achetées séparément.
Le bac d’alimentation en acier inoxydable du modèle 4732 n’est pas amovible et doit être nettoyé sur place. Le
modèle 4732A est doté d’un bac d’alimentation amovible en acier inoxydable et d’un dispositif de verrouillage
qui nécessite que le bac d’alimentation soit en place avant que la machine puisse être mise en marche. Sur les
deux modèles, un protège-main en fonte d’aluminium est monté en permanence à l’avant et sur les côtés du bac
d’alimentation. Les dimensions du bac d’alimentation sont : 34 po x 21 po x 5 po (long. x larg. x prof.). Le boîtier du
moteur et de l’interrupteur est disponible en acier peint ou en acier inoxydable. Les modèles de table comprennent
des pattes de 5 3/8 po en hauteur ce qui orent un dégagement de 8 po entre la table et le point le plus bas de la
bague de réglage. Des ensembles de pattes d’autres hauteurs (18 po ou 21 po) sont disponibles pour convertir le
modèle 4732 ou le modèle 4732A en un modèle sur pied. Des poussoirs à saucisses pour boyaux de porc ou de
mouton sont des accessoires disponibles.
Le hachoir peut broyer 35 à 40 livres de bœuf désossé par minute, première coupe, au moyen d’une plaque de 1/8
po. Le taux de broyage de la deuxième coupe est de 25 à 30 livres par minute au moyen d’une plaque de 1/8 po.
La viande congelée doit être décongelée à une température de 24 °F ou supérieure avant d’eectuer le broyage et
peut être sous forme de miettes ou de bâtonnets.
INSTALLATION
DÉBALLAGE
Ce hachoir a été inspecté avant de quitter l’usine. La société de transport assume l’entière responsabilité de la
livraison en bon état du fait de l’acceptation de l’expédition. Inspectez la scie à viande dès sa réception pour des
bris dus au transport.
Si vous constatez que le hachoir est endommagé, procédez comme suit :
1. La société de transport doit être notiée dans les cinq jours ouvrables suivant la réception du robot culinaire.
2. La société de transport doit être notiée immédiatement une fois le dommage constaté (notez l’heure, la date
et la personne de contact), et faites un suivi de la notication et conrmez-la au moyen de communication
écrite ou électronique.
3. Tous les matériaux d’emballage originaux doivent être conservés aux ns d’inspection.
4. La hachoir ne peut pas avoir été déplacé, installé ou modié.
5. Communiquez avec le service à la clientèle de Hobart au 800 333-7447.
Retirez le carton autour de la machine. Retirez les quatre boulons retenant la machine au patin. Déballez le poussoir.
Avant d’installer le batteur-mélangeur, vériez que le service électrique est conforme aux spécications sur la plaque
signalétique de l’appareil.
Utilisez la clé à molette pour desserrer la bague de réglage. Dévissez et retirez la bague de réglage à deux mains.
Retirez et jetez la rondelle de retenue et le tampon en caoutchouc utilisés à l’avant de la vis sans n où le couteau
et la plaque doivent être installés.
La hachoir doit être soigneusement nettoyé et désinfecté après l’installation et avant d’être utilisé. Reportez-vous à
la section NETTOYAGE (page 7).
© HOBART, 2023