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Su Guía para la Parrilla La EVOLUCIÓN de Cocción Infrarrojo comienza AHORA! Usted es ahora el orgulloso propietario de la nueva "ola" de la Tecnología Infrared PLUSTM (Patente pendiente) y pronto será la envidia del vecindario! Comencemos por la introducción de las ALTAS y BAJAS de esta tecnología (explicaré esto más adelante) de su parrilla de gas EVOLUTION Infrared PLUSTM. Para empezar, asegúrese de que su parrilla está armada correctamente siguiendo las Instrucciones de Asamblea incluidas con su parrilla de gas EVOLUTION Infrared PLUSTM. Asegúrese de que todas las instrucciones de conexión de gas se siguen como se indica en el Manual de Operación incluidos antes de trabajar y disfrutar de su nueva parrilla! En este libro… Este libro contiene la siguiente información para su mejor comprensión de Cocción Infrarrojo: 1. Que es EVOLUTION Infrared PLUSTM? 2. Componentes 3. Consejos Para Cocinar 4. Recomendaciones de Temperatura 5. Cuidado y Mantenimiento 6. Recursos Adicionales 17 Que es EVOLUTION Infrared PLUSTM? Su parrilla de gas EVOLUTION Infrared PLUSTM está equipada con placas de calor de Nexgrill que están especialmente diseñadas para sus atrevimientos culinarios! Las placas de calor de Nexgrill se pueden colocar en una variedad de configuraciones que le permite personalizar su parrilla y las experiencias de cocina, de la siguientes maneras: Calor Directo - El método más antiguo de la cocina. Se trata de la exposición directa al calor que cocina los alimentos. Calor Indirecto – Esto se refiere a la Tecnología de Infrarrojo que redistribuye el calor y crea el espacio que necesita para asar indirectamente. Asar y Cocer - Hornee una pizza o asado con calor indirecto para los alimentos excepcionalmente jugosas. Calor indirecto creado bajo una placa de calor permite cocinar los alimentos que normalmente caen a través de las rejillas de cocción estándar. Ahumar - Este sistema de cocción se crea mediante el uso de la placa patentada de calor debajo de la rejilla de cocción. Coloque astillas de madera empapadas en el espacio creado entre la rejilla de cocción y la placa de calor para añadir otro sabor a sus alimentos. 18 EVOLUTION Infrared PLUSTM Componentes para Cocinar Rejillas de la Parrilla Placas de Calor Divisores de la Caja de Fuegos Caja de Fuegos (Carro No Mostrado) 19 EVOLUTION Infrared PLUSTM Opciones de Colocación de Placas de Calor Placa de Calor (Ensima de Rejilla) Rejilla Tienda de Calor Divisores de Flujo Quamador Rejilla Placa de Calor (Debajo de Rejilla) Tienda de Calor Divisores de Flujo Quamador 20 EVOLUTION Infrared PLUSTM Recomendaciones de Temperatura Guía de Temperatura Interna de Carnes Res y Cordero Medio Raro 63° 63° C Medio 71° 71° C Medio Bien 77° 77° C Aves Entero 74° 74° C Partes 74° 74° C Relleno 74° 74° C Cerdo Medio 71° 71° C Medio Bien 77° 77° C Conseguir la Temperatura Correcta Buscando las herramientas adecuadas para hacer bien el trabajo? Bueno, déjenme decirles que nosotros también tenemos eso cubierto! Usted puede encontrar el Nexgrill® Juego de 4 piezas de Termómetro de Carne o el Termómetro Digital Nexgrill® en tu tienda favorita o visitando www.nexgrill.com/products para encontrar una amplia selección de herramientas y accesorios para ayudar en la experiencia de asar. Parte No. 530-0029 Parte No. 660-0004 21 EVOLUTION Infrared PLUSTM Consejos Para Cocinar La nueva tecnología Infrared PLUSTM requiere una serie de consejos para entender mejor cómo las opciones de cocción pueden trabajar en su favor. Sazonar Su Parrilla Hemos hecho la tarea para usted! Con el fin de mantener las parrillas de cocción y las placas de calor en óptimas condiciones, lo mejor de la temporada en el aceite de cocina a fuego alto es. Esto se puede aplicado a través del método en aerosol o con el uso de una toalla bien aceitada. Esto también hace la limpieza de las placas de calor bien fácil! Ahumar Asegúrese de remojar las astillas de madera según las instrucciones que vienen con el producto. Coloque las astillas de madera en el espacio entre la placa de calor y la rejilla de cocción. No sobrecargue. Se recomienda fumar en baja temperatura y controlar las astillas de madera para que no se incendian. Rocie agua sobre astillas de madera, según sea necesario para ayudar y asegurar una buena salida de humo. Carnes Marinadas y Adobadas Cuando cocine con los cortes de carne que han sido marinados, debe tender a la comida y voltear periódicamente las carnes. Se recomienda un recubrimiento de aerosol antiadherente para cocinar a fuego alto, especialmente cuando se utiliza la placa de calor como un asador. También se recomienda cocinar a calor MEDIO o BAJO a evitar que se peguen las salsas o adobos. Dorar Si usted está buscando dorar, se recomienda colocar las placas de calor DEBAJO de la rejilla de cocción, con esos quemadores de ajuste de calor en ALTO. Esto asegurará una distribución uniforme del calor, de bloqueo en los jugos, todo al mismo tiempo conseguir las marcas deseadas. 22 EVOLUTION Infrared PLUSTM Cuidado y Mantenimiento La nueva tecnología Infrared PLUSTM requiere cuidado y mantenimiento especial. Aquí hay algunas consideraciones para ayudar a mantener los componentes limpios después de cada uso y extender la vida de su parrilla para años de gozo! Limpieza de sus Rejillas y Placas de Calor Con el fin de ayudar a eliminar las manchas de salsas, grasas, u otras manchas difíciles, restaure su EVOLUTION Infrared PLUSTM placas de calor, usando un limpiador de hornos de alta resistencia que se recomiendan para su uso en las superficies de cocción adecuadas para su parrilla. Mantenimiento de sus Rejillas y Placas de Calor Se recomienda aplicar una capa de aceite de canola o cacahuate de alta temperatura después de limpiar sus placas de calor. Esto ayudará a evitar la posible corrosión del acero inoxidable cuando vaya a guardar el EVOLUTION Infrared PLUSTM parrilla de gas. Cubra su Parrilla Todos sabemos que la limpieza y el mantenimiento de sus placas de calor es sólo una parte del trabajo. Mantener toda su parrilla en la mejor forma también juega un papel importante en asegurar que su EVOLUTION Infrared PLUSTM parrilla de gas este lista para arrancar cada vez. Por eso recomendamos encubrir su parrilla cuando no esté en uso. Visítenos en www.nexgrill.com/products para ver qué cubierta es adecuado para usted. Recursos Adicionales Además de esta Guía a EVOLUTION Infrared PLUSTM, hay recursos adicionales disponibles para usted visitándonos en www.nexgrill.com/evolution. Allí usted podrá encontrar recetas, consejos de cocina, videos, y mucho más! Vea lo que otros como usted están haciendo para EVOLUCIONAR su experiencia!! 23