Char Griller E1224 El manual del propietario

Marca: Char Griller

Modelo: E1224

Categoría: Barbacoas

Tipo: El manual del propietario

Smokin’ Pro™

Keep your receipt with this manual for

Warranty.

CUSTOMER SERVICE

1-912-638-4724

Service@CharGriller.com

Model #1224

Contents of this manual are Trademarked and Copyrighted by Char-Griller | A&J Manufacturing.

Using the information contained in this manual without consent of Char-Griller and/or A&J

Manufacturing is strictly prohibited.

OM_1224_ED_ B.5

OWNER’S MANUAL

TABLE OF CONTENTS

Safety Warnings & Warranty............................... A-1

Assembly Instructions ..................................... B-1

Product Usage .................................................. C-1

Recipes .............................................................. D-1

Accessories ....................................................... E-1

A-1

IMPORTANT SAFETY WARNINGS

READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE

ASSEMBLING AND OPERATING YOUR GRILL

Read the following instructions carefully and be sure your appliance is properly assembled, installed,

and maintained. Failure to follow these instructions may result in serious bodily injury and/or property

damage. If you have any questions concerning assembly or operation, call 912-638-4724.

• Grill is for use outdoors and in well-ventilated areas, only.

• Use caution when assembling and operating your grill to avoid scrapes or cuts from sharp edges.

• Do not use gasoline, kerosene, or alcohol to light charcoal. Use of any of these or similar products

could cause an explosion possibly leading to severe bodily injury.

• Do not leave a lit grill unattended. Keep children and pets away from grill at all times.

• Use caution when moving grill to prevent strains.

• Keep grill at least 15 feet from any combustible material (decks, buildings, fences, trees, bushes,

etc).

• When adding charcoal and/or wood, use extreme caution.

• Never move grill when it is in use or when it contains hot coals or ashes.

• Do not place grill near ﬂ ammable liquids, gases, or where ﬂ ammable vapors may be present.

• Use caution since ﬂ ames can ﬂ are-up when fresh air suddenly comes in contact with ﬁ re.

• When opening the lid, keep hands, face, and body safe from hot steam and ﬂ ame ﬂ are-ups.

• WARNING: To avoid injuries gloves or other protective articles should be used when touching the

ash pan hangers.

• Do not exceed a temperature of 400°F.

• Do not allow charcoal and/ or wood to rest on the walls of grill. Doing so will greatly reduce the life of

the grill.

• Always wear oven mitts to protect hands from burns. Avoid touching hot surfaces.

• CAUTION: Exposed metal dampers on air vents and and/or metal handles are hot during usage.

Again, always wear oven mitts when adjusting air ﬂ ow to protect hands from burns.

WARNING:

FUELS USED IN WOOD OR CHARCOAL BURNING APPLIANCES, AND THE PRODUCTS OF COMBUSTION OF SUCH FUELS, CAN EXPOSE

YOU TO CHEMICALS INCLUDING CARBON BLACK, WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE CANCER, AND CARBON MONOXIDE,

WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE BIRTH DEFECTS OR OTHER REPRODUCTIVE HARM. For more information go to:

www.P65Warnings.ca.gov.

ADVERTENCIA: LOS COMBUSTIBLES USADOS EN EQUIPOS PARA QUEMAR MADERA O CARBÓN, ASÍ COMO LOS PRODUCTOS DE TAL COMBUSTIÓN,

PUEDEN EXPONERTE A SUSTANCIAS QUÍMICAS, ENTRE ELLAS EL NEGRO DE HUMO Y EL MONÓXIDO DE CARBONO, QUE EL ESTADO DE CALIFORNIA

RECONOCE COMO CAUSA, RESPECTIVAMENTE, DE CÁNCER Y DE MALFORMACIONES CONGÉNITAS Y OTROS DAÑOS AL SISTEMA REPRODUCTOR.

Para más información, visite www.P65Warnings.ca.gov

A-2

• When opening lid, make sure it is pushed all the way back so it rests against the lid support

brackets. Use extreme caution as hood could fall back to a closed position and cause bodily injury.

• Close lid and all dampers to help suffocate ﬂ ame.

• Always hold an open lid from the handle to prevent it from closing unexpectedly.

• Never leave coals and ashes unattended. Before grill can be left unattended, coals and ashes must

be removed. Use caution to protect yourself and property.

• Carefully place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and saturate

completely with water. Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to

disposing.

• To protect against bacteria that could cause illness, keep all meats refrigerated and thaw in

refrigerator or microwave. Keep raw meats separate from other foods, and wash everything that

comes in contact with raw meat.

• Cook meat thoroughly, and refrigerate leftovers immediately.

• Use a calibrated food thermometer and the USDA guidelines to ensure that meat, poultry, seafood,

and other cooked foods reach a safe minimum internal temperature.

• Always have a ﬁ re extinguisher near at all times. Maintain and check your ﬁ re extinguisher regularly.

THESE WARNINGS ALSO APPLY TO THE SIDE FIRE BOX.

To take full advantage of the Char-Griller warranty be sure to register your grill by visiting

www.CharGriller.com/Register or calling Customer Service at 1-912-638-4724.

Registration provides important protections:

1. In the extremely unlikely event of a product recall Char-Griller can easily contact you and rectify the

issue.

2. If a warrantied part is broken or missing we can send you the needed parts promptly.

NOTE: You will need your model #, serial number, and a copy of the original sales receipt when

registering.

IMPORTANT SAFETY WARNINGS

(Continued)

A-3

STOP! CALL FIRST!

Do NOT Return Product to Store.

This grill has been made according to the highest of quality standards. If you have any questions that

are not addressed in this manual or if you need parts please call our Customer Service Department at

1-912-638-4724 (USA) or email Char-Griller at: Service@CharGriller.com and have your serial number

handy.

Document Your Grill Model and Serial Numbers HERE:

(Model and Serial number are located on the back of the grill body or on the leg.)

________________________ _______________________

(MODEL #) (SERIAL #)

(example)

A-4

WARRANTY INFORMATION

A COPY OF THE DATED PROOF OF PURCHASE (RECEIPT) IS REQUIRED WHEN REGISTERING OR SUB-

MITTING A WARRANTY* CLAIM. PLEASE RETAIN A COPY OF THE RECEIPT FOR YOUR RECORDS.

Char-Griller will replace any defective part of its grillers/smokers, under warranty, as outlined below.

PLEASE READ THIS INFORMATION IN DETAIL AND IF YOU HAVE ANY QUESTIONS CONTACT CUSTOMER

SERVICE AT 912-638-4724 OR [email protected].

SURFACE RUST IS NOT CONSIDERED A MANUFACTURING OR MATERIALS DEFECT

Char-Griller grills are made of steel and if exposed to the elements rust will occur naturally. Please refer to the

section entitled, “Usage” to review how to care for your grill properly.

Surface issues such as scratches, dents, corrosion or discoloring by heat, abrasive and chemical clearers, surface

rust or the discoloration of steel surfaces are NOT covered under these warranties.

Warranties are for the replacement of defective parts only. Char-Griller is not responsible for damage resulting

from accident, alteration, misuse, abuse, hostile environments, improper installation, and installation not in accor-

dance with local codes of service of unit.

Excluded Under ALL Warranties

Paint; Surface Rust; Heat Damage; Incorrect Parts ordered by customer, including shipping; Worn Parts; Missing

or damaged parts not reported within two (2) months of purchase date; Defective parts not reported within one (1)

year of purchase date; Fading grill cover.

*NOTE: For warranty claims, photos and prepaid return of the item in question may be required. Misuse, abuse or

commercial use nulliﬁ es all warranties.

Charcoal / Pellet / Kamado Grills

Grill - Hood AND Bottom

(excludes removable Ash Pan)

5 years from date of purchase for rust

through / burn through

Ash Pan AND Defective Parts

1 year from date of purchase

Gas Grills

Grill Hood (TOP half) AND Main Burner Tubes

(exckudes Side Burner)

5 years from date of purchase for rust

through / burn through

Grill Body (BOTTOM half) AND Side Burner

AND Defective Parts

1 year from date of purchase

Dual Fuel Grills (Gas & Charcoal)

Charcoal Grill - Hood AND Bottom AND Gas

Grill Hood (TOP half) AND Main Burner Tubes

(excludes Ash Pan and Side Burner)

5 years from date of purchase for rust

through / burn through

Ash Pan AND Defective Parts AND Gas Grill

Body (BOTTOM half) AND Side Burner

1 year from date of purchase

Parts, Accessories, and Grill Covers 1 year from date of purchase

(seam tears only for covers)

1224_OM_B.5

PARTS LIST

B-1

1224_OM_B.5

PARTS LIST

B-2

LINE ITEM QTY DESCRIPTION PART NO.

1 1 HOOD 20-0047

2 1 GRILL BODY 20.0049

3 1 HEAT GAUGE 55-0010

4 2 HOOD HANDLE 55-0014

5 1 WIRE SHELF 20-0050

2 LONG LEG 10-

0055

7 2 SHORT LEG 10-0056

8 1 ASH PAN 20-0048

9 4 COOKING GRATE 10-0049

10 2 WHEEL 55-0003

11 2 LEG BRACE 10-0051

12 1 AXLE 10-0057

13 2 ASH PAN HANGERS 20-0024

14 3

UTENSIL HOOK

-0003

15 1 DAMPER CIRCLE 10-0036

16 1 SIDE SHELF 30-0016

17 2 HUB CAP 55-0007

18 2 FRONT SHELF SLAT 10-0050

19 2 FRONT SHELF SUPPORTS 10-0053

20 2 FRONT SHELF BRACKETS 10-0052

21 1 SMOKESTACK 30-0015

22 2 SFB COOKING GRATES 10-0025

23 1 SFB DRAWER 20-0100

24 1

SFB DRAWER HANDLE

-0015

25 1 SFB LARGE HANDLE 55-0016

26 1 FIRE GRATE 20-0028

27 1 SFB BODY 20-0101

28 2 LEG CAP 55-0013

1224_OM_B.5

HARDWARE AND TOOLS NEEDED

Assembly: Requires 2 people. Get another person to help. Tools Needed: Pliers,

Phillips Head Screwdriver and a 7/16” Nut Driver.

NOTE: Do Not tighten any bolts unless instructed to do so. Tightening too soon may

prohibit parts from tting together. All Hex Nuts should be on the inside of the grill

unless stated otherwise. Unpack all contents in a well cleared and padded area.

Estimated Assembly Time: 45 minutes

STOP! Do Not Return to Store. If you are missing parts or need assistance please

email us at Service@CharGriller.com or call 912-638-4724.

Do not attempt to assemble or use if you are missing parts.

Hardware Pack:

B-3

LINE ITEM QTY DESCRIPTION PART NO.

1 HOOD 20-

0047

2 1 GRILL BODY 20.0049

3 1 HEAT GAUGE 55-0010

4 2 HOOD HANDLE 55-0014

5 1 WIRE SHELF 20-0050

6 2 LONG LEG 10-0055

7 2 SHORT LEG 10-0056

8 1 ASH PAN 20-0048

9 4 COOKING GRATE 10-0049

10 2 WHEEL 55-0003

11 2 LEG BRACE 10-0051

12 1 AXLE 10-0057

13 2 ASH PAN HANGERS 20-0024

3 UTENSIL HOOK

50-0003

15 1 DAMPER CIRCLE 10-0036

16 1 SIDE SHELF 30-0016

17 2 HUB CAP 55-0007

18 2 FRONT SHELF SLAT 10-0050

19 2

FRONT SHELF SUPPORTS

10-

0053

20 2 FRONT SHELF BRACKETS 10-0052

21 1 SMOKESTACK 30-0015

22 2 SFB COOKING GRATES 10-0025

23 1 SFB DRAWER 20-0100

1 SFB DRAWER HANDLE 55

0015

25 1 SFB LARGE HANDLE 55-0016

26 1 FIRE GRATE 20-0028

27 1 SFB BODY 20-0101

28 2 LEG CAP 55-0013

1224_OM_B.5

Step 2

Install Bottom Wire Shelf by placing the four corner hooks inside the hole on each leg then rotate the

leg assemblies up and secure the Leg Braces to the other side of the Long Leg and Short Leg set.

ASSEMBLY

Step 1

Assemble Long Legs, Short Legs, and Leg Braces as show below then secure the Leg Braces to one

set of Long Leg and Short Leg with four 1 3/4” Hex Bolts and four Hex Nuts.

B-4

Short Legs

Leg Braces

Hex Nuts

Hex Bolts

Bottom Wire Shelf

Hex Bolts

Leg Braces

Hex Bolts

1224_OM_B.5

B-5

Step 3

Lay the cart assembly down with the Long Legs on the oor then install the Wheels and Wheel Axle.

On one end of the Axle insert the Cotter Pin into the hole on the Axle and snap in the Hub Cap. Slide

one Flat Washer and one Wheel onto the Axle then slide the Axle through the holes on the Short Legs

and Bottom Shelf. Complete the assembly by sliding the other Wheel and Flat Washer onto Axle then

insert the Cotter Pin and snap on the Hub Cap.

Axle

Wheel

Washer

Hub Cap

Wheel Axle

Wheels

Cotter Pin

Hub Cap

1224_OM_B.5

Step 4

Attach the Grill Body to the previous assembly cart using four 1 3/4” Hex Bolts and four Hex Nuts.

The Bolts must go through the leg, Grill Body then tighten with the Hex Nuts inside the Grill body.

B-6

Hex Bolts

Hex Nuts

NOTE: SFB

OPENING

MUST BE ON

OPPOSITE

SIDE OF

WHEELS SIDE.

SFB Opening

Step 5

Install SFB to the Grill Body using six 1/2” Hex Bolts, two 2” Hex Bolts, and eight Hex Nuts. Bolts

should go through the holes from the inside of the SFB Body.

1/2” Hex Bolts

2” Hex Bolts

Spacer

Tubes

Hex Nuts

SFB

1224_OM_B.5

B-7

Step 6

Attach the Grill Hood to the Grill Body using the two Hinge Pins and two Cotter Pins provided.

Hinge Pin

Grill Hood

Grill Body

Cotter Pins

After Installation

1224_OM_B.5

B-8

Step 7

Attach Side Shelf to Grill Body with four 1/2” Hex Bolts and four Hex Nuts.

Hex Bolts

Hex Nuts

Side Shelf

1224_OM_B.5

B-9

Step 8

Attach Front Shelf to Grill Body with four Hex Bolts and four Hex Nuts. First Assembly the side shelf

using four 1” Carriage Bolts and four Hex Nuts.

Front Shelf

Support Brace

Front Shelf

Bracket

Carriage Bolt

Hex Nut

Wood Slat

Front Shelf

Assembly

Hex Bolt

Hex Nut

1224_OM_B.5

Step 9

Insert the THERMOMETER through the THERMOMETER BEZEL then through the hole in GRILL HOOD (from

outside) then secure with a WINGNUT. Then attach the HOOD HANDLE to the HOOD with two (2) 3/4” HEX

BOLTS, two (2) LOCK WASHERS, and two (2) HEX NUTS, see below.

B-10

Thermometer

Thermometer Bezel

Grill Hood

Thermometer

Wingnut

3/4” Hex Bolt

Hood Handle

Lock Washer

Hex Nut

Grill Body

1224_OM_B.5

Step 10

Insert Smokestack Assembly through the hole on the Grill Hood from the inside of the Grill Hood then

secure it with two Hex Bolts and two Hex Nuts.

B-11

Hex Bolt

Smokestack

Hex Nut

Grill Hood

1224_OM_B.5

B-12

Step 11

Install SFB Handle using two 3/4” Hex Bolts and two Hex Nuts. Then install SFB side Handle using

two 1/2” Hex Bolts and two Hex Nuts.

Hex Bolt—1/2”

Hex Nut

Handle

SFB Side

Handle

Hex Bolt—3/4”

1224_OM_B.5

Step 13

Place Charcoal Grate and Cooking Grate onto the SFB Body.

B-13

Step 12

Attach the Damper Circle to the inside of the Ash Drawer using one 1/2” Hex Bolt, two Flat Wash-

ers, one Lock Washer, and one Hex Nut. Attach the Drawer Handel to the Ash Drawer using two Hex

Nuts. Then slide the Ash Drawer into the SFB.

Hex Nut

Ash Drawer

Drawer Handle

Flat Washer

Lock Washer

Damper

Circle

Cooking Grate

Charcoal Grate

1224_OM_B.5

B-14

Ash Pan Hanger

Ash Pan

Step 14

Place Ash Pan and Ash Pan Hangers onto Grill Body.

1224_OM_B.5

Step 15

Place Cooking Grates onto Grill Body then Install the Utensil Hooks underneath each Side Shelf Slab

at the front of the Grill.

B-15

Cooking Grate

Utensil Hook

Step 16

Tighten All Bolts and Nuts.

1224_OM_B.5

Fully Assembled

Hint: The paper label that is afxed to the hood is more easily removed when the hood is warm.

Any remaining glue residue can be cleaned off with a spray lubricant like WD-40. Do NOT use any

other type of solvent or cleaner because this will damage the nish/paint/coating on the grill.

B-16

C-1

OPERATING INSTRUCTIONS

Setting Up

Set grill up on solid, at surface with adequate wind shelter. Do not move grill while hot, and do not

leave unattended during operation.

This appliance is designed for use outdoors, away from any ammable materials. It is important that

there are no overhead obstructions and that there is a minimum distance of 12 feet (366 cm) from

the side or rear of the appliance. It is important that the ventilation openings of the appliance are not

obstructed. The barbecue must be used on a level, stable surface. The appliance should be protected

from direct drafts and positioned or protected against direct penetration by any trickling water (e.g. rain).

** PLEASE NOTE: NO RETURNS ON USED GRILLS **

Seasoning and Preparing the Grill

IMPORTANT! BEFORE YOU USE YOUR GRILL FOR THE FIRST TIME

YOU MUST SEASON THE CAST IRON COOKING GRATE(S).

Cure grill prior to your initial use to protect the interior and exterior nish, cooking grates, and to prevent

unnatural avors to your rst meals.

1. Lightly coat ALL INTERIOR SURFACES (including grills, grates, and inside of barrel.) with vegetable

oil (spray vegetable oil is easiest but do not use near hot coals or re).

2. Build a medium sized re on the re grate. Always put charcoal on top of the re grate and not

directly into the bottom of the grill.

3. After coals ash over, spread out coals, replace cooking grates, close lid and heat at approximately

250 F for two hours.

4. Remove grates from the grill with oven mitts, allow to cool, then re-coat grates and return to grill at

approximately 200° F for two hours.

5. You can lightly coat the exterior of the grill body (while warm) with vegetable oil. This will extend the

life of the nish, much like waxing a car. Your grill is now ready for use.

NOTE: Grill will drip oil during this process and for several uses afterwards. This is

normal.

NEVER EXCEED 400°F BECAUSE THIS WILL DAMAGE THE FINISH AND CONTRIBUTE

TO RUST. PAINT IS NOT WARRANTED AND WILL REQUIRE TOUCH-UP. THIS UNIT IS NOT

WARRANTED AGAINST RUST.

C-2

Lighting Instructions

1. To start a charcoal re, stack 15 briquettes in a pyramid and saturate with lighter uid.

NOTE: Do not use gasoline, kerosene or alcohol for lighting charcoal. Use of any of these or similar

products could cause an explosion possibly leading to severe bodily injury.

2. Light coals in several places

3. After briquettes ash over or turn gray, spread them out and start cooking

4. If one end burns faster, use tongs to move coals from one end to the other for even heat.

Grill Operation & Tips

• Control heat with amount and type of fuel, Dual dampers, and adjustable re grate. Adjust grate one

end at a time. Wood burns hotter than coals. More airow is more heat.

• To reduce are-ups, cook with lid in the down position.

• Add water soaked hardwood chips for a smoked avor.

• Ashes left in bottom too long hold moisture and will rust through any thickness of steel. This grill is

made of steel and cast iron, which WILL RUST, ESPECIALLY IF NOT PROPERLY CARED FOR.

• Do not use self-starting charcoal as it will give unnatural avor. Burn lighter uid completely before

closing lid.

• After each use, coat vegetable oil on the interior grates and bare metal while warm to reduce rust

• On the EXTERIOR, remove dust with wire brush and touch up with a high heat paint, available at

most hardware/auto stores.

• You may place a coffee can on bottom shelf under the hole in the grill to catch drippings.

• Heat guage may obtain moisture, which will steam out during cooking. Gauge can be removed and

calibrated in oven.

• You may ll unwanted holes with Nuts & Bolts (Not Provided).

NOTE: Smoke may escape from areas other than the smokestack. This should not affect

cooking.

C-3

Finishing Up

When your are nished grilling you can shut down your grill by closing both dampers and allowing the

re to suffocate. Be patient. This may take an hour or more.

Emptying the Ashes & Ash Pan:

** ONLY EMPTY ASHES WHILE GRILL IS NOT IS USE **

After the re is completely extinguished you should wait several hours before emptying the ashes to

ensure they are not still hot and a burn hazard.

1. Knock any ashes that did not fall into the ash pan from the re grate. (If there are pieces of partially

burned charcoal on the re grate you can save them for next time. They are still good).

2. Tap the sides of the re bowl to knock loose any ash that is on the sides.

3. Unclip the ash pan from the bottom of the grill and slide out towards the front.

4. Give the ash pan a few rm taps to loosen any ash that may be stuck.

5. Place the ashes in a metal container and cover with water to ensure there are no lit coals then you

can dispose of the ashes.

IMPORTANT: Charcoal is porous and holds moisture. DO NOT leave charcoal in your grill while

you are not using it. Charcoal and ashes left inside the ash pan may reduce the life of your grill.

This Page Intentionally

Left Blank

D-1

Know Your Cuts of Meat

GRILLING RECIPES

D-2

Direct Heat

• Direct Heat is a high heat method used to cook foods that take less than 25

minutes to cook. Typically, this means foods that are relatively small or thin

such as steaks, chops, boneless chicken breasts, ﬁ sh ﬁ llets, hamburgers, etc.

• Cooking with a MEAT THERMOMETER ensures food is fully cooked. Insert into

the thickest part not touching bone, and allow ﬁ ve minutes to register.

• Internal temperatures for FOWL should be 170°F to 180°F.

• Internal temperature for meat should be 140°F for rare, 160°F medium, and 170°F

for well done.

STEAK (& ALL MEATS):

• Cook food on the charcoal side of the unit, directly above coals/heat.

• To grill meats, raise ﬁ re grate to high position (hot) and sear for one minute on each side with the lid

open to seal in ﬂ avor and juices. Then lower ﬁ re grate to medium position with lid closed and cook

to desired doneness.

• Control heat with dual dampers and adjustable ﬁ re grate.

Tip: Place grilled meat back in the marinade for several minutes before serving – it will become tastier

and juicier.

CAUTION: Boil extra marinade ﬁ rst to kill bacteria remaining from the raw meat.

MARINATED FLANK STEAK:

• Mix marinade ingredients in nonmetal dish.

• Let steak stand in marinade for no less than 4 hours in refrigerator.

• Brown each side for 5 minutes, but center should remain rare.

• Cut steak diagonally across the grain into thin slices before serving.

• Grill with ﬁ re grate in high (hot) position with lid open or closed.

Meat Marinade

1/2 cup vegetable or olive oil

1/3 cup soy sauce

1/4 cup red wine vinegar

2 tbsp lemon juice

1 tsp dry mustard

1 minced clove garlic

1 small minced onion

1/4 tsp pepper

QUAIL OR DOVES:

• Cover birds in Italian dressing (Good Seasons or Kraft Zesty) and marinate overnight.

• Pour remaining dressing and cover with Texas Pete Hot Sauce for 6 hours.

• Wrap birds in thick bacon secured by a toothpick.

• Place on grill. Keep turning until bacon is black.

D-3

• Grill for 20 minutes. Sear with lid open and ﬁ re grate in high (hot) position for 1 minute on each side

before lowering grate and closing lid.

• To SMOKE, place birds in center of GRID with ﬁ re in both ends of FIRE BOX.

KABOBS:

• Alternating on skewers any combination of meat, onions, tomatoes, green peppers, mushrooms,

zucchini, circular slice of corn-on-the-cob, or pineapple. Meat could consist of chunks of shrimp,

scallops, lobster, chicken, sausage, pork, beef, etc.

• Marinate the meat in refrigerator for several hours.

• Grill each side approximately 7 minutes turning occasionally while basting with marinade. Leave a

small amount of room between pieces in order to cook faster.

• Grill with lid up and the ﬁ re grate in the lowest position. See marinade recipe on last page.

Kabob Marinade:

1 cup soy sauce

½ cup brown sugar

½ cup vinegar

½ cup pineapple juice

2 tsp salt

½ tsp garlic powder

• Mix all ingredients in a saucepan and bring to boil.

• Allow marinade to cool before marinating your meat in it.

• Marinate beef in mixture a minimum of 4 hours.

HOT DOGS:

• Grill with lid up and ﬁ re grate in high (hot) position for approximately 6 minutes.

• Turn every few minutes.

HAMBURGERS:

See Meat Marinade on prior pages.

You may also marinate by allowing to stand in marinade for 1 or 2 hours at room temperature before

cooking, or let stand in covered dish in refrigerator up to 24 hours.

• Bring to room temperature before cooking.

• Mix in chopped onions, green peppers, salt, sear 3/4 inch patties on each side with ﬁ re grate in high

position for a few minutes.

• Lower ﬁ re grate to medium position and grill with lid down to avoid ﬂ are-ups.

• Cook each side 3 to 7 minutes according to desired doneness.

• Cook ground meat to 150 internally or until juice runs clear (free of blood) for prevention of E-coli.

• Burgers can be basted with marinade when turning and/or other ingredients can be mixed in with

the ground beef such as chili sauce or powder.

D-4

Indirect Heat

SMOKING RECIPES

SHRIMP (Peeled) & CRAYFISH:

• Place on skewers.

• Coat with melted butter and garlic salt.

• Grill 4 minutes on each side or until pink. Cocktail sauce optional.

BAKED POTATOES:

• Rub with butter and wrap in foil and cook on grill with lid down for 50 minutes.

• Turn after 25 minutes (no need to turn if smoked).

• Squeeze to check for doneness.

SWEET CORN IN HUSKS:

• Trim excess silk from end and soak in cold salted water 1 hour before grilling.

• Grill 25 minutes – turning several times.

D-5

Pan not included. Disposable bread pan is recommended. SMOKE BY COOKING SLOWLY (See chart

above).

1. Place water/drip pan on left side of ﬁ re grate.

2. Place hot coals on right side (damper end) of ﬁ re grate. The charcoal basket accessory helps

conﬁ ne coals to one side.

3. Place meat above water pan.

4. Place ﬁ re grate in low position.

5. Close lid & control heat with dampers & adjustable grate.

• You may want to sear certain foods before smoking by placing meat directly above coals with LID

open and FIRE GRATE in high (hot) position for several minutes. Add ﬂ avor soaked wood chips to

the ﬁ re and add 1 part marinade, beer, or wine to 3 parts water to the drip pan.

• OPENING THE SMOKING CHAMBER WILL EXTEND COOKING TIME. Cooking with meat

thermometer ensures food is fully cooked. Insert thermometer into thickest part not touching bone,

and allow ﬁ ve minutes to register. Internal temperature for birds should be 170°F to 180°F or when

leg moves easily in joint. Meat should be cooked to internal temperature of 140°F for rate, 160°F for

medium and 170°F for well done. Check the water level when cooking more than 4 hours or when

you can’t hear the water simmering. Add water by moving meat over and pouring water through

GRILL into WATER PAN.

• IF THE SMOKE IS WHITE, THE FIRE’S RIGHT. IF THE SMOKE IS BLACK, ADD SOME DRAFT.

SMOKED TURKEY:

• Empty cavity rinse and pat dry with paper towel.

• Tuck wing tips under the back and tie legs together.

• Place in center of cooking grid directly above foil drip pan of water.

• Smoke for 12 minutes per pound. Allow several extra minutes per pound if stuffed to allow for

expansion.

• Use a meat thermometer for best results (190F internal).

SMOKED BAKED HAM:

You can smoke fully cooked canned ham or smoked and cured whole ham or shank or butt portion.

Glaze

1 cup of light brown sugar, ﬁ rmly packed

1/2 cup orange juice

1/2 cup honey

• Combine sugar, juice and honey. Let glaze sit for at least 4 hours.

• Place ﬁ re grate in the lowest position and a drip pan under the meat.

• Remove rind and score fat diagonally to give a diamond effect.

• Insert a whole clove into the center of every diamond.

• Place ham with fat side up in center of cooking grid directly above drip pan. Close lid.

• About 9 minutes per pound is suggested for fully cooked hams. Smoked or cured ham, which is not

fully cooked, should be cooked to an internal temperature of 160°F.

D-6

• Baste with ham glaze 3 or 4 times during last 30 minutes of cooking time.

• Garnish with pineapple rings about 15 minutes before end of cooking time.

SMOKED HOT DOGS STUFFED:

• Slit hot dogs lengthwise, within 1/4 inch of each end.

• Stuff hot dogs with cheese and relish and wrap in bacon.

• Place on cooking grid over drip pan and smoke 15-20 minutes or until bacon is crisp.

SMOKED CHICKEN PARTS AND HALVES:

• Rinse pieces in cold water and pat dry with paper towels.

• Brush each piece with vegetable oil and season to taste with salt and pepper.

• Brown pieces directly above coals with lid open and grate in high or medium position for several

minutes.

• Then place pieces on cooking grate directly above drip pan.

• With the grate in the low position, cook with lid down for 55 to 60 minutes or until done. Do not use

vegetable oil or salt and pepper if using marinade.

SMOKED VENISON:

Venison Marinade:

1 cup Balsamic or wine vinegar

1 cup olive oil

2 oz. Worcestershire

1/2 oz. Tabasco

2 tbsp. Season All

1-2 chopped jalapenos

3 oz. soy sauce

Bacon Marinade

2 oz. wine vinegar

2 oz. Worcestershire

4 dashes Tabasco

• Place leg of venison in a container or “hefty bag” and marinate for 2-4 days, turning daily. Marinate

bacon overnight in its marinade.

• Remove roast from refrigerator at least an hour before cooking.

• Season generously with seasoned salt and coarse ground black pepper.

• Wrap 1 lb. Bacon over the top of the roast, and smoke 20/25 minutes per pound, or until tender. Do

not overcook.

SMOKED SHRIMP & CRAYFISH:

• Mix in a foil pan 1/2 cup butter, two cloves of crushed garlic, Tabasco, sliced green pepper, 1

tablespoon each of minced onions, salt and juices from one lemon.

D-7

• Add shrimp and/ or crayﬁ sh and smoke 45 minutes.

SMOKED VEGETABLES:

• Turnips, potatoes, carrots, okra, mushrooms, peeled onions, zucchini, squash, etc.

• Put in pan and cover with water and cook for several hours while cooking the meat. Or place

vegetables on grill and smoke for 50 minutes, either wrapped in foil or not.

SMOKED FISH:

• Marinate in brine (1/4 cup dissolved in 1 qt of water) or marinate ﬁ sh in 1 cup white wine, 1 cup soy

sauce mixed with 1 cup lemon juice.

• Marinate overnight in covered dish in refrigerator.

• Let air on rack 20 minutes before placing on Pam-sprayed grill.

• Smoke 25 minutes.

SMOKED SPARE/BACK RIBS:

• Peel off tough layer of skin on back side.

• Rub all surfaces with seasoning.

• Place ribs in center of grid above drip pan and smoke approximately 1 1/2 hours or until meat pulls

away from bone.

• Baste with barbecue sauce during last 30 minutes.

CHICKEN MARINADE:

Combine

1/2 cup soy sauce

1/4 cup vegetable oil

1/4 cup red wine vinegar

1 teaspoon oregano

1/2 teaspoon sweet basil

1/2 teaspoon garlic powder with parsley

1/4 teaspoon pepper

• Pour over chicken pieces in non-metal dish

• Cover and refrigerate overnight, turning occasionally. Use marinade to baste chicken while cooking.

MEAT MARINADE: (For steaks, chops, and burgers)

Combine

¼ cup soy sauce

2 coarsely chopped large onions

2 cloves garlic (halved)

• Combine ingredients in an electric blender, cover, and process at high speed 1 minute or until

D-8

mixture is very smooth.

• Stir in 1/4 cup bottle gravy coloring (Kitchen Bouquet and Gravy Master) and 2 teaspoons Beau

Monde seasoning (or substitute 1 teaspoon MSG and 1 teaspoon seasoned salt).

• Allow meat to stand in marinade at room temperature for 2 hours or refrigerate up to 24 hours in a

covered dish.

• Bring meat to room temperature before cooking.

SHISH KABOB MARINADE:

Mix

1 cup soy sauce

1/2 cup brown sugar

1/2 cup vinegar

1/2 cup pineapple juice

2 teaspoons salt

1/2 teaspoon garlic powder

• Mix ingredients and bring to a boil.

• Marinate beef in mixture a minimum of 4 hours.

E-1

ACCESSORIES

Rotisserie

Excellent for Effortless Grilling

Universal Fit for Any Grill

Warming Rack

Increase Grill Area

Keeps Food Warm

Apron

Machine Washable

Two Front Pockets

Adjustable Straps

Charcoal Basket

Conﬁ nes Coals to One

Side for Smoking

Indirect Cooking

Cast-Iron Grates

Heavy-duty Durability

Authentic BBQ Flavor

Non-Warp Design

Quick Release

Chimney Starter

E-Z starter with patented

Trigger release

ABS handle with heat shield

Zinc coated galvanized steel

Makes starting charcoal grill

fast and easy

Cover Custom Fit

Weather Resistant

Protects Grill Finish

Cover Accommodates Side

Shelf or Side Fire Box

P.O. Box 30864

Sea Island, GA 31561

912-638-4724

www.CharGriller.com

Service@CharGriller.com

For pricing or to order accessories visit:

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Smokin’ Pro™

- FUERA DE EE.UU. -

DEVOLVER A LA TIENDA PARA CUALQUI-

ER PREGUNTA O DUDAS SOBRE ESTE

PRODUCTO

Modelo #1224

Lo contenido en este manual es Marca Registrada y Propiedad con Derechos de Autor de Char-

Griller | A&J Manufacturing. Está terminantemente prohibido utilizar la información suministrada en

este manual sin el consentimiento de Char-Griller y/o A&J Manufacturing

OM_1224_SPA_ B.5

MANUAL DEL USUARIO

TABLA DE CONTENIDO

Advertencias De Seguridad.............................. A-1

Instrucciones de Ensamblado.......................... B-1

Instrucciones Operativas ................................. C-1

Recetas Para La Parrilla .................................... D-1

Accesorios ......................................................... E-1

A-1

¡PARE! ¡LLAME PRIMERO A !

NO Devuelva el Producto a la Tienda.

Este producto ha sido construido bajo los más altos estándares de calidad. Si tiene alguna pregunta

que no ha sido respondida en estas instrucciones, o si necesita alguna pieza o repuesto, por favor

llame a nuestro Departamento de Atención al Cliente al 1-912-638-4724 (EE.UU.), o envíenos un

correo electrónico a: Service@Char-Griller.com; tenga el número de serial de su parrillera al alcance.

Documente el Número de Serial y Modelo de su Parrillera AQUÍ:

(El número de modelo y serial se encuentran en la parte trasera del cuerpo de la parrilera o en la

pata.)

___________________________ ___________________________

(NÚMERO DE MODELO) (NÚMERO DE SERIAL o S/N)

AVISO IMPORTANTE:

Lea cuidadosamente todas las instrucciones previo al ensamblado y uso.

Lea y comprenda todas las advertencias y precauciones antes de operar su parrillera.

(ejemplo)

WARNING:

FUELS USED IN WOOD OR CHARCOAL BURNING APPLIANCES, AND THE PRODUCTS OF COMBUSTION OF SUCH FUELS, CAN EXPOSE

YOU TO CHEMICALS INCLUDING CARBON BLACK, WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE CANCER, AND CARBON MONOXIDE,

WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE BIRTH DEFECTS OR OTHER REPRODUCTIVE HARM. For more information go to:

www.P65Warnings.ca.gov.

ADVERTENCIA: LOS COMBUSTIBLES USADOS EN EQUIPOS PARA QUEMAR MADERA O CARBÓN, ASÍ COMO LOS PRODUCTOS DE TAL COMBUSTIÓN,

PUEDEN EXPONERTE A SUSTANCIAS QUÍMICAS, ENTRE ELLAS EL NEGRO DE HUMO Y EL MONÓXIDO DE CARBONO, QUE EL ESTADO DE CALIFORNIA

RECONOCE COMO CAUSA, RESPECTIVAMENTE, DE CÁNCER Y DE MALFORMACIONES CONGÉNITAS Y OTROS DAÑOS AL SISTEMA REPRODUCTOR.

Para más información, visite www.P65Warnings.ca.gov

A-2

ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD CUIDADOSAMENTE

ANTES DE ENSAMBLAR Y OPERAR SU PARRILLERA

Lea todas las instrucciones cuidadosamente y asegúrese de que su parrillera esté ensamblada,

instalada y reciba mantenimiento apropiadamente. El incumplimiento de estas instrucciones puede

causar daños a la propiedad y/o lesiones severas. Si tiene alguna pregunta relacionada con la

instalación u operación, llame al 912-638-4724.

• Exclusivamente para el uso al aire libre y en áreas bien ventiladas.

• Sea precavido durante el ensamblaje y operación de la parrillera, para evitar rasguños y cortadas

con bordes ﬁ losos.

• No utilice gasolina, querosén o alcohol para encender el carbón. El uso de cualquiera de esos o

de productos similares podría causar una explosión que resulte en lesiones severas.

• No deje una parrillera encendida sin supervisión. Mantenga a los niños y mascotas alejados de la

parrillera en todo momento.

• Sea precavido cuando mueva la parrillera, para evitar lesiones.

• Mantenga la parrillera a un mínimo de 15 pies (4,58 m) de cualquier material inﬂ amable

(plataformas, contrucciones, cercas, árboles, arbustos, etc).

• Cuando agregue carbón y/o leña, hágalo con mucho cuidado.

• Nunca mueva la parrillera cuando se encuentre en uso o cuando contenga carbones o cenizas

encendidas.

• No coloque la parrillera cerca de ningún líquido o gas inﬂ amable, ni donde puedan estar presente

vapores inﬂ amables.

• Sea precavido ya que las llamas pueden intensiﬁ carse y estallar cuando el aire fresco entra en

contacto con el fuego.

• Cuando abra la tapa, mantenga las manos, cara y cuerpo en resguardo del vapor caliente y las

llamaradas.

• ADVERTENCIA: Para prevenir lesiones utilice guantes o equipo de protección cuando toque los

soportes de la bandeja de cenizas.

• No exceda una temperatura de 400° F.

• No permita que el carbón y/o leña repose en las paredes de la parrillera. Esto reduciría

considerablemente la vida útil de la parrillera.

• Siempre utilice agarradores de horno para proteger las manos de quemaduras. Evite tocar

superﬁ cies calientes.

• PRECAUCIÓN: Las compuertas de metal expuestas en los ductos de aire y/o manillas de metal

se calientan durante el uso de la parrillera. Use siempre los agarradores para horno cuando

ajuste el ﬂ ujo de aire, para proteger las manos de quemaduras.

A-3

• Cuando abra la tapa, asegúrese de empujarla completamente hasta que descanse sobre los

soportes de apoyo de la tapa. Tenga mucho cuidado ya que la cubierta podría caer a la posición

de cerrado, causando lesiones.

• Cierre la tapa y todas las rejillas para ayudar a extinguir la llama.

• Siempre sostenga una tapa abierta por el asa, para prevenir que se cierre inesperadamente.

• No deje carbones y cenizas sin supervisión. Antes de dejar la parrillera sin supervisión, retire los

carbones y cenizas. Tome precauciones para protegerse a sí mismo y a la propiedad.

• Coloque los carbones y cenizas cuidadosamente en un contenedor de metal no combustible y

satúrale completamente con agua. Permita que los carbones y cenizas reposen por 24 horas en

el contenedor de metal previo a su desecho.

• Para protegerle de las bacterias que pueden causar enfermedades, mantenga todas las carnes

refrigeradas y descongélelas en el refrigerador o microondas. Mantenga las carnes crudas

separadas de otras comidas, y lave todo lo que entre en contacto con la carne cruda.

• Cocine las carnes cuidadosamente, y refrigere los excedentes inmediatamente.

• Utilice un termómetro para comida calibrado y los lineamientos del Departamento de Agricultura

de los EE.UU. para asegurarse de que la carne, aves, mariscos y otros alimentos cocidos

alcancen una temperatura mínima saludable para su ingesta.

ESTAS ADVERTENCIAS TAMBIÉN APLICAN PARA LA PARRILLERA LATERAL.

REGISTRE SU PARRILLERA:

Para aprovechar al máximo la garantía de Char-Griller, registre su parrillera a través de la página

web www.CharGriller.com/Register o llamando a Servicio al Cliente al 1-912-638-4724.

Registrarse le otorga protecciones importantes:

1. En el caso extremo del retiro de un producto, Char-Griller podrá contactarle y solucionar el

problema rápidamente.

2. Si una parte cubierta por la garantía está rota o faltante, podemos enviarle rápidamente las partes

que requiera o necesite.

NOTA: Durante el registro, usted necesitará el número de modelo, serial y una copia de la factura de

compra original.

ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD

(Continuación)

A-4

INFORMACIÓN DE GARANTÍA

DURANTE EL REGISTRO O INTRODUCCIÓN DE UN RECLAMO DE GARANTÍA* DEBERÁ PRESENTAR COPIA

DE LA PRUEBA DE COMPRA FECHADA (RECIBO). POR FAVOR, GUARDE UNA COPIA DEL RECIBO PARA SUS

REGISTROS.

Char-Griller reemplazará cualquier pieza defectuosa de sus parrilleras/ahumadores, sujetos a garantía, como se esta-

blece a continuación.

POR FAVOR LEA ESTA INFORMACIÓN DETALLADAMENTE Y EN CASO DE TENER ALGUNA PREGUNTA, CON-

TACTE A SERVICIO AL CLIENTE A TRAVÉS DEL 912-638-4724.

El ÓXIDO SUPERFICIAL NO ES CONSIDERADO UN DEFECTO DE MANUFACTURA O DE MATERIAL

Las parrilleras Char-Griller están hechas de acero y al ser expuestas a los elementos ambientales se producirá la oxi-

dación naturalmente. Por favor, reﬁ érase a la sección “Uso” para revisar como cómo cuidar su parrillera apropiadamente.

Los problemas superﬁ ciales como: ralladuras, hendiduras, corrosión o decoloración por calor, limpiadores químicos o

abrasivos, la oxidación de la superﬁ cie o la decoloración de superﬁ cies de acero NO están cubiertos por esta garantía.

Las garantías sólo cubren el reemplazo de partes defectuosas. Char-Griller no se hace responsable de daños que result-

en de accidentes, modiﬁ caciones, usos indebidos, abuso, ambientes hostiles, instalación incorrecta e instalación que no

cumpla con las normativas locales para la unidad de servicio.

Excluidos De TODA Garantía

Pintura; Óxido de Superﬁ cie; Daño por Temperatura; Partes Incorrectas ordenadas por el cliente, incluyendo el envío;

Partes Desgastadas; Partes faltantes o dañadas no reportadas en los (2) meses posteriores a la fecha de compra; Partes

Defectuosas no reportadas durante el primer (1) año de la fecha de compra; Decoloración de la tapa de la parrillera.

*NOTA: Para reclamos de garantía, pueden ser solicitadas fotos y la devolución prepagada del artículo en cuestión. El

uso indebido, abuso o uso comercial anula todas las garantías.

Parrilleras a Carbón / Pellet / Kamado

Parrillera - Tapa Y Cuerpo

(no incluye Recipiente para Cenizas removible)

5 años desde la fecha de compra para casos de

perforación por oxidación / quemadura

Recipiente para Cenizas Y Partes Defectuosas

1 año desde la fecha de compra

Parrilleras a Gas

Tapa de Parrillera (parte SUPERIOR) Y Tubos del

Quemador Principal (no incluye el Quemador Lateral)

5 años desde la fecha de compra para casos de

perforación por oxidación / quemadura

Cuerpo de la Parrillera (parte INFERIOR) Y Quemador

Lateral Y Partes Defectuosas

1 año desde la fecha de compra

Parrilleras Doble Combustible (Gas y Carbón)

Parrillera a Carbón - Tapa Y Cuerpo Y Tapa de la Parrillera

a Gas (parte SUPERIOR) Y Tubos del Quemador Principal

(no incluye Recipiente para Cenizas y Quemador Lateral)

5 años desde la fecha de compra para casos de

perforación por oxidación / quemadura

Recipiente para Cenizas Y Partes Defectuosas Y Cuerpo de

la Parrilera a Gas (parte INFERIOR) Y Quemador Lateral

1 año desde la fecha de compra

Partes, Accesorios, y Cubiertas para Parrilleras 1 año desde la fecha de compra

(sólo desgarros en costuras para cubiertas)

1224_OM_B.5

B-1

LISTA DE PARTES

1224_OM_B.5

B-2

LISTA DE PARTES

Artículo Piezas Descripción Número de pieza

1 1

CUBIERTA

-0047

2 1 CUERPO DE LA PARRILLA 20.0049

3 1 MEDIDOR DE CALOR 55-0010

4 2 MANIJA DELANTERA DE MADERA 55-0014

5 1 ESTANTE DE ALAMBRE INFERIOR 20-0050

6 2 PATAS (LARGAS)

-0055

7 2 PATAS (CORTAS) 10-0056

8 1 BANDEJA DE CENIZAS 20-0048

9 4 PARILLA DE COCCIÓN 10-0049

10 2 RUEDAS 55-0003

11 2 SOPORTE DE LA PATA 10-0051

EJE 10-0057

13 2 SOPORTES COLGANTES 20-0024

GANCHO PARA UTENSILIOS

50-0003

15 1 CIRCULO DEL REGULADOR DE TIRO 10-0036

REPISA LATERAL

-0016

17 2 TAPA A PRESIÓN PARA RUEDAS 55-0007

18 2 FRENTE ESTANTE DUELAS 10-0050

19 2 SOPORTES DEL ESTANTE DELANTEROS 10-0053

20 2 SOPORTES DELANTEROS ESTANTE 10-0052

21 1 CHIMENEA 30-0015

22 2 PARILLA DE COCCIÓN SFB 10-0025

23 1 CAJÓN DE CENIZA 20-0100

24 1 MANIJA DEL CAJÓN SFB 55-0015

25 1 MANIJA GRANDES SFB 55-0016

26 1 REJILLA DE FUEGO 20-0028

27 1 REJILLA DE FEUGO SFB 20-0101

28 2 TAPA DE LA PIERNA 55-0013

Arandela

de 1/4

pulg.

2 piezas

Círculo regulador

1 piezas

Tapas a presión

para ruedas

Tubo Del Espaciador

2 piezas

9 piezas

Arandela de

seguridad

Tuerca hex.

de 1/4 pulg.

49 piezas

2 piezas

12 piezas

4 piezas

10 piezas

PIEZAS

UTILIZADAS

CON SU PARRILLA

CHAR-GRILLER

2 piezas

Nota: la bolsa de las piezas puede

contener piezas adicionales

Manija Lateral

1 piezas

piez

Pasador de

chaveta

Perno

Hex.

de 2

pulg

Perno

Hex.

1 3/4

pulg

Depe nda

Alfile r

Perno de la

Manija de “U”

1 piezas

1/2” Tornillo

perno de carro 1”

Perno de 1/2 pulg

piez

Perno de 3/4 pulg

8 piezas

Primavera de

la chimenea

Tuerca

Akorn

1224_OM_B.5

B-3

Artículo

Piezas Descripción Número de pieza

1 1 CUBIERTA

-0047

2 1 CUERPO DE LA PARRILLA 20.0049

3 1 MEDIDOR DE CALOR 55-0010

4 2 MANIJA DELANTERA DE MADERA 55-0014

5 1 ESTANTE DE ALAMBRE INFERIOR 20-0050

6 2 PATAS (LARGAS)

-0055

7 2 PATAS (CORTAS) 10-0056

8 1 BANDEJA DE CENIZAS 20-0048

9 4 PARILLA DE COCCIÓN 10-0049

2 RUEDAS 55-0003

11 2 SOPORTE DE LA PATA 10-0051

12 1 EJE 10-0057

13 2 SOPORTES COLGANTES 20-0024

14 3 GANCHO PARA UTENSILIOS 50-0003

15 1 CIRCULO DEL REGULADOR DE TIRO 10-0036

16 1 REPISA LATERAL 30-0016

17 2 TAPA A PRESIÓN PARA RUEDAS 55-0007

18 2 FRENTE ESTANTE DUELAS 10-0050

19 2 SOPORTES DEL ESTANTE DELANTEROS 10-0053

SOPORTES DELANTEROS ESTANTE

10-0052

21 1 CHIMENEA 30-0015

22 2 PARILLA DE COCCIÓN SFB 10-0025

23 1 CAJÓN DE CENIZA 20-0100

24 1 MANIJA DEL CAJÓN SFB 55-0015

25 1 MANIJA GRANDES SFB 55-0016

26 1 REJILLA DE FUEGO 20-0028

27 1 REJILLA DE FEUGO SFB 20-0101

28 2 TAPA DE LA PIERNA 55-0013

Arandela

de 1/4

pulg.

2 piezas

Círculo regulador

1 piezas

Tapas a presión

para ruedas

Tubo Del Espaciador

2 piezas

9 piezas

Arandela de

seguridad

Tuerca hex.

de 1/4 pulg.

49 piezas

2 piezas

12 piezas

4 piezas

10 piezas

PIEZAS

UTILIZADAS

CON SU PARRILLA

CHAR-GRILLER

2 piezas

Nota: la bolsa de las piezas puede

contener piezas adicionales

Manija Lateral

1 piezas

piez

Pasador de

chaveta

Perno

Hex.

de 2

pulg

Perno

Hex.

1 3/4

pulg

Dependa

Alfiler

Perno de la

Manija de “U”

1 piezas

1/2” Tornillo

perno de carro 1”

Perno de 1/2 pulg

piez

Perno de 3/4 pulg

8 piezas

Primavera de

la chimenea

Tu erca

Akorn

EQUIPO Y HERRAMIENTAS

NECESARIAS

Paquete de Equipo:

Ensamblaje: El ensamblaje requiere de dos personas. Haz que otra persona te ayude. Herramientas

necesarias: Alicate, Destornillador de Cabeza Phillips, y una Llave de Tuercas de 7/16”.

NOTA: No apriete ningún tornillo o perno a menos que se le diga. El apretar demasiado pronto puede

impedir que las partes encajen. Todas las Tuercas deben ir del lado interno de la parrillera a menos

que se establezca lo contrario. Saque todo el contenido en un área bien despejada y acolchada.

Tiempo Estimado de Ensamblaje: 45 minutos

¡DETÉNGASE! No la devuelva a la tienda. Si hay partes faltantes o necesita asistencia por favor

escríbanos a Service@CharGriller.com o llame al 912-638-4724. No intente ensamblarla o usarla si

hay partes faltantes.

No intente ensamblarla o usarla si hay partes faltantes.

1224_OM_B.5

MONTAJE

Paso 1

Montar las piernas largas, patas cortas y muletas como muestro a continuación entonces seguro las muletas

a un conjunto de largos de la pierna y pata corta con 4 pernos hexagonales y 4 tuercas hexagonales.

B-4

Pata larga

Pata corta

Puntal de las patas

Tuerca hexagonal

Perno hexagonal

Tuerca hexagonal

Estante del fondo del alambre

Perno

hexagonal

Puntal de las patas

Perno hexagonal

Paso 2

Instalar rejilla inferior mediante la colocación de los ganchos de cuatro esquinas dentro del agujero

en cada pierna y luego gire los ensambles de las patas hacia arriba y asegure las muletas al otro

lado del conjunto de pata larga y pata corta.

1224_OM_B.5

B-5

Paso 3

Coloque el ensamble del carrito con las patas largas en el piso e instale las ruedas y el eje de las

ruedas. En un lado del eje inserte el pasador de chaveta en el agujero del eje y coloque el tapacubos

a presión. Coloque una arandela plana y una rueda en el eje y deslice el eje a través de los agujeros

en las patas cortas y el anaquel inferior. Concluya el ensamblaje colocando la otra rueda y la arande-

la plana en el eje e insertando el pasador de chaveta y colocando a presión el tapacubos.

Eje de la rueda

Ruedas

Pasador de

chaveta

Tapacubos

Eje de la rueda

Ruedas

Arandela plana

Tapacubos

1224_OM_B.5

Paso 4

Fije el cuerpo de la parrilla al ensamble previo del carrito utilizando cuatro pernos hexagonales de 1

3/4” y cuatro tuercas hexagonales. Los pernos deben pasar a través de la pata, el cuerpo de la parrilla

y luego se deben ajustar con las tuercas hexagonales desde el interior del cuerpo de la parrilla.

B-6

Paso 5

Instale SFB al Cuerpo de la Parrilla usando seis 1/2 “pernos hexagonales, dos 2” pernos hexagonales,

y ocho tuercas hexagonales. Los pernos deben pasar a través de los oricios de la parte interior del

cuerpo SFB.

Pernos

hexagonales

Pernos

hexagonales

Tuercas hexagonales

NOTA: SFB APERTURA

DEBE ESTAR EN EL

LADO OPUESTO DE

RUEDAS LATERALES.

SFB Apertura

1/2” Pernos

hexagonales

2” Pernos hexagonales

Tubo Del

Espaciador

Tuerca

Hexagonales

SFB

1224_OM_B.5

B-7

Paso 6

Fije la tapa de la parrilla al cuerpo de la parilla usando los dos pernos giratorios y los dos pasadores

de chaveta que se suministran.

Perno giratorio

Tapa de la parrilla

Cuerpo de la parrilla

Pasadores de chaveta

Después de la

instalación

1224_OM_B.5

B-8

Paso 7

Fije el anaquel lateral al cuerpo de la parrilla con cuatro pernos hexagonales y cuatro tuercas hexagonales.

Pernos

hexagonales

Tuercas

hexagonales

Anaquel lateral

Cuerpo de la parrilla

1224_OM_B.5

B-9

Paso 8

Adjunte Frente Shelf Grill Cuerpo con cuatro pernos hexagonales y cuatro tuercas hexagonales. Primera

Asamblea del estante lateral con cuatro 1 “Tornillos de Porte y cuatro tuercas hexagonales.

Frente Rejillas

Brace

Frente repisa

Perno de carruaje

Tuercas

hexagonales

Madera del listón

Anaquel frontal

Pernos

hexagonales

Tuercas

hexagonales

1224_OM_B.5

Paso 9

Inserte el Termómetro a través del agujero en el Bisel y Tapa de la Parrilla (desde el exterior) y asegurar

con tuerca de mariposa. Luego je la Manija de la Tapa a la Tapa de la Parrilla con dos pernos hexagonales

de 1,91 cm (3/4”), dos arandelas de jación y dos tuercas hexagonales. Consulte las ilustraciones.

B-10

Termómetro

Termómetro Bisel

Tapa de la

Parrilla

Tuerca de Mariposa

Pernos

Hexagonales

Manija de la Tapa

Arandela de Resorte

Tuercas

Cuerpo de la Parrillera

1224_OM_B.5

B-11

Pernos hexagonales

Chimenea

Tuercas

hexagonales

Tapa de la parrilla

Paso 10

Inserte el ensamble de la chimenea a través del agujero de la tapa de la parrilla desde el interior de

esta y fíjelo con dos pernos hexagonales y dos tuercas hexagonales.

1224_OM_B.5

B-12

Paso 11

Instale SFB Mango con dos 3/4 “pernos hexagonales y dos tuercas. A continuación, instale la manija

lateral SFB utilizando dos 1/2 “pernos hexagonales y dos tuercas.

Pernos

Hexagonales

1/2”

Tuercas

hexagonales

Manija

Mango

lateral

SFB

Pernos

Hexagonales

3/4”

1224_OM_B.5

Paso 13

Coloque la rejilla del carbón de leña y parrilla de cocción en el cuerpo de SFB.

B-13

Paso 12

Conecte el Círculo Damper para el interior de la ceniza Cajón usando un 1/2 “Perno hexagonal, dos

arandelas planas, una Arandela de seguridad, y una tuerca hexagonal. Conecte el cajón Handel a la

ceniza de cajón con dos tuercas hexagonales. A continuación, deslice el cajón de ceniza en el SFB.

Tuercas

hexagonales

Ceniza cajón

Manija del

cajón

Arandela de pulg

Arandela de

Seguridad

Pernos

hexagonales

Parrilla de cocción

Rejilla para Carbón

1224_OM_B.5

B-14

Paso 14

Coloque la bandeja para cenizas y los colgadores de la bandeja para cenizas en el cuerpo de la parrilla.

Colgadores de la

bandeja para cenizas

Bandeja para cenizas

1224_OM_B.5

Paso 15

Coloque las rejillas de cocción en la parrilla cuando instale los ganchos para utensilios debajo de

cada repisa al frente de la parrilla.

B-15

Cooking Grate

Utensil Hook

Paso 16

Apriete todos los pernos y tuercas.

1224_OM_B.5

Totalmente Ensamblada

Consejo: La calcomanía que está pegada en la campana se remueve más fácilmente cuando la

campana está caliente. Cualquier residuo de pega puede ser removido con un aerosol lubricante

como WD-40. NO USE ningún otro tipo de solvente o limpiador ya que esto dañará el acabado/

pintura/cubierta de la parrillera.

B-16

C-1

INSTRUCCIONES OPERATIVAS

Instalación del Equipo

Coloque la parrillera en una supercie plana y sólida, resguardada del viento. No mueva la parrillera

mientras esté caliente y no la deje sin supervisión durante su operación.

Este equipo está diseñado para ser utilizado al aire libre, lejos de cualquier material inamable. Es

importante que no existan obstrucciones superiores y que haya una distancia mínima de 12 pies (366 cm)

desde la parte lateral o trasera del equipo. Es importante que las aperturas de ventilación del equipo no sean

obstruidas. La parrillera debe ser usada en una supercie nivelada y estable. Debe evitar la exposición del

equipo a corrientes de aire; el equipo debe ser posicionado o protegido contra la penetración directa de agua

que gotee (como por ejemplo, la lluvia).

** ATENCIÓN: LAS PARRILLERAS USADAS NO TENDRÁN DEVOLUCIÓN **

Curando y Preparando la Parrillera

IMPORTANTE! ANTES DE UTILIZAR SU PARRILLERA POR PRIMERA VEZ,

DEBERÁ CURAR LA(S) REJILLA(S) DE COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO.

Curar su parrillera antes del primer uso, protegerá el acabado interior y exterior y rejillas de cocción y

prevendrá los sabores articiales en sus primeras comidas.

1. Cubra ligeramente TODAS LAS SUPERFICIES INTERNAS (incluyendo rejillas, parrillera e interior

del barril.) con aceite vegetal (el aceite vegetal en spray es el más fácil de utilizar, pero no lo utilice

cerca del fuego o brasas calientes).

2. Encienda un fuego mediano en la rejilla de carbón. Siempre coloque carbón encima de la rejilla de

carbón y no directamente en el fondo de la parrillera.

3. Una vez que se cubran de cenizas, distribuya los carbones, reemplace las rejillas de cocción, cierre

la tapa y caliente a aproximadamente 250° F por dos horas.

4. Retire las rejillas de la parrillera con guantes para horno, permita que enfríen y vuelva a

engrasarlas. Colóquelas en la parrillera nuevamente a aproximadamente 200° F por dos horas.

5. Usted podrá cubrir ligeramente el exterior del cuerpo de la parrillera (mientras esta caliente) con

aceite vegetal. Esto extenderá la vida útil del acabado, similar a cuando pule un carro. Su parrillera

está lista para ser utilizada.

NOTA: La parrillera goteará aceite durante este proceso y por los siguientes usos. Es normal.

NUNCA EXCEDA LOS 400°F. ESTO DAÑARÍA EL ACABADO Y CONTRIBUIRÍA A LA OXIDACIÓN. LA

PINTURA NO ESTÁ CUBIERTA POR LA GARANTÍA Y REQUERIRÁ DE RETOQUES. ÉSTA UNIDAD

NO TIENE GARANTÍA CONTRA LA OXIDACIÓN.

C-2

Instrucciones de Encendido

6. Para comenzar un fuego a carbón, apile de 50-60 briquetas en forma de pirámide y sature con

uido de encendido. NOTA: No use gasolina, querosén o alcohol para encender el carbón. El uso

de cualquiera de estos productos, o de similares, puede causar una explosión que posiblemente

conlleve a graves lesiones.

7. Encienda los carbones en distintos lugares.

8. Luego de que las briquetas se cubran de cenizas o se pongan grises, distribúyalas y comience a

cocinar.

9. Si un lado se consume más rápidamente, utilice pinzas para mover las brasas de un lado al otro

para un calor uniforme.

Uso de la Parrillera y Consejos

• Controle la temperatura por medio de la cantidad y tipo de combustible, con las compuertas duales

y (opcional) la rejilla ajustable para combustible. Ajuste un extremo de la rejilla a la vez. La madera

calienta más que los carbones. Un mayor ujo de aire equivale a una mayor temperatura.

• Para reducir las llamaradas, cocine con la tapa cerrada.

• Añada pedacitos de madera mojados para lograr un sabor ahumado.

• Las cenizas dejadas en el fondo por mucho tiempo, absorben humedad y oxidarán cualquier acero

sin importar su grosor. Esta parrillera está hecha de hierro fundido y acero, lo que SE OXIDARÁ,

ESPECIALMENTE SI NO SE LE DA EL CUIDADO REQUERIDO.

• No utilice carbón vegetal instantáneo ya que le aportará un sabor articial a lo que cocine.

Consuma completamente el uido de encendido antes de cerrar la tapa.

• Luego de cada uso, cubra las rejillas internas con aceite vegetal para reducir la oxidación.

• En el EXTERIOR, elimine el polvo con un cepillo de alambre y retoque con una pintura para altas

temperaturas, disponible en cualquier tienda de herramientas/vehículos.

• Puede colocar una lata de café en la repisa inferior, bajo el hueco de la parrillera, para las gotas.

• El medidor de temperatura puede humedecerse, lo que causará que se empañe durante la

cocción. El medidor puede ser extraído y calibrado en un horno.

• Usted puede llenar cualquier hueco no deseado con Pernos y Tuercas (No Incluidos).

NOTA: El humo puede escapar de áreas distintas a la chimenea. Esto no debería afectar la

cocción.

Finalizando

Cuando termine de cocinar en la parrillera, podrá apagarla cerrando ambas compuertas y permitiendo

que el fuego se sofoque. Sea paciente. Esto tomará un hora o más.

Vaciado de Cenizas:

**SÓLO VACÍE LAS CENIZAS MIENTRAS LA PARRILLERA NO ESTÉ EN USO**

C-3

Luego de que el fuego esté completamente apagado, deberá esperar varias horas para vaciar las

cenizas, asegurando que ya no están calientes y no existe peligro de quemaduras.

1. Tumbe cualquier ceniza que no haya caído al recipiente de cenizas de la rejilla de combustible.

(Si encuentra pedazos de carbón parcialmente quemados en la rejilla para combustible, puede

guardarlos para la próxima vez. Todavía funcionan).

2. Golpee los lados del recipiente para soltar cualquier ceniza que pueda estar en los lados.

3. Retire el recipiente de cenizas del fondo de la parrillera, y deslícelo hacia el frente.

4. Golpee ligeramente el recipiente de cenizas para soltar cualquier ceniza que pueda permanecer

pegada.

5. Coloque las cenizas en un contenedor de metal y cubra con agua para garantizar que no se

encuentren brasas encendidas; luego podrá eliminar las cenizas.

IMPORTANTE: El carbón es poroso y conserva la humedad. NO deje carbón en su parrillera

cuando no la utilice. El carbón y cenizas dejados en del recipiente de cenizas pueden reducir la

vida útil de su parrillera.

Esta Página Ha Sido

Intencionalmente Ha Dejado

En Blanco

D-1

Conozca sus Cortes de Carne

RECETAS PARA COCINAR

A LA PARRILLA

COSTILLAS

COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO GRANDE

COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO PEQUEÑO

FILETE DE COSTILLA, EXTREMO PEQUEÑO

BISTEC DE COSTILLA

BISTEC DE COSTILLA PARA ASAR

COSTILLITAS

LOMO

BISTEC DE LOMITO

BISTEC DE LOMO

LOMO ENTERO

SOLOMO

PUNTA DE SOLOMO

BISTEC DE SOLOMO

ESPALDILLA

BISTEC DE PLANCHUELA

BITEC DE DIESMILLO

ASADO DE ESPALDILLA

ASADO TIERNO DE ESPALDILLA

ASADO DE PALETA

PALETA INFERIOR

PECHO

PECHO COMPLETO

PECHO DESHUESADO

PECHO A LA MITAD

BRAZUELO

BRAZUELO DESHUESADO

FALDA

BISTÉC DE FALDA

MEDALLONES

REDONDO

BISTÉC DE REDONDO

ASADO DE MUCHACHO

REDONDO

ASADO DE MUCHACHO

CUADRADO

BISTÉC DE PUNTA

FALDA ANTERIOR

BISTÉC DE FALDA

Asociación Nacional de Ganaderos

444 North Michigan Avenue

Chicago, Illinois 60611

(312) 467 5520

CORTES DE RES

CORTES DE CERDO

ESPALDILLA CABEZA DE

LOMO

CENTRAL

FILETE

PATA

PALETILLA

COSTILLAS

PERNIL (JAMÓN)

PATA

LOMO

COSTILLAR

ESPALDILLA COSTILLAS

FALDA

PECHO

FALDA

REDONDO

LOMO SOLOMO

D-2

Calor Directo

• El Calor Directo es un método de alta temperatura utilizado para cocinar comidas

que toman menos de 25 minutos de cocción. Normalmente signiﬁ ca que son comidas

que tienen poco grosor como los bistecs, chuletas, pechugas de pollo deshuesadas,

ﬁ letes de pescado, hamburguesas, etc.

• Cocinar usando un TERMÓMETRO DE CARNE asegura que la comida está totalmente

cocida. Inserte en la parte más gruesa sin tocar el hueso y permita que pasen cinco

minutos para que haga el registro.

• Las temperaturas internas del ave deben oscilar entre 170°F y 180°F ( 76°C a 82°C).

• Las temperaturas internas para la carne deberá ser de 140°F (60°C) para término

medio; 160°F (71°C) para tres cuartos; y 170°F (76°C) para bien cocido.

BISTECS (Y TODAS LAS CARNES)

• Cocine la comida en el lado de carbón vegetal del equipo, directamente sobre los carbones/calor.

• Para asar las carnes, suba la rejilla de combustible a la posición más alta (caliente) y selle por un minuto

cada lado con la tapa abierta para sellar el sabor y los jugos. Luego baje la rejilla de combustible a una

posición media con la tapa cerrada y cocine hasta el punto de cocción deseado.

• Controle el calor con reguladores duales y rejillas de combustible ajustables.

Sugerencia: Coloque la carne asada nuevamente en la marinada por algunos minutos antes de servir –

será más jugosa y tendrá más sabor.

PRECAUCIÓN: Primero hierva la marinada restante para matar las bacterias remanentes de la carne cruda.

BISTEC DE FALDA MARINADA:

• Mezcle los ingredientes de la marinada en una fuente no metálica.

• Deje que el bistec permanezca en la marinada por no menos de 4 horas en el refrigerador.

• Dore cada lado por 5 minutos, pero el centro debe permanecer casi crudo.

• Corte el bistec diagonalmente contra a la ﬁ bra en delgadas rebanadas antes de servir.

• Ase con el fuego de la parrilla en posición alta (caliente) con la tapa abierta o cerrada.

Marinada de Carne

½ taza de aceite vegetal o de oliva

1/3 de taza de salsa de soya

¼ de taza de vinagre de vino tinto

2 cdas de jugo de limón

1 cda de mostaza seca

1 diente de ajo picado

1 cebolla pequeña picada

¼ de cda de pimienta

CODORNICES O PALOMAS:

• Cubra las aves en aderezo italiano (Good Seasons o Kraft Zesty) y marínelas durante la noche.

• Vierta el aderezo restante y cubra con Salsa Picante Texas Pete Hot Sauce por 6 horas.

• Envuelva las aves en tocino grueso y asegúrelas con un mondadientes.

• Colóquelas en la parrilla. Siga volteándolas hasta que el tocino se tueste.

• Ase por 20 minutos. Dore con la tapa abierta y la rejilla de combustible en posición alta (caliente) por 1

D-3

minuto en cada lado antes de bajar la rejilla y cerrar la tapa.

• Para AHUMAR, coloque las aves en el centro de la REJILLA con el fuego en los dos extremos de la

PARRILLA LATERAL.

BROCHETAS:

• Alternar en las brochetas cualquier combinación de carnes, cebollas, tomates, pimentones verdes,

champiñones, calabacines, una rodaja de maíz sancochado o piña. La carne consiste en pedazos de

camarones, vieiras, langostas, pollo, salchichón, cochino, ternera, etc.

• Marine la carne en el refrigerador por algunas horas.

• Ase cada lado por 7 minutos aproximadamente, volteándolo ocasionalmente mientras lo bañas con la

marinada. Deje un espacio entre cada pedazo para una cocción más rápida.

• Ase con la tapa arriba y la rejilla de combustible en su posición más baja. Vea la receta de la marinada en

la última página.

Marinada para Brochetas:

1 una taza de salsa de soya

½ taza de azúcar morena

½ taza de vinagre

½ taza de jugo de piña

2 una cdta de sal

½ cdta de ajo en polvo

• Mezcle todos los ingredientes en una olla y lleve a ebullición.

• Permita que la marinada se enfríe antes que marine la carne con ella.

• Marine la ternera en la mezcla por lo menos 4 horas.

PERROS CALIENTES:

• Ase con la tapa arriba y la rejilla de combustible en alta posición (caliente) durante aproximadamente 6

minutos.

• Voltee cada pocos minutos.

HAMBURGUESAS:

Vea la marinada de carne.

Usted puede también marinarla al permitirle estar por una 1 o 2 horas a temperatura ambiente antes de

cocinarla, o dejarla en el refrigerador en un plato cubierto hasta por lo menos 24 horas.

• Lleve a temperatura ambiente antes de cocinar.

• Mezcle cebollas y pimentón cortado, sal, selle cada lado de carne de hamburguesas de 3 pulgadas (2 cm)

de grosor con la rejilla de combustible en posición alta por unos pocos minutos.

• Baje la rejilla de combustible a una posición media y ase con la tapa cerrada para evitar llamaradas.

• Cocine cada lado de 3 a 7 minutos dependiendo de la cocción deseada.

• Cocine la carne molida a una temperatura interna de 150°F (65°C) o hasta que los jugos estén limpios de

sangre para prevenir la E. coli.

• Las hamburguesas pueden untarse con marinada cuando se voltean y/o otros ingredientes pueden

mezclarse en la carne molida como por ejemplo con salsa o polvo de picante.

D-4

Calor Indirecto

RECETAS DE AHUMADOS

CAMARONES (Pelados) y LANGOSTA:

• Coloque en pinchos.

• Cubra con mantequilla derretida y ajillo con sal.

• Ase por 4 minutos en cada lado o hasta que estén rosados. La salsa Cóctel es opcional.

PAPAS AL HORNO:

• Frótelas con mantequilla y envuelva en papel de aluminio. Áselas en la parrilla con la tapa abajo por 50

minutos.

• Voltéelas luego de 25 minutos (no es necesario hacerlo si están ahumadas).

• Pinche para chequear su cocción.

MAZORCAS DULCES EN HOJAS:

• Quíteles el exceso de barbas de las puntas y remoje en agua fría salada una hora antes de asarlas.

• Ase por 25 minutos - volteándolas varias veces.

Alimento Peso Ahumado en Bandeja

de Agua

Parrilla Lateral Temperatura en

Termómetro de Carne

Asado de Carne 3-4 Lb. 1-1,5 horas 4-5 horas 140°F poco cocido

Asado de Ovejo, Venado 5-7 Lb. 1 1/2 a 2 1/2 horas 5-6 horas 160°F término medio

Grandes pedazos de caza 7-9 Lb. 2 1/2 a 3 1/2 horas 7-10 horas 170°F bien cocido

Asado de Cerdo 3-4 Lb.

5-8 Lb.

1 1&2 a 2 1/2 horas

2 1/2 a 3 horas

5-6 horas

7-8 horas

170 °F

Costillas de Res/Cerdo Parrilla completa 1 1/2 a 2 horas 4-6 horas La carne se separa del hueso

Chuletas de Cerdo Parrilla completa 3/4 a 1 1/4 horas 4-6 horas La carne se separa del hueso

Chorizos y embutidos Parrilla completa 2 a 2 1/2 horas 4-5 horas 170°F para embutidos frescos

Pernil, Fresco 10 Lb. 3 a 4 horas 7-8 horas 170°F

Pernil, Cocido Todos los tamaños 1 1/2 a 2 horas 3-4 horas 130°F

Pollo, cortado o separado 1-4 bandejas 1 a 1 1/2 horas 4-5 horas 180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pollo, completo 1-4 bandejas 1 1/4 a 1 1/2 horas 5-6 horas 180°F/el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pavo, sin relleno 8-12 Lb. 1 1/2 a 2 1/2 horas 7-8 horas 180°F/el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pescado, pequeño y completo Parrilla completa 1/2 a 3/4 hora 2-3 horas Se separa con el tenedor

Pescados, ﬁ letes, milanesas Parrilla completa 1/4 a 1/2 hora 1-3 horas Se separa con el tenedor

Pato 3-5 Lb. 1 a 1 3/4 hora 5-6 horas 180°F/

el muslo se mueve fácilmente en la unión

Pequeñas aves Parrilla Completa 3/4 a 1 hora 4-5 horas 180°F/el muslo se mueve fácilmente en la unión

TIEMPOS DE COCCIÓN

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Bandeja no incluida. Se recomienda una bandeja para pan desechable. AHUMADO POR COCCIÓN LENTA

(Ver el cuadro de arriba)

1. Coloque la bandeja de goteo/recolectora de agua en la parte izquierda de la rejilla de combustible.

2. Coloque carbón caliente en la parte derecha (extremo de la compuerta) de la rejilla de calefacción. El

accesorio de la cesta para carbón ayuda a mantener los carbones en un solo lugar.

3. Coloque la carne sobre la bandeja recolectora de agua.

4. Coloque la rejilla de combustible en posición baja.

5. Cierre la tapa y controle el calor con las compuertas y la rejilla ajustable.

• Puede sellar ciertas comidas antes de ahumarlas colocando la carne directamente sobre los carbones

con la tapa abierta y LAS REJILLAS DE COMBUSTIBLE en posición baja (caliente) por algunos minutos.

Añada virutas de madera con sabor impregnado al fuego y añada una parte de marinada, cerveza o vino

a tres partes de agua a la bandeja de goteo.

• ABRIR LA CÁMARA DE AHUMADO EXTENDERÁ EL TIEMPO DE COCCIÓN. Cocinar usando un

TERMÓMETRO DE CARNE asegura que la comida esté totalmente cocida. Insértelo en la parte más

gruesa sin tocar el hueso y permita que pasen cinco minutos para que haga el registro. La temperatura

interna para las aves debe oscilar entre los 170°F a 180°F (76°C a 82°C) o cuando el muslo de pierna

se mueva fácilmente en la articulación. La carne debe ser cocinada hasta temperatura interna de 140°F

(60°C) para término medio, 160°F (71°C) para término tres cuartos y 170°F (76°C) para bien cocido.

Revise el nivel de agua cuando cocine por más de 4 horas o cuando no pueda escuchar el agua hervir.

Añada agua moviendo la carne y vierta agua a través de la parrilla dentro de la BANDEJA DE AGUA.

• SI EL HUMO ES BLANCO, EL FUEGO ES EL CORRECTO. SI EL HUMO ES NEGRO, AÑADA ALGO DE

CERVEZA.

PAVO AHUMADO:

• Vacíe la cavidad, enjuague y seque con toalla de papel.

• Pliegue las puntas de las alas dentro de la espalda y ate los muslos de pierna entre sí.

• Colóquelos directamente en el centro de la parrilla de cocción directamente sobre la bandeja de goteo.

• Ahúme cada onza por doce minutos. Permita algunos minutos extra por onza si están rellenos para

permitir que se expanda.

• Use el termómetro de carne para mejores resultados (190°F o 87°C en la parte interna)

JAMÓN COCIDO AHUMADO:

Usted puede ahumar jamón enlatado cocido o ahumar y curar jamón entero o una porción.

Glaseado

1 taza de azúcar morena clara, bien compacta

1/2 taza de jugo de naranja

1/2 taza de miel

• Combine azúcar, jugo y miel. Deje que se glaseé por lo menos por 4 horas.

• Coloque la rejilla de combustible en la posición más baja y una bandeja de goteo bajo la carne.

• Remueva la corteza y saque la grasa diagonalmente para darle un efecto de diamante.

• Inserte un clavito en el centro de cada diamante.

• Coloque el jamón con la grasa hacia arriba en el centro de la rejilla de combustible directamente sobre la

bandeja de goteo. Cierre la tapa.

• Se sugieren 9 minutos por onza para jamones bien cocidos. Para jamones ahumados o curados, que no

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estén totalmente cocidos, deberían ser cocidos a una temperatura interna de 160°F (71°C).

• Vierta glaseado de jamón 3 o 4 veces durante los últimos 30 minutos del tiempo de cocción.

• Aderece con rodajas de piña 15 minutos antes de terminar el tiempo de cocción.

PERROS CALIENTES AHUMADOS RELLENOS:

• Corte los perros calientes diagonalmente, a 1/4 de pulgada (0,6 cm) en cada punta.

• Rellene los perros calientes con queso y salsa de pepinillos y envuelva en tocineta.

• Colóquelos en la rejilla de cocción sobre la bandeja de goteo y ahúme por 15 a 20 minutos o hasta que la

tocineta esté crujiente.

PIEZAS Y MITADES DE POLLO AHUMADAS

• Enjuague las piezas en agua fría y seque con toalla de papel.

• Cepille cada pieza con aceite vegetal y sazone al gusto con sal y pimienta.

• Dore las piezas de pollo directamente sobre los carbones con la tapa abierta y la rejilla en posición alta o

media por algunos minutos.

• Luego coloque las piezas sobre la rejilla de cocción directamente sobre la bandeja de goteo.

• Con la rejilla en la posición baja con la tapa abajo por 55 a 60 minutos o hasta que esté cocido. No use

aceite vegetal o sal y pimienta si usan la marinada.

VERSIÓN AHUMADA:

Marinada para Venado:

Una taza de vinagre Balsámico o de vino

1 una taza de aceite de oliva

2 onzas de Salsa Inglesa (Worcestershire)

1/2 onzas Tabasco

2 cucharaditas de Sazonador

1-2 jalapeños cortados

3 onzas de salsa de soya

Marinada de Tocineta

2 onzas de vinagre de vino

2 onzas Salsa Inglesa (Worcestershire)

4 toques de Tabasco

• Coloque muslos de venado en un contenedor o “bolsa grande” y la marinada por 2 a 4 días, volteándolos

a diario. Marine la tocineta de un día a otro en su salsa marinada.

• Saque el asado del refrigerador por lo menos una hora antes de llevarlo a cocción.

• Sazone generosamente con sal sazonada y pimienta molida gruesa.

• Envuelva medio kilogramo de tocineta sobre la superﬁ cie del asado y ahúme por 20/25 minutos por libra o

hasta que se ablande. No las cocine de más.

CAMARONES Y CANGREJOS AHUMADOS:

• Mezcle en una bandeja de aluminio 1/2 taza de mantequilla, dos dientes de ajo triturado, Tabasco,

pimentón verde picado, 1 cda. de cebolla molida, sal y jugos de un limón.

• Añada el camarón y/o el cangrejo y ahúme por 45 minutos.

D-7

VEGETALES AHUMADOS:

• Nabos, papas, zanahorias, quingombó, champiñones, cebollas peladas, calabacín, calabaza, etc.

• Coloque en bandeja y cubra con agua y cocine por varias horas hasta que se la carne esté lista.

O coloque vegetales en la parrilla y ahúme por 50 minutos, envuelto o no en papel de aluminio.

PESCADO AHUMADO:

• Marine en salmuera (1/4 de taza de sal disuelta en cuatro tazas de agua) o marine el pescado en una taza

de vino blanco, 1 taza de salsa de soya mezclada con 1 taza de jugo de limón.

• Marine en el refrigerador desde la noche anterior en un plato cubierto.

• Permita que circule el aire durante 20 minutos antes de colocarlo en la plancha cubierta con grasa.

• Ahúme por 25 minutos.

COSTILLAS TRASERAS AHUMADAS:

• Elimine la capa dura de la piel en la parte trasera.

• Frote todas las superﬁ cies con el sazonador.

• Coloque las costillas en el centro de la rejilla y sobre la bandeja y ahúma por aproximadamente hora y

media o hasta que la carne se separe del hueso.

• Bañe con salsa barbecue durante los últimos treinta minutos.

MARINADA PARA POLLO:

Combine

1/2 taza de salsa de soya

1/4 taza de aceite vegetal

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharita de orégano

1/2 cucharadita de albahaca

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta

• Agréguelo sobre piezas de pollo en un plato que no sea de metal.

• Cubra y refrigere por una noche, volteando ocasionalmente. Utilice la marinada para bañar al pollo

mientras se cocina.

MARINADA PARA CARNES: (Para bistecs, hamburguesas y medallones)

Combine

¼ taza de salsa de soya

2 cebollas grandes ﬁ namente picadas

2 dientes de ajo (en mitades)

• Combine los ingredientes en una licuadora, cubra y procese en la velocidad rápida por un minuto o hasta

que la mezcla este suave.

• Mezcle ¼ de taza de salsa gravy (Kitchen Bouquet y Gravy Master) y 2 cucharaditas de sazonador Beau

Monde (o sustituya por 1 cucharadita de MSG y una cucharadita de sal sazonada).

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• Permita que la carne se marine a una temperatura ambiente por 2 horas o refrigere hasta 24 horas en un

plato cubierto.

• Espere que llegue a temperatura ambiente antes de cocinar.

MARINADA PARA BROCHETAS:

Mezcle

1 taza de salsa de soya

½ taza de azúcar morena

½ taza de vinagre

½ taza de jugo de piña

2 cucharaditas de sal

½ cucharadita de ajo en polvo

• Mezcle todos los ingredientes en una olla y lleve a ebullición.

• Marine la ternera en la mezcla por lo menos 4 horas.

E-1

ACCESORIOS

Cubierta a la Medida

Resistente al Clima

Protege el Acabado La Cubierta

se Adapta al Estante Lateral o la

Parrillera Lateral

Asador

Excelente para Asar Fácilmente

Puede Ser Utilizada con Cualquier Parrillera

Rejilla de Calentamiento

Aumenta el Área de la

Parrillera y Mantiene la

Comida Caliente

Delantal

Lavable a Máquina

Dos Bolsillos Delanteros

Tiras Ajustables

Cesta para Carbón

Mantiene los Carbones a

un Lado para Ahumar

Cocción Indirecta

Rejillas de Hierro Fundido

Resistente

Auténtico Sabor de BBQ

No Se Deforma

Encendedor de Rápida

Liberación para

Chimeneas

Fácil encendido con liberación

de gatillo patentada

Mango de ABS para prote-

gerle del calor

Acero galvanizado

Permite encender la parrillera

a carbón rápida y fácilmente

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Sea Island, GA 31561

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Char Griller E1224 El manual del propietario

Marca: Char Griller

Modelo: E1224

Categoría: Barbacoas

Tipo: El manual del propietario

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