Groupe Brandt 5H-780X El manual del propietario

5H-780*

Manual de utilización de los hornos

Bedienungsanleitung Ihres Backofens

DE

ES

O guia de utilização do seu forno

PT

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2

Índice

A lo largo del manual,

le indica las consignas de seguridad,

le señala los consejos y trucos

Editorial

P.3

¿Cómo se presenta el horno?

D

escripción del aparato

P.4

A

ccesorios

P.5

Consejos de seguridad

P.6

¿Cómo instalar el horno?

Conexión eléctrica P.7-8

¿Cómo cambiar la bombilla? P.8

Dimensiones útiles para empotrar el horno P.9

¿Cómo utilizar el horno?

Detalle del programador

P.10

¿Cómo poner en hora el reloj del horno?

P.11

¿Cómo hacer una cocción inmediata?

P.12

¿Cómo hacer una cocción programada?

P.13

¿Cómo hacer una cocción retardada? (hora de fin de cocción elegida)

P.14

¿Cómo hacer una cocción económica?

P.15

¿Cómo utilizar la función "GRILL+"?

P.16

¿Cómo utilizar el minutero?

P.17

¿Cómo regular la luminosidad del visor?

P.17

Modos de cocción del horno

P.18-19

¿Cómo limpiar el interior del horno?

¿Qué es una pirólisis? P.20

¿Cuándo debe efectuarse una pirólisis? P.20

¿Cómo hacer una pirólisis inmediata? P.21

¿Cómo hacer una pirólisis retardada? P.22

¿Qué hacer en caso de producirse anomalías

en el funcionamiento?

P.23

Utilización "Master Chef"

P.24-30

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ES

3

Editorial

Estimado cliente, Estimada clienta:

Acaba de comprar un horno FAGOR y queremos darle las gracias por

ello.

Nuestros equipos de investigación han diseñado para usted esta nueva

generación de aparatos para que cocinar cada día sea un placer.

Con unas líneas puras y una estética moderna, su nuevo horno FAGOR

se integra de forma armoniosa en su cocina, ofreciéndole una perfecta

unión entre facilidad de uso y prestaciones en la cocción.

También encontrará en la gama de productos FAGOR, una amplia

selección de placas de cocción, campanas extractoras, lavavajillas y

frigoríficos, que podrá coordinar con su nuevo horno FAGOR.

Por supuesto, nuestro servicio al consumidor, siempre con el objetivo de

satisfacer lo mejor posible sus exigencias para con nuestros productos,

está a su disposición y a su escucha para responder a todas sus

preguntas o sugerencias (vea la dirección al final del manual).

Siempre en la vanguardia innovadora, FAGOR contribuye de esta forma a

mejorar su calidad de vida, ofreciéndole productos con más prestaciones,

fáciles de usar, que respetan el medio ambiente, estéticos y fiables.

La Marca FAGOR

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ECO

GRILL

Master Chef

ECO

Master Chef

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4

1

3

4

5

7

6

¿Cómo se presenta el horno?

1

2

5

6

73

4

Selector de programas

Programador

Selector de funciones

Lámpara

Indicador de altura del

soporte de la bandeja

Orificio para asador rotativo

Contacto de detección de

apertura de la puerta

DESCRIPCIÓN DEL APARATO

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ES

Accesorios

Soporte de bandeja saliente

Gracias a este sistema, puede extraer

totalmente la bandeja esmaltada y acceder

con facilidad a las preparaciones durante la

cocción.

Parrilla de seguridad antivuelco

La parrilla se puede utilizar como soporte para

bandejas y fuentes con alimentos para asar o

gratinar. Se utiliza también para asados a la

parrilla (que se colocarán directamente

encima).

Bandeja multiusos

(bandeja para tartas o para recoger la grasa)

Sirve como bandeja para tartas y tiene un

borde inclinado. Se utiliza para las reposterías,

como petisús, merengues, magdalenas,

hojaldres...

Si se coloca debajo de la parrilla, recoge la

grasa de los asados. También se puede utilizar, llenándola a medias de agua, para

cocer al baño maría. Evite poner directamente en la bandeja los asados o la carne,

ya que se producirían automáticamente salpicaduras importantes en las paredes

del horno.

Bandeja profunda

Sirve para recoger el jugo y la grasa de los

platos hechos con gratinado fuerte o con

gratinado pulsado.

Se puede utilizar como bandeja adecuando el

tamaño de la pieza a cocinar (ej.: un ave con

verduras alrededor, a temperatura

moderada).

No coloque nunca esta bandeja directamente

sobre la resistencia inferior, salvo en la posición GRATINADO.

TRAS

DEL

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6

C

onsejos de seguridad

Lea estos consejos antes de instalar y utilizar el horno. Este horno ha sido

diseñado para darle un uso doméstico. Está destinado exclusivamente a la cocción

de productos alimenticios. Este horno no contiene ningún componente a base de

amianto.

USO POR PRIMERA VEZ:

Antes de utilizar el horno, caliéntelo en vacío, con la puerta cerrada, durante unos

15 minutos, en posición máxima para "rodar" el aparato. La lana mineral que

rodea el interior del horno puede desprender, al comienzo, un olor particular

debido a su composición. Asimismo, es posible que observe también una emisión

de humo. Ambas cosas son normales.

USOS POSTERIORES:

- Asegúrese de que la puerta del horno está bien cerrada, para que el cierre

hermético cumpla correctamente su función.

- No permita que nadie se apoye o se siente sobre la puerta del horno cuando

esté abierta.

- Las partes accesibles o las superficies pueden calentarse cuando se

utiliza el gratinador con la puerta entreabierta. Mantenga alejados a los

niños.

- El aparato se calienta cuando está siendo utilizado. No toque los elementos

calefactores del interior del horno.

- Después de haber efectuado una cocción, no coja los accesorios (parrilla, asador

rotativo, bandeja, soporte de asador...), utilice un guante o un trapo aislante.

- No forre el horno con láminas de papel de aluminio, ya que se produciría una

acumulación de calor que tendría un efecto negativo en el resultado de la cocción

y del asado, dañando también el esmalte.

- Antes de limpiar el horno con la pirólisis, retire todos los accesorios del mismo y

elimine el exceso de grasa acumulada.

- No utilice limpiadores a vapor o de alta presión.

- Durante una pirólisis, las superficies accesibles se calientan más que durante el

uso normal del horno. Mantenga alejados a los niños.

- Para realizar cualquier tipo de operación de limpieza en el interior del

horno, éste debe estar apagado.

Es obligatorio poner de nuevo el selector de función en 0 para

volver a utilizar el horno.

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ES

7

¿Cómo instalar el horno?

Contador 20A Mono

220-240 V ~ 50 Hz

Toma de corriente

2 polos + tierra

norma CEI 60083

Línea Mono 220-240 V ~

Conexión eléctrica

Cable de

alimentación

de aproximadamente

1,50 m de largo

Disyuntor diferencial o

fusible 16A

Antes de efectuar la conexión, asegúrese de que los cables de su

instalación eléctrica tienen una sección suficiente para alimentar

normalmente el aparato (sección como mínimo igual a la del cable

de alimentación).

El fusible de la instalación debe ser de 16 Amperios.

La conexión eléctrica se debe efectuar antes de colocar el aparato en el mueble.

• El horno debe estar conectado con un cable de alimentación (normalizado) de

3 conductores de 1,5 mm

2

(1 f +1 N + tierra) que deben ir conectados a la red 220-

240 V ~ monofásica por medio de una toma de corriente 1 f +1 N + tierra

normalizada CEI 60083 o de un dispositivo de corte omnipolar, cuya distancia de

apertura entre contactos sea al menos de 3 mm. El cable de

protección (verde-

amarillo) está unido al borne del aparato y debe ir conectado

a la toma de tierra

de la instalación.

• En caso de que se conecte con una toma de corriente, ésta debe permanecer

accesible una vez instalado el aparato.

• El neutro del horno (cable azul) debe estar conectado al neutro de la red.

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8

• El cable de alimentación (H05 RR-F, H05 RN-F o H05 VV-F) debe ser lo

suficientemente largo como para conectarlo al horno que vamos a empotrar cuando

lo colocamos en el suelo delante del mueble.

Para ello, con el aparato desconectado de la red:

• Abra la tapa situada en la parte inferior derecha de la tapa trasera desatornillando

los 2 tornillos, y a continuación haga girar la tapa sobre su eje.

• Pele 12 mm de cada uno de los hilos del nuevo cable de alimentación.

• Retuerza con cuidado las hebras.

• Afloje los tornillos del borne y retire el cable de alimentación que va a cambiar.

• Introduzca el cable de alimentación por el lateral de la tapa en el guardacables

situado a la derecha del borne.

• Conecte los hilos del cable según la(s) señal(es) indicada(s) en el borne.

• Todas las hebras de los hilos de alimentación deben estar aprisionadas bajo los

tornillos.

• El hilo de la fase en el borne L.

• El hilo de tierra color verde-amarillo debe ir conectado al borne .

• El hilo del neutro (azul) en el borne N.

• Atornille a fondo los tornillos de los bornes y compruebe la conexión estirando de

cada uno de los hilos.

• Fije el cable con el guardacables situado a la derecha de los bornes.

• Vuelva a cerrar la tapa con los 2 tornillos.

Cambio del cable de alimentación

No asumimos ningún tipo de responsabilidad en caso de accidente

debido a una falta de conexión de toma de tierra o a una conexión

defectuosa o incorrecta.

¿Cómo instalar el horno?

• La bombilla se encuentra en el techo del interior del horno.

a) Desenrosque la tulipa (ver

esquema).

b) Desenrosque la bombilla en el

mismo sentido.

Caracteristicas de la bombilla:

- 15 W

- 220-240 V

- 300°C

- casquillo E 14

c) Cambiar la bombilla, volver a

colocar la tulipa y enchufar el horno

Bombilla

Desenroscar

Tulipa

Desconecte el horno antes de manipular la bombilla para evitar

todo riesgo de descarga eléctrica y, si es necesario, deje que se

enfríe el aparato.

¿Cómo cambiar la bombilla?

para desenroscar la tulipa, utilizar un guante de goma que

facilitará la tarea de desmontaje.

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ES

9

¿Cómo instalar el horno?

Para garantizar una instalación adecuada, no dude en recurrir a

un especialista en electrodomésticos.

Dimensiones útiles para empotrar el horno

El horno puede instalarse indistintamente bajo una encimera o en un

mueble en columna (abierto* o cerrado) que tenga las dimensiones de

empotramiento adecuadas (ver esquema).

El horno está provisto de una circulación de aire optimizada que permite obtener

excelentes resultados de cocción y de limpieza si se respetan las siguientes

condiciones:

• Centre el horno en el mueble de manera que se garantice una distancia mínima de

5 mm con el mueble que haya al lado.

• El material del mueble en el que se empotra el horno debe ser resistente al calor

(o estar recubierto con un material resistente al calor).

• Para una mayor estabilidad, fije el horno en el mueble con 2 tornillos utilizando los

orificios previstos para ello en los laterales (ver esquema).

Para ello:

1) Retire las tapas de goma para poder acceder a los orificios de fijación.

2) Haga un agujero de Ø 3 mm en la pared del mueble para evitar que se astille la

madera.

3) Fije el horno con los 2 tornillos.

4) Vuelva a colocar las tapas de goma (éstas también sirven para amortiguar el cierre

de la puerta del horno).

(*) si el mueble está abierto, la apertura debe ser de 70 mm (como

máximo).

577

585600

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1. Detalle del programador

¿Cómo utilizar el horno?

DESCRIPCIÓN DEL APARATO

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3

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9

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4

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12

1

2

3

4

5

6

7

9

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8

11

12

Master Chef

GRILL +

ECO

Indicador de aumento de la temperatura

Indicador de cocción ECO

Altura a la que se recomienda colocar la bandeja

Indicador de cocción Master Chef

Indicación de la duración (hora/minutos)

Indicador GRILL

+

Duración de la cocción

Hora de fin de cocción

Indicador de platos Master Chef disponibles

Mando de regulación

Temperatura del horno / indicador pirólisis

Indicador de puerta bloqueada

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11

ES

a) Al conectar el horno

• Regule la hora girando el mando. (La velocidad

de rotación del mando hace variar la velocidad de

regulación de la hora).

• La hora regulada se graba automáticamente al

cabo de unos segundos -> la hora deja de

parpadear.

Ejemplo: 12:30.

b) Puesta en hora del reloj

• Coloque el selector de programa

en la posición “ ”

• La hora parpadea para indicarle que puede

comenzar la regulación.

• Para regularla, gire el mando para aumentar o

disminuir la hora del visor.

• Una vez que haya regulado la hora como desea,

coloque el selector en la posición "T°c" (regulación

de temperatura) -> la hora deja de parpadear.

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Si no se valida, se grabará automáticamente al cabo de unos segundos.

2. ¿C

ómo poner en hora el reloj del horno?

Cómo utilizar el horno

GRILL

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12

Cómo utilizar el horno

El programador sólo debe mostrar la hora; no debe parpadear.

• Elija el modo de cocción:

Gire el selector de funciones hasta la posición

elegida.

Ejemplo: posición " ".

• Coloque la bandeja en el horno siguiendo las

instrucciones del visor.

Ejemplo: posición " " -> altura de

bandeja 1 ó 2 aconsejada.

• El horno le propone la temperatura óptima para

el modo de cocción elegido: 200°C.

No obstante, puede ajustarla utilizando el mando

situado bajo el visor.

Ejemplo: posición " " ajustada a 190°C.

Una vez efectuadas estas operaciones, el horno comienza a calentar:

El indicador de aumento de temperatura se anima y señala el progreso de

la temperatura en el interior del horno.

3 pitidos le indicarán que se ha alcanzado la temperatura elegida.

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

Después de un ciclo de cocción, el ventilador del horno

continúa funcionando durante un cierto tiempo para que se

enfríen los elementos.

3. ¿Cómo hacer una cocción inmediata?

ECO

Master Chef

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ES

13

Cómo utilizar el horno

a) ¿Realizar la cocción en un tiempo

definido?

• Regule el modo de cocción que desea y si es

necesario ajuste la temperatura.

Ejemplo: posición " "

temperatura 200°C

• Coloque el selector de programa

en la posición

“”

El tiempo de cocción parpadea en 0:00 indicando

que puede comenzar a regular.

• Gire el mando para regular el tiempo de

cocción que desea.

Ejemplo: 25 min

La hora se graba automáticamente al cabo de

unos segundos -> el visor deja de parpadear.

La cuenta atrás se inicia inmediatamente

después de la regulación.

La hora de fin de cocción (hora de inicio + hora

de cocción se muestra automáticamente.

En este ejemplo:

fin de cocción a las 12:h55

Una vez efectuadas estas operaciones, el horno comienza a calentar:

El indicador de aumento de temperatura se anima y señala el progreso de la

temperatura en el interior del horno.

3 pitidos le indicarán que se ha alcanzado la temperatura elegida.

Al finalizar la cocción, se emitirán una serie de pitidos durante unos minutos.

Para detener los pitidos, coloque el selector en la regulación de "T°c" y vuelva a

poner el selector de cocción en "0".

4. ¿Cómo hacer una cocción programada?

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

Master Chef

GRILL

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b) ¿Cómo hacer una cocción retardada con una duración

definida?

(hora de fin de cocción elegida)

• Proceda como en a) y después, una vez

regulada la duración de la cocción,

Coloque el selector de modo

en la posición

“”.

La hora de fin de cocción parpadea indicando

que puede comenzar la regulación.

• Ajuste la hora de fin de cocción que desea

girando el mando situado bajo el visor.

Ejemplo: se desea el final de cocción a

las 13:00.

Una vez efectuadas estas operaciones, la puesta en marcha queda retardada

para que la cocción termine a las 13:00. Cuando la cocción haya terminado, se

emitirán una serie de pitidos; vuelva a poner el selector de cocción en “0”.

Cómo utilizar el horno

Se puede

- modificar en cualquier momento la duración de la cocción.

- anular en todo momento la programación volviendo a colocar el

valor de duración en 0.00.

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

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El programador sólo debe mostrar la hora; no debe parpadear.

• Gire el selector de funciones a la posición

" ". Se encenderá el indicador "ECO" en

el visor.

• Coloque la bandeja en el horno siguiendo las

instrucciones del visor.

Ejemplo: posición " " -> altura de

bandeja 2 aconsejada.

• El horno le propone la temperatura óptima

para el modo de cocción elegido 200°C.

No obstante, puede regularla utilizando el

mando situado bajo el visor.

Ejemplo: posición " " ajustada a

190°C.

Una vez efectuadas estas operaciones, el horno comienza a calentar:

El indicador de aumento de temperatura se anima y señala el progreso de

la temperatura en el interior del horno.

3 pitidos indicarán que se ha alcanzado la temperatura de regulación.

*Esta posición permite ahorrar hasta un 20 % de energía, conservando

los mismos resultados de cocción.

La posición ECO se utiliza para el etiquetado energético.

ECO

15

ES

Cómo utilizar el horno

5. ¿Cómo hacer una cocción económica?*

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

Después de un ciclo de cocción, el ventilador del horno

continúa funcionando durante un cierto tiempo para que se

enfríen los elementos.

ECO

Master Chef

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Esta función le permite asociar a la secuencia de cocción elegida una función

"Dorado" de la preparación al final de la cocción, gracias a la puesta en marcha

del gratinador durante los 5 últimos minutos de la secuencia.

Sólo está activa con las siguientes funciones de cocción: .

Esta función se puede programar al comienzo de

la cocción añadiendo 5 minutos al tiempo de

cocción o simplemente al final de cocción

colocando el selector de función en "GRILL

+

".

• Regule el modo de cocción que desea y si es

necesario ajuste la temperatura

•

Coloque el selector de programa en la posición

"GRILL+", el tiempo de cocción parpadeará en

0:05 (este valor corresponde al tiempo mínimo

necesario para activar la función "GRILL+" en la

secuencia de cocción elegida).

• Gire el mando de regulación para ajustar el

tiempo total de cocción. El tiempo se grabará

automáticamente al cabo de unos segundos y el

visor dejará de parpadear.

• Una vez efectuadas estas 3 operaciones, el

horno comienza a calentar y una barra horizontal, bajo la palabra "GRILL+" se

iluminará indicándole que la función está en marcha.

Cinco minutos antes de finalizar la cocción, el indicador"GRILL+" parpadeará.

No coloque las bandejas demasiado cerca del gratinador para evitar

que se dore demasiado rápidamente. Respecte la altura de bandeja 1ª

o 2ª (empezando por abajo).

Ejemplos de pr

epar

aciones:

• Gratinados de pastas, coliflor, endibias, vieiras, crumble…

Ejemplos de pr

ogramación:

Gratinado de cebolla:

• Seleccione la secuencia de cocción

• Seleccione la temperatura: 180°C

• Seleccione el programa: "GRILL

+

"

• Seleccione el tiempo: 25 minutos.

El caldo se calentará durante 20 minutos y el gratinado se hará en los 5 min

restantes.

Cómo utilizar el horno

6. ¿C

ómo utilizar la función Grill

+

?

Se puede poner en marcha o eliminar esta función en cualquier

momento de la cocción con el mando de regulación.

También se puede activar esta función en una cocción

retardada.

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GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

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ES

8. ¿Cómo regular la luminosidad del visor?

Puede modificar la luminosidad de su visor,

para ello:

• Regule la hora del programador en 12:10.

• Mantenga pulsado el mando al tiempo que

efectúa una rotación hasta conseguir la

luminosidad que desea.

Una vez regulada la luminosidad a su gusto,

vuelva a colocar el programador en la hora del

día.

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

El horno está provisto con un minutero electrónico, independiente al

funcionamiento del horno, que permite hacer una cuenta atrás.

Esta función también se puede utilizar mientras el horno está funcionando. En ese

caso, la pantalla del minutero tiene prioridad sobre la pantalla de la hora del día.

• Coloque el selector de programación del

tiempo en la posición “ ” -> el visor

parpadea y se enciende un reloj de arena.

• Gire el mando de regulación hasta tener la

duración que desea (máximo 59 minutos

59 segundos)

ejemplo: 15 minutos 30 segundos

El visor deja de parpadear al cabo de unos

segundos y el minutero se pone en marcha

comenzando la cuenta atrás segundo a

segundo.

Una vez finalizado el tiempo, el minutero emite

una serie de pitidos para avisarle.

7. ¿Cómo utilizar el minutero?

Cómo utilizar el horno

GRILL

Master Chef

ECO

Se puede modificar o anular en cualquier momento la

programación del minutero.

GRILL

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18

Modos de cocción del horno

Símbolo

Nombre de la función

Descripción de la función

Secuencia(s) utilizada(s) para la indicación escrita en la etiqueta energética de ac

T

radicional pulsado

La cocción se efectúa con la

resistencia inferior y la superior y

con la hélice de movimiento de aire.

T

radicional

La cocción se efectúa con la

resistencia inferior y la superior sin

movimiento de aire.

Resistencia inferior pulsada

La cocción se efectúa con la

resistencia inferior unida a una baja

dosis del gratinador con la hélice de

movimiento de aire.

Mantenimiento en caliente

Dosificación de la resistencia

superior y la inferior unida al

movimiento de aire.

Gratinador

La cocción se efectúa con la

resistencia superior sin movimiento

de aire.

Aumento rápido de la

temperatura. Algunos platos

se pueden introducir en el

horno frío.

Necesita un precalentamiento

antes de introducir la bandeja

en el horno.

Mantenimiento en caliente.

Es necesario un

precalentamiento de 5 minutos.

Coloque la bandeja para recoger

la grasa en la posición más baja

Cocción por debajo y un

poco por encima.

Coloque la parrilla en la

posición más baja

Esta posición permite ahorrar aproxima-

damente un 25 % de energía,

conservando sin embargo las cualidades

de cocción.La posición ECO se utiliza para

el etiquetado energético.

Tradicional ECO

La cocción se efectúa con la

resistencia inferior y la superior

sin movimiento de aire.

C

alor giratorio

La cocción se efectúa con el elemento

calefactor situado al fondo del horno y

con la hélice para mover el aire.

No hace falta precalentamiento

salvo para cocciones que

requieran tiempos de cocción

muy cortos (pastas en varios

niveles).

Gratinador pulsado

La cocción se efectúa, alternati-

vamente, con la resistencia superior

y la hélice de movimiento de aire.

No hace falta precalentamiento

Aves y asados jugosos y

crujientes por todos los lados.

*

ECO

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19

ES

Modos de cocción del horno

Recom T°

cuerdo con la norma europea EN 50304 y según la Directiva Europea 2002/40/CE.

mini recom. máxi

T°

35 180 235

mini recom. máxi

T°

35 200 275

mini recom. máxi

T°

35 225 275

mini recom. máxi

T°

35 200 275

mini recom. máxi

T°

35 205 275

mini recom. máxi

T°

180 200 230

mini recom. máxi

T°

180 275 275

mini recom. máxi

T°

35 80 100

Recomendaciones

Recomendado para las CARNES,

PESCADOS, VERDURAS, colocados

preferentemente en una bandeja de barro.

Recomendado para las cocciones lentas y

delicadas: carnes de caza tiernas…

Para hacer a fuego vivo los asados de carne roja

Para cocinar a fuego lento, con la olla

tapada, los platos comenzados en la placa

de cocción (gallo al vino, guiso de liebre…)

Recomendado para levantar las masas de

pan brioche, kouglof... sin superar los

40º C (calienta-platos, descongelación).

Recomendado para asar chuletillas,

salchichas, rebanadas de pan, langostinos

a la parrilla.

Recomendado para los platos húmedos

(quiches, tartas de frutas jugosas…)

La masa quedará bien hecha por debajo.

Recomendado para las recetas que deben

subir (cake, brioche, kouglof…) y para los

suflés que no quedarán bloqueados al

formarse una costra encima.

Conseguirá un ahorro energético a lo largo

de la cocción, pero el tiempo puede ser

mayor.

Recomendado para conservar tiernas las

carnes, verduras y pescados y para las

cocciones múltiples, hasta de 3 niveles.

Para asar y cocinar hasta el centro

piernas de cordero, chuletas de buey.

Para los bloques de pescado queden

jugosos y tiernos.

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20

¿Cómo limpiar el interior del horno?

- El horno se limpia por eliminación a alta temperatura de los residuos procedentes

de salpicaduras o desbordamientos. Los humos y olores emitidos se destruyen al

pasar por un catalizador.

- No es necesario efectuar una pirólisis cada vez que se cocine, sino únicamente

cuando el grado de suciedad del horno lo justifique.

- Para adaptarse a cada situación, el horno posee 2 ciclos de limpieza por pirólisis.

- Un ciclo económico (PIRO ECO) de 1h30 de duración (contando el tiempo

para que se enfríe, el horno estará bloqueado durante 2h), que consume casi un

25 % menos que el ciclo piro estándar. Utilizado periódicamente (cada 2 ó 3 veces

que cocine carne), este ciclo permite mantener el horno limpio en todo momento.

- Un ciclo esetándar (PIRO) de 2 h de duración (contando el tiempo para

que se enfríe, el horno estará bloqueado durante 2h30), que garantizará una

limpieza eficaz de un horno muy sucio.

- Por medida de seguridad, la puerta quedará bloqueada en cuento la temperatura

del interior del horno supere las temperaturas de cocción. Será imposible abrir la

puerta, incluso colocando el mando "selector de funciones" en 0.

1. ¿Qué es una pirólisis?

COCCIONES QUE Galletas, verduras, Cocciones que no salpican

ENSUCIAN POCO pasteles, quiches, suflés No se justifica una pirólisis

COCCIONES QUE Carnes, pescados, Se puede justificar

ENSUCIAN (en bandeja) una pirólisis cada

MEDIANAMENTE verduras rellenas 3 cocciones

COCCIONES QUE Piezas grandes de carne Se puede hacer una pirólisis

ENSUCIAN MUCHO ensartadas en el asador después de 1 cocción de este

tipo si se han producido

muchas salpicaduras

El horno emite humo en el precalentamiento o desprende mucho humo cuando

cocina.

El horno desprende un olor desagradable en frío debido a las distintas cocciones

(cordero, pescado, asados...).

2. ¿

Cuándo se debe realizar una pirólisis?

No hay que esperar a que el horno esté lleno de grasa para

realizar esta limpieza.

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ES

3. ¿Cómo hacer una pirólisis inmediata?

a) Retire todos los accesorios del horno y elimine el exceso de grasa

que se haya podido producir.

b) Compruebe que el programador indica la hora del día y que no parpadea.

c) Coloque el mando "selector de funciones" en

la posición "PIRO" o "PIRO ECO".

La duración de la pirólisis es de 2h en "PiRO

ECO" ó 2h30 en "PIRO". Este tiempo incluye el

tiempo de enfriamiento hasta que se pueda

abrir la puerta.

El visor le indicará la hora a la que el horno

volverá a estar disponible.

El le indica que está en un ciclo de

pirólisis (o piro eco).

Durante el ciclo de pirólisis, verá un candado

indicando que la puerta está bloqueada.

Al final del ciclo de pirólisis, el visor

indica..........................................................

>

Cuando ya no se vea el candado en el visor,

podrá abrir la puerta.

d) Vuelva a colocar el selector de funciones en

la posición 0.

e) Cuando el horno esté frío, utilice un trapo

húmedo para eliminar la ceniza blanca.

El horno queda limpio y se puede utilizar de

nuevo para realizar la cocción que desee.

GRILL

Master Chef

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Master Chef

GRILL

Master Chef

ECO

GRILL

Master Chef

ECO

Master Chef

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Siga las instrucciones descritas en el párrafo "hacer una pirólisis inmediata", y

después

• Coloque el selector de programación del tiempo

en la posición “ ”.

El fin de cocción parpadea indicando que se

puede comenzar la regulación.

• Gire el mando para regular la hora a la que

desea que finalice.

Ejemplo: Fin de piro a las 4:00.

Una vez hecho esto, la puesta en marcha de la

pirólisis queda retardada para que finalice a las

4:00.

Cuando haya terminado la pirólisis, vuelva a colocar el selector de cocción en "0"

y el selector de programación en "T°C".

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ECO

4. ¿Cómo hacer una pirólisis retardada?

GRILL

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ES

¿Qué hacer en caso de producirse

anomalías en el funcionamiento?

Si le surge alguna duda respecto al buen funcionamiento de su horno, no

significa necesariamente que haya una avería.

En todo caso, compruebe los

siguientes puntos:

Se da cuenta de

que...

Las causas posibles

son...

¿Qué hay que hacer?

El horno no calienta.

• El horno no está enchufado.

• El fusible de la instalación está

fuera de servicio.

• La temperatura seleccionada es

demasiado baja.

• El sensor está estropeado

• El horno ha sufrido un

sobrecalentamiento, se ha activado

la función de seguridad.

- Enchufar el horno.

- Cambiar el fusible de la instalación

y comprobar su valor (16A).

- Amentar la temperatura

seleccionada.

- Recurrir al Servicio Técnico.

El indicador de la T°c parpadea.

• Fallo del bloqueo de la puerta.

• Sensor de temperatura estropeado.

- Recurrir al Servicio Técnico.

La lámpara del horno no funciona.

• La bombilla se ha fundido.

• El horno no está enchufado o el

fusible se ha fundido.

- Cambiar la bombilla.

- Enchufar el horno o cambiar el

fusible.

El ventilador de enfriamiento

continúa funcionando cuando

se para el horno.

• La ventilación funciona como

máximo durante 1 hora después de

finalizar la cocción, o cuando la

temperatura del horno es superior

a 125°C.

• Si no se para al cabo de 1 hora

- Abrir la puerta del horno para

acelerar el enfriamiento del horno.

- Recurrir al Servicio Técnico.

La limpieza mediante pirólisis no

se efectúa.

• La puerta está mal cerrada.

• El sistema de bloqueo está

estropeado.

• El sensor de T° está estropeado.

• El contacto de detección de

"puerta cerrada" está estropeado.

- Comprobar el cierre de la puerta.

- Recurrir al Servicio Técnico.

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Ventaja y principio

TODAS LAS COCCIONES SE EFECTÚAN SIN PRECALENTAR EL HORNO

1. Ventaja y principio

Con la función "Master Chef" ya no necesitará seleccionar la temperatura y la

duración de la cocción.

Estos dos parámetros los calcula automáticamente el horno para lograr una

cocción óptima.

El modo de cocción "Master Chef" se efectúa en 2 fases:

1) Una primera fase (lectura) durante la cual el horno grabará, gracias a sus

sensores electrónicos, los datos de cocción específicos para su receta.

Esta fase está simbolizada por una animación en la zona derecha del visor:

Puede durar de 5 a 40 minutos, en función de la cocción elegida.

NO ABRIR LA PUERTA DURANTE ESTA FASE para no perturbar la grabación de

los datos.

2) Una segunda fase (cálculo), en la que el horno fija el tiempo de cocción

necesario.

El símbolo de animación "Auto" se mueve. El horno indica el tiempo de cocción

que falta y la hora real de fin de cocción. Si lo desea, puede abrir la puerta para

intervenir en la preparación (regar, dar la vuelta al alimento...).

3) Al final de la cocción, se emitirán una serie de pitidos.

2. Modo de utilización

a) Cocción inmediata:

Coloque el selector de cocción en la función "Master

Chef".

Las distintas preparaciones a elegir desfilan en el

visor.

Elija la preparación que desea utilizando el mando.

Introdúzcalo en el horno, a la altura que indica el

visor. Cierre la puerta. El horno comienza la cocción.

La fase de búsqueda comienza, simbolizada con la

animación en el visor: propone un tiempo de

cocción.Una vez finalizada la cocción, el horno emite

varios pitidos.

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ES

V

entaja y principio

b) Cocción retardada:

Coloque el selector de cocción en "Master Chef".

Elija la preparación que desea con ayuda del mando

de selección.

Introduzca la bandeja y cierre la puerta

Coloque el selector de programas en

“”

.

Gire el mando de regulación + o - para regular la

hora de fin de cocción que desea.

ej.: Fin de cocción a las 13:00.

Una vez efectuadas estas operaciones, la puesta en

marcha de la cocción queda retardada.

El final de la cocción se estima a partir del tiempo

medio de base. Al igual que en la cocción inmediata, el tiempo se optimizará

durante la cocción, por lo que la hora puede variar unos minutos (en + o en -)

con respecto a la selección inicial.

3. Consejos

Cuando el símbolo "Auto" comienza a moverse, puede

abrir la puerta del horno.

Si abre la puerta cuando esté moviéndose el símbolo,

el horno emitirá un pitido de advertencia y los

símbolos de las preparaciones parpadearán.

La cocción en modo "Master Chef" DEBE COMENZAR

CON EL HORNO FRÍO, es conveniente esperar a que

se enfríe completamente antes de proceder a una segunda cocción en ese

mismo modo (de lo contrario, los símbolos "°C " y preparaciones parpadearán

en el visor impidiéndole poner en marcha una cocción).

4. ¿Qué hacer en caso de anomalías?

Se da cuenta de que...

Causas posibles Lo que debe hacer

Pitidos+símbolos

• Ha abierto la puerta durante la

fase de búsqueda: el programa se

ha anulado.

- Deje que se enfríe el horno

antes de volver a iniciar la

cocción

El símbolo --- parpadea en el

visor.

• El horno intenta fijar el tiempo de

cocción ideal.

- Es una etapa normal.

Se enciende "Auto"

• El horno ha fijado el tiempo de

cocción adecuado.

- Es normal.

El selector de funciones en

"Master Chef" símbolos + bip +

°C parpadean

• El horno está demasiado caliente

para efectuar una cocción "Master

Chef".

- Espere a que se enfríe el horno

o utilice una función de cocción

clásica.

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MANUAL DE COCCI

Pizza

• pizza fresca

• pizza pasta preparada

• pizza pasta "casera"

• pizza congelada

• rebozados de queso

• panecillos (embalados)

• pollos de 1 kg a 1,800 kg

• pato, pintada.

• Tartas frescas

• Tartas congeladas

• Quiches

• Hojaldres crudos con carne congelados

• Pescado entero

(dorada, pescadilla...)

o enteros individuales

(trucha, caballa)

con plantas aromáticas y vino blanco

pescado asado

• Asado de buey

(punto de cocción poco hecho en el

centro)

Pollo

T

artas

A

sado

de

Buey

Pescado

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ÓN "Master Chef"

• CONSEJOS:

- coloque la parrilla para conseguir una masa crujiente

- colóquela en la bandeja esmaltada para conseguir una masa

esponjosa.

• CONSEJOS:

- cocción con el asador rotativo: no se olvidee de colocar la

bandeja honda en la 1ª altura para recoger la grasa.

- cocción en una bandeja: de barro preferentemente para evitar las

proyecciones de grasa

- Pinche la piel de las aves para evitar salpicaduras.

• CONSEJOS:

- utilice un molde de aluminio antiadherente:

la masa quedará más crujiente por debajo

- tartas y quiches cogeladas comerciales: retire la bandeja de

aluminio antes de colocarlas en el la parrilla

• CONSEJOS:

- reserve esta función para pescados enteros, cocinados en bandeja

(el pescado asado o cocinado en papillote necesitan precalentar el

horno).

• CONSEJOS:

- si prefiere la carne bien hecha, elija una función de cocción

tradicional.

- saque el asado del frigorífico como mínimo 1 hora antes de

comenzar la cocción (ver consejos en la página siguiente).

Retire todo el recubrimiento de grasa que pueda, coloque el asado

en una bandeja de barro con un poco de agua y una cucharadita

de aceite.

No sale la carne hasta finalizar la cocción.

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Consejos y trucos

Pizza

Pour evitar que el queso o la salsa de tomate se derrame por el horno,

puede colocar una hoja de papel de pastelería entre la rejilla y la pizza.

Pollo

Adecue el tamaño de la bandeja con el del pollo para que la grasa no se

queme.

Tartas / Quiches:

Evite las bandejas de vidrio o de porcelana: son demasiado gruesas y

prolongan el tiempo de cocción por lo que la masa no quedaría crujiente.

Con las frutas, el fondo de la tarta puede quedar remojado: sólo tiene

que colocar unas cucharadas de sémola fina, galleta machacada,

almendra en polvo o tapioca, que al cocerse absorberán el jugo.

Con las verduras húmedas o congeladas (puerros, espinacas, brocolis o

tomates) puede espolvorear una cucharada sopera de flor de maíz.

Pescado

:

Cuando lo compre, debe tener un olor agradable a pescado fresco.

El cuerpo debe ser firme y rígido, las escamas muy adheridas a la piel, el

ojo vivo y abombado y las branquias brillantes y húmedas.

Buey

(CARNES EN GENERAL)

Saque siempre la carne del frigorífico bastante antes de prepararla: el impacto

frío-calor endurece la carne y siguiendo este consejo tendrá un asado de buey

dorado por fuera, rojo por dentro y caliente en el centro. No sale la carne

antes de cocinarla: la sal absorbe la sangre y seca la carne. De la vuelta a la

carne con ayuda de espátulas: si pincha la carne, se escapará la sangre. Deje

reposar siempre la carne después de cocinarla durante 5 ó 10 minutos:

envuélvala en papel de aluminio y colóquela en la entrada del horno caliente:

de este modo, la sangre que tiende a salir al exterior durante la cocción,

volverá a entrar y regar el asado.

Utilice bandejas de barro para asar: el vidrio favorece las proyecciones de

grasa. Tampoco cocine en la bandeja honda esmaltada.

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ES

A

lgunas recetas

Pizza Base: 1 masa para pizza

*de ver

duras: 6 cucharadas soperas de salsa de tomate + 100 g de

calabacines cortados en dados + 50 g de pimientos cortados en dados +

50 g de berenjenas cortadas en rodajas +2 tomates pequeños cortados

en rodajas + 50 g de queso gruyere rallada + orégano + sal + pimienta.

*al roquefort y bacón ahumado: 6 cucharadas soperas de salsa de tomate

+ 100 g de bacón + 100 g de roquefort en dados + 50 g de nueces + 60

g de queso gruyere rallado.

*con salchichas y queso f

resco: 200 g de queso fresco escurrido repartido

sobre la masa + 4 salchichas cortadas en rodajas + 150 g de jamón en

tiras + 5 aceitunas + 50 g de queso gruyere rallado + orégano + sal +

pimienta.

Tartas

/

Quiches

: Molde de aluminio antiadherente de 30 cm de diámetro.

Tarta de hojaldre y praliné de manzana:

1 masa de hojaldre estirada sobre su papel, pinchada con el tenedor.

200 ml de nata hervida con vainilla.

2 huevos batidos con 30 g de azúcar, añadir la nata ya fría.

2 manzanas cortadas en dados y rebozadas en 70 g de praliné.

Disponga la crema y las manzanas. Hornee.

Quiches: Base: 1 molde de aluminio de 27 a 30 cm de diámetro

1 masa quebrada preparada

3 huevos batidos + 50 cl de nata espesa

sal, pimienta y nuez moscada.

R

ellenos varios: 200 g de bacón salteado,

o - 1 kg de endibias cocidas + 200 g de queso gouda rallado

o - 200 g de brocolis + 100 g de bacon + 50 g de queso azul

o - 200 g de salmón + 100 g de espinacas cocidas y

escurridas

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Algunas recetas

Pescado

Dorada a la sidra: 1 dorada de 1,5 kg.

500 g de champiñones.

2 manzanas ácidas.

2 escalonias.

2 cucharadas soperas de nata espesa.

100 g de mantequilla.

1/2 litro de sidra no dulce. Sal y pimienta.

Limpie y desescame el pescado. Colóquelo en una bandeja, untada con

mantequilla, sobre las escalonias finamente cortadas y los champiñones en

láminas. Añada la sidra, sal y pimienta y unos trocitos de mantequilla. Hornee.

Haga en la mantequilla las manzanas cortadas en cuartos sin pelar.

Al final de la cocción, coloque el pescado en una fuente caliente, filtre el jugo y

desglase con la crema.

Añada la crema al jugo y sírvalo con las manzanas y los champiñones.

Pollo

Rellene el pollo con un atado de estragón fresco o úntelo con una mezcla

hecha con 6 dientes de ajor machacados con un pellizco de sal gruesa y

unos granos de pimienta.

Asado de buey con salsas de acompañamiento.

Salsa de VINO SAUTERNES CON PEREJIL Y ROQUEFORT:

Ponga a pochar en mantequilla 2 cuchadas soperas de escalonias cortadas en

finas láminas.

Añada 10 cl de vino Sauternes y deje evaporar.

Añada 100 g de Roquefort, hágalo fundir suavemente.

Añada 20 cl de nata líquida, sal y pimienta. Haga hervir.

Salsa AL COÑAC Y LA PIMIENTA ROSA:

Ponga a pochar 2 cuchadas soperas de escalonias cortadas en finas láminas.

Añada 15 cl de vino tinto y deje evaporar.

Añada 1 yema de huevo, 1 cucharada de Ketchup y 200 g de mantequilla.

Sal y pimienta.

Sin dejar de batir, añada 3 cuchadas de coñac y 1 cucharadita de granos de

pimienta rosa aplastados.

Salsa AFRUTADA DE PERA Y BERROS:

Ponga a cocer 1 pera cubierta de vino blanco. Escurra y páselo por la

batidora.

Escalde 1/2 ramo de berros, escurralo y píquelo.

Poche en mantequilla 1 cucharada sopera de escalonias picadas.

Riéguelo con el vino de la cocción. Deje evaporar.

Añada la pera, los berros y 20 cl de nata líquida.

Añada sal y pimienta y deje hervir ligeramente.

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5

2

1

3

4

5

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6

Como se apresenta o seu forno?

DESCRIÇÃO DO APARELHO

1

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6

73

4

Selector de programas

Programador

Selector de funções

Lâmpada

Indicador dos suportes laterais

para tabuleiros e grelhas

Orifício para espeto rotativo

Contacto de detecção da

abertura da porta

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6

Präsentierung Ihres Backofens

BESCHREIBUNG DES GERÄTES

1

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6

73

4

Programmwahlschalter

Programmwähler

Funktionswahlschalter

Lampe

Anzeige der Einschubebene

Loch für den Drehspieß

Erfassungskontakt der

Türöffnung

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1. Ihre Programmschaltuhr im Detail

Benutzung Ihres Backofens

GERÄTEBESCHREIBUNG

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8

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12

Master Chef

GRILL +

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Erhitzungsanzeige

Energiesparsymbol

Nummer der Einschubebene, auf die das Gericht gestellt werden sollte

Master Chef Symbol

Zeitanzeige (Uhrzeit / Kurzzeitwecker)

„GRILL+"-Symbol

Gardauer

Ende der Garzeit

Symbol der verfügbaren Master Chef Gerichte

Einstellknopf

Backofentemperatur / Pyrolysesymbol

Türverschlusssymbol

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Groupe Brandt 5H-780X El manual del propietario

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