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2LB. BREADMAKER WITH EXPRESS BAKE For product questions contact: PANIFICADORA DE 2LB. CON HORNEADO RÁPIDO Sunbeam Consumer Service USA: 1.800.334.0759 Canada: 1.800.667.8623 www.oster.com User Guide & Recipes/ Guía del Usuario & Recetas CKSTBR9050 ©2010 Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions. All rights reserved. Distributed by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431. Safety Seguridad How to use Cómo usar Para preguntas sobre los productos llame: Sunbeam Consumer Service EE.UU.: 1.800.334.0759 Canadá: 1.800.667.8623 www.oster.com Cleaning Cuidado y Limpieza ©2010 Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions. Todos los derechos reservados. Distribuido por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431. SPR-071510 FAQs Preguntas frecuentes Recipes Rectas Warranty Garantía P.N. 141008 REV. A Printed in China Impreso en China www.oster.com PRECAUCIONES IMPORTANTES Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad como las que se enumeran a continuación: 1. Lea las instrucciones, etiquetas del producto y advertencias antes de utilizar la panificadora. 2. No toque las superficies calientes. Siempre use guantes para horno cuando manipule material caliente. Deje enfriar las partes metálicas antes de limpiar. Deje enfriar completamente la panificadora antes de quitar o colocar las partes. 3. Cuando no esté en uso y antes de limpiarla, desenchufe la panificadora del tomacorriente de la pared. 4. No sumerja el artefacto ni el cable o enchufes en agua ni otro tipo de líquido para no correr el riesgo de una descarga eléctrica. 5. Siempre debe controlarse de cerca cuando a este artefacto o a algún otro lo utilizan niños. 6. No deje objeto alguno apoyado sobre el cable de energía. No enchufe el cable en un lugar de tránsito o paso de personas. 7. No utilice ni enchufe este artefacto u otro si el cable se encuentra dañado o pelado, luego de un mal funcionamiento, e sufrir una caída o luego de haber sufrido un daño cualquiera sea su tipo. Lleve el artefacto al servicio autorizado más cercano para un control, reparación o ajuste eléctrico o mecánico. 8. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la mesada o que toque superficies calientes. No la coloque en una superficie inestable ni cubierta con tela. 9. Evite todo contacto con partes móviles. 10. No utilice accesorios que no estén recomendados por el fabricante. Pueden provocar un incendio, una descarga eléctrica o una lesión. 11. No la utilice al aire libre ni con fines comerciales. 12. No coloque el artefacto cerca de un mechero caliente, eléctrico ni a gas, ni de un horno caliente. 13. No utilice los artefactos para otros fines que no sean los especificados. 14. Para desenchufarla: apáguela, sujete firmemente el enchufe y retírelo de la pared. Nunca tire del cable. 40 www.oster.com ESTA UNIDAD ES SÓLO PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE Este artefacto es para uso DOMÉSTICO ÚNICAMENTE. No posee partes reparables por el usuario en su interior. No intente reparar este producto. No sumerja la base en agua o ningún otro líquido. Este artefacto tiene un enchufe polarizado (una de las patas es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de una descarga eléctrica, este enchufe entra de una sola forma en un tomacorriente polarizado. De no ser así, inviértalo, y si aún no entra, llame a un electricista calificado. NO INTENTE IGNORAR ESTA CARACTERÍSTICA DE SEGURIDAD. USO DE UN CABLE DE EXTENSIÓN El aparato viene con un cable corto de suministro de potencia para reducir el riesgo que resulta de enredarse o tropezar con un cable más largo. SE PUEDE USAR UN CABLE DE EXTENSIÓN CON PRECAUCIÓN. SI SE USA UN CABLE DE EXTENSIÓN, LA CALIFICACIÓN ELÉCTRICA DEL CABLE DEBE SER AL MENOS IGUAL QUE LA DEL APARATO. El cable de extensión se debe acomodar de manera que no quede colgando sobre la superficie del mostrador o mesa donde los niños lo pueden halar o se puedan tropezar accidentalmente. Energía eléctrica Si el circuito eléctrico se sobrecarga con otros aparatos, puede que su panificadora no opere apropiadamente. La panificadora debe ser operada en un circuito eléctrico separado de otros aparatos en operación. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Gracias por comprar la Panificadora Oster®. Antes de usar este producto por primera vez, tómese unos minutos para leer estas instrucciones y guárdelas como referencia. Preste particular atención a las instrucciones de seguridad que se ofrecen. Revise las declaraciones de servicio del producto y de garantía. Para obtener más información acerca de los productos Oster®, visítenos en www.oster.com o llámenos al 1-800-334-0759. www.oster.com 41 APRENDA SOBRE LA PANIFICADORA EXPRESS BAKE INSTRUCCIONES: Preparar la panificadora a 1 Coloque la panificadora en la mesada desde donde se conectará el enchufe. NO enchufe todavía el artefacto en el tomacorriente de la pared. Luego se le indicará cuándo hacerlo. c 2 Asegúrese de poder abrir la parte superior de la panificadora sin golpear los armarios de arriba de la cocina. i 3 Abra la tapa y retire el recipiente para pan. Para esto, simplemente tome la manija del recipiente y tire hacia arriba. Utilice un jabón suave y no abrasivo. Lave, enjuague y deje secar el recipiente profundamente. j h d e a b 4 Agregue la cuchilla para amasar (a) al recipiente para pan (b), como se muestra. Usted encontrará la hoja para masa empacada dentro de la taza medidora que se le incluye. 5 Retire el recipiente Todavía no coloque el recipiente en la panificadora. g ¡Listo para comenzar! b f a Visor f Panificadora b Ventilación g Panel de control / Visor LCD c Junta tapa superior h Recipiente desmontable para el pan d Cuchara medidora i Cuchilla para amasar e taza medidora j Herramienta para desmontar la cuchilla para amasar 42 www.oster.com www.oster.com 43 Cómo hornear pan Pan blanco tradicional - Flauta 2 libras La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente receta es fácil y el pan es delicioso. Antes de comenzar, asegúrese de tener el siguiente equipo medidor: - taza para medir líquidos - tazas para medir ingredientes secos - cucharas para medir Ingredientes: Necesitará los siguientes ingredientes: - Agua - Manteca / margarina - Sal - Harina para pan (asegúrese de comprar harina para pan, preferentemente para panificadoras) - Leche en polvo - Azúcar - Levadura activa con leudante rápido Medición de ingredientes El secreto más importante para hacer pan es la medición exacta. Esta es la clave para hornear pan con éxito. Con ingredientes húmedos, SOLAMENTE utilice las tazas con tazas/onzas marcadas claramente a un costado. Luego de llenar la taza para medir, colóquela en una superficie plana y mírela al nivel de la vista para asegurarse de que la cantidad de líquido es la exacta. Luego, vuelva a verificarlo. Con los ingredientes secos siempre nivele la medida con la parte trasera de un cuchillo o una espátula para asegurarse de que la medida es la exacta. Otro truco útil es nunca utilizar la taza para sacar los ingredientes (por ejemplo, harina) Si lo hiciera, podría agregar hasta una cuchara soperas de más del ingrediente. Llene la taza medidora con una cuchara antes de nivelar. Orden en el agregado de ingredientes El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan es colocar los ingredientes en la panificadora EXACTAMENTE en el orden que indica la receta. Es decir: - PRIMERO, ingredientes líquidos - SEGUNDO, ingredientes secos - POR ÚLTIMO, la levadura Asimismo, asegúrese de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente (entre 77º y 85º F) salvo que la receta indique lo contrario. Nota: Una temperatura muy fría o muy caliente puede afectar el modo de cocción y el modo leudante del pan. Una buena idea es contar con que los ingredientes sean todos frescos (en especial la harina y la levadura). Ahora, probemos una receta simple (pero muy buena en realidad). 44 www.oster.com 1 3/8 tazas de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca blanda 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 3/8 cucharadita de sal 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca Instrucciones: 1 Mida cuidadosamente 1 3/8 tazas de agua. Recuerde utilizar agua a temperatura ambiente. NO use agua muy fría o muy caliente. Una buena idea es ver la medición de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 3/8 taza. 2 Vierta el agua en el recipiente para pan. 3 Mida cuidadosamente 2 cucharadas soperas de margarina o manteca a temperatura ambiente. Agréguela al recipiente para pan. Esto abarca todos los ingredientes líquidos de la receta. A continuación, siguen los ingredientes secos. 4 Mida 4 tazas de harina para pan Asegúrese de no “aplastar” la harina en la taza. A fin de evitar el sobrellenado, un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta derramarse, luego, de golpecitos ligeros a un costado de la taza con un cuchillo o espátula para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza medidora con un cuchillo o espátula. Vierta la harina en el recipiente para pan. 5 Mida 2 cucharadas soperas de azúcar. Una vez más, asegúrese de nivelar las cucharas soperas para una medición exacta. Vierta el azúcar en el recipiente para pan. 6 Mida 2 cucharadas soperas de leche en polvo. Nivele las cucharadas soperas de leche en polvo como con todos los otros ingredientes secos. Agregue la leche en polvo en el recipiente para pan. 7 Mida 1 3/4 cucharadita de sal. Es de especial importancia medir la sal de manera precisa puesto que mucha sal, aún siendo poca cantidad, puede afectar el leudante de la masa. Agregue sal en el recipiente para pan. 8 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida (nivele nuevamente) 2 1/4 cucharaditas de levadura y colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina. 9 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la panificadora. 10 Cierre la tapa de la panificadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip” y se prenderán las luces del visor. La temporizador marcará “3:25” horas. 11 Presione repetidas veces el botón “Color de costra” para seleccionar el tipo de costra que desea. Para esta receta, recomendamos “Medio”. De acuerdo con el color de costra que selecciona, la flecha marcará claro, medio u oscuro. 12 Presione el botón Comenzar / Parar y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará cómo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes. www.oster.com 45 Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero. Nota: Es importante que no levante la tapa en esta receta. (Para otras recetas que hará más adelante, deberá levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes). Precaución: La panificadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se encuentre en funcionamiento. NO levante la tapa mientras la panificadora esté horneando el pan. Etapas de la panificadora (flautas de 2 lb.) Es divertido ver cómo se hace el pan a través del visor. Para el ciclo básico, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero. Para comenzar: Se amasan los ingredientes por primera vez (5 minutos) Cuando el temporizador está en 3:20, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 3:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando está en 2:16, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:16, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) Cuando está en 1:50, se le da “forma” a la masa (15 segundos) Cuando está en 1:50, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos) Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos) Cuanto está en 0:00, el pan está listo. Una vez horneado el pan Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panificadora, puede salir vapor caliente que podría quemarlo. Importante: La panificadora tiene una configuración automática para “mantener tibio” el pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la panificadora de inmediato a fin de mantener su frescura. 1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el recipiente de la panificadora. 2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe y sacuda ligeramente hasta que salga el pan. Si se pega, tome una espátula de goma (las de metal pueden dañar la superficie del recipiente) y pásela por los costados de la flauta hasta que salga el pan. 3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla de amasar incluida a fin de retirarla de la flauta. Recuerde ¡estará muy caliente! Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo. Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la panificadora se enfríe durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera. 46 www.oster.com Generalidades de las funciones de la panificadora Función pan: Sírvase consultar la receta correspondiente y siga el procedimiento que se describe a continuación. 1 Coloque la cuchilla para amasar en el recipiente para pan. 2 Coloque los ingredientes en el recipiente para pan en este orden: Primero, ingredientes líquidos; segundo, ingredientes secos (salvo la levadura) y por último, la levadura. Nota: La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando esté agregando los ingredientes. 3 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa suavemente . 4 Enchufe la panificadora, el visor LCD mostrará “MENÚ 1 - TIEMPO 3:25”. 5 Presione el botón Seleccionar menú para elegir el tipo de pan que desea (BÁSICO, FRANCÉS, INTEGRAL, DULCE, HORNEADO EXPRÉS 1.5 LBS. HORNEADO EXPRÉS 2.0 LBS., SIN GLUTEN, MASA PARA PASTAS, MERMELADA, HORNEADO, TORTA). Nota: El visor marcará el número de Menú correspondiente al tipo de pan seleccionado de 1 a 13. 6 Presione el botón Color de costra para seleccionar el color de costra deseado (Claro, mediano, oscuro o rápido). Nota: El visor marcará el color de costra con una flecha y señalará el correspondiente color de costra seleccionado (los programas selectos tienen posiciones fijas). Nota: la posición de rápido está disponible en los programas básico, francés o integral y reduce el tiempo total por alrededor de una hora para resultados más rápidos. 7 Presione el botón Tamaño de la flauta para seleccionar el tamaño (1.0lb, 1.5lb o 2.0lb). Nota: El visor marcará el tamaño de la flauta con una flecha y señalará el correspondiente tamaño seleccionado (los programas selectos tienen posiciones fijas). 8 Si se precisa programación de encendido automático, ajuste el temporizador moviendo las flechas hacia arriba o hacia abajo según corresponda. Es posible programar una demora de hasta 15 horas para el inicio del programa. Nota: El programación de encendido automático se calcula teniendo en cuenta el tiempo de funcionamiento más el tiempo que falta para el encendido (por ejemplo, para un pan básico de 2.0 lbs: el programa de encendido automático se configura en 15 horas = es decir, el encendido automático será dentro de 11 horas 35 minutos más el tiempo de funcionamiento de 3 horas 25 minutos para un pan básico de 2.0 lbs). 9 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar la panificadora. 10 Si precisa detener la panificadora, presione el botón Comenzar / Detener por un segundo aproximadamente. La panificadora se detendrá pero deberá repetir el proceso desde cero. 11 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 15 pips como advertencia y luego se apagará para mantenerse en modo tibio. En el modo tibio, el “0:00” titilará. Nota: El modo tibio se mantendrá hasta una hora. Pasada aquella hora, emitirá 15 pips y regresará al estado de inicio. 12 Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire el recipiente para pan de la máquina con guantes para horno. Coloque el recipiente boca abajo y sacuda ligeramente hasta que salga el pan. Retire la cuchilla para amasar de la base del pan con la herramienta para retirarla que se provee y ya está listo para comer. www.oster.com 47 Función masa: La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado. Cuando el programa haya finalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan. Función horneado: Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta correspondiente y siga los siguientes pasos 1 Coloque el recipiente para pan en la panificadora. 2 Coloque pequeños trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan, luego cierre la tapa. 3 Presione el botón Seleccionar menú de la función Horneado. 4 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar el programa horneado. 5 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 5 pips como advertencia y luego se apagará y regresará al estado inicial. 6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Para un horneado más uniforme, se recomienda cortar la comida en rodajas pequeñas y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan. Rápida - Utilice esta configuración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo es un poco mayor que en la configuración Horneado exprés pero la textura será mejor. Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta configuración para hornear flautas de pan más pequeñas en menos de una hora. Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta configuración para hornear flautas de pan más grandes en menos de una hora. Sin Gluten - Use esta posición para hornear panes sin gluten. Es necesario asegurarse de que todos los ingredientes que se vayan a usar tengan la indicación de no contener gluten. Note que el no contener trigo no siempre significa que no contenga gluten, por ello debe leer todas las etiquetas cuidadosamente. Masa - Esta configuración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales, pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional. Masa pastas - Esta configuración le permite preparar masa pastas para hacer tallarines, ravioles u otras pastas frescas. Mermelada - Esta configuración es para preparar mermeladas y jaleas. Hornear - Esta configuración es para hornear masa. EXPRESS BAKE: Configuración panificadora Configuración de la panificadora (para flauta de 2 libras) Preparación de pan en menos de una hora La panificadora puede hornear casi todo tipo de pan. Se incluyen recetas para mostrarle claramente la configuración que debe utilizar. Este modelo tiene 13 posiciones en total – 10 posiciones para pan (BÁSICO, FRANCÉS, INTEGRAL, DULCE,SIN GLUTEN, MASA PARA PASTAS, MERMELADA, HORNEADO, TORTA) y 3 posiciones de rápido horneado (RÁPIDO, HORNEADO RÁPIDO “EXPRESS” DE 1.5 LIBRAS Y HORNEADO RÁPIDO “EXPRESS” DE 2.0 LIBRAS). 1 Básico 2 lbs. (tiempo: 3 horas 25 minutos) 2 Francés 2 lbs. (tiempo: 3 horas 35 minutos) 3 Integral 2 lbs. (tiempo: 3 horas 48 minutos) 4 Dulce 2 lbs. (tiempo: 3 horas 27 minutos) 5 Rápido 2 lbs. (tiempo: 1 hora, 20 minutos) 6 Horneado exprés 1.0 lb (tiempo: 58 minutos) 7 Horneado exprés 1.5 lb (tiempo: 58 minutos) 8 Sin gluten (tiempo: 2 horas, 10 minutos) 9 Masa (tiempo: 1 hora 30 minutos) 10 Pasta Dough (tiempo: 14 minutos) 11 Mermelada (tiempo: 1 hora 5 minutos) 12 Horneado (tiempo: 1 hora) 13 Torta (tiempo: 1 hora, 30 minutos) Nota: Los tiempos son aproximados según el tamaño del pan. La panificadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de una hora. Se la denomina configuración “Panificadora EXPRESS BAKE”. Las flautas de esta configuración son un poco diferentes de las otras. Asegúrese de probar las diversas configuraciones para verificar cuál es de su preferencia. Debe estar al tanto de algunas cuestiones de configuración de la panificadora EXPRESS BAKE que son diferentes de otras configuraciones. • El pan de la configuración EXPRESS BAKE suele tener una costra más oscura y dura que los otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser flautas más cortas y más compactas. • NO puede utilizar el programa de encendido automático en la configuración EXPRESS BAKE. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan. • NO puede utilizar los botones “Color de costra” en la configuración EXPRESS BAKE. • NO abra la tapa mientras hace el pan con la configuración EXPRESS BAKE. • Si es difícil sacar la flauta del recipiente, déjela reposar 5 minutos para que se enfríe. Retire el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo. • Si desea hornear otra flauta de pan, deje que la panificadora se enfríe durante 20 minutos con la tapa abierta. • PUEDE utilizar mezclas de pan estándar para pan EXPRESS BAKE: los resultados tal vez no sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro Básico - Esta configuración se utiliza probablemente más que cualquier otra puesto que brinda los mejores resultados de todas las recetas. Francés - Utilice esta configuración para pan francés. El pan francés lleva más tiempo de amasado, y para leudar y hornearse, lo que le da una costra más dura. Integral - La configuración pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un período más prolongado para panes que tienen más del 50% de harina de integral. Dulce - La configuración dulce es para hornear pan con alto contenido de azúcar, grasas y proteínas; características que tienden a aumentar el dorado. 48 www.oster.com PANIFICADORA EXPRESS BAKE - TRUCOS Y CONSEJOS Levadura Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la panificadora EXPRESS BAKE : las flautas quedarán mucho más cortas una vez horneadas. Líquidos Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría puede no activarla. www.oster.com 49 Sal Como norma, debe usar MENOS sal para los panes con la configuración EXPRESS BAKE. Una menor cantidad de sal le dará una flauta más grande. Siga la receta de la panificadora Oster® para obtener mejores resultados. Otros ingredientes Todos los otros ingredientes (como harina, azúcar, leche en polvo, manteca, etc.) deben estar a temperatura ambiente. Siempre utilice harina para pan para la configuración de EXPRESS BAKE. Cosas que deberá comprar • Sólo debe emplear harina “para máquina de pan” en las recetas de la panificadora EXPRESS BAKE. • Tal vez precise un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua que emplea en estas recetas. Sólo debe emplear agua caliente (entre 115º y 125º F) para las recetas de la panificadora EXPRESS BAKE . Si bien el pan de la configuración de horneado EXPRESS BAKE es un tanto diferente, los resultados y conveniencia bien lo valen. La siguiente receta es fantástica para su primera flauta con la configuración EXPRESS BAKE. Pan blanco tradicional - Flauta 1-1/2 libras Ingredientes: 1 taza + 2 cucharadas soperas 9 onzas en total) de agua caliente (115º – 125ºF) 2 cucharadas soperas de aceite (temperatura ambiente) 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para máquina de pan 5 cucharaditas de levadura con leudante rápido Instrucciones: 1 Mida cuidadosamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total) de agua caliente. Recuerde, una buena idea es ver la medición de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total). 2 Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua, que debe ser entre 115° – 125° F. A la temperatura correcta, viértala en el recipiente para pan. 3 Mida cuidadosamente y agregue 2 cucharadas soperas de aceite a temperatura ambiente. 4 Mida cuidadosamente y agregue sal y azúcar en el recipiente para pan. 5 Mida y agregue exactamente 3 tazas de harina en el recipiente para pan. Recuerde no “aplastar” la harina en la taza. A fin de evitar sobrellenado, un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta que se desborde. Luego, dar golpecitos suaves a un costado de la taza con un cuchillo o espátula para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza medidora con un cuchillo o espátula. 6 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida (y nivele nuevamente) 5 cucharaditas de levadura y colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina. 7 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la panificadora. 8 Cierre la tapa de la panificadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip” y se prenderán las luces del visor. La configuración de tiempo marcará “3:25” horas. 50 www.oster.com 9 Presione repetidas veces el botón “Seleccionar menú” para seleccionar la configuración panificadora EXPRESS BAKE (1.5LB). 10 Presione el botón Comenzar / Detener y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará cómo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes. Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero. Nota: NO levante la tapa cuando esté utilizando la configuración EXPRESS BAKE. Si la levanta, puede afectar el leudado de la masa. Precaución: La panificadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se encuentre en funcionamiento. Después de horneado el pan con la configuración EXPRESS BAKE Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panificadora, puede escaparse vapor caliente que podría quemarlo. Importante: La panificadora tiene una configuración automática para “mantener tibio” el pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la panificadora de inmediato a fin de mantener su frescura. 1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el recipiente de la panificadora. 2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla fría hasta que el pan se desprenda. Si se pega, tome una espátula de goma (el metal puede dañar la superficie del recipiente) y pásela por los lados de la flauta hasta que se desprenda. 3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla de amasar incluida a fin de retirarla de la flauta. Recuerde ¡estará muy caliente! Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo. Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la panificadora se enfríe durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera. Cómo usar el programa de encendido automático Puede demorar el momento de inicio de la panificadora para tener pan fresco cuando se levante a la mañana o cuando vuelve del trabajo. Recomendamos que antes de utilizar el programa de encendido automático pruebe algunas recetas. Utilice las recetas que ya le hayan dado buenos resultados. Importante: NO puede utilizar el programa de encendido automático en la configuración EXPRESS BAKE. Antes de usar el programa de encendido automático: Antes de utilizar el temporizador de retardo: 1 Agregue todos los ingredientes de la receta. 2 Seleccione la configuración correcta para el tipo de pan que vaya a hacer (francés, dulce, etc.). 3 Seleccione el color de costra. Precaución: No utilice recetas con ingredientes que puedan provocar un deterioro como leche o huevos. www.oster.com 51 Para usar el programa de encendido automático: Agregue los ingredientes en el orden correcto 1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas. 2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”. De ser necesario, utilice el botón de programación de encendido automático para reducir la cantidad de tiempo. (Para avanzar rápidamente, simplemente mantenga presionado los botones para aumentar / disminuir del programa de encendido automático). Importante: Si comete un error o desea comenzar nuevamente, mantenga presionado el botón “Comenzar / Detener” hasta que escuche un pip y luego presione una vez más el botón “Comenzar / Detener”. El visor mostrará la configuración original y el tiempo del ciclo. Se cancela el programa de encendido automático y puede comenzar nuevamente. 3 Cuando haya configurado el programa de encendido automático deseado, asegúrese de presionar el botón “Comenzar / Detener”. Importante: Cuando utilice el programa de encendido automático en un clima caluroso, puede utilizar una o dos cucharas soperas menos de líquido en la receta. Es para evitar que la masa leude demasiado. También puede reducir la cantidad de sal en 1/8 o 1/4 y la cantidad de azúcar en 1/4 de cucharadita al mismo tiempo. Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde: - PRIMERO, ingredientes líquidos - SEGUNDO, ingredientes secos - POR ÚLTIMO, la levadura Si se encuentra por encima de los 3000 pies, probablemente ya sepa cómo ajustar otras recetas como tortas o magdalenas. La gran altura tiende a afectar así: • Hace que la masa leude más rápidamente • Hace que la masa se seque más A fin de contrarrestar los efectos de la altura sobre el horneado en la altura, recomendamos lo siguiente: Si la masa está demasiado seca • Aumente la cantidad de agua para la receta, en ocasiones hasta 2-4 cucharadas soperas por taza. Si el pan leuda demasiado Trucos y consejos Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es una ciencia más que un arte. Tenga en cuenta que deberá experimentar con algunas recetas antes de que le salgan exactamente como usted quiere. No desista. Más aún, existen trucos especiales para asegurar siempre un pan de calidad. Utilice las medidas exactas Ya hemos mencionado lo importante que es usar las medidas exactas al momento de hornear pan. Sin embargo, lo repetimos nuevamente. Nivele todos los ingredientes secos y asegúrese de que todos los ingredientes líquidos se midan en una taza de vidrio con medidas claramente marcadas a un costado. Utilice ingredientes frescos Siempre debe utilizar ingredientes frescos. Aquí enumeramos los motivos: • Harina - Si hace tiempo que tiene harina en la alacena, es posible que se haya humedecido por la absorción de humedad o que se haya secado; depende de la zona del país en la que viva. Recomendamos que utilice harina para pan fresca. • Levadura -Probablemente la levadura fresca sea el ingrediente más importante para hornear pan. Si la levadura no está fresca, el pan no leudará. Es mejor comprar levadura nueva que arriesgarse a utilizar una guardada por mucho tiempo. Puede verificar si la levadura está fresca. Simplemente llene una taza con agua tibia y agregue 2 cucharaditas de azúcar y revuelva. Espolvoree unas cucharaditas de levadura en la superficie de agua y espere. Luego de 15 minutos, la levadura debería hacer espuma y tener un aroma característico. Si no sucede ninguna de las dos cosas, la levadura está vieja y debe descartarse. 52 Cómo hornear a gran altura www.oster.com • • Reduzca la cantidad de levadura. Por cada cucharadita de levadura, intente disminuir la levadura de 1/8 a 1/4 de cucharadita Reduzca la cantidad de azúcar. Por cada cucharada sopera de azúcar, reduzca la cantidad en 1 o 2 cucharaditas. Cuadro de medidas equivalentes El siguiente cuadro lo ayudará a convertir las medidas utilizadas en las recetas. Por ejemplo: 1/2 cuchara soperas = 1–1/2 cucharaditas Fluido onza/s 8 7 6 5 4 3 2 1 taza/s = = = = = = = = = 1 7/8 3/4 5/8 1/2 3/8 1/4 1/8 Cuchara/s sopera = = = = = = = = = 16 14 12 10 8 6 4 2 1 1/2 www.oster.com Cucharadita/s = = = = = = = = = = 48 42 36 30 24 18 12 6 3 1 1/2 53 CUIDADO Y LIMPIEZA PREGUNTAS FRECUENTES Cómo cuidar la panificadora Detección y resolución de problemas Precaución: No coloque la panificadora en agua ni en la lavadora de platos. No utilice benzina, cepillo de fregar ni limpiadores químicos puesto que dañarán la máquina. No sumerja en líquidos. Presione el botón Detener y retire el cable del tomacorriente de la pared. Deje enfriar. Utilice solamente limpiador suave no abrasivo para limpiar la panificadora. Si tiene dificultades con el funcionamiento de la panificadora, revise la información de esta sección a fin de encontrar la solución. Si no encuentra la solución, comuníquese con el Departamento de Atención al Consumidor l 1(800)334–0759. Limpieza general 1 Retire todas las migas de pan con un trapo apenas humedecido. 2 NO doble el calentador eléctrico que se encuentra dentro de la panificadora. Limpieza del recipiente para pan y cuchilla para amasar 1 Pase un trapo húmedo al recipiente para pan y a la cuchilla para amasar y seque en su totalidad. 2 NO lave el recipiente ni sus partes en la lavadora de platos. Dañará la terminación del recipiente o de las otras partes. Cuidado de la panificadora 1 Mantenga limpia la panificadora en todo momento. Precaución: No emplee utensilios de metal en la panificadora. Dañará el recipiente antiadherente y otras partes. 2 No se alarme si el color del recipiente de pan cambia con el correr del tiempo. El cambio de color se debe al vapor y humedad y no afecta el desempeño de la máquina 3 Si tiene dificultades para retirar la cuchilla para amasar, coloque agua tibia en el recipiente para pan durante 10-15 minutos y de este modo se ablandará la cuchilla. Cómo guardar la panificadora 1 2 3 4 Asegúrese de que la máquina esté limpia y seca antes de guardarla. Guarde la panificadora con la tapa cerrada. No coloque objetos pesados sobre la tapa. Retire la cuchilla de amasar y colóquela dentro del recipiente. Interrupción de energía El artefacto cuenta con una función de memoria si interrumpe la energía cuando está utilizando la panificadora. 1 Si se produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción es menor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto retomará el programa donde lo dejó. 2 Si produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción es mayor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto no retomará el programa. Si se produce una interrupción de energía por más de 6 minutos, cuando regrese, deberá hacer lo siguiente: 1 Mantener presionado el botón “Comenzar / Detener” por al menos 3 segundos. Si el visor no vuelve a la configuración de tiempo anterior al corte, desenchufe la panificadora y vuelva a enchufarla. 2 Si aún así el artefacto no arranca, mantenga presionado el botón “Comenzar / Detener” una segunda vez por 3 segundos. Continúe desenchufando y volviendo a enchufar el artefacto y manteniendo presionado el botón “Comenzar / Detener” hasta que el visor vuelva al tiempo de ciclo anterior al corte. Cómo comprender la información del visor ¿Qué hacer si el visor no enciende? Verifique que la panificadora se encuentre enchufada. ¿Qué hacer si el visor muestra 0:00 y los dos puntos “:” titilan? No hay problema. Simplemente significa que el ciclo de horneado ha terminado y que la panificadora está manteniendo el pan tibio. Presione el botón “Comenzar / Detener” para apagar el modo para mantener tibio. ¿Qué hacer si el visor muestra “E00” o “E01” y emite pips continuos? Esto sucede cuando la temperatura interna de la cámara es demasiado alta (>136º F) o demasiado baja (<-4º F). 1 Deje que el artefacto se asiente y tome la temperatura ambiente. Luego, verifique si puede funcionar nuevamente. 2 Si aún no funciona, llame al centro de servicio para efectuar una reparación. ¿Qué hacer si el visor muestra “EEE” y emite pips continuos? El circuito del sensor de temperatura está roto. Comuníquese con el centro de servicios para efectuar una reparación. 54 www.oster.com www.oster.com 55 ¿Qué hacer si el visor muestra “HHH” y emite pips continuos? Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura. Comuníquese con el centro de servicios para efectuar una reparación. Detección y resolución de problemas con la panificadora ¿Qué hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera de la máquina? Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han caído en la misma máquina. Detenga la panificadora y deje enfriar. Limpie la panificadora antes de volver a utilizar. Sírvase consultar la sección “Cuidado y limpieza” de este manual. ¿Qué hacer si la masa no se mezcla? Asegúrese de que el recipiente para pan y la cuchilla de amasar se encuentran colocadas en el artefacto como corresponde. Detección y resolución de problemas de horneado ¿Qué hacer si los costados del pan se rompen y la base del pan está húmeda? Existen diversas soluciones posibles. El pan puede haber permanecido demasiado tiempo en el recipiente luego del horneado. Retire el pan del recipiente lo antes posible y déjelo enfriar. Pruebe esto: use más harina (una cucharadita por vez) o menos levadura (1/4 de cucharadita por vez) o menos agua o líquido (una cucharadita por vez). También puede ocurrir por no agregar sal a la receta. ¿Qué hacer si el pan tiene una textura pesada y gruesa? Pruebe con menos harina (una cucharadita por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita por vez). La harina podría vieja o ser de un tipo inadecuado para la receta. ¿Qué hacer si el pan no está cocido en el centro? Pruebe con más harina (una cucharadita más por vez) o menos agua (una cucharadita menos por vez). No levante la tapa tantas veces durante el horneado. ¿Qué hacer si el pan tiene una textura áspera y con agujeros? También puede ocurrir por no agregar sal a la receta. ¿Qué hacer si el pan leudó demasiado? Pruebe con menos levadura (1/4 de cucharadita menos por vez). También podría ocurrir por olvidar agregar sal a la receta o por no colocar la cuchilla de amasar en el recipiente para pan. ¿Qué hacer si el pan no ha leudado lo suficiente? Existen diversas soluciones posibles. Pruebe con menos harina (una cucharadita menos por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita más por vez). También puede ocurrir por: • olvidar agregar sal a la receta, • usar harina vieja o del tipo inapropiado, • usar levadura vieja, • no usar agua caliente (salvo para los ciclos EXPRESS BAKE). ¿Qué hago si el pan tiene harina en la parte superior? Por lo general sucede cuando se usa demasiada harina o poca agua. Pruebe con menos harina (una cucharadita o menos por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita menos por vez). ¿Qué hacer si el pan está demasiado dorado? Por lo general esto ocurre cuando se agrega demasiada azúcar a la receta. Pruebe con menos azúcar (1 cucharadita por vez). También puede seleccionar un color de costra más suave. ¿Qué hacer si el pan no está lo suficientemente dorado? Por lo general sucede cuando se levanta la tapa del artefacto repetidas veces o cuando se deja la tapa abierta mientras se está horneando el pan. Asegúrese de que la tapa se encuentre cerrada cuando la panificadora esté en funcionamiento. 56 www.oster.com RECETAS Recetas con la configuración básica (Menú 1) Etapas de la máquina para pan básico (para flautas de 1.5 lb.) Para el ciclo básico, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador llega a 0. alcanza cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) Cuando el temporizador está en 03:13, la masa descansa por 5 minutos Cuando el temporizador está en 3:08, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando el temporizador está en 2:48, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando el temporizador está en 2:09, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando el temporizador está en 2:09, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) Cuando el temporizador está en 1:43, se le da “forma” a la masa (15 segundos) Cuando el temporizador está en 1:43, la masa llega al último leudado (48 minutos y 45 segundos) Cuando el temporizador está en 0:53, la masa comienza a hornearse (53 minutos) Cuando el temporizador está en 0:00, el pan está listo. Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora. Básico Pan blanco tradicional Flauta de 1.5 libras Flauta de 2 libras 1 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 3/8 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 3/4 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharadas soperas de azúcar 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. www.oster.com 57 Pan de campo blanco (sin programación de encendido automático) - flauta de 2 libras 1 taza de leche tibia (110 – 115º F) 1 1/2 cucharada sopera de manteca o margarina 1 huevo grande 1 1/2 cucharadita de sal Básico 4 tazas de harina para pan 1 1/2 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. Básico Pan de papa - flauta de 2 libras 2 cucharadas soperas de azúcar 1/4 tasa de copos de papa instantánea 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. www.oster.com 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panificadora emitirá unos pips durante el ciclo de amasado. Cuando la panificadora emita el pip durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa. 1 3/8 taza de agua 1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan Básico 1 taza de harina de centeno 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar negra 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 3/4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de salvado de avena 2 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. Pan de centeno liviano - flauta de 1.5 libras Básico Pan con harina de avena - flauta de 2 libras 58 Flauta de 2 libras 1 1/4 tazas de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 1/2 cucharaditas de canela 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 taza de pasas de uva (ver nota anterior) 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 1 1/4 tazas de agua 3 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 3/4 taza de avena de rápida cocción 1 3/4 cucharadita de sal Flauta de 1.5 libras 7/8 taza de agua 1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de azúcar 1 1/2 cucharada sopera de leche en polvo 1 cucharadita de canela 1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca 3/4 taza de pasas de uva (ver nota anterior) Básico 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 1 3/8 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 3/4 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan Pan con pasas de uva (sin programación de encendido automático) 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. www.oster.com 59 Recetas con la configuración francesa (Menú 2) Recetas de la configuración Pan integral (Menú 3) Etapas de la máquina para pan francés (para flautas de 1.5 libras ) Etapas de la máquina (para flautas de 1.5 libras ) Para el ciclo francés, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador va bajando hasta alcanzar el cero. Para el ciclo Pan integral se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero.. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) Cuando el temporizador está en 03:30, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 03:25, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 03:05, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando está en 02:26, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:26, la masa continúa leudando (30 minutos y 50 segundos) Cuando está en 01:55, se le da “forma” a la masa (10 segundos) Cuando está en 01:55, la masa llega al último leudado (59 minutos y50 segundos) Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 3:15, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 3:10, la masa se amasa por segunda vez (15 minutos) Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (49 minutos) Cuando está en 2:05, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 2:05, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) Cuando está en 1:40, se da “forma” a la masa (10 segundos) Cuando está en 1:40, la masa llega al último leudaudo (49 minutos and 50 segundos) Cuando está en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora. Pan de campo francés - flauta de 2 libras 1 3/8 taza de agua 1 1/2 cucharada sopera de aceite vegetal o de oliva 1 1/2 cucharadita de sal Francés 100% Pan Integral - flauta de 2 libras 4 tazas de harina para pan 1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración francesa. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Pan italiano con hierbas - flauta de 2 libras 1 1/4 taza de agua 1 1/2 cucharas soperas de aceite vegetal o de oliva 1 cucharadita de sal 3 1/2 tazas de harina para pan 1 cucharaditas de azúcar Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora. Francés 1 cucharada sopera de perejil seco 1/4 taza de queso parmesano rallado 2 cucharaditas de copos de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de albahaca en polvo 1/2 cuchara soperas de ajo en polvo 2 cucharaditas de levadura activa seca Integral 1 5/8 de tazas de agua 1/3 taza de azúcar morena comprimida 2 cucharaditas de sal 4 2/3 tazas de harina integral 3 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración francesa. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 60 www.oster.com www.oster.com 61 Integral Pan de trigo de miel Flauta de 1.5 libras 1 taza de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 1/2 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de harina para pan 1 taza de harina integral 1/2 taza de avena instantánea 2 cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 2 libras 1 y 3/8 tazas de agua 2 1/2 cucharadas mantequilla o margarina 2 cucharadas de miel 1 y 3/4 cucharaditas de sal 2 1/2 tazas harina para pan 1 1/4 tazas de harina integral 2/3 taza de avena instantánea 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. Pan de trigo de verano - flauta de 1.5 libras 1 3/8 tazas de agua 1 1/2 cucharadas de aceite vegetable 2 cucharadas de piloncillo 1 1/2 cucharaditas de sal 2 tazas de harina para pan 2 tazas harina integral 2 cucharaditas levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral Pan de suero de leche - flauta de 1.5 libras 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 1 1/4 tazas de agua 1 1/2 cucharada de mantequilla o margarina 1 cucharadita de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar morena comprimida 2 tazas de harina para pan 1 taza de harina integral 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Pan Integral de Miel - flauta de 1.5 libras 1 1/8 tazas de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal Integral 3 1/2 tazas harina para pan 1 taza de hojuelas de trigo 2 cucharadas cereal de salvado de trigo 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. Integral Integral 1 taza de harina de centeno 2 cucharadas de suero de leche en polvo 1 cucharada de vital gluten 1 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea 2 cucharaditas levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 62 www.oster.com www.oster.com 63 Recetas con la configuración dulce (Menú 4) Queso cottage y pan con cebollino (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras Etapas de la máquina para pan dulce (para flautas de 1.5 libras ) En el ciclo de pan dulce, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador desciende hasta alcanzar el cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) Cuando está en 3:17, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 2:52, la masa empieza a elevar (39 minutos) Cuando está en 02:13, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:13, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) Cuando está en 01:47, se le da “forma” a la masa (5 segundos) Cuando está en 1:47, la masa llega al último leudado (51 minutos y55 segundos) Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. Pan especial de invierno (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras Nota: Con el programa de pan dulce, el color de la costra no se puede cambiar. 1 taza de agua 1/4 taza de manteca o margarina 1 huevo grande 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/4 cucharadita de extracto de almendras 1 cucharadita de sal 3 3/4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de cebollinos en polvo 2 1/2 cucharadas soperas de azúcar 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Cuando está en 3:12, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos) Primavera favorito pan (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras 3/8 taza de agua 1 taza de queso cottage 1 huevo 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal Dulce Dulce 3 3/4 tazas de harina para pan 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharaditas de levadura activa seca 3/4 taza de pasas de uva 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panificadora emitirá unos pips durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa. 7/8 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca Un huevo grande 1/4 taza de melaza Dulce 1/4 taza harina de maíz 2 3/4 tazas de harina para pan 2/3 taza de harina integral 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Pan con manzana y nueces - flauta de 1.5 libras 3/4 taza de salsa de manzana sin azúcar 3/8 tazas de jugo de manzana 3 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 huevo grande 1 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan Dulce 1/4 taza colmada de azúcar negra 1 1/4 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de levadura activa seca 1/2 taza de nueces partidas 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panificadora emitirá unos pips durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa. 64 www.oster.com www.oster.com 65 EXPRESS BAKE: Configuración Recetas de configuración (Menús 6 y 7) Flauta de 1 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 1 cucharada de aceite 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 1/2 tazas de harina para pan 1/2 taza de harina de centeno 1 cucharada de queso Parmesano rallado 1 taza de queso cheddar desmenuzado 5 cucharaditas de levadura activa seca EXPRESS BAKE Etapas de la máquina Para el ciclo de la panificadora EXPRESS BAKE Breadmaker puede esperar que suceda lo siguiente mientras el contador alcanza cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (15 minutos) Cuando está en 0:43,la masa empieza a leudar (8 minutos) Cuando está en 0:35, la masa empieza a hornearse (35minutos) Cuando está en 0:00, está listo el pan. Important: NO PUEDE usar el programa de encendido automático con la panificadora en EXPRESS BAKE. NO PUEDE cambiar el color de la costra. EXPRESS BAKE Pan Blanco Flauta de 1 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 5 cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 1.5 libras 1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F) 3 cucharadita de aceite 3 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas de levadura activa seca Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un termómetro de cocina. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la configuración de Express Bake a. Express Bake (1 LB) para flautas de 1 libras b. Express Bake (1.5 LB) para flautas de 1.5 libras 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. EXPRESS BAKE Pan de queso y centeno Flauta de 1.5 libras 1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F) 4 cucharadita de aceite 2 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 3 1/4 tazas de harina para pan 2/3 taza de harina de centeno 2 cucharadas de queso Parmesano rallado 1 1/4 tazas de queso cheddar desmenuzado 2 cucharadas de levadura activa seca Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un termómetro de cocina. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la configuración de Express Bake a. Express Bake (1 LB) para flautas de 1 libras b. Express Bake (1.5 LB) para flautas de 1.5 libras 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. EXPRESS BAKE Pan de Sopa de Cebolla Flauta de 1 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla 4 1/2 de cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 1.5 libras 1 1/2 y 1 cucharada de agua caliente (115°–125°F) 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de azúcar 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla 2 cucharadas de levadura activa seca Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un termómetro de cocina. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la configuración de Express Bake a. Express Bake (1 LB) para flautas de 1 libras b. Express Bake (1.5 LB) para flautas de 1.5 libras 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 66 www.oster.com www.oster.com 67 Receta para la posición de Sin Gluten (menú 8) Ingredientes para la masa (2 libras): Etapas de la máquina para el Pan Sin Gluten 2 cucharaditas de aceite 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de leche seca 1 cucharadita de azúcar Para el ciclo de Sin Gluten, usted puede esperar que lo siguiente suceda a medida que el marcador de tiempo llega a cero. Para empezar: Los ingredientes se mezclan por primera vez (5 minutos) 4 1/2 tazas harina 1 3/4 tazas de agua 1 cucharadita de levadura activa seca Ingredientes para la receta de la masa para Bagels: A las 2:05, la masa se mezcla por segunda vez (10 minutos) 1 3/4 tazas de agua 1 1/2 cucharaditas de miel 1 1/2 cucharaditas de sal A la 1:55, la masa se eleva (60 minutos) A las 0:55, la masa empieza a hornear (60 minutos) 3 tazas de harina 1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca A las 0:00, el pan está listo. Gluten Free Pan Sin Gluten Tradicional IMPORTANTE: Revise cuidadosamente las etiquetas para asegurarse de que todos los ingredientes sean Sin Gluten. 1 1/4 taza de agua 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de vinagre 3 huevos 1/2 taza de tapioca 1 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de Harina Sin Gluten 1 taza de harina de arroz 2/3 taza de papa en polvo 1/3 de taza de polvo de soya 1/2 taza de leche en polvo 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de Xanthan 2 cucharaditas de levadura activa seca Instrucciones para la masa 1 Coloque los ingredientes en un molde de pan y coloque el molde en la panificadora. 2 Presione el botón “Seleccionar Menú” para elegir la configuración de la masa de la masa para bagels (si está preparando masa para bagels). 3 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 4 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 5 Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. Nota: No se calienta el molde al usar la configuración para la masa. 1 Mida y añada los ingredientes líquidos en el recipiente para pan La Preparación de la Masa para Hornear 2 Mida y añada los ingredientes secos (con excepción de la levadura) en el recipiente para pan 1 Espolvoree ligeramente la harina sobre un petate o una tabla para postres. Al utilizar una espátula 3 Use sus dedos para formar un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con un líquido cuando agregue los ingredientes. Mida la levadura y añádala cuidadosamente en el agujero. de hule o una cuchara de madera, remueva la masa del molde y colóquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Amase la masa 2 ó 3 veces para eliminar el aire. Si se maneja la masa fácilmente sin harina, dele forma sobre una superficie limpia ligeramente engrasada. 2 Moldee la masa a su gusto en rollos, roscas, etc. (las sugerencias vienen a continuación). Colóquelo sobre un molde engrasado. Tape la masa con un trapo limpio y déjela leudarse hasta que casi se duplique en tamaño (casi 1 hora). 3 Hornee según la receta. Retírelo del molde y deje que se enfríe sobre una rejilla o sírvalo tibio. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” para elegir la posición de Sin Gluten. 6 Presione le botón de “Comenzar/Detener” Recetas Configuración de Masa/Pasta (Menús 9 y 10) Las Etapas de la Panadería de Masa/Pasta Para el ciclo de masa/pasta, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero. Masa/Pasta: Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 1:25, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 1:20, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 1:00, la masa comienza a leudar (60 minutos) Cuando está en 0:00, la masa está lista. Panecillos Divida la masa en 12 piezas iguales, forme bolitas y colóquelas en un molde para panquecitos. Cúbralo, deje que se leuden y hornee según las instrucciones. Rinde 12 piezas. Roles Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Divida la masa en 10 piezas iguales. Sobre una superficie ligeramente engrasada enrollar a mano cada pieza de aproximadamente 10 pulgadas de largo alrededor de un lápiz . Empiece a enrollar cada pieza alrededor del centro para formar un rollo. Coloque los rollos sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. Cúbralo, deje que se leude, y hornee según las instrucciones. Rinde 10 unidades. Cuernos de mantequilla Masa para Bagels: Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 1:40, la masa se amasa por segunda vez (10 minutos) Cuando está en 1:30, la masa comienza a leudar (90 minutos) Cuando está en 0:00, la masa está lista. 68 Variaciones para darle forma a la masa www.oster.com Engrase una bandeja para hornear y colóquela a un lado. Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Barnice la masa con mantequilla derretida. Coloque los rollos volteados, con un espacio de 2 a 3 pulgadas entre cada uno, sobre la lámina previamente engrasada. Cúbralo, deje que se leude, y hornee según las instrucciones. Rinde 12 unidades. www.oster.com 69 Leudado Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático) Para reducir el tiempo en que la masa leude Precaliente un horno convencional a 200°F por 5 minutos, después apague el horno. Moldee la masa, colóquela sobre una bandeja para hornear según las instrucciones y cúbrala con un trapo limpio de la cocina. Coloque la masa en el horno hasta que se duplique en tamaño. Esto reducirá el tiempo necesario para leudar a aproximadamente la mitad. Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche Las recetas en las que se usa harina integral o harina no refinada contienen menos gluten y posiblemente no se leuden tanto como aquellas en las que se utiliza harina blanca para pan. Debido a esto, los panes más pesados pueden tener un parte más chata o inclusive un hueco pequeño en el centro. Asimismo se puede agregar el gluten de trigo para mejorar la forma y el volumen del pan hecho con harinas que contienen menos gluten. 1 2 3 4 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 2 3/4 tazas de harina para pan 2 cucharadita de levadura activa seca Almacenamiento Mantener Su Pan Fresco El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la flauta enfriada en una bolsa de plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se reseque más rápido. Masa Pan para Pretzels Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70– 80°F) 2 tazas de harina para pan 1 1/2 cucharadita de levadura activa seca 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 7/8 taza de agua 1 a 2 cucharadas de sal no refinada (Kosher) 1 huevo, ligeramente cuando está enido Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no refinada en el recipiente para pan. Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla. Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. Precaliente el horno a 450°F. Divida la masa en 12 piezas. Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas. Moldéelo en la forma de un pretzel o deje como un palito. Coloque sobre una charola para hornear engrasada, barnice cada uno con el huevo cuando está enido. Espolvoree con la sal no refinada. Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos. 5 6 7 8 Masa 1/4 taza de agua 1 huevo 3/4 a 7/8 tazas de leche 1/4 taza de mantequilla Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla. Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. Moldee a su gusto (véase “Variaciones para Moldear la Masa”, página 72). Hornee a 350°F por 25 a 30 minutos. Rinde 12 rollos. Roscas (sin programa de encendido automático) Masa Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche 1/4 taza de azúcar 1 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de harina para pan 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 2 3 4 5 6 7 8 1 yema de huevo 3/4 a 7/8 tazas de leche 1 cucharada de mantequilla o margarina Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla. Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo que requiera la configuración elegida. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular engrasado de 5 x 7 pulgadas. Agregue la cubierta. Rinde una rosca. (Véase la receta de “Cubiertas”, a la derecha.) Masa Cubiertas 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharadita de canela molida 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de nueces cortadas Glaseado de azúcar glas, opcional (ver la receta abajo) 1 Salpica la mantequilla sobre la masa. 2 En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvoree sobre la mantequilla. Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos. 3 Hornee en un horno precalentado (375°F) por 20 a 25 minutos, hasta que se dore. 4 Enfríe por 10 minutos en el molde sobre la rejilla. 5 Salpique con la cubierta de azúcar glas, si así lo desea. Rinde suficiente como para cubrir una rosca 70 www.oster.com www.oster.com 71 Masa Glaseado de azúcar glas (para roscas y roles dulces) 1 taza de azúcar de glas cernida 1 ó 2 cucharadas de agua o leche 1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda 1/2 cucharadita de vainilla 1 En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave. 2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios. Rinde lo suficiente como para Recetas para Pastas Masa Pasta Sencilla (sin programa de encendido automático) Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F) 2 tazas de harina multiuso 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 1 taza harina de sémola 7/8 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan. cubrir una rosca. Masa Pan para pizza Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F) 1.5 libra 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina multiuso 1 1/2 cucharadita de levadura activa seca 1 taza de agua 2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal 2 libras 3/4 cucharadita de sal 4 tazas de harina multiusos 2 cucharadita de levadura activa seca 1 y 3/8 tazas de agua 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan. 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener” y permita que se mezcle entre 8 y 10 minutos. Luego, vuelva a presionar el botón “Comenzar / Detener” para cancelar la operación. 5 Saque la masa y enróllela sobre una superficie con harina. Enrolle a un grosor de 1/8 pulgadas. Espolvoree la masa está pegajosa. 6 Córtelo en trozos de 1/8 de una pulgada para los tallarines delgadas y de 1/4 de una pulgada para los tallarines medianos. Cocine un una olla grande con agua hirviendo y sal por 10 a 15 minutos. Escúrralos en un colador Recetas para la configuración Jaleas (Jaleas y Mermeladas) (Menú 11) 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. Etapas de la máquina 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” Para el ciclo Jaleas se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador va descendiendo hasta alcanzar cero. To begin: Los ingredientes se amasan por primera vez (15 minutos) Cuando esté en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos) Cuando esté en 0:00, la Jalea está lista. 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 6 Para retirar el molde de pan, agarre la manija firmemente y saque el recipiente. 7 Coloque la masa en una molde para rollos de jalea que mide 12 x 15 pulgadas o un molde redondo engrasado de 12 pulgadas (la receta de 1/2 libra) o en una bandeja para pizzas de 14 pulgadas (la receta de 2 libras) 8 Precaliente el horno a 400°F. 9 Unte la salsa para pizzas sobre la masa. Salpica las cubiertas sobre la salsa. 10 Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pan esté dorado. Cubiertas para pizzas (opcional) 1 taza (8 oz) de salsa preparada para pizzas 1/2 libra de chorizo, dorado y sin grasa 1/3 taza de cebollas picadas 1 paquete. (de 3 a 4 onzas) de peperoni en rebanadas 1 Cuando está ena (4 onzas) de tallos y piezas de champiñones, sin líquido 1 taza de pimientos verdes picados 72 www.oster.com Jalea de Mermelada (sin programa de encendido automático) 1 taza de azúcar 1 cucharada de pectina de fruta en polvo baja en azúcar Mermelada 1 1/2 de fresas frescas, en rebanadas 2 cucharaditas de jugo de limón 1 2 3 4 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la jalea. Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en la configuración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y refrigere para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas. www.oster.com 73 Mermelada de Naranja (sin programa de encendido automático) 1 1/4 tazas de azúcar 2 cucharadas de pectina de fruta en polvo baja en azúcar Mermelada 3 naranjas grandes 1 limón Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería. Cocine según las instrucciones en la receta. 1 Use un pelador de verduras para rasurar el nivel brilloso de la cáscara de una naranja y de un limón; picar finamente. 2 Remueva y tire la capa blanca de la naranja y del limón. 3 Pelee las demás naranjas y tire la cáscara. Rebanee la fruta en piezas de 1/2 pulgada. 4 Combine las cáscaras, la fruta, el azúcar y la pectina en el recipiente para pan. 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 6 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la jalea. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 8 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierta la jalea en contenedores; cubra y refrigere para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas. Jalea de bayas congeladas (sin programa de encendido automático) 1 3/4 tazas de azúcar 1 paquete (de 10 a 12 onzas) de bayas congeladas (fresas y zarzamoras son ideales) Mermelada 1 bolsa (3 onzas) de pectina de fruta en líquido 1 cucharada de jugo de limón 1 2 3 4 Glaseados Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan. Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración jalea. Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en la configuración jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y refrigere. Rinde aproximadamente 3 tazas. • Para un pan brilloso y dorado, use un glaseado de huevo o de yema de huevo. • Para un pan brilloso y consistente, use un glaseado de clara l blanco del huevo (el color del pan será más claro). Glaseado de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche Glaseado de yema de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche Glaseado de la clara de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua. Nota: Para mantener la yema del huevo fresca por varios días, cubra con agua fría y guarde en el refrigerador en un recipiente cubierto. Mantequilla con ajo Mezcle: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada 1/8 cda. de ajo en polvo Herb-Cheese Butter Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada 1 cda. de queso Parmesano rayado 1 cda. de perejil fresco picado 1/4 cda. de hojas secas de orégano Una pizca de sal de ajo Mantequilla de Yerbas Italianas Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada 1/2 cda. de sazonamiento italiano Una pizca de sal Crema choco-plátano Mezcle: 1/3 taza de plátano maduro aplastado 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce, derretidas Crema de jamón y queso suizo Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 2 cda. de jamón ahumado, picado finamente, completamente cocido 1 cda. de queso suizo desmenuzado 1/2 cda. de mostaza preparada 74 www.oster.com www.oster.com 75 Crema de yerbas y queso crema Mezcle: 1 paquete (4 onzas) de queso crema batido 1 cda. de eneldo fresco o 1/2 cda. eneldo seco 1 pequeño diente de ajo, finamente picado Crema de miel-nuez Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 1 cda. de nueces picadas 2 cda. de miel Crema de aceituna maduro Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que esté ligeramente gruesos: 1 1/2 aceitunas maduras, deshuesadas 3 cda. aceite de oliva 3 cda. alcaparras, sin agua 3 filetes planos de anchoa, sin agua 1 cda. de sazonamiento italiano 2 dientes de ajo Glaseado de mantequilla dorada 2 cda. de margarina o mantequilla 2/3 taza de azúcar glas 1/2 cda. de vainilla 3 a 4 cda. de leche Caliente la margarina en una olla de 1 litro a fuego mediano hasta que se dore ligeramente; enfríe. Mezcle el azúcar glas y la vainilla. Vierta la leche hasta que tenga una consistencia suave y delgada como para salpicar. Glaseado de canela Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar: 1/2 taza de azúcar glas 1/4 cda. de canela molida 1 1/2 cda. de agua Glaseado cítrico Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar: 1/2 taza de azúcar glas 1 cda. de cáscaras de limón o naranja 1 1/2 a 2 cda. de jugo de limón o naranja Glaseado cremoso de vainilla Mezcle hasta que tenga una consistencia para salpicar: 1/2 taza de azúcar glas 1/4 cda. de vainilla 1 1/2 a 2 cda. de leche 76 www.oster.com Garantía Limitada de 1 Año Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, o en Canadá, Sunbeam Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, (en forma conjunta, “JCS”), garantiza que por un período de un año a partir de la fecha de compra, este producto estará libre de defectos de materiales y mano de obra. JCS, a su elección, reparará o reemplazará este producto o cualquier componente del mismo que presente defectos durante el período de garantía. El reemplazo se realizará por un producto o componente nuevo o reparado. Si el producto ya no estuviera disponible, se lo reemplazará por un producto similar de valor igual o superior. Ésta es su garantía exclusiva. No intente reparar o ajustar ninguna función eléctrica o mecánica de este producto. Al hacerlo elimínará ésta garantía. La garantía es válida para el comprador minorista original a partir de la fecha de compra inicial y la misma no es transferible. Conserve el recibo de compra original. Para solicitar servicio en garantía se requiere presentar un recibo de compra. Los agentes y centros de servicio de JCS o las tiendas minoristas que venden productos de JCS no tienen derecho a alterar, modificar ni cambiar de ningún otro modo los términos y las condiciones de esta garantía. Esta garantía no cubre el desgaste normal de las piezas ni los daños que se produzcan como resultado de uso negligente o mal uso del producto, uso de voltaje incorrecto o corriente inapropiada, uso contrario a las instrucciones operativas, y desarme, reparación o alteración por parte de un tercero ajeno a JCS o a un Centro de Servicio autorizado por JCS. Asimismo, la garantía no cubre actos fortuitos tales como incendios, inundaciones, huracanes y tornados. ¿Cuál es el límite de responsabilidad de JCS? JCS no será responsable de daños incidentales o emergentes causados por el incumplimiento de alguna garantía o condición expresa, implícita o legal. Excepto en la medida en que lo prohíba la ley aplicable, cualquier garantía o condición implícita de comerciabilidad o aptitud para un fin determinado se limita, en cuanto a su duración, al plazo de la garantía antes mencionada. JCS queda exenta de toda otra garantías, condiciones o manifestaciones, expresa, implícita, legal o de cualquier otra naturaleza. JCS no será responsable de ningún tipo de daño que resulte de la compra, uso o mal uso del producto, o por la imposibilidad de usar el producto, incluidos los daños incidentales, especiales, emergentes o similares, o la pérdida de ganancias, ni de ningún incumplimiento contractual, sea de una obligación esencial o de otra naturaleza, ni de ningún reclamo iniciado contra el comprador por un tercero. Algunas provincias, estados o jurisdicciones no permiten la exclusión o limitación de los daños incidentales o emergentes ni las limitaciones a la duración de las garantías implícitas, de modo que es posible que la exclusión o las limitaciones antes mencionadas no se apliquen en su caso. Esta garantía le otorga derechos legales específicos y es posible que usted tenga otros derechos que varían de un estado, provincia o jurisdicción a otro. Cómo solicitar el servicio en garantía En los Estados Unidos Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-334-0759 y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente En Canadá Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-667-8623 y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente. En los Estados Unidos, esta garantía es ofrecida por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, Boca Ratón, Florida 33431. En Canadá, esta garantía es ofrecida por Sunbeam Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, 20 B Hereford Street, Brampton, Ontario L6Y 0M1. Si usted tiene otro problema o reclamo en conexión con este producto, por favor escriba al Departamento de Servicio al Consumidor POR FAVOR NO DEVUELVA ESTE PRODUCTO A NINGUNA DE ESTAS DIRECCIONES NI AL LUGAR DE COMPRA. www.oster.com 77