5H-780*
Manual de utilización de los hornos
Bedienungsanleitung Ihres Backofens
DE
ES
O guia de utilização do seu forno
PT
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2
Índice
A lo largo del manual,
le indica las consignas de seguridad,
le señala los consejos y trucos
Editorial
P.3
¿Cómo se presenta el horno?
D
escripción del aparato
P.4
A
ccesorios
P.5
Consejos de seguridad
P.6
¿Cómo instalar el horno?
Conexión eléctrica P.7-8
¿Cómo cambiar la bombilla? P.8
Dimensiones útiles para empotrar el horno P.9
¿Cómo utilizar el horno?
Detalle del programador
P.10
¿Cómo poner en hora el reloj del horno?
P.11
¿Cómo hacer una cocción inmediata?
P.12
¿Cómo hacer una cocción programada?
P.13
¿Cómo hacer una cocción retardada? (hora de fin de cocción elegida)
P.14
¿Cómo hacer una cocción económica?
P.15
¿Cómo utilizar la función "GRILL+"?
P.16
¿Cómo utilizar el minutero?
P.17
¿Cómo regular la luminosidad del visor?
P.17
Modos de cocción del horno
P.18-19
¿Cómo limpiar el interior del horno?
¿Qué es una pirólisis? P.20
¿Cuándo debe efectuarse una pirólisis? P.20
¿Cómo hacer una pirólisis inmediata? P.21
¿Cómo hacer una pirólisis retardada? P.22
¿Qué hacer en caso de producirse anomalías
en el funcionamiento?
P.23
Utilización "Master Chef"
P.24-30
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ES
3
Editorial
Estimado cliente, Estimada clienta:
Acaba de comprar un horno FAGOR y queremos darle las gracias por
ello.
Nuestros equipos de investigación han diseñado para usted esta nueva
generación de aparatos para que cocinar cada día sea un placer.
Con unas líneas puras y una estética moderna, su nuevo horno FAGOR
se integra de forma armoniosa en su cocina, ofreciéndole una perfecta
unión entre facilidad de uso y prestaciones en la cocción.
También encontrará en la gama de productos FAGOR, una amplia
selección de placas de cocción, campanas extractoras, lavavajillas y
frigoríficos, que podrá coordinar con su nuevo horno FAGOR.
Por supuesto, nuestro servicio al consumidor, siempre con el objetivo de
satisfacer lo mejor posible sus exigencias para con nuestros productos,
está a su disposición y a su escucha para responder a todas sus
preguntas o sugerencias (vea la dirección al final del manual).
Siempre en la vanguardia innovadora, FAGOR contribuye de esta forma a
mejorar su calidad de vida, ofreciéndole productos con más prestaciones,
fáciles de usar, que respetan el medio ambiente, estéticos y fiables.
La Marca FAGOR
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ECO
ECO
GRILL
GRILL
Master Chef
ECO
Master Chef
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1
3
4
5
7
6
¿Cómo se presenta el horno?
1
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5
6
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4
Selector de programas
Programador
Selector de funciones
Lámpara
Indicador de altura del
soporte de la bandeja
Orificio para asador rotativo
Contacto de detección de
apertura de la puerta
DESCRIPCIÓN DEL APARATO
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ES
Accesorios
Soporte de bandeja saliente
Gracias a este sistema, puede extraer
totalmente la bandeja esmaltada y acceder
con facilidad a las preparaciones durante la
cocción.
Parrilla de seguridad antivuelco
La parrilla se puede utilizar como soporte para
bandejas y fuentes con alimentos para asar o
gratinar. Se utiliza también para asados a la
parrilla (que se colocarán directamente
encima).
Bandeja multiusos
(bandeja para tartas o para recoger la grasa)
Sirve como bandeja para tartas y tiene un
borde inclinado. Se utiliza para las reposterías,
como petisús, merengues, magdalenas,
hojaldres...
Si se coloca debajo de la parrilla, recoge la
grasa de los asados. También se puede utilizar, llenándola a medias de agua, para
cocer al baño maría. Evite poner directamente en la bandeja los asados o la carne,
ya que se producirían automáticamente salpicaduras importantes en las paredes
del horno.
Bandeja profunda
Sirve para recoger el jugo y la grasa de los
platos hechos con gratinado fuerte o con
gratinado pulsado.
Se puede utilizar como bandeja adecuando el
tamaño de la pieza a cocinar (ej.: un ave con
verduras alrededor, a temperatura
moderada).
No coloque nunca esta bandeja directamente
sobre la resistencia inferior, salvo en la posición GRATINADO.
TRAS
DEL
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C
onsejos de seguridad
Lea estos consejos antes de instalar y utilizar el horno. Este horno ha sido
diseñado para darle un uso doméstico. Está destinado exclusivamente a la cocción
de productos alimenticios. Este horno no contiene ningún componente a base de
amianto.
USO POR PRIMERA VEZ:
Antes de utilizar el horno, caliéntelo en vacío, con la puerta cerrada, durante unos
15 minutos, en posición máxima para "rodar" el aparato. La lana mineral que
rodea el interior del horno puede desprender, al comienzo, un olor particular
debido a su composición. Asimismo, es posible que observe también una emisión
de humo. Ambas cosas son normales.
USOS POSTERIORES:
- Asegúrese de que la puerta del horno está bien cerrada, para que el cierre
hermético cumpla correctamente su función.
- No permita que nadie se apoye o se siente sobre la puerta del horno cuando
esté abierta.
- Las partes accesibles o las superficies pueden calentarse cuando se
utiliza el gratinador con la puerta entreabierta. Mantenga alejados a los
niños.
- El aparato se calienta cuando está siendo utilizado. No toque los elementos
calefactores del interior del horno.
- Después de haber efectuado una cocción, no coja los accesorios (parrilla, asador
rotativo, bandeja, soporte de asador...), utilice un guante o un trapo aislante.
- No forre el horno con láminas de papel de aluminio, ya que se produciría una
acumulación de calor que tendría un efecto negativo en el resultado de la cocción
y del asado, dañando también el esmalte.
- Antes de limpiar el horno con la pirólisis, retire todos los accesorios del mismo y
elimine el exceso de grasa acumulada.
- No utilice limpiadores a vapor o de alta presión.
- Durante una pirólisis, las superficies accesibles se calientan más que durante el
uso normal del horno. Mantenga alejados a los niños.
- Para realizar cualquier tipo de operación de limpieza en el interior del
horno, éste debe estar apagado.
Es obligatorio poner de nuevo el selector de función en 0 para
volver a utilizar el horno.
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¿Cómo instalar el horno?
Contador 20A Mono
220-240 V ~ 50 Hz
Toma de corriente
2 polos + tierra
norma CEI 60083
Línea Mono 220-240 V ~
Conexión eléctrica
Cable de
alimentación
de aproximadamente
1,50 m de largo
Disyuntor diferencial o
fusible 16A
Antes de efectuar la conexión, asegúrese de que los cables de su
instalación eléctrica tienen una sección suficiente para alimentar
normalmente el aparato (sección como mínimo igual a la del cable
de alimentación).
El fusible de la instalación debe ser de 16 Amperios.
La conexión eléctrica se debe efectuar antes de colocar el aparato en el mueble.
• El horno debe estar conectado con un cable de alimentación (normalizado) de
3 conductores de 1,5 mm
2
(1 f +1 N + tierra) que deben ir conectados a la red 220-
240 V ~ monofásica por medio de una toma de corriente 1 f +1 N + tierra
normalizada CEI 60083 o de un dispositivo de corte omnipolar, cuya distancia de
apertura entre contactos sea al menos de 3 mm. El cable de
protección (verde-
amarillo) está unido al borne del aparato y debe ir conectado
a la toma de tierra
de la instalación.
• En caso de que se conecte con una toma de corriente, ésta debe permanecer
accesible una vez instalado el aparato.
• El neutro del horno (cable azul) debe estar conectado al neutro de la red.
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• El cable de alimentación (H05 RR-F, H05 RN-F o H05 VV-F) debe ser lo
suficientemente largo como para conectarlo al horno que vamos a empotrar cuando
lo colocamos en el suelo delante del mueble.
Para ello, con el aparato desconectado de la red:
• Abra la tapa situada en la parte inferior derecha de la tapa trasera desatornillando
los 2 tornillos, y a continuación haga girar la tapa sobre su eje.
• Pele 12 mm de cada uno de los hilos del nuevo cable de alimentación.
• Retuerza con cuidado las hebras.
• Afloje los tornillos del borne y retire el cable de alimentación que va a cambiar.
• Introduzca el cable de alimentación por el lateral de la tapa en el guardacables
situado a la derecha del borne.
• Conecte los hilos del cable según la(s) señal(es) indicada(s) en el borne.
• Todas las hebras de los hilos de alimentación deben estar aprisionadas bajo los
tornillos.
• El hilo de la fase en el borne L.
• El hilo de tierra color verde-amarillo debe ir conectado al borne .
• El hilo del neutro (azul) en el borne N.
• Atornille a fondo los tornillos de los bornes y compruebe la conexión estirando de
cada uno de los hilos.
• Fije el cable con el guardacables situado a la derecha de los bornes.
• Vuelva a cerrar la tapa con los 2 tornillos.
Cambio del cable de alimentación
No asumimos ningún tipo de responsabilidad en caso de accidente
debido a una falta de conexión de toma de tierra o a una conexión
defectuosa o incorrecta.
¿Cómo instalar el horno?
• La bombilla se encuentra en el techo del interior del horno.
a) Desenrosque la tulipa (ver
esquema).
b) Desenrosque la bombilla en el
mismo sentido.
Caracteristicas de la bombilla:
- 15 W
- 220-240 V
- 300°C
- casquillo E 14
c) Cambiar la bombilla, volver a
colocar la tulipa y enchufar el horno
Bombilla
Desenroscar
Tulipa
Desconecte el horno antes de manipular la bombilla para evitar
todo riesgo de descarga eléctrica y, si es necesario, deje que se
enfríe el aparato.
¿Cómo cambiar la bombilla?
para desenroscar la tulipa, utilizar un guante de goma que
facilitará la tarea de desmontaje.
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¿Cómo instalar el horno?
Para garantizar una instalación adecuada, no dude en recurrir a
un especialista en electrodomésticos.
Dimensiones útiles para empotrar el horno
El horno puede instalarse indistintamente bajo una encimera o en un
mueble en columna (abierto* o cerrado) que tenga las dimensiones de
empotramiento adecuadas (ver esquema).
El horno está provisto de una circulación de aire optimizada que permite obtener
excelentes resultados de cocción y de limpieza si se respetan las siguientes
condiciones:
• Centre el horno en el mueble de manera que se garantice una distancia mínima de
5 mm con el mueble que haya al lado.
• El material del mueble en el que se empotra el horno debe ser resistente al calor
(o estar recubierto con un material resistente al calor).
• Para una mayor estabilidad, fije el horno en el mueble con 2 tornillos utilizando los
orificios previstos para ello en los laterales (ver esquema).
Para ello:
1) Retire las tapas de goma para poder acceder a los orificios de fijación.
2) Haga un agujero de Ø 3 mm en la pared del mueble para evitar que se astille la
madera.
3) Fije el horno con los 2 tornillos.
4) Vuelva a colocar las tapas de goma (éstas también sirven para amortiguar el cierre
de la puerta del horno).
(*) si el mueble está abierto, la apertura debe ser de 70 mm (como
máximo).
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577
585600
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1. Detalle del programador
¿Cómo utilizar el horno?
DESCRIPCIÓN DEL APARATO
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3
5
7
8
9
6
2
4
10
11
12
1
2
3
4
5
6
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10
8
11
12
Master Chef
GRILL +
ECO
Indicador de aumento de la temperatura
Indicador de cocción ECO
Altura a la que se recomienda colocar la bandeja
Indicador de cocción Master Chef
Indicación de la duración (hora/minutos)
Indicador GRILL
+
Duración de la cocción
Hora de fin de cocción
Indicador de platos Master Chef disponibles
Mando de regulación
Temperatura del horno / indicador pirólisis
Indicador de puerta bloqueada
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ES
a) Al conectar el horno
• Regule la hora girando el mando. (La velocidad
de rotación del mando hace variar la velocidad de
regulación de la hora).
• La hora regulada se graba automáticamente al
cabo de unos segundos -> la hora deja de
parpadear.
Ejemplo: 12:30.
b) Puesta en hora del reloj
• Coloque el selector de programa
en la posición “ ”
• La hora parpadea para indicarle que puede
comenzar la regulación.
• Para regularla, gire el mando para aumentar o
disminuir la hora del visor.
• Una vez que haya regulado la hora como desea,
coloque el selector en la posición "T°c" (regulación
de temperatura) -> la hora deja de parpadear.
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Si no se valida, se grabará automáticamente al cabo de unos segundos.
2. ¿C
ómo poner en hora el reloj del horno?
Cómo utilizar el horno
GRILL
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Cómo utilizar el horno
El programador sólo debe mostrar la hora; no debe parpadear.
• Elija el modo de cocción:
Gire el selector de funciones hasta la posición
elegida.
Ejemplo: posición " ".
• Coloque la bandeja en el horno siguiendo las
instrucciones del visor.
Ejemplo: posición " " -> altura de
bandeja 1 ó 2 aconsejada.
• El horno le propone la temperatura óptima para
el modo de cocción elegido: 200°C.
No obstante, puede ajustarla utilizando el mando
situado bajo el visor.
Ejemplo: posición " " ajustada a 190°C.
Una vez efectuadas estas operaciones, el horno comienza a calentar:
El indicador de aumento de temperatura se anima y señala el progreso de
la temperatura en el interior del horno.
3 pitidos le indicarán que se ha alcanzado la temperatura elegida.
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
Después de un ciclo de cocción, el ventilador del horno
continúa funcionando durante un cierto tiempo para que se
enfríen los elementos.
3. ¿Cómo hacer una cocción inmediata?
ECO
ECO
Master Chef
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Cómo utilizar el horno
a) ¿Realizar la cocción en un tiempo
definido?
• Regule el modo de cocción que desea y si es
necesario ajuste la temperatura.
Ejemplo: posición " "
temperatura 200°C
• Coloque el selector de programa
en la posición
“”
El tiempo de cocción parpadea en 0:00 indicando
que puede comenzar a regular.
• Gire el mando para regular el tiempo de
cocción que desea.
Ejemplo: 25 min
La hora se graba automáticamente al cabo de
unos segundos -> el visor deja de parpadear.
La cuenta atrás se inicia inmediatamente
después de la regulación.
La hora de fin de cocción (hora de inicio + hora
de cocción se muestra automáticamente.
En este ejemplo:
fin de cocción a las 12:h55
Una vez efectuadas estas operaciones, el horno comienza a calentar:
El indicador de aumento de temperatura se anima y señala el progreso de la
temperatura en el interior del horno.
3 pitidos le indicarán que se ha alcanzado la temperatura elegida.
Al finalizar la cocción, se emitirán una serie de pitidos durante unos minutos.
Para detener los pitidos, coloque el selector en la regulación de "T°c" y vuelva a
poner el selector de cocción en "0".
4. ¿Cómo hacer una cocción programada?
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
ECO
ECO
Master Chef
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b) ¿Cómo hacer una cocción retardada con una duración
definida?
(hora de fin de cocción elegida)
• Proceda como en a) y después, una vez
regulada la duración de la cocción,
Coloque el selector de modo
en la posición
“”.
La hora de fin de cocción parpadea indicando
que puede comenzar la regulación.
• Ajuste la hora de fin de cocción que desea
girando el mando situado bajo el visor.
Ejemplo: se desea el final de cocción a
las 13:00.
Una vez efectuadas estas operaciones, la puesta en marcha queda retardada
para que la cocción termine a las 13:00. Cuando la cocción haya terminado, se
emitirán una serie de pitidos; vuelva a poner el selector de cocción en “0”.
Cómo utilizar el horno
Se puede
- modificar en cualquier momento la duración de la cocción.
- anular en todo momento la programación volviendo a colocar el
valor de duración en 0.00.
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
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El programador sólo debe mostrar la hora; no debe parpadear.
• Gire el selector de funciones a la posición
" ". Se encenderá el indicador "ECO" en
el visor.
• Coloque la bandeja en el horno siguiendo las
instrucciones del visor.
Ejemplo: posición " " -> altura de
bandeja 2 aconsejada.
• El horno le propone la temperatura óptima
para el modo de cocción elegido 200°C.
No obstante, puede regularla utilizando el
mando situado bajo el visor.
Ejemplo: posición " " ajustada a
190°C.
Una vez efectuadas estas operaciones, el horno comienza a calentar:
El indicador de aumento de temperatura se anima y señala el progreso de
la temperatura en el interior del horno.
3 pitidos indicarán que se ha alcanzado la temperatura de regulación.
*Esta posición permite ahorrar hasta un 20 % de energía, conservando
los mismos resultados de cocción.
La posición ECO se utiliza para el etiquetado energético.
ECO
ECO
ECO
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ES
Cómo utilizar el horno
5. ¿Cómo hacer una cocción económica?*
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
Después de un ciclo de cocción, el ventilador del horno
continúa funcionando durante un cierto tiempo para que se
enfríen los elementos.
ECO
ECO
Master Chef
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Esta función le permite asociar a la secuencia de cocción elegida una función
"Dorado" de la preparación al final de la cocción, gracias a la puesta en marcha
del gratinador durante los 5 últimos minutos de la secuencia.
Sólo está activa con las siguientes funciones de cocción: .
Esta función se puede programar al comienzo de
la cocción añadiendo 5 minutos al tiempo de
cocción o simplemente al final de cocción
colocando el selector de función en "GRILL
+
".
• Regule el modo de cocción que desea y si es
necesario ajuste la temperatura
•
Coloque el selector de programa en la posición
"GRILL+", el tiempo de cocción parpadeará en
0:05 (este valor corresponde al tiempo mínimo
necesario para activar la función "GRILL+" en la
secuencia de cocción elegida).
• Gire el mando de regulación para ajustar el
tiempo total de cocción. El tiempo se grabará
automáticamente al cabo de unos segundos y el
visor dejará de parpadear.
• Una vez efectuadas estas 3 operaciones, el
horno comienza a calentar y una barra horizontal, bajo la palabra "GRILL+" se
iluminará indicándole que la función está en marcha.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, el indicador"GRILL+" parpadeará.
No coloque las bandejas demasiado cerca del gratinador para evitar
que se dore demasiado rápidamente. Respecte la altura de bandeja 1ª
o 2ª (empezando por abajo).
Ejemplos de pr
epar
aciones:
• Gratinados de pastas, coliflor, endibias, vieiras, crumble…
Ejemplos de pr
ogramación:
Gratinado de cebolla:
• Seleccione la secuencia de cocción
• Seleccione la temperatura: 180°C
• Seleccione el programa: "GRILL
+
"
• Seleccione el tiempo: 25 minutos.
El caldo se calentará durante 20 minutos y el gratinado se hará en los 5 min
restantes.
Cómo utilizar el horno
6. ¿C
ómo utilizar la función Grill
+
?
Se puede poner en marcha o eliminar esta función en cualquier
momento de la cocción con el mando de regulación.
También se puede activar esta función en una cocción
retardada.
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GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
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ES
8. ¿Cómo regular la luminosidad del visor?
Puede modificar la luminosidad de su visor,
para ello:
• Regule la hora del programador en 12:10.
• Mantenga pulsado el mando al tiempo que
efectúa una rotación hasta conseguir la
luminosidad que desea.
Una vez regulada la luminosidad a su gusto,
vuelva a colocar el programador en la hora del
día.
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
El horno está provisto con un minutero electrónico, independiente al
funcionamiento del horno, que permite hacer una cuenta atrás.
Esta función también se puede utilizar mientras el horno está funcionando. En ese
caso, la pantalla del minutero tiene prioridad sobre la pantalla de la hora del día.
• Coloque el selector de programación del
tiempo en la posición “ ” -> el visor
parpadea y se enciende un reloj de arena.
• Gire el mando de regulación hasta tener la
duración que desea (máximo 59 minutos
59 segundos)
ejemplo: 15 minutos 30 segundos
El visor deja de parpadear al cabo de unos
segundos y el minutero se pone en marcha
comenzando la cuenta atrás segundo a
segundo.
Una vez finalizado el tiempo, el minutero emite
una serie de pitidos para avisarle.
7. ¿Cómo utilizar el minutero?
Cómo utilizar el horno
GRILL
Master Chef
ECO
Se puede modificar o anular en cualquier momento la
programación del minutero.
GRILL
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18
Modos de cocción del horno
Símbolo
Nombre de la función
Descripción de la función
Secuencia(s) utilizada(s) para la indicación escrita en la etiqueta energética de ac
T
radicional pulsado
La cocción se efectúa con la
resistencia inferior y la superior y
con la hélice de movimiento de aire.
T
radicional
La cocción se efectúa con la
resistencia inferior y la superior sin
movimiento de aire.
Resistencia inferior pulsada
La cocción se efectúa con la
resistencia inferior unida a una baja
dosis del gratinador con la hélice de
movimiento de aire.
Mantenimiento en caliente
Dosificación de la resistencia
superior y la inferior unida al
movimiento de aire.
Gratinador
La cocción se efectúa con la
resistencia superior sin movimiento
de aire.
Aumento rápido de la
temperatura. Algunos platos
se pueden introducir en el
horno frío.
Necesita un precalentamiento
antes de introducir la bandeja
en el horno.
Mantenimiento en caliente.
Es necesario un
precalentamiento de 5 minutos.
Coloque la bandeja para recoger
la grasa en la posición más baja
Cocción por debajo y un
poco por encima.
Coloque la parrilla en la
posición más baja
Esta posición permite ahorrar aproxima-
damente un 25 % de energía,
conservando sin embargo las cualidades
de cocción.La posición ECO se utiliza para
el etiquetado energético.
Tradicional ECO
La cocción se efectúa con la
resistencia inferior y la superior
sin movimiento de aire.
C
alor giratorio
La cocción se efectúa con el elemento
calefactor situado al fondo del horno y
con la hélice para mover el aire.
No hace falta precalentamiento
salvo para cocciones que
requieran tiempos de cocción
muy cortos (pastas en varios
niveles).
Gratinador pulsado
La cocción se efectúa, alternati-
vamente, con la resistencia superior
y la hélice de movimiento de aire.
No hace falta precalentamiento
Aves y asados jugosos y
crujientes por todos los lados.
*
*
ECO
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19
ES
Modos de cocción del horno
Recom T°
cuerdo con la norma europea EN 50304 y según la Directiva Europea 2002/40/CE.
mini recom. máxi
T°
35 180 235
mini recom. máxi
T°
35 200 275
mini recom. máxi
T°
35 225 275
mini recom. máxi
T°
35 200 275
mini recom. máxi
T°
35 205 275
mini recom. máxi
T°
180 200 230
mini recom. máxi
T°
180 275 275
mini recom. máxi
T°
35 80 100
Recomendaciones
Recomendado para las CARNES,
PESCADOS, VERDURAS, colocados
preferentemente en una bandeja de barro.
Recomendado para las cocciones lentas y
delicadas: carnes de caza tiernas…
Para hacer a fuego vivo los asados de carne roja
Para cocinar a fuego lento, con la olla
tapada, los platos comenzados en la placa
de cocción (gallo al vino, guiso de liebre…)
Recomendado para levantar las masas de
pan brioche, kouglof... sin superar los
40º C (calienta-platos, descongelación).
Recomendado para asar chuletillas,
salchichas, rebanadas de pan, langostinos
a la parrilla.
Recomendado para los platos húmedos
(quiches, tartas de frutas jugosas…)
La masa quedará bien hecha por debajo.
Recomendado para las recetas que deben
subir (cake, brioche, kouglof…) y para los
suflés que no quedarán bloqueados al
formarse una costra encima.
Conseguirá un ahorro energético a lo largo
de la cocción, pero el tiempo puede ser
mayor.
Recomendado para conservar tiernas las
carnes, verduras y pescados y para las
cocciones múltiples, hasta de 3 niveles.
Para asar y cocinar hasta el centro
piernas de cordero, chuletas de buey.
Para los bloques de pescado queden
jugosos y tiernos.
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¿Cómo limpiar el interior del horno?
- El horno se limpia por eliminación a alta temperatura de los residuos procedentes
de salpicaduras o desbordamientos. Los humos y olores emitidos se destruyen al
pasar por un catalizador.
- No es necesario efectuar una pirólisis cada vez que se cocine, sino únicamente
cuando el grado de suciedad del horno lo justifique.
- Para adaptarse a cada situación, el horno posee 2 ciclos de limpieza por pirólisis.
- Un ciclo económico (PIRO ECO) de 1h30 de duración (contando el tiempo
para que se enfríe, el horno estará bloqueado durante 2h), que consume casi un
25 % menos que el ciclo piro estándar. Utilizado periódicamente (cada 2 ó 3 veces
que cocine carne), este ciclo permite mantener el horno limpio en todo momento.
- Un ciclo esetándar (PIRO) de 2 h de duración (contando el tiempo para
que se enfríe, el horno estará bloqueado durante 2h30), que garantizará una
limpieza eficaz de un horno muy sucio.
- Por medida de seguridad, la puerta quedará bloqueada en cuento la temperatura
del interior del horno supere las temperaturas de cocción. Será imposible abrir la
puerta, incluso colocando el mando "selector de funciones" en 0.
1. ¿Qué es una pirólisis?
COCCIONES QUE Galletas, verduras, Cocciones que no salpican
ENSUCIAN POCO pasteles, quiches, suflés No se justifica una pirólisis
COCCIONES QUE Carnes, pescados, Se puede justificar
ENSUCIAN (en bandeja) una pirólisis cada
MEDIANAMENTE verduras rellenas 3 cocciones
COCCIONES QUE Piezas grandes de carne Se puede hacer una pirólisis
ENSUCIAN MUCHO ensartadas en el asador después de 1 cocción de este
tipo si se han producido
muchas salpicaduras
El horno emite humo en el precalentamiento o desprende mucho humo cuando
cocina.
El horno desprende un olor desagradable en frío debido a las distintas cocciones
(cordero, pescado, asados...).
2. ¿
Cuándo se debe realizar una pirólisis?
No hay que esperar a que el horno esté lleno de grasa para
realizar esta limpieza.
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ES
3. ¿Cómo hacer una pirólisis inmediata?
a) Retire todos los accesorios del horno y elimine el exceso de grasa
que se haya podido producir.
b) Compruebe que el programador indica la hora del día y que no parpadea.
c) Coloque el mando "selector de funciones" en
la posición "PIRO" o "PIRO ECO".
La duración de la pirólisis es de 2h en "PiRO
ECO" ó 2h30 en "PIRO". Este tiempo incluye el
tiempo de enfriamiento hasta que se pueda
abrir la puerta.
El visor le indicará la hora a la que el horno
volverá a estar disponible.
El le indica que está en un ciclo de
pirólisis (o piro eco).
Durante el ciclo de pirólisis, verá un candado
indicando que la puerta está bloqueada.
Al final del ciclo de pirólisis, el visor
indica..........................................................
>
Cuando ya no se vea el candado en el visor,
podrá abrir la puerta.
d) Vuelva a colocar el selector de funciones en
la posición 0.
e) Cuando el horno esté frío, utilice un trapo
húmedo para eliminar la ceniza blanca.
El horno queda limpio y se puede utilizar de
nuevo para realizar la cocción que desee.
GRILL
Master Chef
ECO
ECO
ECO
Master Chef
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
ECO
ECO
Master Chef
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Siga las instrucciones descritas en el párrafo "hacer una pirólisis inmediata", y
después
• Coloque el selector de programación del tiempo
en la posición “ ”.
El fin de cocción parpadea indicando que se
puede comenzar la regulación.
• Gire el mando para regular la hora a la que
desea que finalice.
Ejemplo: Fin de piro a las 4:00.
Una vez hecho esto, la puesta en marcha de la
pirólisis queda retardada para que finalice a las
4:00.
Cuando haya terminado la pirólisis, vuelva a colocar el selector de cocción en "0"
y el selector de programación en "T°C".
GRILL
Master Chef
ECO
4. ¿Cómo hacer una pirólisis retardada?
GRILL
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ES
¿Qué hacer en caso de producirse
anomalías en el funcionamiento?
Si le surge alguna duda respecto al buen funcionamiento de su horno, no
significa necesariamente que haya una avería.
En todo caso, compruebe los
siguientes puntos:
Se da cuenta de
que...
Las causas posibles
son...
¿Qué hay que hacer?
El horno no calienta.
• El horno no está enchufado.
• El fusible de la instalación está
fuera de servicio.
• La temperatura seleccionada es
demasiado baja.
• El sensor está estropeado
• El horno ha sufrido un
sobrecalentamiento, se ha activado
la función de seguridad.
- Enchufar el horno.
- Cambiar el fusible de la instalación
y comprobar su valor (16A).
- Amentar la temperatura
seleccionada.
- Recurrir al Servicio Técnico.
- Recurrir al Servicio Técnico.
- Recurrir al Servicio Técnico.
El indicador de la T°c parpadea.
• Fallo del bloqueo de la puerta.
• Sensor de temperatura estropeado.
- Recurrir al Servicio Técnico.
- Recurrir al Servicio Técnico.
La lámpara del horno no funciona.
• La bombilla se ha fundido.
• El horno no está enchufado o el
fusible se ha fundido.
- Cambiar la bombilla.
- Enchufar el horno o cambiar el
fusible.
El ventilador de enfriamiento
continúa funcionando cuando
se para el horno.
• La ventilación funciona como
máximo durante 1 hora después de
finalizar la cocción, o cuando la
temperatura del horno es superior
a 125°C.
• Si no se para al cabo de 1 hora
- Abrir la puerta del horno para
acelerar el enfriamiento del horno.
- Recurrir al Servicio Técnico.
La limpieza mediante pirólisis no
se efectúa.
• La puerta está mal cerrada.
• El sistema de bloqueo está
estropeado.
• El sensor de T° está estropeado.
• El contacto de detección de
"puerta cerrada" está estropeado.
- Comprobar el cierre de la puerta.
- Recurrir al Servicio Técnico.
- Recurrir al Servicio Técnico.
- Recurrir al Servicio Técnico.
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Ventaja y principio
TODAS LAS COCCIONES SE EFECTÚAN SIN PRECALENTAR EL HORNO
1. Ventaja y principio
Con la función "Master Chef" ya no necesitará seleccionar la temperatura y la
duración de la cocción.
Estos dos parámetros los calcula automáticamente el horno para lograr una
cocción óptima.
El modo de cocción "Master Chef" se efectúa en 2 fases:
1) Una primera fase (lectura) durante la cual el horno grabará, gracias a sus
sensores electrónicos, los datos de cocción específicos para su receta.
Esta fase está simbolizada por una animación en la zona derecha del visor:
Puede durar de 5 a 40 minutos, en función de la cocción elegida.
NO ABRIR LA PUERTA DURANTE ESTA FASE para no perturbar la grabación de
los datos.
2) Una segunda fase (cálculo), en la que el horno fija el tiempo de cocción
necesario.
El símbolo de animación "Auto" se mueve. El horno indica el tiempo de cocción
que falta y la hora real de fin de cocción. Si lo desea, puede abrir la puerta para
intervenir en la preparación (regar, dar la vuelta al alimento...).
3) Al final de la cocción, se emitirán una serie de pitidos.
2. Modo de utilización
a) Cocción inmediata:
Coloque el selector de cocción en la función "Master
Chef".
Las distintas preparaciones a elegir desfilan en el
visor.
Elija la preparación que desea utilizando el mando.
Introdúzcalo en el horno, a la altura que indica el
visor. Cierre la puerta. El horno comienza la cocción.
La fase de búsqueda comienza, simbolizada con la
animación en el visor: propone un tiempo de
cocción.Una vez finalizada la cocción, el horno emite
varios pitidos.
GRILL
Master Chef
ECO
Master Chef
ECO
ECO
Master Chef
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ES
V
entaja y principio
b) Cocción retardada:
Coloque el selector de cocción en "Master Chef".
Elija la preparación que desea con ayuda del mando
de selección.
Introduzca la bandeja y cierre la puerta
Coloque el selector de programas en
“”
.
Gire el mando de regulación + o - para regular la
hora de fin de cocción que desea.
ej.: Fin de cocción a las 13:00.
Una vez efectuadas estas operaciones, la puesta en
marcha de la cocción queda retardada.
El final de la cocción se estima a partir del tiempo
medio de base. Al igual que en la cocción inmediata, el tiempo se optimizará
durante la cocción, por lo que la hora puede variar unos minutos (en + o en -)
con respecto a la selección inicial.
3. Consejos
Cuando el símbolo "Auto" comienza a moverse, puede
abrir la puerta del horno.
Si abre la puerta cuando esté moviéndose el símbolo,
el horno emitirá un pitido de advertencia y los
símbolos de las preparaciones parpadearán.
La cocción en modo "Master Chef" DEBE COMENZAR
CON EL HORNO FRÍO, es conveniente esperar a que
se enfríe completamente antes de proceder a una segunda cocción en ese
mismo modo (de lo contrario, los símbolos "°C " y preparaciones parpadearán
en el visor impidiéndole poner en marcha una cocción).
4. ¿Qué hacer en caso de anomalías?
Se da cuenta de que...
Causas posibles Lo que debe hacer
Pitidos+símbolos
• Ha abierto la puerta durante la
fase de búsqueda: el programa se
ha anulado.
- Deje que se enfríe el horno
antes de volver a iniciar la
cocción
El símbolo --- parpadea en el
visor.
• El horno intenta fijar el tiempo de
cocción ideal.
- Es una etapa normal.
Se enciende "Auto"
• El horno ha fijado el tiempo de
cocción adecuado.
- Es normal.
El selector de funciones en
"Master Chef" símbolos + bip +
°C parpadean
• El horno está demasiado caliente
para efectuar una cocción "Master
Chef".
- Espere a que se enfríe el horno
o utilice una función de cocción
clásica.
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
Master Chef
ECO
GRILL
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MANUAL DE COCCI
Pizza
• pizza fresca
• pizza pasta preparada
• pizza pasta "casera"
• pizza congelada
• rebozados de queso
• panecillos (embalados)
• pollos de 1 kg a 1,800 kg
• pato, pintada.
• Tartas frescas
• Tartas congeladas
• Quiches
• Hojaldres crudos con carne congelados
• Pescado entero
(dorada, pescadilla...)
o enteros individuales
(trucha, caballa)
con plantas aromáticas y vino blanco
pescado asado
• Asado de buey
(punto de cocción poco hecho en el
centro)
Pollo
T
artas
A
sado
de
Buey
Pescado
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ES
ÓN "Master Chef"
• CONSEJOS:
- coloque la parrilla para conseguir una masa crujiente
- colóquela en la bandeja esmaltada para conseguir una masa
esponjosa.
• CONSEJOS:
- cocción con el asador rotativo: no se olvidee de colocar la
bandeja honda en la 1ª altura para recoger la grasa.
- cocción en una bandeja: de barro preferentemente para evitar las
proyecciones de grasa
- Pinche la piel de las aves para evitar salpicaduras.
• CONSEJOS:
- utilice un molde de aluminio antiadherente:
la masa quedará más crujiente por debajo
- tartas y quiches cogeladas comerciales: retire la bandeja de
aluminio antes de colocarlas en el la parrilla
• CONSEJOS:
- reserve esta función para pescados enteros, cocinados en bandeja
(el pescado asado o cocinado en papillote necesitan precalentar el
horno).
• CONSEJOS:
- si prefiere la carne bien hecha, elija una función de cocción
tradicional.
- saque el asado del frigorífico como mínimo 1 hora antes de
comenzar la cocción (ver consejos en la página siguiente).
Retire todo el recubrimiento de grasa que pueda, coloque el asado
en una bandeja de barro con un poco de agua y una cucharadita
de aceite.
No sale la carne hasta finalizar la cocción.
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Consejos y trucos
Pizza
Pour evitar que el queso o la salsa de tomate se derrame por el horno,
puede colocar una hoja de papel de pastelería entre la rejilla y la pizza.
Pollo
Adecue el tamaño de la bandeja con el del pollo para que la grasa no se
queme.
Tartas / Quiches:
Evite las bandejas de vidrio o de porcelana: son demasiado gruesas y
prolongan el tiempo de cocción por lo que la masa no quedaría crujiente.
Con las frutas, el fondo de la tarta puede quedar remojado: sólo tiene
que colocar unas cucharadas de sémola fina, galleta machacada,
almendra en polvo o tapioca, que al cocerse absorberán el jugo.
Con las verduras húmedas o congeladas (puerros, espinacas, brocolis o
tomates) puede espolvorear una cucharada sopera de flor de maíz.
Pescado
:
Cuando lo compre, debe tener un olor agradable a pescado fresco.
El cuerpo debe ser firme y rígido, las escamas muy adheridas a la piel, el
ojo vivo y abombado y las branquias brillantes y húmedas.
Buey
(CARNES EN GENERAL)
Saque siempre la carne del frigorífico bastante antes de prepararla: el impacto
frío-calor endurece la carne y siguiendo este consejo tendrá un asado de buey
dorado por fuera, rojo por dentro y caliente en el centro. No sale la carne
antes de cocinarla: la sal absorbe la sangre y seca la carne. De la vuelta a la
carne con ayuda de espátulas: si pincha la carne, se escapará la sangre. Deje
reposar siempre la carne después de cocinarla durante 5 ó 10 minutos:
envuélvala en papel de aluminio y colóquela en la entrada del horno caliente:
de este modo, la sangre que tiende a salir al exterior durante la cocción,
volverá a entrar y regar el asado.
Utilice bandejas de barro para asar: el vidrio favorece las proyecciones de
grasa. Tampoco cocine en la bandeja honda esmaltada.
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A
lgunas recetas
Pizza Base: 1 masa para pizza
*de ver
duras: 6 cucharadas soperas de salsa de tomate + 100 g de
calabacines cortados en dados + 50 g de pimientos cortados en dados +
50 g de berenjenas cortadas en rodajas +2 tomates pequeños cortados
en rodajas + 50 g de queso gruyere rallada + orégano + sal + pimienta.
*al roquefort y bacón ahumado: 6 cucharadas soperas de salsa de tomate
+ 100 g de bacón + 100 g de roquefort en dados + 50 g de nueces + 60
g de queso gruyere rallado.
*con salchichas y queso f
resco: 200 g de queso fresco escurrido repartido
sobre la masa + 4 salchichas cortadas en rodajas + 150 g de jamón en
tiras + 5 aceitunas + 50 g de queso gruyere rallado + orégano + sal +
pimienta.
Tartas
/
Quiches
: Molde de aluminio antiadherente de 30 cm de diámetro.
Tarta de hojaldre y praliné de manzana:
1 masa de hojaldre estirada sobre su papel, pinchada con el tenedor.
200 ml de nata hervida con vainilla.
2 huevos batidos con 30 g de azúcar, añadir la nata ya fría.
2 manzanas cortadas en dados y rebozadas en 70 g de praliné.
Disponga la crema y las manzanas. Hornee.
Quiches: Base: 1 molde de aluminio de 27 a 30 cm de diámetro
1 masa quebrada preparada
3 huevos batidos + 50 cl de nata espesa
sal, pimienta y nuez moscada.
R
ellenos varios: 200 g de bacón salteado,
o - 1 kg de endibias cocidas + 200 g de queso gouda rallado
o - 200 g de brocolis + 100 g de bacon + 50 g de queso azul
o - 200 g de salmón + 100 g de espinacas cocidas y
escurridas
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Algunas recetas
Pescado
Dorada a la sidra: 1 dorada de 1,5 kg.
500 g de champiñones.
2 manzanas ácidas.
2 escalonias.
2 cucharadas soperas de nata espesa.
100 g de mantequilla.
1/2 litro de sidra no dulce. Sal y pimienta.
Limpie y desescame el pescado. Colóquelo en una bandeja, untada con
mantequilla, sobre las escalonias finamente cortadas y los champiñones en
láminas. Añada la sidra, sal y pimienta y unos trocitos de mantequilla. Hornee.
Haga en la mantequilla las manzanas cortadas en cuartos sin pelar.
Al final de la cocción, coloque el pescado en una fuente caliente, filtre el jugo y
desglase con la crema.
Añada la crema al jugo y sírvalo con las manzanas y los champiñones.
Pollo
Rellene el pollo con un atado de estragón fresco o úntelo con una mezcla
hecha con 6 dientes de ajor machacados con un pellizco de sal gruesa y
unos granos de pimienta.
Asado de buey con salsas de acompañamiento.
Salsa de VINO SAUTERNES CON PEREJIL Y ROQUEFORT:
Ponga a pochar en mantequilla 2 cuchadas soperas de escalonias cortadas en
finas láminas.
Añada 10 cl de vino Sauternes y deje evaporar.
Añada 100 g de Roquefort, hágalo fundir suavemente.
Añada 20 cl de nata líquida, sal y pimienta. Haga hervir.
Salsa AL COÑAC Y LA PIMIENTA ROSA:
Ponga a pochar 2 cuchadas soperas de escalonias cortadas en finas láminas.
Añada 15 cl de vino tinto y deje evaporar.
Añada 1 yema de huevo, 1 cucharada de Ketchup y 200 g de mantequilla.
Sal y pimienta.
Sin dejar de batir, añada 3 cuchadas de coñac y 1 cucharadita de granos de
pimienta rosa aplastados.
Salsa AFRUTADA DE PERA Y BERROS:
Ponga a cocer 1 pera cubierta de vino blanco. Escurra y páselo por la
batidora.
Escalde 1/2 ramo de berros, escurralo y píquelo.
Poche en mantequilla 1 cucharada sopera de escalonias picadas.
Riéguelo con el vino de la cocción. Deje evaporar.
Añada la pera, los berros y 20 cl de nata líquida.
Añada sal y pimienta y deje hervir ligeramente.
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ECO
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GRILL
Master Chef
ECO
Master Chef
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Como se apresenta o seu forno?
DESCRIÇÃO DO APARELHO
1
2
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4
Selector de programas
Programador
Selector de funções
Lâmpada
Indicador dos suportes laterais
para tabuleiros e grelhas
Orifício para espeto rotativo
Contacto de detecção da
abertura da porta
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GRILL
Master Chef
ECO
Master Chef
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6
Präsentierung Ihres Backofens
BESCHREIBUNG DES GERÄTES
1
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Programmwahlschalter
Programmwähler
Funktionswahlschalter
Lampe
Anzeige der Einschubebene
Loch für den Drehspieß
Erfassungskontakt der
Türöffnung
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1. Ihre Programmschaltuhr im Detail
Benutzung Ihres Backofens
GERÄTEBESCHREIBUNG
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1
2
3
4
5
6
7
9
10
8
11
12
Master Chef
GRILL +
ECO
Erhitzungsanzeige
Energiesparsymbol
Nummer der Einschubebene, auf die das Gericht gestellt werden sollte
Master Chef Symbol
Zeitanzeige (Uhrzeit / Kurzzeitwecker)
„GRILL+"-Symbol
Gardauer
Ende der Garzeit
Symbol der verfügbaren Master Chef Gerichte
Einstellknopf
Backofentemperatur / Pyrolysesymbol
Türverschlusssymbol
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En otros idiomas
- Deutsch: Fagor 5H-780X Bedienungsanleitung
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