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Û Índice en[usIr]ctoideuso Indicaciones de seguridad importantes...................................3 Causas de daños................................................................................4 Su nuevo horno ..........................................................................5 Panel de mando..................................................................................5 Selector de funciones ........................................................................5 Mando de temperatura ......................................................................6 Reloj avisador con función de apagado ........................................6 Compartimento de cocción ..............................................................6 Accesorios ..................................................................................6 Introducción de los accesorios........................................................6 Antes del primer uso..................................................................7 Programar el horno ....................................................................7 Tipo de calentamiento y temperatura .............................................7 Duración ...............................................................................................7 Calentamiento rápido.........................................................................8 Cuidados y limpieza...................................................................8 Productos de limpieza .......................................................................8 Limpiar las rejillas de soporte ..........................................................9 Desmontar y montar la puerta del aparato....................................9 Limpiar los cristales de la puerta ....................................................9 ¿Qué hacer en caso de avería?...............................................10 Tabla de averías............................................................................... 10 Cambiar la lámpara del techo del horno .................................... 10 Cristal protector................................................................................ 11 Servicio de Asistencia Técnica...............................................11 Número de producto (E) y número de fabricación (FD).......... 11 Consejos sobre energía y medio ambiente ...........................11 Ahorrar energía ................................................................................ 11 Eliminación de residuos respetuosa con el medio ambiente . 11 Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina ........................................................................................ 12 Pasteles y repostería....................................................................... 12 Sugerencias y consejos prácticos para el horneado ............... 14 Carne, aves, pescado ..................................................................... 14 Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill ...................................................................................................... 17 Gratinados, tostadas ....................................................................... 17 Productos preparados .................................................................... 17 Acrilamida en los alimentos ....................................................19 Platos probados ....................................................................... 19 Hornear .............................................................................................. 19 Asar al grill ........................................................................................ 20 : Indicaciones de seguridad importantes Leer con atención las siguientes instrucciones. Solo así se puede manejar el aparato de forma correcta y segura. Conservar las instrucciones de uso y montaje para utilizarlas más adelante o para posibles futuros compradores. Este aparato ha sido diseñado exclusivamente para su montaje empotrado. Prestar atención a las instrucciones de montaje especiales. Comprobar el aparato al sacarlo de su embalaje. El aparato no debe conectarse en caso de haber sufrido daños durante el transporte. Los aparatos sin enchufe deben ser conectados exclusivamente por técnicos especialistas autorizados. Los daños provocados por una conexión incorrecta no están cubiertos por la garantía. Este aparato ha sido diseñado para uso doméstico. Utilizar el aparato exclusivamente para preparar alimentos y bebidas.Vigilarlo mientras está funcionando y emplearlo exclusivamente en espacios cerrados. Este aparato está previsto para ser utilizado a una altura máxima de 2.000 metros sobre el nivel del mar. Este aparato puede ser utilizado por niños a partir de 8 años y por personas con limitaciones físicas, sensoriales o psíquicas, o que carezcan de experiencia y conocimientos, siempre y cuando sea bajo la supervisión de una persona responsable de su seguridad o que le haya instruido en el uso correcto del aparato siendo consciente de los daños que se pudieran ocasionar. No dejar que los niños jueguen con el aparato. La limpieza y el mantenimiento rutinario no deben encomendarse a los niños a menos que sean mayores de 8 años y lo hagan bajo supervisión. Mantener los niños menores de 8 años alejados del aparato y del cable de conexión. Introducir los accesorios correctamente en el compartimento de cocción. Véase la descripción de los accesorios en las instrucciones de uso. 3 ¡Peligro de incendio! ■ Los objetos inflamables que pueda haber en el compartimento de cocción se pueden incendiar. No introducir objetos inflamables en el compartimento de cocción. No abrir la puerta en caso de que salga humo del aparato. Desconectar y desenchufar el aparato de la red o desconectar el fusible de la caja de fusibles. ■ Cuando se abre la puerta del aparato se producirá una corriente de aire. El papel para hornear puede entrar en contacto con los elementos calefactores e incendiarse. Fijar bien el papel de hornear a los accesorios al precalentar el aparato. Colocar siempre una vajilla o un molde para hornear encima del papel de hornear para sujetarlo. Cubrir solo la superficie necesaria con papel de hornear. El papel de hornear no debe sobresalir del accesorio. ¡Peligro de quemaduras! ■ El aparato se calienta mucho. No tocar la superficie interior del compartimento de cocción cuando está caliente ni los elementos calefactores. Dejar siempre que el aparato se enfríe. No dejar que los niños se acerquen. ■ Los accesorios y la vajilla se calientan mucho. Utilizar siempre agarradores para sacar los accesorios y la vajilla del compartimento de cocción. ■ Los vapores de alcohol pueden inflamarse cuando el compartimento de cocción está caliente. No preparar comidas utilizando grandes cantidades de bebidas alcohólicas de alta graduación. Si se utilizan bebidas alcohólicas de alta graduación, hacerlo en pequeñas cantidades. Abrir la puerta del aparato con precaución. ¡Peligro de quemaduras! ■ Las partes accesibles se calientan durante el funcionamiento.No tocar nunca las partes calientes. No dejar que los niños se acerquen. ■ Al abrir la puerta del aparato puede salir vapor caliente. Abrir la puerta del aparato con precaución. No dejar que los niños se acerquen. ■ Si se introduce agua al compartimento de cocción puede generarse vapor de agua caliente. No derramar agua en el compartimento de cocción caliente. ¡Peligro de incendio! ¡Peligro de quemaduras! ¡Peligro de quemaduras! ¡Peligro de quemaduras! ¡Peligro de quemaduras! 4 ¡Peligro de lesiones! Si el cristal de la puerta del aparato está dañado, puede romperse.No utilizar rascadores para vidrio o productos de limpieza abrasivos o corrosivos. ¡Peligro de descarga eléctrica! ■ Las reparaciones inadecuadas son peligrosas.Las reparaciones solo pueden ser efectuadas por personal del Servicio de Asistencia Técnica debidamente instruido.Si el aparato está defectuoso, extraer el enchufe o desconectar el fusible en la caja de fusibles. Avisar al Servicio de Asistencia Técnica. ■ El aislamiento del cable de un aparato eléctrico puede derretirse al entrar en contacto con componentes calientes. No dejar que el cable de conexión de un aparato eléctrico entre en contacto con los componentes calientes. ■ La humedad interior puede provocar una descarga eléctrica. No utilizar ni limpiadores de alta presión ni por chorro de vapor. ■ Al sustituir la lámpara del compartimento de cocción los contactos del portalámparas están bajo corriente. Antes de sustituirla, desenchufar el aparato de la red o desconectar el fusible de la caja de fusibles. ■ Un aparato defectuoso puede ocasionar una descarga eléctrica. No conectar nunca un aparato defectuoso. Desenchufar el aparato de la red o desconectar el fusible de la caja de fusibles. Avisar al Servicio de Asistencia Técnica. ¡Peligro de descarga eléctrica! ¡Peligro de descarga eléctrica! ¡Peligro de descarga eléctrica! ¡Peligro de descarga eléctrica! Causas de daños ¡Atención! ■ ■ ■ Accesorios, film, papel de hornear o recipientes en la base del compartimento de cocción: No colocar ningún accesorio en la base del compartimento de cocción. No cubrir la base del compartimento de cocción con ninguna clase de film o con papel de hornear. No colocar ningún recipiente en la base del compartimento de cocción si la temperatura está ajustada a más de 50 ºC. Se calentará demasiado. Los tiempos de cocción y asado dejan de coincidir y el esmalte se estropea. Agua en el compartimento de cocción caliente: No derramar agua en el compartimento de cocción caliente. Se formará vapor de agua. La oscilación térmica puede provocar daños en el esmalte. Alimentos húmedos: No conservar alimentos húmedos durante un período prolongado en el compartimento de cocción cerrado. Se dañaría el esmalte. ■ ■ ■ Jugo de fruta: No sobrecargar la bandeja con pastel de frutas muy jugoso. El jugo que gotea de la bandeja de horno produce manchas difíciles de eliminar. Utilizar la bandeja universal más profunda cuando sea posible. ■ ■ Enfriar el compartimento de cocción: Dejar enfriar el compartimento de cocción únicamente con la puerta cerrada. Los frontales de los muebles contiguos pueden dañarse con el tiempo aun cuando la puerta del horno sólo se encuentre ligeramente abierta. ■ Junta de la puerta sucia: cuando la junta de la puerta está muy sucia, la puerta del horno no queda bien cerrada durante el funcionamiento. Los frontales de los muebles contiguos pueden deteriorarse. Mantener siempre limpia la junta de la puerta. Puerta del aparato como superficie de apoyo: no apoyarse, sentarse ni colgarse sobre ella. No colocar recipientes ni accesorios sobre la puerta del aparato. Introducción de los accesorios: en función del tipo de aparato, al cerrar la puerta del mismo, los accesorios pueden rayar el cristal de la puerta. Introducir siempre los accesorios en el compartimento de cocción hasta el tope. Transportar el aparato: No transportar ni sujetar el aparato por el tirador de la puerta. El asa de la puerta no aguanta el peso del aparato y puede romperse. Su nuevo horno Panel de mando Le presentamos su nuevo horno. En este capítulo se explican las funciones del panel de mando y de sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. A continuación se ofrece una vista general del panel de mando. Según el tipo de aparato, pueden darse diferencias en los diferentes detalles. °  7HPSRUL]DGRU 6HOHFWRUGHIXQFLRQHV Mandos giratorios Los mandos giratorios son retráctiles. Para enclavar o desenclavar el mando giratorio, presionarlo cuando se encuentre en la posición cero. Selector de funciones Con el selector de funciones se ajusta el tipo de calentamiento. Posición ý Posición cero › Aire caliente 3D* % Calor superior/inferior* Uso El horno está apagado. Para pasteles y repostería en uno o dos niveles. El ventilador reparte de manera uniforme el calor de la resistencia circular situada en la placa posterior del interior del aparato. Para pasteles, gratinados y asados de carne magra. El calor proviene de forma homogénea de las resistencias inferior y superior. Posición $ Grill, superficie amplia $ Calor inferior 6HOHFWRUGH WHPSHUDWXUD Uso Asar al grill filetes, salchichas, tostadas y pescado. Se calienta toda la superficie por debajo de la resistencia del grill. Confitar y rehornear o redorar. El calor proviene de la resistencia inferior. J Calentamiento rápido El horno alcanza muy rápido la temperatura ajustada. \ Lámpara del horno Conectar la lámpara del horno. * Tipo de calentamiento con el que se determina la clase de eficiencia energética según EN60350. Durante el ajuste, se conecta la lámpara del horno en el compartimento de cocción. # Grill con aire caliente Asar piezas de carne, ave y pes- cado. La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan alternadamente. El ventilador hace circular en torno a los alimentos el calor emitido por el grill. * Tipo de calentamiento con el que se determina la clase de eficiencia energética según EN60350. 5 Mando de temperatura El mando de temperatura sirve para seleccionar la temperatura o el nivel de grill. Posición Ú Posición Significado Z Posición cero El reloj avisador se apaga. 0 Final de la duración ajustada Se emite un tono de señal tras el transcurso de la duración ajustada. 0-120 Duración Duración en minutos. Significado Posición cero El horno no calienta. 50 - 270 Margen de temperatura La temperatura del interior del horno en °C. Tras 120 se alcanza el tope. No seguir girando. `, a, b Niveles de grill Los niveles para el grill de amplia superficie $. Compartimento de cocción ` = nivel 1, suave a = nivel 2, medio b = nivel 3, fuerte Nota: Al utilizar el grill, en tiempos de cocción superiores a 15 minutos, ajustar el mando de temperatura a grill suave. Reloj avisador con función de apagado Con el reloj avisador se puede ajustar una duración de hasta 120 minutos y programar el horno para que se desconecte de forma automática. En el compartimento de cocción se encuentra la lámpara del horno. Un ventilador evita que el horno se caliente en exceso. Lámpara del horno Durante el funcionamiento del horno se enciende la lámpara del compartimento de cocción. Situando el mando de funciones en la posición ^ se puede encender la lámpara sin que exista calentamiento. Ventilador El ventilador se conecta y desconecta según sea necesario. El aire caliente escapa por la puerta. ¡Atención! No obstruir la abertura de ventilación. El horno podría sobrecalentarse. Para que el compartimento de cocción se enfríe con mayor rapidez tras utilizar el horno, el ventilador sigue funcionando durante un tiempo determinado. Accesorios Los accesorios suministrados son adecuados para diversos platos. Asegurarse de introducir siempre los accesorios en la posición correcta en el compartimento de cocción. Introducción de los accesorios Se puede introducir el accesorio en 3 alturas diferentes del compartimento de cocción. Introducir siempre hasta el tope para que el accesorio no entre en contacto con el cristal de la puerta. Al trabajar con aire caliente 3D ›, no usar la altura de inserción 2 para no perjudicar la circulación del aire. Nota: Cuando se calienta el accesorio, este se puede deformar. Cuando se enfría de nuevo, desaparece la deformación. Eso no repercute de ningún modo en su funcionalidad. Parrilla Para recipientes, moldes para pasteles, asados, parrilladas y platos congelados. El accesorio se puede sacar hasta aproximadamente la mitad, hasta que encaje. Así, los platos se retiran con facilidad. Al introducir en el compartimento de cocción, prestar atención a que la curvatura del accesorio se encuentre en la parte posterior. Solo así encajará. Insertar la parrilla con la parte abierta hacia la puerta del horno y la curvatura hacia abajo ¾. Bandeja universal Para pasteles jugosos, pastas, platos congelados y asados grandes. También se puede usar como bandeja para recoger la grasa en caso de asar directamente sobre la parrilla. Introducir la bandeja universal con la parte del desnivel en dirección a la puerta del horno. 6 Antes del primer uso Es preciso limpiar el aparato antes del primer uso. 1. Retirar los accesorios y los restos del embalaje del compartimento de cocción. 2. Limpiar los accesorios y el compartimento de cocción con agua caliente con jabón (véase el capítulo: Limpieza y cuidados). 3. Calentar con calor superior/inferior % a 240 °C durante 60 minutos. 4. Limpiar el compartimento de cocción con agua caliente con un poco de jabón cuando se haya enfriado. 5. Limpiar el aparato por fuera con un paño suave húmedo y agua con un poco de jabón. Programar el horno Existen varias maneras de programar el horno. A continuación se describe cómo programar el tipo de calentamiento y la temperatura o el nivel de grill deseados. El horno permite programar la duración del ciclo de cocción de cada plato. Para obtener más información, consultar el capítulo Programar las funciones de tiempo. 1. Ajustar el tipo de calentamiento con el selector de funciones. 2. Ajustar la temperatura o el nivel del grill con el mando de temperatura. 3. Girar el reloj avisador a la derecha hasta 120 y no más. Tipo de calentamiento y temperatura Ejemplo en la figura: calor superior/inferior % con 190 °C. 1. Ajustar el tipo de calentamiento con el selector de funciones. ° 4. A continuación, volver a girarlo a la izquierda hasta la - duración deseada.  2. Ajustar la temperatura o el nivel del grill con el mando de temperatura. El horno se enciende. La duración ha transcurrido Suena una señal acústica. El horno deja de calentar. 1. Girar el reloj avisador a la izquierda hasta la posición cero Z. El horno empieza a calentarse. Apagar el horno Situar el mando de funciones en la posición cero. Modificar los ajustes El tipo de calentamiento y la temperatura o el nivel de grill pueden modificarse en cualquier momento con el correspondiente mando. Duración Se puede ajustar la duración de cocción del plato con el reloj avisador. Una vez transcurrida la duración, el horno se apaga automáticamente. De este modo se evita tener que interrumpir otras tareas para apagar el horno o que se sobrepase el tiempo de cocción por descuido. El tiempo de cocción no se excede involuntariamente. 2. Volver a girar el selector de funciones y el de temperatura a la posición cero. El horno está apagado. Modificación de la duración 1. Girar el reloj avisador a la derecha hasta 120 y no más. 2. A continuación, volver a girarlo a la izquierda hasta la duración deseada. Cancelación de la duración Girar el reloj avisador a la izquierda hasta la posición cero Z. Ejemplo de la imagen: duración 45 minutos. 7 Calentamiento rápido Con la función de calentamiento rápido, el horno alcanza la temperatura programada con gran rapidez. El calentamiento rápido debe utilizarse para temperaturas superiores a los 100 ºC. Para conseguir un resultado de cocción uniforme, el alimento no debe introducirse en el horno hasta que haya finalizado el calentamiento rápido. Fin del calentamiento rápido Después de aprox. 10 minutos finaliza el calentamiento rápido. Introducir los alimentos en el horno y seleccionar la función y temperatura deseadas. Cancelar el calentamiento rápido Situar el mando de funciones en la posición cero. El horno se apaga. 1. Seleccionar el calentamiento rápido J con el mando de funciones. 2. Seleccionar la temperatura deseada con el mando de temperatura. El horno empieza a calentarse. Cuidados y limpieza El horno mantendrá durante mucho tiempo su aspecto reluciente y su capacidad funcional siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza y los cuidados pertinentes. A continuación se describe cómo efectuar el cuidado y la limpieza del horno. Notas ■ Es posible que aparezcan diferentes tonalidades en el frontal del horno debido a los diferentes materiales como vidrio, plástico o metal. ■ ■ Zona Productos de limpieza Cristales de la puerta Limpiacristales: Limpiar con un paño suave. No utilizar rascadores para cristal. Interior del horno Agua caliente con jabón o agua con vinagre: Limpiar con una bayeta. En caso de suciedad extrema, utilizar estropajos de acero inoxidable o limpiadores específicos para hornos. Utilizar únicamente cuando el interior del horno esté frío. Las sombras apreciables en el cristal de la puerta, que parecen suciedad, son reflejos de luz de la lámpara de iluminación del horno. El esmalte se quema cuando se alcanza una temperatura muy elevada. Esto puede provocar ligeras decoloraciones. Este fenómeno es normal y no afecta al funcionamiento del horno. Los bordes de las bandejas finas no pueden esmaltarse por completo. Por este motivo pueden resultar ásperos al tacto, aunque no afecta a la protección anticorrosiva. Cristal protector Agua caliente con jabón: de la lámpara del Limpiar con una bayeta. horno Junta No retirar Agua caliente con jabón: Limpiar con una bayeta. No frotar. Rejillas Agua caliente con jabón: Poner en remojo y limpiar con una bayeta o un cepillo. Productos de limpieza Tener en cuenta las indicaciones de la tabla para no dañar las distintas superficies del horno empleando un limpiador inadecuado. No utilizar ■ productos de limpieza abrasivos o corrosivos, ■ productos de alto contenido en alcohol, ■ estropajos o esponjas duras, ■ limpiadores de alta presión o por chorro de vapor. Lavar a fondo las bayetas nuevas antes de usarlas. Zona Productos de limpieza Panel de mando Agua caliente con jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. No utilizar limpiacristales o rascadores para cristal. Acero inoxidable Agua caliente con jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. Limpiar inmediatamente las manchas de cal, grasa, maicena y clara de huevo. Debajo de estas manchas puede formarse corrosión. En los centros del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados pueden adquirirse productos específicos para el cuidado del acero inoxidable que son aptos para las superficies calientes. Aplicar una capa muy fina del producto de limpieza con un paño suave. 8 Guías correderas Agua caliente con jabón: Limpiar con una bayeta o un cepillo. No extraer los rieles de extracción para eliminar la grasa, es preferible limpiarlos en el interior del horno. No poner en remojo ni lavar en el lavavajillas. Accesorios Agua caliente con jabón: Poner en remojo y limpiar con una bayeta o un cepillo. Limpiar las rejillas de soporte Desmontar la puerta Las rejillas de soporte pueden extraerse para facilitar su limpieza. 1. Abrir por completo la puerta del aparato. : ¡Peligro de quemaduras a causa de piezas calientes en 2. Abrir por completo las palancas de bloqueo situadas a izquierda y derecha. el compartimento de cocción! Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe. 1. Presionar la rejilla de soporte delantera hacia arriba y extraerla lateralmente. 2. Presionar la rejilla de soporte trasera hacia adelante y extraerla lateralmente.   Las bisagras están aseguradas y no pueden cerrarse. 3. Cerrar la puerta del aparato hasta que se aprecie una resistencia (figura A). 4. Asir la puerta con ambas manos a derecha e izquierda, cerrar un poco más y extraer (figura B). 3. Limpiar la rejilla de soporte con lavavajillas y una esponja o un cepillo. $ % 4. Montar las rejillas de soporte con la curvatura (a) hacia arriba para que coincidan las alturas de inserción. 5. Introducir la rejilla de soporte trasera hasta el tope. 6. Presionar la rejilla de soporte hacia atrás. 7. Introducir la rejilla de soporte delantera hasta el tope. 8. Presionar la rejilla de soporte hacia abajo. Colgar la puerta 1. Colocar las bisagras en los soportes izquierdo y derecho (figura C). La ranura de ambas bisagras debe encajarse. 2. Abrir por completo la puerta del aparato. 3. Cerrar por completo las palancas de bloqueo izquierda y derecha (figura D). & ' Desmontar y montar la puerta del aparato Para facilitar la limpieza puede descolgarse la puerta del aparato. : ¡Peligro de lesiones! Las bisagras de la puerta del aparato pueden plegarse de golpe. Abrir siempre por completo la palanca de bloqueo de la bisagra para descolgar la puerta del aparato y, tras colgarla, volver a cerrarla por completo. No tocar la bisagra. : ¡Peligro de lesiones! Si la puerta del aparato se ha descolgado de un lado, no tocar la bisagra. La bisagra podría cerrarse de golpe. Ponerse en contacto con el Servicio de Asistencia Técnica. La puerta del aparato está asegurada y ya no puede descolgarse. 4. Cerrar la puerta del aparato. Limpiar los cristales de la puerta Los cristales interiores de la puerta del aparato puede desmontarse para facilitar su limpieza. : ¡Peligro de lesiones! Las piezas interiores de la puerta pueden tener bordes afilados. Podrían causar lesiones por corte. Usar guantes de protección. : ¡Peligro de lesiones! El aparato solo se puede volver a utilizar si los cristales y la puerta del aparato están correctamente montados. 9 Desmontar el cristal de la puerta Limpiar Nota: Antes de desmontar el cristal de la puerta, recordar su posición para evitar un montaje posterior incorrecto. Limpiar los cristales de la puerta con limpiacristales y un paño suave. 1. Extraer la puerta del aparato y depositarla con la parte : ¡Peligro de lesiones! 2. Retirar la cubierta superior de la puerta del aparato. Para Si el cristal de la puerta del aparato está dañado, puede romperse.No utilizar rascadores para vidrio o productos de limpieza abrasivos o corrosivos. delantera boca abajo sobre una superficie blanda y limpia (véase el capítulo Montar y desmontar la puerta del aparato). ello, hacer presión con los dedos en la lengüeta hacia la izquierda y hacia la derecha (figura A). 3. Levantar ligeramente el cristal de la puerta y extraerlo (Figura B). $ % Montar el cristal intermedio Nota: Al realizar el montaje, asegurarse de que la inscripción "right above" de la parte inferior izquierda quede invertida. Introducir el cristal intermedio hacia atrás en posición inclinada hasta alcanzar el tope. Desmontar el cristal intermedio Levantar ligeramente el cristal intermedio y extraerlo hacia delante. Montar el cristal de la puerta 1. Introducir el cristal de la puerta hacia atrás en posición inclinada en ambos soportes hasta alcanzar el tope. La superficie lisa debe quedar hacia fuera. 2. Colocar la cubierta y presionarla hasta que encaje. 3. Montar de nuevo la puerta del aparato. ¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Consultar la tabla antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica. Es posible que la avería pueda ser solucionada por uno mismo. Tabla de averías Avería Posible causa El horno no fun- El fusible está ciona. defectuoso. 10 El reloj avisador está en la posición 0. Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. Las reparaciones sólo pueden ser efectuadas por personal del Servicio de Asistencia Técnica debidamente instruido. Cambiar la lámpara del techo del horno Solución/consejos Comprobar en la caja de fusibles que el fusible se encuentra en buen estado. Corte en el Comprobar si la luz de la suministro eléc- cocina se enciende o si funtrico. cionan otros electrodomésticos. El horno no calienta. : ¡Peligro de descarga eléctrica! Girar el reloj avisador hasta la posición Z. Si la bombilla de la lámpara del horno está deteriorada, hay que cambiarla. Pueden adquirirse bombillas de recambio de 40 W resistentes a la temperatura a través del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados. Utilizar solo estas lámparas. : ¡Peligro de descarga eléctrica! Desconectar el fusible de la caja de fusibles. 1. Poner un paño de cocina dentro del horno frío para evitar daños. 2. Retirar el cristal protector desenroscándolo hacia la izquierda. 3. Sustituir la bombilla por otra del mismo tipo. 4. Volver a atornillar el cristal protector. 5. Retirar el paño de cocina y conectar el fusible. Cristal protector Se tienen que cambiar los cristales protectores deteriorados. Los vidrios protectores se consiguen en el Servicio de Asistencia Técnica. Indicar el n.º de producto y el n.º de fabricación del aparato. Servicio de Asistencia Técnica Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a su disposición siempre que necesite la reparación de su aparato. Encontraremos la solución correcta; también a fin de evitar la visita innecesaria de un técnico de servicio. Número de producto (E) y número de fabricación (FD) Indicar el número de producto (E-Nr.) y el de fabricación (FD-Nr.) para obtener un asesoramiento cualificado. La etiqueta de características con los correspondientes números se encuentra en el lateral derecho de la puerta del horno. A fin de evitarse molestias llegado el momento, le recomendamos anotar los datos de su aparato así como el número de teléfono del Servicio de Asistencia Técnica en el siguiente apartado. E-Nr. FD-Nr. Servicio de Asistencia Técnica O Recuerde que, en caso de manejo incorrecto, la asistencia de un técnico de servicio no es gratuita, incluso aunque todavía esté dentro del período de garantía. Las señas de las delegaciones internacionales figuran en la lista adjunta de centros y delegaciones del Servicio de Asistencia Técnica Oficial. Solicitud de reparación y asesoramiento en caso de averías E 902 145 150 Confíe en la profesionalidad de su distribuidor. De este modo se garantiza que la reparación sea realizada por personal técnico especializado y debidamente instruido que, además, dispone de los repuestos originales del fabricante para su aparato doméstico. Consejos sobre energía y medio ambiente Aquí encontrará algunos consejos sobre cómo ahorrar energía horneando y sobre cómo cuidar su aparato de la manera adecuada. Ahorrar energía ■ ■ ■ ■ ■ Precalentar el horno sólo cuando así se indique en la receta o en las tablas de las instrucciones de uso. Utilizar moldes para hornear oscuros, lacados o esmaltados en negro. Absorberán especialmente bien el calor. Abrir la puerta del horno lo menos posible durante su funcionamiento. Si se hornean varios pasteles, hacerlo preferiblemente uno detrás de otro. El horno estará todavía caliente. De esta manera, se reducirá el tiempo de cocción del segundo pastel. También se pueden poner 2 moldes rectangulares a la vez, uno al lado del otro. Eliminación de residuos respetuosa con el medio ambiente Eliminar el embalaje de forma ecológica. Este aparato está marcado con el símbolo de cumplimiento con la Directiva Europea 2012/19/UE relativa a los aparatos eléctricos y electrónicos usados (Residuos de aparatos eléctricos y electrónicos RAEE). La directiva proporciona el marco general válido en todo el ámbito de la Unión Europea para la retirada y la reutilización de los residuos de los aparatos eléctricos y electrónicos. En los tiempos de cocción largos, se puede apagar el horno 10 minutos antes del término del tiempo y aprovechar el calor residual para terminar. 11 Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las temperaturas apropiados para los respectivos platos. También se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de inserción. Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el modo de preparación. Notas ■ Los valores de la tabla son válidos para la preparación de alimentos con el compartimento de cocción vacío y frío. Precalentar solamente cuando así se especifique en las tablas. Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez precalentado el aparato. ■ ■ ■ Los valores relativos al tiempo que figuran en las tablas son valores orientativos. Vienen determinados por la calidad y la composición de los alimentos. Utilizar el accesorio suministrado. Los accesorios adicionales están disponibles como accesorio especial en los comercios especializados o en el Servicio de Asistencia Técnica. Antes de su utilización, retirar del compartimento de cocción los accesorios y recipientes que no sean necesarios. Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los accesorios o los recipientes calientes del compartimento de cocción. Pasteles y repostería Hornear a un nivel Con Calor superior/inferior % se consigue el mejor horneado de pasteles. En caso de hornear con Aire caliente 3D : , tener en cuenta lo siguiente: Hornear los pasteles en moldes y en bandeja a la altura de inserción 1. Hornear a varios niveles Hornear a 2 niveles: ■ Bandeja de horno en la altura 3 ■ Bandeja universal en la altura 1 Las bandejas que se han introducido en el horno al mismo tiempo no tienen por qué estar listas en el mismo momento. En las tablas podrá encontrar numerosos consejos para sus platos. Moldes para hornear Los moldes para hornear metálicos oscuros son los más adecuados. Si se utilizan moldes claros de metal fino o moldes de vidrio, los tiempos de cocción se alargan y los pasteles no se doran de manera uniforme. En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir las indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los moldes de silicona normalmente son más pequeños que los normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta serán diferentes. Tablas En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos para cada tipo de pastel o postre. La temperatura y el tiempo de cocción dependerán de la cantidad y la consistencia de la masa. Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se reseñan márgenes de tiempo. Comience siempre probando con el más bajo. Con una temperatura más baja se consigue un dorado más uniforme. En caso de que sea posible, se podrá elevar la temperatura en la siguiente ocasión. Los tiempos de cocción se reducen en 5 o 10 minutos si se precalienta el horno. Se ofrece información adicional en Sugerencias para hornear como anexo de las tablas. Utilice Aire caliente 3D :. Pasteles en moldes Vajilla Pastel de masa de bizcocho, fácil Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración del horneado en minutos Molde corona/molde rec- 1 tangular › 150-160 60-75 Pastel de masa de bizcocho, fino (p. ej. Molde corona/molde rec- 1 bizcocho de desayuno) tangular % 150-160 60-70 Bases de tarta de masa de bizcocho Molde para base de fruta 1 % 160-170 20-35 Pastel de fruta, masa bizcocho Molde desarmable/de biz- 1 cocho % 160-170 60-70 Base bizcocho, 2 huevos* Molde para base de fruta 1 % 160-170 20-35 Bizcocho, 6 huevos* Molde desarmable oscuro 1 % 160-170 30-45 Base pastaflora con borde Molde desarmable oscuro 1 % 180-190 20-30 Tarta de frutas o requesón con base de Molde desarmable oscuro 1 masa quebrada % 170-180 60-80 Quiche suiza* Bandeja redonda para pizza 1 › 170-180 45-55 Bizcocho en molde concéntrico Molde concéntrico 1 % 170-180 40-50 Pizza, base fina, poco recubrimiento* Bandeja redonda para pizza 1 % 210-220 15-25 Pastel picante Molde desarmable oscuro 1 › 170-190 50-60 * Precalentar el horno 10 - 15 minutos. 12 Altura Pasteles preparados en la bandeja Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración en minutos Masa de bizcocho con recubrimiento seco Bandeja universal 2 % 160-170 25-35 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 150-160 35-45 Masa de bizcocho con recubrimiento jugoso, fruta Bandeja universal 2 % 160-170 30-45 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 160-170 40-50 Bandeja universal 2 % 170-180 45-55 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 160-170 60-75 Masa de levadura con recubrimiento jugoso, fruta Bandeja universal 2 % 160-170 70-90 Pastaflora con recubrimiento seco Bandeja universal 2 % 170-180 55-70 Pastaflora con recubrimiento jugoso, fruta Bandeja universal 2 % 170-180 70-85 Quiche suiza Bandeja universal 1 › 170-180 45-55 Bizcocho* Bandeja universal 2 % 190-200 10-15 Trenza de levadura con 500 g de harina Bandeja universal 2 % 170-180 35-50 Stollen con 500 g de harina 1 % 160-170 70-80 Masa de levadura con recubrimiento seco Pizza Bandeja universal Bandeja universal 1 › 210-230* 25-35 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 170-190 35-45 Bandeja universal 1 › 210-230 10-20 Repostería pequeña Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración en minutos Galletas Bandeja universal 1 › 130-140 15-25 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 130-140 20-30 Bandeja universal 1 › 120-130 25-35 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 110-120 30-40 Merengue Bandeja de horno 1 › 130-160 80-90 Magdalenas Parrilla con bandeja para magdalenas 2 % 150-160 25-35 2 parrillas con bandejas para magdalenas 3+1 › 150-160 30-40 Ensaimadas* Bandeja universal 2 % 200-210 25-35 Pastel hojaldre* Bandeja universal 1 › 190-200 20-35 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 190-200 25-40 Bandeja universal 2 % 190-200 20-30 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 170-180 25-35 Tarta flambeada* * Precalentar el horno 10 - 15 minutos. Almendrados Repostería de masa levadura * Precalentar el horno 10 - 15 minutos. 13 No verter nunca agua en el horno caliente. Pan y panecillos Para hornear pan, precalentar el horno si no se especifica lo contrario. Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración en minutos Pan de levadura con 1,2 kg de harina Bandeja universal 1 % 240 10-15 200 40-45 240 10-15 Pan con masa de levadura con 1,2 kg de harina Bandeja universal 1 % 200 45-55 Torta de pan Bandeja universal 1 % 240 20-25 Panecillos (sin precalentar) Bandeja universal 2 % 220-230 20-30 Panecillos de masa de levadura, dulce Bandeja universal 2 % 210-220 10-20 Bandeja de horno + bandeja universal 3+1 › 190-200 15-25 Sugerencias y consejos prácticos para el horneado Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas. De este modo se comprueba si el pas- Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo tel de masa de bizcocho ya está en su de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo punto. no quede masa adherida. El pastel se desmorona. La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta. La tarta se ha hinchado bien en el cen- No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cuitro, pero hacia los bordes tiene menos dado el pastel con la ayuda de un cuchillo. altura. La tarta se ha quedado demasiado oscura por arriba. Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más baja y dejarlo durante más tiempo. El pastel está demasiado seco. Pinchar el pastel con un palillo cuando esté terminado. A continuación, verter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccionar la próxima vez una temperatura de horneado 10 grados más alta y reducir el tiempo de horneado. El pan o el pastel (p. ej., pastel de queso) tiene buen aspecto, pero por dentro es inconsistente (líquido, con tiras de agua). Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco más tiempo en el horno, a una temperatura más baja. Para pasteles con una capa jugosa, hornear primero la base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta las recetas y los tiempos de cocción. Las pastas se han dorado de forma irre- Seleccionar una temperatura más baja y las pastas se dorarán más homogéneamente. gular. Hornear la repostería fina con el modo Calor superior/inferior % en un nivel. Si el papel de hornear sobresale, la circulación del aire también puede verse afectada. Recortar siempre el papel de hornear de forma que coincida con los bordes de la bandeja. El pastel de frutas está demasiado claro Poner en la próxima ocasión el pastel un nivel más abajo. por la parte de abajo. El jugo de fruta se sale. La próxima vez, utilizar la bandeja universal si está disponible. Las pastas pequeñas hechas con leva- Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así tendrán el espacio sufidura pueden pegarse unas a otras ciente para crecer y dorarse por todos los lados. durante el horneado. Se han utilizado varios niveles para hor- Para hornear en varios niveles, usar siempre la opción Aire caliente 3D :. Las bandejas near. Las pastas de la bandeja superior que se han introducido en el horno al mismo tiempo no tienen por qué estar listas en el han quedado más doradas que las de mismo momento. la bandeja inferior. Al hornear pasteles jugosos se forma agua condensada. Al hornear puede originarse vapor de agua. que se escapa por encima de la puerta. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Esto se debe simplemente a las leyes de la física. Carne, aves, pescado Si se utilizan recipientes esmaltados, se debe añadir más líquido. Recipientes Si se utilizan cacerolas de acero inoxidable, la carne no se dorará tanto e incluso podrá quedarse poco hecha. Si es así, alargar el tiempo de cocción. Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. Para asados de gran tamaño se puede usar también la bandeja universal. Lo más adecuado es usar recipientes de cristal. Comprobar que la tapa de la cacerola encaja y cierra bien. 14 Datos indicados en las tablas: Recipiente sin tapa = abierto Recipiente con tapa = cerrado Colocar el recipiente siempre en el centro de la parrilla. Salar los filetes después de asarlos al grill. Colocar el recipiente de cristal caliente sobre un salvamanteles seco. Si la base está mojada o muy fría, el cristal podría romperse. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si sólo se prepara una pieza, quedará mejor si se coloca en la parte central de la parrilla. Asado Poner la bandeja universal a la altura 1. Así se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio. Añadir algo de líquido a las carnes magras. El recipiente deberá tener aprox. ½ cm de líquido. Para los estofados habrá que añadir abundante líquido. El recipiente deberá tener aprox. 1 - 2 cm de líquido. Al asar al grill, no colocar la bandeja de aluminio o la bandeja universal a una altura superior a la 4 o la 5. Debido al fuerte calor, esta podría deformarse y dañar el compartimento de cocción al extraerla. La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo de carne y del material del recipiente. Cuando se usan recipientes esmaltados, se requerirá más líquido que cuando se usan recipientes de cristal. La resistencia del grill se va conectando y desconectando automáticamente. Esto es normal. La frecuencia dependerá del escalón del grill programado. Las cacerolas de acero inoxidable son adecuadas, aunque con limitaciones. La carne tarda mucho más en hacerse y se tuesta menos. En caso de usarlos, seleccionar una temperatura más alta o un mayor tiempo de cocción. Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Asar al grill Para asar al grill, precalentar el horno durante unos 3 minutos antes de introducir el producto en el compartimento de cocción. Asar al grill siempre con el horno cerrado. En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Así se doran de forma homogénea y se conservan jugosas. Carne Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir mejor el jugo de la carne. Una vez finalizado el tiempo de cocción, envolver el roastbeef en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante 10 minutos. Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con la corteza hacia abajo. Dar la vuelta a las piezas de la parrillada tras Z del tiempo de cocción. Carne Peso Accesorios y reci- Altura pientes Tipo de Temperatura Duración en calenta- en °C, nivel del minutos miento grill 1,0 kg cerrado Carne de buey Estofado de buey Filete de ternera, al punto % 200-220 100-120 1 % 190-210 120-140 2,0 kg 1 % 180-200 140-160 1 % 210-230 50-70 1 % 200-220 60-80 abierto 1 ™ 210-230 50-60 Parrilla + bandeja universal 3+1 š 3 20-25 1 1,0 kg abierto 1,5 kg Roastbeef, al punto 1 1,5 kg 1,0 kg Bistecs, 3 cm de grosor, al punto Carne de ternera Asado de ternera Pierna de ternera % 190-210 80-100 1,5 kg 1 % 180-200 90-120 2,0 kg 1 % 180-200 100-140 1,0 kg abierto 1,5 kg abierto 1 % 200-220 120-130 1,0 kg abierto 1 ™ 190-210 100-120 1,5 kg 1 ™ 180-200 110-130 2,0 kg 1 ™ 170-190 120-140 1 ™ 190-210 120-140 1,5 kg 1 ™ 180-200 130-150 2,0 kg 1 ™ 170-190 140-160 Carne de cerdo Asado sin piel (p. ej. pescuezo) Asado con piel (p. ej. paletilla) 1,0 kg abierto Solomillo de cerdo 500 g Parrilla + bandeja universal 2+1 ™ 230-240 30-40 Asado de cerdo, magro 1,0 kg abierto 1 % 200-220 80-100 1,5 kg 1 % 190-210 90-120 2,0 kg 1 % 180-200 100-130 1 % 200-220 50-60 Lacón con hueso 1,0 kg cerrado 15 Carne Peso Accesorios y reci- Altura pientes Tipo de Temperatura Duración en calenta- en °C, nivel del minutos miento grill Bistecs, 2 cm de grosor Parrilla + bandeja universal 3+1 š 3 15-20 Medallones de cerdo, 3 cm de grosor Parrilla + bandeja universal 3+1 š 3 12-18 Carne de cordero Espalda de cordero con hueso 1,5 kg abierto 1 % 200-220 40-50 Pierna de cordero sin hueso, al punto 1,5 kg abierto 1 ™ 190-210 120-150 Solomillo de corzo con hueso 1,5 kg abierto 1 % 190-210 70-90 Pierna de corzo sin hueso 1,5 kg cerrado 1 % 190-210 90-120 Asado de jabalí 1,5 kg cerrado 1 % 190-210 120-140 Asado de ciervo 1,5 kg cerrado 1 % 190-210 100-120 Conejo 2,0 kg cerrado 1 % 200-220 60-70 1 ™ 180-200 60-70 3+1 š 3 10-15 Carne de caza Carne picada Asado de carne picada De 500 g de abierto carne Salchichas Salchichas Parrilla + bandeja universal Ave Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo estimado. Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo. Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las alas para que se desprenda la grasa. Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja. Ave Peso Accesorios y reci- Altura pientes Tipo de Temperatura Duración en calenta- en °C, nivel del minutos miento grill Pollo entero 1,2 kg Parrilla 1 ™ 200-220 60-70 Pollo, dividido 500 g, respectivamente Parrilla 1 ™ 210-230 40-50 Piezas de pollo 500 g, respectivamente Parrilla 2 ™ 210-230 30-40 Piezas de pollo 300 g, respectivamente Parrilla 2 ™ 210-230 35-45 Pato entero 2,0 kg Parrilla 1 ™ 170-190 100-120 Pechuga de pato 300 g, respectivamente Parrilla 2 ™ 230-250 25-35 Muslos de ganso 400 g, respectivamente Parrilla 2 ™ 210-230 40-50 Pescado Si se asa directamente sobre la parrilla, ajustar de manera adicional la bandeja universal en la altura 1. El líquido se recoge y el horno permanece más limpio. Girar los trozos de pescado transcurridos Z del tiempo de grill. 16 No es necesario girar el pescado entero. Introducir el pescado entero en el horno en posición de nado, con la aleta dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable, poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para hornear dentro del abdomen del pescado. Si se trata de filetes de pescado, incorporar varias cucharadas de líquido para rehogarlo. Pescado Peso Accesorios y reci- Altura pientes Tipo de calentamiento Temperatura Duración en en °C, nivel de minutos grill Pescado, entero aprox. 300 g, respectivamente Parrilla 2 š 2 20-25 1,0 kg Parrilla 1 ™ 200-220 45-55 1,5 kg Parrilla 1 ™ 180-200 60-70 Ventresca de pescado, 3 cm de grosor Parrilla 2 š 2 20-25 Filete de pescado cerrado 1 % 210-230 25-30 Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos relacionados con el peso del asado. Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo según se necesite. Cómo comprobar si el asado está en su Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la punto. "prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, significa que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo. El asado está demasiado oscuro y la corteza quemada por algunas partes. Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura. El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se ha quemado. Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido. El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es demasiado clara y líquida. Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido. Al preparar el asado se produce vapor de agua. Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Gratinados, tostadas Colocar los accesorios siempre sobre la parrilla. Si se asa directamente sobre la parrilla, ajustar de manera adicional la bandeja universal en la altura 1. El horno permanece más limpio. El estado de cocción de un gratinado depende del tamaño del accesorio y de la altura del gratinado. Las indicaciones que figuran en la tabla son solo valores de referencia. Gratinados Accesorios y recipientes Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración del horneado en minutos Gratinados dulces Molde para gratinar 1 % 180-200 45-55 Suflé Molde para gratinar 1 % 180-200 35-45 Moldes de una porción 1 % 200-220 20-30 Gratinado de pasta Molde para gratinar 1 % 190-210 35-50 Lasaña Molde para gratinar 1 % 180-200 40-50 Gratinado de patata, ingredientes crudos, máx. 4 cm de alto Molde para gratinar 1 % 170-190 50-60 Gratinar tostadas Parrilla 2 š 2 8-12 Productos preparados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante que figuran en el embalaje. Plato Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para temperaturas elevadas. Adaptar el tamaño del papel al plato que se va a preparar. El resultado que se obtiene depende fundamentalmente de los alimentos. Las irregularidades y las diferencias en el color pueden venir de los productos crudos. Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura Duración en °C, nivel de en minutos grill Pizza con base fina* Bandeja universal 2 % 200-210* 10-15 Pizza con base gruesa Bandeja universal 2 % 190-200 25-30 Pizza baguette Bandeja universal 1 : 190-200 20-25 Pizza, ultracongelada * Precalentar el horno durante 10-15 minutos. 17 Plato Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura Duración en °C, nivel de en minutos grill Minipizza* Bandeja universal 2 % 190-200* 10-15 Pizza, congelada Bandeja universal 1 : 190-210 10-15 Patatas fritas Bandeja universal 1 : 200-210 25-30 Croquetas Bandeja universal 1 : 190-200 20-30 Tortitas de patata, patatas rellenas Bandeja universal 1 : 190-200 20-30 Bandeja universal 1 : 180-200 10-20 Bandeja universal 1 : 180-200 5-15 Varitas de pescado Bandeja universal 1 : 190-200 15-20 Pastel de hojaldre, ultracongelado Bandeja universal 1 : 190-200 35-40 Productos de patata, ultracongelados Productos de panadería, ultracongelados Panecillos, baguettes Productos de panadería, prehorneados Panecillos o baguettes Fritos, ultracongeladas * Precalentar el horno durante 10-15 minutos. Platos especiales Su aparto permite ajustar temperaturas de entre 50 y 275 °C. De esta forma puede preparar tanto yogur cremoso como masa de levadura. Yogur Hervir la leche (3,5% de grasa) y dejar enfriar hasta 45 °C. Mezclar 150 g de yogur. Introducir en tazas o pequeños tarros con cierre y colocarlos en la parrilla tapados. Precalentar durante 5 minutos a 50 °C. A continuación preparar como se indica. Dejar levar la masa de levadura Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Colocar en un recipiente resistente al calor de cerámica y cubrir. Precalentar el compartimento de cocción durante 5­10 minutos. Desconectar el aparato y colocar la masa para dejar levar en el compartimento de cocción desconectado. Preparación Platos Accesorios Yogur Colocar tazas o tarros con 1 cierre a roca en la parrilla Dejar reposar la masa de Colocar los accesorios levadura resistentes al calor Altura en la base del compartimento de cocción Descongelar Extraer los alimentos congelados de su embalaje y colocarlos sobre la parrilla en un recipiente adecuado. Seguir las indicaciones del fabricante que figuran en el embalaje. Platos Temperatura en °C Duración en minutos % Precalentar a 50 °C, conectar la lámpara del horno \ 6-8 horas › Precalentar a 50 °C, 5-10 min desconectar el aparato Colocar la masa de 20-30 min levadura en el compartimento de cocción Los tiempos de reposo varían en función del tipo y la cantidad de los alimentos. Colocar la carne de ave sobre un plato con la parte de la pechuga hacia abajo. Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Productos congelados sensibles Parrilla p. ej. tartas de nata, tartas de crema de mantequilla, tartas con glaseado de chocolate o azúcar, frutas, etc. 1 › 0 °C, no ajustar ninguna temperatura Otros productos ultracongelados Pollo, embutido y carne, pan y panecillos, pasteles y otra repostería 1 › 50 °C Deshidratar Utilizar solo fruta y verdura en buen estado y lavar cuidadosamente. Escurrir bien y secar. 18 Accesorios Tipo de calentamiento Parrilla Introducir la bandeja universal en la altura de inserción 1, y la parrilla en altura de inserción 3. Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel de repostería o vegetal. Dar la vuelta varias veces la fruta o la verdura jugosa. Retirar del papel las partes resecas inmediatamente después de que se hayan secado. Platos Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración en horas 600 g de aros de manzana 1+3 › 80 aprox. 5 800 g de tiras de pera 1+3 › 80 aprox. 8 1,5 kg de ciruelas 1+3 › 80 aprox. 8-10 200 g de hierbas aromáticas, lavadas 1+3 › 80 aprox. 1½ Acrilamida en los alimentos La acrilamida se produce especialmente en productos de cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej., patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina (galletas, pastas especiadas, galletas navideñas). Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida General ■ Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible. ■ Dorar los alimentos sin llegar a tostarlos demasiado. ■ Los alimentos grandes y gruesos contienen poca acrilamida. Hornear Con calor superior/inferior máx. 200 °C Pastas y galletas Con calor superior/inferior máx. 190 °C. Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 180 °C. Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 170 °C. El huevo o la yema de huevo reduce la formación de acrilamida. Patatas fritas al horno Distribuir en una sola capa y de forma homogénea por la bandeja. Hornear al menos 400 g por bandeja para que las patatas no se resequen Platos probados Estas tablas han sido elaboradas para el instituto de pruebas para facilitar los controles y pruebas de los distintos aparatos. Según EN/IEC 60350. Hornear Al hornear en 2 niveles, introducir la bandeja del horno siempre sobre la bandeja universal. Galletas de mantequilla: las bandejas introducidas simultáneamente pueden no estar listas al mismo tiempo. Pastel de manzana recubierto, nivel 1: colocar los moldes desarmables oscuros uno junto a otro separados entre sí. Nota: Para hornear, emplear al inicio la temperatura más baja de las indicadas. Plato Accesorios y recipientes Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración en minutos Galletas de mantequilla Bandeja universal 2 % 150-160 20-30 Bandeja universal 1 › 140-150 20-30 Bandeja de horno + bandeja univer- 3+1 sal › 140-150 25-40 Bandeja universal 2 % 160-170 20-30 Bandeja universal 1 › 150-160 20-30 Bandeja de horno + bandeja univer- 3+1 sal › 150-160 25-35 Molde desmontable en parrilla 1 % 160-170 25-35 Molde desmontable en parrilla 1 › 160-170 25-35 Pasteles pequeños* Bizcocho al agua* * Precalentar el horno durante 10 minutos. 19 Plato Accesorios y recipientes Pastel de manzana recubierto Parrilla + 2 moldes desarmables Ø 20 cm Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Duración en minutos 1 % 160-180 70-80 * Precalentar el horno durante 10 minutos. Asar al grill En caso de colocar los alimentos directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja universal en la altura 1. De este modo se recoge el jugo y el horno se mantiene más limpio. Plato Accesorios y recipiente Altura Tipo de calentamiento Nivel de grill Duración en minutos Preparar tostadas, precalentar durante 10 minutos Parrilla + bandeja universal 3+1 $ 3 1-2 Hamburguesa de ternera, 12 unidades* (no precalentar) Parrilla + bandeja universal 3+1 $ 3 25-30 * Dar la vuelta tras Z del tiempo 20 *9001021593* BSH Electrodomésticos España, S.A. Ronda del Canal Imperial de Aragón, 18-20 50197 Zaragoza, SPAIN www.balay.es 9001021593 950730