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MANUAL DEL USUARIO PARA USAR CON Parrilla a carbón GrillPro® ÍNDICE SEGURIDAD ........................................................ 18 PARTES DE LA PARRILLA .............................. 19 CARBÓN ............................................................... 20 INTRODUCCIÓN ................................................. 20 ENCENDIDO ........................................................ 21 FUNCIONAMIENTO ............................................ 22 MANTENIMIENTO............................................... 23 GARANTÍA ........................................................... 23 Este manual de instrucciones contiene información importante y necesaria para el armado correcto y el uso seguro de este artefacto. Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de armar y usar este artefacto. Siga todas las advertencias e instrucciones al usar este artefacto. Guarde este manual para futura referencia. 1-800-265-2150 [email protected] ES SEGURIDAD PELIGRO • • • • • • • • Esta parrilla está diseñada para sólo uso exterior. Si se utiliza en el interior, los gases tóxicos se acumularán y podría causar serias lesiones corporales o hasta la muerte. No agregue líquido para encender el carbón o carbón impregnado en ese líquido ya sea en carbones calientes como tibios. Siempre esté atento a los niños o las mascotas que están cerca de la parrilla caliente. No intente mover una parrilla caliente. No utilice la parrilla si está a una distancia de diez pies (3 m) de cualquier material combustible. No utilice la parrilla a menos que esté completamente armada con todas las piezas en su lugar. No retire las cenizas hasta que el carbón se haya quemado por completo y esté apagado. No utilice la parrilla cuando hay vientos fuertes. ADVERTENCIA • • • • ADVERTENCIA! NO UTILIZAR A TEMPERATURAS SUPERIORES A 650 ºF/ 325 ºC • MÚLTIPLES PATENTES PENDIENTES • • • Mantenga la parrilla nivelada todo el tiempo. Use siempre bandejas y rejillas para carbón. Nunca toque la bandeja o la rejilla para el carbón para ver si están calientes. Para trabajar con la parrilla utilice manoplas o apósitos calientes para proteger las manos mientras está cocinando o al ajustar los reguladores de tiro. Utilice las herramientas adecuadas para la parrilla con manijas largas, resistentes al calor. Para apagar el carbón, cierre las tapas y ambas ventilaciones por completo. No utilice agua porque podría dañar el acabado del ahumador. ¡ADVERTENCIA! ¡No utilice alcohol ni gasolina para encenderla o re-encenderla! ¡Utilice únicamente encendedores que cumplan con la norma EN 1860-3! ¡ADVERTENCIA! Mantenga a los niños y las mascotas alejados. Si no tiene en cuenta estas advertencias peligrosas puede causar serias lesiones o la muerte, o provocar un incendio o una explosión y como consecuencia daños materiales. 18 PARRILLA A CARBÓN GRILLPRO® 1. 2. 3. 4. Tapa Caja de cocción Bandeja para cenizas Rejilla de cocción 5. Entrada de ventilación lateral 6. Manija(s) lateral(es) 7. Bandeja para carbón 8. Pata plegable 19 CARBÓN VEGETAL - INTRODUCCIÓN CARBÓN VEGETAL LIMPIE LOS COMPONENTES Su parrilla a carbón GrillPro® funciona con muchos tipos de combustibles incluyendo las briquetas de carbón tradicional y carbón vegetal. El buen carbón natural no contiene productos químicos, aditivos ni rellenos. Esto hace que el fuego sea más caliente, limpio y que produzca menos cenizas. Remueva las rejillas, las bandejas para el carbón y la ceniza, lávelas bien con agua tibia y jabón. Enjuáguela muy bien y séquela con un paño suave. "ACONDICIONAMIENTO" INICIAL Antes de empezar a cocinar en su parrilla a carbón GrillPro® deberá quemar los residuos protectores que vienen de fábrica. Encienda su parrilla como se indica en la página 5: Encendiendo su parrilla, y mantenga un fuego con ambas entradas de ventilación completamente abiertas durante 20 minutos como mínimo. Esto eliminará todo el recubrimiento protector del proceso de fabricación y comenzará a ahumar los componentes internos de la parrilla. ACONDICIONE SUS REJILLAS DE COCCIÓN: Recubra levemente sus rejillas de cocción de acero inoxidable con aceite de oliva o de semillas de uva. Antes de cocinar, utilice una toalla de papel o un trapo para recubrirlas con aceite. ADVERTENCIA Siempre tenga cuidado al abrir la tapa. Abra cuidadosamente un poquito la tapa y espere 5 segundos antes de abrirla del todo. Esto permite que salga algo del calor atrapado alrededor de la bandeja del carbón y limita la posibilidad de una llamarada. ENCENDEDORES Los palillos/cubos encendedores hechos de productos naturales funcionan mejor. Las chimeneas para encender carbón o los encendedores eléctricos para carbón también funcionan bien. Evite utilizar líquido para encender el carbón ya que aporta un sabor artificial al área de cocción. 20 ENCENDIDO carbón apagado. Una vez que esté encendido, acomode el carbón en las bandejas y vuelva a colocar las rejillas de cocción. Paso 1: Abra completamente los reguladores de entrada de aire para dejar que entre la mayor cantidad de aire posible y alimentar el fuego. Nota: El carbón produce más calor cuanto más acceso tiene a la corriente de aire. El dejar la tapa abierta al cocinar producirá un calor más intenso. Carbón vegetal Papel o cartón Paso 2: Abra la tapa de la caja de cocción, remueva la rejilla de cocción y llene la bandeja de carbón aproximadamente 1/2 Kg (1 libra) de carbón. A medida que se familiarice con su parrilla a carbón GrillPro®, se dará cuenta de la cantidad de carbón que necesitará para varios tiempos de cocción y temperaturas. Paso 4: Mantenga la puerta abierta hasta que todo el carbón se haya encendido. Paso 5: Ajuste las ventilaciones para lograr la temperatura deseada. Empiece a cerrar las ventilaciones 50 grados antes de la temperatura deseada. Paso 3: Si utiliza palillos encendedores, enciéndalos y colóquelos en dos o tres lugares sobre la capa de carbón. Si utiliza una chimenea de acero inoxidable, llene la chimenea para encender carbón GrillPro® (artículo # 39470) con carbón. Llene la parte inferior de la chimenea con una o dos páginas de periódico. Coloque la chimenea sobre la rejilla para el carbón dentro de la caja del fuego. Una vez que el carbón haya encendido, agréguelo cuidadosamente a la bandeja para el carbón y cúbralo con APAGADO: Cuando esté listo para apagar su ahumador de doble barril MR Broil King® Smoke , cierre completamente las ventilaciones para extinguir el fuego. 21 OPERACIÓN PARA CONTROLAR LA TEMPERATURA: La parrilla a carbón GrillPro® le permite controlar la temperatura de cocción regulando la circulación de aire con la entrada de ventilación. Cuanto más abiertas estén las ventilaciones, circulará más aire a través del carbón. Cuanto más aire circule por el carbón, más se elevará la temperatura. Pequeños ajustes en las ventilaciones producirán cambios importantes en la temperatura de cocción. Ingredientes para asar el filete perfecto 4 2 2 2 2 2 2 TÉCNICAS: Ahumado: Menos de 275 °F (135 °C) filetes (preferentemente New York Strip), de 1" de espesor dientes de ajo, picados o pisados cucharadas de salsa Worcestershire cucharadas de vinagre balsámico y pimienta recién molida cucharaditas de mostaza de Dijon cucharadas de salsa de soja cucharadas de aceite de oliva Preparación de los filetes Quitar el exceso de grasa de los filetes. Combinar el resto de los ingredientes en una bolsa plástica resistente que se pueda sellar. Marinar los filetes por 1 hora a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador. Si está refrigerado, llevar los filetes a temperatura ambiente media hora antes de asarlos para que se cocinen más parejos. Esta clásica forma de asar utiliza cocción indirecta de cortes grandes de carne a bajas temperaturas (menos de 275 °F (135 °C)) durante relativamente mucho tiempo (unas 4 horas). El utilizar carbón y trocitos de madera impregna las carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a asado ahumado y brinda resultados increíblemente tiernos. CONSEJOS PARA UN ASADO PERFECTO A. Asado ahumado: 275 °F – 400 °F (135 °C - 205 °C) También conocido como cocción indirecta, es parecido al ahumado. El asado ahumado es una versión acelerada del mismo principio. Funciona bien con cortes de carne, pollo y otras cosas más convencionales que normalmente se cocinan al horno. La combinación de ahumado y tiempo de cocción crea un gran sabor en menor tiempo que el ahumado verdadero. B. C. D. Asado directo: 400 °F (205 °C) o más Directo: directamente sobre las brasas y trozos de madera ardientes. Este es el método tradicional de cocinar a la parrilla en el jardín. Ideal para cortes pequeños como filetes, chuletas, hamburguesas, verduras. El alto calor sella el exterior mientras se cocina el interior. Por mayor información, visite www.grillpro.com. 22 Pintar las rejillas con aceite de oliva o vegetal y precalentar la parrilla a 450 °F / 275 °C. Colocar la comida en la parrilla a un ángulo de 45 grados y cocinarlo el tiempo que indica el siguiente cuadro: Dar vuelta el filete y cocinarlo nuevamente a los mismos 45 grados. Dar vuelta el filete y cocinarlo a 45 grados opuestos. Finalmente, dar vuelta el filete y cocinarlo a los mismos 45 grados. MANTENIMIENTO GARANTÍA LIMPIEZA GARANTÍA Y SERVICIO AL CLIENTE Deberá vaciar las bandejas de cenizas cada vez que termine de cocinar. Una vez que se haya enfriado, abra las puertas de acceso de las cajas de fuego y remueva cuidadosamente las bandejas de cenizas. Vacíela en un cubo o en otro recipiente para su desecho. La Garantía OMC es válida a partir de la fecha de compra y está limitada a reparaciones o reemplazos de partes sin costo alguno de componentes defectuosos en condiciones normales de uso doméstico. En Canadá y Estados Unidos, el reemplazo se realiza FOB en la Fábrica. En todos los demás países, el reemplazo es FOB al distribuidor OMC. (Contacte a su proveedor para conocer el nombre de su distribuidor OMC). Todos los demás costos son responsabilidad del dueño. Esta garantía se le otorga únicamente al comprador original como se indica en el registro de garantía y es válida únicamente para productos de venta al por menor y solo cuando tales productos son utilizados exclusivamente en el país donde los compró. LO QUE ESTÁ CUBIERTO: CUIDADO Y MANTENIMIENTO El parrilla a carbón GrillPro® le brindará muchos años de excelente servicio con un mínimo de cuidado. El proceso de acondicionamiento ayudará a preservar los componentes internos de acero. Use un cepillo de acero inoxidable para limpiar las rejillas de cocción y los componentes que estén manchados. Puede necesitar limpiar y volver a acondicionar sus rejillas de cocción. Cepíllelas bien con un cepillo de acero inoxidable para parrilla para remover toda la suciedad y recúbralas en una fina capa de aceite de oliva o de semillas de uva. Luego coloque las rejillas de cocción dentro de su parrilla y caliéntela a 400 °F (205 °C) durante 1 hora. Repita estos pasos como fuera necesario. Este recubrimiento de aceite protegerá sus rejillas de cocción y le brindará años de uso sin problemas. Limpie el exterior con agua tibia jabonosa. Para limpiar el interior, utilice un cepillo de alambre para parrillas para remover la suciedad de la caja de cocción. La capa de ahumado que se acumula dentro del ahumador (acondicionamiento) sirve de protección y no hace falta limpiarla periódicamente. Caja de cocción de acero inoxidable 2 años El resto de las partes y la pintura 2 años LO QUE NO ESTÁ CUBIERTO: • Cualquier falla o problema de funcionamiento debido a un accidente, uso indebido o incorrecto, alteración, uso para otros fines, vandalismo, instalación incorrecta o mantenimiento o reparación inadecuados, o el incumplimiento del mantenimiento de rutina, tal como se especifica en el manual del propietario. • Deterioro o daños debidos a condiciones meteorológicas severas, como granizo, huracanes, terremotos o tornados, decoloración debido a exposición a productos químicos ya sea directamente o en el ambiente. • Costos de envío o transportación. • Costos de devolución o reinstalación. • Costo de mano de obra por reinstalación o reparaciones. • Costo de llamadas de servicios técnicos. • Responsabilidad por daños indirectos o consiguientes. PARTES DE REPUESTO: Para los reemplazos, siempre debe utilizar "Partes auténticas de reemplazo de OMC". El uso de cualquier otra parte anulará automáticamente la garantía descrita anteriormente. RECLAMOS DE GARANTÍA: Toda la garantía es manejada directamente por OMC. Las partes deben devolverse al Departamento de Garantía de OMC, previo pago anticipado de los costos de envío, acompañado del Número del modelo, Número de serie, y si su parrilla no está registrada, la constancia de compra (copia del recibo de compra o factura). Si la inspección confirma el defecto, OMC reparará o reemplazará dicha parte de acuerdo con los términos de la garantía. Al recibir la carta o fax (no por teléfono) puede que OMC, a su criterio, no requiera la devolución de la(s) parte(s). FUERA DE AMÉRICA DEL NORTE: La garantía anterior es gestionada por el distribuidor de OMC en su país. Contacte a su proveedor para conocer el nombre de su distribuidor OMC. 23