De Dietrich DOP790DEM El manual del propietario

Marca: De Dietrich

Modelo: DOP790DEM

Categoría: Microondas

Tipo: El manual del propietario

Este manual también es adecuado para

DOP790BH

FR GUIDE D'UTILISATION

CS NÁVOD K POUŽITÍ

DA BRUGERVEJLEDNING

DE BETRIEBSANLEITUNG

EN USER GUIDE

ES MANUAL DE UTILIZACIÓN

IT MANUALE D'USO

NL GEBRUIKSAANWIJZING

PT MANUAL DE UTILIZAÇÃO

Four

Trouba

Ovn

Backofen

Oven

Horno

Forno

Oven

Forno

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 1

122

152

182

242

NL 212

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir un four

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

et nous vous en remer-

cions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle géné-

ration d’appareils, qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions

et leurs évolutions technologiques en font des produits d’exception,

révélateurs de notre savoir-faire.

Votre nouveau four

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

s’intégrera harmonieusement dans

votre cuisine et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la

facilité d’utilisation. Nous avons voulu vous offrir un produit d’excel-

lence.

Vous trouverez également dans la gamme des produits

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

un vaste choix de cuisinières, de tables de cuisson, de hottes aspi-

rantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous

pourrez coordonner à votre nouveau four

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible

vos exigences vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs

est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos

questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret).

Et connectez-vous aussi sur notre site:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaag

geerr..ccoomm

sur lequel vous trouverez nos

dernières innovations ainsi que des informations utiles et complémen-

taires.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

LLeess nnoouuvveeaauuxx oobbjjeettss ddee vvaalleeuurr

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'ap-

porter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications

liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'instal-

lation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 2

SOMMAIRE

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Présentation de votre four

___________________________________ 4

••

Accessoires

_______________________________________________ 4

••

Bandeau pivotant __________________________________________ 5

••

Présentation des commandes________________________________ 5

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

••

Réalisation d’une cuisson ___________________________________ 6

••

Utilisation du programmateur

Comment régler l’heure _________________________________ 7

••

Utilisation de la fonction “EXPERT”

___________________________ 8

••

Utilisation de la fonction “GUIDE CULINAIRE” __________________ 14

••

Utilisation de la fonction “I.C.S.” ______________________________ 16

••

Utilisation de la fonction “BASSE TEMPERATURE” ______________ 24

••

Utilisation de la fonction “INFORMATIONS”

____________________ 26

Minuterie _____________________________________________ 26

Nettoyage_____________________________________________ 27

º Heure / Date

__________________________________________ 28

Verrouillage touches ____________________________________ 28

Son/Bip! ______________________________________________ 28

Consommation ________________________________________ 29

Langues ______________________________________________ 29

3 / SERVICE APRES-VENTE

••

Interventions

______________________________________________ 31

••

Relations consommateurs

___________________________________ 31

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 3

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

PRESENTATION DE VOTRE FOUR

••

Programmateur

Touches de commandes

Lampe

Gradins fil

Trou pour tournebroche

•Accessoires

Votre appareil est équipé de deux grilles sécurité avec poignée, d’une grille avec poignées pour

plat 45 mm, d’un plat pâtisserie Lissium, d’un plat 45 mm et d’un tourne-broche avec support.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 4

BANDEAU PIVOTANT

(

SELON MODELE)

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

En appuyant au centre du bandeau (fig.1),

sous les touches de commandes la glace

pivote afin de faciliter la vision de votre

programmateur et son utilisation (fig.2).

Vous pouvez refermer en appuyant à nouveau

au même endroit (fig.1).

••

fig.1

fig.2

PRESENTATION DES COMMANDES

••

Touche de sélection (vers le haut)

Touche de sélection (vers le bas)

Touche de validation

Afficheur

Touches de réglages (+ ou -)

du temps/température

Touche de retour en arrière

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 5

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Ce four vous permet d’accéder à 4 types de programmations différentes selon le degré de

connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :

- Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vous-même le type de cuis-

son, la température et la durée de cuisson) : sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ““EEXXPPEERRTT””

directement en ap-

puyant sur le bouton de sélection.

- Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous choisissez simplement

le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus

adaptés : la température, la durée de cuisson, le type de cuisson) : sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ""GGUUIIDDEE

CCUULLIINNAAIIRREE""..

- Une recette gérée automatiquement par le four : vous choisissez parmi une liste de 12 plats les

plus courants celui que vous désirez cuisiner (température, durée de cuisson et type de cuisson

sont définis par le four) : sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ““II..CC..SS””

(Intelligence Cooking System).

- Une recette par un programme spécifique gérée électroniquement par le four pour obtenir une

cuisson caractérisée par une tendreté incomparable de la viande et des saveurs exceptionnelles ;

l’ensemble casserolerie fourni avec le four pour surélever les viandes et permettre une circulation

parfaite de l’air chaud autour de celles-ci (voir recommandations sur l’utilisation de ce support). Ga-

rantie de la tendreté sans phénomène de durcissement, aspect homogène à la coupe, entames

non surcuites, conservation du jus des viandes.

Sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ““BBAASSSSEE TTEEMMPPEERRA

ATTUURREE””..

REALISATION D’UNE CUISSON

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 6

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DU PROGRAMMATEUR

•

Comment régler l’heure

Appuyez sur

OOKK

(fig.1).

Sélectionnez “Informations” par appui sur

(fig.2).

Validez en appuyant sur

OOKK..

- Choisissez la ligne “3. Heure/Date” par

appui sur (fig.3).

Affichage heure/date

Affichage jour

Validez par la touche

OOKK..

Réglez en appuyant sur les touches

(fig.4)

- Affichage suivant par appui sur

- Réglage par appui sur les touches

Validez par la touche

OOKK..

Fig.1

Fig.2

••

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:21 Page 7

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

TEMPERATURE

••

En fonction du type de cuisson que vous

avez déjà sélectionné, le four vous

préconise la température de cuisson idéale.

Celle-ci est modifiable de la manière

- Appuyez sur la touche + ou - (fig.1) et choi-

sissez la T° désirée.

- Validez votre choix en appuyant sur la

touche

OOKK

UTILISATION DE LA FONCTION

“EXPERT”

••

Cette fonction vous permet de régler vous

même tous les paramètres de cuisson :

température, type de cuisson, durée de

cuisson.

- Appuyez sur la touche

OOKK

. Vous accédez à

l’écran “

EExxppeerrtt

” (fig.1).

- Appuyez à nouveau sur la touche

OOKK

- Sélectionnez le type de cuisson parmi la liste

suivante par appui sur (fig.2).

(pour ce choix, reportez vous au guide de

cuisson joint) :

11·· CChhaalleeuurr ttoouurrnnaannttee

22·· CChhaalleeuurr ccoommbbiinnééee

33·· CChhaalleeuurr EEccoo

44·· TTrraaddiittiioonnnneell

55·

· TTuurrbboo -- ggrriill

66·· GGrriill ffoorrtt

77·· GGrriill mmooyyeenn

88·· MMaaiinnttiieenn cchhaauudd

99·· DDééccoonnggééllaattiioonn

1100·· MMéémmooiirreess

- Validez votre choix en appuyant sur la touche

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 8

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Fig.1

Vous pouvez entrer la durée de cuisson de votre

plat en sélectionnant la case (fig.1)

par appui sur .

Entrez la durée de cuisson par appui sur + (fig.2).

- Validez en appuyant sur la touche

OOKK

Lorsque vous réglez la durée de cuisson, l’heure

de fin de cuisson (case ) s’incrémente auto-

matiquement (fig.2). Vous pouvez modifier cette

heure de fin de cuisson si vous souhaitez que

celle-ci soit différée. Dans ce cas, sélectionnez la

case et procédez de la même façon que pour

le réglage de la durée de cuisson (fig.3). Une fois

l’heure de fin de cuisson choisie, appuyez sur

OOKK

pour valider.

Votre four se mettra en veille (symbole dans

l’afficheur) jusqu’au démarrage de la cuisson

(heure de fin - durée de cuisson)

NB : Vous pouvez ne pas sélectionner de durée

de cuisson. Dans ce cas, laissez les cases de

durée et de fin de cuisson vides et allez

directement sur “OK”. Validez

pour lancer la

cuisson. L’arrêt du four se fera en appuyant sur

une touche quelconque lorsque vous aurez

estimé suffisant le temps de cuisson de votre

plat, puis sélectionnez “Arrêter” et appuyez sur

OOKK

DUREE DE CUISSON ET HEURE

DE FIN DE CUISSON

••

Fig.2

Fig.3

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 9

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Elle n’est pas active sur les fonctions

suivantes : Eco, gril ventilé, maintien au

chaud, gril fort et gril moyen.

Après avoir réglé une durée de cuisson, en

appuyant une fois sur “OK” , le four propose

“option biogril +” (fig.1).

Cette fonction vous permet d’associer à la

séquence de cuisson choisie une fonction

“dorage” du plat en fin de cuisson, celle-ci

s’effectuant par la mise en service du gril

pendant les 5 dernières minutes de la

séquence (temps non modifiable).

Sélectionnez “oui” en appuyant sur la touche

puis validez par “OK”.

Apparaît dans l’écran :

Mémorisation de vos réglages de cuisson.

Choisissez d’enregistrer ou pas vos réglages

puis validez par “OK” (Voir chapitre suivant).

Validez à nouveau sur “OK” pour lancer la

cuisson (fig.2).

Ne posez pas les plats trop prêts du grilloir

pour éviter un dorage trop rapide. Respectez

1er ou 2ème gradin (en partant du bas).

Exemple de programmation :

Gratinée à l’oignon :

- Sélectionnez une séquence de cuisson

(exemple chaleur combinée)

- Sélectionnez la température (exemple

180°C)

- Sélectionnez une durée de cuisson

(exemple 25 min)

- Sélectionnez le programme “biogril +”

Le bouillon va chauffer 20 min et le gratinage

se fera pendant les 5 minutes restantes.

Fig.1

Fig.2

UTILISATION DE LA FONCTION

“OPTION BIOGRIL +”

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 10

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION “MEMOIRES”

••

-- MMéémmoorriisseezz uunnee ccuuiissssoonn

La fonction “Mémoires” permet de mémoriser

3 modes de cuisson que vous avez

expérimentés avec la fonction “Expert”. Ainsi,

plus la peine de rentrer toujours les mêmes

données. Avec un plat et une quantité de

préparation identiques, vous obtiendrez

toujours le même résultat.

Après avoir réglé vos paramètres de cuisson,

il vous est proposé de les mémoriser (fig.1).

Sélectionnez “oui” en appuyant sur la touche

puis validez par “OK”.

L'écran propose alors d'enregistrer les

paramètres dans une mémoire vide ou de

remplacer une mémoire au choix par les

nouveaux paramètres (fig. 2).

Fig.1

Fig.2

-- UUttiilliisseezz uunnee ccuuiissssoonn eennrreeggiissttrrééee ddaannss llaa

ffoonnccttiioonn ““MMéémmooiirreess””

Allez dans le menu “Expert”.

- Validez par “OK”.

- Faites défiler les fonctions jusqu’aux fonc-

tions “Mémoires” avec la touche (fig.1).

- Sélectionnez la mémoire selon la cuisson

désirée et validez par “OK”.

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 11

MODES DE CUISSONS “EXPERT”

Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme

européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.

CCHHAALLEEUURR TTOOUURRNNAANNTTEE

(température préconisée

118800°°CC

mini 35°C maxi 235°C)

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant situé au fond du four et par l’hélice de

brassage d’air.

•

Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.

•

Recommandé pour garder le mœlleux des viandes blanches, poissons, légumes.

Pour les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.

CCHHAALLEEUURR CCOOMMBBIINNEEEE

(température préconisée

220055°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage

d’air.

•

Trois sources de chaleur associées : beaucoup de chaleur en bas, un peu de chaleur

tournante et un soupcon de gril pour dorer.

•

Recommandé pour les quiches, tourtes, tarte aux fruits juteux, posés dans un plat en

terre de préference.

CCHHAALLEEUURR EECCOO

(température préconisée

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur.

•

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson.

•

La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.

•

Toutes les cuissons se font

ssaannss pprréécchhaauuffffaaggee..

TTRRAADDIITTIIOONNNNEELL

(température préconisée

224400°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

•

Nécessite un préchauffage avant d’enfourner le plat.

•

Recommandé pour les cuissons lentes et délicates :

ggiibbiieerrss mmœœlllleeuuxx

... Pour saisir

rrôôttiiss

ddee vviiaannddeess rroouuggee

. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur

table de cuisson (

ccooqq aauu vviinn,, cciivveett

TTUURRBBOO GGRRIILL ++ TTOOUURRNNEE--BBRROOCCHHEE

(température préconisée

220000°°CC

mini 180°C maxi 230°C)

•

La cuisson s'effectue , alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de brassa-

ge d’air.

•

Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.

•

Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.

•

Glissez la léchefrite au gradin du bas.

•

Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tourne-broche, pour saisir et cuire à

cœur gigot, côtes de bœuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 12

MODES DE CUISSONS “EXPERT”

GGRRIILL FFOORRTT ++ TTOOUURRNNEE--BBRROOCCHHEE

(positions préconisées

- mini 1 - maxi 4)

•

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air.

•

Effectuez un préchauffage de 5 minutes.

•

Recommandé pour gratiner les plats de légumes, de pâtes, de fruits... posés sur la

grille.

GGRRIILL MMOOYYEENN ++ TTOOUURRNNEE--BBRROOCCHHEE

(positions préconisées

- mini 1 - maxi 4)

•

La cuisson s'effectue par l’élément supérieur

•

Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces

•

Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.

•

Glissez la léchefrite au gradin du bas.

•

Recommandé pour tous les

rrôôttiiss

au tournebroche, pour saisir et cuire à cœur

ggiiggoott

ccôôtteess ddee bbœœuuff

. Pour garder leur fondant aux pavés de

ppooiissssoonnss

MMAAIINNTTIIEENN AAUU CCHHAAUUDD

(température préconisée

8800°°CC

mini 35°C maxi 100°C)

•

Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de l’élé-

ment situé au fond du four associé au brassage d’air.

•

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof... en ne dépassant

pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation).

DDEECCOONNGGEELLAATTIIOONN

(température préconisée

3300°°CC

mini 30°C maxi 50°C)

•

La décongélation des plats se fait avec apport limité de chaleur et par brassage

d’air.

•

Idéal pour les aliments délicats (tartes aux fruits, à la crème,...).

•

La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la

grille avec un plat dessous pour récupérer le jus de décongélation qui n’est pas consom-

mable).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 13

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION

“GUIDE CULINAIRE”

••

Cette fonction sélectionne pour vous les

paramètres de cuisson appropriés en

fonction de l'aliment à préparer et de son

poids.

- Appuyez sur “OK” (fig.1).

Le four propose alors différentes familles

d'aliments.

- Appuyez sur pour choisir parmi les

familles proposées (fig.2) :

- Validez votre choix en appuyant sur “OK”.

- Choisissez ensuite le plat spécifique à prépa-

rer et validez en appuyant sur “OK” (fig.3).

Une fois l’aliment sélectionné, le four vous de-

mande de rentrer son poids (case fig. 4) ou

le matériau de votre plat (aluminium, porcelai-

ne, etc...) dans le cas des gâteaux, quiches,

tartes et légumes ou la grosseur de l’aliment;

exemple: brioche.

- Rentrez le poids ou le matériau, le four calcu-

lera automatiquement et affichera la durée de

cuisson idéale. Vous pouvez, si vous le désirez,

modifier l’heure de fin de cuisson en sélection-

nant la case “ ”et en affichant la nouvelle

heure de fin de cuisson.

- Enfournez votre plat au niveau de gradin pré-

conisé (de 1 en bas à 5 en haut) (fig.5).

- Validez en appuyant sur “OK”.

Le four se met en marche.

- Le four sonne et s'éteint lorsque la durée de

cuisson est terminée et votre écran vous in-

dique alors que le plat est prêt.

Réglages

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 14

MODES DE CUISSONS “GUIDE CULINAIRE”

N°1 VIANDES BLANCHES :

N°1 poulet ( plat)

2 poulet ( tourne-broche)

3 canard

4 cuisse de dinde

5 lapin

6 oie

7 pintade

8 porc échine

9 porc filet

10 terrine

11 veau rôti

N°2 VIANDES R

OUGES :

N°1 agneau épaule

2 agneau gigot

3 agneau selle

4 bœuf à point

5 bœuf saignant

6 faisan

7 lièvre râble

N°3 POISSONS :

N°1 brochet

2 dorade

3 merlans

4 rôti de poissons

5 saumon

6 terrine poisson

7 truites

N°4 LEGUMES :

N°1 endives

2 flan de légumes

3 gratin dauphinois

4 lasagnes

5 poivrons farcis

6 tomates farcies

N°5 T

ARTES/QUICHES :

N°1 quiche

2 tarte brisée

3 tarte feuilletée

4 tarte au fromage

5 tarte levée

6 tourte aux fruits

7 tourte viande

8 soufflé

9 pain

N°6 G

TEAUX :

N°1 brioche

2 cake

3 choux

4 gâteau chocolat

5 gâteau yaourt

6 génoise

7 kuglof

8 meringues

9 quatre- quarts

10 sablés/cookies

DETAILS COMPLEMENTAIRES POUR LES CUISSONS “GUIDE CULINAIRE”

••

Toutes les cuissons s’effectuent SANS préchauffage du four.

CUISSONS : GATEAUX / TARTES :

Choix du matériau du moule de cuisson :

Aluminium : moules de couleur anti adhésif, moules souples en silicone bien adaptés pour les

pâtes humides (quiches, ou tartes aux fruits).

CUISSONS : TERRINES

Déposez la terrine dans un bain marie (un plat plus grand que la terrine et contenant de l’eau

bouillante à mi-hauteur.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 15

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION “I.C.S.”

La fonction ICS (Intelligent Cooking System)

saura vous faciliter entièrement la tâche

puisque le four calculera automatiquement

tous les paramètres de cuisson en fonction du

plat sélectionné (température, durée de

cuisson, type de cuisson). grâce à des

capteurs électroniques placés dans le four qui

mesurent en permanence le degré d’humidité

et la variation de température.

FONCTIONNEMENT DE LA FONCTION ICS:

Ce mode de cuisson s'effectue en 2 phases:

1) une phase de recherche durant laquelle le

four commence à chauffer et va déterminer le

temps de cuisson idéal. Cette phase dure

entre 5 et 40 minutes selon le plat.

- Appuyez sur la touche "ICS” (fig.1)

Le four propose un choix de 12 plats:

PPiizzzzaa

·· TTaarrttee ssaallééee

·· RRôôttii ddee bbœœuuff

(saignant, à point ou bien cuit)

·· RRôôttii ddee ppoorrcc

·· PPoouulleett

·· AAggnneeaauu

(rosé, à point ou bien cuit)

·· PPooiissssoonn

·· LLéégguummeess

ffaarrcciiss

·· TTaarrttee ssuuccrrééee

·· GGââtteeaauuxx

·· PPeettiittss bbiissccuuiittss

·· SSoouufffflléé

- Appuyez sur pour sélectionner votre plat

(fig.2).

Exemple: Soufflé

Une fois le plat sélectionné, validez par “OK”.

Vous pouvez modifiez l’heure de fin de cuisson

avant d’enfourner votre plat au niveau de

gradin demandé.

- Validez en appuyant sur le bouton

OOKK

pour

démarrer la cuisson (fig.3).

••

Fig.3

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 16

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

NN..BB..:: aauuccuunn pprréécchhaauuffffaaggee nn''eesstt nnéécceessssaaiirree

ppoouurr uuttiilliisseerr llaa ffoonnccttiioonn IICCSS.. LLaa ccuuiissssoonn ddooiitt

IIMMPPEERRAATTIIVVEEM

MEENNTT ddéébbuutteerr ffoouurr ffrrooiidd.. IIll

ccoonnvviieenntt dd’’aatttteennddrree llee rreeffrrooiiddiisssseemmeenntt

ccoommpplleett aavvaanntt dd’’eeffffeeccttuueerr uunnee ddeeuux

xiièèmmee

ccuuiissssoonn..

IIMMPPOORRTTAANNTT:: nnee ppaass oouuvvrriirr llaa ppoorrttee ppeennddaanntt

cceettttee pphhaassee aaffiinn ddee nnee ppaass ppeerrttuurrbbeerr llee ccaallc

cuull

eett ll''eennrreeggiissttrreemmeenntt ddeess ddoonnnnééeess..

CCeettttee pphhaassee ddee rreecchheerrcchhee eesstt rreepprréésseennttééee ppaarr

llee ssyymmbboollee ““

”” àà ccôôttéé ddee llaa dduurrééee ddee ccuuiissssoonn

((vvooiirr llaa ffllèècchhee eenn ffiigg..11))

2) une deuxième phase de cuisson : le four a

déterminé le temps nécessaire, le symbole “

”

disparaît. La durée indiquée restante prend en

compte la durée de cuisson de la première

phase. Il vous est possible dorénavant d'ouvrir

la porte, par exemple pour arroser le rôti.

- Le four s'éteint lorsque la durée de cuisson

est terminée et votre écran vous indique alors

que le plat est prêt.

FFOONNCCTTIIOONN DDEEPPAARRTT DDIIFFFFEERREE ::

Pour procéder à un départ différé,

- Sélectionnez la fonction fin de cuisson et

changez l'heure de fin de cuisson.

REMARQUE : Si vous souhaitez enchaîner

une deuxième cuisson avec ICS, attendre le

refroidissement total du four. Cependant, une

utilisation de la fonction “Expert” est possible

même à four chaud.

Fig.1

UTILISATION DE LA FONCTION “I.C.S.”

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:22 Page 17

GUIDE DES FONCTIONS “I.C.S.”

iizzzzaa

• pizza traiteur fraîches

• pizza pâtes prêtes à l’emploi

• pizza pâtes “maison”

• pizza surgelées

• Tartes fraîches

• Tartes surgelées

• Poissons entiers

(dorade, colinot,truites, maquereaux...)

• rôti de poisson

• Rôtis de boeuf

(cuisson saignante)

• Posez le rôti sur la grille de l’ensemble grille +

lèchefrite.

VVoouuss ppoouuvveezz llee rreettoouurrnneerr lloorrssqquuee llee tteemmppss ddee ccuuiissssoonn

ddeevviieenntt ffiixxee..

aarrtteess

ssuuccrrééeess

ooiissssoonnss

ôôttii ddee

ooeeuuff

• Rôtis de porc

- échine

- filet

ôôttii ddee

oorrcc

aarrtteess

ssaallééeess

• quiches fraîches

• quiches surgelées

• paniers surgelés

eettiittss

iissccuuiittss

ggnneeaauu

• Gigot de 1kg à 2,500kg

• Posez le gigot sur la grille de l’ensemble grille +

lèchefrite.

VVoouuss ppoouuvveezz llee rreettoouurrnneerr lloorrssqquuee llee tteemmppss ddee ccuuiissssoonn ddee--

vviieenntt ffiixxee..

éégguummeess

ffaarrcciiss

• tomates, poivrons... farcis

• lasagnes (frais ou surgelés)

• hachis parmentier, brandade...

oouufffflléé

• poulets de 1 kg à 1,700 kg

• canette, pintade...

oouulleett

ââtteeaauuxx

• Gâteaux familiaux : cake (salés, sucrés),

quatre quarts

• Préparations toutes prêtes proposées en sachets.

• Petits gâteaux individuels : cookies, financiers,

croissants,petits pains, pains aux raisins en boîte,

croque-monsieur.

• utilisez un moule haut à bords droits diamètre 21cm

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 18

GUIDE DES FONCTIONS “I.C.S.”

• posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante

(vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour protéger le four des débor-

dements de fromage)

• posez sur la plaque à patisserie pour obtenir une pâte moëlleuse.

• utilisez un moule en aluminium non adhésif :

• la pâte sera plus croustillante dessous.

• réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés avec aromates

et vin blanc.

(les poissons grillés ou cuits en papilotte nécessitent un préchauffage du four).

• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson : plus la viande est froide, plus

elle le sera en fin de cuisson.

• utilisez un plat en terre. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau.

• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une feuille d’aluminium

avant de trancher. Salez en fin de cuisson.

• utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante dessous.

• retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille.

• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson :

• vous allez obtenir un rôti saignant; si vous préférez une viande bien cuite, optez pour une fonction de cuisson

traditionnelle.

• Otez le maximum de barde : elle provoque des fumées.

• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une feuille d’aluminium

avant de trancher.

• petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie.posée sur la grille.

la pâte à choux doit être cuite sur “GATEAUX”pour obtenir de bons résultats.

• sortez la viande du réfrigérateur 1 heure minimum avant la cuisson :

• choisissez le gigot rond et dodu plutôt que long et efflanqué.

• laissez reposer après la cuisson le gigot emballé d’une feuille de papier aluminium.

• adaptez correctement les dimentions de votre plat à la quantité à la quantité à cuire pour éviter les déborde-

ments de jus.

• beurrez le moule et ne touchez pas l’intérieur avec les doigts, sinon le soufflé ne montera pas.

• cuisson au tourne-broche : n’oubliez pas de poser la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer les graisses.

• cuisson au plat : préférez les plats en terre pour éviter les projections.

• Piquez la peau des volailles pour éviter les éclaboussures.

• gâteaux préparés dans un moule à cake, rond, carré... et toujours posés sur la grille.

Possibilités de cuire 2 cakes moules côte à côte.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 19

CONSEILS ET ASTUCES I.C.S.

PPiizzzzaa

Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille de

papier sulfurisé entre la grille et la pizza.

TTaarrtteess // QQuuiicchheess::

Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la

pâte n’est pas croustillant. Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper: il suffit alors d’y

déposer quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chapelure, de poudre d’amandes

ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus. Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux,

épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuiller à soupe de fleur de maïs.

PPooiissssoonnss ::

A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée. Le corps ferme et rigide, les écailles

fortement adhérentes à la peau, l’œil vif et bombé et les branchies brillantes et humides.

BBœœuuff // PPoorrcc // AAggnneeaauu

Sortez

iimmppéérraattiivveemmeenntt

toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson: le choc froid-chaud durcit

la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de bœuf doré autour, rouge dedans et chaud à cœur. Ne salez

pas avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à l’aide de

spatules : si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande après cuisson

pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’aluminium et posez-la à l’entrée du four chaud:

ainsi le sang attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti.

Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras.

Ne cuisez pas non plus dans la lèche-frite émaillée.

Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang ;glissez plutôt l’ail entre

chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées,à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson

pour parfumer la sauce ; filtrez et servez très chaud en saucière.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 20

QUELQUES RECETTES I.C.S.

PPiizzzzaa

Base: 1 pâte pour pizza

*aux légumes

: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de courgettes coupées en dès

+ 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’aubergines en rondelles +2 petites tomates en rondelles

+ 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.

*au r

oquefort, poitr

ine fumée : 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de poitrine + 100

g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé.

*aux saucisses, fr

omage blanc : 200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte + 4 sau-

cisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières +5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan + sel +

poivre.

QQuuiicchheess ::

Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm

1 pâte brisée prête à l’emploi

3 œufs battus + 50 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade.

Gar

nitures variées :

200 g de lardons précuits,

ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé

ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu

ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés

RRôôttii ddee bbœœuuff

Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT :

Faites suer 2 cuillères à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10 cl de Sauternes,

laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre doucement. Ajoutez 20 cl de crème li-

quide, sel, poivre. Faites bouillir.

RRôôttii ddee ppoorrcc

Porc au pruneaux

Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti, glissez un vingtaine de

pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le jus ou froid avec une salade d’endives.

PPoouulleett

Farcissez-le avec un beau bouquet d’estragon frais ou enduisez-le d’un mélange fait de 6

gousses d’ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques grains de poivre.

AAggnneeaauu

Sauce aux anchois:

Mixez 100 g d’olives noires avec 50g de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d’ail et 10 cl d’huile

d’olive. Ajoutez 10 cl de crème fraîche. Servez avec le gigot tranché.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 21

QUELQUES RECETTES I.C.S.

PPooiissssoonnss

Dorade grise au cidre brut:

1 dorade de 1,5 kg

500 g de champignons de Paris.

2 pommes acides.

2 échalotes.

2 cuillerées à soupe de crème épaisse.

100 g de beurre.

1/2 litre de cidre. Sel, poivre.

Videz, écaillez le poisson. Posez-le dans un plat beurré sur les échalotes hachées fines et les

champignons en lamelles. Ajoutez le cidre, sel et poivre et quelques noisettes de beurre. Enfournez.

Cuire dans le beurre les pommes en quartiers non épluchées. A la fin de la cuisson déposez le poisson

dans un plat chaud, filtrez le jus et déglacez à la crème. Rajoutez-la crème au jus, servez avec pommes

et champignons.

LLéégguummeess ffaarrcciiss

Les restes de pot au feu, de gigot, de rôtis de viandes blanches, de volailles rôtis finement

hachés sont d’excellentes bases.

TTaarrttee ffeeuuiilllleettééee pprraalliinnééee aauuxx ppoommmmeess ::

1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette.

200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille.

2 œufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie.

2 pommes coupées en dès roulés dans 70 g de pralin.

Déposez crème + pommes. Enfournez.

QQuuaattrree--qquuaarrttss aauuxx aaggrruummeess

Caramel : 20 morceaux de sucre (200g)

Gâteau : 4 œufs

200g de sucre semoule

200g de farine

200g de bon beurre

2 cuillerées à café de levure

Fruits : 1 petite boîte d’agrumes au sirop.

Egouttez les fruits. Préparez un caramel. Lorsqu’il a pris couleur, versez-le dans le moule à

manqué ; inclinez-le de façon à bien répartir le caramel. Laissez refroidir. Dans le bol d’un robot

électrique, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Incorporez les œufs entiers, l’un après

l’autre, puis la farine tamisée. Terminez par la levure. Disposez les quartiers d’agrumes en

rosace sur le caramel. Versez la pâte. Enfournez sur “GATEAUX”. Démoulez dans un joli plat,

et servez froid. Les fruits peuvent être des pommes, des poires, des abricots.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 22

QUELQUES RECETTES I.C.S.

PPeettiittss ggââtteeaauuxx aauu cchhooccoollaatt

12 ramequins individuels en aluminium

60 g de beurre

200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao)

100 g de sucre en poudre

4 œufs

1 sachet de levure chimique

70 g de farine tamisée.

Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes d’œufs avec

le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine, le chocolat fondu avec le

beurre et terminez par la levure. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la

préparation. Beurrez et farinez légèrement les ramequins aluminium, versez la pâte dedans

(sans en faire couler sur les bords). Posez les ramequins sur la plaque à patisserie sélectionnez

“BISCUITS”. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Accompagnez de crème anglaise

vanillée ou de glace à la noix de coco

SSoouuffffllééss

Base de la béchamel :

1/2 litre de lait

60g de farine

100g de beurre

4 jaunes d’œufs+ les blancs battus en neige

sel, poivre, muscade.

Selon la nature du soufflé, vous ajouterez 150 g de gruyère rapé ou 1kg d’épinards cuits broyés ou

1kg de choux fleurs cuits broyés ou 150 g de reste de poisson cuits écrasés ou 150 g de jambon

haché.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 23

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION

“BASSE TEMPERATURE”

••

LLaa ccuuiissssoonn ““BBAASSSSEE TTEEMMPPEERRAATTUURREE”” ddooiitt

aabbssoolluummeenntt ddéébbuutteerr ffoouurr ffrrooiidd..

Sélectionnez “BASSE TEMPERATURE” (fig.1).

Choisissez le type de cuisson parmi la liste

suivante en appuyant sur la touche

·· RRôôttii ddee vveeaauu ((44hh3300))

·· RRôôttii dde

e bbœœuuff ssaaiiggnnaanntt ((33hh0000))

·· RRôôttii ddee bbœœuuff bbiieenn ccuuiitt ((44hh0000))

·· RRôôttii ddee ppoorrcc ((44hh3300))

·· AAggnneeaauu rroosséé ((33hh0000))

·· A

Aggnneeaauu bbiieenn ccuuiitt ((44hh0000))

·· PPoouulleett ((66hh0000))

·· PPeettiittss ppooiissssoonnss ((11hh2200))

·· GGrrooss ppooiissssoonnss ((22hh1100))

·· YYaaoouurrtt ((33hh0

000))

emple : Rôti de bœuf saignant (fig.2).

Validez votre choix en appuyant sur

OOKK

Il apparaît alors : la durée de cuisson (non

modifiable) et l’heure de fin de cuisson que

vous pouvez modifier (fig.3).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 24

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Fig.1

Casserolerie à utiliser :

·· GGiiggoott dd’’aaggnneeaauu -->>

Ensemble Basse temperature

·· PPeettiittss ppooiissssoonnss -->>

Grande grille

·· GGrrooss ppooiissssoonnss -->>

Grande grille

·· PPoouulleett -->>

Tournebroche

·· RRôôttii ddee bbœœu

uff -->>

Ensemble Basse temperature

·· RRôôttii ddee ppoorrcc -->>

Ensemble Basse temperature

·· RRôôttii ddee vveeaauu -->>

Ensemble Basse temperature

·· YYaaoouurrtt -->>

Pots dans le plat émail

- Préconisation du niveau de gradin (fig.1).

Validez votre choix en appuyant sur

OOKK

Le four s'éteint automatiquement, sonne pendant

2 minutes et vous indique que c'est prêt.

Appuyez sur

OOKK

pour arrêter les bips.

Pour les viandes, phase de maintien au chaud

(durée 1 heure).

Pour les yaourts, phase de “refroidissement

rapide” (durée 1 heure).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 25

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Fig.1

UTILISATION DE LA FONCTION

“INFORMATIONS”

••

Appuyez sur

OOKK..

Vous accédez aux réglages suivants avec la

touche (fig.1):

·· 11 MMiinnuutteerriiee

·· 22 NNeettttooyyaaggee

·· 33 HHeeuurree //DDaattee

·· 44 VVeerrrroouuiillllaaggee ttoouucchheess

·· 55 SSoonn :: BBiipp !!

·· 66 CCo

onnssoommmmaattiioonn

·· 77 LLaanngguueess

•

1 - Minuterie

Sélectionnez la fonction, appuyez sur

OOKK

Cette fonction est accessible en dehors de

l’utilisation du four en cuisson.

Entrez le temps souhaité par les touches + ou -

(fig.2).

La minuterie décompte le temps dès la

validation par l’appui sur

OOKK

L’arrêt des bips est automatique au bout de

quelques secondes. Appuyez sur

OOKK

pour

afficher l’horloge.

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 26

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

•

2 - Nettoyage

RReettiirreezz llaa ccaasssseerroolleerriiee dduu ffoouurr eett eennlleevveezz lleess ddéé--

bboorrddeemmeennttss iimmppoorrttaannttss qquuii aauurraaiieenntt ppuu ssee pprroo--

dduui

irree..

Sélectionnez "Nettoyage" dans le menu “Infor-

mations” (fig.1). Votre four vous indique le degré

de salissure de la cavité (zone grisée sur “SA-

LISSURE”) et vous propose deux temps de net-

toyage.

Choisissez le plus adapté :

-- PPyyrroollyyssee 22hh0000

Système de pyrolyse dont la durée est présé-

lectionnée : elle dure 2 h30 (2 heures de pyro +

30 minutes de refroidissement) et permet un

nettoyage intense et parfait de la cavité du four.

Pour différer le départ, sélectionnez l'heure de

fin et modifiez la en entrant l'heure de fin de py-

rolyse souhaitée par la touche + (fig.2).

N.B. : Si vous avez rentré le détail des heures

creuses et heures pleines, (cf: fonction

“Consommation”) votre four préconise un fonc-

tionnement du nettoyage aux heures creuses

pour faire des économies. Cependant, vous

pouvez changer cette préconisation en modi-

fiant l'heure de fin du nettoyage et démarrer

votre pyrolyse immédiatement si vous le souhai-

tez. Valider par OK

Le nettoyage se met en route. Votre écran in-

dique : l’heure, l'heure de fin de pyrolyse ainsi

que le verrouillage de la porte symbolisé

par .

-- PPyyrrooccoonnttrrooll ccoommpprriiss eennttrree 11hh3300 eett 22hh1155

Pyrocontrol est un système de pyrolyse dont la

durée est présélectionnée : elle dure au mini-

mum 2 h (1h30 minutes de pyro + 30 minutes de

refroidissement) permettant un gain d'énergie .

Si vous souhaitez différer le départ, sélection-

nez l'heure de fin et modifiez la en entrant l'heu-

re de fin de pyrolyse souhaitée par la touche +

(fig.3). Validez par OK.

-- FFiinn ddee ppyyrroollyyssee

Votre four vous indique lorsque le nettoyage par

pyrolyse est terminé (fig.4).

Une fois le déverrouillage effectif, vous pouvez

ouvrir la porte .

Retirez simplement les résidus de cendres

dans la cavité avec une éponge humide.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 27

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

•

3 - Heure / Date

Voir Chapitre:

Utilisation du programmateur

- Comment régler l’heure (page 7).

•

4 - Verrouillage des touches

Sélectionnez la fonction (fig.1).

Appuyez sur

OOKK

Faites votre choix par .

Validez votre choix “oui ou non” (fig.2) et

appuyez sur

OOKK

•

5 - Son : et Bip !

Sélectionnez la fonction (fig.1).

Appuyez sur

OOKK

Faites votre choix par .

Validez votre choix “oui ou non” (fig.2) et

appuyez sur

OOKK

•

6 - Consommation

Sélectionnez la fonction (fig.1).

Appuyez sur

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:23 Page 28

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Fig.1

•

6 - Consommation

En accédant à cet écran, vous aurez la possibi-

lité de consulter la consommation électrique de

votre four depuis la dernière remise à zéro.

Appuyez sur OK (fig.1):

Si vous bénéficiez d’un contrat EDF avec

heures creuses, vous pouvez entrer les plages

horaires correspondantes et connaître ainsi le

détail des consommations “heures pleines -

heures creuses”.

Entrez ou modifiez les périodes P1- P2 - P3 en

appuyant sur + ou - (fig.2) puis validez par OK .

Vous pouvez entrer jusqu’à 3 périodes diffé-

rentes.

Si vous avez entré des plages d’heures

creuses,

eenn ffoonnccttiioonn ppyyrroollyyssee

, votre four vous

proposera systématiquement de démarrer son

cycle de nettoyage à l’heure creuse la plus

proche.

Fig.2

Attention

Si vous souhaitez faire une pyrolyse

immédiate, il vous faudra annuler la

programmation des heures creuses en

appuyant sur “-” en réduisant l’heure de fin

jusqu’à l’apparition de “--:--”

•

7 - Langues

Sélectionnez la fonction (fig.1).

Appuyez sur

OOKK

Faites votre choix parmi les langues

proposées en appuyant sur .

Appuyez sur

OOKK

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 29

NOTES

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 30

3 / SERVICE APRES-VENTE

Les éventuelles interventions sur votre appa-

reil doivent être effectuées par un profession-

nel qualifié dépositaire de la marque. Lors de

votre appel, mentionnez la référence complète

de votre appareil (modèle, type, numéro de sé-

rie). Ces renseignements figurent sur la plaque

signalétique

(Fig.1).

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien, deman-

dez l'utilisation exclusive de

pièces déta-

chées certifiées d’origine.

•INTERVENTIONS

•RELATIONS CONSOMMATEURS

Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros,

5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

•Pour en savoir plus sur tous les produits de

la marque :

informations, conseils, les points de vente, les

spécialistes après-vente.

•Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos

remarques, suggestions, propositions

auxquelles nous vous répondrons

personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs

DE DIETRICH

BP 9526

95069 CERGY PONTOISE CEDEX

> ou nous téléphoner au :

Tarif en vigueur au 1er avril 2004

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 31

122

152

182

242

NL 212

Vážená zákaznice, vážený zákazníku,

Právě jste zakoupil/a troubu

DDEE DDIIEETTRRIICCHH,,

za což Vám děkujeme.

Naši výzkumní pracovníci pro Vás vyvinuli tuto novou generaci

přístrojů, jejichž kvalita, estetický vzhled a úroveň technologického

vývoje z nich činí výjimečné výrobky, svědčící o našem know-how.

Vaše nová trouba

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

harmonicky zapadne do Vaší kuchyně

a dokonale sloučí funkce výkonného pečení s jednoduchostí obsluhy.

Přáli jsme si nabídnout Vám výrobek výborné jakosti.

Ve škále výrobků pod značkou

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

najdete také širokou

nabídku sporáků, varných desek, digestoří, myček nádobí a

zabudovatelných chladniček, které můžete doplnit k Vaší nové troubě

DDEE DDIIEETTRRIICCHH..

Snažíme se neustále co nejlépe uspokojovat požadavky, které kladete

na naše výrobky, a proto pracovníci našeho oddělení péče o zákazníky

kdykoliv rádi odpoví na Vaše dotazy nebo náměty (kontakty na konci

této brožury).

Také se můžete připojit na naši internetovou stránku:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeerr.

.ccoomm

, kde najdete naše poslední

novinky a také užitečné a doplňující informace.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

NNoovvéé hhooddnnoottnnéé ppřřeeddmměěttyy

Ve snaze neustále zlepšovat naše výrobky si vyhrazujeme právo provádět změny jejich

technických, funkčních nebo vzhledových vlastností v souvislosti s technickým vývojem.

Důležité upozornění:

Před uvedením přístroje do provozu si pozorně přečtěte tento návod na instalaci a

použití, abyste se rychleji seznámili s jeho funkcemi.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 32

OBSAH

1 / POPIS PŘÍSTROJE

••

Popis trouby ______________________________________________

••

Příslušenství ______________________________________________ 34

••

Odklápěcí lišta_____________________________________________ 35

••

Přehled ovládání ___________________________________________ 35

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

••

Pečení ___________________________________________________ 36

••

Použití programovacího panelu

Jak nastavit čas________________________________________ 37

••

Použití funkce „EXPERT“ ____________________________________ 38

••

Použití „KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE“ ________________________ 44

••

Použití funkce „I.C.S.“_______________________________________ 46

••

Použití funkce „NÍZKÁ TEPLOTA“ _____________________________ 54

••

Použití funkce „INFORMACE“ ________________________________ 56

Minutka ______________________________________________ 56

Čištění _______________________________________________ 57

º Čas / Datum

__________________________________________ 58

Zamykání tlačítek_______________________________________ 58

Zvuk/Píp! _____________________________________________ 58

Spotřeba _____________________________________________ 59

Jazyky________________________________________________ 59

3 / POPRODEJNÍ SERVIS

••

Opravy ___________________________________________________ 61

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 33

1 / POPIS PŘÍSTROJE

POPIS TROUBY

••

Programovací panel

Ovládací tlačítka

Žárovka

Vodicí lišty

Otvor pro otočný rožeň

•Příslušenství

Přístroj je vybaven dvěma bezpečnostními rošty s rukojetí, jedním roštem s rukojetí pro plech o

45mm, plechem na pečivo Lissium, plechem 45 mma otočným rožněm s podpěrou.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 34

1 / POPIS PŘÍSTROJE

Stlačením na střed lišty (obr.1) pod ovládacími

tlačítky se skleněný kryt odklopí, čímž

usnadní pohled na programovací panel a jeho

použití (obr.2).

Můžete jej zavřít opětovným stiskem na stejné

místo (obr.1).

ODKLÁPĚCÍ LIŠTA

(

PODLE TYPU)

••

obr.1

obr.2

PŘEHLED OVLÁDÁNÍ

••

Tlačítko pro volbu (směrem nahoru)

Tlačítko pro volbu (směrem dolů)

Tlačítko pro potvrzení

Displej

Tlačítka pro nastavení (+ nebo -)

času/teploty

Tlačítko pro návrat zpět

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 35

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

Na této troubě můžete nastavit 4 typy programů podle stupně znalostí o přípravě daného pokrmu:

- Pokrm, u nějž znáte všechny parametry (sami si nastavíte typ pečení, teplotu a délku pečení):

zvolte

ffuunnkkccii „„EEXXPPEERRTT””

přímo stiskem tlačítka pro volbu.

- Pokrm, u nějž potřebujete pomoc trouby (vyberete si pouze typ navrhované potraviny a její

hmotnost a trouba se postará o výběr nejvhodnějších parametrů: teploty, délky pečení, typu

pečení): vyberte

ffuunnkkccii „„KKUULLIINNÁÁŘŘSSKKÝÝ PPRRUUVVOODDCCEE““..

- Pokrm, jehož pečení automaticky řídí trouba: vyberete si ze seznamu 12 nejběžnějších pokrmů

ten, který chcete připravit (teplotu, délku a typ pečení určí trouba): vyberte

ffuunnkkccii „„II..CC..SS..““

(Intelligence Cooking System).

- Recept na konkrétní program elektronicky řízený troubou pro pečení vyznačující se

nesrovnatelnou měkkostí masa a mimořádnou šťavnatostí pokrmů; veškeré náčiní dodávané s

troubou pro umístění masa do vyšší polohy a dokonalou cirkulaci teplého vzduchu kolem něj (viz

doporučení pro používání tohoto držáku). Záruka měkkosti bez rizika ztrvrdnutí, jednolitý vzhled

při krájení, nepřepečené okraje, uchování šťavnatosti masa.

Zvolte

ffuunnkkccii „„NNÍÍZZKKÁÁ TTEEPPLLOOTTAA““..

PEČENÍ

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 36

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU

•

Jak nastavit čas

Stiskněte

OOKK

(obr.1).

Zvolte „Informace“ stiskem (obr.2).

Potvrďte stiskem

OOKK..

- Vyberte řádek „3. Čas/Datum“ stiskem

(obr.3).

Zobrazení času/data

Zobrazení dne

Potvrďte tlačítkem

OOKK..

Nastavte stiskem tlačítek

nebo

(obr.4)

- Další údaj se zobrazí stiskem .

- Nastavení stiskem tlačítek

nebo

Potvrďte tlačítkem

OOKK..

Obr.1

Obr.2

••

Obr.3

Obr.4

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 37

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

TEPLOTA

••

Podle typu pečení, které jste již nastavili, vám

trouba doporučí ideální teplotu pečení. Lze ji

změnit takto:

- Stiskněte tlačítko + nebo - (obr.1) a vyberte

požadovanou T°.

- Potvrďte svou volbu stiskem tlačítka

OOKK

POUŽITÍ FUNKCE „EXPERT“

••

Pomocí této funkce můžete nastavit všechny

parametry pečení: teplotu, typ pečení, dobu

pečení.

- Stiskněte tlačítko

OOKK

. Na displeji se zobrazí

„

EExxppeerrtt

“ (obr.1).

- Stiskněte znovu tlačítko

OOKK

- Vyberte typ pečení z následujícího seznamu

stiskem (obr.2).

(pro tuto volbu nahlédněte do přiloženého

průvodce pečením):

11·· HHoorrkkoovvzzdduuššnnéé ppeeččeenníí

22·· KKoommbbiinnoovvaannéé ppeeččeenníí

33·· PPeeččeenníí EEccoo

44·· TTrraaddiiččnníí ppeeččeenní

55·· TTuurrbbooggrriill

66·· SSiillnnýý ggrriill

77·· SSttřřeeddnníí ggrriill

88·· UUddrržžoovváánníí tteeppllééhhoo ppookkrrmmuu

99·· RRoozzmmrraazzoovváánníí

1100·· PPaamměěttii

- Potvrďte svou volbu stiskem tlačítka

OOKK

Obr.1

Obr.2

Obr.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 38

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

Obr.1

Můžete zadat dobu pečení pokrmu výběrem

políčka (obr.1) stiskem .

Zadejte délku pečení stiskem + (obr.2).

Potvrďte tlačítkem

OOKK

Jakmile nastavíte délku pečení, čas konce

pečení (políčko ) se bude automaticky

posunovat (obr.2). Můžete změnit čas konce

pečení, přejete-li si, aby byl odložen. V tomto

případě zvolte políčko a postupujte stejně

jako při nastavení délky pečení (obr.3). Jakmile

nastavíte čas konce pečení, stiskněte

OOKK

pro

potvrzení.

Trouba se uvede do pohotovostního režimu

(symbol na displeji) až do zahájení pečení

(čas konce – doba pečení).

Pozn.: Délku pečení nemusíte nastavovat. V

tomto případě nechte políčka pro délku a konec

pečení prázdná a přejděte přímo na „OK“.

Potvrďte, čímž zahájíte pečení. Troubu vypnete

stiskem kteréhokoliv tlačítka, jakmile budete

považovat délku pečení za dostatečnou, pak

zvolte „Vypnout“ a stiskněte

OOKK

DÉLKA PEČENÍ A ČAS KONCE

PEČENÍ

••

Obr.2

Obr.3

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 39

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

Není aktivní u těchto funkcí: Eco, gril s

ventilací, udržování teplého pokrmu, silný gril

a střední gril.

Po nastavení délky pečení, stisknete-li jednou

tlačítko „OK“, trouba navrhne „opci biogril +“

(obr.1).

Tato funkce umožňuje spojit zvolený způsob

pečení s funkcí „Pečení dozlatova“ pokrmu

na konci pečení, čehož se dosáhne zapnutím

grilu na posledních 5 minut pečení (čas nelze

měnit).

Zvolte „ano“ stiskem tlačítka , pak

potvrďte tlačítkem „OK“.

Na displeji se zobrazí:

Uložení vašich nastavení pečení do paměti.

Zvolte uložit nebo neuložit vaše nastavení,

pak potvrďte tlačítkem „OK“ (viz další

kapitola).

Znovu potvrďte tlačítkem „OK“ pro zahájení

pečení (obr.2).

Neumísťujte pokrmy příliš blízko tělesa grilu,

aby se opečení dozlatova neprovedlo příliš

rychle. Dodržujte polohu na 1. nebo 2. vodící

liště (odspodu).

Příklad naprogramování:

Francouzská cibulačka:

- Nastavte typ pečení (např. kombinované

pečení)

- Nastavte teplotu (např. 180°C)

- Nastavte délku pečení (např. 25 min)

- Nastavte program „biogril +“

Vývar se bude ohřívat 20 min a po zbývajících

5 minut se bude zapékat.

Obr.1

Obr.2

POUŽITÍ FUNKCE

„OPCE BIOGRIL +“

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 40

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

POUŽITÍ FUNKCE „PAMĚTI“

••

-- UUlloožžttee ppeeččeenníí..

Pomocí funkce „Paměti“ můžete uložit 3 typy

pečení, které jste vyzkoušeli s funkcí

„Expert“. Tím se vyhnete opakovanému

zadávání stejných údajů. U stejného pokrmu

ve stejném množství tak dosáhnete vždy

stejného výsledku.

Po nastavení parametrů pečení vám bude

navrženo jejich uložení do paměti (obr.1).

Nastavte „ano” stiskem tlačítka , pak

potvrďte tlačítkem „OK“.

Displej nyní navrhne uložit parametry do

prázdné paměti nebo nahradit do libovolné

paměti nové parametry (obr.2).

Obr.1

Obr.2

-- PPoouužžiijjttee ppeeččeenníí uulloožžeennéé vvee ffuunnkkccii „„PPaamměěttii““

Přejděte do menu „Expert“.

- Potvrďte tlačítkem „OK“.

- Posunujte tlačítkem funkce, až se zobrazí

funkce „Paměti“ (obr.1).

- Vyberte paměť podle požadovaného pečení

a potvrďte tlačítkem „OK“.

Obr.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:24 Page 41

REŽIMY PEČENÍ „EXPERT“

Sekvence používaná(é) pro oznámení, uvedené na energetické etiketě podle evropské normy EN 50304

a podle Evropské směrnice 2002/40/ES.

HHOORRKKOOVVZZDDUUŠŠNNÉÉ PPEEČČEENNÍÍ

(doporučená teplota

118800°°CC

min. 35°C max. 235°C)

•

Pečení vyhřívacím tělesem, umístěným v zadní části trouby, a vrtulí pro rozhánění

vzduchu.

•

Rychlý vzestup teploty: Některé pokrmy je možno vložit do nevyhřáté trouby.

•

Doporučuje se k uchování lahodné měkkosti bílých mas, ryb, zeleniny.

Pro pečení několika pokrmů až do 3 úrovní nad sebou.

KKOOMMBBIINNOOVVAANNÉÉ PPEEČČEENNÍÍ

(doporučená teplota

220055°°CC

min. 35°C max. 275°C)

•

Pečení uskutečnuje dolní a horní těleso a vrtule pro rozhánění vzduchu.

•

Tři sdužené zdroje tepla: silné vyhřívání odspodu, trocha vířivého horkého vzduchu a

špetka grilu na zbarvení dozlatova.

•

Doporučuje se pro slané koláče, koláče s náplní, šťavnaté ovocné koláče, pečené

nejlépe v hliněné formě.

PPEEČČEENNÍÍ EECCOO

(doporučená teplota

220000°°CC

min. 35°C max. 275°C)

•

Pečení probíhá shora a odspodu.

•

Tato volba umožňuje dosáhnout úspory energie a přitom zachovat skvělé vlastnosti

pečení.

•

Volba ECO se používá pro energetické etikety

•

Peče se

bbeezz ppřřeeddeehhřřááttíí..

TTRRAADDIIČČNNÍÍ PPEEČČEENNÍÍ

(doporučená teplota

224400°°CC

min. 35°C max. 275°C)

•

Pečení shora a odspodu bez rozhánění vzduchu ventilátorem.

•

Před vložením pokrmu je troubu nutno předehřát.

•

Doporučeno pro pomalé a mírné pečení:

mměěkkkkáá zzvvěěřřiinnaa

... Pro nastavení

ppeeččeenněě zz

ččeerrvveennééhhoo mmaassaa

. Pro pomalé pečení v uzavřeném kastrolu pokrmů předem připravených

na varné desce

((kkoohhoouutt nnaa vvíínněě,, zzvvěěřřiinnoovvéé rraaggúú……))..

TTUURRBBOOGGRRIILL ++ OOTTOOČČNNÝÝ RROOŽžEEŇŇ

(doporučená teplota

220000°°CC

min. 180°C max. 230°C)

•

Peče se střídavě, shora a pomocí vrtule pro rozhánění vzduchu.

•

Předehřátí není nutné. Drůbež a pečeně šťavnaté a křupavé ze všech stran.

•

Otočný rožeň je dále v provozu až do otevření dvířek.

•

Zasuňte plech na zachytávání tuku do spodní vodící lišty.

•

Doporučuje se pro drůbeží maso nebo pečeně na rožni, pro uchycení a dobré

propečení kýty nebo hovězích žeber. Pro zachování šťavnatosti rybích steaků.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 42

REŽIMY PEČENÍ „EXPERT“

SSIILLNNÝÝ GGRRIILL ++ OOTTOOČČNNÝÝ RROOŽžEEŇŇ

(doporučené polohy

– min. 1 – max. 4)

•

Pečení shora bez rozhánění vzduchu ventilátorem.

•

Nastavte předehřívání po dobu 5 minut.

•

Doporučuje se pro zapékání zeleninových pokrmů, těstovin, ovoce… položených na

roštu.

SSTTŘŘEEDDNNÍÍ GGRRIILL ++ OOTTOOČČNNÝÝ RROOŽžEEŇŇ

(doporučené polohy

– min. 1 – max. 4)

•

Ohřev horním tělesem.

•

Předehřátí není nutné. Drůbež a pečeně šťavnaté a křupavé ze všech stran.

•

Otočný rožeň je dále v provozu až do otevření dvířek.

•

Zasuňte plech na zachytávání tuku do spodní vodící lišty.

•

Doporučuje se pro

ppeeččeenněě

na otočném rožni, pro uchycení a dobré propečení

kkýýttyy

hhoovvěězzíícchh žžeebbeerr..

Pro zachování šťavnatosti rybích steaků.

UUDDRRŽžEENNÍÍ TTEEPPLLÉÉHHOO PPOOKKRRMMUU

(doporučená teplota

8800°°CC

min. 35°C max. 100°C)

•

Tato volba Vám umožní udržet pokrmy teplé dávkováním tepla vyhřívacího tělesa

umístěného vzadu v troubě a zároveň vířením teplého vzduchu.

•

Doporučeno pro kynutí těsta na chléb, briošky, bábovky ..., protože se nepřekročí

teplota 40°C (ohřev talířů, rozmrazování). ).

RROOZZMMRRAAZZOOVVÁÁNNÍÍ

(doporučená teplota

3300°°CC

min. 30°C max. 50°C)

•

Rozmrazování pokrmů probíhá mírným dávkováním tepla a vířením vzduchu.

•

Ideální pro jemné pokrmy (ovocné koláče, dorty s krémem, ...).

•

Rozmrazování masa, housek atd... probíhá při teplotě 50°C (maso položené na rošt s

plechem pod ním pro zachytávání šťávy z rozmrazování, která se nepožívá).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 43

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

POUŽITÍ „KULINÁŘSKÉHO

PRUVODCE“

••

Tato funkce za vás vybere vhodné parametry

pečení podle pokrmu určeného k přípravě a

jeho hmotnosti.

- Stiskněte tlačítko „OK“ (obr.1).

Trouba nyní navrhne různé skupiny potravin.

- Stiskněte pro výběr z navrhovaných

skupin (obr.2):

- Volbu potvrďte stiskem tlačítka „OK“.

- Pak si vyberte konkrétní pokrm určený k

přípravě a potvrďte „OK” (obr.3).

Jakmile je potravina vybraná, trouba vás

požádá o zadání její hmotnosti (políčko

obr.4) nebo materiálu použité formy (hliník,

porcelán atd...) u sladkých a slaných koláčů,

dortů a zeleniny, nebo velikosti potraviny,

např. brioška.

- Zadejte hmotnost nebo materiál, trouba pak

automaticky spočítá a zobrazí ideální dobu

pečení. Pokud chcete, můžete změnit čas

konce pečení volbou políčka „ “ a

zobrazením nového času konce pečení.

- Vložte plech do doporučené vodící lišty (od

1 dole do 5 nahoře) (obr.5).

- Potvrďte tlačítkem „OK“.

Trouba se spustí.

- Trouba vydává zvukový signál a zhasne,

jakmile uplyne doba pečení, a na displeji se

zobrazí, že pokrm je hotov.

Réglages

Obr.1

Obr.2

Obr.3

Obr.4

Obr.5

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 44

TYPY PEČENÍ DLE „KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE“

Č.1 BÍLÁ MASA:

Č.1 kuře (v plechu)

2 kuře (na otočném rožni)

3 kachna

4 krůtí stehna

5 králík

6 husa

7 perlička

8 vepřový hřbet

9 vepřové filety

10 paštika

11 telecí pečeně

Č.2 ČER

VENÁ MASA:

Č.1 jehněčí plec

2 jehněčí kýta

3 jehněčí hřbet

4 dobře propečené hovězí

5 krvavé hovězí

6 bažant

7 zaječí hřbet

Č.3 R

YBY:

Č.1 štika

2 pražma

3treska

4 pečené ryby

5 losos

6 rybí paštika

7pstruh

Č.4 ZELENINA:

Č.1 čekankové puky

2 zeleninový nákyp

3 gratinované pokrmy

4 lasagne

5 plněné papriky

6 plněná rajčata

Č.5 SLADKÉ K

OLÁČE/SLANÉ KOLÁČE:

Č.1 slaný koláč

2 koláč z máslového těsta

3 koláč z listového zěsta

4 koláč se sýrem

5 koláč z kynutého těsta

6 ovocný koláč

7 masový koláč

8 suflé

9 chléb

Č.6 K

OLÁČE:

Č.1 briošky

2 dort

3 pečivo z páleného těsta (větrníky)

4 čokoládový koláč

5 jogurtový koláč

6 piškotový dort

7 bábovka

8 pusinky

9 dort ze stejného dílu mouky,

másla, cukru a vajec

10 sušenky/cukroví

DOPLŇUJÍCÍ PODROBNOSTI O PEČENÍ PODLE „KULINÁŘSKÉHO

PRUVODCE“

••

Všechna pečení probíhají BEZ předehřátí trouby.

PEČENÍ: KOLÁČE / DORTY:

Výběr materiálu formy pro pečení:

Hliník: barevné nelepivé formy, pružné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo

ovocné koláče).

PEČENÍ: PAŠTIKY

Vložte paštiku do vodní lázně (výrazně větší plech než je paštika naplněný do poloviny horkou

vodou).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 45

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

POUŽITÍ FUNKCE „I.C.S.“

Funkce ICS (Inteligentní systém pečení) Vám

celkově usnadní práci, protože trouba

automaticky vypočte všechny parametry

pečení podle zvoleného pokrmu (teplota, délka

pečení, typ pečení) pomocí elektronických

snímačů umístěných v troubě, které neustále

měří stupeň vlhkosti a změnu teploty.

ČINNOST FUNKCE ICS:

Tento způsob pečení se provádí ve 2 fázích:

1) fáze vyhledávání, během níž se trouba začne

zahřívat a určí ideální dobu pečení. Táto fáze

trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu.

- Stiskněte tlačítko „ICS“ (obr.1).

Trouba navrhne volbu 12 pokrmy:

PPiizzzzaa

SSllaannýý kkoollááčč

HHoovvěězzíí ppeeččeenněě

(krvavá, středně nebo dobře

propečená)

VVeeppřřoovváá ppeeččeenněě

KKuuřřee

JJeehhnněěččíí

(růžové, středně nebo dobře

propečené)

RRyybbyy

PPllnněěnnáá zzeelleenniin

naa

DDoorrttyy

KKoollááččee

DDrroobbnnéé ppeeččiivvoo

SSuufflléé

- Stiskněte pro volbu pokrmu (obr.2).

Příklad: Suflé

Jakmile pokrm vyberete, potvrďte tlačítkem

„OK“.

Můžete změnit čas konce pečení, než zasunute

pokrm do požadované vodící lišty.

- Potvrďte stiskem tlačítka

OOKK

, čímž se zahájí

pečení (obr.3).

••

Obr.3

Obr.1

Obr.2

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 46

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

PPoozznnáámmkkaa:: pprroo ppoouužžiittíí ffuunnkkccee IICCSS nneenníí

ppoottřřeebbnnéé ppřřeeddeehhřříívváánníí.. PPeeččeenníí mmuussíí NNUUTTNNĚĚ

zzaaččíítt vvee ssttuuddeennéé ttrroou

ubběě.. JJee ddoobbrréé ppooččkkaatt nnaa

úúppllnnéé vvyycchhllaazzeenníí ttrroouubbyy,, nneežž vv nníí zzaaččnneettee

zznnoovvuu ppéécctt..

DDUULLEEŽžIITTÉÉ UUPPOOZZOORRNNĚĚNNíí:: ppo

o ddoobbuu ttééttoo ffáázzee

nneeootteevvíírreejjttee ddvvíířřkkaa,, aabbyy nneebbyyll nnaarruuššeenn

vvýýppooččeett aa zzaazznnaammeennáánníí úúddaajjůů..

TTaattoo ffáázzee vvyyhhlle

eddáávváánníí jjee zznnáázzoorrnněěnnaa

ssyymmbboolleemm „„

““ vveeddllee ddééllkkyy ppeeččeenníí ((vviizz ššiippkkaa nnaa

oobbrr..11))

2) druhá fáze pečení: trouba určila dobu

nutnou na pečení, symbol „

“ zmizí.

Zobrazená zbývající délka zohledňuje délku

pečení v první fázi. Nyní budete moci otevřít

dvířka, například pro podlití masa.

- Trouba zhasne, jakmile uplyne doba pečení,

a na displeji se zobrazí, že pokrm je hotov.

FFUUNNKKCCEE OODDLLOOŽžEENNÝÝ SSTTAARRTT::

Pro nastavení odloženého startu

- Zvolte funkci konce pečení a změňte čas

konce pečení.

POZNÁMKA: Pokud chcete pokračovat v

dalším pečení v režimu ICS, počkejte na

kompletní ochlazení trouby. Je však možné

použít funkci „Expert“ také pro horkou troubu.

Obr.1

POUŽITÍ FUNKCE „I.C.S.”

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 47

PRUVODCE FUNKCÍ „I.C.S.“

iizzzzaa

• čerstvá pizza z lahůdkářství

• pizza z hotového těsta připravená k použití

• „domácí“ pizza

• zmražená pizza

oorrttyy

ssllaannéé

• čerstvé quiches

• mražené quiches

• mražené košíčky

aassoo

oovvěězzíí

• hovězí

(předvolené pečení)

• umístěte maso na mřížku grilu + odkapávací

mísu.

MMůůžžeettee hhoo oottooččiitt kkddyyžž ssee ččaass ppeeččeenníí uussttáállíí..

aassoo

eeppřřoovvéé

• vepřové

- roštěnka

- filé

uuřřee

• kuřata od 1 kg do 1,800 kg

• kačena, perlička.

eehhnněěccíí

• stehno 1kg až 2,500kg

• umístěte stehno na mřížku grilu + odkapávací

mísu.

MMůůžžeettee hhoo oottooččiitt kkddyyžž ssee ččaass ppeeččeenníí uussttáállíí..

yybbyy

• celé ryby

(pleskáč, šproty ,pstruhy, makrely...)

• pečená ryba

eelleeiinnnnaa

nnaaddíívvaannáá

• rajčata, papriky... nadívané

• lasagne (čerstvé anebo mražené)

• zapékané sekané maso, šťouchaná treska...

oorrttyy

ssllaaddkkéé

• čerstvé moučníky

• zmražené moučníky

oollááččee

• rodinné koláče: moučník(slané, sladké),

čtyři čtvrtiny

• připravené pokrmy v balené sáčcích.

aalléé

uuššeennkkyy

• samostatné koláčky: sušenky, koláčky, rohlíčky,

žemle, žemle s rozinky v krabičce, teplý sendvič se

sýrem a šunkou.

uufflléé

• použíjte vysokou formu s pravými okraji průměr 21cm

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 48

PRUVODCE FUNKCÍ „I.C.S.“

• položte pečeni na gril, chcete-li získat křupavou kůrku (můžete mezi mřížku a pizzu vložit list papíru, aby jste

ochránili troubu před znečištěním sýrem).

• položte na plech na pečení pro získání jemného těsta.

• použijte nelepivou hliníkovou formu: těsto bude zespodu křupavé.

• odstraňte podnosy mrazených quiches před uložením na mřížku.

• vyberte maso z lednice, minimálně 1 hodinu před začátkem pečení:

• budete mít krvavé maso; když upřednostňujete dobře propečené maso, zvolte funkci běžného pečení.

• odstraňte co nejvíce slaniny: způsobuje kouř.

• po dokončení pečení dodržujte čas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie před

rozřezáním.

• vyberte maso z lednice minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: čím je maso chladnější, tím více

ho bude na konci pečení.

• použijte keramickou nádobu. Přidejte 1 až 2 polévkové lžičky vody.

• po dokončení pečení dodržujte čas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie před

rozřezáním r. Na konci pečení osolte.

• pečení na otočném rožni: Nezapomeňte do 1. vodící lišty vsunout plech na zachytávání tuku .

• pečení na plechu: dejte přednost hliněným formám, aby jste zabránili vystříknutí.

• propíchejte kůži drůbeže, aby nedocházelo k vystřikování tuku .

• vyberte maso z lednice, minimálně 1 hodinu před začátkem pečení:

• vyberte stehno kulaté a buclaté spíše než dlouhé a hubené.

• po dokončení pečení nechte stehno zabaleno v papírové hliníkové fólii.

• tuto funkci používejte pro celé ryby pečené s koženinami a bílím vínem (grilované ryby nebo pečené v obalu

si vyžadují předhřát troubu).

• přizpůsobte správně rozměry vášho plechu pečenému množstvu, aby nevytekla šťáva.

• použijte nelepivou hliníkovou formu:

• těsto bude zespodu křupavější

• koláče připravené ve formě na moučník, okrouhlé, čtvercové... a vždy položené na mřížku.

Možnost pečení 2 moučníky ve formách vedle sebe.

• samostatné koláčky na plechu na pečení položeném na mřížce.

těsto na větrníky musí být pečené na „KOLÁČE“pro dosažení co nejlepších výsledků.

• namažte formu a nedotýkejte se vnitřku prstama, jinak se suflé nezvedne.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 49

RADY A TRIKY PRO I.C.S.

PPiizzzzaa

Aby sýr nebo rajčatová šťáva nevytékaly do trouby, můžete mezi mřížku a pizzu vložit list pergamenu.

SSllaaddkkéé kkoollááččee // ssllaannéé kkoollááččee::

Nepoužívejte příliš silné skleněné nebo porcelánové pekáče: prodlužují dobu pečení a těsto odspodu

není křupavé. U moučníků s ovocem je riziko, že se spodek moučníku rozmočí: Stačí přidat pár

kávových lžiček jemné krupičky, nastrouhaných piškotů, mandlového nebo tapiokového prášku, které

při pečení pohlcují šťávu. Vodnatou nebo mraženou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajčata)

můžete posypat polévkovou lžící kukuřičné moučky.

PPooiissssoonnss::

Při nákupu musí příjemně a slabě vonět po mořské vodě. Musí mít pevné tělo, šupiny dobře

přiléhající ke kůži, živé a vypouklé oči a lesklé a vlhké žábry.

HHoovvěězzíí // vveeppřřoovvéé // jjeehhnněěččíí

Je nutné

vvyyjjmmoouutt kkaažžddéé mmaassoo zz cchhllaaddnniiččkkyy ddeellššíí ddoobbuu ppřřeedd ppeeččeenníímm::

šokem z přechodu z chladna

do tepla maso ztvrdne, kdežto tak budete mít hovězí pečínku zlatavou na povrchu, červenou uvnitř a

dobře propečenou. Před pečením nesolte: sůl pohlcuje krev a vysušuje kůži. Maso obracejte pomocí

obraceček: propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po pečení maso vyždy nechte odpočívat 5 až 10 minut:

zabalte jej do alobalu a položte dopředu do teplé trouby: krev, která se udrží na povrchu, tak bude

pečeni zvlhčovat.

Používejte hliněné pekáče: sklo přispívá k vystřikování tuku.

Nepečte ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku.

Jehněčí kýtu nepropichujte stroužky česneku, vytekla by z ní krev; česnek spíše vsuňte mezi maso a

kost nebo pečte neoloupané stroužky česneku vedle kýty a na konci pečení je rozdrťte, abyste ochutili

omáčku; přepasírujte ji a podávejte horkou v omáčníku.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 50

NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.

PPiizzzzaa

nízká: 1 těsto na pizzu

eleninová:

6 polévkových lžic rajské šťávy + 100 g tykve nakrájené na kostky + 50 g de

papriky nakrájené na kostky + 50 g baklažánu nakrájeného na kolečka +2 malá rajčata nakrájená

na kolečka + 50 g strouhaného sýra ementálského typu (gruyere) + oregano + sůl + pepř.

*s r

okfórem a uz

eným: 6 polévkových lžic rajské šťávy + 100 g uzených prsíček + 100 g

rokfóru nakrájeného na kostky + 50 g ořechů + 60 g nastrouhaného sýra ementálského typu.

*s klobásou a tv

arohovým sýrem typu žervé: 200 g okapaného tvarohového sýru typu

žervé namazaného na těsto + 4 klobásy nakrájené na kolečka + 150 g plátkové šunky +5 oliv + 50 g

nastrouhaného sýru ementálského typu + oregano + sůl + pepř.

SSllaannéé kkoollááččee::

Základ: 1 hliníková forma o průměru 27 až 30 cm

1 rozválené máslové těsto připravené k použití

3 rozšlehaná vejce + 50 cl husté smetany

sůl, pepř, muškátový oříšek.

Různé náplně:

200 g slaniny.

nebo - 1 kg vařené čekanky + 200 g strouhaného sýru Gouda

nebo - 200 g brokolice + 100 g slaniny + 50 g plísňového sýra

nebo - 200 g lososa + 100 g okapaného vařeného špenátu

HHoovvěězzíí ppeeččeenněě

Omáčka S BÍLÝM VÍNEM A ROKFÓREM:

Nechte pustit 2 polévkové lžíce šťávy z nakrájené šalotky s máslem. Přidejte 10 cl bílého

vína, nechte odpařit. Přidejte 100 g rokfóru, pomalu roztavte. Přidejte 20 cl tekuté smetany, sůl,

pepř. Nechte povařit.

VVeeppřřoovváá ppeeččeenněě

Vepřové se švestkami

Požádejte řezníka, aby udělal po celé délce masa otvor, do něhož zasuňte cca dvacet

sušených švestek Podávejte nakrájené na plátky se šťávou nebo studené s čekankovým salátem.

KKuuřřee

Vložte do něj svazeček čerstvého estragonu a obložte směsí 6 stroužků rozmačkaného

česneku se špetkou hrubé soli a několika zrníčky pepře.

JJeehhnněěččíí

Omáčka s ančovičkami:

Rozmixujte 100 g černých oliv s 50g kaparů a 3 ančovičkami 1/2 stroužky česneku a 10 cl

olivového oleje. Přidejte 10 cl čerstvé smetany. Podávejte s kýtou nakrájenou na plátky.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 51

NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.

RRyybbyy

Pražma šedá s jablečnou šťávou:

1 pražma o hmotnosti 1,5 kg.

500 g žampionů.

2 kyselá jablka.

2 šalotky.

2 polévkové lžíce husté smetany.

100 g másla.

1/2 litru jablečného moštu. Sůl, pepř.

Vykuchejte rybu a oškrabejte z ní šupiny. Vložte ji do pekáče vymazaného máslem na jemně

nasekanou šalotku a žampiony nakrájené na plátky. Přidejte jablečný mošt, sůl a pepř a pár oříšků

másla. Vložte do trouby. Upečte v másle brambory ve slupce nakrájené na čtvrtky. Na konci

pečení odložte rybu do teplého pekáče, přepasírujte štávu a zahustěte smetanou. Přidejte

smetanu do šťávy, podávejte s jablky a žampiony.

PPllnněěnnáá zzeelleenniinnaa

Jemně namleté zbytky vařeného hovězího, kýty, pečeně z bílého masa nebo pečená drůbež jsou

vynikajícím základem.

JJaabbllkkoovvýý kkoollááčč zz lliissttoovvééhhoo ttěěssttaa ss mmaannddlloovvoouu ggrriilliiáážžíí

1 rozválené listové těsto, propíchané vidličkou.

200 ml smetany uveďte do varu se stonkem vanilky.

2 vejce rozšlehejte s 30 g cukru, přidejte vychlazenou smetanu.

2 jablka nakrájená na kostky obalená v 70 g mandlové griliáže.

Naneste krém + jablka. Vložte do trouby.

KKoollááčč zzee sstteejjnnééhhoo ddííllaa mmoouukkyy,, ccuukkrruu,, mmáássllaa aa vvaajjeecc ss oovvoocceemm

Karamel: 20 kostek cukru (200g)

Koláč: 4 vejce

200g cukru krupice

200g mouky

200g másla

2 kávové lžičky kvasnic

Ovoce: 1 malá plechovka kompotovaného ovoce.

Ovoce nechte okapat. Připravte karamel. Jakmile se zbarví, vlijte jej do formy: nakloňte ji tak, aby

se karamel dobře rozprostřel. Nechte vychladnout. V míse od elektrického robotu smíchejte

změklé máslo s cukrem. Přidejte jedno po druhém celá vejce a přesitou mouku. Nakonec

přidejte kvasnice. Čtvrtky ovoce naskládejte do růžice na karamel. Nalijte těsto. Vložte do trouby

na „KOLÁČE“. Vyklopte na hezkou mísu a podávejte studený. Ovocem mohou být jablka, hrušky

nebo broskve.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 52

NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.

ČČookkoollááddoovvéé kkoollááččkkyy

12 samostatných hliníkových formiček.

60 g másla.

200 g hořké čokolády (přes 50 % kakaa).

100 g práškového cukru.

4 vejce.

1 pytlík sušených kvasnic.

70 g prosité mouky.

Na velmi mírném ohni rozpusťte čokoládu s cukrem. Rozmíchejte vaječné žloutky s cukrem do

hladka. Přidejte mouku, rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec kvasnice. Ušlehejte sníh z

bílků a opatrně přidejte do směsi. Vymažte a mírně vysypte moukou hliníkové formičky a nalijte

do nich těsto (tak, aby nepřeteklo přes okraj). Položte formičky na pečící plech a nastavte

„DROBNÉ PEČIVO“. Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Podávejte s vanilkovým krémem

nebo kokosovou zmrzlinou.

SSuufflléé

Základ bešamelu:

1/2 litru mléka.

60g mouky.

100g másla.

4 vaječné žloutky+ sníh z bílků.

sůl, pepř, muškátový oříšek.

Podle druhu suflé přidejte 150 g nastrouhaného sýru ementálského typu nebo 1kg rozmačkaného

vařeného špenátu nebo 1kg uvařeného rozmačkaného květáku nebo 150 g zbytku rozmačkané

vařené ryby nebo 150 g nasekané šunky.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 53

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

POUŽITÍ FUNKCE „NÍZKÁ

TEPLOTA“

••

PPeeččeenníí ppřřii „„NNÍÍZZKKÉÉ TTEEPPLLOOTTĚĚ““ mmuussíí nnuuttnněě

zzaaččíínnaatt vvee ssttuuddeennéé ttrroouubběě..

Nastavte funkci „NÍZKÁ TEPLOTA“ (obr.1).

Vyberte typ pečení z následujícího seznamu

stiskem tlačítka .

·· TTeelleeccíí ppeeččeenněě ((44hh3300))

·· KKrrvvaavváá h

hoovvěězzíí ppeeččeenněě ((33hh0000))

·· DDoobbřřee pprrooppeeččeennáá hhoovvěězzíí ppeeččeenněě ((44hh0000))

·· VVeeppřřoovváá ppeeččeenněě ((44hh3300))

·· DDoorrůůžžoovvaa uuppeeččeennéé jjeehhnněěččíí ((33hh0000))

·· DDoobbřřee pprrooppeeččeennéé jjeehhnněěččíí ((44hh0000))

·· KKuuřřee ((66hh0000))

·· MMaalléé rryybbyy ((11hh2200))

·· VVeellkkéé rryybbyy ((22hh1

100))

·· JJoogguurrtt ((33hh0000))

Příklad: Krvavá hovězí pečeně (obr.2).

Volbu potrďte stiskem tlačítka

OOKK

Zobrazí se: doba pečení (nedá se změnit) a čas

konce pečením který můžete změnit (obr.3).

Obr.2

Obr.3

Obr.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 54

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

Obr.1

Náčiní k používání:

·· JJeehhnněěččíí kkýýttaa -->>

Souprava pro nízkou teplotu

·· MMaalléé rryybbyy -->>

Velký rošt

·· VVeellkkéé rryybbyy -->>

Velký rošt

·· KKuuřřee -->>

Otočný rožeň

·· HHoovvěězzíí ppeeččeenněě -->>

Souprava pro nízkou teplotu

· VVeeppřřoovváá ppeeččeenněě -->>

Souprava pro nízkou teplotu

·· TTeelleeccíí ppeeččeenněě -->>

Souprava pro nízkou teplotu

·· JJoogguurrtt -->>

Nádobky ve smaltovaném plechu

- Doporučení pro použití vodících lišt (obr.1).

Volbu potvrďte stiskem tlačítka

OOKK

Trouba automaticky zhasne a 2 minuty vysílá

zvukový signál, čímž vám oznamuje, že pokrm je

hotov.

Stiskem tlačítka

OOKK

vypnete zvukový signál.

U masa fáze udržování v teple (délka 1 hodina)

U jogurtových pokrmů fáze „rychlého

vychladnutí“ (1 hodina).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:25 Page 55

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

Obr.1

POUŽITÍ FUNKCE „INFORMACE“

••

Stiskněte tlačítko

OOKK..

K těmto nastavením se dostanete tlačítkem

(obr.1):

·· 11 MMiinnuuttkkaa

·· 22 ČČiiššttěěnníí

·· 33 HHooddiinnaa //DDaauumm

·· 44 ZZaammččeenníí ttllaaččíítteekk

·· 55 ZZvvuukk:: PPíípp!!

·· 66 SSppoottřřeebbaa

··

77 JJaazzyykkyy

•

1 - Minutka

Nastavte funkci, stiskněte tlačítko

OOKK

Tato funkce je přístupná, pokud se v troubě

nepeče.

Zadejte požadovaný čas tlačítky + nebo -

(obr.2).

Minutka odpočítává čas po potvrzení stiskem

tlačítka

OOKK

Zvukový signál se po několika vteřinách

automaticky vypne. Stiskněte tlačítko

OOKK

zobrazí se hodiny.

Obr.1

Obr.2

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 56

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

•

2 - Čištění

VVyyjjmměěttee zz ttrroouubbyy nnááččiinníí aa ooddssttrraaňňttee vveellkkéé

uussaazzeenniinnyy,, kktteerréé mmoohhllyy vvzznniikknnoouutt..

Nastavte „Čištění“ v menu „Informace“ (obr.1).

Trouba zobrazí stupeň znečištění vnitřku (šedá

oblast „ZNEČIŠTĚNÍ“) a navrhne dobu čištění.

Vyberte nejvhodnější:

-- PPyyrroollýýzzaa 22hh0000

Systém pyrolýzy, jejíž délka je předem

nastavena: trvá 2 h30 (2 hodiny pyro + 30 minut

chlazení a intenzívně a dokonale vyčistí vnitřek

trouby.

Chcete-li odložit start, zvolte čas konce a

změňte jej zadáním požadované hodiny konce

pyrolýzy tlačítkem + (obr.2).

Pozn.: Pokud jste zadali detail hodin spotřeby

za plnou cenu a hodin spotřeby za sníženou

cenu (viz funkce „Spotřeba“), trouba doporučí

provádění čištění v čase se zlevněnou

spotřebou, abyste ušetřili za elektřinu. Toto

doporučení však můžete změnit, pokud

změníte čas konce čištění, a pokud chcete,

můžete spustit pyrolýzu ihned. Potvrďte

tlačítkem OK

Čištění se spustí. Na displeji se zobrazí:

hodina, čas konce pyrolýzy a zablokování

dvířek znázorněné symbolem .

-- P

Pyyrrooccoonnttrrooll oodd 11hh3300 ddoo 22hh1155

Pyrocontrol je systém pyrolýzy, jejíž doba je

předem nastavená: trvá nejméně 2 h (1h30

minut pyro + 30 minut chladnutí) a umožňuje

ušetřit energii.

Chcete-li odložit start, zvolte čas konce a

změňte jej zadáním požadovaného času konce

pyrolýzy tlačítkem + (obr.3). Potvrďte tlačítkem

OK.

-- KKoonneecc ppyyrroollýýzzyy

Trouba ohlásí ukončení čištění pyrolýzou

(obr.4).

Jakmile se provede odblokování, můžete dvířka

otevřít.

Vlhkou houbičkou pouze odstraňte z vnitřku

trouby zbytky popela.

Obr.1

Obr.2

Obr.3

Obr.4

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 57

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

•

3 -Čas / Datum

Viz kapitola:

Použití programovacího panelu

- Jak nastavit čas (strana 37).

•

4 – Zamčení tlačítek

Vyberte funkci (obr.1).

Stiskněte tlačítko

OOKK

Proveďte volbu pomocí .

Potvrďte volbu „ano nebo ne“ (obr.2) a

stiskněte tlačítko

OOKK

•

5 - Zvuk: a pípání!

Vyberte funkci (obr.1).

Stiskněte tlačítko

OOKK

Proveďte volbu pomocí .

Potvrďte volbu „ano nebo ne“ (obr.2) a

stiskněte

OOKK

•

6 - Spotřeba

Vyberte funkci (obr.1).

Sistkněte tlačítko

OOKK

Obr.1

Obr.2

Obr.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 58

2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE

Obr.1

•

6 - Spotřeba

S touto funkcí můžete zkontrolovat spotřebu

energie trouby od posledího vynulování.

Sistkněte tlačítko OK (obr.1):

Máte-li s distribuční společností smlouvu o

odběru se zlevněnými tarify, můžete zadat

odpovídající časové úseky a budete znát

podrobnosti spotřeby „v úsecích za plnou

sazbu a úsecích za zlevněnou sazbu“.

Zadejte nebo změňte časové úseky P1- P2 - P3

stiskem tlačítka + nebo - (obr.2), pak potvrďte

tlačítkem OK.

Můžete zadat až 3 různé časové úseky.

Pokud jste zadali časové úseky se zlevněným

tarifem

ppooddllee ppyyrroollýýzzyy

, trouba bude

systematicky navrhovat spuštění čistícího

cyklu v nejbližší hodinu se zlevněnou sazbou.

Obr.2

Pozor

Chcete-li provést pyrolýzu okamžitě,

budete muset zrušit naprogramování

úseků se zlevněnou sazbou pomocí

tlačítka „-“ a posunovat směrem dolů čas

ukočení, až se zobrazí “—:—”.

•

7 - Jazyky

Vyberte funkci (obr.1).

Stiskněte tlačítko

OOKK

Vyberte si z navržených jazyků stiskem

Stiskněte tlačítko

OOKK

Obr.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 59

POZNÁMKY

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 60

3 / POPRODEJNÍ SERVIS

Případné opravy na Vašem přístroji musí

provádět kvalifikovaný personál spolupracující

s výrobcem. Při objednávání opravy uveďte

kompletní referenci Vašeho přístroje (typ,

druh, sériové číslo). Tyto informace jsou

uvedeny na výrobním štítku

(obr.1).

PŮVODNÍ SOUČÁSTKY

Při zákroku v rámci údržby požadujte

používání výlučně původních certifikovaných

náhradních dílů.

•OPRAVY

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- akciová společnost se základním kapitálem 10.000.000 euro, IČ: Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

obr.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 61

122

152

182

242

NL 212

Kære kunde,

Tak, fordi du har købt en

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

ovn.

Vores forskningsteam har udviklet denne nye generation af

kogeplader, hvis kvalitet, æstetik, funktion og teknologiske udvikling

resulterer i fremragende produkter, som understreger DE DIETRICH’s

enestående knowhow.

Din nye ovn fra

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

integreres på harmonisk vis i køkkenet,

hvor dens fantastiske bage- og stegeegenskaber og den lette

anvendelse fremhæves. Og det har netop været vores mål at kunne

tilbyde et uovertruffent produkt.

Den brede vifte af produkter fra

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

tilbyder ligeledes et

stort udvalg af komfurer, kogeborde, emhætter, opvaskemaskiner og

integrerede køleskabe, som du kan sammensætte med din nye ovn fra

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

For at kunne opfylde alle dine krav til vores produkter er vores

kundeservice til rådighed og er klar til at svare på alle dine spørgsmål

og modtage dine forslag (se adresse og tlf.nr. bag i vejledningen).

Du kan også klikke ind på:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeerr.

.ccoomm

for at se de sidstenye produkter,

få nyttige oplysninger og yderligere oplysninger om vores produkter.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

FFoorrøøggeett vvæærrddii

Med en konstant forbedring af vores produkter for øje forbeholder vi os ret til ændringer af de

tekniske, funktionelle og æstetiske egenskaber i forbindelse med den teknologiske udvikling.

Vigtigt!

Inden apparatet tages i brug, bør du læse denne installations- og brugervejledning

grundigt, så du hurtigt kan sætte dig ind i dets funktion.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 62

INDHOLDSFORTEGNELSE

1 / BESKRIVELSE AF APPARATET

••

Oversigt over ovnen

________________________________________ 64

••

Tilbehør

__________________________________________________ 64

••

Drejeligt panel _____________________________________________ 65

••

Oversigt over kommandoer __________________________________ 65

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

••

Tilberedning_______________________________________________ 66

••

Brug af programvælger

Sådan indstilles klokkeslættet ____________________________ 67

••

Brug af funktionen “EXPERT” ________________________________ 68

••

Brug af funktionen “MADGUIDE” _____________________________ 74

••

Brug af funktionen “I.C.S.” ___________________________________ 76

••

Brug af funktionen “LAV TEMPERATUR”_______________________ 84

••

Brug af funktionen “INFORMATION” __________________________ 86

Minutur_______________________________________________ 86

Rengøring ____________________________________________ 87

º Klokkeslæt/Dato

_______________________________________ 88

Fastlåsning af taster ____________________________________ 88

Lyd/Bip! ______________________________________________ 88

Forbrug ______________________________________________ 89

Sprog ________________________________________________ 89

3 / KUNDESERVICE

••

Reparation

________________________________________________ 91

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 63

1 / BESKRIVELSE AF APPARATET

OVERSIGT OVER OVNEN

••

Programvælger

Kommandotaster

Lampe

Indsats til rist

Hul til stegespidvender

•Tilbehør

Apparatet er udstyret med to riste, som er forsynet med sikkerhedsgreb, en rist med greb til

plade på 45 mm, en Lissium bageplade og en plade på 45 mm og en stegespidvender med

holder.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 64

1 / BESKRIVELSE AF APPARATET

Når du trykker i midten af panelet (fig.1), vil det

dreje, så du bedre kan se programvælgeren

og de forskellige valgmuligheder (fig.2).

Du kan lukke panelet igen ved at trykke

samme sted (fig.1).

DREJELIGT PANEL

(

I HENHOLD TIL MODEL)

••

fig.1

fig.2

OVERSIGT OVER KOMMANDOER

••

Vælgertast (øverst)

Vælgertast (nederst)

Bekræftelsestast

Display

Indstillingstaster (+ eller -)

til tid/temperatur

Tilbagetast

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 65

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

Ovnen giver adgang til 4 typer forskellige programmeringer i henhold til det kendskab, du har til

den valgte opskrift:

- En opskrift, som du mestrer til punkt og prikke (du vælger selv bage- eller stegetype, temperatur

og bage- eller stegetid): Vælg

ffuunnkkttiioonneenn ““EEXXPPEERRTT””

direkte ved at trykke på den relevante knap.

- En opskrift, som du har brug for assistance til betjening af ovnen (du vælger simpelthen den

foreslåede madtype og vægten, og ovnen tager sig af at vælge de bedste parametre: temperatur,

bage- eller stegetid, tilberedningstype): Vælg

ffuunnkkttiioonneenn ““MMAADDGGUUIIDDEE””..

- En opskrift, der automatisk styres af ovnen: Foretag et valg fra listen over 12 moderne retter, og

vælg en ret, som du gerne vil tilberede (temperatur, bage- eller stegetid og bage- eller stegetype

defineres af ovnen): Vælg

ffuunnkkttiioonneenn ““II..CC..SS””

(Intelligence Cooking System).

- En opskrift fra et bestemt program, som styres elektronisk af ovnen for at opnå den optimale

tilberedning af kødet, hvor smagen fremhæves. Det grydesæt, der leveres sammen med ovnen,

fremhæver kødets smag og give en perfekt varmluftscirkulation (se anbefalingerne omkring brug

af denne funktion). Garanteret mørt, aldrig sejt, ensartet udseende ved udskæring, ingen

overstegning, kødsaften bevares.

Vælg funktionen

““LLAAVV TTEEMMPPEERRAATTUURR””..

TILBEREDNING

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 66

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

BRUG AF PROGRAMVÆLGER

•

Sådan indstilles klokkeslættet

Tryk på

OOKK

(fig.1).

Vælg “Information” ved at trykke på

(fig.2).

Bekræft ved at trykke på

OOKK..

- Vælg linien “3. Klokkeslæt/dato” ved at

trykke på (fig.3).

Visning af klokkeslæt/dato

Visning af dag

Bekræft ved at trykke på tasten

OOKK..

Foretag indstillingen ved at trykke på tasterne

eller

(fig.4)

- Følgende visning ved tryk på .

- Indstilling ved tryk på tasterne

eller

Bekræft ved at trykke på tasten

OOKK..

Fig.1

Fig.2

••

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 67

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

TEMPERATUR

••

Afhængigt af den bage- eller stegetype, du

allerede har valgt, anbefaler ovnen

temperaturen til den ideelle bagning eller

stegning. Temperaturen kan ændre på

følgende måde:

- Tryk på tasten + eller - (fig.1), og vælg den

ønskede T°.

- Tryk på tasten

OOKK

for at bekræfte.

BRUG AF FUNKTIONEN

“EXPERT”

••

Med denne funktion kan du selv indstille dine

bage- og stegeparametre: temperatur, bage-

eller stegetype, bage- eller stegetid

- Tryk på tasten

OOKK

. Gå til skærmbilledet

“

EExxppeerrtt

” (fig.1).

- Tryk på tasten

OOKK

igen.

- Vælg bage- eller stegetype på følgende liste

ved at trykke på (fig.2).

(se vedlagte bage- og stegeguide for at se

valgmulighederne):

11·· CCiirrkkuulleerreennddee vvaarrmmee

22·· KKoommbbiinneerreett vvaarrmmee

33·· OOppvvaarrmmnniinngg mmeedd EECCOO

44·· TTrraaddiittiioonne

ell

55·· TTuurrbbooggrriillll

66·· SSttæærrkk ggrriillll

77·· MMeelllleemmggrriillll

88·· HHoollddeerr rreetttteenn vvaarrmm

99·· OOppttøønniinngg

1100·· HHuukkoommmmeellsseerr

- Tryk på tasten

OOK

for at bekræfte.

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:26 Page 68

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

Fig.1

Du kan indtaste varigheden af bagningen

eller stegningen ved at trykke på boksen

(fig.1)

ved at trykke på .

Indtast bage- eller stegetid ved at trykke på +

(fig.2).

- Tryk på tasten

OOKK

for at bekræfte.

Hvis du regulerer bage- eller stegetiden,

øges den endte bage- eller stegetid )

automatisk (fig.2). Du kan ændre denne tid,

hvis den skal forskydes. I så fald skal du

trykke på boksen og fortsætte på samme

måde, som når du regulerer bage- eller

stegetidens varighed. (fig.3). Når den valgte

sluttid vises, skal du trykke på

OOKK

igen for at

bekræfte dit valg.

Ovnen går på standby (symbolet i

displayet), indtil bage- eller stegningen

starter (sluttid – varighed af bagning eller

stegning).

Bemærk! Du kan ikke vælge bage- eller

stegetid. I så fald skal du efterlade boksene

for bagning eller stegning og sluttid tomme,

og i stedet trykke på “OK”. Bekræft for at

igangsætte bagningen eller stegningen. Når

du mener, at din ret er klar, skal du stoppe

ovnen ved at trykke på en vilkårlig tast, vælge

“Stop” og derefter trykke på

OOKK

BAGE- OG STEGETID SAMT

SLUTTIDSPUNKT FOR

BAGNING/STEGNING

••

Fig.2

Fig.3

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 69

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

Denne funktion er ikke aktiveret ved brug af

følgende funktioner: Øko, ventileret grill,

holde retten varm, stærk grill og mellemgrill.

Hvis du trykker en gang på “OK”, når

varigheden er blevet indstillet, foreslår ovnen

“funktionen biogrill +” (fig.1).

Med denne funktion kan du vælge en

“efterbruning” af retten efter endt stegetid.

Dette udføres ved at tænde for grillen i de

sidste 5 minutter af stegetiden (denne tid kan

ikke ændres).

Vælg “Ja” ved at trykke på tasten og

godkend ved at trykke på “OK”.

Displayet viser:

Lagring af indstillingerne til tilberedningen.

Nu kan du vælge at registrere dine

indstillinger og derefter godkende ved at

trykke på “OK” (Se næste kapitel).

Tryk på “OK” igen for at starte tilberedningen

(fig.2).

Sæt ikke retterne for tæt på grillen for at

undgå en for hurtig efterbruning. Brug 1. eller

2. trin nedefra.

Eksempel på programmering:

Løggratin:

- Vælg en fremgangsmåde (f.eks. kombineret

varme)

- Vælg en temperatur (f.eks. 180°C)

- Vælg en varighed (f.eks. 25 min.)

- Vælg programmet “biogrill +”

Suppen varmer i 20 min. med en gratinering i

de sidste 5 minutter.

Fig.1

Fig.2

BRUG AF FUNKTIONEN

“BIOGRILL +”

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 70

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

BRUG AF FUNKTIONEN “HUKOMMELSER”

••

-- LLaaggrriinngg aaff eenn ttiillbbeerreeddnniinngg..

Med funktionen “Hukommelser” kan du lagre

3 fremgangsmåder for bagning eller stegning,

som du har arbejdet med under funktionen

“Expert”. På den måde slipper du for at

indtaste de samme data hver gang. Hvis du har

en ret med samme indhold hver gang, får du

altid det samme resultat.

Når du har indstillet bage- eller

stegeparametrene, bliver du spurgt, om du vil

lagre dem (fig.1).

Vælg “Ja” ved at trykke på tasten og

godkend ved at trykke på “OK”.

Skærmbilledet foreslår, at du registrerer

parametrene i en tom hukommelse eller

erstatter en eksisterende hukommelse med de

nye parametre (fig.2).

Fig.1

Fig.2

-- BBrruugg eenn rreeggiissttrreerreett ttiillbbeerreeddnniinngg ii ffuunnkkttiioonneenn

““HHuukkoommmmeellsseerr””

Gå til menuen “Expert”.

- Bekræft ved at trykke på “OK”.

- Rul ned igennem funktionerne, indtil du

kommer til funktionen “Hukommelser” ved

hjælp af tasten (fig.1).

- Vælg en hukommelse i henhold til den

ønskede tilberedning, og godkend ved at

trykke på “OK”.

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 71

FREMGANGSMÅDEN “EXPERT”

Anvendt(e) sekvens(er) til skriftlig meddelelse om energimærkning til el-ovne til husholdningsbrug i

overensstemmelse med den europæiske standard EN 50304 og i henhold til EF-direktiv 2002/40/EF.

CCIIRRKKUULLEERREENNDDEE VVAARRMMEE

(foreslået temperatur

118800°°CC

min. 35°C maks. 235°C)

•

Bagning eller stegning udføres ved hjælp af det nedre varmeelement i ovnen og ved

hjælp af den luftdrevne propel.

•

Hurtig temperaturstigning: Nogle retter kan sættes i en kold ovn.

•

Anbefales til at holde hvidt kød, fisk og grøntsager saftigt.

Til bagning eller stegning i indtil 3 niveauer.

KKOOMMBBIINNEERREETT VVAARRMMEE

(foreslået temperatur

220055°°CC

min. 35°C maks. 275°C)

•

Bagning og stegning udføres ved hjælp af de nedre og øvre elementer uden

luftopvarmning.

•

Tre kombinerede varmekilder: Meget varme nederst, lidt varme fra den cirkulerende

varme og en smule grill.

•

Anbefales til mad- eller desserttærter, som er anbragt i et lerfad.

OOPPVVAARRMMNNIINNGG MMEEDD ØØKKOO

(foreslået temperatur

220000°°CC

min. 35°C maks. 275°C)

•

Bagning eller stegning udføres ved hjælp af de nedre og øvre varmeelementer.

•

Denne stilling gør det muligt at spare energi, alt imens bage- og stegekvaliteten

bibeholdes.

•

Stilligen ECO (ØKO) anvendes til energimærkning.

•

Alle tilberedninger sker

uuddeenn ffoorrooppvvaarrmmnniinngg..

TTRRAADDIITTIIOONNEELL

(foreslået temperatur

224400°°CC

min. 35°C maks. 275°C)

•

Bagning eller stegning udføres ved hjælp af de nedre og øvre varmeelementer uden

luftopvarmning.

•

Forvarmning er nødvendig før retten sættes i ovnen.

•

Anbefales til langtidsbagning og -stegning:

MMaarrvvhhoollddiiggtt vviillddtt oossvv..

For at stege

rrøøddee

sstteeggee

. For at simre retter i kokotter med låg og retter, som er tilberedt på kogeplade (

ccooqq aauu

vviinn,, rraaggoouutt

TTUURRBBOOGGRRIILLLL ++ SSTTEEGGEESSPPIIDDVVEENNDDEERR

(foreslået temperatur

220000°°CC

min. 180°C maks. 230°C)

•

Bagning eller stegning udføres skiftevis ved hjælp af det øvre element og den luftdrevne

propel.

•

Forvarmning er ikke nødvendig. Fjerkræ, stege og flæskesvær steges og brunes på alle sider.

•

Stegespidvenderen fortsætter med at køre, indtil lågen åbnes.

•

Sæt bradepanden på det nederste trin.

•

Anbefales til alt fjerkræ eller stege på spyd samt til brasning og rosastegning af køller og

oksestege. For at bevare saften fra fiskestykker.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 72

FREMGANGSMÅDEN “EXPERT”

SSTTÆÆRRKK GGRRIILLLL ++ SSTTEEGGEESSPPYYDDVVEENNDDEERR

(foreslåede stillinger

- min. 1 - maks. 4)

•

Bagning og stegning udføres ved hjælp af det øvre element uden luftopvarmning

•

Der udføres en forvarmning af ovnen på 5 minutter.

•

Anbefales til gratinering af grøntsagsretter, pastaretter, frugt osv. anbragt på grillen.

MMEELLLLEEMMGGRRIILLLL ++ SSTTEEGGEESSPPYYDDVVEENNDDEERR

(foreslåede stillinger

- min. 1 - maks. 4)

•

Tilberedningen udføres ved hjælp af det øvre varmeelement.

•

Foropvarmning er ikke nødvendig. Fjerkræ, stege og flæskesvær steges og brunes på

alle sider.

•

Stegespydvenderen fortsætter med at køre, indtil lågen åbnes.

•

Sæt bradepanden på det nederste trin.

•

Anbefales til alle

sstteeggee

på stegespydvender til stegning og gennestegning af

kkøølllleerr

ookksseebboovv

. For at bevare saften fra

ffiisskkeessttyykkkkeerr

HHOOLLDDEE RREETTTTEENN VVAARRMM

(foreslået temperatur

8800°°CC

min. 35°C maks. 100°C)

•

I denne stilling holdes retten og maden varm ved dosering af det nedre varmeelement

sammen med luftopvarmning.

•

Anbefales til hævning af brøddej, wienerbrødsdej, rosinkager osv. og må ikke sættes

på mere end 40°C (tallerkenopvarmning, optøning).

OOPPTTØØNNIINNGG

(foreslået temperatur

3300°°CC

min. 30°C maks. 50°C)

•

Optøning af retter udføres med meget lidt varme og luftopvarmning.

•

Ideel til skrøbelige madvarer (frugttærter, tærter med creme osv.).

•

Optøning af kød, frosne rundstykker osv. udføres ved 50°C (kødet lægges på grill med

en tallerken nedenunder til opsamling af vandet).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 73

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

BRUG AF FUNKTIONEN

“MADGUIDE”

••

Med denne funktion vælges bage- og

stegeparametrene automatisk i henhold til den

mad, der skal tilberedes og sin vægt.

- Godkendt ved at trykke på “OK” (fig.1).

Ovnen foreslår forskellige madgrupper.

- Tryk på for at vælge en madgruppe

(fig.2):

- Tryk på “OK” for at bekræfte dit valg.

- Vælg den ret, der skal tilberedes, og tryk

derefter på “OK” (fig.3).

Når du har valgt en ret, bliver du bedt om at

indtaste en vægt (boksen fig.4) eller fadets

materiale (aluminium, porcelæn osv.), hvis det

drejer sig om kager, tærter og grøntsager eller

madvarens tykkelse, f.eks.: brioche.

- Indtast vægten eller materialet, og ovnen

laver en automatisk beregning og viser

varigheden af den ideelle bage- eller stegetid.

Du kan evt. ændre bagningens eller

stegningens sluttid ved at vælge boksen “ ”.

Du vil få vist en ny sluttid.

- Sæt retten i ovnen på den anbefalede rille (fra

1 nederst til 5 øverst) (fig.5).

- Tryk på “OK” for at bekræfte dit valg.

Ovnen starter.

- Ovnen bipper og slukker, når bage- eller

stegetiden er afsluttet, og displayet angiver,

når retten er klar.

Réglages

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 74

FREMGANGSMÅDEN “MADGUIDE”

Nr. 1 HVIDT KØD:

Nr. 1 kylling (ret)

2 kylling (stegespydvender)

3 and

4 kalkunlår

5 kanin

6gås

7 perlehøne

8 svinekam

9 svinefilet

10 terrin

11 kalvesteg

. 2 RØDT KØD:

Nr. 1 lammebov

2 lammekølle

3 lammeryg

4 gennemstegt oksekød

5 rødt oksekød

6 fasan

7 hare (rygstykke)

. 3 FISK:

Nr. 1 gedde

2 brasen

3 hvilling

4 stegt fisk

5 laks

6 fisketerrin

7ørred

Nr. 4 GRØNTSAGER:

Nr. 1 julesalat

2 ovnbagte grøntsager

3 indbagte gratiner

4 lasagna

5 fyldte peberfrugter

6 fyldte tomater

. 5 TÆRTER/QUICHE:

Nr. 1 quiche

2 mørdejstærter

3 butterdejskager

4ostetærter

5 mørdejskager

6 frugttærter

7 kødpostejer

8 souffleer

9brød

. 6 KA

GER:

Nr. 1 brioche

2 sandkage

3 kagedej

4 chokoladekage

5 kager på basis af yoghurt

6 sandkage

7 rosinkage

8 marengs

9 bradepandekage

10 kiks/cookies

SUPPLERENDE OPLYSNINGER TIL FREMGANGSMÅDEN “MADGUIDE”

••

Al bagning og stegning udføres UDEN foropvarmning af ovnen.

BAGNING OG STEGNING: KAGER/TÆRTER:

Valg af materiale til stegeform:

Aluminium: forme med farvebestandige slip-let materiale, bløde forme af silikone beregning til

våde deje (quiche eller frugttærter).

BAGNING OG STEGNING: TERRINER

Anbring terrinen i vandbad (i et fad, som er støre end terrinen og indeholdende kogende vand

op til halvdelen af fadet.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 75

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

BRUG AF FUNKTIONEN “I.C.S.”

Med funktionen ICS (Intelligent Cooking

System) bliver madlavningen meget nemmere,

fordi ovnen automatisk beregner bage- og

stegeparametrene for den valgte ret

(temperatur, bage- eller stegetid, bagnings- eller

stegningstype), takket være de elektroniske

følere, der er anbragt i ovnen, og som løbende

måler fugtighedsgrad og temperatursvingning.

DRIFT AF FUNKTIONEN ICS:

Denne fremgangsmåde for bagning og

stegning udføres i 2 faser:

1) Den første fase, hvor ovnen begynder at

varme op bestemmer den ideelle bage- eller

stegetid. Denne fase varer mellem 5 og

40 minutter, afhængig af retten.

- Tryk på tasten “ICS” (fig.1).

Ovnen foreslår et valg på 12 retter:

·· PPiizzzzaa

·· MMaaddttæærrttee

·· OOkksseebbøøff

(rødstegt, rosastegt eller gennemstegt)

·· FFllææsskkeesstteegg

·· KKyylllliinngg

·· LLaamm

(rosastegt, velstegt eller gennemstegt)

·· FFiisskk

·· FFaarrsseerreeddee ggrrøønnttssaaggeerr

· DDeesssseerrttttæærrtteerr

·· KKaaggeerr

·· SSmmååkkaaggeerr

·· SSoouufffflleeeerr

- Tryk på for at vælge retten (fig.2).

Eksempel: Souffléer

Når du har valgt en ret, skal du trykke på “OK”

for at bekræfte.

Du kan ændre tidspunktet for endt

tilberedning, før du sætter retten ind i ovnen.

- Bekræft dit valg ved at trykke på knappen

SSttaarrtt

for at starte bagningen eller stegningen (fig.3).

••

Fig.3

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 76

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

BBeemmæærrkk!! DDeett eerr iikkkkee nnøøddvveennddiiggtt aatt ffoorrvvaarrmmee

oovvnneenn vveedd bbrruugg aaff ffuunnkkttiioonneenn IICCSS.. BBaaggnniinngg oogg

sstteeggnniinngg SSKKA

ALL ppååbbeeggyynnddee ffrraa eenn kkoolldd oovvnn..

DDeett aannbbeeffaalleess aatt vveennttee ppåå,, aatt oovvnneenn eerr hheelltt

kkøølleett nneedd,, fføørr ddeerr uuddfføørreess

eenn aannddeenn bbaaggnniinngg

eelllleerr sstteeggnniinngg..

VVIIGGTTIIGGTT!! ÅÅbbnn iikkkkee ddøørreenn ii ddeennnnee ffaassee,, ddaa ddeett

kkaann ppååvviirrkkee bbeerreeggnniinngge

enn oogg rreeggiissttrreerriinnggeenn aaff

ddaattaa..

DDeennnnee ssøøggnniinnggssffaassee rreepprrææsseenntteerreess aaff

ssyymmbboolleett ““

”” vveedd ssiiddeenn aaff ttiillbbeerreeddnniinnggssttiiddeenn

((ssee ppiilleenn ii ffiigg..11))

2) Den anden bagnings- eller stegningsfase:

Ovnen bestemmer tilberedningstiden, og

symbolet “

” forsvinder. Den resterende bage-

eller stegetid er angivet og tager højde for

bage- eller stegetiden fra første fase. Du kan

nu åbne lågen, hvis du f.eks. vil hælde vand

eller stegefedt over stegen.

- Ovnen slukker efter endt bage- eller stegetid,

og displayet angiver, når retten er klar.

FFUUNNKKTTIIOONNEENN FFOORRSSKKUUDDTT SSTTAARRTT::

For at udføre en forskudt start.

- Vælg funktionen for endt tilberedningstid

og ret tiden for endt tilberedningstid.

BEMÆRKNING: Hvis du ønsker at fortsætte

med en anden bagning eller stegning med

funktionen ICS, skal du vente, indtil ovnen er

helt kold igen. Men funktionen “Expert” kan

også benyttes, når ovnen er opvarmet.

Fig.1

BRUG AF FUNKTIONEN “I.C.S.”

••

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 77

GUIDE OVER ICS-FUNKTIONER

iizzzzaa

• Friske pizzaer

• Færdiglavede pizzaer

• Hjemmelavede pizzaer

• Frosne pizzaer

æærrtteerr

mmaaddttæærrtteerr

• Friske madtærter

• Frosne madtærter

• Frosne bakker

kksseesstteegg

• Oksestege (rødstegt)

• Anbring stegen på grillen i enheden grill +

bradepande.

DDuu kkaann vveennddee ddeenn,, nnåårr sstteeggeettiiddeenn ffaassttffrryysseerr..

kkssee

vviinneekkøødd

• Flæskesteg

- svinekam

- svinefilet

yylllliinngg

• Kylling på 1 kg - 1,7 kg

• Småænder, perlehøne osv.

aamm

• Lammekølle 1 kg - 2,5 kg

• Anbring stegen på grillen i enheden grill +

bradepande.

DDuu kkaann vveennddee ddeenn,, nnåårr sstteeggeettiiddeenn ffaassttffrryysseerr..

iisskk

• Hele fisk (brasen, sej, ørred, makrel osv.)

• Stegt fisk

rrøønnttssaaggeerr

ffyyllddttee

• Fyldte tomater, peberfrugter osv.

• Lasagna (frisk eller frossen)

• Gratineret ret med hakkekød og kartoffelmos,

torskesalat osv.

æærrtteerr

ddeesssseerrttttæærrtteerr

• Friske tærter

• Frosne tærter

aaggeerr

• Hele kager: sandkage, bradepandekager

• Færdigblandinger i pose

mmåå

aaggeerr

• Enkelte småkager: cookies, små mandelkager,

croissanter, teboller, rosinboller, toast.

oouufffflleeeerr

• Brug en høj form med lige kanter med en diameter på

21cm.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 78

GUIDE OVER ICS-FUNKTIONER

• Sæt den på grillen for at få en sprød skorpe (du kan sætte pizzaen på et stykke bagepapir for at beskytte

ovnen mod sprøjt fra osten).

• Anbring pizzaen på bagepladen for at opnå en blød pizzabund.

• Bruge en slip-let aluminiumsform: Dejen bliver sprød ovenpå.

• Fjern den frosne quiche fra bakken, før den anbringes på grillen.

• Tag stegen ud af køleskabet mindst en time, før stegningen påbegyndes:

• Dit kød bliver rødstegt. Hvis du foretrækker, at kødet bliver gennemstegt, skal du vælge funktionen for

traditionel stegning.

• Undgå at flytte stegen. Der kan komme for meget røg.

• Efter endt stegetid skal kødet hvile mellem 7 og 10 minutter i sølvpapir, inden stegen skæres ud.

• Tag stegen ud af køleskabet mindst en time, før stegningen påbegyndes: Jo koldere kødet er, desto længere

er tilberedningstiden.

• Brug et lerfad. Tilsæt 1-2 spiseskefulde vand.

• Efter endt stegetid skal kødet hvile mellem 7 og 10 minutter i sølvpapir, inden stegen skæres ud. Tilsæt salt

efter endt stegning.

• Stegning med stegespidvender: Husk at sætte bradepanden i rille 1 for at opsamle stegefedtet.

• Stegning i fad: Det anbefales at bruge lerfade for at undgå sprøjt.

• Prik skindet på fjerkræ med en gaffel for at undgå overstænkning.

• Tag kødet ud af køleskabet mindst 1 time, før stegningen påbegyndes:

• Vælg en rund og fyldig lammekølle frem for en aflang og tynd lammekølle.

• Lad lammekøllen hvile i sølvpapir efter stegningen.

• Brug denne funktion til hele fisk, som steges med krydderier og hvidvin (grillet eller stegt fisk i alufolie kræver

en forvarmet ovn).

• Brug de korrekte mængder fra opskriften for at undgå, at maden flyder over.

• Bruge en slip-let aluminiumsform:

• Dejen bliver mere sprødt nedenunder.

• Kager tilberedt i kageform, rund, firkantet osv. og som anbringes på grillen.

Muligt at bage to kageforme samtidigt ved siden af hinanden.

• De enkelte kager sættes på bagepladen og anbringes på grillen.

Kagedejen skal bages på “KAGER” for at opnå de bedste resultater.

• Smør formen, men rør ikke den indvendige side af formen med fingrene, da souffléen ellers ikke hæver.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 79

GODE RÅD OG TIP TIL I.C.S.

PPiizzzzaa

For at undgå, at osten eller tomatsovsen løber ud i ovnen, kan du anbringe et stykke

pergamentpapir mellem grillen og pizzaen.

TTæærrtteerr//QQuuiicchhee::

Undgå at bruge fade af glas eller porcelæn, der er for tykke. De forlænger bagetiden, og bunden

bliver ikke sprød. Frugttærter kan blive for bløde. Hvis du drysser lidt mel, rasp eller kartoffelmel

eller lignende i bunden, bliver den overskydende saft opsuget. Fugtige eller frosne grøntsager

(porrer, spinat, broccoli eller tomater) kan overstrøs med en spiseske majsmel.

FFiisskk::

Når du køber fisk, skal den lugte svagt og behageligt af havvand. Fisken skal være fast i kødet,

skællene skal sidde godt fast på skindet, øjnene skal være klare og fremspringende, og gællerne

skal være skinnende og fugtige.

OOkksseekkøødd//ssvviinneekkøødd//llaamm

Tag

aalltt

kød ud af køleskabet i god tid før tilberedningen: Kødet kan ikke tåle chokket fra kulde

til varme og bliver hårdt. Samtidig får du en oksesteg, som er gylden udenpå, rød inden i og varm

i midten. Salt ikke kødet før stegning: Saltet absorber blodet og udtørrer kødet . Vend kødet ved

hjælp af spatler. Hvis du prikker i kødet, løber der blod fra. Lad altid kødet hvile i 5-10 minutter

efter stegningen i sølvpapir, og læg den lige inden for den åbne ovnlåge, så det blod, der under

stegningen løb ud mod overfladen, igen trænger ind i kødet og holder stegen saftig.

Brug stegefade af keramik, da stegefade af glas fremmer sprødt fra stegefedt.

Brug heller ikke en bradepande af emalje.

Undgå at prikke skindet på lammekøllen for at gøre plads til hvidløgsfeddene, da køllen derved

mister blod. Pres hellere hvidløgsfeddene mellem kødet og benet, eller steg evt. de hele

hvidløgsfed med skal ved siden af lammekøllen, og mos dem efter endt tilberedning for at give

sovsen smag. Filtrér derefter sovsen, og hæld den over i en sovseskål.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 80

OPSKRIFTER TIL FUNKTIONEN I.C.S.

PPiizzzzaa

Bund: 1 pizzadej

*med g

røntsager

: 6 spiseskeer tomatsovs + 100 g courgetter skåret i tern + 50 g spansk

peber skåret i tern + 50 g aubergine skåret i skiver + 2 små tomater skåret i skiver + 50 g revet

ost. + oregano + salt + peber.

*med R

oquefor

t, røget kyllingebrys

t: 6 spiseskeer tomatsovs + 100 g brystkød + 100 g

Roquefort i tern + 50 g valnødder + 60 g revet ost.

*med pølser

, friskost: 200 g afdryppet frisk ost fordeles på dejen + 4 pølser skåret i skiver

+ 150 g skinke skåret i strimler +5 oliven + 50 g revet ost + oregano + salt og peber.

QQuuiicchhee::

Bund: 1 aluminiumsform med en diameter på 27-30 cm

1 mørdejsbund klar til brug.

3 piskede æg + 5 dl fløde.

salt, peber og revet muskatnød.

skellig garniture:

200 g forkogt baconstykker,

elle 1 kg kogt julesalat + 200 g revet ost

eller 200 g broccoli + 100 g bacon + 50 g blåskimmelost

eller 200 g laks + 100 g kogt spinat, hvor vandet er siet fra

OOkksseesstteegg

SAUTERNES sauce MED PERSILLE og ROQUEFORT:

2 spiseskefulde skalotteløg steges i smør. Tilsæt 1 dl Sauternes, og lad det koge ind.

Tilsæt 100 g Roquefort, og lade den smelte ved svag varme. Tilsæt 2 dl fløde, salt og peber. Lad

blandingen koge op.

FFllææsskkeesstteegg

Flæskesteg med svesker

Bed slagteren om at lave et udsnit langs hele stegen, og anbring 20 svesker inden i

udhulningen. Skæres i skiver og serveres med saften varmt eller koldt med en endiviesalat.

KKyylllliinngg

Farseres med frisk estragon, eller med en blanding af 6 hvidløgsfed, lidt havsalt og groft

peber.

LLaamm

Sauce med ansjoser:

Bland 100 g sorte oliven med 50 g kapers og 3 ansjoser, 1/2 hvidløgsfed og 10 cl

olivenolie. Tilsæt 1 dl cremefraiche. Skær lammekøllen i skiver og server.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 81

OPSKRIFTER TIL FUNKTIONEN I.C.S.

FFiisskk

Havbrasen med cider:

1 brasen på 1,5 kg.

500 g dyrkede champignon.

2 madæbler.

2 skalotteløg.

2 spiseskeer creme fraiche.

100 g smør.

1/2 l cider. Salt og peber.

Fjern indmaden og skællene fra fisken. Anbring fisken i et smurt fad på de hakkede skalotteløg

og champignon skåret i skiver. Tilsæt cider, salt og peber samt lidt smør. Sæt retten i ovnen. Steg

æbleskiverne. Når retten er klar, anbringes fisken på et varmt fad, saften filtreres og koges af med

fløde. Hæld saucen over fisken, og server den med æbler og champignon.

FFaarrsseerreeddee ggrrøønnttssaaggeerr

Rester fra suppekød, køller, stege og hvidt kød eller stegt fjerkræ, som hakkes fint, kan blive til

glimrende retter.

BBuutttteerrddeejjssttæærrttee mmeedd ææbblleerr::

1 butterdejsbund prikkes med gaffel.

200 ml fløde koges op med en vanillestang.

2 æg piskes med 30 g sukker, og den afkølede flødeblanding tilsættes.

2 æbler skåret i tern rulles i 70 g knuste brændte mandler.

Tilsæt fløde + æbler. Sæt retten i ovnen.

BBrraaddeeppaannddeekkaaggeerr mmeedd cciittrruussffrruuggtteerr..

Karamel: 20 sukkerknalder (200 g).

Kage: 4 æg.

200 g melis.

200g mel.

200 g godt smør.

2 tsk. Bagepulver.

Frugter: 1 lille dåse syltede citrusfrugter.

Lad frugten dryppe godt af. Tilbered karamellen ved at brænde sukkeret af. Når den har fået

farve, skal den hældes i en form. Hæld formen i alle retninger for at fordele karamellen. Lad

karamellen køle af. Bland smør blødgjort med sukker i food processoren. Tilsæt hele æg, et ad

gangen, og tilsæt derefter den sigtede mel. Til sidst tilsættes bagepulver. Anbring kvarte

citrusfrugter i roset oven på karamellen. Hæld blandingen i en form. Sæt formen i ovnen på

“KAGER”. Tag kagen ud af formen. Serveres koldt. Frugterne kan være æbler, pærer eller

abrikoser.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 82

OPSKRIFTER TIL FUNKTIONEN I.C.S.

BBrroowwnniieess

12 små aluminiumsforme.

60 g smør.

200 g mørk chokolade (mere end 50% kakao).

100 g melis.

4 æg.

1 pose tørgær.

70 g sigtet mel.

Chokoladen smeltes med smør over meget svag varme. Æggeblommer piskes med sukker, indtil

blandingen er jævn. Tilsæt mel, den smeltede chokoladeblanding og endelig bagepulver. Pisk

æggehviderne luftigt, og rør dem forsigtigt i blandingen. Smør aluminiumsformene, og drys lidt

mel i dem, og hæld blandingen heri. Pas på, at der ikke løber noget ud over formens kant. Anbring

formene på bagepladen og vælge “BISKUITTER”. Tag chokoladekagerne ud af formene og lad

dem køle af på grillpladen. Serveres med vanillecreme eller kokosis.

SSoouufffflleeeerr

Bechamelsovs:

1/2 l mælk.

60 g mel.

100 g smør.

4 æggeblommer + piskede æggehvider.

salt, peber og revet muskatnød.

Du kan f.eks. tilsætte 150 g revet ost eller 1 kg kogt og hakket spinat eller 1 kg kogt og hakket

blokål eller 150 g kogt og hakket fisk eller 150 g hakket skinke.

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:27 Page 83

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

BRUG AF FUNKTIONEN

“LAV TEMPERATUR”

••

BBaaggnniinngg oogg sstteeggnniinngg SSKKAALL ppååbbeeggyynnddee ffrraa eenn

kkoolldd oovvnn..

Vælg “LAV TEMPERATUR” (fig.1).

Vælg en tilberedningstype fra nedenstående

liste ved at trykke på tasten .

·· KKaallvveesstteegg ((44 ttiimmeerr 3300 mmiinnuutttteerr))

·· OOkksseesstteegg,,

rrøøddsstteeggtt ((33 ttiimmeerr))

·· OOkksseesstteegg,, ggeennnneemmsstteeggtt ((44 ttiimmeerr))

·· FFllææsskkeesstteegg ((44 ttiimmeerr 3300 mmiinnuutttteerr))

·· LLaamm,, rroossaasstteeggtt ((33 ttiimmeerr))

·· LLaamm,, ggeennnneemmsstteeggtt ((44 ttiimmeerr))

·· KKyylllliinngg ((66 ttiimmeerr))

·· SSmmåå ffiisskk ((11 ttiimmee oogg 2200 mmiinn..))

·· SStto

orree ffiisskk ((22 ttiimmeerr oogg 1100 mmiinn..))

·· YYoogghhuurrtt ((33 ttiimmeerr))

Eksempel: Oksesteg, rødstegt (fig.2).

Tryk på

OOKK

for at bekræfte dit valg.

Følgende skærmbillede vises: tilberedningstid

(kan ikke ændres) og klokkeslæt for endt

tilberedningstid, som kan ændres (fig.3).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 84

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

Fig.1

Plader, der skal bruges:

·· LLaammmmeekkøøllllee -->>

Enheden til lav temperatur

·· SSmmåå ffiisskk -->>

Stor grillplade

·· SSttoorree ffiisskk -->>

Stor grillplade

·· KKyylllliinngg -->>

Stegespydvender

·· OOkksseesstteegg -->>

Enheden til lav temperatur

·· FFllææs

skkeesstteegg -->>

Enheden til lav temperatur

·· KKaallvveesstteegg -->>

Enheden til lav temperatur

·· YYoogghhuurrtt -->>

Små emaljekrukker

- Anbefaling af trin (fig.1).

Tryk på

OOKK

for at bekræfte dit valg.

Ovnen slukker automatisk, bipper i 2 minutter

for at angive at retten er klar.

Tryk på

OOKK

for at stoppe bip-lyden.

For kød, retten holdes varm (varighed 1 time).

For yoghurt, fasen “lynnedkøling” (varighed

1 time).

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 85

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

Fig.1

BRUG AF FUNKTIONEN

“INFORMATION”

••

Tryk på

OOKK..

Du kan få adgang til følgende indstillinger ved

at trykke på tasten (fig.1):

·· 11 MMiinnuuttuurr

·· 22 RReennggøørriinngg

·· 33 KKllookkkkeessllæætt//ddaattoo

·· 44 FFaassttllååssnniinngg aaff ttaasstteerr

·· 55 LLyydd:: BBiipp !!

·· 66

FFoorrbbrruugg

·· 77 SSpprroogg

•

1 - Minutur

Vælg funktionen og tryk på

OOKK

Denne funktion er tilgængelig, når ovnen ikke

er i brug.

Indtast den ønskede tid ved at trykke på

tasterne + eller - (fig.2).

Minuturet tæller tiden nedad, når du har

bekræftet ved at trykke på

OOKK

Biplyden stopper automatisk i løbet af nogle

få sekunder. Tryk på

OOKK

for at få vist uret.

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 86

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

•

2 - Rengøring

TTaagg ppllaaddeerr,, rriisstt oogg bbrraaddeeppaannddee uudd aaff oovveenn oogg

ffjjeerrnn eevvtt.. oovveerrsskkyyddeennddee ssnnaavvss..

VVæællgg ““RReennggøørriinngg”” ii mmeennuue

enn ““IInnffoorrmmaattiioonn””

(fig.1). Ovnen angiver grader af snavs

(skraveret felt på “SNAVS”) og foreslår to

rengøringsmetoder:

Vælg den ønskede fremgangsmåde:

-- PPyyrroollyyssee 22 ttiimmeerr

Systemet med pyrolyse, hvor varigheden af

valgt på forhånd: Pyrolysen varer i 2 timer og

30 min. (2 timer pyrolyse + 30 min. nedkøling),

så man får en grundig og perfekt rengøring af

ovnen indvendigt.

Hvis du vil udsætte starten af rengøringen,

skal du vælge sluttidspunktet og ændre det

ved at indtaste det ønskede sluttidspunkt på

tasten + (fig.2).

Bemærk! Hvis du har indtastet oplysninger

om brugstimer og tomgangstimer (jfr.

funktionen “Forbrug”), anbefaler ovnen en

resning i tomgangstimerne for at spare på

energien. Men du kan ændre denne

anbefaling ved af ændre slutidspunktet for

rengøringen og evt. starte pyrolysen. Bekræft

ved at trykke på OK

Rengøringen starter. Displayet viser følgende:

Klokkeslættet, tiden for endt pyrolose og

fastlåsning af lågen med symbolet .

-- PPyyrrooccoonnttrrooll mmeelllleemm 11 ttiimmeerr oogg 3300 mmiinn.. oogg

22 ttiimmeerr oogg 1155 mmiinn..

Pyrocontrol er et pyrolysesystem med en

forudindstillet varighed: Det varer i mindst

2 timer (1 time og 30 min. pyrolyse + 30 min.

nedkøling, så man sparer på energien.

Hvis du vil udskyde det valgte sluttidspunkt

og ændre det, skal du indtaste det ønskede

sluttidspnkt for pyrolysen på tasten + (fig.3).

Bekræft ved at trykke på OK

-- PPyyrroollyysseennss sslluuttttiiddssppuunnkktt

Ovnen angiver, når rengøring ved hjælp af

pyrolyse er afsluttet (fig.4).

Ovnen låses op automatisk, og du kan åbne

lågen.

Fjern asken fra ovnen med en fugtig svamp.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 87

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

•

3 - Klokkeslæt/dato

Se kapitel:

Brug af programvælger

- Sådan indstilles klokkeslættet (side 67).

•

4 - Fastlåsning af taster

Vælg funktionen (fig.1).

Tryk på

OOKK

Foretag dit valg ved .

Foretag dit valg “ja eller nej” (fig.2) og tryk på

OOKK

•

5 - Lyd: og bip!

Vælg funktionen (fig.1).

Tryk på

OOKK

Foretag dit valg ved .

Foretag dit valg “ja eller nej” (fig.2) og tryk på

OOKK

•

6 - Forbrug

Vælg funktionen (fig.1).

Tryk på

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 88

2 / ANVENDELSE AF APPARATET

Fig.1

•

6 - Forbrug

Når du har adgang til dette skærmbillede, kan

du se ovnens elforbrug siden den sidste

nulstilling.

Tryk på OK (fig.1):

Hvis du har en særlig ordning med

elselskabet om tomgangstimer, kan du

indtaste de relevante tidsintervaller og få en

oversigt over forbruget i brugstimer/

tomgangstimer.

Indtast eller skift tidsintervallerne P1- P2 - P3

ved at trykke på + eller - (fig.2), og tryk på OK.

Du kan indtaste indtil tre forskellige

tidsintervaller.

Hvis du har indtastet tomgangstimer, vil

ovnen ved

ffuunnkkttiioonneenn PPyyrroollyyssee

systematisk

foreslå at starte sin cyklus i den nærmeste

tomgangstime.

Fig.2

Advarsel!

Hvis du ønsker at udføre en

omgående pyrolyse, skal du annullere

programmeringen af tomgangstimer ved

at trykke på “-” og nedsætte

sluttidspunktet, indtil “—:—” vises.

•

7 - Sprog

Vælg funktionen (fig.1).

Tryk på

OOKK

Vælg et sprog på listen over sprog ved at

trykke på .

Tryk på

OOKK

Fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 89

NOTER

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 90

3 / KUNDESERVICE

Eventuelle reparationer skal udføres af en

professionel kvalificeret tekniker. Når du

ringer, skal du referere til apparatets model,

type og serienr. Disse oplysninger finder du

på skiltet

(fig.1).

ORIGINALDELE:

I forbindelse med reparationer skal du anmode

om, at der kun anvendes

originaldele.

• REPARATION

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- forenkelt aktieselskab med en kapital på 10.000.000 euro - RCS Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

99641563_A_ML1.qxp 15/05/2007 14:28 Page 91

122

152

182

242

NL 212

Liebe Kundin, lieber Kunde,

Sie haben soeben einen

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Backofen erworben, und wir

danken Ihnen dafür.

Unsere Forschungsteams haben für Sie diese neue Generation von

Geräten entwickelt, die aufgrund ihrer Qualität, Ästhetik, Funktionen

und technischen Fortentwicklung Ausnahmeprodukte sind und unser

Know-how unter Beweis stellen.

Ihr neuer

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Backofen fügt sich harmonisch in Ihre Küche

ein und verbindet perfekt Kochleistung mit einfacher Benutzung. Wir

wollten Ihnen ein exzellentes Produkt bieten.

In der

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Produktpalette finden Sie auch eine große

Auswahl an Küchenherden, Kochfeldern, Dunstabzugshauben,

Geschirrspülern und Einbaukühlschränken, die Sie auf Ihren neuen

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Backofen abstimmen können.

Wir sind stets darum bemüht, Ihrer Anforderungen an unsere

Produkte so gut wie möglich zu erfüllen. Unser Verbraucherservice

steht Ihnen daher selbstverständlich immer zur Verfügung und geht

auf alle Ihre Fragen und Anregungen ein (Adresse am Schluss dieser

Anleitung).

Besuchen Sie uns auch unter:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeer

r..ccoomm

. Dort finden Sie unsere letzten

Innovationen und weitere nützliche Information.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

DDiiee nneeuueenn WWeerrttoobbjjeekkttee

Da wir unsere Produkte ständig verbessern möchten, behalten wir uns im Zuge der technischen

Weiterentwicklung das Recht vor, ihre technischen, funktionellen und ästhetischen Merkmale zu

verändern.

Wichtig:

Bitte lesen Sie die vorliegenden Hinweise zu Einbau und Gebrauch aufmerksam vor

der ersten Inbetriebnahme durch, damit Sie Ihr Gerät schnell beherrschen.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 14:59 Page 92

INHALT

1 / BESCHREIBUNG DES GERÄTS

••

Übersicht über den Ofen ____________________________________ 94

••

Zubehör __________________________________________________ 94

••

Schwenkbare Leiste ________________________________________ 95

••

Bedienungselemente _______________________________________ 95

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

••

Garvorgang _______________________________________________ 96

••

Nutzung des Programmierers

Einstellung der Uhr _____________________________________ 97

••

Nutzung der Funktion “EXPERT” _____________________________ 98

••

Nutzung der Funktion “KULINARISCHER LEITFADEN” ___________ 104

••

Nutzung der Funktion “I.C.S.” ________________________________ 106

••

Nutzung der Funktion “NIEDERTEMPERATUR” _________________ 114

••

Nutzung der Funktion “INFORMATIONEN” _____________________ 116

Kurzzeitwecker ________________________________________ 116

Reinigung_____________________________________________ 117

Uhrzeit / Datum________________________________________ 118

Tastenverriegelung _____________________________________ 118

Signalton/Bip! _________________________________________ 118

Verbrauch ____________________________________________ 119

Sprachen _____________________________________________ 119

3 / KUNDENDIENST

••

Reparaturarbeiten__________________________________________ 121

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 14:59 Page 93

1 / BESCHREIBUNG DES GERÄTS

ÜBERSICHT ÜBER DEN OFEN

••

Programmierer

Bedientasten

Lampe

Einschubleistenhalter

Loch für Spieß

•Zubehör

Ihr Ofen wird mit zwei Sicherheitsrosten mit Griff, einem Rost mit Griffen für ein 45 mm Blech,

einem Lissium-Backblech, einem Blech 45 mm und einem Grillspieß mit Halterung geliefert.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 14:59 Page 94

1 / BESCHREIBUNG DES GERÄTS

Durch Druck auf die Mitte der Leiste (Abb.1)

unter den Bedientasten schwenkt das Fenster

und verbessert die Sicht auf den

Programmierer sowie dessen Bedienung

(Abb.2).

Durch erneuten Druck auf die gleiche Stelle

schwenkt die Anzeige zurück (Abb.1).

SCHWENKBARE LEISTE

(

JE NACH MODELL)

••

Abb.1

Abb.2

BEDIENUNGSELEMENTE

••

Wahltaste (nach oben)

Wahltaste (nach unten)

Bestätigungstaste

Anzeiger

Einstelltasten (+ oder -)

für Zeit/Temperatur

Taste zurück

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 14:59 Page 95

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

Der Backofen bietet 4 verschiedene Programmiermodi je nach den vorhandenen Kenntnissen

über das Garen nach Rezept:

- Ein Rezept, dessen Parameter alle bekannt sind (eigene Wahl des Garmodus, der Temperatur

und der Gardauer): wählen Sie direkt die

FFuunnkkttiioonn ““EEXXPPEERRTT””

durch Druck auf die Wahltaste.

- Ein Rezept, für das die Hilfe des Backofens erforderlich ist (eigene Wahl nur der

vorgeschlagenen Lebensmittelart, des Gewichts und der Backofen wählt die passenden

Parameter aus: Temperatur, Gardauer und Garmodus):

FFuunnkkttiioonn ““KKÜÜCCHHEENNLLEEIITTFFAADDEENN””

aauusswwäähhlleenn..

- Ein vom Backofen automatisch ausgeführtes Rezept: Eigene Wahl des zuzubereitenden

Gerichts aus einer Liste mit 12 der geläufigsten Gerichte (Temperatur, Gardauer und Garmodus

werden vom Backofen bestimmt):

FFuunnkkttiioonn ““II..CC..SS..””

(Intelligence Cooking System) auswählen.

- Ein Rezept über ein elektronisch vom Backofen gesteuertes Programm, um unvergleichlich

zartes Fleisch mit außergewöhnlichem Geschmack zu erreichen; mit dem Backofen geliefertes

Zubehör, um das Fleisch anzuheben und eine perfekte Warmluftzirkulation um das Fleisch zu

gewährleisten (s. Empfehlungen zur Nutzung dieses Zubehörs). Garantiert zartes Fleisch ohne

Härte, homogener Anblick beim Anschneiden, nicht zu lange gegarter Anschnitt, Bewahrung des

Fleischsaftes.

FFuunnkkttiioon

n ““NNIIEEDDEERRTTEEMMPPEERRAATTUURR”” aauusswwäähhlleenn..

GARVORGANG

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 14:59 Page 96

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

NUTZUNG DES PROGRAMMIERERS

•

Einstellung der Uhr

Auf

OOKK

drücken (Abb.1).

Auf drücken, um “Informationen” zu

wählen (Abb.2).

Mit Drücken von

OOKK

bestätigen.

- Zeile “3. Uhrzeit/Datum” durch Druck auf

wählen (Abb.3).

Anzeige von Uhrzeit/Datum

Tagesanzeige

Über Taste

OOKK

bestätigen.

Einstellung über Durck auf die Tasten

oder

(Abb.4).

- Nächste Anzeige über Druck auf .

- Einstellung über Druck auf die Tasten

oder

Über Taste

OOKK

bestätigen.

Abb.1

Abb.2

••

Abb.3

Abb.4

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 97

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

TEMPERATUR

••

Der Backofen empfiehlt die ideale

Gartemperatur je nach dem schon gewählten

Garmodus. Diese kann wie folgt verändert

werden:

- Taste + oder - (Abb.1) drücken und

gewünschte Temperatur auswählen.

- Zur Bestätigung die Taste

OOKK

drücken.

NUTZUNG DER FUNKTION

“EXPERT”

••

Über diese Funktion können alle

Garparameter selbst eingestellt werden:

Temperatur, Garmodus, Gardauer.

- Auf Taste

OOKK

drücken. Zugriff auf Bildschirm

“

EExxppeerrtt

” (Abb.1).

- Nochmals auf Taste

OOKK

drücken.

- Garart aus der folgenden Liste durch Druck

auf auswählen (Abb.2).

(Auswahl nach beigelegtem Küchenleitfaden):

11·· UUmmlluufftthhiittzzee

22·· KKoommbbiinniieerrttee HHiittzzee

33·· EEccoo HHiittzzee

44·· HHeerrkköömmmmlliicchh

55·· TTuurrbbooggrriilll

66·· SSttaarrkkeerr GGrriillll

77·· MMiittttlleerreerr GGrriillll

88·· WWaarrmm hhaalltteenn

99·· AAuuffttaauueenn

1100·· SSppeeiicchheerr

- Zur Bestätigung die Taste

OOKK

drücken.

Abb.1

Abb.2

Abb.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 98

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

Abb.1

Über das Kästchen kann die Gardauer des

Gerichts eingegeben werden (Abb.1).

Durch Druck auf .

Durch Druck auf + (Abb.2) Gardauer eingeben.

- Zur Bestätigung die Taste

OOKK

drücken.

Beim Einstellen der Gardauer zählt die Uhrzeit

des Garendes (Kästchen ) automatisch

aufwärts (Abb.2). Die Uhrzeit des Garendes

kann geändert werden, wenn letzteres

verzögert werden soll. In diesem Fall das

Kästchen wählen und wie bei der

Einstellung der Gardauer vorgehen (Abb.3).

Nach der Wahl der Uhrzeit des Garendes zur

Bestätigung den Knopf

OOKK

drücken.

Der Backofen geht bis zum Start des

Garvorgangs (Enduhrzeit - Gardauer) in den

Stand-by über (Symbol im Anzeiger).

NB: Das Wählen der Gardauer kann

ausgelassen werden. In diesem Fall die

Kästchen für Gardauer und Garende leer

lassen und direkt zu “OK” übergehen. Für den

Start des Garvorgangs

bestätigen. Der Ofen

wird durch Druck über eine beliebige Taste

ausgestellt, wenn ausreichend Zeit für das

Garen des Gerichtes berechnet wurde, dann

“Stoppen” auswählen und auf

OOKK

drücken.

GARDAUER UND ZEITPUNKT

DES ENDES DER GARZEIT

••

Abb.2

Abb.3

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 99

100

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

Bei folgeden Funktionen ist sie nicht aktiv:

Eco, Grill mit Umluft, Warmhalten, starker und

mittlerer Grill.

Nach Einstellung einer Garzeit und

einmaligem Drücken auf “OK” bietet der

Backofen die “Option Biogrill +” (Abb.1).

Mit dieser Funktion kann zum Abschluss der

gewählten Backfolge eine Funktion

“Bräunung” des Gerichts hinzugefügt

werden. Dies erfolgt durch die

Inbetriebnahme des Grills während der

letzten 5 Minuten der Backfolge

(unveränderliche Zeit).

Über Tastendruck “Ja” wählen und mit

“OK” bestätigen.

Erscheint auf dem Display:

Abspeichern der Einstellungen.

Abspeichern oder nicht abspeichern der

Einstellungen auswählen und über “OK”

bestätigen (s. nächstes Kapitel).

Erneut “OK” bestätigen und den Garvorgang

einleiten (Abb.2).

Die Gerichte nicht zu nahe unter den Grill

stellen, um zu schnelles Bräunen zu

vermeiden. Die 1. oder 2. Einschubleiste (von

unten) wählen.

Beispiele für die Programmierung:

Gratinierte Zwiebelsuppe:

- Garsequenz auswählen (z. B. Kombi-Wärme)

- Temperatur auswählen (z. B. 180 °C)

- Gardauer auswählen (z. B. 25 Min.)

- Programm “Biogrill +” wählen

Die Bouillon heizt 20 Minuten lang, und das

Überbacken erfolgt während der

verbleibenden 5 Minuten.

Abb.1

Abb.2

NUTZUNG DER FUNKTION

“OPTION BIOGRILL +”

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 100

101

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

NUTZUNG DER FUNKTION “SPEICHER”

••

-- GGaarrmmoodduuss aabbssppeeiicchheerrnn

Mit der Funktion “Speicher” können 3 Garmodi

gespeichert werden, die mit der Funktion

“Expert” ausprobiert wurden. So brauchen die

gleichen Daten nicht immer wieder neu

eingegeben zu werden. Bei gleichem Gericht

und gleicher Menge wird immer wieder das

gleiche Ergebnis erzielt.

Nach Einstellung der Garparameter können

sie abgespeichert werden (Abb.1).

Über Tastendruck “Ja” wählen und mit

“OK” bestätigen.

Der Bildschirm bietet dann an, die Parameter

in einem leeren Speicher abzulegen oder

einen Speicher nach Wahl durch die neuen

Parameter zu ersetzen (Abb.2).

Abb.1

Abb.2

-- EEiinneenn GGaarrmmoodduuss aauuss ddeerr FFuunnkkttiioonn

““SSppeeiicchheerr”” vveerrwweennddeenn

Menu “Expert” aufrufen.

- Mit “OK” bestätigen.

- Mit der Taste (Abb.1) die Funktionen bis

“Speicher” durchlaufen lassen.

- Speicher nach gewünschtem Garmodus

auswählen und mit “OK” bestätigen.

Abb.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 101

102

“EXPERT” GARMODI

Für die Angabe auf dem Energieetikett gemäß der europäischen Norm EN 50304 und der Europäischen

Richtlinie 2002/40/EG benutzte Sequenz(en).

UUMMLLUUFFTT

(empfohlene Temperatur

118800°°CC

mindestens 35°C, maximal 235°C)

•

Das Garen erfolgt durch das Heizelement an der Rückwand des Backofens und die

Luftschraube.

•

Schneller Temperaturanstieg: Gewisse Gerichte können in den kalten Backofen gestellt

werden.

•

Für safitges helles Fleisch, Fisch und Gemüse empfohlen.

Für Koch- und Backvorgänge auf bis zu 3 Ebenen.

KKOOMMBBII--WWÄÄRRMMEE

(empfohlene Temperatur

220055°°CC

mindestens 35°C, maximal 275°C)

•

Das Garen erfolgt durch Ober- und Unterhitze sowie Luftumwälzung.

•

Kombination dreier Wärmequellen: viel Unterhitze, ein wenig Umlufthitze und etwas

Grillwirkung zum Anbräunen.

•

Für Quiches, Blätterteigpasteten, saftige Obskuchen vorzugsweise in Tongefäßen

empfohlen.

EECCOO WWÄÄRRMMEE

(empfohlene Temperatur

220000°°CC

mindestens 35°C, maximal 275°C)

•

Das Backen erfolgt durch Unter- und Oberhitze.

•

Mit dieser Einstellung kann unter Beibehaltung gleicher Backergebnisse Energie

gespart werden.

•

Die Energiesparposition dient als Grundlage für die Angaben auf dem Energieetikett.

•

Alle Garvorgänge erfolgen

oohhnnee VVoorrwwäärrmmeenn..

TTRRAADDIITTIIOONNEELLLL

(empfohlene Temperatur

224400°°CC

mindestens 35°C, maximal 275°C)

•

Das Backen erfolgt durch Heizelemente unten und oben ohne Umluft.

•

Erfordert ein Vorheizen, bevor das Gericht in den Backofen gestellt wird.

•

Für langsame und empfindliche Garvorgänge empfohlen:

ssaaffttiiggeess WWiilldd

... Zum Anbraten

von

dduunnkklleenn BBrraatteenn

Zum Schmoren im geschlossenen Kochtopf nach der Vorbereitung auf

dem Kochfeld (

HHäähhnncchheenn iinn RRoottwweeiinnssaauuccee,, HHaasseennppffeeffffeerr

TTUURRBBOO GGRRIILLLL++ SSPPIIEESSSS

(empfohlene Temperatur

220000°

°CC

mindestens 180°C, maximal 230°C)

•

Das Garen erfolgt abwechselnd durch Oberhitze und Umluft.

•

Vorheizen nicht erforderlich. Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.

•

Der Spieß dreht sich bis zum Öffnen der Backofentür weiter.

•

Die Fettpfanne auf die untere Einschubleiste einschieben.

•

Für alle Geflügelsorten oder Spießbraten zum Anbraten und Garen von Lammkeule,

Rinderkoteletts empfohlen. Zur Erhaltung des zarten Charakters von Fischkoteletts.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 102

103

“EXPERT” GARMODI

SSTTAARRKKEERR GGRRIILLLL ++ SSPPIIEESSSS

(empfohlene Positionen

- mindestens 1 - maximal 4)

•

Das Garen erfolgt anhand des oberen Heizelements ohne Umluft.

•

5 Minuten vorheizen.

•

Zum Überbacken von Gemüsegerichten, Nudeln, Obst ... auf dem Rost.

MMIITTTTLLEERREERR GGRRIILLLL ++ SSPPIIEESSSS

(empfohlene Positionen

- mindestens 1 - maximal 4)

•

Das Garen erfolgt anhand der Oberhitze.

•

Vorheizen nicht erforderlich. Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.

•

Der Spieß dreht sich bis zum Öffnen der Backofentür weiter.

•

Die Fettpfanne auf die untere Einschubleiste einschieben.

•

Für alle

SSppiieeßßbbrraatteenn

zum Anbraten und Garen von

LLaammmmkkeeuullee,,

Rinderkoteletts

empfohlen. Zur Erhaltung des zarten Charakters von

FFiisscchh

koteletts.

WWAARRMM HHAALLTTEENN

(empfohlene Temperatur

8800°°CC

mindestens 35°C, maximal 100°C)

•

In dieser Position können Zubereitungen durch dosierte Wärmeabgabe des

rückwärtigen Wärmeelements in Kombination mit Umluft warm gehalten werden.

•

Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-, Hefe- und Kugelhopfteig zu begünstigen, ohne

40°C zu überschreiten (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).

AAUUFFTTAAUUEENN

(empfohlene Temperatur

3300°°CC

mindestens 30°C, maximal 50°C)

•

Zum Auftauen wird wenig Wärme zugeführt und die Luft umgewälzt.

•

Ideal für empfindliche Nahrungsmittel geeignet (Obstkuchen, Sahnezubereitungen ...)

•

Das Auftauen von Fleisch, Brötchen ... erfolgt bei 50 °C (Fleisch auf das Rost legen, ein

Gefäß zum Auffangen der Auftauflüssigkeit darunter stellen. Diese Flüssigkeit ist nicht für

den Verzehr geeignet).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:00 Page 103

104

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

NUTZUNG DER FUNKTION

“KULINARISCHER LEITFADEN”

••

Die Funktion Küchenleitfaden wählt die

geeigneten Parameter je nach

zuzubereitendem Gericht und Gewicht aus.

- Auf “OK” (Abb.1) drücken.

Der Backofen schlägt dann verschiedene

Lebensmittelfamilien vor.

- Auf drücken, um eine Lebensmittel-

familie auszuwählen (Abb.2):

- Zur Bestätigung die Taste “OK” drücken.

- Das entsprechende Gericht auswählen und

mit Druck auf “OK” bestätigen (Abb.3).

Nach Auswahl des Lebensmittels fordert der

Ofen zur Eingabe des Gewichts (Kästchen

Abb.4) oder, bei Kuchen, Quiches, Tartes und

Gemüse des Gefäßmaterials (Aluminium,

Porzelland, etc. ...) oder der Dicke des

Lebensmittels auf; Beispiel: Brioche.

- Das Gewicht oder das Material eingeben, der

Backofen berechnet automatisch und zeigt die

ideale Gardauer an. Auf Wunsch kann die

Uhrzeit des Garendes geändert werden, indem

das Kästchen (“ ”) gewählt und die neue

Uhrzeit des Endes der Gardauer angezeigt

wird.

- Das Gericht auf der empfohlenen

Einschubleiste einschieben (von 1 unten bis 5

oben) (Abb.5).

- Durch Druck auf “OK” bestätigen.

Der Backofen schaltet sich ein.

- Der Backofen klingelt und schaltet ab, wenn

die Gardauer abgelaufen ist, und der

Bildschirm zeigt dann an, dass das Essen

fertig ist.

Réglages

Abb.1

Abb.2

Abb.3

Abb.4

Abb.5

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 104

105

GARMODI “KULINARISCHER LEITFADEN”

Nr. 1 HELLES FLEISCH:

Nr. 1 Hähnchen (Gericht)

2 Hähnchen (Spieß)

3 Ente

4 Putenschenkel

5 Kaninchen

6 Gans

7 Perlhuhn

8 Schweinekamm

9 Schweinefilet

10 Pastete

11 Kalbsbraten

. 2 DUNKLES FLEISCH:

Nr. 1 Lammschulter

2 Lammkeule

3 Lammsattel

4 Rindfleisch medium

5 Rindfleisch rot

6 Fasan

7 Hasenrücken

. 3 FISC

Nr. 1 Hecht

2 Dorade

3 Merlan

4 Fischbraten

5 Lachs

6 Fischpastete

7 Forelle

Nr. 4 GEMÜSE:

Nr. 1 Chicoree

2 Gemüseplätzchen

3 Kartoffelgratin

4 Lasagne

5 Gefüllte Paprikaschoten

6 Gefüllte Tomaten

Nr 5 T

ARTE/SPECKKUCHEN:

Nr. 1 Quiche

2 Mürbeteigtorte

3 Blätterteigtorte

4 Käsetorte

5 Hefetorte

6 Obstpastete

7 Fleischpastete

8 Soufflé

9Brot

. 6 KUC

HEN:

Nr. 1 Brioche.

2 englischer Sandkuchen

3 Windbeutel

4 Schokoladenkuchen

5 Joghurt-Kuchen

6 Biskuitkuchen

7 Guglhupf

8 Baisers

9 Sandkuchen

10 Mürbegebäck / Cookies

ZUSATZANGABEN FÜR ZUBEREITUNGEN MIT DEM “KÜCHENLEITFADEN”

••

Alle Garvorgänge erfolgen OHNE Vorheizen des Backofens.

GARVORGÄNGE: KUCHEN / TORTEN:

Wahl des Materials der Backform:

Aluminium: Farbige Backformen mit Anti-Haftbeschichtung, weiche Backformen aus Silikon, die

gut für feuchte Teige geeignet sind (Speckkuchen oder Obsttorten).

GARVORGÄNGE: PASTETEN

Die Pastete in ein Wasserbad stellen (eine Schüssel, die größer als die der Paste ist und bis auf

halbe Höhe mit kochendem Wasser gefüllt ist).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 105

106

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

NUTZUNG DER FUNKTION “I.C.S.”

Die Funktion ICS (Intelligent Cooking System)

erleichtert die Aufgabe erheblich, denn der

Backofen berechnet automatisch alle Garpara-

meter je nach ausgewähltem Gericht

(Temperatur, Gardauer, Garmodus) durch

elektronische Sonden im Backofen, die ständig

den Feuchtigkeitsgrad und die Temperatur-

veränderungen messen.

WIE FUNKTIONIERT DIE FUNKTION ICS?

Dieser Garmodus läuft in 2 Phasen ab:

1) Eine Suchphase, während der der Backofen

mit dem Aufheizen beginnt und die ideale

Gardauer bestimmt. Diese Phase dauert je

nach Gericht 5 bis 40 Minuten.

- Taste “ICS” (Abb.1) drücken.

Der Backofen schlägt 12 Gerichte vor:

·· PPiizzzzaa

·· SSaallzziiggee TTaarrttee

·· RRiinnddeerrbbrraatteenn

(rot, medium oder durch)

·· SScchhwweeiinneebbrraatteenn

·· HHäähhnncchheenn

·· LLaammmm

(rosa, medium oder durch)

·· FFiisscchh

·· GGeeffüül

llltteess GGeemmüüssee

·· SSüüßßee TTaarrttee

·· KKuucchheenn

·· KKlleeiinnggeebbääcckk

·· SSoouufffflléé

- Zur Auswahl des Gerichts auf drücken

(Abb.2).

Beispiel: Soufflé

Nach Auswahl des Gerichtes mit “OK”

bestätigen.

Das Ende der Garzeit kann geändert werden,

bevor das Gericht auf der angegebenen

Einschubleiste eingeschoben wird.

- Über die Taste

OOKK

den Garvorgangs einleiten

(Abb.3).

••

Abb.3

Abb.1

Abb.2

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 106

107

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

NN..BB..:: FFüürr ddiiee FFuunnkkttiioonn IICCSS iisstt kkeeiinneerrlleeii

VVoorrhheeiizzeenn ddeess BBaacckkooffeennss eerrffoorrddeerrlliicchh.. DDeerr

GGaarrvvoorrggaanngg mmuussss U

UNNBBEEDDIINNGGTT bbeeii kkaalltteemm

BBaacckkooffeenn bbeeggiinnnneenn.. VVoorr eeiinneemm zzwweeiitteenn

GGaarrvvoorrggaanngg mmuussss ddeerr BBaacckkooffeennss vvoollllssttäännddiigg

bbkküühhlleenn..

WWIICCHHTTIIGG:: WWäähhrreenndd ddiieesseerr PPhhaassee ddiiee

BBaacckkooffeennttüürr nniicchhtt ööffffnneenn,, ddaammiitt ddiiee

AAuuffzzeeiicchhnnuunngg ddeerr DDaatteen

n nniicchhtt ggeessttöörrtt wwiirrdd..

WWäähhrreenndd ddiieesseerr SSuucchhpphhaassee wwiirrdd ddaass SSyymmbbooll

““

”” nneebbeenn ddeerr GGaarrzzeeiitt aannggeezzeeiiggtt ((ss.. PPffeeiill aauuff

AAbbbb..11))..

2) zweite Garphase: der Ofen hat die

erforderliche Zeit bestimmt, das Symbol “

”

verschwindet. Die angegebene verbleibende

Zeit berücksichtigt die Gardauer der ersten

Phase. Jetzt kann die Tür geöffnet werden,

zum Beispiel, um den Braten zu begießen.

- Der Backofen schaltet ab, wenn die Garzeit

abgelaufen ist, und der Bildschirm gibt dann

an, dass das Essen fertig ist.

FFUUNNKKTTIIOONN ZZEEIITTVVEERRSSEETTZZTTEESS GGAARREENN::

Für das zeitversetzte Garen,

- Funktion Ende des Garvorgangs

auswählen und Ende der Garzeit ändern.

BEMERKUNG: Wenn ein zweiter Garvorgang

mit ICS durchgeführt werden soll, abwarten,

bis der Backofen vollkommen abgekühlt ist.

Die Funktion “Expert” kann jedoch auch bei

heißem Ofen verwendet werden.

Abb.1

NUTZUNG DER FUNKTION “I.C.S.”

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 107

108

EINFÜHRUNG IN DIE “I.C.S.”-FUNKTIONEN

iizzzzaa

• Frische Pizza aus dem Feinkostgeschäft

• Pizza aus Fertigteig

• “Hausgemachter” Pizzateig

• Tiefkühl-Pizza

aallzziiggee

TTaarrttee

• Frischer Speckkuchen

• Tiefgekühlter Speckkuchen

• Tiefgekühlte Körbe

iinnddeerrbbrraatteenn

• Rinderbraten

(halb durchgebraten)

• Den Braten auf das Gitter mit der Fettpfanne

darunter legen.

WWeennnn ddiiee GGaarrzzeeiitt ppeerrmmaanneenntt lleeuucchhtteett,, kkaannnn eerr

uummggeeddrreehhtt wweerrddeenn..

cchhwweeiinnee--

bbrraattee

• Schweinebraten

- Schweinekamm

- Filet

äähhnncchheenn

• Hähnchengewicht 1 kg bis 1.700 kg

• Entchen, Perlhuhn ...

aammmm

• Keule 1 kg bis 2 1/2 kg

• Die Keule auf das Gitter mit der Fettpfanne

darunter legen.

WWeennnn ddiiee GGaarrzzeeiitt ppeerrmmaanneenntt lleeuucchhtteett,, kkaannnn ssiiee

uummggeeddrreehhtt wweerrddeenn..

iisscchh

• Ganze Fische

(Goldbrasse, Seehecht, Forellen, Makrelen...)

• Fischbraten

eeffüülllltteess

GGeemmüüssee

• Gefüllte Tomaten, Paprikaschoten ...

• Lasagne (frisch oder tiefgekühlt)

• Hackfleisch mit Kartoffelbrei, Brandade …

üüßßee

TTaarrttee

• Frische Tarte

• Tiefgekühlte Tarte

uucchheenn

• Kuchen für die Familie: Englischer Kuchen (salzig, süß),

Sandkuchen.

• Gebrauchsfertige Zubereitungen in der Tüte.

lleeiinnggeebbääcckk

• Kleine Plätzchen: Cookies, Kleingebäck, Croissants,

Brötchen, Rosinenbrötchen aus der Dose, Croque-

Monsieur.

oouufffflléé

• Eine hohe Form mit geraden Kanten mit 21cm

Durchmesser wählen.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 108

109

EINFÜHRUNG IN DIE “I.C.S.”-FUNKTIONEN

• Pizza auf das Gitter legen, um einen knusprigen Teig zu erhalten.

(Es kann ein Backpapier zwischen Gitter und Pizza eingeschoben werden, damit der Backofen vor tropfendem

Käse geschützt wird).

• Pizza auf das Backblech legen, um einen weichen Teig zu erhalten.

• Eine Form aus Aluminium mit Anti-Haft-Beschichtung benutzen: Der Teig wird unten knusprig.

• Die tiefgekühlten Speckkuchen aus der Schale nehmen, bevor sie auf das Gitter gelegt werden.

• Das Fleisch mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen:

• Der Braten wird nicht durchgebraten; wenn gut durchgebratenes Fleisch gewünscht wird, eine herkömmliche

Bratfunktion auswählen.

• Möglichst viel von der Speckschicht entfernen: sie führt zu Rauchentwicklung.

• Nach dem Garvorgang den Braten 7 bis 10 Minuten in Aluminiumfolie gewickelt ruhen lassen, bevor er

aufgeschnitten wird.

• Das Fleisch mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen: je kälter das Fleisch

ist, je kälter ist es am Ende der Garzeit.

• Einen Tontopf verwenden. 1 bis 2 EL Wasser hinzufügen.

• Nach dem Garvorgang den Braten 7 bis 10 Minuten in Aluminiumfolie gewickelt ruhen lassen, bevor er

aufgeschnitten wird. Am Ende der Garzeit salzen.

• Braten am Spieß: Nicht vergessen, die Fettpfanne auf die 1. Einschubleiste einzuschieben, um das Fett

aufzufangen.

• Garen auf dem Teller: Besser Tonteller verwenden, damit Spritzer vermieden werden.

• Um Spritzer zu vermeiden, die Haut des Geflügels einstechen.

• Das Fleisch mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen:

• Eher eine runde und pralle Keule als eine lange und dünne wählen.

• Nach dem Garvorgang die in Aluminiumfolie eingewickelte Keule ruhen lassen.

• Diese Funktion nur für ganze Fische verwenden, die mit Gewürzen und Weißwein zubereitet werden.

(Bei gegrilltem oder in Folie gebackenem Fisch ist das Vorheizen des Backofens erforderlich.)

• Die Größe des Behälters entsprechend der zu garenden Menge auswählen, damit kein Saft überläuft.

• Eine Form aus Aluminium mit Anti-Haft-Beschichtung benutzen:

• Der Teig wird unten knuspriger.

• In runder, eckiger ... Kuchenform zubereiteter Kuchen, immer auf dem Rost.

Es können 2 Kuchen in Formen nebeneinander gebacken werden.

• Kleine Plätzchen auf dem Backblech auf dem Gitter.

Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, muss Brandteig auf “KUCHEN” gebacken werden.

• Die Form innen mit Butter bestreichen, die Innenseite nicht mit den Fingern berühren, denn sonst geht das

Soufflé nicht auf.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 109

110

TIPPS UND TRICKS FÜR I.C.S.

PPiizzzzaa

Backpapier zwischen Gitter und Pizza legen, um zu vermeiden, dass schmelzender Käse oder

Tomatensoße den Ofenboden verschmutzen.

TTaarrttee//SSppeecckkkkuucchheenn

Glas- und Porzellangeschirr vermeiden: Es ist zu dick, verlängert die Backdauer und der

Teigboden wird nicht knusprig. Bei Obst kann der Tortenboden aufweichen: Es reicht, einige Löffel

feinen Grieß, zu Paniermehl zerbröckelte Kekse, Mandelpulver oder Tapioca aufzustreuen, die den

Saft beim Backen aufsaugen. Bei feuchtem oder tiefgekühltem Gemüse (Lauch, Spinat, Brokkoli

oder Tomaten) kann ein wenig Maismehl verstreut werden.

FFiisscchh::

Beim Einkauf muss Fisch angenehm und etwas nach Meer riechen. Der Körper muss fest und starr

sein, die Schuppen fest an der Haut kleben, das Auge lebhaft und gewölbt und die Kiemen

glänzend und feucht sein.

RRiinndd // SScchhwweeiinn // LLaammmm

Fleisch

uunnbbeeddiinnggtt llaannggee

vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen: Das Fleisch wird durch

den Schock zwischen Kälte und Hitze hart, bei richtiger Behandlung wird der Rinderbaten außen

goldbraun, innen rot und warm in der Mitte. Nicht vor dem Braten salzen: Das Salz absorbiert das

Blut und trocknet das Fleisch aus. Das Fleisch mit Spateln umdrehen: Wenn es eingestochen wird,

läuft das Blut aus. Das Fleisch nach dem Braten immer 5 bis 10 Minuten ruhen lassen: in

Aluminiumfolie eingewickelt vorne in den heißen Backofen legen: Das während des Bratens nach

außen gezogene Blut fließt somit wieder nach innen und zieht durch den Braten.

Bratgeschirr aus Ton verwenden: Glas fördert Fettspritzer.

Auch nicht in der emaillierten Fettpfanne braten.

Vermeiden Sie, die Lammkeule zum Würzen mit Knoblauch anzustechen. Dabei würde es Blut

verlieren; Knoblauch eher zwischen Fleisch und Knochen schieben oder ungeschälte

Knoblauchzehen neben dem Fleisch garen und am Ende der Garzeit zerdrücken und damit die

Sauce würzen; Sauße filtern und sehr heiß in einer Sauciere reichen.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 110

111

EINIGE I.C.S. REZEPTE

PPiizzzzaa

Grundlage: 1 Portion Pizzateig

*mit Gemüse

: 6 EL Tomatensauce + 100 g gewürfelte Zucchini + 50 g gewürfelte

Paprikaschote + 50 g Aubergine in Scheiben + 2 kleine Tomaten in Scheiben + 50 g geriebener

Greyerzer Käse + Oregano + Salz + Pfeffer.

*mit R

oquefor

t, geräuchertem Bauchfleisc

h: 6 EL Tomatensauce + 100 g geräuchertes

Bauchfleisch + 100 g Roquefortwürfel + 50 g Walnüsse + 60 g geriebener Greyerzer.

*mit Würstchen, Quark: 200 g abgetropften Quark auf dem Teig verteilen + 4 Würstchen

in Scheiben + 150 g Schinken in Streifen + 5 Oliven + 50 g geriebener Greyerzer + Oregano +

Salz + Pfeffer.

SSppeecckkkkuucchheenn::

Grundlage: 1 Alu-Form, 27 bis 30 cm Durchmesser

1 Portion gebrauchsfertiger Mürbeteig

3 verschlagene Eier + 50 cl Crème fraîche

Salz, Pfeffer, Muskat.

schiedenartiger Belag:

200 g Speckwürfel, vorgebraten,

oder 1 kg gekochte Chicoree + 200 g geriebener Gouda

oder - 200 g Brokkoli + 100 g Speckwürfel + 50 g Blauschimmelkäse

oder - 200 g Lachs + 100 g gekochten und abgetropften Spinat

RRiinnddeerrbbrraatteenn

SAUTERNES Sauce mit PETERSILIE und ROQUEFORT:

2 EL feingeschnittene Schalotten in Butter anschwitzen. 10 cl Sauternes hinzufügen,

verdampfen lassen. 100 g Roquefort hinzufügen, langsam zergehen lassen. 20 cl Sahne, Salz,

Pfeffer hinzufügen. Aufkochen.

SScchhwweeiinneebbrraatteenn

Schwein mit Backpflaumen

Den Metzger bitten, ein Loch über die ganze Länge des Bratens zu machen, ca. zwanzig

Backpflaumen einschieben. In Scheiben geschnitten mit dem Saft oder kalt mit Chikoreesalat

servieren.

HHäähhnncchheenn

Das Hähnchen mit einem schönen Strauß frischem Estragon füllen oder mit einer

Mischung aus 6 zerstoßenen Knoblauchzehen, einer Prise Grobsalz und einigen Pfefferkörnern

bestreichen.

LLaammmm

Sardellensauce:

100 g schwarze Oliven mit 50 g Kapern und 3 Sardellen, 1/2 Knoblauchzehe und 10 cl

Olivenöl in den Mixer geben. 10 cl Crème fraîche hinzufügen. Mit der Lammkeule in Scheiben

servieren.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 111

112

EINIGE I.C.S. REZEPTE

FFiisscchh

Graue Goldbrasse mit trockenem Apfelwein:

1 Goldbrasse, 1,5 kg.

500 g Champignons.

2 säuerliche Äpfel.

2 Schalotten.

2 EL Crème fraîche.

100 g Butter.

1/2 Liter Cidre. Salz, Pfeffer.

Den Fisch ausnehmen und schuppen. Ihn in ein gebuttertes Gefäß auf die feingehackten

Schalotten und die in Scheiben geschnittenen Pilze legen. Cidre, Salz, Pfeffer und einige

Butterflöckchen hinzufügen. In den Ofen schieben. Die ungeschälten geviertelten Äpfel in der

Butter garen. Nach dem Kochen den Fisch auf eine heiße Platte geben, den Saft filtern und mit

Sahne ablöschen. Die Crème fraîche zum Saft hinzufügen, mit Äpfeln und Pilzen servieren.

GGeeffüülllltteess GGeemmüüssee

Die Reste von einem Eintopf, Lamm, hellem Braten, gebratenes Gefügel, das alles fein gehackt,

sind ausgezeichnete Grundlagen.

BBlläätttteerrtteeiiggttaarrttee mmiitt NNuuggaatt uunndd ÄÄppffeellnn::

1 Portion Blätterteig mit dem Blatt ausbreiten und mit der Gabel einstechen.

200 ml Sahne mit einer Vanilleschote aufkochen.

2 Eier mit 30 g Zucker verschlagen und die abgekühlte Sahne hinzufügen.

2 Äpfel würfeln und in 70 g Nugat wälzen.

Sahne + Äpfel auf dem Teig verteilen. In den Backofen einschieben.

SSaannddkkuucchheenn mmiitt ZZiittrruussffrrüücchhtteenn

Karamell: 20 Zuckerstücke (200g).

Kuchen: 4 Eier.

200 g Streuzucker.

200g Mehl.

200 g gute Butter0

2 TL Hefe.

Früchte: 1 kleine Dose Zitrusfrüchte in Sirup.

Die Früchte abtropfen lassen. Karamell zubereiten. Wenn der Karamell Farbe angenommen hat,

in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen; Form schwenken, um die Karamellmasse

gleichmäßig zu verteilen. Abkühlen lassen. Weiche Butter und Zucker in der Küchenmaschine

verschlagen. Die ganzen Eier nacheinander einarbeiten, dann das gesiebte Mehl. Zum Schluss

die Hefe einarbeiten. Die Zitrusfrüchte in Vierteln blütenartig auf dem Karamell verteilen. Den Teig

übergießen. In den Backofen auf “KUCHEN” geben. Auf einen hübschen Teller geben und kalt

servieren. Das Obst können Äpfel, Birnen, Aprikosen sein.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 112

113

EINIGE I.C.S. REZEPTE

KKlleeiinnee SScchhookkoollaaddeennkkuucchheenn

12 einzelne Schälchen aus Aluminium.

60 g Butter.

200 g Bitterschokolade (über 50% Kakaoanteil).

100 g Puderzucker.

4 Eier.

1 Tüte Backpulver.

70 g gesiebtes Mehl.

Die Schokolade mit der Butter auf sehr kleiner Flamme zum Schmelzen bringen. Die Eigelbe mit

dem Zucker verarbeiten, bis die Mischung glatt wird. Mehl, geschmolzene Schokolade und Butter

und zum Schluss Hefe hinzufügen. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die

Zubereitung heben. Die Alu-Schälchen mit Butter bestreichen, leicht mit Mehl bestäuben, den

Teig hineingießen (dabei auf saubere Ränder achten). Die Schälchen auf das Backblech stellen

und “KEKSE” einstellen. Aus den Schälchen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Dazu

Eier-Milch-Creme mit Vanille oder Kokoseis reichen.

SSoouuffffllééss

Basis der Béchamel-Sosse:

1/2 Liter Milch.

60 g Mehl.

100g Butter.

4 Eigelbe + zu Schnee geschlagene Eiweiß.

Salz, Pfeffer, Muskat.

Je nach Art des Soufflés 150 g geriebener Greyerzer Käse oder 1 kg gekochten, zermahlenen

Spinat oder 1 kg gekochten, zermahlenen Blumenkohl oder 150 g zerdrückte Fischreste oder

150 g gehackten Schinken hinzufügen.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 113

114

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

NUTZUNG DER FUNKTION

“NIEDERTEMPERATUR”

••

DDeerr ““NNIIEEDDEERRTTEEMMPPEERRAATTUURR””--GGaarrvvoorrggaanngg mmuussss

uunnbbeeddiinnggtt bbeeii kkaalltteemm BBaacckkooffeenn bbeeggiinnnneenn..

“NIEDERTEMPERATUR” auswählen (Abb.1).

Durch Tastendruck aus nachstehender

Liste eine Garart auswählen.

.. KKaallbbssbbrraatteenn ((44 11/

/22 SSttdd))

.. NNiicchhtt dduurrcchhggeebbrraatteenneerr RRiinnddeerrbbrraatteenn ((33 SSttdd))

.. GGaannzz dduurrcchhggeebbrraatteenneerr RRiinnddeerrbbrraatteenn ((44 SSttdd))

.. SSc

chhwweeiinneebbrraatteenn ((44 11//22 SSttdd))

.. LLaammmm rroossaa ((33SSttdd))

.. LLaammmm dduurrcchhggeebbrraatteenn((44SSttdd))

.. HHäähhnncchheenn ((66SSttdd))

.. KKlleeiinnee FFi

isscchhee ((11SSttdd2200))

.. GGrrooßßee FFiisscchhee ((22SSttdd1100))

.. JJoogghhuurrtt ((33SSttdd))

Beispiel: Roter Rinderbraten (Abb.2).

Zur Bestätigung die Taste

OOKK

drücken.

Dann erscheint: die Garzeit (unveränderbar)

und der Zeitpunkt des Endes der Garzeit, der

geändert werden kann (Abb.3).

Abb.2

Abb.3

Abb.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 114

115

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

Abb.1

Geeignetes Kochgeschirr:

·· LLaammmmkkeeuullee -->>

Niedertemperatureinheit

·· KKlleeiinnee FFiisscchhee -->>

Großes Rost

·· GGrrooßßee FFiisscchhee -->>

Großes Rost

·· HHäähhnncchheenn -->>

Drehspieß

·· RRiinnddeerrbbrraatteenn -

->>

Niedertemperatureinheit

·· SScchhwweeiinneebbrraatteenn -->>

Niedertemperatureinheit

·· KKaallbbssbbrraatteenn -->>

Niedertemperatureinheit

·· JJoogghhuurrtt -->>

Töpfchen in Emailblech

- Empfehlung für die Einschubleiste (Abb.1).

Zur Bestätigung die Taste

OOKK

drücken.

Der Backofen schaltet automatisch ab, klingelt

2 Minuten lang und weist darauf hin, dass das

Essen fertig ist.

Auf

OOKK

drücken, um die Signaltöne

auszustellen.

Für Fleisch die Warmhaltephase (Dauer

1 Stunde)

Bei Joghurts Phase “rasches Abkühlen” (Dauer

1 Stunde).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 115

116

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

Abb.1

NUTZUNG DER FUNKTION

“INFORMATIONEN”

••

Auf

OOKK

drücken.

Mit der Taste (Abb.1) erhält man Zugang

zu folgenden Einstellungen:

·· 11 KKuurrzzzzeeiittwweecckkeerr

·· 22 RReeiinniigguunngg

·· 33 UUhhrrzzeeiitt//DDaattuumm

·· 44 TTaasstteennvveerrrriieeggeelluunngg

·· 55 SSiiggnnaallttoonn:: BBi

ipp!!

·· 66 VVeerrbbrraauucchh

·· 77 SSpprraacchheenn

• 1 - Kurzzeitwecker

Funktion auswählen, auf

OOKK

drücken.

Diese Funktion steht auch ohne

Backvorgang zur Verfügung.

Über Tasten + oder - (Abb.2) die gewünschte

Zeit eingeben.

Der Kurzzeitwecker zählt die Zeit ab der

Bestätigung durch Druck auf

OOKK

rückwärts.

Die Signaltöne hören nach einigen Sekunden

automatisch auf. Zur Anzeige der Uhr auf

OOKK

drücken.

Abb.1

Abb.2

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 116

117

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

• 2 - Reinigung

AAlllleess ZZuubbeehhöörr aauuss ddeemm BBaacckkooffeenn nneehhmmeenn uunndd

eevveennttuueellll vvoorrhhaannddeennee ssttaarrkk üübbeerrggeellaauuffeennee

RReessttee eennttffeerrnneenn..

Im Menü “Informationen” (Abb.1) “Reinigung”

wählen. Der Backofen gibt den Verschmutzungs-

grad des Ofenraums an (grauer Bereich in

“VERSCHMUTZUNG”) und schlägt zwei

Reinigungszeiten vor:

Die geeignete Zeit wählen:

-- 22 SSttdd PPyyrroollyyssee

Pyrolysesystem mit vorbestimmter Dauer:

2 1/2 Stunden (2 Stunden Pyrolyse + 30 Minuten

Abkühlung) zur intensiven und perfekten

Reinigung des Ofenraums.

Für die zeitliche Startverzögerung die

Enduhrzeit wählen und sie durch Eingabe der

gewünschten Enduhrzeit der Pyrolyse über

Taste + ändern (Abb.2).

N.B.: Wenn die Stunden mit Volltarif und

Mondscheintarif eingegeben worden sind,

(siehe Funktion “Verbrauch”), empfiehlt der

Backofen zur Energieeinsparung eine

Reinigung in den Stunden mit Mondscheintarif.

Jedoch kann diese Empfehlung geändert

werden, indem die Uhrzeit des Reinigungs-

endes verändert und die Pyrolyse sofort

gestartet wird. Mit OK bestätigen

Der Reinigungsprozess startet. Im Bildschirm

wird angegeben: Uhrzeit, Uhrzeit am Ende der

Pyrolyse und die mit Symbol dargestellte

Türverriegelung.

-- PPyyrrooccoonnttrrooll zzwwiisscchheenn 11 11//22 uunndd 22 11//44 SSttuunnddeenn..

Pyrocontrol ist ein Pyrolysesystem mit

voreingestellter Dauer: die Pyrolyse dauert

mindestens 2 Stunden (1 1/2 Stunden Pyrolyse

+ 30 Minuten Abkühlung) und bietet die

Möglichkeit, Strom zu sparen.

Für die zeitliche Startverzögerung die

Enduhrzeit wählen und sie durch Eingabe der

gewünschten Enduhrzeit der Pyrolyse über die

Taste + (Abb.3) ändern. Mit OK bestätigen.

-- EEnnddee ddeerr PPyyrroollyyssee

Der Backofen weist darauf hin, wenn die

Pyrolysereinigung abgeschlossen ist (Abb.4).

Nach der Entriegelung kann die Tür geöffnet

werden.

Mit einem feuchten Schwamm die Ascherück-

stände aus dem Backofen entfernen.

Abb.1

Abb.2

Abb.3

Abb.4

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:01 Page 117

118

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

•

3 - Uhrzeit / Datum

S. Kapitel:

Nutzung des Programmierers

- Einstellung der Uhrzeit (Seite 97).

•

4 - Tastenverriegelung

Funktion auswählen (Abb.1).

Auf

OOKK

drücken.

Auswahl über .

Wahl über “ja oder nein” (Abb.2) bestätigen

und auf

OOKK

drücken.

•

5 - Signalton / Bip!

Funktion auswählen (Abb.1).

Auf

OOKK

drücken.

Auswahl über .

Wahl über “ja oder nein” (Abb.2) bestätigen

und auf

OOKK

drücken.

•

6 - Verbrauch

Funktion auswählen (Abb.1).

Auf

OOKK

drücken.

Abb.1

Abb.2

Abb.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 118

119

2 / BENUTZUNG DES GERÄTS

Abb.1

•

6 - Verbrauch

Über diesen Bildschirm kann der

Stromverbrauch des Backofens seit der

letzten Nullrückstellung abgefragt werden.

Auf OK dürcken (Abb.1):

Bei einem Vertrag mit dem Stromversorger mit

Mondscheintarif können die entsprechenden

Zeitspannen eingegeben und somit der

Verbrauch in Stunden mit vollem Tarif und

Mondscheintarif im Detail geprüft werden.

Die Zeitspannen P1 - P2 - P3 über Druck auf +

oder - (Abb.2) eingeben oder ändern und über

OK bestätigen.

Es können bis zu 3 verschiedene Zeitspannen

eingegeben werden

Wenn Zeitspannen mit Mondscheintarif

eingegeben worden sind, bietet der Backofen

iinn ddeerr PPyyrroollyysseeffuunnkkttiioonn

systematisch an,

seinen Reinigungszyklus zur nächstmöglichen

Uhrzeit mit Mondscheintarif zu beginnen.

Abb.2

Achtung

Ist sofortige Pyrolyse gewünscht,

muss die Programmierung der Zeiten mit

Mondscheintarif über Druck auf “-”

aufgehoben werden und die Uhrzeit

rückwärts laufen, bis “—:—” erscheint.

•

7 - Sprachen

Funktion auswählen (Abb.1).

Auf

OOKK

drücken.

Durch Druck auf die Auswahl aus den

vorgeschlagenen Sprachen treffen.

Auf

OOKK

drücken.

Abb.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 119

120

NOTE

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 120

121

3 / KUNDENDIENST

Eventuelle Reparaturarbeiten an dem Gerät

müssen von qualifiziertem Fachpersonal des

Händlers vorgenommen werden. Bei

Benachrichtigung des Kundendienstes die

vollständigen Geräteangaben (Modell, Typ

und Seriennummer) mitteilen. Diese Angaben

sind dem Typenschild

(Abb.1)

zu entnehmen.

ORIGINAL ERSATZTEILE

Bei Reparaturarbeiten darum bitten, dass

ausschließlich

zertifizierte Original Ersatzteile

verwendet werden.

•REPARATURARBEITEN

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- vereinfachte Aktiengesellschaft mit einem Kapital von 10.000.000 Euro RCS Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

Abb.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 121

122

152

182

242

NL 212

Dear Customer,

You have just acquired a

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

oven and we would like to

thank you.

Our research teams have created this new generation of appliances

for you. Their quality, appearance, functions and technological

advances make them exceptional products, showcases of our unique

know-how.

Your new

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

oven will blend harmoniously into your

kitchen and perfectly combine cooking performance and ease of use.

We wanted to offer you a product of excellence.

In the line of

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

products, you will also find a wide range of

cookers, hobs, ventilation hoods, dishwashers, and refrigerators, all of

which can be built in and coordinated with your new

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

oven.

Of course, in an ongoing effort to better satisfy your demands with

regard to our products, our after-sales service department is at your

disposal and ready to listen in order to respond to all of your questions

and suggestions (contact information at the end of this booklet).

You can also log onto our site:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeer

r..ccoomm

where you will find our latest

new ideas and useful additional information.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

SSeettttiinngg NNeeww VVaalluueess

As part of our commitment to constantly improving our products, we reserve the right to make

changes to them based on advances to their technical, functional and/or aesthetic properties.

Important:

Before installing and using your appliance, please read this Installation and Usage

Guide carefully, as it will allow you to quickly familiarise yourself with its operation.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 122

123

TABLE OF CONTENTS

1 / DESCRIPTION OF YOUR APPLIANCE

••

Introduction to your oven

____________________________________

124

••

Accessories

_______________________________________________

124

••

Swivelling fascia

___________________________________________

125

••

Description of controls

______________________________________

125

2 / USING YOUR APPLIANCE

••

Cooking

__________________________________________________

126

••

Using the programmer

How to set the time

_____________________________________

127

••

Using the “EXPERT” function

________________________________

128

••

Using the “COOKING GUIDE” function

________________________

134

••

Using the “ICS” function

____________________________________

136

••

Using the “LOW TEMPERATURE” function

_____________________

144

••

Using the “INFORMATION” function

___________________________

146

Timer

________________________________________________

146

Cleaning

______________________________________________

147

Time / Date

___________________________________________

148

Lock controls

__________________________________________

148

Sound / Beep!

_________________________________________

148

Consumption

__________________________________________

149

Languages

____________________________________________

149

3 / AFTER-SALES SERVICE

••

Service calls

______________________________________________

151

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 123

124

1 / DESCRIPTION OF YOUR APPLIANCE

INTRODUCTION TO YOUR OVEN

••

Programmer

Control buttons

Lamp

Wire shelf supports

Hole for rotisserie

•Accessories

Your appliance is equipped with two safety grids with handles, one with handles for a 45 mm

dish, a Lissium pastry dish and a 45 mm dish, and a spit with a support.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 124

125

1 / DESCRIPTION OF YOUR APPLIANCE

By pressing the centre of the fascia (fig.1)

under the control buttons the glass swivels

out to make it easier to see your programmer

and use it (fig.2).

You can shut it again by pressing the same

spot (fig.1).

SWIVELLING FASCIA

(

DEPENDING ON THE MODEL)

••

fig.1

fig.2

DESCRIPTION OF CONTROLS

••

Selection touch control (at the top)

Selection touch control (at the bottom)

Validation touch control

Display

Adjustment buttons (+ or -)

for time / temperature

“Go back” touch control

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 125

126

2 / USING YOUR APPLIANCE

This oven allows you to access three different types of programming depending on the

knowledge you have about preparing the recipe in question:

- A recipe for which you know all the settings (you will choose on your own the type of cooking,

temperature and cooking time): select

tthhee ““EEXXPPEERRTT”” ffuunnccttiioonn

directly be pressing the selection

button.

- A recipe for which you need the oven to help you (simply choose the type of food from a list

and the weight; the oven will select the most suitable settings: temperature, cooking time, type

of cooking): select the

ffuunnccttiioonn ““CCOOOOKKIINNGG GGUUIIDDEE””..

- A recipe managed automatically by the oven: you will select from a list ofthe 12 most popular

dishes, the one you would like to cook (temperature, cooking time and cooking program are

defined by the oven): select the

““IICCSS”” ffuunnccttiioonn

(Intelligent Cooking System).

- A recipe by a specific program managed electonically by the oven to give you an incomparably

tender result for meat and exceptional flavour; the ovenware supplied with the oven to lift the

meat and allow an ideal circulation of hot air around it (see recommendations for using this).

Guarantee of tenderness without drying out, easy slicing, edges not overcooked, meat juices

retained.

Select the

““LLOOWW TTEEMMPPEERRAATTUURREE”” ffuunncct

tiioonn..

COOKING

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 126

127

2 / USING YOUR APPLIANCE

USING THE PROGRAMMER

•How to set the time

Press

OOKK

(fig.1).

Select “Information” by pressing (fig.2).

Confirm by pressing

OOKK..

- Select line “3. Time/Date” by pressing

(fig.3).

Time/date display

Day display

Confirm by pressing

OOKK..

Set it by pressing the touch controls

(fig.4).

- Press to display:

- Set by pressing the touch controls

Confirm by pressing

OOKK..

Fig.1

Fig.2

••

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 127

128

2 / USING YOUR APPLIANCE

TEMPERATURE

••

Based on the type of cooking you already

selected, the oven will recommend the ideal

cooking temperature. This temperature can

be adjusted as follows:

- Press the touch control + or - (fig.1) and

select your desired temperature.

- Confirm your selection by pressing

OOKK

USING THE “EXPERT”

FUNCTION

••

This function lets you set all the cooking

settings yourself: temperature, type of

cooking, cooking time

- Confirm by pressing

OOKK

. You access the

“

EExxppeerrtt

”

ssccrreeeenn

(fig.1).

- Confirm by again pressing

OOKK

- Select the cooking type from the following

list by pressing (fig.2).

(For this choice, refer to the attached

cooking guide):

11·· CCiirrccuullaattiinngg hheeaatt

22·· CCoommbbiinneedd hheeaatt

33·· EEccoo hheeaatt

44·· TTrraaddiittiioonnaall

55·· T

Tuurrbboo -- ggrriill

66·· HHiigghh ggrriillll

77·· MMeeddiiuumm ggrriillll

88·· KKeeeepp wwaarrmm

99·· DDeeffrroossttiinngg

1100·· MMeemmoorryy

- Confirm your selection by pressing

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 128

129

2 / USING YOUR APPLIANCE

Fig.1

You can enter the cooking time for your dish

be selecting the option (fig.1) by pressing

Enter the cooking time by pressing + (fig.2).

- Confirm your selection by pressing

OOKK

When you set the cooking time, the cooking

finish time (option ) increases

automatically (fig.2). You can change this end

of cooking time if you want to delay the

programme start. In this case, select the case

and proceed in the same way to set the

cooking time (fig.3). Once you have selected

the cooking end time, press

OOKK

to confirm.

Your oven goes into standy mode ( symbol

in the display) until cooking starts (cooking

end time - total cooking time)

Note: You may opt not to select a cooking

time. In this case, leave the cooking time and

cooking finish time blank and go directly to

“OK”. Confirm to start cooking. The oven will

turn off when you press any touch control

when you think your dish has been cooking

long enough, then select “Stop” and press

OOKK

COOKING TIME AND COOKING

FINISH TIME

••

Fig.2

Fig.3

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:02 Page 129

130

2 / USING YOUR APPLIANCE

It is not active during the following functions:

Eco, fan grill, keep warm, high grill and

medium grill.

After setting your cooking time, if you press

“OK” once, the oven will suggest “option

biogrill+” (fig.1).

This function allows you to combine the

choosen cooking method with a function that

“browns” your dish at the end of cooking; this

can be accomplished by turning on the grill

for the last five minutes of the programme.

Select “yes” by pressing the touch

control, then confirm “OK”.

The following appears in the screen:

Memorisation of your cooking settings.

Choose to record your settings or not, then

confirm by “OK” (see following chapter).

Confirm “OK” again, then start the cooking

(fig.2).

To avoid overly fast browning, do not place

dishes too close to the grill. Use the 1st or

2nd shelf support (counting from the bottom).

Programming example:

French onion soup:

- Select a cooking sequence (eg, combined

heat)

- Select the temperature (eg, 180°C)

- Select a cooking time (eg, 25 mins)

- Select the program “biogrill +”

The broth will heat for 20 minutes and the

gratin will be formed during the remaining

5 minutes.

Fig.1

Fig.2

USING THE “OPTION BIOGRILL +”

FUNCTION

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 130

131

2 / USING YOUR APPLIANCE

USING THE “MEMORY” FUNCTION

••

-- MMeemmoorriissee aa ccooookkiinngg..

The MEMORY function makes it possible to

memorise 3 cooking modes that you have

tried out with the “Expert” function. Thus you

no longer have to go to the trouble of always

entering the same data. With identical dishes

and quantities prepared, you will always get

the same result.

When you finish entering your cooking

settings, you will be asked if you want to

memorise them (fig.1).

Select “yes” by pressing the touch

control, then confirm “OK”.

The screen then offers a choice between

recording the parameters in an empty

memory cell or replacing a memorised

programme of your choice with the new

parameters (fig.2).

Fig.1

Fig.2

-- UUssee aa ccooookkiinngg rreeccoorrddeedd iinn tthhee ““MMeemmoorryy””

ffuunnccttiioonn

Go to the menu item “Expert”.

- Confirm “OK”.

- Using the touch control, scroll through

the functions until you get to “Memory” (fig.1).

- Select the memory depending on the

cooking you want and confirm “OK”.

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 131

132

“EXPERT” COOKING MODES

Programme(s) used to obtain the results indicated on the energy label in accordance with European

standard EN 50304 and European Directive 2002/40/CE.

CCIIRRCCUULLAATTIINNGG HHEEAATT

(recommended temperature

118800°°CC

min 35°C max 235°C)

•

Cooking controlled by the heating element located at the back of the oven by the fan.

•

Rapid temperature increase: Some dishes can be placed in the oven while it is still cold.

•

Recommended for keeping white meat, fish and vegetables moist.

For cooking multiple items on up to.3 levels.

CCOOMMBBIINNEEDD HHEEAATT

(recommended temperature

220055°°CC

min 35°C max 275°C)

•

Cooking controlled by the upper and lower heating elements and by the fans.

•

Three combined sources of heat: a lot of heat from the bottom, a little circulating heat

and a bit from the grill.

•

Recommended for quiches, pies, wet fruit tarts, placed preferable on an earthenware

dish.

EECCOO HHEEAATT

(recommended temperature

220000°°CC

min 35°C max 275°C)

•

Cooking is controlled by the upper and lower heating elements.

•

This position allows for energy savings while preserving the quality of the cooking.

•

The ECO position is used for energy label performance.

•

All types of cooking are done

wwiitthhoouutt pprreehheeaattiinngg..

CCOONNVVEENNTTIIOONNAALL

(recommended temperature

224400°°CC

min 35°C max 275°C)

•

Cooking is controlled by the upper and lower heating elements with no fan.

•

Requires preheating before placing the dish in the oven.

•

Recommended for slow, gentle cooking:

rriicchh ggaammee

... For retaining the juices in

rreedd

mmeeaatt rrooaassttss

. For simmering in a covered casserole, dishes that were begun on the hob

(

ccooqq aauu vviinn,, sstteeww

TTUURRBBOO GGRRIILLLL ++ SSPPIITT

(recommended temperature

220000°°CC

min 180°C max 230°C)

•

Cooking controlled, alternately, by the upper element and by the fan.

•

Preheating is unnecessary. Roasts and poultry are juicy and crispy all over.

•

The spit keeps turning until the door is opened.

•

Slide the drip tray onto the bottom shelf support.

•

Recommended for all poultry and roasts on the spit, for cooking leg joints thoroughly,

and cuts of beef. To keep fish steaks moist.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 132

133

“EXPERT” COOKING MODES

HHIIGGHH GGRRIILLLL ++ SSPPIITT

(recommended positions

- min 1 - max 4)

•

Cooking is done by the upper element without the fan.

•

Preheat the oven for 5 minutes.

•

Recommended for browning vegetable dishes, pasta, fruit, etc, placed under the grill.

MMEEDDIIUUMM GGRRIILLLL ++ SSPPIITT

(recommended positions

- min 1 - max 4)

•

Cooking is done by the upper element.

•

Preheating is unnecessary. Roasts and poultry are juicy and crispy all over.

•

The spit keeps turning until the door is opened.

•

Slide the drip tray onto the bottom shelf support.

•

Recommended for all

rrooaassttss

on the spit, for sealing and thoroughly cooking

lleegg

ccuuttss

ooff bbeeeeff

. To keep

ffiisshh sstteeaakkss

moist.

KKEEEEPPIINNGG TTHHIINNGGSS WWAARRMM

(recommended temperature

8800°°CC

min 35°C max 100°C)

•

This position allows you to keep your dishes hot by occasional heating from the

bottom of the oven along with the fan.

•

Recommended for letting dough rise for bread, brioche, kugelhopf... without

exceeding 40°C (plate warming, defrosting).

DDEEFFRROOSSTTIINNGG

(recommended temperature

3300°°CC

min 30°C max 50°C)

•

Dishes are defrosted by a limited amount of heat and the fan.

•

Ideal for delicate dishes (fruit tart, custard pie, etc).

•

Meat, buns, etc, are defrosted at 50°C (meat should be placed under the grill with a

dish underneath to catch drips from the defrosting which are not edible).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 133

134

2 / USING YOUR APPLIANCE

USING THE “COOKING GUIDE”

FUNCTION

••

This function selects for you the appropriate

cooking parameters based on the food being

prepared and its weight.

- Press “OK” (fig.1).

The oven then suggests different food

categories.

- Press to select from the categories

offered (fig.2):

- Confirm your selection by pressing “OK”.

- Then select the specific dish to prepare and

confirm by pressing “OK” (fig.3).

Once you have selected a food category, the

oven will ask you to enter its weight (field

fig.4) or the material your cookware is made

of (aluminium, porcelain, etc) in the case of

cakes, quiches, tarts and vegetables or the

size of the food, for example: bun.

- Enter the weight or cookware type and the

oven will automatically calculate and display

the ideal cooking time. If you wish, you can

change the cooking finish time by selecting

the field “ ” and selecting the new end of

cooking time.

- Place your dish in the oven on the

recommended shelf support level (from 1 at

the bottom to 5 at the top) (fig.5).

- Confirm by pressing “OK”.

The oven begins heating.

- The oven beeps and turns off when the

cooking time is finished and your screen then

indicates that the dish is ready.

Réglages

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 134

135

“COOKING GUIDE” COOKING MODES

No. 1 WHITE MEAT:

No.1 chicken (dish)

2 chicken (spit)

3 duck

4 turkey leg

5 rabbit

6 goose

7 guinea fowl

8 pork loin

9 pork fillet

10 terrine

11 veal roast

o. 2 RED MEAT

No.1 shoulder of lamb

2 leg of lamb

3 saddle of lamb

4 beef medium done

5 beef rare

6 pheasant

7 hare

o. 3 FISH:

No.1 pike

2 bream

3 whiting

4 roast fish

5 salmon

6 fish terrine

7 trout

No.4 VEGETABLES:

No.1 endives

2 vegetable flans

3 potato gratin

4 lasagna

5 stuffed peppers

6 stuffed tomatoes

o. 5 TARTS/QUICHES:

No.1 quiche

2 short crust

3 flaky crust

4 cheese tart

5 rising crust

6 fruit tart

7 meat pie

8 soufflé

9 bread

o. 6 C

AKES:

No.1 bun

2 cake

3 puff pastry

4 chocolate cake

5 yoghurt cake

6 genoese

7 kugelhopf

8 meringues

9 pound cake

10 biscuits/cookies

ADDITIONAL DETAILS FOR “COOKING GUIDE” COOKING

••

All the cooking is done WITHOUT preheating the oven.

COOKING PROGRAMME: CAKES/TARTS:

Choosing the type of baking mould:

Aluminium: Coloured anti-stick moulds and flexible silicone moulds are very suitable for moist

batters (quiches or fruit tarts).

COOKING PROGRAMME: TERRINES

Place the terrine in a double-boiler (set it in a larger dish that is half-full of boiling water).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 135

136

2 / USING YOUR APPLIANCE

USING THE “ICS” FUNCTION

The ICS (Intelligent Cooking System) function

will completely simplify cooking for you

because the oven will automatically calculate

all the cooking parameters (temperature,

cooking time, cooking mode) based on the

selected dish thanks to its electronic sensors

located in the oven that constantly measure the

moisture level and temperature variations.

OPERATING THE ICS FUNCTION:

This cooking mode takes place in two phases:

1) a data search phase during which the oven

begins heating and determines the ideal

cooking time. This phase lasts between 5 and

40 minutes depending on the dish.

- Press the “ICS” button (fig.1).

The oven offers a choice of 12 dishes:

·· PPiizzzzaa

·· SSaavvoouurryy ttaarrttss

·· RRooaasstt bbeeeeff

(rare, medium or well done)

·· RRooaasstt ppoorrkk

·· CChhiicckkeenn

·· LLaammbb

(rare, medium or well done)

·· FFiisshh

·· SSttuuffffeedd vveeggeet

taabblleess

·· SSwweeeett ttaarrttss

·· CCaakkeess

·· SSmmaallll bbiissccuuiittss

·· SSoouufffflléé

- Press to select your dish (fig.2).

Example: Soufflé

After selecting your dish, confirm by pressing

“OK”.

You can change the cooking finish time before

putting your dish into the oven at the

recommended shelf level.

- Confirm by pressing the

OOKK

button to start

cooking (fig.3).

••

Fig.3

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 136

137

2 / USING YOUR APPLIANCE

NN..BB..:: NNoo pprreehheeaattiinngg iiss rreeqquuiirreedd ttoo uussee tthhee IICCSS

ffuunnccttiioonn.. CCooookkiinngg AABBSSOOLLUUTTEELLYY mmuusstt bbeeggiinn

iinn aa ccooooll oovve

enn.. YYoouu sshhoouulldd wwaaiitt ffoorr tthhee oovveenn

ttoo ccooooll ddoowwnn ccoommpplleetteellyy bbeeffoorree bbeeggiinnnniinngg aa

sseeccoonndd ccooookkiinngg pprrooggrraammmmee.

IIMMPPOORRTTAANNTT:: DDoo nnoott ooppeenn tthhee ddoooorr dduurriinngg

tthhiiss pphhaassee oorr yyoouu mmaayy ddiissttuurrbb tthhee rreeccoorrddiinngg

ooff ddaattaa..

TThhiiss s

seeaarrcchh pphhaassee iiss rreepprreesseenntteedd bbyy tthhee

ssyymmbbooll ““

”” bbeessiiddee tthhee ccooookkiinngg ttiimmee ((sseeee

aarrrrooww iinn ffiigg..11))..

2) a second cooking phase: the oven has

calculated the necessary time, the symbol

“

” disappears. The remaining cooking time

indicated takes into account the cooking time

from the first phase. You can now open the

door (e.g. to baste a roast).

- The oven beeps and turns off when the

cooking time is over and your screen then

indicates that the dish is ready.

DDEELLAAYYEEDD SSTTAARRTT FFUUNNCCTTIIOONN::

To program a delayed start,

- Select the cooking end function and

change the cooking end time.

PLEASE NOTE: If you want to programme a

subsequent ICS cooking cycle, wait until the

oven has cooled completely. However, you

can use the “Expert” function even if the oven

is hot.

Fig.1

USING THE “ICS” FUNCTION

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 137

138

GUIDE TO THE “I.C.S.” FUNCTIONS

iizzzzaa

• Fresh store-bought pizza

• Ready-to-use pizza dough

• Home-made pizza dough

• Frozen pizza

aarrttss

((ssaavvoouurryy))

• Fresh quiches

• Frozen quiches

• Frozen mini-pastry

ooaasstt

eeeeff

• Roast beef

(prepared rare)

• Place the roast on the grid using the grid + drip

tray assembly.

YYoouu ccaann ttuurrnn iitt oovveerr wwhheenn tthhee ccooookkiinngg ttiimmee bbeeccoommeess

ffiixxeedd..

ooaasstt

oorrkk

• Pork roasts

- Loin

- Tenderloin

hhiicckkeenn

• Chickens weighing 1 to 1.7 kg

• Duck, guinea fowl, etc.

aammbb

• Leg of 1kg to 2,500kg

• Place the roast on the grid using the grid + drip

tray assembly.

YYoouu ccaann ttuurrnn iitt oovveerr wwhheenn tthhee ccooookkiinngg ttiimmee bbeeccoommeess

ffiixxeedd..

iisshh

• Whole fish

(sea bream, pollock, trout, mackerel, etc.)

• Roasted fish

eeggeettaabblleess

ssttuuffffeedd

• Tomatoes, stuffed peppers & vegetables

• Lasagna (fresh or frozen)

• Shepherd’s pie, brandade, etc.

aarrttss

((sswweeeett))

• Fresh tarts

• Frozen tarts

aakkeess

• Home-style cakes: sweet or savoury loaves,

pound cake.

• Ready-to-mix batters in packets.

mmaallll

iissccuuiittss

• Small individual pastries: cookies, croissants, buns,

fruit bread in a mould, croque-monsieur.

oouufffflléé

• Use a tall mould with straight edges and a diameter of

21cm.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 138

139

GUIDE TO THE “I.C.S.” FUNCTIONS

• Place it on the grid for a crispy crust (you can place a sheet of parchment paper between the grid and the

pizza to protect the oven from cheese drippings).

• Place the pizza on the baking tray for a soft crust.

• Use a non-stick aluminium mould: the crust will be crispy on the bottom.

• Remove the tray from frozen quiches before placing them on the grid.

• Take the roast out of the refrigerator at least one hour before starting the cooking programme:

• If you prefer meat rare; if you prefer it well done, opt for a traditional cooking function.

• Trim away as much fat as possible: it causes smoke.

• At the end of cooking, allow the meat to sit for 7 to 10 minutes wrapped in a sheet of aluminium foil before

carving.

• Take the roast out of the refrigerator at least one hour before starting the cooking programme: the colder the

meat is, the closer it will be to the end of cooking.

• Use an earthenware dish. Add one to two tablespoons of water.

• At the end of cooking, allow the meat to sit for 7 to 10 minutes wrapped in a sheet of aluminium foil before

carving. Add salt when cooking is finished.

• Turnspit cooking: do not forget to place the drip tray on the first shelf support to catch the drippings.

• Cooking in a dish: Opt for earthenware dishes to avoid splattering.

• Pierce the skin of poultry to avoid splattering.

• Take the meat out of the refrigerator at least one hour before starting the cooking programme:

• Select a leg that is round and plump rather than long and lean.

• Wrap the meat in aluminium and let it sit after cooking.

• Use this function only for whole fish cooked with herbs and white wine.

(Grilled fish or papillote preparations require that the oven be preheated.)

• Properly adjust the dimensions of the dish to the quantity of food to be cooked to avoid juices spilling over.

• Use a non-stick aluminium mould:

• The crust will be crispy on the bottom.

• Cakes made in a cake mould, round, square... and always placed on the grid.

It is possible to place two cake moulds side by side.

• Small individual cakes made on a pastry tray and placed on the grid.

Puff pastry must be cooked on “CAKES” to achieve good results.

• Butter the mould and do not touch the inside with your fingers or the soufflé will not rise.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 139

140

TIPS AND HINTS FOR ICS

PPiizzzzaa

To prevent cheese or tomato sauce from dripping in the oven, you can place a piece of

parchment paper between the grid and the pizza.

TTaarrttss // QQuuiicchheess

Avoid glass and porcelain dishes: because they are too thick, they extend the cooking time and

the bottom of the crust is not crispy. With fruit, the bottom of the tart risks becoming soggy: just

add a few spoonfuls of fine semolina, crushed biscuit crumbs, almond powder or tapioca, which

will absorb the juice during cooking. With high-water content or frozen vegetables (leeks,

spinach, broccoli or tomatoes) you can sprinkle a tablespoon of cornmeal.

FFiisshh

When buying it, it should smell pleasant and not too “fishy”. The body should be firm and rigid

and the scales should be firmly attached to the skin; the eyes should be bright and rounded and

gills will appear shiny and moist.

BBeeeeff // PPoorrkk // LLaammbb

You

mmuusstt

take all meet out of the refrigerator well before cooking it: cold-hot temperature

shocks toughen meat; this way you will produce a roast beef that is golden outside, red inside

and warm in the middle. Do not salt before cooking: salt absorbs the blood and dries out the

meat. Turn the meat using spatulas: if you pierce the meat the blood drips out. Always let meat

sit after cooking for 5 to 15 minutes: wrap it in a sheet of aluminium and place it just inside a

warm oven: This allows the blood drawn toward the outside during cooking to return to the

middle and moisten the roast.

Use earthenware roasting dishes: glass promotes grease splattering.

Do not cook in the enamelled drip tray.

Avoid piercing the leg of lamb with cloves of garlic as the lamb will lose its juices; instead, slide

the garlic in underneath the skin, or bake the unpeeled garlic beside the leg and crush it when

it has finished cooking to flavour the gravy; sieve it and serve very hot in a gravy boat.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 140

141

SOME ICS RECIPES

PPiizzzzaa

Base: 1 pizza crust

*wit

h vege

tables: 6 tablespoons tomato sauce + 100g diced courgettes + 50g diced bell

peppers + 50g sliced aubergine +2 small sliced tomatoes + 50g grated gruyere + oregano + salt

+ pepper.

*wit

h roquef

ort and smoked bacon: 6 tablespoons tomato sauce + 100g smoked bacon

+ 100g roquefort in small chunks + 50g walnuts + 60g grated gruyere.

*wit

h sausage and cottage cheese: 200 g drained cottage cheese spread on the crust

+ 4 sausages, sliced + 150g ham slivers + 5 olives + 50g grated gruyere + oregano + salt + pepper.

QQuuiicchheess::

Base: 1 aluminium mould, diameter 27 to 30 cm

1 ready-to-use short crust pastry

3 beaten eggs + 50 cl heavy cream

salt, pepper, nutmeg.

arious garnishes:

200g precooked larding bacon

or - 1 kg cooked endives + 200g grated gouda

or - 200g broccoli + 100g small bacon pieces + 50g blue cheese

or - 200g salmon + 100g spinach, cooked and drained

RRooaasstt bbeeeeff

PARSLEY SAUTERNES Sauce with ROQUEFORT:

Cook 2 tablespoons of sliced shallots in butter until translucent. Add 10 cl Sauternes, let

it evaporate. Add 100g Roquefort, let it melt slowly. Add 20 cl liquid cream, salt, pepper. Bring

to a boil.

RRooaasstt ppoorrkk

Pork with prunes

Ask the butcher to carve a hole through the length of the roast. Stuff 20 prunes inside.

Serve sliced with its juices or cold with an endive salad.

CChhiicckkeenn

Stuff it with a good bouquet of fresh tarragon or rub it with a mixture of 6 crushed cloves

of garlic with a pinch of coarse salt, and some peppercorns.

LLaammbb

Anchovy sauce:

Puree 100g black olives, 50g capers and 3 anchovies, 1/2 clove of garlic and 10 cl olive

oil. Add 10 cl crème fraîche. Serve with sliced leg of lamb.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 141

142

SOME ICS RECIPES

FFiisshh

Black sea bream with dry cider:

1 bream weighing 1.5 kg.

500g button mushrooms.

2 sour apples.

2 shallots.

2 tablespoons heavy cream.

100g butter.

1/2 litre cider. Salt, pepper.

Gut and scale the fish. Place it in a buttered dish on the finely minced shallots and sliced

mushrooms. Add the cider, salt and pepper and some cubes of butter. Put it in the oven. In the

butter cook the unpeeled quartered apples. When cooking is complete, transfer the fish to a

warm dish, strain the juice and deglaze the dish with the cream. Add the cream to the juice,

serve with apples and mushrooms.

SSttuuffffeedd vveeggeettaabblleess

Leftovers from pot au feu, leg of lamb, pork roasts, and roasted poultry can be finely chopped

for an excellent base.

FFllaakkyy pprraalliinnee aappppllee ttaarrtt

1 flaky pastry crust rolled and pricked with a fork.

200 ml cream brought to a boil with a vanilla pod.

2 beaten eggs with 30g sugar, add the cooled cream.

2 apples cut into cubes rolled in 70g crushed pralines.

Add cream and apples to crust. Place in the oven.

PPoouunndd ccaakkee wwiitthh cciittrruuss ffrruuiittss

Caramel: 20 lumps of sugar (200g).

Cake: 4 eggs.

200g granulated sugar.

200g flour.

200g good butter.

2 teaspoons baking powder.

Fruits: 1 small tin of citrus fruits in syrup.

Drain the fruit. Prepare a caramel icing. When it has taken on colour, turn it out into a cake pan;

tip it around to distribute the caramel. Let cool. In the bowl of an electric blender, mix the

softened butter with the sugar. Add the whole eggs one at a time, then the sifted flour. Finish

with the baking powder. Place the citrus sections in a flower pattern on the caramel icing. Pour

in the batter. Place in the oven on the “CAKES” setting. Unmould in a pretty dish and serve cold.

Other fruits can be used, such as apples, pears or apricots.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 142

143

SOME ICS RECIPES

IInnddiivviidduuaall cchhooccoollaattee ccaakkeess

12 individual aluminium ramekins.

60g butter.

200g bitter chocolate (more than 50% cocoa).

100g caster sugar.

4 eggs.

1 packet of baking powder.

70g sifted flour.

Melt the chocolate with the butter over very low heat. Work the egg yolks into the sugar until the

mixture becomes smooth. Add the flour, melted chocolate with butter and finish with the baking

powder. Beat the egg whites into stiff peaks and gently fold them into the mixture. Lightly butter

and flour the aluminium ramekins and pour the batter into them (without dripping any on the

edges). Place the ramekins on the baking tray and choose the “BISCUITS” mode. Unmould and

let cool on a grid. Serve with vanilla crème anglaise or coconut ice cream.

SSoouuffffllééss

Béchamel sauce base:

1/2 litre milk.

60g flour.

100g butter.

4 egg yolks + whites beaten into stiff peaks.

salt, pepper, nutmeg.

Depending on the type of soufflé, you will add 150g shredded gruyere or 1 kg cooked, chopped

spinach or 1 kg cooked, chopped cauliflower or 150g shredded leftover cooked fish or 150g

chopped ham.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 143

144

2 / USING YOUR APPLIANCE

USING THE “LOW

TEMPERATURE” FUNCTION

••

CCooookkiinngg aabbssoolluutteellyy mmuusstt bbeeggiinn iinn aa ““LLOOWW

TTEEMMPPEERRAATTUURREE”” oovveenn..

Select “LOW TEMPERATURE” (fig.1).

Select the type of cooking from the following

list and press the touch control.

·· RRooaasstt vveeaall ((44hh3300))

·· RRooaasstt bbeeeeff rraarree ((33h

h0000))

·· RRooaasstt bbeeeeff wweellll ddoonnee ((44hh0000))

·· RRooaasstt ppoorrkk ((44hh3300))

·· LLaammbb rraarree ((33hh0000))

·· LLaammbb wweellll ddoonnee ((44hh0000))

·· CChhiicckkeenn ((66hh0000))

·· SSmmaallll ffiisshh ((11hh2200))

·· LLaarrggee ffiisshh ((22hh1100))

·· YYoogghhuurrtt ((33hh0000))

ample: Roast beef rare (fig.2).

Confirm your selection by pressing

OOKK

The following are now displayed: the cooking

time (not modifiable) and the cooking end time

that you can modify (fig.3).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 144

145

2 / USING YOUR APPLIANCE

Fig.1

Cookware to use:

·· LLeegg ooff llaammbb -->>

Low temperatures kit

·· SSmmaallll ffiisshh -->>

Large grill

·· LLaarrggee ffiisshh -->>

Large grill

·· CChhiicckkeenn -->>

Spit

·· RRooaasstt bbeeeeff -->>

Low Temperatures kit

··

RRooaasstt ppoorrkk -->>

Low Temperatures kit

·· RRooaasstt vveeaall -->>

Low Temperatures kit

·· YYoogghhuurrtt -->>

Pots in the enamel dish

- Recommended shelf support level (fig.1).

Confirm your selection by pressing

OOKK

The oven automatically turns off, beeps for

2 minutes and tells you that it is ready.

Press

OOKK

to stop the beeping.

For meats, there is an automatic stay warm

function (duration: 1 hour).

For yoghurts, there is a “rapid cooling” phase

(duration: 1 hour).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:03 Page 145

146

2 / USING YOUR APPLIANCE

Fig.1

USING THE “INFORMATION”

FUNCTION

••

Press

OOKK..

You access the following settings with the

touch control (fig.1):

·· 11 TTiimmeerr

·· 22 CClleeaanniinngg

·· 33 TTiimmee //DDaattee

·· 44 LLoocckkiinngg tthhee ccoonnttrroollss

·· 55 SSoouunndd // BBeeeepp !!

·· 66 CCoonnssu

ummppttiioonn

·· 77 LLaanngguuaaggeess

•

1 - Timer

Select the function, press

OOKK

This function is accessible as long as the

oven is not in cooking mode.

Enter the desired time using the touch

controls + or - (fig.2).

The timer starts counting down the time as

soon as you confirm it by pressing

OOKK

The beeps stop automatically after a few

seconds. Press

OOKK

to display the clock.

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 146

147

2 / USING YOUR APPLIANCE

•

2 - Cleaning

RReemmoovvee tthhee ggrriiddss aanndd ttrraayyss ffrroomm tthhee oovveenn

aanndd cclleeaann aannyy mmaajjoorr ssppiillll rreessiidduuee..

Select “Cleaning” from the “Information”

menu (fig.1). Your oven indicates the dirtiness

of the cavity (grey zone in “DIRT”) and

suggests two cleaning modes:

Choose the appropriate setting:

-- PPyyrroollyyssiiss 22hh0000

Pyrolysis system where the duration is

preselected: it takes 2h30 (2 hours of pyro +

30 minutes cooling) and cleans the inside of

the oven intensely and perfectly.

To delay the start time, select the end time

and change it by entering the desired end

time for the pyrolysis cycle by using the touch

control + (fig.2).

Note: If you have entered details of peak and

off-peak times, (see “Consumption” function)

your oven recommends cleaning the oven at

off-peak times to save money. However, you

can change this recommendation by

changing the end of pyrolysis time and

starting the cleaning cycle immediately if you

choose. Enter by pressing “OK”.

The cleaning cycle begins. Your screen

indicates: the time, the pyrolysis end time as

well as the locking of the door symbolised

by .

-- P

Pyyrrooccoonnttrrooll bbeettwweeeenn 11hh3300 aanndd 22hh1155

Pyrocontrol is a pyrolysis system with a pre-

set duration: it takes at least 2 hours (1h30 of

pyro + 30 minutes of cooling) allowing you to

save energy.

If you wish to delay the start time, select the

end time and change it by entering the

desired end time for the pyrolysis cycle using

the touch control + (fig.3). Confirm by

pressing “OK”.

-- EEnndd ooff ppyyrroollyyssiiss

Your oven tells you when the pyrolysis

cleaning cycle is finished (fig.4).

When the unlocking takes effect, you can

open the door.

Simply remove the ash residue in the cavity

with a damp sponge.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 147

148

2 / USING YOUR APPLIANCE

•

3 - Time / Date

See Chapter:

Using the programmer

- How to set the time (page 127).

•

4 - Lock controls

Select the function (fig.1).

Press

OOKK

Make your selection using .

Confirm your selection “yes or no” (fig.2) and

press

OOKK

•

5 - Sound / Beep!

Select the function (fig.1).

Press

OOKK

Make your selection using .

Confirm your selection “yes or no” (fig.2) and

press

OOKK

•

6 - Consumption

Select the function (fig.1).

Press

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 148

149

2 / USING YOUR APPLIANCE

Fig.1

•

6 - Consumption

By accessing this screen, you will be able to

view the energy consumption of your oven

since the last time it was reset to zero.

Press OK (fig.1):

If you have an energy bill arrangement with

off-peak hours, you can consult the

corresponding time periods and obtain

detailed information about your consumption

during peak and off-peak hours.

Enter or change the periods P1 - P2 - P3 by

pressing + or - (fig.2) then confirm OK.

You can enter up to three different periods

If you entered off-peak hours, whenever you

program a

ppyyrroollyyssiiss ccyyccllee

, your oven will

automatically suggest that you schedule the

cycle to begin cleaning during the next off-

peak period.

Fig.2

Warning

If you wish to start pyrolysis

immediately, you need to cancel the off-

peak programming times by pressing “-”

and reducing the finish time until you see

“—:—” appear.

•

7 - Languages

Select the function (fig.1).

Press

OOKK

Select from among the languages shown by

pressing .

Press

OOKK

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 149

150

NOTES

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 150

151

3 / AFTER-SALES SERVICE

Any repairs that are made to your appliance

must be handled by a qualified professional

authorised to work on the brand. When you

call, mention your appliance’s complete

reference (model, type, serial number). This

information appears on the manufacturer’s

nameplate

(fig.1).

GENUINE REPLACEMENT PARTS

During maintenance work, request that only

certified genuine replacement parts are

used.

• SERVICE CALLS

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- simplified shareholder company with capital of 10,000,000 Euros RCS Nanterre 440,302,347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 151

152

122

152

182

242

NL 212

Estimado cliente, estimada clienta:

Acaba de adquirir un horno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

por lo que le quedamos

sumamente agradecidos.

Nuestros equipos de investigación han diseñado para usted esta

nueva generación de aparatos que por su calidad, su estética, sus

funciones y su desarrollo tecnológico los convierten en productos

excepcionales, exponentes de nuestra maestría.

Su nuevo horno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

se integrará armoniosamente en su

cocina combinando perfectamente el dominio tecnológico, las

prestaciones de cocción y la facilidad de utilización. Hemos querido

ofrecerle un producto óptimo.

En la gama de productos

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

, también encontrará un

amplio surtido de cocinas, placas de cocción, campanas extractoras,

lavavajillas y frigoríficos integrables, que podrá combinar con su

nuevo horno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Por supuesto, con el deseo permanente de satisfacer al máximo sus

exigencias con relación a nuestros productos, nuestro servicio de

atención al cliente está a su entera disposición para responder a

todas sus preguntas o sugerencias (datos al final de este manual).

Asimismo, visite nuestra página web:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaag

geerr..ccoomm

donde encontrará nuestras

últimas innovaciones y otras informaciones útiles y adicionales.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

LLooss nnuueevvooss oobbjjeettooss ddee vvaalloorr

Con el objetivo de mejorar constantemente nuestros productos, nos reservamos el derecho de

efectuar modificaciones en sus características relacionadas con los avances.

Importante:

Antes de poner en marcha el horno, lea atentamente esta guía de instalación y

utilización para familiarizarse más rápidamente con su funcionamiento.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 152

153

ÍNDICE

1 / DESCRIPCIÓN DEL APARATO

••

Presentación del horno

_____________________________________

154

••

Accesorios

________________________________________________

154

••

Panel pivotante

____________________________________________

155

••

Descripción de los mandos

__________________________________

155

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

••

Realización de una cocción

__________________________________

156

••

Utilización del programador

ºC

ómo ajustar la hora

___________________________________

157

••

Utilización de la función “EXPERT”

____________________________

158

••

Utilización de la función “GUÍA CULINARIA”

____________________

164

••

Utilización de la función “I.C.S.”

______________________________

166

••

Utilización de la función “BAJA TEMPERATURA”

________________

174

••

Utilización de la función “INFORMACIONES”

___________________

176

Minutero

______________________________________________

176

Limpieza

______________________________________________

177

Hora / Fecha

__________________________________________

178

Bloqueo de los mandos

_________________________________

178

Sonido / Bip

___________________________________________

178

ºC

onsumo

_____________________________________________

179

Idiomas

_______________________________________________

179

3 / SERVICIO TÉCNICO

••

Intervenciones

_____________________________________________

181

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 153

154

1 / DESCRIPCIÓN DEL APARATO

PRESENTACIÓN DEL HORNO

••

Programador

Teclas de mandos.

Lámpara

Niveles de altura varilla

Agujero para asador

•Accesorios

Su aparato está equipado con dos parrillas de seguridad con empuñadura, una parrilla con

empuñaduras para bandeja de 45 mm, una bandeja de repostería Lissium, una bandeja de

45 mm y asador rotativo con soporte.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 154

155

1 / DESCRIPCIÓN DEL APARATO

Al apoyar en el centro del panel (fig.1), bajo las

teclas de mandos pivota el cristal facilitando

la visión de su programador y su utilización

(fig.2).

Puede volver a cerrar apoyando nuevamente

en el mismo lugar (fig.1).

PANEL PIVOTANTE

(

SEGUN MODELO)

••

fig.1

fig.2

PRESENTACIÓN DE LOS MANDOS

••

Botón de selección (hacia arriba)

Botón de selección (hacia abajo)

Botón de validación

Pantalla

Botones de ajuste (+ o -)

del tiempo / temperatura

Botón para retroceder

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 155

156

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

Este horno le permite acceder a 4 tipos de programación diferentes según el grado de

conocimientos que tenga sobre la cocción de la receta:

- Una receta de la que conoce todos los parámetros (usted mismo selecciona la temperatura, el

tipo de cocción y la duración de la misma): seleccione la

ffuunncciióónn ““EEXXPPEERRTT””

directamente

pulsando el botón de selección.

- Una receta para la que necesita asistencia del horno (seleccione simplemente el tipo de

alimento propuesto y su peso, y el horno se ocupa de seleccionar los parámetros que mejor se

adapten: la temperatura, la duración y el tipo de cocción): seleccione la

ffuunncciióónn ““GGUUÍÍAA

CCUULLIINNAARRIIAA””..

- Una receta gestionada automáticamente por el horno: seleccione en una lista de 12 platos, los

más corrientes, aquellos que quiere cocinar (la temperatura, la duración de cocción y el tipo de

cocción los define el horno): seleccione la

ffuunncciióónn ““II..CC..SS””

(Intelligence Cooking System).

- Una receta mediante un programa específico gestionado electrónicamente por el horno para

conseguir una cocción caracterizada por la ternura de la carne y los sabores excepcionales; los

accesorios de cocción incluidos con el horno para mantener elevadas las carnes y que pueda

haber una perfecta circulación del aire caliente a su alrededor (ver recomendaciones sobre la

utilización de este soporte). Garantía de una carne tierna, sin fenómeno de endurecimiento, con

aspecto homogéneo al corte, puntas no recocidas y conservación del jugo.

Selección la

ffuunncciióónn ““BBAAJJAA TTEEMMPPEERRAATTUURRAA””

REALIZACIÓN DE UNA COCCIÓN

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 156

157

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

UTILIZACIÓN DEL PROGRAMADOR

•Cómo ajustar la hora

Pulse

OOKK

(fig.1).

Seleccione “informaciones” pulsando (fig.2).

Valide pulsando

OOKK..

- Elija la línea “3. Hora / Fecha” pulsando

(fig.3).

Visualización hora/fecha

Visualización día

Valide pulsando

OOKK..

Regule pulsando los botones

(fig.4).

- Visualizar siguiente pulsando .

- Ajuste pulsando los botones

Valide pulsando

OOKK..

Fig.1

Fig.2

••

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:04 Page 157

158

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

TEMPERATURA

••

Según el tipo de cocción que haya

seleccionado, el horno le recomienda la

temperatura de cocción ideal. Esta

temperatura se puede modificar de la

siguiente forma:

- Pulse el botón + o - (fig.1) y elija la T° que

desea.

- Valide la elección pulsando el botón

OOKK

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN

“EXPERT”

••

Esta función le permite ajustar usted mismo

todos los parámetros de cocción:

temperatura, tipo de cocción y duración de

cocción

- Pulse el botón

OOKK

. Accederá a la pantalla

“

EExxppeerrtt

” (fig.1).

- Pulse de nuevo el botón

OOKK

- Seleccione el tipo de cocción en la lista

siguiente pulsando (fig.2).

(Para hacer la elección, consulte la guía de

cocción adjunta):

11·· CCaalloorr ggiirraattoorriioo

22·· CCaalloorr ccoommbbiinnaaddoo

33·· CCaalloorr EEccoo

44·· TTrraaddiicciioonnaall

55·· TTuurrbboo ggr

riillll

66·· GGrriillll ffuueerrttee

77·· GGrriillll mmeeddiioo

88·· MMaanntteenneerr ccaalliieennttee

99·· DDeessccoonnggeellaacciióónn

1100·· MMeemmoorriiaass

- Valide la elección pulsando el botón

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 158

159

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

Fig.1

Puede introducir la duración de cocción del

plato seleccionando la casilla (fig.1),

pulsando .

Introduzca la duración de la cocción

pulsando + (fig.2).

- Valide pulsando el botón

OOKK

Cuando ajuste la duración de cocción, la hora

de final de cocción (casilla ) se

incrementará automáticamente(fig.2). Puede

modificar la hora de final de cocción si quiere

aplazarla. En ese caso, seleccione la casilla

y proceda de la misma forma que con el

ajuste de la duración de cocción (fig.3). Una

vez seleccionada la hora de final de cocción,

pulse

OOKK

para validar.

El horno se pondrá en espera (símbolo en

la pantalla) hasta que se inicie la cocción

(hora de final - duración de cocción).

Nota: Puede no seleccionar la duración de

cocción. En este caso, deje vacías las casillas

de duración y de final de cocción y vaya

directamente a “OK”. Valide

para iniciar la

cocción. La parada del horno se efectuará

pulsando cualquier botón cuando considere

usted que el tiempo de cocción de su plato es

suficiente; seleccione después “Parar” y

pulse

OOKK

DURACIÓN DE LA COCCIÓN Y

HORA DE FINAL DE COCCIÓN

••

Fig.2

Fig.3

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 159

160

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

No está activa en las siguientes funciones:

Eco, grill ventilado, mantener caliente, grill

fuerte y grill medio.

Una vez regulada la duración de la cocción, al

pulsar una vez “OK”, el horno le propone

“opción biogrill +” (fig.1).

Esta función le permite asociar a la secuencia

de cocción elegida una función ”Dorado” de

la preparación al final de la cocción, gracias a

la puesta en marcha del gratinador durante

los 5 últimos minutos de la secuencia (no se

puede modificar esta duración).

Seleccione “sí” pulsando el botón y

valide con “OK”.

La pantalla mostrará:

Memorización de sus ajustes de cocción.

Elija si desea o no grabar sus ajustes y valide

con “OK” (Ver capítulo siguiente).

Valide de nuevo con “OK” para iniciar la

cocción (fig.2).

No coloque las bandejas demasiado cerca

del gratinador para evitar que se dore

demasiado rápidamente. Respete la altura 1

ó 2 (empezando por abajo).

Ejemplo de programación:

Gratinado de cebolla:

- Seleccione una secuencia de cocción (por

ejemplo, calor combinado).

- Seleccione la temperatura (por ejemplo,

180°C).

- Seleccione una secuencia de cocción (por

ejemplo, 25 min).

- Seleccione el programa “briogrill +”.

El caldo se calentará durante 20 minutos y el

gratinado se hará en los 5 min restantes.

Fig.1

Fig.2

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN

“OPTION BIOGRIL +”

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 160

161

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN “MEMORIAS”

••

-- MMeemmoorriiccee llaa ccoocccciióónn..

La función “Memorias” permite guardar en

memoria 3 modos de cocción que ya haya

ensayado con la función “Expert”. De este

modo, no es necesario introducir cada vez

los mismos datos. Con un plato y una

cantidad de preparación idénticos, siempre

obtendrá los mismos resultados.

Una vez ajustados los parámetros de

cocción, le propone memorizarlos (fig.1).

Seleccione “sí” pulsando el botón y

valide con “OK”.

Entonces, la pantalla propone grabar los

parámetros en una memoria vacía o bien

sustituir una memoria por los nuevos

parámetros (fig.2).

Fig.1

Fig.2

-- UUttiilliiccee uunnaa ccoocccciióónn ggrraabbaaddaa eenn llaa ffuunncciióónn

““MMeemmoorriiaass””

Vaya al menú “Expert”.

- Valide con “OK”.

- Haga desfilar las funciones hasta las

funciones “Memorias” con el botón

(fig.1).

- Seleccione la memoria según la cocción

que desee y valide con “OK”.

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 161

162

MODOS DE COCCIÓN “EXPERT”

Secuencia o secuencias utilizadas para el anuncio escrito en la etiqueta energética de conformidad con

la norma europea EN 50304 y según la directiva europea 2002/40/CE.

CCAALLOORR GGIIRRAATTOORRIIOO

(temperatura recomendada

118800°°CC

mín. 35°C máx. 235°C)

•

La cocción se efectúa con el elemento calefactor situado al fondo del horno y con la

hélice para mover el aire.

•

Aumento rápido de la temperatura. Algunos platos se pueden introducir en el horno frío.

•

Recomendado para conservar tiernas las carnes blancas, pescados y verduras.

Para las cocciones múltiples de hasta 3 niveles.

CCAALLOORR CCOOMMBBIINNAADDOO

(temperatura recomendada

220055°°CC

mín. 35°C máx. 275°C)

•

La cocción se efectúa con la resistencia inferior y la superior y con la hélice de

movimiento de aire.

•

Tres fuentes de calor asociadas: mucho calor en la parte inferior, un poco de calor

giratorio y un toque de grill para dorar.

•

Recomendado para quiches, empanadas, tartas de frutas jugosas, colocadas

preferentemente en una bandeja de barro.

CCAALLOORR EECCOO

(temperatura recomendada

220000°°CC

mín. 35°C máx. 275°C)

•

La cocción se efectúa con la resistencia inferior y superior.

•

Esta posición permite una ganancia de energía conservando las cualidades de cocción.

•

La posición ECO se utiliza para el etiquetado energético.

•

Todas las cocciones se realizan

ssiinn pprreeccaalleennttaammiieennttoo..

TTRRAADDIICCIIOONNAALL

(temperatura recomendada

224400°°CC

mín. 35°C máx. 275°C)

•

La cocción se efectúa con los elementos inferior y superior, sin movimiento de aire.

•

Necesita un precalentamiento antes de introducir la bandeja en el horno.

•

Recomendado para las cocciones lentas y delicadas:

ccaazzaa ttiieerrnnaa

... Para soasar

aassaaddooss

ddee ccaarrnnee rroojjaa

. Para cocer a fuego lento en una cacerola cerrada los platos previamente

cocinados en la placa de cocción (

ggaalllloo aall vviinnoo,, lliieebbrree,, eettcc..

)

TTUURRBBOO GGRRIILLLL ++ AASSAADDOORR RROOTTAATTIIVVOO

(temperatura recomendada

22000

0°°CC

mín. 180°C máx. 230°C)

•

La cocción se realiza alternativamente con el elemento superior y con la hélice para

mover el aire.

•

No hace falta precalentamiento. Aves y asados jugosos y crujientes por todos los lados.

•

El asador rotativo continua funcionando hasta que se abre la puerta.

•

Coloque la bandeja para recoger la grasa en la posición más baja.

•

Recomendado para todas las aves o asados hechos con el asador, para soasar y

cocinar hasta el centro piernas de cordero y chuletas de buey. Para que los bloques de

pescado queden jugosos y tiernos.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 162

163

MODOS DE COCCIÓN “EXPERT”

GGRRIILLLL FFUUEERRTTEE ++ AASSAADDOORR RROOTTAATTIIVVOO

(posiciones recomendadas

- mín. 1 - máx. 4)

•

La cocción se efectúa con la resistencia superior sin movimiento de aire.

•

Efectúe un precalentamiento de 5 minutos.

•

Recomendado para gratinar platos de verduras, pastas, frutas... colocados sobre la

parrilla.

GGRRIILLLL FFUUEERRTTEE ++ AASSAADDOORR RROOTTAATTIIVVOO

(posiciones recomendadas

- mín. 1 - máx. 4)

•

La cocción se efectúa con la resistencia superior.

•

No hace falta precalentamiento. Aves y asados jugosos y crujientes por todos los lados.

•

El asador rotativo continua funcionando hasta que se abre la puerta.

•

Coloque la bandeja para recoger la grasa en la posición más baja.

•

Recomendado para todos los

aassaaddooss

en el asador rotativo, para soasar y cocinar hasta

el centro un asado de

ccoorrddeerroo

CChhuulleettaa ddee bbuueeyy

. Para que los bloques de

ppeessccaaddoo

queden

jugosos y tiernos.

MMAANNTTEENNIIMMIIEENNTTOO CCAALLIIEENNTTEE

(temperatura recomendada

8800°°CC

mín. 35°C máx. 100°C)

•

Esta posición permite mantener calientes sus alimentos mediante dosificación de

elemento situado al fondo del horno con el movimiento de aire.

•

Recomendado para levantar las masas de pan brioche, kouglof... sin superar los 40°C

(calienta-platos, descongelación).

DDEESSCCOONNGGEELLAACCIIÓÓNN

(temperatura recomendada

3300°°CC

mín. 30°C máx. 50°C)

•

La descongelación de los platos se efectúa con una aportación limitada de calor y con

el movimiento del aire.

•

Ideal para alimentos delicados (tartas de frutas, tartas de crema...).

•

La descongelación de carnes, panecillos, etc. se efectúa a 50°C (carnes colocadas

sobre la partilla con una bandeja debajo para recuperar el jugo de la descongelación, que

no es consumible).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 163

164

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN

“GUÍA CULINARIA”

••

Esta función selecciona para usted los

parámetros de cocción adecuados en función

del alimento que vaya a preparar y de su

peso.

- Pulse “OK” (fig.1).

El horno propone entonces distintas familias

de alimentos.

- Pulse para elegir entre las familias

propuestas (fig.2):

- Valide su elección pulsando “OK”.

- Elija a continuación el plato específico que

desea preparar y valide pulsando “OK” (fig.3).

Una vez seleccionado el alimento, el horno le

pedirá que introduzca el peso (casilla

fig.4) o el material de la bandeja (aluminio,

porcelana, etc...) si se trata de pasteles,

quiches, tartas y verduras, o el grosor del

alimento, por ejemplo: brioche.

- Introduzca el peso o el material, el horno

efectuará los cálculos automáticamente e

indicará la duración de cocción ideal. Si lo

desea, puede modificar la hora de final de

cocción seleccionando la casilla “ ” y

visualizando la nueva hora de final de

cocción.

- Introduzca su plato en el nivel recomendado

(del 1, abajo, al 5, arriba) (fig.5).

- Valide pulsando “OK”.

El horno se pone en marcha.

- El horno suena y se apaga cuando ha

terminado la duración de cocción, y la

pantalla le indica que el plato está listo.

Réglages

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 164

165

MODOS DE COCCIÓN “GUÍA CULINARIA”

N°1 CARNES BLANC

AS:

N°1 pollo (bandeja)

2 pollo (asador rotativo)

3pato

4 muslo de pavo

5 conejo

6 oca

7 pintada

8 costilla de cerdo

9 solomillo de cerdo

10 terrina

11 asado de ternera

N°2 C

ARNES ROJ

AS:

N°1 paletilla de cordero

2 pierna de cordero

3 falda de cordero

4 buey en su punto

5 buey poco hecho

6 faisán

7 rabadilla de liebre

N°3 PESC

ADOS:

N°1 lucio

2 dorada

3 pescadillas

4 pescado asado

5 salmón

6 terrina de pescado

7 truchas

N°4 VERDURAS:

N°1 endibias

2 flan de verduras

3 gratén dauphinois

4 lasaña

5 pimientos rellenos

6 tomates rellenos

N°5 T

ARTAS/QUICHES:

N°1 quiche

2 tarta quebrada

3 tarta de hojaldre

4 tarta de queso

5 tarta con levadura

6 torta de frutas

7 torta de carne

8 suflé

9 pan

N°6 P

TELES:

N°1 brioche.

2 cake

3 choux

4 pasteles de chocolate

5 pasteles de yogur

6 bizcocho

7 kuglof

8 merengues

9 bizcocho cuatro cuartos

10 pastas/cookies

DETALLES COMPLEMENTARIOS PARA LAS COCCIONES

“GUÍA CULINARIA”

••

Todas las cocciones se efectúan SIN precalentar el horno.

COCCIONES: PASTELES / TARTAS:

Elección del material del molde de cocción:

Aluminio: moldes de color antiadherentes, moldes flexibles de silicona bien adaptados para las

masas húmedas (quiches o tartas de frutas).

COCCIONES: TARRINAS

Ponga la tarrina al baño maría (en una fuente mayor que la tarrina y que contenga agua hirviendo

hasta media altura).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 165

166

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN “I.C.S.”

La función ICS (Intelligent Cooking System) le

facilitará totalmente la tarea, ya que el horno

calculará automáticamente todos los

parámetros de cocción en función del plato

seleccionado (temperatura, duración y tipo de

cocción) gracias a sensores electrónicos

situados en el horno y que miden

permanentemente el grado de humedad y la

variación de la temperatura.

FUNCIONAMIENTO DE LA FUNCIÓN ICS:

Este modo de cocción se efectúa en 2 fases:

1) una fase de búsqueda, durante la cual el

horno comienza a calentar y determinará el

tiempo de cocción ideal. Esta fase dura entre 5

y 40 minutos según el plato.

- Pulse el mando “ICS” (fig.1).

El horno propone una selección entre 12 platos:

·· PPiizzzzaa

·· TTaarrttaass ssaallaaddaass

·· AAssaaddoo ddee bbuueeyy

(poco hecho, en su punto o

bien hecho)

·· AAssaaddoo ddee cceerrddoo

·· PPoolllloo

·· CCoorrddeerroo

(rosa, en su punto o bien hecho)

·· PPeessccaaddoo

·· VVeerrdduurraas

s rreelllleennaass

·· TTaarrttaa dduullccee

·· PPaasstteelleess

·· GGaalllleettaass ppeeqquueeññaass

·· SSuufflléé

- Pulse para seleccionar su plato (fig.2).

Ejemplo: Suflé

Una vez seleccionado el plato, valide con “OK”.

Puede modificar la hora de final de cocción

antes de introducir la preparación en el horno

al nivel indicado.

- Valide pulsando el botón

OOKK

para iniciar la

cocción (fig.3).

••

Fig.3

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 166

167

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

NNoottaa:: PPaarraa uuttiilliizzaarr llaa ffuunncciióónn IICCSS nnoo ssee

rreeqquuiieerree nniinnggúúnn pprreeccaalleennttaammiieennttoo.. LLaa ccoocccciióónn

ddeebbee eemmppeezzaarr O

OBBLLIIGGAATTOORRIIAAMMEENNTTEE ccoonn eell

hhoorrnnoo ffrrííoo.. EEss ccoonnvveenniieennttee eessppeerraarr aa qquuee ssee

eennffrrííee ttoottaallmmeennttee aanntteess ddee rreeaalliiz

zaarr uunnaa

sseegguunnddaa ccoocccciióónn..

IIMMPPOORRTTAANNTTEE:: NNoo aabbrriirr llaa ppuueerrttaa dduurraannttee

eessttaa ffaassee ppaarraa nnoo ppeerrttuurrbbaarr eell ccáállccuul

loo yy eell

rreeggiissttrroo ddee llooss ddaattooss..

EEssttaa ffaassee ddee bbúússqquueeddaa eessttáá rreepprreesseennttaaddaa

ccoonn eell ssíímmbboolloo ““

”” jjuunnttoo aa llaa dduurraacciióónn ddee llaa

ccoocccciióónn ((vveerr llaa fflleecchhaa eenn ffiigg..11))..

2) una segunda fase de cocción: el horno ha

fijado el tiempo necesario, desaparece el

símbolo “

”. El tiempo restante indicado

tiene en cuenta la duración de cocción de la

primera fase. Desde este momento, se puede

abrir la puerta, por ejemplo, para regar el

asado.

- El horno se apaga cuando ha terminado el

tiempo de cocción y su pantalla le indica que

el plato está listo.

FFUUNNCCIIÓÓNN IINNIICCIIOO DDEE CCOOCCCCIIÓÓNN AAPPLLAAZZAADDOO::

Para efectuar un inicio de cocción aplazado,

- Seleccione la función final de cocción y

cambie la hora de final de la cocción.

OBSERVACIÓN: Si desea encadenar una

segunda cocción con ICS, espere a que el

horno se enfríe totalmente. Sin embargo, se

puede utilizar la función “Expert” incluso con

el horno caliente.

Fig.1

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN “I.C.S.”

••

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:05 Page 167

168

GUÍA DE LAS FUNCIONES “I.C.S”

iizzzzaa

• Pizzas preparadas frescas

• Pizzas masas preparadas listas usar

• Pizzas masas “hechas en casa”

• Pizzas congeladas

aarrttaass

ssaallaaddaass

• Quiches frescas

• Quiches congeladas

• Cestas congeladas

ssaaddoo ddee

uueeyy

• Asados de buey

(cocción poco hecha)

• Coloque el asado en la rejilla del conjunto parrilla +

bandeja honda.

PPuueeddee ddaarrllee llaa vvuueellttaa ccuuaannddoo eell ttiieemmppoo ddee ccoocccciióónn qquueeddaa

ffiijjoo

ssaaddoo ddee

eerrddoo

• Asados de cerdo

- costilla

- solomillo

oolllloo

• Pollos de 1 a 1,700 kg

• Pato, pintada, etc.

oorrddeerroo

• Pierna de cordero de 1kg a 2,500kg

• Coloque la pierna de cordero sobre la parrilla del

conjunto parrilla + bandeja honda

PPuueeddee ddaarrllee llaa vvuueellttaa ccuuaannddoo eell ttiieemmppoo ddee ccoocccciióónn qquueeddaa ffiijjoo..

eessccaaddooss

• Pescados enteros

(besugo, merluza pequeña, truchas, bacalao, etc.)

• Pescado asado

eerrdduurraass

rreelllleennaass

• Tomates, pimientos... rellenos

• Lasañas (frescas o congeladas)

• Pastel de carne picada con puré de patata, brandada, etc.

aarrttaass

dduullcceess

• Tartas frescas

• Tartas congeladas

aasstteelleess

• Pasteles familiares: cake (salados y dulces),

bizcocho cuatro cuartos.

• Preparaciones listas presentadas en bolsas.

aalllleettaass

eeqquueeññaass

• Pasteles pequeños individuales: galletas, “financiers”,

croissants, panecillos, caracolas envasadas, y

sándwiches de jamón y queso.

uufflléé

• Utilice un molde alto con bordes rectos y 21cm de

diámetro

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 168

169

GUÍA DE LAS FUNCIONES “I.C.S”

• Colóquela sobre la rejilla para obtener una masa crujiente (puede intercalar una hoja de papel de cocción

entre la rejilla y la pizza para proteger el horno de los desbordamientos de queso).

• Colóquela sobre la placa de repostería para obtener una masa tierna.

• Utilice un molde de aluminio antiadherente: la masa estará crujiente por debajo.

• Retire la barquilla de las quiches congeladas antes de colocarlas sobre la rejilla.

• Saque el asado del frigorífico como mínimo una hora antes de empezar la cocción:

• Conseguirá un asado poco hecho; si prefiere la carne bien hecha, elija una función de cocción tradicional.

• Retire todo el recubrimiento de grasa que pueda ya que provoca humos.

• Al final de la cocción, respete un tiempo de reposo de 7 a 10 min. con la carne envuelta en papel de aluminio,

antes de cortarla.

• Saque el asado del frigorífico como mínimo una hora antes de empezar la cocción: cuanto más fría esté la

carne, más lo estará al finalizar la cocción.

• Utilice una fuente de barro. Añada 1 ó 2 cucharadas soperas de agua.

• Al final de la cocción, respete un tiempo de reposo de 7 a 10 min. con la carne envuelta en papel de aluminio,

antes de cortarla. Sale al final de la cocción.

• Cocción en el rustepollos: no olvide colocar la grasera en el primer nivel para recoger las grasas.

• Cocción en una fuente: es preferible utilizar fuentes de barro para evitar las salpicaduras.

• Pinche la piel de las aves para evitar las salpicaduras.

• Saque la carne del frigorífico como mínimo una hora antes de la cocción:

• Es mejor que la pierna de cordero sea redonda y rolliza en vez de larga y delgada.

• Después de la cocción, déjela reposar envuelta en papel de aluminio.

• Reserve esta función para los pescados enteros, cocinados con hierbas aromáticas y vino blanco (los

pescados asados o cocinados en papillotte requieren el precalentamiento del horno).

• Adapte correctamente las dimensiones de la fuente a la cantidad que se va a cocinar, para evitar

desbordamientos de jugo.

• Utilice un molde de aluminio antiadherente:

• La masa estará más crujiente por debajo.

• Pasteles preparados en un molde de cake, redondo, cuadrado..., y colocados siempre sobre la parrilla.

Posibilidades de cocer 2 cakes en moldes uno al lado del otro.

• Pasteles individuales en la placa de repostería colocada sobre la rejilla.

La masa de buñuelos se debe cocer en la posición “PASTELES” para obtener buenos resultados.

• Unte el molde con mantequilla y no toque el interior con los dedos, de lo contrario el suflé no subirá.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 169

170

CONSEJOS Y TRUCOS I.C.S.

PPiizzzzaa

Para evitar que el queso o la salsa de tomate goteen en el horno, puede poner una hoja de papel

sulfurizado entre la parrilla y la pizza.

TTaarrttaass // QQuuiicchheess

No utilice fuentes de cristal ni de porcelana: al ser demasiado gruesas prolongan el tiempo de

cocción y el fondo de la masa no queda crujiente. Con las frutas, el fondo de la tarta corre el

riesgo empaparse: para evitarlo, basta con poner unas cucharadas de sémola fina, galletas

aplastadas como pan rallado, almendras en polvo o tapioca, que al cocer absorberán el zumo.

Con las verduras húmedas o congeladas (puerros, espinacas, brócoli o tomates) puede

espolvorear una cucharada sopera de flor de maíz.

PPeessccaaddooss

Cuando lo compre, el olor debe ser agradable y tener un ligero aroma a mar. El cuerpo firme y

rígido, las escamas muy adheridas a la piel, los ojos brillantes y abombados y las branquias

rojas y húmedas.

BBuueeyy // CCeerrddoo // CCoorrddeerroo

Saque

ssiieemmpprree llaa ccaarrnnee

del frigorífico bastante antes de prepararla: el choque frío-calor

endurece la carne, así conseguirá un asado de buey dorado alrededor, rojo por dentro y caliente

en toda la masa. No sale antes de cocer: la sal absorbe la sangre y reseca la carne. Dé la vuelta

a la carne con espátulas: si la pincha, perdería la sangre. Después de la cocción, deje siempre

reposar la carne 5 ó 10 minutos: envuélvala en papel de aluminio y póngala en la entrada del

horno caliente: de este modo, la sangre, atraída hacia el exterior durante la cocción, refluye e

irriga el asado.

Utilice fuentes de barro para asar: el cristal favorece las salpicaduras de grasa.

No cocine en la grasera esmaltada.

Evite mechar la pierna de cordero con dientes de ajo, ya que perdería la sangre; en su lugar,

deslice el ajo entre la carne y el hueso o coloque los dientes de ajo sin pelar junto al cordero y

aplástelos al finalizar la cocción para que perfumen la salsa; páselo y sírvalo muy caliente en

salsera.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 170

171

ALGUNAS RECETAS I.C.S.

PPiizzzzaa

Base: 1 masa para pizza

*con v

erduras

: 6 cucharadas de salsa de tomate + 100 g de calabacines cortados en

dados + 50 g de pimientos cortados en dados + 50 g de berenjenas en rodajas + 2 tomates

pequeños en rodajas + 50 g de gruyer rallado + orégano + sal + pimienta.

*con r

oquefor

t, panceta ahumada: 6 cucharadas de salsa de tomate + 100 g de panceta

+ 100 g de roquefort en dados + 50 g de nueces + 60 g de gruyer rallado.

*con salc

hichas, queso fresco: 200 g de queso fresco escurrido extendido sobre la

masa + 4 salchichas en rodajas + 150 g de jamón en tiras + 5 aceitunas + 50 g de gruyer rallado

+ orégano + sal + pimienta.

QQuuiicchheess::

Base: 1 molde de aluminio de 27 a 30 cm de diámetro

1 masa quebrada lista para usar.

3 huevos batidos + 50 cl de nata espesa.

sal, pimienta y nuez moscada.

ellenos v

arios:

200 g de torreznos precocinados,

o - 1 kg de endibias cocidas + 200 g de gouda rallado.

o - 200 g de brócoli + 100 g de torreznos + 50 g de queso azul.

o - 200 g de salmón + 100 g de espinacas cocidas escurridas.

AAssaaddoo ddee bbuueeyy

Salsa SAUTERNES EMPEREJILADO con ROQUEFORT:

Pochar 2 cucharadas de chalotas finamente picadas con mantequilla. Añadir 10 cl de

vino Sauternes y dejar que se evapore. Añadir 100 g de Roquefort, dejar que se funda

lentamente. Añadir 20 cl de nata líquida, sal y pimienta. Hervir.

AAssaaddoo ddee cceerrddoo

con ciruelas pasas

Pida al carnicero que haga un agujero en toda la longitud del redondo e introduzca en

su interior veinte ciruelas pasas. Sírvalo cortado en lonchas con el jugo, o frío con una ensalada

de endibias.

PPoolllloo

Rellénelo con un ramillete de estragón fresco o úntelo con una mezcla elaborada con 6

dientes de ajo machacados con una pizca de sal gorda y unos granos de pimienta.

CCoorrddeerroo

Salsa de anchoas

Mezcle 100 g de aceitunas negras con 50 g de alcaparras y 3 anchoas,1/2 diente de ajo

y 10 cl de aceite de oliva. Añada 10 cl de nata. Sírvalo con la pierna de cordero fileteada.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 171

172

ALGUNAS RECETAS I.C.S.

PPeessccaaddooss

Besugo con sidra brut:

1 besugo de 1,5 kg.

500 g de champiñones de París.

2 manzanas ácidas.

2 chalotas.

2 cucharadas de nata espesa.

100 g de mantequilla.

1/2 litro de sidra. Sal y pimienta.

Limpie y descame el pescado. Colóquelo en una fuente untada con mantequilla sobre las

chalotas finamente picadas y los champiñones en láminas. Añada la sidra, sal y pimiento y un

poco de mantequilla. Introdúzcalo en el horno. Cocer en la mantequilla las manzanas cortadas

en cuartos sin pelar. Al final de la cocción, ponga el pescado en una fuente caliente, filtre el jugo

y mézclelo con la nata. Añádale la nata con el jugo y sírvalo con las manzanas y los

champiñones.

VVeerrdduurraass rreelllleennaass

Los restos del cocido, de la pierna de cordero, de los asados de carnes blancas y de aves

asadas finamente picados son excelentes bases.

TTaarrttaa hhoojjaallddrraaddaa pprraalliinnéé ccoonn mmaannzzaannaass::

1 masa de hojaldre extendida con su hoja y pinchada con un tenedor.

200 ml de nata en ebullición con una vaina de vainilla.

2 huevos batidos con 30 g de azúcar, añadir a la nata enfriada.

2 manzanas cortadas en dados untadas con 70 g de praliné.

Disponer la nata + las manzanas. Introduzca el plato en el horno.

BBiizzccoocchhoo aa llooss ccííttrriiccooss

Caramelo: 20 terrones de azúcar (200g)

Pastel: 4 huevos

200 g de azúcar en polvo

200g de harina

200 g de buena mantequilla

2 cucharaditas de levadura

Frutas: 1 lata pequeña de cítricos en almíbar.

Escurra las frutas. Prepare un caramelo. Cuando haya cogido color, viértalo al molde para

bizcocho, inclínelo para que el caramelo quede bien repartido. Déjelo enfriar. Mezcle en el

recipiente de un robot eléctrico, la mantequilla reblandecida con el azúcar. Incorpore los huevos

enteros uno a uno y, después, la harina tamizada. Termine con la levadura. Disponga los cuartos

de los cítricos en forma de rosetón sobre el caramelo. Vierta la masa. Hornee en la posición

“PASTELES”. Desmolde en una fuente bonita y sírvalo frío. Las frutas pueden ser manzanas,

peras o albaricoques.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 172

173

ALGUNAS RECETAS I.C.S.

PPaasstteelliillllooss ddee cchhooccoollaattee

12 moldes individuales de aluminio.

60 g de mantequilla.

200 g de chocolate amargo (más del 50% de cacao).

100 g de azúcar en polvo.

4 huevos.

1 sobre de levadura química.

70 g de harina tamizada.

Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego muy lento. Trabajar las yemas de huevo con el

azúcar hasta que la mezcla se vuelva lisa. Añadir la harina, el chocolate fundido con la

mantequilla y, después, la levadura. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado

a la preparación. Untar con mantequilla y enharinar ligeramente los moldes individuales de

aluminio, verter la mezcla dentro (sin que gotee en los bordes). Colocar los moldes individuales

en la placa de repostería y seleccionar “GALLETAS”. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Acompañar con crema inglesa a la vainilla o helado de coco.

SSuuffllééss

Base de bechamel:

1/2 litro de leche.

60g de harina.

100g de mantequilla.

4 yemas de huevo + las claras batidas a punto de nieve.

sal, pimienta y nuez moscada.

Según el tipo de suflé, hay que añadir 150 g de gruyer rallado, o 1 kg de espinacas cocidas

trituradas, o 1 kg de coliflor cocida triturada, o 150 g de restos de pescado cocido machacado,

o 150 g de jamón picado.

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 173

174

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN

“BAJA TEMPERATURA”

••

LLaa ccoocccciióónn ddeebbee eemmppeezzaarr

OOBBLLIIGGAATTOORRIIAAMMEENNTTEE ccoonn eell hhoorrnnoo ffrrííoo..

Seleccione “BAJA TEMPERATURA” (fig.1).

Elija el tipo de cocción entre la lista siguiente

pulsando el botón .

·· AAssaaddoo ddee tteerrnneerraa ((44hh3300))

·· AAssaaddoo ddee bbuue

eyy ppooccoo hheecchhoo ((33hh0000))

·· AAssaaddoo ddee bbuueeyy bbiieenn hheecchhoo ((44hh0000))

·· AAssaaddoo ddee cceerrddoo ((44hh3300))

·· CCoorrddeerroo rroossaa ((33hh0000))

·· CCoorrddeerroo bbiieenn hheecchhoo ((44hh0000))

·· PPoolllloo ((66hh0000))

·· PPeessccaaddoo ppeeqquueeññoo ((11hh2200))

·· PPeessccaaddoo ggrraannddee ((22hh1100))

·· YYoogguurr ((33hh0000))

Ejem

plo: Asado de buey poco hecho (fig.2)

Valide su elección pulsando

OOKK

Entonces, aparece: la duración de la cocción

(que no se puede modificar) y la hora de final

de cocción que puede modificar (fig.3).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 174

175

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

Fig.1

Accesorios de cocción que se deben utilizar:

·· PPiieerrnnaa ddee ccoorrddeerroo -->>

Conjunto Baja Temperatura

·· PPeessccaaddooss ppeeqquueeññooss -->>

Parrilla grande

·· PPeessccaaddooss ggrraannddeess -->>

Parrilla grande

·· PPoolllloo -->>

Asador rotativo

·· AAssaaddoo d

dee bbuueeyy -->>

Conjunto Baja Temperatura

·· AAssaaddoo ddee cceerrddoo -->>

Conjunto Baja Temperatura

·· AAssaaddoo ddee tteerrnneerraa -->>

Conjunto Baja Temperatura

·· YYoogguurr -->>

Tarros en bandeja de esmalte

- Recomendación del nivel de altura (fig.1).

Valide su elección pulsando

OOKK

El horno se apaga automáticamente y se

escucha un sonido durante 2 minutos indicando

que está listo.

Pulse

OOKK

para detener los pitidos.

Para las carnes, fase de mantenimiento en

caliente (duración 1 hora).

Para los yogures, fase de “enfriamiento rápido”

(duración 1 hora).

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 175

176

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

Fig.1

UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN

“INFORMACIONES”

••

Pulse

OOKK..

Accederá a los siguientes ajustes con el

botón (fig.1):

·· 11 MMiinnuutteerroo

·· 22 LLiimmppiieezzaa

·· 33 HHoorraa // FFeecchhaa

·· 44 BBllooqquueeoo mmaannddooss

·· 55 SSoonniiddoo // BBiipp

·· 66 CCoonnssuummo

·· 77 IIddiioommaass

•

1 - Minutero

Seleccione la función, pulse

OOKK

Esta función es accesible fuera de la

utilización del horno en cocción.

Introduzca el tiempo deseado con los

botones + o - (fig.2).

El minutero empieza a contar el tiempo desde

el momento de la validación, cuando se pulsa

OOKK

La parada es automática al cabo de unos

segundos. Pulse

OOKK

para detener el reloj.

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 176

177

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

•

2 - Limpieza

RReettiirree llaa bbaatteerrííaa ddee ccoocciinnaa ddeell hhoorrnnoo yy llooss

ddeessbboorrddaammiieennttooss iimmppoorrttaanntteess qquuee hhuubbiieerraann

ppooddiiddoo pprroodduucciir

rssee..

Seleccione “Limpieza” en el menú

“Informaciones” (fig.1). El horno le indica el

grado de suciedad de la cavidad (zona en gris

sobre “SUCIEDAD”) y le propone dos tiempos

de limpieza.

Elija el que mejor se adapte:

-- PPiirróólliissiiss 22hh0000

Sistema de pirólisis cuya duración está

preseleccionada: dura 2h30 (2 horas de

pirólisis + 30 minutos de enfriamiento y

proporciona una limpieza intensa y perfecta de

la cavidad del horno.

Para aplazar el inicio, seleccione la hora de

final y modifíquela introduciendo la hora de

final de pirólisis deseada con el botón + (fig.2).

Nota: Si ha introducido el detalle de las horas

valle y las horas altas (ver: función

“Consumo”), su horno recomendará que la

limpieza funcione a las horas valle para

ahorrar. Sin embargo, puede cambiar esta

recomendación modificando la hora de final de

la limpieza y empezar la pirólisis

inmediatamente si lo desea. Validar con OK.

La limpieza comienza. La pantalla indica: la

hora, la hora de final de la pirólisis y el bloqueo

de la puerta con el símbolo .

-- PPiirrooccoonnttrrooll ccoommpprreennddiiddoo eennttrree 11hh3300 yy 22hh1155

Pyromax es un sistema de pirólisis cuya

duración se preselecciona: dura como mínimo

2h (1h30 minutes de pirólisis + 30 minutos de

enfriamiento) que permite ahorrar energía.

Si desea aplazar el inicio, seleccione la hora de

final y modifíquela introduciendo la hora de

final de pirólisis que desea con el botón +

(fig.3). Validar con OK.

-- FFiinnaall ddee ppiirróólliissiiss

El horno le indica cuándo ha terminado la

limpieza por pirólisis (fig.4).

Una vez que el desbloqueo sea efectivo, puede

abrir la puerta.

Retire simplemente los residuos de ceniza de

la cavidad con una esponja húmeda.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 177

178

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

• 3 - Hora / Fecha

Ver Capítulo:

Utilización del programador

- Cómo regular la hora (página 157).

• 4 - Bloqueo de los mandos

Seleccione la función de cocción (fig.1).

Pulse

OOKK

Elija con .

Valide su elección “sí o no” (fig.2) y pulse

OOKK

• 5 - Sonido / Bip

Seleccione la función de cocción (fig.1).

Pulse

OOKK

Elija con .

Valide su elección “sí o no” (fig.2) y pulse

OOKK

• 6 - Consumo

Seleccione la función de cocción (fig.1).

Pulse

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 178

179

2 / UTILIZACIÓN DEL APARATO

Fig.1

•

6 - Consumo

Accediendo a esta pantalla, tiene la posibilidad

de consultar el consumo eléctrico del horno

después de la última puesta a cero.

Pulse OK (fig.1):

Si tiene un contrato con la compañía eléctrica

con horas valle, puede introducir las franjas

horarias correspondientes para conocer con

detalle los consumos “horas altas/horas valle”.

Introduzca o modifique los períodos P1- P2 -

P3 pulsando + o - (fig.2) y valide con OK.

Puede introducir hasta 3 períodos diferentes.

Si ha introducido franjas de horas valle,

eenn

ffuunncciióónn ppiirróólliissiiss

, el horno le propondrá

sistemáticamente comenzar su ciclo de

limpieza a la hora valle más próxima.

Fig.2

Atención

Si desea anular una pirólisis

inmediata, deberá anular la progrmación

de las horas valle pulsando “-” reduciendo

la hora de final hasta que aparezca “—:—”.

•

7 - Idiomas

Seleccione la función de cocción (fig.1).

Pulse

OOKK

Elija entre los idiomas que se proponen

pulsando .

Pulse

OOKK

Fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 179

180

NOTAS

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 180

181

3 / SERVICIO TÉCNICO

Las posibles intervenciones en su aparato

deberán ser realizadas por un profesional

cualificado depositario de la marca. Cuando

realice su llamada, mencione la referencia

completa del aparato (modelo, tipo, número

de serie). Esta información figura en la placa

de características

(fig.1).

PIEZAS ORIGINALES

Al realizar una intervención de mantenimiento,

solicite el uso exclusivo de

piezas de recambio

certificadas originales.

•INTERVENCIONES

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- sociedad por acciones simplificada con un capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

99641563_A_ML2.qxp 15/05/2007 15:06 Page 181

182

122

152

182

242

NL 212

Cara Cliente, Caro Cliente,

Grazie per avere acquistato un forno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

I nostri team di ricerca hanno progettato per Lei questa nuova

generazione di forni che, per la loro qualità, il design, le funzionalità e

le evoluzioni tecnologiche, sono prodotti eccezionali, frutto del nostro

know-how.

Il nuovo forno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

s'integrerà perfettamente nella Sua

cucina associando performance di cottura e facilità di utilizzo.

Abbiamo voluto offrirLe un prodotto d'eccellenza.

Troverà, inoltre, nella gamma dei prodotti

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

, un'ampia

scelta di cucine, piani di cottura, cappe, lavastoviglie e frigoriferi a

incasso, che potrà coordinare con questo nuovo forno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

Al fine di soddisfare al meglio le esigenze della clientela, il nostro

servizio consumatori è a Sua disposizione per rispondere a tutte le

Sue domande o ascoltare i Suoi suggerimenti (estremi alla fine del

presente manuale).

E' possibile inoltre collegarsi al nostro sito:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaaggeerr.

.ccoomm

nel quale troverà le nostre ultime

novità e tante informazioni utili e complementari.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

II nnuuoovvii ooggggeettttii ddii vvaalloorree

Con il costante scrupolo di migliorare i nostri prodotti, ci riserviamo il diritto di apportare

modifiche alle loro caratteristiche tecniche, funzionali o estetiche, parallelamente all’evoluzione

tecnica.

Importante:

Prima di avviare l’apparecchio, leggi attentamente questa guida d’installazione e di

utilizzo al fine di abituarti rapidamente al suo funzionamento.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 182

183

INDICE

1 / DESCRIZIONE DEL VOSTRO APPARECCHIO

••

Presentazione del forno

_____________________________________

184

••

Accessori_________________________________________________ 184

••

Quadro girevole____________________________________________ 185

••

Presentazione dei comandi __________________________________ 185

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

••

Realizzazione della cottura __________________________________ 186

••

Utilizzo del quadro di programmazione

Come regolare l’ora ____________________________________ 187

••

Utilizzo della funzione “EXPERT” _____________________________ 188

••

Utilizzo della funzione “GUIDA CULINARIA” ____________________ 194

••

Utilizzo della funzione “I.C.S.” ________________________________ 196

••

Utilizzo della funzione “BASSA TEMPERATURA” ________________ 204

••

Utilizzo della funzione “INFORMAZIONI” _______________________ 206

Contaminuti ___________________________________________ 206

Pulizie________________________________________________ 207

Ora / Data ____________________________________________ 208

Protezione dei comandi _________________________________ 208

Segnale / Bip! _________________________________________ 208

Consumo _____________________________________________ 209

Lingue _______________________________________________ 209

3 / SERVIZIO POST VENDITA

••

Interventi _________________________________________________ 211

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 183

184

1 / DESCRIZIONE DEL VOSTRO APPARECCHIO

PRESENTAZIONE DEL FORNO

••

Quadro di programmazione

Comandi

Lampada

Scorrimento di livello

Foro per lo spiedo

•Accessori

L’apparecchio è dotato di 2 griglie di sicurezza con maniglia, una griglia con maniglie per teglia

da 45 mm, una teglia da pasticcere Lissium e una teglia da 45 mm e un girarrosto munito di

supporto.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 184

185

1 / DESCRIZIONE DEL VOSTRO APPARECCHIO

Premendo al centro del quadro (fig.1), sotto i

comandi il vetro ruota per facilitare la visione

del programmatore e il relativo utilizzo (fig.2).

Per richiudere, premere nuovamente sullo

stesso punto (fig.1).

QUADRO GIREVOLE

(

MODELLO SEGUENTE)

••

fig.1

fig.2

PRESENTAZIONE DEI COMANDI

••

Comando di selezione (verso l’alto)

Comando di selezione (verso il basso)

Comando di convalida

Display

Comandi di regolazione (+ o -)

del tempo/della temperatura

Comando di ritorno

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 185

186

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

Questo forno consente di accedere a 4 diversi tipi di programmazione secondo il tuo livello di

conoscenza circa la cottura della vivanda:

- Per una ricetta di cui conosci tutti i parametri (sai scegliere il tipo di cottura, la temperatura e

la durata della cottura): seleziona la

ffuunnzziioonnee ““EEXXPPEERRTT””

direttamente premendo il comando di

selezione.

- Per una ricetta per la quale necessiti di assistenza (scegli semplicemente il tipo di alimento

proposto, il peso e il forno si adopera a selezionare i parametri idonei: temperatura, durata della

cottura, tipo di cottura): seleziona la

ffuunnzziioonnee ““GGUUIIDDAA CCUULLIINNAARRIIAA””..

- Una ricetta gestita automaticamente dal forno: scegli nella lista fra 12 vivande diffuse quella che

desideri cucinare (la temperatura, la durata della cottura e il tipo di cottura vengono definiti dal

forno): seleziona la

ffuunnzziioonnee ““II..CC..SS””

(Intelligence Cooking System).

- Una ricetta con programma specifico gestita elettronicamente dal forno per ottenere una

cottura per la incomparabile tenerezza della carne e per gli eccezionali sapori; gli elementi

estraibili forniti con il forno per sollevare le carni e permettere la perfetta circolazione dell’aria

calda attorno (vedere consigli per l’uso del supporto). Garanzia della tenerezza senza fenomeni

di indurimento, aspetto omogeneo al taglio, pezzetti non bruciati, conservazione del succo delle

carni.

Seleziona la

ffuunnzziioonnee ““BBAASSSSAA TTEEMMPPEERRA

ATTUURRAA””..

REALIZZAZIONE DELLA COTTURA

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 186

187

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

UTILIZZO DEL QUADRO DI

PROGRAMMAZIONE

•Come regolare l’ora

Premere

OOKK

(fig.1).

Seleziona “Informazioni” premendo

(fig.2).

Convalidare premendo

OOKK..

- Scegliere la linea “3. Ora/Data” premendo

(fig.3).

Visualizzazione ora/data

Visualizzazione del giorno

Convalida premendo

OOKK..

Regolare premendo i comandi

(fig.4).

- Visualizzazione successiva premendo .

- Regola premendo i comandi

Convalida premendo

OOKK..

Fig.1

Fig.2

••

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 187

188

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

TEMPERATURA

••

In base al tipo di cottura selezionato, il forno

consiglia la temperatura di cottura ideale.

Questa può essere modificata nel modo

seguente:

- Premere il comando + o - (fig.1) e scegliere la

T° desiderata.

- Convalida la scelta premendo il comando

OOKK

UTILIZZO DELLA FUNZIONE

“EXPERT”

••

Questa funzione consente di regolare da sé i

parametri di cottura: temperatura, tipo di

cottura, durata della cottura.

- Apremi il comando

OOKK

, Accedi alla

schermata “

EExxppeerrtt

” (fig.1).

- Apremi nuovamente il comando

OOKK

- Seleziona il tipo di cottura nella seguente lista

premendo (fig.2).

(Per questa scelta, riferirsi alla guida di cottura

allegata):

11 ·· CCaalloorree vveennttiillaattoo

22 ·· CCaalloorree ccoommbbiinnaattoo

33 ·· CCaalloorree EEccoo

44 ·· TTrraaddiizziioonnaallee

55 ·

· TTuurrbboo ggrriillll

66 ·· GGrriillll ffoorrttee

77 ·· GGrriillll mmeeddiioo

88 ·· SSccaallddaavviivvaannddee

99 ·· SSccoonnggeellaammeennttoo

1100 ·· MMeemmoorriiee

- Convalida la scelta premendo il comando

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:03 Page 188

189

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

Fig.1

Puoi inserire la durata della cottura della

vivanda selezionando la casella (fig.1)

premendo .

Immetti la durata della cottura premendo +

(fig.2).

- Convalidare premendo il comando

OOKK

Quando regoli la durata della cottura, l’ora di

fine cottura (casella ) aumenta automatica-

mente (fig.2). Puoi modificare l’ora di fine

cottura se desideri una cottura ritardata. In tal

caso, seleziona la casella e procedi come

per regolare la durata della cottura (fig.3).

Scelta l’ora di fine cottura, premi

OOKK

per

convalidare.

Il forno si mette in posizione stand-by

(simbolo nel display) fino all’avvio della

cottura (ora finale - durata della cottura).

NB: Puoi anche non selezionare la durata

della cottura. In tal caso, lascia vuote le

caselle di durata e fine cottura e vai

direttamente su “OK”. Convalida per avviare

la cottura. Lo spegnimento del forno avverrà

premendo un qualsiasi comando quando la

pietanza apparirà cotta, quindi selezionare

“Spegni” e premere

OOKK

DURATA DELLA COTTURA E

ORA FINALE DELLA COTTURA

••

Fig.2

Fig.3

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 189

190

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

Non è attiva per le seguenti funzioni: Eco, grill

ventilato, scaldavivande, grill forte e grill

medio.

Dopo avere regolato la durata della cottura,

premendo una volta “OK”, il forno propone

“option biogril +” (fig.1).

Questa funzione permette di unire alla

sequenza di cottura scelta una funzione

“doratura” del piatto a fine cottura, che

avviene mediante l’accensione del grill negli

ultimi 5 minuti della sequenza (tempo non

modificabile).

Seleziona “Sì” premendo il comando poi

convalida premendo “OK”.

Appare in la schermata:

Memorizzazione delle regolazioni di cottura.

Scegli di registrare o meno le regolazioni poi

convalidi “OK” (vedi capitolo seguente).

Convalida nuovamente premendo “OK” per

avviare la cottura (fig.2).

Non posizionate i piatti troppo vicini al grill

per evitare una doratura troppo rapida.

Rispetta il primo e secondo livello (dal basso).

Esempio di programmazione:

Zuppa di cipolle:

- Seleziona la sequenza di cottura (esempio

calore combinato).

- Seleziona la temperatura (esempio 180°C)

- Seleziona una durata di cottura (esempio

25 min).

- Seleziona il programma “biogrill +”.

Il brodo si scalderà per 20 minuti e la

gratinatura per i restanti 5 minuti.

Fig.1

Fig.2

UTILIZZO DELLA FUNZIONE

“OPTION BIOGRIL +”

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 190

191

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

UTILIZZO DELLA FUNZIONE “MEMORIE”

••

-- MMeemmoorriizzzzaa uunnaa ccoottttuurraa..

La funzione “Memorie” consente di

memorizzare 3 modalità di cottura

sperimentate grazie alla funzione “Expert”.

Così facendo, ti risparmi la pena di inserire

nuovamente gli stessi dati. A vivanda e

quantità analoghe, otterrai sempre lo stesso

risultato.

Dopo aver regolato i parametri della cottura,

puoi memorizzarli (fig.1).

Seleziona “Sì” premendo il comando poi

convalida premendo “OK”.

Il display propone quindi di registrare i

parametri in una memoria vuota o di sostituire

una memoria a piacimento con i nuovi

parametri (fig.2).

Fig.1

Fig.2

-- UUttiilliizzzzaa uunnaa ccoottttuurraa rreeggiissttrraattaa nneellllaa ffuunnzziioonnee

““MMeemmoorriiee””

Vai nel menù “Expert”.

- Conferma premendo “OK”.

- Fai scorrere le funzioni fino alle funzioni

“Memorie” premendo il comando (fig.1).

- Seleziona la memoria secondo la cottura

desiderata e convalida premendo “OK”.

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 191

192

MODALITÀ DI COTTURA “EXPERT”

Sequenze utilizzate per la dicitura riportata sul marchio di conformità energetica a norma europea

EN 50304 e secondo la Direttiva Europea 2002/40/CE.

CCAALLOORREE VVEENNTTIILLAATTOO

(temperatura consigliata

118800°°CC

min 35°C max 235°C)

•

La cottura avviene mediante il termoelemento posto in fondo al forno e grazie

all’intervento della dell’aria.

•

Raggiungimento rapido della temperatura: Alcuni piatti possono essere inseriti a forno

freddo.

•

Raccomandata per mantenere tenere carni bianche, pesce, verdure.

Per cottura multipla fino a 3 livelli.

CCAALLOORREE CCOOMMBBIINNAATTOO

(temperatura consigliata

220055°°CC

min 35°C max 275°C)

•

La cottura avviene mediante l’elemento inferiore e superiore e tramite la ventola.

•

Tre sono le sorgenti di calore: calore forte dal basso, un po’ di calore ventilato e un po’

di calore dal grill per dorare.

•

Raccomandato per le torte salate, torte di frutta, preferibilmente in teglia di terracotta.

CCAALLOORREE EECCOO

(temperatura consigliata

220000°°CC

min 35°C max 275°C)

•

La cottura viene effettuata tramite elementi inferiori e superiori.

•

Questa posizione consente di risparmiare l’energia pur conservando le qualità di cottura.

•

La posizione ECO viene utilizzata per conformità al marchio di risparmio energetico.

•

Tutte le cotture avvengono

sseennzzaa pprreerriissccaallddaarree..

TTRRAADDIIZZIIOONNAALLEE

(temperatura consigliata

224400°°CC

min 35°C max 275°C)

•

La cottura avviene grazie all’elemento inferiore e superiore senza ventilazione dell’aria.

•

Richiede preriscaldamento prima d’infornare la vivanda.

•

Consigliato per le cotture lente e delicate:

sseellvvaaggggiinnaa tteenneerraa

...Per cuocere

aall ssaanngguuee llaa

ccaarrnnee rroossssaa

. Per cuocere a fuoco lento prevalentemente piatti già lavorati sul piano di

cottura (

ggaalllloo aall vviinnoo,, lleepprree aall vviinnoo rroossssoo

TTUURRBBOO GGRRIILLLL ++ GGIIR

RAARRRROOSSTTOO

(temperatura consigliata

220000°°CC

min 180°C max 230°C)

•

La cottura avviene grazie all’elemento superiore e alla ventola dell’aria.

•

Pre-riscaldamento inutile. Volatili e arrosti succosi e croccanti su ogni lato.

•

Il girarrosto continua a funzionare fino all’apertura della porta.

•

Inserire lo sgocciolatoio al livello basso.

•

Raccomandato per tutti i volatili, per cuocere a fuoco vivo cosciotti, bistecche di manzo.

Per mantenere teneri tranci di pesce.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 192

193

MODALITÀ DI COTTURA “EXPERT”

GGRRIILLLL FFOORRTTEE ++ GGIIRRAARRRROOSSTTOO

(posizione raccomandata

mini 1 - maxi 4)

•

La cottura avviene grazie all’elemento superiore senza ventilazione dell’aria.

•

Effettuare un preriscaldamento del forno di 5 min.

•

Consigliato per gratinare le vivande a base di verdura, pasta, frutta... appoggiati sul grill.

GGRRIILLLL MMEEDDIIOO ++ GGIIRRAARRRROOSSTTOO

(posizione raccomandata

mini 1 - maxi 4)

•

Cottura mediante il termoelemento superiore.

•

Pre-riscaldamento inutile. Volatili e arrosti succosi e croccanti su ogni lato.

•

Il girarrosto continua a funzionare fino all’apertura della porta.

•

Inserire lo sgocciolatoio al livello basso.

•

Consigliato per tutti gli

aarrrroossttii

al girarrosto, per scottare e cuocere a cuore

ccoosscciioottttoo

ccoossttaattaa ddii mmaannzzoo

. Per teneri tranci di

ppeessccee

MMAANNTTEENNEERREE AALL CCAALLDDOO

(temperatura consigliata

8800°°CC

min 35°C max 100°C)

•

Questa posizione consente di mantenere caldi gli alimenti dosando l’emento posto in

fondo al fonro associato alla ventilazione.

•

Consigliato per fare lievitare impasto per pane, focacce, torte... non superando i 40°C

(scaldavivande, scongelare).

SSCCOONNGGEELLAAMMEENNTTOO

(temperatura consigliata

3300°°CC

min 30°C max 50°C)

•

Lo scongelamento delle vivande avviene con limitato apporto di calore e mediante

ventilazione dell’aria.

•

Ideale per alimenti delicati (torte alla frutta, alla panna,...).

•

Lo scongelamento delle carni, di panini, ecc... avviene a 50°C (carni appogiate sul grill

con una teglia messa sotto per recuperare il succo dello scongelamento che non

consumabile).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 193

194

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

UTILIZZO DELLA FUNZIONE

“GUIDA CULINARIA”

••

La funzione Guida Culinaria seleziona i

parametri di cottura adatti all’alimento da

preparare e al relativo peso.

- Premere “OK” (fig.1).

Il forno propone varie categorie di alimenti.

- Premere per scegliere fra le famiglie

proposte (fig.2):

- Convalida la scelta premendo il comando

“OK”.

- Scegli quindi la vivanda da preparare e

convalida premendo “OK” (fig.3).

Selezionato l’alimento, il forno richiede

l’inserimento del peso (casella fig.4) o il

materiale della teglia (alluminio, porcellana,

ecc...) in caso di dolci, torte dolci o salate,

verdure o le dimensioni dell’alimento (spiedo).

focaccia.

- Inserisci il peso o il materiale, il forno

calcolerà automaticamente e visualizzerà la

durata di cottura ideale. Se vuoi, puoi

modificare l’ora di fine cottura selezionando la

casella “ ”, e visualizzando l’ora di fine

cottura modificata.

- Inforna la vivanda al livello piastra consigliato

(1 in basso e 5 in alto) (fig.5).

-Convalidare premendo “OK”.

Il forno si accende.

- Il forno suona e si spegne quando la cottura

è terminata e il display indica che la vivanda è

pronta.

Réglages

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 194

195

MODALITÀ DI COTTURA “GUIDA CULINARIA”

N°1 CARNI BIANCHE:

N°1 pollo (in teglia)

2 pollo (al girarrosto)

3 anatra

4 coscia di tacchino

5 coniglio

6 oca

7 faraona

8 maiale lombata

9 maiale filetto

10 terrina

11 vitello arrosto

N°2 C

ARNI ROSSE:

N°1 agnello - spalla

2 agnello cosciotto

3 agnello sella

4 manzo ben cotto

5 manzo al sangue

6 fagiano

7 lepre - lombo

N°3 PESCI:

N°1 luccio

2orata

3 nasello

4 pesce arrosto

5 salmone

6 terrina di pesce

7trote

N°4 VERDURE:

N°1 indivie

2 flan di verdure

3 gratin di patate

4 lasagne

5 peperoni ripieni

6 pomodori ripieni

N°5 T

ORTE DOLCI E SALATE:

N°1 torta salata

2 torta frolla

3 torta sfoglia

4 torta al formaggio

5 torta lievitata

6 torta alla frutta

7 torta con ripieno di carne

8 soufflè

9 pane

N°6 DOL

CI:

N°1 focaccia

2 cake

3 bignè

4 torta al cioccolato

5 torta allo yogurt

6 pandispagna

7 kuglof

8 meringhe

9 pan di Spagna

10 biscotti secchi/Cookie

DETTAGLI COMPLEMENTARI PER LE COTTURE “GUIDA CULINARIA”

••

Tutte le cotture avvengono SENZA preriscaldare il forno.

COTTURA: DOLCI / TORTE:

Scelta del materiale dello stampo per la cottura:

Alluminio: stampi colorati antiaderenti, stampi flessibili di silicone adatti agli impasti umidi (torte

salate, crostate di frutta).

COTTURA: TERRINE

Metti la terrina a bagnomaria (una teglia più grande della terrina contenente acqua bollente per

metà).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 195

196

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

UTILIZZO DELLA FUNZIONE “I.C.S.”

La funzione ICS (Intelligent Cooking System) ti

faciliterà la vita in cucina, infatti il forno

calcolerà automaticamente i parametri di

cottura in base alla vivanda selezionata

(temperatura, durata della cottura, tipo di

cottura), grazie agli appositi sensori elettronici

posti nel forno che misurano continuamente il

grado di umidità e il variare della temperatura.

FUNZIONAMENTO DELLA FUNZIONE ICS:

Questa modalità di cottura avviene in 2 fasi:

1) una fase di ricerca in cui il forno comincia a

riscaldarsi e determina la durata di cottura

ideale. Questa fase può durare da 5 a 40 minuti

secondo la vivanda.

- Premere il comando “ICS” (fig.1).

Il forno propone una scelta di 12 vivande:

·· PPiizzzzaa

·· TToorrttaa ssaallaattaa

·· AArrrroossttoo ddii mmaannzzoo

(al sangue, mediamente o

ben cotto)

·· AArrrroossttoo ddii mmaaiiaallee

·· PPoolllloo

·· AAggnneelllloo

(rosato, mediamente o ben cotto)

·· PPeessccee

··

VVeerrdduurree rriippiieennee

·· TToorrttaa ddoollccee

·· DDoollccii

·· BBiissccoottttii

·· SSoouufffflléé

- Premere per selezionare la vivanda

(fig.2).

Esempio: Soufflé

Selezionata la vivanda, convalida premendo

“OK”.

Puoi modificare l’ora di fine della cottura prima

di infornare la vivande al livello desiderato.

- Convalida premendo il comando

OOKK

per

avviare la cottura (fig.3).

••

Fig.3

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 196

197

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

NN..BB..:: nnoonn èè nneecceessssaarriioo pprreerriissccaallddaarree iill ffoorrnnoo

ppeerr uuttiilliizzzzaarree llaa ffuunnzziioonnee IICCSS.. LLaa ccoottttuurraa DDEEVVEE

iinniizziia

arree aa ffoorrnnoo ffrreeddddoo.. ÈÈ ooppppoorrttuunnoo aatttteennddeerree

iill ccoommpplleettoo rraaffffrreeddddaammeennttoo ddeell ffoorrnnoo pprriimmaa ddii

eeffffeettttuuaarree uun

n’’aallttrraa ccoottttuurraa..

IIMMPPOORRTTAANNTTEE:: nnoonn aapprriirree llaa ppoorrttaa dduurraannttee

qquueessttaa ffaassee ppeerr nnoonn ppeerrttuurrbbaarree iill ccaallccoolloo ee

llaa

rreeggiissttrraazziioonnee ddeeii ddaattii..

QQuueessttaa ffaassee ddii rriicceerrccaa èè rraapppprreesseennttaattaa ddaall

ssiimmbboolloo ““

”” aaccccaannttoo aallllaa dduurraattaa ddeellllaa ccoottttuurraa

((vveeddii llaa ffrreecccciiaa aallllaa ffiigg..11))

2) la seconda fase di cottura: il forno ha

determinato il tempo necessario, il simbolo

“

” scompare. La durata rimanente indicata

pondera la durata di cottura della prima fase.

Da questo momento in poi è possibile aprire la

porta del forno, per innaffiare l’arrosto ad

esempio.

- Il forno si spegne quando la cottura è

terminata e il display indica che la vivanda è

pronta.

FFUUNNZZIIOONNEE AAVVVVIIOO DDIIFFFFEERRIITTOO::

Per procedere ad un avvio differito,

- Seleziona la funzione fine della cottura e

cambia l’ora di fine della cottura.

OSSERVAZIONE: Se vuoi fare seguire una

seconda cottura con ICS, attendi che il forno

si raffreddi completamente. Tuttavia, l’utilizzo

della funzione “Expert” è possibile anche a

forno caldo.

Fig.1

UTILIZZO DELLA FUNZIONE “I.C.S.”

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 197

198

GUIDA DELLE FUNZIONI “I.C.S.”

iizzzzaa

• Pizza gastronomia fresca

• Pizza pasta pronta per l’uso

• Pizza pasta “casalinga”

• Pizza surgelata

oorrttee

ssaallaattee

• Torte salate fresche

• Torte salate surgelate

• Ceste surgelate

rrrroossttoo ddii

aannzzoo

• Arrosto di manzo

(cottura al sangue)

• Appoggia l’arrosto sulla grata sopra lo

sgocciolatoio.

QQuuaannddoo iill tteemmppoo ddii ccoottttuurraa aappppaarree ffiissssoo,, ppuuooii rriiggiirraarrlloo..

rrrroossttoo ddii

aaiiaallee

• Arrosto di maiale

- lombata

- filetto

oolllloo

• Pollo da 1 kg a 1,700 kg

• Anatra, faraona...

ggnneelllloo

• Cosciotto da1kg - 2,5kg

• Appoggia il cosciotto sulla grata sopra lo

sgocciolatoio.

QQuuaannddoo iill tteemmppoo ddii ccoottttuurraa aappppaarree ffiissssoo,, ppuuooii rriiggiirraarrlloo..

eessccii

• Pesci interi

(orate, piccoli merluzzi, trote, sgombri...)

• Pesce arrosto

eerrdduurree

rriippiieennee

• Pomodori, peperoni... ripieni

• Lasagne (fresche o surgelate)

• Gratin, merluzzo lesso...

oorrttee

ddoollccii

• Torte fresche

• Torte surgelate

oollccii

• Dolci familiari: cake (dolci, salati),

pan di Spagna

• Preparati pronti in sacchetto.

iiccccoollii

iissccoottttii

• Dolci individuali: cookies, sfogliate, cornetti, panini,

focaccine dolci, tost.

oouufffflléé

• Utilizza uno stampo alto e diritto di diametro 21cm

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 198

199

GUIDA DELLE FUNZIONI “I.C.S.”

• Posiziona sulla grata per ottenere una pasta croccante (puoi inserire un foglio di carta oleata fra la grata e la

pizza per proteggere il forno dal formaggio fuso).

• Appoggia sulla piastra da pasticciere per ottenere una pasta morbida.

• Utilizza uno stampo di alluminio antiaderente: la pasta sarà più croccante sotto.

• Togli la barchetta delle torte salate surgelate prima di appoggiarle sulla grata.

• Togli l’arrosto dal frigorifero, perlomeno 1 ora prima di cominciare la cottura:

• L’arrosto sarà al sangue; se preferisci una carne ben cotta, scegli una funzione di cottura tradizionale.

• Togli quanto più lardello: provoca fumi.

• A fine cottura, lascia riposare per 7 - 10 min la carne avvolta in un foglio di alluminio prima di tagliarla.

• Togli l’arrosto dal frigorifero, perlomeno 1 ora prima di cominciare la cottura: più fredda è la carne, più fredda

sarà a fine cottura.

• Utilizza un recipiente di terracotta. Aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua.

• A fine cottura, lascia riposare per 7 - 10 min la carne avvolta in un foglio di alluminio prima di tagliarla. Salare

a fine cottura.

• Cottura allo spiedo: non dimenticare di posizionare lo sgocciolatoio sul primo livello per raccogliere i grassi.

• Cottura dentro teglia: utilizza preferibilmente recipienti di terracotta per evitare gli schizzi.

• Bucherella la pelle del pollame per evitare gli schizzi.

• Togli l’arrosto dal frigorifero, perlomeno 1 ora prima di cominciare la cottura:

• Scegli un cosciotto tondo e pieno.

• Dopo la cottura lascia riposare il cosciotto avvolto in un foglio di alluminio.

• Riserva questa funzione per i pesci interi, cucinati con aromi e vino bianco (i pesci alla griglia o cotti in camicia

richiedono il preriscaldamento del forno).

• Adegua opportunamente le dimensioni della teglia alla quantità da cuocere per evitare fuoriuscite di sugo.

• Utilizza uno stampo di alluminio antiaderente:

• La pasta sarà più croccante sotto.

• Dolci preparati in uno stampo da cake, tondo, quadrato... e sempre appoggiato sulla grata.

Possibilità di cuocere 2 cake a stampi affiancati.

• Dolci individuali sulla piastra da pasticciere appoggiata sulla grata.

La pasta per bigné va cotta in posizione “DOLCI” per ottenere buoni risultati.

• Imburra lo stampo e non toccare l’interno con le dita, altrimenti il soufflé non si gonfia.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 199

200

CONSIGLI E ACCORGIMENTI I.C.S.

PPiizzzzaa

Per non permettere al formaggio e alla salsa di pomodoro di colare nel forno potete posare un

foglio di carta trattato con acido solforico fra la griglia e la pizza.

TToorrttee ddoollccii ee ssaallaattee

Evita i recipienti di vetro, o porcellana: troppo spessi, e si prolungano il tempo di cottura e il

fondo della pasta non rimane croccante. Con la frutta il fondo della torta rischia di inzupparsi: è

sufficiente posare qualche cucchiaio di farina o di biscotti o schiacciato, o di farina di mandorle

o di tapioca, che durante la cottura assorbono i liquidi. Con le verdure umide o surgelate (porri,

spinaci, broccoli o pomodori ) potete cospargere un cucchiaio da minestra di farina di mais.

PPeessccii

All’acquisto l’odore deve essere gradevole e leggermente marino. Il corpo fermo e rigido, le

squame fortemente aderenti alla pelle, l’occhio vivo e bombato e le branchie brillanti ed umide

MMaannzzoo // mmaaiiaallee // aaggnneelllloo

TTooggllii

la carne dal frigorifero molto tempo prima della cottura: lo sbalzo di temperatura caldo

freddo indurisce la carne, in questo modo otterrete un arrosto di manzo dorato tutto intorno,

rosato dentro e caldo fino all’interno. Non aggiungere il sale prima di cuocere: assorbe il sangue

e secca la polpa, Rigirare la carne con una spatola: se la bucherelli, il sangue fuoriesce. Lasciare

sempre riposare la carne per 5 o 10 min dopo la cottura: avvolgila nella carta d’alluminio e

appoggiala sull’ingresso del forno caldo: in questo modo il sangue che è stato ritirato verso

l’interno durante la cottura torna a rifluire e ad irrigare l’arrosto.

Utilizza pirofile di terracotta: il vetro favorisce gli schizzi di grasso.

Non cuocere mai nella leccarda smaltata.

Evita di pizzicare il cosciotto dell’agnello con spicchi d’aglio, altrimenti perde sangue; inserire

l’aglio agilmente fra la carne e l’osso, oppure cuocere cuocere gli spicchi d’aglio non pelati

accanto al cosciotto e schiacciali alla fine della cottura per profumare il sugo; filtra e servi molto

caldo in una salsiera.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 200

201

ALCUNE RICETTE I.C.S.

PPiizzzzaa

Base: 1 pasta per la pizza

*alle v

erdure:

6 cucchiai da minestra di salsa di pomodo + 100 g di zucchine tagliate a

dadi + 50 g di peperoni tagliati a dadi + 50 g di melanzane a rondelle + 2 piccoli pomodori in

rondelle + 50 g di gruyère grattugiato + origano + sale + pepe.

*al r

oquefor

t, pancetta affumicata: 6 cucchiai da minestra di salsa di pomodoro + 100 g

di petto + 100 g di roquefort a dadi + 50 g di noce moscato + 60 g di gruyère grattugiato.

*alla salsiccia, al f

ormaggio bianco: 200 g di formaggio bianco cosparso sulla pasta di +

di 4 salsicce a rondelle + 150 g di prosciutto +5 olive + 50 g di gruyère grattugiato + origano +

sale + pepe.

TToorrttee ssaallaattee::

Base: 1 stampo in alluminio diam. 27 - 30 cm

1 pasta frolla pronta per l’uso.

3 uova sbattute + 50 cl di panna spessa.

sale, pepe, noce moscata.

Cont

ni misti:

200 g di lardello precotto.

o - 1 kg d’indivia cotta + 200 g di gouda grattugiato.

o - 200 g di broccoli, + 100 g di pancetta + 50 g di gorgonzola.

o - 200 g di salmone+ 100 g di spinaci cotti e scolati.

AArrrroossttoo ddii mmaannzzoo

Salsa SAUTERNES prezzemolata con ROQUEFORT

Fare stufare 2 cucchiai di scalogno tritato al burro. Aggiungere 10 cl di Sauterne, lasciare

evaporare. Aggiungere 100 g di Roquefort e fare fondere dolcemente. Aggiungere 20 cl di panna

liquida, sale, pepe. Fare bollire.

AArrrroossttoo ddii mmaaiiaallee

Maiale alle prugne

Chiedi al tuo macellaio di aprire per il lungo l’arrosto, inserisci una ventina di prugne

secche. Servi a fette con il sugo di cottura oppure freddo con un’insalata d’indivia.

PPoolllloo

Farcitelo con un mazzo di dragoncello fresco e cospargetelo con un miscuglio fatto di 6

spicchi d’aglio sbucciato e un pizzico di sale grosso e qualche bacca di pepe.

AAggnneelllloo

Salsa alle alici

Mescola 100 g di olive nere con 50g di capperi e 3 alici, 1/2 spicchio d’aglio e 10 cl d’olio

d’oliva. Aggiungi 10 cl di panna da cucina. Servi il cosciotto a fette.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 201

202

ALCUNE RICETTE I.C.S.

PPeessccii

Orata grigia al sidro:

1 orata da 1,5 kg.

500 g di champignon di Parigi.

2 mele acide.

2 scalogni.

2 cucchiai da minestra di panna da cucina.

100 g di burro.

1/2 litro di sidro. Sale, pepe.

Eviscerare e squamare il pesce. Poni l’orata in una teglia imburrata sullo scalogno tritato e i

funghi a fettine. Aggiungi sidro, sale e pepe e qualche noce di burro. Inforna. Cuoci nel burro le

mele a spicchi non sbucciate. A fine cottura sistemare il pesce in un piatto caldo, filtrare il sugo

e scioglire uniformemente la panna. Aggiungere la crema al sugo, servire con le mele e i funghi.

VVeerrdduurree rriippiieennee

Utilizza avanzi di lesso, cosciotto, arrosto di carne bianca, pollame arrosto spezzettati come

ripieno.

TToorrttee ddoollccii ssffoogglliiaattee aallllee mmeellee::

1 pasta sfogliata espansa con la sua lamina e punzecchiata con la forchetta.

200 ml di panna portata ad ebolizione con uno spicchio di vaniglia.

2 uova sbattute con 30 g di zucchero, aggiungere la crema raffreddata.

2 mele tagliate a dadini passate in 70 g di praline.

Versate la panna e le mele. Infornare.

PPaann ddii SSppaaggnnaa aaggllii aaggrruummii

Caramello: 20 zollette di zucchero (200g).

Dolce: 4 uova.

200g di zucchero semolato.

200g di farina.

200g di burro buono.

2 cucchiaini di lievito.

Frutta: 1 piccola scatola di agrumi sciroppati.

Sgocciolare la frutta. Preparare il caramello. Quando è ben dorato, versalo nello stampo;

inclinalo per ripartire uniformemente il caramello. Lasciare raffreddare. Nel recipiente del

frullatore, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero. Incorpora le uova intere, uno dopo

l’altro, poi la farina setacciata. Termina con il lievito. Disponi gli spicchi di agrumi a rosone sul

caramello. Versa l’impasto. Inforna in posizione “DOLCI”. Sforma su un bel piatto, e servi freddo.

Come frutta puoi utilizzare mele, pere, albicocche.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 202

203

ALCUNE RICETTE I.C.S.

DDoollcceettttii aall cciiooccccoollaattoo

12 tegamini individuali di alluminio.

60 g di burro.

200 g di cioccolato amaro (oltre 50% di cacao).

100 g di zucchero semolato.

4 uova.

1 sacchetto di lievito.

70 g di farina setacciata.

Fai sciogliere il cioccolato con il burro a fuoco molto lento. Impasta i tuorli d’uovo con lo

zucchero fino ad ottenere una miscela liscia. Aggiungi la farina, il cioccolato fuso con il burro e

finisci con il lievito. Monta gli albumi e incorporali delicatamente al preparato. Imburra e infarina

leggermente i tegamini di alluminio, versa l’impasto (senza farlo colare sui bordi). Appoggia i

tegamini sulla piastra da pasticciere, seleziona “BISCOTTI”. Sforma e lascia raffreddare su una

grata. Accompagna con crema pasticciera vanigliata o gelato alla noce di cocco.

SSoouufffflléé

Base besciamella:

1/2 litro di latte.

60g di farina.

100g di burro.

4 tuorli d’uovo + albumi montati.

sale, pepe, noce moscata.

Secondo il tipo di soufflé, aggiungi 150 g di groviera grattugiato o 1kg di spinaci cotti triturati o

1kg di cavolfiori cotti tritati o 150 g di avanzi di pesce cotto schiacciati o 150 g di prosciutto

tritato.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:04 Page 203

204

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

UTILIZZO DELLA FUNZIONE

“BASSA TEMPERATURA”

••

LLaa ccoottttuurraa ““BBAASSSSAA TTEEMMPPEERRAATTUURRAA”” ddeevvee

iinniizziiaarree aa ffoorrnnoo ffrreeddddoo..

Seleziona “BASSA TEMPERATURA” (fig.1).

Scegli il tipo di cottura nella lista seguente

premendo il comando .

·· AArrrroossttoo ddii vviitteelllloo ((44hh3300))

-- AArrrroosstto

o ddii mmaannzzoo ((33hh0000))

·· AArrrroossttrroo ddii mmaannzzoo bbeenn ccoottttoo ((44hh0000))

·· AArrrroossttoo ddii mmaaiiaallee ((44hh3300))

·· AAggnneelllloo rroossaattoo ((33hh0000))

·· AAggnneelllloo bbeenn ccoottttoo ((44hh0000))

·· PPoolllloo ((66hh0000))

·· PPeessccii ppiiccccoollii ((11hh2200))

·· PPeessccii ggrraannddii ((22hh1100))

·· YYoogguurrt

t ((33hh0000))

Esempio: Arrosto di manzo al sangue (fig.2)

Convalida la scelta premendo il comando

OOKK

Appare: la durata della cottura (non modificabile)

e l’ora di fine della cottura che puoi modificare

(fig.3).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 204

205

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

Fig.1

Elementi estraibili da usare:

·· CCoosscciioottttoo dd’’aaggnneelllloo -->>

Insieme Bassa temperatura

·· PPeessccii ppiiccccoollii -->>

Griglia grande

·· PPeessccii ggrraannddii -->>

Griglia grande

·· PPoolllloo -->>

Girarrosto

·· AArrrroossttoo ddii mmaannzzoo -->>

Insieme Bassa temperatura

·· AArrrroossttoo

ddii mmaaiiaallee -->>

Insieme Bassa temperatura

·· AArrrroossttoo ddii vviitteelllloo -->>

Insieme Bassa temperatura

·· YYoogguurrtt -->>

Vasetti nella teglia smaltata

- Consigli per il livello piastra (fig.1).

Convalida la scelta premendo il comando

OOKK

Il forno si spegne automaticamente, suona per

2 minuti e indica che la vivanda è cotta.

Premere

OOKK

per spegnere il segnale acustico.

Per le carni, fase scaldavivande (durata 1 ora).

Per gli yogurt, fase di “raffreddamento rapido”

(durata 1 ora).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 205

206

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

Fig.1

UTILIZZO DELLA FUNZIONE

“INFORMAZIONI”

••

Premere

OOKK..

Accedi alle seguenti regolazioni premendo il

comando (fig.1):

·· 11 CCoonnttaammiinnuuttii

·· 22 PPuulliizziiaa

·· 33 OOrraa //DDaattaa

·· 44 PPrrootteezziioonnee ddeeii ccoommaannddii

·· 55 SSeeggnnaallee:: BBiipp !!

·· 66

CCoonnssuummoo

·· 77 LLiinngguuee

•

1 - Contaminuti

Seleziona la funzione, premi

OOKK

Questa funzione è accessibile quando il forno

non viene utilizzato per cottura.

Immetti il tempo desiderato premendo i

comandi + o - (fig.2).

Il contaminuti decrementa la durata alla

convalida premendo

OOKK

Lo spegnimento del segnale acustico avviene

automaticamente dopo alcuni secondi.

Premere

OOKK

per visualizzare l’orologio.

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 206

207

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

•

2 - Pulizia

TToogglliieerree ttuuttttii ggllii eelleemmeennttii eessttrraaiibbiillii ddaall ffoorrnnoo eedd

eelliimmiinnaarree lloo ssppoorrccoo ppiiùù ggrroossssoo..

Seleziona “Pulizia” nel menù “Informazioni”

(fig.1). Il forno indica il livello di sporco del vano

(zona grigia in “SPORCO”) e propone due

modalità di pulizia.

Sceglie la modalità più adatta:

-- PPiirroolliissii 22h

h0000

Sistema di pirolisi la cui durata è

preselezionata: dura 2h30 (2 ore di pirolisi +

30 minuti di raffreddamento) e consente una

pulizia intensa e perfetta del vano del forno.

Per ritardare l’avvio, seleziona l’ora finale e

modificala inserendo l’ora di fine pirolisi

desiderata premendo il comando + (fig.2).

N.B. Se hai immesso le informazioni dettagliate

sulle ore a tariffa piena e le ore a tariffa ridotta

(vedi funzione “Consumo”) il forno consiglia un

funzionamento della pulizia alle ore a tariffa

ridotta per risparmiare. Tuttavia, se vuoi, puoi

modificare questo consiglio modificando l’ora

di fine pulizia e avviare la pirolisi immedia-

tamente. Convalida premendo OK.

Inizia la pulizia. Il display indica: l’ora, l’ora

finale della pirolisi e la protezione della porta

simboleggiata da .

-- PPyyrrooccoonnttrrooll ccoommpprreessoo ffrraa 11hh3300 ee 22hh1155

Pyrocontrol è un sistema di pirolisi a durata

preselezionata: dura almeno 2h (1h30 minuti di

pirolisi + 30 minuti di raffreddamento) che

consentono di risparmiare energia.

Se vuoi ritardare l’avvio, seleziona l’ora finale e

modificala inserendo l’ora di fine pirolisi

desiderata premendo il comando + (fig.3).

Convalida premendo OK.

-- FFiinnee ppiirroolliissii

Il forno indica che la pulizia mediante pirolisi è

terminata (fig.4).

Tolta la protezione, puoi aprire la porta.

Togli semplicemente i residui inceneriti dal

vano del forno utilizzando una spugna umida.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 207

208

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

•

3 - Ora /Data

Vedi capitolo:

Uso del quadro di programmazione

- Come regolare l’ora (pag.187).

•

4 Protezione dei comandi

Seleziona la funzione (fig.1).

Premi

OOKK

Scegli premendo .

Convalida la scelta “sì o no” (fig.2) e premi

OOKK

•

5 - Segnale / Bip!

Seleziona la funzione (fig.1).

Premi

OOKK

Scegli premendo .

Convalida la scelta “sì o no” (fig.2) e premi

OOKK

•

6 - Consumo

Seleziona la funzione (fig.1).

Premi

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 208

209

2 / UTILIZZO DELL’APPARECCHIO

Fig.1

•

6 - Consumo

Accedendo a questa schermata, puoi

consultare il consumo elettrico del forno dal

momento del primo resettaggio.

Premere OK (fig.1):

Se fruisci di un contratto di alimentazione

elettrica a fasce orarie meno onerose, puoi

inserire le fasce orarie corrispondenti e

conoscere quindi il dettaglio del consumo

fasce orarie a tariffa piena e a tariffa ridotta.

Immetti o modifica i periodi P1 - P2 - P3

premendo + o - (fig.2) poi convalida premendo

OK.

Puoi inserire fino a 3 diversi periodi.

Se hai inserito la fascia oraria a tariffa ridotta,

iinn ffuunnzziioonnee ppiirroolliissii

, il forno proporrà

sistematicamente di iniziare il ciclo di pulizia

nella successiva fascia oraria a tariffa ridotta.

Fig.2

Attenzione

Se vuoi fare una pirolosi immediata,

occorre annullare la programmazione delle

ore a tariffa ridotta premendo “-”

diminuendo l’ora fino all’apparire di “—:—”.

•

7 - Lingue

Seleziona la funzione (fig.1).

Premi

OOKK

Scegli fra le lingue proposte premendo .

Premere

OOKK

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 209

210

NOTE

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 210

211

3 / SERVIZIO POST VENDITA

Gli eventuali interventi sull'apparecchio

devono essere effettuati da un professionista

qualificato, depositario del marchio. Al

momento della richiesta, comunicare tutte le

referenze del forno (modello, tipo, numero di

serie). Queste informazioni si trovano sulla

targhetta delle caratteristiche

(fig.1).

PEZZI ORIGINALI

In sede d’intervento di manutenzione, richiedi

l’utilizzo esclusivo dei

pezzi di ricambio

originali certificati.

•INTERVENTI

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- società per azioni semplificata con capitale di 10.000.000 di euro RCS Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 211

212

122

152

182

242

NL 212

Geachte Klant,

U hebt net een oven van

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

aangekocht, wij willen u hier

graag voor bedanken.

Onze onderzoeksteams hebben voor u deze nieuwe generatie

apparaten ontworpen die uitzonderlijk is door de kwaliteit, de

vormgeving, de functies en de technologische vooruitgang. Hierdoor

zijn het unieke producten die getuigen van onze knowhow.

Uw nieuwe oven

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

past harmonieus in uw keuken en

combineert optimale kookprestaties en gebruiksgemak. Wij wilden u

een voortreffelijk product bieden.

In het gamma van producten

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

vindt u ook een ruime

keuze aan fornuizen, kookplaten, afzuigkappen, vaatwassers en

koelkasten die allemaal kunnen worden ingebouwd en harmonisch

met uw nieuwe oven van

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

kunnen worden

gecombineerd.

Uiteraard streven wij ernaar zo goed mogelijk aan uw wensen ten

aanzien van onze producten te voldoen. Daarom staat onze

klantenservice voor u klaar en luistert naar u om al uw vragen te

beantwoorden of uw suggesties te noteren (gegevens achter in dit

boekje).

Bezoek ook onze site:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeenna

aggeerr..ccoomm

waar u de laatste nieuwigheden

en alle nodige en bijkomende informatie vindt.

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

DDee nniieeuuwwee wwaaaarrddeeoobbjjeecctteenn

Uit een voortdurend streven naar het verbeteren van onze producten, behouden we ons het

recht voor om wijzigingen aan te brengen aan de technische, functionele of esthetische

eigenschappen ervan, om de technische evolutie op de voet te volgen.

Belangrijk:

Alvorens het apparaat in gebruik te nemen vragen wij u eerst deze installatie- en

gebruikshandleiding aandachtig te lezen om u snel met de werking vertrouwd te maken.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 212

213

INHOUD

1 / BESCHRIJVING VAN HET APPARAAT

••

Presentatie van uw oven ____________________________________ 214

••

Toebehoren _______________________________________________ 214

••

Draaiende band____________________________________________ 215

••

Voorstelling van de bedieningen ______________________________ 215

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

••

Bakken___________________________________________________ 216

••

Gebruik van de programmaschakelaar

º Instellen van de tijd _____________________________________ 217

••

Gebruik van de “EXPERT” functie_____________________________ 218

••

Gebruik van de “KOOKGIDS” functie __________________________ 224

••

Gebruik van de “I.C.S.” functie _______________________________ 226

••

Gebruik van de “LAGE TEMPERATUUR” functie ________________ 234

••

Gebruik van de “INFORMATIE” functie_________________________ 236

º Schakelklok ___________________________________________ 236

º Reiniging _____________________________________________ 237

º Uur / Datum___________________________________________ 238

º Vergrendeling toetsen___________________________________ 238

º Klank / Pieptoon!_______________________________________ 238

º Verbruik ______________________________________________ 239

º Talen _________________________________________________ 239

3 / SERVICEDIENST

• Ingrepen__________________________________________________ 241

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 213

214

1 / BESCHRIJVING VAN HET APPARAAT

PRESENTATIE VAN UW OVEN

••

Programmaschakelaar

Bedieningstoetsen

Lamp

Zijroosters

Gat voor draaispit

•Toebehoren

Uw apparaat is uitgerust met twee veiligheidsrekken met handvat, een rooster met handvat voor

een schotel van 45mm, een Lissium gebaksschotel, een 45mm schotel en een draaispit met

basis.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 214

215

1 / BESCHRIJVING VAN HET APPARAAT

Door op het midden van de band te drukken

(fig.1), onder de bedieningstoetsen, zal het

venster draaien om u het zicht op uw

programmaschakelaar en zijn gebruik te

vergemakkelijken (fig.2).

Sluiten door opnieuw op dezelfde plaats te

drukken (fig.1).

DRAAIENDE BAND

(

VOLGENS MODEL)

••

fig.1

fig.2

VOORSTELLING VAN DE BEDIENINGEN

••

Selectietoets (naar boven)

Selectietoets (naar beneden)

Valideertoets

Display

Regeltoetsen (+ of -)

van de tijd / temperatuur

Teruggangtoets

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 215

216

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

Deze oven stelt u in staat 4 verschillende types programmering in te stellen afhankelijk van de

kennis die u bezit van de bereiding van uw recept:

- Een recept waarvan u alle instellingen goed kent (u kiest zelf het baktype, de temperatuur en de

baktijd): kies de

““EEXXPPEERRTT”” ffuunnccttiiee

door te drukken op de selectieknop.

- Een recept waarvoor u hulp nodig heeft van de oven (u kiest eenvoudigweg het type voedsel,

het gewicht en de oven kiest zelf de meest geschikte instellingen: de temperatuur, de baktijd, het

baktype): kies de

ffuunnccttiiee ““KKOOOOKKGGIIDDSS””

- Een door de oven automatisch beheerd recept: u kiest uit een lijst van 12 vaak voorkomende

gerechten het gerecht dat u wilt maken (temperatuur, baktijd en baktype worden door de oven

bepaald): kies de

ffuunnccttiiee ““IICCSS””

(Intelligence Cooking System).

- Een recept door een specifiek programma dat elektronisch bepaald wordt door de oven om een

bakwijze te bekomen met karakteristieke ongeëvenaarde zachtheid van het vlees en

uitzonderlijke smaak; de pannenset die bijgeleverd werd met de oven om het vlees hoger te

plaatsen en een perfecte luchtcirculatie rond het vlees te verzekeren (zie gebruiksaanbevelingen

voor dit accessoire). Verzekert zacht vlees zonder verharding, een gelijkmatig aspect bij het

snijden, geen overmatig bakken en bewaring van de vleessappen.

Kies de

ffuunnccttiiee ““LLAAGGEE TTEEMMPPEERRAATTUUUURR””

BAKKEN

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 216

217

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

GEBRUIK VAN DE

PROGRAMMASCHAKELAAR

•

Instellen van de tijd

Druk op

OOKK

(fig.1).

Kies “Informatie” door te drukken op

(fig.2).

Bevestig door op

OOKK

te drukken.

- Kies regel “3. Uur/Datum” door te drukken op

(fig.3).

Weergave van uur/datum.

Weergave dag

Bevestig door op de

OOKK

toets te drukken.

- Instellen met de toetsen

(fig.4).

- Volgende display door te drukken op .

- Instellen met de toetsen

Bevestig door op de

OOKK

toets te drukken.

Fig.1

Fig.2

••

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:05 Page 217

218

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

TEMPERATUUR

••

Afhankelijk van het baktype dat u al heeft

gekozen, schrijft de oven u de ideale

baktemperatuur voor. Deze is op de

volgende manier te wijzigen:

- Druk op de toets + of - (fig.1) en kies de

gewenste T

- Bevestig door op

OOKK

. te drukken.

GEBRUIK VAN DE “EXPERT”

FUNCTIE

••

Met deze functie kunt u zelf alle instellingen

kiezen voor het bakken: temperatuur,

baktype, baktijd

- Druk op de toets

OOKK

. U komt in het scherm

“

EExxppeerrtt

” (fig.1).

- Druk op de toets

OOKK

- Kies het baktype uit de volgende lijst door te

drukken op (fig.2).

(Om deze keuze te maken, verwijzen wij u

naar de bijgevoegde bakgids):

11·· DDrraaaaiieennddee HHeettee lluucchhtt

22·· CCoommbbiinnaattiieewwaarrmmttee

33·· EEccoo wwaarrmmttee

44·· TTrraaddiittiioonneeeell

55··

TTuurrbboo ggrriillll

66·· SStteerrkkee ggrriillll

77·· MMaattiiggee ggrriillll

88··WWaarrmm hhoouuddeenn

99·· OOnnttddooooiieenn

1100·· GGeehheeuuggeenn

- Bevestig door op

OOKK

. te drukken.

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 218

219

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

Fig.1

U kunt de bakduur van uw gerecht invoeren

door het vakje te selecteren (fig.1).

door op te drukken.

Kies de bakduur door te drukken op + (fig.2).

- Bevestig door op

OOKK

te drukken.

Als u de bakduur instelt, wordt de eindtijd van

het bakken (vakje ) automatisch ingesteld

(fig.2). U kunt deze eindtijd voor het bakken

wijzigen als u de eindtijd van het bakken op

een later tijdstip wilt laten uitkomen. Selecteer

in dat geval het vakje en ga op dezelfde

manier te werk als voor het instellen van de

bakduur (fig.3). Als de eindtijd voor het

bakken is gekozen, drukt u

OOKK

om te

bevestigen.

Uw oven zal in de waakstand gaan (symbool

op het display) tot de start van het bakken

(eindtijd – baktijd).

NB: U kunt geen baktijd selecteren. In dat

geval laat u de vakjes bakduur en eindtijd leeg

en gaat u rechtstreeks naar “OK”. Bevestigen

om het bakken te beginnen. De oven zal

stoppen als u op om het even welke toets

drukt (als u van mening bent dat uw gerecht

lang genoeg heeft gebakken; kies “stop” en

druk

OOKK

DE BAKDUUR EN DE EINDTIJD

VAN HET BAKKEN

••

Fig.2

Fig.3

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 219

220

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

Dit is niet mogelijk voor de volgende

bakfuncties: eco, geventileerde grill, warm

houden, sterke grill en matige grill.

Na het instellen van de bakduur drukt u 1 maal

op “OK” de oven stelt optie “biogril +” voor

(fig.1).

Met deze functie kunt u naast de gekozen

bakwijze ook een goudbruine korst aan uw

gerechten geven op het einde van de baktijd,

dit gebeurt door de grill 5 minuten voor het

einde van de baktijd in werking te stellen

(vaste tijd).

Kies “ja” door op de toets te drukken en

bevestig met “OK”.

Op het scherm verschijnt:

Opslaan van uw bakinstellingen.

Kies opslaan van uw instellingen of niet en

bevestig met “OK” (Zie volgend hoofdstuk).

Druk op de toets “OK” om het bakken te

starten (fig.2).

Zet uw gerechten niet te dicht bij de ovengrill

om te vermijden dat de goudbruine korst te

snel wordt gevormd. Gebruik de 1ste of 2de

richel (vanaf onder).

Voorbeelden van programmering:

Gegratineerde uiensoep:

- Selecteer de bakwijze (bv. gecombineerde

warmte).

- Selecteer de temperatuur (bv. 180°C).

- U heeft een kooktijd ingesteld van 25 min.

- Selecteer het programma “biogril +”.

De bouillon verwarmt gedurende 20 minuten

en het gratineren gebeurt tijdens de laatste

5 min.

Fig.1

Fig.2

GEBRUIK VAN DE “BIOGRIL +”

FUNCTIE

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 220

221

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

GEBRUIK VAN DE “GEHEUGEN” FUNCTIE

••

-- EEeenn bbaakkwwiijjzzee ooppssllaaaann

Met de functie GEHEUGEN kunt u

3 bakwijzen opslaan die u met de functie

“Expert” hebt uitgeprobeerd. Zo hoeft u niet

meer altijd de zelfde gegevens in te voeren.

Met eenzelfde gerecht met dezelfde

hoeveelheden, krijgt u altijd hetzelfde

resultaat.

Na uw bakwijzen ingesteld te hebben, wordt u

voorgesteld ze op te slaan (fig.1).

Kies “ja” door op de toets te drukken en

bevestig met “OK”.

Het scherm stelt dan voor de instellingen op

te slaan in een leeg geheugen of een

opgeslagen instelling te vervangen door de

nieuwe instellingen (fig.2).

Fig.1

Fig.2

-- GGeebbrruuiikk eeeenn ooppggeessllaaggeenn bbaakkwwiijjzzee iinn ffuunnccttiiee

““GGeehheeuuggeenn””::

Ga naar menu “Expert”.

- Bevestigen met “OK”.

- Laat de functies voorbijrollen tot functie

“Geheugen” met de toets (fig.1).

- Kies het geheugen volgens de gewenste

bakwijze en bevestig door op de OK toets te

drukken.

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 221

222

“EXPERT” BAKWIJZEN

Bakwijzen waarnaar verwezen wordt in het energie-label overeenkomstig de Europese norm EN 50304 en

de Europese richtlijn 2002/40/EG.

DDRRAAAAIIEENNDDEE WWAARRMMTTEE

(aanbevolen temperatuur

118800°°CC

mini 35°C maxi 235°C)

•

Het bakken gebeurt met een verwarmingselement dat zich achter in de oven bevindt en

door de luchtvermengingsschroef luchtvermenging.

•

Snelle temperatuurstijging: Voor sommige gerechten is het niet nodig de oven voor te

verwarmen.

•

Aanbevolen om de sappigheid van wit vlees, vis en groenten te bewaren.

Voor veelvuldige bakcycli tot 3 niveaus.

GGEECCOOMMBBIINNEEEERRDDEE WWAARRMMTTEE

(aanbevolen temperatuur

220055°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

Het bakken gebeurt met het onderste en het bovenste verwarmingselement en met de

luchtvermengingsschroef.

•

Drie gezamenlijke warmtebronnen: veel warmte onder, een beetje hete lucht en een lage

grillstand om een gouden korstje te bekomen.

•

Aanbevolen voor quiches, pasteien, sappige fruittaarten, bij voorkeur in een aardewerk

ovenschotel.

EECCOO WWAARRMMTTEE

(aanbevolen temperatuur

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

Het bakken gebeurt met het onderste en het bovenste verwarmingselement.

•

In deze stand kunt u energie besparen zonder de bakkwaliteit te beïnvloeden.

•

De ECO stand wordt gebruikt voor de energielabeling.

•

Al deze bakwijzen gebeuren zonder

vvoooorrvveerrwwaarrmmiinngg..

TTRRAADDIITTIIOONNEEEELL

(aanbevolen temperatuur

224400°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

Het bakken gebeurt met het onderste en het bovenste verwarmingselement van de oven

zonder luchtcirculatie.

•

Verwarm de oven voor u de schotel inschuift.

•

Aanbevolen voor langzame en delicate bereidingen:

zzaacchhttee wwiillddggeerreecchhtteenn

... Om

rroooodd

vvlleeeess aaaann ttee bbrraaddeenn

. Stoven van gerechten in een stoofpot met deksel waarvan de bereiding

op een kookplaat is begonnen (

ccooqq--aauu--vviinn,, wwiillddrraaggoouutt

TTUURRBBOO GGRRIILLLL ++ DDRRAAAAIISSPPIITT

(aanbevolen temperatuur

8800°°CC

mini 230°C maxi 235°C)

•

Het bakken gebeurt afwisselend door het bovenste verwarmingselement en de

luchtvermenging.

•

Voorverwarmen niet nodig. Gevogelte en gebraad blijven sappig en krokant.

•

Het draaispit blijft draaien tot u de ovendeur opent.

•

Schuif de braadslee op de laagste richel.

•

Aanbevolen voor alle gevogelte of gebraad op het braadspit, om lamsvlees en

rundsgebraad door te bakken Om stukken vis zacht te houden.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 222

223

“EXPERT” BAKWIJZEN

HHOOGGEE GGRRIILLLL ++ DDRRAAAAIISSPPIITT

(aanbevolen temperatuur

mini 1 maxi 4)

•

Het bakken gebeurt met het bovenste verwarmingselement zonder luchtvermenging.

•

Verwarm de oven 5 minuten voor.

•

Aanbevolen voor het gratineren van groenteschotels, pasta, vruchten... geplaatst op

het rek.

MMAATTIIGGEE GGRRIILLLL ++ DDRRAAAAIISSPPIITT

(aanbevolen temperatuur

mini 1 maxi 4)

•

Het bakken gebeurt met het bovenste verwarmingselement van de oven.

•

Voorverwarmen niet nodig. Gevogelte en gebraad blijven sappig en krokant.

•

Het draaispit blijft draaien tot u de ovendeur opent.

•

Schuif de braadslee op de laagste richel.

•

Aanbevolen voor alle

ggeebbrraaaadd

op het braadspit, om

llaammssvvlleeeess

rruunnddssggeebbrraaaadd ggooeedd

ttee ddoooorrbbaakkkkeenn

. Om stukken

vviiss

zacht te houden.

WWAARRMMHHOOUUDDEENN

(aanbevolen temperatuur

8800°°CC

mini 35°C maxi 100°C)

•

Het verwarmingselement achter in de oven wordt gedoseerd gebruikt samen met de

luchtvermenging en houdt uw gerechten warm.

•

Aanbevolen om brooddeeg, broodjes en tulband te laten rijzen... waarbij de

temperatuur niet boven de 40°C komt (opwarmen van borden, ontdooien).

OONNTTDDOOOOIIEENN

(aanbevolen temperatuur

3300°°CC

mini 30°C maxi 50°C)

•

Het bakken gebeurt met beperkte warmte en luchtcirculatie.

•

Ideaal voor delicate gerechten (fruittaarten, roomtaarten,...).

•

Het ontdooien van vlees, broodjes enz. gebeurt op 50°C (vlees geplaatst op het rek

met een schotel eronder om de ontdooingsvloeistoffen die niet eetbaar zijn op te vangen).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 223

224

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

GEBRUIK VAN DE “KOOKGIDS”

FUNCTIE

••

De functie bakhulp selecteert voor u de

geschikte bakinstellingen afhankelijk van het

te bereiden voedsel en het gewicht ervan.

- Druk op OK (fig.1).

De oven geeft dan verschillende soorten

voedingsmiddelen aan.

- Druk op om van de voorgestelde

soorten te kiezen (fig.2):

- Bevestig door op OK te drukken.

- Kies dan het gerecht dat u wilt klaarmaken en

bevestig door “OK” te drukken (fig.3).

Als u het voedingsmiddel heeft gekozen,

vraagt de oven u het gewicht ervan in te

voeren (vakje fig.4) of het materiaal van de

ovenschotel (aluminium, porselein, etc...) en

voor taarten; quiches, taarten en groenten of

de dikte van het voedingsmiddel, bv. Brioche

- Voer het gewicht of het materiaal in, de oven

berekent automatisch de bakduur en geeft de

ideale bakduur aan. Als u wenst kunt u de

eindtijd van het bakken wijzigen door het vakje

“ ” te selecteren en de nieuwe eindtijd aan te

geven.

- Schuif het gerecht in de oven in de richel van

het aangegeven niveau (van 1 onderaan tot

5 bovenaan) (fig.5).

- Bevestig door op “OK” te drukken.

De oven gaat aan.

- Als de bakduur is afgelopen hoort u piepjes

en gaat de oven uit, uw scherm geeft dan aan

dat het gerecht klaar is .

Réglages

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

Fig.5

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 224

225

“KOOKGIDS” BAKWIJZEN

Nr 1 WIT VLEES:

Nr 1 kip (gerecht)

2 kip (aan het spit)

3 Eend

4 Kalkoenbout

5 Konijn

6 Gans

7 Parelhoen

8 varkensrug

9 varkensfilet

10 Terrine

11 Kalfsgebraad

Nr 2 R

OOD VLEES:

Nr 1 Lamsschouder

2 Lamsvlees dijstuk

3 Lamsvlees rugstuk

4 Rundgebraad medium

gebakken

5 lichtgebakken rundgebraad

6 Fazant

7 hazenrug

Nr 3 VIS:

Nr 1 Snoek

2 Goudbrasem

3 Wijting

4 gebraden vis

5 Zalm

6 visterrine

7Forel

Nr 4 GROENTEN:

Nr 1 Witlof

2 Groententaart

3 Aardappelgratin

4 Lasagna

5 Gevulde paprika

6 Gevulde tomaten

Nr 5 T

AARTEN/QUICHES:

Nr 1 quiche

2 Kruimeltaart

3 Bladerdeegtaart

4 Kaastaart

5 Taart van gistdeeg

6 Dichte vruchtentaarten in

korstdeeg

7 vleestaart

8 Soufflé

9 Brood

Nr 6 GEB

AK:

Nr 1 Brioche

2Cake

3 smoesjes

4 Chocoladetaart

5 Yoghurttaart

6 Caketaart

7 Tulband

8 Schuimgebak

9Cake

10 Zandkoekjes/Cookies

BIJKOMENDE DETAILS VOOR “KOOKGIDS” BAKWIJZEN

••

Alle bereidingen gebeuren ZONDER voorverwarmen van de oven.

BEREIDINGEN: GEBAK / TAARTEN:

Keuze van het materiaal van de bakvorm:

Aluminium: gekleurde vormen met anti-aanbaklaag, soepele vormen van silicone voor

vochthoudend deeg (quiche, of vruchtentaart).

BEREIDINGEN: TERRINES

Plaats halverwege de oven de terrine in een bain-marie (een ovenschotel die groter is dan de

terrine gevuld met kokend water).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 225

226

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

GEBRUIK VAN DE “I.C.S.” FUNCTIE

De functie ICS (Intelligent Cooking System)

kan het u echt gemakkelijk maken, de oven

berekent namelijk automatisch alle

bakinstellingen van het gerecht dat u

selecteert (temperatuur, bakduur, baktype),

met behulp van elektronische sensoren in de

oven die continu de vochtigheidsgraad en de

temperatuurvariatie meten.

WERKING VAN DE FUNCTIE ICS:

Deze bakwijze gebeurt in 2 fases:

1) een onderzoeksfase waarin de oven

opwarmt en de ideale baktijd bepaalt. Deze

fase duurt tussen de 5 en de 40 minuten

afhankelijk van het gerecht.

- Druk op de toets “ICS” (fig.1).

De oven laat u kiezen tussen 1of 2 gerechten:

·· PPIIZZZZAA

·· HHaarrttiiggee ttaaaarrtt

·· RRuunnddeerrbbrraaaaddssttuukk

(licht ,medium of goed

doorbakken)

·· VVaarrkkeennssggeebbrraaaadd

·· KKiipp

·· LLaammssvvlleeeess

(licht ,medium of goed doorbakken)

·· VViiss

·· GGeevvuul

lddee ggrrooeenntteenn

·· ZZooeettee ttaaaarrtt

·· GGeebbaakk

·· KKooeekkjjeess

·· SSoouufffflléé

- Druk op de toets om uw gerecht te

selecteren (fig.2).

Bijvoorbeeld: Soufflé

Als het gerecht eenmaal is geselecteerd,

bevestig dan door te drukken op de knop “OK”

U kunt de eindtijd wijzigen voor u uw schotel

op de aangewezen richel inschuift.

- Bevestig door te drukken op de knop

OOKK

het bakken gaat van start (fig.3).

••

Fig.3

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 226

227

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

NN..BB..:: oomm ddee ffuunnccttiiee IICCSS ttee ggeebbrruuiikkeenn iiss

vvoooorrvveerrwwaarrmmeenn nniieett nnooddiigg.. BBaakkkkeenn MMOOEETT vvaann

ssttaarrtt ggaaaann bbiijj kkoou

uddee oovveenn.. WWaacchhtt ttoott ddee oovveenn

vvoolllleeddiigg iiss aaffggeekkooeelldd vvoooorrddaatt uu eeeenn ttwweeeeddee

ggeerreecchhtt ggaaaatt bbaakkkkeenn..

BBEELLAANNGGRRIIJ

JKK:: ooppeenn ddee oovveennddeeuurr nniieett ttiijjddeennss

ddeezzee ffaassee zzooddaatt hheett bbeerreekkeenneenn eenn ddee

rreeggiissttrraattiiee vvaann ddee ggeeggeevveennss nniie

ett vveerrssttoooorrdd

wwoorrddtt..

DDeezzee zzooeekkffaassee iiss vvoooorrggeesstteelldd ddoooorr hheett

ssyymmbbooooll ““

”” nnaaaasstt ddee bbaakkttiijjdd ((zziiee ppiijjllttjjee iinn

ffiigg..11))

2) Een tweede bakfase: de oven heeft nu de

juiste baktijd bepaald en het symbool “

”

verdwijnt. Bij de aangegeven resterende tijd

wordt rekening gehouden met de baktijd in de

eerste fase. Daarna kunt de ovendeur openen,

bijvoorbeeld om het gerecht te bedruipen.

- De oven gaat uit als de baktijd is verstreken

en uw scherm u aangeeft dat uw gerecht klaar

is.

FFUUNNCCTTIIEE SSTTAARRTT OOPP LLAATTEERR TTIIJJDDSSTTIIPP::

Om het bakken op een later tijdstip te laten

beginnen,

- Druk op de toets einde bakduur en wijzig

einde bakduur.

OPMERKING: Als u vervolgens een tweede

gerecht wilt bakken met ICS, dient u te

wachten tot de oven volledig is afgekoeld. U

kunt de oven wel gebruiken in de functie

“Expert”, zelfs als de oven nog warm is.

Fig.1

GEBRUIK VAN DE “I.C.S.” FUNCTIE

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:06 Page 227

228

GIDS VAN DE ICS FUNCTIES

iizzzzaa

• Verse pizza van de traiteur

• Pizza van kant-en-klaar deeg

• Pizza van zelfgemaakt deeg

• Diepvries pizza

aaaarrtteenn

aarrttiiggee

• Verse quiches

• Diepvries quiches

• Diepvries korfjes

eebbrraaaadd

uunndd

• Rundgebraad

(weinig doorbakken, rood van binnen)

• Plaats het braadstuk op het rooster van het

rooster + vetvanger toebehoren.

UU kkuunntt hheett oommddrraaaaiieenn aallss ddee bbaakkttiijjdd vvaasstt ssttaaaatt..

eebbrraaaadd

aarrkkeenn

• Varkensbraadstuk

- varkensrug

- varkensfilet

iipp

• Kip van 1 kg tot 1,700 kg

• Jonge eend, parelhoen...

aamm

• Lamsbout van 1 kg tot 2,500 kg

• Plaats de lamsbout op het rooster van het

rooster + vetvanger toebehoren.

UU kkuunntt hheett oommddrraaaaiieenn aallss ddee bbaakkttiijjdd vvaasstt ssttaaaatt..

iiss

• Hele vissen

(brasem, jonge koolvis, forel, makreel...)

• Braadvis

rrooeenntteenn

eevvuulldd

• Tomaten, gevulde paprika

• Lasagne (vers of diepvries)

• Hachis parmentier, brandade...

aaaarrtteenn

ooeettee

• Verse taarten

• Diepvries taarten

eebbaakk

• Grote taarten: cake (zout of zoet)

Cake

• Kant-en-klaar mix uit een zakje.

lleeiinnee

ooeekkjjeess

• Kleine broodjes, koekjes: Cookies - Zandtaartjes

croissants, broodjes, krentenbollen in blik, croque-

monsieur.

oouufffflléé

• Gebruik een vorm met hoge rechtopstaande rand en

een doorsnee van 21cm

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 228

229

GIDS VAN DE ICS FUNCTIES

• Leg op het rooster om een knapperige korst te krijgen (u kunt een bakpapier leggen tussen het rooster en

de pizza om de oven te beschermen tegen kaas die van de pizza afloopt).

• Plaats op de gebakplaat om zacht deeg te krijgen.

• Gebruik een aluminium vorm die niet aanbakt: het deeg zal knapperig zijn van onder.

• Haal de diepvriesquiches uit het bakje voordat u ze op het rooster plaatst.

• Haal het braadstuk minstens 1 uur voor het begin van het bakken uit de koelkast:

• U zult een weinig doorbakken gebraad krijgen; als u het vlees goed doorbakken wilt, kies dan voor een

traditionele bakfunctie.

• Verwijder zoveel mogelijk spek rondom: dat veroorzaakt rook.

• Na het bakken, dient u een rustperiode in acht te nemen van 7 tot 10 min waarbij u het vlees in aluminiumfolie

wikkelt voordat u het aansnijdt.

• Haal het braadstuk minstens 1 uur voor het begin van het bakken uit de koelkast: hoe kouder het vlees is, hoe

kouder het zal zijn op het einde van de bakcyclus.

• Gebruik een aardewerken ovenschotel. Voeg 1 tot 2 eetlepels water toe.

• Na het bakken, dient u een rustperiode in acht te nemen van 7 tot 10 min waarbij u het vlees in aluminiumfolie

wikkelt voordat u het aansnijdt. Voeg zout toe na het bakken.

• Bakken aan de spit: vergeet niet de vetopvanger in de eerste richel te plaatsen om de vetten op te vangen.

• Bakken in een ovenschotel: gebruik bij voorkeur aardewerken schalen om spatten te voorkomen.

• Prik gaatjes in de huid van gevogelte om spatten te voorkomen.

• Haal het vlees minstens 1 uur voor het bakken uit de koelkast:

• Kies liever een ronde en vlezige lamsbout dan een lange smalle.

• Laat de lamsbout na het bakken in aluminiumfolie gewikkeld rusten.

• Gebruik deze functie alleen voor hele vissen, bereid met kruiden en witte wijn (voor geroosterde vis of vis in

folie is voorverwarming van de oven noodzakelijk).

• Om te voorkomen dat het nat over de rand loopt dient u de afmetingen van uw ovenschotel aan te passen

aan de te bakken hoeveelheid.

• Gebruik een aluminium vorm die niet aanbakt:

• De korst zal aan de onderkant knapperiger zijn.

• Taart bereid in een ronde of vierkante cakevorm...en steeds op het rooster geplaatst.

Er kunnen 2 cakes naast elkaar gebakken worden.

• Koekjes op de gebaksplaat die op het rooster wordt geplaatst.

Soezendeeg moet voor een goed resultaat gebakken worden op de stand “GEBAK”.

• Beboter de vorm en raak de binnenkant niet met de vingers aan, anders rijst de soufflé niet.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 229

230

Tips en praktische richtlijnen I.C.S.

PPIIZZZZAA

Om te voorkomen dat kaas of tomatensaus in de oven loopt, kunt u vetvrij papier tussen het

rooster en de pizza leggen.

TTAAAARRTTEENN//QQUUIICCHHEESS

Gebruik geen glazen of porseleinen schalen: ze zijn te dik, daardoor is de baktijd langer en de

onderkant van het deeg niet knapperig. Bij gebak met vruchten kan de onderzijde van de taart

nat worden: u kunt dan een paar lepels fijne griesmeel, fijngemaakte biscuitjes, amandelpoeder

of tapiocameel op het deeg strooien, dat neemt bij het bakken het vocht op. Bij vochthoudende

of diepvriesgroenten (prei, spinazie, broccoli of tomaten) kunt u de deegbodem bestrooien met

een eetlepel maïzena.

VVIISS

Bij aankoop moet de vis vers en aangenaam ruiken. De vis moet stevig zijn, de schubben moeten

goed hechten aan het vel, het oog moet helder zijn en bol staan en de kieuwen moeten glimmen

en vochtig zijn.

RRUUNNDDVVLLEEEESS//VVAARRKKEENNSSVVLLEEEESS//LLAAMMSSVVLLEEEESS

Haal vlees altijd

ggeerruuiimmee ttiijjdd

voor het bakken uit de koelkast: een te snelle koud-warm wisseling

maakt het vlees taai, zo krijgt u een runderbraadstuk dat rondom goudbruin is, rood van binnen

en warm tot middenin. Het vlees niet zouten voordat u het bakt: zout absorbeert het bloed en

droogt het vlees uit. Draai het vlees met behulp van spatels: als u erin prikt loopt het bloed eruit.

Laat het vlees na het bakken altijd 5 tot 10 minuten rusten: wikkel het in aluminiumfolie en leg

het bij de ingang van de warme oven: het bloed dat naar de buitenkant is getrokken tijdens het

bakken zal terugstromen en beter verdeeld worden over het braadstuk .

Gebruik een aardewerken braadslee: bij gebruik van glas heeft u meer kans op opspattend vet.

Gebruik de geëmailleerde vetvanger niet om in te braden.

Vermijd een lamsbout met knoflook te prikken omdat het dan zijn bloed verliest, steek de

knoflook liever tussen het vlees en het bot, of bak ongepelde knoflookteentjes mee naast de

lamsbout en maak ze fijn na het bakken om de saus mee op smaak te brengen ; filter en dien

heel warm op in een sausvloot.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 230

231

ENKELE RECEPTEN “I.C.S”

PPiizzzzaa

Basis: 1 pizza deeg

*me

t groent

en: 6 eetlepels tomatensaus + 100 g in blokjes gesneden courgettes + 50 g

in blokjes gesneden paprika + 50 g in schijfjes gesneden aubergines +2 kleine tomaten in

schijfjes + 50 g geraspte gruyere + oregano + zout + peper.

*me

t roquef

ort en gerookt spek: 6 eetlepels tomatensaus + 100 g spek + 100 g roquefort

in blokjes + 50 g noten + 60 g geraspte gruyere.

*me

t worst en kwark: 200 g uitgelekte kwark over het deeg uitgestreken + 4 worstjes in

schijfjes + 150 g ham in reepjes +5 olijven + 50 g geraspte gruyere + oregano + zout + peper.

QQuuiicchheess::

Basis: 1 aluminium vorm van 27 tot 30 cm

1 pizza deeg klaar voor gebruik.

3 geklutste eieren + 50 cl dikke room.

zout, peper, nootmuskaat.

erschillende toevoegingen:

200 g voorgekookt spek,

of - 1 kg gekookte witlof + 200 g geraspte Goudse kaas.

of - 200 g broccoli + 100 g spek + 50 g blauwschimmelkaas.

of -200 g zalm +100 g gekookte uitgelekte spinazie.

RRuunnddeerrbbrraaaaddssttuukk

met SAUTERNES-ROQUEFORT saus:

Laat 2 eetlepels fijngeknipte sjalotjes in boter slinken. Voeg 10 cl Sauternes toe, laat dat

verdampen. Voeg 100 g Roquefort toe en laat dat zachtjes smelten. Voeg 20 cl vloeibare room

toe, zout, peper. Breng aan de kook.

VVaarrkkeennssbbrraaaaddssttuukk

Varkensgebraad met pruimen

Vraag de slager een gat te maken over de gehele lengte van het braadstuk, stop daar een

twintigtal pruimen in. Dien op in plakken gesneden met de saus of koud met witlofsalade.

KKiipp

Vul het met een bosje verse dragon of bestrijk het met een mengsel van 6 teentjes

gestampte knoflook, een mespuntje grof zout en een paar peperkorrels.

LLaammssrriibbbbeenn

met ansjovis saus

Mix 100 g zwarte olijven met 50 g kappertjes en 3 ansjovisjes, 11/2 teentje knoflook en

110 cl olijfolie. Voeg 10 cl room toe. Opdienen met de in plakken gesneden lamsbout.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 231

232

ENKELE RECEPTEN “I.C.S”

VViiss

Goudbrasem met droge cider:

1 goudbrasem van 1,5 kg.

500 g champignons.

2 zure appels.

2 sjalotten.

2 soeplepels dikke room.

100 g boter.

1/2 liter cider. Zout, peper.

Ontdoe de vis van de ingewanden en de schubben. Leg hem in een beboterde ovenschotel op

de fijngehakte sjalotjes en de in schijfjes gesneden champignons. Voeg de cider, peper en zout

en een paar klontjes boter toe.Zet in de oven. Bak in de boter de ongepelde appels. Na het

bakken de vis in een warme ovenschotel leggen, het kooknat zeven en blussen met room. Voeg

de room bij het nat, dien op met appels en champignons.

GGeevvuullddee ggrrooeenntteenn

De fijngehakte restjes van stoofpot, braadvlees, gebraden blank vlees, kip e.d. zijn een

voortreffelijke basis.

BBllaaddeerrddeeeegg ttaaaarrtt mmeett pprraalliinnee eenn aappppeellss::

1 uitgestrekt bladerdeeg licht geprikt met een vork.

200 ml room aan de kook brengen met een stokje vanille.

2 geklutste eieren met 30 g suiker, voeg de room erbij als deze afgekoeld is.

2 in blokjes gesneden appels in 70 g praline wentelen.

Plaats de room + appels Zet in de oven.

CCiittrruussvvrruucchhtteennccaakkee

Caramel: 20 suikerklontjes (200g).

De cake zelf: 4 eieren.

200 g kristalsuiker.

200g bloem.

200 g roomboter.

2 theelepeltjes gist.

Vruchten: 1 kleinblikje citrusvruchten in siroop.

Giet de vruchten af. Maak karamel. Als de karamel kleurt, giet hem dan in de springvorm ; een

beetje hellen om de caramel goed te verdelen. Laat afkoelen. Meng de zachtgemaakte boter en

de suiker in de kom van een keukenrobot. Doe de hele eieren er een voor een bij, dan de

gezeefde bloem. Doe als laatste het bakpoeder erbij. Leg de stukken fruit in een rozet op de

karamel. Giet het deeg erop. Zet de cake in de oven op stand “GEBAK”. Haal uit de vorm en leg

op een mooie ovenschotel, koud opdienen. U kunt ook appels, peren of abrikozen gebruiken in

plaats van citrusvruchten.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 232

233

ENKELE RECEPTEN “I.C.S”

CChhooccoollaaddeekkooeekkjjeess

12 kleine aluminium ovenschaaltjes.

60 g boter.

200 g bittere chocolade (meer dan 50% cacao).

100 g fijne suiker.

4 eieren.

1 zakje gist.

70 g gezeefde bloem.

Smelt de chocolade met de boter op een heel zacht vuurtje. Roer de suiker door het eigeel tot

het mengsel glad is. Voeg de bloem toe, de gesmolten chocolade met de boter en als laatste het

bakpoeder. Klop de eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel. Beboter de

aluminium vormpjes en bestrooi met een beetje bloem, giet het deeg erin (zonder op de randen

te morsen). Zet de vormpjes op de gebaksplaat en selecteer “KOEKJES”. Haal ze uit de

vormpjes en laat ze op een rooster afkoelen. Serveer er vanillesaus (crème anglaise) of cocos-

ijs bij.

SSoouufffflléé

Benodigdheden voor de bechamelsaus:

1/2 liter melk

60g bloem

100g boter

4 eigelen + stijfgeklopte eiwitten

zout, peper, nootmuskaat.

Afhankelijk van de soufflé, voegt u 150 g geraspte gruyère of 1 kg gekookte gehakte spinazie

toe of 1 kg gekookte gehakte bloemkool of 150 g fijngemalen restjes vis (niet rauw) of 150 g

fijngemaakte ham.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 233

234

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

GEBRUIK VAN DE “LAGE

TEMPERATUUR” FUNCTIE

••

BBaakkkkeenn MMOOEETT vvaann ssttaarrtt ggaaaann bbiijj kkoouuddee oovveenn..

Kies “LAGE TEMPERATUUR” (fig.1).

Kies het baktype uit de volgende lijst door te

drukken op .

·· KKaallffssbbrraaaaddssttuukk ((44uu3300))

·· RRuunnddeerrbbrraaaaddssttuukk wweeiinniigg ddoooorrbba

akkkkeenn ((rroooodd

vvaann bbiinnnneenn)) ((33uu0000))

·· RRuunnddeerrbbrraaaaddssttuukk ggooeedd ddoooorrbbaakkkkeenn ((44uu0000))

·· VVaarrkkeennssbbrraaaaddssttuukk ((44uu3300))

·· L

Laammssvvlleeeess wweeiinniigg ddoooorrbbaakkkkeenn ((33uu0000))

·· LLaammssvvlleeeess ggooeedd ddoooorrbbaakkkkeenn ((44uu0000))

·· KKiipp ((66uu0000))

·· KKlleeiinnee VViiss ((11uu220

0))

·· GGrroottee VViiss ((22uu1100))

·· YYoogghhuurrtt ((33uu0000))

Bijvoorbeeld: Runderbraadstuk – weinig

doorbakken (rood van binnen) (fig.2).

Bevestig door op

OOKK

te drukken.

Dan verschijnt: De bakduur (niet wijzigbaar)

en de eindtijd van het bakken die u kan

veranderen (fig.3).

Fig.2

Fig.3

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 234

235

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

Fig.1

Te gebruiken pan

·· LLaammssbboouutt -->>

Lage temperatuur set

·· KKlleeiinnee VViiss -->>

Groot rooster

·· GGrroottee VViiss -->>

Groot rooster

·· KKiipp -->>

draaispit

·· RRuunnddggeebbrraaaadd -->>

Lage temperatuur set

·· VVaarrkkeen

nssggeebbrraaaadd -->>

Lage temperatuur set

·· LLaammssggeebbrraaaadd -->>

Lage temperatuur set

·· YYoogghhuurrtt -->>

Plaats de yoghurtpotjes rechtstreeks

in de email schotel.

- Aanbeveling richel (fig.1).

Bevestig door op

OOKK

te drukken.

De oven gaat automatisch uit, u hoort pieptonen

gedurende 2 minuten en de oven geeft aan dat

het gerecht klaar is.

Bevestig door op

OOKK

te drukken om de

pieptonen te beeindigen.

Voor vlees, warmhoudfase (duur 1 uur)

Voor yoghurt, fase “snelle afkoeling” (duur

1 uur).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 235

236

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

Fig.1

GEBRUIK VAN DE FUNCTIE

“INFORMATIE”

••

Bevestig door op

OOKK

te drukken.

U krijgt toegang tot de volgende instellingen

met toets (fig.1):

·· 11 SScchhaakkeellkkllookk

·· 22 RReeiinniiggiinngg

·· 33 UUuurr // DDaattuumm

·· 44 VVeerrggrreennddeelliinngg ttooeettsseenn

·· 55 KKllaannkk // PPiieeppttooo

onn!!

·· 66 VVeerrbbrruuiikk

·· TTaalleenn

•

1 -Schakelklok

Kies de functie en bevestig door op

OOKK

drukken.

Deze functie is toegankelijk als de oven niet in

gebruik is.

Regel de tijd met de toetsen + of - (fig.2).

De schakelklok telt af zodra u door een druk

OOKK

heeft bevestigd.

De pieptonen houden automatisch op na

enkele seconden. Druk op

OOKK

om de klok te

tonen.

Fig.1

Fig.2

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 236

237

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

•

2 -Reiniging

VVeerrwwiijjddeerr aallllee oovveennttooeebbeehhoorreenn uuiitt ddee oovveenn eenn

vveerrwwiijjddeerr eevveennttuueellee ggrroovvee bbaakkrreesstteenn..

Selecteer “Reiniging” in het “Informatie”

menu.(fig.1) Uw oven geeft de mate van

bevuiling aan van de binnenzijde van de oven

(grijze zone op “BEVUILING”) en stelt u twee

wijzen van reiniging voor:

Kies de meest geschikte:

-- PPyyrroollyyssee 22uu000

Pyrolysesysteem waarvan de duur

voorgeprogrammeerd is: het duurt 2u30 (2 uren

pyrolyse + 30 minuten afkoeling) en maakt

intense en volledige reiniging van de

binnenzijde van de oven mogelijk.

Om het starten uit te stellen, selecteert u de

eindtijd en wijzigt deze door de gewenste

eindtijd van de pyrolyse in te voeren met toets +

(fig.2).

N.B.: Als u de details van de piek- en daluren

ingegeven hebt (zie functie “Verbruik”) zal uw

oven aanbevelen een reiniging uit te voeren

tijdens de daluren om besparingen te doen. U

kunt dit echter wijzigen door de eindtijd van de

reiniging te wijzigen en de pyrolyse onmiddellijk

te starten wanneer u dat wilt. Bevestigen door

OK.

De reiniging gaat van start. Uw scherm geeft

aan: het uur, het einde van de pyrolyse en de

vergrendeling van de deur voorgesteld door

-- PPyyrrooccoonnttrroollee ttuusssseenn 11uu3300 eenn 22uu1155

Pyrocontrol is een pyrolysesysteem waarvan

de duur voorgeprogrammeerd is: het duurt

minstens 2u (1u30 pyrolyse en +30 minuten

afkoeling) wat een energiebesparing mogelijk

maakt.

Om het starten uit te stellen, selecteert u de

eindtijd en wijzigt deze door de gewenste

eindtijd van de pyrolyse in te voeren met de +

toets (fig.3). Bevestigen door OK.

-- EEiinnddee vvaann ddee ppyyrroollyyssee

Uw oven geeft aan dat de pyrolysereiniging

beëindigd is (fig.4).

Zodra de vergrendeling ontgrendeld is, kan u

de deur openen .

Haal dan de asresten uit de oven met behulp

van een vochtige spons.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Fig.4

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 237

238

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

•

3 - Uur / Datum

Zie hoofdstuk

Gebruik van de programmaschakelaar

- Instellen van de tijd (pagina 217).

•

4 - Vergrendeling toetsen

Kies de functie (fig.1).

Bevestig door op

OOKK

te drukken.

Selecteer door .

Bevestig door op “ja of neen” te drukken en

dan

OOKK

•

5 - Klank / Pieptoon!

Kies de functie (fig.1).

Druk op

OOKK

Selecteer door .

Bevestig door op “ja of neen” te drukken en

dan

OOKK

•

6 - Verbruik

Kies de functie (fig.1)

Druk op

OOKK

Fig.1

Fig.2

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:07 Page 238

239

2 / GEBRUIK VAN HET APPARAAT

Fig.1

•

6 - Verbruik

In dit scherm kunt u het elektriciteitsverbruik

van uw oven inzien sinds de laatste keer dat

de stand op nul werd gezet.

Druk op OK. (fig.1):

Indien u een contract heeft met tarieven voor

daluren, kunt u het dalurenrooster invoeren en

het verbruik in daluren en piekuren bekijken.

De perioden P1- P2 - P3 opslaan of wijzigen

door op + of - te drukken (fig.2) en bevestig

met OK .

U kunt tot 3 verschillende perioden opslaan.

Als u de periodes voor de daluren heeft

ingevoerd,

iinn ppyyrroollyyssee ffuunnccttiiee

, zal uw oven u

altijd vragen of u de reinigingscyclus van start

wilt laten gaan in de eerstvolgende

daluurperiode.

Fig.2

Let op

Als u een onmiddellijke pyrolyse wilt

doen, moet u het dalurenprogramma

annuleren door te drukken op “-” en de

eindtijd te verminderen tot “—:—” verschijnt.

•

7 - Talen

Kies de functie (fig.1).

Druk op

OOKK

Kies uit de voorgestelde talen door te drukken

op .

Bevestig door op

OOKK

te drukken.

Fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 239

240

NOTA

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 240

241

3 / SERVICEDIENST

Eventuele ingrepen op het apparaat dienen

door een gekwalificeerde alleenvertegen-

woordiger van het merk te worden uitgevoerd.

Vermeld de “Service” referentie van het

apparaat (model, type, serienummer). Deze

inlichtingen staan op het identificatieplaatje

(fig.1).

OORSPRONKELIJKE ONDERDELEN

Bij een onderhoudsingreep, dient u uitsluitend

om oorspronkelijke onderdelen te vragen.

•INGREPEN

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- vennootschap op aandelen met kapitaal van 10.000.000 euro RCS Nanterre 440.302.347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 241

242

122

152

182

242

NL 212

Estimado(a) Cliente,

Acabou de adquirir um forno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

e estamos-lhe gratos por

isso.

As nossas equipas de investigação conceberam esta nova geração de

aparelhos a pensar em si, que pela sua qualidade, estética, funções e

evoluções tecnológicas se tornam produtos excepcionais, reveladores

do nosso saber-fazer.

O seu novo forno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

integra-se harmoniosamente na sua

cozinha e alia perfeitamente os mais altos desempenhos de cozedura

com a facilidade de utilização. Foi nosso desejo oferecer-lhe um produto

de excelência.

Na gama de produtos

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

, encontrará igualmente uma vasta

gama de fogões, placa de cozinha, exaustores, máquinas de lavar louça

e frigoríficos integráveis que poderá coordenar com o seu novo forno

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

No intuito permanente de satisfazer o melhor possível as suas

exigências em relação aos nossos produtos, o nosso serviço de Apoio

ao Consumidor encontra-se, naturalmente, à sua disposição e à sua

escuta para responder a todas as suas perguntas ou sugestões (morada

e n.º de telefone no fim deste guia).

Também pode contactar-nos através do nosso sítio:

wwwwww..ddeeddiieettrriicchh--eelleeccttrroommeennaagge

err..ccoomm

onde poderá tomar conhecimento

das nossas mais recentes inovações e obter informações de carácter útil

e complementar.

A Marca

DDEE DDIIEETTRRIICCHH

NNoovvooss oobbjjeeccttooss ddee vvaalloorr

Num esforço de melhoria constante dos nossos produtos, reservamos o direito de fazer

alterações técnicas, funcionais ou estéticas para melhorar o produto.

Importante:

Antes de ligar o seu aparelho, leia com atenção este manual de instalação e de

utilização, de modo a familiarizar-se mais rapidamente com o seu funcionamento.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 242

243

ÍNDICE

1 / DESCRIÇÃO DO SEU APARELHO

••

Apresentação do seu forno

__________________________________

244

••

Acessórios

________________________________________________

244

••

Painel rotativo

_____________________________________________

245

••

Apresentação dos comandos

________________________________

245

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

••

Realização de uma cozedura

_________________________________

246

••

Utilização do programador

º Como acertar a hora

____________________________________

247

••

Utilização da função “EXPERT”

_______________________________

248

••

Utilização da função “GUIA DE CULINÁRIA”

____________________

254

••

Utilização da função “I.C.S.”

_________________________________

256

••

Utilização da função “BAIXA TEMPERATURA”

__________________

264

••

Utilização da função “INFORMAÇÕES”

________________________

266

º Temporizador

__________________________________________

266

º Limpeza

______________________________________________

267

º Hora / Data

___________________________________________

268

º Bloqueio dos botões

____________________________________

268

º Som / Bip!

____________________________________________

268

º Consumo

_____________________________________________

268

º Línguas

_______________________________________________

269

3 / SERVIÇO PÓS-VENDA

••

Intervenções

______________________________________________

271

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 243

244

1 / DESCRIÇÃO DO SEU APARELHO

APRESENTAÇÃO DO SEU FORNO

••

Programador

Botões dos comandos

Lâmpada

Encaixes do filamento

Buraco para espeto

rotativo

•Acessórios

O aparelho está equipado com duas grelhas de segurança com pega, uma grelha com pegas

para prato de 45 mm, um tabuleiro para pastelaria Lissium, um tabuleiro de 45 mm e um espeto

rotativo com suporte.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 244

245

1 / DESCRIÇÃO DO SEU APARELHO

Ao premir o centro do painel (fig.1), por baixo

dos botões dos comandos, o vidro gira, de

modo a facilitar a visão do seu programador e

a sua utilização (fig.2).

Pode voltar a fechá-lo, premindo novamente

no mesmo local (fig.1).

PAINEL ROTATIVO

(

DE ACORDO COM O MODELO)

••

fig.1

fig.2

DESCRIÇÃO DOS COMANDOS

••

Botão de selecção (para cima)

Botão de selecção (para baixo)

Botão de validação

Visor

Botões de regulação (+ ou -)

do tempo/temperatura

Botão de retorno

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 245

246

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

Este forno permite-lhe aceder a 4 tipos de programações diferentes, de acordo com o grau de

conhecimentos que possuir relativamente à cozedura da sua receita:

- Uma receita em que domine todos os parâmetros (escolhe você mesmo o tipo de cozedura, a

temperatura e o tempo de cozedura): Escolha a

ffuunnççããoo ““EEXXPPEERRTT””

directamente, premindo o

botão de selecção.

- Uma receita para a qual necessita de uma certa assistência do forno (você escolhe apenas o

tipo de alimento proposto, o peso e o forno trata de seleccionar os parâmetros mais adaptados:

A temperatura, o tempo de cozedura, o tipo de cozedura): Escolha a

ffuunnççããoo ““GGUUIIAA DDEE

CCUULLIINNÁÁRRIIAA””..

- Uma receita gerida automaticamente pelo forno: Você escolhe entre uma lista de 12 pratos

mais correntes aquele que pretende cozinhar (temperatura, tempo de cozedura e tipo de

cozedura são definidos pelo forno): Escolha a

ffuunnççããoo ““II..CC..SS””

(Intelligence Cooking System -

Sistema de Cozinhar Inteligente).

- Uma receita através de um programa específico gerado electronicamente pelo forno para

obter uma cozedura caracterizada por uma carne tenra incomparável e sabores excepcionais.

O conjunto de acessórios fornecido com o forno para sobrelevar as carnes e permitir uma

circulação perfeita do ar quente em redor destes (consulte as recomendações de utilização

deste suporte). Garantia de carne tenra sem ficar endurecida, aspecto homogéneo no corte,

nacos que não ficam cozidos em excesso, conservação do molho das carnes.

Escolha a

ffuunnççããoo ““BBAAIIXXAA TTEEMMPPEERRAATTUURRAA”

”..

REALIZAÇÃO DE UMA COZEDURA

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 246

247

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

APRESENTAÇÃO DO PROGRAMADOR

•

Como acertar a hora

Prima

OOKK

(fig.1).

Escolha “Informações”, premindo

(fig.2).

Valide premindo

OOKK..

- Escolha a linha “3. Hora/Data”, premindo

(fig.3).

Apresentação da hora/data

Apresentação do dia

Valide premindo

OOKK..

Ajuste, premindo os botões

(fig.4).

- Apresentação seguinte premindo .

- Ajuste, premindo os botões

Valide premindo

OOKK..

fig.1

fig.2

••

fig.3

fig.4

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 247

248

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

TEMPERATURA

••

De acordo com o tipo de cozedura que já

tiver seleccionado, o forno sugere-lhe a

temperatura de cozedura ideal. Esta pode ser

modificada do seguinte modo:

- Prima o botão + ou - (fig.1) e escolha a T°

desejada.

- Valide a sua escolha, premindo o botão

OOKK

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO

“EXPERT”

••

Esta função permite-lhe ser você mesmo a

definir todos os parâmetros de cozedura:

Temperatura, tipo de cozedura, tempo de

cozedura

- Prima o botão

OOKK

. Acederá ao ecrã “

EExxppeerrtt

”

(fig.1).

- Prima novamente o botão

OOKK

- Escolha o tipo de cozedura a partir da lista

seguinte, premindo (fig.2).

(Para esta escolha, consulte o guia de

cozedura incluído) :

11·· CCaalloorr vveennttiillaaddoo

22·· CCaalloorr ccoommbbiinnaaddoo

33·· CCaalloorr EEccoo

44·· TTrraaddiicciioonnaall

55·· GGrreellhhaaddoorr

TTuurrbboo

66·· GGrreellhhaaddoorr ffoorrttee

77·· GGrreellhhaaddoorr mmééddiioo

88·· MMaanntteerr qquueennttee

99·· DDeessccoonnggeellaaççããoo

1100·· MMeemmóórriiaass

- Valide a sua escolha, premindo o botão

OOKK

fig.1

fig.2

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 248

249

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

fig.1

Pode introduzir a duração de cozedura do

seu prato, escolhendo a caixa (fig.1)

premindo .

Insira a duração de cozedura, premindo +

(fig.2).

- Valide, premindo o botão

OOKK

Quando regular a duração da cozedura, a

hora do fim de cozedura (casa ) aumenta

automaticamente (fig.2). Pode modificar essa

hora de fim de cozedura se pretender que a

mesma seja diferida. Nesse caso, seleccione

a casa e proceda como para a regulação

do tempo de cozedura (fig.3). Após escolher

a hora de fim de cozedura escolhida, prima

OOKK

para validar.

O seu forno colocar-se-á em stand-by

(símbolo no visor) até ao início da

cozedura (hora de fim – tempo de cozedura).

NB: Pode não seleccionar o tempo de

cozedura. Nesse caso, deixe as casas de

tempo e de fim de cozedura vazias e vá

directamente para “OK” Valide para a

cozedura iniciar. A paragem do forno é feita

premindo um botão qualquer quando vir que

o tempo de cozedura é o suficiente para o

seu prato. A seguir, seleccione “Parar” e

prima

OOKK

DURAÇÃO DE COZEDURA E

HORA DO FIM DE COZEDURA

••

fig.2

fig.3

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 249

250

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

É apenas activa nas seguintes funções de

cozedura: Eco, grelhador ventilado, manter

quente, grelhador forte e grelhador médio.

Após regular o tempo de cozedura e premir

uma vez “OK”, o forno propõe a “opção

biogril +” (fig.1).

Esta função permite-lhe associar à sequência

de cozedura seleccionada uma função

“Alourar” do prato no fim da cozedura, sendo

esta efectuada através da colocação do

grelhador durante os 5 últimos minutos da

sequência (tempo não modificável).

Escolha “sim”, premindo o botão e valide

com “OK”.

Aparece no ecrã:

Memorização das suas regulações de

cozedura.

Escolha memorizar ou não as suas

regulações e valide com “OK” (Consulte o

capítulo seguinte).

Valide novamente com “OK” para iniciar a

cozedura (fig.2).

Não coloque os tabuleiros demasiado perto

do grelhador, de modo a evitar um alourar

demasiado rápido. Utilize o 1º ou 2º encaixe

(contando de baixo).

Exemplo de programação:

Gratinado de cebola:

- Escolha uma sequência de cozedura

(exemplo de calor combinado).

- Escolha uma temperautra (exemplo, 180°C).

- Escolha um tempo de cozedura (exemplo,

25 minutos).

- Escolha o programa “biogril +”.

O caldo aquece durante 20 minutos e o

gratinado efectua-se durante os 5 minutos

restantes.

fig.1

fig.2

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO

“OPÇÃO BIOGRIL +”

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 250

251

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO “MEMÓRIAS”

••

-- MMeemmoorriizzaarr uummaa ccoozzeedduurraa..

A função “MEMÓRIAS” permite memorizar

3 modos de cozedura que tiver

experimentado com a função “Expert”. Assim,

já não tem de introduzir constantemente os

mesmos dados. Com um tabuleiro e uma

quantidade de preparado idênticos, obterá

sempre o mesmo resultado.

Após ter regulado os seus parâmetros de

cozedura, é-lhe proposto memorizá-los

(fig.1).

Escolha “sim”, premindo o botão e valide

com “OK”.

O ecrã propõe-lhe então guardar os

parâmetros numa memória vazia ou substituir

uma memória à escolha pelos novos

parâmetros (fig.2).

fig.1

fig.2

-- UUttiilliizzee uummaa ccoozzeedduurraa mmeemmoorriizzaaddaa nnaa ffuunnççããoo

““MMeemmóórriiaass””

Entre no menu “Expert”.

- Valide com “OK”.

- Corra as funções até às funções

“Memórias”, com o botão (fig.1).

- Escolha a memória de acordo com a

cozedura desejada e valide com “OK”.

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 251

252

MODOS DE COZEDURA “EXPERT”

Sequência(s) utilizada(s) para o anúncio escrito na etiqueta energética de conformidade com a norma

europeia EN 50304 e segundo a directiva Europeia 2002/40/CE.

CCAALLOORR VVEENNTTIILLAADDOO

(temperatura recomendada

118800°°CC

mín. 35°C máx. 235°C)

•

A cozedura é feita pelo elemento de aquecimento situado no fundo do forno e pela

ventoinha de ventilação de ar.

•

Subida rápida da temperatura: Alguns pratos podem ser introduzidos no forno frio.

•

Recomendado para manter tenras as carnes brancas, peixes, legumes.

Para as cozeduras múltiplas até 3 níveis.

CCAALLOORR CCOOMMBBIINNAADDOO

(temperatura recomendada

220055°°CC

mín. 35°C máx. 275°C)

•

A cozedura é efectuada através dos elementos inferior e superior, mas também através

da ventoinha de ventilação de ar.

•

Três fontes de calor associadas: Muito calor em baixo, um pouco de calor ventilado e

um nadinha de grelhador para dourar.

•

Recomendado para quiches, empadas, tartes com frutos sumarentos colocados, de

preferência, num prato de barro.

CCAALLOORR EECCOO

(temperatura recomendada

220000°°CC

mín. 35°C máx. 275°C)

•

A cozedura efectua-se através dos elementos inferiores e superiores.

•

Esta posição permite poupar energia, conservando ao mesmo tempo as qualidades da

cozedura.

•

A posição ECO é utilizada para a etiquetagem energética.

•

Todas as cozeduras são feitas

sseemm pprréé--aaqquueecciimmeennttoo..

TTRRAADDIICCIIOONNAALL

(temperatura recomendada

224400°°CC

mín. 35°C máx. 275°C)

•

A cozedura efectua-se através dos elementos inferior e superior, sem misturas do ar.

•

Necessita de um pré-aquecimento antes de colocar o prato no forno.

•

Recomendado para as cozeduras lentas e delicadas:

ccaarrnnee ddee ccaaççaa tteennrraa

... Para assar

ccaarrnnee vveerrmmeellhhaa

. Para apurar em recipientes fechados os pratos iniciados previamente na

placa de cozinha (

““ccooqq aauu vviinn””,, gguuiissaaddooss ddee ccooeellhhoo

GGRREELLHHAADDOORR TTUURRBBOO ++ EESSPPEETTOO RRO

OTTAATTIIVVOO

(temperatura recomendada

220000°°CC

mín. 180°C máx. 230°C)

•

A cozedura é efectuada, alternadamente, através do elemento superior e da ventoinha

de ventilação de ar.

•

Pré-aquecimento inútil. Aves e assados suculentos e estaladiços em todos os lados.

•

O espeto rotativo continua a funcionar até à abertura da porta.

•

Coloque a pingadeira no suporte lateral inferior.

•

Recomendado para todas as carnes de ave e assados no espeto rotativo, para tostar ou

cozer na perfeição pernas de borrego, costeletas de vaca. Para obter postas de peixe

tenras.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 252

253

MODOS DE COZEDURA “EXPERT”

GGRREELLHHAADDOORR FFOORRTTEE ++ EESSPPEETTOO RROOTTAATTIIVVOO

(posições recomendadas

mín. 1 - máx. 4)

•

A cozedura é efectuada através do elemento superior sem circulação de ar.

•

Efectue um pré-aquecimento de 5 minutos.

•

Recomendado para gratinar pratos de legumes, massas, frutas... colocados no

grelhador.

GGRREELLHHAADDOORR MMÉÉDDIIOO ++ EESSPPEETTOO RROOTTAATTIIVVOO

(posições recomendadas

- mín. 1 - máx. 4)

•

A cozedura é efectuada através do elemento superior.

•

Pré-aquecimento inútil. Aves e assados suculentos e estaladiços em todos os lados.

•

O espeto rotativo continua a funcionar até à abertura da porta.

•

Coloque a pingadeira no encaixe inferior.

•

Recomendado para todos os

aassssaaddooss

no espeto rotativo, para dourar por fora e cozer

perna,

ccoosstteelleettaa ddee nnoovviillhhoo

. Para obter postas de

ppeeiixxee

tenras.

MMAANNTTEERR QQUUEENNTTEE

(temperatura recomendada

8800°°CC

mín. 35°C máx. 100°C)

•

Esta posição permite manter quente os alimentos através a regulação do elemento

situado no fundo do forno associado à ventilação de ar.

•

Recomendado para fazer levedar massas de pão, brioche, folar... sem exceder os 40°C

(aquece-pratos, descongelação).

DDEESSCCOONNGGEELLAAÇÇÃÃOO

(temperatura recomendada

3300°°CC

mín. 30°C máx. 50°C)

•

A descongelação de pratos faz-se com pouco calor e por circulação de ar.

•

Ideal para alimentos delicados (tartes de frutas, com creme...).

•

A descongelação de carnes, pãezinhos de leite, etc... é feita a 50°C (carnes colocadas

no grelhador com um prato por baixo para recuperar o molho da descongelação, que não

é consumível).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:08 Page 253

254

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO “GUIA

DE CULINÁRIA”

••

Esta função selecciona para si os parâmetros

de cozedura adequados, de acordo com o

alimento a preparar e o seu peso.

- Prima “OK” (fig.1).

O forno propõe-lhe então diferentes famílias

de alimentos.

- Prima para escolher entre as famílias

propostas (fig.2):

- Valide a sua escolha, premindo o botão “OK”.

- Escolha a seguir o prato específico a

preparar e valide, premindo “OK” (fig.3).

Após seleccionar o alimento, o forno pede

para inserir o peso (casa fig.4) ou o

material do seu prato (alumínio, porcelana,

etc...) no caso dos bolos, quiches, tartes e

legumes, ou a grossura do alimento; exemplo:

brioche.

- Introduza o peso ou o material, o forno

calculará automaticamente e apresentará o

tempo de cozedura ideal. Pode, se quiser,

modificar a hora de fim da cozedura,

seleccionando a casa “ ” e visualizando a

nova hora de fim de cozedura.

- Enforne o seu tabuleiro no nível de encaixe

aconselhado (de 1 a 5, contando de baixo

para cima) (fig.5).

- Valide premindo “OK”.

O forno liga-se.

- O forno toca e desliga-se quando o tempo de

cozedura tiver terminado, é-lhe então indicado

no visor que o prato está pronto.

Réglages

fig.1

fig.2

fig.3

fig.4

fig.5

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 254

255

MODOS DE COZEDURA “GUIA DE CULINÁRIA”

N°1 CARNES BRANCAS:

N° 1 Frango (prato)

2 Frango (espeto rotativo)

3Pato

4 Coxa de peru

5 Coelho

6 Ganso

7 Pintada

8 Lombo de porco

9 Febra de porco

10 Terrina

11 Vitela assada

N°2 C

ARNES VERMELHAS:

N° 1 Pernil de borrego

2 Perna de borrego

3 Sela de borrego

4 Vaca bem passada

5 Vaca mal passada

6 Faisão

7 Lombo de lebre

N°3 PEIXE:

N° 1 Lúcio

2 Dourada

3 Pescada

4 Peixe assado

5 Salmão

6 Terrina de peixe

7Trutas

N°4 LEGUMES:

N° 1 Endívias

2 Flan de legumes

3 Batatas gratinadas

4 Lasanhas

5 Pimentos recheados

6 Tomates recheados

N°5 T

ARTES/QUICHES:

N° 1 Quiche

2 Tarte quebrada

3 Tarte folhada

4 Tarte de queijo

5 Tarte levedada

6 Empada de frutos

7 Empada de carne

8 Soufflé

9 Pão

N°6 B

OLOS:

N° 1 Brioche

2 Bolo inglês

3 Profiteroles

4 Bolo de chocolate

5 Bolo de iogurte

6 Bolo Génoise

7 Folar

8 Merengues

9 Bolo quatro quartos

10 Areias/Cookies

DETALHES COMPLEMENTARES PARA AS COZEDURAS DO “GUIA DE

CULINÁRIA”

••

Todas as cozeduras são efectuadas SEM pré-aquecimento do forno.

COZEDURAS: BOLOS/TARTES

Escolha do material da forma de cozedura:

Alumínio: formas de cor anti-aderentes, formas flexíveis em silicone bem adaptadas às massas

húmidas (quiches ou tartes de frutos).

COZEDURAS: TERRINAS

Coloque a terrina num banho-maria (um tabuleiro maior que a terrina cheio de água a ferver pela

metade.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 255

256

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO “I.C.S.”

A função ICS (Intelligent Cooking System -

Sistema de Cozinhar Inteligente) vai facilitar-lhe

a vida, já que o forno calculará automaticamente

todos os parâmetros de cozedura em função do

prato seleccionado (temperatura, tempo de

cozedura, tipo de cozedura), graças a sensores

electrónicos colocados no interior do forno que

medem constantemente o grau de humidade e

a variação da temperatura.

FUNCIONAMENTO DA FUNÇÃO ICS:

Este modo de cozedura efectua-se em 2 fases:

1) Uma fase de pesquisa durante a qual o forno

começa a aquecer para determinar em seguida

o tempo de cozedura ideal. Esta fase dura de

5 a 40 minutos, consoante os pratos.

- Prima o botão “ICS” (fig.1).

O forno propõe uma escolha de 12 pratos:

·· PPiizzzzaa

·· TTaarrttee ssaallggaaddaa

·· LLoommbboo ddee vvaaccaa

(mal passado, no ponto ou

bem passado)

·· LLoommbboo ddee ppoorrccoo aassssaaddoo

·· FFrraannggoo

·· BBoorrrreeggoo

(rosado, no ponto ou bem cozido)

·· PPeeiixxe

·· LLeegguummeess rreecchheeaaddooss

·· TTaarrttee aaççuuccaarraaddaa

·· BBoollooss

·· PPeeqquueennooss bbiissccooiittooss

·· SSoouufffflléé

- Prima o botão para escolher o seu prato

(fig.2).

Exemplo: Soufflé

Quando escolher o prato, prima “OK”.

Pode modificar a hora do final de cozedura

antes de colocar o seu prato no forno, no

encaixe pedido.

- Valide, premindo o botão

OOKK

para iniciar a

cozedura (fig.3).

••

fig.3

fig.1

fig.2

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 256

257

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

AAtteennççããoo:: AA ffuunnççããoo IICCSS nnããoo rreeqquueerr qquuaallqquueerr

pprréé--aaqquueecciimmeennttoo.. AA ccoozzeedduurraa ddeevvee

IIMMPPEERRAATTIIVVAAMMEENNTTEE iinniicciiaarr c

coomm oo ffoorrnnoo ffrriioo..

CCoonnvvéémm aagguuaarrddaarr oo aarrrreeffeecciimmeennttoo ttoottaall aanntteess

ddee iinniicciiaarr uummaa sseegguunnddaa ccoozzeedduurraa..

IIMMPPOORRT

TAANNTTEE:: NNããoo aabbrraa aa ppoorrttaa dduurraannttee eessttaa

ffaassee,, ddee mmooddoo aa nnããoo ppeerrttuurrbbaarr oo ccáállccuulloo ee oo

rreeggiissttoo ddooss ddaaddooss..

Essttaa ffaassee ddee ppeessqquuiissaa éé rreepprreesseennttaaddaa ppeelloo

ssíímmbboolloo ““

”” aaoo llaaddoo ddaa dduurraaççããoo ddee ccoozzeedduurraa

((ccoonnssuullttee aa sseettaa nnaa ffiigg..11))

2) Uma segunda fase de cozedura: O forno

determina o tempo necessário e o símbolo

“

” desaparece. O tempo restante indicado

tem em conta o tempo de cozedura da

primeira fase. É-lhe doravante possível abrir a

porta, por exemplo para regar o assado.

- O forno desliga-se quando o tempo de

cozedura termina e é-lhe então indicado no

visor que o prato está pronto.

FFUUNNÇÇÃÃOO DDEE IINNÍÍCCIIOO DDIIFFEERRIIDDOO::

Para proceder a um início diferido,

- Escolha a função de final de cozedura e

mude a hora do final de cozedura.

NOTA: Se pretender iniciar logo a seguir uma

segunda cozedura com ICS, aguarde o

arrefecimento total do forno. No entanto, uma

utilização da função “Expert” é possível

mesmo com o forno quente.

fig.1

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO “I.C.S.”

••

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 257

258

GUIA DAS FUNÇÕES “I.C.S.”

iizzzzaa

• Pizza fresca de charcutaria

• Pizza de massa pronta a ser cozida

• Pizza de massa feita em casa

• Pizzas congeladas

aarrtteess

ssaallggaaddaass

• Quiches frescas

• Quiches congeladas

• Cestos congelados

oommbboo ddee

ooii aassssaaddoo

• Lombo de boi assado

(cozedura em sangue)

• Coloque o lombo para assar em cima da grelha

do conjunto grelha + pingadeira.

PPooddee vviirráá--lloo qquuaannddoo oo tteemmppoo ddee ccoozzeedduurraa ffiiccaarr ffiixxoo..

oommbboo ddee

oorrccoo aassssaaddoo

• Lombo de porco assado

- lombo

- febra

rraannggoo

• Frangos de 1 kg a 1,700 kg

• Pato pequeno, pintada...

oorrrreeggoo

• Perna de borrego de 1kg a 2,500kg

• Coloque a perna de borrego em cima da grelha

do conjunto grelha + pingadeira.

PPooddee vviirráá--llaa qquuaannddoo oo tteemmppoo ddee ccoozzeedduurraa ffiiccaarr ffiixxoo..

eeiixxeess

• Peixes inteiros

(dourada, pescadinha, trutas, cavalas...)

• Peixe assado

eegguummeess

rreecchheeaaddooss

• Tomates, pimentos recheados

• Lasanhas (frescas ou congeladas)

• Empadão, bacalhau em brandade…

aarrtteess

aaççuuccaarraaddaass

• Tartes frescas

• Tartes congeladas

oollooss

• Bolos familiares: cake (salgados, açucarados),

bolo quatro quartos

• Preparados já prontos em saquetas.

iissccooiittooss

eeqquueennooss

• Bolinhos individuais: Cookies, madalenas, croissants,

pãezinhos de leite, caracóis, tostas mistas.

oouufffflléé

• Utilize uma forma de bordas altas com um diâmetro

de 21cm

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 258

259

GUIA DAS FUNÇÕES “I.C.S.”

• Coloque-a em cima da grelha, de modo a obter uma massa estaladiça (pode intercalar uma folha de papel

vegetal entre a grelha e a pizza para proteger o forno dos derrames de queijo).

• Coloque em cima do tabuleiro para pastelaria, de modo a obter uma massa fofa.

• Utilize uma forma em alumínio não aderente: A massa ficará estaladiça por baixo.

• Retire a forma de alumínio das quiches congeladas antes de as colocar em cima da grelha.

• Retire o lombo do frigorífico, 1 hora no mínimo antes de iniciar a cozedura:

• Irá obter uma carne mal passada; se preferir a carne bem passada, escolha uma função de cozedura

tradicional.

• Retire ao máximo as tiras de toucinho: Estas provocam fumos.

• No fim da cozedura, respeite um tempo de repouso de 7 a 10 minutos, com a carne embrulhada numa folha

de alumínio antes de cortar às fatias.

• Retire o lombo do frigorífico, 1 hora no mínimo antes de iniciar a cozedura: Quanto mais fria estiver a carne,

mais fria estará no final da cozedura.

• Utilize um tabuleiro de barro. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de água.

• No fim da cozedura, respeite um tempo de repouso de 7 a 10 minutos, com a carne embrulhada numa folha

de alumínio antes de cortar às fatias. Temperar com sal no fim da cozedura.

• Cozedura com o espeto rotativo: Não se esqueça de colocar a pingadeira no 1º encaixe, de modo a

recuperar as gorduras.

• Cozedura em tabuleiro: Prefira os tabuleiros em barro para evitar as projecções.

• Pique a pele das aves para evitar os salpicos.

• Tire a carne do frigorífico 1 hora no mínimo antes da cozedura:

• Escolha uma perna de borrego redonda e cheia em vez de comprida e magra.

• Deixe repousar a perna de borrego numa folha de papel de alumínio após a cozedura.

• Reserve esta função para peixes inteiros cozinhados com ervas aromáticas e vinho branco.

(Os peixes grelhados ou assados em papillote necessitam de um pré-aquecimento do forno.)

• Adapte correctamente as dimensões do seu tabuleiro à quantidade a cozinhar, de modo a evitar os derrames

de molho.

• Utilize uma forma em alumínio não aderente:

• A massa ficará mais estaladiça por baixo.

• Bolos preparados em formas rectangulares, redondas, quadradas… e sempre colocadas em cima da grelha.

Possibilidade de cozer 2 bolos em formas rectangulares um ao pé do outro.

• Bolinhos individuais no tabuleiro para pastelaria, colocado em cima da grelha.

A massa dos sonhos deve ser cozida em “BOLOS”, de modo a obterem-se resultados optimizados.

• Unte a forma com manteiga e não toque no interior com os dedos, caso contrário o soufflé não irá subir.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 259

260

DICAS E CONSELHOS PARA I.C.S.

PPiizzzzaa

Para evitar os derrames de queijo ou de molho de tomate para o interior do forno, pode colocar

uma folha de papel vegetal entre a grelha e a pizza.

TTaarrtteess // QQuuiicchheess

Evite os tabuleiros de vidro, ou porcelana: Demasiado espessos, estes prolongam o tempo de

cozedura e o fundo das massas não fica estaladiço. Com os frutos, a base da tarte poderia ficar

encharcada: Basta então colocar umas colheres de sêmola fina, bolachas esmigalhadas, miolo

de amêndoas ou tapioca, o que, durante a cozedura absorverá o molho. Com os legumes

húmidos ou congelados (alho francês, espinafres, brócolos ou tomates) pode polvilhar uma

colher de sopa de maisena.

PPeeiixxeess

Quando o compra, o cheiro deve se agradável e normal a maresia. O corpo deve estar firme e

resistente, com a escama a aderir fortemente à pele, o olho vivo e as brânquias brilhantes e

húmidas.

VVaaccaa // PPoorrccoo // BBoorrrreeggoo

Tire imperativamente a carne do frigorífico bastante tempo antes da cozedura: O choque frio-

quente endurece a carne, assim obterá um lombo de vaca assado tostado por fora, mal passado

por dentro e suculento. Não tempere com sal antes de assar: o sal absorve o sangue e seca a

carne. Vire a carne com o auxílio de espátulas: Se a picar, o sangue sairá para fora. Deixe

sempre repousar a carne 5 a 10 minutos após a cozedura: Embrulhe-a em papel de alumínio e

coloque-a na entrada do forno quente: Assim, o sangue atraído para o exterior durante a

cozedura vai refluir e irrigar o assado.

Utilize tabuleiros para assados em barro: o vidro favorece as projecções de gorduras.

Não asse dentro da pingadeira esmaltada.

Evite enfiar dentes de alho na perna de borrego, pois isso faria com que perdesse sangue.

Coloque os dentes de alho entre a carne e o osso, ou então coza-os sem os descascar, ao pé

do borrego e esmague-os no fim da cozedura para aromatizar o molho. Filtre e sirva bem quente

numa molheira.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 260

261

ALGUMAS RECEITAS I.C.S.

PPiizzzzaa

Base: 1 massa para pizza.

*com legumes:

6 colheres de sopa de molho de tomate + 100 g de courgettes cortadas

em cubos + 50 g de pimentos cortados em cubos + 50 g de beringelas às rodelas +2 tomates

pequenos às rodelas + 50 g de queijo gruyère ralado + orégãos + sal + pimenta.

*com q

ueijo roq

uefort, toucinho fumado: 6 colheres de sopa de molho de tomate + 100 g

de toucinho + 100 g de queijo roquefort em cubos + 50 g de nozes + 60 g de queijo gruyère

ralado.

*com salsic

has, requeijão: 200 g de requeijão escorrido espalhado sobre a massa +

4 salsichas às rodelas + 150 g de fiambre em tiras +5 azeitonas + 50 g de queijo gruyère ralado

+ orégãos + sal + pimenta.

QQuuiicchheess::

Base: 1 forma de alumínio com um diâmetro de 27 a 30 cm.

1 massa pronta a ser cozida.

3 ovos batidos + 50 cl de natas.

Sal, pimenta, noz-moscada.

echeios variados:

200 g de toucinho pré-cozido em cubos.

ou - 1 kg de endívias cozidas + 200 g de queijo gouda ralado.

ou - 200 g de brócolos + 100 g de toucinho em cubos +50 g de queijo azul.

ou - 200 g de salmão + 100 g de espinafres cozidos e escorridos.

LLoommbboo ddee vvaaccaa aassssaaddoo

Molho de vinho SAUTERNES (vinho branco doce)

e QUEIJO ROQUEFORT

Refogue 2 colheres de sopa de chalotas picadas em manteiga. Adicione 10 cl de vinho

Sauternes, deixe evaporar. Adicione 100 g de queijo Roquefort, deixe derreter lentamente. Junte

20 cl de natas, sal, pimenta. Leve a ebulição.

LLoommbboo ddee ppoorrccoo aassssaaddoo

Com ameixas

Peça no talho para cortarem o lombo de porco ao meio sem separar as duas partes e

recheie com umas vinte ameixas. Sirva cortado em fatias ou com o molho frio acompanhado de

uma salada de endívias.

FFrraannggoo

Coloque no interior um ramo de estragão fresco ou pincele-o com uma mistura feita de

6 dentes de alho esmagados, uma pitada de sal grosso e uns grãos de pimenta.

BBoorrrreeggoo

Molho de anchovas

Triture 100g de azeitonas pretas com 50g de alcaparras e 3 anchovas, 1/2 dentes de alho

e 10 cl de azeite. Adicione 10 cl de creme fresco. Sirva com o lombo fatiado.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 261

262

ALGUMAS RECEITAS I.C.S.

PPeeiixxeess

Dourada cinza com cidra bruta:

1 dourada de 1,5 kg.

500 g de cogumelos de Paris.

2 maçãs ácidas.

2 echalotas.

2 colheres de sopa de creme espesso.

100 g de manteiga.

1/2 litro de cidra. Sal, pimenta.

Amanhe e escame o peixe. Coloque-o num tabuleiro untado com manteiga por cima das

chalotas picadas e dos cogumelos laminados. Adicione a cidra, sal e pimenta e alguns pedaços

de manteiga. Leve ao forno. Coza as maçãs na manteiga em quartos não descascados. No fim

da cozedura, coloque o peixe num tabuleiro quente, filtre o molho e adicione o creme.

Acrescente o creme ao molho, sirva com as maçãs e os cogumelos.

LLeegguummeess rreecchheeaaddooss

Os restos de cozido à portuguesa, lombo de vaca, carne branca, aves assadas, finamente

moídos constituem bases excelentes.

TTaarrttee ffoollhhaaddaa ccaarraammeelliizzaaddaa ccoomm mmaaççããss

1 massa folhada espalhada com a sua folha de papel vegetal, picada com o garfo.

200 ml de natas levadas a ebulição com um pau de baunilha.

2 ovos batidos com 30 g de açúcar, junte o creme arrefecido.

2 maçãs cortadas em cubos e passadas pelo pralin (miolo de avelãs torradas e

açúcar).

Coloque o creme + as maçãs. Leve ao forno.

QQuuaattrroo--qquuaarrttooss ddee cciittrriinnooss

Caramelo: 20 cubos de açúcar (200g).

Bolo: 4 ovos.

200g de açúcar de sêmola.

200g de farinha.

200g de manteiga de qualidade.

2 colheres de café de fermento.

Frutos: 1 lata das pequenas de citrinos em conserva.

Escorra os frutos. Prepare um caramelo. Quando este tiver tomado cor, deite-o para uma forma

redonda e incline-a de modo a repartir bem o caramelo. Deixe arrefecer. Numa trituradora,

misture a manteiga mole com o açúcar. Junte os ovos inteiros, um por um, e em seguida a

farinha peneirada. Termine com o fermento. Coloque os gomos dos citrinos em rosácea por

cima do caramelo. Verta a massa. Enforne em “BOLOS”. Desenforme para um prato e sirva frio.

Como frutos pode utilizar maçãs, pêras, alperces.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 262

263

ALGUMAS RECEITAS I.C.S.

QQuueeqquueess ddee cchhooccoollaattee

12 formas individuais de alumínio.

60 g de manteiga.

200g de chocolate amargo (teor em cacau superior a 50%).

100 g de açúcar em pó.

4 ovos.

1 colher de chá de fermento inglês.

70 g de farinha peneirada.

Derreta o chocolate com a manteiga em lume muito brando. Bata as gemas com o açúcar até

obter uma mistura lisa. Junte a farinha, o chocolate derretido com a manteiga e termine com o

fermento. Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior. Unte

e polvilhe ligeiramente com farinha as formas individuais de alumínio, deite a massa (sem verter

para as bordas). Coloque as formas no tabuleiro para pastelaria e seleccione “DOCES”.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Acompanhe com um creme inglês

baunilhado ou com gelado de coco.

SSoouuffffllééss

Base do molho béchamel:

1/2 litro de leite.

60g de farinha.

100g de manteiga.

4 gemas de ovo + as claras batidas em castelo.

Sal, pimenta, noz-moscada.

Segundo o tipo de soufflé, acrescentará 150g de queijo gruyère ralado ou 1kg de espinafres

cozidos e triturados ou 1kg de couve-flor cozida e triturada ou 150g de restos de peixe cozido

e triturado ou 150g de fiambre picado.

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 263

264

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO

“BAIXA TEMPERATURA”

••

AA ccoozzeedduurraa eemm ““BBAAIIXXAA TTEEMMPPEERRAATTUURRAA””

ddeevvee IIMMPPEERRAATTIIVVAAMMEENNTTEE iinniicciiaarr ccoomm oo ffoorrnnoo

ffrriioo..

Seleccione “BAIXA TEMPERATURA” (fig.1).

Escolha o tipo de cozedura entre a lista

seguinte, premindo o botão .

·· LLoommbboo ddee vviitteella

a aassssaaddoo ((44hh3300))

.. LLoommbboo ddee vvaaccaa aassssaaddoo mmaall ppaassssaaddoo ((33hh0000))

·· LLoommbboo ddee vvaaccaa aassssaaddoo bbeemm ppaassssaaddoo ((44hh0000))

·· LLoommbboo ddee ppoorrccoo ((44hh3300))

·· BBoorrrreeggoo rroossaaddoo ((33hh0000))

·· BBoorrrreeggoo bbeemm ppaassssaaddoo ((44hh0000))

·· FFrraannggoo ((66hh0000))

·· PPeeiixxeess

ppeeqquueennooss ((11hh2200))

·· PPeeiixxeess ggrraannddeess ((22hh1100))

·· IIoogguurrttee ((33hh0000))

Exem

plo: Lombo de vaca assado mal passado

(fig.2).

Valide a sua escolha, premindo o botão

OOKK

Aparece então: a duração de cozedura (não

pode ser modificada) e a hora do final de

cozedura que pode modificar (fig.3).

fig.2

fig.3

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 264

265

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

fig.1

Recipiente a utilizar:

·· PPeerrnnaa ddee bboorrrreeggoo -->>

Conjunto de Baixa

Temperatura

·· PPeeiixxeess ppeeqquueennooss -->>

Grelha grande

·· PPeeiixxeess ggrraannddeess -->>

Grelha grande

·· FFrraannggoo -->>

Espeto rotativo

·· LLoommbboo ddee vvaaccaa -->>

Conjunto de Baixa

Temperatura

·· LLoommbbo

o ddee ppoorrccoo -->>

Conjunto de Baixa

Temperatura

·· LLoommbboo ddee vviitteellaa -->>

Conjunto de Baixa

Temperatura

·· IIoogguurrttee -->>

Boiões no tabuleiro de esmalte

- Sugestão do nível de encaixe (fig.1).

Valide a sua escolha, premindo o botão

OOKK

O forno desliga-se automaticamente, toca

durante 2 minutos e indica-lhe que o prato

está pronto.

Prima

OOKK

para parar os bips.

Para as carnes, fase de manter quente

(duração de 1 hora).

Para os iogurtes, fase de “arrefecimento

rápido” (duração de 1 hora).

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 265

266

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

fig.1

UTILIZAÇÃO DA FUNÇÃO

“INFORMAÇÕES”

••

Prima

OOKK..

Pode aceder às seguintes regulações com o

botão (fig.1):

·· 11 TTeemmppoorriizzaaddoorr

·· 22 LLiimmppeezzaa

·· 33 HHoorraa // DDaattaa

·· 44 BBllooqquueeiioo ddooss bboottõõeess

·· 55 SSoomm // BBiipp!!

·· 66 CCoonns

suummoo

·· 77 LLíínngguuaass

•

1 - Temporizador

Escolha a função, prima

OOKK

Esta função está acessível fora da utilização

do forno em modo de cozedura.

Insira o tempo desejado com os botões + ou -

(fig.2).

O temporizador faz a contagem decrescente

do tempo após a validação premindo o botão

OOKK

A paragem dos “bips” é automática após

alguns segundos. Prima

OOKK

para ver o relógio.

fig.1

fig.2

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 266

267

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

•

2 - Limpeza

RReettiirree ooss aacceessssóórriiooss ddoo ffoorrnnoo ee rreemmoovvaa ooss

eevveennttuuaaiiss ddeerrrraammeess iimmppoorrttaanntteess..

Seleccione “Limpeza” no menu “Informações”

(fig.1). O seu forno indica-lhe o grau de

sujidade da cavidade (zona realçada em

“SUJIDADE”) e propõe-lhe dois tempos de

limpeza.

Escolha o mais adaptado:

-- PPiirróólliissee 22hh0000

Sistema de pirólise em que a duração é pré-

seleccionada: Dura 2h30 (2 horas de pirólise +

30 minutos de arrefecimento) e permite uma

limpeza intensa e perfeita da cavidade do

forno.

Para diferir o início, seleccione a hora do fim e

altere-a, introduzindo a hora de fim da pirólise

pretendida com o botão + (fig.2).

Atenção: Se tiver inserido o pormenor das

horas de vazio e fora de vazio, (consulte a

função “Consumo”) o seu forno sugere um

funcionamento da limpeza nas horas de vazio

para economizar. No entanto, pode alterar este

aconselhamento, modificando a hora de fim da

limpeza e iniciar, se quiser, imediatamente a

pirólise. Validar com OK.

A limpeza é iniciada. O ecrã indica: A hora, a

hora do final da pirólise, bem como o bloqueio

da porta simbolizado por .

-- PPyyr

rooccoonnttrrooll eennttrree 11hh3300 ee 22hh1155

O Pyrocontrol é um sistema de pirólise cuja

duração é pré-seleccionada: Dura no mínimo

2h (1h30 minutos de pirólise + 30 minutos de

arrefecimento), permitindo ganhos de energia.

Se pretender diferir o início, seleccione a hora

de fim e modifique-a, introduzindo a hora de

fim da pirólise pretendida com o botão + (fig.3).

Validar com OK.

-- FFiimm ddee ppiirróólliissee

O seu forno indica-lhe quando a limpeza por

pirólise termina (fig.4).

Quando o forno for desbloqueado, pode abrir

a porta.

Retire simplesmente os resíduos de cinza da

cavidade com uma esponja húmida.

fig.1

fig.2

fig.3

fig.4

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:09 Page 267

268

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

•

3 - Hora / Data

Consulte o Capítulo:

Utilização do programador

- Como acertar a hora (página 247).

•

4 - Bloqueio dos botões

Seleccione a função (fig.1).

Prima

OOKK

Faça a sua escolha com .

Valide a sua escolha “sim ou não” (fig.2) e

prima

OOKK

•

5 - Som / Bip!

Seleccione a função (fig.1).

Prima

OOKK

Faça a sua escolha com .

Valide a sua escolha “sim ou não” (fig.2) e

prima

OOKK

•

6 - Consumo

Seleccione a função (fig.1).

Prima

OOKK

fig.1

fig.2

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:10 Page 268

269

2 / UTILIZAÇÃO DO SEU APARELHO

fig.1

•

6 - Consumo

Acedendo a este ecrã, terá a possibilidade de

consultar o consumo eléctrico do seu forno

desde a última vez que o reiniciou.

Prima OK (fig.1):

Se beneficiar da tarifa Bi-Horária da EDP com

horas de vazio, poderá introduzir as horas

correspondentes e ficar assim a conhecer o

seu consumo pormenorizado em “horas fora

de vazio/de vazio”.

Insira ou modifique os períodos P1- P2 - P3,

premindo + ou - (fig.2) e valide com OK.

Pode introduzir até 3 períodos diferentes.

Se tiver introduzido períodos de horas de

vazio,

nnaa ffuunnççããoo ppiirróólliissee

, o seu forno propor-

lhe-á sistematicamente iniciar o ciclo de

limpeza na hora de vazio mais próxima.

fig.2

Atenção

Se desejar fazer uma pirólise

imediata, basta anular a programação das

horas de vazio, premindo “-”, reduzindo a

hora do fim até aparecer “—:—”.

•

7 - Línguas

Seleccione a função (fig.1).

Prima

OOKK

Faça a sua escolha entre as línguas

escolhidas, premindo .

Prima

OOKK

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:10 Page 269

270

NOTAS

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:10 Page 270

271

3 / SERVIÇO PÓS-VENDA

As eventuais intervenções no seu aparelho

devem ser efectuadas por um profissional

qualificado representante da marca. Durante o

seu telefonema, indique a referência completa

do seu aparelho (modelo, tipo, número de

série). Estas informações figuram na placa

informativa

(fig.1).

PEÇAS DE ORIGEM

Durante uma intervenção de manutenção,

peça para utilizar exclusivamente

peças de

substituição certificadas de

origem.

• INTERVENÇÕES

BBrraannddtt AApppplliiaanncceess

- Sociedade por acções simplificada com um capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.

BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

fig.1

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:10 Page 271

9999664411556633

05/07

DDOOPP779900** -- DDOOPP779955**

Translation/DTP by Technicis SAS - Boulogne-Billancourt - France

99641563_A_ML3.qxp 15/05/2007 14:10 Page 272

De Dietrich DOP790DEM El manual del propietario

Marca: De Dietrich

Modelo: DOP790DEM

Categoría: Microondas

Tipo: El manual del propietario

Este manual también es adecuado para

DOP790BH

Descargar PDF

informe

En otros idiomas

français: De Dietrich DOP790DEM Le manuel du propriétaire
italiano: De Dietrich DOP790DEM Manuale del proprietario
English: De Dietrich DOP790DEM Owner's manual
Deutsch: De Dietrich DOP790DEM Bedienungsanleitung
Nederlands: De Dietrich DOP790DEM de handleiding
português: De Dietrich DOP790DEM Manual do proprietário
dansk: De Dietrich DOP790DEM Brugervejledning
čeština: De Dietrich DOP790DEM Návod k obsluze