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Gebrauchsanweisung Instructions for use Mode d'emploi Brotbackmaschine  Bread-maker  Machine à pain  Gebruiksaanwijzing Broodmaker  Instrucciones de uso Fabricador de pan  Manuale d’uso Macchina per pane  Brugsanvisning Bagemaskine  Bruksanvisning Bakmaskin Käyttöohje FIN Leipäkone Instrukcja obsługi Maszyna do pieczenia chleba  Οδηγες χρ σεως Αρτοπαρασκευαστ ς Руководство по эксплуатации RUS Хлебопечка  Fabricador de pan ÍNDICE Especificaciones técnicas 63 Instrucciones importantes de seguridad 64 Su fabricador de pan 65 Panel de control 66 Utilización del fabricador de pan 68 Programas de funcionamiento 69 Funcionamiento 70 Limpieza y cuidado 71 Problemas típicos 72 Recetas 73 Garantía 77 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Núm. de modelo: BM 3989 Voltaje de funcionamiento: 230 V~, 50 Hz Consumo total de energía: 600 W Capacidad de utilización: máx. 550g de harina para un pan de 900g Dimensiones aproximadas: 335 mm (An) x 280 mm (Fondo) x 340 mm (Al) Peso de unidad: 5,9 kg Temporizador: Pre-programable hasta 13:00 horas Programas de funcionamiento: 12 Accesorios: Taza de medición y cuchara de medición Este producto cumple con las directivas obligatorias que acompañan el etiquetado de la CEE. 63 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Antes de utilizar el fabricador de pan, lea las siguientes instrucciones atentamente. ● La superficie exterior y los orificios del vapor se calientan durante el funcionamiento. No toque ninguna parte caliente del aparato. Asegúrese de utilizar un guante para el horno o guantes apropiados para extraer el pan. Al abrir la unidad, no toque el asa de la tapa. ● Debe conectar este aparato solamente a una toma de tierra instalada según las normas en vigor. Asegúrese de que la tensión de la red coincide con la tensión indicada en la placa de características. ● Desenchufe el cable eléctrico de la toma eléctrica después del uso o en las siguientes circunstancias: - si se produce algún fallo en el funcionamiento durante su utilización, - al extraer la bandeja, - durante su limpieza. ● Cuando se desenchufa la clavija de la pared, nunca tirar del cable de alimentación; sino asir siempre la clavija misma. No permita que el cable eléctrico se descuelgue; manténgalo lejos de cualquier parte caliente del aparato ● Antes de utilizar el aparato, se debe comprobar que tanto la unidad principal como cualquier accesorio no están defectuosos. En caso de que el aparato caiga sobre una superficie dura, por ejemplo, no se debe utilizar de nuevo: incluso los desperfectos no visibles pueden tener efectos adversos sobre la seguridad en el uso del aparato. ● Este aparato no debe ser utilizado por ninguna persona (incluidos niños) con reducidas facultades físicas, sensoriales o mentales y tampoco por personas sin experiencia ni conocimiento, a menos que hayan recibido supervisión o instrucciones sobre el uso del aparato por parte de una persona responsable y por su propia seguridad. ● Los niños deben estar bajo supervisión para garantizar que no juegan con el aparato. ● Mantenga una distancia mínima de 5 cm entre el aparato y las paredes u otros objetos. No utilice ni coloque este aparato cerca de objetos tales como cortinas o materiales inflamables. Tampoco coloque ningún objeto encima del aparato. ● Coloque siempre el aparato sobre una superficie nivelada, resistente al calor. No permita que el aparato ni el cable eléctrico estén en contacto con ninguna fuente de calor (placas eléctricas o llamas). ● No ponga en funcionamiento el aparato a menos que la bandeja con los ingredientes esté colocada dentro del aparato. ● No exponga el aparato a la lluvia ni la humedad y no ponga en funcionamiento el aparato en el exterior ni sobre superficies mojadas. Compruebe siempre que está bien protegido frente salpicaduras de agua. No sumerja nunca el enchufe, el cable eléctrico ni el aparato en el agua. ● Precaución: durante el proceso de cocción, no tape el pan con papel de aluminio ni otro producto similar; la acumulación de calor podría dañar el aparato. ● Este fabricador de pan está diseñado sólo para uso doméstico y no comercial. ● No utilice este aparato para ningún uso distinto al descrito en este manual. ● La utilización de accesorios distintos a los suministrados por el fabricante podría dañar el aparato, también existe una posibilidad de que se produzcan graves daños personales. ● No toque ninguna pieza en movimiento durante el funcionamiento. No introduzca los dedos ni las manos en el aparato, a menos que esté desconectado del suministro eléctrico y se haya enfriado por completo. ● Para cumplir con las normas de seguridad y para evitar riesgos, las reparaciones de los aparatos eléctricos deben ser efectuadas por técnicos cualificados, incluso al reemplazar el cable de alimentación. Si es preciso repararlo, se debe mandar el aparato a uno de 64 nuestros servicios de asistencia postventa. Las direcciones se encuentran en el apéndice de este manual. ● Conserve este manual de instrucciones como referencia en el futuro. Su fabricador de pan 1. Panel de control A B C D E F 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Display-LCD Temporizador z Control del dorado Menú Inicio / Parar Peso del pan Orificios para el vapor Tapa Ventana de observación Compartimento de cocción Asa de la bandeja Bandeja de cocción del pan Carcasa Gancho para la masa 1 3 A 4 B C 5 F 2 D 6 7 E 8 2 9 65 Panel de control A Display LCD El display-LCD muestra el programa seleccionado así como el tiempo restante del programa. Un programa en activo quedará indicado mediante dos puntos destellando continuamente en el display del tiempo. Ejemplo: En este caso, el programa 2 (para PAN BLANCO/BAGUETTE) se ha seleccionado mediante el botón . El display muestra: 2 3:50 ; además, el peso aparecerá indicado mediante la punta de una flecha en la parte superior derecha del display, indicando un peso de 900 g; el nivel de dorado seleccionado aparecerá indicado como ‘medio’ (punta de flecha visible en la parte superior izquierda del display). El tiempo total de funcionamiento es 3 horas y 50 minutos. B Temporizador ( y ) Los programas 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 y 12 se pueden iniciar mediante un ajuste retardado del temporizador, permitiendo que el programa seleccionado finalice hasta 13:00 horas después. Ejemplo: Vd. desea iniciar el programa a las 20h00, y le gustaría que el pan esté listo a las 7h30 de la mañana siguiente. De este modo, el tiempo total de funcionamiento del programa será 11 horas y 30 minutos. - Use el botón para seleccionar el programa deseado. - Pulse los botones o hasta que el display muestre un tiempo total de funcionamiento de 11:30. - Añada los ingredientes siguiendo las instrucciones detalladas en la sección Funcionamiento. Evite que la levadura entre en contacto con los ingredientes líquidos o la sal. ● No utilice la función del temporizador cuando una receta precise el uso de ingredientes perecederos como huevos, leche fresca o fruta. La función del temporizador tampoco es apropiada para recetas en las que sea necesario añadir ingredientes (por ejemplo nueces, cereales o frutos secos) durante una fase de amasado o una fase de aumento de masa. C Dorado Los programas de cocción 1-7 permiten una preselección del nivel de dorado deseado; existen tres ajustes disponibles. El nivel de dorado seleccionado aparece indicado mediante una punta de flecha en la parte superior del display-LCD. LIGERO MEDIO OSCURO D Menú Pulse el botón hasta que el programa deseado aparezca mostrado en el display-LCD (A). El menú permite seleccionar entre 12 programas distintos: 66 Programa 1 Pan blanco/ Integral 2 pastas Galletas, 4 10 min. levadura Pasteles con 5 12 min. 6 Programa 7 20 min. corto, 750g corto, 900g (900 g) Programa 8 min. Masa 8 10 min. normales Panini Pasteles 10 15 min. Sandwich / 11 3 Normal Baguette 7 min. 40 min. 25 min. 9 min. 20 min. ● 16 min. 40 min. ● 19 min. 18 min. 14 min. 9 min. 1ª fase de aumento de la masa 2ª fase de 750 g 750 g 5 min. 5 min. 1ªt fase de - 20 min. 10 min. - - 18 min. - - 10 min. 5 min. - 900 g 5 min. 20 min. amasado 8 min. ● 20 min. - - - - - 9 min. 30 seg. 20 min. 30 seg. 30 seg. 29 min. ● 30 seg. 30 seg. 24 min. ● amasado - 30 seg. - 750 g 65 min. 60 min. 55 min. 80 min. 1:40 ● 20 min. - 9 min. 20 min. 20 min. 30 seg. - 22 min. 20 min. 30 seg. 14 min. 15 min. 2ª fase de aumento de la masa 30 seg. 9 min. 900 g Fase breve de mezcla 4 min. 30 seg. Última fase de 900 g 60 min. 70 min. 3.32 ● 3ª fase de aumento 30 seg. aumento de la masa 750 g 65 min. 3:40 3:40 55 min. 50 min. 50 min. 60 min. 2:50 2:55 11 min. 9 min. 40 min. 35 min. 50 min. 40 min. Total 1:00 Total 1:20 x 3:00 2:55 55 min. 70 min. 2:50 x Fase de reposo 20 min. - 1:30 0:58 40 min. 0:58 35 min. 30 seg. 30 seg. 70 min. Cocción 900 g 2:53 3:50 30 seg. de la masa 50 min. Tiempo de funciona- 750 g 3:00 - 45 min. miento del programa 900 g - - - x x x x Fase de calentamiento y mezcla 45 min. Cocción 60 min. Calentamiento 15 min. Señal acústica durante el programa Menú 9 MERMELADA, CONFITURA Menú 12 COCCIÓN En algunos programas se escuchará una señal acústica al alcanzar el programa en cuestión (indicado como «●»). 67 E Botón INICIO/PARAR El botón inicia o finaliza un programa. Los dos puntos destelleantes continuamente en el display LCD del tiempo indican que el programa se ha activado. Protección contra una instrucción errónea: Una vez iniciado un programa, el resto de botones de control quedarán bloqueados hasta que el proceso de cocción haya concluido, o hasta que se pulse el botón durante al menos 3 segundos. Cuando pulse cualquier botón de control, espere hasta que el aparato reconozca la instrucción mediante una señal acústica antes de dejar de pulsar el botón. F Peso del pan Los procesos de cocción 1, 2, 3, 5 y 11 permiten una preselección del tamaño del pan. El peso seleccionado aparece indicado en el display LCD mediante el símbolo de una punta de flecha debajo del correspondiente símbolo de pan. UTILIZACIÓN DEL FABRICADOR DE PAN Su nuevo fabricador de pan le permite: - cocer pan según distintas recetas, algunas de ellas se encuentran en el apéndice de este manual. Sin embargo, este fabricador de pan también le permite utilizar las mezclas preparadas comercialmente disponibles con un máximo de 500g de ingredientes sólidos (para un pan de aprox. 900g). - mezclar, amasar la masa para panes, pizza, etc., y permitir que la masa aumente de tamaño. Importantes instrucciones adicionales - Utilice siempre un paño para horno o guantes apropiados cuando toque el aparato después de su utilización, o cuando manipule el pan recien cocido. - Sólo las recetas con un alto contenido de harina de aprox. 200g - 550g deben utilizarse con este fabricador de pan. Utilice 1 cucharada y 1/2 de postre de levadura para las masas de harina de trigo, y 2 cucharadas para harina de centeno. Si el contenido de harina fuera inferior a esta cantidad mínima, no se puede garantizar que los ingredientes quedarán suficientemente amasados. Una cantidad excesiva de harina puede provocar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja. - Si se produce una interrupción en el suministro eléctrico de menos de 15 minutos durante el funcionamiento del aparato, el proceso de elaboración de pan continúa automáticamente desde el punto de interrupción. - Durante el proceso de amasado, probablemente se acumulará vapor de agua en la ventana de observación. Sin embargo, esta condensación desaparecerá durante la fase de cocción. - Para asegurar que el pan está uniformemente cocido, no abra la tapa durante el proceso de cocción. - Después de su uso, espere el tiempo suficiente hasta que el fabricador de pan y la bandeja se hayan enfriado antes de limpiarlos minuciosamente. - La bandeja y el gancho para la masa tienen un recubrimiento antiadherente. Para evitar dañarlo, no utilice ningún objeto metálico, duro, afilado o puntiagudo sobre el recubrimiento. - Precaución: si el fabricador de pan se pone en funcionamiento estando vacío podría resultar dañado debido a un sobrecalientamiento de la bandeja de cocción que está vacía. 68 Precaución - Si observara que sale humo del compartimento de cocción, compruebe que la puerta está firmemente cerrada, pero desenchufe inmediatamente el aparato de la toma eléctrica. Nunca, bajo ninguna circunstancia, intente apagar o extinguir una masa ardiendo utilizando agua. Se puede producir humo cuando la masa aumente por encima del borde de la bandeja y entre en contacto con los elementos calefactores. Por ello es importante respetar los límites de cantidad que se indican en las recetas. - Asegúrese siempre de que el aparato está situado lejos del alcance de los niños, especialmente mientras funciona. - No coloque el aparato sobre ninguna superficie blanda o inflamable (por ejemplo, la moqueta). Compruebe siempre que está colocado sobre una superficie de trabajo firme y nivelada. Coloque siempre el aparato de modo que no pueda volcar. - No toque los orificios para el vapor en la parte posterior de la tapa, ni la ventana de observación de la tapa: estas partes se calientan durante el funcionamiento. - Antes de limpiar el aparato, compruebe que está apagado, desconectado del suministro eléctrico y que se ha enfriado por completo. FUNCIONES DE LOS PROGRAMAS 1 = NORMAL Este programa se utiliza con mayor frecuencia y es apropiado para el pan con un alto contenido de harina de trigo. 2 = PAN BLANCO/BAGUETTE Apropiado para PAN BLANCO/BAGUETTE de masa típica ligera. 3 = INTEGRAL En comparación con el ajuste NORMAL, este programa tiene fases de aumento y de cocción más largas, debido a que la masa para pan con un alto contenido de harina de centeno y harina integral suele aumentar con menor fuerza que la masa con harina de trigo. 4 = GALLETAS, PASTAS Adecuado para preparar galletas, cuando utilice una levadura en polvo artificial en lugar de levadura fresca. 5 = PASTELES CON LEVADURA Por su relativamente alto contenido de azúcar, la masa dulce con levadura suele dorarse más rápidamente; por ello, en este programa la fase de cocción es más breve. 6 = PROGRAMA CORTO, 750g Adecuado para recetas de hasta 750g; los panes también serán más pequeños y firmes que normalmente. 7 = PROGRAMA CORTO, 900g Adecuado para recetas de hasta 900g; los panes también serán más pequeños y firmes que normalmente. 8 = MASA Este programa no incluye una fase de cocción. Una vez concluido el programa, la masa (por ejemplo masa para pizza) se puede extraer y cocer en un horno convencional. 9 = MERMELADA, CONFITURA Adecuado para preparar mermelada, confitura. Durante la preparación, compruebe que todos los ingredientes alcanzan como máximo dos tercios de la capacidad total de la bandeja de cocción (aprox. 900g), porque la mezcla podría formar espuma. 10 = PASTELES NORMALES Adecuado para pasteles en los que se utilizan polvos para hornear en lugar de levadura. 11 = SANDWICH 69 Apropiado para cocer pan de sandwich. El pan es ligero y tiene una fina corteza. 12 = COCCIÓN Adecuado para cocer la masa (es decir masa previamente amasada utilizando el programa MASA). De este modo, la fase de aumento se puede modificar según el tipo de masa antes de iniciar el programa de COCCIÓN. ANTES DE LA UTILIZACIÓN POR VEZ PRIMERA - Extraiga la bandeja de cocción girando en sentido contrario a las agujas del reloj. - Enchufe el cable eléctrico en una toma apropiada. - Use el botón para seleccionar el programa 12 (COCCIÓN). - Pulse el botón y permita que la unidad se caliente durante aproximadamente 10 minutos con la tapa abierta. Esto eliminará el olor típico producido al activar por vez primera el componente térmico. Asegure suficiente ventilación. Para evitar un sobrecalentamiento de la bandeja de cocción, asegúrese de extraerla antes de encender la unidad. - Después, pulse el botón durante al menos 3 segundos, desenchufe el cable eléctrico de la toma de pared y permita que la unidad se enfríe. La propia bandeja de cocción se debe limpiar a fondo antes de utilizarla por primera vez. FUNCIONAMIENTO - Abra la tapa, gire la bandeja en sentido contrario a las agujas del reloj y extráigala. - Ajuste el gancho para la masa en su enchufe dentro de la bandeja de cocción. - Para un mejor resultado, añada primero los ingredientes líquidos, seguidos de los sólidos tal y como la harina. - Finalmente, añada la levadura. Asegúrese de evitar que la levadura entre en contacto con la sal o los ingredientes líquidos durante el uso del temporizador. - Vuelva a colocar la bandeja de cocción en el aparato y gire en sentido de las agujas del reloj para ajustarla. Asegúrese de que la bandeja queda firmemente ajustada en su posición. Antes de iniciar el programa, cierre la tapa, enchufe el cable eléctrico en una toma apropiada y encienda el aparato. - Use el botón para seleccionar el programa de cocción deseado. Cada vez que pulse el botón, el display cambiará al siguiente programa en la secuencia. - Usando el botón puede preseleccionar el nivel de dorado deseado en los programas 1–7. Existen las siguientes opciones de ajuste: LIGERO ( ), MEDIO ( )y ( ) OSCURO. - Los programas de cocción 1, 2, 3, 5 y 11 permiten preseleccionar el tamaño del pan, utilizando el botón . - Si desea iniciar el programa con un retardo mediante el temporizador, ahora podrá ajustar el tiempo total de funcionamiento utilizando los botones y . - En caso contrario, pulse el botón para iniciar el proceso de amasado y/o cocción. - Durante la fase de amasado o de aumento en los programas 1, 2, 3, 5, 10 y 11, una señal acústica indicará que se pueden añadir a la masa los ingredientes adicionales como fruta o nueces, después de esto no se deberá abrir la tapa y deberá esperar hasta que el programa haya concluído. - Si necesita interrumpir un programa en funcionamiento, pulse el botón durante aprox. 3 segundos. Una señal acústica confirmará que se ha pulsado una tecla. - Cuando el pan o la masa estén listos, escuchará una señal acústica múltiple y el display del tiempo mostrará 0:00. Pulse el botón durante al menos 3 segundos y abra la tapa. - Si olvida pulsar el botón y extraer el pan inmediatamente, se mantendrá caliente 70 automáticamente durante un periodo de 60 minutos. Esto asegurará que no hay condensación en la bandeja de cocción. - Extraiga la bandeja de cocción con cuidado utilizando un paño para el horno. No coloque la bandeja de cocción caliente sobre ninguna superficie sensible al calor. - Saque el pan de la bandeja de cocción. Para separar el pan de la bandeja, se puede sacudir ligeramente. Si el gancho para la masa estuviera enganchado al pan, deberá extraerse con cuidado. Para evitar dañar o rayar el recubrimiento antiadherente, no utilice ningún objeto metálico inapropiado. Para permitir que la base del pan se enfríe también, debe colocarlo sobre una rejilla apropiada. No intente cortar el pan hasta que se haya enfriado. Información importante - Programa para Galletas, Pastas: Este programa se utiliza para galletas, pastas o panes hechos con polvos para hornear. Para obtener un mejor resultado, introduzca primero los ingredientes líquidos en la bandeja de cocción, y a continuación los ingredientes sólidos. Al principio del programa, es posible que la masa o los ingredientes secos se acumulen en las esquinas de la bandeja para hornear. Si esto sucede, utilice una espátula para retirar estos ingredientes de las esquinas. - Programa Corto 750g y 900g: Estos programas son adecuados para elaborar pan en un breve periodo de tiempo. Con una breve fase de aumento, los panes serán más pequeños y firmes que de costumbre. Recuerde que debe utilizar agua templada. El mejor resultado se obtendrá utilizando agua a 48-50°C de temperatura aproximada. Recomendamos utilizar un termómetro para alimentos. Si la temperatura es demasiado baja, el pan no aumentará suficientemente; con una temperatura demasiado alta la levadura de la masa aumentará demasiado pronto, y no conseguirá un resultado satisfactorio. LIMPIEZA Y CUIDADO ● Precaución: antes de limpiar el aparato, compruebe que está apagado, desconectado de - ● ● ● la red de suministro y que se ha enfriado por completo. No sumerja el fabricador de pan en agua. Gire la bandeja de cocción en sentido contrario a las agujas del reloj, levántela y extraiga el gancho para la masa. La bandeja de cocción y el gancho para la masa se deben limpiar utilizando agua caliente y un detergente suave. No utilice ningún material abrasivo para su limpieza. Si no puede separar el gancho para la masa de la bandeja de cocción mediante un esfuerzo normal, póngala en remojo en agua templada durante aproximadamente 30 minutos, no utilice excesiva fuerza para extraer el gancho. Para no dañar el sello del eje de transmisión, la bandeja de cocción no se debe mantener en remojo durante un largo periodo de tiempo. No limpie la bandeja de cocción en el lavavajillas. El interior de la bandeja se puede limpiar con un paño suave, ligeramente humedecido. El interior del aparato se debe limpiar con un paño suave, seco. No utilice productos de limpieza específicamente diseñados para hornos, y no utilice ninguna solución de limpieza abrasiva o aspera, vinagre ni lejías para su limpieza. Antes de guardar el aparato, compruebe siempre que se ha enfriado y está 71 completamente seco. PROBLEMAS TÍPICOS 1. El pan tiene un olor muy fuerte. Compruebe que ha utilizado la cantidad correcta de levadura. Si añade demasiada levadura se produce un olor desagradable y el pan aumenta demasiado. Utilice siempre ingredientes frescos. 2. El pan cocido está mojado y su superficie está pegajosa. Saque el pan del aparato inmediatamente después de cocerlo, y colóquelo sobre una rejilla, para que se enfríe. 3. Pulsando el botón Inicio no se activa el programa seleccionado. Asegúrese de que el aparato está correctamente conectado al suministro eléctrico. Si el aparato todavía está demasiado caliente después de un ciclo de funcionamiento, un interruptor automático de seguridad evitará que el aparato reanude el funcionamiento. En ese caso, el display-LCD muestra las letras HHH, y se escucha una señal acústica continua. Pulse el botón durante 3 segundos, y extraiga la bandeja de cocción con los ingredientes del interior del aparato. Permita que el fabricador de pan se enfríe durante 20 minutos con la tapa abierta antes de intentar iniciar el programa de nuevo. 4. Después de pulsar el botón de Inicio, el display muestra el mensaje EEE. El mensaje EEE en el display indica que el sensor térmico no funciona correctamente. En este caso, el aparato deberá ser revisado por una persona cualificada. 5. El pan ha aumentado demasiado. Reduzca la cantidad de levadura, agua o harina utilizada. 6. El pan no ha aumentado suficientemente. Incremente la cantidad de levadura, agua o productos edulcorantes. Compruebe que los ingredientes se han introducido en la bandeja de cocción siguiendo el orden correcto: primero los ingredientes líquidos, seguidos de los sólidos y finalmente la levadura. Nota: el pan hecho con harina de centeno o harina integral tiende a aumentar menos que el pan hecho con harina de trigo. 7. Después de iniciada la fase de cocción, la masa baja. La masa es demasiado ligera. Reduzca ligeramente la cantidad de líquidos o la cantidad de levadura, o utilice un programa con una fase de aumento más corta. También puede intentar aumentar la cantidad de sal. 8. La masa está demasiado blanda o demasiado pegajosa. La textura de la masa quedará más suave si añade una cucharada de harina durante el proceso de amasado. 9. La masa es difícil de amasar. Añada una cucharada de agua durante el proceso de amasado. 72 RECETAS Pan de trigo y centeno con semillas de soja Pan de queso Ingredientes: Ingredientes: 750g 900g Ingredientes 1 1 1 /2 cuch.p. levadura seca 750g 900g 1 1 /2 1 /2 cuch.p. levadura seca 225 270 g harina de trigo del tipo 550 270 325 g harina de trigo del tipo 550 195 235 g harina de centeno del tipo 1150 180 215 g harina de centeno del tipo 1150 2 2 cuch.p. sal 11/2 cuch.p. azúcar 1 /2 2 1 cuch.p. sal cuch.p. azúcar 180 135 50 215 160 60 ml ml g 1 /2 1 1 /2 1 160 190 ml agua 140 170 ml suero de leche 1 1 /2 2 cuch.p. polvo de masa fermentada 30 35 g semillas de soja 1 1 cuch.p. especia de pan Programa: 1 NORMAL Dorado: MEDIO Las semillas de soja se añaden después de escuchar la señal acústica. 11/2 /2 165 135 2 1 200 160 40 50 Programa: Ingredientes agua suero de leche queso Emmental finamente rallado Programa: 1 NORMAL Dorado: OSCURO El queso se añade después de escuchar la señal acústica. Pan de trigo Ingredientes: 750g 900g Ingredientes 1 cuch.p. levadura seca 1 1 /2 220 260 g harina de trigo del tipo 550 230 280 g harina de trigo del tipo 1050 1 1 /2 2 cuch.p. sal 1 2 / 1 cuch.p. azúcar 1 1 cuch.sop. polvo de masa fermentada 210 250 ml suero de leche 120 145 ml leche Programa: 1 NORMAL Dorado: MEDIO Pan de cebolla Ingredientes: 750g 900g 2 cuch.p. 11/2 270 325 g 180 215 g 1 1 Ingredientes levadura seca harina de trigo del tipo 405 harina de centeno del tipo 1150 cuch.p. sal cuch.p. azúcar ml agua ml suero de leche g cebollas asadas 2 PAN BLANCO/ BAGUETTE Dorado: MEDIO Las cebollas asadas se añaden después de escuchar la señal acústica. 73 Pan blanco/Pan francés Ingredientes: Pan de trigo Ingredientes: 750g 900g Ingredientes 1 1 1 /2 cuch.p. levadura seca 750g 900g 1 1 /2 cuch.p. levadura seca 270 470 21/2 2 g harina de trigo del tipo 405 cuch.sop. azúcar cuch.p. sal 2 cuch.sop. mantequilla 325 g harina de trigo del tipo 390 1050 harina de trigo del tipo 405 1 Ingredientes 180 215 g 1 /2 2 cuch.p. sal 2 11/2 11/2 1/ 2 cuch.p. miel o sirope de remolacha 150 180 ml leche 1 2 cuch.p. polvo de masa fermentada 120 145 Programa: ml agua 2 PAN BLANCO/ 1 1 2 270 325 Programa: Dorado: ml Pan dulce Ingredientes: 750g 1 cuch.p. 500 g cuch.sop. 2 2 cuch.sop. 1 cuch.p. 185 ml Programa: agua 1 NORMAL OSCURO Dorado: Pan de centeno-trigo-integral Ingredientes: 750g 900g Ingredientes 1 2 cuch.p. levadura seca 1 /2 225 270 g harina de trigo del tipo 1050 225 270 g harina integral de centeno 1 1 1 /2 cuch.p. sal Ingredientes levadura seca harina de trigo del tipo 550 azúcar miel sal leche 5 PASTELES CON LEVADURA /2 1 285 340 2 3 Programa: Dorado: 1 Pan de frutas Ingredientes: 750g 900g 1 11/2 cuch.p. 230 280 g 220 260 g 2 11/2 1 /2 1 300 360 Programa: Dorado: BAGUETTE MEDIO Ingredientes levadura seca harina de trigo del tipo 550 harina de centeno del tipo 1150 cuch.p. sal cuch.p. azúcar ml zumo de pomelo 1 NORMAL cuch.p. azúcar ml agua cuch.sop. polvo de masa fermentada 3 PAN INTEGRAL OSCURO Pan de fibra de trigo Ingredientes: 750g 900g 1 1 cuch.p. 340 405 g 125 175 ml cuch.sop. 2 2 2 2 cuch.sop. 1 2 cuch.p. 2 2 cuch.sop. 225 270 ml Programa: Dorado: OSCURO 74 Ingredientes levadura seca harina de trigo del tipo 550 fibra de trigo azúcar leche en polvo sal mantequilla agua 1 NORMAL MEDIO Masa para pizza Pan integral de copos de avena Ingredientes: Ingredientes: 750g 900g Ingredientes 2 cuch.p. Ingredientes levadura seca 400 g harina de trigo del tipo 550 2 cuch.p. sal 1 cuch.p. azúcar 3 cuch.sop. aceite de oliva 1 11/2 230 ml agua 1/ 2 cuch.sop. mantequilla 8 MASA 300 360 ml Programa: - 1 /2 1 /2 210 110 2 1 250 135 1 2 Programa: Dorado: 270 80 325 100 11/2 g harina de trigo del tipo 550 g copos de avena integral cuch.sop. azúcar 2 cuch.p. sal 2 leche 3 PAN INTEGRAL MEDIO Mezclas preparadas comercializadas Se comercializan varias mezclas listas-paracocer. - Introduzca hasta 500g de la mezcla listapara-cocer y la cantidad necesaria de levadura seca en la bandeja de cocción. Dependiendo del tamaño de la mezcla, puede que sólo se pueda utilizar la mitad de la mezcla cada vez. - Añada la cantidad de líquido correspondiente. Programa: PAN NORMAL, PAN BLANCO/ BAGUETTE o PAN INTEGRAL, dependiendo del tipo de harina utilizada Pan de centeno-trigo-integral Ingredientes: 750g 900g Ingredientes 1 1 1 /2 cuch.p. levadura seca 225 270 g harina de trigo del tipo 550 225 270 g harina de centeno del tipo 1 cuch.p. levadura seca Programa: Dorado: masa de la bandeja de cocción. Unte una bandeja del horno con aceite de oliva y extienda la masa con un rodillo. Permita que la masa aumente de tamaño a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Coloque los ingredientes deseados sobre la base de la pizza, precaliente el horno y cueza durante 15-25 minutos a 200° C, hasta que se haya fundido y distribuido homogéneamente el queso y la masa esté dorada por el borde. - 1 1 - Cuando el programa haya concluido, retire la - 1 Mermelada, Confitura La receta básica consiste en fruta finamente cortada o triturada y azúcar gelatinoso. La información referente a las proporciones correctas de fruta y gelatina se pueden encontrar en el envase del azúcar. - Antes de cortar la fruta en trozos pequeños o triturarla, se debe lavar y, si fuera necesario, pelarla. - Coloque la fruta y el azúcar gelatinoso en la bandeja de cocción asegurándose de no llenarla más de dos tercios de su capacidad, ya que la mermelada produce espuma durante el proceso de cocción. Este proceso se debe supervisar con precaución. - Inicie el programa MERMELADA, CONFITURA. - Cuando el programa haya concluido, 1150 cuch.p. sal cuch.p. azúcar ml agua ml yogur natural, 3.5% grasa cuch.p. polvo de masa fermentada 1 NORMAL MEDIO 75 desenchufe el cable eléctrico de la toma de pared y extraiga la bandeja de cocción con precaución, utilizando un paño para el horno. Si fuera necesario, revuelva ligeramente para reducir la espuma. - Con precaución, transfiera la mermelada o confitura a los tarros preparados. Después cierre los tarros firmemente, y permita que se enfríen. ● La bandeja de cocción se debe enjuagar a fondo inmediatamente después de usarla. Información adicional sobre recetas Las recetas sugeridas en este manual se podrán modificar a su gusto añadiendo los ingredientes de su elección. Según sus preferencias, podrá añadir germen de trigo, semillas de girasol, hierbas, carvi, pimienta molida, nueces molidas, muesli, maíz molido, pequeños cubos de bacón, etc. Estos ingredientes se podrán añadir después de escuchar la señal acústica en los siguientes programas: NORMAL, PAN BLANCO/BAGUETTE, INTEGRAL, PASTELES CON LEVADURA, PASTELES NORMALES, y SANDWICH. Este fabricador de pan está diseñado para procesar recetas con un contenido máximo de harina de 550g. Para evitar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja de cocción y garantizar que la masa está correcta y suficientemente amasada, no exceda estos límites. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental normal. El azúcar complementa la acción de aumento de la masa de la levadura, y suele conseguir que la corteza sea más oscura y gruesa. La sal da una textura más firme a la masa y disminuye el proceso de aumento de la masa. Cuando se añadan ingredientes líquidos adicionales a una receta, compruebe que la cantidad de líquidos de la receta se reduce correspondientemente. Esto es aplicable, por ejemplo, cuando se utilizan huevos, queso fresco o yogur. El resultado de la cocción depende de varios factores como la presión del aire, la humedad, la dureza del agua, la temperatura ambiente o la temperatura de los ingredientes. Si una receta no le gusta directamente, recomendamos que modifique las recetas sugeridas de modo correspondiente, según se describe en la sección ‘Problemas típicos’. Información especial para gente con alergias Con este fabricador de pan también podrá utilizar mezclas de harina especialmente formuladas para personas alérgicas al grano. Los panes serán relativamente firmes incluso cuando se utilicen mayores cantidades de levadura fresca o levadura en polvo. Sin embargo, en este caso sólo debe utilizarse el programa NORMAL, seleccionando el ajuste más oscuro para el dorado. Con este programa, el pan tendrá una corteza más dura. Con la harina sin-gluten, recomendamos no utilizar la función de preprogramación. Siempre deberá activar el programa inmediatamente después de introducir los ingredientes. Si observa residuos de harina en los laterales de la bandeja de cocción, abra la tapa durante la fase de amasado, y utilice una espátula de goma para volver a colocar la harina en la masa y proceder a su mezcla. Después cierre la tapa. Cuando utilice levadura, extraiga el gancho para la masa después de la fase final de amasado. Aplíquese un poco de harina en los dedos antes de extraer el gancho. Es necesario extraer el gancho para evitar que se formen bolsas de aire dentro del pan, porque la masa aumenta sólo un poco. Después añada unas gotas de aceite sobre la masa y extiéndalo uniformemente sobre la superficie de la masa, usando una espátula o los dedos. Esto evitará que se produzcan grietas profundas debido a las altas temperaturas de cocción. Después cierre la tapa. 76 Si desea preparar pan sin gluten, recomendamos la utilización de mezclas ya preparadas. cuch.p. = cucharada de postre (cuchara de medición: 1 cuch.p. ) = 5 ml l 1 /2 cuch.p. = media cucharada de postre Cuch.sop. = cucharada sopera (cuchara de medición: 1 cuch.sop.) = 15 ml g = gramo ml = millilitro Taza de medición: 1 taza = 20 ml Eliminación Los electrodomésticos viejos o defectuosos no se deben tirar en la basura de su hogar, sino que deben desecharse en los puntos públicos de reciclaje y recogida. GARANTIA Este producto está garantizado por un período de dos años, contado a partir de la fecha de compra, contra cualquier defecto en materiales o mano de obra. Esta garantía sólo es válida si el aparato ha sido utilizado siguiendo las instrucciones de uso, siempre que no haya sido modificado, reparado o manipulado por cualquier persona no autorizada o haya sido estropeado como consecuencia de un uso inadecuado del mismo. Naturalmente esta garantía no cubre las averías debidas a uso o desgaste normales, así como aquellas piezas de fácil rotura tales como cristales, piezas cerámicas, etc. 77