Robot Coupe R 101B Operating Instructions Manual

Marca: Robot Coupe

Modelo: R 101B

Categoría: Procesadores de comida

Tipo: Operating Instructions Manual

Este manual también es adecuado para

Robot-coupe USA. Inc.

P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625 - 264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157

e-mail: [email protected] - website: www.robotcoupeusa.com - Phone : 1-800-824-1646

R 101 Plus

R 100

R 101 R 101B

WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to

misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will

help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within

easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine.

IMPORTANT WARNING

UNPACKING

• Carefully remove the equipment from the packa-

ging and take out all the boxes or packets contai-

ning attachments or specific items.

• WARNING-some of the parts are very sharp e. g.

blades, plates … etc.

INSTALLATION

• We recommend that you install your machine on

a stable solid base at a comfortable working height.

CONNECTION

• Always check that your power supply corres-

ponds to that indicated on the serial number plate

and that it is properly sized.

HANDLING

• Always wear cut-resistant gloves when handling

the cutting plates or the cutter blade.

ASSEMBLY PROCEDURES

• Follow the various assembly procedures carefully

(see page 6) and make sure that all the attachments

are correctly positioned.

USE

• Do not open the feed lead / attachment until

the motor has come to a complete stop.

• Never tamper with, or defeat the purpose of

the locking and safety systems.

• Do not put nonfood objects in the bowl or

vegetable prep openings.

• Always use the food pushers to push the product

into the vegetable preparation attachment openings.

• Do not leave the machine running unattended.

CLEANING

• Always unplug your machine before cleaning.

• Always clean the machine and attachments at

the end of each use.

• Never place the motor unit in water.

• For parts made of aluminum alloys, use

cleaning detergents suitable for aluminum.

• For plastic parts, do not use detergents that are

too alkaline (i.e., containing too much caustic soda

or ammonia…).

Robot Coupe can in no way be held responsible

for the user’s failure to follow the basic rules of

cleaning and maintenance.

MAINTENANCE

• Always unplug the appliance before servicing.

• Check the seals regularly and ensure that the

safety devices are in good working order.

• It is particularly important to maintain and

check the attachments since certain products

contain corrosive agents e.g. citric acid.

• NOTICE

: Never operate the appliance if the

power cord or plug has been damaged.

• If the machine fails to operate as described in

this manual, or if the machine malfunctions in any

way, remove the machine from use and have it

serviced. Additionally, discard all food processed

at the time of the malfunction.

• Contact your local Authorized Service Agency if

something appears to be wrong.

KEEP THESE INSTRUCTIONS

IN A SAFE PLACE

W A R N I N G

ENGLISH

FRANCAIS

ESPAÑOL

OPERATING INSTRUCTIONS

MANUAL DE INSTRUCCIÓN

NOTICE D’INSTRUCTION

We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance.

Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato.

S.N.C.

Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil.

S.N.C.

ENGLISH

SUMMARY

WARRANTY

IMPORTANT WARNING

INTRODUCTION TO YOUR NEW

R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus

SWITCHING ON THE MACHINE

• Advice on electrical connections

• Control panel

ASSEMBLY

• Bowl attachment

• Vegetable preparation attachment

OPERATING INSTRUCTIONS

• Using the cutting blade

• Using the cutting plates

ACCESSORIES

CLEANING

• Attachments

• Motor base

• Blade and cutting plates

MAINTENANCE

• Blade and cutting plates

• Motor seal

SAFETY

TECHNICAL DATA

(Page 27)

• Exploded views

• Electrical and wiring diagrams

THE FOLLOWING ARE NOT

COVERED BY THE ROBOT COUPE

U.S.A. INC LIMITED WARRANTY:

1 -

Damage caused by abuse, misuse, drop-

ping, or other similar damage caused by

or resulting from failure to follow assembly, ope-

rating, cleaning, user maintenance or storage

instructions.

2 - Labor to sharpen and/or replacements for

blades that have become blunt, chipped or worn

after a normal or excessive period of use.

3 - Materials or labor to replace or repair

scratched, stained, chipped, pitted, dented or

discolored surfaces, blades, knives, attachments

or accessories.

4 - Any alteration, addition, or repair that has

not been carried out by the company or an ap-

proved service agency.

5 - Transportation of the appliance to or from

an approved service agency.

6 - Labor charges to install or test new

attachments or accessories (i.e., bowls, plates,

blades, attachments), which have been replaced

for any reason.

7 - The cost of changing direction-of-rotation

of three-phase electric motors (Installer is

responsible).

8 - SHIPPING DAMAGES. Visible and/or

hidden damage is the responsibility of the freight

carrier. The consignee must inform the carrier

and consignor immediately, or upon discovery in

the case of hidden defects.

KEEP ALL ORIGINAL CONTAINERS AND PAC-

KING MATERIALS FOR CARRIER INSPECTION.

Neither ROBOT COUPE U.S.A., INC. nor its

affiliated companies or any of its distributors, di-

rectors, agents, employees, or insurers will be

liable for indirect damage, losses, or expenses

linked to the appliance or the inability to use it.

The ROBOT COUPE U.S.A., INC. warranty

is given expressly and in lieu of all other

warranties, expressed or implied, for merchan-

tability and for fitness toward a particular

purpose and constitutes the only warranty

made by ROBOT COUPE U.S.A., INC..

YOUR NEW ROBOT COUPE

PRODUCT IS WARRANTED TO THE

ORIGINAL PURCHASER FOR A

PERIOD OF ONE YEAR FROM THE

DATE OF PURCHASE.

This LIMITED WARRANTY is against

defects in the material and/or

workmanship, and includes labor for

replacement of defective parts,

provided repairs are performed by

an authorized service agency (see

attached list).

The Customer must inform the

Service Agency of the possibility of

warranty coverage and provide a

copy of the dated sales or delivery

receipt BEFORE WARRANTY REPAIRS

ARE BEGUN.

Replacement parts and accessories

are warranted for ninety (90) days

from the date of purchase when

purchased separately and will be

verified by dated sales receipt OR

packing slip which lists that item.

All parts or accessories replaced

under warranty must be returned to

the Service Agency.

ROBOT COUPE U.S.A., INC. LIMITED WARRANTY

ENGLISH

WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to

misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will

help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within

easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine.

IMPORTANT WARNING

UNPACKING

• Carefully remove the equipment from the packa-

ging and take out all the boxes or packets contai-

ning attachments or specific items.

• WARNING-some of the parts are very sharp e. g.

blades, plates … etc.

INSTALLATION

• We recommend that you install your machine on

a stable solid base at a comfortable working height.

CONNECTION

• Always check that your power supply corres-

ponds to that indicated on the serial number plate

and that it is properly sized.

HANDLING

• Always wear cut-resistant gloves when handling

the cutting plates or the cutter blade.

ASSEMBLY PROCEDURES

• Follow the various assembly procedures carefully

(see page 6) and make sure that all the attachments

are correctly positioned.

USE

• Do not open the feed lead / attachment until

the motor has come to a complete stop.

• Never tamper with, or defeat the purpose of

the locking and safety systems.

• Do not put nonfood objects in the bowl or

vegetable prep openings.

• Always use the food pushers to push the product

into the vegetable preparation attachment openings.

• Do not leave the machine running unattended.

CLEANING

• Always unplug your machine before cleaning.

• Always clean the machine and attachments at

the end of each use.

• Never place the motor unit in water.

• For parts made of aluminum alloys, use

cleaning detergents suitable for aluminum.

• For plastic parts, do not use detergents that are

too alkaline (i.e., containing too much caustic soda

or ammonia…).

Robot Coupe can in no way be held responsible

for the user’s failure to follow the basic rules of

cleaning and maintenance.

MAINTENANCE

• Always unplug the appliance before servicing.

• Check the seals regularly and ensure that the

safety devices are in good working order.

• It is particularly important to maintain and

check the attachments since certain products

contain corrosive agents e.g. citric acid.

• NOTICE

: Never operate the appliance if the

power cord or plug has been damaged.

• If the machine fails to operate as described in

this manual, or if the machine malfunctions in any

way, remove the machine from use and have it

serviced. Additionally, discard all food processed

at the time of the malfunction.

• Contact your local Authorized Service Agency if

something appears to be wrong.

KEEP THESE INSTRUCTIONS

IN A SAFE PLACE

W A R N I N G

INTRODUCTION TO YOUR

NEW R 100 • R 101 •

R 101 B • R 101 Plus

The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus is a

versatile machine designed to meet your professio-

nal needs. It can perform a number of tasks, as well

as save much in time and labor.

This food processor consists of a bowl assembly and

a vegetable preparation lid that ejects into the bowl.

The 2.5 quart bowl is used for chopping, grinding,

pureeing, blending, mixing, and kneading of ingre-

dients required in most every recipe.

A wide range of cutting plates is available for use

with the vegetable preparation attachment. Cutting

plates are available for slicing, waved slicing, gra-

ting, pulping, and julienne.

Its numerous functions will open the door to a whole

new culinary world.

Thanks to its simple design, all components requi-

ring frequent handling for maintenance or cleaning

can be easily assembled and removed.

All users should read this operation manual before

operating the machine.

SWITCHING ON

THE MACHINE

• ADVICE ON ELECTRICAL CONNECTIONS

Before plugging in, check that your power supply

corresponds to that indicated on the machine’s

serial number plate.

• CONTROL PANEL

R 100 / R 101

Red switch= Off switch

Green switch = On switch

R 101 B / R 101 Plus

Red switch = Off switch

Green switch = On switch

Black switch = Pulse switch

R 101 Plus also available

with a grey bowl.

ASSEMBLY

• BOWL ATTACHMENT

1) With the motor base

facing you, place the

bowl onto the motor

base with the pin toward

the front. Turn the bowl

just off-center and to the

left as you lower it onto

the base.

3) Place the blade onto

the motor shaft. Rotate

the blade until it drops

into place. The bottom

blade should be level

with, and just off the

bottom of the bowl.

4) Press the off button

in case the machine

was left turned on.

Place the lid on the bowl

so that the large feed-

hopper is facing you.

Rotate to the right until it

locks.

The machine is now

assembled and ready

for use.

• VEGETABLE PREPARATION ATTACHMENT

Follow the same procedure as for the cutter

attachment for points 1) and 2).

2) Then, turn the bowl

back to the right. The

safety switch pin should

come to a stop at the

front of the motor base.

The bowl, when pro-

perly assembled, should

be just off and level with

the top surface of the

motor base assembly.

This appliance must be plugged into an

grounded socket (risk of electrocution).

W A R N I N G

ENGLISH

3) With the metal pin

side up, place the plate

support on the motor

shaft. Rotate the plate

support until it falls into

place on the motor

shaft.

4) Put the cutting plate of

your choice on the motor

shaft. Rotate the plate

until it falls into place on

the plate support.

REMEMBER:

R 101 B is delivered as

a bowl cutter mixer only

(no vegetable prepara-

tion attachment)

5) Press the off button

in case the machine

was left turned on.

Place the lid on the bowl

so that the large feed-

hopper is facing you.

Close the lid by rotating

to the right until it locks.

OPERATING INSTRUCTIONS

THE UNIT SHOULD BE OFF EXCEPT WHEN

PROCESSING IS UNDERWAY.

It is recommended that the machine be operated on

a 50% duty cycle. This is easily accomplished since

the preparation time (cleaning, coring, peeling, and

loading) takes longer than the processing time. This

will yield the longest life for your machine.

• USING THE CUTTING BLADE

The blade is used for grinding, kneading, pureeing,

blending, mixing, and emulsifying. Before placing

the product in the bowl some products such as

meats and cheeses should be precut into 1-2 inch

portions. When filling the bowl, allow space above

the product for circulation.

There are two ways to run your machine:

Chopping, using a pulse or start/stop action with

the on/off switches (use the pulse button on the

R 101 B and R 101 Plus), or running continuously

for a fine chop or puree. To obtain a uniform chop

of products such as meats and cheeses, begin with

a uniformly portioned product. Pulse the machine

until the desired result is reached. Then, if a puree

or fine chop is desired, press the on button, and al-

low the machine to run until the product is the right

consistency.

Max.

USES

processing

Processing

quantity

time

(in pounds)

(in mn)

CHOP

• MEAT

Hamburgers/steak tartare

Sausagemeat/tomatoes

Terrine/pâté

• FISH

Brandade

Terrines

• VEGETABLES

Garlic/parsley/onion/shallots

Soup / purées

• FRUIT

Compotes /purées 2

EMULSIFY

Mayonnaise / ailloli / remoulade sauce

Snail or salmon butter 1

KNEAD

Shortcrust pastry/shortbread 24

Pizza dough 24

GRIND

Dried fruit 14

Parsley 14

Breadcrumbs 15

The cutter version has numerous other applications.

The above quantities and times are approximate

and may vary according to the quality of the

ingredients and recipes.

• USING THE CUTTING PLATES

The vegetable preparation attachment is used

for slicing, grating, waved slicing, julienne, and

pulping.

The vegetable preparation attachment consists of

two feed openings :

- one large feed opening for cutting vegetables such

as cabbage, celeriac, etc.

- a small feed opening for long vegetables and

high-precision cutting.

ACCESORIES

A coarse serrated blade is

available as an option

and is mainly intended for

kneading and grinding.

A fine serrated blade is

available mainly for use in

chopping parsley. The blade

edge is longer lasting than

the smooth blade but cannot

be sharpened.

We advise you to use this blade mainly to chop

parsley.

CLEANING

• ATTACHMENTS

Remove all attachments before cleaning. The bowl

and lid attachments should be cleaned per the

following instructions or as required by local health

department regulations.

CLEAR PLASTIC BOWLS: Some models, such as the

R 101 Plus, are shipped with a clear plastic bowl.

NEVER CLEAN CLEAR PLASTIC BOWLS WITH

CLORINE.

The bowl, blade, lid, pushers, and plates are

dishwasher safe. All of the attachments listed above

can be washed in a dish machine or three-tank

system pot sink. Pre-rinse the attachments before

washing to remove any bulk food on the parts.

A stiff bristle brush or power sprayer faucet

attachment is effective in knocking the food out of

the crevices as a pre-rinse procedure. The washer

should have an industry standard wash, rinse and

sanitization cycle. Allow the parts to air dry after

sanitizing and before reassembly.

NOTE: The high temperatures of dish machines

will tend to shorten the life of the plastic and

rubber parts. Hand washing using a three-pot

sink will provide for the longest life of these parts.

Wear cut-resistant gloves when cleaning the blade

and plates.

Clean the outside of the bowl, the lid, and around

the switch pin to ensure they are clean. Use a brush

on these areas if necessary.

• MOTOR BASE

Cleaning of the motor base assembly must be done

with care. The motor base contains the electrical

components.

NEVER IMMERSE THE MOTOR BASE ASSEMBLY IN

WATER.

First, unplug the power cord. Wipe down the

motor base using a cloth lightly dampened (not

dripping) with water, then with a sanitizing solution,

and dry the machine with a soft cloth removing all

liquids from the seal area. Do not allow water to

penetrate the shaft seal or around the switches.

Clean around the shaft seal with a small brush,

taking care to remove all food. Do not forget to

clean the motor shaft.

As a precaution, always unplug your

appliance before cleaning it (risk of electric

shock).

W A R N I N G

GRATERS

celeriac / cheese

carrot / celeriac / cheese

carrot

cabbage / cheese

JULIENNE

carrot / celeriac / potato

carrot / beet root / zucchini / potato

eggplant / beet root / zucchini / potato

eggplant / beet root / celeriac / zucchini / potato

celeriac / potato

cabbage / cheese

Hard cheese

32 Extra fine

Pulping

SLICERS

carrot / cabbage / cucumber / onion / potato / leek

lemon / carrot / mushroom / cabbage / potato / cucumber /

zucchini / onion / leek / bell pepper

eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber /

bell pepper /radish / lettuce / potato / leek / tomato

eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber /

bell pepper /radish / lettuce / potato / leek

RIPPLE CUT SLICER

beet root / potato / carrot

Do not attempt to run frozen products through the

cutting plates.

Do not put anything other than food products into

the feed openings.

Do not remove attachments while the motor is

running.

Do not apply excess pressure to the food pushers:

This can cause damage to the motor and other

parts.

Remove the pusher, and fill the selected opening with

the product. Hold the pusher over the opening, and

press the on button. Apply steady but moderate pres-

sure to the pusher until the pusher has come to a stop.

ENGLISH

Check that your detergent is suitable for

cleaning plastic parts. Some washing agents

are too alkaline (e.g. high levels of caustic

soda or ammonia) and totally incompatible

with certain types of plastic, causing them to

deteriorate rapidly.

I M P O R T A N T

Never try to override or defeat the purpose of

the locking and safety systems.

Never put nonfood objects into the machine

openings.

Only use the food pushers to push the food

into the machine.

Do not overload the appliance.

Never leave the machine running unattended.

R E M E M B E R

• BLADE AND CUTTING PLATES

Handle the blades and cutting plates with caution to

prevent cuts. A stiff, long handled, bristle brush can

be a very effective tool for cleaning the blade and

cutting plates.

MAINTENANCE

• BLADE AND CUTTING PLATES

Blades should be kept sharp. It is not necessary

to have a razor edge. However, they will need

sharpening periodically. Replacement of the dull

blades or plates is recommended.

• MOTOR SEAL

An examination should be made periodically to

assure that a seal against liquids is being maintained

around the motor shaft. With proper care, and

depending on use, the seal should last for a year or

more. However, it can and should be replaced

whenever wear or erosion is noted, or minimally once

every three to six months. It is recommended that the

seal be replaced by an authorized repair agency.

SAFETY

To avoid splashing when running liquids in the

bowl, allow the blades to completely stop before

opening the lid.

The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus are fitted

with a mechanical safety switch that causes the

machine to turn off when the lid is removed. If this

safety feature should ever fail, remove the machine

from use and have the machine repaired by your

service agency.

NOTE : The machines are equipped with a

thermal protector which automatically stops the

motor if the machine is left on for too long or

overloaded. If this happens, allow the machine to

cool completely before restarting.

The blades are extremely sharp. Handle with

care.

W A R N I N G

ESPAÑOL

I N D I C E

GARANTIA

MEDIDAS IMPORTANTES

DE SEGURIDAD

SU NUEVO COMBINADO

R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus

PUESTA EN SERVICIO DE LA MAQUINA

• Consejos para la conexion electrica

• Botonera

FASE DE MONTAJE

• Accesorio cutter

• Accesorio corta-hortalizas

EJEMPLOS DE UTILIZACIÓN

• Función cutter

• Función corta-hortalizas

OPCIÓN

LIMPIEZA

• Accesorios

• Bloque motor

• Cuchilla y discos

MAINTENIMIENTO

• Cuchilla y discos

• Junta hermética

SEGURIDAD

DATOS TECNICOS

(Página 27)

• Vista detallada

• Esquema de conexiones y del cableado

LA GARANTÍA LIMITADA DE ROBOT-COUPE USA. Inc.

LA GARANTíA NO CUBRE LOS SIGUIENTES

PUNTOS:

- Cualquier deterioro del material derivado de una

utilización incorrecta o inadecuada o de la caída

del aparato o cualquier deterioro del mismo tipo

derivado o resultante de una mala aplicación de

las instrucciones (montaje mal efectuado, error

de funcionamiento, limpieza y/o mantenimiento

inadecuado, ubicación inadecuada, etc.).

2 - Las piezas de sustitución de un conjunto

de elementos del montaje de una cuchilla y/o

la mano de obra para afilar las hojas desafiladas,

deterioradas o gastadas tras un cierto tiempo de

utilización considerado normal o excesivo.

3 - Las piezas y/o la mano de obra para

cambiar o reparar las superficies rayadas,

manchadas deterioradas abolladas o descoloridas,

las hojas, cuchillas o los accesorios.

4 - El transporte del aparato al servicio posventa

agregado para la reparación.

5 - Los costes de mano de obra para instalar o

probar las piezas o accesorios (cubas, discos, hojas

...) sustituidos arbitrariamente.

6 - Los costes derivados del cambio de sentido de

rotación de los motores eléctricos trifásicos (LA

RESPONSABILIDAD INCUMBE AL INSTALADOR).

7 - LOS DAÑOS DEBIDOS AL TRANSPORTE. La

responsabilidad por los vicios, ya sean visibles u

ocultos, incumbe al transportista. Un informe de

reclamación debe ser inmediatamente rellenado con

el transportista o en cuanto se descubra un defecto, si

se trata de un vicio oculto.

CONSERVE TODAS LAS CAJAS Y EMBALAJES

ORIGINALES que serán examinados durante la

inspección del transportista.

ROBOT-COUPE USA. Inc., ROBOT-COUPE SA así

como todas sus filiales o sociedades afiliadas,

sus distribuidores, agentes, gerentes, empleados

o aseguradores no pueden ser considerados como

responsables de los daños, pérdidas o gastos indirectos

relacionales con la utilización del aparato o con la

imposibilidad de utilizarlo.

La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresa-

mente y sustituye enteramente cualquier otra

garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso

normal del aparato y constituye la única garantía

hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc.

La garantía se limita a los defectos relacionados a los

materiales y/o a la fabricación, e incluye la mano de

obra para la sustitución de las piezas defectuosas, en

el caso de que las reparaciones sean efectuadas

por un servicio posventa agregado (véase la lista

adjunta).

El Cliente debe informar el Servicio Posventa de

una eventual cobertura de garantía y entregar una

copia de la factura o del bono de entrega que

menciona la fecha de compra ANTES DE EMPEZAR

LAS REPARACIONES.

Las piezas de sustitución y los accesorios están

garantizados noventa (90) días a partir de la fecha

de compra cuando han sido compradas separada-

mente y están verificadas con la ayuda del impreso

de venta fechado O del recibo de embalaje sobre el

cual están inventariadas las piezas.

Todas las piezas o accesorios sustituidos bajo

garantía deben ser remitidos al Servicio Posventa.

La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresa-

mente y sustituye enteramente cualquier otra

garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso

normal del aparato y constituye la única garantía

hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc.

SU NUEVO APARATO ROBOT-COUPE

TIENE UNA GARANTÍA DE UN

AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE SU

COMPRA: ESTA GARANTÍA AFECTA

ÚNICAMENTE AL COMPRADOR DE ORI-

GEN.

LA GARANTÍA SE LIMITA a los defectos

relacionados con el material y/o la fa-

bricación, e incluye la mano de obra

para la sustitución de las piezas defec-

tuosas, en el caso en que las repara-

ciones sean efectuadas por una estación

de servicio posventa agregado (véase la

lista adjunta).

El CLIENTE debe informar el Servicio

Posventa de una eventual cobertura de

garantía y entregar una copia de la fac-

tura o del bono de entrega que men-

ciona la fecha de compra ANTES DE

EMPEZAR LAS REPARACIONES.

Las piezas de sustitución y los accesorios

están garantizados noventa (90) días a

partir de la fecha de compra cuando

han sido compradas separadamente y

se verifican mediante el impreso de

venta fechado o del recibo de embalaje

sobre el cual figura el inventario de las

piezas.

Todas las piezas o accesorios sustitui-

dos bajo garantía deben ser remitidos

al Servicio Posventa.

ESPAÑOL

ATENCION : A fin de limitar el número de accidentes (cortocircuitos, heridas...) y de reducir los daños materiales debidos a la

utilización inadecuada del aparato, le aconsejamos que lea atentamente las instrucciones siguientes y que las siga en todo

momento. Este manual le permitirá conocer mejor su aparato y utilizarlo correctamente. Lea la totalidad de las instruciones y

haga que las lean las personas que podrían utilizar el aparato.

PRECAUCIONES IMPORTANTES

DESEMBALAJE

• Saque el aparato de su embalaje con cuidado y

saque todas las cajas o los paquetes que contienen

los accesorios o material específico.

• Tenga CUIDADO con los accesorios cortantes

(hojas, discos...).

INSTALACIÓN

• Le aconsejamos que coloque su aparato sobre un

soporte totalmente estable.

CONEXIÓN

• Asegúrese siempre de que el tipo de corriente de

su instalación eléctrica corresponde al indicado en

la placa de características del bloque motor y

soporta el amperaje.

• Conecte siempre el aparato a una toma de tierra.

MANIPULACIÓN

• Manipule siempre los discos y hojas con precau-

ción, ya que son accesorios cortantes.

FASES DE MONTAJE

• Siga minuciosamente las distintas fases de

montaje (véase página 14) y asegúrese de que

todos los accesorios están colocados correctamente.

UTILIZACIÓN

• Nunca traten de suprimir los sistemas de bloqueo

y de seguridad.

• No deben introducirse ningún objeto en el

recipiente de trabajo.

• Nunca se deben empujar los alimentos con la

mano.

• No debe sobrecargarse el aparato.

• Nunca se debe hacer funcionar el aparato en

vacío.

LIMPIEZA

• Por precaución, desenchufe siempre el aparato

antes de proceder a las operaciones de limpieza.

• Limpie sistemáticamente el aparato y sus accesorios

al final del ciclo de trabajo.

• No sumerja el bloque motor en el agua.

• Utilice un producto de lavado especial para

aluminio para las piezas de aluminio.

• No utilice un detergente demasiado alcalino (con

una concentración demasiado elevada de sosa o

amoniaco) para las piezas de plástico.

• Robot-Coupe nunca podrá ser considerado

responsable en caso de incumplimiento por parte

del usuario de las reglas fundamentales de limpieza

e higiene.

MANTENIMIENTO

• Antes de manipular las partes eléctricas, desco-

necte siempre el aparato de la red.

• Verifique periódicamente el estado de las juntas o

de los anillos y el funcionamiento adecuado de los

dispositivos de seguridad.

• El mantenimiento y el examen de los accesorios

deben ser tanto más minuciosos cuanto que en las

preparaciones se utilizan productos corrosivos

(ácido cítrico...).

• No ponga en marcha el aparato si el cable de

alimentación o la clavija están deteriorados, si el

aparato funciona mal o si ha sufrido cualquier tipo

de daño.

• No dude en llamar al servicio de mantenimiento

si observa alguna anomalía.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

A T E N C I O N

3) Colocar el cuchillo

sobre en eje motor y

bajarlo hasta el fondo

de la cuba.

Girarlo en la cuba para

cerciorarse de haberlo

colocado en el sentido

correcto.

4) Pulsar el botón paro

por si a caso la máquina

quedase en posición

marcha.

Colocar la tapa en la

cuba de modo que el

conducto mayor mire

hacia Vd. Girarla hacia

la derecha hasta que se

trabe.

Una vez que están en contacto la máquina estará

lista para funcionar.

• ACCESORIO CORTA-HORTALIZAS

Seguir el mismo procedimiento como para el

accesorio cutter indicado bajo notas 1) y 2).

SU NUEVO COMBINADO CUTTER

Y CORTA-HORTALIZAS R 100 •

R 101 • R 101 B • R 101 Plus

El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus es un

aparato ideal para cocinas profesionales. Le

rendirá innumerables servicios que Vd. irá descu-

briendo a medida que la utiliza más y más.

El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus consiste de

un accesorio tipo cutter y una tapa para cortar le-

gumbres con expúlsion. En la función cutter, el com-

binado pica y prepara carne, verduras, rellenos fi-

nos, mousses, patés, pastas amasadas, licuados,

etc. en menos de 5 minutos para las preparaciones

que llevan más tiempo. Para la función corta-horta-

lizas, el combinado se equipa con una selección de

discos cortantes para rebanar picar, rayar y cortar.

Con las cosas que puede hacer esta máquina

Vd. rápidamente ampliará su compo en las artes

culinarias.

La sencillez del aparato le permitirá fácilmente

alternar de uso del accesorio cutter y el accesorio

corta-hortalizas. Ambos se colocan y quitan sin

más que una vuelta de la mano.

Por lo tanto le aconsejamos leer detenidamente

este folleto antes de comenzar a utilizar su

máquina.

PUESTA EN SERVICIO

DE LA MÁQUINA

• CONSEJOS PARA LA CONEXION ELECTRICA

Antes de conectar la máquina a la toma de

corriente, verifique si la del lugar es efectivamente

la indicada en la placa designatoria del motor

• BOTONERA

R 100 / R 101

Botón rojo = Paro

Botón verde = Marcha

R 101 B / R 101 Plus

Botón rojo = Paro

Botón verde = Marcha

Botón noir = Pulse

El R 101 Plus tambien

disponible con una cuba

gris.

FASE DE MONTAJE

• ACCESORIO CUTTER

1) El bloque motor se

colocar frente a usted.

Colocar la cuba a la

derecha respecto a la

base motor, con la

pasador de seguridad

ligeramente a la

izquierda.

ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A LA TIERRA

IMPERATIVAMENTE. (PELIGRO DE ELECTROCUCION).

C U I D A D O !

2) Girar la cuba a la

derecha hasta que

encaje bien en los

salientes del cuerpo del

motor. Entonces con la

pasador de seguridad

deberá estar en contacto

con el bloque motor,

sobre la parte posterior

del aparato.

EMULSIONES

Mayonesas / ailloli / remoulade 2

Mantequilla de caracoles o de salmón 1 ¼ 4

MASAS

Masa quebrada 24

Para pizza 24

TRITURATIÓN

Frutos secos 14

Glacés 14

Pan rayado 15

4) Colocar el disco

escojido en la pieza de

extensión. Dar vueltas el

disco hasta que caiga en

la pieza de extensión.

5) Pulsar el botón paro

por si a caso la máquina

quedase en posición

marcha.

Colocar la tapa en la

cuba de modo que el

conducto mayor mire

hacia Vd. Cerrar la tapa

girándola hacia la

derecha hasta que se

trabe. Una cuchilla

serrada es opcional y se usa principalmente para

amasar y moler.

RECUERDE :

El R 101 B es un cutter

de mesa constituido por

un bloque motor y un

conjunto cuba-picadora

(no hay función corta-

hortalizas).

3) Deslizar la pieza de

extensión en el eje del

motor.

La contera metalica

orientada hacia arriba.

ESPAÑOL

EJEMPLOS DE

UTILIZACIÓN

DEJE SIEMPRE LA MAQUINA APAGADA, EXCEPTO

CUANDO LA ESTE UTILIZANDO.

• FUNCIÓN CUTTER

El cutter permite realizar toda clase de preparaciones

picadas, relleno fino, emulsiones, preparaciones moli-

das y masas, trabajando a gran velocidad.

Por eso le recomendamos que no deje de vigilar

atentamente los productos que esté procesando

para obtener así el mejor resultado.

Antes de colocar los alimentos en la cuba, algunos

productos como carnes y quesos debe cortarse en

trozos de 1-2 pulgadas (de 2 a 5 cm).

Dejar sitio entre los trozos para una mejor turbulen-

cia cuando llene la cuba.

Hay dos maneras de utilizar la máquina :

1- Picar de manera gorda impulsos utilizando

la función « pulsar » en el R 101 B e R 101 Plus

o accionando las funciones encendido /

apagado en el R 100 e R 101.

2 - Para un picado fino, active el botón « marcha »

y deje la máquina en funcionamiento hasta

obtener la consistencia que desea.

El combinado como cutter tiene much os otros usos.

Los pesos y tiempos dados en la tabla son aproxi-

mados y variables según la calidad de ingredientes

y las recetas.

• FUNCIÓN CORTA-HORTALIZAS

El accesorio para cortar hortalizas permite realizar

toda clase de cortes en frutas y hortalizas, a saber:

rodajas, cortes ondulados, rallados, bastoncillos y

cintas.

El conjunto corta-hortalizas tiene dos conductos de

toma intercambiables :

- Un conducto grande que permite picar legumbres

como repollos, apio, etc.

- Un conducto cilíndrico más apropiado para hor-

talizas de forma alargada.

Cantidad

TIPO DE UTILISACIÓN

final Tiempo

máxima (minutos)

(1 libra )

PICADO

• CARNE

Humburguesas / albóndigas

Para salchichas o al tomate

Patés 1

• VERDURAS

Ajo / perejil / cebolla ½ / 1 3

Sopas / salsas 2 ¼ 4

• FRUTAS

Compotas / purés 2 ¼ 4

No introduzca alimentos congelados en el

aparato.

No retire ningún accesorio de la máquina cuando

aún esté en funcionamiento.

No introduzca objeto alguno en el recipiente de

trabajo.

No sobrecargue el aparato.

LIMPIEZA

• ACCESORIOS

Antes de limpiar la máquina, retire los accesorios.

La cuba y la tapa deben limpiarse siguiendo las

instrucciones que se dan a continuación o de

acuerdo a las recomendaciones de la legislación

local en vigor.

LIMPIAR LA CUBA DE PLASTICO : Algunos modelos,

como el R 101 Plus, están equipados con una cuba

transparente de plástico.

RALLADORES

apio / queso

zanahoria /apio / queso

zanahoria

col / queso

BASTONCILLOS

zanahoria /apio / patatas

zanahoria / betabel / calabaza / patatas

berenjena / betabel / calabaza / patatas

berenjena / betabel / apio /calabaza / patatas

apio / patatas

col / queso

Parmesano,

chocolate

Rabano 0,7 mm

Rabano 1 mm

REBANADORES

zanahoria / col / cebolla / patatas / puerro

imones / zanahoria / champiñones / col / patatas /

pepino / calabaza / cebolla / puerro / pimiento

barenjena / betabel / zanahoria / champiñones /pepino /

pimiento / rabano / lechuga / patatas / tomate

berenjena / betabel / zanahoria / champiñones / pepino /

pimiento / rabano / lechuga / patatas

REBANADOR ONDULADO

betabel / patatas / zanahoria

OPCIÓN

La cuchilla serrada es

opcional y se usa principal-

mente para amasar y moler.

La cuchilla dentada reune

las mismas funciones que la

cuchilla lisa pero sin la

posibilidad de ser afilada.

Esta particularmente

recomendada para picar

perejil.

No se debe, en ningún caso, limpiar las cubas de

plástico transparente con lejía.

La cuba, cuchilla, tapa, empujador y discos pueden

lavarse en el lavavajillas o a mano en tres baños

diferentes.

Enjuagar los accesorios antes de lavarlos para

retirar los restos de alimento que hayan quedado

adheridos.

Un cepillo o un aerosol suficientemente fuerte son

medios eficaces para retirar restos de alimento

en los intersticios y constituyen un buen

preenjuague.

El proceso de limpieza en vigor comprende

1 lavado, 1 enjuague y 1 ciclo de desinfección.

Deje secar al aire libre los elementos después de

deinfectarlos y antes de volver a instalarlos en la

máquina.

¡ATENCIÓN! Si la temperatura del lavavajillas

es demasiado elevada, los elementos de plástico y

caucho tendrán una vida útil más breve.

Lavar los elementos a mano con los tres baños

sucesivos garantiza una mayor vida útil de las

piezas.

Emplee guantes adaptados a la limpieza de las

cuchillas y los discos.

Limpiar la parte exterior de la cuba, la tapa y

la barra de seguridad, verificando que todo quede

perfectamente limpio. De ser necesario, emplee un

cepillo.

• BLOQUE MOTOR

Para limpiar el bloque motor debe actuar con

precaución.

El bloque motor contiene componentes eléctricos.

NO SE DEBE SUMERGIR EL BLOQUE MOTOR EN

AGUA.

¡ C U I D A D O !

Por precaución, le aconsejamos que desenchufe

siempre el aparato antes de proceder a las

operaciones de limpieza (peligro de electrocución)

ESPAÑOL

Ante todo, desenchufe el aparato. Limpie el bloque

motor con un paño ligeramente humedecido

(que no esté empapado), pase una solución

desinfectante y seque la máquina con un paño seco

y retire todo resto de líquido alrededor de la junta

hermética.

No deje en ningún caso que el agua entre en el eje

hermético o alrededor de los botones de mando.

Limpie alrededor del eje hermético con un cepillo

retirando todos los restos de alimentos. No se

olvide de limpiar el eje del motor.

• CUCHILLA Y DISCOS

Manipule las cuchillas y los discos con precaución

para no lastimarse ni cortarse. Un cepillo con

cerdas rectas y duras puede resultar muy eficaz

para limpiar las cuchillas y los discos.

I M P O R T A N T E

Nunca de suprimir los sistemas de bloqueo y

de seguridad.

No deben introducirse ningún objeto en el

recipiente de trabajo.

Nunca se deben empujar los alimentos con la

mano.

No debe sobrecargarse el aparato.

Nunca se debe hacer funcionar el aparato en

vacío.

R E C U E R D E N

¡ C U I D A D O !

• JUNTA HERMÉTICA

Debe controlarse con regularidad este elemento

de modo tal que el eje del motor permanezca

perfectamente hermético. La junta hermética,

embargo, debe ser reemplazada cuando se

observen signos de desgaste o de erosión, o como

mínimo una vez cada 3 ó 6 meses. Recomendamos

que la junta hermética sea reemplazada por un

reparador oficial.

SEGURIDAD

MANTENIMIENTO

• CUCHILLA Y DISCOS

Las hojas deben estar bien afiladas.

Sugerimos que las afile con regularidad.

Recomendamos reemplazar las hojas o los discos

gastados.

Para evitar salpicaduras de preparaciones liqui-

das en el bastidor, se le aconseja siempre detener

la máquina y esperar que el cuchillo se pare antes

de abrir la tapa.

El R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus cuentan

con un sistema de seguridad electromagnético que

detiene el funcionamiento de la máquina cuando se

abre la tapa.

Si este sistema de seguridad dejara de funcionar, se

debe dejar inmediatamente de utilizar la máquina

y enviarla a reparar.

El modelo R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus

está equipado con un fusible sensible a la tempe-

ratura que para el motor automáticamente si se

deja la máquina encendida durante un tiempo ex-

cesivo o si la sobrecarga.

Si esto ocurre, deja enfriarse la máquina por

completo antes de volver a arrancarla.

Verifique que su detergente se puede utilizar

con piezas en materia plástica. En efecto,

ciertos agentes de lavado demasiados alcalinos

(con fuerte concentración en sosa o en

amoniaco por ejemplo) son totalmente

incompatibles con ciertas materias plásticas y

las deterioran muy rápidamente.

La cuchilla y las hojas son objetos que cortan.

Hay que manipularlas con precaución.

FRANCAIS

SOMMAIRE

GARANTIE

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR UN COMBINÉ

R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus

MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL

• Conseils électriques

• Tableau de bord

PHASES DE MONTAGE

• Accessoire cutter

• Accessoire coupe-légumes

UTILISATIONS & FABRICATIONS

• Fonction cutter

• Fonction coupe-légumes

OPTIONS

NETTOYAGE

• Accessoires

• Bloc moteur

• Couteau et disques

ENTRETIEN

• Couteau et disques

• Bague d’étanchéité

SÉCURITÉ

DONNÉES TECHNIQUES

(Page 27)

• Vues éclatées

• Schémas électriques et de câblage

GARANTIE LIMITEE DE ROBOT-COUPE U.S.A., INC.

LES POINTS SUIVANTS NE SONT PAS

COUVERTS PAR LA GARANTIE :

- Toute détérioration du matériel relevant d’une

utilisation incorrecte ou inappropriée, d’une chute

de l’appareil, ou toute détérioration du même

genre causée ou résultant d’une mauvaise

application des instructions (montage mal effectué,

erreur dans le fonctionnement, nettoyage et/ou

entretien inadaptés, emplacement inapproprié …).

2 - Les pièces de remplacement d’un ensemble

couteau et/ou la main d’œuvre pour affûter les

lames devenues émoussées, abîmées ou usées

après un certain temps d’utilisation jugé normal

ou excessif.

3 - Les pièces et/ou la main d’œuvre pour

remplacer ou réparer les surfaces rayées, tâchées,

abîmées, bosselées ou décolorées, les lames, les

couteaux ou les accessoires.

4 - Les coûts de transport de ou jusqu’à une

station de service après-vente agréée pour la

réparation d’une machine.

5 - Les coûts de main d’œuvre pour installer ou

essayer des pièces ou accessoires (cuves, disques,

lames …) remplacées arbitrairement.

6 - Les coûts liés au changement du sens de

rotation des moteurs électriques triphasés

(L’INSTALLATEUR EST RESPONSABLE).

7 - LES DÉGÂTS DUS AU TRANSPORT. Les vices

visibles ou cachés incombent au transporteur. Un

dossier de réclamation doit être immédiatement

rempli auprès du transporteur ou dès qu’un défaut

est découvert, s’il s’agit d’un vice caché.

GARDEZ TOUS LES CARTONS ET EMBALLAGES

ORIGINAUX qui serviront lors de l’inspection du

transporteur.

ROBOT-COUPE USA., Inc., ROBOT-COUPE SA

ainsi que toutes ses filiales ou sociétés affiliées, ses

distributeurs, agents, gérants, employés ou

assureurs ne peuvent être tenus responsables des

dommages, pertes ou dépenses indirects liés à

l’utilisation de l’appareil ou à l’impossibilité de

l’utiliser.

La garantie ROBOT-COUPE USA, INC.est donnée

expressément et en lieu et place de toutes autres

garanties, écrites ou tacites, pour la vente et

l’usage normal de l’appareil et constitue la seule

garantie faite par ROBOT-COUPE USA, INC.

VOTRE NOUVELLE MACHINE ROBOT-

COUPE EST GARANTIE UN AN A PARTIR DE

LA DATE D’ACHAT : CETTE GARANTIE NE

CONCERNE QUE L’ACHETEUR D’ORIGINE.

La GARANTIE EST LIMITEE aux défauts liés

aux matériaux et / ou à la fabrication, et

inclut la main d’œuvre pour le remplacement

des pièces défectueuses, dans le cas où les

réparations seraient effectuées par une

station de service après-vente agréée (voir

liste jointe).

Le CLIENT doit informer la Stations de

Service Après-Vente d’une éventuelle

couverture de garantie et fournir une copie

de la facture ou du bon de livraison

mentionnant la date d’achat AVANT QUE

LES REPARATIONS NE SOIENT ENTAMEES ;

Les pièces de remplacement et les

accessoires sont garantis quatre vingt dix

(90) jours à partir de la date d’achat quand

ils sont achetés séparément et sont vérifiés

à l’aide du bordereau de vente daté OU le

récépissé d’emballage sur lequel sont

inventoriées les pièces.

Toutes les pièces ou accessoires remplacés

sous garantie doivent être retournés à la

Station de Service Après-Vente.

FRANCAIS

ATTENTION : Afin de limiter le nombre d’accidents (chocs électriques, blessures...) et afin de réduire les dégâts matériels liés à une

mauvaise utilisation de votre machine, lisez attentivement les instructions suivantes et respectez-les impérativement. La lecture de

cette notice vous apportera une meilleure connaissance de votre appareil et vous permettra une utilisation correcte de votre

machine. Lire la totalité des instructions et les faire lire à toute personne susceptible d’utiliser l’appareil.

PRECAUTIONS IMPORTANTES

DÉBALLAGE

• Retirer précautionneusement l’équipement de son

emballage et extraire toutes les boîtes ou paquets

contenant les accessoires ou matériel spécifique.

• ATTENTION aux outils coupants : lames, disques…

INSTALLATION

• Il est recommandé d’installer votre appareil sur un

support partaitement stable.

BRANCHEMENT

• Toujours vérifier que la nature du courant de votre

installation électrique correspond bien à celle indi-

quée sur la plaque signalétique du bloc moteur et

qu’elle supporte l’ampérage.

• Relier impérativement l’appareil à la terre.

MANIPULATION

• Toujours manipuler les disques ou lames avec pré-

caution, ce sont des outils tranchants.

PHASES DE MONTAGE

• Bien respecter les différentes phases de montage

(se reporter page 22) et s’assurer que tous les

accessoires sont correctement positionnés.

UTILISATION

• Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de

verrouillage et de sécurité.

• Ne jamais introduire un objet dans le récipient de

travail.

• Ne jamais pousser les ingrédients avec la main.

• Ne pas surcharger l’appareil.

• Ne jamais faire fonctionner l’appareil à vide.

NETTOYAGE

• Par précaution, avant de procéder aux opérations

de nettoyage, toujours débrancher votre appareil.

• Nettoyer systématiquement la machine ainsi que

les accessoires à la fin du cycle de travail.

• Ne pas mettre le bloc moteur dans l’eau.

• Pour les pièces en aluminium, utiliser un produit de

lavage « spécial aluminium ».

• Pour les pièces en plastique, ne pas utiliser un

détergent trop alcalin (avec concentration trop forte

en soude ou ammoniaque).

• En aucun cas, Robot-Coupe ne peut être tenu

responsable d’un manquement de l’utilisateur aux

règles élémentaires de nettoyage et d’hygiène.

ENTRETIEN

• Avant toute intervention sur les parties électriques,

déconnecter impérativement votre appareil du

réseau.

• Vérifier régulièrement l’état des joints ou des

bagues ainsi que le bon fonctionnement des sécurités.

• L’entretien et l’examen des accessoires doivent être

d’autant plus soignés que dans les préparations inter-

viennent des produits corrosifs (acide citrique...).

• Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon

d’alimentation ou la fiche sont endommagés, si

l’appareil fonctionne mal ou s’il a été endommagé

d’une manière quelconque.

• N’hésitez pas à faire appel à votre Service Entretien

si vous constatez une anomalie.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

A T T E N T I O N

VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR

UN COMBINÉ R 100 •

R 101 • R 101 B • R 101 Plus

Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus est un outil de

travail parfaitement adapté aux besoins des profes-

sionnels. Il vous rendra d’innombrables services que

vous découvrirez au fur et à mesure de son utilisation.

Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus se compose

d’un accessoire cutter et d’un couvercle coupe-lé-

gumes avec éjection dans la cuve. En fonction cut-

ter, il vous permettra de réaliser le travail des

viandes, légumes, farces fines, mousses, broyages,

pétrissages... en moins de 5 minutes pour les opé-

rations les plus longues. En fonction coupe-légumes,

il est doté d’un large éventail de disques pour tous

vos travaux d’éminçages, râpages et bâtonnets.

Ses performances vous feront découvrir très vite un

autre univers de l’art culinaire.

La conception simple de cet appareil vous permet

d’utiliser aussi facilement votre accessoire cutter que

coupe-légumes : I’un comme l’autre se montent et se

démontent en un tour de main.

Aussi, nous vous conseillons vivement de lire at-

tentivement cette notice avant la mise en route de

l’appareil.

MISE EN SERVICE

DE L’APPAREIL

• CONSEILS ELECTRIQUES

Avant branchement, vérifier si la nature du courant

de votre installation électrique correspond bien à

celle indiquée sur la plaque signalétique du moteur.

• TABLEAU DE BORD

R 100 / R 101

Bouton rouge =Arrêt

Bouton vert = Marche

R 101 B / R 101 Plus

Bouton rouge = Arrêt

Bouton vert = Marche

Bouton noir = Pulse

Le R 101 Plus est égale-

ment disponible avec une

cuve grise.

PHASES DE MONTAGE

• ACCESSOIRE CUTTER

1) Le bloc moteur face à

vous, positionner la cuve

bien droite par rapport

à l’axe moteur, la tige

de sécurité face à vous

légèrement décalée sur

la gauche.

3) Engager le couteau

sur l’axe moteur et

faites-le descendre

jusqu’au fond de la

cuve.

Assurez-vous qu’il est

positionné correctement,

en le faisant tourner

dans la cuve.

2) Tourner la cuve vers

la droite jusqu’à ce

que les ergots du bloc

moteur soient bien

positionnés dans leurs

emplacements.

La tige de sécurité est

alors droit devant vous,

en contact avec le bloc

moteur, sur la face avant.

4) Appuyer sur le bou-

ton Arrêt au cas ou la

machine serait restée sur

la position Marche.

Mettre le couvercle sur

la cuve de façon à ce

que la grande goulotte

se trouve face à vous. Le

faire pivoter sur la droite

jusqu’au blocage.

Le contact est établi, votre appareil est alors prêt à

fonctionner.

• ACCESSOIRE COUPE-LÉGUMES

Procéder de la même façon que pour l’accessoire

cutter pour les points 1) et 2).

CET APPAREIL DOIT ETRE IMPERATIVEMENT

RELIE A LA TERRE (RISQUE D’ELECTROCUTION).

A T T E N T I O N

FRANCAIS

3) Mettre en place le

prolongateur sur l’arbre

moteur.

Mettre en place le pro-

longateur sur l’arbre

moteur, l’embout métal-

lique orienté vers le

haut.

4) Emboîter le disque

de votre choix sur le pro-

longateur.

Tourner le disque jusqu’à

ce qu’il tombe en place

sur le prolongateur.

5) Appuyer sur le bouton

Arrêt au cas ou la ma-

chine serait restée sur la

position Marche.

Mettre le couvercle sur la

cuve de façon à ce que la

grande goulotte se trouve

face à vous. Fermer le

couvercle en le faisant pi-

voter sur la droite jusqu’au

blocage.

RAPPEL :

Le R 101 B est un cutter

de table composé d’un

bloc moteur et d’un

ensemble cuve cutter

(pas de fonction coupe-

légumes).

UTILISATION & FABRICATIONS

ARRETER L’APPAREIL UNE FOIS SON UTILISATION

TERMINEE.

• FONCTION CUTTER

Le cutter permet de réaliser tous types de hachage,

farce fine, émulsions, broyage et pétrissage en un

minimum de temps, aussi nous vous conseillons de

surveiller attentivement la réalisation des préparations

afin d’obtenir le résultat souhaité.

Avant de placer les aliments dans la cuve, certains

produits tels que la viande et le fromage devront être

coupés en portions de 1-2 pouces (de 2 à 5 cm).

Lors du remplissage de la cuve, laisser de la place

entre les portions pour une meilleure turbulence.

Il y a 2 manières d’utiliser la machine :

1- Hachage grossier par impulsions, en utilisant

la fonction pulse sur le R 101 B, R 101 Plus ou

en actionnant les boutons marche/arrêt sur le

R 100, R 101.

2 - Hachage fin en laissant la machine en marche

continue pour un hachage fin.

D’autres utilisations en fonction cutter sont envisa-

geables ; ces valeurs ne sont données qu’à titre

indicatif mais sont susceptibles de varier en fonction

de la qualité des ingrédients ou de la recette.

• FONCTION COUPE-LÉGUMES

L’accessoire coupe-légumes permet de réaliser tous

types de coupes de fruits et légumes, à savoir : émin-

cés, coupes ondulées, râpés, bâtonnets et lanières.

L’accessoire coupe-légumes comprend deux goulottes :

- une grande goulotte permettant la coupe de

légumes de type choux, céleri...

- une goulotte cylindrique prévue pour les légumes

longs et garantissant une précision de coupe

remarquable.

ÉMULSIONNER

Mayonnaise / ailloli / rémoulade 2 ¼ 3

Beurre d’escargot / de saumon 1 ¼ 4

PÉTRIR

Pâte brisée / pâte sablée 24

Pâte à pizza 24

BROYER

Fruits secs 14

Glace 14

Chapelure 15

• LÉGUMES

Ail / persil / oignon / échalotte ½ / 1 3

Potage / purée de légumes 2 ¼ 4

• FRUITS

Compote /réduction de fruits 2 ¼ 4

UTILISATIONS

Quantité

Maxi en

Produit fini

(en livres)

Temps de

travail

(en mn)

HACHER

• VIANDES

Steack haché / tartare 1 ¾ 3

Chair à saucisse / à tomate 1 ½ 3

Terrine / pâté de campagne 1 ½ 4

• POISSONS

Brandade 2 ¼ 5

Terrine de poisson 2 ¼ 5

OPTIONS

Un couteau cranté est

disponible en option et est

principalement destiné aux

travaux de pétrissage et de

broyage.

Un couteau denté est égale-

ment disponible. Ce couteau

remplit les mêmes fonctions

qu’un couteau lisse, avec

une tenue de la coupe plus

longue mais sans possibilité

d’affûtage.

Il est particulièrement recommandé pour la coupe

du persil.

NETTOYAGE

• ACCESSOIRES

Ôter les accessoires avant le nettoyage. La cuve

et le couvercle doivent être nettoyés selon les

instructions suivantes ou comme recommandé par

la législation sanitaire locale en vigueur.

NETTOYER LA CUVE PLASTIQUE : Certains modèles

tels que le R 101 Plus sont équipés d’une cuve

plastique transparente.

Ne jamais nettoyer les cuves en plastique transpa-

rentes avec de l’eau de javel.

La cuve, couteau, couvercle, poussoir et disques

peuvent être nettoyés en lave-vaisselle ou à la main

dans 3 bains différents.

Rincer les accessoires avant le lavage afin d’ôter

tout aliment resté collé.

Une brosse ou un spray puissant est efficace pour

retirer la nourriture des interstices, comme une

procédure de pré-rincage.

La procédure de nettoyage en vigueur doit

comprendre 1 lavage, 1 rinçage et 1 cycle de

désinfection. Laisser les éléments sécher à l’air

libre après la désinfection et avant de remonter

l’appareil.

ATTENTION : Une température trop élevée en lave-

vaisselle aura tendance à raccourcir la durée de

vie des pièces en plastiques et en caoutchouc.

Le lavage à la main en utilisant le procédé de

lavage dans 3 bains différents garantira une

durée de vie optimale à ces pièces.

Utiliser des gants adaptés pour le nettoyage des

couteaux et des disques.

Nettoyer l’extérieur de la cuve, le couvercle et

la tige de sécurité et vous assurer qu’ils sont

propres. Utiliser une brosse pour nettoyer ces

endroits si nécessaires.

• BLOC MOTEUR

Le nettoyage du bloc moteur doit être fait avec

précaution.

Le bloc moteur contient des composants électriques.

NE JAMAIS IMMERGER LE BLOC MOTEUR DANS

L’EAU.

Premièrement, débrancher l’appareil. Essuyer le

bloc moteur en utilisant un chiffon légèrement

humide (non trempé), puis avec une solution

désinfectante et sécher l’appareil avec un chiffon

sec en retirant tout liquide se trouvant autour de la

bague d’étanchéité.

ÉMINCEURS

carotte / chou / concombre / oignon / pomme de terre /

poireau

citron / carotte / champignon / chou / pomme de terre /

concombre / courgette / oignon / poireau / poivron

aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre /

poivron / radis / salade / pomme de terre / tomate

aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre /

poivron / radis / salade / pomme de terre

ÉMINCEUR ONDULÉ

betterave / pomme de terre / carotte

RÂPEURS

céleri / fromage

carotte / céleri / fromage

carotte

chou / fromage

BÂTONNETS

carotte / céleri / pomme de terre

carotte / betterave / courgette / pomme de terre

aubergine / betterave / courgette / pomme de terre

aubergine / betterave / céleri / courgette / pomme de terre

céleri / pomme de terre

Par précaution, nous vous recommandons de

toujours débrancher votre appareil avant de

procéder aux opérations de nettoyage (risque

d’électrocution).

A T T E N T I O N

Ne pas introduire d’aliments congelés dans

l’appareil.

Ne pas détacher les accessoires de l’appareil si

celui-ci est en marche.

Ne jamais introduire d’objet dans le récipient de

travail.

Ne pas surcharger l’appareil.

chou / fromage

Parmesan

/ chocolat

Radis 0,7 mm

Radis 1 mm

FRANCAIS

ENTRETIEN

• COUTEAU ET DISQUES

Les lames doivent restées affûtées.

Il est conseillé d’ affûter les lames régulièrement.

Si les lames des couteaux ou des disques sont

émoussés, il est recommandé de les changer.

• BAGUE D’ÉTANCHÉITÉ

Une vérification doit être faite régulièrement de

manière à conserver l’étanchéité autour de l’axe

moteur. La bague doit être remplacée quand

l’usage ou l’érosion est constaté, ou au minimum

une fois tous les 3 à 6 mois. Il est recommandé de

changer la bague d’étanchéité par une société de

réparation agrée.

Ne laisser en aucun cas l’eau pénétrer dans l’axe

d’étanchéité ou autour des boutons de commande.

Nettoyer autour de l’axe d’étanchéité avec une

petite brosse, en retirant bien toute la nourriture. Ne

pas oublier de nettoyer l’axe moteur.

• COUTEAU ET DISQUES

Manipuler les couteaux et les disques avec précaution

de manière à éviter toutes coupures. Une brosse à

poil raides et durs peut être un outil très efficace

pour nettoyer les couteaux et les disques.

Vérifiez que votre détergent est utilisable sur

les pièces en matière plastique. En effet,

certains agents lessiviels trop alcalins (avec

forte concentration en soude ou en ammoniaque

par exemple) sont totalement incompatibles avec

certaines matières plastiques et les détériorent

très rapidement.

I M P O R T A N T

Le couteau et les lames sont des outils

tranchants, les manipuler avec précaution.

A T T E N T I O N

Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de

verrouillage et de sécurité.

N’introduire que des aliments (pas d’objets) dans

les goulottes

Utiliser toujours les poussoirs pour guider les ingré-

dients dans les goulottes.

Ne pas surcharger l’appareil.

Ne jamais faire fonctionner la machine à vide.

R A P P E L

SÉCURITÉ

Pour éviter les éclaboussures dans le cadre de

préparations liquides en cutter, arrêter la machine

et n’ouvrir le couvercle que lorsque le couteau est

complètement arrêté.

Le R 100, R 101, R 101 B et le R 101 Plus sont

munis d’un système de sécurité électromécanique

qui arrête l’appareil dès l’ouverture du couvercle.

Si ce système de sécurité ne fonctionnait pas, la

machine doit être retirée d’utilisation et réparée

immédiatement.

Ces machines sont équipées d’une protection

thermique qui arrête automatiquement le moteur en

cas de fonctionnement trop prolongé ou de

surcharge.

Dans ce cas, appuyer sur le bouton arrêt et attendre

le refroidissement complet de l’appareil pour

remettre en marche.

TECHNICAL DATA

DATOS TECNICOS

DONNÉES TECHNIQUES

Réf. : 410 500 - 02/2012 - R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus - USA

Robot-coupe USA. Inc.

P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625

264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157

e-mail: [email protected]

website: www.robotcoupeusa.com

Phone : 1-800-824-1646

Transcripción de documentos

R 100 R 101 R 101B Robot-coupe USA. Inc. P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625 - 264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157 e-mail: [email protected] - website: www.robotcoupeusa.com - Phone : 1-800-824-1646 R 101 Plus IMPORTANT WARNING W A R N I N G KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A SAFE PLACE WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine. UNPACKING ASSEMBLY PROCEDURES • Carefully remove the equipment from the packaging and take out all the boxes or packets containing attachments or specific items. • Follow the various assembly procedures carefully (see page 6) and make sure that all the attachments are correctly positioned. • WARNING-some of the parts are very sharp e. g. blades, plates … etc. USE INSTALLATION • Do not open the feed lead / attachment until the motor has come to a complete stop. • We recommend that you install your machine on a stable solid base at a comfortable working height. CONNECTION • Always check that your power supply corresponds to that indicated on the serial number plate and that it is properly sized. HANDLING • Always wear cut-resistant gloves when handling the cutting plates or the cutter blade. • Never tamper with, or defeat the purpose of the locking and safety systems. • Do not put nonfood objects in the bowl or vegetable prep openings. • Always use the food pushers to push the product into the vegetable preparation attachment openings. • Do not leave the machine running unattended. CLEANING • Always unplug your machine before cleaning. • Always clean the machine and attachments at the end of each use. • Never place the motor unit in water. • For par ts made of aluminum alloys, use cleaning detergents suitable for aluminum. • For plastic parts, do not use detergents that are too alkaline (i.e., containing too much caustic soda or ammonia…). Robot Coupe can in no way be held responsible for the user’s failure to follow the basic rules of cleaning and maintenance. MAINTENANCE • Always unplug the appliance before servicing. • Check the seals regularly and ensure that the safety devices are in good working order. • It is particularly important to maintain and check the attachments since certain products contain corrosive agents e.g. citric acid. • NOTICE: Never operate the appliance if the power cord or plug has been damaged. • If the machine fails to operate as described in this manual, or if the machine malfunctions in any way, remove the machine from use and have it serviced. Additionally, discard all food processed at the time of the malfunction. • Contact your local Authorized Service Agency if something appears to be wrong. ENGLISH ESPAÑOL OPERATING INSTRUCTIONS MANUAL DE INSTRUCCIÓN We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance. © All rights reserved for all countries by : ROBOT-COUPE S.N.C. Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato. © Todos los derechos para cada pais reservados por : ROBOT-COUPE S.N.C. FRANCAIS Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil. © Tous droits réservés pour tous pays par : ROBOT-COUPE S.N.C. NOTICE D’INSTRUCTION 1 WARRANTY ACCESSORIES IMPORTANT WARNING CLEANING INTRODUCTION TO YOUR NEW R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus ENGLISH SUMMARY • Attachments • Motor base • Blade and cutting plates SWITCHING ON THE MACHINE • Advice on electrical connections • Control panel ASSEMBLY • Bowl attachment • Vegetable preparation attachment OPERATING INSTRUCTIONS MAINTENANCE • Blade and cutting plates • Motor seal SAFETY TECHNICAL DATA (Page 27) • Using the cutting blade • Exploded views • Using the cutting plates • Electrical and wiring diagrams 3 ROBOT COUPE U.S.A., INC. LIMITED WARRANTY YOUR NEW ROBOT COUPE PRODUCT IS WARRANTED TO THE ORIGINAL PURCHASER FOR A PERIOD OF ONE YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE. This LIMITED WARRANTY is against defects in the material and/or workmanship, and includes labor for replacement of defective parts, provided repairs are performed by an authorized service agency (see attached list). The Customer must inform the Service Agency of the possibility of warranty coverage and provide a copy of the dated sales or delivery receipt BEFORE WARRANTY REPAIRS ARE BEGUN. Replacement parts and accessories are warranted for ninety (90) days from the date of purchase when purchased separately and will be verified by dated sales receipt OR packing slip which lists that item. All parts or accessories replaced under warranty must be returned to the Service Agency. 4 7 - THE FOLLOWING ARE NOT COVERED BY THE ROBOT COUPE U.S.A. INC LIMITED WARRANTY: The cost of changing direction-of-rotation of three-phase electric motors (Installer is responsible). 1 - Damage caused by abuse, misuse, dropping, or other similar damage caused by or resulting from failure to follow assembly, operating, cleaning, user maintenance or storage instructions. 8 - SHIPPING DAMAGES. Visible and/or hidden damage is the responsibility of the freight carrier. The consignee must inform the carrier and consignor immediately, or upon discovery in the case of hidden defects. 2 - Labor to sharpen and/or replacements for KEEP ALL ORIGINAL CONTAINERS AND PACKING MATERIALS FOR CARRIER INSPECTION. blades that have become blunt, chipped or worn after a normal or excessive period of use. 3 - Materials or labor to replace or repair scratched, stained, chipped, pitted, dented or discolored surfaces, blades, knives, attachments or accessories. 4 - Any alteration, addition, or repair that has not been carried out by the company or an approved service agency. 5 - Transportation of the appliance to or from an approved service agency. 6 - Labor charges to install or test new attachments or accessories (i.e., bowls, plates, blades, attachments), which have been replaced for any reason. Neither ROBOT COUPE U.S.A., INC. nor its affiliated companies or any of its distributors, directors, agents, employees, or insurers will be liable for indirect damage, losses, or expenses linked to the appliance or the inability to use it. The ROBOT COUPE U.S.A., INC. warranty is given expressly and in lieu of all other warranties, expressed or implied, for merchantability and for fitness toward a particular purpose and constitutes the only warranty made by ROBOT COUPE U.S.A., INC.. KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A SAFE PLACE ENGLISH IMPORTANT WARNING W A R N I N G WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine. UNPACKING ASSEMBLY PROCEDURES • Carefully remove the equipment from the packaging and take out all the boxes or packets containing attachments or specific items. • Follow the various assembly procedures carefully (see page 6) and make sure that all the attachments are correctly positioned. • WARNING-some of the parts are very sharp e. g. blades, plates … etc. USE INSTALLATION • Do not open the feed lead / attachment until the motor has come to a complete stop. • We recommend that you install your machine on a stable solid base at a comfortable working height. CONNECTION • Always check that your power supply corresponds to that indicated on the serial number plate and that it is properly sized. HANDLING • Always wear cut-resistant gloves when handling the cutting plates or the cutter blade. • Never tamper with, or defeat the purpose of the locking and safety systems. • Do not put nonfood objects in the bowl or vegetable prep openings. • Always use the food pushers to push the product into the vegetable preparation attachment openings. • Do not leave the machine running unattended. CLEANING • Always unplug your machine before cleaning. • Always clean the machine and attachments at the end of each use. • Never place the motor unit in water. • For par ts made of aluminum alloys, use cleaning detergents suitable for aluminum. • For plastic parts, do not use detergents that are too alkaline (i.e., containing too much caustic soda or ammonia…). Robot Coupe can in no way be held responsible for the user’s failure to follow the basic rules of cleaning and maintenance. MAINTENANCE • Always unplug the appliance before servicing. • Check the seals regularly and ensure that the safety devices are in good working order. • It is particularly important to maintain and check the attachments since certain products contain corrosive agents e.g. citric acid. • NOTICE: Never operate the appliance if the power cord or plug has been damaged. • If the machine fails to operate as described in this manual, or if the machine malfunctions in any way, remove the machine from use and have it serviced. Additionally, discard all food processed at the time of the malfunction. • Contact your local Authorized Service Agency if something appears to be wrong. 5 INTRODUCTION TO YOUR NEW R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus is a versatile machine designed to meet your professional needs. It can perform a number of tasks, as well as save much in time and labor. This food processor consists of a bowl assembly and a vegetable preparation lid that ejects into the bowl. The 2.5 quart bowl is used for chopping, grinding, pureeing, blending, mixing, and kneading of ingredients required in most every recipe. A wide range of cutting plates is available for use with the vegetable preparation attachment. Cutting plates are available for slicing, waved slicing, grating, pulping, and julienne. Its numerous functions will open the door to a whole new culinary world. Thanks to its simple design, all components requiring frequent handling for maintenance or cleaning can be easily assembled and removed. All users should read this operation manual before operating the machine. SWITCHING ON THE MACHINE • ADVICE ON ELECTRICAL CONNECTIONS Before plugging in, check that your power supply corresponds to that indicated on the machine’s serial number plate. W A R N I N G This appliance must be plugged into an grounded socket (risk of electrocution). 6 2) Then, turn the bowl back to the right. The safety switch pin should come to a stop at the front of the motor base. The bowl, when properly assembled, should be just off and level with the top surface of the motor base assembly. • CONTROL PANEL R 100 / R 101 Red switch= Off switch Green switch = On switch 3) Place the blade onto the motor shaft. Rotate the blade until it drops into place. The bottom blade should be level with, and just off the bottom of the bowl. R 101 B / R 101 Plus Red switch = Off switch Green switch = On switch Black switch = Pulse switch R 101 Plus also available with a grey bowl. ASSEMBLY • BOWL ATTACHMENT 1) With the motor base facing you, place the bowl onto the motor base with the pin toward the front. Turn the bowl just off-center and to the left as you lower it onto the base. 4) Press the off button in case the machine was left turned on. Place the lid on the bowl so that the large feedhopper is facing you. Rotate to the right until it locks. The machine is now assembled and ready for use. • VEGETABLE PREPARATION ATTACHMENT Follow the same procedure as for the cutter attachment for points 1) and 2). OPERATING INSTRUCTIONS THE UNIT SHOULD BE OFF EXCEPT WHEN PROCESSING IS UNDERWAY. It is recommended that the machine be operated on a 50% duty cycle. This is easily accomplished since the preparation time (cleaning, coring, peeling, and loading) takes longer than the processing time. This will yield the longest life for your machine. • USING THE CUTTING BLADE 4) Put the cutting plate of your choice on the motor shaft. Rotate the plate until it falls into place on the plate support. 5) Press the off button in case the machine was left turned on. Place the lid on the bowl so that the large feedhopper is facing you. Close the lid by rotating to the right until it locks. The blade is used for grinding, kneading, pureeing, blending, mixing, and emulsifying. Before placing the product in the bowl some products such as meats and cheeses should be precut into 1-2 inch portions. When filling the bowl, allow space above the product for circulation. There are two ways to run your machine: Chopping, using a pulse or start/stop action with the on/off switches (use the pulse button on the R 101 B and R 101 Plus), or running continuously for a fine chop or puree. To obtain a uniform chop of products such as meats and cheeses, begin with a uniformly portioned product. Pulse the machine until the desired result is reached. Then, if a puree or fine chop is desired, press the on button, and allow the machine to run until the product is the right consistency. Max. processing quantity (in pounds) Processing time (in mn) Hamburgers/steak tartare 1¾ 3 Sausagemeat/tomatoes 1½ 3 Terrine/pâté 1½ 4 USES REMEMBER: R 101 B is delivered as a bowl cutter mixer only (no vegetable preparation attachment) CHOP • MEAT • FISH Brandade Terrines • VEGETABLES Garlic/parsley/onion/shallots Soup / purées 2 1/4 2 1/4 1/ 2 2 1/4 3 4 2 1/4 4 Mayonnaise / ailloli / remoulade sauce 2 1/4 3 Snail or salmon butter 1 1/4 4 2 2 4 4 Dried fruit 1 4 Parsley 1 4 Breadcrumbs 1 5 • FRUIT Compotes /purées / 1 5 5 ENGLISH 3) With the metal pin side up, place the plate support on the motor shaft. Rotate the plate support until it falls into place on the motor shaft. EMULSIFY KNEAD Shortcrust pastry/shortbread Pizza dough GRIND The cutter version has numerous other applications. The above quantities and times are approximate and may vary according to the quality of the ingredients and recipes. • USING THE CUTTING PLATES The vegetable preparation attachment is used for slicing, grating, waved slicing, julienne, and pulping. The vegetable preparation attachment consists of two feed openings : - one large feed opening for cutting vegetables such as cabbage, celeriac, etc. - a small feed opening for long vegetables and high-precision cutting. 7 Do not attempt to run frozen products through the cutting plates. Do not put anything other than food products into the feed openings. Do not remove attachments while the motor is running. Do not apply excess pressure to the food pushers: This can cause damage to the motor and other parts. Remove the pusher, and fill the selected opening with the product. Hold the pusher over the opening, and press the on button. Apply steady but moderate pressure to the pusher until the pusher has come to a stop. SLICERS 3/64 5/64 - 1/8 carrot / cabbage / cucumber / onion / potato / leek 5/32 - 3/16 eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber / bell pepper /radish / lettuce / potato / leek / tomato 1/4 eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber / bell pepper /radish / lettuce / potato / leek lemon / carrot / mushroom / cabbage / potato / cucumber / zucchini / onion / leek / bell pepper ACCESORIES A coarse serrated blade is available as an option and is mainly intended for kneading and grinding. A fine serrated blade is available mainly for use in chopping parsley. The blade edge is longer lasting than the smooth blade but cannot be sharpened. We advise you to use this blade mainly to chop parsley. CLEANING RIPPLE CUT SLICER 5/64 beet root / potato / carrot W A R N I N G GRATERS 1/16 celeriac / cheese 3/8 5/64 1/8 carrot / celeriac / cheese Hard cheese carrot 1/32 Extra fine 1/4 cabbage / cheese 3/64 Pulping cabbage / cheese JULIENNE 8 5/64 x 5/64 5/64 x 5/32 carrot / celeriac / potato 5/64 x 1/4 5/32 x 5/32 carrot / beet root / zucchini / potato 1/4 x 1/4 eggplant / beet root / celeriac / zucchini / potato 5/16 x 5/16 celeriac / potato carrot / beet root / zucchini / potato eggplant / beet root / zucchini / potato As a precaution, always unplug your appliance before cleaning it (risk of electric shock). • ATTACHMENTS Remove all attachments before cleaning. The bowl and lid attachments should be cleaned per the following instructions or as required by local health department regulations. CLEAR PLASTIC BOWLS: Some models, such as the R 101 Plus, are shipped with a clear plastic bowl. NEVER CLEAN CLEAR PLASTIC BOWLS WITH CLORINE. The bowl, blade, lid, pushers, and plates are dishwasher safe. All of the attachments listed above can be washed in a dish machine or three-tank system pot sink. Pre-rinse the attachments before washing to remove any bulk food on the parts. A stiff bristle brush or power sprayer faucet attachment is effective in knocking the food out of the crevices as a pre-rinse procedure. The washer should have an industry standard wash, rinse and sanitization cycle. Allow the parts to air dry after sanitizing and before reassembly. NOTE: The high temperatures of dish machines will tend to shorten the life of the plastic and rubber parts. Hand washing using a three-pot sink will provide for the longest life of these parts. Wear cut-resistant gloves when cleaning the blade and plates. Clean the outside of the bowl, the lid, and around the switch pin to ensure they are clean. Use a brush on these areas if necessary. • MOTOR BASE Cleaning of the motor base assembly must be done with care. The motor base contains the electrical components. NEVER IMMERSE THE MOTOR BASE ASSEMBLY IN WATER. First, unplug the power cord. Wipe down the motor base using a cloth lightly dampened (not dripping) with water, then with a sanitizing solution, and dry the machine with a soft cloth removing all liquids from the seal area. Do not allow water to penetrate the shaft seal or around the switches. Clean around the shaft seal with a small brush, taking care to remove all food. Do not forget to clean the motor shaft. Handle the blades and cutting plates with caution to prevent cuts. A stiff, long handled, bristle brush can be a very effective tool for cleaning the blade and cutting plates. I M P O R T A N T Check that your detergent is suitable for cleaning plastic parts. Some washing agents are too alkaline (e.g. high levels of caustic soda or ammonia) and totally incompatible with certain types of plastic, causing them to deteriorate rapidly. MAINTENANCE • BLADE AND CUTTING PLATES Blades should be kept sharp. It is not necessary to have a razor edge. However, they will need sharpening periodically. Replacement of the dull blades or plates is recommended. • MOTOR SEAL An examination should be made periodically to assure that a seal against liquids is being maintained around the motor shaft. With proper care, and depending on use, the seal should last for a year or more. However, it can and should be replaced whenever wear or erosion is noted, or minimally once every three to six months. It is recommended that the seal be replaced by an authorized repair agency. W A R N I N G The blades are extremely sharp. Handle with care. ENGLISH • BLADE AND CUTTING PLATES The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus are fitted with a mechanical safety switch that causes the machine to turn off when the lid is removed. If this safety feature should ever fail, remove the machine from use and have the machine repaired by your service agency. NOTE : The machines are equipped with a thermal protector which automatically stops the motor if the machine is left on for too long or overloaded. If this happens, allow the machine to cool completely before restarting. R E M E M B E R Never try to override or defeat the purpose of the locking and safety systems. Never put nonfood objects into the machine openings. Only use the food pushers to push the food into the machine. Do not overload the appliance. Never leave the machine running unattended. SAFETY To avoid splashing when running liquids in the bowl, allow the blades to completely stop before opening the lid. 9 GARANTIA OPCIÓN MEDIDAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD LIMPIEZA SU NUEVO COMBINADO R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus PUESTA EN SERVICIO DE LA MAQUINA • Consejos para la conexion electrica • Botonera ESPAÑOL INDICE • Accesorios • Bloque motor • Cuchilla y discos MAINTENIMIENTO • Cuchilla y discos • Junta hermética FASE DE MONTAJE • Accesorio cutter • Accesorio corta-hortalizas EJEMPLOS DE UTILIZACIÓN SEGURIDAD DATOS TECNICOS (Página 27) • Función cutter • Vista detallada • Función corta-hortalizas • Esquema de conexiones y del cableado 11 LA GARANTÍA LIMITADA DE ROBOT-COUPE USA. Inc. 1 - Cualquier deterioro del material derivado de una LA GARANTÍA SE LIMITA a los defectos relacionados con el material y/o la fabricación, e incluye la mano de obra para la sustitución de las piezas defectuosas, en el caso en que las reparaciones sean efectuadas por una estación de servicio posventa agregado (véase la lista adjunta). 2 - Las piezas de sustitución de un conjunto de elementos del montaje de una cuchilla y/o la mano de obra para afilar las hojas desafiladas, deterioradas o gastadas tras un cierto tiempo de utilización considerado normal o excesivo. El CLIENTE debe informar el Servicio Posventa de una eventual cobertura de garantía y entregar una copia de la factura o del bono de entrega que menciona la fecha de compra ANTES DE EMPEZAR LAS REPARACIONES. 4 - El transporte del aparato al servicio posventa Las piezas de sustitución y los accesorios están garantizados noventa (90) días a partir de la fecha de compra cuando han sido compradas separadamente y se verifican mediante el impreso de venta fechado o del recibo de embalaje sobre el cual figura el inventario de las piezas. Todas las piezas o accesorios sustituidos bajo garantía deben ser remitidos al Servicio Posventa. 12 LA GARANTíA NO CUBRE LOS SIGUIENTES PUNTOS: SU NUEVO APARATO ROBOT-COUPE TIENE UNA GARANTÍA DE UN AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE SU COMPRA: ESTA GARANTÍA AFECTA ÚNICAMENTE AL COMPRADOR DE ORIGEN. utilización incorrecta o inadecuada o de la caída del aparato o cualquier deterioro del mismo tipo derivado o resultante de una mala aplicación de las instrucciones (montaje mal efectuado, error de funcionamiento, limpieza y/o mantenimiento inadecuado, ubicación inadecuada, etc.). 3 - Las piezas y/o la mano de obra para cambiar o reparar las superficies rayadas, manchadas deterioradas abolladas o descoloridas, las hojas, cuchillas o los accesorios. agregado para la reparación. 5 - Los costes de mano de obra para instalar o probar las piezas o accesorios (cubas, discos, hojas ...) sustituidos arbitrariamente. 6 - Los costes derivados del cambio de sentido de rotación de los motores eléctricos trifásicos (LA RESPONSABILIDAD INCUMBE AL INSTALADOR). 7 - LOS DAÑOS DEBIDOS AL TRANSPORTE. La responsabilidad por los vicios, ya sean visibles u ocultos, incumbe al transportista. Un informe de reclamación debe ser inmediatamente rellenado con el transportista o en cuanto se descubra un defecto, si se trata de un vicio oculto. CONSERVE TODAS LAS CAJAS Y EMBALAJES ORIGINALES que serán examinados durante la inspección del transportista. ROBOT-COUPE USA. Inc., ROBOT-COUPE SA así como todas sus filiales o sociedades afiliadas, sus distribuidores, agentes, gerentes, empleados o aseguradores no pueden ser considerados como responsables de los daños, pérdidas o gastos indirectos relacionales con la utilización del aparato o con la imposibilidad de utilizarlo. La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresamente y sustituye enteramente cualquier otra garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso normal del aparato y constituye la única garantía hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc. La garantía se limita a los defectos relacionados a los materiales y/o a la fabricación, e incluye la mano de obra para la sustitución de las piezas defectuosas, en el caso de que las reparaciones sean efectuadas por un servicio posventa agregado (véase la lista adjunta). El Cliente debe informar el Servicio Posventa de una eventual cobertura de garantía y entregar una copia de la factura o del bono de entrega que menciona la fecha de compra ANTES DE EMPEZAR LAS REPARACIONES. Las piezas de sustitución y los accesorios están garantizados noventa (90) días a partir de la fecha de compra cuando han sido compradas separadamente y están verificadas con la ayuda del impreso de venta fechado O del recibo de embalaje sobre el cual están inventariadas las piezas. Todas las piezas o accesorios sustituidos bajo garantía deben ser remitidos al Servicio Posventa. La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresamente y sustituye enteramente cualquier otra garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso normal del aparato y constituye la única garantía hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc. PRECAUCIONES IMPORTANTES A T E N C I O N CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES ATENCION : A fin de limitar el número de accidentes (cortocircuitos, heridas...) y de reducir los daños materiales debidos a la utilización inadecuada del aparato, le aconsejamos que lea atentamente las instrucciones siguientes y que las siga en todo momento. Este manual le permitirá conocer mejor su aparato y utilizarlo correctamente. Lea la totalidad de las instruciones y haga que las lean las personas que podrían utilizar el aparato. FASES DE MONTAJE • Saque el aparato de su embalaje con cuidado y saque todas las cajas o los paquetes que contienen los accesorios o material específico. • Siga minuciosamente las distintas fases de montaje (véase página 14) y asegúrese de que todos los accesorios están colocados correctamente. • Tenga CUIDADO con los accesorios cortantes (hojas, discos...). UTILIZACIÓN INSTALACIÓN • Le aconsejamos que coloque su aparato sobre un soporte totalmente estable. CONEXIÓN • Asegúrese siempre de que el tipo de corriente de su instalación eléctrica corresponde al indicado en la placa de características del bloque motor y soporta el amperaje. • Conecte siempre el aparato a una toma de tierra. MANIPULACIÓN • Manipule siempre los discos y hojas con precaución, ya que son accesorios cortantes. • Nunca traten de suprimir los sistemas de bloqueo y de seguridad. • No deben introducirse ningún objeto en el recipiente de trabajo. • Nunca se deben empujar los alimentos con la mano. • No debe sobrecargarse el aparato. • Nunca se debe hacer funcionar el aparato en vacío. LIMPIEZA • Por precaución, desenchufe siempre el aparato antes de proceder a las operaciones de limpieza. • Limpie sistemáticamente el aparato y sus accesorios al final del ciclo de trabajo. • No sumerja el bloque motor en el agua. • Utilice un producto de lavado especial para aluminio para las piezas de aluminio. • No utilice un detergente demasiado alcalino (con una concentración demasiado elevada de sosa o amoniaco) para las piezas de plástico. • Robot-Coupe nunca podrá ser considerado responsable en caso de incumplimiento por parte del usuario de las reglas fundamentales de limpieza e higiene. ESPAÑOL DESEMBALAJE MANTENIMIENTO • Antes de manipular las partes eléctricas, desconecte siempre el aparato de la red. • Verifique periódicamente el estado de las juntas o de los anillos y el funcionamiento adecuado de los dispositivos de seguridad. • El mantenimiento y el examen de los accesorios deben ser tanto más minuciosos cuanto que en las preparaciones se utilizan productos corrosivos (ácido cítrico...). • No ponga en marcha el aparato si el cable de alimentación o la clavija están deteriorados, si el aparato funciona mal o si ha sufrido cualquier tipo de daño. • No dude en llamar al servicio de mantenimiento si observa alguna anomalía. 13 SU NUEVO COMBINADO CUTTER Y CORTA-HORTALIZAS R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus es un aparato ideal para cocinas profesionales. Le rendirá innumerables servicios que Vd. irá descubriendo a medida que la utiliza más y más. El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus consiste de un accesorio tipo cutter y una tapa para cortar legumbres con expúlsion. En la función cutter, el combinado pica y prepara carne, verduras, rellenos finos, mousses, patés, pastas amasadas, licuados, etc. en menos de 5 minutos para las preparaciones que llevan más tiempo. Para la función corta-hortalizas, el combinado se equipa con una selección de discos cortantes para rebanar picar, rayar y cortar. Con las cosas que puede hacer esta máquina Vd. rápidamente ampliará su compo en las artes culinarias. La sencillez del aparato le permitirá fácilmente alternar de uso del accesorio cutter y el accesorio corta-hortalizas. Ambos se colocan y quitan sin más que una vuelta de la mano. Por lo tanto le aconsejamos leer detenidamente este folleto antes de comenzar a utilizar su máquina. PUESTA EN SERVICIO DE LA MÁQUINA • CONSEJOS PARA LA CONEXION ELECTRICA Antes de conectar la máquina a la toma de corriente, verifique si la del lugar es efectivamente la indicada en la placa designatoria del motor C U I D A D O ! ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A LA TIERRA IMPERATIVAMENTE. (PELIGRO DE ELECTROCUCION). 14 • BOTONERA 2) Girar la cuba a la derecha hasta que encaje bien en los salientes del cuerpo del motor. Entonces con la pasador de seguridad deberá estar en contacto con el bloque motor, sobre la parte posterior del aparato. R 100 / R 101 Botón rojo = Paro Botón verde = Marcha 3) Colocar el cuchillo sobre en eje motor y bajarlo hasta el fondo de la cuba. Girarlo en la cuba para cerciorarse de haberlo colocado en el sentido correcto. R 101 B / R 101 Plus Botón rojo = Paro Botón verde = Marcha Botón noir = Pulse El R 101 Plus tambien disponible con una cuba gris. FASE DE MONTAJE • ACCESORIO CUTTER 1) El bloque motor se colocar frente a usted. Colocar la cuba a la derecha respecto a la base motor, con la pasador de seguridad ligeramente a la izquierda. 4) Pulsar el botón paro por si a caso la máquina quedase en posición marcha. Colocar la tapa en la cuba de modo que el conducto mayor mire hacia Vd. Girarla hacia la derecha hasta que se trabe. Una vez que están en contacto la máquina estará lista para funcionar. • ACCESORIO CORTA-HORTALIZAS Seguir el mismo procedimiento como para el accesorio cutter indicado bajo notas 1) y 2). EJEMPLOS DE UTILIZACIÓN DEJE SIEMPRE LA MAQUINA APAGADA, EXCEPTO CUANDO LA ESTE UTILIZANDO. • FUNCIÓN CUTTER 4) Colocar el disco escojido en la pieza de extensión. Dar vueltas el disco hasta que caiga en la pieza de extensión. 5) Pulsar el botón paro por si a caso la máquina quedase en posición marcha. Colocar la tapa en la cuba de modo que el conducto mayor mire hacia Vd. Cerrar la tapa girándola hacia la derecha hasta que se trabe. Una cuchilla serrada es opcional y se usa principalmente para amasar y moler. RECUERDE : El R 101 B es un cutter de mesa constituido por un bloque motor y un conjunto cuba-picadora (no hay función cortahortalizas). El cutter permite realizar toda clase de preparaciones picadas, relleno fino, emulsiones, preparaciones molidas y masas, trabajando a gran velocidad. Por eso le recomendamos que no deje de vigilar atentamente los productos que esté procesando para obtener así el mejor resultado. Antes de colocar los alimentos en la cuba, algunos productos como carnes y quesos debe cortarse en trozos de 1-2 pulgadas (de 2 a 5 cm). Dejar sitio entre los trozos para una mejor turbulencia cuando llene la cuba. Hay dos maneras de utilizar la máquina : 1- Picar de manera gorda impulsos utilizando la función « pulsar » en el R 101 B e R 101 Plus o accionando las funciones encendido / apagado en el R 100 e R 101. 2 - Para un picado fino, active el botón « marcha » y deje la máquina en funcionamiento hasta obtener la consistencia que desea. Tiempo (minutos) Humburguesas / albóndigas 1¾ 3 Para salchichas o al tomate 1½ 1½ 3 PICADO • CARNE Patés Ajo / perejil / cebolla Sopas / salsas ½ / 1 3 2¼ 4 2¼ 4 • FRUTAS Compotas / purés EMULSIONES Mayonesas / ailloli / remoulade 2¼ 3 Mantequilla de caracoles o de salmón 1¼ 4 MASAS Masa quebrada 2 4 Para pizza 2 4 Frutos secos 1 4 Glacés 1 4 Pan rayado 1 5 TRITURATIÓN El combinado como cutter tiene much os otros usos. Los pesos y tiempos dados en la tabla son aproximados y variables según la calidad de ingredientes y las recetas. • FUNCIÓN CORTA-HORTALIZAS Cantidad final máxima (1 libra ) TIPO DE UTILISACIÓN • VERDURAS ESPAÑOL 3) Deslizar la pieza de extensión en el eje del motor. La contera metalica orientada hacia arriba. 4 El accesorio para cortar hortalizas permite realizar toda clase de cortes en frutas y hortalizas, a saber: rodajas, cortes ondulados, rallados, bastoncillos y cintas. El conjunto corta-hortalizas tiene dos conductos de toma intercambiables : - Un conducto grande que permite picar legumbres como repollos, apio, etc. - Un conducto cilíndrico más apropiado para hortalizas de forma alargada. 15 No introduzca alimentos congelados en el aparato. No retire ningún accesorio de la máquina cuando aún esté en funcionamiento. No introduzca objeto alguno en el recipiente de trabajo. No sobrecargue el aparato. OPCIÓN La cuchilla serrada es opcional y se usa principalmente para amasar y moler. Enjuagar los accesorios antes de lavarlos para retirar los restos de alimento que hayan quedado adheridos. REBANADORES 3/64 zanahoria / col / cebolla / patatas / puerro 5/64 - 1/8 limones / zanahoria / champiñones / col / patatas / La cuchilla dentada reune las mismas funciones que la cuchilla lisa pero sin la posibilidad de ser afilada. Esta par ticularmente recomendada para picar perejil. pepino / calabaza / cebolla / puerro / pimiento 5/32 - 3/16 barenjena / betabel / zanahoria / champiñones /pepino / pimiento / rabano / lechuga / patatas / tomate 1/4 berenjena / betabel / zanahoria / champiñones / pepino / pimiento / rabano / lechuga / patatas REBANADOR ONDULADO 5/64 LIMPIEZA betabel / patatas / zanahoria RALLADORES ¡ C U I D A D O ! 1/16 apio / queso 3/8 5/64 zanahoria /apio / queso Parmesano, chocolate 1/8 zanahoria 1/32 Rabano 0,7 mm 1/4 col / queso 3/64 Rabano 1 mm col / queso BASTONCILLOS 16 5/64 x 5/64 zanahoria /apio / patatas 5/64 x 5/32 zanahoria / betabel / calabaza / patatas 5/64 x 1/4 zanahoria / betabel / calabaza / patatas 5/32 x 5/32 berenjena / betabel / calabaza / patatas 1/4 x 1/4 berenjena / betabel / apio /calabaza / patatas 5/16 x 5/16 apio / patatas No se debe, en ningún caso, limpiar las cubas de plástico transparente con lejía. La cuba, cuchilla, tapa, empujador y discos pueden lavarse en el lavavajillas o a mano en tres baños diferentes. Por precaución, le aconsejamos que desenchufe siempre el aparato antes de proceder a las operaciones de limpieza (peligro de electrocución) • ACCESORIOS Antes de limpiar la máquina, retire los accesorios. La cuba y la tapa deben limpiarse siguiendo las instrucciones que se dan a continuación o de acuerdo a las recomendaciones de la legislación local en vigor. LIMPIAR LA CUBA DE PLASTICO : Algunos modelos, como el R 101 Plus, están equipados con una cuba transparente de plástico. Un cepillo o un aerosol suficientemente fuerte son medios eficaces para retirar restos de alimento en los intersticios y constituyen un buen preenjuague. El proceso de limpieza en vigor comprende 1 lavado, 1 enjuague y 1 ciclo de desinfección. Deje secar al aire libre los elementos después de deinfectarlos y antes de volver a instalarlos en la máquina. ¡ATENCIÓN! Si la temperatura del lavavajillas es demasiado elevada, los elementos de plástico y caucho tendrán una vida útil más breve. Lavar los elementos a mano con los tres baños sucesivos garantiza una mayor vida útil de las piezas. Emplee guantes adaptados a la limpieza de las cuchillas y los discos. Limpiar la parte exterior de la cuba, la tapa y la barra de seguridad, verificando que todo quede perfectamente limpio. De ser necesario, emplee un cepillo. • BLOQUE MOTOR Para limpiar el bloque motor debe actuar con precaución. El bloque motor contiene componentes eléctricos. NO SE DEBE SUMERGIR EL BLOQUE MOTOR EN AGUA. Ante todo, desenchufe el aparato. Limpie el bloque motor con un paño ligeramente humedecido (que no esté empapado), pase una solución desinfectante y seque la máquina con un paño seco y retire todo resto de líquido alrededor de la junta hermética. No deje en ningún caso que el agua entre en el eje hermético o alrededor de los botones de mando. Limpie alrededor del eje hermético con un cepillo retirando todos los restos de alimentos. No se olvide de limpiar el eje del motor. • CUCHILLA Y DISCOS • JUNTA HERMÉTICA Debe controlarse con regularidad este elemento de modo tal que el eje del motor permanezca perfectamente hermético. La junta hermética, embargo, debe ser reemplazada cuando se observen signos de desgaste o de erosión, o como mínimo una vez cada 3 ó 6 meses. Recomendamos que la junta hermética sea reemplazada por un reparador oficial. SEGURIDAD R E C U E R D E N Nunca de suprimir los sistemas de bloqueo y de seguridad. No deben introducirse ningún objeto en el recipiente de trabajo. Nunca se deben empujar los alimentos con la mano. No debe sobrecargarse el aparato. Nunca se debe hacer funcionar el aparato en vacío. ¡ C U I D A D O ! I M P O R T A N T E Verifique que su detergente se puede utilizar con piezas en materia plástica. En efecto, ciertos agentes de lavado demasiados alcalinos (con fuer te concentración en sosa o en amoniaco por ejemplo) son totalmente incompatibles con ciertas materias plásticas y las deterioran muy rápidamente. MANTENIMIENTO • CUCHILLA Y DISCOS Las hojas deben estar bien afiladas. Sugerimos que las afile con regularidad. La cuchilla y las hojas son objetos que cortan. Hay que manipularlas con precaución. ESPAÑOL Manipule las cuchillas y los discos con precaución para no lastimarse ni cortarse. Un cepillo con cerdas rectas y duras puede resultar muy eficaz para limpiar las cuchillas y los discos. Para evitar salpicaduras de preparaciones liquidas en el bastidor, se le aconseja siempre detener la máquina y esperar que el cuchillo se pare antes de abrir la tapa. El R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus cuentan con un sistema de seguridad electromagnético que detiene el funcionamiento de la máquina cuando se abre la tapa. Si este sistema de seguridad dejara de funcionar, se debe dejar inmediatamente de utilizar la máquina y enviarla a reparar. El modelo R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus está equipado con un fusible sensible a la temperatura que para el motor automáticamente si se deja la máquina encendida durante un tiempo excesivo o si la sobrecarga. Si esto ocurre, deja enfriarse la máquina por completo antes de volver a arrancarla. Recomendamos reemplazar las hojas o los discos gastados. 17 SOMMAIRE GARANTIE PRÉCAUTIONS IMPORTANTES VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR UN COMBINÉ R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus OPTIONS NETTOYAGE • Accessoires • Bloc moteur • Couteau et disques MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL • Tableau de bord PHASES DE MONTAGE • Accessoire cutter • Accessoire coupe-légumes UTILISATIONS & FABRICATIONS ENTRETIEN • Couteau et disques • Bague d’étanchéité SÉCURITÉ FRANCAIS • Conseils électriques DONNÉES TECHNIQUES (Page 27) • Fonction cutter • Vues éclatées • Fonction coupe-légumes • Schémas électriques et de câblage 19 GARANTIE LIMITEE DE ROBOT-COUPE U.S.A., INC. VOTRE NOUVELLE MACHINE ROBOTCOUPE EST GARANTIE UN AN A PARTIR DE LA DATE D’ACHAT : CETTE GARANTIE NE CONCERNE QUE L’ACHETEUR D’ORIGINE. La GARANTIE EST LIMITEE aux défauts liés aux matériaux et / ou à la fabrication, et inclut la main d’œuvre pour le remplacement des pièces défectueuses, dans le cas où les réparations seraient effectuées par une station de service après-vente agréée (voir liste jointe). Le CLIENT doit informer la Stations de Ser vice Après-Vente d’une éventuelle couverture de garantie et fournir une copie de la facture ou du bon de livraison mentionnant la date d’achat AVANT QUE LES REPARATIONS NE SOIENT ENTAMEES ; Les pièces de remplacement et les accessoires sont garantis quatre vingt dix (90) jours à partir de la date d’achat quand ils sont achetés séparément et sont vérifiés à l’aide du bordereau de vente daté OU le récépissé d’emballage sur lequel sont inventoriées les pièces. Toutes les pièces ou accessoires remplacés sous garantie doivent être retournés à la Station de Service Après-Vente. 20 6 - LES POINTS SUIVANTS NE SONT PAS COUVERTS PAR LA GARANTIE : Les coûts liés au changement du sens de rotation des moteurs électriques triphasés (L’INSTALLATEUR EST RESPONSABLE). 1 - Toute détérioration du matériel relevant d’une 7 - LES DÉGÂTS DUS AU TRANSPORT. Les vices visibles ou cachés incombent au transporteur. Un dossier de réclamation doit être immédiatement rempli auprès du transporteur ou dès qu’un défaut est découvert, s’il s’agit d’un vice caché. utilisation incorrecte ou inappropriée, d’une chute de l’appareil, ou toute détérioration du même genre causée ou résultant d’une mauvaise application des instructions (montage mal effectué, erreur dans le fonctionnement, nettoyage et/ou entretien inadaptés, emplacement inapproprié …). 2 - Les pièces de remplacement d’un ensemble couteau et/ou la main d’œuvre pour affûter les lames devenues émoussées, abîmées ou usées après un certain temps d’utilisation jugé normal ou excessif. 3 - Les pièces et/ou la main d’œuvre pour remplacer ou réparer les surfaces rayées, tâchées, abîmées, bosselées ou décolorées, les lames, les couteaux ou les accessoires. 4 - Les coûts de transport de ou jusqu’à une station de service après-vente agréée pour la réparation d’une machine. 5 - Les coûts de main d’œuvre pour installer ou essayer des pièces ou accessoires (cuves, disques, lames …) remplacées arbitrairement. GARDEZ TOUS LES CARTONS ET EMBALLAGES ORIGINAUX qui serviront lors de l’inspection du transporteur. ROBOT-COUPE USA., Inc., ROBOT-COUPE SA ainsi que toutes ses filiales ou sociétés affiliées, ses distributeurs, agents, gérants, employés ou assureurs ne peuvent être tenus responsables des dommages, pertes ou dépenses indirects liés à l’utilisation de l’appareil ou à l’impossibilité de l’utiliser. La garantie ROBOT-COUPE USA, INC.est donnée expressément et en lieu et place de toutes autres garanties, écrites ou tacites, pour la vente et l’usage normal de l’appareil et constitue la seule garantie faite par ROBOT-COUPE USA, INC. PRECAUTIONS IMPORTANTES A T T E N T I O N CONSERVER CES INSTRUCTIONS ATTENTION : Afin de limiter le nombre d’accidents (chocs électriques, blessures...) et afin de réduire les dégâts matériels liés à une mauvaise utilisation de votre machine, lisez attentivement les instructions suivantes et respectez-les impérativement. La lecture de cette notice vous apportera une meilleure connaissance de votre appareil et vous permettra une utilisation correcte de votre machine. Lire la totalité des instructions et les faire lire à toute personne susceptible d’utiliser l’appareil. PHASES DE MONTAGE • Retirer précautionneusement l’équipement de son emballage et extraire toutes les boîtes ou paquets contenant les accessoires ou matériel spécifique. • Bien respecter les différentes phases de montage (se reporter page 22) et s’assurer que tous les accessoires sont correctement positionnés. • ATTENTION aux outils coupants : lames, disques… INSTALLATION • Il est recommandé d’installer votre appareil sur un support partaitement stable. BRANCHEMENT • Toujours vérifier que la nature du courant de votre installation électrique correspond bien à celle indiquée sur la plaque signalétique du bloc moteur et qu’elle supporte l’ampérage. • Relier impérativement l’appareil à la terre. MANIPULATION • Toujours manipuler les disques ou lames avec précaution, ce sont des outils tranchants. UTILISATION • Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de verrouillage et de sécurité. • Ne jamais introduire un objet dans le récipient de travail. • Ne jamais pousser les ingrédients avec la main. • Ne pas surcharger l’appareil. • Ne jamais faire fonctionner l’appareil à vide. NETTOYAGE • Par précaution, avant de procéder aux opérations de nettoyage, toujours débrancher votre appareil. • Pour les pièces en plastique, ne pas utiliser un détergent trop alcalin (avec concentration trop forte en soude ou ammoniaque). • En aucun cas, Robot-Coupe ne peut être tenu responsable d’un manquement de l’utilisateur aux règles élémentaires de nettoyage et d’hygiène. ENTRETIEN • Avant toute intervention sur les parties électriques, déconnecter impérativement votre appareil du réseau. • Vérifier régulièrement l’état des joints ou des bagues ainsi que le bon fonctionnement des sécurités. • L’entretien et l’examen des accessoires doivent être d’autant plus soignés que dans les préparations interviennent des produits corrosifs (acide citrique...). • Ne pas mettre le bloc moteur dans l’eau. • Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon d’alimentation ou la fiche sont endommagés, si l’appareil fonctionne mal ou s’il a été endommagé d’une manière quelconque. • Pour les pièces en aluminium, utiliser un produit de lavage « spécial aluminium ». • N’hésitez pas à faire appel à votre Service Entretien si vous constatez une anomalie. • Nettoyer systématiquement la machine ainsi que les accessoires à la fin du cycle de travail. FRANCAIS DÉBALLAGE 21 VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR UN COMBINÉ R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus est un outil de travail parfaitement adapté aux besoins des professionnels. Il vous rendra d’innombrables services que vous découvrirez au fur et à mesure de son utilisation. Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus se compose d’un accessoire cutter et d’un couvercle coupe-légumes avec éjection dans la cuve. En fonction cutter, il vous permettra de réaliser le travail des viandes, légumes, farces fines, mousses, broyages, pétrissages... en moins de 5 minutes pour les opérations les plus longues. En fonction coupe-légumes, il est doté d’un large éventail de disques pour tous vos travaux d’éminçages, râpages et bâtonnets. Ses performances vous feront découvrir très vite un autre univers de l’art culinaire. La conception simple de cet appareil vous permet d’utiliser aussi facilement votre accessoire cutter que coupe-légumes : I’un comme l’autre se montent et se démontent en un tour de main. Aussi, nous vous conseillons vivement de lire attentivement cette notice avant la mise en route de l’appareil. MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL • CONSEILS ELECTRIQUES Avant branchement, vérifier si la nature du courant de votre installation électrique correspond bien à celle indiquée sur la plaque signalétique du moteur. A T T E N T I O N CET APPAREIL DOIT ETRE IMPERATIVEMENT RELIE A LA TERRE (RISQUE D’ELECTROCUTION). 22 • TABLEAU DE BORD 2) Tourner la cuve vers la droite jusqu’à ce que les ergots du bloc moteur soient bien positionnés dans leurs emplacements. La tige de sécurité est alors droit devant vous, en contact avec le bloc moteur, sur la face avant. R 100 / R 101 Bouton rouge =Arrêt Bouton vert = Marche 3) Engager le couteau sur l’axe moteur et faites-le descendre jusqu’au fond de la cuve. Assurez-vous qu’il est positionné correctement, en le faisant tourner dans la cuve. R 101 B / R 101 Plus Bouton rouge = Arrêt Bouton vert = Marche Bouton noir = Pulse Le R 101 Plus est également disponible avec une cuve grise. PHASES DE MONTAGE • ACCESSOIRE CUTTER 1) Le bloc moteur face à vous, positionner la cuve bien droite par rapport à l’axe moteur, la tige de sécurité face à vous légèrement décalée sur la gauche. 4) Appuyer sur le bouton Arrêt au cas ou la machine serait restée sur la position Marche. Mettre le couvercle sur la cuve de façon à ce que la grande goulotte se trouve face à vous. Le faire pivoter sur la droite jusqu’au blocage. Le contact est établi, votre appareil est alors prêt à fonctionner. • ACCESSOIRE COUPE-LÉGUMES Procéder de la même façon que pour l’accessoire cutter pour les points 1) et 2). 4) Emboîter le disque de votre choix sur le prolongateur. Tourner le disque jusqu’à ce qu’il tombe en place sur le prolongateur. 5) Appuyer sur le bouton Arrêt au cas ou la machine serait restée sur la position Marche. Mettre le couvercle sur la cuve de façon à ce que la grande goulotte se trouve face à vous. Fermer le couvercle en le faisant pivoter sur la droite jusqu’au blocage. UTILISATION & FABRICATIONS ARRETER L’APPAREIL UNE FOIS SON UTILISATION TERMINEE. • FONCTION CUTTER Le cutter permet de réaliser tous types de hachage, farce fine, émulsions, broyage et pétrissage en un minimum de temps, aussi nous vous conseillons de surveiller attentivement la réalisation des préparations afin d’obtenir le résultat souhaité. Avant de placer les aliments dans la cuve, certains produits tels que la viande et le fromage devront être coupés en portions de 1-2 pouces (de 2 à 5 cm). Lors du remplissage de la cuve, laisser de la place entre les portions pour une meilleure turbulence. Il y a 2 manières d’utiliser la machine : 1- Hachage grossier par impulsions, en utilisant la fonction pulse sur le R 101 B, R 101 Plus ou en actionnant les boutons marche/arrêt sur le R 100, R 101. 2 - Hachage fin en laissant la machine en marche continue pour un hachage fin. UTILISATIONS Quantité Maxi en Produit fini (en livres) Temps de travail (en mn) HACHER Le R 101 B est un cutter de table composé d’un bloc moteur et d’un ensemble cuve cutter (pas de fonction coupelégumes). Ail / persil / oignon / échalotte Potage / purée de légumes ½ / 1 3 2¼ 4 2¼ 4 • FRUITS Compote /réduction de fruits ÉMULSIONNER Mayonnaise / ailloli / rémoulade 2¼ 3 Beurre d’escargot / de saumon 1¼ 4 Pâte brisée / pâte sablée 2 4 Pâte à pizza 2 4 Fruits secs 1 4 Glace 1 4 Chapelure 1 5 PÉTRIR BROYER D’autres utilisations en fonction cutter sont envisageables ; ces valeurs ne sont données qu’à titre indicatif mais sont susceptibles de varier en fonction de la qualité des ingrédients ou de la recette. • FONCTION COUPE-LÉGUMES • VIANDES RAPPEL : • LÉGUMES Steack haché / tartare 1¾ 3 Chair à saucisse / à tomate 1½ 3 Terrine / pâté de campagne 1½ 4 Brandade 2¼ 5 Terrine de poisson 2¼ 5 • POISSONS L’accessoire coupe-légumes permet de réaliser tous types de coupes de fruits et légumes, à savoir : émincés, coupes ondulées, râpés, bâtonnets et lanières. L’accessoire coupe-légumes comprend deux goulottes : - une grande goulotte permettant la coupe de légumes de type choux, céleri... - une goulotte cylindrique prévue pour les légumes longs et garantissant une précision de coupe remarquable. FRANCAIS 3) Mettre en place le prolongateur sur l’arbre moteur. Mettre en place le prolongateur sur l’arbre moteur, l’embout métallique orienté vers le haut. 23 OPTIONS Ne pas introduire d’aliments congelés dans l’appareil. Ne pas détacher les accessoires de l’appareil si celui-ci est en marche. Ne jamais introduire d’objet dans le récipient de travail. Ne pas surcharger l’appareil. Un couteau cranté est disponible en option et est principalement destiné aux travaux de pétrissage et de broyage. ÉMINCEURS 3/64 carotte / chou / concombre / oignon / pomme de terre / poireau 5/64 - 1/8 citron / carotte / champignon / chou / pomme de terre / concombre / courgette / oignon / poireau / poivron 5/32 - 3/16 aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre / poivron / radis / salade / pomme de terre / tomate 1/4 aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre / poivron / radis / salade / pomme de terre Un couteau denté est également disponible. Ce couteau remplit les mêmes fonctions qu’un couteau lisse, avec une tenue de la coupe plus longue mais sans possibilité d’affûtage. Il est particulièrement recommandé pour la coupe du persil. ÉMINCEUR ONDULÉ 5/64 NETTOYAGE betterave / pomme de terre / carotte A T T E N T I O N RÂPEURS 1/16 céleri / fromage 3/8 5/64 carotte / céleri / fromage Parmesan / chocolat 1/8 carotte 1/32 Radis 0,7 mm 1/4 chou / fromage 3/64 Radis 1 mm chou / fromage BÂTONNETS 5/64 x 5/64 carotte / céleri / pomme de terre 5/64 x 5/32 carotte / betterave / courgette / pomme de terre 5/64 x 1/4 carotte / betterave / courgette / pomme de terre 5/32 x 5/32 aubergine / betterave / courgette / pomme de terre 1/4 x 1/4 aubergine / betterave / céleri / courgette / pomme de terre 5/16 x 5/16 céleri / pomme de terre 24 Par précaution, nous vous recommandons de toujours débrancher votre appareil avant de procéder aux opérations de nettoyage (risque d’électrocution). • ACCESSOIRES Ôter les accessoires avant le nettoyage. La cuve et le couvercle doivent être nettoyés selon les instructions suivantes ou comme recommandé par la législation sanitaire locale en vigueur. NETTOYER LA CUVE PLASTIQUE : Certains modèles tels que le R 101 Plus sont équipés d’une cuve plastique transparente. Ne jamais nettoyer les cuves en plastique transparentes avec de l’eau de javel. La cuve, couteau, couvercle, poussoir et disques peuvent être nettoyés en lave-vaisselle ou à la main dans 3 bains différents. Rincer les accessoires avant le lavage afin d’ôter tout aliment resté collé. Une brosse ou un spray puissant est efficace pour retirer la nourriture des interstices, comme une procédure de pré-rincage. La procédure de nettoyage en vigueur doit comprendre 1 lavage, 1 rinçage et 1 cycle de désinfection. Laisser les éléments sécher à l’air libre après la désinfection et avant de remonter l’appareil. ATTENTION : Une température trop élevée en lavevaisselle aura tendance à raccourcir la durée de vie des pièces en plastiques et en caoutchouc. Le lavage à la main en utilisant le procédé de lavage dans 3 bains différents garantira une durée de vie optimale à ces pièces. Utiliser des gants adaptés pour le nettoyage des couteaux et des disques. Nettoyer l’extérieur de la cuve, le couvercle et la tige de sécurité et vous assurer qu’ils sont propres. Utiliser une brosse pour nettoyer ces endroits si nécessaires. • BLOC MOTEUR Le nettoyage du bloc moteur doit être fait avec précaution. Le bloc moteur contient des composants électriques. NE JAMAIS IMMERGER LE BLOC MOTEUR DANS L’EAU. Premièrement, débrancher l’appareil. Essuyer le bloc moteur en utilisant un chiffon légèrement humide (non trempé), puis avec une solution désinfectante et sécher l’appareil avec un chiffon sec en retirant tout liquide se trouvant autour de la bague d’étanchéité. Ne laisser en aucun cas l’eau pénétrer dans l’axe d’étanchéité ou autour des boutons de commande. Nettoyer autour de l’axe d’étanchéité avec une petite brosse, en retirant bien toute la nourriture. Ne pas oublier de nettoyer l’axe moteur. • COUTEAU ET DISQUES Manipuler les couteaux et les disques avec précaution de manière à éviter toutes coupures. Une brosse à poil raides et durs peut être un outil très efficace pour nettoyer les couteaux et les disques. I M P O R T A N T Vérifiez que votre détergent est utilisable sur les pièces en matière plastique. En effet, certains agents lessiviels trop alcalins (avec forte concentration en soude ou en ammoniaque par exemple) sont totalement incompatibles avec certaines matières plastiques et les détériorent très rapidement. ENTRETIEN • COUTEAU ET DISQUES SÉCURITÉ Pour éviter les éclaboussures dans le cadre de préparations liquides en cutter, arrêter la machine et n’ouvrir le couvercle que lorsque le couteau est complètement arrêté. A T T E N T I O N Le couteau et les lames sont des outils tranchants, les manipuler avec précaution. R A P P E L Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de verrouillage et de sécurité. N’introduire que des aliments (pas d’objets) dans les goulottes Utiliser toujours les poussoirs pour guider les ingrédients dans les goulottes. Ne pas surcharger l’appareil. Ne jamais faire fonctionner la machine à vide. Le R 100, R 101, R 101 B et le R 101 Plus sont munis d’un système de sécurité électromécanique qui arrête l’appareil dès l’ouverture du couvercle. Si ce système de sécurité ne fonctionnait pas, la machine doit être retirée d’utilisation et réparée immédiatement. Ces machines sont équipées d’une protection thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. Dans ce cas, appuyer sur le bouton arrêt et attendre le refroidissement complet de l’appareil pour remettre en marche. Les lames doivent restées affûtées. Il est conseillé d’ affûter les lames régulièrement. Si les lames des couteaux ou des disques sont émoussés, il est recommandé de les changer. FRANCAIS • BAGUE D’ÉTANCHÉITÉ Une vérification doit être faite régulièrement de manière à conserver l’étanchéité autour de l’axe moteur. La bague doit être remplacée quand l’usage ou l’érosion est constaté, ou au minimum une fois tous les 3 à 6 mois. Il est recommandé de changer la bague d’étanchéité par une société de réparation agrée. 25 TECHNICAL DATA DATOS TECNICOS DONNÉES TECHNIQUES 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625 264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157 e-mail: [email protected] website: www.robotcoupeusa.com Phone : 1-800-824-1646 Réf. : 410 500 - 02/2012 - R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus - USA Robot-coupe USA. Inc.